domov
Črpalke za vodnjake
Sled pod krznenim plaščem recept v plasteh. Klasičen recept za sled pod krznenim plaščem z jajcem: kuhajte v pravilnem zaporedju plasti

Sled pod krznenim plaščem recept v plasteh. Klasičen recept za sled pod krznenim plaščem z jajcem: kuhajte v pravilnem zaporedju plasti

Preprost okus zelenjave, kuhane v uniformah, ter sveža čebula v kombinaciji s sledom ustvarjajo okusno cvetico te jedi, ki je tudi lepega videza...

Sled pod krznenim plaščem je bil ena najljubših solat na vsaki gala zabavi v ZSSR.

  • Sled - 2 kos.
  • Čebula – 2 kos.
  • Krompir - 4 kos.
  • Veliko korenje - 1 kos.
  • Pesa - 1-2 kos.
  • Majoneza - 0,5 l
  • Olje - po potrebi
  • Sol - po okusu
  • Jabolčni kis / limonin sok - 2-4 žlice. žlice

  1. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo, damo v globok krožnik, dodamo kis ali limonin sok in pustimo, da se marinira.
  2. Sleda filirajte in mu odstranite pečke.
  3. Korenje, krompir, peso operemo in skuhamo v olupku ali skuhamo v mikrovalovni pečici.
  4. Kuhano zelenjavo ohladimo, olupimo in naložimo na krožnike ločeno od pese.
  5. Vloženo čebulo odcedimo in več kot polovico v enakomerni plasti razporedimo po krožniku.
  6. Sled narežemo na majhne kocke in ga polovico enakomerno položimo v plast na čebulo.
  7. Plast sleda rahlo namažite z oljem.
  8. Na sled enakomerno naribajte 1 krompir na grobo strgalo in plast krompirja rahlo premažite z majonezo.
  9. Na krompir enakomerno naribamo malo več kot polovico korenja na grobo strgalo in plast korenja rahlo namažemo z majonezo.
  10. Na korenje enakomerno naribajte 1 krompir na grobem strgalu in plast krompirja rahlo namažite z majonezo.
  11. Ponovite polaganje plasti - čebula, sled, maslo, krompir, majoneza, korenje, majoneza, krompir, majoneza.
  12. Peso naribamo na grobo strgalo čez vse plasti in plast pese namažemo z majonezo.
  13. Posodo s krznenim plaščem postavimo v hladilnik za 2-3 ure, da se strmi.

● Peso, korenje in čebulo za krznene plašče je treba vzeti v enakih količinah. Morate vzeti dvojno porcijo krompirja.

● Za jed te velikosti se splača vzeti dva slanika, da bo jed upravičila svoje ime.

● Plasti je treba polagati previdno, enakomerno poravnati sestavine po celotni ravnini debeline 8 mm, tako da vsaka naslednja sestavina le malo prekriva prejšnjo. Majonezo morate rahlo namazati, ne da bi pritiskali na plasti, da se jed izkaže za zračno - potem krzneni plašč ne bo viskozen, ampak sočen in ohlapen.

● Če sled in majoneza nista dovolj slana, lahko dodate plasti po okusu.

● Da bi dobili zdravo in telesu neškodljivo jed, morate sami narediti majonezo. Priprava majoneze vam bo vzela le deset minut, a boste dobili odličen, varen izdelek. .

Recept 2: sled pod krznenim plaščem korak za korakom s fotografijami

Sled ali file: 0,4 kg;
Pesa: 1 kos;
Krompir: 2 kosi;
Korenje: 2 kosi;
Čebula: 1 kos;
Majoneza: 200 mg;

Ena najpomembnejših jedi katere koli novoletne praznične mize je listnata solata, sled pod krznenim plaščem. Po klasičnem receptu je pripravljen v plasteh, namočenih v majonezo iz: krompirja, čebule, korenja, pese in seveda samega sleda. Obstajajo različne različice te jedi z dodatkom jabolka ali sira, danes pa bomo pripravili tistega klasičnega sleda pod krznenim plaščem, ki ga poznamo že od otroštva.

Glavna sestavina je seveda sam sled ali njegov file. Raje uporabljam tako rekoč naravni izdelek kot polizdelek, saj več truda in duše vložite v jed, okusnejša je.

Sled je treba razrezati, odstraniti kosti in narezati na majhne koščke, kot je na sliki.

Zelenjavo v ovoju kuhamo približno pol ure, dokler ni dovolj mehka.

Lupljenje pese, krompirja in korenja je zelo enostavno, ne potrebujete niti noža.

Kot prvo plast položite krompir. Če želite to narediti, ga zmeljemo na srednjem graterju in ga porazdelimo v enakomerno plast, nato pa namažemo z majonezo. Tukaj je treba narediti majhno pojasnilo, če uporabite malo majoneze, potem je treba plasti: krompir, korenje in pesa rahlo nasoliti - naredil sem prav to.

Na krompirjevo posteljico položimo drobno sesekljano čebulo in jo prav tako premažemo z majonezo.

Naslednja plast je kuhan file sleda, ki ga je treba enakomerno porazdeliti po čebuli.

Kuhano korenje, pa tudi krompir, naribamo na srednje velikem ribniku, položimo na sled in premažemo z majonezo.

Zadnja plast je naribana pesa, ki jo je treba prav tako namočiti v majonezo in poravnati kot na fotografiji. Za izravnavo je najbolje uporabiti običajno jedilno žlico.

Tako smo pripravili naš zelo pravi sled pod krznenim plaščem, ki ga ni sramota postreči na kateri koli praznični mizi, še posebej pa na novo leto.

Dober tek!

Recept 3: valjani sled pod krznenim plaščem

Dekleta, kaj naj vam rečem...
NEKAJ JE!!! Vsak krzneni plašč je v primerjavi s to veličastnostjo samo počival ... Bila sem tako prepričana, da ni nič okusnejšega od mojega krznenega plašča ... Ampak ne ...
Ni težko, cenovno ugodno in zelo okusno!

2 srednje veliki kuhani pesi
1 velik kuhan korenček
2 srednje velika kuhana krompirja
100 gr. kremni sir (jaz sem uporabila Creme Bonjour)
150 gr. majoneza
1 rahlo nasoljen sled
5 gr. želatina

Želatino namočite v ¼ skodelice hladne vode, pustite, da nabrekne in jo raztopite v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi (ne zavrite).

Ohladite in zmešajte z majonezo.
Peso naribamo na drobno strgalo.


Korenje prav tako naribamo na drobno strgalo.
Krompir - na grobem Rende.


Sled narežite na koščke (po čiščenju in odstranitvi semen).
Na mizo položite živilsko folijo (v več trakovih, po možnosti v več plasteh).

Pesi dodajte 3-4 žlice mešanice majoneze in želatine, premešajte in položite v plast na folijo (pravokotna plast).
Naslednja plast bo kremni sir, ki mu morate dodati tudi 2-3 žlice. mešanica majoneze in želatine.
Pozor! Vsaka naslednja plast izdelkov mora biti manjša.


Naslednja plast je krompir, ki mu boste prav tako najprej dodali 2-3 žlice. mešanice.
Po krompirju pride plast korenja (z 2-3 žlicami mešanice).


Na sredino korenčkovega sloja morate položiti koščke fileja sleda.
Zdaj previdno, držite robove filma na obeh straneh (bolje je, če vam nekdo trenutno pomaga), zvijte vse naše plasti (z malo truda).

Zavijte robove filma. Zdaj morate zvitek zaviti v folijo in ga za nekaj ur postaviti v hladilnik.
Režemo z ostrim nožem.

Moji komentarji.

  • Lepo bi bilo, če bi na film kot prvo plast (pred peso) položili drobno sesekljan koper (to je za lepoto in tudi okusno).
  • Bolje je, da fileja sleda ne razrežete na koščke, ampak ga narežite na dolge trakove po dolžini (to bo bolj priročno pri rezanju porcijskih kosov).
  • Plasti rdeče pese, krompirja in korenja obvezno rahlo posolimo.

Recept 4: sled pod lisičjim krznom

Izvirnost tej solati poleg lisičjega kožuha dajejo tudi šampinjoni, vključeni v njeno sestavo, ki po načelu »ne pokvari kaše z oljem« dodajo solati svojo značilno aromo.

Vzamemo sestavine, potrebne za pripravo solate:

  • Sled (rahlo nasoljen) - 1 riba,
  • Šampinjoni (sveži ali zamrznjeni) - 250 g,
  • Krompir (kuhan) - 3 kosi,
  • Korenje - 1 kos,
  • Čebula - 1 kos,
  • majoneza,
  • Rastlinsko olje za cvrtje gob in korenja s čebulo,
  • Sol.

Sled pripravimo tako, da mu odstranimo drobovje, odstranimo kosti in kožo.

Nato sled narežite na majhne koščke in ga položite v prvo plast. Lahko se postavi v eno posodo ali v dve (po vaši presoji)

Šampinjone prepražimo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo, in na sled položimo drugo plast

Na šampinjone naribamo kuhan krompir, ga rahlo posolimo in namažemo s tanko plastjo majoneze.

Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo drobno sesekljamo.

Naribano korenje zmešajte s čebulo in prepražite v ponvi na rastlinskem olju. Nato ga položite na z majonezo namazan krompir.

Korenje namažite z majonezo in sledova solata pod lisičjim krznom je pripravljena. Dober tek!

Recept 5: leni sled pod krznenim plaščem

Sled v kozarcih, kupljen v trgovini, ni vedno okusen. Potem naredim to solato

  • Rdeča pesa (kuhana) - 2 kos.
  • Sled (kolikor lahko, iz kozarca ali nasoljen)
  • majoneza (po okusu)

Kuhano peso olupimo in naribamo.

Sled drobno sesekljajte. Če je iz kozarca, potem je dobro odcediti slanico ali marinado.

Sled zmešajte s peso.

Po okusu začinimo z majonezo. Seveda ta solata ni bila niti blizu pravemu sledu "pod krznenim plaščem", a v službi ali naravi zelo hitro mine.

Recept 6: originalni sled pod krznenim plaščem iz Ulrike

Ta recept je v naši družini, odkar pomnim, tako rekoč okus otroštva. Je sočno in ni tako mastno kot navadno, zgornja plast pa ni znana pesa, ampak rumenjak.
Moja mama je recept dobila v 80. letih prejšnjega stoletja, takrat ji običajno "krzno krzno" ni bilo všeč, vendar ga je uslužbenka privoščila svojemu in pravi, da "tudi tisti, ki ne marajo sleda, jedo moj krzneni plašč!"
Oh, kako prav je imela!

Torej, pojdimo k poslu:

1. plast: Sled - 1 srednja, drobno narezana na kocke,

2. plast: čebulo drobno nasekljajte, zdaj pa je ne namažite z majonezo, kot so vsi navajeni, ampak marinado(0,5-1 žlička pripravljene gorčice, malo sladkorja, 0,5-1 žlička kisa 9% in 1 žlica rafiniranega sončničnega olja - vse dobro premešajte), - svetujem vam, da poskusite marinado in jo prilagodite svojemu okusu, saj tako gorčica kot kis sta drugačna, malo bolj pekoča, malo kisla...

3. plast: kuhan krompir v lupini - 2 kosi - trije na strgalu za zelenjavo in spet ne namažite z majonezo, ampak rahlo s sončničnim oljem brez vonja,

4. plast: kuhana pesa - 1 kos - na strgalu za zelenjavo - namažite z majonezo,

5. plast: surovo korenje - 1 kos, trije na drobno, namažite z majonezo,

6. plast: 1 jabolko (idealno simerenka) ali drugo kislo jabolko - tri na strgalu zelenjave, na vrhu majoneza,

7. plast: beljaki 2 jajc na grobem strganju, sveža majoneza,

8. plast: rumenjake 2 jajc na fino strgalo.Ne mažite z ničemer.

Pustite vsaj nekaj ur, najbolje čez noč v hladilniku, lahko uživate

Nasvet: če je zelenjava preveč sočna: pesa, korenje ali jabolka, je bolje odstraniti odvečni sok, v listnatih solatah lahko postane voden. Takšno zelenjavo naribam v posebno skledo, če izpusti sok, se to vidi v minuti ali dveh. Zelenjave nikoli ne solim v sami solati (ampak samo med kuhanjem), dovolj mi je majoneza. K takšnim incidentom prispeva tudi sol.

Recept 7: Dietni sled pod krznenim plaščem

Prvič, ta jed je visoko kalorična zaradi visoke vsebnosti majoneze, jajc in mastnega sleda, in drugič, v tej solati bomo našli visoko koncentracijo soli - prvi izdelek, prepovedan v kateri koli dieti.

Vse sestavine modificirane solate so za ženske, ki v svoji prehrani raje vidijo nizkokalorično in uravnoteženo hrano.

  • - skuta z nizko vsebnostjo maščob ali skuta z vsebnostjo maščobe največ 2% - 100 g.
  • – jajce – 1 kos
  • – korenje – 1 kos
  • - pesa - 1 kos
  • - gorčica - pol čajne žličke
  • – atlantski sled, rahlo soljen – 75 gr.

Peso in korenje skuhajte v lupini brez dodajanja soli;

Jajce trdo skuhamo;

Zelenjavo in jajce naribajte na grobem Rende, sled narežite na majhne kocke;

Izdelke položite v naslednje plasti: 1. plast - korenje, 2. plast - sled, 3. plast - pesa, 4. plast - jajce. Vsako plast namažemo z mešanico skute in gorčice.

Pred serviranjem pripravljeno solato ohladimo v hladilniku.

Nova solata se bo izkazala za pravo umetnino, če jo okrasite z zelišči, naribanim sirom ali jabolkom.

Recept 8: Sled pod krznenim plaščem z jabolkom

Sled v novi vlogi, z jabolkom. V klasičnem receptu veliko ljudi doda čebulo, vendar je tukaj ne priporočam. Poskusite ga skuhati. Solata se izkaže za nežno, sočno in zelo, zelo okusno.

rahlo nasoljen sled 1-2 kosa (odvisno od gostov)
4 srednje veliki krompirji
3-4 piščančja jajca
3 srednje velika korenja
3 srednje zelena jabolka
3-4 pese
sol po okusu
majoneza

Krompir, korenje, jajca in peso skuhamo do mehkega. Če imate dvojni kotel, vso zelenjavo kuhajte v njem, tako boste ohranili več vitaminov in porabili manj časa. Sled odstranite kožo, plavuti in kosti. Meso sleda drobno sesekljajte.

Krompir olupimo in naribamo na srednje strgalo ter položimo na dno posode v kateri bomo postregli solata "Sled pod krznenim plaščem". Na krompir položite sesekljan sled. Namažite z majonezo.

Nato naribajte kuhano korenje in ga položite na sled, namažite z majonezo.

Naslednji korak bodo jabolka: naribajte jih in položite na plast jajc, namažite z majonezo.

In čisto zadnja faza: kuhano peso naribamo, položimo na plast z jabolki, namažemo z majonezo, poravnamo robove in okrasimo po želji – to so lahko olive, sladka koruza ali zelenjava. To je to: sled in sledov plašč sta pripravljena!

Solato pustimo nekaj časa stati, da se vse plasti prepojijo.

Solata "Sled pod krznenim plaščem"- kulinarični izum gospodinj iz sovjetskega obdobja, ki tako kot solata Mimoza že več desetletij ni izgubil svoje priljubljenosti in je še vedno pogost gost na naših prazničnih mizah.

Čeprav se vsaka gospodinja trudi pripraviti to solato na svoj, poseben način, ji dodati svojo noto, eksperimentirati in dodajati nove sestavine, včasih pa popolnoma spremeniti običajen videz.

Klasični recept po korakih za solato pod krznenim plaščem - plasti v vrstnem redu


Sestava in razmerja:

File rahlo nasoljenega sleda - 300 gr. (riba približno 450 g.)
Rdeča pesa - 2 kos. (450 gr.)
Čebula - 2 kos. (200 g.)
Krompir - 3-4 kos. (300 g.)
Korenje - 2 kos. (200 g.)
Piščančja jajca - 2-3 kos.
Majoneza - 250 gr.
Sol - po okusu (za kuhanje zelenjave)

In zdaj bomo podrobno in jasno analizirali, kakšen vrstni red, zaporedje plasti velja za pravilno.

Kako kuhati:

V eno ponev z vodo dajte korenje, krompir in jajca, kuhajte približno 30 - 40 minut:

V drugo ponev - peso, prav tako solimo in kuhamo približno 1 uro (50 - 70 minut)

Priprava sestavin: vse, razen sleda in čebule, sesekljamo na grobo Rende.

Krompir olupimo in naribamo v ločen krožnik.

Enako naredimo z jajci. Ponovite iste korake s korenjem. In s peso.

Sedaj je na vrsti čebula - narežemo jo na kocke in rahlo pregnetemo z rokami, da razpadejo na plasti. In tako kot vse prejšnje pustimo v ločeni posodi:

No, najpomembnejša sestavina naše neverjetno okusne solate je sled.

Kako hitro filetirati sled za krzneni plašč in z enim gibom roke odstraniti vse kosti - poglejte spodnji video, za zdaj pa režemo pripravljen file.

Sled najprej po dolžini narežite na tanke trakove, nato pa na majhne kocke in tako boste lahko videli in odstranili preostale velike kosti.

Zdaj imamo pripravljene vse potrebne sestavine.

Lahko začnete polagati plasti in oblikovati solato.

Zaporedje plasti:

1. Sled.
2. Čebula.
- Majoneza.
3. Krompir.
- Majoneza.
4 jajca.
- Majoneza.
5. Korenje.
- Majoneza.
6. Rdeča pesa.
- Majoneza.

Vzamemo skledo solate, nekaj takega, z majhnimi stranicami.

Kot prvo plast vanj položimo koščke sleda, ki jih previdno razporedimo po dnu in ponovimo obliko solatne sklede.

Ne pozabite pustiti roba od roba za prihodnje plasti.

Čebula bo druga plast. Nato premažemo z majonezo. Pripravite ga lahko sami ali pa uporabite kupljenega.

Po tem začnemo polagati tretjo plast - krompir, skrijemo obstoječe plasti in jih izravnamo z lopatico.

Pokrito z majonezo. Preidimo na peto plast - korenje. Vse je tako preprosto in lahkotno - porazdeljeno, oblikovana plast, obrezano.

Namažite z majonezo in nadaljujte z naslednjim korakom - zadnjo, šesto plast pese. Oblikujemo končno obliko bodoče solate.

In končno premažemo z majonezo.

Zdaj je treba našo skoraj končano solato za nekaj ur postaviti v hladilnik. Če ste ga skuhali zvečer, ga lahko absolutno pustite čez noč.

Glavna stvar je, da solate ne okrasite takoj, saj se bo sok pese v tem času vpil in vaši okraski ne bodo povsem lepi.

Medtem ko se solata vztraja v hladilniku, bo sok pese obarval zgornjo plast majoneze in jed bo dobila znano barvo.

Tik pred serviranjem okrasite z rezinami jajc, limono in zelišči.


Zdaj pa si oglejte obljubljeni video, v katerem fant zelo dobro pokaže, kako hitro filetirati sled za krzneni plašč:

Kako razrezati sled in odstraniti vse kosti z enim gibom roke

Še naprej razmišljamo o možnostih receptov na temo tradicionalne novoletne in vsem najljubše zimske solate - sleda pod krznenim plaščem.

Tokrat bomo recept nekoliko spremenili in mu dodali nekaj dodatnih sestavin, s čimer bomo solati dali nov, izviren okus.

Zelo okusen recept za solato "Shuba na nov način" z jabolkom


Izdelki:

pesa - 2 kos. ;
korenje - 1 kos. ;
krompir - 3 kos. ;
jajca - 2 kos. ;
čebula - 1 kos. ;
sled - 1 kos. ;
majoneza - po okusu;
jabolka (Antonovka) - 1-2 kos. ;
kapre - 2 žlici;
zrnata gorčica - 2 žlici;
peteršilj - po okusu;
rastlinsko olje - po okusu.

Način kuhanja:

Kuhan krompir na grobo naribamo in ga, polovico ločimo, zložimo na krožnik.

File sleda narežemo na majhne kocke in položimo na krompir. Naslednjo plast položimo sesekljano čebulo, pomešano s kaprami. Premažemo z majonezo, ki jo vnaprej zmešamo z gorčico.

Nato eno za drugo naredimo plasti: naribano kuhano korenje, polovica pese, zdrobljena jajca in preostali krompir. Ponovno namažite z mešanico gorčice in majoneze.

Našo posodobljeno solato bomo dopolnili s plastjo olupljenih in drobno narezanih jabolk ter plastjo preostale pese.

Vse. Nov "krzneni plašč" je pripravljen!

Kako pripraviti solato iz sleda pod krznenim plaščem


In zdaj bomo naš sled pod krznenim plaščem pripravili po klasičnem receptu, vendar bomo samo spremenili obliko in naredili solato v obliki zvitka.

Vse okusne lastnosti bodo zagotovo ohranjene, vendar bo videz zelo nenavaden in zanimiv - ravno pravšnji za banket ali praznično mizo.

Sestavine:

Sled - 2 kos .;
Korenje - 2 kos .;
Rdeča pesa - 1 kos. velik;
Čebula - 1 kos .;
Krompir - 5 kosov;
Majoneza - po okusu;
Folija.

Način kuhanja:

Kot običajno skuhamo krompir in korenje v rahlo osoljeni vodi.

Peso je treba kuhati ločeno od vse zelenjave, sicer jo obarva, kuhanje pa traja veliko dlje.

Sleda narežemo na fileje. Čebulo narežemo na majhne kocke.

Vzamemo podlogo za oblikovanje zvitkov in nanjo položimo živilsko folijo.

Kuhano peso naribamo na grobo strgalo in položimo neposredno na folijo. Nežno namažite z majonezo.

Krompir narežemo na majhne kocke, naslednjo plast položimo na peso in ponovno premažemo z majonezo.

Na korenje položite čebulo in na kocke narezan sled. Po želji lahko na tej stopnji solato rahlo namočite v majonezo:

Zdaj je ostalo, da oblikujemo našo solato. S pomočjo podloge, rahlo pritiskajte, previdno zvijte "krzneni plašč" v zvitek. Z vseh strani pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se solata napoji.

Pred serviranjem odstranimo folijo za živila, okrasimo z zelišči in majonezo ali preprosto narežemo na kose in postrežemo.

Medtem pa preidimo na še en čudovit in neverjetno okusen recept -

Solata "Nežna" - sled pod krznenim plaščem z jajcem


Zahtevane sestavine:

rahlo nasoljen sled 2 kos.
Kuhan krompir (v lupini) 4 kos.
Korenje (kuhano) 1 kos.
Kuhano jajce 4 kos.
Rdeča pesa 2 kos.
Majoneza po okusu

Način kuhanja:

Oba slanika filiramo in narežemo na majhne kocke.

Kuhanim jajcem vzamemo rumenjake in jih zaenkrat odstavimo, beljake pa naribamo. In tudi tri krompirje, korenje in pesa.

Ko so vse potrebne komponente pripravljene, začnemo sestavljati solato, ne da bi pozabili premazati plasti z majonezo. Ponavadi dvakrat ponovim zaporedje plasti, da je okus bolj bogat in harmoničen.

Torej, prva plast bo polovica krompirja + malo majoneze. Na vrh položite sled. Nato položite korenje in te plasti ni treba mazati z majonezo. In po njem razporedimo beljake.

Nato spet malo majoneze in dodamo plast naribane pese. Nato ponovimo celotno zaporedje plasti po vrstnem redu.

Naša zadnja plast bo plast rdeče pese. Enakomerno ga porazdelite tako, da pokrijete stranice. Skoraj končano solato namažite z majonezo in po vrhu okrasite s fino naribanimi rumenjaki. Solato pustimo namakati 6 - 8 ur, največkrat jo kar čez noč postavim v hladilnik.

To je vse, dober tek!

Recept za sled pod krznenim plaščem v lavašu

Če priljubljeno in poznano solato zavijete v pita kruh v obliki zvitka in jo postrežete kot porcijsko predjed, bo rezultat okusen in nenavaden!


Komplet izdelkov:

1 file sleda
3 listi pravokotnega pita kruha
2 pese
2 korenčka
4-5 krompirjev
majoneza po okusu

Kuhanje:

Zelenjavo skuhamo in olupimo. Krompir pretlačimo v pire. Vsak list pita kruha razrežemo na 4 dele (vzdolž gub) - tako bo bolj priročno za uporabo.

Bolje je, da vzamete srednje debel lavaš - dobro bo namočen v majonezo in ohranil svojo obliko. Tanek, skoraj prozoren pita kruh ni primeren za tak prigrizek.

Pod prvi list lavaša položite plastično ali živilsko folijo in lavaš namažite s tanko plastjo majoneze, na vrh pa položite na grobo naribano peso. Rahlo pritisnite z dlanjo.

Na vrh položite naslednji list pita kruha, ki je prav tako predhodno namazan z majonezo. Korenje, pripravljeno na enak način kot pesa, enakomerno porazdelimo po celotnem listu lavaša (poskušamo pokriti robove z nadevom).

Položite tretji list lavaša, prav tako premazan z majonezo. Krompirjev pire porazdelimo in potlačimo z žlico ali z dlanjo, tako da krompir leži v enakomerni in ne zelo debeli plasti. Pire mora biti dovolj strm, da se pita kruh ne razmoči.

Pita kruh začnemo zvijati v zvitek - po krajši strani, tako da je več plasti. Nato ga zavijte v folijo, zasukajte robove in postavite v hladilnik za vsaj pol ure.

Ohlajeno predjed vzamemo ven, pita kruh narežemo na kose 3-4 cm, lepo ga položimo na krožnik, na vrh vsakega zvitka položimo kos soljenega sleda in okrasimo predjed z zeleno čebulo.

Preprosto okusno!

No, mislim, da ste v tem članku našli veliko koristnih informacij zase, se naučili, kako hitro filetirati sled in kako ohraniti pravilno zaporedje plasti, pa tudi več drugih receptov za klasično "Sled pod krznenim plaščem". ” solata. Le pozanimati se moramo o oblikovanju:

Kako lepo okrasiti solato, na primer za novo leto? Fotografije so priložene

Samo poglejte te mojstrovine! Lahko ga postrežete v obliki torte, lahko pa ga obložite z ribami ... Domišljija rokodelk je neomejena. Vklopite svoje, eksperimentirajte in morda boste na koncu našli nekaj svojega, izvirnega in edinstvenega.

Pošljite fotografijo!





Neverjetno, s koliko ljubezni so narejeni vsi ti prigrizki!

Tukaj je še nekaj idej za vas:


Obstaja jed, ki je močno povezana z novoletnimi prazniki. Prepričan sem, da ga dobro poznate. Težko si je predstavljati dobro praznično mizo brez sleda pod krznenim plaščem, poznanega iz otroštva!

Ta okusna solata se je pojavila v času, ko je bilo tudi najpreprostejše izdelke zelo težko dobiti, vendar so sovjetske gospodinje znale postaviti mojstrske mize samo s krompirjem, peso in korenjem.

"Shuba" je zelo preprosta jed. Nima strogega števila komponent. Moj recept vsebuje dovolj sestavin za 7-8 porcij.

Odkar se je pojavil originalni sovjetski recept za "šubo", se je pojavilo veliko več različic te krepke solate. Nekoč ali danes so ga vse gospodinje pripravljale vsaj malo drugače. Tudi sama ves čas eksperimentiram s količino sestavin in receptov, čeprav mi je najbolj všeč klasični slanik pod krznom, katerega recept se je v naši hiši pojavil od moje babice.

Klasična "šuba" je jed, ki jo je enostavno pripraviti, z njo se bodo spopadle gospodinje začetnice in najstniki. Torej se ni česa bati.

Zapomnite si eno stvar: da bi se sled izkazal za "pravilnega" in okusnega, morate posodo pripraviti vnaprej in jo pustiti, da se strmi v hladilniku. V 3-4 urah postane še okusnejša (čez noč pa preprosto okusna), vse plasti se prepojijo in na mizi imate tisti okus otroštva.

Za solato je pomembno izbrati sveže mastne ribe in jih dobro narezati. Ribo razdelite na dva fileja in odstranite kosti.

Kaj storiti z zelenjavo? Krompir, peso in korenje lahko kuhamo ali pečemo. Praviloma pečem krompir, skuham pa korenje in peso. Istočasno skuham jajca, jih ohladim v mrzli vodi, nato olupim.

Jabolko (ali jabolka) moramo tudi olupiti. Svetujem vam, da vse sestavine namesto rezanja naribate. Naribana zelenjava, jajca in jabolka v solati so bolj nežni.

Najbolje je narediti sled pod krznenim plaščem po receptu s "sladko" čebulo - na primer z belo solato.

Zdaj je čas, da razporedimo sestavine. Enega za drugim jih položite na krožnik.


Kaj je dobrega pri sledovi solati pod krznenim plaščem: njen okus dolgo časa ne postane dolgočasen in ga lahko jeste dolgo časa, saj je "pravi" krzneni plašč še okusnejši od svežega.

Sled pod krznenim plaščem po katerem koli receptu je zelo priročno pripraviti: z njim lahko napolnite celotno jed ali ga postavite v porcijske vtičnice.

Namig: šubo postrezite s svežim vročim kruhom. Jesti z njim je preprosto neverjetno!

Skuhajte krompir, korenje, peso in jajca.

Sled je treba vzeti cel (iz kozarca ali soda, nikoli v olju). Sled očistimo, mu odstranimo hrbtenico, iztrgamo vsa rebra... file narežemo na kocke (približno 0,7-1 cm vsako)... VEDNO odstranimo vse majhne kosti, ki štrlijo.

Sled odstavimo. Vzemite velik, zagotovo RAVNI krožnik (tako bodo plasti bolj gladke):
1. plast - nariban krompir - debeline 1 cm
Previdno namažite z majonezo (najbolje majonezo iz vrečke, naredite luknjo, da majoneza teče v tankem curku).
2. plast - sled (za 1 velik krožnik 1,5 sleda ...
morda 1) majoneza
3. plast - drobno sesekljana čebula - tanka plast majoneze
4. plast - vtrite jajca - 0,5 cm... (tako da prejšnje plasti niso vidne) majoneza
5. plast - naribano korenje - 0,5 cm (tako da prejšnje plasti niso vidne) majoneza
6. plast - pesa - 1 cm (da se prejšnje plasti ne vidijo) Peso izdatno prelijemo z majonezo in dobro razmažemo.
Okrasite z drobno sesekljano zeleno čebulo in vrtnicami iz preostale pese in korenja. Praksa kaže, da več majoneze v KRZNENEM PLAŠČU, bolje je.

Poglej tudi

Sled pod krznenim plaščem je klasičen recept po korakih - praznično!

Sled pod krznenim plaščem bo okrasil vsako praznično mizo.

Ta na videz preprosta jed je tako priljubljena, da jo najdemo celo v dragih restavracijah.

Sled pod krznenim plaščem (klasični recept po korakih) - osnovna načela kuhanja

Glavna sestavina sleda pod krznenim plaščem je klasičen recept po korakih - sled. Okus končnega prigrizka je odvisen od njegove kakovosti. Bolje je vzeti rahlo soljene ribe. Pri izbiri bodite pozorni na videz sleda. Njegova koža mora biti nepoškodovana. Ne sme biti rjavih madežev. Lahko kupite že pripravljene fileje sleda. V tem primeru bodite pozorni na rok uporabnosti. Če je sled zelo nasoljen, ga lahko namočite nekaj ur in občasno zamenjate vodo.

Ko ste izbrali sled, ga morate pravilno narezati. Ribo operemo, rahlo osušimo s prtički in položimo na desko. Odrežemo glavo in rep ter izrežemo plavuti. Trebuh razrežemo in odstranimo drobovje. Nato sled ponovno operemo, pri čemer temeljito operemo notranjost trebuha. Po hrbtu vzdolž grebena naredijo vzdolžni rez in začnejo previdno ločevati file od kosti. Nato ga natančno pregledamo in odstranimo preostale majhne kosti. Pripravljen file narežemo na tanke trakove.

Poleg sleda boste potrebovali zelenjavo; čebula, krompir, korenje in pesa, pa tudi jajca in majoneza. Jajca so trdo kuhana. Zelenjavo operemo in tudi kuhamo, ne da bi jo lupili, dokler ni mehka.

Nato jajca, zelenjavo in čebulo olupimo. Vse sestavine v plasteh položimo na posodo okrogle ali ovalne oblike. Zaporedje slojev je lahko drugačno. Na dno se praviloma položi sesekljan sled, nanj pa v plasteh čebula, zelenjava in jajca. Vse sestavine razen čebule naribamo. Vsaka plast je premazana z majonezo.

Klasičen recept po korakih za sled pod krznenim plaščem lahko pripravite na izviren način - v obliki zvitka. V tem primeru so plasti položene na živilsko folijo v obratnem vrstnem redu, to je, da je pesa prva plast, sled pa je položen zadnji. Nato vse skupaj zvijemo v rolado, ki jo za par ur postavimo v hladilnik. Pred serviranjem zvitek narežemo na dva centimetra debele rezine in jih položimo na krožnik.

Recept 1. Sled pod krznenim plaščem, klasičen recept po korakih

Sestavine

dva velika sleda;

srednji paket majoneze;

trije krompirji;

štiri piščančja jajca;

tri srednje velike korenje;

glava čebule;

dve pesi.

Način kuhanja

1. Operite dve pesi. Vzamemo ponev, vanjo nalijemo vodo in zavremo na srednjem ognju. Korenovko potopite v vrelo vodo. Voda mora popolnoma prekriti zelenjavo. Na zmernem ognju kuhamo eno uro do mehkega. Pripravljenost lahko preverite z nožem ali vilicami, tako da zelenjavo prebodete. Če prosto vstopijo v peso, jih lahko odstranite s štedilnika. Odlijemo vrelo vodo, zelenjavo pa prestavimo v suho posodo in ohladimo. Obstaja hiter način priprave pese: zelenjavo damo v vrelo vodo, kuhamo pol ure, nato vrelo vodo odlijemo, peso pa prelijemo s hladno vodo in pustimo stati četrt ure. Ohlajeno kuhano peso olupimo.

2. Krompir in korenje operemo. Damo v ponev, dodamo vodo in postavimo na zmeren ogenj. Kuhajte pol ure. Pripravljenost preverite z vilicami ali nožem. Pripravljeno zelenjavo preložimo na krožnik in ohladimo. Nekatere mlade gospodinje kuhajo olupljeno zelenjavo. To je velika napaka. Lupina ne bo samo preprečila, da bi se zelenjava razkuhala, ampak bo ohranila tudi največ koristi. Zelenjavo lahko skuhate posebej, vendar to ni pomembno, saj je njen čas kuhanja enak. Da se zelenjava enakomerno skuha, mora biti približno enake velikosti.

3. Jajca operemo, damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo od trenutka, ko zavrejo deset minut. Odcedite vrelo vodo. Pazite, da jajca postavite v hladno vodo. Če tega ne storite, jih bo težko očistiti.

4. Sled operemo in osušimo s prtičkom. Ribo položimo na desko za rezanje, odrežemo glavo, razrežemo trebuh in očistimo notranjost. Ponovno operite. Obrežite rep in plavuti. Z nožem nežno podrgnite kožo in jo odstranite z nogavico. Po hrbtu naredimo rez in oba dela fileja ločimo od grebena. Zdaj preverite, ali so majhna semena in jih odstranite, če so. To lahko storite priročno s pinceto. V fileju ne sme ostati niti ene kosti. File narežemo na majhne koščke.

5. Kuhan krompir olupimo in nasekljamo na strgalo. Če ga nimate, lahko zelenjavo narežete na rezine in pretlačite z vilicami.

6. Jajca olupimo in naribamo na drobno. Druga možnost je, da vsako jajce prerežemo na pol in pretlačimo z vilicami.

7. Odstranite tanko kožo s kuhanega korenja in sesekljajte zelenjavo na srednjem Rende.

8. Ohlajeno kuhano peso olupimo in naribamo.

9. Odstranite lupino z glave čebule. Zmeljemo ga na majhne kocke. Čebulo lahko uporabiš takoj ali pa jo prej kisaš. Če želite to narediti, dajte sesekljano čebulo v globoko skledo, napolnite kozarec s toplo vodo, dodajte žlico 9% namiznega kisa in nekaj žlic sladkorja. Mešajte. Čebulo marinirajte deset minut. Nato odcedite marinado in uporabite čebulo za predvideni namen. Marinada bo čebulo osvobodila grenkobe in ostrega vonja.

10. Zadnja sestavina je majoneza. Uporablja se lahko v kateri koli vsebnosti maščobe, vendar je bolje, da ga skuhate sami doma po svojem okusu, da bo bolj pikantno, mehkejše ali kislo.

11. Zdaj začnite zlagati prigrizek po plasteh. Sestavine po plasteh polagamo na okroglo ali ovalno ravno posodo. Praviloma je sled položen kot prva plast, toda ko ga položite na krožnike, se struktura predjedi uniči in kosi sleda lahko odpadejo. Zato kot prvo plast položimo nariban krompir. Povezal bo strukturo solate in olajšal mazanje. Naribano zelenjavo v tankem sloju porazdelimo po jedi. Plast krompirja namažemo z majonezo.

12. Na vrh krompirjeve plasti položite koščke sleda. To naredite tako, da je ves krompir pokrit s sledom. Namažite z majonezo. Plast sleda ni zelo primerna za mazanje, zato lahko majonezo daste v plastično vrečko, naredite majhno luknjo v njej in jo stisnite na ribe z gosto mrežo. Tako lahko prekrijete plasti, ki jih z žlico težko mažete.

13. Na vrh sleda položite še eno plast naribanega krompirja. Premažemo ga z majonezo.

14. Postavite drobno sesekljano čebulo in jo pokrijte z gosto mrežico majoneze.

15. Nato dodajte naribana jajca. Jajčno plast namažite z majonezo.

16. Na jajca položite naribano korenje, ki ga enakomerno razporedite v tanki plasti. Premažemo ga z majonezo.

17. Položite zadnjo plast naribane pese. Plast pese premažemo z majonezo. Solato lahko okrasite z rumenjaki. Par rumenjakov prihranimo, nato pa jih zdrobimo v drobne drobtine in potresemo po vrhu. Pripravite klasičen recept po korakih za sled pod krznenim plaščem vsaj en dan pred serviranjem. Končano solato hranite v hladilniku, da se dobro namoči.

Recept 2. Sled pod krznenim plaščem, klasičen recept po korakih

Sestavine

trije gomolji krompirja;

tri pese;

en soljeni sled;

dve korenčki;

žarnica;

tri jajca;

srednji paket majoneze.

Način kuhanja

1. Operite peso. V loncu zavremo vodo in vanjo položimo korenasto zelenjavo. Na zmernem ognju kuhamo eno uro. Položimo na krožnik, ohladimo in olupimo. Pesa se kuha dlje, zato jo kuhamo ločeno od druge zelenjave.

2. Korenje in krompir skuhamo do mehkega in ohladimo. Odstranite tanke lupine zelenjave.

3. Sled operemo, ločimo glavo, odpremo trebuh in odstranimo drobovje. Če imate mleko ali kaviar, jih lahko uporabite tudi za pripravo sleda pod krznenim plaščem. Ponovno operite ribe. File ločimo od grebena, odrežemo plavuti in rep. Previdno odstranite kožo. Pazite, da poberete vsa majhna semena. Ribji file narežemo na majhne koščke.

4. Jajca kuhajte v vreli vodi deset minut. Ohladite jih v hladni vodi. Odlepite lupino.

5. Zelenjavo in jajca sesekljajte na drobno in jih položite na ločene krožnike. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Lahko ga predhodno marinirate tako, da ga napolnite s toplo vodo, kisom in dodate sladkor. Čebulo morate marinirati deset minut.

6. Na mizo razgrnite živilsko folijo. Če je nimate, lahko uporabite folijo. Nanjo v plasteh polagamo sestavine v obratnem vrstnem redu. Prva plast bo naribana pesa. Razporedite ga v tanko plast in namažite z majonezo. Nato pride plast naribanega korenja, ki ga prav tako premažemo z omako. Na korenje položite tanko plast naribanega krompirja in namažite z majonezo. Zdaj položite naribano kuhano jajce, naredite gosto mrežico majoneze in nanjo položite koščke sleda in čebule.

7. S filmom previdno zvijte posodo v zvitek in pritrdite robove. Čez noč ga postavite v hladilnik. Pred serviranjem zvitek narežemo na rezine in lepo položimo na krožnik. Ta metoda priprave sleda pod krznenim plaščem je klasičen recept po korakih, zaradi katerega je predjed izvirna.

  • Neprijetno je mazati plast rib, čebule in jajc z majonezo, zato je bolje, da nanje nanesete omako s tanko, gosto mrežo.
  • Če je sled rahlo soljen, rahlo posolite vsako plast solate.
  • Namesto kokošjih jajc lahko uporabite prepeličja jajca.
  • Za solato je bolje uporabiti domačo majonezo.

Težko si je predstavljati kakršno koli pojedino brez okusnih in barvitih solat. Toda tudi ob običajnih delavnikih je na mizi vedno prostor za takšne jedi. Popolnoma popestrijo vašo običajno prehrano in pomagajo narediti meni bolj zanimiv. Solate so všeč tako odraslim kot otrokom, zdaj pa lahko na spletu najdete ogromno število takšnih jedi. Vendar pa obstajajo številne klasične možnosti, ki ostajajo pomembne že vrsto let. Jed, o kateri razmišljamo danes, je ena od teh. Oglejmo si podrobneje, kako se pripravi sled pod krznenim plaščem, klasičen recept po korakih in zaporedje plasti, ki jih bomo podali spodaj.

Klasičen recept

Krepka in okusna solata "sled pod krznenim plaščem" je pripravljena iz povsem običajnih sestavin, od katerih jih je večina vedno v našem hladilniku. Potrebuje soljeni file sleda, krompir s peso in korenjem, čebulo in majonezo. Da, klasična solata je oblečena z majonezo in potrebovali jo boste veliko. Konec koncev bo znatna količina omake v končni jedi zagotovila optimalno nasičenost plasti in s tem bogat in harmoničen okus.

Klasični "sled pod krznenim plaščem" je položen izključno v plasteh. Hkrati ima njihova menjava pomembno vlogo, zato so plasti postavljene v določenem zaporedju, kar je jasno opisano v receptu.

Sestavine solate

Za pripravo okusne in bogate jedi morate pripraviti nekaj slanih sledov, tri ali štiri krompirje, nekaj rdeče pese in nekaj korenčkov. Prav tako bi se morali bralci Popular Health založiti z eno srednje veliko čebulo, majonezo, vodo ali rastlinskim oljem. V nekaterih primerih lahko uporabite sol, običajno pa je slanost sleda in majoneze dovolj, da dobite harmoničen okus končne jedi.

Recept za "odtis pod krznenim plaščem" korak za korakom

Značilnosti kuhanja

Mnoge gospodinje pri pripravi »sleda pod krznenim plaščem« raje kuhajo zelenjavo (krompir, pesa in korenje). Da pa bi bil okus solate še posebej bogat in bogat, jih poskusite speči v pečici. V tem primeru je treba vso korenasto zelenjavo oprati s trdo krtačo (če želite zelenjavo temeljito očistiti, jo lahko vnaprej za nekaj časa namočite v vodi - nekako bo kisla) in posušiti. Nato jih je treba zaviti v folijo (vsako posebej), položiti na pekač in peči, dokler niso popolnoma kuhani.

Medtem ko se zelenjava kuha, se morate lotiti priprave sleda. V ta namen morate ribi odrezati glavo, plavuti in rep. Nato previdno odstranite kožo z glave in jo odstranite s celotnega sleda. Lahko se zgodi, da ne boste mogli odstraniti vse kože naenkrat; v tem primeru morate ukrepati postopoma in jo odstraniti v ločenih delih.

V srednjem delu trebuha očiščene ribe vzdolžno zarežemo in z nje odstranimo vso notranjost in črno plast. Mleko in kaviar, če sta v ribah, dajte na ločen krožnik - pozneje jih lahko uporabite za pripravo sendvičev. Odvrzite drobovje.

Nato previdno razrežite sled vzdolž grebena na dve enaki polovici fileja. Greben ločite od celuloze, previdno odstranite vsa semena (za to je priročno uporabiti navadno pinceto). Dobljeni file zmeljemo na srednje velike kocke ali tanke trakove.

V tem času se bo zelenjava imela čas kuhati. Treba jih je ohladiti in očistiti ter skrbno izrezati vse črne pike in druge vključke. Nato se lotite rezanja zelenjave. Da bo "sled pod krznenim plaščem" še posebej okusen in puhast, morate krompir naribati na precej grobem ribežu. Vendar je treba omeniti, da je v klasičnem receptu za solato to zelenjavo priporočljivo narezati na srednje velike kocke.

Korenje in peso naribamo na srednje veliko strgalo. Ni jih treba mešati, zelenjavo postavite v ločene posode.
Čebulo olupimo, čim bolj drobno sesekljamo in prelijemo z vrelo vodo. Tako bo manj grenak. Če uporabljate solatno čebulo, vam ni treba uporabiti vrele vode, ta zelenjava ima blažji okus.

Kako pravilno sestaviti plasti "sleda pod krznenim plaščem", njihovo zaporedje

Za pravilno sestavljanje solate morate pripraviti primeren ravno ploščo zadostne velikosti. Njegovo dno je treba mazati z vodo ali rastlinskim oljem, v tem primeru se spodnja plast ne bo prijela na posodo. Nato začnite postavljati sestavine:

Rezine sleda položite v enakomerno plast;

Ribe pokrijte s pripravljeno čebulo;

Na vrhu nanesite tanko mrežico majoneze (za to naredite majhno luknjo v vrečki majoneze in jo iztisnite, tako da jo narišete čez solato);

Razporedite krompir;

Naredite še en tanek vzorec majoneze;

Razporedite korenje;

Peso enakomerno raztresite;

Vrh solate namažite z majonezo (na tej točki jo lahko izdatneje iztisnete).

Če uporabljate ne zelo soljen sled in malo majoneze, lahko dodate sol v vsako zelenjavno plast solate, sicer se lahko končna jed izkaže za nekoliko pusto in ne tako okusno.

Pripravljen "sled pod krznenim plaščem" je treba pokriti z velikim krožnikom ali velikim pokrovom (kot iz mikrovalovne pečice) in postaviti v hladilnik. Po tem, ko nekaj ur stoji na polici hladilnika, lahko solato temeljito namočite in njen okus bo čim bolj bogat.

Da bi končano jed pred serviranjem okrasili, jo lahko po vrhu potresemo s pretlačenimi rumenjaki ali beljaki. Iz kuhane zelenjave lahko sestavite tudi različne rože ali figure. Za okrasitev končne jedi se lahko oborožite tudi z majonezo in z njo narišete, zelenje bo tudi dobra najdba za dekoracijo.



Oddelki