Kaki: sorte in vrste. Značilnosti gojenja kakija

Trpite zaradi tega, kar vas čaka v poletni sezoni zelenjava sadje pa je še daleč in ga ni mogoče najti niti na lastnem vrtu niti na pultu v trgovini s svežimi jagodami in češnjami? Ne splača! Sezona kakijev se je že začela, katerega letino nabiramo od oktobra do decembra. Toda le njegovo izbiro je treba jemati resno: sadje lepega videza se lahko izkaže za "viskozno" in praktično neužitno.

Natalia Goryainova
strokovnjak za izdelke, skrbnik trgovine z živili, Moskva

— Trenutno obstaja več kot 1500 sort kakija. Na ozemlju nekdanje ZSSR gojijo 7 sort tega sončnega sadja. Kaki zori v 3 fazah: zgodnje sorte - v prvi pol oktobra, nato - v začetku novembra in najkasneje - decembra. Teža plodov se lahko glede na sorto giblje od 80 do 500 g, barva pa od rumeno-oranžne do temno rdeče.

Še vedno pa so kaki načeloma razdeljeni na 2 vrsti: adstringentna in neoporna. Trpeče sorte so užitne, vendar šele, ko so popolnoma zrele v pireju. Če govorimo o kakiju, ki ni adstrigenten, Rusija pozna takšnega predstavnika: sorto Korolek ali čokolado.

Kar se zgodi

1 kaki kavkaški (navadni)

Samo ta vrsta raste v nekdanji ZSSR. Plodovi so majhni, trpki, trpki, vendar bogati s sladkorjem in vitamini. Okus je kot datlji.

2 japonski kaki (vzhodni)

Ta sorta je najpogostejša. Plodovi te vrste so veliki, med zorenjem rahlo trpki, vendar s pravilnim shranjevanjem pogosto izgubijo to viskoznost. Ta vrsta kakija je zelo sladka in okusna.

3 kaki korolek (čokolada)

Temu kakiju pravijo Čokolada, ne zaradi okusa, ampak zaradi barve. Plodovi so po obliki podobni paradižniku in spreminjajo barvo iz zelene (nezrele) v rjavo (zrelo). Zreli "kralji" imajo kremasto kašo, so nenavadno dišeči, sladki in okusni.

7 skrivnosti "pravilnega" kakija

1 Sadje mora biti nekoliko svetlejše od temno rdeče. Barva pravega kakija je bogata in svetla.
2 Okusnejši kaki je okrogel ali okrogel.
3 Ne kupujte sadja s poškodovano lupino, površina zrelega kakija je vedno gladka in sijoča. In če na koži opazite temne črte in lise, je to signal, da se je njena ljubica začela slabšati.
4 Če kakijev ne boste jedli takoj po prihodu domov, izberite močno sadje. Dozoreli bodo, ko boste imeli željo, da jih uživate.
5 Steblo in listi »pravilnega« ploda so suhi in temne barve.
6 Stranice sadja naj bodo mehke - tak kaki ne bo "pletel".
7 ljubimci Sorte Korolek se morajo spomniti, da so njeni predstavniki najpogosteje trdi na dotik. Izbrati jih je treba po barvi: pri zrelih kakijih barva kože ni svetlo oranžna, ampak temno oranžna.

Če ste kupili nezrelega kakija

Plodove kakija je treba hraniti zelo previdno, po možnosti zamrznjene, pri čemer poskušamo ne poškodovati lupine. Mimogrede, zamrzovanje je eden najboljših načinov, kako se znebiti trpkosti sadja in adstrigentnega okusa, ki ga povzročajo tanini in tanini, ki jih vsebujejo kaki, ki so del rdečega vina in čaj. Drug način je, da sadje postavite v toplo vodo za 12 ur. Kakiji lahko damo v eno vrečko z jabolki, paradižniki ali bananami: hitreje bo dozorel pod vplivom zemeljskega plina, ki ga oddaja to sadje – etilena.

Zanimivo

Spoznavanje Evropejcev s kakijem se je zgodilo šele pred 100 leti. Na Kavkazu se je na primer prva zbirka 12 dreves, vzetih iz Japonske, pojavila v Batumiju šele leta 1896. Resno, pridelava tega pridelka se je začela šele v zadnjih desetletjih.

Aleksander Erhov
chef delikates, Moskva

- Običajno kaki jedo kot samostojno sadje, lahko pa temu čudovitemu sadju dodate kulinarične "barve". Lahko ga pokapamo z limoninim sokom, dodamo smetano ali sladkor ali pa ga samo sladkamo. Svetujem vam, da uporabite kakijevo kašo za solate, želeje, pecivo ali puding. Poskusite ga zmešati tudi s sladoledom ali jogurtom, če pa želite narediti eksotični solatni preliv – s topljenim sirom, pomarančnim sokom, medom in ščepcem soli.

Zrel kaki je najslajše sadje: glukoza in fruktoza predstavljajo 1/4 njegove mase. Dva ali trije sadeži lahko potešijo lakoto, po hranilnih snoveh pa kakiji ni slabši niti od fig niti grozdja. Mnogi namesto sladkarij jedo celo posušene kakije s čajem. Kakije lahko pirete in pripravite odlično omako za skutne enolončnice. Samo na drobno sesekljajte sadje, zmešajte s skuto, sladkorja in moko - in osnova za cheesecakes je pripravljena. Če želite svoje goste presenetiti, si pripravite naravni kakijev sorbet. Plodove olupimo, damo za 30 minut v zamrzovalnik, naribamo na grobo strgano, nato pa tesno damo v aparat za kokote in zamrznemo za eno uro. Da, in kot del toplih jedi kaki ne bodo odveč. Pečenemu piščancu na koncu kuhanja dodajte nekaj rezin gostega kakija: sadje bo postalo popolnoma mehko, piščanec se bo namočil v sok, jed pa bo dišeča in svetla. 100 g kakija vsebuje približno 60 kcal, zato tistim, ki so na dieti, svetujem, da ga pojeste, vendar se ne zanašajte.

skutna pita s kakijem

Kako kuhati:

1. Skuto in maslo segrejemo na sobno temperaturo. temperaturo in premešamo. Natremo s sladkorjem, vanilijo in škrobom. Dajte 5 žlic. l. zdrob, premešamo. Če je masa preveč tekoča, dodamo še zdrob.

2. Limono operemo, zalijemo z vodo in kuhamo 5 minut.
Odcedite vodo, jo napolnite s svežo vodo in ponovno kuhajte 5 minut. To storite delovanje trikrat - to bo odpravilo specifično grenkobo.
Limono prerežite na pol, iztisnite pulpo in odstranite semena.

3. Kaki operemo, narežemo in odstranimo semena.
Kaki in limono (meso in kožo) damo v mešalnik skupaj s sladkorjem in škrobom. Stepemo v homogeno maso. Če mešalnika ni, pomikajte kaki in limono Mlin za meso.

4. Dno kalupa namažemo z rastlinskim oljem in potresemo z zdrobom.
Vlijemo testo in zgladimo. Nanj prelijemo nadev. Postavimo v ogreto pečico na 180°C za 35-45 minut.

500 g skute, 100 g masla, 0,5 skodelice sladkorja, 1 žlica. l. z drsnikom škroba, 5-7 žlic. l. zdrob, vanilin.

Nadev: 1 limona (180 g), 500 g kakija, 1/3 skodelice sladkorja, 2 žlici. l. škrob

Kaki je veličastna, lepa, uporabna rastlina, vendar se morate odločiti, ali ga boste imeli na svojem dvorišču.

Seveda, kaki - južno drevo. Vse bolj pa nam ponujajo drevesnice in vrtnarski centri gojite odporne kakije in plodna tudi v predmestju. Po kopanju po internetu, obisku več forumov o poletnih kočah, ste prepričani - da, raste in obrodi sadove, včasih pa celo v moskovski regiji.

A najbolj pismeni ljubiteljski vrtnarji želijo več informacij, vedo, kaj se lahko skriva za promocijskimi ponudbami. Toda te informacije ni enostavno dobiti. Tudi za izkušenega človeka je težko hitro najti zrnca resnice za podcenjevanjem in opustitvami.

Ta članek ne bo opisal pravila oskrbe in značilnosti prezimovanja kakija v srednjem pasu Te informacije lahko enostavno najdete na spletnih mestih in forumih. Dali vam bomo informacije, na podlagi katerih boste lahko ugotovili, ali potrebujete južnega gosta na mestu - kaki, ali lahko ustvarite ustrezne pogoje zanj in ali bo obrodil sadove. In ali ne bo treba na koncu z veliko truda odstraniti drevo z mesta.

Takoj se rezervirajmo, da ta članek ni namenjen vrtnarjem v tistih regijah, kjer temperatura pozimi ne pade pod 0 stopinj - kakiji tam tako ali tako rastejo, in vrtnarjem v severnih regijah. Moskovska regija je skrajni primer, očitno so kaki tam gojili navdušenci, za katere je kaki, če ne smisel življenja, pa zagotovo luč v oknu. Brez skrbi, izbor se nadaljuje, očitno zelo uspešno.

Zelo na kratko razmislite o sortah kakija, primeren za gojenje v hladnih regijah(za kakije povsod, kjer lahko temperatura pade pod 0 stopinj mraza).

Korolkovye sorte in sorte vzhodnega kakija, ki nam je najbolj znano, plodovi dosežejo 250 g za sorte Korolkovy in 500 g za vzhodne. Samo za južne zemljepisne širine potrebujejo trdno zavetje. Tudi občasni padec temperature na -15 stopinj lahko povzroči smrt rastline. Malo nas zanimajo.

Kaki virginskaya (Virginskaya) - najbolj zimsko odporna. Prenese zmrzal do -30, ponekod tudi do 37 stopinj pod ničlo.Rastlina je dvodomna (nekateri primerki so enodomni), plodovi so zelo majhni (premer 2-6 cm), višina drevesa je do 25 metrov. Glede na to, da je kaki razširjeno drevo, si predstavljajte, da ste na svojem mestu posadili deviškega kakija. Ne uporablja se za kulturno rabo, ampak je hkrati podlaga za sadike in izhodiščni material za vzrejo sort.

ruska ženska- višina 4-4,5 m, plodovi do 70 g, dvodomni (redko enodomni), plodovi do 70 g, zimska odpornost do -30 stopinj.

Gora Goverla- višina 4-4,5 m, dvodomna (redko enodomna), plodovi - do 270 g, zimska odpornost do -24 stopinj.

Gora Roman-Kosh - višina 4-4,5 m, zahteva opraševanje, dvodomna, plodovi - do 250 g, lahko prenese kratkotrajne zmrzali do -27 stopinj.

John Rick- višina 3,5-4 m, samooplodna, plodovi - 70-150 g, zimska odpornost do -27 stopinj.

Mider- višina 3,5-4 m, samooplodna, plodovi - do 80 g, zimska odpornost do -30 stopinj.

• Višina. Višina je povprečna. Pravzaprav je bolj verjetno, da bo odrasla rastlina višja. Krona se širi.
• teža sadja- bodite pripravljeni, da bodo plodovi manjši.
• Odpornost proti zmrzali. Te sorte so odporne, vendar le pod določenimi pogoji, in sicer:

– Sončno zaščiteno mesto. Če imate mesto na mestu, ki je sončno in zaščiteno (obvezno !!!) pred vetrovi za rastlino z višino 4 metre, ne zapravljajte svojega časa, živcev in denarja. Kaki bodo umrli.

- Redno zalivanje. Kaki naj bo nenehno vlažen, če k temu dodate, da je treba zemljo odcediti, bodite pripravljeni na zalivanje rastline skozi vso sezono vsak dan, poleti - zgodaj zjutraj. Poleg tega bo za zalivanje odrasle rastline potrebno več veder vode na dan. Če takšne priložnosti nimate, lahko pozabite na gojenje kakijev.

• Dvodomnost. Tukaj se začne najbolj zanimivo. Za naše zemljepisne širine sta samo dve samooplodni sorti - Mider in John Rick. Ostale so dvodomne rastline. Malo verjetno je, da vas bodo trgovci obvestili, da obstajajo ženski in moški osebki, najverjetneje bodo rekli, da "rastlina lahko obrodi sadove brez opraševanja." In povedali bodo resnico. Lahko obrodi sadove ali pa tudi ne.

Tisti forumaši, ki pišejo, kako čudovito obrodi en sam izvod Rusinje ali gore Goverla v njih, imajo srečo. Da, obstajajo rastline teh sort enodomne, vendar redko. Ste prepričani, da boste imeli osebno srečo? Poleg tega lahko enodomni primerki teh sort eno leto rodijo samo ženske cvetove, drugo moške cvetove, tretje pa zelo malo ženskih cvetov. Tako ti, tudi če imaš srečo, morda sploh nimaš pridelka, ali pa bo na ogromnem drevesu viselo več plodov ali pa se bo drevo zlomilo od kakijev.

Pravzaprav lahko na eno moško rastlino (ne rodi) posadimo vsaj 4 ženske (plodne). Imate na rastišču mesto, ki je sončno in zaščiteno pred vetrom, vsaj za dve rastlini, visoki 4 metre in z razprostrto krošnjo, pa ena od njih ne bo obrodila? Mogoče je bolje kupiti kakije v trgovini?

O sorti Gora Roman-Kosh vsaj pravijo resnico - "zahteva opraševanje."

Malo več negativnosti. Pri nakupu sadike se lahko preprosto zavedete – prodajajo napačno sorto, morda celo vzhodnjaške kakije, ki pri vas niti eno zimo ne bodo prezimili.

Prva leta boste morali pokriti kaki. To je enostavno narediti, lahko berete na katerem koli spletnem mestu.

Kaki bodo najverjetneje začeli obroditi sadove 4-6 let po sajenju. Če zacveti naslednje leto po sajenju, boste morali cvetove nabrati sami. V naslednjih letih bo sama odvrgla rože in vsako leto prinašala vedno več pridelkov. Prva letina je lahko 10% cvetenja. Čez nekaj let bo vse v redu. Za kakije je to normalno.

In zdaj nekaj plusov.. Kaki, ki lahko obrodi na vašem območju, bo najverjetneje drobnoploden. Naj vas ne prestraši, ima več koristnih snovi, je okusen, resnica se bo razlikovala od običajnega Kingleta in prepričani boste, da ni bil polnjen z vsemi vrstami umazanije, da bi povečali velikost plodov.

Če imate veliko nezasajeno površino, lahko posadite katero koli od zgornjih sort. Tudi če ne dobite sadja, ne boste razočarani. Kakiji so zelo dekorativni skozi vse leto in praktično ne zboli. V 6-7 letih boste dobili lepo drevo, ki ne zahteva, razen obilnega zalivanja, nege, pod katero se je poleti dobro sprostiti.

In še zadnji nasvet . Če še vedno odločila za gojenje kakijev, ugotovite, kje se nahajajo najbližje drevesnice za gojenje sadik te rastline. Če se vsi nahajajo južno od vašega spletnega mesta, je bolje, da zavrnete nakup in bodite pozorni na drugo rastlino. Če je vrtec zelo blizu ali na severu, poskusite. Za uspešno gojenje se morajo kaki (in ne samo) premikati od severa proti jugu in ne obratno. Ne kupujte sadik niti iz rok niti na razstavah - tam lahko le spoznate ljudi, nato pa pridete v drevesnico, se prepričajte, da sadike rastejo točno tam, kjer so vam rekli, in kupite na licu mesta. Če v spletni trgovini ali vrtnem centru ne morete preveriti izvora sadik, zavrnite nakup. Da, postopek je dolgočasen in neprijeten, vendar obstaja velika verjetnost, da ne boste doživeli razočaranja. Vprašajte, na kaj je sadika cepljena – tudi to je nujno.

Kaki je veličastna, lepa, uporabna rastlina, vendar se morate odločiti, ali ga boste imeli na svojem dvorišču.

Odlično ( 35 ) slabo ( 0 )

- Ne kupuj kakija, kupi kinglet - slajši je! Ta stavek je pogosto slišati na stojnicah s svetlo oranžnimi jesenskimi plodovi. Pravzaprav je kinglet samo sorta kakija in ko kupimo kinglet, pravzaprav kupujemo kakija.

Kitajska velja za rojstni kraj kakija, kjer ga gojijo že dolgo. Kaki je prišel v Evropo šele sredi 18. stoletja. Postopoma se je tam ukoreninila in razširila. Zdaj kaki gojijo v Egiptu, Italiji in Španiji, v Turčiji, ZDA in Izraelu, v Srednji Aziji in na obali Črnega morja.

Od kod ime kaki?

V stari grščini se kakiji imenuje Diospyros, kar pomeni "hrana bogov". Rusko ime "hurmalu" izhaja iz latinskega "hormalu" - datljeve slive, saj je posušen kaki zelo podoben posušenim datljem.

sorte kakija

Tukaj pridemo do najbolj zanimivega. Na svetu je okoli 2000 sort kakija, 200 jih gojimo. Najbolj znani so naslednji:
- Kaki "navadni" (sorta Tamopan). To so veliki oranžni plodovi, ki so trdovratni tudi, ko so popolnoma zreli. Da se znebite trpkosti, je treba ta kaki zamrzniti in nato pojesti.
- Kaki "Korolek" (sorta Hiakume). To je najslajši kaki. Čokoladni kinglet je temno rjave barve, njegova pulpa pa je čokoladne barve, vsebuje 4-12 semen, je zelo sladka, se tudi nezrela ne plete.
- Kaki "Fig" (sorta Fuyu). Imenuje se tudi "kamilica", saj če pogledate od zgoraj, lahko vidite, da je sadje razdeljeno na več segmentov, ki spominjajo na cvetne liste kamilice, le da seveda niso tako podolgovate. Lupina je oranžna, v notranjosti spominja na čokoladni kinglet. Sladko, z zmerno trpkostjo, ko je nezrelo.
- Kaki "Tangerine" (sorta Giro). Drugo ime je med. Medonosni hrošč je na zunanji in notranji strani svetlo oranžne barve, zelo sladek, brez trpkih not, tudi nezrel. Oblikovan je kot mandarina.
- Kaki "Paradižnik". Drugo ime je "Bikovo srce". To je zelo velik kaki po videzu podoben paradižniku z istim imenom. Eno sadje lahko tehta 500 gramov. Je zelo sladka, oranžne barve, s prečnimi kolobarji na občutljivi lupini. V zreli obliki ga je težko prevažati tudi znotraj istega naselja - takoj izgubi predstavitev: zmečka se, razširi.
- Kaki "Sharon". Zelo sladka, nežna, oranžna. Ne prenaša dobro transporta. Razločimo ga po koničasti konici. Če obstaja, je to azerbajdžanski sharon, in če je namesto njega zamaknjen »križ«, je španski.
- kaki "kitajski". Rumena barva, ne velika, po obliki spominja na želod, saj ima značilen prečni trak, kot da bi delil kaki na dva dela: klobuk in telo. V primerjavi z drugimi sortami manj sladek, vendar brez trpkosti, dolžina je dvakrat večja od širine. Barva je oranžna, značilna za kaki, vendar je okus manj sladek.
- Kaki "egipčanski". Prepoznaš ga po obliki - podolgovat je:
- Kaki "Rossiyanka". Vzrejajo ruski rejci. Raste na obali Črnega morja. Je manjši od uvoženih, vendar zelo sladek. Precej dobro prenaša transport. Trpkost je zelo zmerna in le pri nezrelih plodovih.

Prednosti kakija

Ne glede na sorto je kaki zelo koristen, saj vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in drugih snovi, ki so potrebne za človeško telo. Kakiji so še posebej bogati z vitaminom C, karotenom in kalijem. Kaki izboljšuje imuniteto, izboljšuje vid, zdravi srce in ožilje. Kaki je bogat z ogljikovimi hidrati, zato se hitro nasiti.

Škodujte kakiju

Kaki je nevaren za ljudi, ki so debeli ali diabetiki. Ne smejo zaužiti več kot četrtino sadja na dan.
- Trpki kaki lahko povzroči krče požiralnika ali črevesja, zato ga morate uporabljati previdno in ne piti mleka ali mrzle vode.
- Kakija ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 3 let, zaradi nevarnosti alergijske reakcije (naši otroci, za katere je kaki eksotično sadje).

Kaki (lat. Diōspyros) je človeku poznan že več kot 2000 let. Zaradi edinstvenega okusa s številnimi različnimi odtenki jo imenujejo tudi "Sliva bogov". Zaradi precej nizke vsebnosti kalorij (od 60 do 120 kalorij, odvisno od sorte) in visoke vsebnosti vitaminov in mikroelementov je ta izdelek nepogrešljiv v prehrani vsakega človeka, še posebej pozimi.

Uporaba in glavne značilnosti kakija

Navajeni smo, da plodove kakija uporabljamo samo sveže, uživamo v sočni in rahlo trpki kaši. Toda to sadje se pogosto uporablja tudi za pripravo kompota, okusne marmelade, marmelade, konzerv in celo vina. Iz nje nastanejo čudoviti posušeni sadeži, iz semenskih zrn pa posebna vrsta kave. Les tega drevesa je zelo cenjen in se imenuje "črn". Uporablja se za izdelavo pohištva, parketa in športne opreme.

Tropi in subtropi se štejejo za domovino. Ta rastlina je ogromno raztegnjeno drevo do 30 m visoko, vendar obstajajo tudi pritlikave sorte za gojenje doma. V začetku poletja je prekrita s številnimi dišečimi cvetovi rdeče, rumene ali bele barve, do konca jeseni pa na njem zorijo neverjetni sončni plodovi. Njihova velikost in barva se lahko razlikujeta glede na sorto.

Trenutno obstaja več kot 300 sort te rastline. Okus sadja je drugačen - od trpkega do sladko sladkega. Ko dozori, postane meso kot žele, ki ga lahko uživamo z žlico, nekatere sorte pa ostanejo čvrste tudi ob koncu zorenja.

Kako izbrati sladko sadje, ki vam ne plete ust

Mnogi ljudje vedo, da kakiji "pletejo usta", vendar vsi ne vedo, zakaj se to zgodi in kako izbrati pravo sadje. Takoj je treba omeniti, da takšne lastnosti nimajo vse sorte, predvsem vzhodne sorte in sorte, odporne proti zmrzali (gojijo na ozemlju Ruske federacije). Kot sta Shokoladnitsa in Sharon, tudi v nezreli obliki nimata trpkosti, le če jih zaužijemo popolnoma zelene (po barvi).

Občutek viskoznosti v ustih se pojavi zaradi trpkega okusa nezrelih plodov. Nekatere sorte je vizualno skoraj nemogoče razlikovati, saj so tudi v nezreli obliki oranžne barve.

Pri nakupu vzhodnjaškega ali lokalnega kakija bodite pozorni na mehkobo plodov: lupina ne sme izgledati kot film, ampak jo je treba z rahlim pritiskom s prstom zlahka stisniti. Barva kakija, če ni sorta Chocolate Girl, je lahko temno oranžna, ne pa rjava. Zatemnjeni plodovi vam ne bodo »spletli ust«, vendar bo tudi njihov okus podoben kaši.

Če ste kupili kiselkast, nezrel kaki, to ni problem. Postavite v hladilnik ali še bolje v zamrzovalnik. Po 3-4 urah bo trpkost izginila, kaša pa bo postala zelo sladka in se ne bo spremenila v žele (zaradi te kakovosti mnogi raje kupijo nezrele kakije in jih zamrznejo).

Katere sorte kakija so najbolj okusne

Vremenske razmere močno vplivajo na okus in kakovost sadja. Pomemben dejavnik je tudi prevoz: če kaki v celoti dozori na drevesu, bo veliko bolj okusen od tistega, ki je dozorel med prevozom ali skladiščenjem.

Kaki Korolkovaya

Med številnimi sortami tega sadja se razlikujejo najbolj okusne in cenovno dostopne sorte v regijah Rusije. Še posebej priljubljen je Korolkovy kaki, ki zasluženo velja za najslajšega. Treba je opozoriti, da več kot je semen v sadju, bolj so okusni. Najbolj priljubljene sorte te skupine vključujejo Hyakume, Zenji-Maru, Gately.

Hyakume

Kakiji sorte Hyakume je najpogostejši iz družine Korolkov, daje velike podolgovate plodove, ki tehtajo do 250 gramov, za kar je dobil ime Korolek. Njihova barva se lahko razlikuje od medeno rumene do temno rjave. Zahvaljujoč barvi in ​​edinstvenemu okusu se sorta pogosto imenuje "čokolada", vendar je ne smete zamenjati z Zenji-Maru (priljubljeno čokolada).

Plodovi se razlikujejo po dobri transportnosti. Njihova lupina je gladka in gosta, kar sadju omogoča, da ohrani svojo predstavitev dolgo časa. Celuloza ima sladek, nežen okus. Tudi nezrelo sadje ima aromo po medu in je popolnoma netolerantno. Mlado drevo začne roditi že 4-5 let po sajenju, pridelek pa lahko doseže 200 kg na enoto. Vendar pa ta vrsta ni odporna na hude zmrzali in potrebuje dobro zavetje pri temperaturah pod -18ºС.

Čokoladnica ali Zenji Maru

Po značilnostih in videzu se praktično ne razlikuje od Hyakume. Ima nekoliko temnejše meso in bolj sladek priokus. Na splošno velja, da več kot je semen v sadju, boljši je njegov okus. Drevesa te sorte prinašajo tudi odlično letino, vendar so termofilna, zato jih je priporočljivo gojiti na območjih, kjer temperatura ne pade pod 15.

Kakijevo jabolko ali Sharon

Sorte kakija "jabolko" so v velikem povpraševanju. Ime so dobili zaradi križanja tega sadja z jablano. Med najbolj priljubljenimi podvrstami je mogoče razlikovati Sharon, ki ima neverjetno nežno aromo, ki spominja na kutino in marelico.

Veliki sočni sadeži nimajo semen in imajo trpek okus. Tudi ko je zrelo, ostane meso čvrsto, kot jabolko, in ima svetlo oranžno barvo. Sharon je nezahtevna pri gojenju in se dobro prevaža, vendar ni prilagojena severnemu podnebju.

Kaki

Sorte vzhodnega ali japonskega kakija veljajo za največje:

• Teža enega sadja lahko doseže 0,5 kg;
• Drevo lahko prinese do 500 kg kakovostnega pridelka na leto;
• Cvetovi so samooplodni in ne potrebujejo opraševanja;
• Drevo doseže do 10 metrov višine, kar močno olajša obiranje;
• Odpornost proti zmrzali je zmerna: prenese zmrzal do -18ºС in zahteva temeljito zavetje za zimo.

Sorte kakija, odporne proti zmrzali za gojenje v Rusiji

Sorte kakija lahko pogojno razvrstimo glede na čas zorenja:

• Zgodnji - začne obroditi sadove v začetku oktobra. Sem spadajo: Sidlis in Goshoaki;
• Srednje - plodovi zorijo v začetku novembra (Hiakume, Zenji-Maru);
• Pozno - obdobje žetve se začne šele decembra (Nakhodka, Asterisk).

Za vrtnarje v Rusiji so najbolj zanimive sorte kakija zgodnjega zorenja in visoke odpornosti proti zmrzali. Kajti ni lepšega kot to eksotično sadje gojiti na svojem vrtu na praznični novoletni mizi.

Za gojenje v Rusiji so najbolj primerne naslednje sorte kakija:

• Devica;
• Rusinja;
• gora Goverla;
• Gora Roman-Kosh.

virginskaya

Persimmon Virgin (ali ameriški) je ogromno drevo do 25 metrov visoko, precej nezahtevno za tla in vlago. Rastlina lahko prenese zmrzali in -35ºС brez zavetja za zimo. Zaradi visoke odpornosti proti zmrzali je to edina sorta, primerna za osrednjo Rusijo.

Bolje je saditi na odprtih območjih, saj ta podvrsta zahteva veliko svetlobe. Sorta kakija Virginskaya ima majhne plodove, njihov premer je 2-6 cm, kaša pa je sladka in hranljiva.

ruska ženska

To sorto so vzredili rejci botaničnega vrta Nikitsky na Krimu in ima naslednje značilnosti:

• Višina drevesa doseže 4-4,5 m;
• Plodovi so majhni, tehtajo do 70 g;
• Oblika je zaobljena sploščena;
• Površina ima bel vosek;
• Obdobje zorenja se začne konec oktobra, novembra pa se plodovi popolnoma zmehčajo;
• V sezoni drevo obrodi do 80 kg sadja;
• Nezreli kaki imajo trpki okus, ko pa popolnoma dozorijo, postane zelo sladek, kaša pa pridobi konsistenco marmelade;
• Rok uporabnosti ni dolg: do decembra;
• Drevo kakija Rossiyanka lahko prenese kratke zmrzali do -30ºС.

Gora Goverla

To je eden najboljših hibridov, katerega teža sadja doseže 270 gramov. Meso sadja je bordo barve in odličnega okusa. Njihovo obdobje zorenja se začne konec oktobra. Sorte kakija Mount Goverla so precej odporne proti zmrzali in lahko prenesejo do -24ºС.

Gora Roman-Kosh

Gorsko drevo Roman-Kosh ima dobro odpornost proti zmrzali do -25 stopinj. Toda, da bi dobili velikodušno letino, je opraševanje potrebno. Plodovi so rumene barve in začnejo zoreti v začetku novembra. Shranjeni so dolgo časa in lahko ležijo do januarja.

Izid

Če se odločite za gojenje kakija na svojem vrtu, potem morate pri izbiri sorte dati prednost tistim, ki so odporni proti zmrzali. Ob upoštevanju pravilne in pravočasne oskrbe ter zagotavljanja kakovostnega zavetja za zimo boste po 3-4 letih lahko uživali v odličnih in zelo uporabnih plodovih, pa tudi v pogledu na čudovito drevo, ki bo okrasilo vsako spletno mesto.

Kaj je kaki? Kaki so pravzaprav zelo zdrave in okusne jagode. Vsako jesen se police trgovin napolnijo s kaki - svetlo oranžnimi okusnimi jagodami. Njihov videz je privlačen, kar v večini ljudi vzbuja veliko željo, da bi uživali v njihovi kaši - sočni, nežni in sladki. Poleg lepega videza ima kakij veliko pozitivnih lastnosti in blagodejno vpliva na.
Jagode rastejo v državah s tropskim in subtropskim podnebjem (v Aziji, Afriki, Evropi, Braziliji, Avstraliji). Mnogi napačno imenujejo tu obravnavane sadeže sadje (v mnogih virih je tudi zapisano tako). Toda ne glede na to, kako ga imenujejo, je precej težko trditi, da je kaki kopičenje vitaminov. Ogromno ljudi (predvsem na območjih, kjer raste kaki) je prepričano, da je z uživanjem teh jagod mogoče pozdraviti številne bolezni. Vendar pa obstajajo nekatere kontraindikacije za njegovo uporabo.

sorte kakija

Gojenje pomarančnega jagodičja se je začelo na Kitajskem pred več kot 2 tisoč leti. Teritorialno bližje nam, kakiji gojijo na Krimu, Kavkazu, Severni Osetiji, Gruziji, od koder se dobavlja na police naših supermarketov.
Čeprav je bilo vzrejenih že več kot 200 sort, se rejci ne ustavljajo, še naprej delajo na izboljšanju sort in ustvarjanju novih. Razlika med sortami je odpornost proti zmrzali, barva kože, barva in okus celuloze.
Vse sorte so pogojno razdeljene v dve kategoriji: sorte z viskoznim okusom in ne-adstrigentne. Viskoznost sadja je povezana z visoko vsebnostjo tanina v njem. Dokler takšni plodovi popolnoma ne dozorijo, jih je skoraj nemogoče jesti.
Najbolj priljubljene na domačem trgu so naslednje sorte:

• sl. Za to sorto je značilna rahlo sploščena oblika plodov. Na prodajne police najprej pride figov kaki, saj dozori prva izmed vseh sort. Plod ima bogato svetlo oranžno barvo, ki postopoma postane rjava, ko je popolnoma zrela. Tako kot samo jagodičje so tudi kosti podolgovate. Barva kosti je temno rjava.
• Sharon ali japonski kaki. Okus je bogat in rahlo eksotičen, saj združuje note zrele marelice, kutine in jabolka. Sharon so vzredili rejci, ki so uspeli ustvariti hibrid jabolka in kakija. Posebnost japonskega kakija je odsotnost koščice in nizka vsebnost tanina, kar pojasnjuje odsotnost astringentnih občutkov. Sharon je neverjetno zdrava in vsebuje ogromno betakarotena (več kot v buči), pa tudi prehranskih vlaknin in vitaminov.
• kavkaški. Po okusu sorta bolj spominja na datlje: malo trpko in trpko. Jagode so majhne velikosti s precej gosto lupino. Zanj je značilna visoka vsebnost mikroelementov.
• Paradižnik (paradižnik). Persimmon paradižnik. Jagode so mesnate in velike, navzven podobne paradižniku bikovega srca. Nezrelo sadje je precej viskozno, vendar zrelo - nežno s sočno pomarančno kašo in brez koščic.
• Čokolada. To sorto na policah lahko vidimo pod imenom "Korolek". Prav po Koroleku je največ povpraševanja, saj velja za najbolj dietnega. Oblika zrelega sadja spominja na jabolko ali nekatere sorte paradižnika. Ko dozori, je lupina sprva zelene barve in postane čokoladna. Kinglet zelo hitro poje in ga odlikuje neprekosljiv netrpek, nežen, blag okus s sladkobo.

Prav tako je treba razlikovati manj pogoste sorte jagod:

1. Draga. Odlikuje ga sladek (celo sladek) okus sadja, pa tudi precej tekoča kaša po zorenju. Oblika jagodičja je podobna mandarini.
2. kitajski. Lupina sadja je žilava, okus pa manj sladek kot pri drugih vrstah.
3. egipčanski. Tudi premalo sladko. Zanj je značilna rahlo podolgovata oblika in oranžna svetla lupina.
4. Fuyu. Sadje je nestrpko in sladko. Na območjih, kjer raste ta sorta kakija, jo radi dodajajo solatam.
5. Khachiya. Do končnega zorenja je za jagode značilen precej kiselkast opor okus. Po zorenju se kaša topi v ustih. Oblika je podobna želodu.
6. Mabolo. Ta vrsta, ki jo gojijo na Filipinih, se imenuje tudi "žametno jabolko". Zrelo sadje je rdeče barve s kožico, podobno breskvi.
7. Črna (ali Zapote). Vrsta kakija je nenavadna in zanimiva. Razlikuje se po zeleni kožici pri zrelih jagodah in beli kaši. Meso postane popolnoma črno, ko je popolnoma zrelo.
8. Kavna pita. Ime je razloženo z dejstvom, da je za zrelo sadje značilna edinstvena sladka aroma, ki je tako podobna cimetovim piškotom in okusni topli kavi.
9. Ameriški. Takih kakijev ne uporabljamo v nezreli obliki. Odlikuje ga prisotnost v njem velike količine vitamina C in kalcija. V Ameriki prav to vrsto radi uporabljajo za pripravo pudingov.

Ne glede na vrsto so vsi kaki koristni. Jagode se lahko uporabljajo ne samo sveže, ampak se uporabljajo za kuhanje vseh vrst sladic, marmelad. Kaki se lahko celo spečejo in posušijo.

Sestavljen

Uživanje enega sadeža kakija lahko poteši občutek lakote. Hkrati je sadje prehransko. Jagode kakija vsebujejo:

• beta karoten;
• kalcij;
• vitamin A;
• vitamini B;
• vitamini C in E;
• železo;
• magnezij;
• fosfor;
• kalij;
• natrij;

Tako bogata sestava pojasnjuje zdravstvene koristi sadja. Ogljikovi hidrati in sladkor, ki jih vsebuje sadje, se zlahka prebavijo, vsebnost maščob in beljakovin pa je minimalna.

Prednosti uživanja kakija

Kakij ima ugoden učinek v naslednjih primerih:

• Prebavne motnje. Pektin in vlaknine, ki jih vsebujejo sadeži, pomagajo izboljšati delovanje želodca in nežno očistijo črevesje pred toksini.
• Črevesne okužbe. Sposobnost uničenja različnih E. coli (streptokokov, staphylococcus aureus itd.) je povezana z razkužilnim učinkom, značilnim za kaki.
• Krepitev krvnih žil. Ta učinek jemanja kakijev je razložen z visoko vsebnostjo vitaminov P in C v njem, kar krepi stene krvnih žil. Plovila postanejo manj prepustna in močnejša.
• Preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema. Dnevni vnos 1-2 jagodičev kakija (to količino priporočajo kardiologi) preprečuje prezgodnjo obrabo srca in številne njegove bolezni zaradi vsebnosti kalija v kaši in lupini jagod.
• Krepitev očesne mišice. Vitamin A v plodovih kakija ob vsakodnevnem uživanju blagodejno vpliva na vid in krepi očesne mišice.
• Preprečevanje bolezni ščitnice. Jod, ki je prisoten v sadju, se telo zlahka absorbira in pozitivno vpliva na delovanje ščitnice.
• Preprečevanje nastanka ledvičnih kamnov. Ker je dober diuretik in nasičuje telo z magnezijem, lahko kakiji zmanjša odstotek kopičenja soli v urinu in prepreči nastanek ledvičnih kamnov.
• Izboljša stanje živčnega sistema. Vitamin B v plodovih kakija lahko izboljša razpoloženje in poveča koncentracijo. Poleg tega vam sistematična uporaba teh jagod omogoča, da se uprete živčnemu sistemu različnim stresorjem od zunaj.
• anemija. Pomanjkanje železa poslabša kakovost življenja, človek je nenehno depresiven in se počuti šibkega. Morda celo vrtoglavica. Z anemijo je imuniteta oslabljena, kar vodi do pogostih prehladov in številnih drugih bolezni. Samo zahvaljujoč kakiju za zajtrk vsak dan lahko izboljšate svoje počutje, ne da bi se zatekli k pomoči lekarniških izdelkov.
• SARS, kašelj. Uporaba te oranžne jagode v jesensko-zimskem obdobju lahko poveča odpornost telesa na prehlad. Kaki je nepogrešljiv pri suhem kašlju. Vneto grlo lahko grgrate s sadnim sokom.
• Občutljive dlesni. Uporaba viskoznih sort kakija pomaga krepiti občutljive dlesni, ki lahko začnejo krvaveti že ob dotiku zobne ščetke. V ljudski in tradicionalni medicini se kaki uporablja za zdravljenje skorbuta.
• Težave s tlakom. Uporaba kakija v čisti obliki ali kot del jedi pomaga normalizirati krvni tlak.
• Celjenje ran. Sadje ima baktericidne lastnosti, kar prispeva k hitremu celjenju ran in ureznin.
• Enureza. Za zdravljenje takšne bolezni se uporablja decokcija repov ploda.
• Bolezni dihal itd.

Priporočljiva je uporaba kakija za ljudi, ki delajo v pogojih velikega moralnega in fizičnega stresa. Pogosto lahko zdravniki priporočajo dodajanje tega čudežnega jagodičja v prehrano bolnikov, ki so bili podvrženi operaciji ali nalezljivi bolezni.

Škodujte kakiju. Kontraindikacije za uporabo

Kaki ima veliko uporabnih lastnosti, vendar obstaja tudi veliko kontraindikacij. Obstajajo primeri, v katerih je uporaba ploda strogo prepovedana. In obstajajo situacije, v katerih preprosto ni priporočljivo dodajati kakijev v prehrano. Razmislimo podrobneje.
Kaki se lahko uporabljajo, vendar previdno, v takih primerih:

1. sladkorna bolezen. S to boleznijo sadja sploh ni treba popolnoma izločiti iz prehrane, dovolj je le, da zmanjšate njegovo količino na zmerne količine.
2. Debelost ali nagnjenost k debelosti. Ker se pri uživanju kakijevih jagod lahko metabolizem upočasni, se ljudje s prekomerno telesno težo ne smejo navdušiti.
3. Otroci, mlajši od 3 let. Otrokom ni priporočljivo jesti kakijev pogosto in v velikih količinah. To je posledica dejstva, da želodčni sok, ki reagira z vlakni kakija, postane gost. Posledično se lahko delo želodca ustavi.

1. V pooperativnem obdobju so bolniki, ki so bili podvrženi operaciji, povezani z boleznimi želodca in črevesja. To je posledica dejstva, da lahko zaradi visoke vsebnosti tanina v sadju pride do črevesne obstrukcije.
2. Z poslabšanjem pankreatitisa.
3. Z visoko debelostjo.

Oranžne jagode lahko povzročijo očitno resno škodo le v primerih prekomernega uživanja in zanemarjanja kontraindikacij.

Hujšanje s kakijem

Kot vse sadje, jagode kakija omogočajo osebi, da se znebi odvečnih maščobnih oblog in izgubi težo. Glavna stvar je izbrati pravi pristop k vprašanju. Kot smo že omenili, je kaki prehranski izdelek in poleg tega zelo uporaben, kar omogoča, da tudi s strogimi dietami telo napolnimo z bistvenimi vitamini in minerali.
V enem sadju povprečnih parametrov približno 70-80 kcal. Kalorična vsebnost tega izdelka je nizka, hkrati pa vsebuje veliko vlaknin, ki prispevajo k dobri presnovi in ​​prebavi.
Uporaba kakija v obdobju hujšanja pomaga absorbirati potrebna hranila tudi iz skromne in enolične zaužite hrane.
Kakiji lahko varno uživajo tisti, ki ne morejo brez sladkarij, in tisti, ki želijo shujšati. Vendar je vredno zapomniti, da je v tem jagodičju veliko sladkorja, zato se ne smete prenajedati, saj se bo proces hujšanja zmanjšal.
Opaziti je, da ob uživanju kakija na tešče le poveča občutek lakote. Zato ga je priporočljivo jesti šele po glavnem obroku.
Priporočljivo je tudi uživanje svetlo oranžnega sadja v jutranjem obroku. Do večera se kaki popolnoma prebavijo, in če ga sistematično jeste ponoči, ni izključen razvoj zaprtja.
Pred začetkom diete se je priporočljivo posvetovati s nutricionistom o vključitvi plodov kakija v prehrano.

Kaki v prehrani nosečnice: koristi in škode

Nosečnicam so ves čas svetovali, naj zaužijejo čim več jagodičja in sadja, bogatega z vitamini, za njihovo kopičenje v telesu.
Nosečnicam je dovoljeno jesti kaki v sprejemljivih količinah (izjema so zgoraj opisane situacije). Ženske, ki so imele zaprtje pred nosečnostjo, se morajo izogibati temu izdelku, saj lahko njegovo uživanje le poslabša situacijo. Ženske, ki so imele predhodno alergijsko reakcijo na katero koli sadje, bi morale previdno uvesti kakije v prehrano.
Nosečnice morajo plodove vsekakor jesti, pogosto imajo šibkost in vrtoglavico, saj so to simptomi znižanja ravni hemoglobina in železa v krvi.
Če nosečnica nima večjih zdravstvenih težav, lahko kaki brez dvoma jedo med porodom in tudi po njegovem rojstvu (med dojenjem). V drugih primerih je priporočljivo, da se posvetujete s strokovnjaki.

Uporaba sadja

Najpogosteje se to jagodičje jedo sveže. A to jagodičje je lahko tudi odličen dodatek k vsaki sadni solati, sladoledu, jogurtu, sadnim napitkom, svežim sokovom in smutijem. Pire iz kakijeve kaše lahko jeste kot samostojno jed ali pa ga uporabite za pripravo moussov, pudingov, peciva. Iz teh jagod naredijo okusne marshmallows in marmelado.
Poleg sadja se za hrano uporablja tudi odvar iz listov. Ta pijača ima toničen učinek na telo. Tudi decokcijo lahko speremo z ranami in abscesi, ki dolgo ne izginejo.
in slabokrvnosti, lahko pojeste četrt žličke posušenih kakijevih listov v prahu.
Plodovi se uporabljajo tudi za pripravo kozmetike. Nanos sadne kaše na kožo vam omogoča, da zožite pore in očistite problematična področja iz črnih pik.