Recept s fotografijami po korakih soljenih sliv, posušenih za zimo s česnom in olivnim oljem. Recepti vloženih sliv za zimo

doma

Čiščenje in filtracija vode

Predgovor

Dišeča in okusna češnjeva sliva je priljubljena sestavina za pripravo marmelad in kompotov. Toda malo ljudi ve, da je to sadje mogoče pripraviti na drugačen način, medtem ko se bodo vložene slive za zimo izkazale kot odlična priloga k mesnim jedem.

Najbolj okusni recepti za vložene slive

Vložene slive so odličen dodatek k vaši redni prehrani. Ne samo, da ohranijo vse koristne lastnosti sadja, bodo namesto običajnega krompirja ali testenin postale tudi zanimiva priloga.

Za vlaganje je najbolj primerna sorta jegulj (pogostejše ime je madžarska). Obstaja veliko receptov za vložene češnjeve slive, vendar bomo govorili o najbolj znanih in preprostih.

Za pripravo 2 litra okusnih vloženih sliv za zimo boste potrebovali:

slive - 3 kg;
sladkor - 1,2 kg;
kis 9% - 250 ml;
nagelj - 10 kosov;
poper - 10 kosov;
lovorjev list - 4 kos;
cimet - 1 žlica.

Vzamemo plodove, odstranimo pecelj in liste, jih operemo in položimo na brisačo, da se slive posušijo. Sadje z vilicami prebodite do same kosti. Po tem nadaljujemo s pripravo marinade.

Uporabimo emajlirano posodo, vanjo vlijemo kis, damo sladkor, grah in nageljnove žbice, posodo postavimo na štedilnik in zavremo. V tem primeru je zaželeno mešanje mešanice, da se sladkor raztopi. Slive razporedimo v kozarce in prelijemo z vročo mešanico, češnjevo slivo pustimo čez noč v kuhinji.

Zjutraj prelijemo marinado nazaj v ponev in ponovno zavremo, nato še enkrat prelijemo sadje z mešanico in pustimo kozarec 12 ur. Po določenem času ponovite postopek in marinadi dodajte cimet. Mešanico kuhamo 5 minut in pustimo na štedilniku.

Ko se sadje in marinada ohladita, damo češnjeve slive v čiste kozarce, marinado ponovno zavremo, kuhamo 5 minut in prelijemo v posode s sadjem. Po zaprtju kozarcev s pokrovi lahko vložene slive za zimo ohladimo.

Obstaja še en recept za vložene slive za zimo. Za pripravo boste potrebovali enake sestavine, kot smo jih uporabili v prejšnjih receptih. Toda postopek valjanja je nekoliko drugačen.

Slive prvi dan operemo, osušimo na krpi, plodove na več mestih prebodemo z iglo ali vilicami. Sadje dajte v skledo. Pripravimo marinado - v posodo nalijemo vodo in vržemo vse začimbe, razen cimeta. Nato slive prelijemo s pripravljeno mešanico, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo čez noč.
Drugi dan marinado odcedimo in ponovno zavremo, prelijemo sadje in pustimo 24 ur na sobni temperaturi.
Tretji dan postopek ponovimo, marinadi dodamo cimet, kuhamo 2-3 minute. Nalijte slivovo raztopino in pustite 72 ur, ponev pokrijte s pokrovom ali zavežite s krpo.
Na koncu pristavimo slive z marinado na ogenj in kuhamo največ 5 minut. Sadje takoj razporedimo v kozarce in jih zvijemo. Pokrove obrnite na glavo, zavite v odejo in pustite v kuhinji, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Da se vložene slive ohranijo čim dlje, je najbolje, da jih damo v hladilnik.

Povedali smo vam, kako vložene slive za zimo. Upamo, da boste vi in vaša družina uživali v naših okusnih receptih iz češnjevih sliv. Če ne želite izgubljati časa za mariniranje, kuhajte nič manj zdravo.

Recept za pikantne češnjeve slive s česnom

Ste že poskusili vložene slive s česnom? Ta jed bo nadomestila že precej dolgočasne konzervirane kumare in paradižnik, ki jih zvije vsaka gospodinja. Vložene slive, dopolnjene s pikantnim česnom, ne bodo le učinkovito okrasile vašo mizo, temveč bodo postale tudi okusna in nenavadna priloga k vsem mesnim jedem. Recept za pripravo madžarščine za zimo je precej preprost.

Najprej morate kupiti vse potrebne sestavine:

2 kg sliv;
3 glave česna;
300 g sladkorja;
100 ml kisa;
7 grah;
3-4 nageljnove žbice;
750 ml vode.

Po tem nadaljujemo s pripravo neverjetno okusnega prigrizka s česnom. Izberite srednje velike slive, najbolje je, da vzamete rahlo nezrelo sadje. Operite jih pod vodo in posušite na brisači. Po tem je treba odstraniti kost, za kar je treba na eni strani narediti majhen rez.

Mimogrede, jegulja ali madžarska sorta je najbolj primerna za šivanje - kosti se vzamejo zelo hitro in enostavno.

Nato nadaljujemo z lupljenjem česna in če so plodovi preveliki, jih prepolovimo. Znotraj vsakega sadja, kjer je bil narejen zarez, položimo strok česna. Nato steriliziramo kozarce, kamor damo češnjevo polnjeno s česnom.

Zdaj morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, dajte vodo (približno 100 ml), da se segreje v ponvi, nato dodajte sladkor, nageljnove žbice in poper, premešajte in kuhajte 2-3 minute. Na koncu dodamo kis in ugasnemo štedilnik.

S dobljeno mešanico napolnite slive do vrha. Na koncu kozarce zavijemo, jih obrnemo na glavo in zavijemo v brisačo ali odejo – po treh dneh jih lahko shranimo v hladilniku.

Ta recept za vložene slive za zimo je zelo preprost, ko ste enkrat poskusili takšno jed, ne morete več brez okusnih in dišečih češenj na vaši mizi.

Ali je mogoče kuhati češnjevo sliv brez sterilizacije?

Kuhanje vloženih češenj po zadnjih dveh receptih ima eno pomanjkljivost - vzame preveč časa. Vložene slive je mogoče kuhati brez sterilizacije. Poglejmo si podroben recept.

Boste potrebovali:

1 kg madžarskih sliv;
0,5 l kisa 9%;
700 g sladkorja.

Za pripravo vloženih sliv morate sadje najprej dobro oprati, odstraniti koščico, tako da z nožem naredite tanek rez. Nato vse sadje damo v ponev, hkrati pa marinado (sladkor zmešamo s kisom, raztopino zavremo). Po tem prelijte sadje z mešanico in pokrijte ponev s pokrovom. Po 24 urah marinado ponovno zavremo in prelijemo po slivah, postopek ponovimo 3-4 krat. Češnjeve slive nalijemo v kozarce, jih zvijemo in ohladimo.

Povedali smo vam, kako vložene slive za zimo – le še sadje morate kupiti in se lotiti priprave okusne in zdrave priloge.

Želim vam ponuditi zelo izviren prigrizek - vložene slive za zimo. Iz njih so vsi vajeni delati kompote ali marmelade, a mesnim gurmanom bodo všeč pikantni s slano noto. Začinjene začimbe dajejo neverjeten okus. Vložene slive se bodo s pokom razpršile z vodko ali kozarcem vina.

Za šivanje za zimo je bolje uporabiti madžarsko sorto sliv. Izberite sadje, ki je zrelo, vendar čvrsto. Obdržati morajo svojo obliko in biti brezhibne. Od tega je odvisen okus prigrizka. Marinada nasiči sadje s pikantnim okusom. Prelivu lahko dodate poljubne začimbe: nageljnove žbice, cimet, zvezdasti janež, črni poper, lovorjev list, česen, limonin sok. Vložene slive v kozarcih pripravimo brez sterilizacije, vendar je treba tak pripravek hraniti na hladnem: v hladilniku ali kleti.

Kako nabirati slivo

Slive - 1 kg.
Voda - 2 kozarca
Kis - 1 skodelica
Sol - 1 žlička
Sladkor - 1 skodelica
Začimbe v vsakem kozarcu - črni poper - 5 kosov, nageljnove žbice - 3 kos, lovorjev list - 1 kos.

Pripravimo sadje

Za pripravo vloženih sliv v kozarcih za zimo morate najprej prebrati sadje. Izberite zrelo, gosto, brez razpok. Okusite enega, če je sladek, je popoln. Oplaknite jih pod tekočo vodo, odstranite repke, če obstajajo.

Banke steriliziramo

Vzamemo pol litrske kozarce in jih dobro speremo s sodo. Nekaj nalijte v kozarec in sterilizirajte v mikrovalovni pečici. V kozarec damo začimbe: nageljnove žbice, črni poper, lovorjev list.

Slive damo v kozarec, tesno nabijemo.

Priprava marinade

Nalijte vodo v ponev. Dodajte sol, sladkor. Zavremo, sol in sladkor se morata do tega trenutka raztopiti. Na koncu vlijemo kis, kuhamo še minuto. Odstavimo marinado z ognja in pustimo, da se ohladi 30 minut.

Pomembna točka da bodo slive elastične, ne morete preliti z vrelo marinado! Toda potem morate hraniti samo v kleti ali hladilniku.

Zalijemo z marinado in zapremo s steriliziranimi pokrovi. Pustite, da se kozarci ohladijo in shranite na hladnem!

Tukaj imamo tako vložene slive za vodko ali za sočen kos mesa! Pozimi se takšna predjed razhaja za enega ali dva!

Slive lahko predhodno mariniramo, da bolje vpijejo pikanten okus.
Takšen prazen lahko shranite največ eno leto, mislim, da pri vas ne bo tako dolgo.
Postrežejo jih v lokalu s siri, narezanim mesom ali drugimi kislimi kumaricami.
Brez začimb ta elegantna sladica ne bo delovala, zato večja, bolj okusna, lahko dodate: posušeno gorčico, svež peteršilj, pomarančno ali limonino lupinico, koriander, pekočo papriko, česen, provansalska zelišča, lovorjev list, nageljnove žbice.
Dodate lahko tudi drugo zelenjavo ali sadje. Zelo okusno se izkaže s paradižnikom, pa tudi s papriko.
Kisate lahko brez kosti ali polovic, vendar potem ne bodo tako elastične.

Obvezno skuhajte vložene slive za zimo za svojo družino, zelo vam bodo hvaležni!

Ste vajeni kuhati samo sladke pripravke iz sliv? Poskusite narediti vložene slive za zimo. Ta pikanten, sladko-kisli prigrizek ima veliko oboževalcev. Če vaša družina obožuje olive in olive, jim marinirane slive lahko predstavljajo vredno konkurenco. Obstaja več možnosti za recepte, tukaj je nekaj od njih.

Da bi bila predjed uspešna, morate upoštevati nekaj pravil kuhanja. Najprej morate izbrati prave slive. Plodovi madžarske sorte so idealni, lahko pa uporabimo tudi druge sorte sliv.

Pred kuhanjem je treba slive razvrstiti, vse sadje z znaki kvarjenja, pa tudi prezrelo, zavrniti. Rahlo nezrelo sadje z gosto pulpo je primerno za vlaganje.

Slive so vložene, tako s koščico kot brez. Če je izbrana prva možnost, je treba sadje preboditi, torej z zobotrebcem narediti 2-3 prebode. To je potrebno, da koža med postopkom toplotne obdelave ne poči. Poleg tega bo prisotnost lukenj pomagala marinadi hitreje prodreti v sadje.

Za pripravo marinade se uporabljajo različne začimbe in začimbe, in sicer bo okus sliv odvisen od izbranega šopka.

Vložene slive pripravljamo s predsterilizacijami in brez njih. Vsekakor pa morate posodo dobro pripraviti - temeljito jo operite in segrejte za par, v pečici ali mikrovalovni pečici.

Vložene slive lahko postrežete preprosto kot okusno predjed, kot prilogo k mesu ali ribam, slive lahko dodate solatam.

Zanimivosti: zdravniki pravijo, da redno uživanje sliv preprečuje raka, krepi imunski sistem in preprečuje prezgodnje staranje.

Vložene slive s česnom

Pikantna predjed - vložene slive s česnom. Poleg tega česna ne bomo dodajali v marinado, ampak za polaganje v slivove plodove namesto v koščico.

1-1,5 kg sliv;
1-2 glavi česna.

Marinada:

1 liter vode;
400 gr. Sahara;
200 ml kisa (9%);
6-7 nageljnove žbice;
15 grah pimenta;
15 zrn črnega popra.

Najprej bomo pripravili posodo, primerno je, da slive zapremo v majhne kozarce, s prostornino 0,5 litra. Slive temeljito operemo, previdno zarežemo vzdolž utora, vendar ne v celoti, odstranimo semena. Olupite česen.

Slive previdno odprite in namesto koščice položite strok česna. Če so nageljnove žbice velike, jih lahko prepolovite. V pripravljene kozarce damo "polnjene" slive. Za marinado zavremo vodo, dodamo poper, nageljnove žbice, sladkor. Zavremo in prelijemo s kisom. Kozarce napolnite z marinado, jih pokrijte s pokrovi. Kozarce s prostornino 0,5 litra steriliziramo 10 minut v vreli vodi, nato tesno zapremo.

Preberite tudi: Solata "Desyatochka" za zimo z jajčevci - 5 receptov

Slive brez koščic v pikantni marinadi

Preprost recept za izkoščičene slive v pikantni marinadi.

500-600 gr. slive;
70 gr. Sahara;
5 grah pimenta;
0,5 cimetove palčke;
5 klinčkov;
40 ml kisa (9%).

Ta recept je za en 1 litrski kozarec. Kozarec je treba dobro oprati, preliti z vrelo vodo in posušiti. Slivo dobro operemo, osušimo in damo v kozarec, tako da ga napolnimo do nivoja vratu. Kozarec napolnite z vodo, nato vlijte vodo v ponev, da pripravite marinado.

Vodo zavremo, dodamo sol, sladkor in pustimo vreti 1-2 minuti, nato vlijemo kis in ogenj ugasnemo. V kozarec sliv damo poper v zrnu, nageljnove žbice, cimet. Zalijemo z vrelo marinado, kozarec pokrijemo s kuhanim pokrovom. Konzervirano hrano sterilizirajte v vreli vodi 7-10 minut. Kozarce tesno zavijte s pokrovi.

Vložene slive s klinčki "Snack bars"

To je zelo nenavaden recept, sliva se pripravlja precej dolgo - v petih dneh. So pa slive zelo okusne. Marinado bomo pripravili s klinčki, lovorjevimi listi in pimento.

8 kg rahlo nezrele madžarske slive;
500 ml kisa (9%);
1 liter vode;
2 paketa pimentnega graha;
1 paket nageljnovih žbic
1 paket lovorjevega lista;
3 kg sladkorja.

Slivo dobro operemo. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, damo začimbe (nageljnove žbice, poper, lovorjev list), kuhamo 15 minut, nato vlijemo kis. Slive prelijemo z vročo marinado.

Pet dni, dvakrat na dan, morate marinado odcediti, zavreti in ponovno preliti slive. Šesti dan marinado ponovno odcedimo, slive razporedimo v sterilizirane kozarce. Spet zavremo marinado in slive nalijemo v kozarce. Kozarce hermetično zapremo s pločevinastimi pokrovi. Iz navedenega števila izdelkov dobimo 9 pločevink po 0,7 litra.

Slive kot olive

Slive, pripravljene po tem receptu, nimajo pravega okusa »kot olive«, a zelo spominjajo na ta priljubljen izdelek.

400 gr. sorte sliv "madžarski";
4 čajne žličke sladkorja;
2,5 čajne žličke soli;
2,5 čajne žličke kisa (9%);
2 lovorjev list;
5 klinčkov;
1 žlica rafiniranega rastlinskega olja na kozarec.

Plodove operemo, sesekljamo na več mestih. Steriliziramo kozarce, na dno položimo lovorjev list in nageljnove žbice. Pripravljene slive položimo, kozarec popolnoma napolnimo. V kozarce nalijte vrelo vodo in pustite stati 10 minut.

Vodo iz pločevink odlijemo v ponev, zavremo, dodamo sladkor s soljo in kisom. V ponev vlijemo marinado, spet pustimo pet minut. V kozarce nalijemo žlico olja in ponovno zalijemo z vrelo marinado, nato pa takoj zavijemo.

Obrni "pod oljke"

Navadne slive so malo podobne plodom oljke, vendar je plodove divje slive (strnulj) mogoče zamenjati z oljkami. Turn mariniramo, da ima okus po olivah.

2 kg črnega trna;
1,5 litra vode;
3 žlice granuliranega sladkorja;
1 žlica soli;
3 lovorjev list;
6 klinčkov;
5 grah črnega in pimenta;
3 žlice kisa (9%).

Plodove trnulja bomo razvrstili, zavračali posušene, pokvarjene, poškodovane. V procesu razvrščanja ne pozabite ločiti pecljev.

Nasvet! Ni tako enostavno odtrgati potaknjencev s plodov trnulja. Plod držimo z eno roko, z drugo pa pomikamo pecelj in ga izvlečemo.

Trn dobro operite, nato pustite, da se posuši in ga v eni plasti razporedite na papirnate ali platnene brisače.

Preberite tudi: Kumare v lastnem soku za zimo - 8 receptov, ki si jih boste obliznili

Medtem ko se jagode sušijo, morate pripraviti posodo za konzerviranje. Bolje je uporabiti majhne kozarce, da odprtih pločevink ni treba dolgo shranjevati odprtih. Banke bodo oprane in sterilizirane.

Marinado pripravimo tako, da zavremo vodo s sladkorjem, soljo, začimbami in kisom. Turn razporedimo v kozarce in jih prelijemo z vrelo marinado. Pustimo stati četrt ure. Nato marinado vlijemo v ponev. Poskrbimo, da jagode ostanejo v kozarcih. Marinado ponovno segrejemo do vretja in jo prelijemo v kozarce. Posodo zakopljemo s kuhanimi pokrovi, ohladimo "pod krznenim plaščem".

Recept s cimetom brez sterilizacije

Ta različica marinade je pripravljena brez sterilizacije. V marinado dodamo cimet, zato je priprava zelo dišeča.

1 kg rahlo nezrelih modrih sliv;
1 liter vode;
300 gr. kristalni sladkor;
3 grah pimenta;
150 gr. namizni kis (9%)$
6 klinčkov;
1 čajna žlička mletega cimeta.

Kozarce temeljito operemo, steriliziramo. Slive tudi dobro operemo in posušimo.

Pričnemo s pripravo marinade tako, da prevremo sirup. V ponev vlijemo sladkor, vlijemo vodo, premešamo in prižgemo. Zavremo, občasno mešamo, da se sladkor raztopi. V sirup damo začimbe – mleti cimet, piment, nageljnove žbice.

Slive damo v kozarce in jih napolnimo do vrha. Vrelo marinado vlijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi. Pustite 15-20 minut, nato marinado vlijte v ponev in zavrite. V vrelo marinado vlijemo kis, premešamo in ugasnemo ogenj. Drugič vlijemo marinado v slive in takoj zvijemo. Hladimo "pod krznenim plaščem."

Pikantne vložene slive z gorčico

Z gorčico vložene slive imajo pikanten okus.

2,5 kg sliv, po možnosti rahlo nezrelih;
1,5 litra vode;
2 čajni žlički soli;
6 čajnih žličk sladkorja;
2 lovorjev list;
6 klinčkov;
1 cimetova palčka;
6 grah pimenta;
1 žlica gorčice v prahu;
0,5 žlice kisa (9%).

Ta različica obdelovanca je izdelana brez sterilizacije in hermetičnega tesnjenja pločevink, vendar je treba slive hraniti izključno v hladilniku. Prazen je shranjen 2-3 mesece.

Pripravljamo marinado. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, zavrite. Damo sladkor in sol, tja pošljemo tudi lovorjev list, piment, klinčke in cimetovo palčko. Marinado kuhamo pet minut. Nato ugasnite ogenj, ohladite marinado, da postane topla, vendar ne vroča. V toplo marinado vlijemo kis in dodamo gorčico v prahu, premešamo.

Kozarce temeljito operemo, poparimo z vrelo vodo in posušimo. Dobro oprane slive razporedimo po kozarcih, jih prelijemo s toplo marinado. Kozarce pustite na mizi, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato pokrijte s tesnimi plastičnimi pokrovi in dajte v hladilnik. Prazen bo pripravljen za uporabo v dveh tednih.

Vložene slive za zimo veljajo za slasten prigrizek. Obstaja veliko receptov za pripravo tega sadja, a vsak od njih bo všeč gurmanu. Nekateri recepti bodo predstavljeni v članku, kuharji začetniki bodo lahko izbrali svojo najljubšo možnost.

Izdelki iz sliv za zimo

Pogosteje se iz sliv pripravljajo sladke sladice: marmelade, marmelade, konzerve, marshmallows, kompoti. Nekatere sorte se uporabljajo za domača vina. To je nepopoln seznam možnosti, za katere je primerno sadje s koščico. Slive za zimo lahko vložimo s česnom ali brez. Končana jed s sladko-kislim sirupom spominja na kompot.

A poseben okus jagodam dajejo cimet, nageljnove žbice, piment, česen in druge začimbe, ki jih dodajamo med kisanjem. Predjed je odlična priloga k mesu za vsakodnevno uporabo. Dišeča sladica je primerna tudi na praznični mizi ob kozarcu rdečega vina.

Kako kisati slive

Pred mariniranjem pripravite izdelke in potrebne dodatke, o katerih bomo govorili v nadaljevanju.

Izbor sliv

Prva točka, na katero morate biti pozorni, je izbira sadja. Slive naj bodo cele močne brez deformacij in poškodb. Le nezrele elastične koščičaste plodove je treba marinirati, da med predelavo ohranijo obliko. Prezreli primerki niso primerni za konzerviranje, saj se do trenutka, ko bodo pripravljeni, spremenijo v kašo.

Nasvet! Pred kisanjem je plodove priporočljivo okusiti: če imajo grenko kožo, potem ne bodo delovali. Pogosteje vložene sorte "Madžarska" (popularno imenovana "Ugorka") ali "Renklod".

Priprava sliv

Najprej jih razvrstimo, da ločimo smeti in opravimo revizijo: odstranimo podstandardne primerke. Nato plodove temeljito operemo, dokler voda ne postane bistra. Za vlaganje za zimo se kost odstrani ali pusti, kar določa recept. Pri pripravi delujejo drugače:

če potrebujete sadje s semeni, se v njih z zobotrebcem naredijo 2-3 globoke luknje, da ne počijo iz vrele vode;
če morate odstraniti semena, potem vsako slivo prepolovite samo na eni strani.

Nekateri recepti zahtevajo blanširanje in ne kuhanje. Za to operacijo je izbrana globoka posoda, v kateri voda zavre. Slive pred kisanjem za zimo blanširajte s cedilom. V tej posodi sadje potopimo v vrelo vodo za 2-3 minute, odvisno od velikosti. Pustite, da se ohladi in ponovno potopite, pri čemer ponovite dejanje do štirikrat.

Posledično se oblikuje zaščitna lupina, ne spremeni se ne okus ne barva sadja, ne vsebnost vitaminov pri hitri toplotni obdelavi. Tretja točka je priprava marinade. Pri kuhanju slanice se dodajo začimbe in začimbe, predvidene v receptu.

Pomembno! Po mnenju zdravnikov je treba slive uživati za podaljšanje mladosti.

Priprava kozarcev

Slive je treba polagati samo v sterilizirane kozarce. Najprej jih operemo v vroči vodi s sodo, nato jih poparimo nad paro. Za sterilizacijo lahko uporabite pečico ali mikrovalovno pečico.

Vložene slive za zimo brez sterilizacije

Spodaj sta dve možnosti za vlaganje sliv brez sterilizacije. Po poskusu vsakega lahko izberete, kateri je okusnejši.

Recept št. 1

Za pripravo vloženih sliv brez česna po receptu boste potrebovali:

2 kg sadja;
1,2 litra vode;
320 g granuliranega sladkorja;
150 ml namiznega 9% kisa;
12 klinčkov;
2 g mletega cimeta;
4 graha pimenta.

Ta recept za pripravo vloženih sliv za zimo velja za najboljšega zaradi svoje preprostosti. Najpomembneje pa je, da napolnjenih kozarcev ni treba sterilizirati, kar zmede kuharje začetnike. Značilnosti kuhanja:

Slive dobro operemo, osušimo na brisači. Ker se bodo plodovi s koščicami za zimo uporabljali za vlaganje, je treba vsako slivo globoko preluknjati. Nato jih tesno zložite v čiste parjene kozarce s prostornino 1 liter.
V ponev nalijemo hladno vodo, dodamo vse sestavine razen kisa. Tekočino zavremo in marinado kuhamo 2-3 minute. Praviloma se na površini pojavi pena, ki jo je treba odstraniti.
Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo s pokrovi. Po 15 minutah vlijemo tekočino v ponev in ponovno zavremo. Kozarce ponovno napolnite s slanico. Ponovite postopek še enkrat.
Pred zadnjim polnjenjem v vsak kozarec vlijemo 50 ml kisa, do vrha dodamo marinado in zvijemo.
Dokler se popolnoma ne ohladijo, hranite kozarce obrnjene na glavo pod "krznenim plaščem".

Posode lahko hranite na katerem koli hladnem mestu, kamor sončni žarki ne prodrejo.

Možnost številka 2

Mariniranje po tem receptu je zasnovano za 5 dni. Zjutraj in zvečer morate slive napolniti z vrelo marinado. Banke po zadnjem polnjenju zvijemo in pospravimo za shranjevanje. Morali boste biti potrpežljivi, a rezultat je vreden tega: slive so okusne.

Pozor! Po tem receptu za vložene slive je izbrana sorta Ugorka.

Za pripravo okusne priprave za zimo potrebujete majhen nabor izdelkov:

1 kg modrega ali rumenega sadja;
½ st. voda;
100 ml vinskega kisa;
10 st. l. kristalni sladkor;
8 lovorjevih listov;
6 nageljnove žbice.

Recept ne zahteva uporabe česna, lahko pa ga dodate sami.

Sestavine, navedene na seznamu, lahko vedno vzamete v velikih količinah. Pravila za pripravo vloženih sliv za zimo:

Najprej se ukvarjajo s slivami: skrbno sortirajo, operejo, odstranijo peclje in peclje. Semen vam ni treba odstraniti, vendar je vredno vsako sadje preluknjati z zobotrebcem.
Cele slive položimo v veliko posodo z debelim dnom, na njih pa je lovorjev list. Plasti se nadaljujejo, dokler plodovi ne zmanjkajo. Na vrh položite nageljnove žbice.
Nato pripravite marinado. V drugo posodo nalijte količino vode, navedeno v receptu, dodajte sladkor, kis. Marinado zavremo, občasno premešamo. Nastala pena se odstrani s površine.
Sladkor se mora popolnoma raztopiti. Včasih ostanejo kristali, vendar niso ovira.
Pripravljene slive prelijemo z vrelo marinado, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na stran do večera. Med polnjenji mora biti vsaj 12 ur.
Zvečer marinado iz ponve prelijemo v drugo posodo, postavimo na štedilnik, da vre največ 2 minuti. Medtem ko slanica vre, prelijemo sadje.
Naslednjič, ko se polnjenje opravi zjutraj. In tako traja še tri dni.
Marinada se vsakič poveča v prostornini, saj slive izpustijo tekočino. Poleg tega postane temno debel in nasičen.
Peti dan zjutraj se plodovi ponovno prelijejo. Zvečer slive vzamemo iz ponve in jih precej tesno položimo v sterilne kozarce. Pripravljene posode do vrha prelijemo s sveže kuhano marinado in zavijemo s kovinskimi pokrovi.
Na mizi se pripravi prostor, postavimo kozarce, obrnemo na glavo in pokrijemo z debelo brisačo. V tem položaju sadje, marinirano za zimo, stoji, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kozarce vloženega sadja, pripravljene po receptu za "dolgo igranje", hranite na hladnem brez dostopa svetlobe.

Slive vložene za zimo kot olive

Po tem receptu lahko kuhate vložene slive po okusu oliv. Tudi hostesa novinka ne bo imela težav, vse je tako preprosto in jasno. Kisate lahko tudi zvečer po službi.

Opomba ! Pomanjkljivost recepta je, da je treba pripravljeno malico zaužiti med prvimi, saj se ne shranjuje dlje časa.

Za pripravo okusnega prigrizka za zimo morate vzeti:

slive - 1 kg;
sol - 4 žlice. l.;
sladkor - 600 g;
vinski kis - 200 ml;
limonin sok - 4 žlice. l.;
stroki česna po okusu;
lovorjev list in cimet po okusu.

Značilnosti kuhanja vloženih sliv, kot so olive:

Razvrstite in operite goste nezrele sorte "madžarski" ali "renklod". Da preprečite pokanje celih plodov, jih z zobotrebcem prebodete do same kosti.
Sterilne kozarce tesno napolnimo s suhim sadjem, na dno položimo stroke česna in lovorjev list.
V manjšo ponev vlijemo namizni kis, dodamo limonin sok in zavremo.
Po 2 minutah dodamo cimet, granuliran sladkor in sol.
Marinado takoj prelijemo z vsebino, hermetično zapremo. Kozarce, obrnjene na pokrov, pokrijemo z debelo brisačo.

Ko se vsebina ohladi, kozarce odstranite na poljubno mesto, na primer na spodnjo polico kuhinjske omare ali v hladilnik.

Recept za vložene slive s česnom

V tem receptu je prisoten tudi česen za pikanten pripravek za zimo. Toda njegova uporaba je nestandardna. Nageljnove žbice je treba namesto v koščico položiti v sliv. Česen mora imeti ustrezno velikost. Velike zobe je mogoče rezati.

Sestava recepta za vložene slive za zimo:

goste slive - 1 kg;
voda - 600 ml;
granulirani sladkor - 5,5 žlice. l.;
črni poper - 7 grah;
piment - 5 grah;
nagelj - 7 brstov;
česen - 5 glav;
sol - 1 žlica. l.;
namizni kis 9% - 60 ml.

Podrobnosti o receptu:

Sadje razvrstite, operite. Ko naredite stranski rez, odstranite kost vsakega sadja.
Olupimo in operemo stroke česna ter enega za drugim damo v slivo.
V suhe parjene kozarce dajte začimbe, predvidene v receptu za vlaganje sliv za zimo: črni in pimentni grah, nageljnove žbice.
Sadje previdno prepognite, ne da bi pri tem poškodovali, da ne bi kršili celovitosti sadja.
Nato morate kuhati marinado. V posodo nalijemo hladno vodo, po vrenju dodamo sladkor, sol, dodamo namizni kis. Marinado kuhamo približno 5 minut.
Slive prelijemo z vrelo slanico, pustimo stati pol ure, nato tekočino zlijemo nazaj v ponev.
Postopek ponovite, nato pa kozarce zavijte s kovinskimi ali novimi navojnimi pokrovčki. Kozarce postavite na pokrov in pokrijte s toplo brisačo. Ko je vsebina ohlajena, odstranite slepi del za zimo v marinadi na hladnem.

Komentiraj! Česen po kisanju izgubi grenkobo in postane nasičen s slivovim sokom, zato se ga ne bojte uporabljati.

Zaključek

Vložene slive za zimo niso pripravljene v vsaki družini. Toda ko ste enkrat poskusili to predjed, jo je že težko zavrniti. Z zmanjšanjem števila sestavin lahko naredite več možnosti, da določite izbiro recepta. Marinirane slive so odličen dodatek k kosilu ali večerji. Pozimi se bo našlo kaj ugajati gospodinjstvu in gostom. Del vitaminov se ohrani, dopolnjuje jih česen, kar je pomembno v hladni sezoni. Jagode postrežemo kot predjed za suho in polsladko vino.

Eden od receptov je vizualno prikazan v spodnjem videu.

Danes želimo ponuditi več receptov za nekonvencionalno obiranje sliv - vložene slive za zimo. Večina gospodinj meni, da je nabiranje sliv za zimo sladek dodatek k večerji. Svoje sorodnike pogosto razvajajo s slivovo marmelado, slivovim kompotom in nič več. Mnogi se niti ne zavedajo, da je to temno modro sadje mogoče marinirati za zimo. Vložene slive so zelo priljubljene med tistimi, ki so nekoč poskusili to čudovito predjed za zimo in je osvojila njihova srca.

Obstaja veliko različnih receptov za vložene slive. V tem članku želimo ponuditi nekaj najbolj priljubljenih. Izberite za vas najbolj primerno in upamo, da bo za zimo zasedla svoje mesto med vašimi sončnimi zahodi. Začnimo in poglejmo, kako kisati slive za zimo.

Za pripravo vloženih sliv je zelo primerna sorta jegulje (drugo ime je madžarska). Sadje je treba jemati zrelo ali celo rahlo nezrelo. Prezrele in pokvarjene dele niso primerne za to vrsto. Slive je treba temeljito sprati pod tekočo vodo, odstraniti preostale peclje in posušiti.

Slive, pripravljene po spodnjem receptu, lahko uporabite kot prilogo k kateremu koli mesnemu izdelku. Marinado lahko prelijemo čez ptico, ko je kuhana v pečici, ali pa ji dodamo, da dobi slasten okus.

Kuhanje vloženih sliv bo vzelo veliko časa, a verjemite mi, vredno je.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

Sliva (gosto, rahlo nezrelo sadje) - 3 kilograme;
sladkor - 1,2 kg;
9% namizni kis - 1 skodelica (250 ml);
Nagelj - 10 kosov;
Pekoča paprika - 10 grah;
mleti cimet - 1 čajna žlička;
Lovorjevi listi - 4 kosi.

Vzemite goste, morda celo malo nezrele slive. Prezrele niso primerne, imajo pretanko lupino in so premehke. V procesu kuhanja preprosto počijo in se razširijo. Bolje je kuhati marmelado ali kompot iz prezrelega sadja. Slive temeljito operemo pod tekočo vodo, odstranimo peclje. Oprano sadje položite na kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo in pustite, da se posuši.

Vsako slivo prebodite s konico vilice. Preluknjati morate globoko, skoraj do kosti.

Pripravljene slive prestavimo v primerno emajlirano posodo in odstavimo. Čas je za marinado.

Za pripravo marinade vzemite emajlirano posodo. Vanj damo vse sestavine razen cimeta in seveda sliv. Ponev pristavimo na štedilnik in zavremo, mešamo in raztopimo sladkor. Marinada se bo izkazala za gosto, to vas ne bi smelo motiti. Sliva bo v prihodnosti dala svoj sok, s čimer bo povečala količino in zmanjšala gostoto marinade.

Slive prelijemo z vrelo marinado. Posodo pokrijemo z brisačo ali folijo za živila in pustimo na sobni temperaturi 10-12 ur. Najbolje je, da to storite zvečer.

Po preteku časa marinado vlijemo v primeren lonec, postavimo na štedilnik in zavremo. Slive ponovno prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo z brisačo in pustimo še 10-12 ur.

Ohlajene slive razporedimo v pripravljene (sterilizirane) kozarce. Marinado pristavimo na štedilnik, zavremo, kuhamo 5 minut in prelijemo vroče kozarce s slivami. Zaprite s pokrovi in po ohladitvi shranite na hladnem.

Za pripravo vzemite:

7 kilogramov sliv;

Za marinado:

1 liter 9% kisa;
3 kilogrami sladkorja;
1 paket lovorjevega lista (10 gramov);
Paket pimente, ne zmlete;
10 nageljnov.

Slivo, predhodno oprano in osušeno, damo v ponev ali drugo primerno posodo.

V ločeni posodi zmešamo sestavine za marinado in zavremo.

Slive prelijemo z vrelo marinado in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Nato marinado odlijemo, jo ponovno postavimo na ogenj, pustimo, da zavre, vre 2 minuti. Ponovno prelijemo slive in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo. To manipulacijo izvedemo 5-krat. Marinado odcedimo 6-krat, slive damo v sterilizirane kozarce.

Odcejeno marinado zavremo in jo napolnimo s kozarci s slivami. Zavijte pokrove.

Še en recept za izviren, okusen prigrizek za zimo je vložena sliva s česnom.Taka vložena sliva je odličen dodatek k jedi iz ocvrtega mesa ali pečene perutnine.

Za pripravo tega preprostega sladko-kislega prigrizka prijetnega slanega okusa vzemite en kilogram sliv. Slive, tako kot v prejšnjih receptih, morajo biti čvrste. Najbolj primerna je madžarska sorta. Sadje operite, posušite. Nato s tanko palčko nežno iztisnite kosti, sliva pa naj ostane nedotaknjena. Lahko uporabite kitajsko palico ali svinčnik. Ali pa ne morete popolnoma odrezati "klobuka" slive, previdno odstranite koščico z nožem.

Pripravite marinado. V ponev vlijemo 400 mililitrov 10% kisa, dodamo 600 mililitrov vode ali prilagodimo razmerje vode in kisa, da dobimo 3-4% raztopino kisa.

V ponev dodamo 250 gramov sladkorja, 6-8 nageljnovih žbic, manjšo cimetovo palčko ali pol čajne žličke mletega cimeta. Dajte tudi 5-6 grahov pimenta.

Marinado damo na srednji ogenj. Ko zavre, zmanjšamo ogenj na minimum. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.

Medtem ko marinada vre na štedilniku, vsako slivo nadevamo s strokom česna. Česen položite na mesto, kjer je bila kost. Velike stroke česna prerežite na pol.

Polnjene slive zložite v čiste kozarce. Najbolje je, da uporabite majhne kozarce 300-400 mililitrov. Kozarce s sadjem napolnite z vročo marinado do vrha, enakomerno razporedite začimbe po kozarcih. Tesnilo s kovinskimi pokrovi. Ko se konzerva ohladi, jo damo v prostor za shranjevanje. Slive, marinirane s česnom, bodo pripravljene čez nekaj mesecev, ko bodo dobro nasičene z marinado.

Vložene slive z gorčico za zimo

Ta recept ne vključuje šivanja, kozarci bodo zaprti z najlonskimi pokrovi.

Za pripravo vloženih sliv z gorčico potrebujete 2 kilograma sliv. Kot v prejšnjih receptih sta najbolj primerni sorti "jegulja" ("madžarska") ali "sliva".
Slivo razvrstite, dobro sperite, odstranite peclje in posušite.

Vzemite pol-litrske kozarce, operite in sterilizirajte. Slivo z iglo prebodemo na več mestih in jo razmeroma tesno položimo v pripravljene kozarce.

Pripravite marinado. V ponev nalijemo 1 liter čiste vode, dodamo 120 gramov sladkorja, eno žlico soli in začimbe po okusu. Kot začimbe običajno dodamo piment, cimet, nageljnove žbice in seveda lovorjev list. Postavimo na štedilnik in zavremo, pri čemer raztopimo sladkor in sol. Odstavimo z ognja, dodamo žličko kisa in žlico suhe gorčice v prahu. Dobro premešaj.

Kozarce s sliv prelijemo z marinado, zapremo z najlonskimi pokrovi in postavimo na toplo za 3-4 dni. Nato shranite na hladnem in temnem mestu. Nekje čez en mesec lahko vzamete vzorec.

So vam všeč priprave na zimo z gorčico? Potem vam svetujemo, da kuhate.

Za kuhanje sliv, kot so olive, boste potrebovali:

Približno 800 gramov sliv;
Dve žlici rastlinskega olja (po možnosti olivnega);
Osem čajnih žličk sladkorja;
pet čajnih žličk soli;
pet čajnih žličk 9% kisa;
10 klinčkov;
4 lovorjev list.

Iz te količine sestavin dobimo 2-litrske kozarce sliv, mariniranih kot olive.

Postopek priprave sliv je enak kot pri običajnem kisanju: sortiramo, odstranimo korenine, speremo in posušimo na brisači. Vsak sadež na več mestih prebodite z iglo ali zobotrebcem.

Vzemite dva sterilizirana litrska kozarca in vanje najprej enakomerno razporedite začimbe, nato položite slive.

Kozarce napolnite z vrelo vodo, pustite 5 minut. Previdno odlijemo vodo v ponev, dodamo sladkor, sol in kis ter zavremo. Slive prelijte z vročo marinado in držite največ 5 minut. Marinado ponovno odcedimo in zavremo. V kozarce dodajte žlico rastlinskega olja. Zalijemo z vročo slanico in zavijemo pokrove. Obrnjene kozarce zavijemo in jih po ohlajanju shranimo.

Po branju tega članka upamo, da ne boste več imeli vprašanja, kako kisati slive za zimo.

In na koncu vam želimo svetovati nekaj receptov, ki jih boste našli s klikom na povezavo.

Vso srečo pri pripravah na zimo!

Razdelki