Cela marmelada ranetki z repom. Najboljši recepti za rajsko jabolčno marmelado (ranetok)

Ljudje so ranetki poimenovali "rajska jabolka". Res je, ni jasno zakaj - njihov okus je daleč od nebeškega! Ta jabolka so pogosteje trpka, čvrstega okusa, včasih celo z grenkobo. Kljub temu so nebeška jabolka zelo koristna, ker. vsebujejo veliko pektina, kalija, vitaminov P, B med vsemi jabolki na splošno.

Za kuhanje marmelade se zaradi majhne velikosti pogosto vzamejo celi plodovi. Včasih je običajno, da čopov ne odrežemo, to je nekakšna možnost »koktajla« in prav priročno je jemati jabolka iz marmelade za čop, medtem ko pijete čaj v toplem domačem okolju.

Izdelke za pripravo marmelade ranetki v celoti pripravite po seznamu.

Plodove dobro operemo, osušimo, z zobotrebcem prebodemo pri dnu.

Na koncu sem imela precej dolge ostanke cvetnih stebel, tako da sem le nekaj vršičkov odrezala, vendar je to povzročilo, da so nekatera jabolka zavrela in nastala je želenata masa.

V ponev stresemo sladkor in dodamo vodo.

Zavremo sirup.

Pripravljena jabolka potopite v sirup in zavrite, pri čemer odstranite peno.

Marmelado iz majhnih jabolk ohladimo celih in ponovno zavremo, dodamo citronsko kislino in cimet, dušimo še 5 minut na majhnem ognju in ugasnemo štedilnik. Marmelado ohladimo in razporedimo v kozarce. Nekatera jabolka so ostala popolnoma neokrnjena, nekatera so bila mehko skuhana in nastala je okusna gosta želejasto dišeča masa. Jabolka vsebujejo veliko količino pektina, ki zagotavlja to konsistenco.

Na splošno je prebavljivost ranetki odvisna od sorte. Iz navedenega števila jabolk sta izpadla dva 350-gramska kozarca marmelade. Ranetki marmelado lahko v celoti shranite v omari, vendar je bolje v hladilniku.

Eksperimentirajte! Srečen čaj!

Ranetki marmelada se od navadne jabolčne marmelade razlikuje predvsem po okusu. Ranetki so bolj kisli in trpko adstrigentni, a prav zaradi tega je jabolčna rajska marmelada tako posebna.

Marmelado lahko pripravimo na dva načina. Toda tu gre bolj za pripravljalno fazo. Konec koncev so raneti zelo majhni in jih je zelo težko očistiti. Še vedno lahko trpite, če je jabolk malo. Če pa imate vedro ranetoka, potem boste morali prenočiti v kuhinji.

Torej, jabolka je treba oprati, olupiti in izrezati jedro s semeni. To je, če imate dovolj časa.

Če ne, lahko preprosto date cela jabolka v ponev in zalijete z vodo, tako da so jabolka rahlo prekrita z vodo.

Zavremo vodo, zmanjšamo plin in pokrijemo lonec s pokrovom. Jabolka je treba kuhati 15-20 minut na zelo majhnem ognju.

Če so jabolka olupljena, jih morate samo sesekljati z mešalnikom. Če ne, jih morate zmleti skozi sito. Tako se znebite tako semen kot lupine.

Nastali pire dodamo sladkor in premešamo.

Če je pire pregosto, mu dodajte malo vode, sicer bo marmelada izpadla pregosta. Jabolčno marmelado morate kuhati, dokler se ne zgosti in zmanjša prvotni volumen za približno 1/3.

Pripravite svoje kozarce. Operite in sterilizirajte jih. Vročo marmelado nalijte v kozarce in zavijte pokrove. Jabolčno marmelado lahko hranimo več kot eno leto pri sobni temperaturi.

Toda, kot kaže praksa, je vedno majhna in jo jejte pred iztekom roka uporabnosti.

Kako narediti marmelado ranetki, si oglejte video:

Ne veste, kaj so ranetki? To so majhna jabolka, ki s svojim nestandardnim videzom vzbujajo zanimanje ne le pri otrocih, ampak tudi pri odraslih. Ta jabolka veljajo za najzgodnejša, plodovi so zelo sočni. Ranetok marmelada je okusna in dišeča. S svojim okusom bo razveselil med družinsko čajanko: požirek čaja s to marmelado je idealen. Marmelado se lahko uporablja tudi kot nadev za različne vrste peciva. Da bi dobili odličen rezultat, morate poznati nekaj skrivnosti priprave marmelade ranetki. Pomembno si je zapomniti, da morate za marmelado s koščki jabolk izbrati gosto sadje, ki med kuhanjem ne zavre.

Recept št. 1

Sestavine:

• Ranetki - 1000 gr
• Pitna voda - 1 žlica
• Sladkor - 1000 gr

Kako kuhati:

• Ranetke je treba pripraviti, in sicer po rezanju vsakega jabolka odstraniti rep, odstraniti semena. Ali boste lupili kožo, je vaša izbira, v tem primeru ne gre za načelo.
• Nadaljnji ukrepi so odvisni od tega, kako trda so naša jabolka: če so trda, jih je treba kuhati 4-5 minut. Če so jabolka mehka, jih ni treba predhodno segrevati.
• Skuhamo sirup: v ponev nalijemo vodo in vanjo dodamo sladkor.
• Ko sirup zavre, vanjo vlijemo ranetki, premešamo.
• Jabolka pustimo vreti 15 minut, nato ugasnemo ogenj in pustimo, da marmelada vzhaja 5 ur.
• Maso ponovno zavremo in pustimo še toliko časa. Enak postopek je treba ponoviti, nato pa marmelado pripravimo.
• Če se vam marmelada zdi zelo sladka, lahko po okusu dodate limonin sok.
• Marmelada je pripravljena, lahko jo vlijemo v kozarce.

Recept številka 2

Sestavine:

• Ranetki - 2 kg
• Kuhana voda - 400 ml
• Sladkor - 1 ½ kg
• Pomaranča - 1 kos.

Kako kuhati:

• Najprej položite ranetke v skledo in napolnite s hladno vodo. V tem stanju naj bodo 10 minut. Ko poteče čas, je treba sadje temeljito oprati in pustiti, da odteče odvečna voda, pri tem bo pomagalo cedilo.
• Jabolka prerežemo na pol, odstranimo peclje in izrežemo sredico s semeni.
• Ranetke narežemo na rezine, njihova debelina ne sme biti večja od 2 cm. Da bi se izognili črnitvi jabolk, je bolje, da jih intenzivno razrežemo, da pri interakciji z zrakom ne pride do oksidacije.
• Da bi bila marmelada mehka, se nekatere gospodinje pri pripravi jabolk za kuhanje znebijo lupine. Toda preden to storite, morate razmisliti, kaj želite več, jabolka prikrajšati za skoraj vse vitamine, ki jih vsebuje lupina, ali dobiti marmelado, ki bo bolj nežna.
• Jabolka prestavimo v posodo, v kateri se bo kuhala marmelada, in jih potresemo s sladkorjem.
• Iz pomaranče iztisnite sok, z njimi prelijte jabolka. Poleg arome opravlja pomarančni sok še 2 funkciji v procesu priprave: pomaranče intenzivneje sproščajo sok, poleg tega pa jim ne omogoča hitre oksidacije.
• Pripravljeno maso pustimo nekaj ur.
• Previdno odstranite jabolčne rezine. Sirup, ki ostane v ponvi, premešajte in vanj vlijte kuhano vodo.
• Sirup damo na ogenj in občasno mešamo, da zavre.
• Ko sirup zavre, vanj spustimo jabolka in kuhamo na srednje močnem ognju četrt ure. Marmelade ni priporočljivo mešati, da ne bi kršili celovitosti ranetki, lahko jo le večkrat nežno pretresete.
• Posodo odstranimo z ognja. Marmelado pustimo vzhajati celo noč. Naslednji dan marmelado ponovno kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Hkrati naj se sirup pri nas zgosti, ranetki pa karamelizirajo.
• Dobroto razporedimo v vnaprej pripravljene kozarce in zavijemo za zimo.

Dober tek!

Celoten recept za marmelado ranetki se lahko naučite danes iz tega članka. Priprava te dobrote je precej enostavna in enostavna, pozimi pa vam bo ta marmelada prinesla pravi užitek in vam dala spomine na poletje!

Sestavine

Recept po korakih za pripravo celotne marmelade ranetki s fotografijo

Pa pojdimo na delo:

Jabolka najprej razvrstite, operite in osušite.

Prebodite zadnjico jabolk, uporabite zobotrebec.

Na ogenj pristavimo posodo z vodo, dodamo citronsko kislino, dodamo sladkor in zavremo sirup.

Takoj, ko sirup zavre, vanj pošljite pripravljene jabolčne plodove, marmelado kuhajte 10 minut na majhnem ognju.

Nato ugasnite ogenj, postavite široko skledo in majhno obremenitev na posodo z jabolki. Posoda mora biti dovolj velika, da potopite jabolka v sirup. Pustite, da se marmelada vlije.

Naslednji dan posodo z jabolki pristavimo na ogenj in kuhamo še 10 minut.

Nato morate dobiti veliko jabolko in ga razrezati na dve polovici. Če se zlahka reže in spominja na marmelado, je marmelada pripravljena. Priboljšek nalijte v kozarce, zavijte pokrove in jih postavite na hladno. To je vse, zdaj poznate celoten recept za marmelado ranetki!

Video recept za celotno marmelado ranetki

Ranetki marmelada za zimo

Torej, za pripravo marmelade po tem receptu boste potrebovali:

Sestavine:
fin sladkor - 1,2 kg;
voda - 0,5 skodelice;
ranetki - 1 kg;
cimet.

No, pa gremo na delo:

1. Ranetke dobro razvrstite, sperite, ne režite čopov.
2. Nato na vsakem jabolku, na strani, kjer je majhen cvet, z ostrim nožem naredite majhne jamice.
3. Zdaj potrebujete emajlirano posodo, vanjo nalijte fin sladkor, nalijte vodo in zavrite sirup.
4. Ugasnite ogenj, ko se sladkor popolnoma raztopi, v vroč sirup dajte jabolka, ki ste jih pripravili, premešajte, pustite stati eno uro.
5. Zdaj posodo z vsebino pošljite na ogenj in kuhajte 10 minut.
6. Marmelado ponovno odstavimo z ognja, pustimo stati eno uro.
7. No, zdaj pa še zadnjič kuhajte poslastico 10 minut, dodajte cimet in marmelado dajte v kozarce. To je vse, zdaj bodo lahko vaši najdražji pozimi vsak dan uživali v slastni jabolčni marmeladi!

Obožujem jabolka "Ranetki" zaradi njihovega lepega videza in neverjetne arome.

Danes vam želim povedati, kako narediti prozorno marmelado iz ranetki z rezinami za zimo.

Če želite dobiti res okusno, prozorno marmelado, morate upoštevati nekatere nianse. Marmelado je treba kuhati v treh stopnjah v intervalih 6-12 ur. Da, trajalo bo veliko časa, vendar je rezultat vreden tega. Jabolčne rezine se bodo namočile v sirup, zgostile in ostale nedotaknjene. Sirup se zgosti in obarva svetlo jantarno barvo.

Ta marmelada bo pozimi postala najljubša poslastica. Z njim lahko postrežete palačinke, palačinke, cheesecakes, kosmiče in še marsikaj.

Dokler se sezona ranetki ne izteče, pohitite z okusnimi pripravami.

Za pripravo marmelade iz ranetki z rezinami pripravite potreben nabor sestavin.

Jabolka razvrstite in uporabite samo zrelo in čvrsto sadje. Operite jih v hladni vodi in odstranite repke.

Ranetke narežite na rezine, pri čemer odstranite jedro.

Jabolka prestavimo v primerno veliko ponev in potresemo s sladkorjem. Ponev malo pretresite, da se sladkor enakomerno porazdeli po vseh luknjah. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati pri sobni temperaturi 3-4 ure, najbolje čez noč.

Jabolka bodo spustila sok, v katerem se bo sladkor popolnoma ali delno stopil.

Da bi dobili prozorno marmelado s celimi rezinami, jo je treba kuhati v več korakih. Ponev postavite na ogenj in zavrite, zmanjšajte ogenj na minimum, marmelado kuhajte 5 minut. Hkrati je ne smete mešati, da ne poškodujete jabolčnih rezin, jih lahko le narahlo pritisnete z lopatko, da se potopijo v sirup. Ponev odstavimo z ognja in pustimo stati 10-12 ur. Po popolnem ohlajanju so se jabolka zmehčala in spremenila barvo.

Marmelado ponovno kuhamo 5 minut in ohladimo 6-8 ur. Na fotografiji je razvidno, da je sirup spremenil barvo in postal gostejši, jabolka pa so malo bolj prozorna.

Ostaja še tretjič, zadnjič, da zavremo marmelado. Kuhamo 5 minut. Prozorna marmelada iz rezin ranetok za zimo je pripravljena. Rezine so ostale nedotaknjene, sirup pa je dobil gosto konsistenco in jantarno barvo.

Vročo marmelado razporedimo po sterilnih kozarcih in jih zvijemo.

Kozarce obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Iz te količine sestavin sta izšla dva kozarca marmelade s prostornino 0,5 litra.

Kozarce hranite na hladnem in suhem mestu.

Dober tek!