Poper Črni grah - raste iz semen. Gojenje sladkega graha poper

Evropa se je z indijsko začimbo seznanila v 4. stoletju. pr e. med osvajanji Aleksandra Velikega. Poper oz kot so ga imenovali tudi "malabar jagodičje" hitro pridobil privržence in postal nujen sestavni del številnih jedi evropske kuhinje. Začimba je bila v tistih časih zlata vredna in je pogosto služila kot denarni protivrednik. Plačevala je blago, podkupovala uradnike, dajala doto in plačevala davek.

Cena te začimbe, za katero so stari ljudje verjeli, da ima številne zdravilne lastnosti, je bila tako visoka, da so jo pogosto kupovali v enem samem grahu. Danes je po ceni postal veliko bolj demokratičen, vendar ni izgubil svoje priljubljenosti in trdno drži naslov "Kralj začimb".

Botanična referenca

Začimba, ki jo poznamo kot črni poper, je koščica trajne vzpenjajoče trte Píper nígrum (družina Piperaceae), posebej obdelana. Rastlina je tipičen predstavnik tropske flore in je poleg Indije pogosta v Braziliji, Maleziji, Indoneziji, Singapurju, Šrilanki, na otokih Java in Madagaskar.

Kako in kje raste črni poper?

Divje trte iz rodu Piper (Pepper) najdemo predvsem v gozdovih, kjer se lahko zanesejo na zračne korenine na drevesih in se raztezajo navzgor in dosežejo 15 metrov v dolžino. Rastlina tvori storže s številnimi jagodami, ki so nezrele zelene barve, ob zrelosti pa rdeče.


Trenutno se poper trta aktivno goji. V subtropskih razmerah obrodijo sadove 2-krat na leto in z ustrezno nego lahko "živijo" do 30 let. Na nasadih se gojijo po metodi rešetke, ki ne dovoljuje, da bi rastline presegle dolžino 4–5 m, kar znatno poveča pridelek.

Povprečna dolžina storžev je 8-14 cm, število jagod v vsaki se giblje od 20 do 30.

Sorte paprike

1. Črna je le eden od načinov predelave plodov vinske trte Píper nígrum. Koščice, ki niso dosegle polne zrelosti, blanširamo in odstranimo zaščitno zgornjo plast, da pospešimo proces porjavitve. Nadalje se jagode posušijo naravno ali v posebnih napravah. Po nekaj dneh se njihova lupina skrči in postane črna. V tej obliki začimba pride na našo mizo.
2. Zelena pridobljena tudi iz nezrelih jagod. Sušenje pa poteka na hladen način (metoda sublimacije), ko izdelek najprej izpostavimo šok zamrzovanju in nato dehidriramo v vakuumskem prostoru. Hkrati se ohrani prvotna barva koščic, pridobijo nežen, pikanten okus. Ta začimba je vložena, v tajski kuhinji pa se uporablja sveža.
3. Roza Proizvaja se podobno kot zeleno, le iz popolnoma zrelih jagod. Pozor: V trgovinah lahko pogosto najdete drugo začimbo z istim imenom. To so rožnate paprike iz plodov Chinus softus oziroma Chinus pistacije, ki rastejo v Peruju oziroma Braziliji. Južnoameriška začimba v velikih količinah lahko negativno vpliva na telo, zato se ne uporablja ločeno, temveč v večkomponentnih mešanicah.
4. Bela- To so zreli plodovi brez lupine. Obstaja več načinov za čiščenje koščic, med katerimi je najpogostejši teden namakanja v raztopini soli ali apna, po katerem se zgornja plast zlahka odstrani. Ostaja samo, da posušite grah in pripravljeni so za uživanje.

Beli poper, tako kot črni poper, uporabljamo v marinadah ali za izboljšanje okusa jedi, vendar ni tako pekoč, čeprav je bolj aromatičen.

Kaj je koristno in kdo lahko škoduje

Najstarejša orientalska začimba naredi našo hrano ne le okusnejšo, ampak tudi veliko bolj zdravo. Črni poper vsebuje skoraj vse vitamine in mikroelemente ter zdravilna eterična olja.

Toda "Malabar jagodičje" je še posebej cenjeno zaradi edinstvenega alkaloida - piperina, ki daje začimbi značilno ostrino. Snov ugodno vpliva na presnovne procese, spodbuja proizvodnjo encimov, potrebnih za pravilno prebavo hrane, in pospešuje odstranjevanje produktov razpadanja iz telesa.

Poleg tega piperin sodeluje pri tvorbi endorfina in serotonina, zato ga lahko varno imenujemo naravni antidepresiv. Ni presenetljivo, da je črni poper priporočljivo uživati ​​v jesensko-zimskem obdobju kot zaščito pred sezonsko okvaro.

Ugodne lastnosti

Če se uporablja v zmernih količinah, "kralj začimb" prispeva k:

• krepitev imunosti
• zmanjšanje bolečinskih sindromov pri zvinih in poškodbah mišic
• odprava edema
• izboljšati krvni obtok, zmanjšati tveganje za nastanek krvnih strdkov
• lajšanje glavobolov, vključno s tistimi s kroničnimi migrenami
• zdravje ustne votline
• pomlajevanje kože, zdravljenje dermatitisa in vitiliga
• povečan apetit, povečana črevesna gibljivost.

Uradna medicina potrjuje antiseptične in antibakterijske lastnosti.

V ajurvedskih praksah se uporablja za zdravljenje prehladov, suhega kašlja, težav z dihali in driske.

Zrna popra, dušena v vodni kopeli z olivnim oljem, veljajo za učinkovito zdravilo za protin in išias.

Nutricionisti svetujejo vključitev začimb v jedilnik tistim, ki se spopadajo s prekomerno telesno težo. V kozmetologiji obstaja veliko izdelkov za nego problematične kože na osnovi ekstrakta črnega popra.

In končno, "Malabar jagode" je priznan afrodiziak, ki lahko ne le vzdržuje ogenj želje, ampak tudi pomaga pri zmanjšanju moči.

Tako pri kuhanju kot v medicinske namene je bolje uporabiti črni poper v zrnu, ne pa že pripravljen prah. Po potrebi začimbo zmeljemo samostojno, neposredno pred uporabo.

Kontraindikacije

Tako kot druge pekoče začimbe je treba tudi črni poper previdno uporabljati pri kroničnih vnetjih ledvic in mehurja, trebušne slinavke ali prebavil. Če so bolezni teh organov akutne, je treba začimbo popolnoma izključiti iz prehrane.

Poper je kontraindiciran pri anemiji, peptični razjedi in v obdobju okrevanja po operacijah na prebavilih.

Prekomerna strast do začimb lahko povzroči draženje sluznice zgornjih dihalnih poti in želodca. Poleg tega ženske, ki preveč poprajo svoje jedi, včasih trpijo zaradi reproduktivne disfunkcije.

Nekateri ljudje imajo individualno nestrpnost do pekočih začimb. Da bi ugotovili, katera začimba povzroča negativno reakcijo telesa, bodo pomagali ustrezni testi. Alergija na črni poper ima simptome, ki jih ni mogoče ločiti od običajne hrane. Sluznica grla in predel okoli oči nabrekne, začne se kašelj in izcedek iz nosu, pojavi se izpuščaj, opazimo srbenje in pordelost določenih predelov kože.

V hujših primerih se tlak dvigne, lahko pride do vrtoglavice in bruhanja, ni izključen šok in izguba zavesti. Opisana stanja so izjemno redka, vendar morajo biti ljudje s splošno nagnjenostjo k alergijam previdni.

Uporaba pri kuhanju

Težko je najti prvo ali drugo jed brez črnega popra. Zato je "kralj začimb", ki je lastnik celotnega kulinaričnega sveta.

V obliki celega graha se začimba uporablja:

• pri kuhanju juhe
• za marinade
• v kombinaciji z drugimi začimbami pri peki rib ali mesa
• za pripravo dišečih kisov ali omak, ki zahtevajo dolgo staranje (npr. Worcestershire)
• pri domačem konzerviranju in kumaricah

Obseg uporabe mlete paprike je veliko širši: od drugih jedi, juh in solat do nekaterih sladic in pijač.


Začinjeni so:

• mleto meso in zelenjava
• klobase in prekajeno meso
• paniranje
• slani prelivi, enolončnice in omlete
• najbolj instant slane omake

Priljubljeno začimbo imajo radi tudi slaščičarji. Začinjen je z jagodnimi in sadnimi sladicami, sladoledom, čokoladami, mafini in medenjaki.

V zimskem mrazu bosta čaj ali kava s črnim poprom pripomogla k ogrevanju. Začimba je del alkoholnih koktajlov in pijač, med katerimi so najbolj znani Bloody Mary, punč, grog, kuhano vino. Prisotnost "malabarskega jagodičja" ne izboljša le okusa izdelka, ampak tudi lajša mačka.

Ker začimba pospešuje metabolizem, jedi z njeno "udeležbo" ne bodo škodile naši postavi. Večina receptov uporablja mleti črni poper, katerega kalorična vsebnost je le 251 kcal na 100 g (za referenco: ena čajna žlička vsebuje 5 g te začimbe).

1. Začimbo morate shraniti v temnem, suhem prostoru, hermetično zaprto.
2. Kupljeno mleto papriko po odprtju embalaže je priporočljivo uporabiti v 3-4 mesecih, sicer bo postopoma začela izgubljati svoje lastnosti.
3. Cel grah damo v jedi na začetku kuhanja, sesekljamo - čisto na koncu, sicer se bo čutila grenkoba.
4. Ročno mletje paprike ni nujno poseben mlinček za začimbe ali kavo. Če takih orodij ni pri roki, bo dovolj navaden valjar ali malta.

Da bo mleta začimba najbolj jasno razkrila aromo, priporočam, da vedno kupite samo poper v zrnu in jo tik pred uporabo zmeljete.

Standardi kakovosti

Kako ugotoviti, kako dober je črni poper, ki ga kupimo?

1. Če ima grah svetlo siv (siv) odtenek, je začimba izgubila svoje koristne lastnosti in aromo, jo je bolj pravilno zavrniti.
2. Celotna zrna se morajo potopiti v vodo. To priča o njihovi gostoti in visoki teži - takšna je najvišja kakovost.
3. Po GOST ima mleti črni poper temno sivo barvo in enotno praškasto konsistenco. Sveža začimba ima močan, pikanten vonj in oster okus.Šibka aroma kaže na dolgotrajno ali nepravilno shranjevanje.
4. Pri poprovih zrnih bodite pozorni na velikost zrn: po standardu je približno enaka in se giblje od 3 do 5 mm.

Še en pomemben kazalnik: teža 1000 visokokakovostnih posušenih jagod je natanko 460 g. Ta številka je tako natančna in nespremenjena, da so v srednjem veku namesto kalibracijskih uteži v lekarnah uporabljali zrna črnega popra.

Kako vzgojiti svoje

Sadilni material je enostavno kupiti v najbližjem supermarketu. Dovolj je, da kupite vrečko popra in izberete največje, najtežje in najgostejše primerke. Nato se držimo naslednjega algoritma:

Zrna pustimo en dan v vroči vodi (približno 60ºС). Tekočino je treba občasno menjati, da se ne ohladi.

Nabrekla semena posadimo v pripravljeno mešanico zemlje do globine največ dveh velikosti graha.

Potrebovali bomo:

• 4 kosi zmletih listov
• 3 - trava
• 2 - humus
• 1 - pesek.

Prelijte z vodo in postavite na toplo, svetlo mesto, najbolje na okensko polico ali balkon.

Ker je Píper nígrum termofilna rastlina, je potrebno, da temperatura zraka v prostoru doseže 20 - 25ºС. Pozimi je nezaželeno pripravljati sadike, saj tudi z dobrim ogrevanjem verjetno ne bomo mogli nenehno vzdrževati želene mikroklime.

Kalčki se morajo pojaviti v 3-4 tednih.

Ko rastline dajo vsaj 2 prava lista, jih lahko potopimo. Obstajata dve možnosti: posode za gojenje doma ali odprta tla, če se to zgodi na začetku poletja in je vreme vroče. V tem obdobju je bolje gnojiti z usedlimi ptičjimi iztrebki.

Pozor!

Z nastopom jeseni, če paprika raste na ulici, jo je treba za zimo prinesti v zaprtih prostorih. Tudi pri 10ºС lahko toploljubni Píper nígrum pogine, ali je treba govoriti o prvih zmrzalih, ki se pojavijo tudi konec septembra?

Značilnosti gojenja črnega popra doma

Grm je treba posaditi v prostorno plastično kad in zagotoviti zadostno zalivanje, dobro osvetlitev (brez neposredne sončne svetlobe), pa tudi pravočasno gnojenje.

Zaradi pomanjkanja hranil rastlina verjetno ne bo dala obilne letine in lahko resno zboli. Za gnojilo se uporabljajo tako naravna gnojila (gnoj, iztrebki) kot kemični pripravki, na primer nitroamofoska.

Zapomniti si je treba, da:

1. Pozimi paprika "počiva" in ne potrebuje obilnega zalivanja. Optimalna temperatura zraka v tem obdobju je 18ºС, nezaželeno je preseči te meje.
2. Če je rastlina v bližini grelnih naprav, jo je treba dvakrat na dan poškropiti z vodo pri sobni temperaturi.
3. Gnojila se uporabljajo samo spomladi in poleti, med rastno sezono, nato pa se zalivanje poveča, pri čemer pazimo, da se zgornji del zemlje ne izsuši. Paleto lahko dodatno napolnite z mokro šoto ali ekspandirano glino.
4. Leto kasneje, skozi vse življenje, se paprika presadi. Vsakič morate poskrbeti za dobro drenažo.

Ob upoštevanju vseh teh pravil bo rastlina redno obrodila pridelke od drugega leta življenja. Običajno doma paprika doseže 12 let.

Stanje rastline je mogoče spremljati po listih. Če porumenijo, je treba zmanjšati zalivanje in poskrbeti za gnojenje. Obledeli in suhi listi so posledica dolgotrajne izpostavljenosti močnemu soncu. Ob pomanjkanju svetlobe ima rastlina preveč podolgovate, blede veje, cveti šibko, povešeno. Rjavi robovi ob robovih listov so lahko posledica nezadostne zračne vlage.

Ali ni presenetljivo, da ima tako poznana začimba, ki je poleg soli prisotna na vsaki mizi, tisočletno zgodovino in edinstvene koristne lastnosti? Verjetno bodo zdaj gospodinje na nov način cenile svojo najljubšo začimbo.

Uporaben video

Odlomek iz priljubljene televizijske oddaje, ki razpravlja o naši pekoči začimbi:

Poskusite jesti pravilno in bodite zdravi!

Posušeni plodovi jamajškega popra imenujemo "piment". Pravzaprav je ta rastlina zdravilna in se imenuje Pimenta.

Nianse gojenja iz semen

Zelo težko je gojiti Pimento iz graha, kupljenega v trgovini. Dejstvo je, da so poprova zrna zelo suha.

Pri gojenju jamajškega popra doma iz semen je treba biti pripravljen na dejstvo, da bo drevo obrodilo sadove le 6-7 let življenja. Pri gojenju Pimente v zaprtih prostorih je zelo pomemben odtenek - v ta namen je najbolje kupiti zemljišče v cvetličarni za palme, saj je zelo ohlapna in hranljiva.

Pri takšnem gojenju jamajške paprike v nobenem primeru ne smemo tlačiti zemlje, med kalčki pa naj ostane vsaj 10 cm.Rastlina obožuje obilo svetlobe in toplote, saj jamajški poper prihaja iz tropskih krajev.

Če živite v regiji, kjer je skozi vse leto stalna visoka temperatura zraka, lahko poskusite gojiti Pimento tudi na svojem območju. Ta rastlina se odlično počuti tudi v zaprtih prostorih in se uspešno goji v rastlinjakih.

Potrebni pogoji za gojenje pimenta

V prostoru, kjer raste piment, mora biti toplo. To je zelo pomemben pogoj. Rastlina je zelo občutljiva na temperaturne spremembe in prepih. Optimalna temperatura je približno +22 - 26 stopinj.

Kot katera koli druga tropska rastlina je tudi jamajški poper zelo rad na vlagi.

Spomladi in jeseni rastlina še posebej potrebuje vlago. Grudo v loncu je treba ves čas vlažiti, zrak okoli grma je treba redno škropiti. Škropljenje v vročem vremenu se izvaja dvakrat na dan.

Kje dobiti semena in kako posaditi

Vsa semena, ki se prodajajo v paketu, niso primerna za gojenje piment. Za te namene je najbolje opraviti kalibracijo. Izberite le zelo velik grah.

Ognjič (ognjič) je cvet, ki med drugimi izstopa s svojo svetlo barvo. Nizke grmovnice z nežnimi oranžnimi socvetji najdemo ob cesti, na travniku, na sprednjem vrtu ob hiši ali celo na gredicah. Ognjič je pri nas tako razširjen, da se zdi, da je pri nas vedno rasel. Preberite o zanimivih okrasnih sortah ognjiča, pa tudi o uporabi ognjiča v kuhanju in medicini v našem članku.

Mislim, da se bodo mnogi strinjali, da veter dobro zaznavamo le v romantičnem pogledu: sedimo v prijetni topli hiši, veter pa divja zunaj okna ... Pravzaprav je veter, ki hodi po naših parcelah, problem in v tem ni nič dobrega. Z ustvarjanjem vetroloma z rastlinami razbijemo močan veter na več šibkih tokov in bistveno oslabimo njegovo uničevalno moč. O tem, kako zaščititi spletno mesto pred vetrom, bomo razpravljali v tem članku.

Sodobne praproti so tiste redke rastline antike, ki so kljub preteku časa in vsem vrstam kataklizme ne le preživele, ampak so v mnogih pogledih lahko ohranile svoj nekdanji videz. V sobni obliki seveda ni mogoče gojiti nobenega od predstavnikov praproti, vendar so se nekatere vrste uspešno prilagodile bivanju v zaprtih prostorih. Izgledajo odlično kot posamezne rastline ali krasijo skupino okrasnih listnih cvetov.

Pilaf z bučo in mesom je azerbajdžanski plov, ki se od tradicionalnega orientalskega plova razlikuje po načinu kuhanja. Vse sestavine za ta recept kuhamo ločeno. Riž skuhamo z gheejem, žafranom in kurkumo. Meso pečemo posebej do zlato rjave barve, bučne rezine prav tako. Ločeno pripravite čebulo s korenjem. Nato vse po plasteh položimo v kotel ali ponev z debelimi stenami, vlijemo malo vode ali juhe in dušimo na majhnem ognju približno pol ure.

Bazilika - čudovita univerzalna začimba za meso, ribe, juhe in sveže solate - je dobro poznana vsem ljubiteljem kavkaške in italijanske kuhinje. Vendar pa je ob natančnejšem pregledu zelena bazilika presenetljivo vsestranska. Naša družina že nekaj sezon z veseljem pije dišeči bazilikov čaj. V cvetlični gredi s trajnicami in v cvetličnih lončkih z enoletnimi cvetovi je našla vredno mesto tudi svetla začinjena rastlina.

Thuja ali brin - kaj je bolje? Takšno vprašanje je včasih mogoče slišati v vrtnih centrih in na tržnici, kjer se te rastline prodajajo. On seveda ni povsem pravilen in pravilen. No, kot da bi vprašali, kaj je bolje - noč ali dan? Kava ali čaj? Ženska ali moški? Zagotovo bo vsak imel svoj odgovor in mnenje. Pa vendar ... In kaj, če pristopimo brez predsodkov in poskusimo primerjati brin in tujo glede na določene objektivne parametre? Poskusimo.

Kremna juha iz rdeče cvetače s hrustljavo prekajeno slanino je okusna, nežna in kremna juha, ki bo všeč odraslim in otrokom. Če pripravljate jed za vso družino, tudi za malčke, potem ne dodajajte veliko začimb, čeprav številni sodobni otroci sploh niso proti pikantnim okusom. Slanino za serviranje lahko pripravimo na različne načine - ocvremo v ponvi, kot v tem receptu, ali pa pečemo v pečici na pergamentu približno 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Za nekatere je čas setve semena za sadike dolgo pričakovano in prijetno opravilo, za nekatere težka nuja, nekdo pa razmišlja o tem, ali je lažje kupiti že pripravljene sadike na trgu ali od prijateljev? Karkoli že je bilo, tudi če ste zavrnili gojenje zelenjave, zagotovo morate še vedno nekaj posejati. To so rože in trajnice, iglavci in še veliko več. Sadika je še vedno sadika, ne glede na to, kaj posadite.

Ljubiteljica vlažnega zraka in ena najbolj kompaktnih in redkih orhidej je pafinija prava zvezda za večino pridelovalcev orhidej. Njeno cvetenje le redko traja dlje kot en teden, je pa nepozaben prizor. Nenavadni črtasti vzorci na ogromnih cvetovih skromne orhideje se želijo neskončno obravnavati. V sobni kulturi je pafinija upravičeno pripisana vrstam, ki jih je težko gojiti. Postalo je modno šele s širjenjem notranjih terarijev.

Bučna marmelada z ingverjem je grelna sladica, ki jo lahko pripravljamo skoraj vse leto. Buča ima dolg rok trajanja – včasih mi uspe prihraniti kakšno zelenjavo do poletja, v teh dneh sta vedno na voljo svež ingver in limone. Limono lahko nadomestimo z limeto ali pomarančo za različne okuse – raznolikost sladkarij je vedno prijetna. Pripravljeno marmelado položimo v suhe kozarce, hranimo jo lahko pri sobni temperaturi, vendar je vedno bolj koristno pripraviti sveže izdelke.

Leta 2014 je japonsko podjetje Takii seed predstavilo petunijo z osupljivo lososovo oranžno barvo cvetnih listov. Povezan s svetlimi barvami južnega sončnega neba, so edinstveni hibrid poimenovali African Sunset ("Afriški sončni zahod"). Ni treba posebej poudarjati, da je ta petunija takoj osvojila srca vrtnarjev in je bila v velikem povpraševanju. A v zadnjih dveh letih je radovednost kar naenkrat izginila iz izložb. Kam je izginila oranžna petunija?

Naša družina obožuje sladko papriko, zato jo sadimo vsako leto. Večino sort, ki jih gojim, sem testiral že več kot eno sezono, gojim jih ves čas. In vsako leto poskušam poskusiti nekaj novega. Poper je toplotno ljubeča in precej muhasta rastlina. O sortnih in hibridnih sortah okusne in plodne sladke paprike, ki dobro uspeva pri meni, bomo še razpravljali. Živim v osrednji Rusiji.

Mesne kroglice z brokolijem v bešamel omaki so odlična ideja za hitro kosilo ali večerjo. Začnite s kuhanjem mletega mesa, medtem ko zavrite 2 litra vode, da brokoli blanšira. Ko so kotleti ocvrti, bo zelje pripravljeno. Izdelke je treba zbrati v ponev, začiniti z omako in pripraviti. Brokoli je treba hitro kuhati, da ohrani svojo svetlo zeleno barvo, ki ob daljšem kuhanju bodisi zbledi ali postane rjava.

Domače cvetličarstvo ni le fascinanten proces, ampak tudi zelo težaven hobi. In praviloma več izkušenj ima pridelovalec, bolj zdrave so njegove rastline. Kaj pa tisti, ki nimajo izkušenj, a želijo imeti doma sobne rastline - ne podolgovate zakrnele primerke, ampak lepe in zdrave, ki s svojim izumrtjem ne povzročajo krivde? Za začetnike in pridelovalce cvetja, ki niso obremenjeni z dolgoletnimi izkušnjami, vam bom povedal o glavnih napakah, ki se jim je enostavno izogniti.

Bujni cheesecakes v ponvi z banano-jabolčnim konfiturjem je še en recept za vsakogar najljubšo jed. Da sirni kolači po kuhanju ne odpadejo, si zapomnite nekaj preprostih pravil. Prvič, samo sveža in suha skuta, drugič, brez pecilnega praška in sode, in tretjič, gostota testa - iz njega lahko klešete, ni tesno, ampak voljno. Dobro testo z majhno količino moke bo nastalo le iz dobre skute, in tukaj spet glejte "prvi" odstavek.

Kje raste črni poper?

REFERENCA!Črni poper, v latinščini imenovan Píper nígrum, je drevesu podobna trta iz družine Pepper. Njena domovina je mesto Kochi, ki se nahaja na obali Malabarja v Indiji.

V starih časih se je to območje imenovalo Malikhabar, kar v prevodu pomeni "dežela popra". Glede na kraj izvora je rastlina dobila drugo ime - "malabar jagode".

V naravi črni poper raste v gozdovih, ki plete visoka drevesa. 15 metrske poganjke. Na območjih z vročim in vlažnim tropskim podnebjem, kot so Šrilanka, Brazilija, Indonezija, Kitajska, Kambodža in druge države, se rastlina goji kot kmetijski pridelek. Glavni dobavitelj črnega popra je otok Sumatra.

Praviloma je na nasadih rast "malabarskega jagodičja" omejena, kar omogoča, da se njeni poganjki raztegnejo le do 5 metrov po dolžini.

Podpora za rastlino so posebni drogovi. Sočni sivo-zeleni listi črnega popra so jajčaste oblike z rebrasto površino in koničastim vrhom.

Listi so precej veliki. 6 do 10 cm v dolžino. Liana cveti z majhnimi belimi ali sivo-rumenimi cvetovi, zbranimi v tanke viseče trne.

Ko rastlina zbledi, se na njej oblikujejo majhni plodovi v obliki kroglastih koščic z pekočim okusom. Jagode so sprva zelene, nato porumenijo, nato pa, ko dozorijo, postanejo oranžno rdeče.

Da dobimo črni poper kot začimbo, se jagode poberejo nezrele, ko so zelene ali šele začnejo rumeneti. Pobran pridelek poparimo z vrelo vodo in položimo sušiti na sonce. Če se posušijo, se plodovi skrčijo, nato pa počrnijo in se spremenijo v svetovno znano začimbo.

POZOR! Pepper liana začne obroditi sadove drugo letoživljenje. Cveti sredi pomladi. Plodovi ne zorijo hkrati, zato traja več mesecev za obiranje.

Ena rastlina daje približno 3 kg začimb. Pričakovana življenjska doba tega predstavnika flore - od 25 do 50 let.

Črni poper lahko gojite tudi doma. Z ustrezno nego lahko čudovita rastlina pridelovalcu vsako leto zagotovi obilno letino gorečega graha. Poleg tega lahko vsaka gospodinja najde semena za njeno gojenje.

Gojenje iz semena

Razmislite, kako doma vzgojiti črni poper iz semen.

Najboljši čas za setev "malabarskega jagodičja" je začetek ali sredina junija. Semenski material v obliki črnega popra v vrečki najdete v kuhinjski omari ali kateri koli trgovini z živili.

Za setev izberemo največji grah in ga za en dan namočimo v topli vodi. Semena je treba posejati do globine največ 1 cm.Priporočena zemlja za setev je mešanica, za katero se vzame 1 delež rečnega peska in travnata in 2 deleža listnate zemlje.

Priporočljivo je, da posodo z zasajenimi semeni pokrijete s plastično folijo ali steklom, ne pozabite jo občasno prezračevati in navlažiti tla. Pri temperaturah od 25 do 30 °C poganjke lahko pričakujemo čez mesec dni.

REFERENCA! S prihodom prvega pravega letaka se sadike na daljavo potopijo v drugo posodo 2-3 cm drug od drugega. Po pojavu drugih pravih listov morate sadike nahraniti z ustaljeno infuzijo ptičjih iztrebkov.

Ko se sadike okrepijo in odrastejo, jih lahko presadite v ločene lončke s premerom največ 7 cm.Ko koreninski sistem raste, bo vsaka mlada trta potrebovala posodo s premerom približno 9 cm in zanesljivo oporo.

Kako raste poper, se lahko vizualno seznanite na spodnji fotografiji:

Značilnosti hranjenja doma

Nadaljnja skrb za poper liano ni težka. Z zadostno vlažnostjo raste zelo hitro in se lahko raztegne v enem letu. do 2 metra. Samo pozorni morate biti na rastlino in upoštevati nekatera priporočila za njeno gojenje.

Osvetlitev in temperatura

Paprike potrebujejo razpršeno sončno svetlobo. Idealno mesto za njegovo namestitev je okno, obrnjeno proti zahodu ali vzhodu. Na jugu je potrebno senčenje pred soncem. Zaradi zaznanega pomanjkanja svetlobe je severna stran popolnoma neprimerna.

Optimalna temperatura v topli sezoni je od 20 do 25 °C, pozimi pa - od 16 do 18 °C. Zelo zaželeno je, da temperaturni stolpec v prostoru ne pade pod 10 ° C, sicer lahko hišni ljubljenček umre.

Zalivanje in vlažnost

V toplem obdobju je treba rastlino dovolj obilno zalivati ​​in počakati, da se zgornja plast zemlje posuši. Jeseni je zalivanje priporočljivo zmanjšati, pozimi pa mora biti vlaga zelo zmerna.

Pomembno si je zapomniti, da sta tako presušitev tal kot njeno premočenje enako nevarna za črni poper. Za prebivalca tropov je visoka vlažnost glavni pogoj za obstoj.

Če je zrak v prostoru suh, bo rastlina začela oveneti in zboleti. Jutranji in večerni vodni postopki v obliki škropljenja listja bodo pripomogli k povečanju vlažnosti.

preliv

Spomladi in konec avgusta je treba hišnega ljubljenčka dvakrat na mesec oploditi z mineralnim kompleksom za okrasne in listopadne. Pozimi paprika ne potrebuje gnojila.

Prenos

Mlade trte presadimo letno, odrasle - vsaki dve leti. Presaditev se izvede spomladi, potreben je nekoliko večji lonec, opremljen z luknjami za odvajanje vode in zadostno plastjo drenaže. Bolje je, da substrat za rastlino pripravite sami, pri čemer za to vzamete enake deleže rečnega peska, šote, humusa, listja in travnate zemlje.

obrezovanje

POZOR! Kot vse rastline, paprika zahteva letno obrezovanje in odstranjevanje starih ali obolelih delov. Jeseni, ko se obdobje plodovanja konča, je treba poganjke odrezati za tretjino.

Poleg tega lahko zaradi zelo hitre rasti trte dobi predolge in zapletene trepalnice – priporočljivo jih je skrajšati, da rastlina izgleda bolje in je zdrava. Črni poper bo dobil še posebej privlačno obliko, če bo ob njej podpora v obliki lesene rešetke ali loka - mladi poganjki ga bodo učinkovito spletli.

razmnoževanje

• Semena, ki jih lahko poberemo iz same rastline. Setev semen in skrb za sadike poteka po zgoraj opisani metodi.
• potaknjenci. Iz odrasle trte se odrežejo potaknjenci z 1 ali 2 brsti in posajeni v zemljo, sestavljeni iz enega dela listnate zemlje in 2 delov peska. Posoda s potaknjenci je pokrita s plastično vrečko, "rastlinjak" redno prezračujemo in sadike zalivamo. Pri temperaturi od 24 do 26 ° C se ukoreninjenje pojavi v 3 tednih. Po tem lahko mlade črne paprike posadimo v ločene lonce.
• Delitev grma. To metodo je najbolje uporabiti med spomladansko presaditvijo. Poraščeni plezalni grm rastline je razdeljen, nastali "delenki" pa so nameščeni v ločenih posodah, kar jim zagotavlja ustrezno nego.
• plastenje. Dolg plazeči poganjek plazeče je pritrjen na površino tal in ga redno vlažimo. Ukoreninjenje v tem primeru poteka zelo hitro. Poganjek skupaj s koreninami se odreže in mu dodeli ločeno posodo.

Možne težave

• Listi posušijo in porumenijo - premočenje tal, pomanjkanje hranil.
• Konice listov porjavijo in porjavijo - nizka vlažnost, "suša" v loncu.
• Stebla so raztegnjena in izpostavljena - slaba osvetlitev, potreba po prelivu.

Korist in škoda

Upoštevajte koristne in škodljive lastnosti začimbe, pa tudi bolezni, ki jih je mogoče zdraviti s črnim poprom v tradicionalni medicini.

Črni poper je tako vsestranski, da je vključen v večino receptov za kuhanje prvih in drugih jedi. Priljubljenost začimbe ni naključna, saj ima veliko uporabnih lastnosti. "Malabar jagodičje" ima najbogatejšo sestavo.

Ta edinstvena snov spodbuja apetit z redčenjem krvi, preprečuje trombozo in spodbuja presnovo. Poper liana pomaga tudi pri normalizaciji delovanja črevesja in je indicirana pri stresu, utrujenosti in depresiji.

POMEMBNO!Črni poper se že dolgo uporablja v medicinske namene. Ima antioksidativni, baktericidni, učvrstitveni in celo anthelmintični učinek. "Malabar Berry" pomaga pri zdravljenju vročine, kašlja in prehlada ter pri boleznih endokrinega sistema.

Vendar ima črni poper številne kontraindikacije. Ni priporočljivo za ljudi s posamezno intoleranco za izdelek, ki trpijo za anemijo, peptično razjedo, pa tudi za bolezni sečil v akutni fazi.

Če ste imeli operacijo na želodcu ali črevesju, se morate odpovedati svoji najljubši začimbi. In ne zlorabljajte vročega graha - to ni koristno niti za zdravo osebo.

Seveda lahko kupite črni poper v trgovini - to je cenovno ugoden in poceni izdelek. A koliko bolj zanimivo ga je gojiti sam!

To ni le razburljiv proces, ampak tudi priložnost, da imate na mizi vedno sveže in zato bolj zdrave začimbe. Rastlino morate samo obdati s skrbnostjo in pozornostjo - in zahvalila se vam bo z bogato letino črnega popra.

Črni poper, kot začimba, je človeštvu znan že od nekdaj.. Niti prva niti druga jed ne moreta brez svoje arome in pikantnosti, ki dodaja okus, slastnih marinad pa ni mogoče pripraviti brez dobro znanega črnega graha. Toda vsi ne vedo kako raste ta znana začimba- črni poper v zrnu. V zadnjem času postaja gojenje črnega popra v poletni koči in doma vse bolj priljubljeno, zato želim podrobno odgovoriti na vsa vprašanja, ki se pojavljajo.

Kako in kje raste dišeča zrna črnega popra?

Domovina začimbe so subtropski predeli Azije. Nasadi jagodičja Malabar, drugega imena za črni poper, se nahajajo v Indiji, Braziliji in Indoneziji.

V naravnih habitatih je to trajnica drevesu podobna liana, ki se ovija okoli drevesnih debel.

Pepper liana zraste do 15 metrov visoko z velikimi usnjatimi listi in visečimi grozdi trdih sadnih kroglic.

Zeleni grozdi postanejo rdeči, ko zorijo. Rdeče jagode naberemo in posušimo. V procesu sušenja se plodovi poznajo vsem, črni grah.

Kako raste črni poper v Avstraliji:

Ali je mogoče in kako gojiti rastlino doma?

Ker pri temperaturi + 10 ° C poprova trta umre, skoraj nemogoče ga je gojiti na odprtem terenu.

Toda ko se ustvarijo ugodni pogoji, dobro uspeva in celo obrodi kot sobna rastlina.

Malo potrpljenja in zagotovo boste lahko presenetili svojo družino in prijatelje z eksotičnim najemnikom na okenski polici.

Kje posaditi, kje dobiti seme

Kam torej posaditi? Za poper zahodna in vzhodna okna so najbolj primerna z dobro osvetlitvijo in brez neposredne sončne svetlobe.

Če se sajenje nahaja na južni strani, morate rastlino rahlo pokriti pred presvetlo svetlobo.

Optimalna temperatura za rast in razvoj je +25°C. Pozimi, tako kot večina rastlin, ima paprika liana obdobje mirovanja, takrat se sajenje počuti odlično pri + 16 ° C.

Za setev lahko kupite vrečko črnega popra v zrnu pimenta, ki se prodaja v skoraj vsaki trgovini z živili.

Bodite pozorni na datum pakiranja, semena, pakirana pred več kot enim letom, morda ne bodo vzklila.

Pred sajenjem jih en dan namočimo v vodi + 25- + 30 ° C. Izlupljenega graha ne smemo saditi. Po tem se semena posadijo v pripravljeno zemljo.

Za setev lahko kupite vrečko črnega popra v zrnu pimenta

Kakšno zemljo izbrati

Semena posadite v lonec z dobro drenažo., poper ljubi vlago, vendar lahko s presežkom rastlina umre.

Ekspandirana glina, drobci se uporabljajo kot drenaža, navaden drobljen kamen je odličen za ustvarjanje drenažne plasti. Ne pozabite na luknje za odtok vode na dnu lonca.

Pripravljena mešanica zemlje za orhideje je kot nalašč za sajenje., lahko pa zemljo pripravite sami. Optimalna bo naslednja sestava:

• pesek - 1 porcija;
• humus - 1 porcija;
• travnata zemlja - 4 porcije;
• listna mleta - 2 obroka.

Semena posadimo konec maja - v začetku junija. Lahko jih pokrijemo s filmom ali steklom, da ustvarimo učinek tople grede.

Pristanek je treba sistematično zalivati ​​in prezračevati. Sadike se pojavijo v 3-4 tednih.

Semena morate posaditi v lonec z dobro drenažno plastjo, primerna je že pripravljena zemlja za orhideje

Gojenje in nega doma

Zalivanje

Poper obožuje dobro hidracijo in potrebuje obilno zalivanje in škropljenje od pomladi do jeseni. Zemlja v loncu mora biti rahlo vlažna.

Pozimi zmanjšajte zalivanje in rastlino zalivajte dvakrat pogosteje. Če je temperatura v prostoru pozimi znotraj + 20 ° C, škropljenja ni potrebno.

Pomembno: zalivanje in škropljenje se izvaja z ustaljeno vodo, v kateri je manj soli in klora.

preliv

Vnos kompleksnega mineralnega gnojila ali razredčenega piščančjega gnoja v tla bo zagotovilo sajenje s potrebnimi snovmi.

Gnojite od konca aprila do začetka oktobra, dvakrat na mesec. Z zadostno vsebnostjo gnojil v tleh bo rastlina razveselila z dobrim videzom in aktivno rastjo.

Poper potrebuje pogosto zalivanje, škropljenje, gnojenje od konca aprila do začetka oktobra

Prenos

Proizvaja se vsaki dve leti.. Rastlino damo v večji lonec, s pretovarjanjem. Pred presaditvijo je treba tla navlažiti, da ne poškodujete koreninskega sistema.

Možne težave

Pepper vam bo povedal, kaj trenutno potrebuje. S pomanjkanjem sončne svetlobe rastlina se raztegne in odvrže listje.

Z nezadostno vlago konice listov postanejo rjave. Prekomerno zalivanje vodi v porumenelost listov.

Neposredna sončna svetloba lahko opeče in posuši listje.

Majhni triki za rast

Ker je liana treba postaviti oporo da sadika normalno raste.

Pojav belih "jajc" na zadnji strani listov je normalen za rastlino.

Zeleni hišni ljubljenček začne obroditi sadove v drugem letu življenja. Glede na čas obiranja lahko dobite zeleni, beli in pravzaprav črni poper.

V dobrih pogojih, poper liana doma lahko doseže 2 m višine.

Beli poper dobimo tako, da zrele plodove namakamo 2 tedna ter jih nato olupimo in posušimo.

Kot semena lahko uporabite samo črni grah. Rdeča, bela in zelena semena ne kalijo.

Začne roditi v drugem letu življenja, lahko doseže 2 m višine

Ugodne lastnosti

Začimba ima močan antibakterijski učinek.. Prispeva k ohranjanju izdelkov, zato je tako priljubljen v vročih azijskih državah.

Sposoben normalizirati proces prebave. Pomaga pri prehladu. Je odličen antioksidant in izboljšuje metabolizem.

Z veliko koristnimi lastnostmi je treba spomniti, da je poper kontraindicirana pri vnetnih boleznih prebavil, njegova prekomerna uporaba pa je lahko škodljiva.

Program "O najpomembnejši stvari" bo povedal o črnem popru:

Gojenje paprike doma je enostavno.. Malo potrpljenja in skrbne nege vam bosta omogočila, da doma dobite zelo zanimivo rastlino, ne le uporabno, ampak tudi z odličnimi dekorativnimi lastnostmi.

Poskusite, zagotovo vam bo uspelo.

• Reprodukcija črnega popra

Črni poper se množično goji v državah Latinske Amerike v tropskem območju. Če pa želite, ga lahko gojite pri nas.

Ker je paprika postala kmetijska rastlina, so zanjo postavili stebre na nasadih, tako kot za hmelj, kar omejuje njeno rast na višino 4-5 m.

Rastlina je podobna liani, saj se s svojimi palicami ovija okoli dreves, na katerih rastejo plodovi. Najprej rastlina zacveti, njeni cvetovi spominjajo na viseče ledenice, nato pa obrodi rumene in rdeče plodove.

Ti plodovi črnega popra so koristni za gojenje in uživanje za ljudi, ki trpijo za boleznimi srčno-žilnega sistema. Črni poper začinimo tudi z mesnimi in ribjimi jedmi. To je začinjena rastlina za ljubitelje pikantnih jedi.

V državah Latinske Amerike in na njenih otokih se črni poper goji na plantažah.

Črni poper je dober za normalno prebavo. Vendar jih ne bi smeli zlorabiti. Še posebej ga ne smejo jesti ljudje z želodčnimi boleznimi.

Poper se pogosto uporablja v kuhinji različnih držav. Pri nas se uporablja za juhe, marinade, za vse vrste mesa in klobas.

Prodano v dveh različicah: mleti in v zrnih. Uporablja se kot začimba za dodajanje pikantnosti in okusa jedi.

Pridelek poberemo, ko začnejo plodovi rdečiti.

Koristne lastnosti:

1. Črni poper ima antibakterijske lastnosti. Zato, če ga dodate živilom, ostanejo sveža.
2. Zahvaljujoč popru se poveča izločanje klorovodikove kisline in izboljša se prebavni proces. Ščiti pred kolikami, drisko in zaprtjem.
3. Pomaga ljudem s prekomerno telesno težo premagati kilograme. Zahvaljujoč pekočim lastnostim paprike, dodane v pravi količini, pomaga shujšati s pravilno prehrano. Uničuje maščobne celice v telesu.
4. Koristno za kožne bolezni.
5. Za prehlad in kašelj je treba zdraviti črni poper. Lajša sinusitis in nekatera nosna stanja.
6. Je antioksidant.
7. Pomaga prenašati hranila po telesu.
8. Pomaga pri boleznih, kot so hripavost, bolečine v sklepih, kile, gangrena, ušesna bolečina, astma, oslovski kašelj in mnoge druge.
9. V medicinske namene se uporablja že od antičnih časov.

Kontraindikacije za uporabo črnega popra:

1. Razjeda na želodcu.
2. Operacije na želodcu in črevesju.
3. Uporabite v velikih odmerkih.

Gojenje črnega popra doma ni težko.

Gojenje črnega popra doma

Obstajata dve glavni lastnosti popra - njegova ostrina (zaradi piperina) in aroma (odvisno od vsebnosti eteričnih olj).

Če želite to narediti, morate v trgovini kupiti zrna črnega popra. Prodaja se v vrečah in je precej poceni. In iz te vrečke lahko pridelate dober pridelek. Gojenje, nega, temperatura, rast, zalivanje in obiranje - vse to morate vedeti pri gojenju črnega popra.

1. Rastlini je treba zagotoviti pogoje, v katerih bo udobno rasla. Prvi korak je zagotoviti pravilno temperaturo. Črni poper raste pri temperaturi +25°C in ne mara močnega padca temperature. Pri temperaturah pod +10 ° C bo rastlina umrla.
2. Lončnica z ustrezno nego lahko doseže 2 metra višine.
3. Sadje črni poper v drugem letu življenja.
4. Tla za rastlino: težka listnata in travnata zemlja, pesek in humus.
5. Paprika potrebuje svetlobo, ne pa neposrednih žarkov.
6. Poleti naj bo zalivanje obilno, pozimi pa zmerno. Črni poper prelijemo z vodo pri sobni temperaturi.
7. Razmnoževanje poteka na več načinov: plastenje, potaknjenci, delitev in semena.
8. Paprika cveti aprila ali maja.

Orodja, ki jih boste potrebovali za gojenje črnega popra doma:

1. Poper v zrnu iz trgovinske vrečke.
2. Lonec ali skodelica iz kartona.
3. Termometer.
4. Voda.
5. Zemljišče z gnojili.
6. Sesekljalnik in lopata za presajanje paprike v zemljo.
7. Pokrivanje polietilenske folije.

Za poper izberite svetlo mesto, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo.

Sajenje črnega popra doma

1. Po nakupu zrn črnega popra morate izbrati največje in jih posaditi v lonec.
2. Pred sajenjem jih je treba en dan namočiti v vodi.
3. Temperatura zraka za gojenje mora biti +25-30°C.
4. Bolje je posaditi rastlino v lonec zgodaj poleti.
5. Po pojavu drugega lista ga je treba gnojiti. Za to je najbolje uporabiti ptičje iztrebke. Zagovarjati ga je treba vnaprej.
6. Po gnojenju je treba črni poper posaditi v velik lonec, tako da postane prostoren. V oblačnem vremenu je treba lonec hraniti na okenski polici, v sončnem vremenu pa ga odnesti na ulico.

Lastnosti črnega popra:

1. Če se na zadnji strani listov pojavijo bela jajčeca, je to normalno. Potem bodo postale črne.
2. Obstaja tako imenovana bela paprika, ki se prodaja tudi v grahu. Od črne se praktično ne razlikuje, razen barve lupine. In dobite to belo lupino tako, da zrna popra namočite v vodo. Namočene paprike ležijo v vodi 2 tedna, nato pa se lupina zlahka olupi in postane bela. Nato se posuši, nato pa je pripravljen za uporabo. Beli poper ni predmet sajenja.
3. Pridelujejo tudi zeleno papriko. Pridobiva se iz nezrelih črnih plodov. Po sušenju njegova barva ostane zelena. Rdečo barvo dobimo na enak način. Toda roza je že ločena sorta brazilskega popra.
4. Za sajenje je primeren le črni poper, zelenega, belega in rdečega pa ni mogoče saditi.

Nazaj na kazalo

Pravilna nega črnega popra

1. Rastlina raste na oknu, zato jo je treba postaviti tako, da je dovolj svetlobe. Najbolje je na vzhodni ali zahodni strani, saj je na severni strani malo svetlobe, na južni strani pa lahko pregori.
2. Med rastno sezono naj bo temperatura okoli 20-22 stopinj, pozimi pa je treba temperaturo znižati na + 18 ° C. Nižja od 16°C ni zaželena.
3. Rastlina obožuje vlago, zato, če je ogrevanje nenehno vklopljeno, lahko izsuši zrak, medtem ko bo rastlina zbolela. Škropiti ga je treba z vodo 2-krat na dan. Pozimi je to vredno narediti manj pogosto kot poleti. Poleti morate obilno zalivati. Na pladenj z loncem lahko nalijete vodo ali šoto.
4. Poleti in spomladi rastlino hranimo z mineralnimi gnojili.
5. Pozimi je rastlina v mirovanju. Bolje je, da ga ne motite, zalijte ga, da ne pretiravate. Pustite ga na svetlem mestu.
6. Papriko presajamo vsaki dve leti. Lončke je bolje vzeti iz plastike, bolj zadržujejo vlago.

Nazaj na kazalo

Reprodukcija črnega popra

Črni poper pomaga pri prebavi in ​​Rimljani so ga uporabljali v velikih količinah. Vendar tega ni mogoče priporočiti. Vendar v količinah, v katerih se uporablja v naši kuhinji, to ni škodljivo za zdravje.

Razmnoževanje semen paprike:

1. Pripravlja se substrat: listnata zemlja, travnata zemlja, pesek.
2. Vzdrževanje temperature +24-28°C.
3. Obilno zalivanje.
4. Ko se pojavi prvi list, se izvede obiranje.
5. Presadimo v lončke z zemljo.
6. Sestava zemlje: listna in travnata zemlja, humus in pesek.
7. Lonec postavimo na svetlo mesto, ko pa korenina začne rasti, jih presadimo v večji lonec.
8. Ko rastlina začne rasti, jo je najbolje podpreti z oporo, ki jo je treba postaviti v lonec, saj bo rastlina ležala na površini zemlje.

Razmnoževanje s potaknjenci:

1. Potaknjence narežemo z dvema brstema in jih damo v škatlo ali majhen topel rastlinjak.
2. Temperatura zraka mora biti +26°C.
3. Podlaga: listna zemlja in pesek.
4. V treh tednih se bodo potaknjenci ukoreninili in jih lahko posadimo v lonce, visoke 9 cm.
5. Sestava zemlje za lonce: listnata zemlja, humus, travnik in pesek. Vse v enakih delih.

Delitev grmovja se zgodi spomladi med presaditvijo. Sestava zemlje je enaka kot pri sajenju potaknjencev.

Razmnoževanje s plastenjem:

1. Dolgi poganjki so tesno upognjeni na pesek.
2. Dobro zalivanje in svetloba prispevata k nastanku korenin na mestih upogibanja.
3. Ko se korenine ukoreninijo, rastline razdelimo in presadimo v lončke.

Nazaj na kazalo

Težave pri gojenju črnega popra

1. Pomanjkanje svetlobe in hranil vodi do izpostavljenosti in raztezanja rastline. V tem primeru rastlina preneha obroditi sadove.
2. Pomanjkanje vlage v substratu in zraku vodi do dejstva, da se konci listov obarvajo rjavo.
3. Listi porumenijo zaradi odvečne vlage. Pozimi je nevarno. V tleh se lahko razvije kloroza.
4. S presežkom svetlobe se rastlina posuši.

Črni poper se je trdno uveljavil v kuhinji katere koli gospodinje. Ni čudno, da se imenuje "kralj začimb". Naguban droben črni grah ali temno siv prah z zelenkastim odtenkom - tako izgleda najbolj priljubljena začimba na svetu. Zanimivo je, da v dobi antike črni poper ni služil le kot začimba, zdravilo in analog denarja, ampak tudi kot ekvivalent za tehtanje farmacevtskih praškov, saj je bilo treba odmerke izmeriti z veliko natančnostjo. Glede na sodobne uteži bi moralo imeti 1000 zrn črnega popra najvišje kakovosti maso 460 gramov - nič več, nič manj.

Črni poper- (PIPER NIGRUM) ali kot jo imenujejo tudi malabarska jagoda je drevesu podobna vinska trta z zračnimi koreninami, oblikovanimi na vozliščih, iz družine paprike. Vsi imamo radi paprike in čili paprike niso sorodniki "kralja". Poper liana raste v gozdu in se ovija okoli dreves, ki ji služijo kot podpora. Dolžina divje rastoče liane lahko doseže od 6 do 15 metrov, vendar se na nasadih njena rast upočasni, kot opora pa se uporabljajo posebni podporniki v obliki drogov, tako kot pri kumarah.

Liana ima ovalne usnjene sivkastozelene liste. Cveti z majhnimi belimi cvetovi, zbranimi v viseče trne. Po koncu cvetenja se oblikujejo plodovi. Plodovi paprike so okrogle koščice s trdo lupino in imajo oster okus, sprva so zelene, nato pa rdeče. Pridelek poberemo, ko začnejo plodovi rdečiti. V procesu sušenja na soncu grah postane črn. Zanimivo je, da lahko poper liana obrodi sadove dvakrat letno 25-50 let.

Črni poper izvira iz Malabarske obale Indije. Črni poper gojijo v Indoneziji, Braziliji in drugih državah s subtropskim podnebjem. Naše mrzlo podnebje mu seveda ne ustreza, a želel sem eksperimentirati.

Iz osebnih izkušenj rasti

Seveda v specializiranih trgovinah ni bilo mogoče najti semenskega materiala. Pomagal je navaden supermarket - na srečo trenutno črnega popra pri nas ne primanjkuje. Kupila sem vrečko, izbrala največji in najlepši grah, ga za en dan namočila v topli vodi z alojo in posadila v lonec. Globina sajenja - 1 cm Tla je pokrila s plastično skodelico, občasno prezračevana, rahlo škropljena. Semena so dolgo razmišljala, poganjki so se pojavili skoraj mesec dni kasneje.

Od sedmih grahov je vzklilo le pet.
Prvi zaključek: semena so sveža, ker. niso izgubili kalivosti in grah ni podvržen toplotni obdelavi, kot pravijo, to je, da je bil posušen v naravnih razmerah. Ampak to je tako rekoč stranski učinek. čeprav pozitiven, rezultat poskusa. Negativno je bilo, da je v literaturi priporočljivo saditi črni poper zgodaj poleti, vendar sem ugotovil po sajenju in november je bil na koledarju.

Vendar so bile sadike videti vesele. Ko so se pojavili drugi listi, jih previdno presadimo v ločene lončke. 10 dni po presaditvi sem se rahlo nahranila. Zdaj je bila moja naloga ustvariti takšne pogoje, da se paprika počuti udobno. Prvič so bili pod svetilko. Prav tako je bilo treba zagotoviti temperaturni režim. Črni poper se odlično počuti pri temperaturi + 25 C, ne mara močnega mraza, pri temperaturah pod + 10 C pa rastlina umre. Poper ljubi vlago. Poleti je potrebno zalivanje obilno, pozimi zmerno. Paprike zalivam z vodo sobne temperature. Pozimi, ko je ogrevanje vklopljeno, obstaja nevarnost prekomernega sušenja zraka. Svoje "dojenčke" sem škropila dvakrat na dan.
Sadike so poletje preživele na vrtu v rastlinjaku, okrepile so se, dobro rasle. Pokrit pred neposredno sončno svetlobo. Mlade rastline so dobro prenašale jesensko presaditev. V vsak lonec sem namestil oporo, sicer bo rastlina ležala na površini zemlje.

Spomladi in poleti hranim črni poper s kompleksnimi mineralnimi gnojili. Pozimi rastline počivajo, bolje je, da jih ne motite, previdno zalivajte, da ne pretiravate. Zdaj, ko so paprike dozorele, prezimijo na vzhodnem oknu, kjer poskušam vzdrževati temperaturo vsaj +18C. Seveda bi bilo dobro več svetlobe. Priporočljivo je presaditi papriko vsaki dve leti, to je treba narediti previdno, bolje je uporabiti plastične lonce, saj bolje zadržujejo vlago. Potrebna je dobra drenaža. Tla za rastline potrebujejo hranljivo, ohlapno, sestavljeno iz enakih delov listnate, humusne in travnate zemlje, šote, peska.

Črni poper začne obroditi drugo leto. Cveti aprila ali maja. Upam, da me bo že letos "kralj začimb" navdušil s svojim cvetenjem in malabarskimi jagodami.

Kot bonus video o gojenju paprike doma:

vir:

• Gojenje črnega popra doma
• Nadaljnja nega rastlin
• Priprava sestavin tal
• Razmnoževanje črnega popra in napake, ki so možne pri gojenju rastline
  • Napake pri gojenju popra
• Enciklopedični podatki o črnem popru
• Uporabnost popra
• Črni poper v ljudski medicini

Črni poper, mlet (slika 1) ali grah (slika 2), je ena izmed najbolj razširjenih in priljubljenih začimb, ki jo dodajamo skoraj vsem jedem, prelivom, mletemu mesu, solatam. Brez popra si ne moremo predstavljati vložene zelenjave, gob, začinjenih soljenih rib, klobas. In v baltskih državah ga celo dodajajo nekaterim vrstam piškotkov. Jed je treba na koncu kuhanja začiniti s črnim poprom, sicer bo, če se poper dolgo kuha, hrana po nepotrebnem zagrenila.

riž. 1. Črni poper lahko začinite skoraj vsem glavnim jedem.

Začimbo je treba hraniti v zaprtih embalažah in posodah, sicer hitro izgubi svojo aromo in koristne lastnosti. Bolj svež kot je grah, boljši je. In da to preizkusite, lahko gojite rastlino kar doma ali v pisarni, hkrati pa dobite sveže sadeže.

Gojenje črnega popra doma

Gojenje paprike je postopek, ki ga lahko uspešno opravite sami doma.

riž. 2. Črni poper v zrnu uporabljamo za začinjanje različnih marinad.

Potrebujete le željo in najmanj truda (slika 3). S semeni ne bo težav: v najbližji trgovini kupijo zavojček črnega popra, izberejo največji grah, ga za en dan namočijo v vodi in posadijo v lonec. Najbolj primeren čas za sajenje je začetek poletja. Prvi kalčki se bodo pojavili nekje čez mesec dni. Optimalna temperatura kalitve je 25-30°C. Sestava tal med setvijo: listnata zemlja (1 del), travnata zemlja (0,5 dela), pesek (0,5 dela). Glavna nega je zalivanje in vzdrževanje temperature 24-28 ° C. Ko se vzklite rastline okrepijo in se prvi pravi list popolnoma razvije, poberejo v skledo na razdalji 2 × 3 cm, nato pa 1 kos presadijo v lončke s premerom 7 cm. Sestava zemlje je že » odrasla oseba” - mešanica zemlje št. 2 (recept je naveden spodaj).

Ko se pojavi drugi list, je treba kalčke pognojiti z raztopino ptičjih iztrebkov, ki se naselijo več dni, v odsotnosti pa s kupljenim gnojilom za okrasne listnate rastline. Z rastjo koreninskega sistema rastline presadimo v 9-centimetrske lonce. Črni poper je trta, zato bo rastlina potrebovala podporo.

riž. 3. Črni poper gojimo v velikih loncih, v sončnem vremenu ga vzamemo zunaj.

Naj vas ne bo strah tvorb na zadnji strani rjuhe, ki spominjajo na bela jajca. V prihodnosti postanejo črne - to so značilnosti rastline.

Nemogoče je gojiti papriko iz belega, zelenega ali roza graha. To je isti črni poper, vendar posušen z drugačno tehnologijo. Če črnega preprosto posušimo na zraku, potem belega po predhodnem namakanju približno en teden v vodi (pogosto vroči, da pospešimo proces) mehansko očistimo iz perikarpa in šele nato posušimo.
Zelena paprika se pridobiva iz nezrele črne paprike z liofilizacijo (mehko sušenje zamrznjenega proizvoda v vakuumu) ali z uporabo žveplovega dioksida. Na podoben način dobimo rožnato (rdečo) papriko (slika 4). Razločiti je treba rožnati poper od črnega popra od rožnatega popra, ki je narejen iz plodov brazilske (slika 5) ali perujske (slika 6) paprike.