Kako narediti okusen in lep žele. Recepti za pripravo želeja doma

Žele je zelo okusna in neverjetno lahka sladica. Seveda lahko v trgovini samo kupite polizdelkov žele, ga razredčite z vodo in nato ohladite. Vendar pa takšnega želeja sploh ni mogoče primerjati z domačim: čeprav se domača različica kuha dlje, se izkaže ne le neverjetno okusno, ampak tudi zelo uporabno. Zato ne opustite kuhanja želeja doma.

Prednosti domačega želeja

Izdelava domačega želeja daje ogromno prostora za domišljijo - sami lahko izberete ne le velikost in obliko želeja, temveč tudi njegovo barvo, okus in možnosti dekoracije. Poleg tako znanega sadnega želeja lahko iz različnih marmelad naredite kislo smetano, mlečni žele in celo žele.
Sladica, kot je žele, je dobra, ker je zelo enostavna za pripravo. Druga nedvomna prednost izdelave želeja doma je možnost nadzora količine uporabljenih sestavin. To še posebej velja za sladkor.
Za pripravo želeja doma lahko želatino nadomestimo s proizvodi, kot sta pektin (želirno sredstvo, ki ga najdemo v jagodah in sadju) in agar-agar (zelo uporabna snov, pridobljena iz rjavih alg). Če izbira pade na agar-agar, je treba vedeti, da se ta običajno pred pripravo sladice namaka dlje časa v primerjavi z drugimi želirnimi sredstvi.
In seveda izvirni okus domačega želeja ne bodo cenili le otroci, ampak tudi odrasli. In kaj bi lahko bilo boljšega od iskrene pohvale gostiteljici!

Glavne sestavine

Za pripravo želeja je potrebna želatina (približno 50 g na 1 liter), sladkor, voda (ali mleko, sirupi, sokovi), pa tudi sveže sadje in jagode. Za aromatiziranje tega izdelka se dodajo likerji, vina, citronska kislina, lupina citrusov ali vanilijev sladkor.

Kako narediti žele

Za odličen žele je treba želatino namočiti v primerni količini vode (voda mora biti hladna!). Ko želatina nabrekne (to se zgodi po približno eni uri), odvečno tekočino odcedimo in želatino ob stalnem mešanju počasi vlijemo v vreli sirup. Žele se šteje za pripravljenega, ko se želatina popolnoma raztopi. Vlijemo v kalupe, postavimo na hladno mesto, da se strdi.

Če želite ugotoviti, kdaj je žele odstaviti z ognja, se opravi listanje: najprej z žlico zajamemo manjšo količino, nato pa pustimo, da zdrsne ob strani žlice nazaj v ponev. Če žele še ni pripravljen, bo padel z žlice v dveh velikih kapljicah vzdolž robov. Nadaljujte s preverjanjem pripravljenosti, dokler se obe kapljici ne začneta združevati in v sredini žlice tvorita eno kapljico.
Če je žele namenjen naknadnemu vlivanju izdelkov iz slaščičarske moke, ga je treba ohladiti ne v trdno stanje, ampak v viskozno, izdelke pa z nastalo maso preliti na hladnem.
Pri pripravi listnatega želeja je treba vsaki plasti te sladice dati čas za popolno strjevanje.
Da bi zamrznjeni žele čim bolj enostavno odstranili iz kalupov, ne da bi pri tem poškodovali končni izdelek, je treba kalupe le za nekaj sekund spustiti v vročo vodo. V tem primeru morate preveriti, da vroča voda ne pade na žele.

Žele je k nam prišel iz Francije. Francozi so že od nekdaj znani po izvrstnem okusu in ljubezni do dobrot. Zato so se njihovi kuharji k vsaki jedi lotili s posebno ustvarjalnostjo, izboljšali in preoblikovali že dolgo preizkušene recepte. Začeti s pripravo posebne vrste marmelade, bolj podobne žele mase, so lahko razvili celotno tehnologijo za ustvarjanje novih sladic.

Želejski priboljški so hitro prevzeli želodce in srca prožnih francoskih gurmanov. In kmalu so želene sladice začele izdelovati po vsem svetu. Danes se recepti za žele prenašajo iz roda v rod, iz enega naroda v drugega. Njihova priljubljenost vsako leto narašča.

Najbolj okusen pri otrocih in odraslih je že od nekdaj veljal za večplastni žele. In ena od plasti je morala vsebovati mleko. Ker je bil prav njegov okus tisti, ki je zmehčal kislost sadne plasti. Recepti za pripravo želeja so običajno precej preprosti. Tako boste na primer za pripravo te sadne in skutne sladice potrebovali:

• 250 gr. skuta, 100 ml mleka, dve žlici medu, ena žlica želatine in ščepec vanilina (za prvo plast želeja);
• 200 gr. skuta, 100 ml mleka, sedem srednjih jagod (lahko zamrznjenih), tri žlice medu in žlica želatine (za drugo plast želeja);
• dve mandarini in ena banana.

Na dno primerne steklene posode položimo sesekljane banane in jih pokapamo z limoninim sokom. Dodamo jim kocke mandarine, s katerih smo predhodno odstranili film. Posebej z mešalnikom stepemo skuto, med, mleko (kuhano, a ohlajeno) in vanilin. V vodi nabreklo želatino rahlo segrejemo, dokler se popolnoma ne raztopi in združi z mlečno-skutno maso. Stepamo in dobljeno zmes prelijemo čez pripravljeno sadje. Za nekaj časa ga pošljemo v hladilnik, da prva plast zamrzne.

Drugi sloj lahko začnete takoj. Konec koncev so žele skutne mase po teksturi običajno podobne smetani. Pripravljene porcije želeja je najbolje posuti z naribano čokolado, pomešano z glaziranimi kosmiči. Na fotografiji je takšna jed videti preprosto aristokratsko.

Jelly torta s kivijem

Najbolj priljubljeni recepti za žele sladice skoraj vedno izstopajo po svojih sadnih sestavinah. Kot "vrhunec" takšne jedi so lahko ne le prave rozine ali drugo suho sadje, ampak tudi sveže ali zamrznjeno, znano in eksotično živo sadje. Iz neznanega razloga so recepti postali še posebej privlačni za prebivalce naše države, kjer so v proces priprave sladice že od nekdaj vključeni banana, ananas, mango ali kivi. Žele torte z uporabo kivija so nepredstavljivo okusne! Te torte ni treba peči, ampak za njeno pripravo boste potrebovali:

• 300 gr. piškoti, 100 gr. masla in 20 gr. čokolada (za osnovo torte);
• 100 gr. žele "Kivi" in dva velika zrela kivija (za sadno polnjenje);
• 300 gr. 30% kisle smetane, 250 gr. mleko, 150 gr. sladkorja, 20 gr. želatina in dva grama vanilina (za mlečni nadev).

Ko jagode kivija narežete na rezine, jih napolnite z vrelo vodo približno 15 minut. V tem času lahko pripravite sadni žele po receptu, ki je napisan na embalaži. Ko se jagode infundirajo, jih vzamemo iz vode in prelijemo z želejem. Pustite v hladilniku, dokler se popolnoma ne strdi.

V tem času piškote spremenite v drobtine in jih zmešajte s stopljenim maslom. Na dno snemljive oblike (kot za peko) položimo pergamentni papir in prelijemo nastalo zmes. Obrazec z osnovo torte pošljemo tudi v hladilnik.

Ko se žele strdi, je treba pripraviti nadev iz kisle smetane. Mleko skoraj zavremo in ga razredčimo z želatino. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in vanilijo. Ko se mleko dovolj ohladi, ga ob stalnem mešanju dodamo kisli smetani.

Sedaj z malo posodice želeja v vroči vodi spustimo žele torto na osnovo piškotov. Prelijte s kislo smetano in jo pošljite nazaj v hladilnik. Ko se torta ohladi, jo lahko potresemo z naribano čokolado in dodamo majhne koščke istega kivija. Fotografije te torte so prav krasne, prav tako njen okus.

Čokoladni žele bonboni

Francoski recepti pogosto zahtevajo žele sladkarije s čokolado ali s čokolado. Na primer, neverjetno okusne žele sladkarije iz temne čokolade. Takšni recepti imajo zelo preprosto tehnologijo kuhanja. Če želite svoje gospodinjstvo razveseliti s čokoladnimi in želejastimi dobrotami, morate:

• 100 gr. 70-75% temne čokolade;
• 200 gr. 20% smetane;
• 20 gr. želatina.

Želatino namočimo v določeno količino smetane in pustimo, da nabrekne. Čokolado nalomimo na koščke in zmešamo s 4 žlicami preostale smetane, damo v vodno kopel. Med mešanjem počakajte, da se čokolada popolnoma stopi.

Nabreklo želatino tudi počasi segrevamo v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Ko se malo ohladi, ga zmešamo s čokoladno-kremasto maso. Dobro premešamo in vlijemo v modelčke za sladkarije. In zdaj - ohišje za hladilnik. Sladkarije morajo biti hladne. Oglejte si fotografije žele zrn in si poskusite predstavljati, kakšen je njihov okus. Še bolje, poskusite jih narediti!

Gumije brez ene kalorije

Recepti za žele so lahko visoko in nizkokalorični. In te marmelade so ustvarjene posebej za tiste, ki nenehno spremljajo svojo postavo. Če želite uživati ​​v njihovem nenavadnem okusu in nato poskusiti izumiti svoje recepte, boste potrebovali:

• ena vrečka kremne stevije s šipkom;
• 300 gr. voda;
• ena čajna žlička agar-agarja;
• tretjina limone;
• malo ingverja (po okusu)

Recepte z ingverjem je treba večkrat preizkusiti, da določite količino te začimbe.

Ingverjevo korenino podrgnite na strganje. Nato se iz njega iztisne sok. Mora biti nekje okoli čajne žličke soka. Iz tretjine limone se iztisne tudi tekočina. Uporabite lahko tudi limonina vlakna. S pomočjo posebnega strgala morate dobiti tudi malo limonine lupine.

Vrečko stevije prelijemo z 200 ml vrele vode in infundiramo. Čajno žličko agar-agarja v prahu (brez stekelca) vlijemo v 90 ml vode in zavremo. Ob nenehnem mešanju naj vre približno dve minuti. Zdaj vse premešamo in vlijemo v modelčke. Ne pozabite dodati limonine lupine, ki se je usedla na dno.

In video recept za jogurtov žele z jagodami

Dober dan, dragi bralci! Kako narediti žele iz želatine? Kako pripraviti osnovo za sladico? Kako razredčiti želatino? Kako narediti mlečni žele sami doma, in bo tema tega pregleda.

Žele je okusna najljubša in sladica tako za otroke kot za njihove starše. Pripravljen je na osnovi želatine, ki daje sladkosti zamrznjeno teksturo. Struktura želeja je v celoti odvisna od količine dodane želatine. Na primer, če vam je ljubša "tresoča" sladica, vzemite 20 g komponente za 1 liter tekočine.

Za ljubitelje bolj elastične in stabilne konsistence izdelka povečajte za 2,5-krat za to količino snovi. Ni vam treba dodati manj želatine, sicer se sladica sploh ne strdi.

Želatino je treba pred dodajanjem v maso predhodno pripraviti. Recept izključuje možnost vlivanja prahu v mleko.

Pravilna tehnika je, da ga namočite v mleko ali vodo sobne temperature in pustite, da nabrekne. Ko se grudice povečajo za 3-4 krat, je treba maso segreti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, dokler se ne raztopi.

Upoštevajte, da ga ni mogoče zavreti. To je standardni preprost postopek redčenja želatine. A vseeno, preden ga pripravite, obvezno preberite navodila, opisana na tovarniški embalaži.

Sestavine:

• Mleko - 250 ml.
• Pitna voda - 250 ml.
• Instant kava - 1 žlica.
• Konjak - 20 ml.
• Rjavi sladkor - 2 žlici
• Želatina - 15 gramov.
• Cimetova palica - 1 kos.
• Nagelj - 1 brst.
• Janež - 1 zvezdica.
• Kardamom - 3 kos.

Priprava mlečnega želeja:

Polovico porcije želatine v kozarcu razredčimo v 20-30 ml vode po zgoraj opisani tehnologiji ali na embalaži proizvajalca. V drugo posodo nalijte kavo, dajte cimetovo palčko, janež, nageljnove žbice in kardamom.

Kavo prelijemo z vrelo vodo, dodamo sladkor, premešamo in pustimo, da se vzhaja in obogati z aromami in okusi začimb 15 minut. Nato iz kave izvlecite vse začimbe in jo združite z nabreklo želatino.

Konjak vlijemo v kavno tekočino in premešamo.

Za pripravo mlečne plasti na enak način razredčite drugi del želatine. Mleko zavremo, dodamo sladkor, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo.

Nato naredite listnati žele. Število plasti in njihova debelina sta lahko različni, zato se usmerite po svojih željah. Vzemite steklene prozorne kozarce in vanje enakomerno nalijte kavni žele. Pošljite, da se ohladi v hladilniku.

Takoj, ko se kavna plast strdi, jo prelijemo z mlečnim želejem in postavimo nazaj v hladilnik.

Žele torte, sladkarije z žele nadevom, samo posodice s skrivnostno prozorno sladico – ne glede na to, kako bo žele okrašen, mladim sladkosnedcem ne bo konca.

Danes pripravljamo najbolj barvito in mikavno žele sladico - iz sadja. Ena vrsta je dovolj, da zmrzne v pričakovanju, a po prvi porciji nihče ne bo zavrnil dodatka!

Sadni žele - Splošna načela kuhanja

Žele s koščki sadja najlažje pripravite tako, da vzamete tovarniško zapakiran žele in ga razredčite po navodilih. Je pa preveč preprosto in ni doma. Žele je bolje kuhati sami, njegova osnova pa je sok, kisla smetana, mleko, jogurt ali sadni pire.

Želatina se uporablja kot vezivo za žele doma. Najbolje je jemati instant želatino v granulah. Pred mešanjem želirnega sredstva z osnovo ga predhodno namočimo in segrejemo v vodni kopeli. To storite previdno, ne zavrite. Če zamudite trenutek, bo želatina izgubila svoje lastnosti.

Preden raztopljeno želirno sredstvo zmešate z osnovo, ga dobro ohladimo. Mešajte dolgo in počasi, da se raztopina enakomerno razprši.

Želeju lahko dodate sveže in konzervirano sadje. Narežemo jih na majhne rezine, rezine ali kocke. Pri uporabi sadja v pločevinkah je pomembno, da jih dobro posušite, da odvečna vlaga ne prepreči želeja, da se strdi.

Žele s sadjem v kozarcu: preprost recept za nizkokalorično sladico s kivijem in jogurtom

Sladica je sestavljena iz želeja v dveh barvah: beli in zeleni, s koščki kivija. Osnova za žele je lahki grozdni sok. Sladica izgleda spektakularno, pripravljena je preprosto in za kratek čas. Potrebovali boste dve stekleni skodelici in led.

Sestavine:

Jogurt brez arom - 200 g;

pol litra grozdnega soka;

50 gr. granulirana želatina.

Način kuhanja:

1. V manjšo skledo prelijte želatino s kozarcem grozdnega soka. Brez mešanja odstavimo, pustimo četrt ure.

2. Preostali sok vlijemo v ponev, segrejemo, vendar ne zavremo!

3. V nabreklo želatino vlijemo topel sok in dolgo mešamo. Poskrbimo, da se vsa zrnca popolnoma raztopijo.

4. S kivija v tanki plasti odrežite dlakavo lupino, meso narežite na majhne koščke poljubne oblike.

5. V posodo nalijte led. Nanjo položimo dva steklena čaša pod kotom 45 stopinj in ju napolnimo s kivijem. Kose prelijemo s polovico soka, pomešanega z želatino, postavimo v hladilnik.

6. Ko se žele dobro zagrabi, vzamemo kozarce in jih navpično postavimo na mizo.

7. Preostali sok zmešamo z jogurtom, nalijemo v kozarce in ponovno postavimo v hladilnik. Čakamo na popolno strjevanje želeja. Kot rezultat boste dobili žele, razdeljen na plasti diagonalno, poleg slastnega okusa je tudi videti zelo impresivno.

Breskov žele s sadjem

Nežna sladica na osnovi jogurta s koščki breskev in banane. Osnova za žele je svež pomarančni sok, ki ustvari bogatejšo barvo in okus. Če ne želite sami stiskati citrusov, lahko vzamete že pripravljen sok.

Sestavine:

Tri velike breskve;

Ena banana, srednje zrela;

tri pomaranče;

450 ml jogurta z nizko vsebnostjo maščob;

Instant želatina - 30 g;

Kozarec sladkorja;

Pol litra čiste vode.

Način kuhanja:

1. S posebnim sokovnikom za citruse pripravimo svež pomarančni sok. Precedimo ga skozi sito ali gazo.

2. Želatino vlijemo v majhno skodelico, prelijemo z majhno količino pomarančnega soka. Ko stojimo deset minut, skodelico postavimo v vodno kopel in med mešanjem segrevamo, dokler se zrnca želatine ne raztopijo.

3. Mešanico želatine vlijemo v večino sveže stisnjenega soka, dobro premešamo.

4. V ločeno emajlirano posodo nalijte sladkor, ga napolnite z vodo, postavite na počasen ogenj. Segrevamo, mešamo, dokler ne dobimo bistrega sirupa.

5. Breskve operemo in narežemo, nalomimo, odstranimo semena. Polovice potopite v sirup, kuhajte pet minut. Nato ga vzamemo in previdno odstranimo lupino.

6. Breskve in banane narežemo na koščke. Nekaj ​​sadja odstavimo, večino pa zberemo v skledo.

7. Na vrh prelijemo jogurt in zmešamo s potopnim mešalnikom. Prilijemo pomarančni sok z želatino in ponovno stepemo.

8. V sklede razporedimo predhodno nastavljene kose breskev in banan, ki jih napolnimo s pripravljeno sadno maso.

9. Pred strjevanjem žele za približno 2 uri postavimo v hladilnik.

Mlečni žele s sadjem

Žele se pripravlja ne samo na osnovi jogurta ali soka. Enako dober je z mlekom. Ponujamo preprost recept za dvoslojni mlečni žele, s plastjo pomaranče in jabolka.

Sestavine:

dve pomaranči;

Dve žlici sladkorja;

Veliko sladko jabolko;

30 gramov "hitre" želatine;

Vanilijev sladkor - 10 g;

Maščobno, najboljše domače, mleko - 700 ml;

50 gr. temna mlečna čokolada.

Način kuhanja:

1. Pomarančo očistimo, razvrstimo na rezine in odstranimo tanek film. Stisnite kašo na dlani, iztisnite sok. Dodajte malo pomarančnega soka in premešajte.

2. Polovico želatine prelijemo z vodo, po priporočilih proizvajalca na embalaži. Ko pustite, da dobro nabrekne, zrnca želatine raztopite v vodni kopeli in zmešajte s segretim mlekom (350 ml). Pomiri se.

3. Ohlajeno mleko vlijemo v skledo s pomarančno kašo in zmešamo s polovico sladkorja. Mešanico nalijemo v majhne kozarce in postavimo v hladilnik za približno eno uro.

4. Medtem ko se mlečno-pomarančni žele strdi, pripravimo jabolčni žele.

5. Jabolka olupimo, kašo pa zdrgnemo skozi drobno ribanje. Prilijemo preostalo mleko, v katerem smo predhodno raztopili želatino. Prelijemo s preostalim sladkorjem, dobro premešamo.

6. Ko se jabolčna mešanica ohladi, jo prelijemo v kozarce s pomarančnim želejem v drugi plasti in pošljemo nazaj v hladilnik.

7. Zamrznjen žele potresemo s na drobno naribano čokolado in postrežemo.

Žele s sadjem: recept za izvirno sladico z grozdjem, jabolki in smetano

Še ena jabolčna sladica iz želeja na osnovi grozdnega soka in dejanskih grozdnih jagod.

Sestavine:

Svetlo grozdje - 200 g;

75 gr. Sahara;

Kozarec prečiščenega grozdnega soka (lahkega);

150 ml smetane z visoko vsebnostjo maščob;

sladko jabolko;

Veliko grozdje;

Sesekljani oreščki - 1 žlica. l.;

10 gr. zrnca želatine.

Način kuhanja:

1. Želatino napolnite s pol kozarca grozdnega soka, postavite v vodno kopel. Mešamo, segrejemo in počakamo, da se zrnca raztopijo brez ostankov.

2. Ko želatino maso vlijemo v preostali sok, dobro premešamo.

3. Del pripravljene mešanice vlijemo v pravokotno obliko in za eno uro postavimo v hladilnik.

4. Po pranju grozdja odstranite veliko grozdje z grebenov in izberite približno enako velikost. Previdno odstranite lupino, narežite in odstranite kosti.

5. Iz hladilnika vzamemo obrazec z dobro zamrznjenim želejem in nanj razporedimo polovice grozdja.

6. Na vrh prelijemo preostali sok, pomešan z želatino, in žele ponovno postavimo v hladilnik.

7. Ko odrežemo lupino z jabolk, samo kašo zdrgnemo v srednje ribež.

8. Ohlajeno smetano vlijemo v suho skledo. Med stepanjem z mešalnikom postopoma dodajamo sladkor. Gosto kremasto maso zmešamo z jabolki.

9. Zamrznjen žele vzamemo iz hladilnika in ga narežemo na kvadratke, tako da vsak vsebuje grozdje.

10. Kose razporedimo v sklede ali široke kozarce, na vrh damo smetano in potresemo z oreščki.

Torta iz kisle smetane z želejem in sadjem "Mozaik"

Lahka torta iz kisle smetane, sadja in želeja izgleda svetlo in je primerna za vsako mizo. Sladica, ki je enostavna za pripravo, ki ne zahteva peke. Torto lahko dopolnite ne le s sadjem, temveč tudi s koščki piškotov ali piškotov.

Sestavine:

Kisla smetana, vsebnost maščobe nad 15% - 400 ml;

Štiri vrečke želeja z različnimi okusi;

2 gr. vaniljev prah;

Dve majhni vrečki želatine;

Vsaka ena banana in en kivi;

Dve breskvi v pločevinkah;

Majhna ploščica temne čokolade;

Jedilna žlica sesekljanih orehovih jedrc.

Način kuhanja:

1. Po navodilih na embalaži ločimo žele. Nalijte v široke sklede in ohladite, da se strdi.

2. Želatino vlijemo v manjšo posodo, prelijemo s četrt skodelice vroče vode, vendar ne vrele vode. Dodamo vanilijo in dobro premešamo, dokler se obe komponenti popolnoma ne raztopita. Pomiri se.

3. V visoko posodo damo kislo smetano. Stepajte z mešalnikom, postopoma vnesite zmes želatine in sladkorja.

4. Olupite sadje, narežite na poljubne kose. Zamrznjen žele narežite na kocke.

5. Kose sadja in žele damo v skledo. Dodajte jim kislo smetano in nežno premešajte.

6. Obliko ali katero koli primerno posodo obložimo s tanko folijo za živila in vanjo vlijemo pripravljeno zmes. Postavimo v hladilnik in pustimo vsaj 4 ure.

7. Zamrznjeno torto vzamemo, obliko obrnemo na ravno posodo, dvignemo posodo. S torte odstranimo film in na vrhu natremo čokolado z drobnimi koščki, potresemo z oreščki in postrežemo.

Sadni žele v lubenici

Sestavine:

Lubenica, ki tehta tri kilograme;

Kilogram različnega sadja, lahko tudi jagodičja;

Dva kozarca sladkorja;

majhna limona;

250 ml vina Rkatsiteli ali podobnega suhega belega vina;

Pet žlic želatinskih zrnc;

Četrtina čajne žličke mletega cimeta.

Način kuhanja:

1. Ko sperite lubenico, jo prerežite po dolžini. Z žlico previdno odstranimo kašo in jo zmeljemo skozi sito.

2. Poravnajte notranjo površino polovic lubenice, odrežite vso odvečno belo kašo - površina mora biti ravna in gladka. Notranjost lubenice navlažite s papirnatimi brisačkami.

3. Plodove olupimo, odstranimo semena in narežemo na polcentimetrske kocke. Damo v skledo, pokapamo s svežim limoninim sokom in dobro premešamo.

4. V ponev nalijemo pol litra vode, vlijemo kozarec sladkorja. Postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju pripravimo bister sirup. Vanjo delno spustite sadni krožnik, blanširajte vsaj 2 minuti.

5. Želatino prelijemo s 100 ml hladne vode.

6. Vino vlijemo v sirup, v katerem je bilo sadje blanširano, dodamo preostali sladkor in cimet. Zavremo, na srednjem ognju kuhamo tri minute, odstavimo s štedilnika, filtriramo. Ko se rahlo ohladi, dodamo nabreklo želatino in dobro premešamo.

7. V veliki ponvi zavremo vodo. Polovici lubenice z belo mezgo obrnemo navzdol in vsako pustimo na pari približno pet minut.

8. V lubenične "posodice" dajte nekaj sadja, jih prelijte z majhno količino sirupa in za 20 minut postavite v hladilnik.

9. Takoj, ko se žele dobro strdi, dodamo sadje in ponovno dodamo sirup, ohladimo. Ponavljamo, dokler ne napolnimo do vrha.

10. Polovice lubenice zategnite s folijo za živila in jih za 8 ur postavite v hladilnik.

11. Pri serviranju narežemo na rezine, kot običajno lubenico.

Žele s sadjem - kuharski triki in koristni nasveti

Sladki sadni žele je lahko preveč sladek, zato je pred mešanjem z osnovo priporočljivo, da njihove rezine poškropite z limoninim sokom.

Da žele, pripravljen na osnovi svežega soka, ni moten, je priporočljivo, da ga pustite nekaj časa, nato pa ga precedite skozi gazo.

Agrumi, jabolka, dišeče hruške, vanilija ali cimet lahko dajo svetlejši okus vsakemu želeju.

Najbolj zanesljiv način za pripravo dobrega želatinskega želeja je, da preberete navodila na embalaži želatine. Navsezadnje se železne lastnosti želatine razlikujejo glede na proizvajalca in vrsto želatine. Želatina v ploščah ima na primer manjšo želeno sposobnost kot želatina v prahu, metode za pripravo želatinske mase pa so bistveno drugačne.

Ta recept predlaga približne cene na podlagi navodil za specifično želatino v prahu.

Torej, 1 žlica. želatino prelijemo z enim kozarcem hladne vode in pustimo približno eno uro, da nabrekne.

Nato pripravimo sokove, na podlagi katerih bo pripravljen žele. Sokovi so lahko pakirani in domači. Za kombinacijo vrst sokov ni jasnih omejitev, vse je odvisno od vaših želja. Edina stvar je, da bodo sokovi, ki so v nasprotju z barvo, videti bolj spektakularni. Če pa želite narediti eno vrsto želeja, vas to vprašanje ne bi smelo motiti.

V ponev (v tem primeru ananas) vlijemo sok, tja dodamo polovico želatinske mase. Okusite, če je sok kisel, dodajte sladkor po okusu. Sok segrevajte, dokler se želatina in sladkor ne raztopita. Nato sok vlijemo v posode in pošljemo, dokler se popolnoma ne strdi v hladilniku. Ananasovemu sloju lahko dodate koščke ali rezine ananasa. Priporočljivo je, da žele vlijete v prozorne skodelice ali sklede.

Z naslednjo plastjo morate storiti enako, v ponev nalijte češnjev sok, dodajte preostanek želatinske mase in segrevajte, dokler se želatina ne raztopi. Dobro zmrznjeno plast ananasa previdno prelijemo s češnjevim sokom. Na vrh potresemo jagode ali sadje.

Idealno je za okrasitev s tistimi jagodami in sadjem, katerih sokovi so bili uporabljeni pri pripravi želatinskega želeja. Na primer, koščke ananasa je treba potopiti v plast ananasa, češnje pa v plast češnje. To ne bo samo okrasilo sladice, ampak tudi določilo vrsto želeja.