Vsakega gobarja zanima, katere gobe se nahajajo in rastejo v gozdovih, kamor je šel zjutraj s košaro. Najpogosteje gredo v gozd in tam lahko najdete najrazličnejše gobe. Kakšen bo ta komplet pa je odvisno od vrste gozda, v katerem rastejo.

Navadne gobe borovih gozdov.

Čisti borovci rastejo na zelo revnih peščenih tleh. Sestava vrst gliv, ki jih najdemo v njih, ni odvisna toliko od geografske lege gozda, temveč od njegove starosti. V mladih nasadih borovcev se od drugega leta dalje pojavi pozni oljnik. Raste v travi med vrstami ali pod samostoječimi drevesi.

Donos oljnika se vsako leto poveča in postane najvišji, ko starost sajenja doseže 10–15 let, nato pa začne bledeti. Ko zasaditve tako zrastejo, da v njih izgine trava in je zemlja prekrita s plastjo odpadlih iglic, lahko oljnice najdemo po gomoljih dvignjenih iglic. Pozni oljnik obilno rodi skoraj vse poletje na istih mestih. Dajanje 3-4, v ugodnih letih pa 5-6 letine na sezono.

Ko nasadi zrastejo, se zdi, da bo pozno oljnico nadomestila še ena bogato rodujoča goba, zelenka. Zelenci rastejo v velikih skupinah, najdemo jih v mladih, srednjih in odraslih borovih gozdovih, v nižinah med gostimi senčnimi borovimi gozdovi. Kjer jih najdemo na rahlo dvignjenih gomoljih odpadlih iglic in na s soncem obsijanih gozdnih jasah.

Na ravnih mestih v borovih nasadih pogosto najdemo sivo vrsto, raste pa tudi sorta bora bele glive z rumeno-rjavim klobukom in razmeroma tanko, skoraj valjasto nogo. Bela gliva običajno raste ob robu zasaditev, po manjših vdolbinah in jarkih, najdemo pa jo tudi med borovci.

Kakšne gobe so v borovih nasadih.

V nasadih borovcev, zlasti mladih, jesenski ali pravi medonosni agarček obilno obrodi. Njihove družine rastejo okoli debel ali na štorih, ki so ostali med sanitarnim čiščenjem borovcev. V mladih in srednjih borovih gozdovih najdemo skupine kamelin. Rastejo na vlažnih mestih v manjših kotanjah, na jasah, gozdnih jasah in robovih, redkeje v borovcih. Konec poletja in jeseni se na takih mestih pojavi vijolični mah.

Včasih lahko v nasadih mladih borovcev najdete pestro robidnico. Ta goba je užitna, ko je mlada. Stare gobe postanejo trde in grenke. V vlažnih borovih gozdovih, ob obrobjih sfagnovih borovih gozdov, rastejo različni vztrajniki in koze. Tu lahko najdete tudi močvirski maslenec, močvirsko rušo, sivo-roza mlečnico.

Na vlažnih mestih, med mahom, v majhnih skupinah rastejo različne vrste. V mladih, srednjih in starih borovih gozdovih z majhno primesjo se množično nahajajo prave lisičke. Skozi poletje obrodijo na istih mestih. V odraslih borovih gozdovih najdemo žolčne glive. Ni strupen, ampak zelo grenak. V mladosti je žolčne glive enostavno zamenjati za belo. Zato lahko za preverjanje poližete meso sumljive gobe s konico jezika.

Kakšne gobe so v borovih gozdovih srednje in starejše starosti.

V borovih gozdovih srednje in starejše starosti se pojavljajo v izobilju različne sorte russule - rumene, modro-rumene, zelenkaste, močvirske, krhke, dišeče. Jeseni lahko na zmerno vlažnih, mahovitih krajih najdete črni podgruzok. V zrelih borovih gozdovih najdemo poljsko gobo, na jasah z redkimi odraslimi borovci pa zrnati oljnik.

Na gozdnih jasah, robovih, med redkimi gozdovi rastejo pestra - ena najbolj okusnih gob - in rdečkasta dežnik. Tudi užitna in okusna goba, še posebej mlada. Ob robovih starih borovih gozdov se pogosto nahaja sivo-roza muharica - pogojno užitna goba. V borovih gozdovih, poraslih s plevelom, obilno rastejo različne vrste govorcev, ki pogosto tvorijo »čarovniške obroče«. Večina jih je užitnih, čeprav nizke kakovosti, obstajajo pa tudi strupene.

Od gob v borovih gozdovih je bled ponir in muharnik - panter, rdeča, ponir. Na štorih, okoli posušenih dreves, se v velikih skupinah nahaja strupeno žveplo rumeno lažno satje.

Borov gozd, tudi z majhno primesjo drugih drevesnih vrst, je veliko bogatejši s pestrostjo gliv kot čisti borov gozd. S primesjo breze se tam pojavljajo jurčki, jurčki, modrice, russula, volzhanka, belci in drugi mlečni. Če je primesi trepetlike in v borovem gozdu, se tam pojavi hrastova oblika jurčkov. Raznolikost russula se povečuje. Obstaja bela obremenitev, črna prsa in druge vrste gob.

Smrekove gozdne gobe.

V čistih smrekovih gozdovih najdemo nekaj sort gob. V mladih smrekovih gozdovih poleg borovega kamina najdemo smrekovo kamelino. Bleda in tanka, s korenčkovo-rdečim mlečnim sokom. Tu rastejo tudi govorci, ki pogosto tvorijo "čarovniške kroge". Smrekova bela gliva raste v redkih srednjevečnih gozdovih, tako na odprtih sončnih jasah kot v samem smrekovem gozdu, čeprav ima raje svetla mesta ob robu gozda.

Smrekove gozdove imajo najraje tudi nekatere vrste russule - modre in modro-rumene - ki rastejo v skupinah pod odraslimi smrekami. V zrelih smrekovih gozdovih je rumena goba. Raste v manjših skupinah na mahovitih, vlažnih mestih na gozdnih jasah, ob potokih in po pobočjih grap. V drugi polovici poletja pod jelkami, med vresjem in mahom, najdemo smrekov mah.

Amanita muscaria raste iz gob v smrekovih gozdovih. Velika goba z oranžno-rumenim klobukom. Na vlažnih mestih je pajčevina zelo pogosta. Med njimi je veliko neužitnih in strupenih vrst, ki jih je težko ločiti od užitnih, zato je bolje, da se pajčevine ne dotikate.

Ob potokih in grapah, na mokrih tratah, pogosto ob gobah, raste strupena rdečkasta govorica. V gozdovih, na robovih, na jasah, poraščenih s travo, se pogosto najde tanek prašič, ki ga v zadnjem času pripisujejo strupenim gobam.

Po knjigi "Gobe. Zbiramo, gojimo, pripravljamo.
Zvonarev N. M.

Čeprav lahko gobe nabiramo v katerem koli letnem času, je jesen najbolj plodna sezona gob. V tem obdobju skoraj vse poletne gobe še naprej rastejo in pojavijo se nove, ki ne marajo vročega podnebja.

Čeprav lahko gobe nabiramo v katerem koli letnem času, je jesen najbolj plodna sezona gob.

Obilje dežja, odsotnost vročega sonca, nočna hladnost in druge značilnosti, ki so značilne za jesensko obdobje, služijo kot odlični pogoji za rast gobe kulture.

Od septembra gobarji tiho lovijo primerke delikatese. V začetku jeseni poletni miceliji še niso končali s plodovanjem, vendar se že pojavljajo druge vrste, na primer gobe, gobe, jurčki, jurčki, russula, govorci.

Oktobra so tla prekrita z odpadlim listjem, v katerem se skrivajo gobe. Hkrati se število posameznikov že opazno zmanjša. Sredi jeseni še naprej rastejo metulji, zelenci, russula, vrste, črne mlečne gobe. Gobove muhe, ki ne prenašajo hladne megle, izginejo in prenehajo pokvariti videz gob. Jesenski čas je kot nalašč za sušenje gozdnega pridelka, saj je v stanovanjih že vključeno ogrevanje, kjer lahko surovine dobro posušite.

Nekatere vrste gob prenašajo majhne nočne zmrzali. Ostrige in sive vrste se rade naselijo na štorih in suhem lesu, ki ga lahko naberemo pred nastopom hudih zmrzali.

Kako rastejo bele gobe (video)

Kakšne gobe rastejo v gozdu zgodaj jeseni

Ker po pojavu stebla, ki povezuje micelij s klobukom, mine 2 tedna, preden nastane plodno telo dostojne velikosti, se lahko po dežju v 1-2 tednih odpravite iskati gobe. Vrhunec letine je septembra.

Medene gobe

Posebnost jesenskih gob je hiter pojav plodnega vala in hitro izginotje. Za ljubitelje tovrstnih dobrot je pomembno, da ne zamudite začetka zbiranja. Kultura se raje naseljuje v kolonijah na podrtih drevesnih deblih, odmrlem lesu, štorih in na koreninskem sistemu živih rastlin. Drevesne gobe lahko rastejo na enem mestu do 15 let, dokler micelij popolnoma ne uniči gostiteljskega drevesa.

Na enem štoru zraste do več litrov primerkov. Mladi posamezniki se zbirajo skupaj z nogami. Če so gobe zrasle in so se klobučki odprli, je treba odrezati le klobuke, saj je hranilna vrednost nog zanemarljiva. Da ne bi motili micelija, je pomembno, da gobo narežemo in ne izruvamo.

Lisičke

Ime je temeljilo na stari ruski besedi "lisica", kar pomeni "rumena". Gobe ​​se raje naselijo na kislih tleh. Sivkasto rumeno steblo je dolgo in v notranjosti cevasto. Rjavo-rumen klobuk ima lijakasto obliko z valovitimi robovi. Struktura celuloze je gosta s prijetno aromo. Za zmehčanje trdote je potrebna dolga toplotna obdelava.

Precej pogosto lahko najdete lažno lisičko, ki je pogojno užiten rastlinski proizvod. Čeprav pravilno kuhanje odpravi možnost zastrupitve, je okus te gobe precej nižji od okusa prave lisičke. Barva lažne lisičke je veliko svetlejša, površina klobuka pa je rahlo žametna. Robovi kapice so lepo zaobljeni.

gobe

Svetla goba z oranžno-rdečo barvo se rada naseli med borovci. Na mestu preloma se sprosti pomarančni mlečni sok s prijetnim smolnatim vonjem, ki ob oksidaciji postane zelen.

Klobuk ima premer do 17 cm Za mlade osebke je značilna zaobljena konveksna oblika, za stare pa lijakasta. Sčasoma se ukrivljeni robovi pokrovčka zravnajo. Noga je valjaste oblike, doseže dolžino do 6 cm in debelino do 2 cm Pogosto jo prizadenejo škodljivci.

Ta populacija raje raste v skupinah. Vključeno v prvo kategorijo okusov. zahvaljujoč temu jih ljudje uživajo sveže, soljene, vložene in konzervirane.

Russula

Goba, pogosta v Rusiji. Znanih je približno 60 predstavnikov te družine, pogojno razdeljenih v 3 skupine:

• užitni;
• neužitno;
• strupeno.

Vsi predstavniki so podobni po strukturi in videzu. Klobuk v obliki poloble se med zorenjem poravna in postane raven. Obstajajo posamezniki z lijakastim klobukom in zavitimi robovi. Užitni predstavniki so pobarvani v zelenkasto rjavih tonih, strupeni pa v svetlo rdeči barvi. Najdete lahko tudi pikaste klobuke. Glede na vlažnost je površina lahko lepljiva ali suha. Zgornji film se zlahka odlepi.

Cilindrične noge so pobarvane belo ali rumenkasto. Neužitne vrste so rožnate. Gosto belo meso s starostjo postane bolj krhko in drobljivo.

Bele gobe

Polni lastniki gozdov, po katerih je veliko povpraševanje, saj imajo slasten okus. Sodelujte pri vseh vrstah kulinarične obdelave.

Mat klobuk je rahlo izbočen, v premeru lahko doseže 30 cm Barvni spekter je od rdečkaste do limonaste. Središče klobuka je običajno temnejše od robov. Lupina na površini po dežju postane lepljiva. V suhem vremenu lahko celo poči.

Velika noga do 26 cm visoka, največkrat lažja od klobuka. Lahko ima rdečkast odtenek. Oblika stebla je valjasta, na vrhu zožena. Sočno meso mladih posameznikov je belo. Sčasoma postane rumen. Temno rjava pod kožo.

Za naselje izbere gozdne cone (iglavci, hrast in breza). Ne mara močvirnih in šotnih tal.

Gobe ​​pozno jeseni

V drugi polovici jeseni je v gozdu manj gob, tako užitnih kot strupenih. Poleg tega, da se vsi gobarji v deževnem in hladnem obdobju ne sprehajajo po blatu, postanejo gobe trde.

Mlečne gobe

Pubescentni klobuk in rumenkast micelij sta značilnost gobe. Ker se gobe raje naselijo v veliki družini, lahko z ene jase zberete košaro za žetev. Ker so gobe dobro zakamuflirane v odpadlem listju in iglicah, jih je težko opaziti. Mlečne gobe vstopajo v simbiozo z brezami, zato jih najdemo poleg njih. Znanih je več vrst gob:

• pravi;
• Črna;
• poper;
• modrikasto.

Velikost belkaste kapice je od 5 do 20 cm, v sredini je konkavna, rahlo prekrita s sluzom, rob je kosmat. Noga v obliki soda, znotraj votla.

Za vas izbere smrekove, brezove in mešane gozdove. Obstajajo tako posamezni osebki kot skupine. V prehrani se uporablja samo v soljeni obliki.

zimske gobe

Klobuk zraste do 10 cm.Pri mladih gobah je izbočen, pri starih postane ploski. Na robu je barva nekoliko svetlejša od sredine, ki je rumenkasta, oranžna ali medeno rjava. Dolžina tanke noge, ki ne presega 1 cm v premeru, je od 2 do 7 cm Struktura noge je gosta. Barva je žametno rjava, na vrhu je dodana mešanica rdeče.

Ime gob se upravičuje, saj niti toplotna obdelava ne odstrani zelenkaste barve plodu. Najdemo jih v vseh regijah Rusije v majhnih skupinah (od 5 do 8 kosov), čeprav obstajajo tudi posamezni posamezniki. Po videzu so podobni mladi russuli. Raste v iglavcih, listnatih in mešanih gozdovih. Obrodijo, dokler niso prekrite s plastjo snega.

Širok klobuk (do 15 cm) goste strukture je precej mesnat. V osrednjem delu ima majhen tuberkul. Barva je zelenkasto rumena ali rumeno olivna. Včasih z rjavkastimi lisami. V deževnem obdobju postane koža lepljiva.

Na prelomu je meso belo, ob oksidaciji postane rumeno. Ker gobe skoraj nimajo okusa, jih škodljivci običajno ne prizadenejo. Steblo je kratko in vraščeno v zemljo.

ostrige

Celuloza je potrebna za razvoj ostrig, zato rastejo na odmrlem lesu ali starih štorih. Ker so gobe na videz neopazne, jih neizkušeni gobarji zamenjajo za neužitne.

Barva klobuka je spremenljiva, od rjavo-sive do modrikaste. Temneje v sredini. Sčasoma klobuk zbledi. Oblika je kot ostriga. Pri zrelih posameznikih se zravna. Ker skupina gob raste iz odprtine, se njihova plodna telesa pogosto zrastejo skupaj. Na dotik je površina gob sijajna. Pri visoki vlažnosti je prekrita z lepljivo plastjo. Lokacija noge je asimetrična ali pa je popolnoma odsotna. Gosta bela kaša v mladih plodovih je sočna, pri starih je trda in vlaknasta.

Užitne in strupene vrste jesenskih gob v regiji Rostov

Zaradi svoje lege v južnem delu Ruske nižine so razmere v regiji Rostov primerne za gojenje gob in jagodičja. Užitnih je več deset sort. Nekateri od njih:

• jurčki;
• jurčki;
• veslanje;
• oljnik;
• govorica siva;
• lisica;
• smrček;
• zimski medeni agar;
• kamelina;
• šampinjoni.

Vrste, ki so nevarne za zdravje in jih je treba razlikovati od užitnih, vključujejo:

• veslanje žveplovo in zeleno;
• muharje;
• kapa smrti.

Nekatere gobe, kot je zelenec, so pogojno užitne, ki zahtevajo posebno obdelavo pred uporabo.

Kako nabirati gobe jeseni (video)

Gobe ​​imajo raje vlažne razmere in zmerne temperature. Ob suhih poletjih in jesenih bo letina slaba. Toda tudi deževno vreme ne bo prineslo obilne zbirke gob, saj stalna vlažnost škoduje miceliju. Optimalna temperatura za razvoj plodu je +5 + 10 °C.

Z veseljem vas pozdravljamo na blogu. Gobarska sezona je v polnem teku, zato bodo naša današnja tema užitne gobe, katerih fotografijo in ime boste našli spodaj. V naši prostrani državi je veliko vrst gob, zato tudi izkušeni gobarji ne morejo vedno ločiti užitnih od neužitnih. Toda lažne in strupene vrste lahko pokvarijo vašo jed in v nekaterih primerih celo povzročijo smrt.

V članku boste izvedeli, kaj so užitne gobe, na katere vrste jih delimo, kje rastejo in kako izgledajo, katere gobe se najprej pojavijo. Povedal vam bom, kakšne koristi prinašajo vašemu telesu in kakšna je njihova hranilna vrednost.

Vse gobe so razdeljene na tri glavne dele: užitne, pogojno užitne, neužitne (strupene, halucinogene). Vse to so klobučaste gobe, sestavljajo le majhen del velikega kraljestva.

Lahko jih razdelimo po številnih kriterijih. Zgradba klobuka je za nas najpomembnejša, saj se včasih razlikuje v dvojčkih.

Deliti:

• cevasto (gobasto) - dno pokrovčka je sestavljeno iz najmanjših cevi, spominja na gobo;
• lamelne - plošče na dnu pokrovčka, ki se nahajajo radialno;
• vrečarji (morels) - zdrobljeni klobuki.

Gozdne darove lahko razdelite tudi po okusu, po načinu nastanka tros, obliki, barvi in ​​naravi površine klobuka in stebla.

Kdaj in kje rastejo gobe

V Rusiji in državah CIS so območja gob skoraj na celotnem ozemlju, od tundre do stepskih območij. Gobe ​​najbolje uspevajo v zemlji, bogati s humusom, ki se dobro segreje. Darovi gozda ne marajo močnega zalivanja in pretirane suhosti. Najboljša mesta zanje so na jasi, kjer je senca, na robovih, gozdnih cestah, v zasaditvah in gozdovih.

Če je poletje deževno, je treba mesta za gobe poiskati na hribu, če je suho, pa v bližini dreves v nižinah, kjer je več vlage. Praviloma v bližini določenih dreves rastejo določene vrste. Na primer, kamelina raste v bližini borovcev in smreke; bela - v brezi, boru, hrastu; jurčki - pri aspen.

Gobe ​​v različnih podnebnih pasovih se pojavljajo ob različnih časih, ena za drugo. Analizirajmo srednji pas:

• Prva spomladanska spravila gozdov - črt in smrčkov (april, maj).
• V začetku junija se pojavijo jurčki, jurčki, jurčki, jurčki. Trajanje vala je približno 2 tedna.
• Od sredine julija se začne drugi val, ki traja 2-3 tedne. V deževnih letih ni prekinitve med junijskimi in julijskimi valovi. Od julija se začne množično pojavljanje nabiranja gob.
• Avgust je zaznamovan z množično rastjo gob, zlasti belih pečic.
• Od sredine avgusta in zgodnje jeseni ob ugodnem vremenu v velikih družinah rastejo lisičke, gobe, mlečne gobe.

V širokolistnih gozdovih traja glavna sezona od junija do oktobra, od novembra do marca pa v gozdovih najdemo zimsko gobo. V stepah so pogostejše poljske gobe: dežniki, šampinjoni, dežni plašč, travniške gobe. Sezona je od junija do novembra.

Sestava gob, koristi

Gobova sestava vsebuje do 90 % vode, suhi del pa je pretežno beljakovinski. Zato darove gozda pogosto imenujemo »gozdno meso« ali »gozdni kruh«.

Hranilna vrednost:

• Gobove beljakovine vsebujejo skoraj vse aminokisline in celo esencialne. Gobe ​​so pomemben del prehrane, vendar jih je zaradi vsebnosti gliv bolje izključiti iz jedilnika za ljudi, ki trpijo za boleznimi ledvic, jeter in prebavil.
• Ogljikovih hidratov v "gozdnem mesu" je veliko manj kot beljakovin. Ogljikovi hidrati iz gob se razlikujejo od rastlinskih in se bolje absorbirajo, podobno kot mleko ali kruh.
• Maščobne snovi se absorbirajo kot živalske maščobe za 92-97%.
• Sestava vsebuje vinsko, fumarno, citronsko, jabolčno in druge kisline.
• Sestava vsebuje veliko količino vitaminov PP, B1, A. Nekatere sorte vsebujejo B2, C, D.
• Gobe ​​so bogate z železom, fosforjem, kalcijem, natrijem, kalijem.
• Sestava vsebuje elemente v sledovih - cink, fluor, mangan, jod, baker.

Užitni darovi gozda imajo številne prednosti, saj so jih že od antičnih časov uporabljali za zdravljenje bolezni. Zdaj je to zdrava in okusna hrana, vegetarijanci pa z njimi nadomestijo meso.

Gobe ​​lahko povečajo imuniteto, očistijo krvne žile in znižajo raven holesterola, se borijo z depresijo in prekomerno telesno težo. Pomagajo ohranjati lepoto las, kože in nohtov. Več informacij o kontraindikacijah in koristnih lastnostih gob na naši spletni strani.

Kako ugotoviti, ali je goba užitna ali ne

Kako razlikovati užitne gobe od neužitnih? Navsezadnje skoraj vsi poznajo jurčke, v gozdu pa najdemo redke in nenavadne primerke. Obstaja veliko načinov.

Na primer, v otroštvu sem imel zanimivo enciklopedijo s slikami in opisi, poleg tega sem vedno hodil v gozd z izkušenimi gobarji. Mimogrede, to je najboljša ideja, da vzamete s seboj v gozd osebo, ki razume gobe.

Nekaj ​​splošnih nasvetov:

1. Poglejte si natančneje, če v vsaj eni gobi iz micelija vidite črve, so užitni.
2. Cevaste vrste je lažje razlikovati od dvojčkov.
3. Naučite se barv, bela in zelenkasta pogosto kažeta na strupeno podobnost.
4. Ne okusite gob, niso vedno grenke, na primer bled ponir, malo sladke. Takšen poskus lahko povzroči zastrupitev.
5. Na lažnih in strupenih dvojčkih se pogosto najde krilo.

To je le nekaj znakov. V bistvu ima vsak par dvojčkov svoje razlike. Bodite pozorni na pogostost plošč na dnu pokrovčka, pritrditev na steblo, barvo, kašo pri rezanju, prisotnost obročev. Spodaj najdete fotografijo in ime užitnih gob s kratkim opisom.

Kako izgledajo užitne gobe?

Bela goba (jurčki)

Gobji kralj ima lahko nogo, gobica pod klobukom je kremno bela. Če klobuk zlomiš, ne bo potemnil. Ima več lažnih in strupenih dvojčkov. Na primer, pri satanski gobi se zlom obarva modro, v žolču pa rožnat, zlomljena noga bo pokrita s temno mrežico.

jurčki (rdečelaska)

V večini primerov ima jurček rdeč klobuk, gosto meso in nogo. Ko je zlomljen, je rez modrikast ali bel, medtem ko je lažna rdečelaska rdeča ali rožnata.

jurčki (jurčki)

Barva klobuka se razlikuje od temno rjave do svetlo bež. ima podolgovato nogo s sivo mrežico in pri rezanju ne spremeni barve. Lažna goba ima umazano belo ali rožnato gobo, njen klobuk pa je siv ali rožnat.

Precej masivna goba z žametnim klobukom v obliki blazine, z limonasto rumenim mesom. Noga na dnu je rdeča, na rezu pa modra. Zamenjajo jo s satansko gobo, vendar je svetlejše barve.

Prava lisička ima barvo od bledo rožnate do oranžne, njeni robovi so valoviti, valoviti, pod pokrovčkom so plošče. V lažni različici je barva od oranžne do rdeče. Robovi so nakit gladki, ob lomljenju pa se sprosti bel sok.

Oljnik je rumena goba s spolzkim gobastim klobukom, ki je s folijo povezana z nogo. V lažnem olju je klobuk temen, včasih z vijoličnim odtenkom, pod njim so plošče. Lupina slednjega se ob odstranitvi ne raztegne, meso pa postane rdeče.

Vztrajnik je gobast, goba je svetlo rumena. V "mladosti" je njegov klobuk izbočen žamet, sčasoma pa se zravna in poči. Njegova barva sega od temno zelene do bordo. Noga je brez vključkov, ob lomljenju pa se barva ne spremeni. Pogosto ga zamenjujejo s poprom, žolčnikom in kostanjevimi gobami. Glavna razlika med vztrajnikom je, da raste na mahu.

Izvirnik ima bež ali smetano barvo, temno rjave plošče in krilo. Goba raste na dobro osvetljenih mestih. Priljubljeno gobo lahko zamenjate z bledo krastačo ali smrdljivo muharico in so smrtonosno strupene. Krastača ima lahke plošče, pod klobukom pa ni krila.

Obstajajo svetlo kremasti in rjavi odtenki, na nogi imajo krila, na klobuku pa luske, so lamelne, rastejo na štorih. Lažne gobe so svetlejše, nimajo filmskega obroča.

Pri mladih russulah je klobuk kroglast, pri zrelih pa je raven, suh na otip, mat ali sijoč. Barva se spremeni iz zelene v rdečo. Plošče so krhke, različne velikosti, pogoste, rumene ali bele. Meso je hrustljavo in belo, pri rezanju spreminja barvo. Če je russula svetlo rdeča ali vijolična, imate najverjetneje pred seboj dvojnika.

Dežni plašč (zajčji krompir, puh)

Pravi dežni plašč je v obliki krogle, pogosto na majhni nogi. Njegova barva je bela ali bež. Celuloza je gosta, bela. Pri lažnem puffballu ima meso vijoličen odtenek, koža je temna.

Pogosto rastejo v bližini borovcev in macesnov. Klobuk sčasoma postane podoben lijaku, njegova barva je oranžna, rdeča ali modrikasto zelena. Je gladka in lepljiva. Rezina bo sčasoma postala zelena.

Ima ravno rožnato kapo z vdolbino v sredini in diskretnim krogom, katerega robovi so upognjeni navznoter. Celuloza je bela, gosta, sok je tudi bel. Barva se pri rezanju ne spremeni. Dvojčki imajo pogosto luske, zelenkaste barve, ki se razlikujejo od belega mesa.

pajčevina (močvirje)

Ima lep videz, svetlo rumene barve. Oblika kapice je pravilna, okrogla, skrije plošče. Odrasla pajčevina je podobna krastaču. Lažni dvojčki so neprijetnega vonja, nepravilne oblike in pokriti z luskami.

Dežnik je dobil ime zaradi dolgega stebla in značilne oblike klobuka, sprva je okrogla, nato spominja na dežnik. Barva je bela, s pridihom bež, v sredini je temnejša lisa, površina pa je razpokana. Plošče s starostjo potemnijo. Številni dvojčki, ki se razlikujejo po barvi, imajo lahko oster vonj in ohlapno meso.

Govorci

Pokrov govorushke ima sprva hemisferično obliko, nato pa je depresiven, podoben lijaku. Je suha in gladka, bela, svetlo rjava, oker barve, sredina je temnejša. Plošče so bele, vendar s starostjo temnejo. Meso je belo, gosto, čeprav s staranjem zrahlja. Lažni govorci so beli.

Ryadovki

Agarične gobe si zaslužijo svoje ime, ker rastejo v vrstah ali krogih (čarovniški krogi). Kapa mladega veslanja je podobna žogi, nato pa se zravna. Ima belo, rjavo, rdečo, rumeno barvo. Robovi so lahko ukrivljeni, gladki ali ukrivljeni. Koža je lahko suha, žametna ali gladka, sluzasta. Noga je žametna, pogosto ima rožnato rjavo barvo. Strupeni dvojnik ima umazano sivo barvo, bodite previdni!

Šivi

Pogosteje se črte nahajajo v borovem gozdu, zaradi morebitnih zmrzali se na njegovem klobuku pojavijo črne lise. Sama kapica raste skupaj z nogo, ima vijugasto obliko. Ima rjavo, rjavo, rdečkasto ali rumeno barvo. Starejše kot so črte, svetlejši je klobuk. Noga tudi ni ravna, meso pa je belo in se zlahka zlomi.

Morel

Površina klobuka smrčka, kot da je vsa v celicah, je jajčaste oblike. Njegova barva je sivkasta, rumena in rjava. Meso smrčka je belo, mehko, steblo pa je valjaste oblike, proti dnu rahlo odebeljeno. Lažna smrčka raste iz jajčeca, oddaja neprijeten vonj in je prekrita s sluzom.

ostrige

Ostrige rastejo na drevesu, ena pod drugo, zato so dobile ime. Klobuk ostrig je gladek, včasih valovit, barva je siva z vijoličnim odtenkom. Plošče so pogoste, goste, imajo sivo barvo. Robovi so konkavni, noge kratke, goste. Lažne ostrige so svetlejše in drugih odtenkov.

Zdaj veste, kako preizkusiti gobo in ugotoviti, ali je užitna ali ne. Brez strahu greste lahko v gozd. Izberite samo prave gobe in ne pozabite, da lahko tudi užitna goba povzroči škodo, če je stara ali se začne razpadati.

Video - užitne gobe z opisom

Pustite komentarje, delite članek "Užitne gobe - fotografija in ime" s prijatelji na družbenih omrežjih. Pustite članek označen med zaznamki, da bodo prave gobe vedno pred vašimi očmi. Vse najboljše!

Navedi sporočilo Učenje nabiranja gob.

Zberite samo ljudi, ki jih poznate gobe!
Gobe ki vzbujajo dvome, je bolje, da ne jemljete!

Zato se bomo v tem pregledu omejili na opis najpogostejših užitnih gob, kar bo (upajmo) nekoliko razširilo znanje ljubiteljev »jemanja gob«.

Bela goba (jurčki)

Izjemno visoke kakovosti užitna goba. Velja za eno najbolj dragocenih vrst gob. Porcini lahko uporabljamo sveže (kuhane in ocvrte), posušene, nasoljene in marinirane. Hkrati, ko se posuši, celuloza jurčkov, za razliko od ostalih, ostane bela.

Pokrovček bele gobe je cevast, v obliki blazine, v premeru lahko doseže 20 cm. Barva klobuka je zelo raznolika: belkasta, svetlo siva. Lahko so rumeni, rjavi ali rjavi toni, vijolična, rdeča, črno-rjava. Pogosto je klobuk jurčkov neenakomerno obarvan – proti robu je lahko svetlejši, z belim ali rumenkastim robom. Koža se ne odstrani. Tubule bele, kasneje rumenkasto olivne ali rumenkasto zelenkaste.

Noga je debela, spodaj zadebeljena, trdna, z mrežastim vzorcem, včasih le v zgornjem delu. Barva stebla ima pogosto enak odtenek kot klobuk gobe, le svetlejša.

Celuloza je gosta, bela, z okusom po oreščkih in brez posebnega vonja. Na rezu meso ne spremeni barve.

raste jurčki po vsej Evraziji v zmernih in subarktičnih pasovih. Sadje v juniju - oktobru.

zmedeti jurčki s strupenimi neužitnimi gobami je težko. Toda bela gliva ima neužitnega dvojnika - žolčne glive. Njegova kaša je tako grenka, da bo že ena majhna glivica, ujeta v kotlu, pokvarila celotno jed. Preprosto se ne da jesti. Barva tubulov žolčne glive je umazano rožnata, meso pa na rezu postane rožnato.

ingver

užitna goba izjemno visoke kakovosti. Nekateri evropski narodi ji dajejo prednost pred jurčki. V mnogih državah kamelinašteje za poslastico. Še posebej dobro kamelina ocvrte v kisli smetani. Sušenje ni priporočljivo gobe.

odrasti gobe, predvsem v iglastih gozdovih, predvsem v borovcih in smrekih. Raje imajo osvetljena mesta: jase, robovi, mlad gozd. Razširjena v gozdovih Evrope, Urala, Sibirije in Daljnega vzhoda. Plodovi od junija do oktobra.

Pokrovček odrasle glive je lamelast, lijakast z rahlo zavitim, nato ravnim robom. Najpogosteje je klobuk kameline oranžen ali oranžno rdeč, obstajajo pa zelenooker ali sivkasto olivni klobuki. Na klobuku so jasno vidne temnejše koncentrične cone. Plošče so pogoste, debele, oranžne ali oranžno rumene. Ob pritisku ali na prelomu postanejo zelene ali rjave

Steblo kamine je valjasto, votlo, gladko, enake barve kot klobuk ali nekoliko svetlejše.

Meso je oranžno, na rezu postane zeleno, z značilnim prijetnim smolnatim vonjem. Na rezu izstopa oranžno rumen ali oranžno rdeč mlečni sok. V zraku postopoma obarva zeleno.

Poleg običajne kamine je v naših gozdovih kamelina rdeča (z vinsko rdečim mlečnim sokom, ki se v zraku obarva vijolično), lososova kamelina (njegov mlečni sok je oranžen in ne spreminja barve v zraku) in borova rdeča kamelina (njegov mlečni sok je oranžen, v zraku pa postane vinsko rdeče).

jurčki (breza, obabok)

užitna goba Visoka kvaliteta.

jurčki- zelo pogosta vrsta, tvori združbo z različnimi vrstami brez. Porazdeljeno na Arktiki, v evropskih gozdovih, na Uralu, v Sibiriji, na Daljnem vzhodu. Raste v brezovih in mešanih gozdovih, močvirjih in tundri. Plodovi od junija do septembra.

Klobuk jurčka je sprva polkroglaste oblike, kasneje blazinaste oblike. Barva je lahko sivkasta, belkasta, sivo-rjava, miš-siva, rjava, temno rjava, skoraj črna. Tubule so belkaste, ob zrelosti rjavkasto sive.

Noga je valjasta ali proti dnu rahlo zadebeljena, trdna, vlaknasta, belkasta, prekrita s temnimi luskami (sivkasto, temno rjave ali skoraj črne). Celuloza je bela, gosta, na rezu ne spremeni barve ali postane rožnata.

To gobo lahko uživamo kuhano ali ocvrto, brez predhodne obdelave. Ta goba je primerna za vse vrste pripravkov. Če se je treba izogniti modrini, ki se pojavi med obdelavo, je treba gobo namočiti v 0,5% raztopini citronske kisline. Podobno obdelamo jurčke. Vrhnji so še posebej dobri sveže ocvrti ali kuhani.

jurčki lahko zamenjamo z neužitno žolčno glivo.

jurčki (trepetlika, rdečelaska)

užitna goba Visoka kvaliteta.

jurčki- ena najpogostejših užitnih gob v zmernem pasu severne poloble. Po hranilni vrednosti in okusu skupaj z jurčki zaseda častno drugo mesto za jurčki in kamelino.

jurčki razširjena v gozdovih Evrope, Urala, Sibirije in Daljnega vzhoda. Plodovi od junija do septembra.

Klobuk jurčkov doseže 20 cm, sprva je polkroglast, nato bolj ploski. Obarvanost se razlikuje od rdeče in rdeče-rjave do belkasto rjave ali bele. Tubule so sivobele, kremne ali sivkaste. Noga je valjasta ali se širi proti dnu, prekrita z vlaknastimi luskami. Meso na rezu postane modro, kasneje počrni, pri nekaterih vrstah postane rdečkasto ali vijolično.

Podvrst jurčkov je kar nekaj. Obdelava se na enak način kot jurčki.

Dobra užitna goba.

običajni poljska goba v iglastih, redko listnatih gozdovih. Najraje ima zrele borove gozdove. Raste med mahovi, na dnu debel ali na štorih. Pogost v gozdovih Evrope, Urala, Sibirije, Daljnega vzhoda, Srednje Azije, Kavkaza. Ta gliva je dobila ime po dejstvu, da je široko razširjena v iglastih gozdovih Poljske, od koder so jo veliko izvažali v druge države.

Sadje v avgustu - septembru.

Po okusu poljska goba spominja na jurčke, čeprav spada v rod mahovitih gob. Priporočljivo je kuhati, cvreti, posušiti, soliti, marinirati.

Klobuk pri poljska goba doseže 12 cm Klobuk je najprej blazinast, izbočen, kasneje skoraj raven. Barva klobuka poljske gobe je lahko rjavkasta ali kostanjevo rjava, pri mladih gobah z mat površino semiša. Tubule so rumeno-zelene, ob pritisku postanejo modre.

Meso je rumenkasto, na prelomu postane modro, nato rjavo, prijetnega vonja in okusa.

Noga je valjasta, trdna, včasih z večerjo ali rahlo otekla proti dnu. Barva nog je svetlo rjava, na dnu je svetlejša, rjava.

Neužitni dvojček poljske gobe je žolčnik.

Dubovik navadni (Poddubovik)

poddubovik- užitna goba, ki se lahko uporablja brez predhodnega kuhanja za kuhanje toplih jedi, za vlaganje, vlaganje, sušenje. Uporablja se celotna goba: klobuk in noga. V surovi obliki je goba strupena, v kombinaciji z alkoholom pa lahko povzroči hudo zastrupitev.

poddubovik(navadni hrast), spada v rod cevastih gliv, raste v hrastovih mešanih, ne gostih gozdovih. Zelo pogosto raste na robu gozda.

Jurčke najdemo od sredine poletja do jeseni. To je ena najlepših po videzu in barvi gob v srednjem pasu. Njegov klobuk zraste do 20 cm v premeru, debel, mesnat, polkroglast, nato izbočen, žameten, olivno rjav, temno rjav, rumeno rjav, suh. Meso je gosto, limonasto rumeno, zelo modro, ko je zlomljeno, brez posebnega vonja in okusa. Cevasta plast je drobno porozna, pri mladih gobah rumeno zelena, kasneje temno rdeča, na prelomu obarva zeleno, ob pritisku modro. Noga do 15 cm dolga, do 6 cm v premeru, spodaj gomoljasta odebeljena, valjasta, trdna, rumena, pod klobukom rumeno-oranžna, spodaj rdečkasta, zgoraj z rdečkasto mrežico. Spore v prahu rjavo-oliv.

užitne gobe Visoka kvaliteta.

Glive tega rodu so razširjene po celotnem območju borovcev na severni polobli. Nekatere vrste olja najdemo celo v tropih. Samo na ozemlju nekdanje Sovjetske zveze je znanih 15 vrst.

Za mastno je značilen gladek, lepljiv ali rahlo sluzast klobuk. Manj pogosti so metulji z vlaknato kapico. Običajno je koža na klobuku dobro odstranjena. Zasebna prevleka na dnu klobuka je prisotna ali odsotna, in če klobuk ni lepljiv, je pokrov vedno odsoten. Nog masla je gladek ali zrnat, včasih z obročem. Edina pomanjkljivost te okusne gobe je, da jo je treba očistiti, kar je po dolgem prehodu lahko zelo utrujajoče.

Oljna pločevinka navadna(pozno, pravo, rumeno) - najpogostejše med oljarji. Ima sluzasto rjavo, temno rjavo ali čokoladno kapico. Manj pogost je rumenorjav ali rjavkasto oliven klobuk. Dobro razvita tančica, cevi so rumene. Noga te posode za maslo je valjasta, kratka, z membranskim obročem. Obrodi julija - septembra, pogosto v velikih skupinah. Raste v borovih gozdovih, na osvetljenih mestih, obožuje peščena tla. Porazdeljeno v gozdovih Evrope, Urala, Sibirije, Daljnega vzhoda, Kavkaza.

Oljnik pozno prepražimo, zavremo, mariniramo, solimo in dobro posušimo.

Ta goba je podobna neužitni gobi popra.

Jed iz macesnovega masla- raste v macesnovih gozdovih Sibirije, raje ima mlade gozdove.

Njegov klobuk je limonasto rumen, rumenkasto oranžen ali zlato rjav, lepljiv z lahko odstranljivo kožo. Velikost klobuka je od 4 do 13 cm Tubule so rumene, kasneje olivno rumene barve. Meso je rahlo rožnato. Sadje v juliju - septembru.

tole oljnik dobro kuhana in marinirana.

Oljna pločevinka v granulah(poletje, maslyuk, zheltyak) - raste v podconju mešanih in iglavcev. Najraje ima borove gozdove, pogosto raste na suhih mestih, na cestah, jasah in v jamah, redko posamezno in večinoma v skupinah od konca maja do zgodnje jeseni.

Njegov klobuk je sluzast in sijoč, ko se posuši, je lahko od rumeno-rjave do rjavo-rjave barve. Koža se zlahka odstrani. Spodnja površina klobuka mlade gobe je svetlo rumene barve, prekrita z belim filmom, ki se pri odrasli gobi odlepi od klobuka in ostane ob steblu v obliki obroča. Pulpa je gosta, gosta, svetlo rumena, rumeno rjava, ne spremeni barve, ko se zlomi, prijetnega okusa in sadnega vonja. Cevasta plast je fino porozna, tanka, bela, svetlo rumena, nato žveplo rumena, s kapljicami mlečno bele tekočine. Noga je kratka, dolga do 8 cm, premera do 2 cm, trdna, valjasta, svetlo rumena, na vrhu zrna.

Poletni metulji- visoko donosne, okusne, užitne gobe, ki se uporabljajo brez predhodnega kuhanja za tople jedi, vložene, vložene, sušenje. Poletno maslenico je treba ločiti od paprike, ki je del rodu maslenice.

Dejstvo je, da je šampinjonov 18 vrst, razširjenih v zmernih zemljepisnih širinah na obeh hemisferah. Najpogostejši so: močvirski vztrajnik, zeleni vztrajnik in rumeno-rjav vztrajnik. Vse jih uživamo kuhane, ocvrte, posušene in vložene ter nasoljene.

Barjanski mah njegova struktura spominja na jurčke. Raste na mahovitih mestih iglavcev. Klobuk in steblo sta rumena, z rjavim odtenkom. Gobasta plast je zelena ali rumeno-olivna. Meso je rumenkasto, na rezu postane modro.

Vztrajnik zelenširoko razširjen v različnih gozdovih Evrope, Kavkaza, Urala, Sibirije in Daljnega vzhoda. Njegov klobuk je v obliki blazine, suh, žameten, sivkast ali olivno rjav. Tubule so rumenkasto zelene s širokimi porami, včasih se spuščajo do stebla. Noga neprekinjena vlaknasta, rumenkasta ali z rdečkastim odtenkom, z rjavkasto mrežo, katere intenzivnost je izražena v različnih stopnjah. Celuloza je gosta bela ali z rumenkastim odtenkom, ne spremeni barve ali postane modra. Plodovi v juniju - oktobru.

Vztrajnik rumeno rjav. Izgleda kot poljska goba. Kapa od polkrogle do blazine, suha, žametna. Pri mladih gobah je sivkasto ali umazano rumeno, s staranjem postane olivno ali rdečkasto rumeno. Koža se ne odstrani. Pore ​​so rumene, nato z zelenkastim ali olivnim odtenkom, ob pritisku postanejo modre, nato pa rjave. Noga je valjasta, polna, rumena ali oker-rumena, rjava z rdečkastim odtenkom proti dnu. Meso je rumeno, na zraku postane modrikasto zeleno. Raste v vlažnih borovih gozdovih, pogosto med borovnicami in mahovi. Sadje v juliju - oktobru.

užitna goba dobrega okusa, vendar nizke hranilne vrednosti. Uporablja se brez predkuhanja. Lisička je razširjena po gozdovih zmernega pasu starega sveta. Plodovi julija - oktobra, pogosto v velikih skupinah.

Klobuk lisičke je izbočen ali ploščat, po zrelosti v obliki lijaka, s tankim pogosto vlaknatim robom, gladek. Celotno plodno telo lisičke je jajčno rumeno, z rdečkastim odtenkom ali bledo oranžno. Celuloza je gosta, gumijasta, belkasta, prijetnega okusa in vonja. Rabljen lisičke sveže, marinirane, soljene.

Pogosto najdemo v naših gozdovih. Vendar pa je neizkušeni osebi težko krmariti po njihovi raznolikosti. Poleg tega številne vrste niso vseprisotne. Predstavniki rodu russula razširjeno v evropskem delu Rusije, v Sibiriji, na Daljnem vzhodu. Poleg tega russula najdemo v Severni Ameriki, Vzhodni Aziji.

Te gobe imajo velika ali srednje velika plodna telesa; kapice različnih barv, odvisno od pigmentacije kože. so zelo raznoliki in predstavljajo rod, ki ga je zelo težko opredeliti in omejiti. Razlike med vrstami so včasih zelo majhne, ​​zato je te glive težko prepoznati.

Te gobe se pojavijo julija, še posebej veliko pa jih je avgusta in septembra. Russule najdemo v najrazličnejših vrstah gozdov. Večina russula je užitnih gob, predvsem 3. in 4. kategorije. Včasih gobarji pojedo svežo russulo s soljo (od tod tudi njihovo ime). Le nekaj russula je strupenih, neužitnih ali gob brez praktičnega pomena. Gospodarski pomen russule se zmanjša zaradi krhkosti plodov. Gob nekaterih vrst gobarji zaradi ostrega okusa ne uporabljajo. Oster okus izgine s soljenjem.

Predstavljajo približno 45 % mase vseh gob, ki jih najdemo v naših gozdovih. Najboljše gobe so tiste, ki imajo manj rdeče barve, bolj zelene, modre in rumene. Klobuk russula je sprva bolj ali manj kroglast, polkrogel ali zvonast. Kasneje, ko raste, je ležeča, zaobljena, ploščata ali lijakasta, v sredini vdolbina. Premer klobuka je v povprečju 2-20 cm, nekatere vrste imajo značilen rob klobuka. Torej je pri nekaterih vrstah rob klobuka dolg in močno zavit. Toda rob klobuka je lahko tudi raven, še posebej v primerih, ko je pokrovček zgodaj spuščen. Včasih je rob klobuka črtast ali tuberkulaten, valovit. Klobuk je prevlečen z usnjem. Koža kapice je suha, lahko je sijoča ​​ali mat. Po dežju in rosi je koža klobukov russule lepljiva in sijoča. Pri nekaterih russulah se kožica zlahka odtrga, pri drugih se odtrga le ob robu klobuka itd. Kožica je zelo raznolike barve, zelo spremenljiva, a marsikje tudi stabilna. Upoštevati je treba, da je barva kože mladih, razvitih in starajočih se plodov lahko različna. Včasih pod vplivom sonca barva zbledi. Hkrati z blanširanjem kože opazimo obarvanje celuloze klobuka. Pri kuhanju gob se uničijo tudi pigmenti. Plošče russula so proste, lepljive. Barva plošč je od bele do oker. Plošče mladih plodov so bele, izjemoma limonasto rumene.

Raste od junija do oktobra, na brezovih štorih ali ležečih deblih, včasih tudi na štorih drugih listavcev, redkeje iglavcev.

Klobuk poletnega medenika je premera do 7 cm s tanko kašo, pri mladih gobah je izbočen s tuberkulom v sredini, prekrit s pajčevino, nato pa ravno izbočen, lepljiv med dežjem. Barva klobuka je rumeno-rjava, klobuk je v sredini svetlejši. Meso je svetlo rjave barve, prijeten vonj in okus. Plošče, ki se držijo stebla, včasih rahlo padajoče, so pri mladih gobah svetlo rumene, pri starih pa rjavo rjave. Noga do 8 cm dolga, do 1 cm v premeru, votla, valjasta, ukrivljena, trda, rjava, z membranastim rjavim obročem, temno rjava pod obročem, z luskami. Spore v prahu je temno rjave barve.

Okusne, slastne gobe, katerih klobuke lahko uporabite brez predhodnega kuhanja za vroče jedi, za sušenje, vlaganje, vlaganje. Ta goba, ki je ne poznajo vsi nabiralci gob, je zelo produktivna, v ruskih gozdovih jo najdemo pogosto in v velikih skupinah. Poznojesenska užitna goba hifaloma v obliki glave je videti kot poletna medenica. V nasprotju s poletnim medonoscem hifolom v obliki glave nima obročka na nogi, barva plošč je siva, raste na borovih štorih.

Treba je ločiti poletni agarik od strupenega žveplo-rumenega medenika, grenkega okusa, brez obročka z žveplo-rumenimi ploščami, in tudi od opekasto rdečega agarika, grenkega okusa, brez obročka, katerega klobuk je temnejši v sredini, plošče starih gob so sive ali temno sive.

Jesenska goba (prava)

užitna goba.

Medeni agarik je pravi (jesen), je vključen v rod medenih agarikov družine navadnih lamelnih skupin. Ta priljubljena in zelo produktivna goba raste v velikih skupinah od konca avgusta do pozne jeseni na štorih, koreninah, odmrlih in živih deblih listavcev, večinoma breze, redkeje iglavcev, včasih v goščavi kopriv. Klobuki do 13 cm v premeru, pri mladih gobah so sferični, z robom, upognjenim navznoter, nato pa ravno izbočeni s tuberkulom v sredini. Barva klobuka je sivo-rumena, rumeno-rjava z odtenki, temnejša v sredini, s tankimi majhnimi, včasih odsotnimi rjavimi luskami. Pulpa je gosta, bela s prijetnim vonjem, kislo-trpega okusa, pri starih gobah je lahko nekoliko grenka. Plošče so rahlo padajoče, belo-rumene, nato svetlo rjave, pri starih gobah s temnimi lisami, z belo prevleko iz spor. Noga do 15 cm dolga, do 2 cm v premeru, valjasta, spodaj rahlo odebeljena, z belim membranskim obročem v zgornjem delu, svetla pri klobuku, spodaj rjava, pri mladih gobah z vlaknasto pulpo, pri starih gobah trda. Spore v prahu je bel.

Visoko donosna užitna goba. Pri mladih gobah (z zasebno tančico brez obročka) se uporablja celotna goba, pri zrelih gobah s kolobarjem le klobuk. Medeni agar je dober za kuhanje vročih jedi, sušenje, vlaganje, vlaganje. Za vroče jedi je treba te gobe kuhati najmanj 30 minut, saj so znani primeri zastrupitve s slabo kuhanimi jesenskimi gobami. Jesenske gobe se običajno pojavijo zgodaj jeseni za kratek čas do 15 dni, nato pa izginejo. V ugodnih razmerah, ko ni vroče in je dovolj vlage, se jesenske gobe pojavijo julija ali v začetku avgusta, medtem ko se jeseni morda ne pojavijo ali obrodijo drugič.

Najljubši kraj jesenskih gob so stari brezovi gozdovi s suhimi brezami, na katerih gobe rastejo do višine 5 m in več, močvirni brezovi gozdovi s številnimi ležečimi debli in štori, brezove jase s štori, močvirni jelšovi gozdovi s suhim stojiščem. jelše in ležeča debla.

Zimska goba (Zimska goba)

užitna goba.

Najdemo ga na robovih gozdov, v grmovju, uličicah in parkih. Vedno raste na drevesih: na suhih deblih in štorih, pa tudi na posušenih delih živih dreves. Raste v majhnih šopih, najraje ima vrba in topol, pa tudi drugi trdi les. Je zelo razširjena goba. Pojavlja se jeseni, najdemo pa jo tudi pozimi, saj je pod snegom dobro ohranjena.

Klobuk zimske gobe je premera 2-6 cm, rahlo izbočen, lepljiv ali spolzk, barva klobuka se spreminja od bledo rumene do rjave; v sredini je temnejša, ob robovih je svetlejša, pri sveže narezanih gobah so ob robovih klobuka vidne črte. Plošče so bele ali rumenkasto rjave, enakega odtenka kot pokrovček, pritrjene. Spore v prahu je bel. Noga je elastična, žametno dlakavo rjava, zgoraj svetlejša. Sprva je noga zimskega agarika lahka, vendar hitro potemni, začenši od podlage. Steblo je visoko 3-10 cm, premera 3-7 cm Pod povečevalnim steklom so vidne dlake na površini stebla. Pulpa je belkasta. Okus je blag. Vonj je šibek.

Jedo se samo kape, noge so pretrde. Zimska goba se uporablja v juhah in enolončnicah, vendar nima posebnega okusa.

Zimski medeni agarik je vedno mogoče prepoznati po dlakavi nogi, seveda je za to najbolje uporabiti povečevalno steklo. Pozno jeseni in pozimi raste zelo malo gob, zato jih je težko zamenjati s čim. Oktobra, ko se pojavi zimski medenik, ga lahko zamenjamo z drugimi sortami gob, vključno z neužitnimi, vendar je noga teh gob gladka, plošče so temnejše in klobuk ni spolzek.

užitna goba.

Dežni plašč navadna raste v listnatih in iglavcih gozdovih, na travnikih od junija do jeseni na gozdnih tleh, gnojenih tleh ali gnilih štorih.

Plodno telo puffballa je spremenljive oblike - okroglo, hruškasto, jajčasto, do 10 cm dolgo, do 6 cm v premeru, belo, sivo-belo, rumenkasto, včasih z majhnimi bodicami, pokrito z zunanjim in notranje lupine. Meso mladih gob je bela z močnim prijetnim vonjem, pri starih gobah je rjavo-olivna. Lažna noga do 5 cm dolga, do 2 cm v premeru je lahko odsotna. Spore v prahu je temno rjave barve.

Goba je užitna, ko je mlada, ko je meso belo. Lahko se uporablja brez predkuhanja za tople jedi, za soljenje in sušenje.

Treba je razlikovati dežni plašč užitna, iz mladih bledih požircev bele sorte z neodprto navadno tančico. Če odrežete mladega bledega ponirja, potem so pod skupnim pregrinjalom jasno vidne noga in plošče, ki jih v dežnih plaščih vedno ni.

užitna goba.

Ryadovka vijolica raste v mešanih in iglastih gozdovih, pogosteje na odprtih mestih, ob jarkih, gozdnih cestah, na robovih, jasah od septembra do pozne jeseni, posamezno in v skupinah, pogosto velikih.

Klobuk vrste je vijoličen s premerom do 15 cm, mesnat, pri mladih gobah je izbočen, z robom, zavitem navzdol, nato pa poležen, gladek, vlažen, rjavo vijoličen, bledi. Meso je čvrsto, rahlo vodenato, sprva svetlo vijoličasto, nato pa bledi v belo, z blagim prijetnim okusom in aromatičnim vonjem po janežu. Plošče so proste ali rahlo pritrjene na steblo, široke, razmeroma pogoste, najprej vijolične, nato svetlo vijolične. Noga do 8 cm dolga, do 2 cm v premeru, valjasta, včasih razširjena na dnu, trdna, na vrhu s kosmičastim premazom, spodaj z vijolično rjavo pubescenco, najprej svetlo vijolična, nato belkasta. Spore v prahu je rožnato-krem.

Nabirajte užitne gobe. Vendar je najbolje, da to gobo solite, saj med fermentacijo njena gosta kaša postane mehkejša. To gobo je priporočljivo uporabiti tudi za pripravo gobskega kaviarja.

Včasih to gobo imenujemo tudi miška.

Raste v gozdovih od septembra do zmrzali. Pogosto ta goba raste v vrstah, za kar je dobila ime.

Klobuk vrste je temno sive ali pepelaste barve z lila odtenkom, temnejši v sredini, s sijočimi črtami, radialno vlaknast, lepljiv, mesnat, na robovih razpoka. Koža se dobro odstrani. Celuloza z rahlim prijetnim vonjem, ohlapna, krhka, bela, rahlo rumena v zraku. Plošče so redke, široke, rahlo sivkasto rumenkaste. Noga je močna, gladka, bela ali rahlo rumenkasta, sedi globoko v zemlji, zato klobuk nekoliko izstopa nad njo.

Užitna, precej okusna goba. Uporablja se kuhano, ocvrto in soljeno.

užitna goba dobra kakovost.

Običajno raste na peščenih tleh pod borovci, običajno ob poteh. Res je, včasih ga je težko opaziti, saj je na površini zemlje viden le njegov klobuk. Zato pozorno poglejte gričevje in vzpetine v pesku - tam se lahko skrije zelenec. Gliva je precej pogosta. Redkeje je pod trepetliko mogoče najti zelenca, pri nas pa zraste nekoliko višje, zato ga včasih zamenjajo za drugo gobo. Greenfinch raste v oktobru - novembru. Na istih mestih najdemo gobe rdečega bora, kjer je v tleh dovolj apna, so žlahtne gobe.

Glavne odlike zelenice so rumene, narezane plošče, raste pod borovcem. Klobuk ščinkarja je premera 4-10 cm, izbočen, lepljiv, barva je od svetlo rumene do rumeno rjave. Klobuk je neenakomerno obarvan, pogosto se nanj držijo iglice ali pesek, saj je zravnan že pod zemljo. Plošče so svetle, žveplo-rumene, pogoste in nazobčane. Spore v prahu je bel. Steblo je visoko 4-8 cm, premera 1-2 cm, valjaste oblike, pri dnu običajno prekrito s peskom. Zelo pogosto je celotna noga v tleh, na površini je viden le klobuk gobe. Meso je bledo rumeno. Okus je blag. Vonj je šibek, mokast ali kumara.

Dobra užitna goba, vendar jo morate nabirati previdno, da ne poberete veliko peska. Pri rezanju gobe jo je treba držati navpično, takoj odstraniti dno noge z lepljivim peskom; klobuk je treba očistiti s čopičem ali postrgati z nožem. Zdaj pesek ne bo prišel med plošče, gobo pa lahko varno položite v košaro. Zelenuško lahko posušimo, zamrznemo in solimo. Ko se posušijo, se okus teh gob okrepi. Soljeni zelenci ohranijo svojo lepo barvo. Zamrznite jih na enak način kot druge gobe.

Nevarnih dvojčkov pri zelenkah ni. Ryadovka je tudi rumene barve, vendar je njen klobuk stožčaste oblike, ne tako pogostih krožnikov in precej ostrega okusa. Raste pod jelkami in borovci. V listnatih gozdovih najdemo strupene sorte pajčevine, podobne zelenušcu. So rumenkaste barve, imajo pa gomolj na dnu stebla in ostanke sluznice med steblom in robovi klobuka. Te gobe nikoli ne rastejo pod borovci.

Rumeno-rdečo vrstico lahko zamenjate z zelenkasto. Raste v borovih gozdovih na ali blizu štorov. Močno zbledeli primerki spominjajo na zelene ščinkarje in so tudi užitni.

Raste na štorih, deblih odmrlih in oslabelih listavcev, največkrat breze, trepetlike od maja do jeseni, pogosto v velikih skupinah, rastejo skupaj z nogami v šopih.

Klobuk ostrige je stranski, polkrožen, uhlast, pri mladih gobah z ukrivljenim navzdol robom, premera do 15 cm, belo siv, bledi do bele barve. Meso je belo, okus in vonj sta prijetna. Zapisi, ki se spuščajo vzdolž stebla, redki, debeli, beli. Noga je kratka, dolga do 4 cm, debela 2 cm, dlakava, ekscentrična.

Mlade gobe so užitne, brez predhodnega kuhanja se lahko uporabljajo za kuhanje toplih jedi, za sušenje, vlaganje, vlaganje.

užitna goba Visoka kvaliteta. Šampinjoni pogosta se pogosto nahaja v velikih skupinah od zgodnjega poletja do pozne jeseni na njivah, travnikih, pašnikih, vrtovih, zelenjavnih vrtovih, gozdnih jasah, gozdnih robovih.

Klobuk šampinjona je do 15 cm v premeru, polkroglast, nato zaokroženo-izbočen, robovi so upognjeni navzdol, mesnat, bel ali sivkast, suh, z majhnimi rjavkastimi vlaknastimi luskami. Pri mladih gobah so robovi klobuka povezani s steblom z membransko belo prevleko. Z rastjo glive se pokrov raztrga, ostane na nogi v obliki belega obroča. Pulpa je gosta, bela, na prelomu postane rožnata, prijetnega vonja po gobah, ni grenka. Plošče so pogoste, proste (niso pritrjene na steblo), pri mladih gobah so bele, nato postanejo rožnate, potemnijo, postanejo rjave, skoraj črne. Noga do 10 cm dolga, do 2 cm v premeru, valjasta, trdna, bela, pri odraslih gobah z enoslojnim belim obročem. Spore v prahu je temno rjave barve.

Šampinjoni- okusno užitna goba, ki se uporablja brez predkuhanja za tople jedi, kisanje, soljenje in sušenje.

užitna goba.

Raste v različnih gozdovih, na jasah, ob gozdnih cestah, na gozdnih robovih, na njivah, pašnikih, vrtovih, sadovnjakih od julija do oktobra, posamezno in v skupinah.

Klobuk pri dežniku je premera do 25 cm, sprva jajčast, nato ploščato izbočen, poležen, dežnikast, z majhnim gomoljčkom na sredini, belkast, belo siv, sivo rjav, z velikimi zaostanki. rjave luske, temnejše v sredini, brez lusk. Celuloza je gosta, drobljiva, podobna bombažu, bela, prijetnega okusa po oreščkih in rahlega vonja. Plošče so proste, na steblu zraščene s hrustančastim obročem, najprej bele, nato z rdečkastimi progami. Noga do 30 cm dolga, do 3 cm v premeru, valjasta, votla, proti dnu otekla, trda, svetlo rjava, prekrita s koncentričnimi vrstami rjavih lusk, s širokim belim vrhom, rjavkasto spodnjim obročem, pogosto prosta. Spore v prahu je bel.

Slastna užitna goba. Uporablja se brez predhodnega vretja za pripravo vročih jedi, za sušenje. Včasih je ocvrt cel (klobuk) kot zrezek, povaljan v drobtinah. Bolje je posušiti narezane gobe, vključno s trdo nogo, ki daje jedem poseben okus.

- užitna goba dobra kakovost. Najraje ima humusna tla v gozdovih, pašnikih, kjer so goščave grmičevja. Pojavlja se marsikje, na primer v majhnih gozdovih, pa tudi v gozdovih na humusnih in apnenčastih tleh. Ne daje prednosti nobenim določenim vrstam dreves. Pogosto tvori "čarovniške prstane". Prvič se pojavi konec aprila, vrhunec sezone pade na maj, junija (odvisno

Po vrsti gozda lahko do neke mere določite, katere gobe lahko rastejo v njih. Katere se zagotovo najdejo pri nas in katere rastejo več. Toda hkrati je gozd lahko breza, vendar se zaradi prisotnosti primesi drugih dreves v njem, kot sta trepetlika ali bor, lahko ustrezno spremeni tudi vrstna sestava gob.

Gobe ​​v borovih gozdovih.

Za borove gozdove je značilna prisotnost belih belih cvetov, grenkega, tartufov, pestrega dežnika, bodičastega šampinjona, govorca, žolčne glive, zelene ščitnice, klobučevine, koze, oljnice (pozne, zrnate, močvirske), rumenorjave in zelene mahovnice, mokruha, mušnik, podgruzdkov, poprova goba, šampinjon, borova kamelina, poljska goba, veslanje, debel prašič, smrček, črta, russula, česen, lažne lisičke, jesenske gobe.

Gobe ​​v brezovih gozdovih.

V brezovih gozdovih običajno rastejo v brezovih gozdovih jurčki, jurčki, valui, roza voluška, bela ribica, govornik, pestra dežnik, prave in črne mlečne gobe, bodičasti dežni plašč, rumena robida, golovac, lažni dežni plašč. prava lisička, zeleni vztrajnik, mušnik, jurček, podgruzdok, rumeni rog, tanek prašič, seruška, violina, smrček, rusula, ostriga, hruškasti dežni plašč, poletni in jesenski medeni agariki.

Gobe ​​v smrekovih gozdovih.

V smrekovih gozdovih jurčki, pestra dežnik, rumena mlečna goba, puhlica, rumena robida, žolčnik, klobuk, zrnati oljnik, zelena mahovna muha, smrekov mah, mušnik, podgruzdok, smrekova kamina, prašič, smrček, črta, russula , česen, gozdni šampinjoni.

Gobe ​​v aspen gozdovih.

V trepetlikovih gozdovih navadno rastejo jurčki, valui, govorci, pestri jurčki, šampinjoni, dežni plašči, rumena robida, prava lisička, navadni dežni plašč, zelena mušnica, muharica, podgruzdki, prašič, violina, stožčasta smrčka, žvepleno rumena tiga , česen , gozdni šampinjon, smrčka, ostriga, zimska goba, poletne in jesenske gobe, lažne gobe.

Gobe ​​v jelševih gozdovih.

V jelševih gozdovih so rožnati val, bodičasta puhlica, zelena mahovina muha, bel tovor, tanek prašič in russula.

Gobe ​​v lipovih nasadih.

V lipovih nasadih so običajno bele gobe, črne gobe, hrastovi in ​​smrčkovi klobučki.

Gobe ​​v cedrovem gozdu.

V cedrovem gozdu so gobe, pestre lisičke, pajčevina.

Katere gobe najdemo v topolovih nasadih (sosokornikih).

V topolovih nasadih lahko najdete sive jurčke, trepetlike (sokorev gobe) in modre.

Kakšne gobe so v gabrovem gozdu.

V gabrovem gozdu so cepsi (temno bronasta oblika, mrežasta oblika), gabri (vrsta črnega jurčka).

Gobe ​​v bukovem gozdu.

V bukovem gozdu najdemo jurčke, navadne hraste, črne tartufe.

V hrastovih listnatih gozdovih.

Bela goba, kostanjeva goba, bleda krastača, gobec, hrast in poper, puf, hrast, rumena robida, golovac in češnja, prava lisička, umetna pena, zeleni vztrajnik, violina, smrčka, ostriga, poletne in jesenske gobe rasti.

V macesnovih gozdovih.

Raste macesnov maslen, muha zelena mahovina.

V mešanem gozdu.

Mlečne gobe (prave, modre, črne), bele gobe, kostanjeve gobe, trepetlike (rumeno-rjave in rdeče-rjave), valui, voluški (roza in bela), pestre gobe, jurčki, jurčki (rumene, zelenkaste, zelene, kozliček, modro-rumeni), smutiji, ostrige (navadne in jesenske), sivi šampinjoni, medovite gobe (poletne, jesenske in zimske), sivi plovci, vrstice (siva in vijolična), seruški, žveplo-rumene gobe, zlati kosmiči .

V listnatem gozdu.

Gojenje navadnega hrasta, kostanjevih gob, šampinjonov, poljskih gob, russula (rjava, kozlička, jedilna, cela), poprove gobe, ostrige (hrastove, navadne in jesenske), gobe (janež in lijak), rdeče gobe, gobe (poletne, jeseni in pozimi), obesi, jelenjevi pljuvački, rumeni rogovi, zlati kosmiči, jurčki.

Kje iskati gobe v gozdu.

Toda tudi v gozdu, kjer se vrste ujemajo, število gob ni vedno enako: vpliva starost dreves. Znano je, da se pri petletnih borovcih pojavljajo metulji. Ko se krošnje dreves zaprejo (to je do 10-12 let), se pod krošnjami ustvari okolje, ki je primerno za pojav valov, pravih gob, lisičkov, serušk, žafranovih klobukov, rušec in, končno, belci. Toda njihova številčnost je še daleč.

Najbolj rodovitni so gozdovi, stari od 15 do 40 let. Njihov koreninski sistem se je okrepil, pridobil moč, vendar ima doslej veliko majhnih odrastkov z občutljivim lubjem, zelo upogljivim za prodiranje micelija. Poleg tega v takem gozdu poraba vlage ni zelo visoka, kot v zrelem. Plast stelje je še razmeroma tanka, kar pomeni, da ne preprečuje hitrega segrevanja tal.

Zreli gozdovi (starejši od 40 let) so nenavadno ljubeči vlage. Kot črpalka črpajo vodo iz zemlje in jo hitro posušijo. Krošnja je tam gosta, leglo pa debelejše. V takih gozdovih toplota ne pride kmalu do tal. Ogrobele korenine dreves so že »prežilave« za niti micelija. Starejši kot je gozd, manj gob vsebuje. Ugotoviti, kakšne so lahko gobe v določenem gozdu, je polovica uspeha. Na prvi pogled se zdi, da rastejo kjerkoli. V resnici predstavniki gozdnega kraljestva sploh nimajo takšnega razpoloženja.

Lokacija, tla, drevesne vrste - vse je enako, medtem pa se v nekaterih "vrtovih" gobe pojavljajo iz leta v leto, v drugih pa se v mnogih pogledih zdijo podobne, ne dogajajo. Gobe, nenavadno, so izbirčne. Izberejo zemljo, bogato z gozdnim humusom, ki je tudi dobro ogreta. Mnogi med njimi se navdušujejo po robovih, jasah, robovih gozdnih poti in zapuščenih cest.

Gobe ​​imajo raje mladi smrekovi in ​​borovi gozdovi, hrastovi nasadi, brezovi gozdovi, mešani gozdovi. Zanje so primerni tudi majhni griči, pobočja grap, polsenčna ali soncu izpostavljena mesta. Hkrati se gobe izogibajo goščavam, gozdom z gostim pokrovom, visoki travi, gostim brusnicam, borovnicam, močvirnatim nižinam in presuhim gozdnim plešastim.

V vročini se gobe skrijejo pred soncem pri koreninah, pod vejami listavcev, smrekovimi vejami. V deževnem poletju, jeseni ali v vlažnem gozdu, nasprotno: pojavijo se na robovih in golih dvignjenih jasah. Ne samo kraj določa rast gob, vsaka vrsta ima svoje najljubše posesti, kjer so skoraj vsako leto v velikih ali majhnih količinah. V nič manjšem obsegu je videz različnih vrst odvisen od vremena (mora biti zmerno vlažno) in temperature zraka.

Po statističnih podatkih so borovci eni najbolj razširjenih na severni polobli: leta 1986 je na primer njihova površina znašala približno 325 milijonov hektarjev. Tudi če upoštevamo dejstvo, da gre za podatke s konca 20. stoletja, je takšna številka še vedno impresivna. Borovi gozdovi se večinoma nahajajo v zmernih podnebnih pasovih, lahko pa jih najdemo tudi v subtropskih in celo tropskih pasovih. V takšni razširjenosti ni nič skrivnostnega ali neverjetnega: vse sorte bora (po nekaterih virih jih je več kot 120) so odporne na zmrzal in vroče temperature, pogosto in obilno obrodijo sadove in tudi hitro okrevajo po uničujoči požari in načrtovani ali krivolovski sečnji. Zaradi svoje nezahtevnosti in prisotnosti površinskega koreninskega sistema, ki se lahko razvije tudi v tanki en do dva centimetra rodovitni plasti, se bor pogosto ukorenini tam, kjer se druge drevesne vrste ne morejo ukoreniniti, zato ga pogosto najdemo celo na zelo slabih peščenih tleh, da o gorskih pobočjih niti ne govorimo. In čeprav se vrstna sestava gozdov tropskega bora bistveno razlikuje od sestave severnih borovih gozdov, ki so našim očem bolj znane, to ni pomembno: bor, kot pravijo, je tudi bor v Afriki.

Evlogija o borovem gozdu

Borovi gozdovi so za človeka zelo pomembni. Tako na primer:

1. so vir izjemne kakovosti lesa, smole in drugih vrst dragocenih surovin, v tej vlogi pa delujejo celo štori.
2. ugodno vplivajo na pridelek zaradi stalne visoke vlažnosti zraka v njihovi bližini in bolj kot drugje na količine padavin.
3. s koreninami utrdi peščena tla, utrdi grape in gorska pobočja.
4. zanesljivo ščitijo pred snežnimi plazovi in ​​blatom, ohranjajo vodo v tleh in prispevajo k bolj enakomerni vlažnosti tal kot sorodni smrekovi gozdovi.
5. zelo bogata s fitoncidi (snovi, ki jih proizvajajo rastline, ki ubijajo bakterije, mikroskopske glive, protozoje ali zavirajo njihovo rast in razvoj). En hektar borovega gozda odda približno 5 kg. fitoncidi na dan, ki škodijo povzročitelju tuberkuloze in E. coli, zato je v borovem gozdu, zlasti v mladem, zrak skoraj sterilen.

Poleg tega borovi gozdovi oddajajo za človeka ugodne snovi, zato so zelo priljubljen kraj za rekreacijo in zdravljenje. Ni naključje, da se v njih pogosto nahajajo sanatoriji in ambulante, na Tajvanu, v Južni Koreji in na Japonskem, kjer rastejo tudi borovci, pa obstaja celo izvirna terapevtska tehnika, znana kot »kopanje v gozdu«, katere bistvo je aktivno vdihavanje fitoncidov s strani ljudi za izboljšanje vašega zdravja. Čisti zdravilni zrak borovega gozda nepopisno poživi in ​​osveži vsakega človeka ter ga navduši za nove dosežke. Toda kakšen počitek v gozdu brez nabiranja gob? - tako je, ne, in borov gozd ponuja nabiralcem gob odlične možnosti, da se posladkajo s svojimi darovi v obliki okusnih gob. In ker je greh ne izkoristiti takšnih priložnosti, ni presenetljivo, da se ljubitelji tihega lova pogosto sprašujejo, katere užitne gobe rastejo v borovem gozdu.

Vodnik po gobah iz borovega lesa

Raznolikost gliv borovega gozda je odvisna predvsem od dveh dejavnikov: starosti in čistosti/mešanosti. Če so v njej vsaj majhni vključki drugih drevesnih vrst - na primer breze -, potem lahko uspešen nabiralec gob poleg čisto "borovih" gob računa tudi na pridelek jurčkov, jurčkov, rušelk, volžank, lisičke in druge podobne gobe. Prisotnost hrasta in trepetlike v borovem gozdu daje skoraj stoodstotno zagotovilo, da boste srečali veliko mlečnih gob, belih gob, hrastovo obliko jurčkov in resnično nešteto russula.

Toda tudi brez teh vključkov bo borov gozd lahko zadovoljil tudi najbolj izbirčne ljubitelje gob. Na primer, vsebuje:

1. različne vrste olja (pozno, zrnato, močvirsko).
2. koze.
3. zelenaši
4. jesenske gobe.
5. gobe.
6. belci.
7. različne vrste russula in govorcev.
8. vrstice.
9. vztrajniki so pretežno rumeno rjavi in ​​zeleni.
10. poljska goba.
11. dežnikove gobe.
12. mokruhi vijolična.
13. vrstice.
14. smrčke.
15. dežni plašči s konicami.
16. tartufi.
17. borove sorte jurčkov.
18. valovi.
19. ježki so pestri.

Pri njihovem iskanju lahko naletite na žolčnik, poprovo gobo, grenko gobo, obročasto klobuk, debelega prašiča, rogato gobo, česnovo gobo. In seveda ni kam pobegniti v borovem gozdu in pred muharji različnih vrst (panter, rdeča, sivo-roza, ponir), bledim ponirjem, lažnim žveplo-rumenim gobam.

Kdo, kdaj in kje raste

A, kot smo že omenili, starost borovega gozda močno vpliva na pestrost gob in v njem je prvi opaziti pozni oljnik. Raste že v dveletnih nasadih borovcev, od konca maja naprej in začne veljati že junija, najdemo ga tako v bližini samostoječih borovcev kot v medvrstni travi. Včasih lahko to gobo (pa tudi ščinčevca pozneje) prepoznamo po majhnih gomoljih dvignjenih iglic. Borov gozd je ugodno okolje za oljarja: v njem zelo obilno rodi skoraj vse poletje, na istih mestih in lahko pridelajo od 3 do 6 pridelkov na sezono. Vsako leto se njegovo število le povečuje in doseže vrhunec v borovih gozdovih, starih 10-15 let. Nato njen pridelek upada, vendar jo v končno oblikovanem okolju (ko se krošnje dreves zaprejo) nadomestijo druge gobe ...

V mladih borovih gozdovih lahko poleg poznega maslenjaka najdemo tudi:

1. jesenski medenik, ki raste v skupinah okoli debel ali na štorih, ki ostanejo po sanitarnih čiščenjeh.
2. kamelina, ki raste tudi v skupinah na vlažnih, nižjih ali odprtih mestih od sredine poletja. Občasno ga lahko najdemo v borovem hodniku.
3. mokro vijolična. Malo ljudi pozna to gobo, medtem pa po okusu ni slabša od olj in je primerna za vse vrste kulinarične obdelave. Mokruha se pojavlja od avgusta do konca septembra, raste v bližini borovcev, pogosto na hribih, posamezno ali v manjših skupinah. Vidite jih lahko tudi po prvih jesenskih pozebah, po katerih pogosto dobijo značilno bakreno vijolično barvo.
4. jež pester. Ta goba zaradi specifičnega vonja in grenkega okusa spada v kategorijo pogojno užitnih, vendar slednji po nekaj minutah kuhanja izgine, zaradi prvega pa se robida pogosto uporablja kot začimba. Toda za uporabo so primerni le mladi, nezreli ježki, pri starih primerkih se pojavi togost in grenak okus se okrepi, zato niso več primerni za hrano. Poleg tega po nekaterih poročilih robidove pite ne bi smeli uživati ​​surovega: lahko je strupena. Ta goba obrodi od avgusta do oktobra-novembra, raste posamezno ali v skupinah ("čarovniški obročki") po 3-5 primerkov, raje ima suhe borove gozdove in peščena tla.
5. zelenec je še ena goba, ki je kolektivistična in ima raje goste senčne nižine in osvetljene jase.
6. veslajo, ljubijo ravne kraje, rastejo v peščenjaku, v mahu in pod iglavci, tako sami kot v »čarovniških krogih«. Ta goba si pogosto izbere enaka mesta kot zelena, vendar morate biti pri njej previdni: od vseh njenih sort (od 90 do 100) je užitnih le 19, vse ostale so strupene gobe. Najbolj priljubljena in pogosta užitna vrsta je siva vrsta, ki je med gobarji znana kot "serushka".
7. borova oblika jurčkov, ki jo včasih lahko zamenjamo z mlado gobo (ta sorta ima rumeno-rjav klobuk in tanko, skoraj valjasto steblo). Vendar pa ni težko ugotoviti, kdo je kdo: samo poližite klobuk sumljive gobe in vse se bo postavilo na svoje mesto, saj jurčki ne bodo imeli okusa, ki je lasten žolčni glivi.

Borovi gozdovi, stari od 15 do 40 let, veljajo za najbolj produktivne. Do te starosti se njihov koreninski sistem krepi, vendar pa obilo majhnih procesov z občutljivo kožo v njem omogoča, da micelij gob prodre v plodno okolje zanj. Poleg tega je plast gozdne stelje še vedno majhna, kar omogoča enostavno segrevanje in vlaženje tal. V teh petindvajsetih letih lahko skoraj vse gobe, ki smo jih našteli, najdemo v borovih gozdovih, ki rastejo v nižinah, na obrobju nasadov in sfagnumskih močvirij ter na robovih, na ravnicah in na jasah. , in na prehodu, na odprtih območjih in med mrtvim lesom ... Če je borov gozd dovolj moker, bo gobarju razveselil obilico mahovitih gob, koz, močvirskih metuljev in rušec, sivo-roza molznic, vrst , in če je zaraščena s plevelom, se bo gobarjeva košara zagotovo napolnila z govorci.

Starejši kot je borov gozd, bolj pestro postaja gobje kraljestvo v njem. V srednjih in starejših gozdovih rastejo različne vrste russula, črni podgruzok, dežnik - ena najbolj okusnih gob na svetu, še posebej v mladosti - poljska goba, zrnati maslenec, ki nadomešča svojega pokojnega "brata", zelenega ... Če pa starost borovega gozda preseže 40 let, potem je gob v njem vse manj. To je posledica zbijanja krošnje, zgoščevanja stelje, zaradi česar se tla slabše segrejejo, in hrapavosti koreninskega sistema dreves, skozi katerega se micelij že težko prebije. Poleg tega so zreli gozdovi nenavadno ljubeči vlage. Toda majhno število gob ne pomeni njihove popolne odsotnosti: zlasti trmasti gobarji bodo skoraj zagotovo imeli srečo na "obrazu" tistih gob, ki rastejo iz leta v leto na istih mestih: maslo, medene gobe, poljske gobe .. Če bo do tega časa borov gozd razredčen z drugimi drevesi, bo kraljestvo gob dobilo "drugi veter".

Zaključek

Tisti, ki so kdaj obiskali borov gozd, se nadihali njegovega zraka in se sprehodili po gobarjih, ga brez sence dvoma imenujejo najboljši gozd na svetu. In verjetno niso daleč od resnice: borovci ugodno izstopajo v ozadju drugih gozdov, ne glede na to, kako zdravilni in bogati s svojimi darovi. Bor ni le nezahteven in odporen, ampak tudi prijazen in se lahko dobro ujema z brezo, belo jelšo, smreko, hrastom, trepetliko, kar pomeni, da so gobe v borovem gozdu lahko zelo različne. Glavna stvar je vedeti, kje jih iskati, zato se bomo na koncu malo pogovarjali o tem, kje se najpogosteje naselijo vsem najljubše gobe.

Vse gobe v času nabiranja (poletje-jesen) poskušajo izbrati humusno bogato in dobro ogreto zemljo, zato jih lahko pogosto vidimo na polsenčnih in odprtih mestih, pobočjih grap, hribov ter ob gozdnih poteh in zapuščenih cestah. V vročem poletju se skušajo skriti pri koreninah in pod smrekovimi vejami iglavcev, v slabem vremenu, jeseni ali v preveč vlažnem gozdu, nasprotno, imajo raje robove in jase na višjih tleh. Ob tem se gobe, z nekaj izjemami, izogibajo ekstremom v obliki močvirnih nižin, pretirano suhih jas, goščav in gozdov s previsoko travo. Večina gob je monogamnih: ko si enkrat izberejo mesto, na njem rastejo skoraj vsako leto v različnih količinah, zato ima vsak izkušeni gobar, tako kot ribič, najljubša mesta, ki ga razveseljujejo s stalnim nabiranjem gob. Končno, na številčnost gob ne vpliva le rastno okolje, temveč tudi temperatura zraka in vreme. Ni naključje, da največja letina gob človeka čaka na jasen, zmerno topel dan po malem dežju, popularno imenovanem »gob«.

Jesenska sezona nabiranja gob se začne od konca avgusta do novembra. Seznam užitnih gob je precej velik, a če poznate njihove značilnosti in kraje rasti, ne morete le v veliko zalogi tega izdelka, ampak jih tudi poskusite vzgojiti sami. Uradno obstaja več kot 250 vrst užitnih primerkov. Spodaj so najbolj priljubljeni in okusni.

Medene gobe

Barva - medena, od svetle do temne. Steblo ima obroč, klobuk je zaobljen, pri mladih gobah je prekrit z luskami, pri starih je gladek. Noga istega odtenka.

Kje in kdaj rastejo?

Medonosne gobe najdemo tako v bližini dreves kot okoli grmovnic, na travnikih in robovih. Bolj kot konoplja, močvirni in gozdnati kraji. Porazdeljeno povsod, bolj produktivna mesta na severni polobli. Rastejo od konca avgusta do začetka decembra. Čeprav je spomladanske gobe mogoče najti s prvim segrevanjem.

Ali obstajajo sorte?

Medeni agaric ima več vrst, ki so si zelo podobne. Razdeljeni so glede na rastno dobo.

• Zimski medeni agar. Raste na deblih in štorih vrbe, breze, lipe, tudi na smrekah. Klobuk je raven, svetlo rumen, steblo je gosto, z majhnimi resicami. Pojavlja se spomladi in jeseni, do zmrzali.
• Medeno poletje. Raste na odmrlih deblih, včasih v bogati lesnati zemlji. Vrh je polkrožen, sčasoma se spremeni v ravno. Barva klobuka je od rjave do rumene. Noga ima temne luske.
• Spomladanski medeni agar. Rad ima mešane gozdove, raste sam. Klobuk mladih gob je izbočen, postopoma postane raven. Barva se spreminja iz rdeče-rjave v rjavo. Noga je tanka. Pojavlja se od maja do septembra.

Zima agarika

poletni medeni agar

spomladanski medeni agar

Znanstveniki so dokazali, da so se gobe pojavile pred 400 milijoni let, v času dinozavrov, in struktura ni bila spremenjena, le razdeljena na užitne in strupene.

Lisičke

Barva sega od bledo rumene do oranžne, zagotavlja jo visoka vsebnost vitamina C. Klobuk je ploščat, z zavihanimi robovi, pri zrelih gobah spominja na lijak. Na otip gladka, z majhnimi luskami. Noga je debela, brez "krila", svetlo rumena.

Kje in kdaj rastejo?

Obožujejo vlago, mešane ali iglavce gozdove, najdemo jih v bližini borovcev, smrek in hrastov. Najdemo jih v mahu ali odpadlem listju. Rastejo v skupinah, gosto - po nevihtah. Sezona je od junija do oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Obstaja veliko vrst lisičk, zato jih je zelo pomembno razlikovati, zlasti od neužitnih "bratov".

• Prava lisička. Značilna lastnost je svetla, rumena barva, z luknjo v klobuku in zvitimi robovi. Noga je pritrjena v enem sloju.
• Lisička cevasta. Klobuk je kot cev, robovi so zasukani navzdol, podobni lijaku. Barva se spreminja iz rjave v rumeno.
• Navadna lisička. Eden najbolj okusnih. Lastnost - sadni vonj. Barva se giblje od rumene do rjave, večja je vlažnost, temnejša je. Klobuk je raven, z zavihanimi robovi in ​​ploščatimi gubami.
• Lisička žametna. Klobuk je izbočen, svetlo oranžen, z jamico v sredini.
• Lisička fasetirana. Barva je svetlo rumena, meso je zelo gosto. Ob koncu poletja lahko pričakujemo bogato letino.

Prava lisička

Lisička cevasta

Navadna lisička

Lisička žametna

Lisička fasetirana

Lisičke lahko kuhamo, cvremo, pečemo, iz njih delajo okusne enolončnice, pite in juhe. Primerno za kisanje, dekapiranje, sušenje za zimo.

Mokruha

Goba se imenuje tudi polž zaradi dejstva, da je klobuk prekrit s sluzom, barva je vijolična, roza ali rjava. Plošče se prilegajo nogi, barva je bela ali rumena. Na belkasti ali rožnati nogi - sluzni obroč. V središču klobuka je majhen tuberkul. Če pritisnete na nogo, potemni.

Kje in kdaj raste?

Mokruho lahko srečate v mešanih in iglastih gozdovih, v bližini smrek, v mahovih ali resskih goščah. Teh gob je veliko v Sibiriji, na Daljnem vzhodu in na Severnem Kavkazu. Sezona je od sredine avgusta do začetka oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Obstaja več vrst mokruha.

• Smreka. Raste v skupinah, v senci jelke ali vresja. Klobuk je modrikaste barve, noga je sivobela, prekrita s sluzom.
• vijolična. Ime izvira iz barve klobuka, katerega robovi so zasukani navzgor. Imenuje se tudi bor ali sijoča. Raste v iglastih gozdovih.
• opažen. Imenuje se tudi sluz. Raste pod smrekami in macesni, na klobuku so temne lise. Po rezanju potemni.
• čutil. Ali pa dlakavi, ker je klobuk prekrit z lahkim lahkim puhom. Gladka, vzdolž robov - majhni utori. Plošče se spuščajo na nogo, barva je oranžno rjava. Raste pod borovci.
• Roza. Klobuk je zelo svetel, izgleda kot polkrog s spuščenim robom, lahko spremeni barvo v svetlo rdečo.

Mokruha smreka

Mokruha vijolična

opazili mokruha

Mokruha je čutil

Mokruha roza

Okus mokruhe je podoben maslu. Lahko kuhano, ocvrto, konzervirano.

Mokruha je kot redka vrsta uvrščena v Rdečo knjigo Belgije, Bolgarije, Madžarske in Poljske.

Ni neužitnih ali strupenih gob, podobnih mokruhi. Lahko varno zbirate, glavna stvar je, da ga ločite od drugih daril gozda.

Ryadovki

Vrstice so dobile ime zaradi sposobnosti rasti v velikih skupinah, ki se nahajajo v vrsti ali v krogih. Klobuk mladih gob ima obliko krogle, stožca ali zvonca, barva je drugačna: bela, rumena, zelena, rdeča, rjava. Pod klobukom so plošče, noga je lahko gola in prekrita z luskami, vendar je barva enaka - rožnato rjava.

Kje in kdaj rastejo?

Rastejo v zmernem pasu, raje imajo iglavce, pogosteje - bor. Izberejo lahko smreko in jelko. Redko najdemo v bližini hrasta, breze ali bukve. Raste od poznega poletja do zmrzali.

Ali obstajajo sorte?

Ryadovka ima približno 100 vrst gob, omeniti velja najpogostejše.

• Siva. Barva klobuka je siva z zelenkastim ali vijoličnim odtenkom, gladka. Noga je bela, z rumenim ali sivim odtenkom. Raste od septembra do novembra.
• luskasto. Ime govori o posebnostih, površina je v luskah. Raste v skupinah, v iglavcih in listnatih gozdovih.
• zemeljski. Klobuk je siv ali sivo-rjav, včasih rdečkasto rjav, s tuberkulom v sredini. Noga je bela. Raste samo v iglastih gozdovih, od avgusta do oktobra.
• Rumena—rjav. Klobuk je izbočen, s tuberkulom, rdeče-rjav. Steblo je zgoraj belo, spodaj pa rjavo.
• Mitsutake. Ali borovo gobo, cenjeno v korejski in japonski kuhinji. Pokrovček in steblo sta rjava, vonj kaše spominja na cimet.
• gneča. Klobuk je kot blazina, pri zrelih gobah se odpre. Noga je zvita, barva je od bele do rjave.
• topol. Razmnožuje se s sporami v ploščah. Barva klobuka je rdeča, ki spominja na hemisfero. Noga je rožnato bela, če jo pritisnete, se pojavijo lise.
• Vijolična ali lila. Ime govori o posebnostih. Raste v skupinah, v listnatih gozdovih, kjer je več pepela. Meseci žetve so od aprila do novembra.

Vrstica siva

Ves luskasto

Vrsta zemeljska

Vrstica rumeno-rjava

Vrstica Mitsutake

Vrsta gneča

Vrstni topol

Ryadovka lila noge

Vrstice so zelo prijetnega okusa, po vrenju so marinirane, soljene in ocvrte. Bolje je vzeti mlade gobe, stare imajo grenak okus. Lupino je treba olupiti, oprati in kuhati pol ure.

V mnogih državah veslanje velja za poslastico in se goji izključno za izvoz.

Bele gobe

Kralj gob velja za ponos vsakega ljubitelja "tihega lova". Imenuje se tudi jurček. Ime "bela" je bilo prejeto zaradi dejstva, da celuloza tudi po predelavi ostane snežno bela. Barva klobuka je od rdečkasto rjave do bele, noga je majhna, svetla.

Leta 1961 so v Rusiji našli belo gobo, ki je tehtala do 10 kg, katere klobuk je dosegel skoraj 60 cm.

Kje in kdaj rastejo?

Bele gobe najdemo na skoraj vseh celinah, razen v Avstraliji, kjer je prevroče, in na Antarktiki, kjer je premrzlo. Raste celo na Kitajskem, Japonskem, v Mongoliji in severni Afriki, na Britanskem otočju. Gobe ​​najdemo tudi v severni tajgi.

Obožujejo listavce in iglavce, raje rastejo v bližini smreke, bora, hrasta in breze, ki so stari več kot 50 let. Tla so bolj primerna ne zelo mokra, bližje peščenjakom.

Ali obstajajo sorte?

Obstaja več vrst jurčkov, ki se med seboj nekoliko razlikujejo.

• Mrežasto. Klobuk je rjav ali oranžen, steblo je valjasto, belo ali rjavo.
• bronasto. Celotna goba je pobarvana rjavo, na nogi lahko vidite mrežico belo-orehovega odtenka.
• Brezov jurček (ali klas). Klobuk je lahek, noga izgleda kot sod, belo-rjave barve, z belo mrežico.
• Bor. Velik, temen klobuk z vijoličnim odtenkom. Noga je kratka, debela, bela ali rjava, z rdečkasto mrežico.
• Hrast. Celuloza je ohlapna in gostejša kot pri drugih gobah. Klobuk je siv, s svetlimi lisami.

bela gobasta mreža

bela goba bronasta

bela goba breza

bela gliva bora

bela hrastova goba

Bela goba je zelo okusna, kuhate jo lahko v kateri koli obliki: cvrete, zavrite, posušite, marinirajte. Dragoceno je, da goba ne potemni in ohrani prijetno aromo.

Nevaren dvojnik je lažna bela goba. Glavna razlika je barva reza. Pri jurčku ostane bel, pri žolču potemni, postane rožnato rjav.

Mlečne gobe

Mlečne gobe so ena najpogostejših vrst v domačih gozdovih. Ime so dobile po cerkvenoslovanskem "kolu", ker rastejo na kupe. Prepoznamo jih po mlečnem klobuku, je ploskast, pri starih gobah pa je videti kot lijak, z ukrivljenim robom. Barva je kremasta ali rumena, prekrita s sluzom. Noga je gladka, rumene barve. Pulpa je gosta, s sadnim vonjem.

Kje in kdaj rastejo?

Mlečne gobe ljubijo brezove nasade, iz krajev - severnih regij Rusije, Belorusije, Zahodne Sibirije, Urala. Rastejo od julija do oktobra, običajno v velikih skupinah.

Ali obstajajo sorte?

Vrste gob se med seboj razlikujejo, kar je zelo pomembno upoštevati.

• Črna. Več « cigan" ali črnec. Raste na sončnih mestih, v bližini brez. Klobuk ima lahko olivno ali rjavo barvo, v sredini je temnejši. Noga istega odtenka, gladka.
• poper. Ali topol, še mlečen. Mlade gobe imajo ravno bel klobuk, stare so rumene, z rjavimi lisami. Noga je gosta, bela, s kremnimi ploščami.
• postaja modro. Ali kuža. Rad ima vlago, najdemo jo v bližini brez, vrbe in jelke. Klobuk in steblo sta debela, svetlo rumena, s temnimi lisami.
• Rumena. Ime se nanaša na barvo klobuka, meso je belo. Noga je zadebeljena, lahka.
• Bela. Zgornji del je lahek, izbočen, nato je videti kot lijak, s spuščenim robom. Celuloza - z rahlim vonjem po sadju. Noga - bela, z rumenimi pikami.

Črne prsi

Poper

Modra prsa

Rumena prsa

Bele prsi

Mlečne gobe je treba ustrezno predelati, da ne bi ujeli botulizma. Če želite to narediti, dobro namočite ali zavrite brez soli. Uporabljajte zmerno, in če imate težave z želodcem ali črevesjem, se je bolje vzdržati. Ni priporočljivo za nosečnice.

gobe

To je ena najbolj okusnih in pogostih gob, ime so dobila zaradi klobuka, katerega barva sega od svetlo rumene do oranžne. Obstajajo celo rdeče ali modrikasto zelene. To je edina goba na svetu, ki ima rumen, gost in sladek mlečni sok. Meso, tako kot noga, je oranžno. To je posledica velike količine betakarotena. Vsebujejo tudi askorbinsko kislino in vitamine B.

Kje in kdaj rastejo?

Rdečelaske ljubijo iglavce in peščeno zemljo, bližje borovcem ali macesnom. Pogosto najdemo v gozdu, velike skupine najdemo na severni strani dreves, v mahu. Dobro zakamuflirano. Rastejo od sredine julija do oktobra, do prve zmrzali. Pogostejša v severni Evropi in Aziji.

Ali obstajajo sorte?

Nekatere vrste gob veljajo za pogojno užitne, vendar jih je mogoče nabrati le z dobro obdelavo.

• Smreka. Klobuk mladih gob je izbočen, s tuberkulom, robovi so upognjeni navzdol, pri starih pa je raven ali v obliki lijaka. Gladka, oranžna, s pikami. Krak iste barve na rezu postane zelen.
• rdeča. Klobuk je lahko ploščat ali izbočen, v sredini potisnjen, gladek, oranžne barve. Noga s praškastim premazom. Sok je gost in rdeč.
• japonski. Klobuk je raven, z zavihanim robom, ki se sčasoma spremeni v lijak. Oranžna barva z belo črto. Noga je rdeče-oranžna, sok je rdeč.

smrekov ingver

Ingver rdeče

Japonski ingver

Štejejo se za poslastico, lahko jih solimo, ocvremo, mariniramo in posušimo. Ni treba namakati, dovolj je, da prelijete z vrelo vodo.

Aspen gobe

Ime je dobila zaradi želje, da bi naselili bližnje aspense, kjer jih najpogosteje najdemo. In tudi - zaradi barve, ki je podobna listju aspen. Pri mladih gobah so klobuki videti kot obrabljen naprstnik, steblo spominja na zatič, z rjavimi ali črnimi luskami. Imenuje se tudi goba sreče, rdečelaska.

Kje in kdaj rastejo?

Raste v gozdovih Evrope, Azije in Severne Amerike. Najdemo jih ne le pod trepetlikami, ampak tudi v bližini jelk, brez, hrastov, bukev, topolov in vrbe. Najdete lahko tako skupine kot posamezne gobe. Čas zbiranja je različen, odvisno od vrste, klasčki rastejo junija-julija, strnišči - od julija do septembra in odpadanje listov - septembra-oktobra, do zmrzali.

Ali obstajajo sorte?

Bolnik ima več pogostih vrst.

• Rdeča. Ali kombajn. Raste pod trepetliko, topol, vrba, breza, hrast. Barva klobuka je od rdeče-rjave do rdeče, gladka. Noga je pokrita s sivkasto belimi luskami.
• rumeno-rjave. Ali klasček. Klobuk je rumene barve, značilnost je, da se meso na rezu spremeni v rožnato, nato vijolično, v steblu postane zeleno.
• Smreka. Ali padec listov. Noga izgleda kot cilinder, prekrita z luskami, klobuk je rjav, rahlo visi čez rob.

jurčki rdeči

Vrganji rumeno-rjavi

Smreka jurčkov

Šteje se za hranljivo gobo, kuhano, ocvrto, sušeno in kislo. Uporabite lahko ne samo klobuk, ampak gobarji menijo, da je noga trda.

Bolnik nima strupenih "bratov". Glavna stvar je, da ga ne zamenjate z žolčno glivo. Značilna razlika je, da strupena goba na napaki postane rožnata ali rjava.

jurčki

Ime je dobil po želji, da se naselijo v bližini brez, ima več kot 40 vrst. Pri mladih gobah je klobuk bel, pri starih gobah temno rjav. Podobno je žogi in postopoma postane kot blazina. Noga siva ali bela.

Kje in kdaj rastejo?

Bolniki rastejo v skupinah in po ena, raje imajo listnate ali mešane gozdove. V mnogih državah jih najdemo celo v tundri in gozdni tundri v bližini pritlikavih brez. Raje imajo svetla mesta, na robovih in jase. Rastejo od pomladi do sredine jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Bolniki so razdeljeni na vrste, ob upoštevanju krajev rasti.

• Vsakdanji. Klobuk je rjav ali rdeč, steblo je belo.
• Črna. Noga je debela, kratka, s sivimi luskami, klobuk je temen. Zelo redka goba.
• tundra. Klobuk je lahek, noga je bež.
• Bolotny. Raje ima vlago. Klobuk je svetlo rjav, steblo je tanko.
• rožnat. Klobuk je rdeče-opekaste barve, noga je debela in ukrivljena.
• Sivi jurčki (ali gaber). Barva klobuka se razlikuje od pepelaste in rjavo-sive do bele ali oker.
• Ostro. Ima veliko odtenkov, od sive do rjave ali vijolične. Mlade gobe so prekrite z luskami, stare imajo gladek klobuk. Noga klobuka je bela, pod njo pa krem
• Šah (ali črnitev). Značilna lastnost: na rezu meso postane rdeče in nato črno.

Navadni jurčki

Črni jurčki

Tundra jurčkov

Močvirje jurčkov

Rozasti jurčki

jurčki sivi

Vrganj oster

Šahovski jurčki

Jurčki so ocvrti, soljeni, marinirani, odlični so za diete, saj vsebujejo malo kalorij.

Dvojčka jurčka se imenuje žolčna gliva. Njegov klobuk je belo-siv, noga je siva, ima grenak okus. Posebnost je odsotnost črvivosti.

Oilers

Gobarje zelo cenijo olje, gobe se tako ljubkovalno imenujejo zaradi svetleče, lepljive kožice na klobuku. V Belorusiji se imenuje maslyuk, v Ukrajini - maslyuk, na Češkem - maslyak, v Nemčiji - oljna goba in v Angliji - "spolzki Jack". Pri mladih gobah je klobuk v obliki stožca, pri starih je videti kot blazina. Barva - od rumene do rjave. Noga - bela ali pod klobukom.

Kje in kdaj rastejo?

Te gobe najdemo v Evropi, Aziji in Severni Ameriki. Raje imajo iglavce, rastejo pa tudi v bližini brez in hrastov. Sezona je od zgodnjega poletja do sredine jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Vrste olj so razdeljene glede na njihov videz.

• Bela. Klobuk je najprej izbočen, nato raven, steblo je rumenkasto, z belim dnom.
• Zrnat. Pri mladih gobah je klobuk izbočen, pri starih je videti kot blazina, barva je rumeno-oranžna. Noge so rjave, z rjavimi lisami.
• rumeno-rjave. Tudi oblika klobuka se spremeni iz ukrivljene v bujno, barva je olivna. Stare gobe so rumene.

Metulj bel

Oljna zrna

Rumeno rjavi metulji

V maslu je veliko koristnih snovi, lahko jih dušimo, solimo.

Maslene gobe pogosto zamenjujejo s poprovo gobo, ki jo imenujemo tudi vztrajnik in perčak. Barva je rjavkasta, meso nog je rumeno. Močno daje poper.

Russula

Russula se zlahka nabira, le v Rusiji je približno 60 vrst. Tako imenovani, ker so jih v preteklosti pogosto jedli surove. Klobuk je sprva videti kot krogla, nato postane raven, barva je zelenkasto rjava. Steblo je belo z rumenim odtenkom.

Kje in kdaj rastejo?

Russula najdemo v Evropi, Aziji, Ameriki, raje živijo v iglavcih ali listnatih gozdovih, najdemo jih lahko na močvirnih rečnih bregovih. Pojavijo se ob koncu pomladi in navdušujejo gobarje do konca jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Russula ima veliko vrst, vendar so razlike med njimi majhne. Dodeli takšne:

• Zelena
• Bureyaya
• rumena
• Zlati
• rdeča
• zeleno-rdeča
• modrikasto
• hrano

Russula zelena

Russula rjava

Russula rumena

Russula zlata

Russula rdeča

Russula zeleno-rdeča

Russula modrikasta

Hrana russula

Meso russula je grenka, zato je treba gobe namočiti in kuhati do 10 minut. Lahko solite in marinirate.

Najnevarnejši dvojnik je bledi ponir. Njen klobuk je lahko tako oliven kot sivkast. Glavna razlika je v tem, da ima krastač plošče, medtem ko russula nima.

Duboviki

Imenujejo jih tudi poddubniki, ker se raje naselijo v bližini najmočnejših dreves. Klobuk je velik, pri starih gobah je v obliki blazine, pri mladih je podoben krogli. Barva - od rumeno-rjave do sivo-rjave. Noga je rumenkasta, spodaj temna. Nekatere vrste imajo temno mrežo na klobuku.

Kje in kdaj rastejo?

Ime so dobili po kraju "bivališča", ker rastejo v bližini hrastov, v listnatih nasadih. Včasih najdemo v bližini lipe. Nabirajo se od maja do junija.

Ali obstajajo sorte?

Obstajata dve vrsti:

• Olivno rjava. Klobuk je enake barve, noga je odebeljena, rumeno-oranžna.
• Lisasta. Površina je žametna, klobuk je kostanjev, včasih rdečkast. Spominja me na blazino. Noga je rumeno rdeča, z zadebelitvijo na dnu.

Dežniki

Ime je dobilo zaradi podobnosti z odprtimi dežniki, veljajo za izvrstno poslastico. Klobuk je jajčast ali kroglast, pri starih gobah je ploščat. Barve segajo od bele do rjave. Noga je kot cilinder, znotraj votla.

Kje in kdaj rastejo?

Rastejo v gozdovih, bolj na jasah, robovih, jasah, na poljih. Najdemo ga v vseh državah razen na Antarktiki. Sezona je od sredine junija do oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Dežniki so razdeljeni na takšne vrste.

• Bela. Pri mladih glivah je klobuk podoben jajčecu, pri zrelih pa je ploščat. V sredini je rjavkast gomolj. Odtenek - krem, z luskami, noga - votla.
• Eleganten. Klobuk izgleda kot zvonec, pri starih gobah je ploščat, z gomoljčkom. Noga je bela ali svetlo rjava, z luskami.
• Conrad. Klobuk je v sredini debel, polkrožen - pri mladih gobah, pri zrelih gobah - izbočen. Noga je trdna, na dnu se širi.
• Mastoidni. Klobuk izgleda kot zvonec, kasneje postane raven, steblo je votlo, z odebelitvijo.
• Pestra. Klobuk je polobla, z ukrivljenim robom, v sredini je tuberkul. Barva - rjavo-siva. Noga je valjasta.

Bela dežnik goba

Gob dežnik graciozen

Gob dežnik conrad

Mastoid gobovega dežnika

Gob dežnik pester

koze

Imenuje se tudi rešetka, kravja goba, mullein ali kravji jezik, ker pogosto raste na pašnikih. Barva je oranžno rjava ali rjava, klobuk je sprva izbočen, nato postane podoben blazini. Krak je enake barve, majhen, skoraj neviden pod gobo.

Kje in kdaj rastejo?

Goba se naseli v borovcih, v močvirjih, samostojno in v skupinah. Najdemo ga v mnogih državah, tudi na Japonskem. Zbira se od julija do novembra.

Ali obstajajo sorte?

Najbližji sorodniki so metulji.

Koza je okusna goba, ki jo kuhamo, solimo in mariniramo, zmeljemo v prah za meso in omake.

Govorci

Obstajajo užitne in pogojno užitne gobe. Klobuk je velik, pri mladih gobah je videti kot krogla, pri starih je ploska. Barva - pepelasto rumena. Noga je valjasta.

Kje in kdaj rastejo?

Raste v mnogih državah, v listnatih, iglastih in mešanih gozdovih, pogosto v skupinah. Obožujejo robove, travnike, celo vrtove in parke. Meseci žetve so od poznega poletja do novembra.

Ali obstajajo sorte?

Pomembno je razlikovati strupene govorce od užitnih, zato morate biti pozorni na njihov videz.

• spravljen v. Klobuk je podoben zvončku, pri starih gobah je gostejši, svetlo rumene barve. Noga istega odtenka.
• lijak. Steblo je valjasto, belo in gladko. Klobuk je sprva raven, nato podoben lijaku. Barva - roza-oker.
• dišeče. Vrh je izbočen, sčasoma se poglobi, na sredini je tuberkul. Steblo in klobuk sta modro-zelenkasta. Celuloza ima močno aromo in okus po janežu.
• Sneženo. Noga je rdeče smetana, klobuk je izbočen, z belo prevleko, barva je sivo-rjava. Celuloza je kremasta, z vonjem po zemlji.
• žlebljen. Klobuk mlade gobe je izbočen, medtem ko je klobuk stare gobe potisnjen. Ista barva z nogo - sivo-rjava.

Govorec upognjen

Lijak govornik

dišeči govornik

Govorec snega

Umazan govornik

Užitne gobce kuhamo, dušimo, solimo, mariniramo, vzamemo kot nadev za pite. A dobre so le mlade gobe, ki dajo močno aromo.

ostrige

Ostrige imajo radi drevesa in se vzpenjajo višje, rastejo v družinah. Njihov klobuk je enostranski ali okrogel, plošče drsijo na nogo. Barva sega od temno sive ali rjave do pepelaste z vijoličnim odtenkom. Steblo je belo, valjasto, proti dnu se zoži.

Kje in kdaj rastejo?

Ostrige lahko najdemo v zmernih gozdovih, rastejo v bližini štorov in šibkih dreves, raje imajo hraste, gorski pepel, breze. Naseljeni visoko od tal, zberite se v skupine. Žetev se vzame od septembra do decembra.

Ali obstajajo sorte?

Ostrige so med seboj zelo podobne, obstaja več vrst.

• pokrito. Klobuk je sivkasto rjav ali mesnat, meso je gosto, belo, z vonjem po surovem krompirju.
• hrast. Klobuk je bel, krem ​​ali rumenkast, plošče rastejo gosto. Noga je lahka, žametna.
• rožnati. Noga je ukrivljena, proti dnu se zoži, belo-oker odtenka. Klobuk je pogosto lijakast, z valovitim robom, kremne barve.
• Stepa (ali bela stepska goba). Klobuk je rdeče-rjav ali rjav, steblo je odebeljeno, izgleda kot valj, bel ali oker.
• Pljučni. Rob klobuka je tanek, je konveksno raztegnjen, odtenek je krem. Noga je lahka.

Ostrige pokrite

Ostrig hrast

Ostriga goba

Stepa iz ostrig

Ostriga goba

Lahko ga ocvremo, kuhamo, konzerviramo, damo v praženje in juhe.

Ostrige se aktivno gojijo umetno, dobro uspevajo na skoraj vseh substratih, kjer je celuloza in lignin.

Žamet za vztrajnik

Klobuk v obliki žoge, nato - spominja na blazino. Barva klobuka se razlikuje od rdeče-rjave do temno rjave. Noga je gladka, odtenek od rumenkaste do rdeče-rumene. Obstaja cevasta plast.

Kje in kdaj raste?

Najraje ima listnate gozdove, ki jih najdemo pod hrasti in bukvami. Raste v skupinah od poznega poletja do sredine jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Med njimi so užitne in neužitne, ki jih je pomembno razlikovati med seboj.

• Kostanjev vztrajnik (ali poljska goba). Klobuk je izbočen, pri zrelih gobah je ploščat, rjave ali rjave barve. Noga rjavo-rumena.
• razpokano. Klobuk je v obliki blazine, včasih z vdolbino v sredini, barva je od škrlatno rdeče do oker sive. Noga je svetlo rumena, spodaj - rdeča.
• rdeča. Barva kapice izhaja iz imena, oblika je konveksna, žametna. Noga - rumeno-crvena.
• Zelena. Klobuk je olivno rjav, izbočen, meso je svetlo, steblo se proti dnu zoži.

Žamet za vztrajnik

Mokhoviški kostanj

Vztrajnik razpokan

Vztrajnik rdeč

Vztrajnik zelen

gozdni šampinjoni

Iz francoščine je beseda prevedena kot "goba". Klobuk je gost, gladek, včasih z luskami, barva se spreminja od bele do rjave. Noga je ravna, z dvoslojnim obročem.

Kje in kdaj raste?

Rastejo na tleh z dobrim humusom, na neživih drevesih in mravljiščih. Različne vrste najdemo v gozdovih, travi in ​​na poljih. Obožujejo stepe in gozdne stepe, najdemo jih celo v prerijah in pampah. Zbiranje se začne maja in traja do sredine jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Gobe ​​imajo več vrst, razdeljene so po obliki.

• Vsakdanji. Ali pekarna. Klobuk v obliki krogle, z ukrivljenim robom, bel ali rjav. Noga iste barve, z velikim svetlim robom.
• Krivo. Klobuk je kot jajce, postopoma postane raven. Kremna barva, na dnu se zgosti.
• Polje. Oblika klobuka spominja na zvonec, z zavitim robom, kremne barve. Noga iste barve je okrašena z prstanom.
• Bernard. Klobuk je izbočen, sivkast, gladek, steblo je gosto in svetlo.
• Bisporna. Klobuk je okrogel, z zavihanim robom, barva sega od bele do rjave. Noga je gladka, z obročem.
• Dvojni prstan. Vrh je okrogel, bel, na prelomu postane rožnat. Dvojni obroč na nogi.
• temno vlaknasto. Klobuk je izbočen, s tuberkulom, rjav. Noga je svetlejša, z belim obročem.
• Temno rdeča. Oblika je stožčasta, barva je rjavo-rjava, meso na rezu je rdeče. Noga z obročem, bela.
• gozd. Klobuk je kot krogla, svetlo rjav. Iste barve, s prstanom, nogo.
• porfir. Pokrovček je vlaknat, lila vijoličen, meso z okusom mandljev. Noga je bela, z obročem.
• Eleganten. Po obliki je podoben zvoncu, s tuberkulom, rumenkast. Noga istega odtenka, meso z vonjem mandljev.
• Čovekast. Klobuk je okrogel, bel, gladek. Noga je kot buzdovan.

Šampinjoni navadni

Curve šampinjon

poljski šampinjoni

Bernard šampinjon

Šampinjoni dvoslojni

šampinjoni z dvojnim obročem

Šampinjoni temno rdeči

gozdni šampinjoni

Šampinjon porfir

eleganten šampinjon

Šampinjoni čokati

Gobe ​​se umetno gojijo za prodajo v velikih količinah. Ocvrte, kuhane, marinirane, dodane solatam in surove.

Hygrofor

Nanaša se na agarične gobe, klobuki so izbočeni, s tuberkulom, beli, sivi, rumeni ali olivni. Plošče so debele, svetle, včasih rožnate ali rumene. Noga je trdna, enake barve kot vrh.

Kje in kdaj raste?

Raste v listnatih ali mešanih gozdovih, v bližini bukev in hrastov. Skriva se v mahu do samega klobuka. Pogosto najdemo v velikih skupinah. Pojavi se septembra in se pojavi pred prvim snegom.

Ali obstajajo sorte?

• Dišeče. Klobuk je izbočen, z zavihanim robom, so rumene, bele in sive barve. Vonj celuloze je podoben janežu, noga je bela.
• rumenkasto bela. Imenuje se tudi klobuk iz slonovine ali kavbojski robec. Ko dežuje, se prekrije s sluzom, na dotik je kot vosek.
• zgodaj. Imenuje se tudi marec ali snežna goba. Mladi imajo siv klobuk, zreli pa črnkast klobuk. Noga je ukrivljena, odlita srebro.
• olivno bela. Pri zrelih gobah je klobuk videti kot krogla, olivno rjave barve. Noga je enake barve, izgleda kot vreteno.
• Russula. Klobuk postopoma postane izbočen, z zavihanim robom, pri mladih gobah je rožnat, pri zrelih gobah je temno rdeč. Steblo je belo z rožnatimi pikami.

Higrofor dišeč

Hygrophorus rumenkasto bel

Higrofor zgodaj

Hygrophorus olivno bel

Hygrofor russula

Koristno je nabirati higrofor, kaša je gosta, ne zavre, z nežnim okusom. Primerno za cvrtje in marinade. Sluzast film je treba očistiti, pokvari okus.

Klobuk je podoben krogli, svetlo rumen, z rdečkastimi luskami. Noga z luskami, rumeno-rjava, pri mladih gobah - vlaknast obroč.

Kje in kdaj raste?

Rastejo v listnatih gozdovih, na podrtih drevesih, najdemo jih v mnogih državah, tudi na Japonskem. Držite se v skupinah, pojavljajo se od pomladi do jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Podobnih vrst ni.

Velja za užitno gobo nizke kakovosti, ker ima žilavo meso in grenak okus. Klobuk spremeni obliko iz kroglaste v izbočeno, z oker štrlečimi luskami. Noga spodaj rjavo rjava, z enakimi luskami. Meso je belo ali rumenkasto.

Kje in kdaj raste?

Raste v različnih gozdovih, tako na mrtvih kot živih drevesih, na podrtih drevesih. Raje breza, aspen, smreka. Zberite več v skupinah. Najdemo ga od julija do oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Podobne vrste niso bile opažene.

Zaradi trdote se kosmiči redko kuhajo, lahko pa trdoto pogasimo z vrenjem. Primerno za nadeve in dušenje, soljenje. Priporočljivo je uporabljati samo klobuke, noge so pretoge.

Dežni plašč

Ime je dobil, ker aktivno raste po dežju. Ima veliko imen: čebelja goba, zajčji krompir, zrele gobe se imenujejo porkhovki, "dedkov tobak", prekleta tavlinka.

Steblo gobe spominja na mace, klobuk s konicami, steblo je zelo majhno. Pri starih gobah barva ni bela, ampak rjava ali oker.

Kje in kdaj raste?

Najdemo jih v iglavcih in listnatih gozdovih, na vseh celinah, razen na Antarktiki. Čas zbiranja je od junija do septembra. Pomembno pa si je zapomniti, da se te gobe ne nabirajo v mokrem vremenu, saj po nekaj urah spominjajo na krpo, ki je ni mogoče jesti. Tudi stare gobe izgubijo okus, spominjajo na vato.

Ali obstajajo sorte?

Obstaja več užitnih vrst:

• Spickasto ali biserno. Oblika spominja na mace, barva je bela ali sivkasta.
• Lugovoi. Podoben je krogli, od zgoraj je bel, s sploščenim vrhom.
• Hruškaste oblike. Podoben je temu sadju, barva je bela, kaša starih gob je olivna. V njegovi sestavi so znanstveniki našli snovi, ki blokirajo rast tumorjev.

Znan kot močvirje, piščanec, rosites dim, gob-turk. Navzven spominja na rjavo kapico, klobuk izgleda kot krogla, pri starih gobah je ploska. Noga je umazano bela, z membranskim obročem. Celuloza je bela.

Kje in kdaj raste?

Najdemo ga v predgorskih in gorskih gozdovih, po vsej Evropi, najdejo klobuk celo na Japonskem in na severu: Grenlandija, Laponska. Najvišja višina je 2 tisoč metrov nad morsko gladino. Naseljuje se v bližini brez in listavcev, raste od avgusta do septembra.

Ali obstajajo sorte?

Videti je kot zgodnji voluhar in trdi voluhar. Razlika je v tem, da so manjši in je meso grenko.

Velja za redko užitno gobo, po okusu spominja na meso. Kasneje ko so pobrani, bolj so okusni. Najpogostejša vrsta na ozemlju Rusije, vendar nima vrednosti pravih tartufov. Po videzu je sploščen, z rumeno rjavim klobukom.

Kje in kdaj raste?

Obožuje iglavce, predvsem mlada drevesa. Skriva se v leski, pod brezo, trepetliko. Je redka in niti ne vsako leto. Beli tartufi se nabirajo od avgusta do septembra.

Ali obstajajo sorte?

Podobne vrste niso bile opažene.

Grifola kodrasta

Imenujejo jo tudi ovnova goba, listnata ali listnata goba, maitake in celo "plesača goba". Izgleda kot jagnje z gostim sotočjem klobukov, z majhnimi nogami. Barva - sivo-zelenkasta ali sivo-roza. Meso z okusom po oreščkih.

Kje in kdaj raste?

Raste v listnatih gozdovih, naseli se v bližini hrastov, javorjev in lip, na štorih, redkeje na živih drevesih. Za sezono se štejejo meseci od sredine avgusta do septembra.

Ali obstajajo sorte?

Obstajata samo dve sorodni vrsti:

• Grifola dežnik. Rast majhnih okroglih klobukov na drevesih.
• Sparassis curly (ali gobovo zelje). Izgleda kot rumeno-bela glava zelja z odprtimi listi-klobuki. Raste na drevesih iglavcev.

Muharica Cezar

Imenuje se tudi cezar ali cezarjeva goba, zelo okusna užitna, cenjena je bila že v starih časih. V prevodu iz latinščine, kot goba z gore Aman, je bilo tako v starorimski provinci. Pri mladih gobah je klobuk podoben krogu, pri zrelih pa izbočen. Barva je oranžna ali rdeča. Plošče so oranžne, noga je svetlo rumena.

Kje in kdaj raste?

Raste v svetlih gozdovih, pod kostanjem in hrastom, včasih se naseli v bližini bukve, breze, leske. Pojavlja se v številnih evropskih državah, uvrščen je v Rdečo knjigo Ukrajine in Nemčije. Carsko gobo nabiramo od junija do oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Od drugih vrst užitnih mušnikov so opazili:

• Biserna ali roza. Klobuk je rdeče-rjav, steblo rožnato.
• Jajčasta. Klobuk je podoben jajcu, pri zrelih gobah je raztegnjen. Noga je bela, s praškastim premazom.

Amanita jajčasta

pajčevina

Imenuje se tudi čuvaj barja. Klobuk je lahko v obliki stožca, konveksen ali ploščat, v različnih odtenkih: rumena, rjava, temno rdeča, rjava, vijolična. Noga izgleda kot cilinder, enake barve kot klobuk.

Kje in kdaj raste?

Rada vlažna mesta, primerna za vse vrste gozdov. Pogosto najdemo v močvirjih. Raste od poznega poletja do sredine oktobra.

Ali obstajajo sorte?

Vključuje tako užitne kot neužitne vrste.

Na prvem seznamu:

• Zapestnica. Klobuk je izbočen, rumeno rdeč, noga je sivo rjava.
• Modrocevka. Klobuk je izbočen, pri zrelih gobah je raven, rjav ali rumen. Noga vijolična ali bela.



Imenuje se tudi rumeni jurčki. Klobuk je izbočen, pri zrelih gobah je podoben blazini. Barva - rumeno-rdečkasta ali svetlo siva. Noga je rumena, barva se pri rezanju ne spremeni.

Kje in kdaj raste?

Rad ima toplino, živi na jugu, v iglastih gozdovih, večinoma pod hrasti in bukvami. Raje apnenčasta tla. Raste redko, vendar gosto. Sezonski čas - od konca maja do začetka jeseni.

Ali obstajajo sorte?

Od sorodnih vrst sta opaženi dve:

• Porcini.
• Bolet dekliški.




Lakovitsa

Oblika pokrovčka je drugačna: od konveksne do podobne lijaku. Barva je odvisna od vremena: pri normalni vlažnosti - rožnata ali korenčkova, v vročini - rumena. Steblo ohrani celotno barvo gobe, podobno kot valj.

Kje in kdaj raste?

Raste v parkih in vrtovih, na robovih. Je pa zelo muhast: ne mara tako zelo temnih in vlažnih kot suhih, sončnih krajev. Pojavlja se od junija do septembra.

Ali obstajajo sorte?

• ametist. Klobuk in noga sta svetlo vijolična.
• Dvobarvni. Zgornji del je podoben krogli, sčasoma se pritisne. Barva - rjava, z lila odtenkom. Steblo je rožnato rjavo.
• Velik. Zgornji del spominja na stožec, rdeče-rjave barve, kot noga.



Imenuje se mehurčasta, vrečkasta, okrogla. In tudi - zajček ali velikanski dežni plašč, ker po dežju ali velikanski langermaniji vedno dobro raste. Klobuk je velik, gladek, bel, kot krogla, bodičast. Noga je lahka, podobna valju.

Kje in kdaj raste?

Raste bolj v tropskih krajih, najdemo jih tako v gozdu kot na jasah. Pojavljajo se od sredine poletja in navdušujejo gobarje do mrzlega vremena.

Ali obstajajo sorte?

Obstaja več vrst užitnega golovača:

• Velikan. Klobuk je bel, izgleda kot krogla, pri zrelih gobah postane rumen.
• Vrečasta. Širina klobuka lahko doseže 25 cm, obstaja bela trnasta lupina.
• Podolgovate. Dolga noga in majhen klobuk. Površina je bodičasta, bela.



Imenuje se tudi češnja, navadni klitopilus. Pokrovček je izbočen, lahko se spremeni v lijakasto obliko. Barva je od bele do rumeno-sive, površina je gladka. Steblo ohrani barvo gobe.

Kje in kdaj raste?

Raste po vseh mestih Evrope, v različnih gozdovih, v gozdovih, med travo. Rada ima kisla tla. Naseljuje se bližje drevesom jablan in češenj, najdemo pa jih tudi v bližini iglavcev.


brez povezave 4 tedne Objave: 149

Z veseljem vas pozdravljamo na blogu. Gobarska sezona je v polnem teku, zato bodo naša današnja tema užitne gobe, katerih fotografijo in ime boste našli spodaj. V naši prostrani državi je veliko vrst gob, zato tudi izkušeni gobarji ne morejo vedno ločiti užitnih od neužitnih. Toda lažne in strupene vrste lahko pokvarijo vašo jed in v nekaterih primerih celo povzročijo smrt.

V članku boste izvedeli, kaj so užitne gobe, na katere vrste jih delimo, kje rastejo in kako izgledajo, katere gobe se najprej pojavijo. Povedal vam bom, kakšne koristi prinašajo vašemu telesu in kakšna je njihova hranilna vrednost.

Vse gobe so razdeljene na tri glavne dele: užitne, pogojno užitne, neužitne (strupene, halucinogene). Vse to so klobučaste gobe, sestavljajo le majhen del velikega kraljestva.

Lahko jih razdelimo po številnih kriterijih. Zgradba klobuka je za nas najpomembnejša, saj se včasih razlikuje v dvojčkih.

Deliti:

• cevasto (gobasto) - dno pokrovčka je sestavljeno iz najmanjših cevi, spominja na gobo;
• lamelne - plošče na dnu pokrovčka, ki se nahajajo radialno;
• vrečarji (morels) - zdrobljeni klobuki.

Gozdne darove lahko razdelite tudi po okusu, po načinu nastanka tros, obliki, barvi in ​​naravi površine klobuka in stebla.

Kdaj in kje rastejo gobe

V Rusiji in državah CIS so območja gob skoraj na celotnem ozemlju, od tundre do stepskih območij. Gobe ​​najbolje uspevajo v zemlji, bogati s humusom, ki se dobro segreje. Darovi gozda ne marajo močnega zalivanja in pretirane suhosti. Najboljša mesta zanje so na jasi, kjer je senca, na robovih, gozdnih cestah, v zasaditvah in gozdovih.

Če je poletje deževno, je treba mesta za gobe poiskati na hribu, če je suho, pa v bližini dreves v nižinah, kjer je več vlage. Praviloma v bližini določenih dreves rastejo določene vrste. Na primer, kamelina raste v bližini borovcev in smreke; bela - v brezi, boru, hrastu; jurčki - pri aspen.

Gobe ​​v različnih podnebnih pasovih se pojavljajo ob različnih časih, ena za drugo. Analizirajmo srednji pas:

• Prva spomladanska spravila gozdov - črt in smrčkov (april, maj).
• V začetku junija se pojavijo jurčki, jurčki, jurčki, jurčki. Trajanje vala je približno 2 tedna.
• Od sredine julija se začne drugi val, ki traja 2-3 tedne. V deževnih letih ni prekinitve med junijskimi in julijskimi valovi. Od julija se začne množično pojavljanje nabiranja gob.
• Avgust je zaznamovan z množično rastjo gob, zlasti belih pečic.
• Od sredine avgusta in zgodnje jeseni ob ugodnem vremenu v velikih družinah rastejo lisičke, gobe, mlečne gobe.

V širokolistnih gozdovih traja glavna sezona od junija do oktobra, od novembra do marca pa v gozdovih najdemo zimsko gobo. V stepah so pogostejše poljske gobe: dežniki, šampinjoni, dežni plašč, travniške gobe. Sezona je od junija do novembra.

Sestava gob, koristi

Gobova sestava vsebuje do 90 % vode, suhi del pa je pretežno beljakovinski. Zato darove gozda pogosto imenujemo »gozdno meso« ali »gozdni kruh«.

Hranilna vrednost:

• Gobove beljakovine vsebujejo skoraj vse aminokisline in celo esencialne. Gobe ​​so pomemben del prehrane, vendar jih je zaradi vsebnosti gliv bolje izključiti iz jedilnika za ljudi, ki trpijo za boleznimi ledvic, jeter in prebavil.
• Ogljikovih hidratov v "gozdnem mesu" je veliko manj kot beljakovin. Ogljikovi hidrati iz gob se razlikujejo od rastlinskih in se bolje absorbirajo, podobno kot mleko ali kruh.
• Maščobne snovi se absorbirajo kot živalske maščobe za 92-97%.
• Sestava vsebuje vinsko, fumarno, citronsko, jabolčno in druge kisline.
• Sestava vsebuje veliko količino vitaminov PP, B1, A. Nekatere sorte vsebujejo B2, C, D.
• Gobe ​​so bogate z železom, fosforjem, kalcijem, natrijem, kalijem.
• Sestava vsebuje elemente v sledovih - cink, fluor, mangan, jod, baker.

Užitni darovi gozda imajo številne prednosti, saj so jih že od antičnih časov uporabljali za zdravljenje bolezni. Zdaj je to zdrava in okusna hrana, vegetarijanci pa z njimi nadomestijo meso.

Gobe ​​lahko povečajo imuniteto, očistijo krvne žile in znižajo raven holesterola, se borijo z depresijo in prekomerno telesno težo. Pomagajo ohranjati lepoto las, kože in nohtov. Več informacij o kontraindikacijah in koristnih lastnostih gob na naši spletni strani.

Kako ugotoviti, ali je goba užitna ali ne

Kako razlikovati užitne gobe od neužitnih? Navsezadnje skoraj vsi poznajo jurčke, v gozdu pa najdemo redke in nenavadne primerke. Obstaja veliko načinov.

Na primer, v otroštvu sem imel zanimivo enciklopedijo s slikami in opisi, poleg tega sem vedno hodil v gozd z izkušenimi gobarji. Mimogrede, to je najboljša ideja, da vzamete s seboj v gozd osebo, ki razume gobe.

Nekaj ​​splošnih nasvetov:

1. Poglejte si natančneje, če v vsaj eni gobi iz micelija vidite črve, so užitni.
2. Cevaste vrste je lažje razlikovati od dvojčkov.
3. Naučite se barv, bela in zelenkasta pogosto kažeta na strupeno podobnost.
4. Ne okusite gob, niso vedno grenke, na primer bled ponir, malo sladke. Takšen poskus lahko povzroči zastrupitev.
5. Na lažnih in strupenih dvojčkih se pogosto najde krilo.

To je le nekaj znakov. V bistvu ima vsak par dvojčkov svoje razlike. Bodite pozorni na pogostost plošč na dnu pokrovčka, pritrditev na steblo, barvo, kašo pri rezanju, prisotnost obročev. Spodaj najdete fotografijo in ime užitnih gob s kratkim opisom.

Kako izgledajo užitne gobe?

Bela goba (jurčki)

Gobji kralj ima lahko nogo, gobica pod klobukom je kremno bela. Če klobuk zlomiš, ne bo potemnil. Ima več lažnih in strupenih dvojčkov. Na primer, pri satanski gobi se zlom obarva modro, v žolču pa rožnat, zlomljena noga bo pokrita s temno mrežico.

jurčki (rdečelaska)

V večini primerov ima jurček rdeč klobuk, gosto meso in nogo. Ko je zlomljen, je rez modrikast ali bel, medtem ko je lažna rdečelaska rdeča ali rožnata.

jurčki (jurčki)

Barva klobuka se razlikuje od temno rjave do svetlo bež. ima podolgovato nogo s sivo mrežico in pri rezanju ne spremeni barve. Lažna goba ima umazano belo ali rožnato gobo, njen klobuk pa je siv ali rožnat.

Precej masivna goba z žametnim klobukom v obliki blazine, z limonasto rumenim mesom. Noga na dnu je rdeča, na rezu pa modra. Zamenjajo jo s satansko gobo, vendar je svetlejše barve.

Prava lisička ima barvo od bledo rožnate do oranžne, njeni robovi so valoviti, valoviti, pod pokrovčkom so plošče. V lažni različici je barva od oranžne do rdeče. Robovi so nakit gladki, ob lomljenju pa se sprosti bel sok.

Oljnik je rumena goba s spolzkim gobastim klobukom, ki je s folijo povezana z nogo. V lažnem olju je klobuk temen, včasih z vijoličnim odtenkom, pod njim so plošče. Lupina slednjega se ob odstranitvi ne raztegne, meso pa postane rdeče.

Vztrajnik je gobast, goba je svetlo rumena. V "mladosti" je njegov klobuk izbočen žamet, sčasoma pa se zravna in poči. Njegova barva sega od temno zelene do bordo. Noga je brez vključkov, ob lomljenju pa se barva ne spremeni. Pogosto ga zamenjujejo s poprom, žolčnikom in kostanjevimi gobami. Glavna razlika med vztrajnikom je, da raste na mahu.

Izvirnik ima bež ali smetano barvo, temno rjave plošče in krilo. Goba raste na dobro osvetljenih mestih. Priljubljeno gobo lahko zamenjate z bledo krastačo ali smrdljivo muharico in so smrtonosno strupene. Krastača ima lahke plošče, pod klobukom pa ni krila.

Obstajajo svetlo kremasti in rjavi odtenki, na nogi imajo krila, na klobuku pa luske, so lamelne, rastejo na štorih. Lažne gobe so svetlejše, nimajo filmskega obroča.

Pri mladih russulah je klobuk kroglast, pri zrelih pa je raven, suh na otip, mat ali sijoč. Barva se spremeni iz zelene v rdečo. Plošče so krhke, različne velikosti, pogoste, rumene ali bele. Meso je hrustljavo in belo, pri rezanju spreminja barvo. Če je russula svetlo rdeča ali vijolična, imate najverjetneje pred seboj dvojnika.

Dežni plašč (zajčji krompir, puh)

Pravi dežni plašč je v obliki krogle, pogosto na majhni nogi. Njegova barva je bela ali bež. Celuloza je gosta, bela. Pri lažnem puffballu ima meso vijoličen odtenek, koža je temna.

Pogosto rastejo v bližini borovcev in macesnov. Klobuk sčasoma postane podoben lijaku, njegova barva je oranžna, rdeča ali modrikasto zelena. Je gladka in lepljiva. Rezina bo sčasoma postala zelena.

Ima ravno rožnato kapo z vdolbino v sredini in diskretnim krogom, katerega robovi so upognjeni navznoter. Celuloza je bela, gosta, sok je tudi bel. Barva se pri rezanju ne spremeni. Dvojčki imajo pogosto luske, zelenkaste barve, ki se razlikujejo od belega mesa.

pajčevina (močvirje)

Ima lep videz, svetlo rumene barve. Oblika kapice je pravilna, okrogla, skrije plošče. Odrasla pajčevina je podobna krastaču. Lažni dvojčki so neprijetnega vonja, nepravilne oblike in pokriti z luskami.

Dežnik je dobil ime zaradi dolgega stebla in značilne oblike klobuka, sprva je okrogla, nato spominja na dežnik. Barva je bela, s pridihom bež, v sredini je temnejša lisa, površina pa je razpokana. Plošče s starostjo potemnijo. Številni dvojčki, ki se razlikujejo po barvi, imajo lahko oster vonj in ohlapno meso.

Govorci

Pokrov govorushke ima sprva hemisferično obliko, nato pa je depresiven, podoben lijaku. Je suha in gladka, bela, svetlo rjava, oker barve, sredina je temnejša. Plošče so bele, vendar s starostjo temnejo. Meso je belo, gosto, čeprav s staranjem zrahlja. Lažni govorci so beli.

Ryadovki

Agarične gobe si zaslužijo svoje ime, ker rastejo v vrstah ali krogih (čarovniški krogi). Kapa mladega veslanja je podobna žogi, nato pa se zravna. Ima belo, rjavo, rdečo, rumeno barvo. Robovi so lahko ukrivljeni, gladki ali ukrivljeni. Koža je lahko suha, žametna ali gladka, sluzasta. Noga je žametna, pogosto ima rožnato rjavo barvo. Strupeni dvojnik ima umazano sivo barvo, bodite previdni!

Šivi

Pogosteje se črte nahajajo v borovem gozdu, zaradi morebitnih zmrzali se na njegovem klobuku pojavijo črne lise. Sama kapica raste skupaj z nogo, ima vijugasto obliko. Ima rjavo, rjavo, rdečkasto ali rumeno barvo. Starejše kot so črte, svetlejši je klobuk. Noga tudi ni ravna, meso pa je belo in se zlahka zlomi.

Morel

Površina klobuka smrčka, kot da je vsa v celicah, je jajčaste oblike. Njegova barva je sivkasta, rumena in rjava. Meso smrčka je belo, mehko, steblo pa je valjaste oblike, proti dnu rahlo odebeljeno. Lažna smrčka raste iz jajčeca, oddaja neprijeten vonj in je prekrita s sluzom.

ostrige

Ostrige rastejo na drevesu, ena pod drugo, zato so dobile ime. Klobuk ostrig je gladek, včasih valovit, barva je siva z vijoličnim odtenkom. Plošče so pogoste, goste, imajo sivo barvo. Robovi so konkavni, noge kratke, goste. Lažne ostrige so svetlejše in drugih odtenkov.

Zdaj veste, kako preizkusiti gobo in ugotoviti, ali je užitna ali ne. Brez strahu greste lahko v gozd. Izberite samo prave gobe in ne pozabite, da lahko tudi užitna goba povzroči škodo, če je stara ali se začne razpadati.

Video - užitne gobe z opisom

Pustite komentarje, delite članek "Užitne gobe - fotografija in ime" s prijatelji na družbenih omrežjih. Pustite članek označen med zaznamki, da bodo prave gobe vedno pred vašimi očmi. Vse najboljše!

Goba je živ organizem, ki tvori ločeno istoimensko kraljestvo. Dolgo časa so jih pripisovali rastlinskemu kraljestvu. Toda zaradi dejstva, da so za gobe značilne nekatere značilnosti, ki jih razlikujejo in hkrati združujejo z rastlinami in živalmi, so se odločili, da jih postavijo v ločeno kraljestvo. Dejstvo je, da glive ne morejo izvajati procesa fotosinteze in prejemati hranila iz sončne svetlobe. Kot hrano potrebujejo že pripravljene organske snovi.

Gobe ​​iz borovega gozda

Izkušeni gobarji vedo, kakšne gobe rastejo v borovem gozdu. Odvisno je od vrste hranil, ki so na voljo, in od podnebja. Gobe ​​najdemo tako na tleh med rastlinami, in na drevesnih deblih in celo na kamnih.

Užitne vrste

V iglastih gozdovih je bilo ugotovljenih okoli dvesto vrst gob, vendar jih je le 40 primernih za prehrano ljudi.

V iglastih gozdovih in nasadih v starosti od dveh do petnajstih let lahko najdete gobo, imenovano maslenica. Zunaj je rjave barve, znotraj pa rumene barve. Maslenica je toploljubna in raste predvsem na robovih ali ob robovih jas, kjer veje ogromnih dreves ne ovirajo sončnih žarkov. Vidimo jih tudi na mestih, kjer rastejo skupine razmeroma majhnih borovcev. Raje imajo peščeno zemljo z dobro drenažo.

Ime je dobil po mastni sluzi pokrije svoj klobuk. Običajno metulji rastejo v skupinah. Najdete jih na majhnih gričih med padlimi iglicami. To je zelo plodna vrsta, ki aktivno raste v toplih poletnih in zgodnjih jesenskih obdobjih.

Najdemo jih tako pod borovcem v gozdu kot na poljih, travnikih, včasih celo med grmovjem. Medonosne gobe raje ne rastejo na tleh, kot mnoge druge, ampak na štorih in deblih odmrlih ali oslabljenih dreves. Živite v velikih skupinah in lahko pokriva precej veliko območje. Medene gobe imajo dolgo in visoko nogo ter ploščat klobuk v obliki diska temno rjave barve.

Ryadovka

Ryadovka raste v starih borovih gozdovih v majhnih kolonijah, postavljenih v vrsto, po čemer je dobila ime. Pokrov gob lahko doseže premer 15 cm. V nekaterih državah je med strupenimi gobami medenina, v nekaterih pa velja za užitno. Razdeljen na vrste:

Barva in struktura glive sta odvisni od vrste.

Greenfinch

Te gobe spadajo v družino šampinjonov, vendar so ime dobile po značilni zeleno-rumeni barvi. Pogosteje rastejo v srednjevečnih gozdovih, tudi v nekaj kolonijah, raztegnjenih v vrsti ali posamezno. Za razliko od olja ščinkavci ne marajo svetlobe in zato rastejo predvsem v zatemnjenih nižinah pod plastjo odpadlih iglic, včasih pa celo pod plastjo zemlje. Imajo ravno nogo, ki se rahlo širi navzdol.

mohovik

Tudi te gobe v borovem gozdu niso redke. Živijo v krajih, pokritih z mahom, po katerih so tudi dobili ime. Ta goba ima velik debel klobuk in visoko steblo. Barva je drugačna: rdeča, rumena, rjava. Glavna težava pri zbiranju vztrajnikov je, da imajo dvojni - lažni vztrajnik, ki ni strupen, ima pa neprijeten okus.

Russula

Ena najbolj znanih in najpogosteje najdenih gob je russula.
Obstaja veliko vrst te glive. Med njimi so tako užitni kot neužitni predstavniki. Njihova značilnost je konkavni lijakasti klobuk in ravno steblo. Če je noga russula sama bela, potem so klobuki različnih barv, odvisno od okolja. Lahko so rdeče ali rožnate ali zelene, rumene, vijolične, rjave. Kljub prisotnosti neužitnih kolegov je to ena vodilnih gob v kuhanju.

Lisičke

To je ena edinstvenih gob, ki rastejo v borovih gozdovih. Težko jih je zamenjati z drugimi gobami. Imajo svetlo oranžno barvo in klobuk v obliki lijaka. Glavna razlika med lisičko je v tem, da je težko reči, kje se konča njena noga in začne klobuk. To so zelo vlažne gobe, zato jih najdemo predvsem na mestih z visoko vlažnostjo. Glavni izbruh njihovega videza se začne po močnem deževju. Rastejo v številnih kolonijah v obliki kupe.

dežnik gobe

Ime je dobil po strukturi. Z dolgim ​​tankim steblom in odprto kupolo klobuka je po obliki podoben dežniku. V premeru lahko dežnik doseže 35 cm, višina noge pa 40 cm. V bistvu je barva te gobe bela, ko pa raste, klobuk poči in se pokrije z luskami, ki potemnijo in postanejo kremaste. Enako nogo je okrašeno s puhasto krilo.

Vrganji ali jurčki

Najbolj priljubljena in najljubša goba vsakega gobarja je jurček. Je skoraj elita svojega kraljestva. Kljub temu, da je pravo ime te gobe jurčki, jo mnogi imenujejo bela. To je posledica dejstva, da po toplotni obdelavi (sušenju) ohrani prvotno belo barvo celuloze. Rastejo povsod, z izjemo posebej hladnih regij in krajev z veliko količino vlage.

Velikosti teh slavnih gob dosežejo 30, včasih pa 50 cm v premeru in 25 cm v višino. Noga je debela, sodčasta, na zunanji strani je sive barve. Klobuk pa ima zaobljeno obliko in le pri odraslih gobah je lahko sploščen. Barva klobuka je precej raznolika. Lahko je svetlo rdeča ali bela, odvisno od starosti jurčkov.

Gobe ​​rastejo tudi v kolonijah, vendar za razliko od drugih sort niso tako goste in bolj raztresene. Če naletite na vsaj eno takšno gobo, potem je zagotovljeno, da jih je v bližini več, le rastejo na razdalji drug od drugega.

Govorec

Zakaj so te gobe dobile tako ime, ni znano. Med gobarji niso zelo priljubljeni, ker med njimi niso samo užitne gobe, ampak tudi strupene. Rastejo na enak način kot mnogi drugi - v kolonijah. Edinstvenost govorcev je v tem, da njihove kolonije pogosto tvorijo krog - tako imenovani "čarovniški krog". Velikost govorcev je majhna, v redkih primerih presega 6 cm v premeru in 3 cm v višino.

gob.guru

Opis

V mahu rastejo številne vrste gob: čepi, jurčki, volnuški. Toda najpogostejši je Mokhovik. Od tod je prišlo njegovo ime.

Spada v družino Boletov in izgleda kot jurček. Vse vrste Mokhovika imajo v opisu določeno podobnost:

• klobuk ima žameten zunanji del;
• premer kapice do 10 cm;
• spodnji del tvori spore;
• spore so cevaste, široke;
• aroma je značilna, srednja.

Barva klobuka je odvisna od svetlobe. Proizveden vitamin D povzroči določeno obarvanje površine. Himenofor ali himenij (sporni del), odvisno od vrste, ima drugačno barvo (rumena, rdeča ali rumeno-zelena). Spremeni se tudi barva spornega prahu.

Vrste

Skupno je 18 vrst Mokhovikov. Toda najbolj priljubljeni užitni izdelki vključujejo:

• zelena;
• rdeča;
• rumeno-rjava;
• poljski;
• razpokano.

Obstaja več lažnih vrst (neužitnih):

To je najbolj priljubljena in razširjena vrsta. V gozdu ga zlahka prepoznamo po zlati barvi klobuka. Njegova oblika je podobna sploščeni blazini srednje velikosti (do 10 cm), klobuk se drži na nogi, odebeljeni navzdol, visoko do 8-10 cm in premeru do 3-3,5 cm. Noga ima rdečkasto barva z opečnim odtenkom, gosto in belo meso pa na prelomu takoj pridobi modro barvo.

Glivo najdemo pod listnatimi drevesi, na odprtih jasah, v bližini cest in poti. Začnejo ga nabirati pozno spomladi, maja in končajo oktobra.

rjavo rumeno

Ta podvrsta spada v rod Maslo, čeprav njen opis ne izgleda kot običajno Maslo:

• barva kapice rjavo-rumena;
• rob je pritrjen na spodnjo plast;
• velikost površine do 14 cm v premeru;
• meso na rezu ali ob pritisku postane modro;
• cilindrična noga;
• višina do 10 cm.

Aroma je prijetna, okus značilen, povprečen. Celuloza ima trdno enotno teksturo, svetle barve v mladosti. Pri starih gobah postane rdečkasta. Pojavlja se v mahu, v iglavcih, v mešanih gozdovih Rusije od konca junija do konca oktobra.

rdeča

V travi ali v mahovih je rdeči mohovik, ki ga ni mogoče spregledati in zamenjati z drugimi vrstami.

Organizem ima škrlatno nogo, na kateri se drži čudovit klobuk v obliki blazine, premera do 9 cm.

Celuloza je homogena, dokaj gosta, rumenkaste barve. Spodnja plast (pod pokrovčkom) je rumena in se ob pritisku obarva modro. Sadje približno mesec dni: avgust-september.

poljski

Drugo ime poljščine je rjava goba. To je posledica rjave barve nog in klobuka. Pod zgornjim delom se nahaja rumena cevasta površina, ki doseže premer 20-22 cm, po stiskanju postane rjava, prekrita z grdimi lisami.

Klobuk se naslanja na lepo gosto valjasto nogo. Telo doseže višino 14-18 cm, ima originalno kašo, z aromo sadja in gob. Raste v mahu od julija do novembra, v listnatih in mešanih gozdovih.

razpokano

Ta vrsta ima raje iglavce in macesen. Množično zbiranje traja od julija do oktobra. Njegov klobuk, pokrit z razpokami, je gost in mesnat. Meso ima lahko drugačno barvo, belo ali rdeče. Pokrovček je srednje velikosti, tesno sedi na valjasti nogi in je slabo ločen od nje. Barva stebla je do sredine rumena in bližje klobuku postane rdečkasta.

Meso na rezu postane rumeno. Dolgotrajen stik z zrakom povzroči, da rez postane moder.

To so pogojno užitne gobe, jih ni mogoče zastrupiti. Okus je grenak.

Aroma je šibka in velikost ni velika, klobuk doseže premer 4-5 cm.

žolčni

Žolčni kamen se nahaja v gozdovih poleti in zgodaj jeseni. Navzven je zelo podoben plemeniti beli.

• noga je debela, močna, gosta;
• gobasta struktura pokrovčka;
• ob prelomu je klobuk v notranjosti rožnat;
• grenak okus;

Tudi žuželke in gozdni škodljivci ne marajo te gobe zaradi gnusnega okusa.

kostanj

Lažni vztrajniki vključujejo kostanjevo gobo, ki raste na istih mestih kot užitne sorodnice. Ima rjav ali rdečkasto izbočen klobuk, srednje velikosti (do 7-8 cm).

Noga je običajna za te vrste, valjasta in gosta. Barva se ujema z barvo površine pokrovčka. Ne več kot 4 cm v višino in do 3,5 cm v premeru.

Kostanj pogosto zamenjujejo s poljskim užitnim in satanskim strupom.

Ugodne lastnosti

Te gobe imajo številne koristne lastnosti za ljudi. Pomagajo znižati raven sladkorja v krvi, stabilizirajo krvni tlak in normalizirajo splošno zdravje imunskega sistema.

Te lastnosti so posledica kemične sestave Mokhoviksa, ki vključuje naslednje elemente:

• vitamini;
• kalij;
• cink;
• železo;
• amino kisline;
• celuloza;
• itd.

Redna prehrana med virusnimi epidemijami pomaga zaščititi telo pred boleznimi. Vlaknine, vključene v sestavo, prispevajo k uravnavanju delovanja črevesja.

Kontraindikacije

Poleg uporabnih lastnosti so gobe Mossiness lahko škodljive. Previdno jih je treba uporabljati pri ljudeh, ki trpijo za boleznimi prebavil. V nogah se nabira hitin, ki zavira prebavo in spodbuja razvoj gnilobe v želodcu.

Gozdni organizmi imajo lastnost spužve, ki v naravi absorbira vse škodljive snovi iz zemlje, zraka in vode. Okolje, v katerem rastejo, neposredno vpliva na kakovost gob. Zato vztrajnikov ne smete zbirati v bližini odlagališč odpadkov, mest, železniških tirov, cest itd.

Za starejše, nosečnice in otroke je bolje jesti "gozdno meso" zmerno in po posvetovanju z zdravnikom.

Aplikacija

Mahove gobe se uporabljajo za različne namene, v medicini in farmaciji, v dietetiki in ljudskih zdravilih. Užitne vrste so priljubljene pri kuhanju.

Zelenega vztrajnika ni mogoče hraniti dlje časa. Porjavi in ​​se pokvari. Zato se ne suši in ne odlaga za zimsko shranjevanje. Ta sorta je okusna, če je ocvrta, vložena in soljena.

Rdeči vztrajnik ima prijetno in močno aromo, ki omogoča uporabo v toplih jedeh, juhah in okrasih. Vendar ga ne morete hraniti dolgo časa. Rdeči videz postane temen in neprijeten, izgubi okus in se pokvari.

Razpokano poberemo in pojemo že v mladosti. Stare gobe postanejo sluzaste in brez okusa. Ta vrsta je primerna za zamrzovanje, pri čemer ohrani vse svoje okusne in zunanje lastnosti.

Zaključek

Nabiranje gob med mahom je enostavno. Toda izlet v gozd mora spremljati skrbna priprava. Poskrbite za lastno varnost, prinesite nož, prezračevano košaro, repelent proti komarjem, klope in kompas.

fermoved.ru

Porcini

Ta goba je zelo redka, ima edinstvene koristne lastnosti. Ima debel pokrovček v obliki blazine cevaste strukture, gosto kašo. Barva klobuka je drugačna, bela goba ima lahko tako vijolično rjavo kot temno olivno barvo, a ko boste našli to gobo, boste takoj razumeli - to je to!

Tudi bele gobe imenujemo poletne gobe, saj jih je najlažje najti na vrhuncu poletja. Rastejo posamezno, zato, ko jo najdete, ne upajte veliko, da boste na tem območju našli še eno belo gobo. Takšne gobe rastejo na čistih jasah, v pesku in lahko rastejo v travi.

Iz belih gob se pripravljajo okusne juhe, zato jih je treba posušiti. Mimogrede, ko so posušene, te gobe oddajajo čudovit vonj.

jurčki

Ta goba je cevasta. Po vrednosti je na drugem mestu za medovimi gobami. Klobuk jurčkov je precej mesnat, rjavo rdeč. Včasih lahko najdete jurčke z belo kapico, se ne razlikujejo od navadnih. Noga jurčka je precej debela, se širi proti dnu, ima veliko temno sivih lusk.

Habitati teh gob je mogoče določiti po njihovem imenu. Najdemo jih pod trepetlikami in drugimi listavci.

Najboljši čas za iskanje jurčkov je od sredine julija do konca oktobra. Če nabirate te gobe po dolgem deževju, pazite, da ne naberete črvov, saj se v obilici vlage zelo hitro pojavijo v trepetlikah. Zanje so ugodnejše suhe vremenske razmere s spremenljivimi padavinami.

Te gobe rastejo v skupinah, zato jih je iskanje precej preprosto.

jurčki

Vrganj je goba s temno rjavim sijočim klobukom. Težko ga je zamenjati z gobami drugih vrst. Gobe ​​jurčki so bogate s koristnimi snovmi, sposobne so odstraniti toksine iz telesa. Te gobe morate iskati v sončnih brezovih nasadih. Rastejo tik ob korenini breze. Te gobe imajo raje vlažno zemljo, po dobrem hudourniškem dežju jih lahko iščete.

Jurček ima debelo steblo z majhnimi luskami, ki se širi proti dnu. Te gobe so cevaste. Njihov klobuk je izbočen, v premeru doseže 11-12 cm.

Russula

Russula so ena tistih gob, ki vsako leto razveselijo gobarje, ne glede na vreme. Najdemo jih jeseni tudi po prvi zmrzali.

Navadna russula ima rahlo in včasih močno zaobljene robove, lahko ima zeleno, modrikasto, rdečkasto ali rožnato barvo, barva pa je lahko enoglasna in nasičena ali mešana z belo.

Obstaja še ena vrsta russula, vendar je vsi ne štejejo za ločeno vrsto - prezrela russula. Takšna goba ima rahlo fino rebraste robove, raven klobuk, kožico pa je mogoče zlahka ločiti od lamelne osnove. Najpogosteje lahko takšno gobo najdemo v rjavo-rjavih barvah. Noga zrele russule je upognjena, ima premer 1,5 - 2 cm Takšna russula je užitna in se malo razlikuje po okusu od navadnih.

Obstaja veliko sort teh gob, najdemo jih glede na območje in podnebne razmere. Kar se tiče izvora imena teh gob, jesti surove ni najboljša možnost. Če želite poskusiti pravo gobo, lahko malo odgriznete, vendar jesti surovo russulo, tudi v količini nekaj kosov, ni priporočljivo, poleg tega pusti neprijeten grenak priokus.

prsi

Dejstvo, da je goba užitna, je znano že v času Rusije. Nato so iz teh gob pripravili različne jedi, iz njih so naredili nadev za pite.

Goba je agarika, v Rusiji velja za eno največjih gob v premeru. Pri nas jih najdemo le v iglastih gozdovih na peščenih predelih, kjer tla vedno zadržujejo vlago. V iskanju gob se odpravite bodisi od maja do junija bodisi od avgusta do septembra, v teh obdobjih takšne gobe rastejo najbolj obilno.

Gobji klobuk je zelo širok, njegov premer lahko doseže 20 cm, gobe imajo precej debele noge, ki se pri mlajših gobah skoraj zlijejo s širino klobuka. Njihov klobuk ima belkast odtenek, vendar je njegova barva lahko od bledo zelenkaste do svetlo modre. Površina pokrovčka se zlahka umaže.

Ko so gobe surove, so strupene. Najpogosteje jih uživamo ocvrte in tudi vložene. Mlečne gobe so tudi ena od sestavin številnih mesnih omak, zato jih uporabljajo v tujini.

Volnuška

Najpogosteje v naših gozdovih lahko najdete rožnati val. Takšna goba ima precej svetlo rožnat klobuk, katerega premer je lahko do 12 cm, val je ob straneh rahlo izbočen, bližje sredini pa se oblikuje lijak. Na koži takšne gobe je vzorec v obliki valov, barva vzorca je tudi rožnata, spreminja se le nasičenost barve. Koža je na dotik rahlo sluzasta.
Celuloza volnuške je močna, ta vrsta gob je precej trpežna, zato so volnuški zelo primerni za prevoz na dolge razdalje. Noga gobe je enakomerna in gladka, višina noge lahko doseže 6 cm.

Volnushki - agarične gobe. Plošče ob valovih se tesno prilegajo druga drugi. Gobe ​​morajo dokaj dolgo toplotno obdelati, preden so primerne za prehrano ljudi.

Seruška

Ta goba je tako imenovana zaradi vedno sive barve klobuka. Ta goba je lamelna. Na koži kapice so za seruško značilni krogi, poudarjeni s temnejšo barvo. Celuloza gob je precej gosta, bela. V premeru je klobuk seruške lahko do 10 cm Mlade gobe imajo konveksno obliko in sčasoma postanejo lijakaste. Starejša je seruška, bogatejša in temnejša je njena barva.

Te gobe morate iskati v listnatih in mešanih gozdovih. Precej pogosto rastejo sive gobe na sončnih jasah, v brezovih nasadih, saj ljubijo sončno toploto. V iskanju teh gob bi morali iti od sredine poletja do zgodnje jeseni.

Najpogosteje se seruške uporabljajo v vloženi obliki. Tudi te gobe se aktivno uporabljajo kot sestavina za določeno omako. Serushkov ne morete ocvrti ali kuhati, zato jih nabiralci gob pogosto zavrnejo.

Lisička

Te gobe so neverjetno okusne, ne glede na to, kako jih kuhate. Pogosto jih lahko srečate le na sprehodu po gozdu, za to vam ni treba usmerjati oči v tla in pozorno gledati vsak list. Svetlo oranžna barva teh sončnih gob takoj pade v oči. Opis lisičk najdete v katerem koli učbeniku o gobah, saj so ene izmed najbolj priljubljenih gob, ki rastejo v Rusiji.

Mnogi jih zamenjujejo z gobami, vendar med temi gobami obstajajo razlike. Za razliko od kamine ima lisička valovit, včasih celo kodrast in ne konkavni klobuk. Barva lisičke je veliko svetlejša od kamine, če pogledate to gobo na svetlobi, se zdi skoraj prozorna. Glavna prednost lisičkov je, da niso privlačne za črve, zato lahko rastejo do starosti v odličnem stanju. Pogosteje lisička raste posamezno, obstajajo pa tudi skupine teh gob.

V premeru je klobuk lisičke od 2 do 7 cm.Mlajša kot je goba, bolj izbočen je njen klobuk.

Lisičke naredijo zelo okusno juho, te gobe so priljubljene v Nemčiji, kjer jih jedo tudi surove.

Te gobe so ene najbolj okusnih, uporabljamo jih tako ocvrte kot kuhane in vložene, iz njih pogosto pripravljajo različne omake za gurmanske jedi.

Že julija lahko te sončne gobe najdemo na gozdnih jasah. Vsak gobar ima svoje skrivnosti iskanja gob. Najpogosteje takšne gobe rastejo na gozdnih jasah in čistih jasah.

Klobuk kameline lahko doseže premer 10 cm, je lamelast, pritisnjen navznoter, robovi so rahlo upognjeni. Na površini kapice so raztresene majhne lise, ki tvorijo valovito barvo. Ko takšni gobi odrežete krak, boste videli pomarančni sok, ki v zraku potemni. Steblo kamine je zelo krhko in krhko, pogosto ukrivljeno. Te gobe imajo prijeten vonj.

Najpogosteje jih najdete v bližini smrekovih gozdov.

mohovik

Mahovine gobe najdemo v skoraj vseh gozdovih naše države. Klobuk te gobe doseže premer 15 cm, ima konveksno obliko in cevasto podlago. Robovi klobuka se s starostjo zmanjšajo. Barva klobuka se lahko razlikuje od močvirsko zelene do rumeno-rjave. Steblo te glive je enakomerno, rahlo zoženo bližje dnu in ima gladko površino.

Najpogosteje je vztrajnik mariniran, tako je njegov okus najbolj izrazit.

Najpogosteje najdemo metulje v iglastih gozdovih. Imajo prijeten videz in so primerni za uživanje surove. Pokrov posode za maslo je konveksno cevast, na površini se zdi, da je prekrit s tanko plastjo sluzi, zato ima svojstven lesk. Steblo mlade gobe je enakomerno in gladko, ko se posoda za maslo postara, se pecelj upogne pod težo klobuka.

Maslene gobe odlikuje odličen okus, še posebej okusno jih je uporabiti ocvrte.

Maslena kaša je gosta, rahlo suha, ima izrazito prijetno aromo po gobah in nežen okus s sladkastim pookusom.

Metulji praviloma rastejo v skupinah. Izkušeni gobarji vedo, kje rastejo te čudovite gobe.

No, kakšno nabiranje gob brez tradicionalnih gob? Po strukturi so te gobe lamelne, imajo najvišjo hranilno vrednost med drugimi vrstami gob. Medonosne gobe so jesenske gobe, iskati jih lahko od konca avgusta. Rastejo v skupinah, po več naenkrat, včasih na celih jasah. Klobuk gobe ima bronasto barvo, sprva je zaokrožen, nato pa postane raven. Na klobuku je veliko majhnih lusk.

Kljub razširjenosti je to gobo zlahka zamenjati z lažnim medenim agarjem. Tudi izkušeni gobarji ga lahko kupijo. Lažne gobe rastejo v skupinah na brezovih štorih, so strupene. Na površini klobuka lažnega medenega agarika je veliko manj lusk, pogosto so popolnoma odsotne.

Preden se odpravite v gozd po te gobe, preučite vrste in znake lažnih gob.

Šampinjoni

Te gobe so ene najbolj priljubljenih v različnih elitnih restavracijah, saj so šampinjoni dobri v kakršni koli obliki, odlični so kot dodatek glavnim jedem, postrežemo jih lahko ločeno, lahko so sestavina mesni omaki. Na splošno je obseg uporabe teh gob nepredstavljivo širok, vendar jih je treba nabirati pametno in z dobro zalogo znanja, saj jih je zelo enostavno zamenjati s ponirji. Velikokrat se šampinjoni gojijo kar doma, kot zelenice ali kaj drugega. Precej enostavno jim je zagotoviti udobne pogoje za rast.

Nekateri ljudje pri nabiranju gob ignorirajo šampinjone zaradi strahu pred nabiranjem strupenih gob.

Navadni šampinjoni so znani vsem, če jih niste nabrali, ste jih verjetno srečali v trgovini ali na trgu. Ima precej izrazito belo barvo, ki se bistveno razlikuje od recimo iste gobe. Mlajša kot je goba, močnejši so robovi njenega klobuka pritisnjeni na steblo, sčasoma se klobuk nekoliko splošči in doseže premer 15 cm. Tudi v starejši starosti začnejo plošče, ki se nahajajo na klobuku gob, potemniti, s tem ni nič narobe in to nikakor ne vpliva na okus. Steblo gobe je kratko in ravno.

Šampinjone najdete v iglavcih in mešanih gozdovih, kjer rastejo najpogosteje.

Dežnik

Še vedno govorimo o gobah. Umbrella je zelo pogosta vrsta gob. Dežnike najdemo tako v listnatih in mešanih gozdovih naše regije, včasih pa tudi v iglavcih. Dokaj enostavno jih je poiskati, dolga noga z značilnim zaobljenim klobukom se hitro izda.

Gobe, imenovane dežniki, najdemo od sredine julija do konca jeseni. Običajno rastejo na čistih jasah, najdemo pa jih tudi ob cesti. Najboljše od vsega pa je, da zrastejo takoj po močnem dežju, tako da se lahko po takih padavinah naslednji dan odpravite gobarit.

Na začetku rasti ima goba zaobljen klobuk s številnimi luskami. V procesu rasti se klobuk odpre in lahko doseže premer 20 cm, lahko se odpre do te mere, da se upogibi robov nahajajo navzgor. Noga dežnika je vedno enakomerna, prekrita z luskami, z majhno "obleko" bližje vrhu.

Tartufi

Tartufi veljajo za veliko poslastico in tisti, ki uspejo najti kraj, kjer te gobe rastejo, lahko zanje dobijo veliko denarja. Kuhanje tartufov je zelo občutljiva zadeva. Tudi gojenje teh gob zahteva veliko priložnosti, truda in dela.

Tartufi rastejo pod zemljo, zato jih je zelo težko najti. Te gobe je mogoče zamenjati z puffballs, a za razliko od njih imajo tartufi vdolbine po celotni površini. Navzven relief teh gob spominja na marmor. Druga značilnost tartufov od puffballov je, da se njihovo meso nikoli ne spremeni v prah, bodisi zgnije zaradi presežka vlage ali se posuši zaradi ekstremne vročine.

Tartufi se rodijo sredi pomladi, v tem obdobju so videti kot grah. Za uživanje pa so tartufi primerni šele jeseni, ko pridobijo izrazit prijeten vonj.

Tartufi precej pogosto rastejo ob koreninah drevesa. Najdemo jih v borovih in hrastovih gozdovih. Gozd mora biti dovolj star, da se tam pojavijo te neverjetno dragocene gobe.

Do danes veliko ljudi aktivno išče tartufe za zaslužek, v ta namen uporabljajo celo pse in prašiče, saj te živali lahko najdejo tartuf.

Med vami mora biti nekdo, ki je dobro seznanjen z gobami in zna razlikovati dobro gobo od krastača, takšen boste.

dolgieleta.com

Rastejo v družinah in ne v goščavah, temveč na jasah in gozdnih robovih, v redkem mladem smrekovem gozdu, na vlažni zemlji, v zelenem mahu, na brusnicah, pa tudi v starih gozdovih, smreka, bor, breza in hrast. Pojavijo se okoli konca junija in pogosto ostanejo do konca zmrzali. Prvi beli, tako imenovani klasčki, se pojavijo med cvetenjem zimske rži.

Vrganji (navadni, rožnati in močvirski).

Običajno se pojavijo sredi junija in ostanejo do prve zmrzali. Iskati jih morate na robovih in na jasah v svetlih listnatih belih gozdovih, predvsem brezovih.

Čudovite užitne gobe s trdim, mesnatim klobukom v rdeči, oranžni in rumeni barvi. Pojavlja se tako v listnatih kot iglastih gozdovih, pod brezo, trepetliko, med smrekami in borovci, na robovih in jasah. Raje okolje trepetlik. Bolje je nabirati trepetlike s svetlo rdečim klobukom, saj ko rastejo, njihov klobuk potemni in gobe postanejo manj okusne.

Obožujejo jase in robove v iglastih gozdovih, mladih borovcev. Pojavijo se po valovih julija, v mokrem poletju pa konec junija. Prvi val gob sovpada s cvetenjem vresja, drugi - bolj obilen - se začne konec avgusta in se nadaljuje ves september. Te gobe nabirajo za kumarice in marinade. Sušenje in cvrtje jih ni priporočljivo.

Srečajte se povsod. Pečenka iz mlade russule je zelo okusna.

Openki.

Prehransko boljše od vseh drugih gob, vključno z jurčki. Rastejo v skupinah, predvsem v bližini starih štorov in drevesnih korenin, na podrtih, gnilih deblih. V bližini zdravega drevesa jih boste le redko srečali. Nabirajte gobe avgusta, septembra. Ne smemo jih zamenjati z lažnimi gobami (so manjše in nimajo filmov na nogah; klobuk je sivo-rumen, v sredini rdečkast, plošče so zelenkasto sive barve). Gobe ​​lahko kuhamo, solimo, mariniramo, a so najbolj okusne, ko jih ocvrti.

Moreli in črte.

Pojavijo se konec aprila, takoj ko se sneg stopi v borovih in smrekovih gozdovih, pogosteje pa na jasah, jasah, jasah in robovih. Konec maja že izginejo. Površina klobuka smrčka je temno rjava, z velikimi, rahlo izbočenimi celicami nepravilne oblike. Klobuk ovalne oblike, združen z belim steblom. Tudi pulpa je bela, krhka s prijetnim vonjem po gobah. V notranjosti je goba votla. Te slastne, dišeče gobe redko nabiramo, ker se bojimo, da bi jih zamenjali s strunami, ki vsebujejo strupeno gelvellično kislino.

Lahko pa črte tudi uživamo, če jih kuhamo 15-20 minut in odlijemo vodo, nato pa jih temeljito speremo s hladno vodo. Kuhane so, ocvrte na enak način kot vse druge gobe. Linije se po videzu opazno razlikujejo od smrčkov. Njihov klobuk izgleda kot kos rjavega žameta, zmečkan v kroglo, vržen čez kratko polno nogo. Zelo okusne so tudi v vseh oblikah, tudi posušenih. Toda posušene črte lahko zaužijete ne prej kot mesec dni po sušenju (v tem obdobju se strup, uničen med sušenjem, popolnoma odstrani).

Iskati je treba predvsem v mladem borovem gozdu, smrekovem gozdu, na tratah in gričih. Za razliko od mnogih drugih užitnih gob se lupina klobuka masla zlahka odstrani. Pri kuhanju, cvrtju ga odstranimo, pri mariniranju pa pustimo.

Mlečne gobe.

Rastejo v velikih skupinah med mladimi smrekovimi in borovimi gozdovi. Pojavijo se ob koncu poletja in rastejo do prvih nočnih zmrzali. Najti jih ni enostavno, saj jih pogosto skrije odpadlo počrnjelo listje. Mlečne gobe so odlično slane. Violina je podobna mlečnim gobam. Če ob robu klobuka gobe držite trd, gladek predmet, boste slišali škripanje, po katerem je violinistka dobila ime. Krožniki violinista niso pogosti, gosti, mlečni sok je bel, oster.

Šampinjoni.

Dragocena, okusna goba. Raste v gozdovih, na travnikih in vrtovih, v bližini stanovanj, pogosto v mestnih parkih, dvoriščih in vrtovih. Pečeni šampinjoni so gurmanska jed. Izdelujejo tudi omake.

Junija se prijateljsko razlijejo med sočno zelenje in se hranijo do septembra. V svetlih, redkih brezovih gozdovih in jasah rastejo do sredine oktobra.

Goba za dežni plašč.

Ko je še mesnat, nizek, je primeren tudi za hrano.

V sušnih poletjih je treba užitne gobe iskati na nižjih mestih. Če sta poletje in jesen vlažna - na višjih mestih, kjer ni zelo vlažno. Na mestih, kjer je veliko mušnikov, bodite bolj previdni - zagotovo boste naleteli na bele gobe. In ne hitite oditi, poglejte okoli - gobe rastejo v družinah. Človeško telo absorbira gobove beljakovine nekoliko slabše kot beljakovine mesa, rib in jajc. Zato jih dobro prekuhamo in prepražimo, tako da jih čim manj narežemo. Vsi deli gobe niso enako hranljivi. Klobuki imajo manj gobovih vlaken, zato se bolje prebavijo. Toda pri starih gobah je priporočljivo, da s klobuka odrežete spodnjo cevasto plast, kjer nastanejo spore.

Velike, a močne gobe, jurčke, jurčke, jurčke je najbolje posušiti, saj se pri kuhanju mehko vrejo, razpadejo na ločene niti, marinada postane motna, zamašena. Svežih gob ni mogoče hraniti več kot 2-3 ure, nabirati pa v mokrem vremenu - še manj. Če jih ni mogoče kuhati takoj po zbiranju, jih prelijemo s hladno slano vodo ali razporedimo v tanki plasti na papir, vezan les in damo na hladno.

Da se užitne gobe v vrečki ali nahrbtniku ne zmečkajo, morate tja vstaviti okvir iz vrbovih vejic, povezanih z vrvico. In lisičke se ne bojijo nobene tesnosti. Sveže nabrane gobe lahko uživate kar v gozdu. Če je ponev, naredijo ognjišče v zemlji in zakurijo ogenj. Če kos žice navijete na palico, lahko na ognju ocvrete gobove nabodala. Še posebej okusno se bo izkazalo, če vsako gobo najprej potopite v rastlinsko olje.

Na podlagi gradiva knjige "V gozdu in na polju - doma. Za pomoč turistom začetnikom.
V. I. Astafiev.

survival.com.ua

Gobe ​​veljajo za užitne, ki jih je mogoče uporabiti za hrano popolnoma brez tveganja za življenje in zdravje, saj imajo pomembno gastronomsko vrednost, odlikujejo jih nežen in edinstven okus, jedi iz njih se ne naveličajo in so vedno povpraševane in priljubljene.

Dobre gobe se imenujejo lamelne, na spodnji strani klobukov so lamelne strukture ali gobaste, ker njihovi klobuki na spodnji strani spominjajo na gobo, znotraj katere so spore.

Med nabiranjem so izkušeni gobarji vedno pozorni na posebne znake, da je goba užitna:

Gozdne gobe rastejo iz micelija, ki spominja na sivkasto svetlo plesen, ki se pojavi na gnijočem drevesu. Nežna vlakna micelija prepletajo korenine drevesa in ustvarjajo obojestransko koristno simbiozo: gobe dobijo organsko snov iz drevesa, drevo iz micelija prejme mineralna hranila in vlago. Druge vrste gob so vezane na drevesne vrste, ki so kasneje določile njihova imena.

Seznam vsebuje divje gobe s fotografijami in njihovimi imeni:

• jurčki;
• premajhna debelina;
• jurčki;
• usnjarna;
• borova goba;
• lisasti ali navadni hrast, drugi.

V iglavcih in mešanih gozdovih je veliko drugih gob, ki jih gobarji z veseljem najdejo:

• lisičke;
• gobe;
• medene gobe poleti, jeseni, travnik;
• jurčki;
• Šampinjoni;
• russula;
• mlečne gobe;
• poliranje gob in tako naprej.

Najbolj pravilno je gobe med nabiranjem dajati v posebne pletene košare, kjer jih je mogoče prezračevati, v takšni posodi lažje ohranjajo obliko. Nemogoče je nabirati gobe v vrečah, sicer lahko po vrnitvi domov najdete lepljivo, brezoblično maso.

Dovoljeno je nabirati le tiste gobe, za katere se zagotovo ve, da so užitne, mlade, stare in črvive pa je treba zavreči. Bolje je, da se sploh ne dotikate sumljivih gob, jih obidete.

Najboljši čas za nabiranje je zgodaj zjutraj, medtem ko so gobe močne in sveže, bodo zdržale dlje.

Značilnosti užitnih gob in njihov opis

Med plemenitimi predstavniki užitnih, okusnih in zdravih gob je posebna skupina, za katero je običajno značilna ena beseda "krastače", saj so vse strupene ali smrtonosno strupene, okoli 30 vrst jih je. Nevarni so, ker običajno rastejo poleg užitnih in so pogosto podobni njim. Žal se le nekaj ur pozneje izkaže, da je bila nevarna goba pojedena, ko se je človek zastrupil in končal v bolnišnici.

Da bi se izognili tako resnim težavam, bi bilo koristno pogledati fotografije, imena in opise užitnih gozdnih gob, preden se odpravite na »tihi lov«.

Začnete lahko s prvo kategorijo, ki vključuje najbolj plemenite, visokokakovostne gobe z najvišjim okusom in hranilnimi lastnostmi.

Bela goba (ali jurčki) - dobi mu palmo, je eden najbolj redkih med sorodniki, koristne lastnosti te gobe so edinstvene, okus pa najvišji. Ko je goba majhna, ima na vrhu zelo svetel klobuk, ki s staranjem spremeni barvo v rumenkasto rjavo ali kostanjevo. Spodnja stran je cevasta, bela ali rumenkasta, meso je gosto, starejša je goba, bolj mlahava je njeno meso, vendar se barva na rezu ne spremeni. To je pomembno vedeti, saj je strupena žolčne glive navzven podoben beli, vendar je površina gobaste plasti rožnata, meso pa na prelomu postane rdeče. Pri mladih gobah so noge v obliki kapljice ali soda, s starostjo se spremenijo v valjaste.

Najpogosteje se pojavlja poleti, ne raste v skupinah, najdemo ga na peščenih ali travnatih jasah.

jurčki - okusna goba, bogata z elementi v sledovih, znana kot absorbent, ki veže in odstranjuje škodljive strupene snovi iz človeškega telesa. Klobuk jurčka je utišanega rjavega odtenka, izbočen, doseže premer 12 cm, steblo je prekrito z majhnimi luskami, razširjeno proti dnu. Meso je brez specifičnega vonja po gobah, na prelomu pridobi rožnato odtenek.

Gobe ​​imajo radi vlažno zemljo, po dobrem dežju jih je vredno slediti v brezov gaj, pogledati morate naravnost v korenine brez, ki jih najdemo v trepetlinovih gozdovih.

ingver - goba, ki je ime dobila zaradi posebne korenjasto rdeče barve, zanimivega lijakastega klobuka, z vdolbino na sredini, od vdolbine do robov so vidni krogi, spodnji del in steblo sta tudi oranžna, plastika ob pritisku postane zelena. Meso je tudi svetlo oranžne barve, oddaja rahlo katranasto aromo in okus, mlečni sok, ki izstopa na prelomu, postane zelen, nato rjav. Okusne lastnosti gob so zelo cenjene.

Raje raste v borovih gozdovih na peščenih tleh.

prave prsi - gobarji ga smatrajo in imenujejo "kralj gob", čeprav se ne more pohvaliti, da je primeren za uporabo pri različnih predelavah: v bistvu ga jemo le v soljeni obliki. Klobuk v mladosti je ravno izbočen, z rahlo depresijo, ki se s starostjo spremeni v lijakasto, rumenkasto ali zelenkasto belo. Ima prozorne, kot da steklaste diametralne kroge - ena od značilnih značilnosti prsi. Plošče iz stebla segajo do roba klobuka, na katerem raste vlaknasta resa. Bela krhka kaša ima prepoznaven vonj po gobah, bel sok, navijanje, začne rumeneti.

Nadalje lahko nadaljujemo z opisom užitnih gob, ki spadajo v drugo kategorijo, ki so morda okusne in zaželene, vendar je njihova hranilna vrednost nekoliko nižja, izkušeni gobarji jih ne zaobidejo.

Maslena posoda - rod cevastih gob, ime je dobil zaradi oljnatega klobuka, sprva rdeče-rjavega, nato prehaja v rumeno-oker, polkrožnega s tuberkulom v sredini. Meso ima sočno, rumenkasto barvo, ne da bi se spremenila na rezu.

jurčki (trepetlika) - ko je mlad, ima klobuk kroglasto obliko, po nekaj dneh spominja na ploščo na čokati nogi, podaljšani do 15 cm, prekrit s črnimi luskami. Rez na pulpi se spremeni iz bele v rožnato-vijolično ali sivo-vijolično.

poljska goba - se nanaša na dragocene, elitne gobe, ima nekaj podobnosti z jurčki, njen klobuk je kostanjevo rjav, najprej zavit navzdol, pri odraslih gobah se obrne navzgor, postane bolj ploščat, v deževnem vremenu se na njem pojavi lepljiva snov, koža je ločeno s težavo. Steblo je gosto, valjasto do 4 cm v premeru, pogosto gladko in se pojavlja s tankimi luskami.

Dubovik pikčast - navzven podobna jurčki, vendar ima nekoliko drugačno barvo, črno rjava, rumenkasto bleda noga z rdečkastimi lisami. Pulpa je mesnata in gosta, svetlo rumena, na prelomu postane zelena.

Dubovik navaden - njegova noga je svetlejša, osnova je obarvana z rdečkastim odtenkom s svetlo rožnato mrežico. Tudi kaša je mesnata in gosta, svetlo rumena, na prelomu postane zelena.

Imena užitnih gob tretje, predzadnje kategorije nabiralcem gob začetnikom niso tako dobro znana, vendar jih je precej, gobe te kategorije so veliko bolj pogoste kot prvi dve skupaj. Ko lahko v sezoni gob naberete zadostno število beljakov, žafranovih mlečnih klobukov, mlečnih gob in drugih, mnogi zaobidejo voluške, lisičke, russule in valui. Ko pa pride do neuspehov s številom žlahtnih gob, se tudi te gobe rado naberejo in se domov ne moremo vrniti s praznimi košarami.

- roza, bela, zelo si podobna, razlika je le v barvi klobuka, roza val ima mlad klobuk z brado, konveksne oblike z rdečimi kolobarji, ki zbledijo s starostjo, beli ima svetlejši klobuk, ni krogov, noga je tanka, plošče so ozke in pogoste. Zaradi goste celuloze voluški dobro prenašajo transport. Pred uporabo potrebujejo dolgo toplotno obdelavo.

- najpogostejša iz družine russula, več kot deset vrst raste na ozemlju Rusije, včasih so obdarjene s poetično definicijo "draguljev" za čudovite različne odtenke klobukov. Najbolj okusna je hrana russula z rožnatimi, rdečkasto valovitimi ukrivljenimi ali polkroglastimi klobučki, ki se v mokrem vremenu lepijo, v suhem so mat. Obstajajo klobuki neenakomerno obarvani, z belimi lisami. Noga russula je visoka od 3 do 10 cm, meso je običajno belo, precej krhko.

Navadne lisičke - veljajo za poslastico, pokrovčki s starostjo postanejo lijakasti, nimajo jasnega prehoda na neenakomerno valjaste noge, ki se zožijo na dnu. Gosta mesnata kaša ima prijetno aromo po gobah, pikanten okus. Lisičke se od gob razlikujejo po valoviti ali kodrasti obliki klobuka, so svetlejše od gob, na svetlobo se zdijo prosojne.

Zanimivo je, da lisičke niso črvive, saj v kaši vsebujejo kinomanozo, ki iz glive jedka žuželke in členonožce. Kazalnik kopičenja radionuklidov je povprečen.

Ko nabirate lisičke, morate paziti, da ne pridete v košaro skupaj z užitnimi gobami lisica napačna , ki se od sedanjega razlikuje šele v mladosti, ko postane star, dobi bledo rumeno barvo.

Odlikuje jih, ko najdejo kolonije lisičkov z gobami različnih starosti:

• prave gobe katere koli starosti iste barve;
• lažne mlade gobe so svetlo oranžne.

- s klobuki sferične oblike, ki pri odraslih gobah postane konveksna z povešenimi robovi, rumenkastimi ploščami z rjavkastimi lisami, meso valu je belo in gosto. Vonj po starih gobah je neprijeten, zato je priporočljivo nabirati le mlade value, podobne kambam.

- gobe, ki rastejo v šopkih številnih kosov, rastejo letno na istih mestih, zato se lahko, ko ste opazili takšno gobo, vsako leto samozavestno vračate vanj z zaupanjem, da bo letina zagotovljena. Enostavno jih je najti na gnilih, gnilih štorih, podrtih drevesih. Barva njihovih klobukov je bež-rjava, v sredini vedno temnejša, na robovih svetlejša, z visoko vlažnostjo dobijo rdečkast odtenek. Oblika klobukov pri mladih gobah je polkroglasta, pri zrelih je ravna, vendar tuberkul ostane na sredini. Pri mladih gobah od noge do klobuka zraste tanek film, ki se med rastjo razbije, na nogi ostane krilo.

Članek ne predstavlja vseh užitnih gob s fotografijami, imeni in njihovimi podrobnimi opisi, obstaja veliko sort gob: koze, vztrajniki, vrstice, smrčke, dežni plašči, prašiči, ostrige, robide, grenčice, druge - njihova raznolikost je preprosto ogromen.

Sodobni neizkušeni gobarji, ki se odpravijo v gozd po gobe, lahko z mobilnimi telefoni posnamejo fotografije užitnih gob, ki so v okolici najpogostejše, da lahko preverijo najdene gobe s fotografijami, ki so na voljo na telefonu, kot dober namig. .