Okusna marmelada iz črnega ribeza: recepti za zimo. Koliko kuhati ribezovo marmelado

Recepti po korakih za marmelado iz črnega ribeza z medom, češnjevimi listi, limono, banano, vodko

Ocena
recept

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih končne jedi

0 gr.

0 gr.

ogljikovi hidrati

196 kcal.

Možnost 1: klasični recept za marmelado iz črnega ribeza

Ribez ima precej gosto lupino, ne izpušča hitro soka, zato marmelada zahteva poseben pristop. Običajno se pripravi sirup, v katerega se pošljejo jagode. Tukaj je tak win-win recept. Poslastica se bo izkazala, kuhanje ne bo vzelo veliko časa, sestavin ni treba infundirati. Kuhanje poteka v enem koraku.

Sestavine

• 1,5 kg ribeza;
• 0,3 l vode;
• 1,5 kg sladkorja.

Kako narediti klasično ribezovo marmelado

Ribez je treba razvrstiti in odtrgati vse veje. Gnile, zgubane primerke lahko takoj odstranite. Odvržemo v cedilo ali na cedilo in dobro speremo pod tekočo vodo. Če so jagode zelo prašne, jih lahko namočite nekaj minut in nato odcedite.

Medtem ko se ribez odceja, pripravimo preprost sladkorni sirup. Pesek zmešajte z vodo in kuhajte tri minute. Po pravilih ga je treba filtrirati. Če je sladkor čist, potem tega ne morete storiti, samo takoj dodajte oprane jagode, premešajte.

Kuhanje ribezove marmelade na srednjem ognju. Pazimo, da nam ne pobegne. Ob robovih se bo začela nabirati pena, ki jo je potrebno odstraniti. Vreti približno pol ure. Če želite dobiti gosto marmelado, potem lahko še dlje.

Običajno ustekleničeno v predelane pločevinke. Včasih shranjen pod kapronskim pokrovom. V vsakem primeru ga morate najprej ohladiti, preveriti tesnost pokrova, nato pa ga postaviti na hladno mesto s temperaturo, ki ni višja od 10 stopinj. Zaprte kozarce lahko hranimo na sobni temperaturi.

To je univerzalni recept, ki ga lahko uporabimo tudi za rdeči ribez, včasih ga mešamo v različnih razmerjih, sortiramo.

Možnost 2: hiter recept za marmelado iz črnega ribeza za zimo

Takega ribeza ni treba kuhati, zaprto je na običajen način, vendar shranjeno v hladilniku. Bodite prepričani, da uporabite sterilne kozarce ali oprane s sodo, vendar posušene posode.

Sestavine

• 1 kg ribeza;
• 1,7 kg peska.

Kako hitro skuhati ribezovo marmelado

Jagode dobro sperite, črni ribez osušite na prtičku ali brisači za enkratno uporabo, nato pa jih stresite v ponev.

Dodamo sladkor in vse skupaj zgnetemo s tolkačem. Postavili smo na štedilnik in rahlo segreli, premešamo. Takoj, ko se marmelada segreje, jo izklopite. Počakamo, da se sladkor stopi. Če ostane, potem ribez ponovno pristavimo na štedilnik in ga malo segrejemo. Jagode lahko samo stepete z mešalnikom, sladkor se bo hitreje raztopil, vendar se bodo tudi kosti zmlele.

Ostaja le, da črni ribez razstavite v čiste kozarce, zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi, ki jih je priporočljivo tudi obdelati z vrelo vodo ali paro, kot so kozarci.

Za marmelado vzamemo kakovosten sladkor iz embalaže, v nobenem primeru ne dodajamo peska z mize, v katerem bi se lahko nabiral prah, drobtine.

Možnost 3: marmelada iz črnega ribeza in malin (pet minut)

Maline in črni ribez dozorevajo skoraj istočasno, redke so izjeme, zato jih najpogosteje kombiniramo v surovcih. Kot rezultat dobimo neverjetno dišečo, temno, a hkrati gosto poslastico, ki ne zahteva dolgega kuhanja. Ta recept je zelo priljubljen že vrsto let in se popularno imenuje "pet minut".

Sestavine

• kozarec ribeza;
• kozarec malin;
• kozarec peska.

Kako kuhati

V receptu je navedeno število izdelkov v kozarcih, vendar jih preprosto vzamemo v enakih količinah. Lahko vzamete vedro vsega ali pločevinko, ni pomembno. Če je jagod manj, potem preprosto napolnimo v različnih razmerjih, vendar se držimo dveh delov. Navedeno količino malin z ribezom temeljito operemo in prelijemo v ponev.

Dodajte pesek, položite na vrh, ne mešajte, samo pokrijte in pustite, da se jagode kuhajo tri ali štiri ure, ribez lahko pustite čez noč, po možnosti na hladnem.

Marmelado postavimo na ogenj, ribez z malinami kuhamo pet minut po vrenju. Pustimo pet ur. Če je marmelada samo iz malin, potem to lahko izpustite. Toda sam ribez je precej gost, zato je priporočljivo pustiti, da se piva in namaka, da obdelovanec ne postane ravno kisel.

Zdaj ponovno pustimo vreti, vremo približno pet minut, vrelo ribezovo marmelado takoj naložimo v kozarce. Prav tako ne oklevamo z zvijanjem, zamašimo.

Če želite skrajšati čas priprave marmelade, lahko ribez s polovico sladkorja kuhate četrt ure, nato dodate maline z drugim delom peska in nato kuhate pet minut.

Možnost 4: marmelada iz črnega ribeza za zimo s češnjevimi listi

Dodajanje češnjevih listov je zapleten trik, ki se uporablja ne le pri kuhanju marmelade, ampak tudi pri pripravi drugih dobrot in pripravkov. Na popolnoma enak način lahko uporabimo tudi češnjeve koščice. Prav tako odlično dajejo aromo, oplemenitijo okus. Poleg tega boste potrebovali povoj ali kos čiste gaze, lahko vzamete til, vendar mora biti tkanina polna lukenj, da lahko sirup zlahka prodre vanj.

Sestavine

• 1 l ribeza;
• 130 ml vode;
• 10 listov češenj;
• 2 žlici. Sahara;
• 2 žlici. l. limonin sok.

Recept po korakih

Ta marmelada je pripravljena na nekoliko drugačen način. Začnemo z vodo, jo nalijemo v lonec in dodamo oprane jagode črnega ribeza. Čiste liste pošljemo v gazo, zavežemo vrečko in jo vržemo zraven. Postavimo na štedilnik, po vrenju kuhamo pet minut.

Zdaj dodamo sladkor, ribez kuhamo do želene gostote še 15 minut do pol ure. Nato vzamemo dve čisti žlici. Z eno zajamemo liste, z drugo pa jih potlačimo, sirup iztisnemo v ponev.

Zdaj lahko prelijete limonin sok (ali dodate približno pol žličke suhe kisline), premešate in razporedite ribezovo marmelado z okusom češnje v kozarce, zvijete.

Če dodamo sveže ali posušene češnjeve koščice, potem jih tudi zavežemo v vrečko in stresemo v skupno maso, prekuhamo.

Možnost 5: marmelada iz črnega ribeza za zimo "Med"

Ta recept je dober, ker lahko zanj vzamete celo kandiran med. Kljub majhni količini te sestavine ima poslastica zelo prijetno in izrazito aromo. Ribezove jagode pred uporabo sortiramo in posušimo.

Sestavine

• 1 kg ribeza;
• 2,5 st. Sahara;
• 80 g medu;
• 160 ml vode.

Kako kuhati

Začnemo s sirupom. Odmerimo navedeno količino sladkorja in vode, postavimo na štedilnik, mešamo in zavremo do vrenja. Zaspite pripravljene jagode črnega ribeza. Mešajte, kuhajte sedem minut in pustite nekaj ur, marmelade ne morete popolnoma ohladiti.

Ponovno prižgemo štedilnik in po vrenju kuhamo marmelado še pet minut, nato dodamo med. Kuhajte nekaj minut in nalijte v sterilne ali le temeljito oprane kozarce, zamašite.

Ni vam treba poskušati ohraniti vseh vitaminov v medu, nekatere hranilne snovi izginejo že, ko izdelek dodate v vročo marmelado. V tem receptu je potreben samo za aromo in okus. V zdravilne namene se uporablja le svež med, ki ni bil segret na temperaturo nad 60 stopinj.

Možnost 6: marmelada iz črnega ribeza z limono

Limona je univerzalni dodatek, ki se doda v marmelado iz katerega koli jagodičja, sadja in zelenjave. Citrus oplemeniti okus, daje čudovito aromo in je tudi nekakšen konzervans, ki ne dopušča kandiranja poslastice.

Sestavine

• 200 g limone;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1,5 kg črnega ribeza;
• Kozarec vode.

Kako kuhati

Zmešajte vodo s peskom, postavite v ponev na štedilnik. Med pripravo svežega ribeza. Zaspimo v vreli sirup, kuhamo petnajst minut.

V ribezovo marmelado lahko dodate preprosto zvito limono, a potem je poslastica lahko grenka. Bolje je, da odstranite in sesekljate lupino, nato pa odstranite bele skorje. Meso drobno sesekljajte. Dodamo ga skupaj z lupino in kuhamo še 8 minut.

Če gostota marmelade ustreza, jo nadevamo v kozarce. Če ne, potem še malo zavrite, odstranite odvečno tekočino.

Marmeladi ne morete dodati limonine kaše, ampak preprosto dodajte lupinico in iztisnite sok, dodajte jo brez koščic, stisnite v skledo, preverite in pošljite v ponev z ribezom.

Možnost 7: marmelada iz črnega ribeza za zimo "Hladno"

Recept za hladno naribano marmelado. Ker se jagode ne kuhajo, se ohrani največ arome in okusa. Če je vse opravljeno pravilno, bo ribez stal ne le do pomladi, ampak tudi do nove letine.

Sestavine

• 1,2 kg ribeza;
• 2 žlici vodke;
• 1,8 kg sladkorja.

Kako kuhati

Jagode črnega ribeza sperite, posušite, na njih ne sme ostati vode, jih pošljite v čisto posodo. Nato vzemite mešalnik ali mešalnik. V mešalniku nastane homogen pire, kosti se zmeljejo. Z mešalnikom bo masa izgledala kot zmečkana marmelada. Malo stepamo.

Dodajte dele granuliranega sladkorja in nadaljujte z mlinčkom. Mešajte, dokler se ne raztopi. Lahko pustite nekaj ur na stran, nato nadaljujte.

Na koncu marmelado iz črnega ribeza vlijemo z vodko, samo premešamo in postavimo v sterilno posodo, zapremo. Shranjujte v hladilniku pri temperaturi, ki ne presega 10 stopinj.

Ta izdelek je odlična osnova za pripravo želeja, sadnih pijač, marmelade, marshmallows in drugih domačih sladic.

Možnost 8: marmelada iz črnega ribeza z banano

Banana v marmeladi ne daje samo neverjetne arome, ampak tudi zelo zanimivo teksturo. Ta poslastica se takoj izkaže za gosto, homogeno, odlično je za mazanje pite, plasti v tortah in za druge slaščičarske namene.

Sestavine

• 250 g banane;
• 1 limona;
• 800 g ribeza;
• 700 g sladkorja;
• 150 ml vode.

Kako kuhati

Sladkor zmešajte z vodo, postavite na štedilnik. Sirup je treba zavreti, vendar ga ni treba kuhati. Vanj stresemo oprane ribezove jagode. Zdaj čakamo na peno, odstranimo, zaznamo 15 minut, kuhamo na srednjem ognju.

Medtem ko iz limone iztisnemo sok. Da bi bilo veliko, se citrusi vržejo v vrelo vodo za dve minuti. Lahko mu tudi odstranite lupino, marmelada bo sladko dišala. Zaželeno je, da sok precedite.

Zdaj narežite banane na majhne kroge. Priporočljivo je, da vzamete gosto sadje, na celulozi ne sme biti madežev. Rezine pokapljamo z limoninim sokom.

Banane damo po petnajstih minutah kuhanja ribeza. Kuhamo še deset minut. Ribezovo marmelado nalijte v kozarce, zvijte.

Poleg banan in citrusov je lahko črni ribez "prijatelj" z drugim eksotičnim sadjem in suhim sadjem. Peščica suhih marelic, rozin, suhih sliv bo nekoliko spremenila okus in aromo.

Ne glede na to, koliko se kdo trudi, ne more preceniti koristi črnega ribeza in ribezove marmelade. To jagodičje je še posebej dragoceno zaradi svoje neprimerljive arome in okusa, ki prvotno združuje svetlo sladkobo, prijetno kislost in rahlo grenkobo. Predelava ribeza ne uniči njegovih izjemnih lastnosti, kar nam omogoča nabiranje zdravih jagod na več načinov. Najboljši in najpogostejši med njimi je varjenje marmelade. Vsi obožujejo marmelado iz črnega ribeza - tako odrasli kot otroci. Vedno je primeren na mizi med sladico ali čajanko. Varčne gospodinje, ki razmišljajo o zimskem času brez vitaminov, vedno poskušajo poleti, v sezoni jagodičja, pripraviti več kozarcev te čudovite marmelade. Kdor ima ribez, ki raste na vrtu, na deželi, marmelada sploh ni problem. Še posebej, če je črni ribez, marmelada iz njega je najbolj bogata in okusna. Obstaja tudi rdeči ribez, iz njega redkeje pripravljajo marmelado, običajno jo zmešajo z drugim jagodičevjem. Pripravljena ribezova marmelada za zimo vas bo nedvomno opozorila na toplino in udobje v tej hiši, na gostoljubne gostitelje, ki skrbijo tudi za zdravje svoje družine.

Postopek kuhanja ribezove marmelade se ne razlikuje od katere koli druge marmelade. Ribezovo marmelado lahko kuhate na tradicionalen način, z dolgotrajno toplotno obdelavo. Uporabite lahko tudi ekspresno metodo priprave ribezove marmelade "Pet minut", ki vključuje hitro vretje jagod v sirupu. Obstajajo tudi načini priprave surove marmelade, marmelade brez sladkorja, marmelade iz zamrznjenega ribeza itd. Ker ima ribez precej mesnato meso, se pri pripravi teh marmelad uporablja majhna količina vode. Zato se marmelada uspešno pridobiva tudi iz ribeza. Ribezova marmelada ima vse koristne lastnosti svežih jagod, poleg tega pa je odlično shranjena tudi v mestnem stanovanju. Včasih, če so na hladnem, jih lahko shranimo pod preprostimi pokrovi.

Pozimi je takšna marmelada božji dar. Poleg le nekaj ali dveh okusnih žličk za čaj, se iz te marmelade pripravi veliko odličnih sladic: pecivo z ribezovo marmelado, pecivo z ribezovo marmelado itd. Ne pozabite pripraviti marmelade iz ribeza za zimo, recept lahko preprosto najdete na naši spletni strani. Poleg tega za pripravo na kuhanje tega izdelka ni pomembno, kakšna marmelada bo - od marmelade iz rdečega ali črnega ribeza se njen recept praktično ne razlikuje. Veliko je odvisno od velikosti jagod, stopnje njihove zrelosti, vsebnosti sladkorja v določeni sorti.

Kako kuhati ribezovo marmelado, naši nasveti vam bodo povedali nekaj odtenkov:

Izkušeni poletni prebivalci bodo črni ribez nabrali in pobrali teden dni po zorenju. Glavna stvar je preprečiti, da bi jagode prezrele;

Okus marmelade lahko popestrimo z mešanjem različnih jagod v želenem razmerju, ki je odvisno tudi od sladkosti posameznih jagod. Previdno preučite recepte;

Izkušeni kuharji za mehkobo jagod svetujejo, da jih predhodno blanširajo nekaj minut;

Starejši ljudje morajo upoštevati sposobnost ribezove marmelade, ki je za njih nezaželena - povečuje strjevanje in gostoto krvi;

Običajno razmerje jagodičevja in sladkorja za marmelado je 1 proti 1,5;

Da se marmelada med dolgotrajnim skladiščenjem ne pokvari, upoštevajte, da morajo biti jagode in kozarci popolnoma čisti in jih je bolje shraniti na hladnem;

Različica čudovitega dietnega zajtrka: kruhov toast z ribezovo marmelado s koščkom sira.

Brez pretiravanja lahko ribez imenujemo "jagodičje zdravja". Konzervacija v obliki marmelade iz plodov tega grma se upravičeno šteje za eno najbolj uporabnih. Dišeča sladica iz črnega ribeza ne izgubi svoje pomembnosti v nobenem letnem času. V tem članku predstavljamo najbolj priljubljene recepte za marmelado iz črnega ribeza za zimo.

Kako kuhati marmelado iz črnega ribeza

Pri pripravi ribezove sladice morate upoštevati več pomembnih točk. Plodove črnega ribeza je bolje kuhati v emajliranih posodah, kot v stiku s kovino zelo hitro oksidirajo. Končne izdelke je treba zviti z lakiranimi pokrovi.

V procesu kuhanja ne smete uporabljati dodatnih kuhinjskih pripomočkov iz kovine, plastičnih in lesenih izdelkov so idealni. Prezreli in razpokani plodovi za marmelado niso primerni.

Da bi povečali varnost jagodičja, je treba pridelek pobrati s čopiči, jagode pa ločiti tik pred kuhanjem.

Če nameravate kozarce s končnim izdelkom shraniti na hladnem, potem lahko pri kuhanju uporabite manj sladkorja. Pri shranjevanju v toplem prostoru lahko količino sladkorja povečamo.

Koristi in kalorije

Jagode črnega ribeza so prava “domača prva pomoč”. Pozimi se pomanjkanje vitaminov še posebej občuti. Zamrznjen ali konzerviran ribez bo pomagal pri obvladovanju virusnih bolezni. Vitamin C, ki ga vsebuje, bo okrepil imunski sistem in izboljšal zdravje v hladni sezoni. Vsebuje tudi veliko železa, kalija, folne kisline in vitaminov različnih skupin.

Konzervacija sladkega črnega ribeza velja za precej visoko kaloričen izdelek. Na 100 gramov končnega izdelka je približno 250 kcal.

Osnovni recept in količina sladkorja

Priprava marmelade iz črnega ribeza ni težka stvar, kos ji bo lahko vsaka gospodinja, ki nima veliko izkušenj. Širok izbor receptov in kombinacij okusov z drugimi jagodami in sadjem vam bo pomagal izbrati najboljšo možnost za vsakega družinskega člana.

Vendar obstaja več pravil, koliko sladkorja je treba dodati marmeladi iz črnega ribeza:

• Razmerje 1:1. Na kilogram jagodičja je potreben en kilogram sladkorja. V teh razmerjih marmelada vre približno pet minut.
• Razmerje 1:0,5. Na kilogram jagod je potrebnih petsto gramov sladkorja. Ta marmelada se kuha pet minut dlje kot v prejšnjem primeru.
• Razmerje 1:1,5. En kilogram jagodičja predstavlja kilogram in pol sladkorja. Marmelada bo zelo gosta in sladka. Čas kuhanja približno 15 minut.

Osnovni recept za sladico iz črnega ribeza:

• črni ribez - 1000 gramov
• granulirani sladkor - 1500 gramov
• prečiščena voda - 380 ml

Za kuhanje izberemo velike, zrele jagode brez napak. Dobro jih sperite in posušite na papirnati brisači.

Vodo in sladkor zavremo, dokler ne dobimo bistrega sirupa. Sirup filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasteh, in ponovno zavremo.

Jagode damo v vroč sirup in jih kuhamo približno deset minut. Končano poslastico vlijemo v sterilno posodo in pustimo, da se ohladi, potem ko jo zavijemo v odejo.

Izračun količine črnega ribeza za marmelado v kozarcih

Pogosteje se za pripravo ribezove marmelade masa sestavin meri v kozarcih. Približno 130 gramov jagod črnega ribeza damo v kozarec s prostornino 250 ml. Sladkorja v kozarcu je približno 180 gramov.

Za pripravo 1,5 litra marmelade v povprečju porabimo kilogram jagodičja in do 1,5 kg sladkorja. Tako za pripravo običajnega klasičnega recepta za marmelado iz črnega ribeza potrebujete 8 skodelic jagod in 6-8 skodelic sladkorja, odvisno od okusnih preferenc.

Preprost recept za marmelado v kozarcih

Potrebovali bi:

• 11 kozarcev jagod
• 14 skodelic sladkorja
• 2 kozarca vode

Priprava te vrste sladice poteka po analogiji s prejšnjim osnovnim receptom. Izhod bo do 2,5 litra končnega izdelka.

Recepti marmelade iz črnega ribeza za zimo

Pet minut

Petminutna marmelada iz črnega ribeza je eden najbolj priljubljenih receptov za nabiranje tega jagodičja. Sestavine za kuhanje:

• ribez - 1 kg
• sladkor - 1,5 kg
• voda - 0,25 l

Jagode previdno odrežemo s ščetk, operemo in posušimo. V posodo nalijemo vodo in dodamo sladkor. Kuhajte sirup, nenehno mešajte, zavrite.

V vreli sirup dodamo jagode in na majhnem ognju kuhamo pet minut. Ko je marmelada vroča, jo nalijte v sterilne kozarce. Ohladimo na sobni temperaturi.

V počasnem kuhalniku

Potrebovali bi:

• kilogram ribezovih jagod
• kilogram sladkorja

Pri tem receptu ne uporabljamo vode, saj v počasnem kuhalniku počasneje izhlapeva. Prisotnost vode lahko povzroči, da je konsistenca končnega izdelka zelo redka.

Pripravimo sadje: odstranimo liste, vejice, odrežemo jagode s ščetk. Nato jih dobro sperite pod tekočo toplo vodo. Jagode pustimo v cedilu, da odtečejo vodo.

Suho sadje damo v posodo multivarka in izberemo program "dušenje". Dodajte sladkor, ko ribez da sok. Ni vam treba dodati vsega sladkorja naenkrat: počakamo, da se en del popolnoma raztopi v jagodnem soku in dodamo več.

Brez spreminjanja programa marmelado kuhamo eno uro. Ko se dovolj zgosti, počasi kuhalnik ugasnemo in pustimo, da se ohladi. Po ohlajanju poslastico zvijemo v sterilno posodo.

Brez kuhanja

Sestavine za kuhanje:

• črni ribez - 1 kg
• sladkor - 1 kg
• citronska kislina - ½ čajne žličke

Plodove previdno preberemo, položimo v keramično ali stekleno posodo. Jagodam dodajte citronsko kislino. Pomagal bo podaljšati rok uporabnosti končne marmelade. Nato dodajte sladkor.

Kandiran ribez pretlačite z mešalnikom. Po želji lahko pustite koščke kaše in ne stepajte do gladkega. Dobljeno jagodno maso dajte v sterilizirane kozarce in takoj zavijte pokrove.

Če je marmelada pripravljena strogo po receptu in hermetično zaprta, bo njen rok trajanja vsaj eno leto. Obdelovanec shranjujte le v temnem, hladnem prostoru.

obrabljena

Potrebovali bi:

• kilogram črnega ribeza
• kilogram sladkorja

Predhodno obdelane jagode damo v globoko skledo in potresemo s sladkorjem. Zmeljemo do gladkega z mlinom za meso ali mešalnikom. Pustite 20 minut, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.

Končni pire vlijemo v vnaprej pripravljene posode in postavimo v hladilnik. Da ribez ne fermentira, kozarce po obdelavi obrišite do suhega z mehko, čisto krpo. Prav tako lahko surovo ribezovo kašo shranite v plastičnih posodah v zamrzovalniku.

gosto

Za kuhanje potrebujete:

• črni ribez - 1 kg
• sladkor - 1,2 kg
• voda - 0,5 l
• instant želatina - 2 žlici
• sok polovice limone
• začimba zvezdastega janeža - 2 zvezdici

Predhodno oprane jagode črnega ribeza prelijemo z majhno količino vode in postavimo na ogenj. Maso kuhamo pet minut, dodamo zvezdice janeža. Nato odstranimo zvezdasti janež, da marmelada ni močno nasičena z začimbami.

Nastalo jagodno maso zmeljemo z mešalnikom, dodamo sladkor in limonin sok. Marmelado kuhamo še sedem minut. Posodo z vsebino odstavimo s štedilnika in dodamo raztopljeno želatino. Dobro premešamo in nalijemo v kozarce. Popolnoma ohladite na sobni temperaturi.

podoben želeju

Potrebovali bi:

• črni ribez - 1,1 kg
• granulirani sladkor - 1,1 kg
• voda - 250 ml

Odstranimo slabe, pokvarjene jagode, vejice in liste. Ribez operemo in osušimo. Vse jagode in vodo pošljemo v ponev za kuhanje in postavimo na srednji ogenj. Zavremo in jagodno maso kuhamo tri minute.

Nato dodamo sladkor, premešamo in ponovno zavremo. Kuhamo sedem minut. Vročo poslastico nadevamo v kozarce in pustimo v prostoru, dokler se popolnoma ne ohladi. Hraniti v temnem, hladnem prostoru.

s pomarančo

Sestavine:

• črni ribez - 1 kg
• sladkor - 1,5 kg
• eno veliko pomarančo

Moje citruse in prelijemo z vrelo vodo. Narežemo na kose in odstranimo kosti. Zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso skupaj z lupino. Ločeno naredimo jagodni pire iz ribeza.

Združimo jagodičevje in sadni pire, dodamo sladkor in dobro premešamo. Maso pustimo stati nekaj ur. Občasno premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Ko se sladkor popolnoma raztopi, lahko marmelado položite v kozarce. Ta sladica bo v hladilniku zdržala približno eno leto.

Z malinami

Zahtevane sestavine:

• maline - 1 kg
• ribez - 400 gramov
• sladkor - 1 kg
• citronska kislina po okusu

Jagode preberemo, operemo in dobro osušimo. Maline prestavimo v večjo skledo in jih potresemo s sladkorjem. Pustite eno uro, dokler ne pusti soka.

Nato po vrhu razporedimo črni ribez in ga potresemo s preostalim sladkorjem. Posodo z jagodami pristavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo deset minut. Odstranite nastalo peno in dodajte citronsko kislino. Dobro premešaj.

Vročo marmelado prelijemo v sterilno posodo in zavijemo pokrove. Dan ohladimo v prostoru in nato prenesemo v temen, hladen prostor.

s češnjo

Sestavine:

• jagode ribeza - 1000 gramov
• češnjeve jagode - 1000 gramov
• granulirani sladkor - 1000 gramov

Ribez operemo in preberemo. Predhodno opranim češnjam odstranimo koščice. Olupljene sadeže damo v ponev in jih potresemo s sladkorjem. Dodajte nekaj vode, da pokrije dno lonca.

Jagodni krožnik kuhamo na srednjem ognju pol ure. Ko marmelada zavre, dodamo ogenj in kuhamo še pet minut. Ugasnemo štedilnik in ohladimo vsebino. Marmelado iz črnega ribeza za zimo zvijemo v sterilno posodo in postavimo na hladno mesto.

Črni ribez je jagodičevje, katerega koristi so znane že od antičnih časov. Te jagode so samo "vitaminska bomba" za telo, ker. črni ribez vsebuje ogromno vitamina C, B1, PP, pa tudi veliko uporabnih mikroelementov in mineralov.

Presenetljivo je, da si bo oseba z uživanjem 2 žlici črnega ribeza v kateri koli obliki zagotovila dnevno normo koristnih snovi glavne serije.

Zaradi dejstva, da jagode ne vsebujejo encimov, ki prispevajo k uničenju askorbinske kisline med dolgotrajnim skladiščenjem, lahko črni ribez varno nabirate za zimo. Enako uporaben bo kot svež.

Iz črnega ribeza kuhamo vse vrste kompotov, želejev, marmelad, ga zamrznemo, najpogostejši način nabiranja pa je marmelada.

Neverjetne lastnosti črnega ribeza

Črni ribez je nepogrešljiv pozimi, ko divjajo virusna obolenja dihal in gripa. Zato mora biti marmelada iz črnega ribeza v hiši, da preprečite ali pozdravite prehlad na naraven način, in ne za nakup dragih in ne vedno koristnih zdravil.

Ribez ne le zdravi prehlad, ampak bo zelo koristen pri nizkem hemoglobinu ali slabokrvnosti, ko telesu primanjkuje železa in folne kisline.

Presenetljivo je, da lahko črni ribez desetkrat poveča učinkovitost protivirusnih zdravil in antibiotikov.

Pravilna izbira jagod in njihova priprava

Marmelada iz črnega ribeza je zelo okusna in dišeča, seveda ni tako lepe barve kot rdeča, a veliko bolj zdrava.

Za marmelado je bolje izbrati debeloplodne sorte črnega ribeza, kot so Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya in druge. Veliko jagodičje je hitreje obdelati (razvrstiti, oprati), zato bo pripravljalni postopek trajal veliko manj časa.

Upoštevati je treba tudi debelino lupine jagodičja. Za marmelade in kompote so bolj primerne sorte s tanko kožo, za zamrzovanje pa, nasprotno, z debelimi.

Za marmelado vzamemo dobro zrel ribez, ga je treba previdno odrezati s ščetk, odstraniti pokvarjene in zmečkane jagode in dati v cedilo. Dobro sperite pod hladno vodo in odcedite odvečno vlago. To je načeloma vsa modrost priprave črnega ribeza za konzerviranje.

Nariban ribez s sladkorjem - odlična marmelada za zimo

Sestavine

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1,7 kg.

Kuhanje

1. Pripravite velike ribezove jagode, kot je opisano zgoraj. Razprostrite jih na brisačo in dobro sušite nekaj ur.
2. Nato ribez po dve pesti stresemo v skledo in vsako porcijo zgnetemo s potiskalom.
3. Jagodno maso prenesite v čisto ponev, dodajte 500 gr. granuliranega sladkorja in mešajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
4. Nato dodamo preostanek sladkorja in odstavimo, dokler se ta popolnoma ne raztopi, ves dan občasno premešamo.
5. Ko se ves sladkor raztopi, je treba marmelado porazdeliti v suhe kozarce in pokriti s pokrovi. Takšno marmelado je treba hraniti na polici hladilnika.

Marmelada iz črnega ribeza

Marmelada po tem receptu je bolj podobna marmeladi, ker. izkaže se gosto, okusno in zelo dišeče.

Sestavine

• Črni ribez - 14 kozarcev;
• Sladkor - 18 kozarcev;
• voda - 3 skodelice.

Kuhanje

1. Za pripravo takšne marmelade morate najprej skuhati sirup. V ponvi zmešajte vodo in polovico norme sladkorja, kuhajte sirup do prozornega.
2. Pripravljen ribez vlijemo neposredno v vreli sirup, zavremo in kuhamo pet minut. Ugasnemo ogenj in dodamo preostanek sladkorja. Marmelado dobro mešamo z leseno lopatko deset minut.
3. Vročo marmelado črnega ribeza nalijemo v sterilne kozarce, zapremo s sterilnimi najlonskimi pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Video recept za marmelado iz črnega ribeza.

Dvojna korist v enem kozarcu - marmelada z medom

To je recept za nenavadno marmelado iz črnega ribeza s prijetnim medenim okusom.

Sestavine

• Jagode črnega ribeza (zamrznjene ali sveže) - 0,5 kg;
• Sladkor - 1 skodelica;
• Med - 2 čajni žlički;
• Pitna voda - 1 kozarec.

Kuhanje

1. Ribezove jagode razvrstimo in operemo. Zdaj morate kuhati sirup. Dodajte granulirani sladkor v ponev s kozarcem vode in zavrite na majhnem ognju.
2. Takoj, ko se sladkor popolnoma raztopi, dodajte med in počasi zavrite, ne pozabite mešati.
3. Po tem dodamo pripravljen ribez in kuhamo 10 minut, pri čemer odstranimo peno. Marmelado odstavimo in ohladimo.
4. Hladno marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Postavite na toplo mesto 24 ur, nato pa pošljite v temno in hladno shrambo.

Možnost črnega ribeza in banan

Ta recept za marmelado iz črnega ribeza je precej nenavaden in zelo okusen.

Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:

• ribez - 0,5 kg;
• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• zrele banane - 0,5 kg.

Kuhanje

1. Jagode in sladkor pošljemo v posodo mešalnika in stepamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Banane olupimo in narežemo na kocke, damo v blender in stepemo do gladkega.
2. Nastalo maso položimo v sterilne kozarce, zapremo in shranimo v hladilniku.

Ta dišeča marmelada je penaste teksture, se odlično maže na kruh in se ne maže. Dober tek!

Ribez-jabolčna marmelada

Sama marmelada iz črnega ribeza je zelo okusna, če pa jo kombinirate z jabolki, bo rezultat presegel vsa vaša pričakovanja.

Za ta recept boste potrebovali:

• Limona - 1 četrtina;
• Sladkor - 0,4 kg;
• Jabolka - 0,3 kg;
• Črni ribez - 0,3 kg.

Kuhanje

1. Ribez razvrstimo, operemo in damo v skledo kuhinjskega robota ali mešalnika, vlijemo sladkor in zmeljemo do gladkega. Zmes vlijemo v ponev z debelim dnom in pustimo vreti 5 minut.
2. Moja jabolka, odstranite jedro in narežite na rezine. Iz četrtine limone iztisnemo sok in zmešamo z malo vode. Pripravljena jabolka prelijemo s to vodo, da ne potemnijo.
3. Ko ribezov pire malo povre, v ponev stresemo jabolka in kuhamo četrt ure na majhnem ognju.

Končano marmelado lahko vlijemo v sterilne kozarce in shranimo za vso zimo, lahko pa jo pojemo takoj ali postrežemo s palačinkami ali palačinkami. Dober tek!

Čudovit video recept

Kako shraniti marmelado iz črnega ribeza

Marmelada iz črnega ribeza se zelo dobro obdrži. Če pa marmelado pripravimo na hiter način ali jo preprosto podrgnemo s sladkorjem, jo ​​hranite le v hladilniku in ne več kot 2-3 mesece.

Metoda brez kuhanja
Ribez zavrtite z mlinom za meso s sladkorjem v razmerju 1: 1,5, shranjujte samo v hladilniku. Kuhanje je bolje, ko morate veliko shraniti in brez hladilnika.

Kako najbolje skuhati ribezovo marmelado
Najlažji način kuhanja ribezove marmelade je najboljši. Petminutnemu kuhanju so jagode podvrgle naše babice, preden so jih zložile v kozarce. Prepričajte se le, da so kozarci in pokrovi čisti in poparjeni, ne naredite velikega ognja in ne puščajte štedilnika dlje časa - in osebna sladica za zimske večere je pripravljena.

V kateri posodi kuhati
Emajlirano ali iz nerjavečega jekla, ker je ribez kislo in lahko razjeda mehke kovine ter uniči ponev in samo sladico.

Pravilno razmerje med jagodami in sladkorjem
- Tekoča marmelada: 7 skodelic jagodičevja, 3 skodelice sladkorja, 5 skodelic vode. Če računamo v kilogramih, za vsak kilogram jagodičja 1 kilogram sladkorja in 1,5 skodelice vode;
- Za pripravo žlice: 3 skodelice sladkorja, 2 skodelice vode, 7 skodelic ribeza. Po tem receptu mora ribez dati sok, za to ga morate napolniti s sladkorjem in počakati nekaj ur. Ali pa jagode obrišemo/zmeljemo in kuhamo ob stalnem mešanju.

Kaj je kombinirano z ribezom v marmeladi
Kot vsaka marmelada bodo vsi citrusi (z zmerno količino kislih vrst), kosmulje in maline odlično dopolnili ribezovo marmelado.

Sezona ribezove marmelade- od konca junija do začetka avgusta. Do konca sezone se črni ribez v trgovinah poceni, zato je v tem času priporočljivo začeti z nabiranjem.