Priprava lesene deske za rezanje za uporabo. Kako obdelati deske, da ne gnijejo - pregled glavnih možnosti Kako obdelati novo leseno desko za rezanje

Rezalne deske so nujne v vsaki kuhinji. Nanje narežemo vse izdelke, od zelenjave do trdih sirov. Za vsako skupino živil nimamo vedno ločene deske, sadje in surovo meso pa lahko režemo na isti deski. In čeprav se plošča po vsaki uporabi opere, rezultat ni popoln. Navadno milo in detergent nista tako učinkovita, kot bi morala biti. Po nekaj letih uporabe plošča skoraj popolnoma odpove. Toda ne hitite ga zavreči, dokler ne preizkusite originalnih metod čiščenja.

1. Sol in limona

Ta metoda se zelo dobro obnese pri čiščenju lesenih desk za rezanje. Na desko potresemo grobo sol, nato pa jo začnimo drgniti s polovico limone, sadje stisnemo, da začne sok izstopati. Drgnite, dokler na deski ne nastane siva tekočina. Ko se sol raztopi, preostalo mešanico preprosto sperite z vodo in površino obrišite do suhega.

2. Limonin sok

Če sveže limone nimate pri roki, lahko recept spremenite s soljo, tako da ji preprosto dodate ustekleničen limonin sok. Desko obrišite z kašo s trdo gobo. Če je onesnaženje zelo močno, pustite mešanico soli in soka nekaj ur. V tem primeru morate narediti zmes dovolj gosto, v njej pa mora biti več soli.

3. Kis

Kis je odličen za odstranjevanje madežev. Uporabite ga lahko čisto ali razredčite z vodo v razmerju 1:1. Kis ne samo očisti ploščo, ampak tudi ubije bakterije. Raztopino nalijte v razpršilno steklenico in jo po vsaki uporabi dodajte na desko. Nato obrišite z vodikovim peroksidom, nato pa površino preprosto sperite s tekočo vodo.

4. Belilo

Belilo je najboljše čistilo za plastične plošče. Napolnite umivalnik z vročo vodo in dodajte pol skodelice tekočega belila ali belila. Pustite desko v umivalniku 20-30 minut in nato temeljito sperite z milnico, da odstranite vse sledi kemikalij.

5. Soda bikarbona

Če vaša deska začne slabo dišati, poskusite uporabiti pasto iz vode in sode bikarbone, da se znebite vonja. Na deski naredite gosto kašo in jo pustite nekaj časa. Sperite sodo bikarbono in desko osušite z brisačo. Slab vonj bi moral izginiti.

6. Vazelin

Lesenih desk ne smete dolgo časa puščati v vodi, saj se zaradi tega pokrijejo z grdimi madeži. In čeprav ne ovirajo uporabe table, je ne bo več mogoče postaviti na vidno mesto. Madež na deski samo podrgnite z vazelinom in pustite stati 12 ur. Ko se vazelin vpije, obrišite ostanke in operite desko. Pike bi morale izginiti.

7. Zobna pasta

Če je deska sčasoma postala hrapava, jo lahko polirate z mešanico sode bikarbone in zobne paste. Samo izberite belo pasto, ne gel. Obrišite površino vzdolž zrnatega lesa. Nato ploščo obrišite z vlažno krpo in posušite.

8. Naribana jabolka ali krompir

Drug učinkovit način za odpravo neprijetnega vonja je, da desko prekrijete z kašo naribanega jabolka ali krompirja. Pustite kašo 10-15 minut in nato preprosto sperite z vodo. Vonj bo veliko boljši.

9. Mikrovalovna pečica

Majhne deske je mogoče razkužiti v mikrovalovni pečici. Metoda ni primerna za tanko plastiko. Deske ne puščajte v pečici več kot eno minuto. Desko lahko predhodno obrišete z milnico in limono.

10. Milo za pranje perila

Po rezanju surovega mesa na desko ne pozabite speniti z gosto peno. Bolje je, da takoj nanesete peno in šele nato sperite sledi krvi z vodo. Takoj po rezanju obrišite desko, da preprečite, da bi madeži prodrli globoko v lesna vlakna.

11. Jeklena goba

V najbolj naprednih primerih se boste morali obrniti na mehansko čiščenje. Jeklena goba dejansko odstrani tanko plast lesa in očisti madež. Ne bi se smeli zateči k tej metodi prepogosto, vendar z nekaj onesnaženja brez nje ne morete.

12. Beli duh

Če je madež preveč zakoreninjen, jekleno gobico namočite v raztopino white spirita in jo dobro zdrgnite. Po tem morate kemikalijo temeljito sprati z milnico. Desko posušite na prostem, tako da hlapi popolnoma izhlapijo.

13. Rastlinsko olje

Drug način za poliranje opraskanih plošč. Zmešajte 3/4 olja z 1/4 kisa in polirajte desko. Postati mora gladko.

S katerim od teh nasvetov bo čiščenje vaše kuhinje veliko lažje. Preizkusite vse in izberite najboljšega!

Pri izbiri zaključka velika večina obrtnikov raje sestave iz naravnih sestavin, predvsem olj. Obstaja veliko možnosti za impregnacijo nove plošče, vendar praksa kaže, da je najučinkovitejša rešitev v tej zadevi uporaba vazelinskega olja, ki ga ni težko najti v lekarni.

Alternativa vazelinskemu olju so lahko rastlinski analogi, zlasti orehovo ali laneno olje. Toda kljub okolju prijaznosti in preprostosti takšnega zaključka lahko sčasoma v stik z leseno ploščo na hrano prenese neprijeten žarek vonj. Ko izdelek prekrijete z lanenim semenom, vazelinom ali katerim koli drugim oljem, boste morali občasno obnavljati impregnacijo, ki se bo ob uporabi deske obrabila.

Kako naoljiti desko za rezanje?

Impregnacijsko olje se nanese na dobro brušeno in posušeno površino. Enakomerno porazdelimo obilno količino zaključne sestave s čopičem ali palčko, pustimo, da se vpije v strukturo lesa (15-20 minut), nato pa presežek obrišemo tako, da bris popeljemo vzdolž vlaken.

Novo leseno desko za rezanje obdelamo z vsaj dvema do tremi plastmi. Vsako svežo plast olja nanesemo po tem, ko se je prejšnji popolnoma posušil. To ni zelo priročno, ker je rastlinskih olj precej malo. Sušilne plošče je treba izvajati v dobro prezračevanem prostoru.

Ali so druge končne spojine nevarne za zdravje?

To vprašanje še vedno povzroča burne razprave, kljub dejstvu, da so bili nanj že dolgo podani nedvoumni in avtoritativni odgovori. Za dodelavo lesnih izdelkov v stiku z živili se lahko uporablja kateri koli zaključek, vključno z oljem, poliuretanskimi in nitroceluloznimi laki, šelak premazi in lanenim sušilnim oljem. Ti materiali so popolnoma neškodljivi za zdravje, vendar šele po popolnem sušenju. To je zelo pomembna točka!

Preden začnete uporabljati kuhinjsko desko, ki se odločite barvati z eno od teh spojin, se morate prepričati, da je premaz popolnoma strjen. Ne pozabite, da prisotnost površinskega filma ne pomeni, da se je sestava v notranjosti lesa popolnoma posušila.

Kako ohraniti privlačnost zaključka?

Če sledite tem preprostim navodilom, bo vaša deska za rezanje videti čudovito še leta.

1. Po uporabi izdelek dobro operite s toplo vodo, pri čemer uporabite čim manj detergenta. Brez veliko skrbnosti obrišite preostalo vlago in ne dovolite, da deska dolgo ostane v vodi.
2. Končno obdelavo kuhinjskih desk je treba redno posodabljati. Zunanji sloj se ob obrabi “osveži”, običajno enkrat na 4-5 mesecev, odvisno od intenzivnosti uporabe izdelka. Z nadzorovanjem stanja zaščitne plasti boste zaščitili ploščo pred razpokanjem, oteklino in nastajanjem plesni, hkrati pa ohranili njeno vizualno privlačnost.
3. Ko je delovna stran plošče močno poškodovana z noži, jo pobrusimo in ponovno obdelamo.

Preoblikovanje deske za rezanje v spektakularen dekor

Po navdihu idej v naši galeriji lahko ustvarite izdelek, ki se bo iz običajnih gospodinjskih pripomočkov spremenil v izviren dekor za vašo kuhinjo. Tako ekspresiven in funkcionalen kos pohištva bo postal spektakularno darilo, do katerega nobena gostiteljica ne bo ostala ravnodušna.

Deska za rezanje je najljubši izdelek mizarskih začetnikov, saj je enostavna za izdelavo, praktična, najbolj jedrnat in preprost dizajn pa je vedno mogoče pripisati avtorjevi zamisli. To pomeni, da lahko kupite dvižni dvig za štiristo rubljev, ga razrežete na tri ali štiri dele, dobite cel komplet rezalnih desk in ga prodate za štiri tisoče. Če imate tudi rezalno žago, bo to vzelo smešno malo časa, le poskrbite, da boste sprejemali naročila. So vam pred očmi bliskali duhovi bajnega bogastva? Ampak hudiča je plaval tam, pravzaprav je vse malo bolj zapleteno :(

O tem, koliko težje je, bom povedal kasneje - za takšno zgodbo bi bilo lepo imeti fotografije postopka po korakih. Nikoli ne veš, katera obupana gospodinja bo to prebrala in si želela za darilo narediti desko za rezanje zase ali za kulinarično prijateljico. Biti morate odprti za vsako občinstvo in napisati podrobne, vizualne objave. Zato se bom za zdaj osredotočil na eno točko, tudi v zadnji fazi: na obdelavo plošče z oljem.

Zakaj je potrebno desko namočiti z oljem? Skratka – ker je lepa in higienska. Les, kot vemo, je porozen material; olje prodira v pore in ščiti les pred odvečno vlago in tujimi vonjavami. Deska, prepojena z oljem, traja dlje in jo je lažje očistiti.

Kakšno olje uporabiti za impregniranje plošče? V posameznih razpravah to vprašanje izzove bolj nenaden »snežni ali smučarski« holivar, ljudje vztrajajo pri uporabi lanenega, olivnega, celo le sončničnega olja; predlagajo segrevanje, kuhanje, potapljanje deske v olje za več dni ... Obstaja lažji, cenejši način brez vonja: vazelinsko olje iz lekarne. Vazelinsko olje je mineralno olje, ki se ne razgradi, ne oddaja neprijetnega vonja in ne škoduje človeku. Poleg tega ima vazelinsko olje visoko sposobnost odbijanja umazanije. Ne morem reči, ali naj segrejemo olje pred impregniranjem plošče; Poskušal sem to in to in nisem opazil nobene razlike. Tehnologija je enaka: tampon, zvit iz primernega kosa čiste krpe, potopimo v olje in ga previdno vtremo v desko, počakamo štirideset minut, postopek ponovimo in tako trikrat ali štirikrat. Samo v primeru, da se odločite za segrevanje olja (za to je primerna katera koli majhna kuhinjska posoda - vazelinsko olje se bo izpralo brez sledu, ne da bi ga pokvarilo), poskrbi za svoje roke. Nekdo misli, da je enkratna obdelava dovolj; nekdo vztraja, da je treba desko ponovno naoljiti vsake tri do štiri mesece.

Nekako, zaradi jasnosti, bom fotografiral desko pred in po impregnaciji. Olje ne le ščiti drevo, ampak tudi "pokaže" njegovo teksturo; marsikdo misli, da so tako izdelki lepši.

V paviljonih za lakiranje in barve najdete posebna olja za impregniranje kuhinjskih desk. (pogosto na osnovi organskega tungovega olja), in odlično opravljajo svoje delo, a če boste sami ali za darilo naredili dve ali tri deske, je lažje kupiti steklenico vazelinskega olja za petdeset rubljev kot specializirano posodo za osemsto.

Na sliki je tabla, ki sem jo izdelal zase. Je minimalistično, tukaj ni peres. (zaradi obrezovanja), brez lukenj (ker ima ta rez v notranjosti kovinske zatiče in nisem bil prepričan, da se nanje ne bi spotaknil s svedrom), brez okovja (ker še nisem naletel na nobenega primernega)- ampak je luštna.

Na leseno desko se razrežejo vse vrste zelenjave, ribe se očistijo, meso zakolje. Zato na površini ostanejo sok, različni vonji in koščki hrane. Če gostiteljica ne poskrbi za desko ali to naredi napačno, izdelek ne bo zdržal dolgo. Če želite podaljšati njegovo življenjsko dobo, morate poznati nekaj trikov. O njih bomo povedali.

Preventiva je ključ do dolgoživosti

Če ste lastnik deske za rezanje iz naravnega lesa, ne pozabite na preventivne ukrepe. S pravilno nego izdelka se prepreči nastanek razpok in plesni. Zato gostiteljica že vrsto let uporablja desko za rezanje po predvidenem namenu.

Katera orodja dajejo dobre rezultate? Najboljša možnost je uporaba posebnega olja. Izpolnjevati mora dva glavna merila: varnost za ljudi in visoka učinkovitost. Pomembno je tudi, kako olje prenaša povišane temperature. Sončnično olje se na primer hitro pokvari. Zato deska, impregnirana s takšno snovjo, po nekaj letih pridobi neprijeten vonj. Ne morete se je znebiti, zato morate desko za rezanje vreči stran in vzeti novo. To je dodaten strošek. Mineralno olje napredne tehnologije je idealno za pravilno nego vaše deske za rezanje. Nima vonja in okusa. Mineralno olje je okolju prijazno. Zato so škodljivi učinki na zdravje izključeni. Mineralno olje ima dostopno ceno in odlične lastnosti delovanja. Po uporabi postane deska za rezanje bolj trpežna. Olje zapolni vse pore, zato je prodiranje delcev tekočine in hrane v strukturo lesa izključeno.

Obdelava plošče z mineralnim oljem je preprost postopek, ki ne vzame veliko časa. Sestavljen je iz več stopenj:
Najprej se morate prepričati, da je plošča čista. Če pride do kontaminacije, se izdelek pred ostankom hrane očisti;
na papirnato brisačo nanesemo dovolj mineralnega olja;
leseno površino obrišemo s papirnato brisačo. Mineralno olje je enakomerno porazdeljeno po deski;
izdelek se ne uporablja čez dan. Če je deska za rezanje nujno potrebna, morate počakati vsaj nekaj ur. Olje se mora absorbirati v les;
po popolni impregnaciji se preostalo olje odstrani iz plošče. To se naredi s papirnato brisačo.

Da bi deska za rezanje služila dlje časa, je treba ta postopek ponoviti enkrat na mesec. Potem se na njem tudi po več letih intenzivne uporabe ne bodo pojavile razpoke.

Drugo orodje, primerno za preventivno nego deske, je čebelji vosek.
Je odpadni produkt čebel, ki se že vrsto let uporablja za nego lesa. Iz čebeljega voska je izdelano posebno mazilo. Kot druga aktivna sestavina se uporablja mineralno olje. Ti dve komponenti skupaj pozitivno vplivata na stanje lesene deske za rezanje.
Mazilo na osnovi voska in mineralnega olja ima večplasten učinek na stanje deske za rezanje. To pomeni:
povečana odpornost na vlago - mazilo zapolni pore in razpoke. Zato je naravni les zaščiten pred škodljivimi vplivi vlage;
ustvarjanje zaščitnega filma - bakterije in delci umazanije ne prodrejo pod nastalo plast voska;
dobri taktilni občutki - površina plošče postane popolnoma gladka;
prijeten vonj - po obdelavi z oljem deska pridobi edinstveno aromo.

Dezinfekcija je nujna
Nujna je redna dezinfekcija. Med takšnim dogodkom se odstranijo patogene bakterije in mikroorganizmi. Obstaja več načinov za razkuževanje deske za rezanje. Izpostavili bomo glavne možnosti, ki jih gospodinje pogosto uporabljajo v praksi. Zahtevani viri vključujejo:

Vroča voda v kombinaciji z detergentom je učinkovita rešitev.
Z njim se z lesene površine odstrani umazanija in bakterije. Za najboljše rezultate se uporabljajo detergenti, ki vsebujejo površinsko aktivne snovi. Lahko je tekoče milo, ki ga dnevno uporabljamo za pomivanje posode. Čiščenje deske za rezanje je enostavno. Leseni izdelek je treba postaviti v umivalnik in ga temeljito sprati z vodo in detergentom. Če je izdelek velik, ga obdelamo z vlažno gobo. Na zadnji stopnji se površina obriše;

Kis je zdravilo, ki je na voljo v vsakem domu. Vsebuje kislino, ki odpravlja vse vrste patogenih bakterij.
Obdelava deske za rezanje s kisom je najbolj primerna za ljudi, ki so alergični na detergent. Ko se izvaja, se stranski učinki ne pojavijo. Pri izvajanju dezinfekcije leseno površino obrišemo s kisom. Po tem se plošča posuši. Posebnost zdravljenja s kisom je, da aktivna snov uniči mineralno olje. Zato je po dezinfekciji priporočljiva dodatna impregnacija lesa z oljem;

Vodikov peroksid je še eno zdravilo, ki ga imajo vse gospodinje.
Uporablja se povsod. Najprej se plošča obriše s papirnato brisačo, da odstranimo umazanijo. Tkivo je nato nasičeno z vodikovim peroksidom. Očisti površino plošče. Tako se izvede popolna dezinfekcija.

V težkih primerih, ko je leseni izdelek prišel v stik z gnilimi izdelki, se uporablja čistilo za kopel. Vsebuje agresivne komponente, s katerimi je treba ravnati previdno. Zato morate pred začetkom obdelave deske za rezanje nositi rokavice in preprečiti, da bi snov prišla v oči. Poleg tega morate razmišljati o prezračevanju. Nato se ostre vonjave hitro odstranijo iz kuhinje.

Kako uporabljati čistilo? Da bi to naredili, se snov raztopi v vodi. Nato se plošča očisti iz ostankov hrane. Pripravljeno raztopino vlijemo na površino. Po nekaj minutah desko za rezanje speremo pod tekočo vodo. Druga učinkovita metoda je uporaba limone. Iz njega se iztisne sok neposredno na leseno površino. Čez nekaj časa se plošča obriše ali opere in nato posuši.

Vzdrževanje deske za rezanje
Da bo vaša lesena deska služila več let, vam želimo povedati o pomembnih pravilih. Vsaka gospodinja bi morala vedeti o njih, saj je od tega odvisna življenjska doba izdelka. Če se upoštevajo vsa pravila, se prihrani denar, saj odpade potreba po pogostem nakupu izdelka.

Skrb za desko za rezanje iz bambusa in drugih vrst lesa je v upoštevanju teh pravil:
očistite izdelek po vsaki uporabi – takega postopka ni mogoče odložiti na jutri. Medtem ko je plošča umazana, bakterije in vlaga prodrejo v strukturo materiala. Negativno vplivajo na les. Zato se obdobje delovanja rezalne plošče znatno zmanjša; po mokri obdelavi deske za rezanje ne postavljajte v sušilnik za posodo. Izdelek položite na ravno površino. Ko je nagnjen, se les upogne in upogne v eno smer;
lesenega izdelka ne pomivajte v pomivalnem stroju. Ta postopek je treba opraviti ročno. Naravni material je občutljiv na vodo. S dolgotrajnim stikom z vlago les izgubi svoje prvotne lastnosti. Postopoma se zruši in izgubi privlačen videz; Ne puščajte deske za rezanje v umivalniku skupaj z drugimi pripomočki. Izdelek je treba oprati takoj, ko je bilo meso razrezano ali riba očiščena. Ko je v vodi, se les začne propadati in deformirati.

Kaj pa, če po letih dela na vaši najljubši deski za rezanje pride do rezov z nožem?
Tukaj sta možni dve možnosti. Prvi je nakup novega izdelka. Drugi je postopek okrevanja. Za odpravo globokih rezov morate vzeti brusni papir in obrusiti površino. Po tem je potrebno desko za rezanje oprati z detergentom in jo namočiti z mineralnim oljem. Po izvedbi takšnih postopkov bo izdelek pridobil izgubljen videz.

Dragoceni nasveti strokovnjakov
Na deski za rezanje dnevno režejo klobaso, kruh, trdi sir, režejo se tudi meso in ribe. Zato takšen predmet potrebuje posebno nego. Ne sestoji samo iz obdelave in dezinfekcije mineralnih olj. Na koncu želimo dati nekaj koristnih nasvetov, ki poenostavljajo postopek nege lesenega izdelka. Da bi deska služila dolgo časa in ohranila privlačen videz, poslušajte priporočila strokovnjakov:
za odpravo vonja po česnu in čebuli uporabite grobo sol ali sodo. Eno od komponent nanesite na površino in pustite pet minut. Po tem sperite desko za rezanje in jo posušite;
nikoli ne puščajte lesenega izdelka v bližini vira toplote (odprt ogenj, radiatorji). Visoke temperature škodljivo vplivajo na naravni material. To se kaže v tem, da je les deformiran;
razrežite hrano po površini celotne plošče. Potem bo obraba izdelka enotna; kupite dve deski za rezanje in ju uporabite drugače. Zelenjavo in sadje narežite na eno površino. Drugi izdelek uporabite za rezanje surovega mesa. Tako so odpravljena tveganja kontaminacije hrane s patogenimi bakterijami;
Desko za rezanje naj bo vedno suha. Vlaga sistematično uničuje les;
nikoli ne namakajte predmeta, da odstranite madeže jagodnega soka. Za ta namen obstaja še ena rešitev. Velikodušno potresemo s soljo in nato podrgnimo z limono. Pike bi morale izginiti.

Ne pozabite na naše nasvete in pravila. Potem bo vaša deska za rezanje iz naravnega lesa zdržala dolgo!

Ste ponosni lastnik čudovite lesene deske za rezanje. Čas je, da se naučite skrbeti zanjo, da bi ji podaljšali življenje za več let. Pravilna nega vaše deske za rezanje bo preprečila razpoke, plesen in klic. Ni pomembno, ali je plošča nova ali stara.

Ko kupite novo desko za rezanje, takoj naoljite leseno površino, da jo zaščitite pred vlago, bakterijami in vonjem hrane. Ta postopek je treba redno ponavljati, ko se olje posuši. Olje zapolni pore lesa in preprečuje prodiranje tekočin in delcev hrane.

Kakšno olje je mogoče uporabiti?

Primerno je vsako olje, ki izpolnjuje dve zahtevi: varno za ljudi (za zaužitje) in odpornost proti kvarjenju pri sobni temperaturi. Upoštevajte, da rastlinska olja (na primer sončnično in olivno) ne izpolnjujejo druge zahteve, ker se sčasoma poslabšajo, ne glede na stopnjo njihovega čiščenja. Deska za rezanje, namočena v to olje, po 1-2 letih pridobi neprijeten vonj po žarkem, pokvarjenem olju. Tega vonja se je nemogoče znebiti in ploščo bo treba vreči stran.

Mineralno olje

Najboljše za preventivo mineralno olje, ki ga lahko kupite v naši trgovini. Mineralno olje nima vonja in okusa. Za ljudi je popolnoma varen.

Desko obrišite z mineralnim oljem in pustite, da se vpije, nato pa s suho, čisto krpo odstranite preostalo olje. Ne bojte se nanesti preveč olja – v tem primeru več, tem bolje. Obrišite desko vsaj enkrat na mesec.

Čebelji vosek

Čebelji vosek se pogosto doda mineralnemu olju za dodajanje gostote. Vosek se že stoletja uporablja kot tesnilo za zaščito pred vlago pri izdelavi košar, tkanin, za shranjevanje hrane in drugih pokvarljivih izdelkov ter za nego lesa. Vosek poveča odpornost na vlago (čeprav lesa še vedno ne naredi vodoodporen), pomaga zaščititi rezalno desko pred obrabo in vodo. Vosek ostane na površini in zapolni pore in razpoke, medtem ko se olje vpije v les in ne more ustvariti takšnega zaščitnega filma. Voščena plast ne dopušča prodiranja vlage, bakterij in delcev umazanije v leseno površino. Poleg tega deska po voskanju postane gladka in prijetna na dotik, pridobi nežno in prijetno aromo.

Mazilo za deske, sestavljeno iz čebeljega voska in mineralnega olja, lahko kupite tudi v naši trgovini. Njegova konsistenca je podobna maslu. Na desko nanesite plast mazila, jo zdrgnite s suho krpo, nato pustite, da se nekaj časa posuši in nato ploščo polirajte do sijaja.

Druga sredstva

Za preventivo lahko uporabite številna rastlinska olja, ki so zelo draga, a zagotovo dobra za zdravje. Kokosovo in laneno olje vsebujeta veliko nasičenih maščob, zato se več let ne pokvarijo. Ni jih treba hraniti v hladilniku, vendar se je treba izogibati neposredni sončni svetlobi.

Dezinfekcija

Vse deske za rezanje, ne glede na vrsto, zahtevajo redno čiščenje in razkuževanje. Spodaj je nekaj priporočenih možnosti za nego desk za rezanje.

Vroča voda + detergent

Znanstvene študije so pokazale, da je to najbolj optimalna metoda razkuževanja katere koli deske za rezanje.

Uporabite lahko kateri koli detergent na osnovi površinsko aktivnih snovi, na primer detergent za pomivanje posode ali tekoče milo. Razkužila na osnovi površinsko aktivnih snovi odstranijo vse onesnaževalce skupaj z bakterijami in so popolnoma varna za ljudi. Pomemben dejavnik je, da ti izdelki ne povzročajo korozije kovin.

Postopek čiščenja je nekoliko drugačen za velike in majhne deske za rezanje. Če se deska prilega umivalniku, jo očistite z detergentom in vročo vodo iz pipe, nato sperite in posušite.

Velike deske ne morete postaviti v umivalnik in jo sprati pod tekočo vodo, zato jo je treba očistiti na enak način kot na primer jedilno mizo - z vlažno gobo in detergentom. Ne pozabite deske na koncu obrisati do suhega in paziti, da pod desko ne ostane vlage (še posebej, če je brez nog).

NIKOLI ne potapljajte lesene deske za rezanje v umivalnik, poln vode, ali je ne perite v pomivalnem stroju. Voda bo prodrla v pore lesa, po sušenju pa bo plošča začela razpokati. Izjema so plošče iz kompozitnih materialov ali vodoodbojnega lesa (hevea).

Kis

Po uporabi lahko desko za rezanje obrišete z brezbarvnim namiznim kisom. Ocetna kislina, ki jo vsebuje živilski kis, učinkovito ubija patogene bakterije (E. coli, salmonelo in staphylococcus aureus). Ljudje, ki so alergični na druga razkužila, bodo morda raje uporabili kis.

Kis je priročno shranjen v razpršilni steklenici. To vam bo omogočilo enostavno čiščenje in razkuževanje površine plošče. Po obdelavi plošče pustite, da se dobro posuši.

Na žalost ocetna kislina uničuje maščobe, vključno s tistimi, ki jih najdemo v oljih za preprečevanje desk. Zato po uporabi kisa priporočamo ponovno obdelavo površine deske z mineralnim oljem ali mazilom.

Vodikov peroksid

Vodikov peroksid je učinkovit uničevalec bakterij na površinah rezalne plošče. Desko je treba najprej temeljito oprati (peroksid je neučinkovit na umazani površini), nato pa obrišite s krpo, navlaženo s 3% raztopino vodikovega peroksida (če je potrebno, jo lahko razredčite z vodo).

Čistilo za kopel

Najučinkovitejša razkužila so tista, ki vsebujejo klor. Govorimo o čistilnih sredstvih za kopalnice in stranišča ter o belilih. Delo z njimi zahteva izjemno previdnost in zaščitno opremo, saj stik z očmi in sluznicami ne sme biti dovoljen.

Bodite izjemno previdni! Pri rokovanju nosite gumijaste rokavice in očala. Zaradi slabega vonja je potrebno dobro prezračevanje.

Čistilno sredstvo razredčite v vodi (ena čajna žlička na liter vode). Za učinkovito delovanje razkužilne raztopine mora biti površina čista. Raztopino nalijte na desko, počakajte nekaj minut, nato temeljito sperite in posušite na zraku ali s papirnatimi brisačkami.

NIKOLI ne mešajte čistil na osnovi klora z drugimi (v kombinaciji s kisom bo nastal strupen kloroform). So tudi zelo jedke, zato hranite svoje nože stran.

• Za odstranitev vonja po česnu, čebuli ali ribah obstajajo trije preprosti načini: limona, groba sol in soda. Z eno stvarjo podrgnite površino plošče, počakajte nekaj minut, odstranite ostanke, sperite in posušite ploščo.
• Po rezanju rib, mesa in divjačine desko vedno temeljito očistite.
• Ko ni v uporabi, naj bo plošča suha. Brez vlage bakterije umrejo v nekaj urah. Vlaga in kakršne koli tekočine ne smejo biti prisotne na površini plošče dlje časa. Če je deska brez nog in jo shranjujete vodoravno na pultu, vedno pazite, da se pod desko ne nabira voda.
• Ne puščajte deske za rezanje v bližini vira toplote (peč, radiator), razen če je nameščena potrebna izolacija. Visoka temperatura je kontraindicirana za trdi les.
• Ne vrtajte plošče, ne izrezujte lukenj ali kako drugače poškodujte površine, ne da bi les ponovno lakirali.
• Ne uporabljajte samo enega mesta na površini rezanja. Delo razporedite po plošči, tako da je obraba enakomerna.
• Ne uporabljajte nabrušenega sekača - lahko razcepi drevo.
• Ne perite nožev, vilic in drugih pripomočkov na deski za rezanje.

Video