Obvladamo gojenje cervile - dišeče in nezahtevne začimbe. Spoznajte dišečo miriso ali špansko červilj

doma

Črpalke za vrtine

Ažurna čebulica ali navadna čebulica iz družine Umbelliferae znan že od antičnih časov pod imeni kupyr, zhurnitsa. Openwork chervil je enoletna rastlina, visoka do 20-70 centimetrov. Listi cervile so zeleni, pernato razrezani, z nazobčanim robom.

Steblo je valjasto, razvejano. Cvetovi so beli, majhni, zbrani v kompleksnem dežniku. Plod je dvosemena, semena so črna ali rjava, ozka, podolgovata. Chervil openwork - čudovita medovita rastlina, cveti junija - julija. Njegova semena, kot semena koriandra, zorijo do konca poletja, do konca avgusta - začetka septembra.

Gojenje chervil openwork

Openwork chervil je hladno odporna rastlina zgodnje zorenja. Z lahkoto prenaša senčenje, vendar ne mara premočenja tal.

Posejati krebulj odprtina je potrebna zgodaj spomladi, aprila, takoj ko se zemlja nekoliko segreje. Seme červice posejemo v zemljo do globine 0,5-1 cm, po shemi 20 x 30 cm. Ko sadike chervil zrastejo do višine 5-7 centimetrov, jih je treba razredčiti, pustimo 10-15 cm. centimetrov med sosednjimi rastlinami. Že en mesec po kalitvi lahko režete ažurno drevo za zelenjavo.

Če želite gojiti odprto drevo za semena, jo lahko posejete pred zimo. Čeprav se cvetenje krebulje pojavi že konec junija - v začetku julija, semena zorijo 110-130 dni po kalitvi. Seme rastline semena narežemo blizu tal in posušimo s semeni navzdol. Žetev semen krebulje - do 100 g na 1 m2. Kaljivost semen traja 2-3 leta.

Kervil skoraj ne prizadene bolezni, le cvetne dežnike lahko poškoduje češnjak.

Koristne lastnosti odprte červice

Vsi deli odprte červice vsebujejo eterično olje, karoten, glikozide, vitamin C ali askorbinsko kislino, mineralne soli magnezija, kalija.

Chervil ima sladkast vonj po janežu, pikanten okus, ki spominja na peteršilj, zato se pogosto uporablja kot začinjena rastlina. Chervil se odlično ujema z drugimi zelišči - piskavico, pehtranom, korianderjem, peteršiljem, nigelo, koperjem, baziliko. Zmleto, posušeno ali zeleno koprivo lahko uporabimo v perutnini na žaru, ribjih in jajčnih jedeh, postrežemo z juhami, dodamo omakam.

Sveže liste krebulje uporabljamo za hrano pred cvetenjem za solate ter kot začimbo za zelenjavne, mesne in jajčne jedi. Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj lahko krebulja aromatizira skuto, sir, majonezo.

Jedi iz odprte červice veljajo za dober vitamin in splošni tonik.

Da bi dobili maslo z cerbuljo in meto, morate zmehčano maslo z vilicami pregneteti, malo posoliti, potresti s sesekljano zeleno krebulje, preliti z limoninim sokom in dobro premešati. Nastalo maso oblikujemo, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik. Poleg krebulje lahko uporabite drugo začinjeno zelišče ali mešanico zelišč po vaših željah. Za zajtrk postrežemo zeleno maslo.

Chervil ni le okusen, ampak ima tudi uporabne lastnosti. V ljudskem zdravilstvu se odprta čebulica uporablja kot tonik in tonik. Plodovi in listi červilje se že dolgo uporabljajo pri boleznih mehurja, ledvic, kot ekspektorans pri prehladu, bronhitisu in celo tuberkulozi, adstringent pri črevesnih motnjah.

Chervil sok- odlično ekspektorans . Kako uporabljati sveže iztisnjeni sok cervilje: 30-50 kapljic na 1/2 skodelice vode 3-4 krat na dan pred obroki.

poleg tega sok in sveži listi červilje se lahko uporablja zunaj za lišaje, škrofulozo.

V ljudskem zdravilstvu, kozmetologiji in kulinariki se uporabljajo številna uporabna zelišča, ki jih lahko naberemo v gozdu ali pridelamo sami.

Sem spadajo chervil, rastlina, imenovana openwork, butenil ali navadna, katere ime je prevedeno iz različnih jezikov kot "dišeča trava". Že od nekdaj so njena stebla uporabljali v kulinarične namene, izdelovali so zdravilno vino, tinkture in druga zdravila za zdravljenje številnih bolezni.

Opis in kemična sestava cervila

Chervil spada med enoletne krovne trave iz rodu kupyr, pogosto se tako imenuje - kupyr. Poznamo več sort rastline: kodraste (ažurne), gladkolistne in gomoljaste červice, ki se razlikujejo le po obliki listov - imajo enak okus in vonj.

Kupyr je podoben navadnemu peteršilju, vendar se od njega razlikuje po bledo zelenem debelem in občutljivem listju, ki raste na dolgih, votlih in razvejanih steblih.

Listi červilja so razrezani kot perje, njihovi robovi so ravni, nazobčani ali zviti. Stebla zrastejo do 50 cm v dolžino.

Chervil, ki ga lahko gojimo na vrtu, zacveti aprila, cvetenje pa zaključi avgusta. V tem času je prekrita z drobnimi belimi ali rožnatimi cvetovi, ki se zbirajo v dežnih socvetjih.

Bližje jeseni ali v septembru se na rastlinah pojavijo majhne črno-vijolične pečice, ki ostanejo sposobne preživetja štiri leta.

Divji češček za rast izbere jase in s soncem dobro osvetljena pobočja, pogosto ga najdemo v azijskih, ameriških, evropskih, severnoafriških državah, na iranskih, turških in iraških tleh.

Listi in stebla červilja, ki imajo prijeten okus s sladkimi notami, oddajajo lahkotno aromo po janežu.

Kemična sestava kervilja

Kervilj, ki se uporablja v kulinariki in medicini, ima bogato kemično sestavo. Njegovi listi in stebla so napolnjeni z naslednjimi komponentami:

Eterična olja z anetolom, ki daje rastlini krebulje aromo po janežu.
glikozidi in karoteni.
Fitoncidi in askorbinska kislina.
Minerali, kot so selen, cink, baker, mangan, železo, kalij, natrij, kalcij, fosfor in magnezij.
Vitamini skupin B, C in A.

Ti in drugi uporabni mikro in makro elementi dajejo kupyru številne uporabne lastnosti. Kar se tiče vsebnosti kalorij v cerbuli, 100 g rastline vsebuje približno 230 kcal.

Koristne lastnosti cupyra

Zdravilci že dolgo vedo, kako koristna je lahko ta rastlina, in jo uspešno uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni.

Kupyr ima naslednje zdravilne lastnosti:

Diuretik;
Celjenje ran;
Ekspektorant (razredči sluz);
Splošna krepitev (krepi imunski sistem);

Tonik (izboljša stanje krvnih žil in srca);
zdravila proti bolečinam;
Protivnetno;
Pomirjujoče.

Chervil tudi pospešuje metabolizem in pomaga pri odvajanju nakopičenih toksinov, zato se uporablja pri debelosti kot prehransko in čistilno sredstvo.

Uporaba červilja (kupyr) v ljudskem zdravilstvu

Kupyr se že dolgo uporablja pri zdravljenju naslednjih bolezni:

bolezni ledvic;
Bolezni mehurja (cistitis itd.);
Kašelj, bronhitis, pljučnica;
hipertenzija;
Vnetje črevesja;
epilepsija in napadi;
Protin in artritis;
Bolezen jeter;
utrujenost oči, konjunktivitis itd.;
kožne bolezni;
Rana katerega koli izvora.

Prav tako se rastlina cervil uporablja za zdravljenje ženskih bolezni in odpravljanje menopavznih sindromov.

Kervil pri kuhanju, praktična uporaba

Kuharji dodajajo kupir kot začimbo pri pripravi različnih juh, zelenjavnih in mesnih jedi, predvsem jagnjetine, piščanca, race in druge perutnine. Chervil obogati okus umešanih jajc in omlet, sendvičev in aspik jedi, vseh vrst omak in ribjih jedi, žganih pijač.

Če v vroče jedi dodamo zelenjavo, je treba to storiti po kuhanju ali pred serviranjem, da rastlina ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Jedem dodajajo samo sveža zelišča: ko se posuši, kupir postane neuporaben in izgubi aromo.

Naribano korenino lahko damo v posodo nekaj minut pred koncem kuhanja.

Kontraindikacije za uporabo chervil

Kupyr je popolnoma varna rastlina, ki ne daje stranskih učinkov niti pri zdravljenju niti v kulinariki. Uporabljajo ga lahko tako odrasli kot otroci, razen tistih, ki trpijo za individualno nestrpnostjo do sestavin kervila.

Če zdravilna zelišča nabirajo v naravi, je glavna stvar, da jih ne zamenjate s hemlockom: to je izjemno strupena rastlina.

Gojenje chervil doma

Priprava tal

Za to rastlino je značilna nezahtevnost in odpornost proti zmrzali - prenese zmrzal do 12 ° C. Sejemo ga lahko tako na sončnih predelih kot v polsenci, pod vrtna drevesa. Kupyr lahko raste na revnih tleh, če pa želite dobiti veliko sočne zelenice ali gomoljev, je bolje, da mu zagotovite rodovitno zemljo.

Zgodaj spomladi izkopljemo površino, izbrano za setev semen, in dodamo naslednja gnojila za vsak kvadratni meter:

Kalijeva sol - 20 gramov;
Superfosfat - 50 gramov;
Gnili gnoj - 4 kg.

Pripravljeno gredico zalijemo in izrežemo žlebove z globino največ 1,5 cm z razmikom med vrsticami najmanj 25 cm.Tla je pripravljena za sajenje cervile.

Da bi bilo vse poletje in jesen veliko zelenja, naredimo dve setvi: zgodaj spomladi in sredi maja. Lahko ga posejemo pred zimo - v odprto tla in rastlinjake (za zimo vam ni treba dodatno izolirati). Če semena posejete septembra, dobimo dvakrat več produkta.

Sejanje semen

Pred setvijo moramo pripraviti semena:

Postavimo jih v 1% raztopino kalijevega permanganata 30 minut.
Napolnite z vodo in počakajte, da se pojavijo prvi poganjki, pri čemer posodo pustite tople (20-25 ° C).
Semena vzamemo iz vode in jih za udobje setve nekoliko posušimo.

Pripravljena semena posejemo v utore in potresemo z zemljo.

Skrb za češnjak

Za kupyr skrbimo na enak način kot za ostalo zelenje, pri čemer izvajamo naslednje postopke:

redčenje. Takoj, ko sadike dosežejo dolžino 5 cm, posevke redčimo, med rastlinami pa pustimo razdaljo 15 cm.
Plevenje. Gredico redno plevemo in rahljamo zemljo, da korenine bolje dihajo.
Zalivanje. Ker vlago zelo ljubi, ne dovolimo, da bi se zemlja izsušila in jo redno zalivamo, ko ni dežja.

Kar zadeva gnojenje, jih pri gojenju cervila ne potrebujemo: tista gnojila, ki jih spomladi vnesemo v tla, bodo dovolj za celo leto.

Tako divja kot domača krebulja je rastlina z začinjenimi in zdravilnimi lastnostmi. Njena izvrstna aroma in plemenit okus bosta dodala čar vsaki kulinarični kreaciji, njene zdravilne sestavine pa bodo izboljšale zdravje, pomagale pri hujšanju in lajšale številne bolezni.

Glavni pogoj za pravilno uporabo je, da nabrano zelenjavo porabite čim hitreje, sicer izgubi svoje lastnosti: v hladilniku ga lahko hranite največ 7 dni, dajte v posodo z vodo. Toda gomoljasti kupir je, tako kot druge korenovke, dobro shranjen vso zimo.

26.11.2017

Še eno zelišče, ki bi ga mnogi želeli pogosteje uporabljati, potem ko se naučijo, kaj je in katerim jedem ga lahko dodajamo, je še eno zelišče. V Franciji je kuhanje s to začimbo običajna praksa v restavracijah in hotelih. Kervil zelo cenijo ljubitelji izvrstnih okusov in arom. Tukaj boste izvedeli, zakaj je ta okusna in zdrava rastlina postala znana po vsem svetu ter kakšne kulinarične in zdravilne lastnosti ima.

Kaj je chervil?

Chervil je začinjeno zelišče z blagim okusom in nežno aromo po janežu, z nežnimi čipkastimi svetlo zelenimi listi, ki se uporablja sveže kot začimba. Idealno za solate in se pogosto uporablja v francoski kuhinji.

Chervil izgleda kot bled in tanek listni peteršilj, vendar z bolj rafiniranimi, tankimi, odprtimi listi.

Kako izgleda chervil - fotografija

splošen opis

Je majhna enoletna zel iz družine Umbelliferae (Apiaceae), ki zraste do 40 cm v višino. Gojijo v mnogih delih sveta.

Botanično ime: odprta ali navadna čebula (Anthriscus cerefolium). Druga imena: buteneliist kupyr, prigrizek, zhurnitsa. Včasih ga imenujejo tudi francoski peteršilj.

Listi so dišeči, čipkasti, praproti podobni, svetlo zelene barve in spominjajo na korenje. V začetku poletja se pojavijo beli cvetovi v drobnih dežnikih, kot je koper.
Semena so črna, koničasta na koncih.

Kot začimba se uporabljajo mlada, nežna sveža zelišča.

Obstajajo koreninske oblike cervile (Chaerophyllum bulbosum). Po obliki in okusu spominjajo na pastinak, vendar z bolj subtilnim okusom po janežu. Uporablja se kot zelenjava.

Kakšen je vonj in okus po cervili

Listi červilja imajo hkrati arome janeža, zelene in peteršilja z notami mete. Okus je mehak, rahlo grenak.

Kako izbrati chervil

Za razliko od svojih sorodnikov, peteršilja in cilantra, kervilja ni enostavno najti v trgovinah, razen v specializiranih. To je spomladanska trava, ki bo na voljo ob različnih urah, odvisno od lokalnega podnebja. Če se ne goji v rastlinjakih, potem boste v hladnejših regijah videli kervil naprodaj od pomladi do zgodnjega poletja. V toplih predelih države se lahko pojavi zgodaj spomladi.

Izogibajte se nakupu cvetočih vejic krebulje, ker njihov okus postane grenak.

Izberite sveže, zelene liste. Ne kupujte, če so rjavkaste, rdečkaste ali ovenele.

Kako shraniti chervil

Chervil je zelo krhek, vendar se dobro hrani v hladilniku teden dni, zavit v vlažno papirnato brisačo.

Zeleni čebulji se sušijo zelo redko, saj izgubijo pomemben del arome. Posušeno zelišče se dobro hrani do šest mesecev v zaprti stekleni posodi na hladnem, temnem in suhem mestu.

Zelenice te začimbe lahko zamrznete. Rok uporabnosti chervil se v tem primeru poveča na eno leto.

Kemična sestava

Sveža krebulja je ena izmed nizkokaloričnih zelišč. Vendar pa so njegovi listi in stebla izjemno bogati z antioksidanti, vitamini, minerali in prehranskimi vlakninami.

Hranilna vrednost svežega semena (Anthriscus cerefolium) na 100 g.

ime	Količina	Odstotek dnevne norme, %
Energijska vrednost (vsebnost kalorij)	237 kcal	12
Ogljikovi hidrati	49,10 g	38
Beljakovine	23,20 g	41
maščobe	3,90 g	19
prehranske vlaknine	42,8 g	107
folata	274 mcg	69
niacin	5,4 mg	34
piridoksin	0,930 mg	71
riboflavin	0,680 mg	52
tiamin	0,380 mg	32
vitamin A	5850 ie	195
vitamin C	50 mg	83
natrij	83 mg	6
kalij	4740 mg	100
kalcij	1346 mg	134
baker	0,440 mg	49
železo	31,95 mg	399
magnezija	130 mg	32,5
mangan	2.100 mg	91
Cink	8,80 mg	80

Koristne lastnosti chervil

Chervil vsebuje eterična olja, ki spodbujajo zdravje, kot je metil-evgenol (1-alil-2,4-dimetoksibenzen).

Eugenol ima antiseptični učinek. V zobozdravstvu se uporablja kot lokalni anestetik in antiseptik za zdravljenje zob in dlesni. Eugenol znižuje tudi raven sladkorja v krvi pri bolnikih s sladkorno boleznijo.

Chervil je bogat s polifenolnimi flavonoidnimi antioksidanti, vključno z apigeninom. Raziskave kažejo, da apigenin deluje kot nevroprotektivno sredstvo in lahko prepreči Alzheimerjevo bolezen z omejevanjem poškodb nevronov v možganih. Ugotovljeno je bilo tudi, da ščiti pred rakom.

Chervil je eden najboljših virov mineralov, kot so kalij (4740 mg/100 g), kalcij, cink, mangan, železo in magnezij. Kalij je pomemben elektrolit v celicah in telesnih tekočinah, ki pomaga uravnavati srčni utrip in krvni tlak z preprečevanjem učinkov natrija. Železo je pomembno za nasičenje celic s kisikom. Mangan telo uporablja kot kofaktor za antioksidativni encim, superoksid dismutazo.

To začinjeno zelišče je tudi bogato s številnimi antioksidanti: vitamini A, C, E, pa tudi z zeaksantinom, luteinom in kriptoksantinom.

Sveža krebulja vsebuje veliko pomembnih vitaminov, kot so riboflavin (vitamin B-2), niacin (vitamin B-3), piridoksin (vitamin B-6) in tiamin (vitamin B-1). Imajo ključno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin, saj delujejo kot koencimi v človeškem telesu.

V ljudskem zdravilstvu se listi in plodovi krešinje uporabljajo pri boleznih ledvic, mehurja, kot izkašljevanje pri kašlju in adstringent pri boleznih prebavil.

Kontraindikacije (škoda) kervilja

Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti. V velikih količinah se ne priporoča nosečnicam in doječim ženskam.

Uporaba krevelja pri kuhanju

Kervil je zaradi svojega subtilnega okusa običajno vključen v jedi, kjer ga ne bodo preplavili drugi okusi, kot so solate in juhe. Dodamo ga v zadnjem trenutku, saj se med dolgotrajnim kuhanjem vonj ne zadržuje.

Pred uporabo sperite čebulo in posušite z mehko brisačo. Z nožem drobno sesekljamo.

Kam dodati červilo:

Za omlete in druge jedi iz jajc.
V omakah za testenine ali krompirjeve solate.
V okroshki in kumaricah.
V ocvrtih ribah in morskih sadežih.
Uporablja se pri pripravi klasične bearnaške omake (Béarnaise omaka).
Celotni sveži listi krebulje v solati dodajo svež, sladek okus in se dobro ujemajo z grenko-pikantnim okusom rukole.
Dobro se ujema s krompirjem, korenčkom in spomladansko zelenjavo.
Če zmešate liste krebulje z jajci, rastlinskim oljem, kislo smetano, kisom
in gorčico, dobite odlično omako za meso in perutnino, sir in krompir.
Drobno sesekljane liste zmešamo z oljem in jih uporabimo za kuhano zelenjavo ali ribe in meso na žaru.
Široko se uporablja kot dekoracija. Številne jedi postrežejo s svežo zeleno narezano cervijo.
Chervil je skupaj s peteršiljem, pehtranom in timijanom ena od sestavin italijanske zelene omake Salsa verde (Salsa Verde).
Pogosto v kombinaciji s peteršiljem, pehtranom in čebulo. To je francoska kombinacija zelišč, imenovana fin-erb (Fines herbes).
Vejice červilja so pogosto vključene v klasični francoski šopek garni.

Kako v receptih zamenjati cervilo

Chervil se pogosto prodaja v supermarketih, če pa ga ne najdete, razmislite o zamenjavi z:

Pehtran. Njegova aroma je podobna cervili - enake note janeža. Obe zelišči sta si dovolj podobni, da se lahko uporabljata kot nadomestek drug za drugega, le da je ključna razlika v tem, da je okus pehtrana močnejši in lahko zlahka prevlada nad drugimi sestavinami v jedi. Za zamenjavo vzemite polovico količine, ki je navedena v receptu, in postopoma dodajte več po okusu.
Komarček. Uporabljamo ga lahko kot zamenjavo v skoraj vseh jedeh, še posebej pa je učinkovit v svežih solatah. Vzemite ga v točno enaki količini, kot zahteva recept.
Peteršilj. Obe začimbi spadata v isto družino kot korenje, zato lahko to zamenjavo uporabite kot zadnjo možnost. Okus peteršilja je še bolj nežen od okusa krebulje, zato ga dodajte na koncu kuhanja. Tega zelišča vzemite v enaki količini kot v receptu za krebulj.
Koper je še en dober nadomestek za krebulj. Njegova učinkovitost izhaja iz dejstva, da njegov okus zelo spominja na janež.

Dišeči, dišeči listi in stebla krebulje vsebujejo toliko pomembnih kemikalij, da niso le kulinarične, ampak tudi zdravilne. Njegova lahka in neprimerljiva aroma je marsikoga pritegnila, poskusite ga tudi vi!

Kervel je na naših zemljepisnih širinah znan že od antičnih časov in so ga imenovali prigrizek, kerbel, kupyr. Uporabljali so ga za hrano in kot zdravilo. Danes se rastlina še naprej uporablja v ljudski medicini in kuhanju, vendar so njene koristne lastnosti našle uporabo na drugih področjih človeškega življenja.

Chervil (kupyr): kemična sestava in hranilna vrednost rastline

Chervil je vedno opazen med drugimi rastlinami. Doseže višino 70 cm in ima visoka pokončna in razvejana stebla z intenzivno aromo. Listi so gladki, razrezani, včasih kodrasti, imajo svetlo zelen odtenek.

Cvetovi rastline so beli ali bledo rožnati. Socvetja so oblikovana kot dežniki kopra. Druga značilnost rastline je, da ne zbledi do sredine jeseni.

Trava češnjaka vsebuje mineralne soli, glikozide, vitamine A in C, rutin, beljakovine, različne mikro in makro elemente. V ljudskem zdravilstvu je rastlina cenjena zaradi visoke vsebnosti vitamina A, pa tudi karotenoidov, ki so močni antioksidanti.

100 g rastline vsebuje:

4740 mg kalija;
130 mg magnezija;
1346 mg kalcija;
83 mg natrija;
31,95 mg železa;
450 mg fosforja;
2,1 mg mangana;
29,3 mcg selena;
0,44 μg bakra;
8,8 mg cinka;
5850 mg vitamina A;
1,99 mg vitaminov B;
50 mg vitamina C;
11,3 g prehranskih vlaknin;
7,2 g pepela.

Chervil ima kalorično vsebnost 237 kcal na 100 g izdelka.

Koristne lastnosti cervile, saj se uporablja v tradicionalni medicini

Z rednim uživanjem kupyrja lahko izboljšate presnovo, se znebite odvečne maščobe, izboljšate spomin in lajšate depresijo. Prej so ga tradicionalni zdravilci uporabljali kot ekspektorans, diuretik, ki ima dodaten adstrigentni, tonični in stimulativni učinek.

ima druge uporabne lastnosti. Pomaga normalizirati krvni tlak, pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem telesa. Dobro vpliva na delo ledvic, dihalnih organov.

Ali si vedel? Červilj v Evropi velja za kultivirano rastlino, ki jo v Franciji jedo še posebej rado. V naših zemljepisnih širinah ga lahko le redko srečate. Tista divja gozdna rastlina, ki ji pravimo krešnica, je pravzaprav njen daljni sorodnik. Divje rastoče krebulje najdemo na Krimu, v južnem delu Ruske federacije, na Kavkazu, v Srednji Aziji, Turčiji, Iranu, Iraku.

Nanos svežega soka krešinje

Kupyr se uporablja v različnih oblikah, najprej ima njegov sok, ki se uporablja kot odlično izkašljevanje, uporabne lastnosti. Ne uporabljajte čistega soka, temveč njegovo raztopino: 30-50 kapljic na pol kozarca vode. Pijte ga pred obroki tri do štirikrat na dan. Takšna rešitev se ne more samo boriti proti kašlju, ampak tudi okrepiti imunski sistem, očistiti kri.

Svež sok chervil se lahko bori proti kožnim boleznim, kot so škrofula, lišaji. Pomaga pri celjenju ran, ki se že dolgo ne celijo. Uporablja se tudi pri vnetju bezgavk.

Kako narediti decokcijo červilje

Za pripravo decokcije dve žlici listov rastline vzamemo iz kupirja in kuhamo 15 minut v 0,5 litra vode. Včasih je priporočljivo, da decokciji dodate med. Če ste na ta način pripravili kervil, se postavlja vprašanje: kako ga vzeti. Priporočeni odmerek je pol kozarca trikrat na dan.

Ali si vedel? Naši predniki so že dolgo vedeli o zdravilnih lastnostih kupira in ga aktivno uporabljali za različne bolezni, dodajali ga hrani za preprečevanje. Nastalo pa je tudi odlično vino – okusno in seveda zdravo.

Kupyr v tej obliki je koristen za protin, bolezni jeter, ženske bolezni, tudi med menopavzo. Zunanje se uporablja pri zdravljenju edemov, artritisa, abscesov, vrenja. Zdrobljeni listi pomagajo pri celjenju ran.

Prednosti čaja iz krešinje

Listi rastline se uporabljajo za pripravo zdravilnega čaja, ki poleg toniranja telesa pomirja centralni živčni sistem. Zato ga je priporočljivo piti pri depresivnih stanjih, za preprečevanje skleroze, različnih živčnih motenj. Hkrati ima pozitiven učinek na prebavila.

Kako uporabljati poparek cervilje

Tinktura červilja priporočamo za hujšanje. Pomaga se čim bolj varno znebiti odvečnih kilogramov. Za pripravo morate dve žlici zdrobljenih suhih listov rastline preliti s kozarcem vode. Vztrajajo vsaj eno uro. Vzemite ga pred obroki 30 minut, 50 ml tri do štirikrat na dan.

Uporaba eteričnega olja

Semena rastline so bogata z eteričnim oljem. Pridobiva se s parno destilacijo fižola. Uporablja se pri kuhanju pri proizvodnji mesnih izdelkov, pa tudi pri proizvodnji brezalkoholnih in alkoholnih pijač.

Uporaba češnjevke v dietetiki

Najpogosteje se v dietologiji rastlina uporablja za odstranjevanje toksinov iz telesa, aktiviranje metabolizma in dajanje splošnega tonusa telesu. Najprej pride do čiščenja telesa zaradi diuretičnega učinka- odstranjuje odvečno vodo, z njo pa tudi toksine, čisti jetra.

Kerbeljik ima bogato kemično sestavo, bo telo nahranil s koristnimi snovmi in biološko aktivnimi elementi, izboljšal presnovne procese v njem in izboljšal zaščitne funkcije telesa. Ta učinek je najbolje občutiti spomladi. Z redno uporabo čebulice v tem obdobju se ne zmanjša le pojavnost, ampak tudi teža.

Kako se chervil uporablja v kozmetologiji

Rastlina je našla svojo uporabo v kozmetologiji. Njegov izvleček je vključen v sestavo različnih krem, zlasti tistih, ki so namenjene negi problematične kože. Takšna sredstva tonirajo povrhnjico in globlje plasti kože, imajo nanje terapevtski učinek.

Chervil in kuhanje

Zaradi sladkaste arome janeža se rastlina že dolgo uporablja v kulinariki kot začimba. Sveža zelenjava rastline se uporablja za pripravo različnih omak, solat z gobami, spomladanskih juh in juh, perutnine, rib, jagnječjih jedi, z uporabo jajc.

Dobro se poda k grahu. Včasih se za te namene vzame tudi korenina rastline. Sveže zelenice se uporabljajo za okrasitev jedi, sendvičev. Če zmešate sesekljano zelenjavo z maslom ali sirom, lahko naredite okusen sendvič s testeninami.

Pomembno! Zeleno dodamo jedem tik pred serviranjem. Če je toplotno obdelana, močno izgubi okus in aromatične lastnosti.

Poleg tega se uporablja pri pripravi vinskega kisa ali infuzije olivnega olja. Če želite to narediti, samo dodajte nekaj vej rastline v steklenico. Uporablja se lahko v kombinaciji z drugimi začimbami. Menijo, da so idealne dišeče kompozicije pridobljene z baziliko in peteršiljem.

Chervil je priporočljivo uporabljati samo sveže, čeprav ga lahko najdete v posušeni obliki. Nekateri kulinarični strokovnjaki izvajajo metodo suhega soljenja kupyrja, pa tudi vložene ali fermentirane liste in stebla. Vendar se domneva, da po takšni obdelavi, pa tudi po zamrzovanju, izgubi pomemben delež svojega okusa.

Pomembno!Kupyr se uporablja ne samo v ljudski medicini in kuhanju. Dobro se bori z različnimi žuželkami. Če zelene vejice razprostrite na mestih, kjer se najpogosteje nabirajo, jih bo aroma rastline prestrašila in se tam ne bodo več pojavljale.

Chervil: kako pripraviti in shraniti zdravilne surovine

Da bi krebulj ohranil svoje koristi in ne bi povzročil škode, ga je pomembno pravilno pripraviti. Za medicinske namene se uporabljajo korenina in listi rastline.

Nabiranje korenin poteka jeseni. Izkopljemo in operemo od zemlje, očistimo, narežemo na kose in posušimo v pečici ali sušilnicah. Korenino je priporočljivo hraniti v lesenih škatlah. Ne pozabite, da bo po dveh letih skladiščenja izgubil svoje koristne lastnosti.

Danes predlagam uporabnikom spletnega mesta, da se seznanijo z najbolj zanimivo rastlino iz družine zelen ali dežnikov – čudovito dišečo miro. Zaradi diskretne lepote rastline, melodičnega "ime" in številnih drugih prednosti je miro zaželeno v poletni koči; še posebej cenjena kot rastlina za senčna mesta.

Aplikacija

Je gojena, zlahka divja, začinjena, zdravilna, okrasna rastlina. Jedo mlado svežo ali kuhano zelenjavo z močnim vonjem po janežu (začimbe za solate, juhe, priloge, nizkokalorično sladilo mlečnih izdelkov, kompote), kuhano (okras za ribe, mesne jedi) ali kandirane korenine, sveža nezrela semena ( aroma solate).

V terapevtske namene se korenine uporabljajo za uravnavanje prebave in za kašelj, travo kot blažilo, razkužilo, celjenje ran, ekspektorans, pri slabokrvnosti, želodčnih obolenjih, zlasti pri starejših in otrocih.

Nastanitev v podeželski hiši

Rastlina je dekorativna skozi celotno rastno sezono s praproti podobnimi izrezljanimi listi, belimi dežniki cvetov, izvirnimi plodovi. Od zgodnje pomladi tvori gost velik grm zelenja, ki ga 2-3 krat na sezono odrežemo do nastanka stebel. Priporočljivo za sajenje v senčnih kotih posestva, ki se bodo v času cvetenja posvetlile. Na enem mestu raste več kot 10 let in se postopoma povečuje. Razdalja med rastlinami 40-50 cm Raje vlažna, dobro odcedna tla. V državi, na osebni parceli, je dovolj, da imate 1-2 rastlini.

Botanična referenca

dišeča smirna, španski kerbelj ( Myrrhis odorata)
Trajna dišeča zelnata rastlina, ki izvira iz južne Evrope. To je koreničasta rastlina s pokončnim, razvejanim steblom, visokim od 1 do 2 m! Osnovni listi rozete so dolgi pecljati, trikrat pernati, stebelni listi so manjši. Cvetovi so majhni; bela, dišeča, zbrana v kompleksnih dežnikih; cvetijo junija. Plodovi so veliki, sijoči olivno črni, koničasti peclji, zorijo avgusta.

S kolegico prijateljico, ki sva se pred kratkim pogovarjala o širjenju dišeče mire v kulturi, sva prišla do zaključka, da je še vedno redka gostja na dačah. Toda v mnogih botaničnih vrtovih ga je že mogoče najti. Obstaja še ena težava – miro je težko takoj prepoznati; je zelo podobna drugim rastlinam iz družine. Kljub temu sem jo že srečal na posestvih Južne obale. Ali gojite dišečo miro v najbolj zasenčenih kotih dacha? Ste jo prepoznali?

Članek je objavljen v razdelkih: ,

Razdelki