Ko jajce plava v hladni vodi. Kako skuhati prepeličja jajca

Kateri datum je noč čarovnic? Odgovor na vprašanje po vsem svetu se že dve tisočletji obstoja praznika ni spremenil. Noč čarovnic izvira iz starih Keltov in se je razširila po angleško govorečih državah. V tem času se je pomen praznika preselil iz poganskega v cerkev, nato pa je postal tradicionalen brez neposredne udeležbe cerkve. Vsako leto od 31. oktobra do 1. novembra praznujemo dan vseh svetih, […]

Kaj je noč čarovnic, ki se praznuje po vsem svetu, pri nas vsi ne vedo. V Rusiji je 7 praznikov, za obdobje katerih so določeni vikendi. Poleg tega je koledar napolnjen s poklicnimi prazniki, nepozabnimi dnevi, verskimi dogodki. Nekateri so distribuirani po vsem svetu, drugi - samo v Rusiji in regijah. Kaj je HalloweenContents1 Kaj je Halloween2 Kako črkovati […]

Kako pravilno namestiti kapljično namakanje, da bo sistem deloval na ustrezni ravni? Točkovni namakalni kompleksi, pravilno sestavljeni v enotno omrežje, vzdržujejo optimalno mikroklimo v rastlinjaku in zagotavljajo enakomerno zalivanje tal na vrtu ali na ozemlju vrta. Enostavne in avtomatske namakalne naprave lahko znatno zmanjšajo porabo vode s točkovnim vlaženjem koreninskega območja rastlin. Kako namestiti kapljično […]

Samodejno kapljično namakanje zagotavlja enakomerno vlago v tleh in spodbuja hitro rast vrtnih in sadnih pridelkov. Delovanje preprostih mikro-kapnih inštalacij je ročno regulirano, kar morda ne zagotavlja vedno pravilnih pogojev namakanja. Avtomatski sistemi za kapljično namakanje delujejo brez človekovega posredovanja in vzdržujejo nastavljen način skozi celotno poletno sezono. Avtomatizirano kapljično namakanje: za kaj je Vsebina1 Avtomatizirano […]

Kapljično namakanje iz plastičnih steklenic, ki ga naredite sami, je še posebej pomembno, ko v poletni koči primanjkuje vode. Najlažji način za namakanje z mikrokapljico je organiziranje namakalnega sistema iz ločenih blokov. Obstaja več enostavnih in stroškovno učinkovitih rešitev za tak sistem, ki uporabljajo improvizirana sredstva in poceni komponente. Kapljično zalivanje iz plastičnih steklenic Vsebina1 Kapljično zalivanje iz plastičnih steklenic1.1 […]

Brezplačno kapljično namakanje naredite sami - naredite sami, ne da bi porabili denar za nakup že pripravljenega kompleksa. Oblikovne značilnosti naprav za kapljično namakanje, nameščenih na osebni parceli, omogočajo uspešno gojenje sadnih dreves in grmovnic, vrtnih pridelkov in drugih rastlin. Sistem za kapljično namakanje je enostavno sestaviti sami, ne da bi porabili denar za nakup že pripravljenega kompleksa, katerega parametri morda ne bodo […]

Pozdravljeni dragi prijatelji! Verjetno ste opazili, da ko daste jajca v hladno, nesoljeno vodo, nekatera plavajo. Mnogi so razmišljali, kako bi preverili svežino, ne da bi jih okusili. Ne diši vedno slabo. Najpogosteje ugotovite, da je gnilo, šele ko ga pripravite. Kako ugotoviti svežino izdelka? Če jajce plava v hladni vodi, kaj to pomeni? Danes vam bom povedal o tem.

Za testiranje potrebujemo:

• Globok krožnik, po možnosti prozoren.
• Hladna voda.
• jajca.

S to metodo je enostavno ugotoviti, ali je mogoče jajca jesti ali jih je bolje zavreči. Uporabljale so ga tudi naše babice.

1. Posodo postavimo na ravno pult, jo napolnimo z vodo, skoraj do roba.
2. Jajce previdno dajte v vodo, da se ne razbije na dnu. Ali se potopi ali lebdi.

   

3. Tiste, ki so pripluli na vrh, je treba zavreči. So se poslabšale. Če surovo jajce plava v vodi, ni sveže. To pravilo velja samo za čisto vodo. Vse plava v slani vodi, zaradi povečanja gostote vode. Iz istega razloga beljakovine med kuhanjem ne pridejo iz razpokane lupine. Slana tekočina ga stisne.

   

4. Utopljena moda, ki pa stojijo na glavo, kažejo na konec roka uporabnosti. Še vedno jih lahko jeste, ne bodo škodili. Od datuma izteka roka uporabnosti na škatli jih lahko uživate še tri tedne. Toda obvezno preizkusite to metodo za svežino.

   

5. Tisti, ki so se utopili in ležijo na boku na dnu, so najbolj sveži. Lahko jih pojeste takoj ali pa jih shranite v hladilniku. Optimalna temperatura za shranjevanje izdelka je +4 stopinje.

   

Z jajci, vodo in soljo se izvajajo otroški poskusi, da otroku razložijo fizikalne lastnosti vode. To znanje se uporablja, kot ste opazili, za določitev svežine izdelka. https://www.youtube.com/watch?v=2uEH23Vn6_U

Zakaj surova jajca plavajo?

Pod lupino je podlupinski film, skozi katerega prehajata vlaga in zrak, vendar beljakovine ne prehajajo. Na topem koncu jajčnega ovala se lupina odlepi in tvori zračno vrečko. Sčasoma iz izdelka izhlapi nekaj vlage in ogljikovega dioksida, zato se vsebina stisne in nekaj zraka pod lupino se poveča. Dlje ko jajce leži, več zraka se nabira v njem.

Ta preobrazba povzroči, da nesveža jajca plavajo.

Ko se beljakovina razgradi, nastane neprijeten vonj. Pod delovanjem mikroorganizmov se sprošča plin vodikov sulfid. Oddaja vonj po pokvarjenem jajcu. Uživanje gnilih jajc lahko povzroči slabost, bruhanje in drisko. Znaki zastrupitve se bodo pojavili v obdobju od 6 do 72 ur po zaužitju.

Zakaj kuhana jajca plavajo na površini

Vsa kuhana jajca ležijo na dnu posode in le eno iz nekega razloga plava. Kakšen je razlog? Mislim, da so mnogi od vas doživeli pojav trdo kuhanega pokanja v mrzlo vodo. Tu ni skrivnosti. Kot že omenjeno, dlje ko je shranjen, več zraka se v njem tvori. Ko je kuhan, ta zrak ne gre nikamor, ampak se zbere na enem mestu pod lupino. Najpogosteje z njegove tope strani. Lahko se razbijete in poskrbite, da bo zračna blazina v plavalcu večja od ostalih. To ne kaže na prvo svežino izdelka. Dolgo je bil shranjen in beljakovina je začela izhlapevati.

Prepeličja jajca

Prepeličja jajca so veliko bolj zdrava kot piščančja, čeprav so veliko manjša. Lahko jih kupite v supermarketih, a bodo sveže? Kako to preveriti zdaj, bom povedal. Če želite preveriti svežino takega izdelka, ga morate razbiti na krožnik. Sveže beljakovine so goste, če so tekoče, vodene, potem je jajce slabo. Rumenjak trdo kuhanega jajca je pri rezanju svetlo rumen. Če je bledo rumena, potem je že izgubila svoje hranilne lastnosti. Teža dobrega prepeličjega jajca je od 10 do 12 gramov. Če se vam je testis zdel zelo lahek, pomeni, da se je že začel sušiti.

Za razliko od piščančjega jajca, prepeličje jajce zaradi vsebnosti lizocima, antibakterijske snovi v njem, ne pokvari. Zato se po izteku roka uporabnosti posuši. Lupina pravega kakovostnega testisa bi morala biti kamuflažna. Če je bel ali mehak, potem tak izdelek ni kakovosten. O svežini lahko poveste tudi po lokaciji rumenjaka. Razbil ga na krožnik.

Rumenjak naj bo skoraj na sredini beljakovine, če je bližje robu, potem jajce ni prve svežine. Prijatelji, mislim, da ste se sami naučili koristnih in zanimivih dejstev in jih tudi udejanjili. Na tem se poslovim od vas, dokler se spet ne srečamo na straneh našega bloga. Naročite se na novice, dajte tečaje, delite informacije s prijatelji na družbenih omrežjih. Zbogom.

Če jajca plavajo v vodi, kaj to pomeni? Se jih ne da kuhati?

1. očitno so pokvarjeni. To se običajno uporablja za preverjanje svežine jajc.
2. Gre za to, ali jih lahko jeste kuhane, če dolgo kuhate! ???
3. pravijo, če jajce plava s topim koncem, potem je staro en teden in ga lahko poješ, in če je ostro, ga je bolje zavreči
4. NE kuhajo! So se poslabšale. Če jajca potonejo v vodi, potem so sveža, če rahlo plavajo, jih morate pohiteti, če pa plavajo, potem so zastarela. Nasvet: jajca je bolje shraniti v hladilniku s topim koncem navzgor in ostrim navzdol, da bodo dlje ohranila svežino, preverjeno!
5. Mislim, da je nemogoče
6. Stari so, samo zavrzite.
7. seveda ne moreš
8. Niti eno sveže jajce ne bo nikoli plavalo.
   Če je jajce prislo na plano, to pomeni samo eno stvar. Staro je!
   Razlog je v tem, da se sčasoma poveča zračna votlina v jajcu.
   Nekatera jajca skuhajo v slani vodi, da lupina ne poči, dobro je očiščena. To je mit.
   Toda že 7-10 dni staro jajce je ob upoštevanju pogojev shranjevanja povsem primerno za hrano, v slani vodi lahko rahlo plava v vodnem stolpcu. To je povezano z gostoto.
9. Plavajoča jajca mi pokvarijo apetit in jih spremenim =)
10. Jejte jih, vseeno 😉
11. Kul je, kot da bi več jajc priplavalo s topim koncem, ne bojim se kuhati))))
12. Če so se jajca pojavila, to pomeni, da vas je mož danes prevaral ...
13. Jajca niso zelo sveža. Lahko kuhate in tam boste videli, kako ni sveže. Mogoče ni za skrbeti :)
14. Pokvarjen.
15. Vsem ostalim odgovorom lahko samo dodam: razbij ga, boš videl sam, potem pa si boš predstavljal, koliko jajce plava in kako zastarelo je.
16. Stara, suha in lažja od vode.
17. Še pred stotimi leti so svežino in kakovost jajčeca ugotavljali prav s pomočjo vode. Dvomljivo jajce so preprosto postavili v posodo z vodo. Če je jajce potonilo na dno, je vse v redu. To je pokazalo, da je jajce precej sveže in primerno za uživanje tudi surovo.

    Če se je jajce jeseni ustavilo in zaplavalo nekje na sredini posode, je veljalo, da jajce že razmišlja in ga je treba takoj dati v uporabo (in ne v surovi obliki), saj po kratkem času čas postane neuporaben.

    Če bi jajce, potopljeno v vodo, priplavalo in plavalo v njem, kot ... list v luknji, sklep je bil nedvoumen: takega jajca ne bi smeli jesti. Bolje, da ga vržete v smeti.

    Pod lupino jajca se začnejo procesi razpadanja in razgradnje beljakovine, zaradi česar se sproščajo plini (in nato se pojavi gnilosten vonj vodikovega sulfida), ki je, kot je znano iz šole, lažji od vode . In bolj ko je proces razpadanja, več plinov, ki, ko se združijo z zrakom, ki je že v jajcu, dvignejo pokvarjeno jajce na samo površino vode. Torej, če jajce plava na samem vratu posode za vodo, to pomeni, da jajce ni samo staro, ampak tudi gnilo.

18. to je prepovedano

Ljudje, ki vsaj včasih zaidejo v kuhinjo ne samo jesti, ampak tudi kaj skuhati, sčasoma opazijo uporabne malenkosti. Na primer, da jajca med kuhanjem ne plavajo, ampak ležijo na dnu. Zato nejasni sumi, ki se pojavijo, ko surovo jajce plava v vodi, niso neutemeljeni.

Kaj je notri?

Težave pri določanju svežine takega izdelka pri nakupu so očitne. Še posebej v supermarketih, kjer se jajca pogosto prodajajo v zaprti, neprozorni embalaži. A vse postane jasno, ko jih prinesemo domov in začnemo kuhati. Če jih morate hkrati prekiniti, vas morajo opozoriti naslednji znaki:

1. Vonj vodikovega sulfida.
2. Neprozorna bela.
3. Ko se razbije v ponev ali skledo, se rumenjak takoj razširi.

Kako pa preizkusite svežino jajca, ne da bi ga razbili? Samo potopite v vodo. Če jajce plava v vodi, je pokvarjeno ali zastarelo.

Zakaj pokvarjeno jajce plava?

V nasprotju s splošnim prepričanjem jajce sploh ni hermetično. Lupina ima pore, tako da lahko piščanec diha. Toda poleg kisika skozi njih prodrejo tudi mikroorganizmi. Zaradi vitalne aktivnosti nekaterih od njih se razvijejo gnilni procesi in sproščajo se plini. Če jajce plava v vodi, pomeni, da se je v njem nabralo veliko plinov, ki so lažji od vode.

Mimogrede, tudi če v notranjosti ni škodljivih mikroorganizmov, ki povzročajo gnitje in neprijeten vonj, bo staro jajce še vedno plavalo. Zrak se postopoma nabira med membrano beljakovin in lupine na topi strani. Iz istega razloga je zastarelo jajce zelo lahko.

Mimogrede, zato je priporočljivo hraniti jajca s topim koncem navzgor, da rumenjak ne pride v stik z zračno komoro. In bolje je, da jih ne postavite v predal v vratih hladilnika, saj njihovo pogosto odpiranje vodi k dejstvu, da se hitreje pokvarijo.

Če jajce ne plava povsem

Ko jajce, ko ga potopimo v vodo, takoj gre na dno in zavzame vodoravni položaj, potem imamo zelo svež izdelek. Toda sčasoma kemični procesi, ki se pojavljajo v notranjosti, spremenijo konsistenco beljakovin in rumenjaka, zaradi česar sta bolj tekoča. Če torej jajce plava v vodi s topim koncem, je staro približno en teden. Torej ga lahko še vedno jeste. Če zavzame navpični položaj, je star približno 2-3 tedne. Jajce, ki je staro več kot mesec dni, popolnoma plava in ga ni mogoče zaužiti.

varljiva sol

Poznani ljudje pri kuhanju jajc dodajo malo soli, da po nesreči razbita jajca ne iztekajo. Zato je treba opozoriti, da če ste vodi najprej dodali sol, bo pravilna definicija svežine vprašljiva. Dejstvo je, da se sol poveča.Če jajce plava v vodi, ki je bila prej nasoljena, to ne pomeni nujno, da je zastarela. Če pa leži vodoravno tudi v slani vodi, potem svežega izdelka ne more biti.

Kako določiti kakovost jajc v trgovini

Da se ne bi zgodilo, da bi vseh tri ducate kupljenih jajc nenadoma na plano, poskusite pri nakupu ugotoviti njihovo svežino.

1. Pogled Upoštevati je treba, da mora biti razred izdelka naveden na embalaži. Obstajajo dietna jajca, ki se hranijo največ 8 dni, in jajca iz menze (modri tisk), ki jih najpogosteje kupimo. Njihov najdaljši rok uporabnosti je en mesec. Obstaja tudi razred dolgotrajnih. V hladilniku jih lahko hranite približno šest mesecev, vendar jih le redko najdemo v trgovinah.
2. Preglejte površino. Lupina mora biti mat in rahlo hrapava. Je gladka in sijoča ​​le v zastarelih jajcih.
3. Odtehtajte jajce v roki. Če je star, bo zelo lahek.
4. Stresite jajce. Ko je svež, se rumenjak v notranjost ne premakne. To pomeni, da ne boste čutili, da nekaj visi v lupini, in pri tresanju ne boste slišali nobenih zvokov.

No, zdaj smo ugotovili, kaj je kaj, in ugotovili, da če jajce popolnoma plava v vodi, potem je zastarelo ali celo gnilo. Lahko pa priplava kuhano jajce, ki ga pomotoma postavijo poleg surovega, vendar se takšna zmeda redko zgodi. Zato je bolje, da ne varčujete z zdravjem in zavržete zastarel izdelek.

Prepeličja jajca imajo daljši rok trajanja v primerjavi s piščančjim in drugimi vrstami izdelkov. Zaužijete jih lahko v nekaj tednih po izteku roka uporabnosti.

Pomembno je vedeti, kako preveriti svežino jajc, da se izognete resnim zdravstvenim težavam.

To vprašanje je še posebej pomembno za otroke, starejše, ki jim kot sestavni del prehranske prehrane pogosto predpisujejo prepeličja moda.

Kako preveriti svežino prepeličjih jajc v vodi?

Najpogostejše in cenovno dostopno prepeličje jajce je uporaba vode. Če želite to narediti, potrebujete skledo, širok kozarec.

Zaporedje:

1. Posoda je do polovice napolnjena s hladno rahlo osoljeno vodo.
2. Lokacija mod v posodi je natančno preučena. Prepeličja jajca imajo zračno komoro, ki se sčasoma povečuje. Skladno s tem višje kot je izdelek v posodi z vodo, večja je verjetnost, da je izdelek pokvarjen in kuhana hrana nevarna za zdravje.

Podrobnosti o lokaciji jajca bodo pomagale povedati o stopnji njegove svežine:

V času nakupa

Pri nakupovanju bodite pozorni na pomembne točke:

• Datum izdelave mora biti jasno napisan na embalaži, ne sme biti podmazan.Če je izdelek v trgovini shranjen v hladilniku, je njegov rok uporabnosti 60 dni. Če so jajca na trgovskem prostoru pri sobni temperaturi, so primerna za uživanje največ en mesec.
• Pri nakupu na trgu morate videti, ali so moda na neposredni sončni svetlobi. V enem tednu se bo izdelek v pogojih močne vročine in izpostavljenosti žgočim sončnim žarkom posušil. Tvegate, da boste domov prinesli prazno školjko.
• Prisotnost kakršnih koli mehanskih poškodb lahko izzove zaužitje in naknadno razmnoževanje patogenih bakterij.
• Priporočljivo je, da en testis iz serije položite na ravno površino in ga zavrtite. Nižja kot je hitrost, bolj svež je izdelek.
• Prepelica nosi 8-12 gramov. Kontrolne tehtnice na kateri koli trgovini vam bodo pomagale ugotoviti maso blaga. Če je bistveno manj ali več, so moda poškodovana.
• Pri nakupu jajc je treba gledati ne na barvo lupine, temveč na njeno gladkost in čistočo. Vesten proizvajalec bo umazan izdelek poslal v prodajo.

Preverjanje s svetlobo

Pregled s transiluminacijo lahko zagotovi informacije o stopnji svežine.

Jajce je dovoljeno jesti, če:

1. Rumenjak ni v sredini. Je premaknjen in se nahaja blizu lupine.
2. Robovi rumenjaka so zamegljeni, težko je kaj videti.
3. Obstaja oblikovan zarodek v kateri koli obliki.
4. Viden je krvni strdek v obliki obroča.
5. V notranjosti izdelka so temne lise.
6. Beljakovina ima roza odtenek.
7. Barva rumenjaka je rdeče-oranžna.

Precej informativna je metoda zunanjega pregleda surovega jajca, ki ga je treba izbiti v ravno ploščo. V svežem jajcu ima rumenjak zaobljeno obliko, dobro ga drži.

Beljak se tesno drži okoli rumenjaka. Če se vsebina pomeša med seboj, je izdelek že potekel. Bolje je zavrniti njegovo uporabo.

Obstaja več drugih znakov, da je jajce staro:

• Ploščati rumenjak, ki se zlahka zlomi.
• Prosto plavajoči rumenjak.
• Bistra, vodena beljakovina. Če ima beljakovina dimljen odtenek, je to znak svežine izdelka.

Kako preizkusiti kuhano jajce

Kuhana prepeličja jajca lahko hranite pri sobni temperaturi največ 10 ur, v hladilniku - do 7 dni, če je lupina nedotaknjena.

V nasprotnem primeru se rok uporabnosti skrajša na 2-3 dni.

Sveže kuhano jajce ima svetlo rumen rumenjak.

Dovoljeno je imeti zelen rob okoli njega . To je znak, da je bil izdelek predolgo kuhan. To lahko pomeni, da je pivovarstvo potekalo v vodi z visoko vsebnostjo železa.

Majhne krvave pike niso alarm.

Prisotnost majhnih kosov, ki spominjajo na meso, je posledica uničenja krvnih žil med nastajanjem jajčeca. Uporaba izdelka je varna za zdravje.

Zanesljiv znak kvarjenja je oster neprijeten vonj po vodikovem sulfidu , skoraj črni rumenjak in sive beljakovine.

Če je v izdelku visoka koncentracija patogenih bakterij, lahko pokvarjeno jajce preprosto eksplodira.

Pravila shranjevanja

Obstajajo določena pravila za shranjevanje, ki pomagajo ohraniti izdelek dlje časa:

• Izdelka pred shranjevanjem ne smete prati. To pomaga sprati naravni zaščitni sloj,.
• Za prihranke lahko uporabite posodo, v kateri je bil izdelek kupljen. Oster konec moda mora biti obrnjen navzdol.
• Kot posodo lahko uporabite ljudsko metodo. Izdelek damo v globoko posodo s hladno, rahlo soljeno vodo s hitrostjo 5 g soli na 1 liter vode.
• V hladilniku je embalažo bolje postaviti na polico, ne pa na vrata. Nenehna nihanja temperature bodo zaradi meglenja izdelka skrajšala rok uporabnosti izdelkov.
• Ob moda ne postavljajte sira, rib, česna, čebule. Ti izdelki imajo izrazit vonj, ki se prenese na jajca.
• Shramba ne sme biti vlažna. To prispeva k pojavu kvasovk, gliv na površini lupine, ki lahko pridejo v notranjost.
• Dvakrat na mesec morate preveriti zaloge, odstranite poškodovane primerke.
• . Nastala vlaga lahko povzroči, da patogeni pridejo v notranjost.

Rok uporabnosti je odvisen od pogojev skladiščenja: kraja, temperature, uporabljenih posod:

Jajce je med kuhanjem plavalo v vodi: kaj to pomeni, ali ga je mogoče jesti

Prepeličje jajce ni popolnoma zaprt izdelek. Lupina ima pore, ki so potrebne za vstop zraka in prosto dihanje piščanca.

V notranjosti se kopičijo plini, ki so lažji od vode. To lahko kaže na prisotnost velikega števila patogenih bakterij. Zaradi tega se med kuhanjem vedno pojavi zastarel izdelek.

Upoštevajte, da jajce morda ne bo popolnoma plavalo.

Čas svežine jajc je odvisen od položaja v vodi:

Če je bila voda predhodno nasoljena, potem pojav jajčeca ne pomeni nujno zastarelega izdelka, ker sol poveča gostoto vode.

Znaki kvarjenja

Obstajajo številni značilni znaki, ki nedvomno kažejo, da je izdelek pokvarjen in ga ne bi smeli jesti.

• Močan vonj po vodikovem sulfidu.
• Oblačne, vodene, rožnate, zelene beljakovine.
• Prisotnost temnih madežev.
• Popolnoma neprozorno jajce.
• Lupina je nenaravno temne barve.
• Pojav plesnivega vonja.
• Mešanje rumenjaka z beljakovinami.
• Razpoke, poškodbe lupine filma.
• Zelene, črne lise v notranjosti.

Prepeličja jajca hranite v suhem, temnem in hladnem prostoru. Neupoštevanje pravil skladiščenja vodi do poškodb izdelka.

Da se zaščitite pri nakupu in kuhanju, morate biti pozorni na videz jajc (prisotnost mehanskih poškodb, madežev, barva rumenjaka in beljakovin, njihova celovitost) in vonj.