Čokoladni biskvit za čaj. Najbolj okusen in enostaven čokoladni biskvit

Biskvit s kakavom je enostavno spremeniti v torto, tako da ga razrežete na 2-3 kolače in namažete s svojo najljubšo kremo. Da pa vam bo rezultat res všeč, biskvit pecite vnaprej, po možnosti zvečer, da bo imel čas za "počitek", potem bodo torte mehkejše in sočnejše in se ne bodo veliko drobile.

Iz navedene količine sestavin boste dobili torto s premerom 20 cm.Lahko jo razdelite na 3 torte debeline približno 1,5 cm.Za plast lahko uporabite katerokoli kremo, ki vam je všeč, sem pripravil s čokoladno kremo. In ne pozabite namazati torte z impregnacijo, preden nanesete kremo, potem bodo še bolj sočne in ne bodo absorbirale odvečne smetane.

Skupni čas kuhanja: 40 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Izhod: oblika 20 cm

Sestavine

• piščančja jajca - 4 kos.
• sladkor - 150 g
• pšenična moka - 115 g
• kakav v prahu - 25 g
• maslo - 40 g
• sol - 1 čip.

Kuhanje klasičnega biskvita s kakavom

Vse sestavine za pripravo biskvitne mase je treba segreti na udobno sobno temperaturo. Zato ne pozabite vnaprej vzeti jajc iz hladilnika - vsaj 1-2 uri prej. Pečico prižgemo, da se ogreje. Moko in kakav v prahu presejemo skozi fino cedilo, premešamo in odstavimo. Ločite beljake in rumenjake – zelo previdno, da niti kapljica rumenjaka ne pride v beljakovo maso, sicer se ne bo dobro stepla.

V globoki skledi zmešajte 4 rumenjake (65 g) s polovico sladkorja (75 g). Z metlico temeljito stepemo, da masa posvetli in se vsa zrna sladkorja raztopijo.

Posebej v posodi stepamo 4 beljake (150 g) s ščepcem soli toliko časa, da zmes postane sivkaste barve in začne delati majhne mehurčke. Nato v tankem curku vlijemo preostali sladkor (75 g) in ves čas mešamo z mešalnikom. Beljakova masa mora postati bela, postati bolj puhasta in tvoriti goste vrhove, ki se bodo držali na metlicah mešalnika.

Nežno z lopatko (ne z mešalnikom!) umešamo stepene beljake z rumenjaki. Mešajte z gibi od spodaj navzgor, rahlo, da beljakovine ohranijo zračnost.

Dodamo moko, pomešano s kakavom v prahu. Hitro mešajte (približno 15 sekund), da zračni mehurčki ne uidejo iz testa in se sesedejo.

Čisto na koncu vlijemo 40 g stopljenega masla - mora biti toplo, vendar ne vroče (lahko ga stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli). Ponovno premešajte z lopatko, dokler ni gladka.

Biskvitno maso previdno vlijemo v pekač. Optimalni premer je 20 cm, priporočljivo je tudi, da obrazec pripravite vnaprej: na dno položite pergament, namažite z majhno količino rastlinskega olja in potresite z moko. Testo razvaljamo z lopatko, da se položi v enakomerno plast.

V tem času mora biti pečica že segreta na 180-190 stopinj. Model postavite na srednjo rešetko in torto pecite 30-40 minut. Pripravljenost, kot običajno, določimo z nabodalom, mora izpasti suha. Pomembno! Prvih 30 minut ne odpiramo vrat pečice, da se biskvit ne usede!

Končan biskvit ohladimo na rešetki. Takoj, ko se popolnoma ohladi, ga zavijemo v čist pergamentni papir ali folijo za živila, nato pa postavimo v hladilnik za vsaj 2-3 ure, še bolje pa čez noč - ko bo biskvit stal, se bo okrepil, vlaga v njegovi notranjosti pa bo izginila. enakomerno porazdeljena bo bolj sočna.

Ohlajen biskvit s kakavom razrežite na 2-3 torte, namočite v sirup s konjakom, desertnim vinom ali sokom, nato vsako namažite s kremo, zložite eno na drugo. Torto pokrijte z glazuro, pustite nekaj ur v hladilniku, da se prepoji in popolnoma strdi. Vesel čaj!

Dober večer, včeraj smo praznovali obletnico moje babice, mama je spekla preprosto čokoladno torto. Recept sem našel na vašem video kanalu in na spletnem mestu - popolno razlago. Za udobje moje mame sem ga natisnil na tiskalniku. Izkazalo se je zelo okusno pecivo, čeprav je priprava vzela kar nekaj časa. Mama se je pri kuhanju strogo držala recepta, prelila ga je s čokoladno glazuro in okrasila s cvetovi iz maslene kreme s podpisom »Za najino ljubljeno«. Tu je še en minus - žal nam je bilo, da smo naredili samo eno preprosto čokoladno torto, saj je bila v središču pozornosti na mizi, vsak gost je dobil košček in vsi so bili navdušeni nad nežnim okusom in čokoladno aromo torte. Hvala od moje babice.
Kaj bi lahko bilo okusnejše od čokolade, ta plemeniti okus z grenkobo cenijo ne le pravi gurmani, ampak tudi navadni sladkosnedi. Vsi, ki pišete recepte za preproste čokoladne torte, ste malo težavni. Ne more biti torta, katere glavna sestavina je čokolada, preprosta. Vsi postopki kuhanja bi morali biti tako natančni, saj lahko testo potresemo s kakavom v prahu in izgubimo zračnost čokoladnega biskvita, smetano lahko stepemo in kremasta masa se bo luščila, čokoladne glazure pa ne moremo vreti ali vreti in ganache na torti bo tekoč. Zato natančno preberite preproste recepte za čokoladne torte in se njihove priprave lotite previdno. Draga Emma Isaakovna, mislim, da se bodo po vaši zaslugi ljubitelji čokolade poklonili svojim materam in babicam, one pa bodo hvaležne za vaše nasvete in priporočila.
Pozdravljena Emma in Danielle. Recept za preprosto čokoladno torto iz biskvitnega testa se je izkazal za zelo vsestranskega. Pekla sem ga že velikokrat, poskušam zamenjati kremo, odvisno od kremne plasti, včasih ni treba namakati kolačev. Krema mi je zelo všeč, odlično poudari okus čokoladnih tort in jih dopolni. Torta je mehka in vlažna. Hvala za ta recept.
Dober dan, draga babica Emma in Danielle. Zahvaljujoč tebi sem dopolnila svoj hranilnik receptov za praznične sladice in vsakdanje slaščice. Rada pečem, veliko pozornosti posvečam dekoraciji tort in slaščic. Posebno mesto mojega nagnjenja zavzemajo čokoladne torte. Preprosti recepti me že dolgo ne zanimajo več, saj menim, da sem v svojem slaščičarskem znanju prešla na novo raven in se želim naučiti modernejših in kompleksnejših tehnik okraševanja in okraševanja sladic. Učim se od Danielle, pokukam, kakšne pripomočke uporablja, kako spretno rokuje s kremami in glazuro, kako se izpod njenih rok rojevajo elementi čokoladnega dekorja. Gledam videe, si kaj zapišem in poudarim nove stvari zase. Ker mislim, da bo ista torta, a drugače okrašena, imela celo drugačen okus. Danielle, hvala, ker deliš svoje veščine, občudujem tvoje sladke mojstrovine in se vedno veselim česa zanimivega.
Video kuhanje, sprehodil sem se po vaši strani in bil presenečen, da še nikoli nisem videl toliko peciva in sladkarij za vsak okus na enem mestu. Mogoče sem ga videl, vendar je tako družinsko in tako lepo - samo s teboj. Prepričan sem, da ne vzamete le receptov, ampak tudi karizmo. Prijetna in modra Emma, ​​lepa in elegantna Daniella, Leonid je moško resna, a hkrati tako neposredna oseba. Vaša družina izžareva toplino in prijaznost. Ne zamerite mi, mislim, da se bodo vsi vaši oboževalci strinjali z menoj. Sploh ne vem, kako kuhati, ta posel leži na krhkih ženskih ramenih moje žene, vendar sem opazil vašo čokoladno torto, preprost recept - žena naj se spopade, jaz in moji vnuki pa nimam v dvomih, bomo zelo cenili rezultat. Z uv. Michael.

Preprosto obožujem čokoladne torte, preizkusila sem vse vaše preproste recepte za čokoladne torte. Ne znam okrasiti, poskušam torto večinoma polivati ​​z glazuro ali posuti z mandljevimi lističi ali kokosovimi lističi. Pred dnevi sem se odločila preizkusiti avtorski recept – Daniellino čokoladno torto, naredila sem celo kodre. Oooo, čisto nora sem na to količino čokolade in orehastega priokusa v tortah z najnežnejšim čokoladnim moussom se ne da opisati z besedami. Trenutno mi je na prvem mestu ta šik čokoladna torta, čeprav ni preprosta. Ponovil bom več kot enkrat. Hvala za vaše čokolade.

Čokoladni biskvit je popolnoma samostojen izdelek: ima predstavljiv videz tako v celoti kot v odseku. Visok, porozen, z mehkim bakrenim odtenkom, brezhibnega okusa. Potresemo s pestjo sladkorja v prahu in postrežemo! In najboljše osnove za kompleksno torto ni vredno iskati. Navadne piškote hranimo en dan pred rezanjem v torte za boljše zorenje. Ta je pripravljen za takojšnjo impregnacijo. Masleno kremo spremenite v kislo smetano, kremo, beljakovo kremo, premažite s citrusi ali jagodno skuto, zberite na kup, prekrijte z drobtinami, kokosovimi kosmiči, okrasite s sadjem, marcipanovimi figuricami in čez pol ure postrezite k mizi.

Čas priprave: 60 minut / Porcije: 8 / 22 cm pekač

Sestavine

• pšenična moka 100 g
• jajca 4 kos.
• sladkor 150 g
• temna čokolada 100 g
• maslo 100 g
• pecilni prašek 10 g
• sol 2 g

Kako narediti čokoladni biskvit

Izvajamo več procesov vzporedno - takoj se založimo s skledami, potrebovali bodo 5 kosov. V dve skledi razporedimo ločene beljake in rumenjake. Jajca (velika) vnaprej vzamemo iz hladilnika in pustimo pri sobni temperaturi približno eno uro.

Beljake stepamo z mešalnikom približno 3-4 minute - vse je odvisno od moči vaše enote. Ustavimo se, ko dosežemo zračne in stabilne vrhove. V tretji posodi segrejemo črno (!) Čokolado v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Naj vas spomnim, da je pomembna čokolada z visokim deležem kakavovih zrn – tokrat ne jemljite kakava v prahu, tudi zelo dobrega. V drugi posodi nadrobimo mehko, voljno maslo in kristalni sladkor - delamo z vilicami ali metlico, lahko s kombajnom zamesimo testo.

Po mešanju sladkorja z maslom v drobtine vlijemo viskozno toplo čokolado, nadaljujemo z gnetenjem in sestavo dovedemo do enotne barve.

Vrnemo se k rumenjakom - en rumenjak dodamo čokoladi in že sladkemu maslu. Vsakič temeljito premešajte, dokler ni gladka.

V zadnjem krožniku vmešajte malo soli za izboljšanje okusa, presejano pšenično moko in samo najvišjega razreda ter del pecilnega praška. Če želite dodati okus vanilije, na tej stopnji dodajte žličko vanilijevega sladkorja. Suhe sestavine dodamo v dveh ali treh odmerkih - sprva bo čokoladno testo postalo precej plačano in žlica / metlica / lopatica se bo s težavo vrtela.

Na koncu po delih prestavimo beljakovo peno. Tako kot rumenjake vsakič premešamo, da se popolnoma združijo. Na zadnji stopnji gnetenja se testo s čokolado opazno navlaži in se iz gostega spremeni v puhasto, raztegljivo, kremasto.

Za udobje in zaradi idealne strani bodočega izdelka položimo toplotno odporno obliko s premerom 22 cm s listi peki papirja. Ne mažemo z nobeno maščobo. Napolnimo z lepljivim testom - poravnamo površino in pošljemo v predhodno segreto pečico. Domač čokoladni biskvit pečemo približno 30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Prvih 20 minut ne odpirajte vrat - biskvitna torta bo odpadla ali se neenakomerno napihnila!

Po pol ure preverimo drobtino, prebadamo z dolgim ​​gorilnikom. Če ni mokrih strdkov, ga vzemite ven. Številni kuharji ohladijo piškote, ne da bi jih vzeli iz posode, jih obrnili na glavo in jih postavili na določeno višino nad pultom. Imam drugo pot. Takoj v obliki, v začetnem položaju, ga vržemo na mizo (razgrnemo brisačo za mehak pristanek) z višine približno 50 cm, lahko tudi nekajkrat. Visoko in porozno torto stresamo, ne dovolimo, da se skrči. Nato ga vzamemo ven, ohladimo. Z hladnega biskvita previdno odtrgamo pergament, ga obrnemo na glavo.

Ohlapen, s svetlo aromo čokolade, biskvit je lep in okusen že sam po sebi - malo ga poprašimo ali izberemo kompleksen dekor. Poglejte, katere sladkarije so pri roki. Tu so primerni džem, kondenzirano mleko, sladoled, oreščki in sveže jagode.

Če že obstaja razlog, zgradimo polnopravno torto. Razrežemo ga na tri torte, namažemo s sladko in kislo impregnacijo, nežno kremo, okrasimo improvizirano. Vesel čaj!

Bogat okus in aroma pečenja daje kakav. V nekaterih primerih se to sestavino nadomesti z naribano čokolado ali kavno pijačo. Testo naredimo iz pšenične moke, sladkorja, sode bikarbone ali pecilnega praška. Suho mešanico razredčimo z mlekom, smetano, kefirjem, vrelo vodo. V testo damo tudi jajca in maslo.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za čokoladni biskvit je:

Da bi pecivu dali nov okus, v testo dodamo mandljevo moko, sesekljane oreščke, suho sadje, lupinico, vanilijo.

Kako narediti čokoladni biskvit

Osnovo za sladico pripravimo na hladen in topel način. V prvem primeru se uporabljajo ohlajeni izdelki, v drugem pa se sestavine segrejejo v vodni kopeli. Končan biskvit se težko reže in slabo vpija sirup. Zato ga zavijemo v živilsko folijo in pošljemo zoreti v hladilnik 6-8 ur.

Pet najhitrejših receptov za čokoladni biskvit:

1. Da bi pecivo postalo bujno, suhe sestavine presejemo skozi fino sito.
2. Rumenjake zmešamo z mlekom ali vodo, nato pa stepamo z mešalnikom 5 minut. Zmes naj se podvoji.
3. Ohlajene beljakovine združimo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu, nato pa z mešalnikom stepemo v močno peno.
4. Maslo stopimo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Po tem se izdelek ohladi na sobno temperaturo.
5. Ko so vse sestavine pripravljene, jih premešamo z lopatko. Mešalnika ne uporabljamo, da beljakova masa ne odpade.
6. Pri vročem načinu priprave testo postavimo v vodno kopel in izdelke stepemo z mešalnikom. Temperatura mase ne sme preseči 38 °C.
7. Biskvit je priročno peči v pekaču z odstranljivimi stenami.
8. V počasnem kuhalniku se osnova za torto pripravlja v načinu "Pečenje" 1 uro, v pečici pa približno 30 minut pri temperaturi 180-200 ° C.
9. Pripravljenost biskvita lahko preverite z vžigalico ali lesenim nabodalom. Če želite to narediti, morate preboditi podlago in preveriti, ali palica ostane suha. Če ne, potem biskvit vrnemo v pečico še za 10-15 minut.
10. Pečeno ohladimo v modelu in šele nato odstranimo.

Biskvit režemo z vročim nožem ali kuhinjsko vrvico. Torte lahko namočite v sirupu, smetani ali kondenziranem mleku.

Končana torta je okrašena z orehi, glazuro in svežimi jagodami.

Aleksandra 04.01.13
Čudovita torta, zelo elegantno okrašena

Alyona
Aleksandra, hvala za povratne informacije. Praviloma so najlepši in najbolj uporabni okraski za torte dekoracije iz svežega sadja.

Luda 08.06.13
Spekla sem čokoladni biskvit, že jemo. Biskvit je bil nežen, dišeč, dobro in enakomerno narastel. Priporočljivo za kuhanje. Ponavadi ta biskvit spečem brez težav za ločeno stepanje beljakov in rumenjakov. Jajca in sladkor stepamo na visoki hitrosti z mešalnikom 15 minut, dokler se masa večkrat ne poveča. Izkazalo se je tudi zračen, nežen biskvit za torto.

Alyona
Linda, najlepša hvala za tvoj komentar.

lilija 08.07.13
recept je res dober ampak zakaj bi se toliko trudil po možnosti na 26 cm 3 jajca 200 gr. masla 200 sladkorja 1 tablica stopljene čokolade!vanilija. in pecilni prašek. lahko dodate liker.maslo ali margarino stepite s sladkorjem. nato v 3 minutah narazen stepite jajca eno za drugo. Ko je vse dobro stepeno, dodamo čokolado. 150 g kisle smetane. nato moko 100 gr. vaniljev pecilni prašek. Vse to pri nizki hitrosti mešalnika. in vse.

Alyona
Lily, hvala za tvoj recept za čokoladni biskvit. Bo treba poskusiti)))

Aleksandra 10.08.13
recept je malo napačen, moj biskvit je narastel za polovico in po 30 minutah sem pogledala v pečico in se je umiril. Morda ne bi smeli stepati beljakov s sladkorjem? Izkazalo se je, da ni stabilna pena, ampak glazura za velikonočno torto

Alyona
Alexandra, če je bilo vse narejeno po receptu, potem vidim samo en razlog za neuspeh. Očitno ste zelo znižali temperaturo pečice, čokoladni biskvit se je počasi kuhal, a je bil po pol ure še vedno preveč surov. Odpiranje pečice je drastično znižalo temperaturo in biskvit se je usedel. Pomembno je vzdrževati temperaturo in prvih 20 minut pečice sploh ne odpirati. In vendar, beljakovine stepemo v glazuro za velikonočno torto, če damo veliko sladkorja ...
P.S. Posebej danes sem spekla biskvitne torte, da naredim recept korak za korakom, jutri bom objavila slike.

Marina 02.11.13
Že dolgo sem si želela poskusiti speči čokoladno torto, natančneje biskvitno, ker obožujem občutek sitosti pri tovrstnih sladicah. Recept mi ​​je bil všeč, zdi se, da ni nič posebej zapletenega, vendar izgleda zelo okusno. Edina stvar je, da ne pade niti po 30 minutah in je nekako strašljivo rezati, ali se bo izkazalo enakomerno, ali ne bo razpadlo?

Alyona
Marina, po tridesetih minutah ne pozabite preizkusiti biskvita za pripravljenost (na običajen način z lesenim zobotrebcem). Če je biskvit pečen, potem se ne bo posedel. Biskvit režemo, ko je popolnoma ohlajen, sicer se bo pri rezanju drobil. Ponavadi se peče zvečer, naslednji dan pa razreže.

Marija 02.11.13
povejte mi, prosim, v kakšni obliki naj položim papir? v kateri se bo biskvit pekel oziroma v kateri se bo kuhalo testo?

Alyona
Dober dan Maria! Papir običajno položimo na dno velikega pravokotnega pekača ali pekača, v katerem bomo pekli biskvit. Zaradi prisotnosti papirja je torto lažje odstraniti iz modela. Če je obrazec snemljiv, potem to lahko izpustite. Jaz imam snemljivo s posebnim premazom, testo samo vlijem in dam v vročo pečico.

Yana 16.12.13
Rada kuham čokoladne piškote, vendar jih še nisem poskusila s takšnim nadevom, zanimivo je kuhati s suhimi slivami in stepeno smetano.

Elvira 18.12.13
Končno sem našla popoln recept za biskvit. In zdaj je jasno, zakaj moji piškoti niso zračni - ves čas sem gledal v pečico! Tega ne bom ponovila, čeprav me vedno skrbi, da biskvit morda ne bo pečen.

Inna 18.12.13
Moj biskvit je vedno uspel odličen, saj že celo življenje pečem torte, zato mislim, da čokoladni biskvit ne bo razočaral). Biskvit je treba res peči samo v vroči pečici in priporočljivo je, da med peko bolj previdno zaprete vrata, takšno testo zahteva previdnost). Čokoladna torta bo na mestu, tako ob praznikih kot ob delavnikih, ne bo nič manj všeč).

Zuhra 12.01.14
Mamici bom za rojstni dan spekla čokoladni biskvit, ta ji je najljubša od vseh tort. Ampak rada bi jo nekako posebej okrasila ... Mogoče bi namesto čokoladnih koščkov za okrasitev torte uporabila kokos ...?

Alyona
Zuhra, lahko torto okrasiš s kokosovimi kosmiči, lahko pa si izmisliš kaj bolj izvirnega. Vedno imam rada okraske iz svežega sadja ali kandiranega sadja.

Valya 11.02.14
V službi imamo tradicijo - za rojstni dan prinesite domačo torto. Svoja dekleta bom presenetil. Resda še nikoli nisem poskusila speči čokoladnega biskvita, a je v receptu vse tako podrobno opisano, da se boš težko zmotila.

Nastja 12.02.14
Enostavno obožujem čokolado in če je to še čokoladni biskvit, potem me ne boste odtegnili za ušesa od takšne dobrote)). Kuhal sem po vašem receptu, izkazalo se je prvič)), le namesto vanilije sem dodal pol vrečke vanilijevega sladkorja.

Alyona
Nastya, hvala za povratne informacije)))

Ksenija 07.05.14
Hvala, čokoladni biskvit je izpadel naravnost super!

Lily 10.05.14
Zdravo! Dolgo sem iskala recept za čokoladni biskvit, samo vašemu je bil všeč. Naredil vse strogo po receptu - izkazalo se je! Visok, lep! Kuham že dvakrat!!! Vem, da se kakav v biskvitu skrči, a ker se testo gnete počasi in ne dolgo, je vse uspelo! Hvala vam!!!

Alyona
In hvala, Lily, za prijazne besede!

Tatjana 13.12.14
Zelo dober recept! Torta je nastala tako kot na fotografiji. Prvič je bil biskvit tako dober! Kombinacija s suhimi slivami in smetano je odlična. Vsa družina je navdušena. hvala!!!

Alyona
Tatyana, pozdravljeni!

Anya 11.01.15
Opazila sem, da kakav nekoliko obteži testo in ne naraste toliko kot pri navadnem biskvitu. Zato mu dodam tudi žličko pecilnega praška ali gašene sode na noževi konici.

Vika 18.01.15
Včeraj sem spekel takšno biskvitno torto, se pohvalim)). Zdi se, da se je izkazalo, vsaj odšlo je v enem dnevu, dobro je, da sem najprej uspel fotografirati. Kokosovih kosmičev nisem imela, okrasila sem z orehi. Ni tako lepa kot na spletnem mestu, a tudi prvič se mi zdi, da ni slabo)).

Alyona
Vika, tvoja torta je bila čudovita! Hvala za povratne informacije in za fotografijo)))

Inna 12.03.15
Odličen recept, včeraj so ga poskušali speči, ampak sem namesto suhih sliv v nadev dodala zamrznjene češnje. Izkazalo se je - samo oblizni prste. Nisem vedela, da ne smeš odpreti pečice, ko je biskvit pečen. Zdaj razumem, zakaj se je včeraj vse tako dobro izšlo.

Daria 30.11.18
Dober dan, Alena! Vedno sem ljubil in kupoval biskvit v trgovini in nikoli si nisem mislil, da je tako težko pripraviti in tako zahteven pri kuhanju! Izkazalo se je z žalostjo na pol, seveda ga imam! :) Pri mešanju suhe mase s stepenimi rumenjaki so iz neznanega razloga nastale grudice! Ampak na koncu je vseeno izpadlo okusno! Hvala vam in vaši spletni strani! hvala

Alyona
Daria, težko je kuhati prvič, ampak v bistvu biskvit zahteva le malo vaje)))))))