Kotleti iz ribjega fileja, recepti za pollock. Pollack ribje torte - sedem okusnih receptov

Vsaka gospodinja bo potrebovala možnost kuhanja rezin iz mletih rib polloka, da bo hitro, okusno in poceni nahranila vso družino. Danes ta jed ni tako priljubljena, kot je bila v sovjetskih časih, a tisti, ki skrbijo za postavo, jo obožujejo zaradi nizke vsebnosti kalorij in privlačnega okusa. Z kotleti lahko eksperimentirate tako, da jim dodate zelenjavo ali žita.

Ena izmed najbolj priljubljenih vrst mesnatih rib za pripravo mesnih kroglic je pollock. Zanj je značilno belo meso, nizka vsebnost kosti in nizka vsebnost kalorij. Z mešanjem njegovega fileja s sirom, zelišči ali krompirjem lahko dobite nove okuse, ki bodo iz polkota naredili gurmansko poslastico, ki jo bo cenila vsa družina. Priporočljivo je, da za proizvodnjo vzamete sveže zamrznjene trupe, jih odmrznite do polovice kuhanja in naredite mleto meso.

Kuhanje ribjih pogač iz pollocka bo enostavno, če sledite tehnologiji. Vredno je začeti z izbiro potrebnih izdelkov in njihovim mletjem. S trupa odstranimo kožo, očistimo plavuti in kosti. Mletemu mesu lahko dodate jajca, kruh ali krompir - tako bodo izdelki postali bujni, mast ali svinjska mleto meso pa bo dodalo sočnost. Po gnetenju osnove morate zaslepiti kotlete - bolj priročno je to narediti z mokrimi rokami, tako da vlaga iz njih prepreči, da bi se mleto meso zlepilo. Za najboljši okus izdelke povaljamo v moki ali drobtinah, nato pa prepražimo.

Najlažji postopek izdelave je cvrtje, zanj v ponvi segrejemo olje, spustimo kotlete in pražimo 3-4 minute na vsaki strani, dokler ne dobimo hrustljave skorje. Za bolj dietno jed izdelke položimo na pekač in pečemo v pečici pri 190 stopinjah približno 15 minut. Za tiste, ki hujšajo, je primeren recept za kuhanje na pari - v parnem kotlu ali počasnem štedilniku bodo v pol ure pripravljeni. Naprave je bolje vklopiti vnaprej, da se segrejejo.

Mlet pollock za mesne kroglice

Najpomembnejši del postopka kuhanja je mlet pollock za kotlete, ki mora biti pravilno kuhan. Za pripravo ribjih pogač iz filejev polloka upoštevajte priporočeno pomoč in nasvete:

• bolje je kupiti trup brez glave, pred mletjem morate odrezati glavo, odstraniti luske, rep, plavuti;
• ribji file zdrobimo z veliko rešetko mlinčka za meso, da ohranimo sok, in kotleti med cvrtjem niso postali kaša;
• pri mletju odstranimo kosti, ampak file raje preskočimo dvakrat;
• če mletemu mesu dodamo kruh, ga je treba olupiti, preliti z vodo ali mlekom.

Pollock kotleti - recept s fotografijo

Vsak kuhar ima svoj recept za ribje pecivo iz pollocka, ki bo pomagal narediti posebno jed za razliko od drugih. Kuharji začetniki morajo odpreti navodila po korakih, ki vam bodo povedala, kako pripraviti hrano, se lotiti dela in predelati sestavine, preden jih pošljete v ponev ali pečico. Več zdravih receptov bo všeč vsakomur - od kuhanja klasičnih kotletov do tistih na pari.

• Kotleti iz polakovega fileja so krepka poslastica z izrazitim ribjim okusom. Imajo nežno teksturo, zaradi dodatka kruha, namočenega v mleku in jajcih, so zračni in puhasti. Odlična priloga k naravnim ribjim kotletom na krožniku bo pire krompir, kuhan drobljiv riž ali ajda, zelenjavna sota.

Sestavine

• olupljen file pollocka - pol kilograma;
• pšenični kruh - 50 gramov;
• sončnično olje - 40 ml;
• sol - ščepec;
• mleko - 150 ml;
• kruh - rezina;
• krušne drobtine - 40 g;
• jajca - 1 kos.

kuhanje

1. Kruh prelijemo z mlekom, po namakanju skupaj s filejem pomikamo skozi mlinček za meso.
2. Nastalo mleto meso zmešajte z jajcem, soljo in poprom. Bolje je gneteti z rokami do plastičnosti. Oblikujemo kotlete, povaljamo v drobtinah, prižgemo ogenj pod ponev, razporedimo izdelke.
3. Pražite na olju brez pokrova do hrustljave.
4. Narežite zelenjavo za okras.

Kotleti iz mletega pollocka

• Kotleti iz mletega polloka so mehkejše teksture, saj lahko mletje spreminjate sami - tako, da na mlinček za meso namestite fino rešetko ali uporabite posebno šobo na mešalniku/kuhinjskem robotu. Najlažji način je, da kupite že pripravljeno zamrznjeno mleto pollock, da ga odmrznete in naredite kotlete z dodatkom dodatnih izdelkov.

Sestavine

• krompir - 1 kos;
• pollock - 2 trupa;
• čebula - 1 kos.;
• jajca - 1 kos;
• suh kruh - kos;
• sončnično olje - 20 ml.

kuhanje

1. Ribo narežemo na filete, narežemo na koščke, rahlo ožamemo. Za mletje skozi mlinček za meso s čebulo in krompirjem je bolje preskočiti. Zelenjavo lahko vnaprej sesekljate z mešalnikom, zmešajte z ribami.
2. Postopek zvijanja ponovimo, zmešamo z jajcem, začinimo s soljo in poprom. Oblikujte kotlete.
3. V skledi drobno zdrobite kruhove, kotlete povaljajte v drobtinah, pošljite na vroče olje.
4. Pražite do zlato rjave barve na srednjem ognju.
5. Postrezite z rižem, omako, zelenjavno solato.
6. Nekatere kotlete lahko zamrznete za prihodnost.

Pollakovi kotleti v pečici

• Pollakovi kotleti v pečici bodo nizkokalorični, saj pri kuhanju ne porabimo niti kapljice olja. Izdelki bodo še vedno ostali okusni, pridobili bodo nove note arome in zapečeno skorjo. Dobri so vroči ali ohlajeni, odlično se podajo k svežim zeliščem, grahovemu ali pire krompirju, pikantno-pikantnim aromatičnim nadevom.

Sestavine

• polpolov file - pol kilograma;
• koper - 35 g;
• beli kruh - 100 g;
• česen - 2 stroka.

kuhanje

1. Filet sperite, posušite, pomikajte skozi mlinček za meso.
2. Kruh namočite z vodo, ožemite, zmešajte z mletim mesom, sesekljanimi zelišči.
3. Začinimo z začimbami, slepe kotlete z mokrimi rokami.
4. Položite na pekač, pecite 20 minut pri 180 stopinjah v pečici.

Pareni pollock kotleti

• Kotleti iz polka na pari služijo kot odlična dietna jed, ki je nizkokalorična in zdrava. Bogata je z esencialnimi aminokislinami, lahko prebavljivimi beljakovinami, fosforjem in kalcijem. Lahka večerja iz parjenih polpetk in cvetače je popoln poletni ali dietni obrok.

Sestavine

• pollock - 1,5 kg;
• korenje - 2 kos.;
• čebula - 1 kos.;
• krompir - 1 kos;
• zdrob - 40 g;
• lovorjev list - 1 kos.;
• voda - liter.

kuhanje

1. S trupa pollocka odstranite kožo, odstranite kosti, premešajte skozi mlinček za meso skupaj z olupljeno drugo zelenjavo, ponovite dvakrat.
2. Nastalo homogeno maso zmešajte z zdrobom, soljo, poprom.
3. Oblikovane kotlete damo v parni kotel, v poseben del naprave nalijemo vodo, vanj po želji vržemo lovorjev list in druge začimbe.
4. Kuhamo 20 minut, postrežemo z brokolijem ali zelenim fižolom, prelivom iz rdeče čebule.

Pollakovi kotleti v počasnem kuhalniku

• Pollock kotleti v počasnem kuhalniku so zelo okusni, po mnenju nutricionistov jih je koristno jesti dvakrat na teden. Naslednji recept bo kuharje naučil priprave dišeče poslastice, v kateri tradicionalni kruh v mleku nadomestimo z ovsenimi kosmiči Hercules. To daje končnim izdelkom lahkotnost in sijaj, mehkobo, sočno teksturo.

Sestavine

• polpolov file - 1 kg;
• surova jajca - 2 kos.;
• čebula - 1 kos.;
• ovsena kaša - 200 g;
• smetana ali mleko - pol kozarca;
• moka - 35 g;
• rastlinsko olje - žlica.

kuhanje

1. Ribji file skupaj s čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso. Zmeljemo na srednje velike kose.
2. Herkul namočimo s polovico toplega mleka, pustimo, da nabrekne. Pošljite skupaj z jajcem v mleto meso, sol, poper.
3. Mešajte z žlico, gnetite z rokami, dvignite maso in jo vrzite na mizo, ponovite večkrat, dokler gosta in lepljiva ne izgine. Ne stepajte premočno, dodajte preostanek mleka.
4. Vklopite multicooker, da se segreje, odprite pokrov.
5. Slepe čedne kotlete, povaljajte v moki, položite na oljno dno posode multicookerja. V načinu "Fish" ali "Bake" pecite 10 minut na eni strani in 15 minut na drugi strani.

Pollock ribji kotleti - skrivnosti kuhanja

Naslednje skrivnosti kuhanja ribjih kotletov iz pollocka znanih strokovnjakov bodo olajšale postopek kuharju začetniku:

• za mehkobo lahko mleto meso začinimo s kosom masla, boljša pa je ocvrta čebula;
• po odmrzovanju trupa morate meso stisniti, da odstranite odvečni sok;
• česen in limonin sok bosta pomagala ubiti ribji vonj;
• Zanimiv okus mletemu mesu dajejo začimbe - timijan, bazilika, origano, koriander;
• ne dodajajte moke neposredno v maso za modeliranje kotletov - tako bodo izdelki postali gostejši in trši;
• zanimiv okus daje sezamovo paniranje, mešanica krušnih drobtin z začimbami;
• bodite pozorni na serviranje - končne izdelke je bolje postreči z izdatnimi prilogami, svežo zelenjavo in začinjenimi nadevi.

Recept za ribje torte iz polakovega fileja je zelo okusen

Če želite hkrati skuhati okusno, preprosto in dietno jed, bodite pozorni na recept za slastne ribje torte. Ta riba daje jedi nežen okus in telo obogati z vitamini. Načinov kuhanja je veliko, tako da lahko izberete najbolj primernega zase.

Klasični recept

Pollock file - 1 kg
Moka - 60 g
Pšenični kruh - 180 g
Žarnice - 2 kos.
Mleko - 0,5 skodelice
Jajca - 2 kos.
Krušne drobtine za razkoščičenje
Sol, začimbe
Rastlinsko olje.

Kruh navlažite v mleku, odstranite skorje, v tem receptu niso potrebne.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Ribo zavrtite v mlinčku za meso, najbolje 2-krat. Prepričajte se, da so velike kosti odstranjene.

Sestavine mletega mesa zmešamo, solimo, potresemo z začimbami in moko. Oblikovati.

Ustvarite iztočnice, obilno povaljajte v drobtinah in prepražite ter v ponev nalijte olje. Po klasičnem receptu je za kuhanje ribjih pogač s pollockom potrebno malo časa, zato jih lahko odstranite, ko se pojavi zlata skorja.

V počasnem kuhalniku z ovsenimi kosmiči

Ribji file - 1 kg
Čebula repa - 1 kos.
Ovsena kaša - ¾ skodelice
Jajca - 2 kos.
smetana - 50 ml
Začimbe
rastlinsko olje
Moka - za paniranje.

Pripravljeni file pomikajte skozi mlinček za meso, enako storite s čebulo. Tu dodamo smetano, stepemo jajca, potresemo s poprom in soljo.

Da bi mleto meso absorbiralo vlago, ga je treba vreči navzgor in udariti na kuhalno površino.

Zdaj lahko dodate žitarice, ponovno premešajte. Končano mleto meso očistimo na hladnem eno uro.

Po določenem času naredimo majhne kotlete, ki jih povaljamo v pšenični moki.

Počasen štedilnik nastavimo na način "Cvrtje", v posodo nalijemo olje in prestavimo pollock kotlete, pri čemer se trudimo, da jih ne povežemo močno med seboj. Skupni čas kuhanja 20 minut. Jed mora biti ocvrta na obeh straneh.

S skuto in štruco

Pollock (file) - 0,5 kg
Jajce - 1 kos.
Palica - 2 kosa
Čebula - 1 kos.
Koper - 1 šopek
Skuta - 250 g
Mleko - 150 ml
Limonin sok - 1 čajna žlička
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
Moka za paniranje
Črni poper, sol.

Ohlajen ribji file potresemo z limoninim sokom in odstavimo.

Medtem pripravimo čebulo, tako da jo narežemo na majhne koščke. Pražimo ga na malo olja, približno 5 minut.

Štruco namočimo v mleku, ne da bi uporabili skorjo. Zmeljemo koper, skuto zmeljemo skozi cedilo.

Zdaj obrnite ribe in kruh skozi mlinček za meso. Tukaj dodajte vse preostale sestavine, mešajte 7-10 minut.

Spuščanje dlani v vodo, modne ribe in skutine kotlete, jih panirajte. Polizdelek pražimo 5 minut na vsaki strani.

Ribji kotleti s krompirjem

700 g polpeta
1 jajce
2 krompirja
1 žarnica
Krušne drobtine za paniranje
Rastlinsko olje za cvrtje
Začimbe.

Če boste kuhali iz cele ribe, potem odstranite notranjost, odrežite glavo, znebite se plavuti, filejem odstranite kožo.

Krompir zmeljemo z mešalnikom, olupimo in narežemo na kocke. Pripravljeno ribo dodajte v posodo mešalnika in nadaljujte z mletim skupaj z gomolji. Sestavine za mleto meso položite v skledo.

Čebulo drobno sesekljamo, prestavimo na mleto meso. Dodajte piščančje jajce, začinite po okusu. Zmešajte.

Slepite želeno velikost in obliko kroglice, potopite v drobtine in pražite 10 minut na vsaki strani.

Z bučkami in sirom

600 g fileta polloka
2 čebuli
80 g trdega sira
250 g bučk
1 korenček
1 st. l. moka
Rastlinsko olje
Sol, črni poper.

Čebulo skupaj s filejem pomikamo v mlinčku za meso.

Ločeno zmeljemo olupljene bučke, odstranimo odvečno vlago, dodamo ribam. Korenje dodamo tudi mleto meso, obračamo skozi mlinček za meso, vse premešamo.

Preostale sestavine: moka, jajca, začimbe, dodajte mletemu mesu.

Sir podrgnemo, damo ga na sredino vsake kroglice.

Oblikujemo kotlete, notri damo sir in pražimo približno 10-15 minut.

Pollakovi kotleti v pečici

500 g fileta pollocka
2 stroka česna
35 g kopra
100 belega kruha
Začimbe.

Ribe zmeljemo v mlinčku za meso.

Kruh damo v vodo, pustimo, da se zmoči, iztisnemo in damo k mletemu mesu, tu sesekljamo koper.

Dodamo sol, začimbe in oblikujemo kroge tako, da jih sploščimo.

Pekač rahlo namastite z oljem, nanj položite kroglice in pecite 20 minut. Temperatura pečice je 180 stopinj.

Recept z gobami

Pollock - 500 g
Moka - 3 žlice. l.
Jajca - 2 kos.
Bele gobe - 150 g
Krušne drobtine
Rastlinsko olje
Začimbe, sol.

Gobe ​​skuhajte v vodi. Na drobno narežemo, zmešamo z začimbami in pšenično moko.

Iz pollocka naredite mleto meso, dodajte gobe, jajca. Premešajte.

Iz nastale konsistence oblikujemo mesne kroglice, ki jih povaljamo v paniranju, pražimo 5-7 minut na obeh straneh.

Z rižem in zaseko

Pollock file - 800 g
Riž - 100 g
Piščančje jajce - 1 kos.
Čebula repa - 1 kos.
Korenček - 1 kos.
Surova mast - 200 g
Črni poper, sol
Olje za cvrtje.

Čebulo in korenje narežemo na poljubne kose, slednje lahko naribamo. Sestavine ponovno skuhamo.

Cvrtje, mast in ribe zmeljemo z mlinom za meso.

Skuhajte riž, ga spravite v kašo, dodajte sol v vodo, malo ohladite in pritrdite na mleto meso.

Jajca stepemo, potresemo s poprom in soljo. Mleto meso previdno stepemo, oblikujemo kotlete in jih prepražimo na rastlinskem olju.

Parni kotleti z zelenjavo

Pollock file - 700 g
Sveže bučke - 300 g
Cvetača - 300 g
Peteršilj - 0,5 šopka
Piščančja jajca - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Sol, mleti črni poper
Voda - 1,5 litra.

Zelenjavo in pollock narežemo, vse skupaj premešamo v mlinčku za meso.

Dodajte sol, jajca. Zeleno zdrobimo, prestavimo tudi na mleto meso, potresemo z malo popra. Temeljito premešajte.

V multicooker nalijte vodo, postavite posodo za parno kopel. Naredimo ovalne kotlete in jih damo v skledo za kuhanje na pari. V načinu "Soamer" kuhajte kotlete na pari 30 minut.

Z zdrobom in smetano

Ribji file (pollock) - 700 g
Čebula - 1 kos.
Jajce - 1 kos.
Zdroba - 120 g
smetana - 100 g
Solni poper
Paniranje.

Čebulo in ribe obdelamo v mlinčku za meso, stepemo jajce, prelijemo s smetano in potresemo z zdrobom. Solimo in popramo po okusu, mešamo do gladkega.

Skrivnosti kuhanja kotletov iz pollocka

Da kotleti med cvrtjem ostanejo nedotaknjeni in se ne razpadejo, je pomembno, da iz fileja iztisnemo odvečno vlago in ribe namočimo s papirnatimi prtički, iz mletega mesa pa odcedimo sok.

Če izberete celo ribo za kuhanje kotletov in nameravate sami ločiti file, potem je treba težo pollata podvojiti, kot je navedeno v receptih.

Za mletje rib ne uporabljajte mešalnika, saj zelo fino pripravljen pollock izgubi sočnost, kar povzroči suhe kotlete.

Skrbno izkoščevanje rib ni obvezno. Veliko jih bo ostalo neposredno v mlinčku za meso. Poleg tega je po zvijanju pollocka v mletem mesu mogoče videti kosti in jih varno odstraniti. Majhne kosti se bodo popolnoma zmlele in ne bodo opazne.

Za preprosto odstranitev hrbtenice bo pomagalo vzdolžno rezanje rib vzdolž hrbta, po katerem morate previdno odstraniti glavno kost.

Če je mleto meso preveč tekoče, ga lahko zgostimo z moko ali paniranjem.

Za večjo sočnost jedi priporočamo, da mletim ribam dodate malo sveže masti.

Da bi ribji kolači imeli hrustljavo in okusno skorjo, morate kroglice potopiti samo v vroče sončnično olje.

Vedno je lepo videti na mizi zelo okusne in zdrave jedi, kot so na primer pollock kotleti. Dober tek! In ljubiteljem izvirnih jedi svetujemo, da bodo pozorni.

Ribje jedi morajo biti na jedilniku vsake osebe, ki spremlja svoje zdravje. Brez njih je prehrane težko imenovati uravnoteženo. Ribe vsebujejo snovi, potrebne za telo, ki jih lahko dobimo iz nekaj drugih izdelkov. Številne njegove sorte so cenovno dostopne. Pollock je cenovno dostopen za vsako družino, ni nič manj uporaben kot drugi prebivalci morja, z nekaj spretnosti pa lahko iz njega naredite prigrizke, ki po okusu niso slabši od jedi iz dragih sort rib. Pollock kotleti vam bodo pomagali, ko boste morali svojo družino nahraniti z obilno jedjo, ne da bi za to porabili veliko denarja.

Značilnosti kuhanja

Vsaka gospodinja se ne bo lotila priprave pollock kotletov. Obstaja mnenje, da je ta riba tako suha, da iz nje ni mogoče narediti okusne jedi. To mnenje je upravičeno: pollock se nanaša na živila z nizko vsebnostjo maščob. Vendar pa lahko iz njega brez večjih težav naredite sočne in nežne kotlete. Glavna stvar je vedeti nekaj skrivnosti.

• Ribe pravilno odmrznite. Če ga pustite odtajati brez nenadnih temperaturnih sprememb (najprej v hladilniku, nato pri sobni temperaturi), bo ohranil svojo strukturo. Uporaba mikrovalovne pečice ali tople vode za odmrzovanje rib vodi do dejstva, da postane riba ohlapna, suha, brez okusa.
• Za kotlete ni treba iskati mletega mesa ali fileja pollocka. Kotleti iz domačega mletega mesa bodo stali manj. Kupite trupe pollocka brez glave - tudi neizkušeni gostiteljici jih ne bo težko zaklati. Filete pollocka pomikamo skozi mlin za meso in namestimo rešetko z velikimi luknjami. Nato nadev izpade sočno. Da se boste zagotovo znebili kosti, dvakrat zavrtite polpetsko meso skozi mlinček za meso.
• Da je mleto meso bolj gosto in viskozno, mu dodamo jajca, škrob, moko, zdrob, kruh, namočen v mleku. Zelenjava, mast mu dajejo sočnost.
• Najpogosteje v ponvi ocvremo pollock kotlete. Da se ne bi prijeli na dno, segrejte ponev, ne prizanašajte z oljem. Pražite na srednjem ognju, dokler se ne pojavi okusna skorja, nato zmanjšajte ogenj in kotlete kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 5 minut.
• Oblikovanje polpetk bo lažje, če se vam zmočijo roke.
• Pollack kotlete lahko spečete v pečici, kuhate za par. Pečemo jih v pečici 15-20 minut pri temperaturi 180-200 stopinj. Parite 25-30 minut.

Tehnologija priprave pollock kotletov je lahko odvisna od izbranega recepta. Če se osredotočite na priložena navodila, ne boste naredili napak.

Pollaki kotleti s čebulo in krompirjem

• pollock - 0,7 kg;
• čebula - 100 g;
• krompir - 150 g;
• beli kruh - 150 g;
• mleko - 100 ml;
• piščančje jajce - 1 kos .;
• moka - po potrebi;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Ribo odmrznite, narežite na filete. Filet operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežite na velike kose in jih dvakrat pomikajte skozi mlinček za meso.
• Čebulo osvobodite lupine, sesekljajte na enak način kot ribe.
• Krompir olupimo, naribamo na grobo strmo.
• Kruh (drobtine brez skorje) posušimo v pečici, nato pa namočimo v toplem mleku. Stisnite in obrnite skozi mlin za meso.
• Mleto ribo združite z žemljo, krompirjem, čebulo, premešajte.
• V skledo z mletim mesom razbijte jajce, dodajte sol in začimbe, ponovno premešajte.
• Mleto meso z rokami pregnetemo, stepemo ob skledo, da odstranimo odvečno vlago. Če se vam zdi še vedno preveč tekoč, ga zgostite z dodajanjem malo moke.
• V ponvi segrejemo olje.
• Roke potopite v mrzlo vodo, oblikujte kotlete, jih panirajte v moki.
• Ribje pogačice dajte v ponev z vročim oljem na majhni razdalji drug od drugega.
• Pražite na srednjem ognju do zlato rjave barve na dnu.
• Polpete obrnemo z lopatko in jih popečemo na drugi strani.
• V ponev nalijemo malo vode ali juhe, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo jakost plamena.
• Kotlete kuhajte na pari 5 minut.

Ribje torte so okusne same po sebi, pogosteje pa jih postrežemo s prilogo. Prišel bo skoraj vsak okras. Najboljša možnost je riž ali pire krompir.

Pollock kotleti s paro kuhanim zdrobom

• pollock - 1,5 kg;
• korenje - 0,3 kg;
• čebula - 100 g;
• krompir - 150 g;
• zdrob - 40 g;
• piščančje jajce - 1 kos .;
• krušne drobtine - po potrebi;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Zelenjavo olupimo, narežemo na velike kose, sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso. Po želji lahko korenje in krompir naribamo, čebulo - drobno sesekljamo z nožem.
• Ribo napolnite. Pripravljeni file dvakrat obrnemo skozi mlinček za meso ali zelo drobno sesekljamo s težkim nožem.
• Mleto ribo zmešamo z zelenjavo, vanjo stepemo jajce.
• Solimo, popramo, dodamo zdrob in pustimo nekaj časa stati, da kosmiči nabreknejo.
• Oblikujte kotlete in jih panirajte v krušnih drobtinah.
• V posodo multicookerja nalijte vodo, vanjo dajte začimbe po okusu. Piment, lovorjev list so zelo primerni.
• Na rešetko multicookerja, ki je zasnovana za kuhanje izdelkov v pari, položite del kotletov.
• Napravo vklopite tako, da za pol ure izberete način pare.
• Odstranite prvo serijo kotletov, naložite naslednjo porcijo. Tokrat je za kuhanje dovolj 25 minut, saj za segrevanje vode ni potreben čas.

Na podoben način poparite preostale kotlete. Recept bo všeč tistim, ki spremljajo svoje zdravje in se izogibajo uživanju ocvrte hrane.

Pollock kotlete po katerem koli od zgornjih receptov lahko spečete v pečici. Preden jih položimo na pekač, jih lahko v ponvi rahlo popečemo. Če kotlete potresete z naribanim sirom, se bodo izkazali še bolj okusni in okusni. Tudi dodajanje svežih zelišč mletemu mesu ne bo pokvarilo okusa jedi.

Pollock kotleti so okusna, zadovoljiva, zdrava in cenovno ugodna jed. Ob poznavanju značilnosti njegove priprave ga lahko naredi tudi neizkušena gostiteljica. Samo izberite svoj najljubši recept.

Ribe so čudovita hrana. Navsezadnje vsebuje neverjetno količino uporabnih snovi, od beljakovin in edinstvenih maščob do različnih vitaminov in mineralov. Nutricionisti svetujejo uživanje rib vsaj dvakrat na teden. In otroci ga uvajajo v prehrano bližje enemu letu. Toda mnoge gospodinje so zmedene: kaj bi pripravili iz takega izdelka, ki bi bil hkrati okusen in zdrav. Danes vam bomo na tej strani "Priljubljeno o zdravju" povedali, kako se pripravljajo kotleti ribjih filejev, dali bomo recepte. No, recimo, da so štiri stvari ...

Recepti za pollock kotlete

Recept za ribje kotlete iz fileja polloka št. 1

Če želite pripraviti tako okusno in zdravo jed, se morate založiti s pol kilograma ali šeststo gramov polpolovih filejev, eno jajce in nekaj žlic škroba ali moke. Za cvrtje uporabite tudi nekaj žlic majoneze, nekaj soli in rastlinskega olja.

Najprej pripravite ribe. Kupite ga lahko v obliki fileja ali pa ga sami izvlečete iz celega trupa. Če želite to narediti, morate ribo popolnoma odmrzniti, ji odrezati plavuti, iztrebiti in odstraniti kožo. Kosti je treba razrezati z ostrim nožem. Hkrati pa pazite, da otipate file, da v njem ne ostane niti ena kost.

Ribo pretlačimo skozi mlinček za meso.

Mleto meso zmešamo z majonezo. Mešanico postavimo v hladilnik za petnajst do dvajset minut. Nato ločite rumenjak od beljakovin. Beljakovine malo posolimo in dobro pretlačimo z mešalnikom, da dobimo stoječo gosto peno.

Pripravljeno mleto meso vzamemo iz hladilnika, vmešamo škrob in rumenjak, posolimo po okusu in dobro premešamo. Nato dobljeni mešanici dodamo beljak. To naredite še posebej previdno, dvignite nadev od spodaj navzgor.

Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Nanj z žlico razporedimo mleto meso, tako da oblikujemo kotlet. Po vrhu ga malo poravnajte in nadaljujte s cvrtjem dve do tri minute na vsaki strani. To je vse - okusni in zdravi kotleti so pripravljeni.

Iz pollocka kuhamo tudi kotlete

Za pripravo te različice te jedi se morate založiti s sedemsto gramov fileta polloka, sto petdeset gramov štruce, eno piščančje jajce, eno srednjo čebulo in pet žlic moke. Za cvrtje uporabite tudi nekaj kopra, mletega črnega popra, sol, krompirjev škrob in rastlinsko olje.

Pripravite svoje ribe. Nato vzemite rahlo zastarel hlebček in ga napolnite s toplo vodo ali mlekom. Mimogrede, za isti namen lahko uporabite zelenjavo, na primer bučke ali buče, zaradi katerih bodo že pripravljeni kotleti še bolj uporabni. Zelenjavo lahko preprosto naribamo.

Koper operemo in drobno sesekljamo.

File polloka obrnemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Čebulo drobno sesekljamo in dodamo mletemu mesu. Tja dodamo koper in stisnjene rezine štruce. Mleto dobro premešajte. Vanj stepite piščančje jajce, dodajte sol in poper, pri čemer se osredotočite na svoje okusne želje. Nato ponovno premešajte mleto meso.

Nato od nastale mase ločite majhne koščke, iz njih oblikujte okrogle zrezke približno enake velikosti. Povaljamo jih v moki, ki jo polovico zmešamo s škrobom.

Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Nanj položimo kotlete in jih na obeh straneh pražimo pet do deset minut.

Recept za narezke številka 3 iz fileja pollocka s čebulo in krompirjem

Za pripravo tako okusne jedi uporabite nekaj kilogramov polpolovih filejev, tri srednje čebule, nekaj srednje velikih krompirjev in tri velike stroke česna. Potrebovali boste tudi nekaj piščančjih jajc, nekaj štruce in mleka.

Najprej olupimo krompir in čebulo. Pripravite ribe. Filete pollocka, krompir in čebulo prepražite skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom. Hlebček namočimo v vročem mleku, počakamo, da nabrekne.

Mleto meso zmešamo z rahlo ožeto štruco, vanjo stepemo jajca, solimo in popramo. Uporabite lahko tudi druge začimbe, pri čemer se osredotočite na svoje okusne želje. Ne pozabite vmešati sesekljanega česna, ki ga prelijte skozi česen. Mleto meso dobro premešamo in iz njega v ponvi, segreti z rastlinskim oljem, prepražimo kotlete.

Ribji kotleti iz fileja - recept številka 4 s sirom v pečici

Za pripravo tako okusne jedi je vredno pripraviti šeststo gramov pollock fileja, nekaj srednje velikih krompirjev, eno jajce, dvesto gramov kisle smetane in osemdeset gramov trdega sira. Uporabite tudi sto gramov moke, nekaj žlic rastlinskega olja, srednjo čebulo, velik česen, sol in poper, odvisno od vaših okusnih želja.

Najprej pripravite file pollocka. Krompir skuhamo v lupini. Filete in krompir pretlačimo skozi mlinček za meso. Čebulo sesekljamo na drobno, česen pretresemo skozi česen. Mletemu krompirju in ribam dodamo čebulo in česen, začinimo s soljo in poprom. Razbijte jajce in dobro premešajte. Nato iz nastale mase oblikujemo kotlete in jih na obeh straneh hitro prepražimo v ponvi, segreti z rastlinskim oljem. Nato zrezke damo na pekač, potresemo z naribanim sirom in prelijemo s kislo smetano. Po kisli smetani ne potresite sira, sicer bo ocvrta in suha. Pekač pošljite v pečico, segreto na sto osemdeset stopinj, in pustite dvajset minut.

Ribji kotleti iz polakovega fileja odlično popestrijo prehrano in bodo všeč tako otrokom kot odraslim.

Ribje meso je koristno, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov, tako potrebnih za naše telo. In če gre za morsko ribo, je koristi v takšni ribi dva, trikrat več.

Pollock je praktično najcenejša in najbolj dostopna riba, iz katere lahko kuhate okusne ribje pogače. Res je, da lahko naletite na mnenje, da pollock ni primeren za kotlete, pravijo, da se bodo kotleti izkazali suhi in neukusni. Toda to mnenje lahko ovržete tako, da kotlete pripravite po naših receptih in zagotavljam vam, da ne bodo izpadli suhi in mehki.

Da bodo kotleti najbolj okusni, morate izbrati pravo meso, iz katerega boste kuhali kotlete.

Da bodo vaši kotleti okusni in sočni, vzemite samo sveže ali sveže zamrznjene ribe. Pri nakupu bodite pozorni na barvo škrg. Škrge morajo biti rožnate, bližje rdeče. Temne škrge najdemo v starem polloku, ki že več kot en mesec leži na policah.

Koža rib ne sme biti suha. Preden kupite ribo, jo poglejte v oči; če so vaše oči motne, je bolje, da te ribe ne vzamete. In seveda ne sme biti nobenih vonjav. Sveža riba mora lepo dišati, luske naj se tesno prilegajo in se svetijo, oči pa bistre. Le če boste upoštevali ta pravila, boste lahko kupili prave ribe in pripravili okusne ribje pogače na osnovi mletih rib.

Recept za kuhanje pollakovih kotlet po korakih

V prvem receptu bomo kotlete kuhali na tradicionalen način v ponvi. To je najlažji recept za ribji file.

Sestavine:

• 1 kg polpolovega fileja.
• 200 gramov svinjske maščobe.
• 5 kosov belega kruha.
• 2 srednji čebuli.
• 1 jajce.
• sol
• Krušne drobtine.
• Rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

Če imate zamrznjen ribji file, ga morate pred kuhanjem odmrzniti v naravnih pogojih. Filete damo v manjšo skledo in ohladimo v zgornjem predelu za 5-6 ur. Tako se bo pravilno odmrznilo.

1. Ribji file narežemo na koščke, tako da brez težav prehajajo skozi vrat mlinčka za meso.

2. Od maščobe je treba odstraniti kožo in jo tudi narezati na majhne koščke. Priporočljivo je jemati maščobo brez prog.

3. Čebulo olupimo in narežemo na 3-4 dele.

4. Kruh predhodno namočimo v vodi.

Vsi izdelki so pripravljeni, zdaj lahko začnete z mletjem.

5. Najprej skozi mlinček za meso pretlačimo ribe, nato mast in na koncu čebulo.

6. Ker bomo vse zmešali, je možno in potrebno zmleti v eni skupni posodi.

7. Dodajte jajce, sol in poper, mleto ribo premešajte do gladkega.

8. Vse mleto meso je pripravljeno, lahko začnete oblikovati kotlete. Iz mletega mesa oblikujemo ribje kotlete. Poskusite jih narediti enake velikosti. Tako bodo kuhali približno enako.

9. V krožnik stresemo drobtine in vsak kotlet povaljamo v drobtinah.

10. Nato v ponev vlijemo olje in vsakega popečemo na vročem olju z obeh strani do značilne rdečice.

11. Kotleti so pripravljeni za postrežbo. Zraven kotletov lahko postrežete pire krompir ali kuhane testenine. In kot okras za jed uporabite drobno sesekljano zeleno (koper, peteršilj, zelena čebula). Dober tek.

Postni kotleti iz pollocka

V drugem receptu bomo naredili brez dodajanja piščančjega jajca. In skuhaj mesne kroglice.

Sestavine:

• 500-700 gramov pollocka.
• 2 glavi čebule.
• 2 žlici riža.
• 2 žlički moke.
• Sol in poper po okusu.
• Rastlinsko olje.
• Zelenje za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

1. Za kotlete potrebujemo kuhane race, zato najprej speremo riž in ga damo kuhati.

2. Ribje meso narežite na majhne koščke.

3. Čebulo narežemo na 2-3 dele.

4. Moko prelijemo z vročo vodo, namesto jajca bo delovala kot člen.

5. Meso in čebulo pomikajte skozi mlinček za meso. Mletemu mesu dodamo kuhan riž, moko, drobtine, sol in poper. Vse dobro premešamo in dodamo sesekljano zeleno.

6. Iz mletih rib naredimo kotlete. Povaljamo jih v moki ali zdrobu.

8. Pripravljenost polpete preverimo tako, da jo razrežemo na dva dela. Če je meso še vedno surovo, potem je vredno zmanjšati ogenj pod ponvo in kotlete držati nekoliko dlje.

Kotleti so pripravljeni, da jih postrežemo na mizo. Dober tek.

Pareni pollock kotleti

To jed, tako kot mnoge druge, lahko tudi kuhamo na pari. Mnogi od nas skrbimo za zdravo prehrano in raje kuhamo kotlete na pari, kadar je le mogoče. In zakaj ne, tukaj je recept. Kako kuhati

Sestavine:

• Pollock 700 gramov.
• Priklonska glava.
• 1 jajce.
• maslo
• Sol, poper in začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo in meso pomikajte v mlinčku za meso in tako pripravite mleto ribo.

2. Mleto sol in poper, dodamo začimbe. Dobro premešaj.

3. Oblikujemo kotlete.

4. Stojalo namažite z maslom in nanj položite kotlete.

5. V parni kotel nalijemo vodo in naše kotlete kuhamo 20-30 minut.

6. Kotleti so pripravljeni, lahko jih postrežete na mizi. Preden postrežete, ne pozabite okrasiti jedi s drobno sesekljanim zelenjem.

7. To je celoten recept za ribje torte na pari. Kot lahko vidite, v tem procesu ni posebnih težav. Dober tek.

Pollock kotleti s skuto

Mislim, da je le malokdo od vas slišal za tak recept za kuhanje ribjih kotletov. In le redki so se pripravljali. Toda kljub temu recept ni tako priljubljen, kuhan je po njem, ta jed pa ima svoje ljubitelje in občudovalce. Zato poskusite skuhati kotlete po tem receptu, morda vam bodo postali najljubši.

Sestavine:

• 500 pollock filetov.
• 250 skute.
• 1 jajce.
• 100 mank.
• 1 glava čebule.
• 100 belega kruha.
• Pol kozarca mleka.
• Sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kruh prelijemo z mlekom.

2. File in čebulo zvijte v mlinčku za meso. Če želite uporabiti zelenjavo v kotletih. Da se ne motite, lahko zelenjavo pomikate tudi v mlinčku za meso.

3. Ko so izdelki zmečkani, jim dodamo jajce, začimbe, skuto, stisnjene krušne drobtine, ne pozabimo soliti in dodati piment.

4. Vse dobro premešamo, dokler masa ne postane homogena.

5. Iz mletega mesa lahko skuhate okusne mesne kroglice in ocvrete v rastlinskem olju.

Dober tek.

Pollakovi kotleti v pečici

Dober tek.