doma
Čiščenje in filtracija vode
Izdelki iz zelenega paradižnika: recepti s fotografijami. Zelena paradižnikova solata za zimo

Izdelki iz zelenega paradižnika: recepti s fotografijami. Zelena paradižnikova solata za zimo

Konzerviranje za zimo je za mnoge gospodinje zelo priljubljena dejavnost, saj ponuja odlično priložnost za popestritev mize z okusnimi, slanimi prigrizki, solatami, ki prinesejo svetle note vsakemu obroku. Uporabljajo se celo zeleni paradižniki: v pripravkih se izkažejo za zelo okusne. Če mi ne verjamete, se prepričajte sami, tako da pripravite recepte za konzerviranje solat za zimo s fotografijo Obliznete si prste. Zeleni paradižnik lahko nabiramo v različnih oblikah: polnjen, cel, sesekljan v solati.

Kako izbrati pravi paradižnik za obiranje za zimo

Za vložene, rahlo soljene, kisle, sode, soljene paradižnike je treba v trgovini ali na trgu izbrati plodove s pravilno stopnjo zorenja: biti morajo nezreli ali rjavi, paradižnikova drobtina pa mora biti trda, gosta. Izberite sadje brez vdrtin, razpok, znakov bolezni. Glede na stopnjo zrelosti morajo biti vsi zeleni paradižniki enaki. Kozarca ni treba zaviti, kombinirati rjavo, rdečo, roza.

Kar zadeva velikost, je bolje dati prednost srednjim ali majhnim zelenim paradižnikom, vendar ne kot češnjevim paradižnikom. Plodovi v obliki sliv so zelo primerni, ker so majhni in imajo gosto strukturo. Ko so vsi zeleni paradižniki izbrani in razvrščeni, jih je treba večkrat temeljito sprati z vodo za zvijanje solate za zimo "Prste si boš obliznil".

Katere pripomočke potrebujete

Med konzerviranjem lahko pride prav skoraj vse, kar je v kuhinji vsake gospodinje:

  1. Potrebovali boste posebno ponev: to je širok lonec z debelim dnom z izlivom, močnim lokom, nagnjene stene te posode pa omogočajo, da tekočina hitro izhlapi. Posoda mora biti iz nerjavečega jekla in imeti prostornino 9 litrov. Obstajajo jedi, ki imajo v notranjosti delitve, tako da je priročno spremljati količino kuhane vsebine.
  2. Pri konzerviranju boste morda potrebovali velike lesene žlice z dolgimi ročaji.
  3. Pomembno je, da imate termometer, ki vam omogoča, da določite trenutek pripravljenosti in temperaturo konzerviranih izdelkov v času polnjenja.
  4. Z žlico lahko odstranite tehtnico.
  5. Merilne posode, žlice bodo pomagale pravilno določiti razmerja komponent.
  6. Za vlivanje praznih delov v kozarce se uporabljajo vrči iz toplotno odpornega stekla, pa tudi posebni plastični lijaki z ozkim ali širokim izlivom.
  7. Za sterilizacijo konzervirane hrane je uporaben domači avtoklav ali navadna ponev s širokim dnom in gazo, obloženo na dnu.
  8. Za konzerviranje se uporabljajo stekleni kozarci s pločevinastimi pokrovi z vložkom iz gumijastega obroča, ročnim zapiralom za zvijanje in pokrovi za zavijanje.

Recepti za okusne solate "Prste si boš oblizoval" iz zelenih paradižnikov

Obstaja veliko receptov za konzerviranje zelenih paradižnikov za prihodnjo uporabo v obliki solat oblizni prste. Vsaka gospodinja je enkrat, ko je poskusila takšen prazen, prepričana, kako čudovita je ohranjenost. Zeleni paradižnik, tako kot rdeči, solimo, kisimo, kombiniramo z začimbami in zelenjavo (zelišča, adjika, korejske začimbe, gorčica, klinčki, pekoča paprika, hren, testenine, jabolka). Po okusu je konzervirano sadje bolj trdno, kislo.

S korenjem in čebulo brez sterilizacije

Eden od načinov priprave zelene solate "Prste boš obliznil" je brez sterilizacije. To močno poenostavi postopek konzerviranja in prihrani čas. Korenje v solati doda rahlo sladkobo, čebula pa pikantnost. Za pripravo zelenega paradižnika "Prste si boste obliznili" po tem receptu boste potrebovali:

  • čebula - 1 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • zeleni paradižnik - 3 kg;
  • voda - 0,5 skodelice;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • kis 6% - 0,5 skodelice;
  • sladkor - 1 skodelica.

Korak za korakom recept za solato "Oblizni prste" iz zelenih paradižnikov:

  • Paradižnik sperite, pustite, da se posuši ali obrišite s papirnatimi brisačami. Narežite na majhne koščke.
  • Korenje osvobodimo lupine, zmeljemo na strganju.
  • Čebuli odstranimo lupino, narežemo na tanke pol obroče.
  • Vso zelenjavo prestavimo v emajlirano ponev, dodamo rastlinsko olje, vodo, sol, sladkor in pustimo nekaj ur.
  • Po določenem času postavite posodo z zelenjavo na ogenj, zavrite, kuhajte 25 minut na majhnem ognju. Zalijemo s kisom, odstavimo z ognja.
  • Vročo solato razporedimo v sterilizirane kozarce, nato jih zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo, dokler se ne ohladi. Po tem prestavimo v skladišče v klet.

S kumarami po Donavskem

Solata iz zelenega paradižnika in Donave je zelo okusna in nenavadna priprava. Če jih dopolnite z zimskim obrokom (riž, testenine, krompir, mesne jedi), si boste poletje zagotovo zapomnili. Kombinacija razpoložljivih izdelkov v receptu daje izviren okus. Pobiranje za zimo ohrani prvotno aromo zelenjave. Za pripravo solate iz zelenih paradižnikov "Oblizni prste" boste potrebovali:

  • paprika - 1 kg;
  • zeleni paradižnik - 1 kg;
  • mlade kumare - 1,4 kg;
  • čebula - 500 g;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • kis 9% - 50 ml;
  • sladkor - 5 žlic. l.;
  • pekoča paprika - 1 kos.

Korak za korakom recept za zeleno paradižnikovo solato za Donavsko zimo:

  • Kumare operemo, osušimo, odrežemo konce, narežemo na polovice krogov.
  • Bolgarski poper operemo, očistimo semen, pecljev, narežemo na trakove.
  • Pekočo papriko operemo, odstranimo pecelj in semena, drobno sesekljamo.
  • Paradižnik operemo, narežemo na rezine.
  • Čebulo očistimo iz lupine, namočimo v mrzli vodi 20 minut, narežemo na tanke pol obroče.
  • Vso zelenjavo prestavimo v emajlirano ponev, prelijemo s kisom, oljem, dodamo sladkor, sol. Mešamo z leseno žlico, pristavimo na počasen ogenj. Ko solata zavre, kuhamo 5 minut.
  • Solato razporedimo v sterilizirane kozarce in jih malo zatesnimo. Obdelke zvijemo, obrnemo, zavijemo, dokler se ne ohladijo. Po tem ga shranimo na hladnem.

Korejščina v bankah

Korejska zelena paradižnikova solata "Oblizni prste" je ena izmed hitrih, okusnih pripravkov za zimo. Zelenjavo mariniramo v lastnem soku z dodatkom različnih začimb, zaradi česar je jed zmerno začinjena in začinjena. Po želji lahko receptu dodate pekočo papriko. Potrebovali bomo:

  • paprika - 2 kos .;
  • zeleni paradižnik - 1 kg;
  • kis 9% - 50 ml;
  • česen - 4 stroki;
  • sladkor - 50 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • rdeča mleta paprika - 0,5 žličke;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • peteršilj - po okusu.

Korejski recept za zeleno paradižnikovo solato po korakih s fotografijo:

  • Zeleno operemo, posušimo, drobno sesekljamo.
  • Paradižnik operemo, narežemo na rezine.
  • Česnu odstranimo lupino, sesekljamo z nožem.
  • Papriko operemo, očistimo od semen in peclja, narežemo na majhne kocke.
  • Izperite kozarce in pokrove za konzerviranje.
  • V skledo prestavimo poper, zeleni paradižnik, česen, peteršilj, dodamo sladkor, sol, mleto rdečo papriko. Nalijte kis, rastlinsko olje, premešajte.
  • Solato razporedimo v kozarce, zapremo in pustimo 8 ur v hladilniku. Po tem je prigrizek pripravljen za uživanje ali shranjevanje do zime.

Zimski cvet-semitsvetik s kisom

Solata zelenih paradižnikov za zimo "Flower-Semitsvetik" - preprost in okusen jesenski prigrizek. Prazen v kozarcih je zelo svetel, spominja na topel poletni dan. Solata je zelo dišeča, z rahlim pridihom kislosti in bogatega okusa. Za kuhanje boste potrebovali:

  • sladka paprika - 1 kg;
  • zeleni paradižnik - 2 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • kis 9% - 250 ml;
  • voda - 500 ml;
  • sladkor - 160 g;
  • sol - 3 žlice. l.;
  • rastlinsko olje - 250 ml.

Korak za korakom recept za zeleno paradižnikovo solato "Flower-Semitsvetik":

  • Vso zelenjavo operemo in očistimo. Paradižnik narežemo na rezine, poper - na trakove, čebulo - na pol obroče, korenje sesekljamo na strganju.
  • V ponev vlijemo vodo, olje, sol, sladkor. Postavimo na ogenj, po vrenju vlijemo zelenjavo. Ko ponovno zavre, pokrijemo s pokrovom, dušimo 10 minut. Dodamo kis, odstavimo z ognja.
  • Solato razporedimo v sterilizirane kozarce, zvijemo, zavijemo, dokler se ne ohladi. Hranimo v kleti ali shrambi.

Akvarel brez kisa

Zelena paradižnikova solata Aquarelle je preprosta zimska priprava. Njegov okus odlikuje kombinacija lahke sladkobe in kislosti, zato je to dober pikanten dodatek k vsaki zimski pojedini. Za kuhanje boste potrebovali:

  • čebula - 500 g;
  • zeleni paradižnik - 2 kg;
  • česen - 2 glavi;
  • korenje - 500 g;
  • paprika - 500 g;
  • zelenice - 1 šopek;
  • sol - 3 žlice. l.;
  • rastlinsko olje - 1 skodelica;
  • sladkor - 0,5 skodelice.

Korak za korakom recept za akvarelno solato s fotografijo:

  • Vso zelenjavo operemo in očistimo. Paradižnik narežite na kroge.
  • Papriko narežite na tanke pol obroče, dajte v skledo z zelenimi paradižniki.
  • Korenje narežemo na tanke kolobarje.
  • Čebulo narežemo na pol obroče.
  • Zmeljemo česen in zelišča.
  • Zmešajte zelenjavo, pustite 6 ur. Po nalijte sol, sladkor, prelijte vroče olje.
  • Solato dobro premešamo, damo v kozarce, steriliziramo 15 minut. Zavihke zvijemo, obrnemo, zavijemo. Ko se konzerva popolnoma ohladi, jo damo v klet.

Lov

"Lovska" solata je hitra in okusna žetev pozimi, sodeč po ocenah hostes. Lepota recepta je v tem, da lahko spreminjate število sestavin po lastni presoji in vsakič dobite nov okus. Ne pozabite, da morate dodati več soli, da bo solata, ko jo poskusite, videti nekoliko presoljena. Brez skrbi, ko pozimi odprete slepko, bo dobila pravi okus. Potrebovali bomo:

  • kumare - 200 g;
  • zeleni paradižnik - 200 g;
  • paprika - 200 g;
  • belo zelje - 200 g;
  • čebula - 1 kos.;
  • korenje - 100 g;
  • sol - po okusu;
  • koper in peteršilj - po 1 vejica;
  • česen - 1 strok;
  • kisova esenca - 0,5 žlice. l. za 1 litrski kozarec;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Recept po korakih za zeleno paradižnikovo solato "Prste si boš obliznil" s fotografijo:

  • Zelenjavo operemo in očistimo. Korenje narežemo na trakove, čebulo, papriko na majhne kocke, kumare na trakove, paradižnik na kocke, zelje drobno sesekljamo. Vso zelenjavo prenesite v skledo.
  • Zelenjavi dodajte strt česen, sol in pustite, da nastane sok. Postavimo na ogenj, segrevamo, ne dovolimo vrenja. Nalijte kis, olje in ugasnite gorilnik.
  • Solato razporedimo v sterilizirane kozarce, steriliziramo dele, jih zvijemo. Kozarce zavijemo, po ohladitvi jih pošljemo na hladno.

Cobra s česnom in čilijem

Solata "Cobra" iz serije "Prste si boš polizala" z dodatkom čili paprike in česna je primerna za tiste, ki imajo radi zelo začinjene in pekoče prigrizke. Takšna jed bo uspešno dopolnila meso, zasenčila prekomerno vsebnost maščob in pomagala pri prebavnem procesu. Količino česna in popra lahko spreminjate glede na to, kako pekoče vam je všeč. Za pripravo začinjene zelene paradižnikove solate boste potrebovali:

  • česen - 3 glave;
  • zeleni paradižnik - 2,5 kg;
  • sol - 3 žlice. l.;
  • kis - 100 ml;
  • čili poper - 2 kos.;
  • sladkor - 3 žlice. l.

Opis recepta za pekočo solato po korakih:

  • Paradižnik operemo, narežemo na majhne koščke.
  • Papriko operemo, po želji odstranimo semena, narežemo na kroge.
  • Česen zmeljemo, po želji lahko dodamo nekaj česna v ocvrti obliki. To bo dalo obdelovancu še več okusa.
  • Zmešajte paradižnik, papriko, česen, sladkor, sol, kis. Vztrajamo pol ure za nastanek soka.
  • Solato položimo v sterilizirane kozarce, zapremo pokrove.

Kaviar v počasnem kuhalniku

Kaviar iz bučk in jajčevcev ne bosta več presenetila vaših gospodinjstev, ampak iz zelenih paradižnikov - to je nekaj novega, kar obliznete prste. Po okusu ni slabši od tradicionalnih vrst prigrizkov, odlikuje pa ga pikantnost in izvirnost. Namesto kisove esence lahko vzamete jabolčni ali vinski kis. Potrebovali bomo:

  • čebula - 500 g;
  • paprika - 6 kosov;
  • zeleni paradižnik - 3 kg;
  • sladkor - 150 g;
  • kisova esenca - 3 žlice. l.;
  • rastlinsko olje - 250 ml;
  • majoneza - 150 ml;
  • korenje - 1 kg;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • čili poper - 3 kos.;
  • mleti črni poper - 2 žlici.

Korak za korakom recept za kuhanje zelenih paradižnikov v obliki kaviarja za zimo:

  • Vso zelenjavo operemo, olupimo in zmeljemo skozi mlinček za meso skupaj s pekočo papriko. Celotno maso prestavimo v počasen kuhalnik, sol in sladkor.
  • Najprej morate pražiti nekaj minut. Nato vklopimo način gašenja za uro in pol, kuhamo in občasno mešamo.
  • 15 minut pred piskom naprave dodajte črni mlet poper, prelijte s kisom, majonezo in rastlinskim oljem.
  • Ko je kaviar pripravljen, ga razporedimo v sterilizirane kozarce, zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Kako vložiti paradižnik v sodu z zelenjavo v adjiki

Pravi sodni vloženi paradižniki so narejeni v lesenem sodu, ki ga predhodno dobro operemo, obloženo s plastičnimi vrečkami. Če ga nimate, lahko uporabite aluminijasto vedro ali veliko ponev. Zeleni paradižnik v adjiki s kumarami je odličen pikanten prigrizek, ki bo okrasil vsak obrok. Za soljenje potrebujemo:

  • adjika (pripravljena ali domača) - 2,5 l;
  • paradižnik - 2 kg;
  • koper - 1 šopek;
  • kumare - 1 kg;
  • sol - po okusu;
  • listi ribeza - 5 kosov;
  • češnjevi listi - 5 kosov.

Korak za korakom recept za vlaganje zelenih paradižnikov v sodu z adjiko "Prste si boš obliznil":

  • Izberemo močno sadje, operemo. Na dno soda, aluminijaste ponve damo koper, češnjeve liste, ribez.
  • Polagamo oprane kumare, izmenično s paradižniki. Solite po okusu, prelijte adjiko, tako da prekrije zelenjavo.
  • Na vrh položimo tkanino, lesen krog in tovor. Po 2 mesecih je zelenjava pripravljena.

Armenski slog z zelenjem

Armenska, gruzijska kuhinja je vsem gospodinjam dala veliko čudovitih, okusnih jedi. Posebno pozornost si zaslužijo polnjeni zeleni paradižniki, ki med našimi rojaki veljajo za zelo pogost konzervans. Pripravek je zelo okusen, pikanten, uspešno dopolnjuje pečenko in druge mesne jedi. Potrebovali bomo:

  • česen - 2 glavi;
  • zeleni paradižnik - 2 kg;
  • koper - 0,5 šopka;
  • koriander - 0,5 šopka;
  • zelena - 0,5 šopka;
  • peteršilj - 0,5 šopka;
  • bazilika - 0,5 šopka;
  • dežniki kopra - 1 šopek;
  • zelena - 1 šopek;
  • pekoča paprika - 1 kos .;
  • sladka rdeča paprika - 1 kos .;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • voda - 1 l.

Recept po korakih za polnjene zelene paradižnike "Oblizni prste" v armenščini:

  • Paradižnik operemo, naredimo zarezo prečno ali vzdolž ne povsem.
  • Za nadev zmeljemo polovico šopka zelene, bazilike, korianderja, peteršilja. Česen, sladko in pekočo papriko drobno sesekljamo. Vse te sestavine zmešajte, dodajte žlico soli. To je naše polnjenje.
  • Sadje napolnimo, tesno damo v kozarec, vsako plast prestavimo z dežniki kopra in vejicami zelene.
  • Za slanico zavremo vodo z 2 žlicama soli. Ohladimo, prelijemo s paradižnikom. Pustite pri sobni temperaturi približno 4-5 dni. Ko zapremo najlonske pokrove, ga pospravimo za shranjevanje v hladilnik.

Narezana v paradižnikovi omaki

Zeleni paradižnik v paradižnikovi omaki s cimetom je izviren, okusen zimski pripravek, ki zaradi prisotnosti soka in popra nekoliko spominja na lečo. Zelenjava mora biti močna. Cimet daje obdelovancu pikanten okus in aromo. Potrebovali bomo:

  • paradižnikov sok - 1 l;
  • aspirin - 1 tableta na kozarec;
  • sladkor - 4 žlice. l.;
  • sol - 3 žličke;
  • cimet - na konici noža;
  • sladka paprika - 2 kos .;
  • zeleni paradižnik - 2 kg.

Priprava zelene paradižnikove solate "Oblizni prste" v paradižnikovi omaki po korakih:

  • Narezane paradižnike in paprike damo v sterilizirane kozarce. Dvakrat napolnite z vrelo vodo, odcedite tekočino.
  • Za prelivanje zmešajte paradižnikov sok, sol, sladkor, cimet, postavite na ogenj, po vrenju kuhajte 5 minut.
  • V kozarce damo tableto aspirina, jo napolnimo z marinado, zvijemo.

Video

Pri kuhanju se pogosto uporablja zeleni paradižnik. Nezreli paradižniki so odlična konzervirana hrana. Lahko je polnjene, kisle, vložene paradižnike, kaviar, solate za zimo "Prste si boš obliznil." V večini primerov jih kombiniramo z drugo zelenjavo (čebula, korenje, sladka in pekoča paprika), začimbe, pikantnost in aroma pa dajejo obdelovancu različne začimbe in začimbe. V spodnjem videu z receptom za solato Poliži prste se boste naučili, kako ohraniti zelene paradižnike. Rezultat je pikanten, okusen pripravek.

Skoraj vsi na vrtu imajo ob koncu sezone veliko zelenih paradižnikov in to vprašanje se vedno pojavi. Kaj kuhati iz njih? Obstaja kar nekaj receptov, ki bodo všeč vsakomur, tudi gurmanu.

Za obrezke iz zelenih paradižnikov se vzamejo srednji ali veliki celi plodovi, brez vidnih poškodb in temnih madežev. Izbrane paradižnike temeljito operemo in položimo na papirnato brisačo ali cedilo, da odteče voda.

Najboljši recepti za zeleni paradižnik za zimo s fotografijami


Sestavine za 2-litrske kozarce:

  • 2 kilograma zelenih paradižnikov;
  • 3 srednje velike korenje;
  • 1 glava česna;
  • 70 gramov soli;
  • 140 gramov sladkorja;
  • 200 mililitrov 9% kisa,
  • 50 mililitrov rastlinskega olja;
  • 20 zrn črnega popra;
  • 2 lovorjev list;
  • 3 litre vode.

kuhanje:

  1. Olupljen česen in korenje narežemo na tanke kolobarje. Paradižnik narežemo od spodaj, tako da se prilega krogu česna in korenja.
  2. Polnjeni paradižniki so tesno zapakirani v sterilizirane kozarce.
  3. Za marinado v vodo dodamo sol, sladkor, olje in začimbe. Lonec postavimo na močan ogenj.
  4. Po vrenju se ogenj zmanjša in marinada zdrži 10-15 minut. V marinado, odstranjeno z ognja, dodamo kis.
  5. Kozarce s paradižnikom napolnimo z marinado in steriliziramo 15-20 minut. Po tem jih lahko zvijemo in po ohladitvi pošljemo v klet.

Polnjeni zeleni paradižniki za zimo: video


Vsak od teh receptov bo odlično dopolnjeval glavne jedi ali pa bo samostojen prigrizek, tako na počitnicah kot kateri koli drugi dan. Tako preprosti izdelki, kot so zeleni paradižnik, vam omogočajo, da popestrite mizo in jo naredite bolj pikantno in okusno.

Prava gostiteljica bo lahko iz katerega koli izdelka naredila pravo kulinarično mojstrovino. Zagotovo vsi vedo, da paradižnik brez sonca ne bo pridobil želene barve. V senci bodo zeleni plodovi ostali zeleni, vendar to ni razlog, da jih zavržemo. V tej obliki zagotovo niso primerni za uživanje, če pa so konzervirani, se bo izkazalo za zelo okusno.

Joj, kakšna zima je brez poletnih priprav? V topli sezoni se morate potruditi, da lahko pozimi uživate v konzervirani hrani. Če želite za zimo kuhati nezrele paradižnike v kozarcu, potem morate zagotovo poznati recept za konzerviranje. To je precej težka naloga, vendar je bolje, da se potisnete in naredite zaloge za zimo, kot da zavržete cele paradižnike.

Solata z zelenimi paradižniki, česnom in poprom

Ta način kuhanja je zelo priljubljen na Kavkazu. Predjed bo v popolni harmoniji z mesnimi jedmi, ki jih v Gruziji pripravljajo za vsak praznik.


Sestavine:

  • nezreli paradižnik 1,5 kg.
  • poper 0,3 kg.
  • česen 2 srednji glavi.
  • rafinirano olje 100 ml.
  • majhna čebula 3 kos.
  • kis 9% 85 ml.
  • začimbe.
  • zelenice.
  • sol po vašem okusu, vendar ne manj kot ena žlica.

kuhanje:

Moje paradižnike in narezane na rezine. Prenesite v globoko skledo, premešajte s soljo. S krožnikom pritisnemo navzdol, da paradižnik pusti sok, za nekaj ur postavimo v hladilnik. Ko odstranimo nastalo tekočino.

Čebulo očistimo, drobno sesekljamo. Z začimbami ga v zaprti ponvi pražimo približno 4 minute na zmernem ognju. Ko dodamo poper in vso maso prestavimo na paradižnik, na enak način prelijemo olje. Zeleno sesekljamo, prelijemo s česnom k ​​paradižniku, premešamo.

Kis je treba zavreti, nato pa preliti zelenjavo. Napolnimo zelenjavno maso, jo postavimo na hladno, počakamo, da se paradižnik vloži. Po 48 urah bo solata popolnoma pripravljena. Ne pozabite premešati vsebine nekajkrat na dan.

Zelena paradižnikova solata s kumarami


Okusna zelenjavna solata za zimo.

Sestavine:

  • kumare 1 kg.
  • zeleni paradižnik 0,5 kg.
  • bučke 0,5 kg.
  • jabolka 0,5 kg.
  • česen 200 g
  • rafinirano olje 100 ml.
  • granulirani sladkor 50 g.
  • pehtran 50 g.
  • jabolčni kis 100 ml.
  • soli vsaj 40 g.

kuhanje:

Vse sadje operemo in narežemo na majhne koščke. Jabolkom odstranimo sredico in narežemo na rezine. Česen očistimo in na drobno sesekljamo, enako storimo s pehtranom. Sestavine zmešamo v veliki skledi, solimo, dodamo sladkor, rafinirano olje in kis. Mešano zelenjavo temeljito premešamo.

Postavimo na ogenj in počakamo, da sestavine zavrejo, nato pa pustimo na štedilniku približno 10 minut. Solato takoj razporedimo po kozarcih in vročo zavijemo.

Pikantna zelena paradižnikova solata

Če ste ljubitelj ostrih občutkov, potem pripravite solato za zimo po tem receptu. Bodite prepričani, da bo komu iz vaše družine ta jed zagotovo všeč.


Potrebovali bomo:

  • sladka paprika 1,2 kg.
  • zeleni paradižnik 2,5 kg.
  • česen 0,3 kg.
  • pekoča paprika 300 g.
  • peteršilj 300 g.

Za marinado:

  • rdeči paradižniki 2 kg.
  • rafinirano olje 2 skodelici.
  • kis 5% 1 žlica.
  • sladkor 200 g
  • sol 130 g.

kuhanje:

Zelenjavo operemo, pustimo, da se posuši. Nezrele paradižnike je treba razrezati na 2 dela. Če so plodovi veliki, jih razdelite na četrtine. 2 vrsti paprike odstranimo semena, narezana na trakove. Česen stisnite skozi stiskalnico. Peteršilj sesekljamo.

Rdeče paradižnike narežemo za marinado in jih damo v posodo, odporno na visoko temperaturo. Dodamo olje, kis, sladkor in sol.

Posodo postavimo na največji ogenj, takoj ko vsebina zavre, pustimo na štedilniku še približno 2 minuti. V marinado dodajte sesekljano zelenjavo in zelišča. V 15 minutah naj masa zavre, ne pozabite posegati. Po kuhanju je treba solato dati v kozarce in takoj zviti. Zavijemo banke, jih postavimo na glavo. Paradižnik je treba hraniti v temnem prostoru.

Korejski zeleni paradižnik: najbolj okusen recept

Zeleni paradižnik spremeniti v okusno solato sploh ni težko. Zahvaljujoč tej metodi lahko uživate v konzerviranju v hladnem vremenu. Solata z veliko vitaminov je ravno v zimskem času, ko sveže zelenjave ni nikjer.


Sestavine:

  • sladka paprika 2 kos.
  • zeleni paradižnik 1 kg.
  • česen 1 majhna glava.
  • rafinirano olje 50 ml.
  • kis 9% 50 ml.
  • rdeča paprika (če želite).
  • zelenice.
  • sladkor 50 g.
  • soli vsaj 30 g.

kuhanje:

Zelenjavo operemo in narežemo na tanke rezine. Papriko operemo, odstranimo semenski del, narežemo na trakove. Zeleno drobno sesekljamo. Česen zmeljemo z nožem, vendar je bolje uporabiti česen. Zelenjavo prelijemo z oljem in kisom. Maso premešamo, nato solimo, dodamo sladkor in ponovno premešamo. Posodo napolnimo z razno zelenjavo in pluto. Za noč postavimo v hladilnik. Zdaj lahko vzamete vzorec iz posode ali pa pustite kozarce za zimo.

Video recept:

Dober tek!

Solata z zelenimi paradižniki in papriko

Apetitna zelenjavna solata, ki vsebuje veliko koristnih snovi.


Sestavine:

  • Bolgarski poper vseh barv 1 kg.
  • zeleni paradižnik 2 kg.
  • čebula 1 kg.

Za marinado:

  • rafinirano olje 1 žlica.
  • kis 9% 1 žlica.
  • granulirani sladkor 80 g.
  • tople vode 300 ml.
  • groba sol 50 g.

kuhanje:

Vse sadje operemo in nadaljujemo z rezanjem. Paradižnik narežemo na velike rezine, iz čebule naredimo pol obročev, papriko razdelimo na približno 6-7 delov.

Začnemo pripravljati marinado. V posodo nalijte vodo, dodajte sol in sladkor. Nalijte kis in rafinirano olje, premešajte. Zelenjavo vlijemo v marinado, premešamo izbor, zapremo ponev. Zelenjavo pustimo stati 120 minut.

Takoj, ko se čas izteče, maso pristavimo na štedilnik. Počakamo, da zavre, nato zmanjšamo ogenj, še naprej kuhamo krožnik 10 minut.

Kozarec lahko varno napolnite s slastno solato in jo shranite do najhladnejšega časa. Takrat bo pravočasno na mizo.

Slastna solata s korenjem in zelenimi paradižniki

Sestavine:

  • zeleni paradižnik 3 kg.
  • korenje 1,5 kg.
  • čebula 1,5 kg.
  • granulirani sladkor 150 g.
  • groba sol 100 g
  • rafinirano olje 300 g
  • črni poper v zrnih 5 kos.
  • kis 9% 60 g.
  • lovorjev list 5 kos.

kuhanje:

Moje paradižnike, odstranimo zeleni del, narežemo na palčke. Oprano korenje očistimo in naribamo na velikem ribanju. Če je čebula velika, jo narežite na pol obročev, manjše čebule naredite na kolobarje.

Iščemo globoke jedi, prelijemo zelenjavo, dobro solimo. V tem stanju hranimo vsaj 10 ur. Sok, ki nastane v tem času, je treba preliti v drugo posodo, uporabljen bo kot marinada.

Dodamo mu rafinirano olje, kis, sladkor in pristavimo na štedilnik. V procesu dodamo lovorjev list in poper v zrnu. Zmes redno mešamo, da zavre. Vrelo marinado vlijemo v zelenjavno maso, premešamo.

Solato damo na srednji ogenj, kuhamo približno 40 minut. Pogosto mešajte, da se zelenjava ne prime na dno. Takoj, ko končate postopek, ne čakajte in napolnite posodo s končnim izdelkom. Banke postavimo na glavo, pokrijemo z odejo. Po popolnem ohlajanju odstranite v hladno sobo. Čakanje na zimo, da vzamem vzorec.

Zelenjavna solata "Eating"

V tem receptu bomo paradižnik nadevali z različno zelenjavo in začimbami.


Sestavine:

  • zeleni paradižnik 3 kg.
  • korenje 0,5 kg.
  • Bolgarski poper 0,5 kg
  • par glav česna.
  • zelenice (peteršilj, koper) 1 šopek.
  • hrenovi listi 2 kos.
  • mlet črni poper 1 žlica.
  • kis 9% 1 žlica. na banko.
  • sol ena žlička
  • sladkor ena žlica.

Slanica bo zahtevala 1 liter vode in 1 žlico. sol.

kuhanje:

Sadje operemo skupaj z zelenjem. Česen očistimo, precedimo skozi česen. Iz paprike narežemo semena, narežemo na rezine, zdrgnemo korenje. Na vrhu paradižnika naredimo majhen zarez, da z žličko dobimo kašo. Nato ga narežemo na majhne palčke in zmešamo s sladkorjem, česnom, soljo in poprom.

Paradižnik napolnimo s sesekljanimi izdelki. Posodo napolnimo s paradižnikom, med plasti položimo zelenice. V vsak kozarec dodajte 1 žlico kisa.

Zavremo vodo, solimo. Posodo z zelenjavo napolnite s slanico. Steriliziramo 20 minut, nato zamašimo s pokrovi. Kozarce postavimo na glavo, jih zavijemo in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Po tem postavite v temen, hladen prostor za shranjevanje.

Lovska solata z zeljem

Okusna zelenjavna jed, ki bo odličen dodatek k prilogi. Še posebej okusen bo s pire krompirjem.


Sestavine:

  • zeleni paradižnik 200 g
  • kumare 200 g
  • belo zelje 300 g
  • sladka paprika 200 g
  • korenje 100 g
  • česen en strok.
  • zelenice na eni veji.
  • sončnično olje 2 žlici
  • čebula repa ena glava.
  • sol po vašem okusu.

kuhanje:

Zelenjavo operemo, pustimo, da se posuši. Paradižnik narežemo na majhne kocke, poper na večje kose (predhodno odstranimo semenski del), korenje narežemo na slamice, enako storimo s kumarami. Zelje še bolj sesekljajte.

V posodo damo mešano zelenjavo, dodamo česen in maso solimo. Pustite, da vzhaja približno 60 minut. Postavimo jih na štedilnik, ne pustimo, da zavre. Ko je toplo, dodamo maslo in zagrizemo.

Vsebino premešajte in razporedite po posodah, pokrijte s pokrovi. Po 10-minutni sterilizaciji solate zamašimo in kozarce obrnemo na glavo, zavijemo. Če ste naredili vse po receptu, potem boste zagotovo dobili hrustljavo zelenjavo, ki zaliva v usta.

Vloženi zeleni paradižnik v kozarcu

Paradižnik, ki je ostal nezrel, lahko vložimo na kakršen koli način. Danes bomo pripravili slastno solato z nezrelim paradižnikom, ki jo bomo napolnili s slastnim nadevom.


Sestavine:

  • zeleni paradižnik 3 kg.
  • korenje 100 g
  • česen ena glava.
  • čebula 3 kos. Srednja velikost.
  • peteršilj en šopek.

Za marinado:

  • kis 9% 2 žlici.
  • sladkor 4 žlice
  • sol 2 žlici
  • lovorjev list nekaj stvari.
  • nagelj 3 socvetja.
  • črni poper 7 kos.
  • piment 5 kos.

kuhanje:

Peteršilj operemo, sesekljamo v mokrem stanju, drobneje. Korenje očistimo in narežemo na rezine. Česen očistimo. Na vseh paradižnikih je treba narediti reze, v katere je treba dati korenje, sesekljan česen in zelišča. Napolnite posodo z zelenjavo.

Čebulo narezano na kolobarje, najbolje debelejše, damo k paradižniku. Posodo napolnite z vrelo vodo, pustite 10 minut. Nato tekočino odcedite v ločeno posodo. Zelenjavo ponovno prelijemo z vrelo vodo. Ohlajeni tekočini dodamo sol, sladkor, začimbe, zavremo, ogenj ne zmanjšamo še 10 minut. Ugasnite štedilnik, v marinado dodajte kis. Izpraznimo kozarce tekočine in prelijemo z novo vrelo marinado. Posodo zapremo.

Banke zavijemo, potem ko jih postavimo na glavo.

Zimska solata brez sterilizacije

Mnogi se spominjajo, kako so pred kratkim skoraj vse gospodinje sterilizirale kozarce, napolnjene s hrano. To je precej dolg in neprijeten postopek. Bolje je, da posodo sterilizirate vnaprej, da lahko kasneje solato samo zvijete.


Sestavine:

  • zeleni paradižnik 6 kg.
  • korenje 1 kg.
  • bolgarski poper 1 kg.
  • pekoča paprika 2 stroka.
  • čebula 1 kg.
  • česen 3 glave.
  • sol 120 g.
  • sladkor 120 g.
  • kis 9% 250 ml.
  • rafinirano olje 230 ml.
  • voda.

kuhanje:

Če ne želite porabiti veliko časa za rezanje zelenjave, uporabite tehniko. Tako dobite enake in lepe kose.

Paradižnik in rdečo papriko je treba narezati na kocke. Korenje, česen in pekoče paprike pretlačimo skozi strgalo. V eni posodi združimo izbrano zelenjavo, prelijemo z rafiniranim oljem in postavimo na štedilnik, dokler ne zavre. Ne hitite, da takoj nalijete veliko vode, saj bodo paradižniki spustili svoj sok. V vrelem stanju dodamo sladkor, sol in kis. Naredimo minimalen ogenj, zelenjavo kuhamo nekaj minut. Posodo takoj napolnite z izdelki in zamaškom.

Video recept:

Dober tek!

Solata zrelega in zelenega paradižnika

Precej okusna in nenavadna priprava za zimo, ki vam bo všeč. Zagotovo imajo mnogi poleti tako zrele kot nezrele paradižnike. Tukaj je njihova uporaba.


Sestavine:

  • rdeči in nezreli paradižniki 1 kg.
  • sladka paprika 1 kg.
  • čebula 1 kg.
  • česen 1 glava.
  • lovorjev list.
  • piment in grah.
  • želatina en paket.
  • zelenice.
  • sladkor in sol.

kuhanje:

Paradižnik skupaj s papriko in čebulo narežemo na kolobarje, česen razdelimo na majhne plošče. Kozarec izmenično napolnite z zelenjavo, ne pozabite na zelenjavo. V vsak kozarec na dno obvezno položite lovorjev list in poper. Sestavne dele prelijemo z vrelo vodo, da začnejo sok.

Začnimo ustvarjati marinado. Želatino vmešajte v vrelo vodo, dokler se ne raztopi. Nalijte tekočino iz kozarcev in zavrite. Zmešamo z želatino, pustimo malo na največjem ognju. Končano marinado vlijemo v kozarce, posode zamašimo. Počakamo, da se ohladijo, ne pozabite obrniti posode.

Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo

Nič ne bo razveselilo mize pozimi kot sveža zelenjava v pločevinkah. Poleti je vredno malo delati, da bi v hladni sezoni uživali v zelenjavnih zalogah. Na primer, lahko naredite kaviar iz zelenih paradižnikov!


Današnji recept je precej zanimiv, zahvaljujoč njemu boste dobili okusen kaviar za zimo. Če nimate dovolj nezrelih paradižnikov, lahko dodate zrele paradižnike. Če mlinčka za meso ni, lahko uporabite strgalo. Kot začimba sta popolna koriander in bazilika. Kot okras lahko uporabimo peteršilj.

Sestavine:

  • zeleni paradižnik 3 kg.
  • bolgarski poper 1 kg.
  • korenje 1 kg.
  • čebula 0,5 kg.
  • sladkor 100 g
  • rafinirano olje 1 žlica.
  • kis 4 žlice
  • sol ena žlička
  • mlet črni poper ena žlička

Priprava po korakih:

1. Operimo vso zelenjavo: paradižnik, papriko, čebulo in korenje. Čebulo očistimo, korenčku odstranimo zgornjo plast, narežemo na kocke. Papriki odstranimo semena in narežemo na majhne koščke. Paradižnik razdelite po želji. Raznovrstno zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.


2. Mleto zelenjavo prestavimo v ponev, dodamo rafinirano olje, sol in poper. Ne hitite z dodajanjem vode, saj bo zelenjava dala sok. V procesu kuhanja lahko postopoma dodajate kuhano vodo. Maso pustimo na minimalnem ognju približno 90 minut.


3. Po uri ali več kuhanja dodamo kis in sladkor. Medtem lahko opravite sterilizacijo kozarcev, ki je obvezen korak.


4. Napolnite posodo s kaviarjem, pokrijte kozarce s pokrovi in ​​zamašite. Odejo zavijemo na glavo in jo držimo v tem položaju, dokler se kaviar ne ohladi. Pošiljamo za shranjevanje v hladilnik ali klet.

Video recept:



Razdelki