Rezine jajčevcev za zimo so najboljši recepti. Pikantni jajčevci za zimo

doma

greznica

Marinirani jajčevci.

Sestavine:

3 kg jajčevcev
50 g česna
3-5 lovorjevih listov
10-15 zrn črnega popra

Za marinado:

1,5 litra vode
50 g sladkorja
60 g soli
200 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Jajčevcem odrežite peclje, jih prebodite na več mestih. Potopite v vrelo slano vodo (20 g soli na 1 liter vode) in blanširajte 2-3 minute, nato odstranite in stisnite pod pritiskom. Na dno steriliziranih kozarcev položite začimbe in stroke česna. Kozarec tesno napolnite z jajčevci. Za marinado zavremo vodo s soljo in sladkorjem, vlijemo kis. Ko zavre, odstavimo z ognja. Jajčevce prelijemo z vročo marinado. Sterilizirajte 1-litrske kozarce 20 minut. Nato zvijte in obrnite. Kozarce z mariniranimi jajčevci po tem receptu zavijte, dokler se ne ohladijo.

Marinirani jajčevci s papriko.

Sestavine:

2,5 kg jajčevcev
100 g rdeče paprike
30 g sveže pekoče paprike
50 g česna
100 ml 9% kisa

Za slanico:

1 liter vode
30 g soli

Način kuhanja:

Pred mariniranjem jajčevcev za zimo je treba papriko narezati na rezine, pekočo papriko - na kolobarje, česen - na rezine. Jajčevcu odstranimo pecelj. V večjo ponev nalijemo vodo, solimo (100 g soli na 1,5 litra vode), zavremo. V majhnih porcijah spustite jajčevce v vrelo vodo in kuhajte do mehkega (10-15 minut, odvisno od velikosti). Na dno kozarcev vlijemo kis, damo malo česna in popra. Na vrh tesno položite jajčevce, potresite s česnom, pekočo in papriko. Ločeno pripravite slanico, tako da sol raztopite v vreli vodi. Ko so kozarci polni, zelenjavo prelijemo s slanico. Kozarce pokrijte s pokrovi in sterilizirajte: 1 liter - 10 minut, 2 litra - 20 minut, 3 litre - 30 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

KORAK #11
KORAK #12

Sestavine:

1 kg jajčevcev
50 g peteršilja in koriandra
30 g česna
15 g soli
20 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za ta okusen in hiter recept za vložene jajčevce morate zelenjavi odstraniti pecelj, narediti dolg stranski rez v obliki žepa. Jajčevce potopite v vrelo slano vodo (30 g soli na 1 liter vode) za 3-5 minut. Nato odstranite in stisnite pod pritiskom, da sprostite grenkobo. Zmeljemo zeleno in česen, premešamo s soljo. Z mešanico nadevamo jajčevce, tesno zložimo v sterilizirane kozarce, prelijemo s slanico, zalijemo s kisom. Kozarce pokrijemo s pokrovi in steriliziramo: 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1,5 kg jajčevcev
150 g zelenja (zelena, peteršilj, koper)
100 g čebule
40 g česna

Za marinado:

1,8 litra vode
60 g soli
200 ml 9% kisa
2-3 lovorjev list
3-4 zrna črnega popra

Način kuhanja:

Za kisanje jajčevcev za zimo po tem receptu morate zelenjavi odstraniti pecelj, blanširati v vreli slani vodi 5 minut. Nato pod pritiskom stisnite, da sprostite grenkobo. Zeleno in čebulo drobno sesekljamo, dodamo česen, ki smo ga prelili skozi stiskalnico. V vsakem jajčevcu naredimo vzdolžno zarezo, notri damo nekaj nadeva. Za marinado zavremo vodo s soljo in začimbami, prelijemo s kisom, odstranimo z ognja. Jajčevce prelijte z vročo marinado in jih za 2-3 dni postavite pod tla. Nato prenesite v sterilizirane kozarce. Tekočino, v kateri so fermentirali jajčevci, zavremo in nalijemo v kozarce. Sterilizirajte 1-litrske kozarce 15-20 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Spodaj so fotografije vloženih jajčevcev, pripravljenih po teh receptih:

Soljeni jajčevci z zeleno.

Sestavine:

5 kg jajčevcev
50 g česna
10 g soli
Lovorjev list
zelena zelena

Za slanico:

1 liter vode
70 g soli

Način kuhanja:

Pred soljenjem jajčevca zelenjavi odstranimo peclje, v vsako naredimo globok zarez in nekaj minut blanširamo v slani vodi (60 g soli na 1 liter vode). Nato dajte pod zatiranje v stekleno vodo. Česen zmeljemo s soljo, nadevamo jajčevce. Na dno posode za soljenje položite lovorjev list, malo zelene zelene, na vrh položite jajčevce in pokrijte s preostalo zelenjavo. Za slanico zavremo vodo s soljo, ohladimo. Jajčevce prelijemo s hladno slanico, tako da popolnoma prekrije zelenjavo. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi 5 dni. Nato prerazporedite v hladilnik. Pred uporabo jajčevce narežemo na rezine in začinimo z rastlinskim oljem.

Soljeni jajčevci s česnom.

Sestavine:

1 kg jajčevcev
50 g česna

Za slanico:

1 liter vode
50 g soli
2-3 lovorjev list
3-4 graha pimenta

Način kuhanja:

Za to domačo pripravo za zimo v majhnih jajčevcih morate narediti globok zarez v obliki žepa. Zelenjavo damo v širok lonec, prelijemo z vrelo vodo, solimo (50 g soli na 1 liter vode) in jajčevce blanširamo v slanici 3-5 minut. Nato odstranite in stisnite pod pritiskom. Česen drobno sesekljamo, jajčevce nadevamo. Zelenjavo tesno zložite v skledo. Slanico pripravimo tako, da vodi dodamo sol in začimbe, zavremo, precedimo. Jajčevce prelijte s toplo slanico, nastavite zatiranje. Pustite pri sobni temperaturi 3-4 dni. Posoljene jajčevce, pripravljene po tem receptu, shranite na hladnem.

Sestavine:

1 kg jajčevcev
70-100 g kopra in peteršilja
30-40 g soli

Način kuhanja:

Pred soljenjem jajčevcev za zimo jih je treba temeljito oprati, na različnih mestih narediti 10-12 vbodov z nabodalom. Potopite v slano vodo (1 žlica na 1 liter vode) za 30 minut. Nato sperite in pustite, da voda odteče. Zeleno drobno sesekljamo. Jajčevce damo v posodo, potresemo z zelišči, solimo in stisnemo, da tekočina izstopa. Namestite zatiranje. Pustite 5-7 dni pri sobni temperaturi. Nato shranite na hladnem.

Sestavine:

1 kg jajčevcev
200 g korenja
50 g korenine peteršilja
50 g čebule
20 g česna
15 g peteršilja
nekaj vejic zelene

Za slanico:

500 ml vode
20 g soli

Način kuhanja:

Pri majhnih jajčevcih naredite globok zarez v obliki žepka. Zavremo 1 liter vode, dodamo 30 g soli. Jajčevce potopite v vrelo slanico, blanširajte 5 minut. Nato odstranite in stisnite pod pritiskom. Korenje, korenino peteršilja, čebulo in peteršilj drobno sesekljamo. Z nastalo mešanico nadevamo jajčevce, zavežemo z vejicami zelene, tesno položimo v posodo, potresemo z drobno sesekljanim česnom. Za slanico zavremo vodo in sol, ohladimo. Jajčevce prelijte s toplo slanico, na vrhu postavite zatiranje. Soljene jajčevce, pripravljene za zimo po tem receptu, pustimo pri sobni temperaturi 5-7 dni. Nato shranite na hladnem.

Jeziki jajčevcev v paradižnikovo-zelenjavnem nadevu.

Sestavine:

2 kg jajčevcev
2 kg paradižnika
1 kg čebule
400 g paprike
300 g korenja
30 g soli
rastlinsko olje za cvrtje

Način kuhanja:

Za konzerviranje jajčevcev po tem receptu je treba zelenjavo olupiti, po dolžini prerezati z jeziki, namočiti v slani vodi 40 minut. Preostalo zelenjavo zmeljemo z mešalnikom ali precedimo skozi mlinček za meso, maso postavimo na ogenj in po vrenju dušimo 20 minut. Jajčevce operemo, osušimo, prepražimo na olju z obeh strani do zlato rjave barve. Nato damo v kozarce, prestavljamo dušeno zelenjavo. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 15 minut, 1 l - 25 minut. Zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Pikantni jajčevci v pločevinkah.

Sestavine:

2 kg jajčevcev
70 g peteršilja in kopra
250 ml rastlinskega olja
100 ml 9% kisa
15 g česna
30 g soli
10 g sladkorja
5-8 g mletega rdečega in črnega popra

Način kuhanja:

Jajčevce dobro operemo, narežemo na kolobarje in namočimo v slani vodi (20 g soli na 1 liter vode) 20 minut. Nato sperite, osušite in prepražite v rastlinskem olju. Ne izlivajte olja. Česen nadrobimo, zmešamo s soljo, sladkorjem, kisom in mletim poprom. Z nastalo mešanico namažite jajčevce in jih dajte v sterilizirane kozarce, pri čemer jih premaknite z vejicami zelenja. Preostalo olje zavremo, previdno nalijemo v kozarce, steriliziramo 10-15 minut (čas je naveden za kozarce 0,5 l).

Kot je prikazano na fotografiji, je treba konzervirane jajčevce po tem receptu zviti, obrniti in zaviti, dokler se ne ohladijo:

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Sestavine:

3 kg jajčevcev
3 kg paradižnika
1 kg paprike
100 g česna
30-50 g sveže pekoče paprike
80-100 g soli
200-300 g sladkorja
200 ml rastlinskega olja
50 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za ta recept za konzervirano solato za zimo je treba jajčevce narezati na okrogle ali polkrožne rezine debeline 1 cm, soliti, pustiti 20 minut, nato pa stisniti. Preostalo zelenjavo zmeljemo z mešalnikom ali precedimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, zavremo, kuhamo 15 minut. Zalijemo s kisom. Jajčevce damo v vrelo maso, dušimo na srednjem ognju 20 minut. Solato razporedimo v sterilizirane kozarce, zavijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

3 kg paradižnika
2 kg jajčevcev
2 kg paprike
1 kg čebule
200 g korenja
50 g česna
50 g sveže pekoče paprike
200 ml rastlinskega olja
100 ml 9% kisa
100 g soli
100-150 g sladkorja
5 g mletega črnega popra

Način kuhanja:

Jajčevce narežemo na polkrožne rezine, papriko in čebulo na pol obročev. Paradižnik, pekočo papriko in korenje zmeljemo z mešalnikom ali precedimo skozi mlinček za meso, damo v ponev, zavremo, dodamo olje. Na zelenjavo damo sesekljano papriko, čebulo in jajčevce, dušimo 30 minut. Dodamo sol, sladkor, mlet črni poper, sesekljan česen, dušimo še 5-7 minut. Zalijemo s kisom, zavremo in odstavimo z ognja. Vročo solato iz jajčevcev, konzervirano po tem receptu, razporedite v pripravljene kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Popecite jajčevce.

Sestavine:

1 kg jajčevcev
500 g paradižnika
350 g paprike
300 g korenja
100 ml rastlinskega olja
30 g soli
20 g sladkorja
česen in peteršilj po okusu

Način kuhanja:

Za ta recept za vloženo soto za zimo je treba jajčevce dobro oprati, narezati na kocke, namočiti v slani vodi (20 g soli na 1 liter vode) 20 minut. Nato stisnite, da sprostite grenkobo. Paradižnik in papriko narežemo na velike kocke, korenje naribamo. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev, prelijemo z oljem, dušimo 30-40 minut na majhnem ognju. Dodamo česen, zelišča, sol, sladkor, dušimo še 10 minut. Vročo maso vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Dušeni jajčevci "Radodušen vrt".

Sestavine:

1 kg jajčevcev
500 g bučk
500 g korenja
500 g čebule
70 g česna
1 l paradižnikovega soka
100 ml rastlinskega olja
50 ml 9% kisa
50-75 g sladkorja
30 g soli
mleta črna in pekoča paprika po okusu

Način kuhanja:

Jajčevce, bučke, korenje in čebulo narežemo na kocke, prepražimo na olju. Paradižnikov sok zavremo, vlijemo v ponev z zelenjavo. Dodamo sesekljan česen, kis, sladkor, sol, mlet poper, dušimo 30-40 minut. Okusne marinirane jajčevce, pripravljene po tem receptu, je treba položiti v sterilizirane kozarce, zviti, obrniti in zaviti, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

1,5 kg jajčevcev
500 g paprike
500 g čebule
50 g česna
500 ml paradižnikovega soka
30 g soli
75-100 g sladkorja
100 ml rastlinskega olja
20 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Če želite hitro in okusno vložiti jajčevce po tem receptu, morate zelenjavo narezati na velike kocke, česen sesekljati. Zmešajte paradižnikov sok, česen, olje, sol, sladkor in kis, zavrite. Čebulo in papriko damo v vreli paradižnikov sok, po vrenju dušimo 2-3 minute. Nato dodamo jajčevce, dušimo še 8-10 minut. Vročo maso razporedimo v sterilizirane kozarce, zavijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1 kg jajčevcev
1 kg paprike
200-300 g korenja
50 g česna
1 liter paradižnikovega soka z pulpo
150 ml rastlinskega olja
35 ml 9% kisa
sol in sladkor po okusu

Način kuhanja:

Preden skuhate vložene jajčevce, morate združiti paradižnikov sok in olje, zavreti. Zelenjavo narežemo po želji. Jajčevce in korenje damo v vreli paradižnik, dušimo 10 minut. Dodamo papriko, dušimo 10 minut. Nato damo drobno sesekljan česen, dodamo sol, sladkor, kis, dušimo 5-7 minut. Solato razporedimo v sterilizirane kozarce, zavijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

3 kg jajčevcev
150 g česna
100 g sveže pekoče paprike
700 ml vode
100 ml 9% kisa
100 ml rastlinskega olja
30 g soli
150 g sladkorja

Način kuhanja:

Za vložene jajčevce, kot je navedeno v tem receptu, jih je treba olupiti, narezati na kocke. V blenderju zmeljemo česen in pekočo papriko. Združite vodo, olje, kis, sol, sladkor, zavrite. V vrelo mešanico damo jajčevce, poper in česen, dušimo 20-30 minut. Vročo solato razporedimo po kozarcih, zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Oglejte si izbor fotografij "Marinirani jajčevci za zimo" do zgoraj predstavljenih receptov:

Solata iz jajčevcev z baziliko.

Sestavine:

1 kg jajčevcev
500 g paradižnika
40-50 g bazilike
20 g česna
70 g medu
10 g soli
60 ml 9% kisa
100 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Pred konzerviranjem jajčevcev jih je treba dobro oprati, narezati na približno 1 cm debele rezine, potopiti v vrelo slano vodo (20 g soli na 1 liter vode) in blanširati 2-3 minute. Nato ga damo v cedilo, pustimo, da voda odteče. Paradižnik narežite na rezine, položite na dno posode z debelimi stenami. Nanje položite jajčevce, dušite pod pokrovom 5-7 minut. Dodamo med, sol, kis, olje, dušimo 15 minut. Nato dodamo drobno sesekljano baziliko in česen, dušimo še 5 minut. Vrelo maso razporedimo v sterilizirane kozarce, zavijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Gruzijski konzervirani jajčevci.

Sestavine:

2 kg jajčevcev
1 kg paradižnika
200 g česna
1 šopek zelenega kopra
peteršilj in koriander
30 g soli
50 g sladkorja
200 ml rastlinskega olja
30 ml 9% kisa
5-8 g suneli hmelja
5-8 g mlete paprike

Način kuhanja:

To je eden najboljših zimskih receptov za jajčevce za tiste, ki imajo radi gruzijsko kuhinjo. Jajčevce je treba narezati na rezine debeline 1-1,5 cm, potopiti v slano vodo za 1 uro, nato jih stisniti in ocvrti na obeh straneh na polovici norme olja. Paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, sladkor, začimbe, preostalo olje, zavremo. Omako kuhamo 15 minut, nato vlijemo kis, dodamo sesekljana zelišča in česen, premešamo in odstavimo z ognja.

Kot je prikazano na fotografiji, jih je treba za konzerviranje jajčevcev po tem receptu položiti v pripravljene kozarce in preliti s pripravljeno omako:

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

Kozarce pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 30-40 minut (čas je naveden za 0,5 l kozarce). Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1,5 kg jajčevcev
150 g česna
150 g orehov
50 g peteršilja in koriandra
10 g sveže čili paprike
50 ml rastlinskega olja
20 g soli
50 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Jajčevce narežemo na rezine, potresemo s soljo, pustimo 20 minut, nato speremo in ožamemo. V blenderju zmeljemo česen, oreščke, zelišča in čili papriko, dodamo sol, kis in polovico olja. Na preostalem olju na obeh straneh prepražimo jajčevce. Torej, jajčevce konzerviramo za zimo po tem receptu: za to morate na dno pripravljenih kozarcev položiti žlico oreščne mase. Nato položite vroče jajčevce, ki jih obložite z arašidovo omako. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 20 minut, 1 l - 30 minut. Zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1-1,2 kg jajčevcev
400 g paradižnika
300 g čebule
30 g česna, 30 g peteršilja
100 ml rastlinskega olja
30 g soli
mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

Za tako preprosto pripravo jajčevcev za zimo je treba paradižnik narezati, dati v ponev, segreti in podrgniti skozi sito. Paradižnikovo maso zavremo na pol. Jajčevce narežemo na rezine debeline 1,5-2 cm, za 20 minut potopimo v slano vodo (20 g soli na 1 liter vode). Nato posušite in na vročem olju na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve. Čebulo narežemo na tanke pol obroče, na hitro prepražimo. Zmešajte paradižnik, prepraženo čebulo, drobno sesekljan česen in zelišča. Solimo, ob stalnem mešanju zavremo. V sterilizirane kozarce dajte malo paradižnika, nato položite ocvrte jajčevce in jih prelijte s paradižnikom. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 20 minut, 1 l - 30 minut. Nato zvijte jajčevce in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1 kg jajčevcev
500 g paradižnika
40 g čebule
10 g česna
30 g zelenice (peteršilj, zelena, koper)
25 g sladkorja
15-20 g soli
50 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Za pripravo jajčevcev za zimo po tem receptu je treba zelenjavo dobro oprati, narezati na kroge debeline približno 1 cm, soliti in pustiti 20 minut. Nato oplaknemo, ožamemo in prepražimo na olju z obeh strani do zlato rjave barve. Ocvrte jajčevce damo v sterilizirane kozarce. Paradižnik olupimo, sesekljamo, damo v ponev. Dodamo drobno sesekljano čebulo, česen in zelišča, zavremo. Dodamo sol, sladkor, dušimo nekaj minut. Jajčevce prelijemo z vrelo marinado. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 10 minut, 1 l - 15 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Tukaj si lahko ogledate izbor fotografij za recepte za konzervirane jajčevce za zimo:

Ocvrti jajčevci v poprovi marinadi.

Sestavine:

2 kg jajčevcev
500 g paprike
100 g česna
200 ml rastlinskega olja
70 ml 9% kisa
mlet pekoči in črni poper
sol po okusu

Način kuhanja:

Za ta recept je treba jajčevce narezati na kroge, soliti in pustiti 30 minut. Nato ožamemo in prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve. Papriko in česen zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom, prelijemo s kisom. Zmes zavremo, solimo in popramo po okusu. Mešanico ocvrtih jajčevcev in paprike po plasteh damo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 20 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Jajčevci s paradižnikom in česnom.

Sestavine:

1 kg jajčevcev
1 kg paradižnika
100 g česna
200 ml rastlinskega olja
10 ml 9% kisa
5 g mletega črnega popra
sol po okusu

Način kuhanja:

Za ta okusen pripravek je treba jajčevce cele kuhati v slani vodi (30 g soli na 1 liter vode) 10-15 minut. Nato vzamemo, ohladimo, narežemo na kolobarje in popečemo na obeh straneh. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, paradižnik narežemo na približno 5 mm debele rezine. V sterilizirane litrske kozarce damo plast jajčevcev, potresemo z mletim poprom in česnom, prekrijemo z rezinami paradižnika, solimo. Torej izmenično napolnite kozarce do vrha, plasti stisnite z žlico. V vsak kozarec vlijemo preostalo olje od cvrtja in 5 ml kisa. Pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 25 minut (čas je naveden za 1-litrske kozarce). Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

3 kg jajčevcev
150 g česna
50 g sveže pekoče paprike
150 ml 9% kisa
150 ml rastlinskega olja
10 g soli

Način kuhanja:

Jajčevce dobro operemo, narežemo na 1 cm debele rezine, namočimo v slani vodi (20 g soli na 1 liter vode) 20 minut. Nato ožamemo, posušimo, damo na pomaščen pekač, pokapamo z oljem. Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 10 minut, obrnemo na drugo stran in pečemo še 10 minut. Česen, bolgarsko in pekočo papriko pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v mešalniku. Dodajte kis, sol in preostalo rastlinsko olje. Mešanico jajčevcev in paprike položite v sterilizirane kozarce. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 10-15 minut. Nato je treba kozarce s pripravki iz jajčevcev za zimo zaviti, obrniti in zaviti, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

3 kg jajčevcev
2,5 kg paradižnika
1,5 kg paprike
50 g sveže pekoče paprike
50 g česna
200 g sladkorja
60 g soli
250 ml 9% kisa
250 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Za pripravo okusne priprave za zimo iz jajčevcev, paradižnika, česna, paprike in pekoče paprike je treba skozi mlinček za meso. Dodamo sol, sladkor, olje, kis, zavremo in kuhamo 10 minut. Jajčevec olupimo, narežemo na velike kocke, potresemo s soljo, pustimo 20 minut, nato ožamemo. V paradižnikovo maso damo jajčevce, dušimo 20 minut.

Kot lahko vidite na fotografiji, je treba vroče jajčevce, pripravljene za zimo po tem receptu, položiti v sterilizirane kozarce, zviti, obrniti in zaviti, dokler se ne ohladijo:

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Marinirani jajčevci "Spark" z medom.

Sestavine:

3 kg jajčevcev
1 kg rdeče paprike
180-200 g česna
50 g sveže pekoče paprike
200 ml 9% kisa
200 g medu
sol po okusu
rastlinsko olje

Način kuhanja:

Za pripravo slepega jajčevca po tem receptu, ki velja za enega najbolj okusnih, je treba zelenjavo dobro oprati. Nato narežemo na 1 cm debele rezine, ki jih namočimo v slani vodi (20 g soli na 1 liter vode) 20 minut. Nato ožamemo, posušimo in prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve. Česen, bolgarsko in pekočo papriko pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v mešalniku, dodamo med, kis in sol. Temeljito premešajte, da se med raztopi. Mešanico jajčevcev in paprike položite v sterilizirane kozarce. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 10-15 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Jajčevci, marinirani s korejskim korenjem.

Sestavine:

2 kg jajčevcev
500 g korenja
300 g čebule
120-150 g česna
100 ml rastlinskega olja
začimbe za korenje v korejščini

Za marinado:

800 ml vode
200 ml 9% kisa
90 g soli
200 g sladkorja

Način kuhanja:

To je eden najboljših pripravkov iz jajčevcev za tiste, ki imajo radi korejsko kuhinjo. Jajčevce narežemo na rezine debeline 0,8-1 cm, solimo, pustimo 20 minut. Nato sperite, posušite, položite na pekač, potresite s polovico norme olja in pecite v pečici pri temperaturi 180 ° C 10 minut. Nato obrnemo na drugo stran in pečemo še 10 minut. Čebulo narežite na tanke pol obroče, korenje naribajte za korejsko korenje. V ponvi segrejemo preostalo olje, dodamo začimbe, premešamo in prelijemo po korenčku. Česen, pretlačen skozi stiskalnico, dodajte korenju, premešajte, pustite 15 minut. Jajčevce damo v pripravljene kozarce, prelijemo s korenjem in čebulo. Za marinado zavremo vodo s sladkorjem in soljo, dodamo kis in odstavimo z ognja. Vročo marinado vlijemo v kozarce, jih pokrijemo s pokrovi in steriliziramo: 0,5 l kozarce - 15 min, 1 l - 20 min. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Način kuhanja:

Za okusno pripravo po tem receptu je treba jajčevce narezati na trakove, posuti s soljo, pustiti 20 minut in nato sprati. Papriko narežite na trakove, čebulo na pol obročke, korenje naribajte za korejsko zelenjavo. Združite vso pripravljeno zelenjavo, dodajte česen, sol, sladkor, kis, pretisnjen skozi stiskalnico, premešajte. V ponvi za nekaj sekund prižgemo začimbe in olje, vlijemo v zelenjavo, premešamo, pustimo 2 uri, da izstopa sok. Nato pristavimo na zmeren ogenj in dušimo 10 minut. Vročo solato skupaj z nastalo marinado damo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 25-30 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Te fotografije receptov prikazujejo, kako vložene jajčevce:

Pikantni jajčevci v pločevinkah

Sestavine:

3 kg jajčevcev
300 g korenja
500 g paprike
100 g česna
100 g peteršilja
1 liter vode
100 ml 9% kisa
50 g sveže pekoče paprike
150 ml rastlinskega olja
90 g soli
200 g sladkorja

Način kuhanja:

Za pripravo tega ene najboljših pripravkov za zimo je treba jajčevce olupiti in olupiti sredico, narezati na kocke, rahlo posoliti, pustiti 20 minut, nato ožemiti. Bolgarski poper narežemo na pol obročev, korenje - velike slamice. Peteršilj, pekočo papriko in česen drobno sesekljamo. V ponvi zavremo vodo, dodamo olje, sol, sladkor, kis. Damo vso zelenjavo, zavremo in dušimo 20 minut. Maso vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Solata iz jajčevcev z jabolčnim sokom.

Sestavine:

1 kg jajčevcev
400 g paprike
250 g čebule
250 g korenja
500 ml kislega jabolčnega soka
25 g česna
20 g soli
rastlinsko olje za cvrtje

Način kuhanja:

Za pripravo tako okusnega pripravka za zimo je treba jajčevce narezati na kolobarje debeline 1-1,5 cm, jih 20 minut namočiti v slani vodi, nato jih ožameti in ocvrti na olju na obeh straneh. Čebulo narežemo na obroče, korenje in papriko na tanke trakove, česen na rezine. Zelenjavo nekaj minut prepražimo na olju, solimo, prelijemo z jabolčnim sokom in dušimo 10-15 minut. Jajčevce damo v pripravljene kozarce, obložimo jih z dušeno zelenjavo. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 15 minut, 1 l - 20-25 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1 kg jajčevcev
400 g čebule
500 g paradižnika
150 ml rastlinskega olja
sol in mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

Jajčevce narežemo na kocke, solimo, pustimo 20 minut, nato ožamemo in prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo drobno sesekljano čebulo, pražimo 2 minuti med mešanjem. Nato damo sesekljan paradižnik, dušimo 15 minut. Po okusu dodamo sol in mleti črni poper. Vroč pripravek iz domačega jajčevca razporedite v sterilizirane kozarce. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 15-20 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1,7 kg jajčevcev
100 g česna
120 g zelenega kopra
100 ml rastlinskega olja

Za marinado:

1 liter vode
40 g soli
80 ml 9% kisa

Način kuhanja:

To je eden najbolj okusnih pripravkov iz jajčevcev, kjer zelenjava po okusu spominja na gobe. Majhne jajčevce je treba narezati. Sestavine za marinado zmešamo in zavremo. Jajčevce v majhnih porcijah potopite v marinado in blanširajte 3 minute od trenutka, ko zavre. Odcedimo v cedilu, pustimo, da tekočina odteče. Česen in koper drobno sesekljajte, združite z jajčevci, prelijte z rastlinskim oljem, premešajte. Maso damo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo kozarce s prostornino 0,5 l 15 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Na predvečer konzervacijske sezone se bo vsaka gospodinja lotila priprave jajčevcev za zimo. Dejansko v sezoni zelenjava za konzerviranje stane peni, pozimi pa je tako lepo odpreti kozarec jajčevcev za ali samo za večerjo.

Poleg tega so narezki iz jajčevcev, ki jih naredite sami, zagotovilo za naravnost in zdravo hrano. Konec koncev, proizvajalci konzervirane hrane "pregrešijo", da mešajo konzervanse in barvila, tako da se njihovi obdelci dlje skladiščijo in ohranijo svojo predstavitev.

Predstavljam vam "zlate recepte" izdelkov iz jajčevcev za zimo, ki jih je preizkusilo več kot tisoč gospodinj in so vsako leto vedno priljubljeni.

Če imate svoj izvirni recept za jajčevce za zimo, ga lahko delite v komentarjih.

Prepražimo jajčevce za zimo (boš obliznil prste)

Če imate radi preproste in ne moteče narezke iz jajčevcev, potem vam bo zagotovo všeč moj današnji recept za sot iz jajčevcev za zimo. Pečene jajčevce za zimo bomo skuhali brez dolgočasne sterilizacije, "krznenih plaščev" in dolgotrajne priprave sestavin. Porcija pečenih modrih za zimo je majhna, vse je pripravljeno zelo hitro in preprosto. In rezultat ... obljubim vam - obliznete si prste! Recept.

Gruzijski jajčevci za zimo

Ocvrti jajčevci v pikantni adjiki s česnom ... no, kaj bi lahko bilo okusnejše? Mimogrede, pikantni jajčevci v gruzijskem slogu za zimo so pripravljeni brez sladkorja, če ne marate sladkorja v konzervirani zelenjavi. Gruzijska predjed iz jajčevcev za zimo je pripravljena s sterilizacijo, priprava sestavin pa bo trajala več časa. Poglejte, kako kuhati.

Taščin jezik iz jajčevcev za zimo

Ta recept za jajčevce posvečam vsem ljubiteljem slastnih modrih. Nabiranje za zimo "taščinega jezika" iz jajčevcev - no, kaj bi lahko bilo lažje? Pravzaprav so to pikantni jajčevci v adjiki, o katerih sem vam povedala že prej, a vseeno moja današnja predjed "taščin jezik" iz jajčevcev se ne pripravlja čisto običajno. Da bi zagotovil, da se je "taščin jezik" jajčevcev za zimo izkazal za zagotovljeno okusnega, sem se odločil, da jajčevce predhodno spečem v pečici. Zanimivo? Recept s fotografijo.

Jajčevci za zimo "Spark"

Kako kuhati pravi jajčevci "Spark", lahko vidite.

Jajčevci ocvrti za zimo

Če imate radi slane in začinjene prigrizke, potem si moj današnji recept za ocvrte jajčevce za zimo s česnom 100% zasluži vašo pozornost. Prijatelj mi je svetoval, da naredim takšne ocvrte jajčevce v pločevinkah in veste, bil sem zelo zadovoljen z rezultatom.

Ocvrti jajčevci s česnom za zimo so se izkazali za neverjetno okusne in se ne razlikujejo od svežih sezonskih jajčevcev. Ocvrte jajčevce bomo skuhali za zimo brez sterilizacije, zato se pripravite na konzerviranje zelo hitro, da lahko vroče kozarce za jajčevce takoj pošljete pod pokrov. Recept s fotografijo korak za korakom.

Adjika jajčevci za zimo

Pred kratkim sem odkrila nov recept zase - adjika z jajčevci. Reči, da je okusno, je premalo! To je preprosto neverjetno, iskreno! Prepričan sem, da bo v zimski sezoni takšno ohranjanje zelo priljubljeno. Še en plus tega recepta je enostavnost priprave. S sestavinami se vam pravzaprav ni treba dolgo ukvarjati - samo jih morate sesekljati v mlinčku za meso. Recept s fotografijo.

Solata iz jajčevcev za zimo z rižem

Za zimo pripravimo solato iz jajčevcev z rižem, družba ponosnih jajčevcev in tradicionalnega riža pa bodo: paradižnik, paprika, čebula, korenje in začimbe. Takšna zimska solata z rižem in jajčevci je odlična predjed in popolna zelenjavna jed. Še posebej zimska solata iz jajčevcev za zimo z rižem bo pomembna v objavi: samo segreti morate vsebino kozarca in obilna večerja je pripravljena! Recept s fotografijo.

Pikantni jajčevci za zimo v marinadi

Prijatelja sem prosila za ta recept za pikantne jajčevce za zimo. Ja, ja, prosila je za to - nekako sem pri njej poskusil neverjetno začinjeno predjed iz jajčevcev in kar izginil: tako mi je bilo všeč. In prijateljici se recepta ni mudilo deliti: očitno je želela biti edinstvena lastnica tako uspešnega recepta. Toda na koncu sem jo prepričal in v moji kuharski knjigi se je na vrhunsko mesto uvrstila pikantna predjed iz jajčevcev za zimo. Res je, no, zelo pikanten - zahvaljujoč rdeči papriki in pikanten - zaradi česna. Še en vrhunec te predjedi je okusna marinada z rastlinskim oljem in kisom. Poglejte, kako kuhati.

Jajčevci kot gobe za zimo

Ali veste, da lahko jajčevce zaprete kot gobe za zimo? Ja, ja, tako po okusu kot po videzu bosta zelo podobna medenim gobam ali maslu. Ta recept je z mano delila soseda - jajčevce na ta način konzervira že dlje časa in ta pripravek je vedno eden prvih, ki se od nje oddalji. Nekako me je pogostila s tako ocvrtimi jajčevci kot gobe in so mi bili zelo všeč. Recept s fotografijo glej

Solata "deset" za zimo z jajčevci

Ducat solate za zimo z jajčevci se imenuje tako, ker za njeno pripravo potrebujemo 10 kosov različne zelenjave: jajčevci, čebula, sladka paprika in korenje. Količina paradižnika za recept naj bo dvakrat večja, da bo solata sočna in dišeča. To slastno deseto solato za zimo je pripravila moja mama. Glej recept s fotografijo.

Solata iz jajčevcev za zimo "Jesen"

Iščete preproste narezke za jajčevce za zimo? Bodite pozorni na solato iz jajčevcev za zimo "Jesen". Kako kuhati solato iz jajčevcev za zimo "Jesen", lahko vidite.

Jajčevci za zimo s korenjem, čebulo in česnom

Ogledate si lahko podroben recept s fotografijo, kako kuhati jajčevce za zimo s korenjem, čebulo in česnom minke.

Kako zamrzniti jajčevce: preizkušen način s fotografijo

Ogledate si lahko podroben recept s fotografijo, kako zamrzniti jajčevce za zimo.

Jajčevci v adjiki za zimo

Ali imate radi ne težavne in preproste narezke iz jajčevcev? Jajčevci v adjiki - točno tisto, kar potrebujete! Ogledate si lahko podroben recept s fotografijo, kako kuhati jajčevce v adjiki za zimo.

Solata iz jajčevcev za zimo "zelenjavna norost"

Recept za solato iz jajčevcev za zimo "Zelenjavna norost", s fotografijami po korakih, si lahko ogledate.

Jajčevci za zimo v korejščini

Kako kuhati jajčevce za zimo v korejščini, lahko vidite.

Solata za zimo iz jajčevcev in fižola

Želite zapreti okusno modro solato za zimo? Potem bodite pozorni na solato za zimo iz jajčevcev in fižola. Rezultat je odličen: zelo okusna solata z jajčevci, paradižniki, papriko in fižolom. Mimogrede, fižol se odlično ujema z modrim in priprava je tudi precej zadovoljiva.Kako skuhati solato iz jajčevcev s fižolom za zimo, sem pisala.

Jajčevci v paradižniku za zimo

Recept za jajčevce v paradižniku, si lahko ogledate.

Ocvrti jajčevci za zimo s poprom in zelenjavno omako (recept brez kisa)

Kuhanje takšnih ocvrtih jajčevcev je preprosto, a dovolj dolgo: ta predjed se zapre brez kisa, zato ima dolgo sterilizacijo. Podroben recept.

Solata iz jajčevcev za zimo "Vkusnotiischa"

Ta recept za solato iz jajčevcev uporabljam za zimo že več kot eno leto in vsakič sem zelo zadovoljna z rezultatom. Prvič, všeč mi je način priprave takšne modre solate - dovolj preprost in hiter, ni sterilizacije, priprava sestavin pa ne vzame veliko časa. Drugič, solata se izkaže za zelo svetla, okusna, tako da jo lahko varno ponudimo ne le doma, ampak tudi gostom. Glej recept s fotografijo.

Ni skrivnost, da so jajčevci ali "modri", kot jih ljubkovalno imenujejo ljudje, neverjetno dragocen in okusen izdelek. Svoje koristi dolguje kalijevim solim, ki pozitivno vplivajo na delovanje srčno-žilnega sistema. V prehranski prehrani so jajčevci pridobili slavo kot "gorilniki maščob".

Ker je sezona jajčevcev kratka, so se gospodinje domislile, kako bi jajčevce zvili. Konzervirani jajčevci vključujejo vložene jajčevce, vložene jajčevce, soljene jajčevce, različne prigrizke iz jajčevcev in kaviar iz jajčevcev. Ohranjanje jajčevcev pomeni, da jih vrtimo tako surove kot ocvrte.

Marinirani jajčevci za zimo

Marinirani jajčevci za zimo so še en okusen prigrizek z okusom "gob". To je samostojen prigrizek in odličen dodatek k mesnim jedem, pa tudi vročemu krompirju, kuhanemu na kakršen koli način.

Za vlaganje jajčevcev za zimo boste potrebovali najpreprostejše izdelke - sam jajčevce, kis in sol. Zelo priljubljeni so recepti s čebulo, česnom in pekočimi paprikami. Kot začimbe se pogosto uporabljajo lovorjev list, črni poper.

Marinirajte jajčevce za zimo po najpreprostejšem receptu:
Jajčevce operemo in narežemo na kocke. Kožo odstranimo, če je zelo debela - mlade ni mogoče odstraniti. Semena se znebite tudi tako, da jih odstranite z žlico.

Jajčevce priporočamo nekaj časa držati v slani vodi, da se znebijo značilne grenkobe (na koncu pustimo, da odteče), nato pa jajčevce speremo s slano vodo in damo v kozarce. Ostaja le, da zavremo vodo, vlijemo sol. Ko voda zavre, morate dodati kis, zavreti in ugasniti. Zdaj morate preliti marinado in zviti. Konzervirane jajčevce shranimo v kleti in jih postrežemo na praznični in vsakdanji mizi.

Težko pričakovana sezona konzerviranja je tik pred vrati, zato gospodinje razmišljajo o konzerviranju jajčevcev za zimo. Poleti so stroški zelenjave skoraj peni, pozimi pa je situacija nasprotna in želite pojesti nekaj svežega. Konzervirani jajčevci bodo dobrodošli gostje na mizi!

V nobenem primeru se praznine v bankah ne morejo primerjati z izdelki v trgovini. Proizvajalci v svojo hrano v pločevinkah vedno vključujejo različne kemične dodatke, zaradi katerih se lahko izdelek shrani dlje časa. Jajčevci doma so izdelek, ki ne vsebuje konzervansov.

Danes bomo z vami delili recepte "Golden Ten" za konzervirane jajčevce. Metode niso nove, vendar še vedno uživajo v svoji priljubljenosti.

Če uporabljate druge zanimive recepte, jih ne pozabite deliti v komentarjih. Nedvomno bodo razveselili številne gospodinje.

Če želite kupiti kakovosten izdelek, morate poznati nekaj malenkosti, zaradi katerih pri izbiri jajčevcev nikoli ne boste naredili napake. Ne smemo pozabiti, da staro sadje vsebuje veliko količino solanina, ki je zdravju škodljiv.

1. Najprej bodite pozorni na videz izdelka: navadni stari plodovi so rjavi po celotnem območju in pokriti z gubami, iz njih se sprošča sok. Te zelenjave ni vredno kupiti.

2. Kakovost jajčevcev lahko določimo po njegovi teži. Ne pozabite: sveža zelenjava se bo vedno zdela lažja. Samo dajte ga na tehtnico, da se prepričate, da je svež. Iz statistike lahko sklepamo, da ima zrela sveža srednje velika zelenjava težo približno 0,5 kg.

3. Plodove obvezno preglejte z vseh strani: sveži jajčevci so vedno enakomerni, na njem ni vdrtin ali drugih napak.Ne pozabite, da imajo nekatere sorte naravne lise, zato se nanje ne smete obesiti – to je normalno. Morebitna poškodba kaže, da ni sveža. Včasih je zelenjava prizadeta zaradi zunanjega dejavnika, v tem primeru preglejte preostali del jajčevcev.

4. Če je prodajalec pošten, potem ne bo odstranil stebla. Če je zelena in ni okrnjena, je jajčevec svež. Stare peclje običajno odstranimo, da skrijemo pravo starost ploda. Brez prisotnosti peclja je bolje, da ne tvegate nakupa tega izdelka.

5. Če zaradi vseh zgoraj navedenih znakov niste mogli preveriti svežine izdelka, preglejte njegovo površino na svetlobi. Koža mora biti sijoča in ne nagubana.

6. Zrelost ploda lahko enostavno preverite s pritiskom nanj. Bolje je, da to storite blizu baze. Če vam je zelo težko narediti vdolbino, je to znak, da jajčevci še niso dozoreli. Če se vdolbina pridobi zelo enostavno, je sadje prezrelo. Tukaj morate najti optimalno sredino, tako da se vdolbina naredi s srednjim naporom in hkrati hitro izgine.

7. Naj vas velika zelenjava ne zavede, saj v njej ni nič dobrega. Malo verjetno je, da bi takšno sadje samo doseglo takšno velikost, najverjetneje so ga pri gojenju hranili z nitrati, ki so škodljivi za zdravje. Pri velikih posameznikih je prekomerna količina solanina.

8. Pošteni prodajalci morajo kupcu pokazati narezano zelenjavo. Na njem ne sme biti temnih madežev, zrna pa ne smejo neprijetno dišati. Če opazite te dejavnike, ne kupujte sadja, saj so stari.

9. Ne pozabite, da pod vplivom zraka plod ne sme spremeniti svoje barve, če pa postane rjav, potem je to znak starosti.

Če ste kupili sveže jajčevce, potem njihove priprave ne odlašajte za več dni. To je izdelek, ki se pokvari dobesedno pred našimi očmi, zato jih je priporočljivo čim prej skuhati. Nekatere gospodinje za kratkotrajno shranjevanje uporabljajo hladilnik, vendar ne vedo, da bodo plodovi v njem še hitreje izginili. Bolje je, da jih postavite v temen hladen prostor.

Izkušeni kuharji vedo, da je v jajčevcih veliko grenkobe, ki jo je treba odstraniti. Če želite to narediti, morate sadje narezati na kroge, postaviti v cedilo in prekriti s soljo. Po nekaj urah je treba zelenjavo oprati in posušiti.

Ko ste izbrali pravo zelenjavo, jo pričnemo kuhati. Spodaj je 10 najboljših receptov za konzervirane jajčevce, kot so "Deset", slavni "Bakat" in mnogi drugi.

Pa začnimo:

Solata "Deset"

Ta okusna jed bo zagotovo všeč ljubiteljem jajčevcev. Ime solate je dobilo zaradi števila sestavin, ki je enako deset. Sam recept ne zahteva posebnih znanj na področju kuhanja, modro jed lahko naredi tudi začetnik. Pozabite na sterilizacijo, danes je ne bomo potrebovali. Po kuhanju solate jo damo v stekleno posodo, zvijemo in počakamo na trenutek, da vzamemo vzorec. Ljudje, ki še niso slišali za solato, lahko prvič zmanjšajo število sestavin in s tem jed spremenijo v "Pyaterochko".

Sestavine:

Vzamemo s hitrostjo 5 litrov solate.

Sladka paprika 10 kosov.
Modra 10 kom.
Paradižnik 10 kos.
Česen 10 strokov.
Čebula 10 kos.
Rafinirano olje do 350 ml.
Kis 9% 150 ml.
Fino mleta sol 3 žlice. (2+1).
Sladkor 100 g

kuhanje

1. Najprej morate pripraviti posodo za valjanje. Vzamemo kozarce do 1 litra, operemo in steriliziramo, pokrove prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se posušijo.

2. Omeniti velja, da je bolje kupiti jajčevce majhne velikosti: imajo boljši okus, poleg tega pa vsebujejo manj solanina. Moje sadje. Vzamemo potrebno količino rafiniranega olja in kisa.

3. Modrim odrežemo zeleni del, ki ga najprej razrežemo po dolžini na 2 dela, nato na rezine majhne debeline (do 0,5 cm).

4. Zelenjavo damo v globljo posodo, napolnimo s hladno vodo. Nato morate iz sadja odstraniti grenkobo, za to dodamo 1 žlico. solimo in počakamo pol ure. Po preteku časa odcedite vodo.

5. Paradižnik razdelite na 2 dela, nato spet na pol.

6. Sladki papriki odstranimo semenski del. Razdelimo na 2 dela, nato pa vsakega po dolžini razrežemo na 3 trakove. Nato vsakega ponovno razdelimo na 2 dela.

7. Čebulo je treba razrezati na pol obroče srednje debeline. Po čiščenju ne pozabite sprati in posušiti. Česen narežite na majhne koščke.

8. Vzamemo posodo do 15 litrov, jo napolnimo z rafiniranim oljem. Če ni velikih posod, lahko vzamete 2 posodi. Napolnite z zelenjavo, soljo in dodajte sladkor. Zmešamo maso.

9. Obdelovanec pošljemo na zmeren ogenj, počakamo, da zavre. Med kuhanjem se bo zelenjava zmanjšala. Takoj, ko masa začne vreti, naredimo ogenj komaj opazen in jed dušimo še pol ure.

10. Takoj, ko je čas, da odstranite jajčevce s štedilnika, morate dodati kis. Maso premešamo in dodamo začimbe (če ni dovolj).

11. Kozarce vroče napolnimo s solato in jih takoj zavijemo. Poskusite dati nekaj zelenjave brez soka, sok bo sčasoma izstopal iz njih.

12. Kozarce postavite na glavo in počakajte, da se popolnoma ohladijo.

Apetitna solata za zimo je pripravljena!

Jajčevci s fižolom za zimo

Mnogi od nas uživajo v uživanju jajčevcev. Ljudem z lastnim vrtom je lažje, saj lahko zelenjavo v pravi količini pridelaš samostojno in z njo delaš kar hočeš. Tisti, ki nimajo takšne možnosti, jih morajo kupiti in konzervirati, sicer bodo zelo hitro izginili. Gospodinje, ki se jim dolgočasijo enolični recepti, lahko uporabijo našo možnost.

Recept ni zapleten, zmore ga vsak. Zahvaljujoč korak za korakom v procesu kuhanja ne boste imeli težav. Jed se izkaže za zelo okusno in nežno, njena aroma vas bo zagotovo zapeljala. V hladni sezoni lahko solato jemo kot samostojno jed ali uporabimo kot prilogo. Zagotovo vam bo všeč!

Sestavine:

Količina glede na 3 litre solate.

Modra srednje velika 1 kg.
Paradižnik 1 kg.
Velik fižol 1 žlica.
Bolgarski poper katerega koli razreda 0,5 kg.
Korenje 0,3 kg.
Česen 50 g.
Rafinirano olje 100 ml.
Lovorjev list 3 kos.
Kis 70% 1 žlica
Sladkor 5 žlic
Sol 1,5 žlice.
Čebula 300 g
Piment, črna, 5 grahov.

Začnimo kuhati

1. Kuhanje začnemo s pranjem posod za konzerviranje. Najbolj primerni so pollitrski kozarci.

2. Ker je fižol izdelek, ki se dolgo kuha, začnemo z njim. Vsaka sorta bo primerna, po možnosti velika. Pustite v hladni vodi uro in pol, nato sperite in kuhajte pol ure. Če menite, da to ni dovolj, se več potite. Pošiljamo v cedilo. Ne pozabite, da vode ni treba soliti.

3. Medtem ko se fižol kuha, lahko pripravite zelenjavo. Najprej operemo modre male in jih po dolžini razrežemo na 2 dela. V sadje vtremo sol, da odstrani nepotrebno grenkobo, po pol ure zelenjavo speremo s hladno vodo. Pustimo, da se posušijo.

4. Čebulo očistimo. Korenčku odstranimo kožo, papriki odstranimo semenski del. Po obdelavi izdelke operite in pustite, da se posušijo.

5. Čebulo narežite na pol obročev, poper s korenjem na trakove.

6. Paradižniku odrežite rep, razrežite na 4 dele. Česen očistimo. Obe komponenti je treba pretlačiti z mešalnikom ali pretlačiti skozi mlinček za meso, da dobimo enotno zmes. Maso vlijemo v ponev in postavimo na ogenj.

7. Omako morate kuhati približno 6-7 minut, nato dodajte korenje, čebulo in papriko. Maso premešamo in kuhamo še približno 7-10 minut.

8. Vmes lahko modre narežemo na kocke.

9. Zaspi na celotno maso, nadaljujte s kuhanjem.

10. Skoraj takoj posolimo jed, dodamo sladkor, poper in rafinirano olje, ne pozabimo na lovorjev list. Takoj, ko masa zavre, zmanjšamo ogenj in posodo dušimo še pol ure, občasno mešamo.

11. Zadnji korak je dodajanje fižola in kisa. Vse skupaj dušimo približno 5 minut in ugasnemo ogenj.

12. Solata je pripravljena, še, da jo razdelimo po bankah in zvijemo. Bolje je, da to storite takoj, ko je vroče. Če želite biti varni, sterilizirajte posodo, vendar to ni potrebno. Končni izdelek lahko hranite tudi pri sobni temperaturi.

13. Banke postavimo na glavo in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Hranimo do nastopa hladnega vremena.

Slavni "Bakat"

Včasih pride do situacije, ko je na mizi veliko izdelkov in morate z njimi v naglici nekaj narediti. V tem primeru govorimo o jajčevcih, ki jih je včasih tako veliko, da ne veš, kam bi jih dal. Da bi jih dobro izkoristili in hkrati ne bi imeli dodatnega dela, bomo pripravili solato za zimo "Bakat".

Postopek kuhanja je precej preprost, z modrimi ne bo posebnih težav. Nekaj je današnja jed podobna zelenjavni enolončnici. Pozimi bo zelo lepo poskusiti svežo solato, pripravljeno od poletja.

Sestavine:

Paradižnik 1 kg.
Jajčevci 1 kg.
Bolgarski poper 0,5 kg.
Korenček 250 g.
Peko poper po vašem okusu.
Česen 3-4 stroki.
Peteršilj 1 šopek.
Kis 9% 50 ml.
Sladkor 3 žlice
Sol 1 žlica. (po možnosti majhna).

kuhanje

1. Izkušene gospodinje začnejo kakršno koli konzerviranje s pripravo posod. Bolje je, da to storite pred delom z izdelki, da vas kasneje ne motijo. Kozarce torej operite, nato pa jih dajte v pečico za 15 minut. Pokrovke lahko prelijete z vrelo vodo in takoj obrišete.

Za solato je priporočljivo izbrati srednje modre. Biti morajo brez napak in vdrtine ne smejo ostati.

2. Sadje operemo, odstranimo odvečne dele in narežemo na kocke.

3. Papriki izrežite semenski del, ga prerežite na pol, nato še vsakega na srednje velike kose.

4. Korenje operemo, odstranimo kožo. Nadalje je vse po vaši presoji: lahko uporabite veliko strgalo ali pa korenje sesekljate ročno. Kuharji z izkušnjami vedo, da se bo, če ga preveč zmečkamo, spremenila v kašo. Za ta recept je bolje uporabiti nož in koščke narediti večje, tako bodo bolj opazni v skupni masi.

5. Moj paradižnik, razdelimo na 4 dele in pošljemo v mešalnik. Česen očistimo, dodamo paradižniku. Če mešalnika ni, lahko uporabite mlinček za meso - dobite dobro paradižnikovo mezgo. Ljubitelji vznemirjenja lahko dodajo pekoče paprike, vendar ne pretiravajte.

6. Ko naredite pire, ga morate vliti v globoko posodo. Tu bo potekalo preostalo kuhanje. Če obstaja 5-litrski lonec, ga lahko uporabite.

7. Dodamo rafinirano olje, sol, sladkor, vržemo sesekljan peteršilj. Mešajte do gladkega.

8. Obdelovanec pošljemo na štedilnik, čakamo, da zavre. Nato pripravljeno zelenjavo prižgemo na srednji ogenj.

9. Hrano pustite 10 minut, v tem času se bodo skrčile, zlahka pa jih boste mešali. Solata se bo kuhala približno 40 minut. Preden je kuhanje končano, lahko vzamete vzorec, po potrebi dodajte začimbe. Nalijte "Bakat" v banke in zvijte.

10. Pokrov za konzerviranje obrnite navzdol in počakajte, da se ohladi. Naša jed je pripravljena, počakati je treba na zimo, da vzamemo vzorec.

Dober tek!

Marinirani jajčevci za zimo

Mnogi ne marajo zapirati vloženih jajčevcev, ker se jim zdi takšna solata preveč prefinjena, a nič ne preprečuje, da bi modre pripravili po preprostem receptu. Vsa skrivnost je v dodatku česna, ki ima odločilno vlogo pri marinadi. Pozimi bo takšna solata prišla prav. Ostaja samo, da naredimo prilogo in zelenjavo prelijemo s sončničnim oljem, to bo le prenajedanje. Zahvaljujoč receptu po korakih pri pripravi te jedi ne boste imeli težav.

Sestavine na 1,5 litra solate:

Modra 1 kg.
Česen 5-6 strokov.
Voda 2 l.
Črni poper v zrnu 1 žlička
Sol 1 tsp

Za marinado:

Lovorjev list 4 kos.
Voda 1 l.
Sol 1 žlica. (velika).
Sladkor 1,5 žlice
Kis 9% 4 žlice

Način kuhanja

Za pripravo solate morate kupiti srednje veliko zelenjavo. Biti morajo zreli, vijolične barve, brez napak in zeleno-rjavih odtenkov.

1. Operemo jih in odstranimo rep.

2. Velikost povprečnega jajčevca je 20 cm, priporočljivo je, da kupite prav takšne. Razrežemo ga najprej po dolžini na 2 dela, po vsakem še na polovico. Izkazalo se je, da je optimalna velikost porcije.

3. V ponev nalijemo vodo (2 l), solimo, zavremo. Nato sadje pošljemo v blanširanje. Postopek traja približno 7 minut.

4. Male modre vzamemo, jih damo v cedilo, da odteče nepotrebna voda. Za marinado bomo uporabili čisto.

5. Posodo predhodno steriliziramo. Posodo lahko vzamete v poljubni velikosti, optimalni so litrski kozarci. Za šivanje je primeren navaden pokrov ali navojni pokrov.

6. Najprej damo česen. Celo lahko položite na dno ali pa del pustite pod pokrovom. Nato sami črni poper in modri. Gospodinje, ki zvijajo kumare, jih običajno nabijejo, pri modrih pa to ni nujno, saj bodo postale kaša.

7. Lovorjev list, sol, sladkor dajte v ponev s čisto vodo in ga pošljite na ogenj. Po vrenju vlijemo kis, po 2-3 minutah prelijemo zelenjavo z marinado.

8. Solato zamašimo in zavijemo. Po enem dnevu ga je treba postaviti na hladno mesto za shranjevanje. Test se lahko odstrani po enem mesecu.

Dober tek!

v korejščini

Ta recept, tako kot prejšnji, ima svoje mesto. Apetitna predjed v korejskem slogu bo prišla prav na vsaki praznični mizi. Tako svetla in okusna jed nobenega gosta ne bo pustila ravnodušnega, nekateri vas bodo celo prosili za recept za vložene modre. Danes bomo skuhali kar nekaj jajčevcev, a če vam je všeč, potem ponovno naredite korejsko jed.

Začnimo kuhati takoj!

Sestavine:

Jajčevci 1 kg.
Sladka paprika 0,3 kg.
Korenček 200 g.
Čebula 150 g
Česen 3 stroki.
Peteršilj do 150
Poper po vašem okusu.
Voda 1,5 l.
Sol 2 žlici

Za marinado:

Voda 50 ml.
Kis 9% 50 ml.
Pol kozarca rafiniranega olja.
Sol 1 tsp
Sladkor 2 žlici
Koriander pritličje st.l.

Način kuhanja

1. Moja glavna sestavina, odstranimo peclje in razrežemo po dolžini na 4 dele. Modre damo v vrelo osoljeno vodo za 5 minut. Če so plodovi zelo veliki, jih hranite dlje. Pazimo, da se jajčevci ne zmehčajo, sicer bo videti kot kaša.

2. Zelenjavo odstavimo s štedilnika, vendar vode ne odcedimo. Vmes obdelamo preostalo zelenjavo. Če želite jed narediti bolj okusno, vzemite majhno sadje.

3. Sladki papriki izrežemo semenski del in ga narežemo na tanke trakove.

4. Čebulo očistimo, narežemo na pol obroče.

5. Odstranite kožo s korenja, podrgnite na grobo Rende. Močno mletje ni priporočljivo.

6. Česen zmeljemo v stiskalnici za česen, peteršilj na drobno sesekljamo.

7. Medtem ko smo pripravili vse komponente, so se modre že ohladile. Narežite jih na srednje velike kocke.

8. Vse zdrobljene komponente napolnimo v ponev in prelijemo z marinado. Natančnega vrstnega reda polaganja ni, zelenjavo lahko dodajamo poljubno. Maso premešamo, da dobi bolj ali manj enak videz, ponev pokrijemo s folijo za živila. V tej obliki naj obdelovanec stoji 48 ur. Ko so jajčevci marinirani, jih lahko položite v kozarce. Zelenjavo zvijemo in počakamo, da se ohladi.

Oglejte si naš video recept:

Obdelovanec lahko shranite v kleti ali hladilniku.

Jajčevci v paradižniku

Receptov za slastne jajčevce v paradižniku je veliko, a današnji recept je nekako poseben. Težko je verjeti, da lahko doma kuhate tako okusno jed, vendar je mogoče. Recept je pravzaprav zelo preprost, a rezultat vas bo presenetil, grenkobo modričkov bomo odstranili na znan način – potresemo jih s soljo. Ta metoda je univerzalna za številne recepte. Zaradi soli bo zelenjava tudi precej mehkejša, zato bo postopek kuhanja nekoliko, a hitrejši.

Celoten recept je naslikan korak za korakom, kar pomeni, da se bodo z njim spopadli tudi kuharji začetniki. Število sestavin na litrski kozarec solate. Če nameravate narediti več, potem v skladu s tem preštejte število komponent v sorazmerju.

Sestavine:

Modra 1 kg.
Paradižnik 1 kg.
Sladka paprika do 400 g.
Kislo jabolko 1 kos.
Česen 5 strokov.
Tretjina kozarca rafiniranega olja.
Sladkor 120 g
Sol 2 žlici (1+1 za omako).
Kis 9% 20 ml.
Peko poper po vašem okusu.

Začnimo kuhati

1. Moji modri, odrežite rep. Najprej zelenjavo po dolžini razdelimo na 2 dela, nato pa narežemo na kroge.

2. Sadje postavimo v posodo, potresemo z eno žlico. sol. Pustimo stati 2 uri, medtem pa bo iz zelenjave pritekel sok. Ne bojte se, če postanejo manjši.

3. Začnemo pripravljati paradižnikovo omako. Za njegovo pripravo boste potrebovali paradižnik v kožici. Če želite, da je omaka gosta, je treba narediti eno posebnost. Na paradižniku je treba narediti plitve reze navzkrižno. Zahvaljujoč tem lahkim dejanjem bo vaša omaka imela občutljivo strukturo.

4. Vodo zavremo, v posodo damo paradižnik in pustimo nekaj minut.

5. Vzamemo vroče paradižnike, vzamemo žlico in odstranimo kožo. Po vrenju bi morala sama splezati s paradižnika.

6. Moj bolgarski poper, razdelite na 2 dela, odstranite del s semeni. Po dolžini ga narežemo na debele trakove, da se prilega v mlinček za meso. Enako naredimo z jabolkom, razrezanim na 4 dele. Česen očistimo.

7. Pripravljene komponente z mlinom za meso spremenimo v mleto meso, modrih se še ne dotikamo.

8. V nastalo maso je treba dodati sol in sladkor.

9. Odlijte rafinirano olje, ga pošljite na ogenj. Takoj, ko masa začne vreti, dodajte kis in zmanjšajte ogenj na minimum.

10. Tekočina, ki je izstopala od modrih, ni potrebna, zato jo odcedimo.

11. Jajčevce prestavimo v zelenjavni pire, zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte zelenjavo še 20 minut. Uspešno smo skuhali jajčevce v paradižniku, ostalo jih je še zviti.

Za ta recept ni enotne misli o sterilizaciji. Načeloma se bo obdelovanec brez sterilizacije obnašal popolnoma, če pa se bojite, lahko to storite:

1. Jajčevce razporedite v kozarce, pokrijte s pokrovi.

2. Posodo damo v posodo, jo napolnimo z vodo do nivoja polnjenja kozarca in zavremo, počakamo 20 minut.

3. Zdaj lahko varno zvijete okusno jed v paradižniku za zimo!

Okusen lecho

Vsako leto za zimo se morate založiti z različnimi konzervansi. Ne glede na to, koliko jih boste počeli, se bodo v vsakem primeru razpršili prej, kot ste mislili. Lecho z jajčevci je izdelek, ki ga verjetno niste nameravali zviti, a zaman. Tiste gospodinje, ki so že kuhale to jed, zagotovo vedo, da ta slast izgine hitreje kot druge. Za začetnike bo ta recept odličen začetek, saj je to jed preprosto nemogoče pokvariti.

Lecho z jajčevci je edinstvena predjed, v katero lahko dodate sestavine po lastni izbiri. Danes bomo pripravili klasično različico s korenjem in sladko papriko.

Sestavine:

Modra 1,5 kg.
Paradižnik 1 kg.
Sladka paprika 1 kg.
Korenje srednje velikosti 0,5 kg.
Čebula 0,5 kg.
Lovorjev list 3 kos.
Poper v zrnu nekaj kosov.
Rafinirano olje 1 žlica.
Kis (esenca) 1,5 žlice.
Sladkor pol žlice
Sol 2 žlici

Začeti

1. Delamo s paradižnikom in korenčkom. Najprej jih operemo, nato korenju odstranimo kožo in narežemo na tanke kolobarje. Paradižnik narežemo na 4 dele, jih pošljemo v mešalnik in naredimo pire. V ločeni posodi zmešajte pire krompir s korenjem, dodajte rafinirano olje in pošljite na štedilnik. Ogenj naredimo zmeren.

2. Po pol ure dodamo skupni masi čebulo in na pol obroče narezano sladko papriko. Ogenj povečamo na srednjo in počakamo, da masa zavre.

3.Zdaj lahko vržete glavno sestavino jedi - jajčevce.

Vsaka modra barva, ne glede na velikost, ima grenkobo, ki jo je treba odstraniti. Če želite to narediti, morate vodo soliti in vanjo postaviti zelenjavo pod zatiranje za pol ure. Ko ga dobimo, ga operemo in sadje 2-3 krat narežemo vzdolž, nato na rezine.

5. Ugasnemo štedilnik, vendar se naše posode ne dotikamo. Dodajte lovorjev list in kis, dobro premešajte in počakajte, da se lecho napoji. Po pol ure lahko solato položite v kozarce in začnete sterilizirati. Da bi to naredili, kozarce damo v globoko posodo, vrat kozarca prelijemo s hladno vodo in postavimo na štedilnik. Kozarce kuhamo 15-20 minut in nadaljujemo z zapiranjem. Na koncu lečo za en dan zavijemo v odejo.

Oglejte si video za recept:

Jed je pripravljena, lahko vzamete vzorec!

Dober tek!

začinjen prigrizek

Sestavine:

Modra 5 kg.
Sladka paprika 1,5 kg.
Pekoča paprika 5 kos.
Česen 10-12 strokov.
Kis 2 žlici.
Rafinirano olje 100 ml.
Sol po vašem okusu.

kuhanje

1. Moji modri, narežemo na kolobarje srednje debeline, dobro posolimo in pustimo stati 30 minut.

2. Očistimo česen in 2 vrsti paprike.

3. Odstranite zeleni del, odstranite semena.

4. Vse komponente razen modrih prelijemo skozi mlin za meso. Po želji lahko uporabite mešalnik. Solimo in dodamo kis.

5. Odstranimo vodo, ki je prišla iz jajčevca. Pošljemo jih v ponev, prepražimo v rafiniranem olju do zlate barve.

6.Napolnite kozarec: na dno nalijte malo omake, nato dajte jajčevce.

7. Izmenične plasti eno za drugo.

8. Sestavne dele razporedite na sam vrh posode.

9. Pokrijte kozarec in začnite sterilizirati pol ure. Po tem lahko pikanten prigrizek zvijete, ne pozabite ga zaviti v odejo.

Ko se jed ohladi, jo lahko pošljete v skladišče.

Recept za kaviar iz jajčevcev za zimo - obliznite si prste

Poleti, ko je toliko sveže zelenjave, večina razmišlja vnaprej in se odloči, kakšne priprave bomo pripravili za to zimo. Obstaja veliko načinov za shranjevanje jajčevcev. Iz njih lahko pripravite odlično solato, pripravite začinjeno predjed ali marinirate z gobami. Če veste vse to, poskusite narediti okusen kaviar iz jajčevcev.

Sestavine:

Paradižnik 1 kg.
Modra 1 kg.
Čebula 500 g
Korenček 200 g.
Bolgarski poper 0,5 kg.
peteršilj 50 g.
Jabolka do 400 g.
Rafinirano olje 300 ml.
Sladkor in sol po vašem okusu.

Orodje: ponev, strgalo, mešalnik, 3-litrska posoda, deska za rezanje, posode in pokrovi.

Pred šivanjem je potrebno posodo sterilizirati. V vrelo vodo je treba preliti pokrove, kozarce splakniti in poslati v mikrovalovno pečico za 2 minuti. Če si ne želite zavajati glave, jih samo prelijte z vrelo vodo.

kuhanje

1. Pripravimo vse sestavine.

2. Moje modre, odrežite kožo, sesekljajte.

3. Ponev postavimo na ogenj, vlijemo tanko plast rafiniranega olja. Modre pražimo nekaj minut do zlate barve. Če potrebujete olje, ga dodajte v majhnih porcijah. Modre prenesite v ločeno posodo in pustite, da se ohladijo.

5. Moja paprika, odstranimo semenski del in narežemo na tanke trakove.

6. Čebulo očistimo, na drobno sesekljamo. Korenje odstranimo tudi kožo in na drobno naribamo.

7. Vse komponente, razen jajčevcev, pošljemo v ponev. Pripeljite do zlatega stanja.

8. Končali smo z obdelavo zelenjave, zdaj je čas, da jo sesekljamo. Za te namene bomo uporabili mlinček za meso. Preskočimo korenje, čebulo, jajčevce in papriko. Kasneje bomo skoznje prenesli še jabolka.

9. Nastalo zelenjavno "mleto meso" premaknemo v pripravljeno ponev za 3 litre in jo postavimo na minimalni ogenj. Ko masa začne vreti, rahlo zmanjšamo ogenj in kaviar dušimo še pol ure, v presledkih mešamo. Kuhamo, dokler masa ne postane gosta. Na koncu ne pozabimo soliti in masi dodati sladkor.

10. Jabolkam odstranimo jedro, odrežemo kožo. Zmeljemo skozi mlinček za meso in ga vržemo v skupno maso, preden odstranimo kaviar s štedilnika. Posodo premešamo in kuhamo še 3 minute, ogenj ugasnemo.

11. Kaviar takoj dajte v kozarce in zaprite. Ne pozabite zaviti z odejo, držite, dokler se jed ne ohladi. Konzerviranje lahko postavite v temen prostor za shranjevanje.

Dober tek!

Jajčevci za zimo kot gobe

Ljubitelji jajčevcev, ki so jih skuhali na vse mogoče načine, se praskajo po glavi, kaj bi še lahko bilo okusno z njimi. Gotovo jih je malo ljudi nabralo za zimo, kot gobe, in to je noro okusno. Le malo gospodinj ve za ta recept, v resnici pa je ta metoda kuhanja zelo preprosta in si zasluži spoštovanje. Če imate prevelike količine sadja in se z njimi ne želite zavajati, potem je ta metoda narejena za vas. Jajčevci s česnom in začimbami bodo dobili odličen okus, nad katerim bodo vsi navdušeni. Mimogrede, jih ne bomo čistili.

Sestavine:

Modra 1 kg.
Majhna pekoča paprika 1 strok.
Česen 5 srednjih strokov.
Rafinirano olje približno 100 ml.

Za marinado:

Voda 1 l.
Sol 3 žlice
Jabolčni kis 5% do 150 ml.

kuhanje

1. Plodove najprej operemo, odstranimo peclje, jajčevce pa narežemo na približno 3 cm debele kose, po vsakem razdelimo na 4 dele. Ne kupujte prevelikih plodov, saj so škodljivi in niso videti tako privlačni.

2. Modre damo v posodo in jo napolnimo s slano vodo. Ta postopek je treba izvesti, da se iz plodov odstrani grenkoba in zmanjša njihov "apetit" po olju. Namočeni jajčevci vpijejo veliko manj olja.

3. Zelenjava v slani marinadi naj bo vsaj 45 minut, nato jo operemo in damo v vrelo marinado. Priporočljivo je, da vse delo opravite hkrati, to bo zahtevalo peč z več gorilniki. Hkrati s sterilizacijo lahko pripravite marinado, to bo veliko hitreje. Vodo lahko segrejete v kotličku, nato v toplo ponev vlijete vrelo vodo in jo posolite. Tako boste prihranili veliko svojega časa.

4. Po prvem vrenju v marinado vlijemo kis in počakamo, da ponovno zavre. To bo trajalo manj kot minuto ali celo nekaj sekund, zato ne smete zapustiti štedilnika. Ko zavre, položimo sesekljane modre in jih po vrenju kuhamo 4 minute. Nato jih pošljemo v cedilo, počakamo, da odvečna voda pade. Medtem poiščemo globljo ponev, jo napolnimo z oljem in pošljemo na štedilnik, prižgemo ogenj, da olje pred časom ne zavre.

5. Jajčevce prestavimo v ponev in jih pražimo 4 minute. Če opazite brizganje in glasen zvok, potem brez panike, tako bi moralo biti. Po tem ugasnite ogenj in začnite delati z ostalo zelenjavo: pekočo papriko nasekljajte na majhne delce, česen pa potisnite skozi stiskalnico za česen. Sestavine zmešamo in jih dodamo modrim, vse premešamo. Zelenjavo je treba dati v kozarce v vročem stanju, da ne izgubljamo časa in jih položimo v steklene posode, prelijemo z oljem. Ne dodajajte preveč olja, saj bodo jajčevci kasneje spustili sok in se v njem utopili. Banke zvijemo in obrnemo. Po tem, ko se odeja ohladi za zimo, jo lahko premaknete v temen prostor za shranjevanje. Če pridejo nepričakovani gostje, jih lahko pogostite s svojo gurmansko jedjo.

Oglejte si tudi naš video recept:

Vse je pripravljeno.

Vsekakor preberite koristne nasvete o kuhanju zelenjave.

Obstaja veliko načinov kuhanja okusnih jajčevcev za zimo, vendar obstaja nekaj odtenkov, ki jih morate vsekakor upoštevati pri kuhanju po določenem receptu.

Za konzerviranje je treba vzeti samo sveže modre.
Za neizkušene kuharje je bolje, da ne odstopajo od recepta, saj je bolje, da prvič ne eksperimentirate. Ko pridete v roke, lahko recept spremenite po svojih željah.
V kakršnih koli modrih je grenkoba, ki jo je treba odstraniti. Obstajata dva načina, da se ga znebite: zelenjavo namočite v slano vodo ali jo blanširajte. V obeh primerih je potrebno iztisniti sok.
Jajčevci se odlično podajo k papriki, korenju, paradižniku in drugi zelenjavi. Še posebej okusne dobimo z dodatkom česna. Prave gospodinje iz bučk naredijo prave mojstrovine, po katerih si boste obliznili prste.

Jajčevci se dobro obnesejo v različnih pripravah, zato jih pogosto pripravimo za zimo. Izdelki za jajčevce so odlično shranjeni in vam bodo pozimi pomagali večkrat.

Kaj se da narediti od "modrih"? Ja, veliko stvari - vseh receptov, v katerih se lahko uporabljajo jajčevci, preprosto ni realno našteti. Če želite, lahko pripravite soljene jajčevce, jim naredite kaviar - po okusu je zelo podoben gobam, dobro so se izkazale različne solate s prigrizki.

Mnogi ugotavljajo, da je okus praznih jajčevcev nenavaden, spominja na gobe in na svoj način izviren. Ni podoben nobenemu, in da bi ga cenili, je treba poskusiti pripravke iz zimskih jajčevcev.

Najboljši recept za jajčevce za zimo – prste si boste obliznili

Eden najboljših receptov za pripravo jajčevcev za zimo štejem za "modre" v kombinaciji z zelenjavo in polnjene s paradižnikovo omako. Izkaže se zelo okusno.

Sestavine:

jajčevci - 460 gramov;
mesnati paradižnik - 250 gramov;
sladka paprika - 280 gramov;
repa čebula - 260 gramov;
pekoča paprika - po okusu;
česen - 40 gramov;
sol - 10 gramov;
sladkor - 20 gramov;
paradižnikova omaka - 360 ml;
kis - 45 ml;
rastlinsko olje - 100 ml;
paprika in druge začimbe - po okusu.

kuhanje:

Najprej pripravimo zelenjavo. Treba jih je sprati pod tekočo vodo in posušiti na brisači.
Jajčevce je treba prerezati na pol, potem ko jim odrežemo repke. Zdaj vsak delček prerežemo v obliki velikih palic.

Tukaj vam ni treba mleti, saj na koncu ne boste dobili čudovite zelenjavne predjede, ampak navaden kaviar iz jajčevcev.

Paradižnik narežemo na štiri dele.

Za obiranje je zaželeno vzeti tiste, ki so močnejši. Dobro primerna sorta "smetana".

Papriko tudi prepolovimo, odstranimo semensko škatlo in obvezno izrežemo bele predelne stene. Dajo rahlo grenkobo - ni vsem všeč. Nato papriko narežemo na debele trakove, približno enake debeline kot jajčevci.
Čebulo očistimo s površinskih lusk in narežemo na velike polovične obroče. Po tem ga ročno razstavimo.
Vzemite ponev z visokimi stranicami in vanjo nalijte olje.
Vanj damo vso pripravljeno zelenjavo in nežno premešamo. Vklopite majhen ogenj in zelenjavno mešanico pražite približno 10 minut. V tem času se bo zelenjava ocvrla, na njej pa se bo oblikovala okusna skorja. Glavna stvar je zagotoviti, da ne zažgejo.
Čas je za sol in sladkanje prihodnjega obdelovanca. Lahko daš tudi česen in začimbe. Tukaj lahko krmarite po svojem okusu.
Dodamo paradižnikovo omako, vse premešamo in dušimo jajčevce z zelenjavo še 20 minut. Malo pred koncem kuhanja - 5 - 7 minut - vlijemo kis.
Po preteku predpisanih 20 minut pripravljeno zelenjavno mešanico razporedimo v predsterilizirane kozarce in jo zavijemo pod železnimi pokrovi, da zagotovimo popolno tesnost.

Banke morajo biti obrnjene na glavo, t.j. položite jih na pokrove in izolirajte. Lahko jih položite na toplo odejo in jih nato z njo zavijte. V tej obliki naj obdelovanec stoji en dan. Po tem lahko jajčevce shranite na hladnem, na primer v kleti.

Kuhanje jajčevcev za zimo s krogi česna - predjed "Spark"

Druga možnost za pikanten prigrizek iz jajčevcev za zimo, znan kot "Spark".

Sestavine (za sedem 500 ml kozarcev):

majhni modri - 3 kg;
sladka paprika - 1 kg;
pulpa česna - 200 gramov;
čili poper - po okusu;
rastlinsko olje - 125 ml;
9% kis - 200 ml;
granulirani sladkor - 170 gramov;
sol - 1,5 žlice;
rastlinsko olje - bo uporabljeno samo za cvrtje.

kuhanje:

Jajčevce lahko uporabimo v vseh sortah, le da niso prezreli. Potrebujemo močno zelenjavo. Operemo jih in narežemo na kroge debeline 1 cm To je pomembna točka, saj če jih narežemo tanjše, bodo jajčevci pri cvrtju razpadli.

V tem receptu vam jih ni treba napolniti s soljo. Predjed se izkaže za precej začinjeno, grenkobe, značilne za jajčevce, pa ne bo čutiti.
Rezine prepražimo v rastlinskem olju. Za pospešitev postopka lahko uporabite več posod hkrati.

Jajčevci imajo radi olje in ga vpijajo kot goba, zato ga boste morali občasno dodajati v ponev.
Papriko operemo, olupimo in precedimo skozi mlinček za meso skupaj s stroki česna in pekočo papriko. Na tej stopnji lahko nadzorujete pekočo končnega prigrizka - vse bo odvisno od tega, koliko čilija boste dali vanjo.
Maso popra prestavimo v ponev, vlijemo olje, kis, damo sladkor in sol. Naš nadev kuhamo z minimalnim segrevanjem od trenutka vrenja približno 15 minut.

Kozarce, v katere boste položili obdelovanec, je treba vnaprej sterilizirati. Če želite to narediti, uporabite pečico - vanjo postavite kozarce in nastavite temperaturo na 110 ° C. 10 minut po predgreti pečici je dovolj. Ločeno zavrite pokrove.
Na dno rahlo ohlajenega kozarca damo malo omake, nato plast jajčevcev in spet omako. Izmenične plasti, napolnite kozarec približno do ravni ramen. Če ga napolnite, bo omaka med sterilizacijo brizgala.

Pollitrske kozarce je treba sterilizirati 30 minut, litrske pa pol ure. Nato prigrizek zvijemo in pustimo, da se ohladi, zavit v toplo odejo.

Pred serviranjem je treba jajčevce dobro ohladiti v hladilniku.

Jajčevci za zimo kot gobe - recept brez sterilizacije

Ocvrti jajčevci imajo res okus po gobah. Še posebej, če jim med kuhanjem dodate česen.

Sestavine:

jajčevci - dva kilograma;
par lovorjevih listov;
sol;
svež peteršilj;
rastlinsko rafinirano olje.

Za marinado:

voda - 160 ml;
rastlinsko olje - 160 ml;
9% kis - 160 ml.

Začnimo kuhati:

Jajčevce je treba oprati in jim odrezati konce. Nato jih narežemo na majhne kocke - približno 2x2 cm.

Če želite odstraniti grenkobo, značilno za jajčevce, pripravljeno zelenjavo prestavite v posodo in obilno potresite s soljo. Premešamo in pustimo stati približno eno uro.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke, peteršilj pa sesekljamo.
Predvidevamo, da je ura minila. Jajčevce operemo pod tekočo vodo in jih damo v cedilo. Tako se boste znebili soli. Pustite, da se zelenjava odcedi.
V ponvi ali ponvi segrejemo olje in v njem pražimo jajčevce, dokler se ne pojavi skorja. Naj porjavijo in postanejo lepe.
Ocvrte jajčevce razporedimo v predhodno sterilizirane kozarce in jih rahlo zatesnimo.
Zdaj morate pripraviti nadev. Zavremo vodo, dodamo kis in rastlinsko olje. Ponovno zavremo in prelijemo čez jajčevce. Takoj zapečatite in zapečatite.

Po okusu jajčevci se ne razlikujejo od gob. Preden postrežete, morate vanje dajte sesekljan česen ali čebulo - po želji - in prelijte z "aromatiziranim" rastlinskim oljem. In potem jih res ne moreš ločiti od gob.

Če se bojite, da praznine ne bodo "stale", lahko kozarce sterilizirate. Za pol litra je 10 minut, za liter pa 15 minut.

Taščov jezik jajčevcev za zimo

Taščin jezik je odlična predjed iz jajčevcev, ki je zdaj pravi čas za kuhanje. Modri so že v polnem teku in pripravljeni za obiranje. Če imate radi pikantne pripravke, potem je ta recept za jajčevce samo za vas.

Sestavine (za 8 kozarcev po 500 ml):

4 kg srednje velikih jajčevcev;
kilogram mesnatih paradižnikov in sladke (že popolnoma zrele) paprike;
kozarec drobno naribanega česna;
čili;
kozarec kisa (9%);
rastlinsko olje;
dve žlici granuliranega sladkorja;
žlica soli.

kuhanje:

Jajčevce operemo in odrežemo peclje. Zdaj jih je treba razrezati na tanke vzdolžne plošče. Dobro potresemo s soljo in pustimo uro in pol, da iz njih pride vsa grenkoba.
V tem času bomo naredili omako, ki jo bomo uporabili za prelivanje.
Po shemi kuhanja spominja na adjiko. Paradižnik operemo, čebulo olupimo, sladki papriki odstranimo zrna in bele pregrade. Praznine prelijemo skozi mlinček za meso in zelenjavni mešanici dodamo pekočo papriko. Iz njega je treba odstraniti semena. Sicer pa si privoščite pravo drakonsko polnjenje!

Dobljeno zmes prenesite v skledo. Posolite in sladkajte. Takoj vlijemo kis. Zavremo in kuhamo 5 minut. Odstavimo s štedilnika. Odstavimo.
Jajčevce operemo od soli in jih na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve.
Zdaj se bo ukvarjal s pakiranjem prigrizkov. Na dno sterilnega kozarca nalijemo žlico pekoče omake in nanjo položimo ocvrte jajčevce. Rahlo pritisnite in ponovno prelijte z omako. Plasti ponavljamo, dokler se kozarec ne napolni, ki ga nato zavijemo pod pokrov.

Obdelovanec obrnemo na glavo in ga zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dober tek in se vidimo za nove recepte!

Razdelki