Kako odpreti svojo čajnico? Navodilo. Kavarna in čajnica kot donosna in dišeča poslovna ideja

Maloprodaja kave in čaja je odličen način, da se preizkusite v podjetništvu. Relativno majhen znesek začetne naložbe, odsotnost posebnih zahtev za čajnice iz ruske zakonodaje, bolj ali manj stabilno povpraševanje skozi celotno koledarsko leto itd. - z eno besedo, samo sanje poslovneža začetnika.

Toda kako odpreti čajnico? Kje začeti? Kakšen dobiček naj pričakujete v prvem mesecu dela in kdaj pričakovati polno povračilo? Poskusimo skupaj ugotoviti.

Format trgovine

Prva stvar, o kateri se morate odločiti, je format prihodnje trgovine. Od tega sta odvisna tako začetni obseg naložbe kot pričakovani dobiček. Trenutno so priljubljene naslednje možnosti:

• spletna trgovina s čaji. Glavna prednost je znižanje stroškov najema in dodatne opreme. Če želite odpreti spletno trgovino s čajem in kavo, morate razviti spletno stran, sestaviti dokumentacijo in najti prostor za shranjevanje izdelkov. Brez težav z iskanjem maloprodajnega prostora ter namestitvijo polic in vitrin. Res je, da se postopek vračila lahko zavleče zaradi majhnega obsega prodaje v začetni fazi;
• čajna vitrina ali stojnica. Najmanjša ponudba blaga, minimalni stroški opreme. Pogosto nameščen v velikih nakupovalnih centrih ali na prometnih ulicah;
• čajnica. Običajno se nahaja na ozemlju nakupovalnega centra ali v ločeni zgradbi. Površina vtičnice je do 20 m². Povprečen izbor, običajno sestavljen iz čaja na maso in čaja v embalaži;
• čajnica z degustacijsko sobo. Veliko območje, razširjena ponudba blaga. Pogosto tukaj ne morete samo kupiti čaja, ampak ga tudi okusiti. S pravo organizacijo lahko trgovina sčasoma pridobi svojo kavarno.

Kakšno obliko naj izbere podjetnik začetnik? Vse je odvisno od finančnega portfelja. Najboljša možnost je srednje velika čajnica. Precej široka ponudba izdelkov, povprečni stroški, dobri obeti za prihodnost itd.

Koliko je to? Kratek poslovni načrt

Spodnji izračuni so zgolj informativne narave. Glede na gospodarske posebnosti posamezne regije Rusije se lahko stroški najema, nakupa izdelkov, oglaševanja itd. povečajo ali zmanjšajo. Format podjetja je srednje velika čajnica (do 20 m²).

Najem in obnova prostorov

Odpiranje čajnice je donosno le v prometnih območjih mesta in velikih nakupovalnih centrih. Najmanjša površina prostora je 10-15 m². Stroški najema - približno 15.000 rubljev na mesec. Stroški popravil - od 10.000 do 40.000 rubljev.

Vitrine in oprema

Komercialna oprema za kavarno in čaj običajno vključuje:

• tehtnice s funkcijo tare;
• blagajna, registrirana pri davčnem uradu;
• detektor valut;
• mlinček za kavo;
• avtomati za kavo;
• posode za shranjevanje (kositer ali steklo);
• merice za tehtanje;
• embalaža (papirnate vrečke, škatle, etikete itd.).

Prav tako je treba nabaviti vitrino, police in stojala za razstavljanje blaga itd. Skupni stroški organizacije čajnice znašajo od 70.000 do 200.000 rubljev.

Glavni in sorodni izdelek

Za nakup blaga morate najti zanesljive dobavitelje. To so lahko uradni ruski zastopniki različnih proizvajalcev čaja, specializiranih za veleprodajo izdelkov, in velika tuja podjetja. S slednjimi je precej težko vzpostaviti stik, a vse težave kompenzirajo nizke cene in dostop do razširjenega asortimana.

Na prvi stopnji je dovolj 30–40 vrst čaja in 10 vrst kave. Ponudbo lahko razširite s pomočjo sorodnih izdelkov: posode, sladkarije, darilni kompleti. Povpraševanje po njih občasno znaša do 40 % celotne prodaje.

Stroški začetnega nakupa so od 70.000 do 150.000 rubljev.

osebje

Kaj še morate upoštevati, da odprete čajnico in kavarno? Poslovni načrt podjetja mora vključevati stroške plačevanja vzdrževalnega osebja. Da bo vaša trgovina nemoteno delovala, boste potrebovali izkušene in prijazne prodajalce, ki se bodo izmenjevali po določenem urniku. Stroški plače - približno 40.000 na mesec.

Oglaševanje

Da bi potencialni kupci čim prej izvedeli za vašo trgovino, morate pred odprtjem vnaprej razmisliti o manjši oglaševalski akciji. To bo zahtevalo svetel znak in različne promocijske materiale (letake, letake, vizitke itd.). Prav tako je dobro, da pridobite skupine na družbenih omrežjih in na lastnem spletnem mestu. Začetni proračun za oglaševanje je 15.000 rubljev.

Celotna ocena naložb

Torej, za odprtje čajnice bodo potrebne naslednje naložbe:

• najem in popravilo prostorov - 25.000 rubljev;
• oprema - 70.000 rubljev;
• nakup blaga - 70.000 rubljev;
• plača osebja - 40.000 rubljev;
• oglaševanje - 15.000 rubljev.

Skupaj - 220.000 rubljev. Številka je relevantna z minimalnim zneskom stroškov.

Dobiček in povračilo

Trgovina s čajem in kavo je precej donosen posel. Pribitek na blago se lahko giblje od 10 do 150 - 200%. Vse je odvisno od stopnje povpraševanja po določenem položaju, prisotnosti / odsotnosti konkurence itd.

S kompetentno organizacijo podjetja vam bo trgovina prinesla vsaj 30.000 do 100.000 rubljev čistega dobička mesečno. Takoj po odprtju pa ne smete pričakovati navala kupcev. Morda boste prve 2-3 mesece delali z izgubo.

Povprečna vračilna doba za posel s čajem je 3 do 9 mesecev.

Pravne nianse

Če želite odpreti čajnico in kavarno, morate izbrati pravno obliko, registrirati pravno osebo in zbrati impresiven paket dokumentov. Vse to vam bo vzelo približno 2 meseca, zato ne izgubljajte časa z iskanjem dobaviteljev in primernih prostorov.

Organizacijska oblika

Za čajnico sta primerna oboje. Kaj izbrati v vašem primeru, se odločite sami. Vendar ne pozabite, da samostojni podjetniki za svoje obveznosti odgovarjajo s svojim osebnim premoženjem, medtem ko ima družba z omejeno odgovornostjo bolj zapleten in dražji postopek registracije.

Če se pri organizaciji podjetja zanašate samo na lastna sredstva, ne potrebujete investicijske pomoči, ste popolnoma prepričani v svojo plačilno sposobnost ipd., izberite samostojnega podjetnika. Če boste trgovino odprli skupaj s partnerji, računajte na privabljanje kreditnih sredstev in sodelovanje z velikimi mednarodnimi podjetji, registrirajte LLC.

Kako plačati davke?

Najugodnejši davčni sistem za maloprodajo je. Če je vaša regija veljavna, lahko izberete ta način.

Glavna prednost USN je poenostavljena shema davčne revizije. Izjava se odda enkrat letno, četrtletno je potrebno FIU zagotoviti le personalizirano poročanje o zaposlenih.

Dovoljenja

Za odprtje čajne in kavarne ni potrebna licenca. Standardni seznam dokumentov vključuje:

• potrdilo o državni registraciji (IP ali LLC);
• ustanovitvene listine;
• lastninske listine za poslovne prostore (najemna pogodba, kupoprodajna pogodba ipd.);
• sklenitev SES;
• sklep Državnega požarnega nadzora;
• potrdilo o registraciji blagajne;
• zdravstvene knjige zaposlenih;
• dogovor za odvoz smeti, zatiranje škodljivcev itd.

Seznam ni dokončen. V nekaterih regijah Ruske federacije se lahko zmanjša ali dopolni v skladu s posebnostmi lokalne zakonodaje.

franšiza čaja

Kako odpreti čajnico iz nič, če nimate poslovnih izkušenj? Lahko preučite zakonodajo, naredite ekonomsko in tržno oceno trenutnih razmer na trgu, sestavite poslovni načrt, začnete iskati dobavitelje itd. Lahko pa se obrnete na veliko podjetje, ki že dlje časa prodaja čaj in kavo. in kupi franšizo.

Kakšna je prednost tega načina začetka osebne poslovne kariere? Prvič, ni vam treba porabiti denarja za oglaševanje. Dajalec franšize vam bo dal izključno pravico do uporabe njegove blagovne znamke, reklamnih materialov, marketinške strategije. To je dobra pomoč za podjetnika začetnika.

Drugič, menedžerji dajalca franšize vam bodo pomagali pravilno organizirati proces trgovanja in izbrati opremo. Usposobili bodo osebje (če je to določeno v pogodbi), ponudili že pripravljen poslovni načrt, uredili dostavo blaga. Na splošno vas bodo podpirali na vse možne načine, tako v začetni fazi kot v prihodnosti. To pomeni, da lahko znatno zmanjšate tveganja, tako finančna kot organizacijska.

Nekateri začnejo jutro s skodelico kave, drugi pa imajo čaj za poživljajočo pijačo (ne govorimo o poceni pakiranih čajih, ampak o kakovostnem, certificiranem po vseh pravilih).

Nenehna rast vojske ljubiteljev te starodavne pijače ustvarja ugodno okolje za razvoj podjetniške dejavnosti. Dobro napisan poslovni načrt vam omogoča, da se izognete številnim ostrim kotom.

Analiza trga in konkurence

Ta razdelek je obvezen del tega dokumenta. Analiza razmer na trgu ne pritegne le pozornosti potencialnega vlagatelja, temveč vam omogoča tudi razumevanje številnih zapletenih situacij.

Posebno pozornost je vredno posvetiti prostorom, v katerih bo trgovina v prihodnosti.

Dobro organizirana oglaševalska kampanja lahko znatno poveča število strank. Skrivnost poslovnega uspeha je v tem, da oglaševanje ne sme vsebovati informacij o določeni vrsti čaja, temveč o določeni elitni čajnici. Na podlagi tega ima potrošnik mnenje, da ima vsaka predstavljena sorta edinstven okus in neprekosljivo aromo.

Analiza glavnih konkurentov je potrebna za:

• razviti marketinško strategijo za najbolj učinkovito pozicioniranje izdelka;
• predvideti prodajni načrt;
• določiti optimalen asortiman in razviti proizvodno politiko;
• določiti prave cene za izdelke;
• razviti izdelek: izbrati lastnosti in ključne značilnosti izdelka;
• razmislite o strategiji promocije.

Podrobna navodila za razvoj dokumenta se lahko naučite iz naslednjega videoposnetka:

Možnosti formata

To področje vključuje začetek dejavnosti v skladu z enim od naslednjih formatov:

• Samostojna trgovina z bogatim asortimanom. Večina kupcev kupuje drago elitno sorto samo zato, da jo lahko s ponosom ponudijo gostom. Začeti v skladu s to možnostjo je najtežje. Površino prostora je treba izbrati glede na število opreme, asortimana, vitrin. V trgovini lahko prodajate ne samo čaj, ampak tudi sorodne izdelke. Lahko pa celo postavite nekaj miz in organizirate majhno kavarno.
• čajnica. Glavna značilnost te oblike je prevladujoč čaj. Po ceni je nekoliko dražji kot običajno, kar na ozadju širšega nabora in edinstvenega okusa postane nevidno. Velikost kapitalskih naložb se povečuje sorazmerno s povečanjem stroškov proizvodnje. Najem ni nič manj pomemben.
• čajni oddelek. Podjetniki začetniki imajo raje to možnost, saj ni treba iskati velike sobe, glavna stvar je, da je mesto natrpano in zelo prehodno. Stroški so veliko nižji, kot če bi nameravali odpreti svojo trgovino. V prihodnosti lahko odprete še več oddelkov v drugih delih mesta in organizirate svojo majhno mrežo.

Proizvodni načrt

Optimalna vrednost območja bodoče točke - 30 kvadratnih metrov m., najboljša lokacija pa je prva linija prometne četrti. Središče mesta je odlična možnost, vendar zelo drago. Prav tako ni priporočljivo odpreti v stanovanjskem naselju, saj poleg poceni tukaj ni več pozitivnih vidikov.

Najbolje je, če se trgovina nahaja na območju, kjer živijo in delajo ljudje, ki se štejejo za srednji razred, in kjer je opaziti največjo koncentracijo »pisarniškega planktona«. Delovno mikrookrožje in industrijsko cono je bolje črtati s seznama, saj je primarni cilj podjetnika zaslužek in ne uvajanje kulture uživanja čaja množicam.

Najemnina se giblje med 1000-3000 rubljev. za 1 kv. m., to pomeni, da bo mesečna najemnina približno 30-90 tisoč rubljev.

Uspeh trgovine je v dobrem dizajnu, kvalitetni opremi in dobro usposobljenem osebju. Tako je celostno podobo, uniforme zaposlenih, oznake, pohištvo, pisarniško opremo in celo embalažne vrečke priporočljivo hraniti v eni oblikovalski rešitvi.

Ko je bila določena narava prihodnje točke, njen slog in obseg, lahko začnete z nakupom potrebne opreme. Ta posel zahteva police in police, omare, posode, lopate, podstavke, tehtnice in blagajno.

Če je trgovina našla prostor za degustacijski prostor, potem morate poskrbeti za mize in stole ali točilni pult. Če namerava poslovnež razveseliti obiskovalce s sveže pripravljeno dišečo pijačo, potem morate kupiti čajnik, skodelice in žlice.

Finančni načrt

Če želite odpreti takšno podjetje, boste morali porabiti približno 750.000 rubljev v prvem letu, vključno z:

• opraviti postopek državne registracije - 10.000 rubljev;
• mesečno plačilo najemnine - 30.000 rubljev;
• dekoracija prostorov - 25.000 rubljev;
• nakup opreme in vseh potrebnih dodatkov - 50.000 rubljev;
• plača - 15.000 rubljev. - na začetku dejavnosti ni priporočljivo najeti prodajalca, bolje je, da malo delate sami;
• nakup čaja - 80.000 rubljev. - za prva 2 meseca dela je dovolj;
• računi za komunalne storitve - 5000 rubljev. mesečno.

organizacijski načrt

Preden se začne naval odpiranja trgovine, morate ugotoviti, katere dokumente morate pripraviti, kdo jih mora potrditi in koliko morate za to plačati.

Po končani uradni registraciji lahko začnete z nakupom asortimana, ki lahko zadovolji vse potrebe potrošnika. Velike in srednje velike prodajalne morajo imeti tako drage kot precej proračunske sorte.

Poleg čaja morate kupiti več sadnih in zeliščnih mešanic, mešanic, cvetličnih napitkov in različnih vrst kave. Ne prezrite sladkarij, vendar ne tistih, ki jih najdete na pultu katere koli trgovine, ampak nekaj izvirnih.

Poslovni načrt mora vsebovati klavzulo o optimalno število in usposobljenost zaposlenih. Seveda se v majhni trgovini lahko spopadete sami, a z menjalnikom bo veliko bolj priročno. Poleg tega se mora nekdo pogajati z dobavitelji, obravnavati dokumente, spremljati zdravstveno stanje opreme in dopolnjevati asortiman.

Pri iskanju primernega kandidata lahko pomaga kadrovska agencija, osebnega pogovora s prijaviteljem pa ni odpovedal nihče. Hkrati si zaslužijo pozornost čeden videz, kompetenten govor in sposobnost pridobiti kupca. Če nameravate izvajati degustacije, se morate od prijavitelja vnaprej pozanimati, ali zna pravilno kuhati čaj in ali je seznanjen s tradicijami, povezanimi s pitjem čaja.

Brez neprekinjenega poslovanja je nemogoče zanesljiv dobavitelj izdelkov. Neposredna komunikacija s proizvajalcem je na voljo samo za veliko podjetje ali omrežje. In lastnik skromne trgovine verjetno ne bo mogel kupiti velike serije, njegova izvedba pa še zdaleč ni hitra.

Zato je bolje poiskati regionalnega predstavnika, ki prodaja čaj v razsutem stanju po teži.

Marketinški načrt

Najbolj preizkušene metode trženja na tem področju so brezplačne degustacije, darila, drobni spominki, promocije in dobrodelni dogodki. Stranka mora biti prepričana, da zasluženi bonusi ne bodo šli nikamor, zato bo moral za nakupe diskontne kartice porabiti nekaj denarja.

Poleg tega lahko oglašujete na svoji spletni strani, v skupinah družbenih omrežij, na televiziji ali v medijih. Posel vam omogoča, da eksperimentirate s trženjem, na primer kupec bo zagotovo cenil, če bo ob nakupu prejel majhno knjižico, ki govori o določeni vrsti čaja, ali barvit zaznamek z zanimivimi dejstvi o čajnih tradicijah.

Urnik zagona

Glavne faze odpiranja vključujejo naslednje točke:

Analiza tveganja

Za to dejavnost, tako kot za vsako drugo, so značilni:

• komercialno tveganja. Na primer, raven povpraševanja po izdelku se lahko zmanjša, nakupna cena se lahko spremeni ali poveča vrednost zasičenosti konkurenčnega okolja.
• znotraj podjetja tveganja - neprofesionalnost nadrejenih in zaposlenih, prenos dragocenih komercialnih informacij konkurentom ipd.

So neločljivi v vsakem poslu, zato se jih ne bi smeli bati, le zavarovati se morate s preventivnimi ukrepi, ki jih lahko preprečijo ali celo preprečijo.

• Priprava dokumentov
• Iskanje dobavitelja
• Izbira sobe
• Zaposlovanje
• Pomembne nianse

Čajnica je trendovski posel, ki lahko, če je pravilno organiziran, prinese dober dohodek. Takšna dejavnost je razmeroma preprosta in njeno izvajanje ne zahteva znatnih finančnih naložb, hkrati pa bo čajni otok od lastnika zahteval razvoj določenih sposobnosti. V tem članku si bomo ogledali poslovni načrt čajnice z izračuni za leto 2019.

Priprava dokumentov

Pravzaprav lahko začnete z registracijo podjetja. To je mogoče storiti neodvisno, postopek ne bo trajal več kot dva tedna, vključno z zbiranjem dokumentacije. Vendar obstaja priložnost, da prihranite čas za izvedbo poslovnega načrta. Za odprtje podjetja in izbiro optimalnega davčnega sistema bodo poskrbele specializirane zasebne pravne ustanove. Stroški te storitve v letu 2019 so v razponu od 6000-7000 rubljev. Izmed njih:

• 5000 rubljev podjetje vzame podjetje za opravljanje storitev;
• 1500-2000 rubljev bo stalo certificiranje dokumentacije.

Postopek za samoregistracijo, seznam potrebnih dokumentov, dejanj, pa tudi vzorec vloge za pridobitev statusa samostojnega podjetnika ali organizacije LLC so objavljeni na uradni spletni strani davčnih organov - Državnega davčnega inšpektorata. o, kako odpreti samostojnega podjetnika, smo povedali v ustreznem članku.

Iskanje dobavitelja

Poslovni načrt predvideva tudi iskanje dobaviteljev. To je mogoče storiti prek interneta. Največji dobavitelji na ruskem trgu so naslednja podjetja:

• Kraljevski kompleks;
• Nadine;
• Forsman;
• Ruska čajna družba.

Toda odtenek je, da neposredno delo s temi velikani ne bo delovalo za preprostega podjetnika. Naročila bo treba oddati pri predstavnikih - trgovcih teh podjetij, ki po lastni presoji določajo cene za čaj. Zato se je težje odločiti za izračune stroškov nakupa blaga za odprtje trgovine. V povprečju morate računati na znesek do 200.000 rubljev.

Pozor! Zgornja podjetja in shema sodelovanja niso dogma. V tem primeru je mogoče poslovni načrt čajnice prilagoditi individualnim potrebam, poiskati alternativne možnosti nabave, glavno je, da prodajno mesto stranki zagotovi obsežen asortiman in visokokakovostno blago.

Še en odtenek, da bi čajnica ostala konkurenčna, je treba določiti maržo, ki ne presega 100 % nakupne cene čaja.

Izbira sobe

Zdaj se morate odločiti za kraj in sobo. Prednost tega posla je možnost postavitve čajnice kjerkoli, saj ne zavzame veliko prostora, največ je 15–20 m 2. Obstaja veliko možnosti za postavitev trgovine, na primer:

V skladu s tem se bodo stroški prostorov, odvisno od izbire možnosti, razlikovali:

• Najem bo stal 400-2500 rubljev na 1 m 2, odvisno od regije in kraja. V glavnem in regionalnih mestih je cena višja;
• Pripravljena stojnica, modularna struktura bo stala 60.000–80.000 rubljev;
• Stroški kombija se začnejo od 90.000 rubljev, precej težko je najti star avtobus, vendar je resničen. Njena cena je odvisna od lastnika. Tu je treba opozoriti, da bo odprtje trgovine zahtevalo posodobitev in oblikovanje. Približno ta znesek je 2-3 krat višji od stroškov vozila;
• Če je otok organiziran v nakupovalnem centru ali supermarketu, bodo tukaj potrebni pulti. Zaželeno je, da so izdelani iz izrezljanega lesa. Klop bo postala elegantna dekoracija trgovine ali hipermarketa. Hkrati je povprečna cena takšne opreme 30.000 rubljev.

Zaposlovanje

Čajnica ali otok zahteva sodelovanje usposobljenega osebja, ki razume čaj. Kupcem je treba povedati lepe legende o različnih sortah, da bi jih spodbudili k nakupu. Čajnica je mrtev posel in neuspešen poslovni načrt, če ni prodajalca, ki bi ohranjal zanimanje kupcev.

Lahko bi bilo zanimivo: Pripravljeni poslovni načrt za veterinarsko ambulanto

Sprva lahko sami promovirate otok, hkrati pa aktivno iščete inteligentnega prodajalca. Čajnica, trgovina je primer, ko ne moreš prihraniti pri osebju. Najboljša motivacija za povečanje prodaje bi bila določitev obrestne mere poleg pavšalne izstopne pristojbine. Vprašanje osebja je še posebej pereče, če se namerava trgovina spremeniti v verigo. Hkrati pa ne smemo pozabiti na pazljiv nadzor nad kakovostjo storitev.

Pozanimajte se o kako opraviti razgovor za službo, lahko iz našega članka!

Pomembne nianse

Da bi uspešno izvedli poslovni načrt in čajnica ustvarila dohodek, je potrebno pravilno oblikovati asortiman, kar pomeni:

• Spremljanje ponudbe in cen v bližnjih trgovinah;
• Mapping – trgovina bi morala kupcem ponuditi ekskluzivne sorte čaja, ki jih ni mogoče kupiti nikjer drugje v okolici ali mestu, vendar po dostopni ceni. Za spremembo je vredno naročiti nekaj dragih sort za testiranje, da bi ocenili potencial za njihovo izvedbo;
• Vzdrževanje strogih prodajnih evidenc za prepoznavanje želja strank;
• Za promocijo izdelka - novih sort čaja, je treba organizirati degustacije. Pomagal bo tudi pri promociji čajnega otoka – začeti od ust do ust, kar je najboljša reklama.

Treba je opozoriti, da lastniki uspešnih verig čajnic ne marajo govoriti o dobičku. Še vedno pa je znano, da lahko promovirana trgovina za prodanih 5 kg čaja pomaga do 1.500 $. Hkrati je dnevni dohodek novo odprte trgovine 1.500–2.000 rubljev, kar je mogoče, če je poslovni načrt pravilno izveden. Takšni kazalniki dobička bodo omogočili povrnitev čajnega posla v enem letu.

Tako smo pripravili že pripravljen poslovni načrt čajnice z izračuni za leto 2019. Upamo, da so bile informacije informativne in koristne za vas!

• Skrivnosti dobička v trgovini z živili
• Poslovni načrt kavarne z izračuni
• Kako odpreti kavo za s seboj iz nič

Ali obstaja oseba, ki bi danes brez čaja? Verjetno ne. Poraba čaja v Rusiji je zelo pogosta. Zajtrk, kosila in večerje, poslovno in prijateljsko komunikacijo skoraj vedno spremlja skodelica čaja. V trgovinah lahko kupite skoraj vse vrste čaja, od poceni do elitnega.

Kot vidimo, je odprtje čajnice lahko zelo donosen posel, saj bo vedno povpraševanje po čaju.

Kako odpreti svojo čajnico?

Za učinkovitost izvajanja te ideje je značilna stopnja donosnosti, ki bo neposredno odvisna od premišljenosti ideje. Pozorni je treba biti na izbiro prostorov, kakovost servisnega osebja, vprašanja dostave in ponudbe blaga.

Prostor za čaj

Glavno merilo izbire je "prehodnost" kraja. Obisk čajnice je najpogosteje impulziven. Človek gre mimo, zagleda privlačen znak, opazi prijetno vzdušje obrata in postane redna stranka čajnice, razen če mu seveda storitev in asortiman ustrezata.

Obstajata dve možnosti za čajno sobo:

eno." Kavarna v kavarni". Idealna možnost bi bila najem sobe v velikem supermarketu - na restavraciji. Soba je lahko majhna, na primer 30 kvadratnih metrov. V glavni sobi naj bo prostor za dodatno, s površino 5-10 kvadratnih metrov, ki bo služila kot shramba. Čaj shranjujte v toplem, suhem in temnem prostoru, ki je dobro prezračen.

2. Specializirana kavarna - čaj. Medtem ko je pri uporabi prve možnosti privzeto zagotovljen naliv potencialnih strank, bo pri možnosti z ločeno kavarno najpomembnejša njena lokacija. Ob upoštevanju posebnosti prodaje je čajnico bolje locirati v središču mesta, kjer je velik tok poslovne dejavnosti in veliko pisarn. Kjer ljudje pogosto vodijo sestanke in poslovna pogajanja.

Zahteve za prostore so standardne. Posebno vlogo imajo oblikovalske rešitve. Soba mora biti udobna in namenjena osebnemu pristopu do vsakega obiskovalca.

Servisno osebje v čajnici

Pri delu z osebjem upoštevajte naslednje:

Zaloge in izbor čaja

Za iskanje primernega dobavitelja je lahko več možnosti. To lahko storite neposredno na Kitajskem ali v Indiji ali na velikih razstavah čaja. Trg veleprodajnih dobaviteljev je v Rusiji zelo razvit. Nakup na domačem trgu je bolj donosen, čeprav boste morali sami preveriti kakovost čaja.

Majhna čajnica lahko pripravi do 20 vrst čaja. Ta številka zajema celoten seznam najbolj priljubljenih in priljubljenih vrst.

Poleg prodaje čaja bo dobiček znatno povečala prodaja slaščičarskih izdelkov, različni pripomočki za pitje čaja: glineni čajniki, kompleti, izdelani v različnih narodnih stilih, originalna cedila in še veliko več. Utežni čaj za tiste, ki želijo, naj bo lepo zapakiran, da bo nakup prijetno držati v rokah. To so lahko originalni majhni paketi, ki vsebujejo informacije o tej sorti.

• Opis projekta
• Opis izdelkov in storitev
• marketinški načrt
• Izbira sobe
• Finančni načrt
• Koliko lahko zaslužite v čajnici
• Odpiranje čajnice korak za korakom
• Kateri OKVED navesti pri registraciji podjetja za opravljanje čajnih storitev
• Kateri dokumenti so potrebni za odprtje čajnice
• Ali potrebujem dovoljenje za odprtje čajnice?
  • • • Podobne poslovne ideje:

Predstavljamo vam tipičen poslovni načrt (študijo izvedljivosti) za odprtje kavarne-čajnice v mestu s 700 tisoč prebivalci.

Opis projekta

Cilj projekta je odprtje kavarne-čajnice v mestu N. Na podlagi rezultatov trženjske raziskave je bilo ugotovljeno pomanjkanje tovrstnih lokalov v našem mestu. Čajnica, ki jo bodo odprli, bo imela edinstveno temo in slog, ki bo temeljil na indijskih čajnih tradicijah. Podobni projekti v mestu niso odprti, kar do neke mere govori o prosti tržni niši.

Uvodne informacije:

Prebivalstvo mesta: 700 tisoč ljudi;

Lokacija čajnice: 1. nadstropje nakupovalnega centra (območje poslovne stavbe);

Površina sobe: 105 m2;

Vrsta lastništva: najem, najem - 1100 rubljev/m2 (115.500 rubljev na mesec);

Kapaciteta čajnice: 45 sedežev;

Delovni čas: od 09:00 do 19:00;

Število delovnih mest: 10 oseb;

Viri financiranja: lastna sredstva - 710 tisoč rubljev, izposojena sredstva (bančno posojilo) - 1000 tisoč rubljev;

Skupni stroški projekta: 1710 tisoč rubljev.

Kazalniki ekonomske učinkovitosti izvajanja projekta:

Čisti dobiček za leto = 1.108.400 rubljev;

Dobičkonosnost bara = 20,6 %;

Vračilo projekta = 18 mesecev.

Cena projekta in seznam stroškov:

Kakšen davčni sistem izbrati za čaj

Organizacijsko-pravna oblika našega podjetja bo družba z omejeno odgovornostjo. Direktorji organizacije bo Ivanov Ivan Ivanovič, je tudi ustanovitelj podjetja. Kratko ime podjetja: LLC "Država čaja".

Kot davčni sistem je načrtovana uporaba poenostavljenega davčnega sistema, 15 % dobička čaja. To je najbolj donosna davčna možnost. Uporaba poenostavljenega davčnega sistema bo organizacijo prihranila pred plačili dohodnine, DDV in davka na nepremičnine.

Urnik čajnice je predviden vsak dan, od 9.00 do 19.00.

Trenutno so se začele praktične aktivnosti za izvajanje projekta:

Družba z omejeno odgovornostjo je bila registrirana pri krajevnem davčnem uradu maja 2014;

Sklenjena je bila prednajemna pogodba za prostor v velikosti 105 m2 v dvonadstropnem nakupovalnem centru;

Izveden je bil iskanje dobaviteljev indijskega čaja, trgovske opreme, izdelan je bil projektni projekt za kavarno-čajnico.

Opis izdelkov in storitev

Koncept naše ustanove bo vključeval prodajo indijskega čaja navadnih in elitnih sort. To so tako priljubljene sorte indijskega čaja, kot so:

asamski

Darjeeling

Duar

Nilgiri čaj

Nuwara Eliya

Izbrani bodo ustrezni dobavitelji čaja, tako v regiji kot tudi širše, ki bodo ustvarili dober asortiman. Možne možnosti sodelovanja z dobavitelji iz Indije (neposredno).

Povprečni stroški za en čajnik s prostornino 0,5 litra bodo približno 70 rubljev. Za drag in redek čaj lahko cena doseže do 300 rubljev za 0,5 litra. Sami čajniki bodo okrašeni v ustreznem slogu, s svetlimi indijskimi oblikovalskimi elementi in slikami. Ves čaj, ki je predstavljen v jedilniku restavracije, je mogoče kupiti "za odnašanje".

Za čaj bodo na voljo okusni prigrizki: različne vrste medu, peciva, oreščki, suho sadje in orientalske sladkarije. Obiskovalcem bodo poleg čaja na voljo poslovna kosila, tople in hladne jedi, solate, kava, sladoled in sladice.

Natakarji in spremljevalci naj bi bili oblečeni v zelo svetle pisane sari pelerine za ženske in svetle svilene srajce za moške. V sobi bo igrala prijetna glasba v orientalskem slogu, prostor bo napolnil nežen in dišeč vonj čaja. Predvideno je, da se stene ustanove okrasijo z legendami o čaju in na mizah postavijo pravila pitja čaja.

Pri oblikovanju čajnice je načrtovana tudi uporaba elementov indijske kulture, kot so fotografije te države, bronaste in kostne figurice slonov, vaze, tace in drugo. Iskanje takšnih izdelkov ni težko.

marketinški načrt

Na območju pisarniških in nakupovalnih centrov je predvidena namestitev kavarne-čajnice. Glavni kupci bodo ljudje, stari od 25 do 50 let. Na splošno takšne ustanove obiskujejo ljudje vseh starosti. Praviloma so to pisarniški delavci, vodje podjetij, pa tudi obiskovalci nakupovalnih centrov. Predpostavlja se, da bodo čajnico obiskali ljudje s povprečnim mesečnim dohodkom 15.000 rubljev.

Kar zadeva konkurenco, neposredni konkurenti, torej druge čajnice, na tem območju niso odprti. Obstaja pa veliko drugih gostinskih podjetij, ki so resni konkurenti v boju za potrošnika. To so vsi sosednji lokali, restavracije, kavarne, restavracije, lokali s hitro prehrano, restavracije, klubi in drugi gostinski lokali. Glavne konkurenčne prednosti naše čajnice bodo: okusna kuhinja, visoka postrežba, eleganten dizajn in edinstvena aroma čaja.

Koliko lahko zaslužite v čajnici

Povprečni promet nakupovalnega središča, v katerem je predvidena namestitev kavarne-čajnice, je 5000 ljudi na dan. Po najbolj pesimističnih napovedih bo našo čajnico obiskala vsaj 1 oseba od 100 (to je 1 % celotnega toka obiskovalcev). In to je približno 50 potencialnih obiskovalcev na dan. Poleg tega lahko računamo na redne stranke, iste pisarniške delavce, vodje, menedžerje itd., kar je približno 45 ljudi več na dan.

Tudi z minimalnim povprečnim pregledom 200 rubljev na osebo (v resnici je lahko veliko več) bo dnevni dohodek čajne hiše približno 19 tisoč rubljev, na mesec - 570 tisoč rubljev, na leto - 6.840 tisoč rubljev.

Izbira sobe

Prostori, v katerih je predvidena postavitev kavarne-čajnice, bodo izpolnjevali vse zahteve SES in požarne varnosti. Notranjost bo izdelana v svetlih barvah in bo vključevala veliko lesenih elementov.

Kakšno opremo izbrati za čajno sobo

Pri nakupu opreme bo posebna pozornost namenjena nakupu posode, vseh vrst krožnikov, čajnikov in skodelic - čim bolj se bodo približali slogu ustanove in se harmonično prilegali oblikovanju prostora. Glavna oprema čajnice bo tudi: štedilniki, mešalniki, hladilna oprema, pomivalni stroj, rezalne mize za pripravo vseh vrst jedi ter kuhinjski pripomočki ( zajemalke, lopatice ipd.). Skupaj bo nakup opreme zahteval približno 200 tisoč rubljev.

Osebje v čajnici bo vključevalo:

Skupno bo plačilni sklad znašal 160 tisoč rubljev na mesec in 1.920 tisoč rubljev na leto.

Storitve računovodje in čistilke je predvideno za zunanje izvajanje. Ocenjeni stroški za te storitve bodo znašali 12 tisoč rubljev na mesec.

Finančni načrt

Mesečni fiksni stroški čajnice so predstavljeni v naslednji tabeli:

Skupni fiksni stroški čajnice bodo po poslovnem načrtu znašali 355,5 tisoč rubljev na mesec ali 4.266 tisoč rubljev na leto.

Struktura letnih stroškov kavarne-čaja je predstavljena v obliki grafa:

Glavni stalni stroški čajnice so stroški, povezani z izplačilom plač zaposlenim, in to 45 % skupnih letnih stroškov obrata. Na drugem mestu so stroški najema prostorov – 32 % skupnih letnih stroškov. Tretji največji odhodek je plačilo zavarovalnih prispevkov za zaposlene v izvenproračunske sklade - 14 % celotnih letnih stroškov čajnice.

Seznam vseh stroškov ter izračun bruto in čistega dobička je predstavljen v tabeli - napoved prihodkov in odhodkov kavarne:

Koliko lahko zaslužite v čajnici

Čisti dobiček ob koncu leta bo znašal 1.108.400 rubljev. Dobičkonosnost zavoda s takšnimi kazalniki bo 20,6 %, kar je dober pokazatelj za tak posel. Projekt se poplača v 18 mesecih delovanja zavoda.