Postavitev mize na kraljev način - ideje in pravila za vsakodnevno in praznično dekoracijo. Postavitev mize: pravilna razporeditev jedilnega pribora

Postrežba za posebne priložnosti se od običajnega serviranja razlikuje le po uporabi tematskih dodatkov, uporabi dražje posode in večjem številu jedilnega pribora v primerjavi z navadnim serviranjem.

Kako priročno in pravilno postaviti mizo

Pravila dobrega vedenja kažejo, da se izogibate presežku jedilnega pribora, ki se nahaja ob krožniku. Bolj natančno upoštevanje bontona bo uporaba dodatnih servirnih miz in ločena dobava dodatnih naprav za jedi. Posebne vilice za ribe, dvojne vilice za limone, noži za sir in klešče za šerbet ali rakovice le nerede na mizi. Razen če so glavna jed raki ali specialne ribe.

Če se znajdete sredi ducata žlic in vilic, razprostrtih desno in levo od krožnika, jih preprosto uporabite v parih, začenši od roba proti sredini. Preveč aparatov lahko pomeni tudi kanček kratkosti dogodka. Pravila za postavitev mize dovoljujejo to možnost. Toda običajno, če smo iskreni, prevelika količina aparatov kaže na pomanjkanje natakarjev ali nizek razred storitev.

Obstajajo splošna pravila za postavitev mize

1. Gostje morajo imeti enake naprave.
2. Prtički so priloženi vsakemu aparatu, dodatna zaloga prtičkov in brisač, perila in papirja.
3. Krožniki za kruh se zanašajo na vsak aparat.
4. Za vsako napravo je potreben kozarec vode, ki se nahaja na desni pred ploščo.
5. Preobilje jedilnega pribora in utesnjenost na praznični mizi je nesprejemljivo. Bolje je postaviti dodatne tabele.
6. Za sladice, posebne jedi, tople jedi uporabite dodatne servirne mize.

Nastanitev za goste

Pri organizaciji praznovanja je treba vnaprej premisliti in zabeležiti sedežni načrt za goste, dekoracijo in jedilnik.

Vsak gost mora imeti vabilo s številko, po kateri bo zasedel mesto za mizo. Uporabite lahko vizitke z imeni gostov, razgrnjene na sprednjih ploščah ali lepo nameščene med napravami.

Uporaba oštevilčenih presledkov je bolj praktična, saj je najti veliko število, ki ustreza vabilu, lažje kot prebrati zapleteno in lepo napisano ime. Udobje gostov je glavna zahteva za organizacijo praznovanj.

Čas je za pripravo mize

Številni priročniki pravijo, da mize ne smete postavljati vnaprej. To ne pomeni, da bi morali natakarji teči naokoli z jedilnim priborom in potiskati goste na stran. To pomeni, da ne morete začeti služiti nekaj dni vnaprej.

1. Mize morajo biti v celoti pokrite pol ure pred dogovorjenim časom za sprejem gostov. Kaj vključuje pojem "položene mize"?
2. Mize naj bodo pokrite s prti.
3. Dekor je treba postaviti na svoje mesto in ga pritrditi. Vočki, okrasne girlande, tematski okraski, šopki v vazah - vse te elemente praznovanja je treba postaviti pred prihodom gostov.
4. Tabele so vidno oštevilčene.
5. Solnice, popernice, kis na posebnih stojnicah so priročno razporejene po najmanj 1 solnici za 4 goste.
6. Postavljene so steklenice za vodo. Ob vsaki napravi je možno postaviti vodo.
7. Stojala morajo biti nameščena nasproti vsakega sedeža. Tako se oblikuje osebni prostor gosta. Razporeditev podstavkov bo pomagala preprečiti morebitno tesnost. Če se izkaže, da je gostov več, kot je načrtovano, se spremeni sedežni načrt in postavijo dodatne mize.
8. Pred vsako napravo je treba postaviti kartice s številkami ali imeni gostov.
9. Po postavitvi kartic za goste se razporedi jedilni pribor.
10. Namizni noži so na desni, rezilo proti gostu, vilice so na levi. Če želite juho postreči, se žlica zanjo nahaja desno od nožev.
11. Vnaprej uredite očala. Optimalno število kozarcev je kozarec za vodo, kozarec za šampanjec ali kozarec za vino, kozarec za žgane pijače. Očala so lahko zgrajena v eni vrstici ali v polkrogu.

Ta pravila vam bodo pomagala, da se izognete nervozi, razburjenju in uživate v praznovanju na polno.

Krožnike narezanega kruha lahko razporedite nekaj minut pred sprejemom. Steklenice vina v prtičkih in šampanjec v vedrih za led lahko postrežete, ko gostje zasedejo svoje sedeže.

Od kod pripomba, da je nezaželeno postavljati mize vnaprej? V bistvu iz knjig o bontonu predlanskega stoletja. Za slovesne dogodke, predvsem za poroko, so se pripravili vnaprej. Obleke in prti za poroko so sešili in izvezli nekaj let pred dogodkom. Zato se je mladi nevesti zdelo povsem naravno, da se je začela okrasiti poročno mizo takoj po razglasitvi zaroke, mesece pred slavjem. Sprednji krožniki so bili pokriti s prahom, prti so bledili, srebro je bilo obarvano in ukradeno.

Ne gremo v skrajnosti in vse pripravimo vnaprej.

Tankosti

Aranžma hladnih predjedi.

• Hladne prigrizke lahko pripravite nekaj minut pred prihodom gostov. Pri velikem številu gostov je treba iste jedi natančno ponoviti za vsako mizo.
• Priročno bo, da neposredno v posodo postavite servirne vilice za klobase, sir, zvitke in druge majhne prigrizke.
• Bolj priročno je zagotoviti kanape s kaviarjem s predhodno nabodenimi nabodali.
• Polnjena jajca, košare, je priročno oskrbovati s pinceto.

Pravilna postavitev mize vključuje uporabo servirnih miz.

Juhe, sladice, specialitete so priročno postrežene s servirnih miz. Prav tako so mize nepogrešljive pri menjavi posode.

Preudaren oskrbnik bo poskrbel za dodatno servirno mizo, ki stoji ob strani, na kateri bo položena zaloga kruha v košarah, brisače, prtički, številni krožniki in čisti kozarci, če bo potrebna nujna zamenjava.

Imej lepe počitnice!

Katera gostiteljica ne sanja, da bi goste presenetila s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi za praznično mizo? Toda za največji učinek morate vedeti, kako pravilno postaviti mizo doma. Pravilna razporeditev posode in aparatov ustvarja posebno vzdušje. Kaj morate vedeti o serviranju? Kako urediti mizo za rojstni dan, novo leto, družinski zajtrk, kosilo, večerjo?

Pomembna pravila bontona

Postavitev mize ni le pravilna razporeditev jedilnega pribora, temveč tudi njegova zasnova. Izbira elementov dekoracije in nabora jedi sta v prvi vrsti odvisna od oblike obroka (rojstni dan, družinska večerja, poslovno kosilo, poroka itd.).

Toda nekatera pravila ostajajo nespremenjena.

• Banketna soba mora biti svetla, dobro prezračena in seveda dovolj velika, da sprejme vse povabljene goste.
• Posoda in jedilni pribor morajo biti čisti in polirani. Prepričajte se, da na njih ni madežev vode.
• Miza je lahko poljubne oblike, vendar je treba njeno velikost izbrati ob upoštevanju števila gostov. Optimalno je, če ima ena oseba dolžino mize 80 cm.
• Prt naj bo dobro zlikan, čist in ustreza velikosti mize. Tako je, če njeni robovi visijo za 30 cm, vogali pa pokrivajo noge.
• V bližini vsakega krožnika je treba v pravilnem vrstnem redu postaviti nože, žlice, vilice, kozarce.
• Poleg naprav za individualno uporabo naj bodo na mizi prisotne pomožne naprave. Potrebni so za nalaganje hrane iz skupnih jedi.
• Vrsta instrumentov in lokacija morata biti enaka.
• Neustrezni kompleti, odrezani vogali, upognjeni instrumenti, dolgočasni noži niso dovoljeni.

Da bi doma pravilno pokrili mizo s prtom, najprej položite zložen izdelek na površino in nato, dvignite robove, ostro spustite roke navzdol. Potem se bo popolnoma prilegalo.

Vrstni red

Ne glede na to, ali je rojstni dan ali kosilo doma z družino, morate po pravilih bontona postaviti mizo v določenem vrstnem redu.

• Miza je pokrita s prtom.
• Krožniki so postavljeni nasproti stolov.
• Nato se položi jedilni pribor.
• Zdaj so na vrsti očala, očala, očala.
• Na naslednji stopnji so jedi postavljene na mizo.
• Držala za prtičke se vzamejo ven.
• Položeni so kompleti začimb, sol.
• Miza je lepo okrašena s cvetjem, svečami ali izvirnimi kompozicijami.

Postavitev jedilnega pribora

Na prvi pogled se zdi, da si je zapomniti pravila za postavitev aparatov na mizo zelo težko. Toda v resnici so precej preprosti in zasnovani za udobje. Ves jedilni pribor je razporejen po vrstnem redu uporabe, skrajni so namenjeni prvim jedem.

Torej osnovna pravila.

• Krožniki so nameščeni na sredini sedeža 2 cm od roba mize. Če za rojstni dan ali drug praznik postrežete več jedi, lahko globoke jedi postavite na plitve. Krožnike (pite) položimo na levo roko, na razdalji približno 10 cm.
• Kar zadeva žlice, nože in vilice, so položeni okoli krožnika s konico navzgor (rezilo noža gleda na krožnik). Vilice so na levi, noži pa na desni. Če se pričakuje sladica, potem jušno žlico položimo nad krožnik, sicer pa na desni roki k nožu. Za velike praznike, kot je rojstni dan, mora komplet jedilnega pribora vključevati majhne vilice za prigrizke, nož, jedilni pribor za ribe ali druge posebne jedi (odvisno od jedilnika). Med krožnikom in jedilnim priborom mora biti razdalja 1 cm.
• Posode za pijačo naj bodo na desni strani. Če nameravate hkrati postreči vino in vodo, potem bližje postavite pijačo, ki se bolj sklada s prvo postreženo jedjo. Najbližji kozarec, kozarec za vino ali kozarec naj bo na liniji presečišča prvega noža in krožnika. Če je na posodi ročaj, se obrne v desno. Več kot trije predmeti na gosta se štejejo za nesprejemljive.

Mnogi ljudje se zmedejo glede pravil polaganja jedilnega pribora na mizo, zato predlagamo, da jih vizualno preučimo.

Pomembne podrobnosti: prtički in kompleti za začimbe in začimbe

Prtički so nepogrešljiv del pogrinjkov mize. Obstajajo izdelki iz perila in papirja. Prve položimo pod globoko posodo (če ni krožnika za prigrizke) ali na noge. Papirnate prtičke položimo v držalo za prtičke na dosegu roke. Dodatno jih lahko zvijete v bizarne oblike, kot so vrtnice, ovojnice, različne geometrijske oblike ali čolni, živali (za otroški rojstni dan). Če prtički niso namenjeni samo okrasitvi mize, je pomembno, da se zlahka razgrnejo.

Pri pripravi mize je pomembno, da ne pozabite na nabor začimb in začimb. Na njej mora biti sol in poper. Posode ni treba napolniti do roba, dovolj bo, da začimbe prelijete na polovico. Če so na meniju prisotne mesne jedi, je priporočljivo, da na mizo postavite gorčico in hren.

Postrežemo domačo mizo

Ob vikendih se družina praviloma zbere doma v polni moči, gostiteljica pripravlja svoje najljubše okusne jedi, ob obroku pa potekajo iskreni pogovori. To je najboljši čas, da zajtrku, kosilu in večerji damo poseben čar in udobje s pomočjo pravilne postavitve mize. Tudi doma lahko ustvarite praznično vzdušje. In če so v družini otroci, bo to odlična lekcija o tem, kako se obnašati v družbi, zakaj so potrebni različni jedilni pribor in kako jih uporabljati.

• Zajtrk.

Estetski obrok zjutraj poskrbi za razpoloženje za preostanek dneva. Če želite jedi lepo postreči, morate upoštevati nekatere nianse. Najprej morate razporediti krožnike za prigrizke, nato pa skodelice skupaj s krožniki in žlico. Slednje so postavljene na sredino mize, tako da jih vsak zlahka dobi. Če so za zajtrk načrtovana jajca, jih postrežemo v posebnem stojalu na visoki nogi. Stoji naj na majhnem krožniku, nanj pa položimo žlico za jajca. Kašo vlijemo v globoko skledo, ki jo postavimo na krožnik za prigrizke. Pecivo postrežemo na širokem krožniku, prisotno mora biti tudi maslo, med, marmelada ali marmelada. Za maslo vsak udeleženec obroka dobi majhen nož. Na mizi obvezno imejte držalo za prtičke s prtički. Lepo bo, če so izdelani v istem slogu kot grelec za kotliček. Ne pozabite na sol in sladkor.

• večerja.

Čez dan je običajno postreči prve, druge jedi, pa tudi sladico. Zato boste za pravilno postavitev mize doma potrebovali nekaj več jedilnega pribora za večerjo kot za zajtrk. Za običajne jedi boste potrebovali pomožne žlice, lopatice in vilice. Kozarce za bujo ali globoke krožnike postavimo na okrepčevalnice, sladice pa prinesemo na koncu, ko sta že pojemo prvo in drugo jed ter pospravljene rabljene jedi. Ne pozabite na nože za meso in ribe. Toda za umešana jajca, mesne kroglice, zrazy in kotlete bo dovolj, da postrežete vilice.

• večerja.

Večerna strežba za večerjo se praktično ne razlikuje od jutranje. Običajno se palačinke, palačinke ali pita lepo postrežejo na skupno jed. Takoj postavimo desertne krožnike, na njihovo desno stran pa desertne vilice ali žlice. Če želite večerji dati romantično vzdušje, potem na mizo in zraven postavite sveče v svečnikih.

Postavitev praznične mize

Za praznično kosilo ali večerjo morate poskrbeti za elemente dekorja. Pri tem niso pomembna le tradicionalna pravila postavitve mize, temveč tudi kombinacija barv in občutek za stil gostiteljice.

Torej, kaj je treba upoštevati pri pripravi na počitnice?

• Namizni prt in prtički. Barvna shema je lahko katera koli, vendar je pomembno, da je prt v harmoniji s prtički. Uporabite lahko univerzalne bele, nežne odtenke lila, modre, zelene. Za romantično večerjo bodo prav prišle bogate rožnate, rdeče in bordo barve. Zaželeno je, da prtičkom damo nenavadno obliko ali jih preprosto zvijemo v cevi in ​​jih lepo povežemo s kontrastnim satenastim trakom.
• Posoda, jedilni pribor. Banketna miza bo okrašena s posodami v obliki nestandardnih geometrijskih oblik, aparati z ukrivljenimi, dizajnerskimi ročaji. Najbolj ugoden bo videti snežno bel porcelanasti komplet. Če pa sta tudi prt in prtički beli, lahko izberete komplet posode z obrobo.
• Sveče. Ta element dekorja je bolj primeren za poroko ali romantično večerjo, za rojstni dan pa se je bolje omejiti na sveče na torti. Ne smemo pozabiti, da glavno vlogo igra svečnik. Lahko je visok in tanek ali pa lahko sveče plavajo v ravnih posodah, napolnjenih z vodo in cvetnimi listi.
• Rože. Pri dekoriranju mize s cvetjem je pomembno izbrati prave vaze. Bolje je pustiti visoke za šopke, podarjene za rojstni dan rojstnemu moškemu. Za serviranje so primernejše nizke vaze, ki gostom ne bodo blokirale pogleda. Poskrbite tudi za zmerno aromo cvetja, ne sme se mešati z vonjem jedi ali ga prekinjati.
• izvirne kompozicije. Na praznični mizi bodo lepo izgledali različni sadni stolpi. Glede na letni čas lahko ustvarite okraske iz smrekovih vej, stožcev, gorskega pepela, morskih kamnov, peska itd. Takšne kompozicije lahko nato uredite doma. Dekorativni predmeti DIY so na vrhuncu mode.
• Postavitev otroške mize. Za rojstnodnevno zabavo za mlajše goste je bolje izbrati plastično posodo in se omejiti na varne aparate brez ostrih koncev. Namizni prt je bolj primeren večbarvni, z risanimi junaki in pravljicami. Na prtičke, zložene v elegantno obliko, lahko postavite majhna darila. Če ima mala princesa rojstni dan, potem lahko mizo okrasimo s cvetjem. Vendar jih ne bi smelo biti preveč, bolje je, da se omejite na balone in papirnate girlande. Ne pozabite pripraviti napisov z imeni malih gostov na vsakem sedežu, to bo pomagalo preprečiti zmedo na počitnicah.

Pravilno in lepo postrežena praznična miza bo na goste naredila nepozaben vtis. In sploh ne gre za bonton - vedno je lepo, ko doma vlada red in v zraku lebdi posebno vzdušje udobja. Zato je zelo pomembno, da ženska zna pravilno postaviti mizo, pozna vsa pravila za okrasitev in jih strogo upošteva.

Pravilna strežba je vedno znak pozornosti do gostov, način ustvarjanja prazničnega vzdušja, pa tudi pokazatelj umetniškega okusa gostiteljice.

• V tem gradivu bomo obravnavali pravila neformalne strežbe, torej tista, ki so primerna za sprejem gostov doma v vsakdanjem življenju in ob praznikih.
• Postrežba doma je odvisna od priložnosti, časa dneva, teme in jedilnika, vendar je v vseh primerih namen serviranja enak - razporediti posodo in jedilni pribor tako, da bo jedcem priročno in prijetno.

Na podlagi tega cilja so bila izumljena pravila za postavitev mize. V vsakdanjem življenju morate vse te kanone upoštevati le ob najbolj slovesnih priložnostih, ko pa obvladate njihovo bistvo, lahko z lastnimi rokami pripravite mizo za vsako priložnost - od romantične večerje do družinskega praznovanja Novega. Leto.

Preden začnete, si oglejte dve vzorčni nastavitvi tabele. Kot lahko vidite, je veliko lažje pripraviti domačo praznično mizo za goste kot na uradnem sprejemu!

Torej, kako postaviti mizo? Sestavili smo navodila po korakih v določenem zaporedju, ki opisujejo vsako od stopenj. Skratka, najprimernejši postopek je naslednji:

• Namizni prt - Krožniki - Jedilni pribor - Kozarci - Prtički - Dekor (vaza za rože, sveče, tematski okraski).

Upoštevajte, da morate nekaj dni pred dogodkom rešiti vse organizacijske težave in pripraviti:

• Odločite se za število ljudi, naredite meni, uredite prt, preverite količino in kakovost prtičkov, posode, jedilnega pribora, premislite o dekorju.

Na dan sprejema obrišite vso posodo in jedilni pribor, nato pa nadaljujte s postavitvijo mize.

Korak 1. Najprej položimo prt

Glavna stvar pri tem je zagotoviti, da previs prta ni več in nič manj kot 20-30 cm.Krajši previs bo videti grdo, daljši pa neprijeten za tiste, ki sedijo za mizo.

Kar zadeva barvo, lahko izberete bodisi win-win in tradicionalno belo barvo ali položite katero koli možnost, ki vam je všeč, jo dopolnite s stezami in spodnjimi ploščami, kot je prikazano na fotografiji.

In tukaj so primeri prazničnega serviranja doma sploh brez prta.

Korak 2. Razporedite krožnike

Ta del teorije "serviranja" bo najbolj obsežen. Konec koncev je sestava in kombinacija krožnikov odvisna od načrtovanega menija, števila gostov in obsega počitnic.

Po klasičnih pravilih postavitve mize se lahko za eno osebo zanesemo na več krožnikov:

• Nadomestite velik krožnik (serviranje) - ni potreben za dnevno in vsakodnevno mizo, nekateri slogi serviranja (na primer rustikalni) pa dopuščajo njegovo odsotnost. Spodnja fotografija prikazuje primere serviranja z in brez nadomestnega krožnika.

Morda boste potrebovali tudi: srednji (prigrizek), mali (pita ali sladica) in globok krožnik za juho.

• Po kanonu je vrsta globokega krožnika odvisna od vrste juhe. Za gosto izberite široko (fotografija na levi), za rahlo juho ali kremno juho - skledo z ročaji ali brez (fotografija na desni). A to je le pravilo, ki ga je mogoče popolnoma prezreti.

Kar zadeva razporeditev krožnikov, se na nadomestne krožnike postavijo prigrizki ali globoki krožniki, na levi strani so krožniki za sladice in/ali solata, kot je prikazano na sliki desno. Ta prostor lahko sprejme tudi čajni par, krožnik za pito ali na primer skledo za jajca ob veliki noči. Spodnja fotografija prikazuje možnosti za praznično serviranje in sestavo krožnikov.

• Plošče je treba postaviti na razdalji 1,5-2 cm od roba mize in na enaki razdalji drug od drugega;
• Da plošča za prigrizke ne zdrsne po podstavku, morate mednje postaviti papirnato ali tekstilno servieto, kot je prikazano na spodnji fotografiji.

Korak 3. Postavite jedilni pribor

Zdaj pa preidimo na postavitev naprav. Postavljeni so ob straneh glede na število menjav jedi (konkavna stran mize):

• Desno od krožnikov so noži in žlice;
• Levo - vilice;
• Na vrh lahko položite čajno žličko.

Praznična serviranje doma ne zahteva velikega števila posebnih nožev, vilic in žlic. Najpogosteje je dovolj en nož, ena vilica in par žlic (za juho in sladico).

Po potrebi in želji lahko mizo dodatno postavite s posebnimi vilicami, noži in žlicami, kot je prikazano v naslednjem izboru fotografij.

Več o pravilih razporeditve naprav lahko izveste v naslednji video lekciji.

Korak 4. Postavimo kozarce, kozarce za vino, kozarce

Nato za krožniki, malo v desno, postavimo kozarce od največjega do najmanjšega. Kozarci za vodo, rdeče/belo vino, šampanjec in/ali kozarec za sok, žgane pijače in kozarci so razstavljeni glede na razpoložljive pijače in želje gostov.

Korak 5. Postrežemo prtičke

Za posebej slovesne priložnosti lahko serviete lepo in umetniško zložite na krožnik. Za vse ostale primere ni strogih pravil za serviranje prtičkov. Lahko jih damo v kozarec vode, postavimo pod krožnik za prigrizke, damo v obroče, zavežemo s trakom in okrasimo z dekorjem.

Če mizo ne postavite za počitnice, ampak na primer za večerjo, potem lahko na stran krožnika pod vilice postavite prtičke, kot je prikazano na spodnji fotografiji.

Korak 6. Končni dotik - dekor mize

Hura, skoraj končano! Ostaja samo, da okrasite praznično mizo s cvetjem v vazi in tematskimi okraski. Za novo leto so to lahko storži, rožmarin in smrekove veje, za 8. marec - cvetni brsti, za veliko noč pa zajci in vrbove veje. Tema dekoracije miz je treba nameniti več pozornosti v ločenem članku, za zdaj pa si oglejmo fotografije lepo urejenih miz v različnih temah in slogih.

Velikonočna strežba

Pa še malo o razporeditvi jedi

Poleg serviranja jedilnega pribora in posode morate same jedi razporediti s hrano. Tukaj je majhen opomnik, kako je to mogoče narediti lepo in pravilno.

To je to. Želimo vam uspešno vadbo in vesele, iskrene praznike!

Na predvečer praznovanja skoraj vsak človek razmišlja o tem, katere jedi kuhati na praznični mizi. Imeti morajo izvirni videz in okus. Zdaj bo malo ljudi presenečeno nad solato Olivier ali navadnimi mesnimi kroglicami, zato bi moral biti banketni meni sodoben, nenavaden in razmeroma poceni.

Prigrizek za banket

To je zelo preprost recept za kanape za praznično mizo, jed je različica znane italijanske solate Caprese. Glavna razlika je v tem, da izgleda kot majhni kanapeji, ki izgledajo odlično in jih je enostavno vzeti s krožnikov. Za pripravo 20 teh nabodala morate vzeti 20 češnjevih paradižnikov in 150 g sira mozzarella.

Tudi po receptu za pripravo kanapejev na praznični mizi morate vzeti 20 majhnih listov bazilike. Za pripravo originalne omake boste potrebovali 100 g pinjol, 100 g parmezana, baziliko, 1 strok česna, 50 g koriandra in 150 ml olivnega olja.

Kako kuhati kanapeje

Jed je zelo preprosta, priprava ne bo vzela veliko časa. Sir je treba narezati na majhne kocke, približno 2 x 2 centimetra. Češnje je treba prepoloviti.

Zdaj morate vzeti nabodalo in nanj postaviti zgornjo polovico paradižnika, nanizati en list bazilike, nato sir, na samem koncu pa še spodnji del češnjev paradižnik. Tako so vse sestavine združene. Rezultat si lahko ogledate na naslednji fotografiji.

Ko so vsa nabodala pripravljena, se lotite priprave omake. Če želite to narediti, v posodo mešalnika dajte pinjole, parmezan, nekaj listov bazilike, liste cilantra, česen in olivno olje. Vse izdelke zmeljemo do gladkega.

Kanape položite na lepo posodo, na vrh prelijte pripravljeno omako. Jed je pripravljena za postrežbo. Opomba! Najbolje je, da nabodala nabirate tik pred praznovanjem, saj lahko izdelki hitro postanejo prepereli, paradižnik pa bo začel spuščati sok.

Sendviči s tunino v pločevinkah

Zelo izviren recept za sendviče, tega verjetno še nihče od vaših gostov ni poskusil. Po receptu za sendviče na praznično mizo vzemite: štruco črnega kruha (lahko borodino), tuno v olju - 2 pločevinki, maslo (za namaz na kruh), 150 g majoneze, eno limono in približno 70 g paradižnikove paste. Za dekoracijo lahko uporabite paradižnik, zeleno čebulo ali solato.

Kako pripraviti prigrizek

Če želite dobiti okusne sendviče na praznični mizi po receptu, morate slediti navodilom po korakih:

1. Tuno vzemite iz kozarca in jo rahlo osušite s papirnatimi brisačkami (da odstranite odvečno maščobo). Malo ga zmeljemo in damo v skledo, dodamo majonezo in paradižnikovo pasto. Vse ubijte v blenderju ali zmeljete z vilicami. Dobiti morate homogeno maso.
2. Kruh razrežite na 10 kosov, vsak kos prerežite diagonalno - dobili bi lepe trikotnike.
3. Kruh popečemo v suhi ponvi, dokler ne dobi lepe hrustljave skorje.
4. Vse kose namažite z malo masla.
5. Na kruh namažemo tunino pasto.
6. Pripravljene sendviče okrasite z limono, paradižnikom, solato in zeleno čebulo.

Za pikanten nadev mu lahko dodate majhno količino limoninega soka.

Solata na banketni mizi

Praznični jedilnik naj bo sestavljen iz kakovostne in hranljive hrane, da gostje ne bi šli domov lačni. Ta solata je točno tisto, kar potrebujete. Uporablja veliko število različnih sestavin, vključno s ocvrtim svinjskim vratom. Neverjetno okusna, hranljiva in lepa solata.

Za pripravo okusne solate na praznični mizi morate vzeti tri kumare, nekaj paprik, mešanico solate - 300 g, eno granatno jabolko, paket feta sira, 500 g svinjskega vratu in orehe. Tu ni marinirano samo meso, ampak tudi zelenjava, marinadi za zelenjavo morate dodati nekaj žlic jabolčnega kisa, sladkorja in vode.

Meso je marinirano v rožmarinu, timijanu, česnu in rastlinskem olju. Kot solatni preliv se uporablja mešanica majoneze in jogurta. Te izdelke je treba vzeti v enakih razmerjih 200 gramov. Prelivu lahko dodate tudi nekaj limoninega soka.

Postopek kuhanja

Solata se kuha dolgo časa, zato morate zanjo pripraviti vse sestavine vnaprej. Sledite navodilom po korakih:

Po želji lahko jed dopolnimo z manjšo količino naribanega parmezana, ki ga prelijemo na vse sestavine.

Vroča jed na praznični mizi

Ta jed bo zagotovo razveselila celoten moški del banketa. Uporablja se svinjska pleča, ki je kuhana v izvirni in precej pikantni marinadi. Meso je neverjetno nežno in okusno, vsekakor poskusite to jed.

Za praznično mizo 10 ljudi morate vzeti 2 kg svinjske pleče, 200 g sojine omake, 200 g začinjene abhaške adjike, 100 g medu in eno limono. Od začimb morate uporabiti koriander, rdečo in črno mleto papriko, papriko. Kot lahko vidite, je v tem primeru uporabljena minimalna količina sestavin.

Kuhanje glavne jedi

Meso je treba narezati na velike kocke (kot žar), ga dati v kotel ali drugo podobno posodo. Dodamo vse zgoraj navedene sestavine, dobro premešamo in pustimo v hladilniku čez noč. Opomba! Meso mora biti dovolj dolgo marinirano, sicer ne bo doseglo želene mehkobe in okusa. Najkrajše obdobje mariniranja je čez noč.

Sedaj morate pečico segreti na 180-200 stopinj, kotel pokrijte s pokrovom in ga dajte kuhati. Meso je treba kuhati v pečici dve uri. To je optimalen čas kuhanja te jedi. Če bo meso v tem času v pečici, se bo preprosto začelo razpadati na vlakna, potem ne boste več dobili vroče mesnine, temveč enolončnico.

Jed postrežemo v globokih skledah skupaj z omako. Pri serviranju lahko potresemo s peteršiljem, koperjem ali cilantrom.

Rezanje na praznični mizi

Do danes obstaja veliko različnih izdelkov, ki jih je mogoče razrezati na banketno mizo kot lahek prigrizek. To so lahko sirni krožniki, v tem primeru boste potrebovali več vrst sira: navaden trdi, camembert, feta, parmezan in rokfor.

Mesne plošče so lahko sestavljene iz domačih in kupljenih klobas, kuhane svinjine, šunke in balika. Lahko kombinirate sir in mesne izdelke, torej vzamete več vrst svojega najljubšega sira in jih na enem krožniku združite z mesnimi izdelki, kot je na naslednji fotografiji.

Ne smemo pozabiti na raznovrstna darila, še posebej takrat, ko vam letni čas dopušča, da na mizo postavite različna darila polj. Tu se lahko uporabi karkoli: paradižnik, kumare, paprika, zelena čebula, različne vrste zelišč in zelenja. Prav tako si je težko predstavljati dobro banketno mizo brez sadnih narezkov, v tem primeru je priporočljivo uporabiti sezonsko sadje. Pozimi ni povsem racionalno postreči jagode na mizi, a če finančna situacija dopušča, bodo gostje navdušeni.

Posebnost praznične mize je v lepih predstavitvah. Vsaka jed, ki bo postrežena na mizi, mora biti okrašena s svetlo zelenjavo in zelišči. Potem se bo praznični meni vsem gostom zdel bogat in izviren. Zdaj poznate zanimive recepte za praznično mizo kanapejev, solat in toplih jedi. Vsi gostje bodo navdušeni!

Postavitev mize v naši realnosti ni toliko poklon bontonu, kot želja po popestritvi vsakodnevnega kosila in ugajanju svojim najdražjim. Ni vam treba vedeti, koliko zobcev ima vilica za ostrige, a zakaj se ne bi naučili trikov okrasitve vaše večerje? Danes bom z vami delil pravila za razporeditev aparatov in skrivnosti nenavadne dekoracije mize.

Pravila serviranja za vsak dan

Poznavanje vsaj osnovnih pravil strežbe vam bo pomagalo učinkovito položiti mizo in ugodno izstopati, če pridejo gostje. Po branju tega gradiva se boste naučili, kako najbolj vsakdanje kosilo spremeniti v majhen dopust.

Za zajtrk

Kateri je najboljši način za serviranje zajtrka doma? Ne skrbite, za te namene sploh ni treba kupiti snežno belega škrobanega prta in dragega kristala. Poznavanje pravilne razporeditve jedi in manifestacije domišljije je povsem dovolj.

Da bo zajtrk nepozaben za vsakega člana vaše družine, upoštevajte naslednja pravila:

1. Najprej pokrijte mizo s prtom. Naj ne bo snežno bela, ampak preprosto mora biti dobro zlikana. Prepričajte se, da se vzorec prilega celotni notranjosti kuhinje ali jedilnice.

Namesto standardnih in že rahlo dolgočasnih plošč lahko uporabite tekače - trakove iz blaga, ki se razprostirajo vzdolž središča kvadratne ali pravokotne mize. Izgledajo zanimivo in lepo.

1. Za središče sestave uporabite širok ploščat krožnik za vroče jedi (na primer umešana jajca ali umešana jajca).Če imate zjutraj raje kosmiče ali kašo, jim postavite globoko posodo. Svetli vzorci na posodi bodo pripomogli k dobremu razpoloženju za cel dan.
2. Krožnike razporedite glede na število oseb, ki zajtrkujejo. Naslednja je instrumentacija. Pravila polaganja mize po bontonu pravijo, da je desno od krožnika z rezilom obrnjen nož, za njim je žlica s konveksno stranjo navzdol, malo naprej čajna žlička.

Na levo stran krožnikov položite vilice z zobci navzgor. Prtiček se nahaja tudi na levi, tik za vilicami.

1. Diagonalno in desno postavite skodelico za kavo na krožnik, nanjo pritrdite žlico.
2. Nekoliko nad in levo od glavnih krožnikov so krožniki za prigrizke za sendviče ali pecivo. Na isto ploščo je dobro pritrditi dodaten nož in ga položiti z rezilom na levo.

1. Za zajtrk je bolje, da rafiniran sladkor postrežemo v čudoviti sladkorni posodi in s posebnimi pincetami..
2. Pripravite ljubke rozete z žlicami za marmelado, na ločen krožnik razporedite narezan belmon.

Načeloma bo tako okrasitev že prinesla noto praznovanja, a če želite, da bo zajtrk resnično nepozaben, lahko poskusite še malo več. Zakaj ne postavite majhnega šopka na sredino mize?

Če vam rože niso všeč, lahko uporabite druge dodatke. Čas jih za počitnice ali nepozaben zmenek. Na primer, za valentinovo okrasite mizo z okrasnim srcem, za obletnico je popolna skupna fotografija.

Za kosilo

Postavitev mize za večerjo je v marsičem podobna pripravi za zajtrk, vendar z manjšimi razlikami.

• Vse se začne na standarden način – z izbiro prta, na katerem bodo vaše jedi videti še bolj okusno.
• Ker je najpogosteje večerja sestavljena iz vsaj dveh ali treh hodov, bo treba za vsakega od njih pripraviti krožnik. Krožniki so postavljeni blizu roba mize (na razdalji nekaj centimetrov) - najprej majhni in globoko na njem.
• Desno od krožnika položite nož in jušno žlico, levo od nje pa vilice za drugo jed. Ne pozabite, da so vroče naprave vedno nameščene čim bližje plošči.

• Zraven nameščenega podložka se postavi kozarec za vino ali vodo. Upoštevajte, da če je med kosilom na voljo alkohol (vino, šampanjec itd.), se steklenica vnaprej odmaši in postreže na že odprto mizo.
• Olje je treba dobaviti v posebnem oljniku. Če ga nimate, vam bo prav prišel majhen ploščat krožnik. Zanj bi morali vzeti nož s širokim rezilom.
• Če želite jedi postreči v skladu s pravili, potem morate dobiti dobro posodo. V večini primerov je nameščen v bližini mesta, ki ga zaseda gostiteljica.

• Drug pomemben element dobrega serviranja so prtički. Njihovo mesto je na krožniku. Tudi uporabo platnenih ali papirnatih prtičkov lahko spremenite v umetnost tako, da jih zložite v obliki laboda ali česa podobnega.

Za večji učinek izberite prtičke, ki so barvno v nasprotju s tonom prta.

Za večerjo

In spet, čudovita večerja v mnogih pogledih sovpada s tem, kar sem opisal zgoraj. Ne bom več pisal o prtu, upošteval bom druge odlične nianse.

• Krožniki za predjedi in glavna jed so postavljeni eden na enega, levo od njih je krožnik za kruh. To je klasična različica, na voljo pa so tudi različice serviranja, vse je odvisno od števila in vrste postreženih jedi.
• Na levi strani so položene dve ali tri vilice, na desni pa noži. Proces prehranjevanja se začne pri zunanjem jedilnem priboru (najbolj ekstremni).
• Kozarce, kozarce in kozarce za vino postavimo pred krožnike in jedilni pribor.

• Papirnate ali lanene prtičke so nujno položene na krožnik (ko govorimo o papirju, mislim na visokokakovostne, vsaj trislojne možnosti).

Majhen šopek rož je lahko dober dodatek k serviranju večerje, kar bo ugodno vplivalo na vzdušje. Pozimi lahko storite drugače - okrasite mizo s smrekovo vejo ali storži, grozdi gorskega pepela ali viburnuma.

Ideje za okrasitev mize za praznike

Zgoraj sem govoril o tem, kako okrasiti nedeljski ali delovni zajtrk, kosilo ali večerjo, zdaj je čas za pogovor o prazničnih priložnostih. Če želite svoje goste navdušiti in jim večer narediti še dolgo nepozaben, vam bodo naslednja navodila prav prišla.

Priprave na praznik

Kot pravi priljubljena fraza, ki kroži po internetu, "ne moreš kar vzeti in ...". Torej, ne morete kar vzeti in pripraviti prave praznične večerje v 30 minutah.

Upoštevati morate več odtenkov:

1. V postopku določanja datuma in ure praznovanja, določanja seznama gostov in drugih malenkosti ne pozabite izvesti takšne revizije storitve. Če nimate lepih posod, solatnih skled, lončkov ali jedilnega pribora, jih poiščite. Za takšne primere lahko povprašate sorodnike ali kupite kaj. Da, cena trenutnih storitev prinaša malo užitka, vendar je vredno razmisliti o tem kot o naložbi v prihodnost.
2. Postavljeno mizo za praznik odlikuje prisotnost stojal za torte, jedi za sladkarije in sadje na njej. Ne pozabite na sveče (seveda ob upoštevanju osnovnih pravil požarne varnosti).
3. Pripravite tablice z imenom za vsakega od povabljenih gostov. Izgledajo zelo elegantno.

1. Razmislite o dekoraciji mize. Povežite ga s temo počitnic.

Dekor za mizo

Idej za okrasitev mize je veliko, med njimi je veliko precej proračunskih možnosti. Govoril bom o nekaj od njih in navedel primer okrasitve mize za rojstni dan.

Soočanje s sezonskostjo

Upoštevajte sezonskost rojstnega dne:

1. Naj bo praznična miza za poletnega slavljenca polna svetlih barv in rož. Ni vam treba zatrpati mize z ogromnim šopkom, zamenjajte ga z nekaj majhnimi cvetličnimi aranžmaji v miniaturnih vazah. In seveda ne pozabite na sklede s sezonskim sadjem.

1. Jesenski rojstni dnevi so pravo prostranstvo za dekoracijo. Zberite odpadle liste, jih zavežite v šopke ali razporedite po obodu mize.

Zdi se, da je barvna shema takšnega dekorja navdihnjena z naravo - uporabite več odtenkov rumene, oranžne in rdeče.

1. Postavitev mize za rojstni dan v zimskem mesecu naj bo narejena v hladnih, zadržanih barvah. Na primer, lahko uporabite bogat modri prt, nanj položite odprte prtičke, ki spominjajo na snežinke. Dopolnite kompozicijo s srebrnimi aparati in porcelanom.

Kot dekor se lahko uporabijo tudi bele ali srebrne sveče, kroglice, stožci ali umetni sneg.

1. Spomladanski rojstni dan bi moral biti utelešenje svetlobe in topline. V idealnem primeru, če vam uspe uporabiti prve zelenice in rumene prtičke v dekoraciji - bodo odlično oddajali bele jedi.

Nastavite temo

Tematske zabave so eden najbolj priljubljenih evropskih trendov, ki pri nas vsako leto pridobiva vedno več oboževalcev. Lahko ti dam nekaj izvirnih idej.

1. Piratska zabava. Okrasitev mize v piratskem slogu je tako preprosta kot luščenje hrušk: uporabite črtasto tekstil, ki spominja na telovnike, namestite kartice z imenom s podobo Jolly Rogerja.

1. Gangsterska zabava. Zanjo lahko uredite mizo kot platformo za igranje pokra, jo okrasite s prtički z denarnim tiskom.
2. Zbirka stilistov. Ena najsvetlejših in najbolj barvitih tem za uokvirjanje praznične mize. Namesto standardnih podstavkov za krožnike uporabite stare vinilne plošče, posode naj bodo z izvirnimi privlačnimi okraski.

1. Pozdravljeni Havaji! Azurni prtički in krožniki, veliko svetlih rož iz papirja, školjke na mizi - to bo ustvarilo občutek počitnic v topli deželi. Povsem eksotična možnost je uporaba kokosovih polovic namesto skodelic.

Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti za eksperimente. Ostaja samo, da se odločite, kaj vam je po duhu najbližje in pridobite vse, kar potrebujete. Še več idej za serviranje pa lahko najdete v videoposnetku v tem članku.

Namesto vsote

Zdaj, ko poznate osnovne zahteve za razporeditev aparatov in ste zbrali nekaj idej za okrasitev, se lahko vsako kosilo ali večerja spremeni v majhno praznovanje. In kako je s praznično pogrnitvijo mize pri vas doma? Delite svoje skrivnosti v komentarjih.