Recept za malinovo marmelado. Preprosti recepti za malinovo marmelado za zimo

Mislim, da se v vsaki hiši poskušajo založiti z malinovo marmelado za zimo. Pozimi pomaga pri prehladu in vsebuje veliko koristnih snovi.
Ali ste vedeli, da maline vsebujejo salicilno, citronsko, jabolčno in vinsko kislino. Zato se uporablja kot protivnetno in antipiretično sredstvo. Kot otroci smo s sprehoda pogosto prihajali mokri in premočeni. Nato nas je mama preoblekla v suha oblačila in nam dala čaj z malinovo marmelado. In potem me je prisilila, da se zavijem v odejo in se močno potim. In pogosto se je zgodilo, da je bolezen izginila, ne da bi se sploh začela.

Maline so skladišče vitaminov. Vsebuje vitamine skupin B, A, C, E. Vsebuje tudi veliko elementov v sledovih, kalija, kalcija, železa. Zato je malinova marmelada obvezna. Ne zgodi se veliko. Poleg tega je to enostavno narediti. In kot se boste naučili iz tega članka. Obstaja veliko načinov kuhanja tega čudovitega pripravka, analizirali bomo najbolj okusne od njih:

• Malina pet minut
• Malinova marmelada s celimi jagodami
• Malinova marmelada z želatino
• Maline s sladkorjem brez kuhanja

Pred pripravo marmelade je treba jagode izločiti iz listov in hroščev. Maline pogosto naseljujejo različne žuželke in pajki. Obstaja majhna skrivnost, kako se jih znebiti. Zmešajte 1 žlico soli v 1 litru vode. Jagode damo v cedilo ali sito. Posodo potopite v fiziološko raztopino za 5 minut. In vse naše žuželke bodo na površini. Po tem je treba maline temeljito oprati. Pustimo 10 minut ležati v cedilu, da odteče odvečna voda.

Malinova marmelada "pet minut" (debela)

Eden najbolj priljubljenih receptov. Zaradi hitrega kuhanja se v jagodah ohrani veliko koristnih snovi.

Sestavine in razmerja:

• Malina 1,5 kg
• Sladkor 1,5 kg

Sladkor in jagode vzamemo v enakih razmerjih. Zato se lahko število kilogramov razlikuje po vaši presoji.

Recept po korakih za kuhanje 5 minut malin:

1. Jagode je treba razvrstiti iz listov in hroščev. Po tem je treba maline temeljito oprati v slani vodi, kot je opisano zgoraj. Nato sperite z navadno vodo in odcedite v cedilu. Pustimo 10 minut ležati v cedilu, da odteče odvečna voda.

2. Zdaj morate izbrati jedi, v katerih bomo kuhali našo marmelado. Oblika posode ne sme biti dovolj visoka in široka. Umivalnik ima takšno obliko, zato velja za najboljšo možnost za pripravo marmelade. Izbrana je bila oblika posode. Zdaj pa opredelimo njegov material. Za pripravo marmelade so najbolj primerni kuhinjski pripomočki iz bakra, nerjavnega jekla in medenine.

3. Vse maline vlijemo v posodo. Zdrobiti ga je treba z drobtinico in preliti s sladkorjem. Nežno premešamo naše sestavine. Našo slaščico pustimo nekaj ur, da se sladkor raztopi.

4. In v tem času bomo sterilizirali kozarce. Obstaja veliko načinov: nad paro, v pečici, v mikrovalovni pečici itd. Steriliziram v mikrovalovni pečici. Banke morajo biti čiste. Nalijte približno 1,5 cm vode in jo pošljite v mikrovalovno pečico za 3 minute pri moči 800-900.

5. Posodo s prihodnjo marmelado postavimo na najmanjši ogenj. Nenehno mešamo in zavremo. Ko je marmelada kuhana, na njeni površini nastane pena. Previdno ga odstranite z žlico. Če tega ne storite, se lahko marmelada kmalu pokvari. Našo marmelado kuhamo 5 minut.

6. Marmelado previdno zapakiramo v naše sterilizirane kozarce in tesno zapremo s pokrovom. Za marmelado uporabljam majhne kozarce. Da ga ne bi obdržali dlje časa, ko odprete kozarec. Zdaj moramo naše banke obrniti in pustiti, da se ohladijo.

Petminutna marmelada iz celih malin

Iz celih malin lahko naredite neverjetno marmelado. To jagodičje nima goste lupine. Zato ga je treba, da jagode ostanejo nedotaknjene, skuhati v sirupu, ki ga dobimo iz malinovega soka in sladkorja, ko stoji.

Sestavine in razmerja:

• Malina 1,5 kg
• Sladkor 1,5 kg

Postopek po korakih za pripravo malinove marmelade s celimi jagodami:

1. Jagode očistimo iz ostankov (listja, hroščev, ličink). Oplaknite jih z vodo, dajte v cedilo.
2. V posodo, v kateri se bo kuhala marmelada, vlijemo polovico granuliranega sladkorja.
3. Nato se vse maline pošljejo v bazen.
4. Naše maline prekrijemo s preostalim sladkorjem.
5. Pustimo vse v posodi 5-6 ur. Pustimo, da maline pustijo sok. Ponavadi to počnem ponoči. In zjutraj začeto delo pripeljem do konca.
6. Zjutraj začnem sterilizirati kozarce, nato pa nadaljujem s samo marmelado.
7. Prižgemo najmanjši ogenj in posodo pošljemo na štedilnik. Mešajte zelo nežno, da ne poškodujete celovitosti jagod.
8. Počakamo, da se sladkor raztopi, dodamo malo ognja. Ko marmelada zavre, kuhamo še 5 minut. Ne pozabite nežno premešati in odstraniti pene iz marmelade.
9. Končano marmelado nalijte v kozarce. Previdno jih zaprite s pokrovom.

Mimogrede, lahko uporabite manj sladkorja, na primer, kot v tem video receptu:

Malinova marmelada s celimi jagodami (redno kuhanje)

Še en zelo okusen recept. Jagode med kuhanjem ostanejo nedotaknjene. Od tega ima več koristi in okusa.

Ko delate marmelado iz celih jagod, ne jemljite veliko kilogramov naenkrat. 1,5-2 kilograma bo dovolj, sicer se lahko jagode med seboj zdrobijo.

Sestavine in razmerja:

• Malina 1,5 kg
• Sladkor 1,5 kg

Izdelke jemljemo v razmerju 1: 1

Recept za pripravo malinove marmelade po korakih:

1. V tem receptu je bolje vzeti najboljše maline. Se pravi, da mora biti čista, velika, kupljena na tržnici pri kakšni babici ali svoji. Ker je v tem receptu ne bomo oprali.
2. Sladkor in jagode bomo po plasteh dajali v posodo za marmelado, dokler izdelkov ne zmanjka.
3. Vse potrebujemo za infundiranje 5-6 ur. Ponoči spet vse naredimo. Posodo s prihodnjo marmelado odstranimo v hladilnik.
4. Maline bodo dale sok čez noč. Odcediti ga moramo in zavreti. Pustite na majhnem ognju 10 minut.
5. Medtem bomo naše kozarce sterilizirali
6. Pošiljamo maline, kuhamo v soku približno 20 minut. V tem receptu vam jagod ni treba mešati. Zato smo ogenj prižgali do najmanjšega.
7. Našo marmelado nalijemo v suhe in vroče kozarce. Lahko ga zavijete v nekaj toplega in pustite, da se popolnoma ohladi. Uporabljam staro odejo. To je potrebno, da se skrajša čas hlajenja marmelade. Potem se bo izkazalo zelo lepo in naravno v barvi.

Malinova marmelada z želatino

To je zelo zanimiva interpretacija malinove marmelade. Ta recept bo všeč ljubiteljem želeja ali marmelade. Ker se izkaže, da je gosta, se lahko uporablja kot nadev za pite.

Sestavine:

• Malina 1 kg
• Sladkor 1,5 kg
• Voda 300 ml
• Citronska kislina približno 10 gramov
• Želatina 5 gramov

Recept za pripravo marmelade z želatino po korakih:

1. V tem receptu začnimo z želatino. Razredčiti ga je treba s toplo vodo in pustiti, da nabrekne. Navodila so vedno napisana na embalaži.
2. Naše kozarce steriliziramo na kakršen koli način, ki vam ustreza.
3. Izberemo velike in ne zmečkane jagode. Če so maline čiste, brez prahu, jih ne morete oprati.
4. V skledi nežno zmešajte jagode in granulirani sladkor. Nato našo maso napolnimo z vodo.
5. Pošljite na štedilnik za pol ure. Kuhamo na najmanjšem ognju, mešamo, da marmelada ne zagori. Če želite to narediti, uporabite plastično ali leseno žlico. Maline lahko oksidirajo iz kovine.
6. V posodo pošljemo želatino in citronsko kislino. Kuhamo še 15 minut.
7. Končni izdelek položimo v kozarce. Shranjujte v temnem hladnem prostoru.

Maline s sladkorjem brez kuhanja

Kuhanje malin na ta način vam omogoča, da shranite vse prvotne vitamine in minerale, ki so v njej. Konec koncev, v tem receptu ni podvržen toplotni obdelavi. Toda v tej metodi je tudi majhen minus - sladkorja je več kot običajno.

Sestavine in razmerja:

• Malina 1,5 kg
• Sladkor 3 kg

Količina porabljenega sladkorja je 2-krat večja kot pri malinah.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Za ta recept niso primerne le izbrane maline, ampak tudi zdrobljeno jagodičje. In tako maline očistimo in jih s pomočjo lesenega potiskača spremenimo v kašo.
2. Sedaj dodajte granuliran sladkor v posodo. Vse zelo previdno premešajte. Potrebujemo ves sladkor, da se raztopi. Čas je 20-24 ur. Občasno premešajte z leseno žlico.
3. Ko je sladkor popolnoma razpršen v skupni masi marmelade, lahko naredite kozarce.
4. Končano malinovo maso razporedimo v suhe vroče kozarce, vendar ne do samega vrha. Pustimo praznega 1-1,5 cm in vlijemo granuliran sladkor. Tesno privijte pokrov. Lahko uporabite debel papir in vrvico na staromoden način. Hranimo v hladilniku.

V tej temi sem govoril o metodah in tankostih priprave malinove marmelade. Delil nekaj skrivnosti z vami. Upam, da boste našli "popoln" recept za malinovo marmelado tudi zase. In s to zdravo dobroto boste razveselili sebe in svoje najdražje.

Kako pogosto si želimo urediti sladko življenje. Še posebej v času, ko so prišli hudi zimski prehladi. V takem obdobju je kaj boljšega kot okusna malinova marmelada ob toplem čaju. Težko je izmisliti kaj boljšega, ko za oknom divja snežni metež. Poleg sladkobe je gosta malinova marmelada za zimo učinkovito in okusno zdravilo za prehlad.

Poglobimo se malo v preteklost. Zgodovinska domovina maline je Grčija. Po starodavni legendi ga je nimfa po imenu Ida nabrala za vrhovnega boga - Zevsa, ko je bil še zelo mlad. In rdeča malina je postala zahvaljujoč krvi nimfe, ki se je opraskala po trnastem grmu.

Zdaj pa se pogovorimo o brezpogojnih koristih tega sladkega jagodičja. Vsebuje vlaknine in veliko saharoze. Pa tudi pektin, minerali, karoten in kar je najpomembneje - veliko vitaminov.

Zato je ena najboljših lastnosti malin njihov protivnetni učinek. Če vas boli grlo - jejte maline in kmalu bo vse minilo!

Malinova marmelada ni le okusen, ampak tudi zdrav izdelek

Vsaka dobra gostiteljica je preprosto dolžna zapreti vsaj nekaj kozarcev malin za zimo. In čim več, tem bolje. Navsezadnje so zime dolge, mrzle in nihče ni imun pred boleznimi. A maline so, kot vsi vemo, najboljše naravno zdravilo.

Da, in včasih si želite le privoščiti nekaj okusnega, piti topel čaj in jesti marmelado iz teh jagod v topli družbi prijateljev ali družine. Zato imajo pozimi vsi radi gosto malinovo marmelado.

Za vas smo izbrali najboljše recepte za malinovo marmelado. Lahko ste popolnoma prepričani, da bo ohranil vse svoje koristne protivnetne lastnosti, vitamini pa bodo nedvomno ostali na mestu.

Dobra stvar teh receptov je, da lahko nekatere od njih kuhamo na več načinov! In lahko izberete tistega, ki vam najbolj ustreza.

No, pojdimo k našim pripravam!

Maline s sladkorjem za zimo s kuhanjem

Za pripravo marmelade po tem receptu se običajno vzame kilogram sladkorja in kilogram jagod. Na splošno lahko ta recept za maline s sladkorjem za zimo s kuhanjem do neke mere štejemo za klasiko, saj ga gostiteljice najpogosteje izberejo.

Torej začnimo kuhati.

Toda po tem poskusite ohraniti čim manj vode. In bolje je, da se jagode posušijo, sicer marmelada ne bo gosta, kot bi želeli, temveč tekoča.

Nato morate vzeti široko skledo ali katero koli drugo veliko posodo, v kateri bomo kuhali našo marmelado, in začnemo polagati maline in sladkor v nadomestnih plasteh. Jagode potresemo s sladkorjem in tako naprej, dokler jih ne zmanjka.

Zaželeno je, da je bila zadnja plast sladkorja. Ta poteza nam bo omogočila čim bolj enakomerno razporeditev plasti in jih ne bo treba mešati.

Zelo pomembna točka! Med kuhanjem ne jemljite emajliranih posod - vaša marmelada se lahko zažge in vse bo šlo v odtok.

Posodo pokrijemo z gazo in pustimo celo noč, da naše maline pustijo čim več soka. Že zjutraj preverimo - če je po vašem mnenju dovolj soka, lahko nadaljujete z neposrednim kuhanjem. Da bo bolj priročno, postopoma ugotovimo, kako kuhati to zdravo sladico.

Zanimivo je, da ima ta recept dve možnosti kuhanja hkrati:

Prvič- pripravimo sirup primerne gostote, ga prelijemo z jagodami in zavremo. Po tem pustite, da marmelada vre še pet minut, nato pa jo prelijte v kozarce.
Drugič- uporabljajte večkratno, a kratkotrajno kuhanje.

Poskusite lahko dve možnosti in izberete tisto, ki se vam zdi lažja ali bolj priročna. Lahko ste prepričani – tako ali drugače boste dobili gosto poslastico s celimi jagodami, ki se bo brez težav ohranila vso zimo. Zdaj pa si bomo podrobneje ogledali drugo možnost kuhanja.

Kaj moramo storiti:

Ogenj damo na srednjo moč. Vsebino pripeljemo do vrelišča, ko se sladkor raztopi. Pustimo vreti še pet minut, nato pa odstavimo s štedilnika in počakamo, da se naša marmelada popolnoma ohladi. Morate zelo previdno premešati, da ostanejo jagode cele. Seveda, če hočeš.

Ko se marmelada ohladi, postopek ponovimo – pristavimo na srednji ogenj, zavremo in po petih minutah ponovno odstavimo s štedilnika in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Ne pozabite, da je treba peno, ki nastane med kuhanjem, odstraniti. A v resnici je malinova pena zelo okusna. Ni čudno, da ga imajo otroci tako radi. Pa vendar je v sami marmeladi ne potrebujemo.

Ta postopek kuhanja je treba ponoviti trikrat. Po tretjem ciklu je treba marmelado že pripraviti. To lahko ugotovite po rjavem odtenku in gostoti sirupa.

Če se želite prepričati, da je poslastica pripravljena, je to zelo enostavno preveriti. Čajno žličko sirupa je treba vliti v krožnik in držati z žlico, kot da se raztegne. Če se pojavi utor in se začne strjevati, je vse pripravljeno.

Majhen trik: če želite, da vaša marmelada postane zelo gosta, ji dodajte malo predhodno namočene želatine.

Končano marmelado, ki je še vroča, nalijte pod sam vrat v pripravljene kozarce, ki jih vnaprej sterilizirate na kakršen koli način, ki vam ustreza. Po tem jih je treba obrniti in zaviti, da se počasneje ohladijo. In ko se ohladi, se bo marmelada zgostila.

Torej, vse je pripravljeno. Čestitam, dobro ste naredili!

Recept za naribane maline s sladkorjem za zimo

Kot v prejšnjem receptu je razmerje sestavin enako:

• Maline - 1 kilogram;
• Sladkor - 1 kilogram.

Kako kuhati:

Marmelado po tem receptu je treba hraniti v zamrzovalniku, saj lahko sestavine vzamemo v enakih količinah. Kot prejšnjič jemljemo samo zrele in po možnosti cele jagode. Razvrstimo, dobro speremo in odstranimo odvečno vodo.

Nato jagode potresemo s sladkorjem in zdaj je nekaj trenutkov, med katerimi lahko izberete najbolj primernega zase. Maline lahko zdrobite z lesenim pestičem, lahko pa jih preprosto pretlačite z mešalnikom.

Prednost recepta za naribane maline s sladkorjem za zimo lahko imenujemo tudi dejstvo, da sterilizirani stekleni kozarci tukaj niso potrebni. Tu so bolj primerne plastične posode.

Ko jih napolnite do vrha, dajte maline v zamrzovalnik ali na zgornjo polico hladilnika. Omeniti velja, da marmelada ne bo zamrznila, tudi če jo shranite v zamrzovalniku. Viskozen in gost sirup tako pripravljene malinove dobrote ne bo nič slabši od kuhanega na štedilniku.

Malinova marmelada za zimo preprost recept - "pet minut"

Ta recept je zelo priljubljen pri mnogih hostesah. Konec koncev se kuha zelo hitro, zato se imenuje petminutna. Vendar obstaja eno opozorilo - z vso hitrostjo kuhanja ne poskušajte le, da bi bila res gosta, ampak tudi maksimalno shraniti vse vitamine.

Torej. Število sestavin je lahko poljubno, vendar je razmerje vedno 1 proti 1. Ne uporabljajte vode. Zahvaljujoč temu bo sirup izšel viskozen in gost.

Sušenje jagod v cedilu

Maline je treba sortirati kot običajno, vendar jih ne smemo prati. Le če v njem opazite gosenice. Nato zalijte na kratko osoljeno vodo in nato sperite. Po vsem skupaj damo maline v cedilo, da preostala voda odteče in se jagode posušijo.

Ko so vsi pripravljalni postopki končani, damo maline v posodo, v kateri jih bomo kuhali. Jagode je treba pretlačiti, zmešati s sladkorjem in postaviti na hladno za celo noč.

Zjutraj lahko začnete kuhati. Po ponovnem mešanju mase jo morate postaviti na majhen ogenj in pogosto mešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Ko se to zgodi, morate povečati ogenj in nato mešanico zavreti, nato vreti še pet minut. Ne pozabite, da je treba med kuhanjem odstraniti peno.

Vročo marmelado nalijte v kozarce do roba in zavijte s tesnimi pokrovi. Marmelado hranite zavito, v temnem in hladnem prostoru.

Kot vidite, je preprost recept za malinovo marmelado za zimo zelo enostaven za pripravo in res traja pet minut.

Marmelada v lastnem soku

Marsikomu je ta recept všeč prav zato, ker maline ne obdržijo le najlepše barve in slastne arome, temveč tudi naraven okus.

Kot v vseh preteklih receptih so jagode in sladkor 1 proti 1. Maline je treba oprati, osušiti in posuti s sladkorjem. In pustimo nekaj ur, dokler jagode ne sprostijo soka.

Po mešanju zmesi prihodnjo marmelado postavite na majhen ogenj. To je zelo pomemben odtenek, saj morate marmelado odstraniti s štedilnika takoj, ko zavre.

Ko se marmelada popolnoma ohladi, bo treba cikel ponoviti še nekajkrat - to vam bo pomagalo doseči želeno gostoto.

Marmelado vlijemo v vnaprej pripravljene kozarce, postavimo na hladno temno mesto.

To je vse. Poskušali smo pripraviti za vas najpreprostejše in najbolj okusne recepte za gosto malinovo marmelado z najbolj podrobnim opisom vseh korakov po korakih. Dober tek!

Zelo priljubljena in zdrava priprava malin za zimo je malinova marmelada. Ima izreden okus, aromo in zdravilne lastnosti. To dobroto pozna vsak že od otroštva - starši so nam med prehladom pogosto dajali čaj z malinovo marmelado.

Maline v hiši so vedno koristne. O, kako okusno je piti malinov čaj pozimi! In za domačo peko je malinova marmelada odličen nadev. Pripraviti ga je enostavno. Preprosti recepti za pripravo malinove marmelade vam bodo pomagali napolniti zaloge s tem čudovitim zdravilom za prehlad in povečati odpornost telesa v zimskem času.

Znano je, da so maline kakovosten naravni antibiotik. Dve žlici zimskih dobrot lahko delata čudeže med prehladom. Seveda lahko jeste malinovo marmelado, vendar vseeno ne pozabite, da je prav ta marmelada bolj zdravilo kot sladkoba. Ne dajajte ga otrokom pred sprehodom, da se otrok ne poti. Najbolje pred spanjem...
Sestavine:
Maline - 450 g
Sladkor - 2 skodelici

kuhanje:

Domače sveže nabrane maline ni mogoče oprati, vendar je zaželeno, da jih preberete.
Malina, očiščena ostankov in žuželk, se pošlje v emajlirano posodo. Mimogrede, to je najbolj uporabna posoda za kuhanje marmelade.

Jagode so prekrite s sladkorjem, dokler niso popolnoma pokrite.

Ko maline izločijo sok, nadaljujemo s kuhanjem marmelade. Če jagode zvečer zaspite in jih čez noč pustite na hladnem, potem lahko zjutraj v nekaj sekundah pripravite domač antibiotik in ga na hitro zvijete v sterilne kozarce.

Posodo postavimo na počasen ogenj in počakamo, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi. Nato z nežnim mešanjem in odstranjevanjem pene malinovo marmelado vremo pet minut. Kuhamo ne več kot 5 minut. Malinova marmelada "Pet minut" je pripravljena.

Malinovo marmelado pošljemo v sterilne majhne kozarce in zvijemo za zimo. Malina "Five Minute" je vso zimo shranjena v kleti. Srečen čaj!

Gosta malinova marmelada s celimi jagodami

Da bi marmelada iz malin ali drugega jagodičja naredila gosto, jo morate dolgo kuhati, izhlapevati vlago in zgostiti sirup, ali pa dodati sredstvo za zgoščevanje (agar-agar, pektin, želatina). S dolgotrajnim kuhanjem se naravna barva in aroma izgubi nasičenost, vitamini se uničijo. Zahvaljujoč naštetim suhim dodatkom se čas kuhanja skrajša na minimum. Tekoči sirup postane gost, originalna barva ter okus in aroma so v celoti ohranjeni. Kuhanje dišeče malinove marmelade s pektinom, zaradi česar je sirup lep, gost in želiran.
Sestavine:
Maline - 600 g
Sladkor - 400 g
Pektin - 2 žlici. l.

kuhanje:

Jagode brez pecljev operemo s hladno vodo. Najprej ga spustimo v posodo z vodo, da se pojavijo morebitne drobne žuželke, ostanki, nato speremo.

Čiste maline zaspimo s sladkorjem, pustimo uro in pol.

Občasno pretresite, da sok hitreje izstopi in se sladkor začne topiti. Poskusite, da jagode ne zmečkate, da bodo v marmeladi videti lepe.

Maline s sladko tekočino prestavimo v toplotno odporno posodo, zmešamo z želirnim prahom in prižgemo.

Zavremo, občasno premešamo in po vrenju kuhamo 3-5 minut. Odstranimo gosto rožnato peno, ki je nastala na površini.

Vročo malinovo marmelado nalijte v sterilne kozarce, zaprite. Gosta malinova marmelada za zimo je pripravljena. Za dolgotrajno shranjevanje, hladno, zavito v odejo. Prenesemo v hladno sobo ali na polico hladilnika.

Ohlajena, malinova marmelada se hitro zgosti do žele podobne konsistence.

Srečen čaj!

Na opombo
Skrivnost ohranjanja nežnih malin cele je v tem, da je porcija jagodičja majhna, posoda, v kateri se bodo kuhale, pa naj bo obsežna. Čim bolj proste so maline v posodi, tem bolje.

Recept za živo malinovo marmelado z rdečim ribezom in limono

Pripravimo si živo zdravo marmelado iz rdečega ribeza z dišečimi malinami in kislo limono. Ta svetla, okusna, lepa priprava iz jagod, naribanih s sladkorjem, pozimi vas bo razveselila in izboljšala vašo imuniteto.
Sestavine:
Limona - 2 kos.
Sveže maline - 2 kg
Svež rdeči ribez - 1,5 kg
Sladkor - 1 kg

kuhanje:

Maline in ribez je treba skrbno razvrstiti, da se ne ujame niti ena slaba jagoda. V načinu "Pulse" se prebijte skozi maline.

Enako storite z ribezom.

Pire zmešamo s sladkorjem.

Limonam odstranimo lupino in iztisnemo sok.

Pireju dodajte sok, premešajte.

Nalijte v sterilne kozarce. In uživaj. Hranite v hladilniku.

Dober tek!

Malina z limeto

V sezoni jagodičja mnogi pripravljajo hitre pripravke brez toplotne obdelave - iz ribeza, iz malin. Jagode, naribane s sladkorjem, ohranijo največ svojih koristnih snovi. Takšne dele je treba hraniti v hladilniku ali hladni kleti.
Všeč vam bo kombinacija arom in okusov zdrobljenih malin in sladkorja, kuhanega z limeto. Izberite sveže sadje s tanko lupino. V procesu kuhanja bo zdrobljeno apno kandirano in ne bo grenkobe, le svežina. Takšen pripravek lahko dodajamo čaju, različnim sladicam, uporabljamo kot marmelado. Če nameravate obdelovanec hraniti dlje časa, na primer do pomladi, potem morate vzeti 1,5 kg sladkorja na 1 kg jagod.
Sestavine:
Limeta - 1 kos.
Sveže maline - 1 kg
Sladkor - 1 kg

kuhanje:

Olupljene maline damo v večjo skledo.

Dodamo sladkor, premešamo.

Oplaknite limeto, narežite na 4 dele, dajte v mešalnik. Mleti. Dobljeno maso dodamo malinama.

Premešamo in prestavimo v čist kozarec. Shranjujte na hladnem mestu. Srečen čaj!

Video recept o tem, kako narediti raznoliko jagodno marmelado iz malin, jagod in borovnic, je preprost in okusen

Dober tek!

Ker sezona sadja zelo hitro mine, je marmelada edini način, da ohranimo edinstven okus in aromo odhajajočega poletja. Najbolj dišeča in okusna med vsemi pripravki marmelade je malinova marmelada. In v obdobju prehladov malinova marmelada postane zdravilo in hiter antipiretik. Zato bi se morala s to marmelado založiti vsaka gostiteljica.

Preprost recept za malinovo marmelado

Okusna in zdrava malinova marmelada za zimo. Recept za malinovo marmelado bo zagotovo prišel prav, takšna marmelada za prehlad, v čaju je ravno pravšnja.
Sestavine:
Maline - 1 kg
Sladkor - 1,5 kg

Kako hitro pripraviti malinovo marmelado
Jagode razvrstite, vendar jih ne operite. Po plasteh potresemo s sladkorjem in postavimo v hladilnik za 8 ur, da se pojavi sok.
Nato mešanico postavite na nizek ogenj, dokler se ves sladkor ne raztopi, nato kuhajte 20 minut.

Vroče vlijemo v sterilne kozarce. Zavihamo. Kozarce obrnite na glavo in jih zavijte v nekaj toplega, da se popolnoma ohladijo. Dober tek!

Malinova marmelada s črnim ribezom v kozarcih

Malinova marmelada je dobra. In če kuhate marmelado iz dueta ribeza in malin, dobite neverjetno poslastico z bogatim okusom in veliko vitaminov. Telo ne bo le obogatil z vitamini, temveč bo dal tudi prijetno vzdušje udobja v hladni zimski sezoni.

Sestava marmelade iz malin in črnega ribeza v kozarcih:

3 skodelice črnega ribeza
9 skodelic malin
9 skodelic sladkorja
5 g citronske kisline

kuhanje:

Začnemo kuhati našo jed z malinami. Jagode je treba razvrstiti, oprati in pustiti nekaj časa.

Enako storite s črnim ribezom.

Jagode črnega ribeza in malin stresemo v skupno posodo ali ponev. Nato sadje prekrijemo s sladkorjem, izmenično v plasteh.

Na opombo
Izdelke je bolje razporediti po plasteh: maline - granulirani sladkor - črni ribez - preostali sladkor. To vam bo omogočilo, da dobite optimalno količino soka.

Do konca kuhanja odstranimo peno s površine marmelade in ji dodamo citronsko kislino, ki je dober konzervans.
Končano marmelado iz črnega ribeza z malinami je treba nežno premešati z leseno žlico ali lopatico.

Nastalo marmelado iz črnega ribeza vlijemo v vnaprej pripravljene kozarce in zavijemo s pokrovi. Vendar ne morete takoj očistiti praznih delov v kleti ali hladilniku.

To lahko storite šele po 24 urah, ko se bodo kozarci zagotovo imeli čas, da se ohladijo. Dober tek!

Džem iz malin in češenj

Ta zelo okusna dišeča marmelada z želatino pozimi vas bo razveselila in ogrela dušo.
Sestavine:
1 kg češenj
100 g malin
370 g sladkorja
12 g lističe želatine

Kako kuhati češnjevo in malinovo marmelado z želatino

Češnje operemo, prerežemo na pol in odstranimo koščice.

Pripravljene češnje nalijte v posodo/posodo, kjer boste kuhali marmelado. In vlijemo oprane maline.

Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo stati vsaj 30 minut, da spustijo sok. Sladkorja po receptu ni veliko, ker je bila češnja zelo sladka. Lahko pa dodate več po svojem okusu.

Ko izteče malo soka, posodo pristavimo na počasen ogenj. Ko se segreje, bo sok postal več in potem bo mogoče povečati ogenj (temperaturo) in zavreti. Od trenutka, ko zavre, marmelado kuhamo 5 minut. Med kuhanjem odstranite peno. Marmelado odstavimo s štedilnika in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato ponovite postopek kuhanja. Na enak način zavremo, kuhamo 5 minut in odstavimo. Kuhati morate na močnem ognju, občasno premešajte in odstranite peno.

Pripravite želatino za marmelado

Pred tretjim kuhanjem želatino po navodilih napolnimo z vodo in pustimo, da nabrekne.

Ko želatina nabrekne, jo iztisnite iz tekočine in dodajte marmeladi, ki ste jo že začeli segrevati nad ognjem. Marmelada bi morala biti že dovolj vroča. Dobro premešamo, da se želatina raztopi in se enakomerno porazdeli po marmeladi. Na enak način kot prva dvakrat marmelado zavremo in nato kuhamo 5 minut.

Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce in zaprite s pokrovi. Kozarec takoj obrnite na pokrov in pustite stati 5 minut. Nato kozarec obrnite na glavo in ga pustite na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi.

Po tem pošljite kozarce shraniti na hladno mesto. Pred uporabo damo češnjevo in malinovo marmelado v hladilnik, da želatina zamrzne. Noro okusna marmelada z želatino je pripravljena! Dober tek!

Video kako pripraviti malinovo marmelado s pektinom

Dober tek!

Recept za surovo malinovo marmelado brez kuhanja. Maline pretlačene s sladkorjem

Maline v hiši so vedno koristne. Zelo okusno je piti čaj z malinami pozimi! In s prehladom - prva stvar.
Sestavine:
Maline - 1 kg
Sladkor - 1,7 kg

Kako pripraviti maline s sladkorjem za zimo

Za pripravo malin s sladkorjem za zimo potrebujete le jagode in sladkor. Kozarce sperite s sodo. Sterilizirajte zaprte pokrove in kozarce. Lahko uporabite najlonske pokrove, jih je treba dobro oprati s sodo.

Maline previdno razvrstite, ne operite.

Maline stresemo v skledo in jih prekrijemo s sladkorjem. Malo sladkorja, za posip že pripravljenih malin, pustimo v kozarcih.

Maline pustimo 30 minut, da jagode pustijo sok. Nato v več korakih z leseno žlico mletite maline s sladkorjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Nato pripravljene maline damo v čiste, suhe kozarce, tako da maline ne segajo malo do vratu kozarca. Potresemo s sladkorjem, približno 1 cm (2 žlici) sladkorja, da nastane nekaj kot sladkorna kapica. In kozarec tesno zaprite s pokrovom.
Hranite v hladilniku. Maline s sladkorjem za zimo so pripravljene. Srečen čaj!

Nasvet
Maline, mlete s sladkorjem, so dobro shranjene, zdržijo vso zimo in pomlad. Toda odprt kozarec je treba takoj pojesti, lahko fermentira. Zato je priporočljivo, da takšne maline položite v 200 gramske kozarce.

Marmelada iz malin in češenj

Medtem ko češnja še ni odšla, lahko malo eksperimentirate. Če ga kombinirate z majhno količino drugih jagod, dobite marmelado z novim okusom, ki vas ne bo pustila ravnodušne. Češnje se še posebej dobro podajo k malinam. Marmelada se izkaže zelo lepa in dišeča!
Sestavine:
Češnja - 1 kg
Maline - 400 g
sirup:
Sladkor - 1,7 kg
Voda - 900 ml

kuhanje:

Češnje operemo, osušimo in odstranimo koščice.

V posodo za kuhanje stresemo sladkor, dodamo vodo in med mešanjem zavremo sirup.

Češnje in maline potopite v vroč sirup.

Pustite 4-5 ur.

Posodo postavite na ogenj, kuhajte 5-6 minut in ponovno držite 4 ure.

Nato marmelado zavremo, dokler se ne zgosti.

Češnjevo in malinovo marmelado razporedite v vroče sterilizirane kozarce in zamašite s prevretimi pokrovi. Dober tek!

Video recept o tem, kako narediti okusno marmelado iz kosmulj in malin za zimo

Dober tek!

Marmelada iz malin in borovnic

Ta marmelada s svetlim okusom in aromo bo vsem všeč. Tako borovnice kot maline so zelo zdrave jagode. Zato predlagam, da pripravite marmelado iz mešanice teh jagod brez kuhanja in toplotne obdelave, da ohranite vse vitamine. Ne pozabite, da je v tem primeru treba vzeti dovolj veliko količino sladkorja, da se marmelada ne pokvari.

In poskrbite, da se ves sladkor raztopi. Takšna marmelada bo zelo dober dodatek k palačinkam, palačinkam, skutni enolončnici ali aromatičnemu čaju.

Sestavine:
Sveže maline - 500 g
Sveže borovnice - 500 g
Sladkor - 1,5 kg

Kako narediti marmelado

Maline in borovnice je treba skrbno prebrati. Odstranite odvečne ostanke, liste in gnile ali zdrobljene jagode.

Jagode zmeljemo z mešalnikom.

Zmešajte jagodni pire in sladkor.

Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Marmelada je pripravljena. Dober tek! Za zimsko shranjevanje marmelado damo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Na opombo
Živa marmelada brez vrenja kaže na prisotnost velike količine sladkorja kot konzervansa. Skoraj vsi vitamini so ohranjeni - plus, vendar je potrebno veliko sladkorja - minus.

Izbrane maline z borovnicami in robidami

Skuhajte dišečo mešanico marmelade. Dobili boste okusno montažno marmelado – sortirano jagode.
Sestavine:
Maline - 800 g
Borovnice - 200 g
Robida - 200 g
Sladkor - 1 kg
Limona - 1 kos.

kuhanje:

Borovnice operemo in osušimo. Ne perite malin in robid, jih razvrstite, očistite od ostankov in pokvarjenih jagod.
V ponvi z leseno žlico zmešamo jagode in sladkor ter pokrijemo s pokrovom.

Pustite, da se jagode kuhajo 3-4 ure.

Iz oprane limone iztisnite sok. V sedanje jagode dodajte 3-4 žlice. l. limonin sok. Sok daje žele, poleg tega pa se maline ne obarvajo veliko s temnimi jagodami. Zmes zavremo na močnem ognju, odstranimo peno. Ogenj zmanjšajte na minimum, kuhajte 5 minut.

Marmelado razporedite v sterilizirane kozarce, zamašite. Kozarce postavite s pokrovi, da se ohladijo. Ohlajene pločevinke sperite iz lepljivih prog, jih postavite v temen prostor za shranjevanje. Vesel zimski čaj!

Kako na izviren in lep način zamrzniti maline (pire krompir).

Dober tek!

Upam, da vam bo ta publikacija pomagala izbrati recept za nabiranje dišečih malin in kuhati vašo najljubšo marmelado. Želim vam dobro voljo in uspešne priprave na zimo.

Poletje je v polnem teku in najpogosteje zdaj gledajo, kako in ali kako kuhati. Za ljubitelje nabiranja jagod za zimo predlagam, da si ogledate blog mojega kolega Andreja za recepte za dišečo jagodno marmelado.

Prav tako bo prišel prav za poletne piknike, za poletje pa je pomembno, da uporabite kvas, kefir, mineralno vodo, sirotko, jogurt, ajran, limonin sok in vodo. Kuhajte z veseljem! Se vidimo spet na mojem blogu.

Tradicionalno za Ruse zimska trgatev velja za eno najbolj zdravih dobrot. Malinova marmelada vsebuje naravno salicilno kislino, ki je osnova številnih protivnetnih in antipiretičnih zdravil. Če izdelek pri zdravljenju prehladov zamenjate z aspirinom, se lahko izognete gastritisu in želodčnim razjedam.

Kako kuhati malinovo marmelado za zimo

Najbolj uporabna je malinova marmelada, ki ni bila toplotno obdelana. Njegove zdravilne lastnosti niso slabše od svežih jagod, vendar imajo maline v pločevinkah brez sladkorja kisel okus, ki ga ne marajo vsi. Surovi obdelovanec, da ne izgine, hranite v hladilniku, posodo zaprite z najlonskim pokrovom. Petminutna marmelada in dolgotrajno kuhanje imata nekoliko manj koristi, a vseeno ohranjata ogromno vitaminov in drugih dragocenih snovi. Poleg tega so takšni recepti zasnovani za daljše shranjevanje v zaprtih kozarcih.

Priprava marmelade doma

Pri pripravi malinove marmelade za zimo se veliko pozornosti posveča barvi izdelka: z njo lahko ocenimo pripravljenost poslastice. Prekuhana marmelada ima rjav odtenek in pušča minimalno količino vitaminov v sestavi, zato je pomembno, da marmelado končate pravočasno. Da bi preprečili prezgodnjo kvarjenje izdelka, se glavnim sestavinam na koncu kuhanja doda nekaj gramov citronske kisline. Najdaljši čas kuhanja malinove marmelade je 40 minut in je absolutno nemogoče preseči ta prag.

Kako izbrati jagode

Preden skuhate malinovo marmelado za zimo, morate izbrati pravo jagode. Da bi bila poslastica okusna, morajo biti surovine srednje zrele (srednje vrednosti, rjave barve). Včasih v malinah živijo beli mali črvi, zato je bolje pred kuhanjem jagodičje obdelati s fiziološko raztopino. Pripravimo ga tako, da 10 g soli razredčimo z litrom vode. V desetih minutah po tem, ko so maline v tekočini, črvi priplavajo na površje in jih je enostavno odstraniti z žlico ali žlico. Po tem se jagode dvakrat sperejo s čisto stoječo vodo.

Priprava kozarcev za konzerviranje

Za sterilizacijo potrebujete veliko ponev. Za toplotno obdelavo pokrovov je potrebna druga manjša posoda. Lončke je potrebno napolniti s filtrirano vodo in postaviti na priložen štedilnik. Postavite stojalo za pečico na veliko posodo. Na vrh postavimo posodo, da zapremo malinovo marmelado z vratom navzdol. Kozarce je treba sterilizirati 20 minut, medtem ko se odštevanje začne, ko voda zavre. Pokrove je treba kuhati 10-15 minut na majhnem ognju. Obdelano posodo je treba obrniti na glavo na čisto krpo, pustiti, da se odteče in ohladi.

Recept za malinovo marmelado za zimo

Če želite preveriti pripravljenost malinove marmelade, spustite priboljšek na krožnik: če se razširi, lahko izdelek že zvijete v kozarce. Izdelek bo okusen in hitro kuhan, če ne kuhate več kot dva kilograma jagod naenkrat. Kako kuhati malinovo marmelado za zimo, da ne postane kandirana? To preprečimo tako, da jagodam (namesto vode) dodamo sok rdečega ribeza, ki ga je treba predhodno segreti. Ta možnost kuhanja bo marmelado naredila še bolj dišečo, gosto, okusno in odstranila zamašenost.

Malina pet minut

Petminutni recepti za malinovo marmelado zahtevajo minimalno toplotno obdelavo. Lepota takšnega izdelka je v ohranjanju skoraj vseh mineralov, vitaminov in drugih dragocenih snovi, ki jih najdemo v svežih jagodah. Petminutna malinova marmelada vključuje železo, folno kislino, vitamine B in C, baker, kalij itd. Kako kuhati malinovo marmelado za zimo? Če želite to narediti, morate vzeti naslednje sestavine:

• sveže zrele maline - 1 kg;
• granulirani sladkor / prah - 1 kg.

Hitra priprava malinove marmelade za zimo:

1. Prvi korak je, da maline razvrstimo: pokvarjene in zelene zavržemo.
2. Izbrane sveže jagode potresemo s granuliranim sladkorjem, sestavine pustimo stati pol dneva.
3. Sok, ki priteče iz jagodičja, odcedite v ločeno čisto posodo in zavrite.
4. Deset minut po začetku kuhanja boste imeli pripravljen sirup. V vročo tekočino dodamo jagode in pustimo na majhnem ognju.
5. Malinova marmelada naj vre 5 minut, ne več. Ko se ohladi, ga prelijemo v stekleno posodo in postavimo v hladilnik ali zvijemo v kozarce. Prepričajte se, da je med pokrovom in marmelado 0,5-1 centimeter prostora - to bo preprečilo prezgodnje kvarjenje izdelka. Priboljšek morate jesti skozi vse leto.

Kako kuhati marmelado brez sladkorja za zimo

Diabetiki in nekateri drugi ne morejo jesti sladkarij iz zdravstvenih razlogov, zato raje kuhajo dobroto brez sladkorja. Ta sestavina ne vpliva močno na okus. Zdrav in dišeč pripravek za zimo je idealen nadev, s katerim lahko kuhate pite, palačinke in torte. Kako kuhati marmelado brez sladkorja? Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje komponente:

• voda - ½ st.;
• zrele maline - 5 kg.

Kako kuhati okusno malinovo marmelado za zimo:

1. Suhe jagode položite na dno emajlirane posode (sestavino lahko predhodno obrišete), pustite na nizkem ognju, predhodno namestite delilnik pod ponev.
2. Ko se malinova masa zmanjša za približno polovico ali trikrat, jo lahko odstavimo z ognja. Nato obdelovanec napolnite z vodo (pol kozarca) in premešajte z žlico.
3. Posodo z marmelado odstranite v vroči pečici (sprejemljiva temperatura je 180 stopinj). Hkrati obdelovanca ni vredno preliti v drugo posodo.
4. Ko se količina malin zmanjša za 7-8 krat, je treba marmelado razporediti v obdelane kozarce (predhodno jih pripravite s pokrovi). Končano malinovo poslastico poleg tega lahko shranite v hladilniku tako, da kozarce zaprete z najlonskimi pokrovi.

Koliko kcal v malinovi marmeladi

Človeško telo odlično absorbira ta izdelek, ki poleg tega ugodno vpliva na presnovne procese in izboljša črevesno gibljivost. Malinovi fitoncidi krepijo in aktivirajo imunski sistem, delujejo antiseptično in ščitijo pred škodljivimi vplivi okolja. Kalorična vsebnost priboljška je odvisna od tega, kako kuhate malinovo marmelado za zimo. Sto gramov obdelovanca s sladkorjem vsebuje 260-270 kcal, nesladkana marmelada ima nižjo vsebnost kalorij - le približno 50 kcal.

Video: recept za naribane maline s sladkorjem

Med vso pestrostjo jagodičja so verjetno najbolj uporabne maline. Ne brez razloga, ob prvih znakih slabega počutja se natančno spomnijo nanjo.

Maline so bogate z vitamini C, PP, B1, B12. Vsebuje elemente v sledovih, kot so železo, kalij, baker. Vsebuje organske kisline: jabolčno, citronsko, folno, mravljinčno, salicilno. Maline vsebujejo pektine, vlaknine, sladkorje, eterična olja in tanine.

To dišeče jagodičje je koristno za anemijo, aterosklerozo, hipertenzijo, bolezni prebavil. Plodovi in ​​sok maline imajo antipiretične in diaforetične učinke. Maline so koristne pri gripi, prehladu, ošpicah, tonzilitisu, vnetju grla. Sok iz svežih jagod se pije pri sladkorni bolezni.

Maline zagotavljajo terapevtski učinek tako sveže kot konzervirane. Da bi imeli to okusno in zdravo dobroto pozimi vedno pri roki, gospodinje kuhajo malinovo marmelado.

Tankosti kuhanja

• Za marmelado uporabimo jagode katere koli velikosti, vendar jih ne smemo zmečkati ali udariti.
• Maline so zelo nežno jagodičje, zato jih poberemo v suhem vremenu in jih damo v nizke škatle ali druge posode, pri čemer naredimo največ dve ali tri plasti, da se jagode pod svojo težo ne nagubajo in ne puščajo soka.
• Menijo, da malin ni treba prati. Toda tako je, če so bile jagode nabrane v gozdu ali na vrtu in niso bile zaprašene. Maline, kupljene v trgovini ali na trgu, je treba oprati.
• Maline sortiramo, odstranimo pokvarjene jagode. Listne lističe odrežemo šele po umivanju jagodičja, da iz njega ne pride predčasno sok.
• Maline so pogosto okužene z ličinkami malinovega hrošča. V tem primeru jagode potopimo v hladno vodo, ki ji dodamo sol (20 g soli je treba vzeti na 1 liter vode) in hranimo 15 minut. Nato odstranimo ličinke, jagode pa nežno speremo pod tušem ali jih večkrat potopimo v cedilo v vodo.
• Marmelado kuhamo na različne načine: jagode zmešamo s sladkorjem, da dobimo sok, potopimo v že pripravljen sladkorni sirup, pripravimo brez vrenja, marmeladi za zgostitev dodamo agar-agar.

Malinova marmelada: prvi recept

Sestavine:

• maline - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 žlica.

Način kuhanja

• Maline razvrstite, odstranite zmečkane in pokvarjene jagode. Če so maline umazane, jih previdno operite. Odrežite stebla.
• V posodo za kuhanje nalijte vodo, dajte sladkor. Zavremo sirup.
• Maline po delih vlijemo v sirup. Da se jagode enakomerno porazdelijo po posodi, jih je treba nežno stresati in obračati z ene strani na drugo.
• Marmelado na zmernem ognju kuhamo 10-15 minut. Peno, ki se bo zagotovo pojavila, previdno odstranite. Preostala pena med shranjevanjem marmelade oksidira, kar vpliva na kakovost izdelka.
• Da se marmelada ne zažge, jo mešamo z žlico, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo jagod.
• Marmelada se šteje za pripravljeno, ko pena preneha izstopati. Pečenost preverite tako, da na krožnik spustite malo sirupa. Če se kapljica sirupa ne razširi, ampak ohrani svojo obliko, se marmelada šteje za pripravljeno.
• Da bo marmelada ohranila lepo barvo, jo poskusite hitro ohladiti.
• Marmelado zložimo v suhe čiste kozarce, vrat zapremo s pergamentom in zavežemo s pletenico.

Malinova marmelada: recept dva

Sestavine:

• maline - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 žlica.

Način kuhanja

• Razvrstite maline. Če je umazan, ga nežno sperite tako, da ga potopite v cedilo v mrzlo vodo. Pustite, da voda odteče, vendar je ne puščajte dlje časa v cedilu, da se jagodičje ne zmečka. Odstranite lističe.
• V posodo za kuhanje po normi nalijte sladkor, nalijte vodo. Postavimo na ogenj in zavremo sirup.
• Odstranite medenico s štedilnika. Maline nalijte v sirup v serijah, nežno stresajte posodo, da se jagode enakomerno porazdelijo. Pustite 4 ure, da se maline namočijo v sirupu.
• Nato pri srednjem vrenju kuhamo pol ure. Odstranite s štedilnika in ohladite.
• Marmelado postavimo nazaj na ogenj in zavremo. Znak dobro kuhane marmelade: sirup naj se ne razlije po krožniku.
• Ohladimo marmelado. Nalijte v čiste suhe kozarce. Zaprite s pergamentom.

Malinova marmelada: recept tri

Sestavine:

• maline - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Način kuhanja

• Razvrstite maline. Operite onesnažene maline, čistih jagod ni mogoče oprati. Odstranite lističe.
• Jagode nalijte v skledo. Dodajte polovico količine sladkorja. Postavite na hladno mesto za nekaj ur.
• Ko maline pustijo sok, jih vlijemo v posodo za kuhanje. Prelijte s preostalim sladkorjem, premešajte in prižgite. Kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstavimo z ognja in pustimo, da se sirup nekoliko ohladi.
• Maline vlijemo v sirup in pustimo 3 ure, da se prepojijo s sladkorjem.
• Nato pristavimo na srednji ogenj in kuhamo do mehkega. Ko se kapljica sirupa na krožniku ne razlije, marmelado odstranimo s štedilnika.
• Ohladite ga neposredno v posodi, nato pa ga prenesite v čiste, suhe kozarce. Zaprite s pergamentnim papirjem.

Malinova marmelada brez kuhanja

Sestavine:

• maline - 1 kg;
• sladkor - 1,5-2 kg.

Način kuhanja

• Razvrstite maline. Ker jagodičje ni oprano v skladu s pogoji recepta, je treba to narediti bolj previdno. Odstranite lističe.
• Jagode položite v emajlirano posodo. Dajte sladkor, malo pustite za polnjenje.
• Za pire iz jagod uporabite leseno malto. Bolj kot se izkaže homogena, boljša bo marmelada.
• Pripravite sterilne suhe kozarce. V njih namažite marmelado, tako da pustite nekaj prostega prostora.
• Marmelado potresemo s plastjo sladkorja. Pod vplivom vlage se bo prijel in tvoril eno neprekinjeno plast sladkorja in s tem zaščitil marmelado pred stikom z zrakom.
• Kozarce zaprite s pergamentnim papirjem ali najlonskim pokrovom. Surovo marmelado shranite v hladilniku.

Malinova marmelada "Pet minut"

Sestavine:

• maline - 1 kg;
• sladkor - 500 g.

Način kuhanja

• Razvrstite maline. Po potrebi sperite tako, da potopite v cedilo v posodo z vodo. Odstranite lističe.
• Jagode damo v posodo za kuhanje, potresemo s sladkorjem. Pustite 4 ure. V tem času bodo maline dale sok.
• Pripravite si sterilne kozarce, ki jih lahko kuhate na pari ali pečete v pečici. Pokrove kuhajte v loncu z vodo 5 minut. Kozarce in pokrove postavite na brisačo in posušite. Marmelade ne vlivajte v mokro posodo, sicer lahko postane kisla.
• Posodo z malinami pristavimo na štedilnik in vsebino na majhnem ognju zavremo, pri čemer odstranimo peno. Nato povečajte ogenj in kuhajte marmelado 5-6 minut. Da jagode ne bi izgubile oblike, marmelade ne mešajte, ampak posodo le nežno pretresite.
• Vroče nalijemo v kozarce in tesno zapremo s pokrovi.
• Kozarce obrnite na glavo in v tem položaju ohladite.

Malinova marmelada s sladkorjem

Sestavine:

• maline - 1 kg;
• sladkor - 300 g;
• voda - 150 g.

Način kuhanja

• Razvrstite maline. Odstranite lističe.
• Postavite ga v široko skledo. Nalijte vodo. Na majhnem ognju zavremo in dušimo 4 minute. Odstranite z ognja.
• Vroče precedimo skozi cedilo. Dajte v posodo za kuhanje. Dodamo sladkor, premešamo in segrevamo na 80° nekaj minut.
• Vroče vlijemo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi.
• Damo v lonec z vročo vodo in pol-litrske kozarce steriliziramo 15 minut in litrske kozarce 20 minut.
• Takoj zapečatite.
• Ohladite na glavo.

Malinova marmelada z agar-agarjem

Sestavine:

• maline - 300 g;
• sladkor - 200 g;
• voda - 600 ml;
• agar-agar - 4 žlice

Način kuhanja

• Razvrstite maline. Če je umazano, sperite v hladni vodi. Odstranite lističe.
• V posodo nalijte sladkor in nalijte vodo. Sirup zavremo in kuhamo 10 minut.
• Maline vlijemo v vroč sirup in kuhamo 15 minut, pri čemer odstranimo peno.
• V drugi posodi namočite agar-agar z 200 ml vode 20-25 minut. Nato pristavimo na štedilnik in zavremo.
• Agar-agar vlijemo v marmelado in segrevamo 5 minut.
• Marmelado nalijte v pripravljene sterilne suhe kozarce, tesno zaprite. Kozarce obrnite na glavo in v tem položaju ohladite.

Opomba lastniku

Malinovo marmelado hranimo v suhem, hladnem in temnem prostoru.

Kljub skrbnemu izvajanju vseh pravil za kuhanje marmelade včasih postane kislo.

Če se na površini marmelade pojavi rahla plesen, jo previdno odstranimo in kozarec ponovno pokrijemo s pergamentom. To marmelado je treba najprej pojesti.

Če marmelada začne kisati, jo damo v posodo za kuhanje, dodamo 200 g sladkorja na vsak kilogram marmelade in prebavimo, ne pozabimo odstraniti pene. Nato vroče zapakirajte v kozarce. Iz nje kuhajo kompote, želeje, pripravljajo mousse.