Poskusi gojenja tega riža na drugem območju so se končali neuspešno, saj je pozneje izgubil svoje posebne lastnosti. Jasminov riž se prodaja v trgovinah, njegov rok uporabnosti je šest mesecev, po katerem zrna pridobijo neprijeten lesni vonj, aroma jasmina pa izgine.

Toda jasminov riž se uporablja skoraj po vsem svetu. Jedi na osnovi tega izdelka so enako uspešne v Aziji, Evropi in drugih krajih. Tako široka priljubljenost jasminovega riža je posledica njegovega neprekosljivega okusa in prefinjene mlečne arome. Ta sorta riža je odlična za kulinarične namene, iz nje lahko kuhate vse jedi, tako kaše ali orientalske pilafe, ki jih poznajo naše zemljepisne širine, kot precej eksotične začinjene jedi iz azijske kuhinje.

Pripravljen riž jasmin se nekoliko razlikuje od drugih sort. Tako se posamezna zrna pogosto držijo skupaj, pri tem pa sploh ne izgubijo svoje prvotne oblike. Poleg tega med kuhanjem vsa riževa zrna postanejo bleščeče bela brez nečistoč.

Posebna aroma riža vam omogoča, da izdelek uporabite ne le za prve in druge vroče jedi, ampak tudi za sladke sladice in druge podobne jedi.Kljub navidezni težavnosti, lahko popoln riž Jasmin skuhate doma.

Da bi to naredili, izdelek predhodno speremo v več vodah, nato ga položimo v skledo z debelimi stenami, po možnosti litega železa, in solimo po okusu. Vodo dodamo s hitrostjo enega in pol kozarca tekočine na kozarec suhega riža. Nato posodo postavite na najvišji ogenj in hitro zavrite. Takoj, ko riž zavre, lahko ogenj zmanjšamo na minimum, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati 20 minut.

V tem času je popolnoma nemogoče pogledati v posodo, kaj šele dodati vodo. Ko se navedeni čas izteče, lahko pokrovček odstranite in z veliko žlico zelo nežno, kot da bi "zrahljali" riž jasmin. Nato riž brez ognja pod pokrovom pustimo še približno deset minut. Če se tehnologija drži pravilno, se bo v nekaj minutah po vrenju v zraku pojavila neverjetna aroma, čez nekaj časa pa bo popolnoma bel in okusen riž postal vreden okras mize.

Koristi in škode jasminovega riža

Žal pa skrbna obdelava zrn vodi v dejstvo, da številne uporabne snovi izgubijo svoje naravne lastnosti. Zato so koristi poliranega riža veliko manjše. Neoluščen riž se hrani več let, nato pa začne izgubljati svoje uporabne lastnosti. Najbolj uporaben je rjavi riž, katerega sestava je v primerjavi z drugimi sortami tudi po predelavi najbogatejša z vitamini in minerali.

Zahvaljujoč razvoju inovativnih tehnologij se riž obdeluje s paro, kar omogoča ohranitev skoraj vseh koristnih lastnosti tajskega riža, in sicer: škrob se absorbira počasi, kar prispeva k zvišanju ravni sladkorja v krvi; riževa kaša je zelo koristna za dojenčke, ne vsebuje glutena; uživanje riževih otrobov zmanjša tveganje za nastanek rakavih celic v črevesju; odstranjuje toksine in strupene snovi iz telesa; spodbuja proizvodnjo hormonov; krepi centralni živčni sistem.

Zaradi dejstva, da jasminov riž spada med bele sorte, bo na splošno vsebnost vseh hranil v količini še vedno manjša od vsebnosti v barvnih sortah, na primer v divjem črnem ali rjavem rižu.

Kljub vsem prednostim te žitne kulture je ugotovljeno, da lahko njeno prekomerno uživanje povzroči negativne posledice. Na primer, če ima oseba nagnjenost k zaprtju, je treba ta izdelek uporabljati previdno, saj riž pomaga očistiti telo. Vse sorte belega riža so izdelki z visokim glikemičnim indeksom, zato jih ne priporočamo ljudem z nagnjenostjo k sladkorni bolezni, saj zloraba žit poveča tveganje za to bolezen.

Energijska vrednost riža precej visoka in potrebna za človeško življenje. Priporočljivo ga je uporabljati pri boleznih srca, obtočil, pri nastanku malignih tumorjev, absorbira škodljive snovi in ​​jih odstrani iz telesa.

Koristen in potreben je pri zastrupitvah, saj zaradi svojih edinstvenih lastnosti ščiti in ovija stene želodca in njegovo sluznico. Vsebnost kalorij v jasminovem rižu je približno 336 kcal, zaradi česar je telo nasičeno z energijo za cel dan. Njegova glavna prednost je, da se odlično meša z drugimi izdelki in ima veliko količino hranil, ki jih telo potrebuje.

Kalorična vsebnost kuhanega jasminovega riža je približno 301 kcal, vsebuje malo maščobe do 0,9 g. Ni presenetljivo, zakaj se šteje za prehranski izdelek in se priporoča za uporabo pri boleznih prebavnega sistema.

Tajski riž je tako obsežna in obsežna tema, da lahko o njem govorite neskončno. Kot veste, azijska kuhinja ni popolna brez tega izdelka, saj je eden glavnih pridelkov. Med vso pestro izbiro, ki je danes na trgu, sladokusci še posebej cenijo jasminov riž. To je eksotičen izdelek z neverjetno nežno cvetlično aromo. Ja, in okus je precej zanimiv.

Razlike

Zakaj je jasminov riž tako dober in kakšne lastnosti ga razlikujejo od drugih vrst tega živila? Najprej smo že povedali o neverjetnem okusu riža. Prav on privablja številne gurmane. Drugič, nemogoče je ne opaziti vrelih belih dolgih riževih zrn, ki dejansko nekoliko spominjajo na nežne cvetne liste. Tretjič, ta je zelo hiter in enostaven za kuhanje.

Za razliko od navadnega jasminovega riža ga je dokaj enostavno kuhati. Za pripravo ne potrebujete velike količine tekočine. Številni strokovnjaki za azijsko kuhinjo kuhajo ta izdelek na pari, pri tem pa popolnoma ignorirajo postopek kuhanja.

Lastnosti in koristi

Jasminov riž je popolna priloga k vsakemu obroku. To bo dodatek svetli eksotični kuhinji in orientalskim izdelkom ter preprostejšim večerjam in kosilom, ki so nam znani. Priporočljivo ga je uporabljati tudi za pripravo sladkih sladic.

Jasminov riž tudi po kuhanju ohrani svojo obliko in bleščeče belo barvo. Že v prvih minutah priprave izdelka se bo po vaši kuhinji začela širiti neverjetno nežna in prijetna cvetlična aroma.

Kako kuhati

Kot smo že omenili, lahko tak riž kuhamo na pari ali kuhamo v običajni ponvi. Kako pravilno kuhati jasminov riž? Najprej je treba opozoriti, da je za kuhanje vode potrebno polovico manj kot v običajnem primeru. Vzemite kozarec riža, ga sperite pod tekočo vodo. Nato vlijemo v ponev in dodamo vodo v razmerju 1:1. Pokrijte s pokrovom in počakajte, da voda zavre. Takoj, ko se to zgodi, prenesemo delo peči na najmanjši način. Počakamo petnajst minut in ugasnemo ogenj.

Toda ne hitite, da bi dobili riž in ga dali na krožnike. Za počitek potrebuje še pet do sedem minut. Z vilicami zrahljajte riž in ga pustite pri miru določen čas. Za izboljšanje arome in še večjo pikantnost okusa je priporočljivo, da končnemu izdelku dodate nekaj žličk limoninega soka.

Odlična oblika in nežen okus. Ocene

Jasminov riž po kuhanju odlično ohrani svojo obliko. Recenzije to potrjujejo. Gospodinje opažajo tudi neverjetno nežen okus. Zdi se, da se riž topi v ustih. Hkrati se med kuhanjem ne lepi in ne tvori grudic.

Sodeč po ocenah so se izkušene gospodinje že dolgo naučile uporabljati to vrsto riža ne le za pripravo preprostih prilog ali pilava, ampak tudi za izumljanje sladic mojstrovin. Mnogi kuharji svetujejo, da jasminov riž aromatizirajo s kokosovim mlekom in dodamo malo smetane. Jed se bo izkazala za neodvisno, neverjetno okusno in nizkokalorično.

Riž z jasminovim čajem po kitajskem receptu

Če imajo Tajci raje že pripravljen jasminov riž, potem imajo kitajski kuharji raje kulinarični postopek. Ponujamo vam kuhanje z jasminovim čajem. Boste potrebovali:

• Ena skodelica navadnega dolgozrnatega riža.
• Ščepec soli.
• Dve žlički močno kuhanega jasminovega čaja.
• Pol litra vode.
• Malo masla.

Dve žlici jasminovega čaja posolite in razredčite s kozarcem vode. Pustite mešanico pet minut. Pekač namažite z maslom in vanj vlijte kozarec riža. Nalijte "čajno" vodo, prižgite in zavrite. Takoj, ko voda začne vreti, zmanjšajte ogenj na minimum in počakajte deset minut.

Ta jasminov riž je kot nalašč za ribje jedi. Lahko ga začinimo s sojino omako ali kitajsko marinado in uporabimo v različnih solatah ali za pripravo sušija.

Hranilna vrednost in kemična sestava riža Zhmenka Jasmine

V rižu znamke "Zhmenka" Jasmine je ohranjena največja količina koristnih snovi. Ta riž je pridelan brez uporabe gensko spremenjenih organizmov, nadzor kakovosti pa poteka v vseh fazah njegove pridelave.

Jasminov riž vsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in vlaknine. Vitaminska sestava vključuje vitamine B1, B9 in PP, kemična sestava pa je sestavljena iz magnezija, fosforja, železa in cinka, oziroma 0,5; 8,4; 2.4; 11,4 %.

100 g riža Zhmenka Jasmine vsebuje:

• Beljakovine - 6,9.
• Maščobe - 0,2.
• Ogljikovi hidrati - 73,4.
• Kcal - 331.

Uporaba riža Zhmenka Jasmine pri kuhanju

Jasminov riž se uporablja za pripravo sladic, začinjenih jedi, orientalskih jedi, enolončnic. Naredi zelo okusne mesne ježke, žitarice in pilaf.

Ko je riž kuhan, postane bleščeče bel, zrna so podolgovata, mehka, a hkrati ohranijo obliko. Okus tega riža ima začinjeno noto z medeno začinjeno aromo.

Pravilno kuhanje riža Zhmenka Jasmine:

1. Žito dobro sperite.
2. Vlijemo v vrelo vodo v razmerju 1:2.
3. Zavremo, nato začinimo s soljo po okusu.
4. Kuhajte 15-20 minut na majhnem ognju pod pokrovom.

Priprava riževega pudinga z limeto iz riža Zhmenka:

Sestavine:

• Dve skodelici pikantnih piškotnih drobtin;
• 1/3 skodelice stopljenega masla;
• 2 kozarca mleka;
• 300 ml kondenziranega mleka;
• ½ skodelice limetinega soka (sveže stisnjenega)
• 1 skodelica stepene smetane (33%).
• Limetina lupina.

kuhanje:

1. V ponev z debelimi stenami vlijemo mleko, kondenzirano mleko, opran riž Jasmin in kuhamo na majhnem ognju 25 minut, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti in ne dobi homogene konsistence.
2. Posebej v skledi zmešamo piškotne drobtine in maslo, dokler ne nastane homogena masa.
3. Končane drobtine z maslom damo v pekač in pečemo 10 minut pri temperaturi 180⁰C.
4. Ko je rižev puding kuhan, mu dodamo sok limete in premešamo. Po končani torti enakomerno razmažite puding in ohladite.
5. Nato namažemo s stepeno smetano in po vrhu potresemo z limetino lupinico.

Popestrite jedilnik svoje družine z zelo zdravo in okusno sorto jasminovega riža, blagovne znamke Zhmenka.

V spodnjem videu si oglejte, kako kuhati pikanten sladki pilaf z jasminovim rižem:

Prednosti in škode jasminovega riža

Rižev jasmin

Jasminov riž je vrsta dolgozrnatega riža. Tako subtilno ime si je riž v celoti zaslužil: od svojih sorodnikov se razlikuje po svoji brezhibno beli barvi in ​​nežni aromi jasmina. Ta vrsta riža raste v nekaterih državah jugovzhodne Azije, kot so Tajska, Vietnam, Kambodža, in velja za osnovo nacionalne tajske kuhinje.

To je zanimivo! Poskusi pridelave tega riža na drugem območju so se končali neuspešno, saj je pozneje izgubil svoje posebne lastnosti. Za to je prejel ime "tajski riž", "jasminov riž", "azijski riž".

Sestavljen

Jasminov riž je precej hranljiv, spada v razred kompleksnih ogljikovih hidratov, primeren za pravilno in prehransko prehrano. Rižev jasmin je hipoalergen, brez glutena in glutena. Med vitamini prvo mesto zaseda kompleks vitaminov skupine B, drugo in naslednja mesta so E, PP. Elementov v sledovih je veliko več: kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, baker, mangan, jod.

Koristi

Prednosti jasminovega riža so posledica njegove sestave. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralov in antioksidantov se lahko ta riž uporablja za:

• dietna hrana;
• bolezni srčno-žilnega sistema;
• celiakija (intoleranca za beljakovine);
• zastrupitev s težkimi kovinami.

Rižev jasmin je koristen za ščitnico, krvni obtok, prebavila.

Škoda

Negativen odnos do jasminovega riža je posledica njegove vsebnosti kalorij. Prekomerno uživanje riža vodi do zaprtja. Prekoračitev dnevnega vnosa ogljikovih hidratov se spremeni v odvečne kilograme. Tega se tistim, ki pazijo na svojo prehrano, ni treba bati. Ne pozabite: glavna stvar v meniju je ravnovesje.

Kako pripraviti in postreči

Jasminov riž ni muhasta kultura, vendar ima svoje izjemne nianse pri kuhanju. Ta riž lahko kuhamo na kakršen koli način: kuhamo, kuhamo na pari, dušimo. Uporablja se pri pripravi juh, glavnih jedi in celo sladic.

V tajski kuhinji je jasminov riž samo kuhan na pari. Prav ta način kuhanja vam omogoča, da v celoti shranite hranilne snovi, riž pa ostane nežen, drobljiv in dišeč.

Riž se postreže kot glavna priloga k mesnim jedem in zelenjavi. Kot sladico se riž skuha skupaj s suhim sadjem in jagodami.

Kako izbrati

Jasminov riž je izbran zaradi dveh lastnosti: videza in arome.

Riževa zrna morajo biti enakomerna, gladka, podolgovata. Pike, kakršna koli sprememba barve - kažejo na poškodovan izdelek. Tudi skozi zaprto vrečko je treba jasno čutiti vonj riža: aroma jasmina bo pokazala pravilnost vaše izbire. Poškodovano blago bo dišalo po nizkih lesnih notah.

Skladiščenje

Če je riž jasmin pravilno shranjen v suhi zaprti embalaži, se lahko hrani do šest mesecev. Po tem času bo pokvarjeno žito zlahka zaznati: zrna bodo začela rumeneti, se obarvati in aroma mlečnega jasmina bo izginila.

Energijska vrednost izdelka (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):

Beljakovine: 6,61 g (~ 26,44 kcal)

Maščobe: 0,58 g (∼ 5,22 kcal)

Ogljikovi hidrati: 79,34 g (~ 317,36 kcal)

Energetsko razmerje (b|g|y): 7 % | 1 % | 88 %

dom-eda.com

Rižev jasmin - kaj je to?

Jasminov riž je vrsta dolgozrnatega riža (glej fotografijo), ki se prideluje izključno na Tajskem, v svoji domovini. Navzven spominja na riž basmati, ki prav tako spada med dolgozrnate sorte. Mnogi kulinarični strokovnjaki se sprašujejo, kakšna je razlika med temi predstavniki dolgozrnatega riža? Riž basmati med kuhanjem ostane bolj drobljiv, jasminov riž pa se ponavadi drži skupaj, ne da bi spremenil svojo idealno obliko. Obstaja tudi rdeči jasminov riž, ki je vreden nadomestek za beli riž. Jasminov riž slovi po izjemnem okusu in izvrstni aromi. Zato se imenuje "Beli jasminov cvet".

Zgodovina tega visokokakovostnega riža sega daleč nazaj. Še pred 100 leti se je začel proces pridelave jasminovega riža, ki je rasel le v peščenih in slanih tleh Tajske. Trenutno je priljubljen ne le med Tajci, ampak po vsem svetu. Riž je presenetljiv v tem, da je mogoče iz precej preprostega, na prvi pogled izdelka, pripraviti ogromno izjemnih jedi. Vključujejo celo sladice. Nenavadno, kajne? Edinstvenost tega izdelka je v tem, da je s sorazmerno visoko kalorično vsebnostjo jasminovega kuhanega riža (365 kcal na 100 g) izdelek nasičen z rastlinskimi maščobami, ki se ne kopičijo v telesu.

Korist in škoda

Koristi in škode jasminovega riža so precej vroča tema za vsako sodobno gospodinjo. Navsezadnje ne želimo nezavedno škodovati lastnemu zdravju. Poskusimo torej razumeti to vprašanje.

Prednosti jasminovega riža so ogromne. Ta sorta je bogata s koristnimi elementi v sledovih, vitamini, ki izboljšujejo presnovo. To je prava najdba za nežnejši spol, ki sledi postavi. Obstaja več dejavnikov, zaradi katerih bi morali to vrsto riža vključiti v svojo prehrano:

• z boleznimi srčno-žilnega sistema;
• z dietno in zdravo prehrano;
• s težavami v prebavnem traktu;
• z zastrupitvijo drugačne narave;
• z boleznimi endokrinega sistema;
• pri onkoloških boleznih.

Sestava jasminovega riža vključuje vlaknine, ki pomagajo odstraniti toksine iz telesa. Vsebuje tudi velike količine ogljikovih hidratov. Če se soočate s težavo intolerance na določene beljakovine, potem vedite, da lahko uživate to sorto riža, saj ne vsebuje glutena.

Toda na žalost vsi ne morejo dopolniti svoje prehrane s to vrsto žitaric, zlasti ljudje, ki so nagnjeni k sladkorni bolezni. Ker gre za izdelek z visokim glikemičnim indeksom. Če ste nagnjeni k zaprtju, potem tudi ni priporočljivo zlorabljati jasminovega riža. Ne pozabite, da mora biti vse v zmernih količinah. Prekomerno uživanje celo najbolj zdrave hrane lahko negativno vpliva na vaše zdravje.

Uporaba jasminovega riža pri kuhanju

Uporaba jasminovega riža v kulinariki ni več novost. Obstaja veliko receptov z jasminovim rižem. Ta edinstvena sorta dolgozrnatega riža je znana po svoji vsestranskosti in vsestranskosti.

Navajeni smo, da lahko za kuhanje le glavnih jedi uporabljamo predvsem riž. Absolutni vodja je pilav. Jasminov riž je odličen za kuhanje pilafa. Toda vsaka gostiteljica je navajena, da to kulinarično kreacijo pripravlja na svoj način. Kuharji iz različnih kuhinj sveta oživljajo svoje izjemne recepte. Pilaf lahko kuhate iz jagnjetine, iz svinjine. Pogosto kuhajte riž z zelenjavo, z jurčki. Kljub temu je za vse nas riž vedno povezan bodisi s prilogo bodisi s polnopravno drugo jedjo. Jasminov riž je edinstven po tem, da ta izdelek kljub svoji preprostosti pripravlja res zanimive in neponovljive jedi visoke kuhinje.

Mnogi predstavniki evropske kuhinje uporabljajo jasminov riž kot dodatek glavni jedi. Njegove neponovljive arome in izvrstnega okusa ne sme prekiniti ogromna količina začimb in dišečih zelišč. Navsezadnje je vrhunec v tem, da mlečni okus in nežna aroma jasmina dajeta poseben gastronomski pridih tudi najpreprostejšim, na prvi pogled, kreacijam kulinarike.

Poglobimo se v azijski okus. Kakšne asociacije vam vzbuja kulinarika Dežele vzhajajočega sonca? Večina ljudi bi se strinjala, da je suši sestavni del japonske kuhinje. Kdo še ni poskusil japonskega sušija ali zvitkov vsaj enkrat v življenju? Riž je za vsakega Japonca začetek vseh začetkov. Tukaj ga jedo namesto kruha. Jasminov riž se ne uporablja samo pri pripravi sušija, ampak tudi v drugih jedeh, kot so:

• nigiri-meshi - riževe torte s sezamovimi semeni;
• mogi - velike torte iz kuhanega zdrobljenega jasminovega riža.

Prebivalci Tajske si ne morejo predstavljati svojega življenja brez te vrste pridelkov. Uporabljajo ga ne le kot prilogo k zelenjavi, morskim sadežem, mesu. Jasminov riž pogosto postane glavna jed, le pripraviti je treba ločeno omako, na primer ostrige. Tajci nikoli ne skoparijo s količino pekočih, pikantnih začimb. Ta dodatek daje izdelku poseben čar.

Prav tako se vsak dan povečuje priljubljenost sladic na osnovi jasminovega riža. Njegova nežna mlečna aroma in prijetna tekstura vam omogočata pripravo nepozabnih sladic in pravi gastronomski užitek. Ena najpogostejših sladic je riž s kokosovim mlekom. Zdi se, da ni nič nenavadnega, a okus je preprosto božanski.

Kako kuhati doma?

Kako kuhati okusen jasminov riž doma, da ne zavre in se spremeni v pasto? Kako kuhati jasminov riž? Ena od glavnih značilnosti tajskega riža je, da se med kuhanjem zrna lahko držijo skupaj, a hkrati ne izgubijo idealne oblike. Obstaja več pravilnih receptov za kuhanje jasminovega riža.

Če želite to narediti, morate najprej temeljito sprati jasminov riž (200 g bo dovolj) pod tekočo hladno vodo. Vse te manipulacije nadaljujte, dokler voda ne postane popolnoma prozorna. Ko se prepričate, da voda v posodi ni motna, riž odcedite v cedilo.

Nato v ponev vlijemo približno 400 ml vode, posolimo po okusu in dodamo pripravljen riž. To mešanico je treba zavreti in nato zmanjšati toploto na minimalno vrednost. Pustite, da se riž kuha 10-15 minut. Pomembna točka: kuhan jasminov riž odstavite pod pokrovom še približno 10 minut, da se skuha, ko ga odstranite s štedilnika.

V počasnem kuhalniku

Najprej izvedemo enake manipulacije kot v prvem receptu. Po pranju riža pod hladno vodo ga je treba dati v globoko obsežno posodo, predhodno napolniti s toplo vodo in pustiti, da se kuha. Čas infundiranja je približno 60-90 minut. Nato morate ponovno oprati jasminov riž in ga dati v posebno luknjo v počasnem kuhalniku za kuhanje v parni kopeli. Sol po okusu. Nato morate v posodo naliti vodo in zapreti multicooker. Začnite pri počasnem kuhalniku, tako da izberete ustrezen način, vendar se najpogosteje uporablja način kuhanja na pari. Približni čas kuhanja je 40 minut. Po preteku nastavljenega časa pustite riž pod zaprtim pokrovom približno 10-15 minut. Riž je bolj drobljiv in veliko bolj okusen od običajnega kuhanja.

V pečici

Najprej pripravite riž, tako da ga temeljito operete. Ko tekočina postane popolnoma prozorna, je treba jasminov riž dati v gastronomsko posodo in preliti s potrebno količino vode. Za 400 g riža potrebujete 800 ml tekočine. Izdelek je treba postaviti v predhodno segreto pečico za približno 40 minut, temperatura segrevanja je 160 stopinj. Ko vidite, da je vlaga izhlapela, se lahko šteje, da je jasminov riž pripravljen za uživanje. Priporočljivo je dodati začimbe po okusu.

Ne pozabite, da lahko kuhan jasminov riž hranite v hladilniku približno tri dni, vendar le v nepredušni posodi ali skledi.

Kot vidite, jasminov riž ni le vsestranski pri kuhanju, ampak tudi izjemno zdrav. Razvajajte sebe in svojo družino z okusnimi domačimi jedmi brez škode za zdravje.

xcook.info

Rižev jasmin: koristi in škode

Jasminov riž je sorta dolgozrnatega riža. Tako lepo ime nosi ne zaman: njegova zrna imajo brezhibno snežno belo barvo in vonj je tako dišeč kot vonj jasminovega cveta. Raste predvsem na Tajskem, kjer velja za osnovo tajske kuhinje. Poskusi gojenja tega riža na drugem območju so se končali neuspešno, saj je pozneje izgubil svoje posebne lastnosti. Jasminov riž se prodaja v trgovinah, njegov rok uporabnosti je šest mesecev, po katerem zrna pridobijo neprijeten lesni vonj, aroma jasmina pa izgine.

prednosti jasminovega riža

V procesu kuhanja se lahko riževa zrna nekoliko držijo skupaj, vendar to nikakor ne vpliva na njegov okus, idealna podolgovata oblika pa ostane nespremenjena. Tajski kuharji menijo, da ta vrsta riža ne sme priti v stik z vodo in raje kuhajo jasminov riž na pari tako, da oprana zrna zavijejo v muslin in jih dajo neposredno v soparnik.

Uporablja se pri pripravi mesnih in ribjih jedi, zelo pogosto v sladicah. Ta žitni pridelek je zelo hranljiv, saj vsebuje veliko škroba, torej ogljikovih hidratov (v odstotkih je približno 85%). Vsebuje tudi beljakovine, ki jih telo potrebuje kot gradbeni material. Ugotovljeno je bilo, da je za dnevni vnos beljakovin, ki jih potrebuje oseba, potrebnih približno 50 gramov riža.

Vsebuje tudi maščobe, vendar v majhnih količinah, medtem ko se ta vrsta rastlinske maščobe v telesu ne kopiči. Ta žitni pridelek vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo odstraniti toksine in toksine.

Glede na te lastnosti lahko varno rečemo, da je riževa dieta zelo dobra za hujšanje in koristna za ljudi. Raznolikost vitaminov (PP, B, E) in mineralov (kalij, kalcij, natrij, cink, jod, žveplo, železo in mnogi drugi), značilni za jasminov riž (in druge vrste riža), vam omogoča, da ga uporabite za različne bolezni: celiakija (intoleranca na posamezne beljakovine), ker v rižu ni glutena, pri boleznih srčno-žilnega sistema, obtočil, ledvic in včasih tudi onkoloških boleznih.

Zelo koristno pri zastrupitvi s hrano.

Kaj je škodljiv jasminov riž

Zaradi dejstva, da jasminov riž spada med bele sorte, bo na splošno vsebnost vseh hranil v količini še vedno manjša od vsebnosti v barvnih sortah, na primer v divjem črnem ali rjavem rižu.

Kljub vsem prednostim te žitne kulture je ugotovljeno, da lahko njeno prekomerno uživanje povzroči negativne posledice. Na primer, če ima oseba nagnjenost k zaprtju, je treba ta izdelek uporabljati previdno, saj riž pomaga očistiti telo. Vse sorte belega riža so izdelki z visokim glikemičnim indeksom, zato jih ne priporočamo ljudem z nagnjenostjo k sladkorni bolezni, saj zloraba žit poveča tveganje za to bolezen.

polza-i-vred.ru

Jasminov riž: kalorije, sestava beljakovin in ogljikovih hidratov, koristi, hranilna vrednost

Tajski riž, znan kot jasmin, je dolgozrnato belo žito z dišečim vonjem. Gojijo ga na nasadih Tajske v severovzhodnem delu in v Vietnamu. V starem svetu so riž uporabljali v medicini, kot tonik za starejše in bolne. Danes je to najbolj razširjen izdelek na svetu.

Sestava jasminovega riža

Edinstvenost sestave jasminovega riža je, da je bogata z naravnimi vlakninami, ogljikovimi hidrati, beljakovinami, vitamini in koristnimi elementi:

• železo;
• fosfor;
• cink;
• mangan;
• kalij;
• magnezij;
• kalcij.

Koristi in škode jasminovega riža

Žal pa skrbna obdelava zrn vodi v dejstvo, da številne uporabne snovi izgubijo svoje naravne lastnosti. Zato so koristi poliranega riža veliko manjše. Neoluščen riž se hrani več let, nato pa začne izgubljati svoje uporabne lastnosti. Najbolj uporaben je rjavi riž, katerega sestava je v primerjavi z drugimi sortami tudi po predelavi najbogatejša z vitamini in minerali.

Zahvaljujoč razvoju inovativnih tehnologij se obdelava riža izvaja s paro, kar vam omogoča, da shranite skoraj vse koristne lastnosti tajskega riža, in sicer:

• škrob se absorbira počasi, kar prispeva k zvišanju ravni sladkorja v krvi;
• riževa kaša je zelo koristna za dojenčke, ne vsebuje glutena;
• uživanje riževih otrobov zmanjša tveganje za nastanek rakavih celic v črevesju;
• odstranjuje toksine in strupene snovi iz telesa;
• spodbuja proizvodnjo hormonov;
• krepi centralni živčni sistem.

Koliko kalorij je v jasminovem rižu

Energijska vrednost riža je precej visoka in potrebna za človekovo življenje. Priporočljivo ga je uporabljati pri boleznih srca, obtočil, pri nastanku malignih tumorjev, absorbira škodljive snovi in ​​jih odstrani iz telesa. Koristen in potreben je pri zastrupitvah, saj zaradi svojih edinstvenih lastnosti ščiti in ovija stene želodca in njegovo sluznico.

Vsebnost kalorij v jasminovem rižu je približno 336 kcal, zaradi česar je telo nasičeno z energijo za cel dan. Njegova glavna prednost je, da se odlično meša z drugimi izdelki in ima veliko količino hranil, ki jih telo potrebuje.

Kalorična vsebnost kuhanega jasminovega riža je približno 301 kcal, vsebuje malo maščobe do 0,9 g. Ni presenetljivo, zakaj se šteje za prehranski izdelek in se priporoča za uporabo pri boleznih prebavnega sistema.

Riževa dieta za teden dni učinkovito pomaga pri izgubi teže. Ne vsebuje soli, pomaga pa se tudi znebiti njihovih usedlin.

Vendar je treba opozoriti tudi na škodo jasminovega riža. Prekomerna uporaba lahko povzroči zaprtje in motnje, razpoke in razvoj hemoroidov. Glikemični indeks jasminovega riža je precej visok (60), zato ga za ljudi s sladkorno boleznijo ne priporočamo.

Hranilna vrednost jasminovega riža je odvisna od njegove pravilne toplotne obdelave in načina kuhanja. Priporočljivo ga je kuhati v kovinski posodi z debelimi stenami (lahko uporabite tudi steklo ali teflon). Kuhanje v emajliranih posodah ne sme biti, hrana v njej gori. Čeprav Japonci verjamejo, da je nemogoče oprati riž pred kuhanjem, se izgubijo vse koristne snovi, je treba spomniti, da v tem primeru v hrano vstopijo tudi patogeni mikrobi in mikroorganizmi.

Kako kuhati jasminov riž

Zaradi svojih koristnih lastnosti in nežne medeno-mlečne arome se jasminov riž široko uporablja po vsem svetu. V procesu kuhanja izdelek pridobi lepo snežno belo barvo, ki še bolj privlači in privlači s svojim neprekosljivim okusom. Odlično se poda k zelenjavi, ribam, črnemu popru in ananasu, uporablja pa se za pripravo različnih jedi. Po njem je zelo povpraševanje v državah vzhoda, kjer je priljubljeno v kuhinji.

• v ponev damo riž, pripravljen za kuhanje;
• nalijte vrelo vodo in sol;
• ogenj pustite na srednji ravni, dokler ne zavre, nato pa ga prižgite na počasen;
• kuhajte 15-20 minut na majhnem ognju;
• med kuhanjem ni priporočljivo zapreti pokrova;
• ko je pripravljen, damo riž v cedilo in ga ponovno speremo z vrelo vodo;
• pustite 10 minut in ves riž je pripravljen za uživanje.

Pomembno je vedeti, koliko kalorij je v jasminovem rižu, kuhanem s soljo in brez nje. To olajša ustvarjanje lastne diete in dietnega menija.

Pri izbiri riža preverite rok uporabnosti in metode predelave izdelka, od teh kazalnikov sta odvisna kakovost žita in ohranjenost hranil. Škropljenje riža s kemikalijami med gojenjem vodi tudi do izgube njegovih vitaminov ter uporabnih mikro in makro elementov.