Češnjeva marmelada: najboljši petminutni recepti za zimo, brez koščic, gosta, marmelada, žele. Kako kuhati češnjevo marmelado z malinami, ribezom, jagodami, kosmuljami, čokolado, želatino, orehi? Kako skuhati okusno gosto češnjevo marmelado: s kostjo,
Ta vrsta sladice je zelo pogosta in jo mnogi ljubijo zaradi svojega okusa in uporabnih lastnosti. Navsezadnje ni zaman, da je marmelada iz tega jagodičja vedno veljala za "kraljevsko sladico". Hkrati so zelo znani recepti za pripravo goste in dišeče marmelade.
ta okusna sladica je koristna:
1. Če ga uporabljate vsak dan, boste opazili, da se presnovni procesi začnejo izboljševati, spanec se normalizira in nespečnost izgine.
2. Poleg tega ta marmelada dobro pomaga kot odvajalo.
3. Majhnim otrokom se priporoča uporaba pri prehladu in kašlju. Dobro odstranjuje sluz.
4. Vitamin E, ki ga vsebuje, opazno izboljša stanje kože in las, upočasni proces staranja in čisti krvne žile.
5. Poleg tega vsebuje kumarin, ki zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov.
6. Prav tako se tak izdelek priporoča pri slabokrvnosti, slabokrvnosti in nizkem hemoglobinu zaradi vsebnosti železa.
kaj lahko škodi takšni sladici:
1. Zaradi dejstva, da se pri kuhanju uporablja velika količina sladkorja, je takšna sladica kontraindicirana za ljudi s sladkorno boleznijo.
2. Češnja je precej močan alergen, zato jo je prepovedano dajati otrokom, mlajšim od enega leta.
3. Če je sladica kuhana s kostmi, potem je ni mogoče shraniti več kot eno leto. Ker začnejo kosti izločati kislino, ki škodi telesu in notranjim organom.
Kako kuhati češnjevo marmelado
Obstaja veliko receptov za pripravo te marmelade. Pripravljen je tako brez izvleka kosti kot brez njih. Če pa ne odstranite kosti, je treba upoštevati, da je bolje, da ga ne kuhate za prihodnjo uporabo, saj bo, ko bo shranjen več kot eno leto, začel sproščati toksine, škodljive za telo.
Pri pripravi sladice je veliko odvisno tudi od izbire jagodičevja. Če vzamete jagode z bogato kostanjevo barvo, se bo izkazalo za zelo okusno in dišeče. Za to so idealne tudi sorte Shubinka, Zakharyevskaya in Turgenevka.
Tudi posodo je treba izbrati zelo previdno in bolje je uporabiti emajlirano ali nerjavno jeklo. Pomembno je tudi, da kozarce temeljito sperete in sterilizirate.
Med pripravo samih jagod vnaprej namočimo čez noč v mrzli vodi. To se naredi, da se popolnoma znebite umazanije in mikroorganizmov. ČE VODO DODAŠ SOL, SE BODO VSI ČRVI IZ JOBOD ZAVRTELI
Eden najdaljših in najbolj mukotrpnih trenutkov pri pripravi te sladice je priprava jagod. Če boste odstranili kosti, potem to storite pred kuhanjem s posebnim orodjem ali žebljičkom. V primeru uporabe celih jagod je treba vsako od njih še vedno rahlo preboditi z zatičem, da so bolje nasičene s sirupom.
Med kuhanjem poskušajte pravočasno odstraniti peno iz mase, sicer končnega izdelka ne bo mogoče dolgo shranjevati in bo hitro postal kisel.
Poleg tega mnoge gospodinje verjamejo, da je bolje, da jagod ne kuhamo predolgo, saj se jagode zaradi dolgotrajnega segrevanja začnejo kvariti.
Delež češnjeve marmelade na 1 kilogram
Najprej je treba izbrati razmerja glede na recept. Na primer, pri pripravi goste sladice za 1 kg jagodičja boste potrebovali približno 1,3 kg sladkorja. In če kuhate petminutno ali preprosto marmelado, bo seveda trajalo manj. Za 1 kg sadja v tem primeru vzemite 1-2 skodelice. Toda hkrati sladkorja ne smete vliti takoj, ampak postopoma. Najprej je treba češnjo pokriti z majhno količino sladkorja in pustiti, da se namaka. Po postavitvi na ogenj dodajte polovico sladkorja, preostanek pa, ko ponovno zavre.
Kako dolgo kuhati češnjevo marmelado
Odvisno od recepta, ki ga izberete, lahko češnje kuhate od ene ure do 4 ure. Toda hkrati obstajajo tudi hitri recepti, v katerih je čas kuhanja 5 minut. V bistvu se to jagodičje kuha več dni, medtem ko se pusti, da se piva in dobro namoči.
Klasična češnjeva marmelada
Po standardnem receptu je ta poslastica pripravljena brez koščic.
Zanj boste potrebovali:
1 kg svežih neolupljenih jagod
800 g sladkorja
2 skodelici navadne vode
Najprej pripravite jagode tako, da jih očistite ostankov, operete in na vsakem naredite nekaj lukenj. Po tem začnite blanširati pri temperaturi približno 90 stopinj, vendar ne da bi zavreli. Sčasoma vam bo 5 minut dovolj.
Vzemite ves sladkor in vodo ter naredite sirup, s katerim prelijete končne jagode in na štedilniku pripeljete do popolne pripravljenosti. Če želite ugotoviti, kako pripravljena je marmelada, jo kanite majhno kapljico na čist krožnik. Pripravljena sladica se ne sme razširiti.
5 minutni recept za češnjevo marmelado:
Iz enega imena lahko razumete, da takšen recept od vas ne bo zahteval veliko časa in truda. Tako pripravljena ohrani v svoji sestavi veliko več vitaminov. Pri pripravi po tem receptu je najbolje, da jagode pokrijemo s sladkorjem in pustimo v tej obliki nekaj ur. Toda mnoge gospodinje, ki nimajo dodatnega časa, preskočijo ta postopek in začnejo kuhati takoj.
s kostmi
Možnost kuhanja brez koščic dodatno skrajša čas in poenostavi recept. Navsezadnje vam ni treba porabiti časa za čiščenje jagod.
Za to sladico vzemite:
1 kg pripravljenega sadja
2 skodelici granuliranega sladkorja
Zmešajte vse sestavine in pustite v tej obliki, da se pojavi sok. Po tem ga je treba dati na ogenj in kuhati 5 minut.
brez koščic
Jam iz olupljenih češenj se razlikuje le po tem, da se boste morali najprej potruditi, da se znebite pulpe iz pečk. Toda končni rezultat je vreden truda.
Za začetek vzemite:
1 kg pripravljenega in olupljenega sadja
2 žlici granuliranega sladkorja
1 žlica navadne vode
1/3 žličke citronska kislina
Zmešajte jagode, sladkor in vodo ter počakajte, da zavre. Nato dodajte zadnjo sestavino in pustite na nizkem ognju 5 minut.
Recept za gosto češnjevo marmelado s koščicami
Ta marmelada poleg glavnih sestavin vsebuje še eno, zaradi česar se izkaže za zelo okusno in gosto.
Za začetek vzemite:
1 kg čistega in pripravljenega sadja
1 kg granuliranega sladkorja
1,5 žlice razkoščičenega sadja
Dodatnih 1,5 žlice je potrebno, da iz njih naredite sok s pulpo. Lahko jih zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Tudi, če vam ostane dovolj časa, jim dodajte nekaj sladkorja in jih pustite stati eno uro ter iztisnite čim več soka.
Po tem zmešajte vse sestavine in kuhajte, dokler ni pripravljena, dokler se kapljica ne preneha širiti.
Izkoščičena češnjeva marmelada z želatino
Takšen recept močno poenostavi kuhanje in vam omogoča, da večkrat skrajšate čas kuhanja zahvaljujoč dodani želatini. Končna sladica se izkaže za žele podobno konsistenco, nasičeno z okusom in aromo jagod. Pomembna točka med kuhanjem je, da želatine med pripravo in tudi po dodajanju marmelade ne zavremo, sicer konsistenca ne bo gosta.
Za začetek kuhanja vzemite:
3 kg pripravljenega in opranega sadja
1 kg granuliranega sladkorja
2 žlici navadne vode
2 paketa (70 gr) želatine
Za pripravo takšne sladice je bolje, da jagode vnaprej zmešate z granuliranim sladkorjem in pustite, da se napolni nekaj ur. Tudi želatino je treba pripraviti vnaprej. Če želite to narediti, preberite na embalaži, kako ga pripraviti.
V ločenih posodah segrejte jagode s sladkorjem in želatino. Ko jagode zavrejo in vrejo 10 minut, jim počasi primešamo nabreklo želatino in odstavimo z ognja.
Izkoščičena češnjeva marmelada z želatino
Ta marmelada je pripravljena skoraj na enak način kot prejšnji recept. Poleg tega, če imate željo, lahko jagode popolnoma zdrobite in dobite pravi žele.
Za to boste potrebovali:
2 kg olupljenega in pripravljenega sadja
1,5 kg granuliranega sladkorja
1,5 žlice navadne vode
40 g želatine
Kot v prejšnjem receptu za jagode vnaprej nastavite infuzijo s sladkorjem. Vnaprej pripravite tudi želatino.
Vse sestavine razen želatine damo na ogenj in pustimo vreti 10 minut. Po tem pustite, da se ohladi približno pol ure, vmešajte pripravljeno želatino in malo segrejte brez vrenja.
Video s češnjevo marmelado
Recept za okusno češnjevo marmelado
Najbolj okusna in dišeča sladica se dobi v trenutku, ko se jagode kuhajo v lastnem soku. Hkrati vam ta recept omogoča, da čim bolj ohranite vitaminsko sestavo, zaradi česar se izkaže za zelo koristnega. To lahko skuha tudi najmlajša in najbolj neizkušena gostiteljica.
Če želite to narediti, pripravite vnaprej:
Olupljeno sadje iz koščic - 1 kg
Sladkor - 1 kg
Ta recept se od tradicionalnega razlikuje po tem, da se sladica sama pripravi ne v ločeni skledi, ampak takoj v kozarcih. Za začetek pripravljeno sadje razporedite v sterilne kozarce in pomešajte s sladkorjem. Za udobje jih lahko zmešate v ločeni posodi. Na vrhu vsakega dodajte še sladkor v vratu v majhni plasti. V istem trenutku jih dokončno zapremo ali zvijemo. Pustite jih nekaj ur, da se malo namakajo in izločijo sok.
Nato v ločeni posodi nastavite vodo, da se segreje, in previdno postavite kozarce, da ne počijo, ampak se postopoma segrejejo. Ko zavre, pustite vreti 20 minut na majhnem ognju in odstavite.
Kraljevska češnjeva marmelada
Sladico po tem receptu je seveda težje pripraviti in traja kar nekaj časa. Toda iz enega imena postane jasno, da se boste zagotovo zaljubili vanj, ko ga enkrat poskusite. Jagode tukaj vzamemo oprane in brez koščic.
Za začetek pripravite:
1 kg pripravljenega sadja
1 kg sladkorja
V večji posodi zmešajte sladkor z jagodami in pustite nekaj časa, da se prepojijo in izločijo sok. Nato jih kuhajte 5 minut. Pustite, da se ohladi čez noč in ponovite isto dejanje s prekuhavanjem in ohlajanjem še 2-krat.
Češnjev džem brez sladkorja
Ta vrsta sladice je idealna za ljudi z boleznimi, pri katerih ne morete jesti sladkarij. Ohranja naravni okus in koristne lastnosti jagod. Vendar je zaželeno, da ga shranite le na hladnem. A dobra novica je, da je zanj primerno katero koli jagodičje, tako sveže kot zamrznjeno.
Za začetek kuhanja vzemite:
1 kg čistih in izkoščičenih sadežev
2 posodi različnih velikosti
navadna voda
To vrsto sladice pripravimo ne le tako, da jo postavimo na štedilnik, ampak v vodni kopeli. Jagode hranite 3 ure. Hkrati ne pozabite spremljati stanja vode. Po tem času izpostavljenosti mora izpustiti ves sok in se zgostiti.
Češnjeva marmelada z orehi
Kot smo že omenili, ima marmelada brez koščic veliko daljši rok trajanja. A prav kosti med kuhanjem dodajo sladici aromo mandljev, ki je mnogim zelo všeč. Mnoge hostese so našle izhod in namesto semen med kuhanjem dodajo oreščke, ki naredijo teksturo bolj nenavadno in dajejo to prijetno aromo.
Preden pripravite to sladico, pripravite:
1 kg olupljenega sadja
Kozarec pripravljenih orehovih jedrc
1,5 kg granuliranega sladkorja
Kozarec navadne vode
V fazi odstranjevanja jedra iz jagod takoj zamenjajte odstranjeno koščico s koščkom oreha. Ta postopek zahteva potrpljenje, vendar bo imel veliko vlogo pri okusu končne sladice.
Preostali del postopka od vas ne bo zahteval veliko truda. Vse sestavine zmešajte v posodi in pošljite na ogenj, da se kuha. Časovno naj preteče 20 minut od začetka vrenja. Ves čas nežno mešamo in odstranjujemo odvečno peno.
Češnjev džem s pektinom
Med pripravo te sladice se dolgo kuhanje nadomesti z dodatkom pektina, ki jo naredi gosto. Kuhanje sploh ni težko in vse kar potrebujete za to je:
1 kg pripravljenega in z odstranjeno sredico jagod
1 kg granuliranega sladkorja
1 paket pektina v 9 gr.
Preden jagode pošljete kuhati, jih pustite čez noč, pomešane z granuliranim sladkorjem. Nato jih pošljemo na štedilnik, kjer po vrenju pustimo, da se potijo približno 20 minut, ko jih odstavimo s štedilnika, pustimo, da se ohladijo do naslednjega dne.
Po tem času, preden nadaljujete s kuhanjem, zmešajte vrečko pektina z 2 žlici. Sladkor in majhna količina jagodičevega sirupa. Pošljite posodo z jagodami na ogenj in ko se začne segrevati, dodajte pripravljen pektin. Po vrenju pustite 3 minute in odstranite z ognja.
Češnjeva marmelada z agar-agarjem
Za pripravo te sladice potrebujete:
1 kg češenj brez peščic
2 žlici sladkorja
1 čajna žlička agar - agar
50 ml. navadna voda
Pripravljeno sadje zmešajte z vsem granuliranim sladkorjem in po nekaj časa pustite kuhati 20 minut. V tem času ne pozabite slediti nastajajoči peni.
Po tem, ugasnite ogenj, pustite, da se medtem malo namakajo, prelijte agar - agar s toplo vodo. Po eni uri vse skupaj premešamo in za 3 minute postavimo na ogenj, nato nalijemo v kozarce.
Češnja se je izkazala za tekočo, zakaj
Na žalost, tudi če ne odstopate niti za gram od recepta, se lahko sladica izkaže za preveč tekočo. Razlog za to je lahko velika količina soka, ki ga izločajo jagode. Pogost vzrok za redko marmelado je tudi premalo sladkorja ali čas kuhanja. Zato je pomembno, da kapljico preverimo na gostoto, preden jo zvijemo v kozarce.
Kako narediti češnjevo marmelado bolj gosto
Če ostane kapljica med vrenjem preveč tekoča, je morda najboljši način podaljšanje časa vrenja. To še posebej velja v primerih, ko so plodovi dali veliko soka.
Poleg tega je odličen način, da dobite pravo konsistenco, uporaba želirnih sredstev, kot so želatina, agar - agar ali pektin. V tem primeru boste morali pripraviti izdelek in ga vnesti v maso, pustiti, da se malo segreje na ognju.
Danes vam bom predstavil nekaj preprostih in okusnih receptov za češnjevo marmelado brez pečk za zimo: z želatino, gosto, pet minut, brez vode. Se veselite začetka sezone jagodičevja tako kot jaz, da pripravimo okusno sladico? V tem procesu je nekaj čarobnega, saj med kuhanjem, mešanjem okusne poslastice z leseno žlico sanjamo, kako bomo pozimi dobili cenjeni kozarec, nalili čaj in ... Malo je primerljivega užitka!
Češnjevo marmelado pripravimo na različne načine: brez koščic ali brez njih. Prva možnost velja za prednostnejšo, saj je marmelada varnejša in boljša - s semeni lahko poslastico hranite največ eno leto.
Mimogrede, včasih rad pljunem. Zato pripravim več kozarcev marmelade s semeni. O receptih bomo govorili kasneje, zbral sem jih veliko. In kako, lahko izveste prav zdaj.
Kako kuhati češnjevo marmelado brez pečk
Obstajajo klasični, časovno preizkušeni recepti za žetev, vendar ne smemo zanemariti nenavadnih receptov. Konec koncev je prav v vaši najljubši poslastici ves čar obiranja češenj. Naredite marmelado z dodatkom želatine (predstavila sem recept - to), dodajte limono, med, čokolado in orehe.
Pomemben korak pri pripravi vsake marmelade je pravilna priprava jagod. In češnja ni izjema.
- Če želite dobiti najboljšo marmelado, izberite zrele češnje, brez poškodb in znakov kvarjenja.
- Če nameravate kuhati marmelado brez kamna - ga odstranite z lasnico, drugo posebno napravo, zdaj jih je veliko. Spodaj pod recepti si lahko ogledate video, ki prikazuje tri načine, kako iz češenj odstraniti koščico.
- Jagode razvrstite, odstranite repke, operite in posušite.
Češnjev džem brez koščic – družinski recept
Klasična, najpogostejša in preprosta različica priprave sladice iz izkoščičenih češenj. Jagode bodo cele in lepe.
boste potrebovali:
- Voda - 1 steklo.
- Sladkor - 1,2 kg.
Kako kuhati:
- Jagodam ločimo semena, jih damo v posodo za kuhanje in dodamo sladkor.
- Pustite, da češnja vzhaja 2-3 ure, pusti sok in oblikuje sirup.
- Zdaj zalijemo z vodo in začnemo kuhati, na najpočasnejšem ognju – sladkor naj se popolnoma raztopi.
- Ko ni več zrn sladkorja, povečajte ogenj in zavrite.
- Ko poslastica zavre, odstavite s štedilnika in pustite, da se nekoliko ohladi. Dejanje večkrat ponovite. Običajno jagode na ta način zavrem 3-4 krat. Ne pozabite odstraniti pene - zvečer boste pili čaj s ploščico.
- Kuhano marmelado popolnoma ohladimo in razporedimo v kozarce. Popolnoma je shranjen v pogojih stanovanj.
Majhen dodatek: moja mama ni kuhala češnjeve marmelade v več pristopih, po prvem vrenju je jagode kuhala približno eno uro, dokler niso kuhane. Toda ta možnost ima pomembno pomanjkljivost: jagodičje se izkaže za zakrčeno. Poleg tega morate nenehno stati blizu njega in posvetiti veliko časa mešanju in odstranjevanju pene. Smo zaposleni punci, zato raje kuham po zgornjem receptu.
Recept za marmelado brez semen - pet minut
V hitrem tempu, ob nenehnem pomanjkanju časa, si želite marmelado skuhati na hitro. Na enega, dva - in pripravljeno v 5 minutah! Recepti mam in babic, ko se je marmelada kuhala dolgo, počasi, niso več tako pomembni.
Tu bo recept za češnjevo marmelado pravšnji – petminutni. Poslastica se kuha brez vode. Poleg tega, krajše ko se ozimnica kuha, bolj bo uporabna, saj se bodo z nežno toplotno obdelavo ohranili vitamini. Kako koristna je češnja, sem vam povedal, lahko preberete
Vzemi:
- Izkoščičene češnje in sladkor – vzamemo po 1 kg.
- Citronska kislina - ščepec
Kako kuhati pet minut:
- Jagodam odstranimo pečke, dodamo sladkor in pustimo čez noč na hladnem. Lahko pustite 2-3 ure, tukaj je glavno, da ima češnja čas, da spusti sok, v katerem se bo kuhala - navsezadnje se pet minut kuha brez vode. Običajno pustim jagode stati čez noč.
- Zjutraj posodo s češnjami damo kuhat in zavremo.
- Ko marmelada zavre, dodamo citronsko kislino, kuhamo točno 5 minut in odstavimo z ognja.
- Medtem ko poslastica "klokota", pripravimo kozarce za valjanje: prelijemo z vrelo vodo, steriliziramo na drug način, enako storimo s pokrovi. Marmelado vlijemo vročo in zvijemo.
Originalna češnjeva marmelada - video
Po ogledu videoposnetka se boste seznanili z zanimivim receptom za marmelado:
Češnjev džem brez koščic - gost
Sladica je bolj podobna marmeladi, marmeladi, se ne namaže, pozimi pa lahko skuhate čudovito pecivo:
Marmelada bo tako gosta, da bo žlica stala. Gostoto bomo dosegli tako, da bomo vzeli več sladkorja in za kuhanje izbrali čim bolj mesnate in goste jagode.
Vzemi:
- Češnja brez koščic - 1 kg.
- Voda - 1 steklo.
- Sladkor - 1,5 kg.
Kako narediti gosto češnjevo marmelado:
- Pripravite jagode za kuhanje, dodajte sladkor in pustite stati 2-3 ure.
- Nato dodajte vodo in začnite kuhati. Najprej segrevajte jagode na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Ko sladkorni sirup postane homogen, povečajte ogenj in pustite, da marmelada zavre. Peno popolnoma odstranite, sicer bo marmelada hitro fermentirala.
- Nato postopamo kot pri kuhanju po klasičnem receptu: marmelado 3-4 krat rahlo zavremo in ohladimo. Nato prelijemo in zapremo s poljubnimi pokrovčki.
Recept za sladico iz izkoščičenih češenj z želatino
Seveda je to bolj konfitura kot marmelada, izpade nenavadno gosta in marsikdo ima raje prav takšno ozimnico. In če smo v prejšnjem receptu dosegli gosto konsistenco s povečanjem količine sladkorja, potem bomo tukaj uporabili želatino.
Boste potrebovali:
- Češnje brez koščic - 1 kg.
- Želatina, ki jo lahko nadomestite z gelfixom - 1 vrečka.
- Sladkor - 1 kg.
Priprava marmelade za zimo z želatino:
- Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne.
- Pripravljeno jagodičje zložimo v posodo za kuhanje, potresemo s sladkorjem in začnemo kuhati.
- Medtem ko se marmelada kuha 15-20 minut, segrejte želatino, vendar je ne zavrite, glavno je, da se raztopi.
- Prilijemo želatino, pustimo, da marmelada zavre in hitro nalijemo v kozarce.
Češnjeva marmelada z medom in orehi
Recept za gurmane. Seveda se boste morali poigrati in porabiti veliko časa, vendar se bo sladica izkazala za posebno.
Vzemi:
- Češnje brez koščic - 1 kg.
- Orehi - 10 kosov.
- Med - 1 kg.
- Voda - 1 steklo.
Kuhanje:
- Odstranite semena, v vsako jagodo položite košček oreha.
- Med premešamo z vodo, nato postavimo na štedilnik in segrevamo, dokler se med popolnoma ne raztopi.
- Češnje dajte v medeni sirup in kuhajte, dokler jagode ne postanejo prozorne.
- Razporedite v kozarce, lahko zaprete z navadnimi najlonskimi pokrovi.
Kako češnjam odstraniti koščice
Postopek odstranjevanja koščic iz češenj je zahtevno in dolgotrajno opravilo. Zaradi neizkušenosti in ne vem kako pristopiti. Predlagam, da si ogledate video, v katerem vas bodo naučili, kako to storiti hitro in priročno.
Švedska češnjeva marmelada brez koščic
Vesele priprave na zimo, prijatelji! Upam, da vam bodo moji recepti za pripravo marmelade prišli prav. Z ljubeznijo… Galina Nekrasova.
Češnjev džem
Gospodinje vzamejo češnje za marmelado s koščico ali brez. Odstranjevanje koščic z jagod je zahtevno opravilo. Obstaja pa mnenje, da se marmelada iz takšnih jagod izkaže za najbolj dišečo. Da, in uživanje, ko vam ni treba čistiti jagod v ustih iz koščic, je veliko bolj prijetno in priročno.
Češnje za naslednjo vrsto marmelade lahko kuhate pet minut (dobite petminutno marmelado) ali dlje, da povečate gostoto marmelade. Iz češenj lahko pripravite džeme, džeme, marmelado, dietne možnosti marmelade z nizko vsebnostjo sladkorja.
Pripraviti klasična marmelada iz izkoščičenih češenj sladkor je treba vzeti v enakih količinah glede na jagode. To je 1:1. In za vsak kilogram sladkorja potrebujete kozarec vode. Iz sladkorja in vode skuhamo sirup, v katerem naj se sladkor popolnoma raztopi. V sirup, ki vre na štedilniku, vlijemo vnaprej pripravljene češnje (olupljene od listov, pecljev, oprane v cedilu in posušene na papirnatih servietah) in takoj ugasnemo ogenj pod posodo. Pustite, da češnja stoji v sirupu sedem ur.
Nato jagode z rešetkasto žlico poberemo iz sirupa, slednjega ponovno zavremo, vanj ponovno potopimo jagode in pustimo stati sedem ur. Sedaj marmelado zavremo, ne da bi ji odstranili jagode in jo ugasnemo, če želimo, da češnja ohrani več vitaminov. Če želite, da je marmelada debelejša, kuhajte do mehkega na nizkem ognju in preverite sirup z eno kapljico na krožniku. Ne sme se širiti.
Češnjev džem
Na primeru izkoščičene češnjeve marmelade predstavljamo naslednji način njene priprave. Na ta način lahko kuhate tako češnje kot sladke češnje. Za pripravo takšne marmelade boste potrebovali malo več sladkorja kot v prejšnji različici. Za kilogram jagod brez koščic morate vzeti 1,2 kg sladkorja in kozarec vode ter žličko citronske kisline, ki bo dodala gosto marmelado in prijetno kislost.
Jagode očistimo peščic. To lahko storite z navadno žensko lasnico. Nato skuhamo jagode na enak način kot v prvi različici s semeni. Citronsko kislino dodamo čisto na koncu priprave marmelade. Zavijte v sterilne kozarce. pripravljena!
Slastna gosta marmelada "petminutka" iz razkoščičenih češenj
To je dišeča in okusna marmelada, ki vas bo navdušila v hladni sezoni in vam dala prijeten okus. Takšna sladica bo čudovito dopolnila vsako sladko mizo in bo postala želena jed na vsaki čajanki. Da bi češnjevi marmeladi dodali določeno »peko«, lahko dodatno uporabite liste mete ali melise. Če imate nekaj češnjevih listov, jih lahko dodate za okus. Izkazalo se je marmelada iz razkoščičenih češenj, gosta, dišeča, ne zelo sladka, a zelo okusna. Prisotna je tudi prijetna češnjeva kislost. In če imate bolj radi izkoščičene češnje ali preprosto nimate časa za dolgotrajen postopek ekstrakcije, si oglejte recept. Ta češnjeva marmelada je brez koščic, kar nekoliko oteži postopek njene priprave, vendar daje tudi veliko možnosti za uporabo končnega izdelka. Torej s takšno rezervo za zimo lahko v hladni sezoni spečete dišeče pite in pripravite okusne torte in sladice.
Kako skuhati marmelado iz izkoščičenih češenj? Zelo pomembno je določiti delež jagodičja in sladkorja. Naše babice so za 1 kg uporabljale 1 kg pripravljenih jagod, nekatere pa 1,2 kg sladkorja. Izkaže se precej sladka marmelada, vendar jo je mogoče shraniti več let. Če ne marate sladkih sladic, lahko zmanjšate deleže, tako da ostane prijetna češnjeva kislost. Pri tem receptu ne uporabljamo vode, saj kandirane izkoščičene jagode spustijo veliko soka. Da marmelada ohrani več vitaminov v sebi in se jagode ne razkuhajo, jo kuhamo v več ciklih po 5 minut, zaradi česar je dobila ime "pet minut". Zahvaljujoč tej metodi priprave dobimo češnjevo marmelado precej gosto. Če pa želite, da je bolj podobno želeju, lahko dodate pektin v skladu z navodili na embalaži. Upoštevajte le, da bo marmelada, ko se ohladi in malo napoji, sama po sebi še bolj gosta.
Sestavine:
- 1 kg češenj;
- 500 g sladkorja.
Recept za marmelado iz koščic za zimo
1. Češnje za 10 minut prelijemo s hladno vodo. V tem času bodo vse žuželke in pajki, ki so morda v jagodah, priplavale na površje. Čez nekaj časa vodo odlijemo in češnjo splaknemo. Odstranimo pecelj in jagode razvrstimo.
2. Češnjam odstranimo koščico. Da se jagode ne bi deformirale, si lahko pomagate z majhnim žebljičkom, sponko za papir ali pripomočkom za odstranjevanje koščic. Ta korak je morda eden najdaljših postopkov pri pripravi češnjeve marmelade.
3. Pripravljene češnje premaknemo v ponev z debelim dnom, potresemo s sladkorjem in pustimo 3-4 ure, da jagode spustijo sok. Če imate čas, ga lahko pustite čez noč. Za kuhanje marmelade ne uporabljajte aluminijaste posode. Bolje je vzeti emajlirano ali litoželezno ponev. In če obstaja posebna bakrena posoda za pripravo marmelade, je na splošno čudovito.
4. Po navedenem času namakanja se sladkor zmoči, saj češnje izpustijo veliko soka.
5. Ponev pošljemo na majhen ogenj. Zavremo, občasno premešamo z leseno lopatko. Marsikoga zanima, koliko časa je potrebno kuhati češnjevo marmelado brez pečk in kako to narediti pravilno. Kot vsako drugo marmelado iz jagodičja ali sadja, jo je treba kuhati največ 5 minut, da ohranite več vitaminov. Da pa bi bila češnja dobro nasičena s sirupom in bi se marmelada zgostila, bi moralo biti takih pristopov več.
Ko nastane pena, jo odstranite z žlico z režami. Ugasnite ogenj in pustite, da se popolnoma ohladi (na sobno temperaturo). Nato ponovno postavite ponev s češnjami na ogenj, marmelado zavrite in kuhajte 5 minut. Ugasnite ogenj in ohladite. Ta postopek ponovimo še 2-3 krat. Dlje kot kuhamo marmelado, bolj gosta bo.
6. Sterilizirajte kozarce s pokrovi. Najbolje je, da uporabite majhno posodo. Kozarce lahko sterilizirate v pečici, pari ali mikrovalovni pečici. Več podrobnosti si lahko preberete.
7. Vročo marmelado zapakiramo v kozarce in tesno zvijemo s pomočjo enako steriliziranih pokrovčkov.
Pomembno! Tako marmelada kot kozarci naj bodo približno enake temperature. Če vročo marmelado nalijete v hladen kozarec, lahko steklo poči.
8. Obrnite pokrov navzdol, nato pa ga za en dan postavite na mesto brez prepiha. Za vsak slučaj lahko igrate varno in banke zavijete z odejo. Po enem dnevu lahko marmelado prenesete v omaro ali shrambo.
Najbolj okusna češnjeva marmelada za zimo je pripravljena! Zdaj veste tudi, kako ga pravilno kuhati: da so jagode cele in vitamini ohranjeni. Dober apetit in okusna zima!
Češnjev džem imenovana "kraljevska", je ta sladica prejela tako visok naziv zaradi odličnega okusa, s katerim se ne more primerjati nobeno jagodičje. Češnjevo marmelado pripravljamo s koščicami ali brez, druga možnost velja za najbolj kakovostno in zdravju varno, saj se dve leti po konzerviranju iz koščic sproščajo toksini, ki so lahko zdravju škodljivi.
Najbolj okusna marmelada je pridobljena iz južnih sort, pa tudi iz češenj Shubinka, Turgenevka in Zakharyevskaya, da bo sladica dišeča, morate uporabiti kostanjeve jagode in bolj nasičena je barva, okusnejša je sladica.
Češnjeva marmelada - priprava jedi
Da bi bila češnjeva marmelada okusna in dolgo shranjena, je treba jedi pripraviti kakovostno. Običajno marmelado kuhamo v posodah iz nerjavečega jekla ali emajliranih posodah. Dejstvo je, da od trenutka, ko so jagode predelane in prekrite s sladkorjem pred kuhanjem, mine nekaj ur, če v tem času češnje pustimo stati ne v nerjavečem jeklu, ampak v drugi posodi, bo marmelada dobila neprijeten odtenek. .
Steklene kozarce preden vanje vstavite marmelado sterilizirajte, to lahko storite v mikrovalovni pečici (nalijete 1/2 pločevinke tople vode in kuhate 3 minute), pečici (mokre kozarce postavite v vročo pečico in vrata rahlo odprete). ), na vratu čajnika ali kako drugače.
Češnjev džem - priprava jagod
Jagode za češnjevo marmelado je treba tudi predelati. Če je marmelada razkoščičena, jih morate odstraniti s posebnim orodjem, lahko tudi z navadno spono, lasnico ali kovinskim peresom. Seveda je bolje uporabiti posebne naprave, v tem primeru bo jagodičje izgubilo manj soka.
V primeru, da češnjevo marmelado kuhamo s semeni, je treba vsako jagodo prebosti z iglo, to naredimo tako, da sirup hitreje prodre vanje. Alternativa temu postopku je lahko minutno blanširanje pri temperaturi 90 stopinj.
Izkoščičena češnjeva marmelada
Sestavine:
- 1 kilogram češenj;
- 1,2 kg sladkorja.
S posebno napravo ali improviziranimi sredstvi odstranite semena iz jagod, jagode položite v emajlirano posodo ali posodo iz nerjavečega jekla, potresemo s sladkorjem. Pustite, da jagode spustijo sok, da se pojavi sirup, je dovolj 2-3 ure. Jagode s sirupom prestavimo v posodo iz nerjavečega jekla, dodamo 1 skodelico vode in kuhamo na majhnem ognju, postopoma mešamo z žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato povečajte ogenj, marmelado zavrite in odstranite z ognja. Podoben postopek (segrevanje do vrenja od odstranitve z ognja) je treba večkrat ponoviti, hkrati pa paziti, da se češnja ne zažge. Peno, ki nastane med vrenjem, je treba odstraniti. Ko se marmelada ohladi, jo je treba dati v steklene kozarce, zaviti s pokrovi in postaviti v hladen prostor.
Izkoščičena češnjeva marmelada
Sestavine:
- 1 kilogram češenj;
- 1/2 kilograma sladkorja:
- 800 gramov vode.
Skrivnost priprave okusne marmelade s semeni je v tem, kako dobro bodo jagode pripravljene za kuhanje. Cele češnje se počasi namakajo v sirupu, obstaja nevarnost, da se skrčijo in marmelada ne bo kakovostna, hkrati pa jih tudi ni priporočljivo dolgo kuhati. Kako najti kompromis?
Plodove je treba prebosti z buciko, jih položiti v skledo in jih ne polivati, ampak preliti s sirupom, pripravljenim iz 800 gramov vode in 300 gramov sladkorja. Češnje hranite v sirupu 3-4 ure, nato jih zavrite in kuhajte 7-10 minut. Nato ločite češnje od sirupa in tekočino kuhajte še 5 minut. Češnje vrnemo v sirup, dodamo 200 gramov sladkorja in kuhamo do mehkega (zavremo in večkrat odstavimo z ognja).
Gosta češnjeva marmelada
Sestavine:
- 1 kilogram češenj;
- 1,5 kilograma sladkorja;
- 1 kozarec vode.
Skrivnost debele marmelade je v raznolikosti češenj, za tiste, ki radi "stojijo za žlico", je za pripravo marmelade bolje vzeti sorte češenj Zakharyevsky ali Vladimir. Druga skrivnost goste marmelade je v količini sladkorja, ki naj bo nekoliko večja kot pri pripravi tradicionalne srednje goste češnjeve marmelade.
Jagode (če želite dobiti kosti ali ne, se gostiteljica odloči posamično) postavite v posebno skledo, potresemo s sladkorjem in pustimo, da se napolni 3 ure. Posodo z jagodičevjem pristavimo na majhen ogenj, dodamo 1 skodelico vode in segrevamo ob stalnem mešanju, da se češnje ne zažgejo. Ko sirup postane homogen, lahko povečate ogenj in marmelado zavrete. Postopek ponovite 3-4 krat.
Izkušeni kuharji pravijo, da češenj ne moremo dolgo kuhati, sicer se zmečkajo in pojavijo rjave lise, zaradi česar je končni izdelek manj kvaliteten.
Postopek odstranjevanja pene med kuhanjem je zelo pomemben, saj je sestavljen iz koaguliranih beljakovin, ki so podvržene hitremu skisanju. Peno odstranimo, da povečamo rok uporabnosti češnjeve marmelade.