Mladi krompir v rustikalni pečici. Kuhanje rustikalnega krompirja v pečici: okusni recepti za pečen krompir

V restavracijah s hitro prehrano poleg tradicionalnega "pomfrita" ponujajo možnost "po vasi". Gomolje narežemo na velike rezine, ki jih s lupino povaljamo v začimbah, ki končnemu izdelku dajo privlačno barvo in edinstven okus. Posip je sestavljen iz živilskih barvil in arom, pridobljenih iz naravne paprike, sladkorja in kvasa (krompirju ne dajejo uporabnih lastnosti). Izdelek je podvržen posebni obdelavi, zamrznjen in v tej obliki shranjen 12 mesecev.

Med cvrtjem v vrelem olju pri temperaturi 130 ° C velike rezine manj absorbirajo rastlinske maščobe in imajo majhno energijsko vrednost.

McDonald'sova podeželska tabela kalorij krompirja:

Zagovorniki zdrave prehrane in nasprotniki "hitre hrane" doma kuhajo krompir "rustikalno", kar lahko bistveno zmanjša energijsko vrednost.

kalorij

• Kuhanje mladih gomoljev;
• Kuhamo jih do polovice kuhane;
• Pečemo z minimalno količino olja.

Tabela kalorij za domači kmečki krompir, kuhan v pečici:

Čas za pripravo

Mlad krompir pripravimo po klasičnem receptu brez predkuhanja in ga pečemo do popolne kuhanja pri temperaturi 190 °C približno 50 minut.

V drugi polovici leta se gomolji krompirja, shranjeni za ozimnico, uporabljajo v domači kuhinji. Odstranite lupino in kuhajte 60-70 minut. Vsebnost kalorij v tej jedi je višja, saj se količina ogljikovih hidratov v gomoljih med shranjevanjem poveča, količina vode pa se zmanjša.

Krompir za rustikalno jed kuhajte četrt ure, nato pa pecite pri 180 ° C pol ure.

Rustikalni krompir v pečici - klasičen recept

Za kuhanje osmih obrokov podeželskega krompirja.

Sestavine

Porcije: 8

• mlad krompir 1,1 kg
• rastlinsko olje 140 ml
• sol 5 g
• paprika 10 g
• mleti črni poper 10 g

na porcijo

Kalorije: 165 kcal

Beljakovine: 2,2 g

maščobe: 4 g

ogljikovi hidrati: 11 g

1 uro. 15 minut. Video recept Natisni

Gomolje operemo in jih po dolžini razrežemo na 6 kosov.

Krompir solimo in premešamo.

V posodo nalijte 120 ml olja in dodajte poper in lasuljo. Po želji spremenite nabor in količino začimb.

Vsako rezino krompirja potopite v začimbno olje in razporedite po vrstah na pekaču.

Postavite v pečico. Po 20 minutah dodajte preostalo olje.

Po 45-50 minutah je krompir "rustikalen" pripravljen.

Kako speči krompirjeve rezine

Da skrajšate čas kuhanja v pečici in krompirja ne posušite, ga najprej skuhajte.

Sestavine:

• 1,0 kg olupljenih gomoljev;
• 10 g soli;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 20 g začimb (paprika, mešanica paprik, origano)

Kako kuhati:

1. Olupljen krompir narežemo na rezine vzdolž gomolja.
2. Postavite jih v ponev in zalijte z vodo.
3. Zavremo, začinimo s soljo in dušimo 12-13 minut.
4. V posodo vlijemo 90 ml olja in zmešamo z začimbami.
5. Pekač obložimo s peki papirjem.
6. Krompirju odlijemo vodo in ga posušimo na štedilniku.
7. Vsak kos krompirja potopite v začinjeno olje in položite na pekač.
8. Pečemo v pečici 30-35 minut.

Kot prilogo k mesnim in ribjim jedem uporabite že pripravljen krompir "rustikalno", postrezite ločeno s svežo ali vloženo zelenjavo in različnimi omakami.

Da bo jed zmerno drobljiva, vendar rezine ohranijo obliko, kuhajte sorte krompirja s povprečno vsebnostjo škroba, na primer Premiere ali Fontane. Od ljubiteljskih sort sta dobri Sineglazka ali Sante.

Prekuhanje krompirja je enako pomembno kot zamrzovanje tega izdelka pred dostavo v restavracijo. To skrajša čas kuhanja v pečici in vam omogoča, da dosežete hrustljavo skorjo in drobljivo sredico.

Za estetiko posode izberite podolgovate gomolje enake velikosti. In pridobite rumeno-oranžno barvo tako, da začimbam dodate kurkumo ali curry.

Video nasveti

Skuhajte »podeželsko« jed za družinsko kosilo ali večerjo, ko pridejo vrstniki na obisk k vašim otrokom ali pa se na pragu pojavijo prijatelji in sorodniki. Krompir je nepogrešljiv v vsaki kuhinji, ljubljen in cenjen je zaradi uporabnosti, sitosti in odličnega okusa. In stroški domačega krompirja so nekajkrat nižji, česar ne moremo reči o ceni standardne porcije, ki tehta 160 g, v restavraciji s hitro prehrano.

To je eden najpomembnejših trenutkov! Če želite dobiti resnično okusno jed, natančno ocenite naslednje dejavnike.

škrob

Slavni kuhar Heston Blumenthal pravi 10 trikov Hestona Blumenthala za popoln pečen krompir da se najbolj okusen podeželski krompir dobi iz suhih, najbolj škrobnih sort – tistih, ki so enostavne. Takšni korenovki imajo praviloma svetlo rjavo kožo in skoraj belo meso. Škrobnost vam bo omogočila, da dosežete najbolj impresiven kontrast med hrustljavo skorjo in sredino končne jedi, ki se dobesedno topi v ustih.

Toda izrazito rumenkast, vlažen, gost, kot vosek krompir, je treba dati na stran za nekatere druge.

Oblika

Majhni okrogli krompirji niso vaša izbira. Težko jih je rezati na način, da dobiš čim več ravnih robov. Toda ocvrte hrustljave stranice v rustikalnem krompirju so ključni, morda najbolj slasten trenutek!

Bolje je izbrati podolgovat krompir velikosti srednje velikega avokada. Preprosto ga je razrezati na osem kosov, od katerih bo vsak imel tri velike ravne robove.

Tukaj obstajajo različni pristopi. Združuje pa jih en cilj: ohraniti lupino in prepoznavno trikotno obliko, ki je pomembna za krompir na rustikalen način, da naredi čim več ravnih robov.

Isti kulinarični mojster Heston Blumenthal, na primer, predlaga prečno rezanje krompirja. Najprej - na dve polovici. Nato krompir obrnete za 90 stopinj, še enkrat vzdolž - dobili boste štiri enake podolgovate "rezine". In potem z enim gibom - čez.

To je res preprosto in hitro, vendar ni najboljša možnost. Študentje na Univerzi v Essexu so naredili preprosto geometrijsko analizo krompirja in ugotovili, kako odrezati korenovko, da bi dobili največjo hrustljavo površino.

Prvi korak v njihovem konceptu sledi Blumenthalovi praksi, da krompir po dolžini prepolovi. Potem pa morate krompir obrniti za 90 stopinj in ga narezati na ventilator.

Ta tehnika rezanja se imenuje robni rez. Več o matematičnih izračunih in delu z noži lahko izveste v videu, ki so ga pripravili dijaki.

Učenci so povedali, da je tako narezan krompir okusnejši. In niso bili neutemeljeni. Eksperimentatorji niso bili preveč leni, da bi skuhali nekaj sto porcij podeželskega krompirja v tradicionalnih in novih kosih. In nato so nastale jedi poslali v pokušino tovarišem v kampusu in v več bližnjih restavracij. Popolnoma brezplačno, samo prosite jedce, da primerjajo in ocenijo različno narezane porcije krompirja.

Rezultat: degustatorjem je bil bolj všeč narezan krompir. Zato uporabite najboljše prakse in se ne zahvaljujte!

Kako kuhati krompir na podeželski način

1. Znebite se odvečnega škroba

Kljub dejstvu, da je sprva bolje izbrati škrobne sorte, saj so bolj nežne, je treba nekaj škroba še vedno odstraniti. Prvič, to bo krompirju omogočilo, da bo med toplotno obdelavo bolje ohranil svojo obliko. In drugič, škrob je presežek glukoze, ki je ne potrebujejo vsi. Seveda najprej govorimo o tistih, ki sledijo figuri ali trpijo za njo.

Dober način, da se znebite odvečnega škroba, je, da olupljen in sesekljan krompir date v ponev in ga za 5 minut postavite pod hladno tekočo vodo.

2. Varite

Vodo zavremo in vanjo damo pripravljene krompirjeve rezine, tako da jih tekočina prekrije vsaj 1 cm, vodo lahko solimo, ni pa nujno. Če ste ljubitelj prefinjenih okusov, dodajte majhen šopek timijana in nekaj limonine lupinice.

Dajte v vrelo vodo, to je pomembno. Dlje ko so gomolji v vodi, več hranilnih snovi izgubijo, zato je naša naloga, da jih čim hitreje prekuhamo.

Dokler ni pripravljen. Dovolj je, da krompir postane mehak in ga zlahka prebodemo, na primer z nožem ali zobotrebcem. To bo trajalo 7-10 minut.

Ne pustite, da zelenjava zavre! Potrebujete cele rezine.

3. Krompir posušite

Kuhan krompir stresemo v cedilo. Če se bojite, da bo krompir razpadel, uporabite žlico z režami. Z njim rezine previdno prestavimo v cedilo ali na pripravljeno brisačo. Bodite previdni, poskusite se ne opeči.

Počakajte, da voda popolnoma odteče in se rezine ohladijo.

4. Preverite, ali obstajajo pomembne razpoke

Če vse naredite pravilno, bodo pri ohlajanju ravne stranice krompirja zašle v majhne, ​​plitve razpoke. V naslednjem koraku bodo te razpoke pomagale, da se krompir vpije maščobe in postane res hrustljav.

Če jih ni, previdno delajte z vilicami: na ravnih robovih vsake rezine naredite plitke luknje.

5. Popecite na najljubšem olju

Nekdo ima raje tekoče arašide, nekdo olive, nekdo ni modrejši in se obvlada z navadno sončnico. Za izbiro ni enotnih smernic.

Postopek praženja se lahko razlikuje glede na to, kje točno boste kuhali krompir.

Ponev mora biti dovolj globoka in široka, da se v eni plasti namesti del krompirja. Pri olju lahko prihranite malo: 0,5-0,7 cm je dovolj.

Olje na močnem ognju zavremo, krompirjeve rezine razporedimo po celotni površini in pustimo pražiti 5 minut.Ne obračajmo, da se rezine ne zlomijo, preden zagrabijo skorjo! In pazite, da krompir ne zažge.

Po navedenem času krompir obrnemo tako, da se s še ne ocvrtimi robovi dotakne dna.

Cvremo na močnem ognju, občasno obrnemo in na vseh straneh dosežemo enakomerno zlato barvo. Poskusite ne prekuhati, sicer bo krompir dobil značilen zažgani priokus.

Rustikalni krompir v pečici

Potrebovali boste globoko in široko obliko, tako da se vse rezine prilegajo nanjo v eni plasti. Olja je treba naliti več, da se krompir ne presuši.

Pečico segrejte na 180°C, vanj položite pekač z oljem in počakajte 15 minut. Ko se olje segreje, vanj damo rezine krompirja, nežno premešamo in pekač vrnemo v pečico. Pustite stati 60-75 minut, vsakih 20 minut obračajte, dokler ne porjavi na vseh straneh.

Takoj vas opozorimo, da ne boste dobili enake hrustljave skorje, saj je temperatura v počasnem kuhalniku majhna in se bo krompir prej vrel kot ocvrl. Vendar pa bo skorja - čeprav ni idealna - še vedno in jed bo še vedno okusna.

Izbrano olje vlijemo v posodo večnamenskega kuhalnika, tako da se dvigne približno 1 cm nad dnom.Izberemo način "Multi-cook" ali "Pečenje" s temperaturo najmanj 125–130 °C in olje zavremo. Krompir previdno dajte v skledo in, ne da bi znižali temperaturo in ne obračali rezin, pustite 20 minut. Če je mogoče, pustite pokrov odprt, da se krompir znebi odvečne vlage.

Nato rezine obrnite in ponovno pustite stati 20 minut. Glede na želeno stopnjo pečenosti in pripravljenosti lahko ponovno obrnete in pustite, da se cvre 10-15 minut.

6. Jedi dodajte okus

Nekaj ​​nageljnove žbice zdrobite, zmešajte z drobno sesekljanim rožmarinom in dodajte krompirju 3-5 minut pred pripravo. Dodate lahko tudi nekaj celih strokov česna in narezane kolobarje čebule. Ne pozabite premešati!

7. Krompir postrezite vroč

Če med kuhanjem vode niste solili, krompir pred serviranjem po okusu potresite z grobo soljo. Vsako porcijo okrasite z vejico rožmarina.

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Mlad krompir, pečen v rustikalni pečici, se izkaže za okusen, speče pa se hitro, enostavno in vam ni treba klicati družine za mizo, saj bo sam prišel do vonja. Pečen krompir bo tako okusno dišal, da se bodo vsi zbrali, postavili mizo in čakali v pričakovanju okusne večerje. Mlad krompir se hitro speče, zato boste za njegovo pripravo porabili nekaj časa. Mimogrede, pripravite se na to. Želim opozoriti, da priprava vseh izdelkov za recept traja tudi zelo malo. Krompir je treba le oprati in začiniti z začimbami. Toda več o tem spodaj.



- 500 gramov mladega krompirja,
- 50-70 gramov olivnega olja,
- 1 šopek svežih zelišč (peteršilj, koper),
- 2-3 stroki česna,
- ½ žličke l. sladka paprika,
- 2-3 ščepci kurkume,
- sol in črni poper, neobvezno

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

Za ta recept je najbolje izbrati srednje velik krompir, saj je bolj nežen in okusnejši. Majhen krompir je bolj priročen za uživanje in veliko bolj zanimiv. Tako odrasli kot otroci imajo zelo radi ta krompir. Vsak si prizadeva imeti čas, da vzame najbolj okusen zalogaj. Krompir torej operite s čopičem. Dobro ga podrgnite, da odstranite vso umazanijo in prah. Med menjavo vode večkrat sperite. Krompirja ni treba lupiti, saj je to rustikalen način kuhanja. Glavna stvar je, da operete krompir, primeren bo celo za uživanje s kožo.




Krompir narežite na polovice. Če je krompir majhen, bodo zadostovale polovice. Velik krompir je najbolje narezati na srednje velike rezine. Načeloma je za ta recept primeren kateri koli krompir: tako majhen kot velik. Glavna stvar je, da je krompir mlad, potem bo olupek v njem tanek in ga po pečenju skoraj ne boste čutili.




Ves krompir prestavimo v globoko skledo, dodamo vse začimbe: papriko, sol, črni poper in kurkumo. Barvne začimbe bodo krompirju dale čudovit odtenek.






Vsa sveža zelišča sesekljamo in dodamo krompirju. Koper in peteršilj sta kot nalašč za krompir.




Krompir pokapajte z olivnim oljem. Olja ni mogoče prizanašati. Krompirju daje sijajen odtenek in zlato rjavo v pečici.




Zdaj skozi stiskalnico pretlačite olupljene stroke česna. Krompir s česnom je najboljša kombinacija izdelkov. Ko se bosta česen in krompir začela peči v pečici, bo kuhinja imela najboljšo aromo na svetu, ki bo vzbudila apetit v celotni družini.






Model obložite s pergamentnim papirjem, vanjo položite ves krompir.




Postavimo v pečico, da se peče in po 35-40 minutah bo krompir pečen. Pečico nastavite na 180-200 stopinj Celzija.




Postrezite s svežo zelenjavo ali rahlo soljeno. Rustikalni vroč krompir nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Dober tek!
Ugotovite tudi

Krompir imajo radi vsi, tako odrasli kot otroci. Uporablja se za pripravo različnih jedi, ki pogosto delujejo kot glavna sestavina. Kuhamo ga lahko na različne načine: cvremo, kuhamo, pečemo. Rustikalni krompir v pečici je okusna jed, ki je ne bodo zavrnili niti preveč izbirčni pri hrani. Izkazalo se je, da ni mastno, saj se za njegovo pripravo uporablja minimalna količina olja. Glavna stvar je, da izberete rustikalni krompirjev recept po svojem okusu, saj jih je več.

Zanimivo! Car Peter I je v Rusijo prinesel krompir iz Južne Amerike. V tistih dneh je bila zelenjava predmet čaščenja starodavnih plemen Indijancev. Začeli so ga jesti šele nekaj časa po uvozu.

Podeželski krompir v pečici s česnom in curryjem

Število obrokov je 4.

Za pripravo jedi je pomembno izbrati pravi krompir, saj je od tega neposredno odvisna njegova kakovost. Zaželeno je dati prednost mladim gomoljem, s tanko kožo, brez poškodb in gnilobe. To je najpogostejši rustikalni recept za krompir.

Sestavine

Za kuhanje krompirja v podeželskem slogu v pečici se uporabljajo naslednje sestavine:

• krompir - 1 kg;
• curry - 0,5 žličke;
• posušen česen - 1 čajna žlička;

Način kuhanja

Če želite krompir kuhati na rustikalen način, lahko uporabite recept po korakih s fotografijo:

1. Krompir temeljito operemo. Ker ta recept uporablja krompir z lupino, je priporočljivo, da umazanijo očistite s čopičem, lahko uporabite milo. Nato krompir narežite na majhne koščke. Dovolj je, da vsak srednje velik gomolj razdelite na 6-8 delov.
   
2. Krompirjeve rezine potresemo s soljo, začimbami in česnom.
   
3. Dodajte rastlinsko olje in temeljito premešajte krompir. Pustite 15 minut, da se krompir napolni.
   
4. Pekač obložimo s peki papirjem. Nanj položite krompirjeve rezine, med njimi pa pustite malo prostora. Pečico segrejte na 190 stopinj. Vanj damo pekač s krompirjem in pečemo približno 35 minut.
   

Na opombo! Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na vrsto krompirja in značilnosti pečice.

Krompir v podeželskem slogu v pečici, kuhan po tem receptu, je pripravljen. Zdaj ga je treba ohladiti in ga lahko postrežemo na mizo.

Tak krompir lahko jeste kar z lupino, saj je tanek, rdeč in hrustljav.

Rustikalni krompir s papriko in zelišči

Število obrokov je 4.

Čas kuhanja - 45 minut.

Apetitski rustikalni krompir v pečici, kuhan po tem receptu, ni nič slabši kot v McDonald'su. Le veliko bolj zdravo, saj se za njegovo pripravo uporabljajo samo naravne sestavine. Morda se zato jed izkaže za neverjetno okusno in "domačo".

Sestavine

Za kuhanje rustikalnega krompirja v pečici boste potrebovali naslednje izdelke:

• krompir - 1 kg;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• koper in bazilika - po 1 šopek;
• mleta paprika - 2 žlici. l.;
• posušen origano - 1 cedilo. l.;
• sol po okusu.

Način kuhanja

Če želite krompir kuhati na rustikalen način, morate narediti naslednje:

1. Krompir operemo pod tekočo vodo, zdrgnemo s trdo krtačo, da se znebimo trdovratne umazanije. Za boljše čiščenje lahko uporabite milo, šele po njem bo treba krompir bolj temeljito sprati. Krompir narežite na kolobarje.
   
2. Nato pripravimo krompirjev preliv. Če želite to narediti, zmešajte rastlinsko olje z začimbami in soljo, nato pa sesekljajte zelišča in jih dodajte v celotno mešanico.
   
3. Krompir damo v ločeno posodo in zmešamo s prelivom, tako da se začimbe enakomerno porazdelijo po vsaki rezini.
   
4. Krompir položimo na pekač, obložen s folijo.
   
5. Pečico segrejte na 180 stopinj. Postavite pekač in pecite krompir 30 minut.
   

Rustikalni krompir, pečen v pečici s papriko in zelišči, postrežemo vroče. Odlično se poda k sveži zelenjavi ali mesu. Pred serviranjem lahko jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Rustikalni krompir v pekaču

Število obrokov je 4.

Čas kuhanja - 50 minut.

Recept za rustikalni krompir v pečici s pekačem je zelo preprost. Ne vzame veliko časa, vendar se jed izkaže za okusno in zdravo.

Sestavine

Za kuhanje rustikalnega krompirja v pečici v pekaču boste potrebovali naslednje sestavine:

• krompir - 1 kg;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• kurkuma, paprika - 2 žlici. l.;
• posušen česen - 1 žlica. l.;
• sol in črni mlet poper po okusu.

Za peko morate pripraviti tudi rokav.

Na opombo! Namesto rastlinskega olja lahko uporabite olivno olje. Zahvaljujoč njemu bo jed postala še bolj zdrava.

Način kuhanja

Če želite skuhati rustikalni krompir v pečici s pekačem, boste morali narediti naslednje:

1. Izberite krompir brez poškodb, približno enake velikosti. Gomolje temeljito operemo pred umazanijo. Če želite to narediti, lahko uporabite običajno trdo krtačo ali posebno krtačo za zelenjavo.
   
2. Krompir narežite na rezine, nato pa jih dajte ločeno.
   
3. Zdaj morate v krompir vliti sol, črni poper, česen in vse začimbe po receptu. Krompir temeljito premešajte. Začimbe je treba enakomerno porazdeliti po vsaki rezini zelenjave. Kurkuma bo krompirju dala lepo zlato barvo, poper in paprika pa bosta jed zadišila. Dodati morate tudi rastlinsko olje, da se krompir ne izkaže za preveč suh.
   
4. Krompir z začimbami damo v rokav za peko. Zaprite ga s posebno sponko, ki je pritrjena na vrečko v paketu. Pekač prestavimo na pekač. Pečico segrejemo na 200 stopinj in krompir pečemo 40 minut. Nato vzemite ponev. Rokav za pečenje bo otekel, vendar se tega ne smete bati. Točno tako bi moralo biti.
   
5. Ko se krompir nekoliko ohladi, ga damo iz rokava na krožnik.
   

Jed postrežemo s prilogo v topli ali topli obliki. Odlično se poda k gobam in zelenjavi.

Na opombo! Da bo krompir pokrit z zlato hrustljavo, lahko pekač nekoliko odprete pred pripravljenostjo.

Rustikalni krompir s svinjskim trebuhom

Število obrokov je 6.

Čas kuhanja - 1 ura.

Ta rustikalni recept za krompir se razlikuje od prejšnjih. Dejstvo je, da je treba krompir pred peko v pečici skuhati. Poleg tega se v tem primeru uporabljajo svinjske prsi in zelena čebula - tipični vaški izdelki. Prav oni naredijo jed izvirno.

Sestavine

Za kuhanje kmečkega krompirja s svinjskimi prsi boste potrebovali naslednje sestavine:

• krompir - 1 kg;
• svinjske prsi - 250 g;
• česen - 3 glave;
• zelena čebula - 1 šopek;
• zelenice kopra - 1 šopek;
• sol po okusu.

Način kuhanja

Če želite kuhati rustikalni krompir v pečici, morate slediti receptu po korakih s fotografijo:

1. Krompir operemo, olupimo in damo v skledo. Zalijemo z vodo, prižgemo in po vrenju kuhamo 10 minut.
   
2. Operite čebulo in zelišča. Pripravite svinjski trebuh in česen.
   
3. Zeleno čebulo narežite na majhne kolobarje. Prsi narežite tudi na koščke.
   
4. Krompir odcedimo in rahlo speremo s hladno vodo. Nato pripravimo paket za peko. Koper natrgajte z rokami in del položite na dno vrečke.
   
5. Nato pripravimo ohlajen krompir.
   
6. Krompir položite v vrečko za peko. Malo solite. Tja položite olupljen in sesekljan česen, zeleno čebulo in svinjske prsi. Vrečko zaprite s posebnimi sponkami. Pečico segrejte na 190 stopinj. Vrečko s krompirjem damo v pečico in pečemo približno 40 minut.
   
7. Po določenem času pekač vzamemo iz pečice, odpremo vrečko za peko in krompir položimo na krožnik.
   

Krompir v podeželskem slogu v pečici z gorčico

Število obrokov je 4.

Čas kuhanja - 1 ura.

Pikantni rustikalni krompir z gorčico, pečen v pečici, je dišeč in okusen. Česen naredi jed še bolj začinjeno. In sesekljano zelenje se uspešno kombinira z zlato skorjo krompirja.

Sestavine

Za kuhanje rustikalnega krompirja v pečici z gorčico boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• krompir - 1 kg;
• gorčica - 70 g;
• česen - 4 stroki;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• sol in zelišča po okusu.

Način kuhanja

Če želite kuhati rustikalni krompir v pečici, morate uporabiti ta recept:

1. Krompir olupimo, operemo in nato narežemo na majhne rezine. Kuhamo približno 5 minut.
   
2. V ločeni skledi zmešajte gorčico in česen, ki ste jih prelili skozi stiskalnico.
   
3. Pečico segrejte na 190 stopinj. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Položite rezine krompirja, na vrhu jih prelijte z mešanico gorčice in česna.
   
4. Pekač damo v pečico in krompir pečemo 45 minut. V tem času morate pripraviti zelenjavo. Operite in zmeljte.
   
5. Pladenj vzamemo iz pečice. Pustimo, da se krompir nekoliko ohladi, nato pa ga preložimo na krožnik in potresemo s sesekljanimi zelišči.
   

Video recepti: kako kuhati rustikalni krompir v pečici

Za kuhanje rustikalnega krompirja v pečici lahko uporabite video recepte.

Kaj bi lahko bilo okusnejše od dišečega krompirja za večerjo? Korenina se kombinira z zelenjavo in mesom. Krompirjeve jedi niso nikoli dolgočasne in enostavne za pripravo. Preberite več o tem, kako kuhati rustikalni krompir v pečici na različne načine.

Klasičen način peke krompirja na rustikalen način ne gre iz mode. Po tem receptu je krompir v notranjosti mehak, na zunanji strani pa ima lepo hrustljavo skorjico. Če je le mogoče, izberite mlad krompir. Vsebnost kalorij v jedi je večkrat manjša kot pri ocvrtem krompirju.

Sestavine:

• krompir - 10-12 kosov. Srednja velikost;
• česen - 2 stroka;
• posušena bazilika in origano - pol čajne žličke;
• paprika - žlička;
• rafinirano olje - 5 žlic. l.;
• mleti rdeči in črni poper - po okusu;
• sol - 1 žlička brez diapozitiva.

Najprej pripravimo mlad krompir. Temeljito ga sperite pod tekočo vodo, da ne ostanejo sledi umazanije. Korenino morate speči s kožo.

Nato prestavimo v skledo, dodamo vse zeliščne začimbe, mešanico paprik, strt česen in sol. Prilijemo olje in dobro premešamo.

Na pekač položite pergamentni papir, na vrh položite dišeče rezine.

Pečemo v pečici 30-40 minut, nastavite temperaturo na 180 stopinj. Mehkobo krompirja je najbolje preveriti z zobotrebcem. Po 40 minutah je rustikalna krompirjeva jed pripravljena za uživanje.

Recept za pečen krompir s piščancem

Obilno jed s krompirjem in piščancem je enostavno pripraviti v 1 uri. Pikantna aroma bo v kuhinji zbrala vse družinske člane. Vrsto in količino začimb lahko spreminjamo po okusu. Piščančje meso bo bolj sočno, če je predhodno marinirano.

Sestavine:

• piščanec - 400 g;
• krompir - 550 g;
• koriander - pol čajne žličke;
• česen - 3 stroki;
• poljubno zelenje - po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje - 6-7 žlic. l.;
• kuhinjska sol - 1 žlička.

Ta recept vključuje kuhanje krompirja brez kože. Krompir olupimo in narežemo na srednje kose. V posodi zmešamo koščke krompirja, sol, mleti koriander in sesekljan česen. Zmešajte z rastlinskim oljem.

Uporabite lahko poljubne dele piščanca. Bolje je, če je meso malo vnaprej marinirano v začimbah. Krompir razporedite po pekaču ali v posebni obliki proti sprijemanju. Na vrh položite koščke piščanca, začinite s črnim poprom in grobo soljo.

Pustite v pečici 40-60 minut pri 190 stopinjah. Da je jed pečena, jo prvih 20 minut pokrijemo z alu folijo. Rustikalni pečen krompir s piščancem postrežen z zelišči.

Okusno pečeno s svinjskim mesom

Svinjsko meso je bolj mastno, kar vam omogoča, da v pečici skuhate sočno jed z rustikalnim krompirjem. Čebula se odlično poda k svinjini in zmehča meso.

Sestavine:

• krompir - 5 velikih kosov;
• svinjski file - 500 g;
• čebula - 2 veliki zelenjavi;
• začimbe - po okusu;
• majoneza - 150 ml;
• sol - po okusu.

koraki:
Za osnovo se izbere kateri koli del svinjine. Nato sveže meso operemo in narežemo na poljubne kose. Glave čebule sesekljamo v obliki pol obročev. Sestavine dajte v globoko skledo, vmešajte majonezo in svoje najljubše začimbe. Medtem ko se meso infundira, poskrbite za krompir.

Če so gomolji mladi in majhni, jih lahko spečete cele. Če je krompir velik in ni mlad, ga narežite na srednje velike rezine. Namočite v hladni vodi 20 minut.

Vse sestavine zmešamo v skupni skledi, solimo in položimo na pekač s pergamentom.

Čas kuhanja v pečici 60 minut pri stalni temperaturi 190 - 200 stopinj. Postrežemo vroče s svežim ali vloženim paradižnikom. Dober tek!

Kako kuhati okusno v rokavu

Izkaže se zelo okusen krompir, pečen v rokavu. Zahvaljujoč tej metodi kuhanja na rustikalni način se bo krompir izkazal mehak in enakomerno pečen. Za tiste, ki imajo radi bolj začinjeno, uporabite pekočo papriko.

Sestavine:

• mlad krompir - 1 kg;
• česen - 7 strokov;
• čili - pol stroka;
• sol - pol čajne žličke;
• mleta paprika, črni poper - po okusu;
• sončnično olje - 70 ml.

Mlad krompir olupite, sperite s hladno vodo. Narežite na enakomerne rezine. Skozi stiskalnico stisnite stroke česna, dodajte v skledo s krompirjevimi rezinami. Rdečo grenko papriko narežite na tanke kolobarje, potem ko stroku odstranite semena.

Dobljeno maso začinimo z začimbami, prelijemo z delom sončničnega olja. Zdaj lahko krompir položite v rokav za peko in robove povlečete skupaj. Z zobotrebcem naredite nekaj lukenj na vrhu.

Pečico damo na 200 stopinj in pečemo v rokavu 30 minut. Da nastane skorjica, vrečko zlomimo in pražimo še 7 - 10 minut v pečici. Krompirjeve rezine v rustikalnem slogu okrasite z zelenjem in rezinami kislih kumaric.

Kuhanje s kislo smetano in česnom

Dišeči krompir v rustikalnem slogu s česnovo omako, kar obliznite! Že samo ime je privlačno. Jed lahko spečete takoj z mešanico česna in kisle smetane, ali pa omako postrežete posebej. Spodaj je preprost način za peko kmečkega krompirja v pečici v manj kot eni uri.

Sestavine:

• krompir - 600 g;
• kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - 430 g;
• česen - 5 strokov;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• paprika - 1 žlica. l. s toboganom;
• namizna sol - 1 čajna žlička;
• mleti črni poper - pol čajne žličke;
• rožmarin - po okusu.

Operite in narežite krompir na rezine. Mlado korenovko morate speči z lupino. Sestavine damo v skledo, začinimo z oljem in potresemo s poprom, rožmarinom in soljo. Da temeljito premešamo. Tako je krompir nasičen z začimbami.

Rezine položimo na pekač v že ogreto pečico. 35 minut pri 190 stopinjah bo dovolj. V tem času sesekljajte stroke česna, zmešajte s kislo smetano. Po želji dodajte sesekljano zeleno. Postrežemo pečen krompir s česnovo omako.

Kuhanje hrustljavega krompirja brez lupine

Težko se je upreti domačemu podeželskemu krompirju z dišečimi začimbami. Glavna prednost jedi je enostavnost izvedbe in okus. Tukaj ne morete brez dišečih začimb in jed se bo izkazala za bolj okusno.

Sestavine:

• krompir - 8-10 kosov;
• koper - 1 šopek;
• rafinirano olje - 50 ml;
• lovorjev list - 2 kos.;
• namizna sol - po okusu;
• mleti rdeči in črni poper - na konici noža;
• hmelj-suneli - po okusu.

Navedeno količino krompirja olupite, sperite s hladno vodo. Narežite na enake rezine, dajte v skledo.

Zeleni koper drobno sesekljamo, po želji lahko dodamo česen. Krompir začinimo z začimbami, lovorjevim listom in prelijemo s sončničnim oljem brez vonja. Krompirjeve rezine temeljito premešamo, da se začinjena zmes enakomerno porazdeli.

Velik pekač obložite s peki papirjem in razporedite sestavine, da se ne dotikajo. Čas kuhanja v pečici pol ure, dokler se ne pojavi zlata skorja. Idealna temperatura je 200 stopinj.

Slasten rustikalni krompir brez kože je pripravljen. Postrezite vroče, okrasite s svežimi zelišči.