2012-06-05

Skupina običajno pridelane zelenjave iz družine stročnic vključuje grah, fižol in fižol.

grah - hladno odporna rastlina, kali pri 2°C. Bolj prijazno se dvigne pri 10-12 ° C. Rahlo zmrzal (-1 ° C) sadike prenašajo v bistvu neboleče. Grah sejemo zgodaj, konec aprila, tako da ima čas za zajemanje spomladanskih zalog vlage. Ta pridelek je po možnosti posajen na dobro osvetljenih mestih, v vrstah med, na južni strani ograje. Grah položimo v tretjem letu po nanosu gnoja. Grah dobro uspeva na tleh blizu nevtralnih. Kisla tla je treba apneti. Dobro raste po, in, in.

Semena sejemo v toplo zemljo (7-8°C) do globine 5-6 cm, na grebene ali na ravno površino. Razdalje med vrstami so 30 cm, med zrni pa 10 cm Sadike se pojavijo v 9-10 dneh. Takoj namestite kljukice in potegnite rešetko. Da pridelkov ne kljuvajo ptice, jih pokrijemo s smrekovimi vejami ali grmičevjem, dokler se rastline ne okrepijo. V suhem vremenu se grah zaliva. Zrel grah se pobere.

Fižol - za razliko od graha je zelo toplotnoljuben pridelek. Semena vzklijejo le pri temperaturi 14-15°C. Pri sajenju so semena položena na razdalji 10 cm drug od drugega do globine 5 cm.Razdalja med vrstami je 50 cm. na zmerno rodovitnih tleh. Če so tla slaba, lahko dodamo humus s hitrostjo 2-3 kg na 1 m2. Nastajajoči poganjki ne prenašajo niti kratkotrajnega padca temperature. Zato začnejo sejati fižol šele, ko ni verjetnosti pozebe: v prvi dekadi junija. Fižol negativno reagira na prekomerno kislost. Zato je po potrebi tla apnena.

Nega je sestavljena iz globokega rahljanja tal tako med vrstami kot v vrstah. Fižol pobiramo, ko je fižol pripravljen, ko postane sočen, mesnat, brez notranjega usnjenega filma, ko je zlomljen, in brez grobih vzdolžnih vlaken. Fižol sejemo v iste vrste kot grah, saj je tudi za ogrevanje nezahteven. Razdalja med vrstami je 30-40 cm, med zrni pa 12-13 cm. Semena sejemo na globino 5-6 cm. Številni pridelovalci zelenjave sejejo fižol, mimogrede, fižol, skupaj z, polaganje zrn v luknjo ob strani. Ko se pojavijo prvi poganjki, morate prehode previdno zrahljati. V prihodnosti se tla vzdržujejo v ohlapnem stanju brez plevela. Pri gostih sadikah jih redčimo in pustimo rastlino na razdalji 15 cm od rastline.Ko se fižol začne vezati, listne uši pogosto napadejo vrhove rastlin. Samo pobrati morate poškodovane vrhove rastlin in jih odstraniti z mesta.

Obiranje se začne konec julija - v začetku avgusta. Res je, v tem trenutku se poberejo prvi nerazviti mladi fižol. Zrna v njih so še vedno sočna, z nehrapavo lupino. V prihodnosti se zbiranje fižola izvaja občasno. Pridelek se končno pobere v drugi polovici septembra ali kasneje, saj se zrna v strokih dolgo trdno držijo. Olupimo jih in fižol damo v platnene vrečke.

Pri spravilu fižola, graha, fižola in leče jih ne izpulimo s koreninami, temveč odrežemo stebla blizu tal. Korenine, ki ostanejo v tleh, jo bodo obogatile z dušikom.

Sorte stročnic. Neizčrpna in Zhegalova - najboljše sorte sladkornega graha z možganskimi semeni.To so najpogostejše sorte med pridelovalci zelenjave in jih pogosto najdemo v prodaji. Oba sta visoka in zato potrebujeta podvezico. Moskovska bela - srednjesezonska sorta sladkornega fižola z zelenimi stroki. Primerno za uporabo v zgodnji mladosti. Bush in Saksa sta najboljši zgodnjezoreči sorti sladkornega fižola z nežnimi stroki. Ruski črnci so najpogostejša sorta fižola med vrtnarji. Sorta je srednje zgodnja, prenaša nizke temperature, odporna na bolezni, semena so temno vijolična.

Gojenje fižola na rešetki. Video

Oglejte si naše BREZPLAČNE video vadnice tukaj

• Poglej po temi
• Povej svojim prijateljem

Grah - Kaj je ta rastlina in kakšne so njene lastnosti?

Hvala

grah je zelnata enoletna rastlina, ki spada v družino stročnic. Zelo graciozen in lep, s tankimi listi, viticami in značilnimi cvetovi stročnic. Cveti večinoma belo, včasih rožnato. Nekatere sorte cvetijo vijolično in fuksijo.

Izvor

To rastlino lahko štejemo za eno prvih poljščin, ki jih je obvladal človek. Kot kulturna rastlina je poznana veliko prej kot pšenica, koruza, še bolj pa krompir.
Obstajata dve teoriji o izvoru te rastline: po prvi so jo začeli gojiti v starodavni Indiji in od tam se je grah razširil naprej.
Glede na drugo ( bolj pogosto) - Staro Grčijo je treba šteti za rojstni kraj rastline, že v četrtem stoletju pred našim štetjem so jo gojili in jedli tukaj. In od tod so ga pripeljali na Kitajsko, v Indijo. Od Evropejcev so rastlino prvi gojili Nizozemci. Jedi iz nje so z veseljem jedli predstavniki vseh segmentov prebivalstva, v Aziji pa je veljal za simbol bogastva in plodnosti.

Vrste in sorte

Najpogostejši je setveni grah. Njegova zrna so na obeh straneh zaobljena in rahlo sploščena. Prav ta kultura je znana že od antičnih časov, ustvarjene so bile številne sorte.

Po drugi strani so sorte setvenega graha razdeljene v tri glavne kategorije:

• možgani,
• obstreljevanje,
• Sladkor.

možganske sorte tako imenovani, ker se, ko so popolnoma zreli, skrčijo in izgledajo kot možgani. Takšna zrna vsebujejo dovolj visoko raven sladkorja, da jih je mogoče po okusu zamenjati s sladkornimi sortami. Te sorte se nikoli ne uporabljajo za kuhanje, so pa zelo dobre za izdelavo konzervirane hrane.

sorte sladkorja- ker je v zrelih zrnih veliko vlage, se pri sušenju zelo skrčijo. Večinoma se uporabljajo v fazi nezrelih zrn. Jedo ga skupaj s stroki.

Razrede pilinga- te sorte se uporabljajo za kuhanje in izdelavo žit. Semena teh sort so prekrita s trdo lupino, ki se med industrijsko predelavo olupi.

poljski grah- To je manj pogosta sorta, ki jo gojijo v nekaterih evropskih državah. Zrna se razlikujejo po prisotnosti kotov.

Vsebnost kalorij in sestava

Kemična sestava 100 gr. suh grah

kalorij	300-320 kcal
Voda	14 g
Beljakovine	23 g
Lipidi	1,2 g
Ogljikovi hidrati	53,3 g
vklj. enostavni sladkorji	4,2 g
škrob	46,5 g
Celuloza	5,7 g
Elementi pepela	2,8 g
Vitamini: A	0,01 mg
V 1	0,8 mg
V 2	0,2 mg
V 3	2,2 mg
OB 6	0,3 mg
OB 9	16 mg
E	9,1 mg
H	19 mcg
RR	2,2 mg
holin	200 mg
železo	9,4 mg
kalij	873 mg
kalcij	115 mg
silicij	83 mg
magnezija	107 mg
natrij	69 mg
žveplo	190 mg
Fosfor	329 mg
klor	137 mg
aluminij	1180 mcg
Bor	670 mcg
vanadij	150 mcg
jod	5,1 mcg
kobalt	13,3 mcg
mangan	1750 mcg
baker	750 mcg
molibden	84,2 mcg
nikelj	246,6 mcg
Kositer	16,2 mcg
Selen	13,1 mcg
titan	181 mcg
Fluor	30 mcg
Stroncij	80 mcg
krom	9 mcg
Cink	3180 mcg
cirkonij	11,2 mcg

Zrna vsebujejo tudi visoko raven antioksidantov in ATP, sestavine, ki sodeluje pri energetski presnovi.

Beljakovine v izdelku

Po vsebnosti beljakovin ta rastlina dohiteva govedino in je med rastlinami na drugem mestu za sojo. In tudi po beljakovinski sestavi so si zelo podobni. V beljakovinah zrn so štiri esencialne aminokisline: metionin, lizin, cistein, triptofan.

Po pravici povedano je treba povedati, da v grahovih beljakovinah ni preveč metionina, zato ne more popolnoma nadomestiti živalskih beljakovin. Vendar pa je s spretnim kombiniranjem različnih visokoproteinskih rastlinskih živil mogoče doseči skoraj enakovreden nadomestek za meso in živalske izdelke. To ne velja za prehrano otrok, saj so za njihovo telo beljakovine živalskih proizvodov lažje prebavljive in dragocene.

Vsebnost beljakovin v stročnicah:

• Sojina moka - 36-46 gr. v 100 gr. surovine,
• arašidi - 26,9 gr.,
• grah, leča - 24,0 gr.,
• fižol - 21,4 gr.,
• Orehi - 15 gr.

Lastnosti

Ljudje so že od antičnih časov uporabljali grah ne le pri kuhanju, ampak tudi pri zdravljenju.

Uporaba v medicini:

• preprečevanje debelosti,
• opozorilo o anemiji,
• normalizira delovanje jeter,
• normalizira delovanje srca in čisti krvne žile,
• Izboljša delovanje ledvic, je diuretik,
• Uravnava delovanje črevesja, ga očisti blatnih kamnov in akumulacije,
• Uravnava raven holesterola v krvi
• Preprečuje razvoj malignih procesov,
• Aktivira delo možganov,
• Pomirja živčni sistem
• Poveča spolno moč
• Čisti kožo.

Recepti za zdravje

V starih časih so grah uporabljali za zdravljenje anemije, golše, žilnih bolezni, bolezni srca in debelosti. Uporaba te rastline v hrani izboljšuje stanje prostate, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa.

1. Listi in poganjki pomagajo znebiti od ledvičnih kamnov in peska . Narežite, 2 žlici. surovine skuhamo 300 ml vrele vode, pustimo stati pol ure. Precedite skozi sito, zaužijte 2 žlici. pred obrokom.

3. Za zdravljenje vnetnih kožnih procesov: zrnje skuhamo, zmeljemo v kašo in za dolgo nanesemo na boleče mesto. Ista kaša pomaga pobeliti kožo s pegami ali starostnimi pegami.

4. Za izboljšanje spolne moči: surova zrna prelijte 2 uri z vodo pri sobni temperaturi, vodo odcedite, aromatizirajte z malo medu. Jejte žitarice in pijte tekočino.

5. Za zdravljenje zobobola: skuhajte zrna v olivnem olju, sperite usta. To olje pomaga izboljšati stanje las.

6. Za odstranjevanje kamnov iz mehurja in ledvic naredite decokcijo semen črnega graha in jo uporabite trikrat na dan za 100 ml. To zdravilo je prepovedano za nosečnice.

7. Za zdravljenje zaprtja: trikrat na dan, uporabite 2 žlici. grahova moka na prazen želodec.

8. Za zdravljenje dermatitisa: pripravite poparek iz vršičkov in listov strokov, naredite obkladke z poparkom. Za rezultat je dovolj 3-4 dni.

9. Za izboljšanje delovanja možganov: koreninski čaj. Je zelo okusna in uporabna. Lahko pijete, kolikor želite.

10. Za bolečine v kolenih in stopalih klečanje na grahu je zelo učinkovito. Z bolečinami v nogah je lažje stati na fižolu. Ta postopek izboljša prekrvavitev v mišicah stopala in kolena, lajša otekline in bolečine.

lepotni recepti

1. Maska za suho kožo: mleti suhi grah ( zelena je boljša) v prahu, 1 žlica. prah, 1 žlička kisla smetana, 1 žlička surov jajčni rumenjak. Držite na obrazu do 30 minut.

2. Maska za mastno kožo: 1 žlica grahova moka, 1 žlička stepite beljak, 1 tsp. kefir. Te maske gladijo gube. Izvajati jih morate vsak dan 10 dni zapored.

3. Maska za pomlajevanje: 2 žlici grahova moka, 1 žlica. rastlinsko olje, 2 žlici. mleko. Držite 20 minut. Očistite obraz s hladnim čajem.

4. Je lahko uporabljen kot čistilo za mastno kožo . Da bi to naredili, moko razredčimo z vodo do gostote kisle smetane in nežno s krožnimi gibi nanesemo na kožo čela, lic in brade. Držite 10 minut in sperite.

5. Za krepitev las: 2 žlici grahova moka, 2 žlici. kana, 1 rumenjak, 1 žlica. repinca ali drugega rastlinskega olja, malo vrele vode in segrevajte, dokler se ne pojavijo mehurčki. Lase navlažite z vodo in pustite pol ure.

6. Kitajsko zdravilo za krepitev las: grahovo moko čez noč prelijemo z vodo z rahlo segreto vodo. Zjutraj lase obdelajte in po pol ure sperite s toplo vodo. Odlično za odstranjevanje olja z las.

7. Kot piling: vzemite 300 gr. grahove moke in 300 ml mleka, premešamo, dodamo nekaj kapljic rožmarinovega olja in zdravimo telo ( predvsem pri suhi koži). Po 20 minutah sperite s toplo vodo.

Recepti za jedi

1. Nemška juha s krutoni. Potrebno: grah 150 gr., mesna juha 50 ml, en korenček, ena čebula in ena korenina peteršilja, 100 gr. svinjina, 30 gr. slanina, 50 gr. kruh, malo masla, sol. Grah skuhamo in sesekljamo z mešalnikom, iz moke in mesne juhe pripravimo belo omako, dodamo kuhanemu grahu, prižgemo, dodamo dušeno korenje in peteršilj, čebulo, ocvirke. Preden postrežete, v vsako posodo dodajte majhne krutone, ocvrte na maslu.

2. Grah v paradižnikovi omaki. Potrebno: grah, paradižnik, čebula, česen, sol, črni poper, koper. Skuhajte grah, posebej naredite paradižnikovo omako. Poparite jih, odstranite kožo, sesekljajte, zavrite, dajte maslo, sesekljano čebulo, malo juhe iz graha, kuhajte, dokler ni paradižnik popolnoma kuhan. V omako dodamo česen in poper. Za zgostitev lahko uporabite malo moke. Grahu dodamo omako in premešamo, zavremo. Pred serviranjem okrasite s koprom.

3. Solata iz graha in fižola. Potrebujete: eno pločevinko zelenega graha in fižola, štiri stroke česna, malo olivnega olja, sol, poper, meto. Zmešajte stročnice, začinite s česnom, oljem, zelišči. Jejte z rezino belega kruha, obilno namazanim s paradižnikovo omako ali olivnim oljem.

4. Pite z grahom. Za testo je potrebno: 200 ml kefirja, 1 jajce, malo sode, 2 žlici. sladkor, malo soli, 1 žlica. rastlinsko olje, 2-3 skodelice moke. Testo mora biti dovolj trdo, da ga lahko razvaljamo. Iz testa naredimo klobaso, ki jo narežemo na rezine in vsako razvaljamo v krog. Pite popečemo na olju. Za nadev: kuhan grah, prepražena čebula, sol, poper po okusu. Pustite, da se nadev ohladi, preden oblikujete pite.

5. Grahovi kotleti. Potrebno: 400 gr. suhi grah, 100 gr. zdrob, 3 žlice. moka, dve čebuli, poper, sol po okusu, krušne drobtine. Grah skuhamo, juho odcedimo in na njem skuhamo zdrob ( potrebujete 250 ml juhe). Zmešajte grah in zdrob, dodajte moko, začimbe, prepraženo čebulo. Oblikujemo kotlete in jih povaljamo v drobtinah. Popecite, nato pa dajte v pečico za 15 minut. Zaužijte toplo.

Za otroke

Ker je prebava graha povezana z nekaterimi težavami, je treba otroško telo vanj uvajati postopoma. In to stročnico lahko v prehrano vnesete kot popolno jed šele od enega leta in pol.
Otrokom, ki ne pridobivajo na teži, bo koristila vključitev pire krompirja ali grahove juhe, saj sta precej hranljiva in zelo zadovoljiva.
Zrno te stročnice vsebuje veliko kalcija, magnezija in vitaminov skupine AT potrebno za normalno rast in razvoj otrokovega telesa.
Ker zrna tega pridelka vsebujejo veliko količino neprebavljivih rastlinskih vlaken, se grah uvršča med "težke" izdelke. Zato ga lahko dajemo dojenčkom le v obliki homogenega pireja ali juhe.

Prvo dajanje pireja ne sme presegati čajne žličke. Nato lahko količino postopoma povečate, pri čemer opazujete reakcijo otrokovega telesa. Najbolj zaželene kombinacije so zelenjava. Z mesom se izkaže okusno, vendar je težko, zato je s takšnimi jedmi bolje počakati.
Otrokom od dveh let lahko v prehrano vnesemo zeleni grah v surovi obliki. Ampak samo za tiste otroke, ki že znajo žvečiti takšne izdelke, saj se zrna lahko zadušijo.

Kontraindikacije

Graha ne smete jesti pri naslednjih boleznih:

• Jade v akutni obliki,
• vnetje črevesne stene v akutni obliki,
• Akutni gastritis
• Kronična odpoved cirkulacije.

Kako kuhati?

1. Najlažji način: pri kuhanju dodajte malo sode bikarbone, ko zavre, odstranite peno in kuhajte do mehkega.
2. Namakajte nekaj ur čez noč npr.), zavremo, odlijemo vodo s peno, zalijemo z novo vodo, pustimo, da zavre na močnem ognju, po 5 minutah zmanjšamo in kuhamo še približno pol ure.
3. Do konca kuhanja ne solite!
4. Bolje je kuhati v kotlu ali drugih posodah z debelimi stenami.
5. Da bi pospešili postopek, morate občasno dodati hladno vodo.
6. Kuhamo v loncu pod pritiskom – vse je pripravljeno v 25 minutah.

gojenje

Grah ima raje lahka in ne-kisla tla, dobro pognojena. Slabo raste na vlažnih, kislih, slanih tleh, pa tudi na tleh s tesno razporejeno podzemno vodo.
Zgodaj spomladi morate zemljo izkopati in zrahljati, če je zemlja rodovitna, je ne morete gnojiti. V nasprotnem primeru lahko pripravite dušikova-fosfor-kalijeva gnojila, pa tudi kompost ali humus.
Elemente v sledovih lahko vlijemo neposredno v vrste pri sajenju semen.
Tla za sajenje se morajo segreti. Semena posadimo do globine 5 cm Razmak med semeni je 2 cm, semena so posajena v dveh vrstah, razdalja med vrstami je 50 cm.
V času suše je treba zalivati ​​že vzklile posevke in rastline. Zgodnje zrele sorte lahko nabiramo že tri mesece po sajenju semen.

Skladiščenje

1. Zeleni grah ne bo izgubil svojih lastnosti in bo zdržal dlje časa, če sveže pridelana zrna prekrijemo s soljo v razmerju: pol kozarca soli na kilogram zrn. Ko zrna sprostijo sok, ga je treba odstraniti, zrna vliti v emajlirano posodo in postaviti v vodno kopel 60 minut. Nato je treba zrna ohladiti, zamašiti v stekleni posodi in shraniti na hladnem. Da bo grah dobil prvotni okus, ga je treba kuhati s sladkorjem.

2. Zmrzovanje - odlična metoda, ki vam omogoča, da shranite vse hranilne lastnosti, vendar se videz zrn nekoliko poslabša.

3. Konzerviranje: Za slanico se vzame 1 žlica. soli in 1 liter vode. Zrna kuhamo v slanici največ 3 minute, nalijemo v kozarce in do vrha napolnimo s slanico. Sterilizirajte kozarce 45 minut, prelijte s 70% kisovo esenco ( na liter prostornine - 1 žlička.), zvijemo in ohladimo. Izkaže se zelo okusno in slanica ne postane motna.

turška čičerika (uzbekščina)

To je samostojna rastlina družine stročnic. Imenuje se grah, ker so semena čičerike okrogla in po barvi rahlo spominjajo na posušen rumeni grah. Rastlino bolj gojijo v afriških in azijskih državah, saj ima raje toplo podnebje, v zmernem pa daje majhne donose. Na vzhodu ga gojijo že več kot sedem tisoč let. Čičerika se kuha dlje kot druge stročnice. Kuhana zrna se uporabljajo za pripravo testenin – humusa, iz moke pa pečejo pogače.

Grah mung fižol

Predstavnik družine stročnic, ki po videzu bolj spominja na fižol. Druga imena so zlati fižol, azijski grah, sijoči fižol. Prihaja iz držav jugozahodne Azije. Široko se uporablja in goji v Indiji, Afganistanu, Pakistanu, na Kitajskem, v Vietnamu. V Indiji se imenuje dhalom.
Zrela zrna zmeljejo v moko ali skuhajo, nezreli fižol in stroke uporabimo kot hrano. Uporabljajo se tudi v kaljeni obliki. Toplotna obdelava je zelo dolga, če jo 3 ure pred kuhanjem napolnite z vodo, se njeno obdobje skrajša.

sorta miši

Imenuje se tudi mišji grah Vika in se pogosto uporablja v krmi goveda. Vika poveča mlečnost in spodbuja hitro pridobivanje teže. Slama te rastline je zelo hranljiva, čeprav je težko prebavljiva. Zato se uporablja le v majhnih količinah v mešanicah z drugimi krmi.
Zrno te rastline je grenko, zato ga v majhnih količinah dodajajo živinski krmi za pitanje.

morski razred

Drugo ime - Japonski rang. Spada v družino stročnic, raste na skalnatih in peščenih morskih obalah severnega Tihega oceana. Je trajnica, ki doseže višino 0,3 metra. Cveti s čudovitimi vijoličnimi cvetovi. Fižol je precej velik, dolg je lahko do pet centimetrov.
Gojijo ga na mestih naravne razširjenosti in uporabljajo za prehrano.
Pred uporabo se morate posvetovati s strokovnjakom.

Pisum sativum
takson: družina stročnic ( Fabaceae)
angleščina: grahovo polje, vrtni grah

Botanični opis graha

Enoletna rastlina s čepnim koreninskim sistemom in šibkim ležečim steblom, dolgim ​​od 20 do 250 cm (steblo pri sortah stebel ne preleže). Listi graha z 1-3 pari lističev in dolgimi razvejanimi viticami, ki končujejo list. Na dnu vsakega lista sta 2 polsrčasti veliki lističi, ki igrata enako vlogo pri fotosintezi kot listi. Listi so običajno modrikasto zeleni od voščenega premaza.
Cvetovi graha se nahajajo v pazduhah listov posamezno ali v parih. So velike, dolge od 1,5 do 3,5 cm, z belim, redkeje rumenkastim, rožnatim, rdečkastim ali vijoličnim vencem in dvojnim 5-členskim okostjem. Zgornji reženj venčka, običajno največji, z razširjenim udom, se imenuje jadro ali zastava. Dva nasprotna stranska režnja se imenujeta vesla ali krila. In dva spodnja cvetna lista običajno zrasteta skupaj in tvorita nekakšno korito prvotne oblike, imenovano čoln. Cvet ima 10 prašnikov in pestič z zgornjim jajčnikom. 9 prašnikov se zraste skupaj z nitmi in tvori cev, znotraj katere prehaja steber pestiča, en prašnik pa ostane prost. Grah je samooprašljiva rastlina, vendar v letih z vročimi suhimi poletji pride tudi do navzkrižnega opraševanja.
Plod graha je, tako kot vse stročnice, fižol. Stroki pri grahu so pogosto ravni, redkeje ukrivljeni, skoraj valjasti, dolgi od 3 do 15 cm, z belimi ali bledo zelenimi krili. Vsak fižol vsebuje od 3 do 10 precej velikih semen. V vsakdanjem življenju se plodovi graha pogosto imenujejo stroki, kar je botanično popolnoma napačno, saj so stroki lastni le rastlinam, ki pripadajo družini križnic.

Malo zgodovine

Grah - ena najstarejših poljščin, gojili so ga že v kameni dobi, skupaj s pšenico, ječmenom, prosom in lečo. Za domovino velja zahodna Azija, kjer še vedno gojijo drobnosemenske oblike graha. Nastale so velike semenske oblike, kot je pokazal N.I. Vavilov v vzhodnem Sredozemlju. Morda je bil prednik gojenega graha grah enoletni (Pisum elatius), še danes najdemo divje.
V Rusiji so jedi iz graha zelo cenjene že od antičnih časov. Obstaja starodavna pravljica o Ivanu, ki se je s pomočjo graha spopadel z okrutno kačo in postal kralj Grah. Ta zgodba je služila kot osnova za rek "Bilo je pod carjem grahom", tj. od nekdaj. Ruski car Aleksej Mihajlovič, oče Petra Velikega, tudi ni preziral graha, pogosto je jedel jedi iz njega. Kraljeve najljubše jedi so bili grah na pari z gheejem in pite, polnjene z grahom.

Gojenje graha

Grah gojijo na zelenjavnih vrtovih po vsej Rusiji.
Značilna lastnost stročnic, vključno z grahom, je simbioza z mikroorganizmi, ki lahko absorbirajo atmosferski dušik. Živijo znotraj posebnih vozličev, ki rastejo na koreninah stročnic. Mikroorganizmi prejemajo vodo z mineralnimi solmi iz stročnic. Za stročnice je simbioza uporabna, ker v svojem življenju porabijo za mineralno prehrano del dušikovih spojin, ki nastanejo v koreninskem gomolju zaradi vezave atmosferskega dušika. To jim omogoča, da se naselijo in normalno rastejo na območjih s slabo zemljo. Stročnice so ena redkih rastlin, ki ne izčrpajo rodovitnosti tal, ampak jo, nasprotno, povečajo, obogatijo tla z dušikovimi spojinami. Zato v njivskih kolobarjih posevki stročnic vedno veljajo za dobre predhodnike posevkov, ki jih bomo na tem polju posejali po spravilu stročnic.
Grah je precej hladno odporna rastlina, prenaša zmrzali do -4 ° C. Semena začnejo kaliti pri 1-2 °C. To omogoča, da se goji v najbolj severnih regijah, kjer je kmetijstvo še možno (do 68 ° severne zemljepisne širine). Poleg tega ima relativno kratko rastno dobo: od setve do zorenja semena se različne sorte prilegajo v obdobju od 65 do 140 dni. Grah je svetloboljubna rastlina, ki slabo prenaša sušo.

Zbiranje in priprava graha

Listi in semena graha služijo kot zdravilne surovine. Liste naberemo v maju-juniju, posušimo v senci, v dobro prezračevanem prostoru, razprostremo v tanki plasti. Shranjujte v papirnatih ali tkaninskih vrečkah. Rok uporabnosti - 1 leto. Semena je priporočljivo nabirati v drugi fazi lune, v bližini polne lune, na 13., 14. lunarni dan, zjutraj, po sončnem vzhodu. Sušimo pri temperaturi 50°C na podstrešjih ali v sušilnicah, hranimo v zaprti posodi do 3 leta.

Kemična sestava graha

Grah je bogat z beljakovinami (26-27%), vsebuje veliko količino esencialnih aminokislin (tirozin, cistin, lizin, triptofan itd., ki so po kemični sestavi in ​​fizioloških lastnostih najbližje beljakovinam živalskega izvora), aktivni anti -sklerotične snovi - holin in inozitol, pa tudi škrob, maščobe, vitamini skupin B, C, PP, provitamin A, mineralne soli (kalijeve soli itd.), vlaknine in elementi v sledovih.
V tkivih stročnic se kopičijo številne dušikove spojine, ki so potrebne za gradnjo beljakovinskih molekul. Grahova moka je bogata z glutaminsko kislino.

Farmakološke lastnosti graha

Grah ima protitumorsko, delovanje, ustavi krvavitev in, oljni izvlečki iz njegovih semen pa spodbujajo procese obnove sluznice in kože pri lokalni uporabi. Izvlečki beljakovin spodbujajo procese hematopoeze.

Uporaba graha v medicini

Pripravki iz graha so koristni pri podhranjenosti, senilnih in številnih drugih boleznih notranjih organov.
Grah pomaga ustaviti lokalne motnje in fiziološke procese sluzi podobnih snovi in ​​izmenjave plinov, kašelj, težko dihanje in zdravi.
Vodni izvlečki iz nadzemnega dela in lupine plodov graha se uporabljajo za zdravljenje kožnih izpuščajev, dermatitisa in pri zdravljenju ošpic.
Odvar iz semen ali cele rastline ima diuretični učinek, pomaga pri odvajanju kamnov iz ledvic in mehurja.
Po Hipokratu je grah hranljiv in vzbuja poželenje.

zdravilni pripravki iz graha

Suhi grah, svež ali namočen v vodi, jejte 3-4 kose naenkrat.
Kašo iz nezrelih (zelenih) semen graha v čisti obliki ali pomešano z jajčnim beljakom je priporočljivo uporabljati lokalno za zdravljenje erizipelov na koži, ekcemov, gnojnih ran, aken, za izločanje in modrice na izpostavljenih delih telesa. Za isti namen je priporočljiva kaša iz grahove moke.
Obkladke iz grahove moke se uporabljajo kot sredstvo za mehčanje vre in karbunklov.
Grahova moka, vzeta v 1/2-1 žličke. jemati 2-3 krat na dan pred obroki, izboljša prehrano možganskih celic, normalizira presnovo, zdravi, odpravlja pridružene bolezni, pomaga pri.
Vsak dan zaužijte zažgan in zmlet grah za 1 čajno žličko. za odstranjevanje madežev na obrazu.

Kontraindikacije

Grah pri ljudeh, ki tega niso vajeni, povzroča napenjanje in kruljenje črevesja. Dodajanje kopra prepreči to negativno dejanje. Zelo škodljivo je piti mrzlo vodo po zaužitju graha.

Uporaba graha na kmetiji

Grah je pomembna živilska in krmna kultura. Glavni del pridelkov so tako imenovane luščene sorte. Semena se uporabljajo v kuhani hrani, v obliki juhe in kaše. Precej hitro vrejo, imajo dober okus in so bogati z beljakovinami, zato je uživanje graha še posebej koristno, če ni mesa. Grahova semena zmeljemo v moko in jih dodamo pšenični moki za pripravo kruha. Takšen dodatek nekoliko poslabša okus kruha, vendar izboljša hranilno vrednost, saj je zaradi grahove moke kruh obogaten z beljakovinami.
Za hrano se ne uporabljajo samo semena, ampak cel fižol skupaj z ventili in semeni. Najpogosteje jih nabiramo nezrele, ko so še mehke in sočne, vsebujejo veliko različnih vitaminov. Nezreli fižol, ki ga pogosto imenujemo "pleče", jemo svež. Za dolgotrajno shranjevanje so zamrznjeni ali konzervirani. Konzervirana hrana iz nezrelih semen sladkornega graha - "Zeleni grah" - se pogosto uporablja.
Nadzemni poganjki graha so popolna beljakovinska hrana za rastlinojede živali, tako sveže kot posušene (na senu). Seno po mlatenju semen se uporablja tudi za hrano za hišne živali.

Fotografije in ilustracije graha

grah (lat. Pisum)- rod zelnatih rastlin iz družine stročnic.

Šteje se za domovino graha Jugozahodna Azija, kjer so ga gojili v kameni dobi, v Rusiji je grah znan že od nekdaj.

Koreninski sistem g oroch je paličastega tipa, dobro razvejan in prodira globoko v zemljo. Grah, tako kot vse stročnice, obogati zemljo z dušikom. Na njenih koreninah in v koreninskem pasu (rizosferi) se razvijejo koristni mikroorganizmi: bakterije, ki vežejo dušik, nodule bakterije, Azotobacter itd., ki so sposobne asimilirati atmosferski dušik in pomembno vplivajo na kopičenje dušika v tleh, ki je potrebno za prehrano rastlin.

Steblo pri grahu je zelnata, preprosta ali razvejana, doseže dolžino do 250 cm, lahko je ležeča 50-100 cm ali standardna (grm) - pri kateri je steblo nerazvejano 15-60 cm visoko, s kratkimi internodiji in natrpano cvetovi v pazduhih vršnih listov.

Enoletna zelišča s šibkimi plezajočimi stebli. Listi so pernati in se končajo z razvejanimi brki, s katerimi se oprimejo drugih rastlin.

rože- z metlico tipa molj. Splošna značilnost cveta je trirebrasti stolpec z utorom na dnu in šopom dlak na vrhu.

Cvetovi so večinoma beli ali vijolični v različnih odtenkih, tipa moljca, nahajajo se 1-2 v pazduhih listov. V standardnih oblikah so peclji s 3-7 cvetovi, pogosto zbrani v socvetjih. Cvetenje se začne 30-55 dni po setvi. Pri zgodnjezorečih sortah se prvi pecelj pojavi v pazduhi 6-8 listov (štetje od korenine), pri kasnejših sortah - 12-24. Vsakih 1-2 dni se pojavijo naslednja cvetna stebla. Grah je samooprašljiva rastlina, vendar je možno delno navzkrižno opraševanje.

sadje graha- fižol, odvisno od sorte, ima drugačno obliko, velikost in barvo. Vsak fižol vsebuje 4-10 semen, razporejenih v vrsto. Oblika in barva semen je raznolika, njihova površina je gladka ali nagubana. Barva semenske ovojnice ustreza barvi cvetov te rastline.

grah - eden najbogatejših virov beljakovin med zelenjavnimi pridelki. Grahove beljakovine so podobne mesnim beljakovinam, saj vsebujejo številne esencialne aminokisline (cistin, lizin, triptofan, metionin). Tudi grah ima veliko askorbinske kisline, obstajajo različni sladkorji (več kot 7%), škrob (1-3%), vitamini C, PP, skupina B, karoten, vlaknine. Hranilna vrednost graha 1,5-2 krat višji od krompirja in druge zelenjave, poleg tega je grah bogat s kalijevimi, kalcijevimi, fosfornimi in železovimi solmi.

Rastlina graha je ena najbolj hladno odpornih rastlin zelenjavnih pridelkov, je to še posebej izrazito pri sortah z zaobljenimi, gladkimi semeni. Poganjki gladkozrnatih sort prenesejo zmrzali do -6 ° C. Zato lahko grah sejemo zgodaj spomladi. Optimalna temperatura za kalitev semen in kasnejšo rast rastlin je 16-25 °C. Grah je ena najboljših poljščin za kulise. Do setve ali sajenja toplotno ljubečih pridelkov uspe oblikovati visoka stebla, ki jih zanesljivo ščitijo pred vetrom.

Biti rastlina zmernih zemljepisnih širin, grah se pozitivno odziva na dolg dan. Rastna sezona graha v severnih regijah je krajša kot v južnih, s kratkim 10-urnim dnevom pa nekatere sorte niti ne cvetijo. Ne prenaša dobro senčenja in dobro uspeva na osvetljenih območjih.

grah- rastlina je samooprašljiva, vendar je v letih z vročimi in suhimi poletji odprto cvetenje in opazimo rahlo navzkrižno opraševanje.

Največjo rast opazimo od začetka cvetenja do začetka zorenja.

Grah ima, tako kot druge rastline iz družine stročnic, sposobnost absorbiranja dušika iz zraka s pomočjo gomoljčkov. S slabim razvojem vozličev opazimo dušikovo stradanje rastlin.

Zato bi moralo biti gojenje graha usmerjeno v ustvarjanje najboljših pogojev za razvoj vozličastih bakterij.

Pomembna biološka lastnost graha je njegova sposobnost absorpcije hranil, zlasti fosforja, iz težko topnih spojin. Korenine graha prodrejo globoko v zemljo in iz nje pridobivajo fosfor in druga esencialna hranila.

grah- rastlina, ki jo imajo radi številni vrtnarji, in kar je najpomembneje - zelo uporabna. Cenjen zaradi velike količine beljakovin. Pred nekaj desetletji je bilo mogoče videti, kako grah raste na vsakem vrtu. Zdaj se je njegov odnos spremenil.

Ljudje so navajeni na grah v pločevinkah. Ampak vam ga ni treba kupiti. Grah lahko gojite sami in ga konzervirate - izkazalo se bo še bolje kot kupljeno v trgovini.

Grah: opis

Grah vsebuje več beljakovin kot teletina, hkrati pa je njegova absorpcija veliko lažja.

Zeleni grah je poleg beljakovin bogat z vitamini:

• skupina B;

• mangan (Mn);
• kalij (K);
• fosfor (P);
• železo (Fe);
• lizin je ena redkih aminokislin.

Grah je vedno prisoten v prehrani bolnikov s srčno-žilnimi patologijami.

Botanični opis graha:

• enoletna rastlina z zelnatim steblom iz družine stročnic, ki ne zahteva opraševanja.
• Koren graha je paličaste oblike, prodre globoko v zemljo in se močno razveja.
• zelnato steblo, odvisno od vrste je lahko povešena, razvejana do 1 metra ali košata, ki ne tvori vej, visoka okoli 30-50 cm.
• Na konicah listov graha so antene, s katerim se oprime opore in se vije po njej. Cvetovi so pogosto vijolični ali beli.
• Plod graha - fižol v obliki stroka različne velikosti in barve. Znotraj vsakega 5-10 semen z barvo, ki ustreza barvi cvetov te sorte. Površina semen je lahko nagubana ali gladka.

Kot vse stročnice je grah odličen zeleni gnoj, ki zemljo obogati z dušikom. Na koreninah rastline in okoli njih živijo koristni mikroorganizmi, ki predelujejo in kopičijo ta mikroelement.

"Sorodniki" graha

Obstaja zanimiva rastlina iz družine stročnic - špargljev grah. Vsi deli rastline se uporabljajo v hrani. Znanstveno ime je vijolični quad. Zaradi videza strokov ga imenujejo tudi "krilati grah". V prodaji najdete sorto Solun z mesnatimi plodovi do 4 cm z okusom špargljev.

čičerika(turški grah, ovčji grah) kultura je v poletnih kočah manj priljubljena kot zeleni grah. Uporablja se kot dobro zeleno gnojenje pred sajenjem pšenice. Poleg tega ga škodljivci ne marajo zaradi prisotnosti oksalne kisline. Ta letna kultura je nezahtevna v oskrbi in jo je mogoče gojiti na podeželju in na polju.

špargljev grah

Grah Čičerika

Rastoče lastnosti

Pred sajenjem se morate odločiti, za kakšen namen boste gojili grah. Če "jeste" sveže, izberite sladke sorte sladkorja: Ambrosia, Alfa, Zhegalova 112.

Grah je nezahtevna rastlina, o njem pogosto govorijo - raste in raste zase, samo pridelek. Raste povsod. Žetev lahko nabiramo vse poletje. Tudi pozimi lahko doma pridelate zdravo in vitaminsko hrano. mikrozelenje grah. Vseeno pa morajo biti izpolnjeni nekateri pogoji.

Postavite na parcelo

Kraj, kjer bo zrasel grah, mora biti sončen, miren, z globoko podtalnico.

Grah lahko posadite poleg posevkov:

• in drugi solanaceus;

Za prihranek prostora in kompaktne zasaditve med vrstice graha posadimo redkvice in peteršilj.

Grah dobro uspeva v bližini jablan, v krogih debla, če tam pride veliko sonca. Pred sajenjem bo treba naliti plast rodovitne zemlje, pomešane s humusom, do višine 10-15 cm

Zahteve in priprava tal

Pravi predhodniki za grah:

• krompir;
• zelje;
• bučne kulture.

Ugotovimo, v katero zemljo posaditi grah:

Kako pridelati več pridelkov?

Vsak vrtnar in poletni prebivalec z veseljem prejme veliko letino z velikimi plodovi. Žal ni vedno mogoče doseči želenega rezultata.

Pogosto rastlinam primanjkuje hrane in koristnih mineralov

Ima naslednje lastnosti:

• Omogoča povečati donos za 50% v samo nekaj tednih uporabe.
• Lahko postaneš dober pridelek tudi na nizko rodovitnih tleh in v neugodnih podnebnih razmerah
• Popolnoma varno

Kdaj saditi grah na prostem?

1. Grah lahko začnete saditi od zadnje dekade aprila in do začetka maja (odvisno od regije).
2. Oluščene sorte graha začnejo kaliti že pri 2 stopinjah Celzija, sladkor pa zahteva 4-6.
3. Sadike bodo preživele zmrzali do -6, čeprav lahko to zmanjša pridelek za 25-30% in podaljša obdobje zorenja graha do enega tedna. Zato je pri zelo zgodnji sajenju še vedno vredno pokriti pridelke s filmom.
4. Optimalna temperatura, pri kateri grah raste in se razvija brez težav, je 15-25 stopinj. Tako znižanje na 8-12 stopinj kot dvig negativno vpliva na razvoj vseh organov rastline.
5. Grah sejemo v več fazah z intervalom 10-14 dni. Zadnjo setev je mogoče opraviti dva meseca pred nastopom prve zmrzali, vendar le zgodnjezoreče sorte.

Kako grah raste na prostem?

Priprava semena

Kako pripraviti semena:

1. Semena graha so velika, zato ga pridelajo z direktno setvijo, takoj v zemljo.
2. Grah pred sajenjem je treba namočiti - dajte v posodo, nalijte malo tople vode.
3. Pustite en dan, po 5-6 urah zamenjajte vodo.
4. Nato kalimo - zavijemo v vlažno krpo in hranimo v njej, dokler semena ne izležejo, običajno 2-3 dni.
5. Za izboljšanje kalitve ga lahko zdravimo s stimulansi rasti (na primer Epin) v skladu z navodili za zdravilo.
6. Lahko se uporablja za setev in suha semena. Dovolj je, da jih segrejemo 5-7 minut v topli (40 stopinj) raztopini borove kisline (2 g / l vode).

Vzorec pristanka:

Da ptice ne kljuvajo graha, je treba posteljo pokriti s pokrivnim materialom. Sadike graha bodo vidne v 7-10 dneh.

Sajenje graha pred zimo

Grah ni rastlina, odporna proti zmrzali, a kot poskus ga lahko poskusite posaditi pred zimo. Da bi to naredili, suho (zrna ni mogoče namočiti) posadimo v zamrznjeno zemljo. Posajeno po isti shemi kot spomladi. To se naredi, da grah jeseni ne kali.

Sladkorne sorte za sajenje pred zimo niso primerne, so bolj termofilne.

Zgodbe naših bralcev!
"Sem poletni prebivalec z dolgoletnimi izkušnjami in to gnojilo sem začel uporabljati šele lani. Preizkusil sem ga na najbolj muhasti zelenjavi na svojem vrtu - na paradižniku. Grmovje je raslo in cvetelo skupaj, letina je bila več kot običajno In niso zboleli za pozno ožigalko, to je glavna stvar.

Gnojilo res daje intenzivnejšo rast vrtnih rastlin in veliko bolje obrodijo. Zdaj ne morete gojiti običajnega pridelka brez gnojila, to gnojenje pa poveča število zelenjave, zato sem zelo zadovoljen z rezultatom.«

Nega graha

Če želite dobiti dobro letino zelenega zelenjavnega graha, morate upoštevati pravila kmetijske tehnologije:

• Zalivanje. Grah je rastlina, ki ljubi vlago. Zalivanje mora biti pravočasno, izsušitev ne sme biti dovoljena. V pomanjkanju vlage cvetovi in ​​jajčniki graha odpadejo. Pred cvetenjem je potrebno zalivanje enkrat na teden, med cvetenjem - vsaj dvakrat, odvisno od vremena. Tla se ne smejo izsušiti.
• . Grah se odlično odziva in raste po uporabi kalijevih in fosforjevih gnojil (30-35 g / m 2) ali gnilega gnoja. Popolnoma nemogoče je prinesti svež gnoj v gredice z grahom. Izzove močno rast zelenja v škodo cvetenja in tvorbe plodov.
• Namestitev podpor. Za plezajoče sorte je potrebna močna podpora, za standardne sorte pa zaželena. Ograjo lahko naredite tako, da povlečete žico (kabel) v več vrstah vzdolž ležišč in jo pritrdite na nosilce. Podpore namestite, ko kalčki dosežejo višino 11-16 cm.

Video o podporah za grah:

Bolezni in škodljivci graha

Bolezni in zdravljenje

Glavne bolezni graha so glivične in bakterijske okužbe, glavne metode preprečevanja so kolobarjenje.

Ime bolezni	Opis in zdravljenje
peronospora	Bolezen se pojavi pri visoki vlažnosti in nizki temperaturi. Lahko se pojavi na začetku rastne sezone. se pojavijo na vrhu listov svetlobne lise, in na dnu - nastanejo sporov. Ob prvem znaku, ki ga potrebujete potresite vrtno gredico s puhastim apnom ali poškropite z infuzijo njivskega badlja (300 g listov na vedro vode, pustite 7-9 ur) dvakrat v presledku 5-7 dni.
Askohitoza	Glivična bolezen, ki se kaže v obliki rjavo-rjave lise z obrobo. V notranjosti lis so vidne črne pike - piknidi s sporami. Ko spore dozorijo, "micelij" poči in rastlina se ponovno okuži. Za kalitev spor so potrebni ustrezni pogoji - mokro vreme, rana na rastlini. bolan z askohito, rastlina umre. Njegovi plodovi postanejo neprimerni za hrano.
Koreninska gniloba (črna noga)	Pojavi se pri prekomernem zalivanju in premočenju tal. Gliva okuži korenine rastline ali bazalni del stebla, oni črniti in gniti. Korenine prenehajo hraniti rastlino, zelena masa se zmanjša, videz grma je brez življenja. Na prvi pogled se zdi, da rastlini primanjkuje vlage, vendar bo dodatno zalivanje le poslabšalo situacijo. Bolne rastline brez težav potegnil z vrta. Temu se je mogoče izogniti z nadzorovanjem vlažnosti tal, zrahljanjem zgornje plasti zemlje.
Rja	Resna bolezen graha. Gliva pride na grah iz mlečnice. Pojavlja se v obliki rumene lise na zgornji površini lista in na spodnji strani oranžna "blazina", iz katere se, ko se razpoka, izlije oranžni prah - spore. Grah, ki zboli zaradi rje, preneha rasti. Z boleznijo se lahko spopadete s pomočjo ali pripravkov, ki vsebujejo žveplo.

Škodljivci in predelava

Spodaj niso navedene vse bolezni in škodljivci, vendar je glavna naloga vrtnarja preprečevanje, uporaba domačih zdravil z minimalno uporabo insekticidov, da bi dobili dobro letino te zdrave in okusne zelenjave.

Ime škodljivca	Opis in boj
Grahov moljček	Imenuje se tudi grahova zloženka. Metulj s sivimi krili z razponom 10-12 mm. Škoda, ki jo povzročajo njene gosenice. Grizejo stene stroka, prodrejo v notranjost in grizijo grah. Vsaka gosenica med razvojem poškoduje 2-3 graha, ne seli se iz stroka v strok. Za boj se uporablja škropljenje rastlin z infuzijo česna: 20 g česna pretlačimo skozi stiskanje; nalijte vedro vode in vztrajajte en dan; precedite in poškropite. Pomaga zalivanje z decokcijo listov paradižnika - približno 3 kg na vedro vode. Ugotovljeno je bilo tudi, da so zgodnje sajenje in zgodnje sorte kulture manj dovzetne za napade trske.
	Črni hrošč dolg 4-5 mm. Hrani se z grahovimi zrni. Jeseni hrošči vstopijo v skladišče in tam prezimijo. Grah, okužen s caryopsis, je mogoče prepoznati po prisotnosti luknje s premerom 0,1-0,3 mm, temnih madežev ali votlin s hroščem v notranjosti. Če želite izključiti okužena semena pred sajenjem, jih morate zadržati raztopina soli(30 g / l vode), zavrzite semena, ki so se dvignila na površje, in preostala na dnu - sperite od soli in posušite.
Akacijev molj (fižol)	Metulj, razpon kril 23-30 mm. Gosenice povzročajo škodo. Ugriznejo v strok, pojejo semena. Kasneje lahko semena grizljajo od zunaj, jih zavijejo v svilo in onesnažijo z iztrebki. Ob pomanjkanju prehrane se lahko preselijo v druge stroke. Do spravila je lahko vrtnar brez njega za približno 50%. Kot boj so glavne sajenje graha čim dlje od bele in rumene kobilice in (npr. Lepidocid po navodilih).

Kako raste grah doma?

Vsak nima dacha ali možnosti, da bi na njej preživel celo poletje. Lahko pa uživate v svežem zelenem grahu, če ga gojite doma. Poleg tega kmetijska tehnologija za gojenje graha doma, z uporabo pokrita tla, skoraj nič drugače kot gojenje na vrtu. Priporočljivo je, da izberete samo nizke sorte.

Tehnologija gojenja:

Nabiranje in skladiščenje graha

Kdaj trgati:

Po spravilu se vršičke graha odstranijo na kompostni kup. Bolje pa ga je sesekljati sproti in skupaj s koreninami zaorati (zakopati) v zemljo. Tako zeleno gnojilo izboljša strukturo tal, na površini 1 hektarja lahko nadomesti uporabo tone gnoja.

Grah bo odličen predhodnik za vse vrtne pridelke.

Še posebej dobro bodo rasle po grahu:, pesa).

• zamrzovanje in konzerviranje sort sladkorja;
• sušenje luščenih vrst;
• posušen grah lahko uporabimo za pripravo grahove moke.

Video: Gojenje graha

Vrste in sorte graha

Razrede pilinga

Takšne sorte imajo na notranji strani stroka grobo pergamentno plast. Zato ga je nemogoče žvečiti jedo se samo grah sam. Pridelujejo jih velika kmetijska podjetja za nadaljnjo prodajo v suhi obliki.

Priljubljene sorte:

sorte sladkorja

Nimajo pergamentne plasti, so mesnate in vsebujejo veliko soka. uporaba za svežo porabo- jejte sveže vitamine ali na "lopatico" - na splošno. Za konzerviranje se uporabljajo iste sorte.

Priljubljene sorte sladkorja:

možganske sorte

Imajo več sladkorja in manj škroba kot sladkorne sorte. Iz njih se pridobivajo najbolj okusne konzerve. Grah naguban, oglate oblike.

Sorte:

Kako raste grah v industrijskem obsegu?

Tehnologija pridelave graha v kmetijskih podjetjih se praktično ne razlikuje od pridelave na gospodinjskih parcelah. Da bi se izognili hitremu delu ali zamudam pri dobavi surovin podjetjem za predelavo in konzerviranje, setev poteka neprekinjeno- zgodnje, srednje in pozne sorte, vsaka v več fazah.

Ena od sort, vzrejenih za gojenje graha v industrijskem obsegu, je Sweet. Primerno za enofazno spravilo, daje visoke donose. Odporen na vlaganje, pa tudi na glavne bolezni graha - gnilobo korenin in askohitoza.

Tehnologija gojenja:

1. Na terenu z običajnim načinom pristanka, pa tudi ozka vrsta in križ. Setvena količina semena je od 150 kg do 300 kg na 1 ha.
2. Tri dni po sajenju in takoj po kalitvi prehode branimo- preprečiti pojav plevela in skorje na tleh.
3. V južnih regijah se zalivanje izvaja dva do trikrat v rastni sezoni.če grah raste na "rezilu". Če grah raste za zrnje, lahko dodamo še četrto zalivanje.
4. Za odstranjevanje plevela se uporabljajo herbicidi. Od bolezni in škodljivcev škropimo z insekticidi (samo preden se fižol priveže).
5. Čiščenje poteka mehansko, v južnih regijah - enofazni, ker je zorenje graha bolj prijazno.
6. Z neprijaznim zorenjem se čiščenje izvaja v dveh fazah. Najprej se grah pokosi, pobere v zvitke, čez nekaj dni pa ga omlati.
7. Zeleni grah pobiramo s prilagojenimi kombajni, omlatejo na kraju samem in pošljejo v predelavo. Grah se obira ročno, ko sadje dozori.

Video o gojenju graha v industrijskem obsegu:

Zaključek

Za zaključek bi rad povedal, da pa grah, tako kot fižol, pogosto ni zaželeno, da bi jedli odrasli in zlasti starejši ljudje zaradi velike količine purinov v fižolu. In tudi zaradi tega je grah kontraindiciran za bolnike s protinom. Ostali ljudje zeleni grah lahko zaužijemo v poljubni količini.