Kako pripraviti mizo. Za škrobljanje lanene serviete

Na predvečer praznovanja skoraj vsak človek razmišlja o tem, katere jedi kuhati na praznični mizi. Imeti morajo izviren videz in okus. Dandanes je malo ljudi mogoče presenetiti s solato Olivier ali navadnimi mesnimi kroglicami, zato mora biti banketni meni sodoben, nenavaden in razmeroma poceni.

Prigrizek za banket

To je zelo preprost recept za kanape za praznično mizo, jed je različica znane italijanske solate Caprese. Glavna razlika je v tem, da izgleda kot majhni kanapeji, ki izgledajo odlično in jih je enostavno vzeti s krožnikov. Za pripravo 20 teh nabodal bi morali vzeti 20 češnjevih paradižnikov in 150 g mocarele.

Tudi po receptu za pripravo kanapejev na praznični mizi morate vzeti 20 majhnih listov bazilike. Za pripravo originalne omake boste potrebovali 100 g pinjol, 100 g parmezana, baziliko, 1 strok česna, 50 g cilantra in 150 ml oljčnega olja.

Kako kuhati kanapeje

Jed je zelo preprosta, priprava vam ne bo vzela veliko časa. Sir je treba narezati na majhne kocke, približno 2 x 2 centimetra. Češnje je treba razpoloviti.

Sedaj morate vzeti nabodalo in nanj natakniti zgornjo polovico paradižnika, nanizati en list bazilike, nato sir in čisto na koncu na spodnji del češnjevega paradižnika. Tako so vse sestavine združene. Rezultat si lahko ogledate na naslednji fotografiji.

Ko so vsa nabodala pripravljena, se lotite priprave omake. Če želite to narediti, v posodo mešalnika dajte pinjole, parmezan, nekaj listov bazilike, liste cilantra, česen in olivno olje. Vse izdelke zmeljemo do gladkega.

Kanape položite na lepo posodo, na vrh prelijte pripravljeno omako. Jed je pripravljena za postrežbo. Opomba! Najbolje je, da nabodala naberete tik pred praznovanjem, saj lahko izdelki hitro preperejo, paradižniki pa bodo začeli izpuščati sok.

Sendviči s tuno v pločevinkah

Zelo izviren recept za sendviče, tega verjetno še nihče od vaših gostov ni poskusil. Po receptu za sendviče na praznični mizi morate vzeti: štruco črnega kruha (lahko Borodino), tuno v olju - 2 pločevinki, maslo (za mazanje na kruh), 150 g majoneze, eno limono in približno 70 g paradižnikove paste. Kot okras lahko uporabite paradižnik, zeleno čebulo ali solato.

Kako pripraviti malico

Da bi dobili okusne sendviče na praznični mizi po receptu, morate slediti navodilom po korakih:

1. Tuno vzamemo iz kozarca in jo rahlo osušimo s papirnatimi brisačkami (da odstranimo odvečno maščobo). Malo ga zmeljemo in damo v skledo, dodamo majonezo in paradižnikovo pasto. Vse zdrobite v mešalniku ali zdrobite z vilicami. Dobiti morate homogeno maso.
2. Kruh narežite na 10 kosov, vsak kos prerežite diagonalno - dobili bi morali lepe trikotnike.
3. Kruh popečemo v suhi ponvi, da dobi lepo hrustljavo skorjico.
4. Vse kose premažemo z malo masla.
5. Na kruh namažite tunino pasto.
6. Pripravljene sendviče okrasite z limono, paradižniki, solato in zeleno čebulo.

Za pikanten nadev mu lahko dodate majhno količino limoninega soka.

Solata na banketni mizi

Praznični jedilnik naj bo sestavljen iz kakovostne in hranljive hrane, da gostje ne bodo odšli domov lačni. Ta solata je točno tisto, kar potrebujete. Uporablja veliko število različnih sestavin, vključno s ocvrtim svinjskim vratom. Neverjetno okusna, hranljiva in lepa solata.

Za pripravo okusne solate na praznični mizi morate vzeti tri kumare, nekaj paprik, mešanico solate - 300 g, eno granatno jabolko, paket feta sira, 500 g svinjskega vratu in orehe. Tu se ne marinira samo meso, ampak tudi zelenjava, marinadi za zelenjavo morate dodati nekaj žlic jabolčnega kisa, sladkorja in vode.

Meso mariniramo v rožmarinu, timijanu, česnu in rastlinskem olju. Mešanica majoneze in jogurta se uporablja kot solatni preliv. Te izdelke je treba vzeti v enakih razmerjih po 200 gramov. Prelivu lahko dodate tudi nekaj limoninega soka.

Postopek kuhanja

Solata se kuha dolgo časa, zato morate vse sestavine zanjo pripraviti vnaprej. Sledite navodilom po korakih:

Po želji lahko jed dopolnimo z manjšo količino naribanega parmezana, ki ga prelijemo na vse sestavine.

Vroča jed na praznični mizi

Ta jed bo zagotovo zadovoljila celoten moški del banketa. Uporablja svinjsko pleče, ki je kuhano v originalni in precej pikantni marinadi. Meso je neverjetno mehko in okusno, vsekakor poskusite to jed.

Za praznično mizo 10 ljudi morate vzeti 2 kg svinjskih pleč, 200 g sojine omake, 200 g ostre abhaške adžike, 100 g medu in eno limono. Od začimb morate uporabiti koriander, rdečo in črno mlet poper, papriko. Kot lahko vidite, je v tem primeru uporabljena najmanjša količina sestavin.

Kuhanje glavne jedi

Meso je treba narezati na velike kocke (kot na žaru), ga dati v kotel ali drugo podobno posodo. Dodamo vse naštete sestavine, dobro premešamo in pustimo čez noč v hladilniku. Opomba! Meso mora biti dovolj dolgo marinirano, sicer ne bo doseglo želene mehkobe in okusa. Čez noč je minimalno obdobje mariniranja.

Sedaj morate pečico segreti na 180-200 stopinj, pokriti kotel s pokrovom in dati kuhati. Meso je treba kuhati v pečici dve uri. To je optimalen čas kuhanja te jedi. Če je meso v tem času v pečici, bo preprosto začelo razpadati na vlakna, potem ne boste več dobili vroče mesne jedi, ampak enolončnico.

Jed postrežemo v globokih skledah skupaj z omako. Ko postrežete, lahko potresete s peteršiljem, koprom ali cilantrom.

Rezanje na praznični mizi

Do danes obstaja veliko različnih izdelkov, ki jih je mogoče razrezati na banketno mizo kot lahek prigrizek. To so lahko sirne plošče, v tem primeru boste potrebovali več vrst sira: običajen trdi, camembert, feta, parmezan in roquefort.

Mesne plošče so lahko sestavljene iz domačih in kupljenih klobas, kuhane svinjine, šunke in balyka. Lahko kombinirate sir in mesne izdelke, torej vzemite več vrst svojega najljubšega sira in jih kombinirajte na enem krožniku z mesnimi izdelki, kot na naslednji fotografiji.

Ne smemo pa pozabiti niti na različna darila, še posebej, ko letni čas dopušča, da na mizo postavimo razna darila polj. Tukaj lahko uporabite karkoli: paradižnik, kumare, papriko, zeleno čebulo, različne vrste zelišč in zelenjave. Prav tako si težko predstavljamo dobro banketno mizo brez sadnih narezkov, v tem primeru je priporočljivo uporabiti sezonsko sadje. Pozimi ni povsem racionalno postreči jagod na mizo, a če finančno stanje dopušča, bodo gostje navdušeni.

Posebnost praznične mize je v lepih predstavitvah. Vsako jed, ki bo postrežena na mizi, je treba okrasiti s svetlo zelenjavo in zelišči. Potem se bo praznični meni vsem gostom zdel bogat in izviren. Zdaj poznate zanimive recepte za praznično mizo kanapejev, solat in toplih jedi. Vsi gostje bodo navdušeni!

- obroki, ki so postali vsakdanjik vsake družine, kjer se jedi dan za dnem samo zamenjujejo, kot v kalejdoskopu kuharske knjige. V domačem prijetnem vzdušju, ki ga poznamo že po vsaki kapljici na stenah kavnih skodelic, se postavitvi mize posveča malo, včasih celo nič pozornosti. Obstaja mnenje, da je lepa miza stvar, ki zahteva veliko časa, spretnosti, odličen občutek za okus in seveda veliko posebnih dodatkov in različnih jedi. V tem članku bomo razblinili mit o kompleksnosti in govorili o tem, kako pravilno postaviti mizo in jo preprosto narediti elegantno, udobno in lepo.

Jedi so kraljice mize.

Seveda je najpomembnejši element pri vprašanju, kako pravilno postaviti mizo, jedi. Njeni izbiri je treba vzeti še posebej previdno, saj je hrana na lepi posodi vedno videti bolj okusna, miza z njeno udeležbo pa je videti bolj elegantna in harmonična. Pri izbiri različnih krožnikov, krožnikov, tureens in drugih pripomočkov za serviranje glavnih jedi bi morali dati prednost enobarvnim zbirkam ali jedem z minimalističnim ornamentom. Za dnevno postrežbo so odlične jedi nežnih pastelnih odtenkov (bela, bež, pudrasta itd.). Tisti, ki imajo radi temne barve, naj bodo pozorni na monokromatske možnosti v črni in sivi barvi. Če se vam navadne jedi zdijo preveč dolgočasne, izberite možnosti z velikimi vzorci, vendar ne pozabite upoštevati dejstva, da krožniki iste barve večinoma izgledajo ugodneje, ko jih postrežete. Izjema so posode z obrobo klasičnih geometrijskih simbolov (kletka, rombovi itd.), enobarvnih temnih barv (temno zelena, bogata modra, plemenita rdeča) ali klasičnih linij srebrnih ali zlatih odtenkov.

Enako pomemben vidik pri izbiri jedi za hrano je njena oblika. Bodite pozorni na klasične okrogle in ovalne posode - z njihovo pomočjo postane postavitev mize lažja in hitrejša, glede na že znane oblike pa lahko vsaka gospodinja zlahka doda sveže ideje! Jedi nestandardnih geometrijskih oblik izgledajo nič manj elegantne in seveda bolj izvirne od klasičnih. Vendar pa bi morali biti pri takšni postrežbi bolj previdni - preveč jedi izjemne oblike na eni mizi ne bo vedno videti elegantno in udobno. Zato, če imate raje posodo nenavadnih oblik, bodite pri izbiri pozorni na komplete (servize) - praviloma vsebujejo vso potrebno posodo za vsakdanji obrok, ki vas bo rešila nepotrebnih težav in dodala. slog celotne dekoracije mize.

Kar se tiče pripomočkov za glavno jed, ostaja standardni nabor treh komponent - vilic, žlice in noža - nespremenjen. Poskusite slediti eni slogovni liniji - lakonska srebrna barva ali lepi vzorci na ročajih, ravni ali voluminozni na dnu - vsi aparati morajo biti oblikovani v istem slogu. Za vsakodnevna kosila in večerje ni treba postaviti mize z ločenimi napravami za toplo in solato, vendar ne pozabite na obvezno prisotnost enega kompleta noža in vilice ob robovih krožnika. Če pri serviranju uporabljamo žlico, je njeno mesto vedno na desni strani, na zunanji strani noža. Lepo postavljen jedilni pribor na mizi naredi mizo bolj harmonično, zato vam svetujemo, da ste vedno pozorni na ta majhen, a tako uporaben detajl.

Ne pozabite na postrežbo glavnih jedi in predjedi – vedno ločite pribor za kuhanje in serviranje. Solate ne smete mešati v solatni skledi, ki jo nameravate postaviti na mizo - robovi, umazani z omako, jedi ne bodo dodali apetita in ne bodo dodali elegance serviranju. Za vroče jedi so zelo primerne velike posode. Če je na meniju načrtovana juha ali kaša, se prepričajte, da ima vsak od tistih, ki sedijo za mizo, svoj krožnik, namenjen za tovrstne jedi. Lonci na mizi redko izgledajo ugodne in so okras, razen če govorimo o kakršnih koli tematskih obrokih. Za hladne in tople prigrizke je bolje izbrati majhne lepe jedi. Tukaj lahko daste duška pogumu in na mizo dodate jedi z izvirnimi okraski, zanimivimi teksturami in oblikami. Vendar ne pozabite na enotno paleto mize - pri postrežbi prigrizkov upoštevajte tudi barvne odtenke glavnih krožnikov in jedi.

Kaj pa pijače?

Nato se obrnemo na posodo za pijačo, zelo pomembna je tudi pri vprašanju, kako pravilno postaviti mizo. Skodelice, kozarci, kozarci - vsak predmet je izbran glede na čas jedi oziroma pitja. Zdaj je na trgu ogromno različnih skodelic in skodelic za čaj in kavo z vsemi vrstami potiskov, kozarcev in kozarcev nenavadnih oblik, različnih dizajnov in barv. Če pa govorimo o postavitvi mize, je treba tovrstne jedi izbrati glede na barve krožnikov in krožnikov, postreženih s pijačo. Ko že govorimo o kozarcih, velja omeniti, da klasično steklo ostaja univerzalna možnost za vsakodnevno postrežbo - po želji lahko barvo in obliko izberete glede na splošni slog mize, vendar bo takšna izbira vedno zmagovalna.

Glede na načrtovane napitke postrežbo dopolnite z drobnimi dodatki – pametne slamice bodo stilsko dopolnile mlečne napitke in sokove, desertna češnja na kremnem pokrovčku toplega napitka bo poskrbela za prazničnost, cimetova palčka v kozarcu pa bo okrasila pijte in razveselite s svojo aromo. Če se obrnemo na vprašanje izbire kozarcev, ne smemo pozabiti, da naj bi imela vsaka pijača svojo posebno obliko. Seveda bi bilo lepo imeti v svojem arzenalu različne vrste kozarcev, a za vsakodnevno uporabo je dovolj, da izberete nekaj različic glede na vaše najljubše pijače. Na primer, za postrežbo vina je dovolj en klasičen komplet vinskih kozarcev, odlično bodo izgledali v čudovitih steklenih kozarcih nenavadne oblike, za močnejše pijače pa lahko uporabite univerzalne kozarce. Pri postrežbi alkoholnih pijač prav tako ne pozabite dopolniti z majhnimi detajli – rezina jabolka ali citrusa na robu kozarca, vejica mete ali kocke ledu bodo pijačo naredili veliko lepšo.

čaj? Dame in gospodje!

Čajne skodelice s krožnički ali brez so odlične za serviranje. Ne pozabite dopolniti kompletov za čaj in kavo z žličkami, ki so posebej zasnovane zanje - poleg praktičnosti te na videz običajne naprave odlično dopolnjujejo celoten videz mize, zaradi česar je celotna slika popolnejša. Kar zadeva skodelice z velikimi vzorci, različnimi odtisi in napisi, jih je bolje pustiti za posebne priložnosti. Vsak večer je izredno prijetno popiti vročo skodelico vaše najljubše pijače iz vrčka, ki vam je ljuba duša, zakaj bi se torej prikrajšali za tak užitek, odstranite vse nepotrebne pripomočke z mize.

Velike tople posode nadomestite z lepimi okrasnimi košarami s sadjem ali pecivom, sladice postavite na lepo stojalo za torte, sklede za solato pa zamenjajte z elegantnimi vazami s suhim sadjem ali marmelado. Ne pozabite dopolniti vsake jedi s pripomočkom, s katerim si lahko hrano naložite na krožnik – za to ni treba uporabljati vseh vrst pripomočkov, za vsakdanji obrok bo dovolj navadna žlica, vilica ali manjša lopatka. gre za torto.

Pri serviranju vsekakor upoštevajte naravo postrežene jedi - če je na mizi marmelada, med in podobni dodatki, mora vsak, ki sedi za mizo, postaviti odvod, skledo ali drugo majhno posodo. v katerega lahko daste preliv, prav tako pa ne pozabite upoštevati potrebe po aparatih za vsako od sladic. Če je na mizi maslo, ne pozabite nanj položiti ločenega noža, za vsakodnevno postrežbo ga lahko nadomestite z običajnim nožem z zaobljenim vogalom. Na splošno za vsakodnevno postrežbo ni treba pogrniti mize s posebnimi desertnimi vilicami in noži, vendar lahko pri postrežbi sladkih jedi varno uporabite elegantne pripomočke - žlice nenavadnih oblik, majhne vilice z izvirnim dizajnom in podobno okrasno opremo. podrobnosti. Na splošno je eleganten videz mize sestavljen iz takšnih malenkosti. In kakšne dodatke lahko dodate vsakodnevni postavitvi mize, da bo elegantna in lepa, se pogovorimo naprej.

Lepota je v podrobnostih.

Pri vprašanju, kako pravilno postaviti mizo, so pomembne vse podrobnosti, vključno z dekorjem! Za dekoracijo mize lahko uporabite karkoli. Dodatke za namizni dekor je treba izbrati glede na splošni stil serviranja. Za več šarma si omislite na primer različice prtičkov iz blaga. Zdaj je na trgu njihova izbira ogromna - barva, tekstura, material - vse to izbere vsaka gostiteljica posebej. Ne navdajajte se s papirnatimi primerki - miza ne bo bolj udobna, tkanine pa bodo odlično opravile to nalogo. Klasične navadne serviete, še posebej tiste iz naravnih tkanin, so popoln dodatek k vsaki mizi.

Da bo vaš obrok bolj prazničen, jih dopolnite s čudovitimi trakovi in ​​jih položite na krožnik glavne jedi ali pa jih postavite pod njega, lepo razgrnjene na mizi. Če se ne bojite težav, zložite različne oblike iz prtičkov - ta možnost dekoracije ne bo pustila ravnodušnih ne članov gospodinjstva ne gostov. V primeru serviranja s prtički iz blaga s svetlim, privlačnim vzorcem je treba dodatne podrobnosti dodati previdno. Takšne prtičke bodo same po sebi odlično dopolnjevale celotno sliko mize in bolje jih je postaviti na krožnike - ni bil zaman izbran eleganten vzorec.

Enako prijeten detajl namizne dekoracije bo cvetje – vsekakor živahno in sveže. Pri izbiri rastlin za okras bodite pozorni na letni čas: spomladi in poleti lahko zlahka naberete majhen šopek divjih rož, ki bo dolgo svež in ne bo zahteval veliko skrbi. Jeseni zamenjajte rože s herbarijem, vazami s posušenimi listi in cvetovi, šopki lepo posušenih zelišč (kot je sivka) ali okrasnimi polnili za vaze. Pozimi so smrekove veje kot nalašč za okras. Elegantno okrašeni ali preprosto zeleni, v vazah ali okrasnih steklenicah - ne bodo le okrasili mize, ampak tudi napolnili hišo z neverjetno aromo. Pustite domišljiji prosto pot, izberite čudovite miniaturne ali voluminozne steklene vaze, pobarvajte steklenice z akrilnimi barvami ali jih okrasite kako drugače po svojem okusu.

Na mizo ne smete postaviti ogromnih šopkov s prazničnih dogodkov, še posebej, če so v paketu. Poleg tega svetujemo, da zavrnete rastline s preveč vsiljivim vonjem (lilije itd.) - naš glavni lik na mizi je hrana, zato je bolje ujeti arome dišečih začimb in sladkarij kot cvetlične note. Sveče so še en junak dekorativne komponente harmoničnega serviranja. Ta možnost dekoracije je seveda boljša za večerjo. Zberite svojo majhno zbirko sveč in jih spreminjajte glede na svoje razpoloženje. Majhne, ​​velike, barvne, bele, steklene, visoke in voluminozne - njihova izbira je neskončno velika. Sveče dopolnite s svečniki nenavadnih oblik, ustvarite svoje prijetno, a vedno malo novo vzdušje večerje.

Ne bojte se eksperimentirati in pustite domišljiji prosto pot! Sestavite svoj osnovni komplet za lepo vsakodnevno postrežbo, vnesite sveže barve in ideje, uživajte ne le v okusih zajtrkov, kosil in večerij, temveč tudi v harmonični dekoraciji mize, lepi postrežbi. Pri serviranju uporabite enake ideje kot za praznično praznovanje, vendar v lažji različici: lepa servieta, lepa posoda, šopek rož in kozarec vina. Razpoloženje ustvarjajo malenkosti, lepota pa vedno ostaja v podrobnostih. - je enostavno, hitro in prijetno in vsak od nas ima umetnost lepote - le malo se morate potruditi in upamo, da zdaj natančno veste, kako pogrniti mizo!

Margarita Mareeva

Pozdravljeni vsi ljubitelji dobre hrane in okusnega branja! Moje ime je Margarita in sem velika ljubiteljica slaščičarske umetnosti in pekovskih veščin. Malo več kot leto dni, odkar je moje življenje tesno prepleteno s sladicami in vonji svežega peciva. Zaljubljena sem v klasične kombinacije, hkrati pa sem naravnost navdušena nad izjemnimi okusnimi rešitvami. Peka je moja velika ljubezen. Vroča aroma sveže pečenega kruha, lahkotnost bogate drobtine - s testom lahko delate neskončno. V okviru tega projekta bom z veseljem ne le delila svoje znanje z vami, ampak tudi, da bomo skupaj naredili nove korake v prostrani svet slastne umetnosti. Poleg sladkarij imam zelo topla čustva do indijske kuhinje. Obožujem vse vrste začimb! Barve in okusi indijskih jedi navdušujejo domišljijo in vznemirjajo brbončice. Potopimo se v globine svetovnih okusov! Vedno sem vesela želja in predlogov, vedno pa me lahko kontaktirate na mail margarita.maree [e-pošta zaščitena] In vabim ljubitelje okusnih slik na svoj instagram mareeva_m!

Katera gostiteljica ne sanja, da bi goste presenetila s svojimi kulinaričnimi veščinami za praznično mizo? Toda za največji učinek morate vedeti, kako pravilno postaviti mizo doma. Pravilna razporeditev posode in aparatov ustvari posebno vzdušje. Kaj morate vedeti o strežbi? Kako urediti mizo za rojstni dan, novo leto, družinski zajtrk, kosilo, večerjo?

Pomembna pravila bontona

Postavitev mize ni samo pravilna razporeditev jedilnega pribora, ampak tudi njegova zasnova. Izbira dekorativnih elementov in nabora jedi sta najprej odvisna od oblike obroka (rojstni dan, družinska večerja, poslovno kosilo, poroka itd.).

Toda nekatera pravila ostajajo nespremenjena.

• Dvorana za bankete naj bo svetla, dobro prezračena in seveda dovolj velika, da sprejme vse povabljene goste.
• Posoda in jedilni pribor morata biti čista in zloščena. Prepričajte se, da na njih ni vodnih madežev.
• Miza je lahko poljubne oblike, vendar je treba njeno velikost izbrati glede na število gostov. Optimalno je, če ima ena oseba 80 cm dolžine mize.
• Prt naj bo dobro zlikan, čist in ustreza velikosti mize. Tako je, če njegovi robovi visijo navzdol za 30 cm, vogali pa pokrivajo noge.
• V bližini vsakega krožnika je treba v pravilnem vrstnem redu postaviti nože, žlice, vilice, kozarce.
• Poleg naprav za individualno uporabo morajo biti na mizi prisotne pomožne naprave. Potrebni so za vlaganje hrane iz običajnih jedi.
• Vrsta instrumentov in lokacija morata biti enaka.
• Neustrezni kompleti, odkrušeni vogali, upognjeni instrumenti, topi noži niso dovoljeni.

Če želite pravilno pokriti mizo s prtom doma, najprej položite zložen izdelek na površino in nato, dvignite robove, močno spustite roke navzdol. Potem se bo popolnoma prilegal.

Vrstni red serviranja

Ne glede na to, ali gre za rojstni dan ali večerjo doma z družino, morate po pravilih bontona mizo pogrniti v določenem vrstnem redu.

• Miza je pokrita s prtom.
• Krožniki so postavljeni nasproti stolov.
• Nato je položen jedilni pribor.
• Zdaj so na vrsti kozarci, kozarci, kozarci.
• Na naslednji stopnji so jedi postavljene na mizo.
• Držala za prtičke se vzamejo ven.
• Postavljeni so kompleti začimb, soli.
• Miza je lepo okrašena s cvetjem, svečami ali izvirnimi kompozicijami.

Postavitev jedilnega pribora

Na prvi pogled se zdi, da si je zelo težko zapomniti pravila za postavitev aparatov na mizo. Toda v resnici so precej preprosti in zasnovani za udobje. Ves jedilni pribor je razporejen po vrstnem redu uporabe, skrajni so namenjeni prvim jedem.

Torej, osnovna pravila.

• Krožniki so nameščeni na sredini sedeža 2 cm od roba mize. Če za rojstni dan ali drug praznik postrežemo več jedi, lahko globoke posode postavite na plitve. Krožnike za kruh (pita) postavimo na levo roko, na razdalji približno 10 cm.
• Kar zadeva žlice, nože in vilice, jih položite okoli krožnika s konico navzgor (rezilo noža gleda na krožnik). Na levi so vilice, na desni pa noži. Če se pričakuje sladica, se žlica za juho položi nad krožnik, sicer pa na desno stran k nožu. Za velik praznik, kot je rojstni dan, mora komplet jedilnega pribora vključevati majhne vilice za prigrizke, nož, jedilni pribor za ribe ali druge posebne jedi (odvisno od menija). Med krožnikom in jedilnim priborom naj bo razdalja 1 cm.
• Posode za pijačo naj bodo na desni strani. Če nameravate istočasno postreči vino in vodo, potem bližje postavite pijačo, ki je bolj usklajena s prvo postreženo jedjo. Najbližji kozarec, kozarec za vino ali kozarec naj bo na liniji presečišča prvega noža in krožnika. Če je na posodi ročaj, se obrne v desno. Več kot trije predmeti na gosta so nesprejemljivi.

Mnogi se zmedejo glede pravil za postavitev jedilnega pribora na mizo, zato predlagamo, da jih vizualno preučite.

Pomembne podrobnosti: prtički in kompleti za začimbe

Serviete so nepogrešljiv del pogrnjene mize. Obstajajo izdelki iz perila in papirja. Prve so postavljene pod globoke posode (če ni krožnika za prigrizke) ali na noge. Papirnate serviete odložimo v držalo za serviete na dolžini roke. Dodatno jih lahko zvijete v modne oblike, kot so vrtnice, ovojnice, različne geometrijske oblike ali ladjice, živali (za otroški rojstni dan). Če serviete niso namenjene le okrasitvi mize, je pomembno, da se zlahka razprostirajo.

Pri postavljanju mize je pomembno, da ne pozabite na nabor začimb in začimb. Vsebovati mora sol in poper. Posod ni treba napolniti do roba, dovolj bo, da začimbe nalijete na polovico. Če so na jedilniku prisotne mesne jedi, je priporočljivo, da na mizo postavite gorčico in hren.

Postrežemo domači mizi

Ob koncih tedna se družina praviloma zbere doma v polni zasedbi, gostiteljica pripravi svoje najljubše okusne jedi, ob obroku pa potekajo iskreni pogovori. To je najboljši čas, da s pravilno pogrnjeno mizo zajtrku, kosilu in večerji daste poseben čar in udobje. Tudi doma lahko ustvarite praznično vzdušje. In če so v družini otroci, bo to služilo kot odlična lekcija o tem, kako se obnašati v družbi, zakaj so potrebni različni jedilni pribor in kako jih uporabljati.

• Zajtrk.

Estetski jutranji obrok poskrbi za razpoloženje za preostanek dneva. Če želite jedi lepo postreči, morate upoštevati nekatere nianse. Najprej morate urediti krožnike za prigrizke, nato pa skodelice skupaj s krožniki in žlico. Slednji so postavljeni na sredino mize, tako da jih lahko vsak zlahka dobi. Če so jajca načrtovana za zajtrk, jih postrežemo v posebnem stojalu na visoki nogi. Stoji naj na majhnem krožniku, nanj pa je postavljena žlica za jajca. Kašo vlijemo v globoko skledo, ki jo položimo na krožnik za prigrizke. Pecivo postrežemo na širokem krožniku, prisotno naj bo tudi maslo, med, marmelada ali marmelada. Za maslo dobi vsak udeleženec obroka majhen nož. Na mizi obvezno imejte držalo za prtičke s prtički. Lepo bo, če bodo izdelani v istem slogu kot grelec za kotliček. Ne pozabite na sol in sladkor.

• Večerja.

Čez dan je običajno postreči prve, druge jedi in sladico. Zato boste za pravilno pogrnjeno mizo doma potrebovali nekaj več jedilnega pribora za večerjo kot za zajtrk. Za običajne jedi boste potrebovali pomožne žlice, lopatice in vilice. Skodelice za bujon ali globoke krožnike postavimo v okrepčevalnice, desertne pa prinesemo na koncu, ko že pojemo prvo in drugo jed in pospravimo uporabljene posode. Ne pozabite na nože za meso in ribe. Toda za umešana jajca, mesne kroglice, zrazy in kotlete bo dovolj, da služijo vilice.

• Večerja.

Večerna strežba za večerjo se praktično ne razlikuje od jutranje. Običajno so palačinke, palačinke ali pita lepo postrežene na skupni jedi. Desertne krožnike postavimo takoj, na njihovo desno stran pa desertne vilice ali žlice. Če želite večerji dati romantično vzdušje, potem na mizo in poleg nje postavite sveče v svečnikih.

Postavitev praznične mize

Za praznično kosilo ali večerjo morate poskrbeti za elemente dekorja. Tu niso pomembna le tradicionalna pravila postavitve mize, temveč tudi kombinacija barv in občutek za slog gostiteljice.

Torej, kaj je treba upoštevati pri pripravi na počitnice?

• Namizni prt in serviete. Barvna shema je lahko katera koli, vendar je pomembno, da je prt v harmoniji s prtički. Uporabite lahko univerzalno belo, nežne odtenke lila, modre, zelene. Bogate roza, rdeče in bordo barve bodo prišle prav za romantično večerjo. Zaželeno je, da prtičkom daste nenavadno obliko ali jih preprosto zvijete v cevi in ​​jih lepo zavežete s kontrastnim satenastim trakom.
• Posoda, jedilni pribor. Banketna miza bo okrašena z jedmi v obliki nestandardnih geometrijskih oblik, aparati z ukrivljenimi, dizajnerskimi ročaji. Snežno bel porcelanski komplet bo videti najugodnejši. Če pa so tudi prt in serviete beli, lahko izberete komplet posode z obrobo.
• Sveče. Ta element dekorja je bolj primeren za poroko ali romantično večerjo, za rojstni dan pa je bolje, da se omejite na sveče na torti. Ne smemo pozabiti, da glavno vlogo igra svečnik. Lahko je visoka in tanka ali pa lahko sveče lebdijo v ploščatih skledah, napolnjenih z vodo in cvetnimi listi.
• Rože. Pri okrasitvi mize s cvetjem je pomembno izbrati prave vaze. Bolje je, da pustite visoke za šopke, podarjene za rojstni dan rojstnemu moškemu. Za postrežbo so bolj primerne nizke vaze, ki gostom ne bodo zakrivale pogleda. Pazite tudi na zmerno aromo cvetja, ne sme se mešati z vonjem jedi ali ga prekiniti.
• izvirne skladbe. Različni sadni stolpi bodo lepo izgledali na praznični mizi. Odvisno od sezone lahko ustvarite okraske iz smrekovih vej, storžev, gorskega pepela, morskih kamnov, peska itd. Takšne kompozicije lahko nato uredite doma. DIY dekorativni predmeti so na vrhuncu mode.
• Postavitev otroške mize. Za rojstnodnevno zabavo za mlajše goste je bolje izbrati plastične posode in se omejiti na varne naprave brez ostrih koncev. Namizni prt je bolj primeren večbarven, z junaki iz risank in pravljic. Na prtičke, zložene v modni obliki, lahko postavite majhna darila. Če ima mala princesa rojstni dan, potem lahko mizo okrasite s cvetjem. Vendar jih ne sme biti preveč, bolje je, da se omejite na balone in papirnate girlande. Ne pozabite pripraviti napisov z imeni majhnih gostov na vsakem sedežu, to bo pomagalo preprečiti zmedo na počitnicah.

Pravilno in lepo postrežena praznična miza bo na goste naredila nepozaben vtis. In sploh ne gre za bonton - vedno je lepo, ko doma vlada red in v zraku lebdi posebno vzdušje udobja. Zato je zelo pomembno, da ženska ve, kako pravilno pripraviti mizo, pozna vsa pravila dekoriranja in jih strogo upošteva.

Bližajo se novoletni prazniki in s tem tudi praznične pojedine. Okusno postrežena miza lahko še tako navaden obrok spremeni v estetski užitek in občutek praznovanja. Če postavite mizo doma, lahko nekoliko odstopate od strogih kanonov strežbe, ki se strogo upoštevajo v restavracijah in na uradnih sprejemih. A vseeno obstaja nekaj zlatih pravil, ki jih je treba upoštevati tudi doma.

Prt

Pogrnitev mize se vedno začne s pogrnitvijo prta. Za slovesni sprejem bodo primerni namizni prti iz sijočih tkanin, grobe lanene tkanine so primerne za nezahtevno mizo, prti v pastelnih barvah pa bodo dobri za domača srečanja.

Seveda pa mora biti prt brezhibno čist in zlikan. Toda v prizadevanju za ohranitev čistosti ga ne smete prekriti z oljno krpo na vrhu. Platno naj se spusti z vseh strani mize najmanj 25 cm, vendar ne nižje od sedeža stola: prekratek prt bo videti površen, predolg pa bo gostom povzročil neprijetnosti.

Platno naj se spusti z vseh strani mize najmanj 25 cm, vendar ne nižje od sedeža stola.

Postrežba

Servirni set na mizi je lahko različen, odvisen je od jedi, ki jih bomo postregli, zato brez dobro premišljenega jedilnika ne morete začeti strežbe. Pomembno je, da za vsakega gosta zagotovite približno 80 centimetrov dolžine mize in poskrbite, da sta lokacija in videz vsakega kompleta naprav popolnoma enaka. Vsi servirni predmeti na mizi se morajo po barvi in ​​obliki ujemati med seboj in z notranjostjo.

Prepričajte se, da so vse posode in jedilni pribor čisti in brez vodnih madežev. Če želite to narediti, je dovolj, da jih obrišete s toplo in vlažno brisačo in nato posušite.

Plošče

Najprej na sredinsko mesto, na razdalji vsaj dva centimetra od roba mize, postavimo okrasni servirni krožnik. Nanj postavite krožnik za prigrizke ali juho. Za pire juho postrežemo jušni krožnik, za bistre juhe in juhe pa skodelico. Levo zgoraj, osem centimetrov od okrasnega, postavijo krožnik za kruh in maslo.

Naprave

Jedilni pribor, ki ga boste potrebovali med obroki, je razložen ob straneh in na vrhu servirnega krožnika. Vilice so položene na levo z rogovi navzgor, noži pa na desni strani z rezilom proti krožniku. Najdlje od krožnika leži naprava, ki jo bomo najprej potrebovali, zato najdlje postavimo vilice in nož za prigrizke, nato ribje, najbližje pa menze.

Jedilni pribor ne sme biti pod robovi krožnika.

Če na meniju ni sladice, se jušna žlica položi na servirni krožnik, če je predvidena sladica, pa se postavi desno od vrste nožev. Pribor za sladico in sadje postavimo nad krožnik za prigrizke - vzporedno z robom mize.

Očala

Pomembno je upoštevati pravilo - vsaka pijača ima svojo posodo, zato sta število in vrsta vinskih kozarcev in kozarcev odvisna od tega, katere pijače bodo postrežene na mizi. Rdeče vino, žganje in konjak se na primer postrežejo v velikih, rahlo trbušastih kozarcih, medtem ko se za belo vino uporabljajo manjši kozarci. Šampanjec ima najboljši okus v visokih ozkih kozarcih, koktajle pa lahko uporabimo za sokove in mineralno vodo.

Kozarci se nahajajo desno in nad servirnim krožnikom. Na razdalji enega in pol centimetra od konice noža se postavi kozarec za mineralno vodo ali sok. Nato pod kotom 45 stopinj od roba mize - kozarec vina in kozarec vodke. Tu deluje enak postopek kot pri aparatih: najprej se uporabi kozarec, ki je najbolj oddaljen od plošče.

Kozarci se nahajajo desno in nad servirnim krožnikom.

Serviete

Vsak gost naj ima svoj prtiček, ki ga je treba na koncu serviranja lepo zložiti in položiti na krožnik za prigrizke. Serviete lahko zložite na več načinov in najbolje je, da so videti sveže in privlačne namesto metine.

Podrobnosti

Elegantni detajli bodo goste postavili v praznično razpoloženje in pomagali občutiti vzdušje slovesnosti, vendar njihovo število ne sme biti pretirano in moti serviranje in aranžiranje jedi.

Če imate lepo figurico, potem lahko postane čudovit okras na praznični mizi. Svečniki v kombinaciji z izvrstno posodo in čudovitimi kozarci izgledajo še posebej elegantno.

Sveže cvetje izgleda zelo sveže in izvirno. Da bi izgledali harmonično in ne motili gostov, njihova višina ne sme presegati največjega kozarca v serviranju. Na sredino mize je bolje postaviti majhno vazo s cvetjem in paziti, da šopek nima močnega vonja.

Če so vaše počitnice tematske, na primer novoletne, potem lahko na mizo postavite primerne dekorativne elemente - smrekove vejice, figurice snežakov ali Božičkov, srebrni "dež", majhna darila za goste.

Postavitev posode

Praznična miza se ne sme "razbiti" zaradi obilice posode in pripomočkov, tako da ima vsak gost dovolj osebnega prostora.

Jedilni pribor za sol in poper postavite na sredino mize na kratki razdalji drug od drugega. Tam lahko postavite tudi naprave z gorčico in omakami. Maslo serviramo s posebnim nožem, gorčico pa z majhno žličko. Škatle za kruh so postavljene na nasprotnih straneh mize, tako da jih lahko vsi gostje zlahka dosežejo.

Škatle za kruh so postavljene na nasprotnih straneh mize, tako da jih lahko vsi gostje zlahka dosežejo.

Urejeni so hladni prigrizki, izmenično ribje, mesne in zelenjavne jedi. Juho postrežemo v ponvi, tople jedi pa v posebnih posodah. Vse jedi in solate naj imajo ločene žlice.

Ustekleničene pijače je treba odmašiti na mizo. Sadje in mineralno vodo postavimo na različna mesta na mizi in odpremo tik pred začetkom pojedine. Sokove in sadne pijače postrežemo v vrčih, vodko in močne likerje je najbolje postaviti na mizo v dekanterjih. Vino in konjak strežejo v steklenicah.

Prav bi bilo, da počitnice začnete z dostavo hladnih jedi - solat, sendvičev, in šele nato nadaljujete s postrežbo toplih jedi - prve, druge in sladice.

Lepo pogrnjena miza danes predstavlja gostoljubje, hrana v takem okolju pa je še posebej okusna. Ne zamudite priložnosti, da naredite novoletne praznike še bolj vesele in elegantne!

Ste pozorni na postavitev novoletne mize?
Glasujte

Kako pravilno postaviti mizo

Vsaka gostiteljica želi presenetiti svoje goste in gospodinjstvo s kulinaričnimi mojstrovinami. A ne pozabite, tako kot se gledališče začne z obešalnikom, se praznična miza začne s postrežbo. In prva stvar, ki jo bodo vaši gostje videli, je dekoracija mize. In kot veste, bo prvi vtis zagotovo pomagal ustvariti pravo razpoloženje. In ne glede na to, kaj organizirate: družinsko večerjo, prijateljsko večerjo ali samo čajanko s prijatelji - resnično želite narediti vse pravilno in lepo, tako da je vsem udobno, da bo preživeti čas resnično prijeten za vse.

Presenetiti s kulinaričnim talentom ali zabavati z zanimivim pogovorom še zdaleč ni vse. Ne glede na to, kako okusne in izvirne so dobrote, je pomembno, da jih pravilno postrežemo, predstavimo v skladu s pravili in bontonom. Seveda ne bomo mogli zajeti celotnega obsega obstoječih tradicij in značilnosti, vendar je povsem mogoče "rahlo odpreti vrata" v ta zanimiv svet in dati več odgovorov na vprašanje, kako pripraviti mizo.

Ne smemo pozabiti, da postavitev mize ni le pravilna razporeditev jedi, ampak tudi dekor, ki je odvisen od okusa gostiteljice in teme praznika.

Osredotočili se bomo na osnovna evropska pravila.

Prt

Oblikovanje mize se začne s prtom. Seveda so namizni prti iz oljne tkanine ali polietilena veliko bolj praktični. Toda kljub obilici barv in vzorcev je bolje dati prednost tkaninskemu prtu. Da ne bi slišali zvoka vilic ali krožnikov, pod prt položite gosto tkanino, na primer flanel ali flis. Upoštevati je treba, da mora biti mehka tkanina strogo po obodu mize. Velikost prta je treba izbrati za vsako mizo posebej. Prt mora merjeno viseti od mize, približno 25-40 cm, medtem ko je ta dodatek na vseh straneh. Vogali prta so postavljeni jasno navzdol po nogah. Barva prta je izbrana predvsem v svetlih enobarvnih barvah, če pa imate raje temne barve, dajte prednost svetli posodi. Za neformalne dogodke na prostem lahko varno daste prednost barvnim prtom.

Prta ne prekrivajte s prozorno krpo, da ga ne umažete. Pod krožnike položite serviete, da se ujemajo s prtom.

Plošče

Naslednji korak, poravnava plošče. Verjetno bo odveč, a vseeno se spomnimo, da morajo biti krožniki, kot tudi jedilni pribor in kozarci brezmadežni in čisti. Posodo lahko predhodno obrišete z večplastno prtičkom ali mehko krpo.

Nezmotljiva postavitev mize ima naslednjo določbo:
- krožnik za prigrizke naj bo 2 cm od linije mize in nasproti stola;
- Če bo postreženih več jedi, se v tem primeru pod krožnik za prigrizke postavi krožnik večjega premera;
- Krožnik za pito ali, kot ga imenujemo tudi krožnik za kruh, je postavljen na razdalji 5 - 15 cm od krožnika za prigrizke. Ker prisotnost te plošče ni pomembna, je sploh ni mogoče nastaviti;
- Če ima jedilnik prvo jed, se juha ali globok krožnik postavi na večerni krožnik. Nato se spremeni v krožnik za prigrizke.