Osnovna pravila za shranjevanje grozdja doma. Kako ohraniti grozdje sveže vso zimo

Grozdje ima blagodejne lastnosti za človeško telo in prijeten okus. Želite jih ohraniti čim dlje sveže, da boste v hladnem obdobju lahko napolnili zalogo vitaminov. Za takšne namene ni primerna nobena sorta, vendar ima sam postopek veliko funkcij in trikov. Kako pravilno skladiščiti grozdje, da ne izgubi svojih komercialnih in okusnih lastnosti v daljšem časovnem obdobju?

Gostota grozdja, stopnja njegovega zorenja, raven sladkorjev, ki jih vsebuje, močno vplivajo na trajanje uspešnega skladiščenja. Za polaganje za zimo izkušeni pridelovalci svetujejo uporabo sort s srednjim ali poznim zorenjem, katerih plodovi imajo temno barvo in so pokriti s tanko plastjo pomladi.

Prav ta snov ščiti grozdje pred prekomernim izhlapevanjem vlage, poškodbami zaradi škodljivcev in mehanskimi poškodbami. Za označevanje za dolgotrajno shranjevanje so izbrane zmerno zrele ohlapne ščetke. Bubki morajo biti trdno pritrjeni na stebla, brez poškodb in znakov bolezni. Višja kot je vsebnost sladkorja v grozdju, dlje bo lahko ohranilo svoje lastnosti.

Za zimsko shranjevanje strokovnjaki priporočajo naslednje sorte:

• Moldavija;
• V spomin Negrulu;
• Senso;
• Moldavska črna;
• muškat iz Aleksandrije;
• Alden.

Grozdi teh sort niso nagnjeni k glivičnim boleznim, ohranijo svoj čudovit vonj in okusne lastnosti do šest mesecev, prav tako pa dolgo časa ne spremenijo svoje prvotne barve. Tudi te sorte so primerne za prevoz na dolge razdalje.

Dolgih rokov za uspešno skladiščenje grozdja ne zagotavlja le dobra izbira sort. Da bi dosegli največje rezultate, je treba strogo upoštevati pogoje kmetijske tehnologije in upoštevati priporočena pravila za nabiranje sadja. Stalna in močna vlaga ob koncu rastne sezone ne vpliva najbolje na ohranjanje plodov, zato se 1,5 meseca pred načrtovanjem žetve zrelega pridelka zalivanje rastlin popolnoma ustavi. To bo omogočilo povečanje količine sladkorjev in zmanjšanje količine odvečne tekočine.

Da bi podaljšali rok uporabnosti pridelka, se približno 25% vseh grozdov vnaprej namerno odstrani. Če tega postopka ne izvedete, se bo grozdje začelo drobiti, postalo letargično in neprimerno za dolgotrajno shranjevanje. Pravilno in pravočasno nanesena preliv vpliva tudi na varnost zbranih ščetk.

Vinograde je bolje gnojiti s fosforno-kalijevim gnojenjem, saj vnos organskih ali mineralnih sestavin z visoko vsebnostjo dušika ne bo prinesel pričakovanih koristi.

Za grozdje je treba pravočasno uvesti preventivne ukrepe proti glivičnim boleznim, saj prizadetih grozdov nikoli ne smemo pošiljati v daljše skladiščenje. Zrelo grozdje je treba trgati na suh in sončen dan. Rese po rezanju z grma se hitro skrijejo v senco. Nemogoče je delati zgodaj zjutraj ali zvečer, ker je ravno v tem času močna rosa.

Če nameravate grozdje shranjevati v visečem položaju, je treba grozde odrezati z majhnim koščkom trte dolžine do 9 cm, v škatle pa damo le rese s pecljem. Pri rezanju ščetk s plodovi je nemogoče poškodovati voščenega premaza na njih, zato je priporočljivo, da pri delu nosite rokavice in se plodov poskušate manj dotikati z rokami.

Shranjevanje grozdja za zimo doma

Doma hraniti grozdne ščetke do zelo hladnega vremena ni tako preprosto. Potrebno je ne le gojiti in pravilno sestaviti visokokakovostne dele, temveč tudi izvesti številne pripravljalne ukrepe. Najprej opravijo temeljit pregled grozdov, s pinceto odstranijo jagode, ki imajo znake kvarjenja ali so preprosto suhe. Da ne bi skrajšali roka uporabnosti grozdja, ga v nobenem primeru ne smete umivati ​​pred shranjevanjem.

Skladiščenje za zimo je pripravljeno vnaprej, saj so plodovi muhasti in potrebujejo posebne pogoje. Če ima hiša dobro klet, potem vlažnost v njej ne sme presegati priporočenih parametrov. V nasprotnem primeru ne morete poslati grozdja tja. V skladišču je zagotovljeno dobro prezračevanje, včasih je treba organizirati prezračevanje, da ne pride do povečanja vlage in pojava gliv.

Če pozimi temperatura pade na negativne ravni, bo potrebno dodatno segrevanje, saj je za ohranitev plodov grozdja potrebno vzdrževati režim od +1 do +8 C. Ta temperatura zagotavlja maksimalno varnost grozdja. sadje.

S povečanjem tega indikatorja plodovi hitro izgubijo zaloge vlage in se začnejo sušiti. Priporočljivo je vzdrževati vlažnost pri 80%. Če ta številka presega priporočeno vrednost, bi bilo lepo v kotu postaviti vedro, napolnjeno z žagovino, ogljem ali živim apnom.

Da preprečimo nastanek plesni, stene skladišča za grozdje pobelimo z raztopino živega apna. Da bi preprečili pojav škodljivcev, prostore zaplinimo z žveplom. Vsa dela je treba opraviti mesec dni pred načrtovano trgatvijo, sicer se grozdje lahko zastrupi s kemikalijami. Pridelka ni priporočljivo postaviti v bližino izdelkov z ostrim in močnim vonjem ali zelenjave, iz katere se sprošča prekomerna vlaga.

Če je pridelek majhen, ga lahko hranite do zime v kozarcih, napolnjenih s čisto vodo.

Za to tehniko se čopiči razrežejo skupaj z vejo vinske trte, katere večji konec potopimo v steklenico vode, pritrjeno pod določenim kotom, tako da lahko grozd prosto visi. Da se v vodi ne začnejo gnilobe, se vanjo vrže ena tableta acetilsalicilne kisline ali aktivnega oglja. Da bi vinska trta bolje absorbirala elemente v sledovih in hranila iz vode, se na njej občasno naredi nov zarez. Ob upoštevanju zgornjih priporočil je grozdje shranjeno vsaj nekaj mesecev.

Pobran pridelek lahko shranite v veliki prostorni sobi na žici. Če želite to narediti, zvijte repe z vrvico in zavežite rese v parih. Po tem se grozdje obesi na tesno napeto žico, debelo vrvico ali drog. Da bi preprečili stik grozdnih ščetk v visečem stanju, višina njihove pritrditve ne sme biti enaka.

Estetski zunanji podatki in izvirni okus se hranijo približno 3 mesece, koliko točno bo to obdobje, je odvisno od temperaturnih kazalnikov in uveljavljene vlažnosti v skladišču. Priporočljivo je, da pod grozdje položite celofan ali mehurček, da ne poteptate padajočih plodov. Če tega ne storite, obstaja velika nevarnost pojava kisove muhe, ki širi bakterije na zdrav pridelek.

Za shranjevanje grozdja se uporabljajo tudi škatle, katerih dno je predhodno obloženo z žagovino.

Debelina sloja naj bo najmanj 2 cm Zloženi čopiči se ne smejo dotikati sosednjih. Posoda je napolnjena do vrha, izmenjujejo se plasti grozdja in žagovine. Na vrh se vlije žagovina in postavi pokrov. Škatla ni vredno tesno pokriti, da se ne motijo ​​procesi izmenjave zraka. V tem primeru ni priporočljivo uporabljati žagovine iglavcev, ker negativno vplivajo na okusne lastnosti grozdja. Če je mogoče, zamenjajte žagovine s plutovinastim prahom.

Za shranjevanje grozdja lahko zgradite lesene stojala, katerih globina bo približno 75 cm, tako da je priročno pregledati in odstraniti ščetke. Razdalja med policami ostane znotraj 30 cm.Dno je obloženo s slamnatim pepelom, ki bo služil kot dodaten antiseptik in pomagal zaščititi pridelek pred pogostimi boleznimi in škodljivci. Grozdje je zloženo v eno plast, z grebeni stran od vas. S tem postopkom je nadaljnji pregled ščetk bolj priročen.

Ali ga je mogoče hraniti v hladilniku?

Shranjevanje grozdja v zaprtih prostorih (kleti, zastekljena gospodarska poslopja, balkoni) ne daje vedno pozitivnega rezultata, še posebej, če morate jagode shranjevati dlje časa. To je razloženo z dejstvom, da je v trenutnih razmerah zelo težko vzdrževati stalno raven temperature in vlažnosti ter se boriti proti škodljivcem in patogenom.

V primeru, ko je pridelek majhen, obstaja prava priložnost, da ga shranite v hladilniku, kjer je precej enostavno zagotoviti najboljše pogoje za shranjevanje. Industrijske hladilne enote vam omogočajo uravnavanje ne samo temperature, temveč tudi plinastega medija. Doma je dovolj, da organizirate temperaturni režim na ravni 0 ... + 2 C in vzdržujete vlažnost najmanj 90%. Ob upoštevanju teh parametrov se sveže sadje hrani do šest mesecev.

Preden ga pošljemo v hladilnik, grozdja v nobenem primeru ne operemo in zavijemo v celofan. Čopiči so zloženi z pokrovačami, ki ne dopuščajo, da se dotikajo drug drugega. Sadje lahko postavite tudi v zamrzovalnik. Verjame se, da sveže grozdje temnih sort ohrani svoje lastnosti bolje kot svetlo; vse sorte, ki so vam všeč, so primerne za zamrzovanje.

Ponavljajoča izpostavljenost nizkim temperaturam ne sme biti dovoljena.

Preden jih pošljemo v zamrzovalnik, ščetke operemo, pustimo, da se posušijo, jagode skrbno razvrstimo in položimo na pladenj. Vse to za nekaj ur pošljemo v hladilnik, nato pa za pol ure v zamrzovalnik. Grozdje vzamemo ven, zapakiramo v vreče ali posode in takoj pošljemo nazaj v zamrzovanje.

Temperaturo tam vzdržujemo pri -24 C. Če morate jagode odmrzniti, jih za eno uro damo v vodo, segreto na sobno temperaturo, in takoj pojemo. Tudi za odmrzovanje izdelek postavimo na spodnjo polico hladilnika za noč, zaradi česar bo celoten postopek potekal počasneje, okus pa bo boljši.

Dolgotrajno skladiščenje grozdja vodi do izhlapevanja vlage in sušenja jagod, zaradi česar postanejo ne tako sladke in okusne. Iz te situacije se lahko izvlečete, če za 10 sekund. sadje potopite v sladkorni sirup (20%), nato takoj prenesite v ledeno vodo in počakajte, da se popolnoma ohladi.

Če se temperatura v prostoru nagiba k dvigu, bo zato, da bi plodovi grozdja obdržali dlje, ga pogosto treba pregledati in odstraniti poškodovane plodove. Priporočljivo je dvigati in zniževati temperaturo v skladišču z uporabo zračnikov. Ko se ta indikator približa negativni oceni, je treba organizirati ogrevanje.

Pri shranjevanju obranega grozdja na police ga pregledamo tako, da ga nežno dvignemo za rep. Tistih ščetk, ki so obešene na vrvi ali posodi z vodo, se ne dotikamo več. Pri pregledovanju grozdov, shranjenih v škatlah, je pravilno, da jih položite v čisto skledo. Če je lastnik prepričan, da se v skladišču upoštevajo priporočeni pogoji skladiščenja, je bolje, da se omejite na površinski pregled in ne motite občutljivega grozdja.

Če v prostoru najdemo plesen, takoj organizirajo temeljito prezračevanje in zaplinijo klet z žveplom. Ne smemo pozabiti, da grozdja ni mogoče hraniti na svetlobi, saj lahko izgubi okus in edinstveno aromo.

Jesen je čas, ko nam grozdje podari vse svoje sadeže. Vendar ne pozabite, da je v tem času treba nabrati sadilni material, ki bo pomagal razmnoževati vašo najljubšo rastlino za naslednje leto. Vsak vrtnar bi moral vedeti, kako pravilno nabirati potaknjence, v kakšnih pogojih jih hraniti. Navsezadnje je od tega neposredno odvisna kakovost sadilnega materiala. Če želite narediti vse pravilno, si je pomembno zapomniti eno točko. Potaknjenci niso suhi, ampak živi deli rastline. In jih je treba ustrezno obravnavati.

Vrtnarji imajo precej dvoumno mnenje o času nabiranja sadilnega materiala. Nekateri pravijo, da je to najbolje narediti pred zmrzaljo, torej zgodaj jeseni. Drugi menijo, da je treba potaknjence utrditi z nizkimi pozitivnimi temperaturami in celo rahlimi zmrzali. Po njihovem mnenju je treba trto rezati v drugi polovici jeseni, vendar je pred nastopom zmrzali več kot 10 0 С.

Najbolj pravilna bo izbira časa ob upoštevanju podnebnih razmer na območju in vremena. Pomembno je, da sadilni material vsebuje vse potrebne snovi, ki vam bodo pomagale preživeti zimo in se po sajenju spomladi dobro ukoreniniti.

Kar se tiče izbire trte, je vse preprosto. Upoštevati morate nekaj preprostih pravil:

• Izbrati morate sorte, ki so vam najbolj zanimive;
• Veje naj bodo plodovi, vendar za cepljenje nista primerna maščoba in zarasli;
• Debelina trte naj doseže premer 0,5-1 cm. Pretanke veje verjetno ne bodo preživele zime, debele pa se zredijo, niso primerne za potaknjence;
• Dolžina reza se meri s številom brstov. Najbolje je izbrati veje, ki imajo vsaj 6 internodij. To bo omogočilo pomlad, da skrajša trto, pri čemer izbere najbolj zdrav del. Toda za sajenje grozdja je dovolj že potaknjenec s 3-4 brsti.

Ko ste izbrali čibuke v skladu s temi preprostimi priporočili, jih morate odrezati in jih nato očistiti iz listov, stranskih poganjkov in vitic. Zelo pomembno je, da etiketo naredite takoj. Pripravljene olupljene potaknjence je skoraj nemogoče razlikovati. Zato je priporočljivo, da jih združite in povežete po sortah, nato pa prilepite oznako.

Opomba! Oznake na potaknjencih ne smejo biti iz papirnatega materiala. Dejstvo je, da lahko papirnate nalepke povzročijo širjenje gnilobe ali plesni. Najbolje je, da uporabite trde sintetične materiale, kot so plastika ali folija.

Sadilni material je treba čim prej poslati na mesto skladiščenja. Če to ni mogoče, potem je treba potaknjence izkopati ali jih vsaj zaviti v plastično vrečko. Da ne bi pokvarili trte in ne izgubili sadilnega materiala za naslednje leto, je priporočljivo, da ga obdelate v prvem dnevu po spravilu. To bo zagotovilo minimalno izgubo vlage. Če potaknjenci pred sajenjem izgubijo do 20 % vode, ki jo vsebujejo, se ne bodo mogli več ukoreniniti.

Druga točka, ki je ne smemo pozabiti, je preprečevanje gliv. Najpogosteje se uporablja bakrov ali železov sulfat (3% raztopina). Rastline speremo s to snovjo ali preprosto poškropimo. In šele ko se potaknjenci posušijo, jih lahko zapakiramo v polietilen.

Obstaja veliko načinov za shranjevanje potaknjencev do pomladi. Običajno jih lahko razdelimo v dve kategoriji:

• Tisti, ki zagotavljajo idealno shranjevanje;
• In tiste, ki jih večina vrtnarjev dejansko uporablja doma.

Prve metode zagotavljajo natančno upoštevanje temperature in vlažnosti. Dejansko so znanstveniki dokazali, da shranjevanje sadilnega materiala grozdja pri temperaturi +0,4 0 C zagotavlja popolno ohranitev vseh hranil v njem do pomladi. Toda ali je mogoče tako natančno vzdrževati temperaturo?

Drugo priporočilo strokovnjakov je, da potaknjence hranite v kleteh in jih zavijete v vrečke z mokro žagovino iglavcev. Vlažnost slednjega je treba nenehno spremljati. Spet nimajo vsi svoje kleti, da ne omenjam možnosti pridobivanja prave žagovine in vzdrževanja prave vlažnosti.

Toda na srečo je sadilni material povsem mogoče prihraniti doma. Večina izkušenih vrtnarjev se je tega naučila v praksi in sčasoma dosegla odlično preživetje trte. Najlažje ga hranite v gospodinjskem hladilniku. Seveda se številni potaknjenci vanj ne bodo prilegali. Razen če imate doma star hladilnik, ki ga lahko uporabljate izključno za shranjevanje vinske trte. V nasprotnem primeru izberite potaknjence, potrebne za zelene sadike ali cepljenke spomladi.

Trto je treba najprej zaviti v krpo, navlaženo z raztopino vitriola. Nato jih damo v polietilenske vrečke in postavimo na srednjo polico v hladilniku. Priporočljivo je, da material preverite vsaj enkrat mesečno. Če so chibouki presuhi, jih je treba navlažiti, in če se na njih pojavi plesen, jo je treba obrisati in trte obdelati z raztopino vitriola.

Pozor! Gospodinjski hladilniki ne vzdržujejo vedno želene temperature. Zato je pomembno, da vanj postavite termometer za več dni, da natančno veste, kakšno temperaturo vzdržuje in jo po potrebi popravite.

S kletjo je veliko lažje shraniti večjo količino materiala. Prav tako je treba spremljati temperaturo v kleti. Potaknjenci bodo primerni, če so shranjeni pri pozitivni temperaturi, vendar ne višji od 8 0 C. Ne pozabite, višja kot je temperatura, višja mora biti zračna vlažnost.

Kot smo že omenili, so cevi nameščene v kleti v vrečah z mokro žagovino ali peskom. Ta metoda je zelo dobra. Občasno je treba pakete odpreti in preveriti, ali se je pojavila plesen, ali se je žagovina (pesek) posušila. Če se to zgodi, se sprejmejo vsi potrebni ukrepi za njihovo vrnitev v normalno stanje.

To metodo najpogosteje uporabljajo poletni prebivalci, če ni kleti ali preveč sadilnega materiala. Potaknjence lahko preprosto shranite v zemljo na svojem spletnem mestu. Če želite to narediti, boste morali porabiti malo truda in najmanj denarja.

Nabrani čibuki se položijo v jarek. Toda zelo pomembno je izbrati pravo mesto za vdolbino. Najbolj primerna območja, ki se nahajajo na majhnem hribu. Tako se boste izognili zastajanju vode spomladi, ko se sneg začne intenzivno topiti. Če potaknjenci končajo v luži, bodo izginili. Na bolj ali manj ravnih površinah je priporočljivo narediti utore v bližini mesta skladiščenja trte za odvajanje vode proti naravnemu pobočju.

Velikost jarka mora ustrezati številu potaknjencev. Več kot jih je, širša ali daljša je luknja potrebna. Toda globina je priporočljiva, ne več kot 50 cm.. Pred polaganjem sadilnega materiala ga je treba razvrstiti in poskrbeti za visokokakovostne nalepke, ki lahko shranijo informacije v mokri podlagi.

Na dno jarka je priporočljivo nasuti pesek, ki je vlažen, vendar ne premoker. Ta plast naj bo do 5 cm, nanjo se položijo grozdni čubuki. Snope vinske trte je treba postaviti blizu drug drugemu. Po vrhu se ponovno vlije pesek, s plastjo približno 7-8 cm, prav tako naj bo zmerno moker. Najvišja plast je 25-30 cm zemlje, izkopane iz jarka. Ta metoda je izjemno preprosta in priročna.

Opomba! Pri takem skladiščenju potaknjencev ne smemo pakirati v plastične vrečke ali vrečke. Tako bo sadilni material preprosto gnil.

Pravilno shranjevanje potaknjencev in sadik pozimi: video

Po ekstrakciji sadilnega materiala je zelo pomembno preveriti njegovo primernost. Na selektivnih trtah se naredijo vzdolžni zarezi oči. Če so zelene, potem so trte žive in kakovostne. Če je temno rjava ali črna, potem so potaknjenci izgubili sposobnost preživetja.

• Namakanje. 2/3 dolžine trte spustimo v taljeno, izvirsko ali deževnico in staramo 2-3 dni. Če je material za sajenje zelo suh, se obdobje namakanja podaljša za nekaj dni.
• Brazdanje. Majhne rane se naredijo na spodnjem delu ročaja z ostrim nožem ali posebnim orodjem.
• Kilchevanie. To je izpostavljenost potaknjencev pri različnih temperaturah. Zgornji del postavimo na primer v jarek, naj bo bolj ohlajen. Spodnji del potaknjencev ostane na vrhu, topel. Takšni jarki so narejeni na primer v rastlinjakih.
• Stratifikacija. Čubuke hranimo pri temperaturi 20-25 0 C. Zbudijo se in lahko izberete tiste z dobrimi, zdravimi očmi.
• Stimulanti. Trto obdelamo s posebnimi snovmi, ki spodbujajo ukoreninjenje rastlin.

Obiranje grozdnih potaknjencev je precej težka naloga. Ampak, kot pravijo, se oči bojijo, roke pa delajo. Če ste previdni in naredite vse pravilno, potem lahko spomladi dobite odličen material za sajenje in razmnoževanje svojih najljubših sort grozdja.

Rok uporabnosti grozdja je odvisen od sorte. Sorte, ki spadajo v kategorijo srednjega in poznega zorenja, se hranijo dlje. Takšne sorte je mogoče razlikovati po elastičnih plodovih in gosti koži.

Odvisno od roka uporabnosti je lahko grozdje:

• z dolgim ​​rokom uporabnosti;
• s povprečnim rokom uporabnosti;
• pokvarljivo.

Takšne lastnosti grozdja lahko prepoznate s poznavanjem njegove sorte. Pred nakupom morate preučiti vsaj minimalne informacije o sorti grozdja, ki ga nameravate shraniti.

Optimalna temperatura za shranjevanje grozdja je med 0 in +7 stopinj.. Pod takšnimi pogoji lahko jagode ostanejo sveže od nekaj tednov do več mesecev (odvisno od sorte in stopnje zrelosti).

V hladilniku pri temperaturi od -1 do +2 stopinj grozdje shranjujemo več tednov (pod pogojem, da smo predhodno odstranili slabe jagode). V procesu skladiščenja je treba grozde redno pregledovati. Ko prepoznate prve znake gnilobe na jagodah, jih je treba odstraniti.

V zamrzovalniku je rok uporabnosti grozdja več mesecev. Glavni pogoj za ohranitev lastnosti okusa je izključitev ponovnega zamrzovanja po odmrzovanju, pa tudi vzdrževanje stabilne temperature. Pri -20-24 stopinjah lahko jagode hranite 7 mesecev, nato jih je treba zaužiti. V nasprotnem primeru se okus in sočnost grozdja izgubita.

Če je grozdja veliko, ga lahko hranite več mesecev na balkonu. Kot posodo lahko uporabite kartonske ali lesene škatle. Jagode je treba tudi redno pregledovati glede pokvarjenega sadja.

Kako shraniti grozdje

Pri shranjevanju grozdja je treba skrbno pregledati ščetke in odstraniti gnile, prezrele ali poškodovane jagode. V nasprotnem primeru se bo rok uporabnosti večkrat zmanjšal, proces propadanja pa se bo hitro razvil.

Obstaja več načinov za shranjevanje grozdja.:

• v hladilniku, pri sobnih pogojih;
• v zamrzovalniku;
• v temnih hladnih prostorih (na primer v kleti, če je zasebna hiša).

Nianse shranjevanja grozdja:

• v hladilniku je treba grozdje hraniti v predelu za sadje;
• če je grozdje shranjeno v sobnih pogojih, ga je treba obesiti tako, da grozdi ne pridejo v stik s katero koli površino;
• grozdje je primerno za zamrzovanje (jagode so dane v plastične vrečke ali zavite v folijo za živila);
• temnopolte sorte grozdja so bolj primerne za zamrzovanje (vendar je mogoče zamrzniti katero koli vrsto grozdja);
• pranje grozdja pred kakršnim koli načinom shranjevanja ni priporočljivo (vlaga bo pospešila proces gnitja jagodičja);
• grozdja ni vredno shranjevati v polietilenu (kondenzat bo pospešil proces razpadanja);
• za shranjevanje grozdja v hladilniku je bolje uporabiti posode brez pokrovov ali papirja;
• hibridne sorte grozdja imajo krajši rok trajanja (največ mesec dni);
• bolje je, da grozdje hranite v grozdih, ne da bi ločili jagode od vej (poškodba jagod bo vplivala na njihov rok trajanja).

Za shranjevanje grozdja se uporabljajo tudi nenavadne metode. Če na primer grozdje damo v kozarec z vodo in ga nato postavimo v hladilnik, bo svežina jagodičja trajala dva meseca. Glavni pogoj v tem primeru je popolna izključitev poškodovanih ali prezrelih jagod. Skozi tekočino bodo bakterije dobile zrele jagode in njihov okus se bo spremenil.

Po obiranju se grozdje predela v vino, sokove in konzervira. Toda včasih se pojavi želja, da bi ga shranili za zimo, da bi zapolnili pomanjkanje hranil v telesu v hladni sezoni in ga okrepili. Toda mnogi vrtnarji imajo različne težave, povezane s težavami s skladiščenjem, ki vodijo do poškodb pobranega pridelka in njegove izgube. Da bi se temu izognili, je treba upoštevati določena pravila.

Pokaži vse

Značilnosti žetve in zahteve glede prostora

Da bi bilo grozdje pozimi čim dlje shranjeno doma, morate pravilno obirati. Jagode morajo biti popolnoma zrele. Grozdje je dobro shranjeno le, če je položeno suho. Za to je treba grozde natančno pregledati. To počnejo z rokavicami, da ohranijo voščeni premaz na jagodičevju, ki opravlja zaščitno funkcijo. Z vsake trte odstranimo nerazvite in suhe plodove, pa tudi tiste z manjšimi poškodbami.

Shranjevanje grozdja za zimo vključuje ustrezno pripravo prostorov. Optimalna temperatura v njej mora biti + 1 ... + 5 stopinj. Če pade, bo treba sobo ogreti, s čimer se temperaturni režim dvigne na zahtevano raven. Skladišče je izbrano debelostensko, temno, dobro prezračeno, brez vonja in ni vlažno.

Da bi pridelek ležal več mesecev, je treba prostor ohladiti. Da bi to naredili, se jeseni vrata odprejo ponoči, podnevi pa zaprejo, kar preprečuje vstop sončne svetlobe in toplote. V mokrem vremenu skladišča ne prezračujemo.

Kaj določa varnost jagodičja?

Na rok uporabnosti grozdja vplivajo različni dejavniki. Med njimi so najpomembnejši:

• Značilnosti sorte (zmožnost zadrževanja vlage, prevoznost).
• Tla, v katerih je raslo grozdje. Najboljša so peščena, kostanjeva in nizkohumusna tla.
• Namakalni sistem. Pogosteje kot je grozdje namakano, manj bo skladiščeno. Zato se vlaženje izvaja le v prvi polovici rastne sezone in se zaključi 45 dni pred začetkom žetve.
• Top dressing. Rok uporabnosti grozdja se znatno skrajša, če ga hranimo z veliko količino dušikovih gnojil. Toda fosfor-kalij prispeva k povečanju vsebnosti sladkorja v jagodah in zagotavlja dobro ohranjenost.
• bolezni. Če grozdje prizadene oidij, plesen, bela ali siva gniloba, potem ne bo dolgo shranjeno.
• Datumi in vreme na dan trgatve. Jagode ne smejo biti prezrele ali premalo zrele. Nabirati jih je treba sredi dneva, v suhem vremenu. Tega ne morete storiti zgodaj zjutraj ali pozno zvečer, ker v tem času pada rosa.



Najboljše sorte

Kakovost grozdja je odvisna predvsem od sorte:



Klet, klet, podstrešje

Grozdje je dobro shranjeno v sodih ali škatlah po 8-10 kg, posutih z žagovino. Posoda se vzame brez tujih vonjav. Žagovina ne sme biti prašna, umazana ali mokra. Priporočljivo je, da ne uporabljate smrekovih ali borovih ostružkov, saj pridelek čez nekaj časa začne dišati po karbolni kislini.

Za te namene je najbolje vzeti topolovo ali lipovo žagovino. Dno posode prekrijejo s plastjo 3 cm.Nanje položimo grozdje, tako da se grozdi med seboj ne dotikajo. Na vrh se vlije še ena plast žagovine, ki popolnoma napolni posodo.




Naslednji način shranjevanja je na vrvi. Najpogosteje je primeren za podstrešja in podstrešja. Šopke povežemo skupaj in jih vržemo čez napete vrvi. Zelo pomembno je, da jih postavite na različne višine, da se jagode ne dotikajo. Optimalni pogoji skladiščenja so nizka vlažnost in temperatura 0 ... + 5 stopinj. Prostor mora biti temen in suh.

Če letina grozdja ni prevelika, jo lahko shranite v posodah z vodo. Da bi to naredili, se grozdi razrežejo skupaj s trto, dolg konec pa se spusti v ozko posodo. Posoda je postavljena pod kotom, tako da lahko grozdni čopič prosto visi. Vodi dodamo tableto aspirina ali aktivnega oglja, ki preprečuje razmnoževanje gnilih bakterij.

Za ohranitev pridelka se postavi na police. Razdalja med njimi naj bo 25 cm Zahvaljujoč temu je grozde veliko lažje zlagati in pregledovati. Najprej se razprostre čista, groba slama, nato pa grozdje. Grozdi so postavljeni z nogami stran od sebe.

V stanovanju

Za prezimovanje se grozdje v stanovanjskih razmerah postavi v hladilnik. V tem primeru je treba upoštevati naslednja pravila:

• jagod ni treba oprati pred dolgotrajnim skladiščenjem, sicer lahko začnejo gniti;
• temperatura mora biti znotraj + 2 ... -1 stopinje, vlažnost pa 95%;
• grozdi so postavljeni z grebenom navzgor, tako da se jagode ne dotikajo drug drugega;
• shranjujte grozdje v predelku za zelenjavo;
• ne dajajte jagod v polietilen, vendar je najbolje uporabiti papirnate ali plastične posode brez pokrovov.

Grozdje zlahka zamrzne, zato ga lahko shranite v zamrzovalniku.

V razmerah ruskega podnebja je priprava grozdja za zimo zelo pomemben korak, saj morate ne le pravilno izvesti vse potrebne postopke, ampak tudi izbrati najprimernejši čas za to. S časom se je vredno zmotiti in lahko naletite na zmrzovanje ali zadušitev vinograda.

Sposobnost grozdnih grmov, da dobro prenašajo hladno sezono, je v veliki meri odvisna od tega, kako skrbno je bilo zanje skrbelo skozi celotno sezono. Oslabljeno grozdje z nezrelim lesom, ki ga prizadenejo bolezni, verjetno ne bo preživelo zmrzali, zato morate od pomladi razmišljati o tem, kako shraniti grozdje za zimo.

Skozi vso sezono redno pregledujte trte in se pravočasno borite proti glivičnim boleznim, tako da vinograd zdravite s fungicidi in izrezujete poškodovane veje. Po obiranju jagod lahko nanesete poldrugi ali celo dvojni odmerek kemičnega sredstva, da se rastline osredotočijo na zorenje in pozimi odidejo zdrave.

Video o pravilih priprave grozdja za zimo

Dlje ko grozdje leži pod pokrovom in toplejša kot je temperatura v zavetju, več hranilnih snovi porabi rastlina za vzdrževanje pomembnih življenjskih procesov. Poleg tega naj bi do pomladi korenine in trte imele zadostno zalogo hrane za razvoj mladih poganjkov zgodaj spomladi. Vaša naloga: ne pozabite na kompleksna mineralna in organska gnojila ter večkrat na sezono izvajati foliarno hranjenje.

Zdrave trte debeline od 6 do 13 mm dozorijo in najbolje prezimijo, še posebej, če jedro ne zavzema več kot tretjino premera trte. V takih trtah se je nabralo dovolj hranil za uspešno prezimovanje.

Odpornost grozdja proti zmrzali je v veliki meri odvisna od tega, ali je les dozorel. Zrela trta je rjave barve, med zmrzaljo ostane topla in pri upogibanju naredi značilno razpoko, ne da bi se zlomila. Pri jesenskem obrezovanju je treba nadloge z nezrelim zelenkastim lesom odstraniti, saj ne samo, da ne bodo prezimile, temveč bodo na zaščitenem grozdju ustvarile tudi nevarnost glivičnih poškodb in plesni.

Na sliki grozdje

Kako doseči popolno zorenje lesa grozdja:

• izberite sorte, ki imajo čas, da dobro dozorijo na vašem območju;
• spremljati zdravje grozdnih grmov;
• grozdje razredčite in odstranite nepotrebne veje;
• vzdržujte optimalno obremenitev trte (več ko je grozdov, pozneje bo les dozorel);
• hranite vinograd s kalijevimi gnojili in pepelom - kalij je zelo pomemben za zorenje vinske trte;
• od sredine poletja odpraviti dušikova gnojila, tako da moč rastline ne gre za nastanek nepotrebne zelene mase;
• preživite jesensko lovljenje, odrežite poganjke nad 15. listom.

Preganjanje poganjkov je treba izvajati v obdobju upočasnitve rasti grozdja. To obdobje lahko določite po vrhovih: če so zravnani, so se procesi rasti začeli upadati, ukrivljeni vrhovi pa kažejo na aktivno rast. Začnite loviti, ko ima grmovje tako ukrivljene kot ravne vrhove.

Na fotografiji lovljenje grozdja

Tako ste poleti pridno skrbeli za vinograd in ohranjali rastline v zdravem stanju. Z nastopom jeseni je čas, da grozdne grmovje pripravimo za zavetje za zimo. Če želite to narediti, morate obrezati poganjke, odrezati korenine in opraviti zalivanje z vlago.

Takoj po trgatvi ne hitite z odrezavanjem vej, ki obrodijo sadove, dajte rastlinam možnost, da malo napolnijo svoje zaloge hranil in se okrepijo. Prezgodnje obrezovanje bo znatno zmanjšalo zimsko trdnost grozdja, zato izkušenim pridelovalcem svetujemo, da začnejo obrezovati z nastopom prve zmrzali (običajno konec oktobra).

Glavni namen jesenskega obrezovanja je osvoboditi rastlino trte, ki je že obrodila plodove. Namesto tega sta na vsakem rokavu ostala sadna puščica in nadomestni vozel. Odstranimo tudi vse bolne, poškodovane, stare rokave in nezrele trte. Več o pravilih in pomembnih podrobnostih si lahko preberete na naši spletni strani.

Fotografija obrezovanja grozdja

Naslednji korak je rezanje ali uničenje rosnih korenin grozdja, ki rastejo blizu površja zemlje, na podzemnem delu grozdnega debla. Katarza je potrebna, da se globoke korenine okrepijo in dobro ukoreninijo. Postopek je preprost:

• okoli debla izkopljite utor do 20 cm globok;
• vse korenine odrežite poravnano z glavno korenino;
• obdelajte odseke z bakrovim sulfatom;
• napolnite utor s suhim peskom;
• grozdni grm zalijte in zalijte, saj obrezovanje površinskih korenin povzroči, da ima rastlina močno potrebo po vlagi.

Za uspešno prezimovanje grozdja je posebno pomembno namakanje, ki napolni z vlago. Izvajajo se oktobra ali novembra, tik pred prekrivanjem grmovja. Vendar pa potreba po namakanju z vlago izgine, če je oktober deževen.

Na fotografiji eden od načinov zavetja grozdja

Takoj po obrezovanju in valjanju, ne da bi čakali na zmrzal, morate začeti vezati in upogibati trte. Datumi v koledarju se lahko zelo razlikujejo, saj se vremenske razmere vsako leto spreminjajo. Glavna stvar je, da grozdje preživi prve odprte zmrzali, potem se bo trta strdila in bo bolj odporna na mraz.

Odstranite grozdne poganjke, obrezane in obdelane z bakrovim sulfatom, z rešetke in jih položite na tla, previdno pripete s sponkami. Pod trto je zaželeno položiti suh rastlinski material (smrekove veje, listje, obrezovanje vej). Na vrh trte položite lesene deske, da pustite nekaj prostega prostora okoli stebel. Ščitnike lahko prekrijete s ponjavo, polietilenom, strešno folijo ali drugim vodoodpornim materialom. In na vrh dodatno vrzite krpe ali nalijte majhno plast zemlje.

Video o pripravi grozdja za zimo