Kako odstraniti rjo iz ponve iz litega železa? Kako očistiti ponev iz litega železa pred rjo - časovno preizkušene metode.

Posebno mesto v kuhinji zavzema ponev iz litega železa. Toda sčasoma se njegov videz poslabša: pojavijo se črne goste saje, lise rje. Kljub temu teči v trgovino po novo ponev ni vredno. Po naših nasvetih boste kuhinjskim pripomočkom povrnili čistočo in lepoto, ne da bi pri tem pokvarili osnovne lastnosti.

Kakšni onesnaževalci so v ponvi iz litega železa

Ne glede na to, kako čedna je gostiteljica, se posoda sčasoma zelo umaže, zato se morate zateči k preverjenim metodam čiščenja pripomočkov. Onesnaževanje je razdeljeno na 4 vrste:

• saje;
• rja;
• kopičenje gorenja;
• lepljivi ostanki hrane.

Če je mogoče ostanke hrane enostavno odstraniti iz ponve tako, da jo namočite v topli vodi, bodo morali drugi onesnaževalci delati bolj. Za čiščenje kuhinjskih pripomočkov se uporabljajo sodobna industrijska in ljudska zdravila. Najprej ugotovite, kateri tip ponve pripada.

• klasična. Varno za zdravje, zanesljivo. Primerno za kuhanje v pečici. Ne boji se abrazivnih detergentov, kot je kovinska goba.
• Emajlirano. Da bi preprečili pojav rje, se emajl nanese na lito železo v več plasteh. Temperaturna nihanja in uporaba kovinskih rezil pokvarijo prevleko. Pri čiščenju ponve ni priporočljivo uporabljati praškov, pa tudi gobic iz tanke jeklene žice.
• Nelepljiva. Prevleka posode iz litega železa s plastjo proti sprijemanju naredi površino odporno na sprijemanje hrane in ščiti pred vlago. Da ne bi pokvarili prevleke, je pri kuhanju bolje uporabiti lopatice iz lesa ali silikona.

Navadno lito železo se ne boji mehanskega delovanja: očisti se z brusnim papirjem ali trdo kovinsko krtačo. Emajlirane posode ni mogoče očistiti na ta način.

Fotogalerija: vrste umazanije na posodi iz litega železa

Pri dolgotrajni uporabi se v ponvi oblikuje skorja, ki pod vplivom temperature poči. Goste plasti saj na litoželezni ponvi ni mogoče sprati z običajnim detergentom Posode iz litega železa je enostavno očistiti pred rjo Pranje zažgano hrano, v ponev nalijte toplo vodo z detergentom

Kako odstraniti saje in rjo

Metode čiščenja kuhinjskih pripomočkov so povezane z zagotavljanjem toplotnih, mehanskih ali kemičnih učinkov na strukturo materiala. Metode za odstranjevanje ogljikovih usedlin, ki bodo opisane v nadaljevanju, veljajo za najučinkovitejše.

Kako očistiti obloženo ponev

Čiščenje ponve s teflonsko ali keramično prevleko gostiteljici ne povzroča težav. Maščoba se ne zajeda v površine teh materialov. V ponvi nastane komaj opazen premaz, ki se odstrani brez dodatnega napora.

Za odstranjevanje oblog s keramičnega ali teflonskega premaza uporabite mehke krpe za pranje, ne uporabljajte gospodinjskih kemikalij, ki vsebujejo abrazivne komponente. Posodo lahko operete samo v topli vodi.

Očistimo rjo

Lito železo, tako kot druge kovine, je občutljivo na korozijo. Če posode po pranju ne obrišete do suhega, se bo na njej pojavila rja. Ta neprijeten pojav se odpravi na več načinov, katerih izbira je odvisna od stopnje zarjavelosti.

mehanska metoda

Kot abraziv boste potrebovali poseben čistilni prašek in kovinsko krtačo (žično krpo).

Rjo lahko odstranite z žično krpo

1. Navlažite ponev in nanesite čistilno sredstvo.
2. S čopičem (krpo za pranje) očistite površino, poškodovano zaradi rje.
3. Ponev sperite s hladno vodo in obrišite do suhega.
4. Namažite z rastlinskim oljem.
5. Prižgemo v pečici, ogreti na 180 0 C, 30-40 minut.
6. Odstranite iz pečice, ohladite in ponovno premažite z oljem.

Namesto prahu uporabite sodo bikarbono ali kuhinjsko sol, celo pesek ali pepel. Zahvaljujoč preprostim dejanjem boste odstranili rjo in preprečili njen ponovni pojav.

Video: kako odstraniti rjo s sodo

Kuhano v raztopini kisa

Ta metoda bo pomagala znebiti stare rje. Potrebovali boste globoko kovinsko posodo (lonec, skledo ali vedro), 3 litre vode in 9% kis.

1. V posodo nalijemo vodo in postavimo na štedilnik, da se segreje.
2. Po vrenju zalijemo s kisom.
3. Ponev potopite v nastalo raztopino in kuhajte 2 uri.
4. Vzemite ponev in jo operite v topli vodi. Če ponekod ostane rja, drgnite zarjavela mesta s kovinsko krtačo, dokler ne izginejo.
5. Ponev obrišite do suhega.
6. Premažite z rastlinskim oljem, odvečno obrišite s papirnatimi brisačkami.
7. Prižgite na štedilniku ali pošljite v vročo pečico (25-30 minut).

Namesto kisa lahko uporabite sodo (za 6 litrov vode - 200–250 g).

Kuhano v Pepsiju ali Coca-Coli

Potrebovali boste najmanj 2 litra pijače, odvisno od velikosti in globine posode.

1. Vsebino steklenic nalijte v veliko emajlirano posodo in vanjo potopite zarjavelo ponev.
2. Postavimo na ogenj in zavremo.
3. Po vrenju ugasnemo ogenj in pustimo posodo, da se popolnoma ohladi.
4. Posodo sperite s toplo vodo in obrišite do suhega.
5. Prižgite, namažite z oljem, kot je opisano zgoraj.

Ortofosforna kislina, prisotna v Coca-Coli in Pepsiju, bo hitro in brez težav odstranila rjo.

Rjo s posode v pečici lahko očistite s samočistilno funkcijo. Če želite to narediti, odstranite ostanke hrane iz njega in posodo postavite v pečico, segreto na najvišjo temperaturo, pri čemer vklopite funkcijo samočiščenja. Po 30 minutah izklopite omarico in pustite, da se ohladi. Ponev operite z detergentom, posušite in prižgite z rastlinskim oljem.

Odstranjevanje saj iz ponve

Žal se tudi pri dobri gospodinji sčasoma na stenah in dnu posode iz litega železa tvorijo usedline ogljika. V naprednih primerih plast postane debela in razpoka. Tudi v tem primeru poskušamo rešiti ponev.

Saje očistimo z vrtalnikom ali brusilnikom

Boste potrebovali:

S čopičem se saje hitro odstranijo. Toda ta metoda ima veliko pomanjkljivosti. Prvič, ni varno. Drugič, hrupno je. Tretjič, umazano (kosi starih saj se razpršijo v različne smeri).

Čiščenje ponve iz litega železa

1. Ponev prižgite nekaj ur na štedilniku ali v pečici pri temperaturi 180–250 0 C.
2. Potopite ga v globoko posodo s hladno vodo.
3. Očistite s trdo kovinsko krtačo.

Ne pozabite odpreti okna in vklopiti napo.

Če je peč na drva, lahko v kurišče postavite ponev iz litega železa, da ogenj izgori saje. Namesto peči lahko uporabite žar. Po tej obdelavi je treba posodo oprati.

Ogenj bo pogorel tudi najstarejše saje

Čiščenje kuhinjskih pripomočkov s peskom

1. Ponev postavimo na srednji ogenj.
2. Rečni pesek nalijte do roba in pustite, da se segreje 3 ure.
3. S kladivom udarite po straneh ponve (meso lahko premagate).

Po teh manipulacijah se bodo saje odlomile. Pesek lahko nadomestimo s soljo.

Z uporabo gorilnika

Ponev zažgemo z vseh strani s pihalnico na odprtem prostoru. Ogenj bo hitro pogorel plasti gorenja. Prednost te metode: najmanj časa in truda. V nobenem primeru tega ne počnite v stanovanju!

Ponev zavremo s klerikalnim lepilom

Za 5 litrov vode boste potrebovali lepilo za pisalne potrebščine (1/3 skodelice), soda (2/3 skodelice), pol palice 72% mila za perilo (100 g) in globoko kovinsko posodo.

V procesu kuhanja posode v raztopini se saje zmehčajo in se odstranijo brez velikega napora.

1. Posodo napolnite z vodo in postavite na ogenj.
2. Medtem ko se voda segreva, milo naribamo na grobo ribanje.
3. Milo nalijte v toplo vodo, dodajte lepilo, sodo in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Ponev potopite v nastalo raztopino in pustite, da se tam "kuha" vsaj 1 uro. Po potrebi dodajte vodo, da pokrijete posodo, ki jo čistite.

Učinkovitost te metode je v uporabi klerikalnega lepila, ki vključuje snovi, ki lahko razjedajo staro maščobo in saje. Soda in milo povečata njegov učinek. Ostaja samo očistiti ponev in oprati.

Video: kako skuhati ponev s pisalnim lepilom

Posebni izdelki za čiščenje posode iz litega železa znotraj in zunaj

Poleg preizkušenih ljudskih metod za čiščenje ponve uporabite industrijske izdelke, ki lahko opravijo enako delo. Ne pozabite, da je jedka "kemija" (čistila za štedilnike in pečice, vodovod) kontraindicirana na notranji površini posode, ker se v njej kuha hrana, saj jo je težko sprati tudi po več temeljitih izpiranjih. Pri delu s takšnimi izdelki je priporočljivo uporabljati gumijaste rokavice.

Pri gospodinjah so priljubljeni Fairy, Mr. Muscle (proti maščobi), Sun Clean, Sanita, Shumanit, Amway čistila, Domestos in drugi.

Pomembno! Če izdelek ni namenjen posodi (glejte navodila), ga lahko uporabite samo na zunanji površini ponve.

Fotogalerija: močna čistila na zunanji strani posode

Amwayev izdelek učinkovito čisti pečice, štedilnike, žar pladnje in rešetke, žare od starih sledi zažgane maščobe, hrane, zažganega sladkorja. Shumanit pomaga odstraniti umazanijo iz plinskih ali električnih štedilnikov, čisti posodo, Sanita žar z razdelilnikom maščobe, mikrovalovne pečice, žari, posoda, ploščice Cif se bo zlahka spopadel z maščobo in zažgano hrano, usedlinami rje in apna, usedlinami mila
Domestos se odlično bori proti rji v 10 minutah

Ponev iz litega železa še vedno zavzema častno mesto v kuhinji, vendar je ni tako enostavno očistiti saj in maščob. Vsaj tako mislijo tisti, ki naših metod ne poznajo. Torej, tukaj je 10 najboljših načinov za čiščenje ponve iz litega železa doma.

Če kontaminacija ni preveč katastrofalna, lahko posodo pomijete s kameno soljo in detergentom. Sol bo igrala vlogo abraziva, gel pa se bo znebil mastnih oblog. Ponev vnaprej namočite v vročo vodo ali še bolje - prelijte jo z vrelo vodo. Sol lahko zmešate s peskom ali sodo, kar bo povečalo učinek, saj se takšni abrazivi ne raztopijo.

Komercialno so na voljo posebna strgala za lito železo. Takšno orodje bo pomagalo pri soočanju s težko nalogo, če sol in vila nista dovolj.

Drug ljudski način je mešanica sode in kisa ali katere koli druge kisline. Bistvo metode je izzvati kemično reakcijo, ki razjeda maščobo in rjo.

Najprej zmehčamo umazanijo v vroči vodi in ponev dobro podrgnemo s sodo v prahu. Nato iz razpršilne steklenice enakomerno nanesite kis ali v sodo vlijte limonin sok. Po reakciji ponovno pojdite čez krtačo in posodo sperite s toplo vodo.

Zaradi kemične reakcije med sodo bikarbono in kisom se sprošča ogljikov dioksid, zato poskušajte ne vdihavati hlapov.

Metoda 3: Soda + milo + lepilo

Recept za univerzalni detergent za kuhinjske pripomočke so uporabljale tudi naše babice. Pripravljen je na naslednji način:

Na štedilnik pristavimo posodo ali večjo posodo z vodo (5 litrov).

Natrijevo milo za perilo (100 g) v vrelo vodo, dodajte silikatno lepilo (100 g) in sodo (60 g).

Ponev potopimo v vrelo mešanico in pustimo vreti 1-3 ure.

Po takšnem postopku se bodo saje raztopile in s kovinsko krtačo morate le ponev pripeljati do ideala. Silikatno lepilo in milo za perilo delata čudeže, je dobra in kar je najpomembneje cenovno ugodna alternativa dragim čistilnim izdelkom, sestavljenim iz kemičnih spojin, ki so škodljive za človeško telo.

Jedi je najbolje kuhati na prostem ali v dobro prezračevanem prostoru. Obvezno vklopite napo, da se znebite neprijetnega vonja.

Ta metoda je podrobneje opisana v naslednjem videoposnetku. Mimogrede, s pomočjo takšne mešanice lahko očistite tudi druge kuhinjske pripomočke, vključno z rešetkami iz litega železa in gorilniki.

Metoda 4: Coca-Cola

Kupite sladko soda v trgovini, na primer Coca Cola ali Sprite. Nalijte jo v ponev, da čim bolj prekrije saje z napitkom, in kola kuhajte 20-30 minut.

Druga možnost je, da ponev potopite v posodo, napolnjeno s sodo, in pustite, da se namaka čez noč. Zjutraj ne bo ostalo niti sledu saj ali rje. Seveda se pri posodi, ki ni bila pomivana leta, takšni čudeži ne bodo dogajali.

Sladka soda je na splošno univerzalno čistilo. Preverite še druge načine uporabe, npr.

Kupite posebno čistilo za pečico, na primer:

• Amway;
• Cilit Bang;
• Sanita-R;
• San Klin;
• Domol;
• Sano.

Ne pozabite uporabljati rokavic, da zaščitite roke pred močnimi kemikalijami. Že ena kapljica takega koncentrata lahko izzove hudo kemično opekline. Hlapi so tudi škodljivi, zato prostor dobro prezračite.

Dovolj je, da kupljeni izdelek nanesete na ponev in ga pustite nekaj časa (preberite navodila, saj je čas odvisen od sestave in stopnje agresivnosti detergenta). Uporabite posebno krtačo, če je priložena orodju. V zvezi s tem je bolj priročna kemija s pršilom. Saje se bodo raztopile, koščki zažgane hrane pa bodo sami odpadli, niti ni treba ničesar drgniti. Posodo po takšnem postopku obvezno dobro sperite.

Običajni pralni prašek bo pomagal pri soočanju s starimi sajami doma. Če želite to narediti, morate del praška raztopiti v vodi in mešanico zavreti. Peščico izdelka položite na litoželezno ponev in jo dobro podrgnite. Nato posodo potopite v vreli napoj in kuhajte 1-2 uri.

Upoštevajte, da vas poceni praški ne bodo mogli znebiti umazanije na posodi v enaki kakovosti. Sestava dražjih izdelkov vključuje komponente, ki dobesedno raztopijo maščobo pred našimi očmi, zato ne bi smeli varčevati.

Ta metoda je primerna za tiste, ki radi pečete žar na prostem ali živite v zasebnem domu. Za delo je potreben lesni pepel. Ostane po kurjenju drv v štedilniku, oglja v žaru, ognju ... Čist pepel preprosto zberite in ga uporabite namesto čistilnega prahu. To je naravni odstranjevalec maščob in ogljika, vendar je primeren le za posodo, ki jo je še vedno mogoče očistiti brez drastičnih ukrepov.

Metoda 8: pesek

Namesto pepela in sode lahko uporabite pesek. Uporabite ga lahko na dva načina:

V pekač nalijte pesek in ga dajte v pečico. Pečemo ga na visoki temperaturi vsaj pol ure. Pesek bo povečal učinek temperature na stare saje in odstranil površino stopljene maščobe.

Ponev namočite v vročo vodo, da se saje zmehčajo. Vzemite pest peska in z njim previdno podrgnite posodo. Uporabite krtačo ali krpo, sicer bo abraziv odstranil ne samo umazanijo, ampak tudi kožo z vaših rok. Za izboljšanje učinka lahko uporabite raztopino vode z milom za perilo.

Ta metoda velja za eno najbolj priljubljenih, saj vam omogoča, da se znebite ogljikovih usedlin z zajamčeno.

Najprej morate iz ponve odstraniti vse lesene ali plastične dele, ki ne bodo vzdržali vročine.

Zunaj prižgite ogenj. Mimogrede, priročno je uporabiti žar, če vam njegove dimenzije omogočajo, da postavite ponev v premog. Ko drva začnejo pregorevati, vrzite predmet čiščenja v ogenj. Temperatura se mora vsekakor znižati, da ne pokvarite ponve. Postopoma se bodo saje spremenile v pepel, ki se bo sam začel drobiti in luščiti s sten. Po ohlajenem pekaču bo dovolj, da s čopičem prelijete po vrhu.

Doma lahko v ta namen uporabite pečico ali plinski gorilnik. Ponev je treba zažgati na obeh straneh, še posebej na mestih, ki so težko dosegljiva za normalno čiščenje.

Bodite previdni - saje bodo začele goreti! Najbolje je, da ponev zažgete zunaj, da ne zanetite ognja v kuhinji. Poleg tega lahko posamezni vroči kosi streljajo v različne smeri.

Zakaj trpeti, ko lahko moškega prosiš za pomoč? Naj vzame orodje in ponev očisti saj. Brusilnik ali vrtalnik bosta prišla s posebnimi šobami v obliki železne krtače. V skrajnih primerih lahko uporabite smirkov disk.

Železna krtača in močni vrtljaji so način za hitro čiščenje ponve v katerem koli stanju. Za boljše čiščenje saj jih lahko vnaprej zmehčate ali zažgete na ognju.

Pomembno je, da dihalne organe zaščitimo pred prahom, oči pa pred koščki pekoč, ki pri ščetkanju odletijo v različne smeri.

Obnova neoprijemljivega premaza

Samo čiščenje saj iz ponve ni dovolj. Po takih postopkih se hrana začne lepiti in zažgati, pogosto pa ponev konča bodisi na odlagališču bodisi v kuhinjskem rezervatu. Obnovite neoprijemljiv premaz ponve na naslednji način:

Prižgemo najmočnejši gorilnik in pekač, pokrit s plastjo kamene soli debeline 0,5 cm, pečemo približno 15 minut. Občasno premešajte z žlico.

Ko se ponev ohladi, odstranite sol, sperite njene ostanke in segrevajte lito železo še 15 minut.

Nalijte malo rastlinskega olja in ga s čopičem dobro razmažite po površini pekača. Presežek odstranite s papirnato brisačo. Manipulacije ponovite 3-krat, ne da bi ugasnili ogenj.

Ta postopek vam bo po čiščenju popolnoma obnovil ponev iz litega železa in jo lahko znova uporabite za kuhanje okusnih jedi. Tako rahle saje morajo biti prisotne, zato jih ne poskušajte očistiti po vsaki uporabi ponve.

Če metoda, ki ste jo izbrali, ne pomaga, ne obupajte! Preveč umazanih površin ni tako enostavno očistiti, postopek boste morali ponoviti. V tem primeru je najbolje kombinirati 2-3 metode. In ne pozabite obnoviti neoprijemljivega premaza na ponvi!

S specializiranimi in ljudskimi zdravili lahko doma odstranite sledi saj iz litega železa. Za pravilno izvedbo postopka je treba vse manipulacije izvajati v dobro prezračevanem prostoru, pri čemer vnaprej poskrbeti za varnost kože rok.

Pred prvo uporabo se ponev običajno kalcinira. Toda še prej, pred kalciniranjem, je priporočljivo, da izdelek operete z blagim detergentom.

Madeži, ki se pojavijo na ponvi iz litega železa med delovanjem, se odstranijo v dveh fazah:

• in saj, čiščenje vseh poškodovanih območij;
• obnoviti zaščitni zgornji sloj.

Odstranjevanje ogljika

Saje se je mogoče znebiti s pomočjo posebnih sredstev, kot sta "Antinagar" ali "Shumanit". Površine posode obdelajte s temi izdelki ob upoštevanju naslednjih previdnostnih ukrepov:

• vsa dela je treba izvajati v prezračevanem prostoru;
• za roke uporabite gumijaste rokavice;
• sledite navodilom.

Čistilo je treba obilno nanesti na poškodovane površine litega železa. Nato ga damo v plastično vrečko, tesno zavežemo in odnesemo na zrak. Po nekaj dneh posodo odvijte. Če so se saje raztopile, je treba ponev oprati v milnici in posušiti. Če rezultat ni dosežen, morate čistilo znova nanesti na problematična področja in vzdržati enako količino časa.

Dobre rezultate daje raztopina 1 dela kisa na 3 dele vode. Takšno sestavo vlijemo v posodo in kuhamo 3 ure ali dlje.

Odstranjevanje trdovratne umazanije

Uporabite lahko metodo vrenja. V velik lonec z vodo dodajte pisalno lepilo, sodo bikarbono in milo za perilo. Zadnjo sestavino je treba najprej naribati. Ponev za nekaj časa potopite v to sestavo. Ko se saje odlepijo s površine posode, jo je treba podrgniti z aluminijasto krtačo.

Drug način za odstranjevanje usedlin ogljika je pečica. Pekač pokrijemo s folijo in nanj položimo pekač z glavo navzdol. Nato pekač postavimo v vročo pečico za dve uri.

Pod takšnimi pogoji se saje luščijo in izginejo. Če ima vaša pečica funkcijo samočiščenja, jo tudi vklopite. Po tem je treba pečico izklopiti, ohladiti in oprati ponev.

Znebite se rje

Če na posodi iz litega železa nastanejo madeži rje, jih lahko poskusite očistiti s kovinsko krtačo. Če se to izkaže za neučinkovito, obstaja več drugih dokazanih metod:

1. Če madež še ni star, na dno posode nalijte sodo. Postopoma dodajajte vodo, da nastane kaša. To sestavo vtrite s čisto gobo. Po potrebi ponovite postopek.
2. Podobno kot pri prvi metodi namesto sode uporabite sol. Zrna soli so nekoliko večja od sode. Zato bo učinek učinkovitejši.
3. Uporabite lahko raztopino kisa. Poškodovane posode morajo preliti 2-3 ure. Nato vse operite in posušite.
4. Uporabljajte čistila, ki so namenjena vodovodu. Vsebujejo kisline, ki razjedajo rjo.
5. Nedavne madeže lahko odstranite s pranjem v pomivalnem stroju.
6. Uporabljajte gazirane pijače, kot sta Coca-Cola ali Sprite. V posodo primerne velikosti nalijte zadostno količino pijače. Vanjo postavite ponev iz litega železa. Zavreti. Pustite, da se posoda ohladi in jo dobro operite.
7. Za čiščenje uporabite sredstvo "Pemolux". Po njem ščetkajte. Da preprečite pojav novih madežev rje, morate posodo razkužiti. Nato ga napolnite s soljo in prižgite na ogenj.

Pege rje je mogoče odstraniti tudi z brusnim papirjem. Najprej uporabite velikega, nato manjšega. In na koncu površino malo polirajte z zelo finim brusnim papirjem. Po potrebi ponovite postopek v enakem zaporedju.

Ustvarjanje zaščitne plasti

Po obdelavi in ​​čiščenju poškodovanih območij z rjo morate poskrbeti za zaščitno plast posode iz litega železa. Ustvarite ga lahko s pomočjo žganja. Ta postopek se izvaja v več korakih:

• dno ponve je treba dobro namazati s katerim koli rastlinskim oljem, razen z olivnim;
• vklopite pečico in jo segrejte na 180 stopinj;
• naoljen pekač postavimo v vročo pečico za eno uro. Nato morate ugasniti pečico, pustiti, da se ohladi in vzemite pekač.

Po tem postopku je treba utrjeno ponev sprati v vroči vodi z mehko gobo. Zahvaljujoč temu utrjevanju se vsi ostanki hrane po kuhanju zlahka sperejo in hrana ne zgori do dna. Ta postopek je treba izvesti za nove jedi takoj po nakupu.

Da bi se izognili pojavu madežev saj in rje med delovanjem posode iz litega železa, je treba upoštevati, da:

• detergenti v prahu hitro sperejo zaščitno plast litega železa. Zato jih je bolje ne uporabljati;
• kisla hrana, kuhana v ponvi iz litega železa, razjeda zgornjo plast.

Po kuhanju je treba hrano takoj prenesti v drugo posodo. Če je hrana še vedno zažgana, je ne strgajte. To lahko poškoduje zaščitno plast. Bolje je, da ponev namočite in jo nato sperite s toplo vodo in mehko gobo. Po pranju ga je treba dobro posušiti, namazati z rastlinskim oljem in žgati. Takšne jedi hranite na suhem mestu.

Ena od glavnih pomanjkljivosti posode iz litega železa je rja, ki se pojavi na površini pri dolgotrajnem stiku s tekočino. Za čiščenje posode iz litega železa pred rjo gospodinje uporabljajo različne metode: posodo skuhajo v raztopini sode, pustijo, da se ponev namoči v kisu, zavre z gaziranimi pijačami in površino očisti z mlinčkom. Toda zadnja metoda je najbolje uporabiti v najtežjih primerih. Ko smo se zatekli k odstranitvi zaščitne plasti, je pri čiščenju površine pred rjo nujno obnoviti zaščitno plast.

Če redno spremljate kakovost posode iz litega železa, bo ta ves čas v popolnem stanju.

Posoda iz litega železa je cenjena zaradi svojih naravnih lastnosti proti sprijemanju in sposobnosti zadrževanja toplote. Jedi, kuhane v takšnih jedeh, se zdijo še posebej privlačne. Ob stalni negi posoda iz litega železa traja dolgo, če pa ne upoštevate preprostih pravil za nego takšnih površin, se lahko na njih pojavi rja, ki bo pokvarila okus katere koli jedi, kuhane v takšni posodi.

Da bi preprečili pojav rje na površini posode iz litega železa, si morate zapomniti nekaj nasvetov za nego.

Kako vzdrževati ponev iz litega železa, da ne rjavi?

1. Ponev po pomivanju je potrebno dobro posušiti in notranjost namastiti z oljem, nato pa jo nekaj minut prižgati na ognju.

2. Pekač shranite na suhem mestu.

3. Po kuhanju ga je najbolje prenesti v drugo posodo, da v litoželezni posodi s tekočino ne ostane dlje časa.

4. Ni treba namerno odtrgati črne zaščitne plasti s ponve, ki bo posodo zaščitila pred korozijo.

5. Pri pomivanju posode iz litega železa je priporočljivo, da ne uporabljate detergentov za pomivanje posode. Bolje je, da posodo za kratek čas namočimo v vodi, nato pa po površini z jekleno volno odstranimo ostanke hrane.

6. Če je bila zaščitna plast kljub temu poškodovana ali popolnoma odstranjena, jo je nujno ponovno ustvariti.

Najprej morate površino ponve obdelati s krpo iz jeklene ali bakrene žice. Da bi rjo lažje odstranili, morate dodati sodo in blag detergent za pomivanje posode.

Ponev lahko prižgete tudi v pečici, nato pa jo dobro operete.

Če to ne pomaga, morate posodo zavreti v vodi in ji dodati polovico pakiranja sode.

Pijače, kot sta Sprite in Coca-Cola, bodo prav tako pomagale znebiti rje. Če želite to narediti, morate ponev postaviti v veliko posodo, jo preliti z izbrano pijačo in pustiti, da tekočina zavre, nato pa počakajte, da se popolnoma ohladi, in ponev dobro operite.

Zarjavele posode lahko pustite dve uri v raztopini vode in kisa, združenih v enakih razmerjih, nato sperite pod tekočo vodo.

Če so bile vse zgornje metode nemočne nad debelo plastjo saj, potem lahko uporabite mlinček z žično šobo.

Da bi se izognili ponovnemu pojavu rje na površini po postopkih čiščenja, je potrebno obnoviti zaščitno plast površine. Če želite to narediti, morate ponev zažgati. Skrivnost te metode je v tem, da na posodi »spečete« zaščitno lupino, ki ščiti površino ponve pred rjo.

Najprej morate pečico segreti na 177 stopinj Celzija. Pekač je treba naoljiti. Za postopek boste potrebovali približno eno žlico olja, ki ga morate s papirnato brisačo enakomerno porazdeliti po površini posode.

Po premazu pekača ga je treba za eno uro postaviti v ogreto pečico.

Pekač je treba postaviti obrnjeno na rešetko, ki naj bo na sredini pečice. Na dno morate postaviti pekač, na njem bo odtekla preostala maščoba. Pekač pustimo, da se ohladi.

Dne 14.04.2015

Kako enostavno je narediti posodo iz litega železa "teflon"?

Posoda iz litega železa je neprekosljiv prvak v kakovosti kuhanja - ocvrt krompir, pilav, pečen kruh, pica, boršč, kaša, tobačni piščanec itd. se idealno dobijo zaradi toplotne vztrajnosti in enakomerne porazdelitve toplotnega toka. Toda posoda iz litega železa je izginila zaradi dveh resnih pomanjkljivosti - živilskih palic na litoželezo + litega železa rje (upoštevajte, da masivnost posode iz litega železa ni pomanjkljivost, temveč neizogibna lastnost, tako kot vse inercialne posode, podobne zepterjem z enake lastnosti).
Izkazalo se je, da se lahko teh pomanjkljivosti litega železa znebite sami za le drobiž, da obnovite svojo posodo iz litega železa in jo naredite popolno v enem dnevu, s čudovitim okolju prijaznim zaščitnim protikorozijskim in nelepljivim premazom. kot teflon:
Skrivnost je zelo preprosta - na čisto vročo lito železo morate s tanko plastjo nanesti kapljico sušilnega rastlinskega olja (primerno je laneno, konopljino, makovo, orehovo, tungovo olje, vendar v nobenem primeru sončnično ali olivno!), Nato nežno prižgite posodo. In to je to!

Glede na kakovost površine litega železa so morda potrebni 2-3 nanosi. Ljubitelji restavriranja iz litega železa uspejo nanesti do 20 slojev, pri čemer dosežejo zrcalni sijaj in globoko črno.
Preden nadaljujemo z opisom postopka, ugotavljamo, da nam to daje:
- hrana se nikoli več ne bo lepila na posodo iz litega železa in vse bo šlo kot po maslu v pravem pomenu teh besed;
- za razliko od teflona, ​​ki ga nekateri zaradi morebitnega sproščanja škodljivih spojin dojemajo previdno, se tu uporabljajo samo naravne sestavine hrane;
- za razliko od teflonskega premaza, ki ga, če je poškodovan, ni mogoče obnoviti samega, tukaj lahko kadar koli "zacelite" praske in nanesete dodatne plasti;
- posode vam ni treba pomivati, le obrišite jo s papirnato brisačo (v sovjetskih časih so ponve, ki so bile še tople, obrisali s časopisi) in nato za nadzor obrišite s krpo, navlaženo s kapljico sončničnega olja. Če je kontrolni prtiček čist, lahko takoj po ribi ocvrete sladke pite, ne bo vonja;
- premaz se izkaže za odporen na vlago in toploto in pri kuhanju, kuhanju v pari lahko le začasno zbledi, tako da lahko za vedno pozabite na rjo.

Narediti boste morali naslednje:

1. posodo očistite saj (stara plast zažgane hrane in zažgane maščobe) ali tovarniške barve/olja, če je posoda iz litega železa nova;
2. očistiti posodo pred rjo;
3. na čisto, suho vročo lito železo nanesite protikorozijski premaz proti sprijemanju - lito železo namažite s sušilnim oljem (laneno, konopljino, makovo, orehovo) in nežno zapecite v pečici.

Pri delu z litim železom je treba upoštevati tri pomembne stvari:
- lito železo ne prenaša zelo ostrega segrevanja in hlajenja ter lahko poči;
— lito železo je porozen material;
- prava barva litega železa, za katero je treba paziti pri čiščenju posode - siva:

NARAVNA LITEGA ŽELEZA

BARVA PO 1-2 PLASTI OLJA

1. čiščenje litega železa iz usedlin ogljika / tovarniškega olja

Posodo iz litega železa lahko očistimo saj z alkalijo (čistilo za pečico) ali s pirolizo – zgorevanjem organskih ostankov, v katerih ostane le pepel. To lahko storite z žganjem na ogenj, plin ali električni gorilnik, vendar je najbolj priročno v električni pečici v načinu samočiščenja.
Intenzivnost dima in vonja med gorenjem je odvisna od količine saj, v vsakem primeru pa morate poskrbeti za dobro prezračevanje prostora, še bolje pa je, da tega ne storite doma, ampak na podeželju.
Še enkrat vas opozarjamo, da lahko lito železo poči, če je močno segreto (podvrženo toplotnemu šoku). Jack Hinkle, izkušen restavrator litega železa in avtor člankov o tej metodi, je v svoji pečici zažgal več kot 700 litoželeznih posod in kotlov neprecenljive starine in osebne vrednosti (nekatere posode so tako dragocene in redke, da so vredne več deset tisoč dolarjev!). Piše, da je žganje litega železa v pečici popolnoma varno, in če po žganju najdete razpoko, to pomeni, da je bila tam PRED žganjem in je bila preprosto nevidna pod plastjo zgorele maščobe in umazanije.

Če obstaja možnost za čas samočiščenja, ga nastavite na najmanj 2 uri. Nato se čiščenje konča, vendar se vrata še vedno samodejno zaklenejo, dokler temperatura v pečici ne pade s 600-700 C na 100-250 C, odvisno od znamke pečice. Ko se ključavnica odpre, pustite posodo v pečici, da se še naprej počasi ohlaja na sobno temperaturo (možno je pri odprtih vratih hitro). Ko se lito železo ohladi na 30-40 °C, lahko z njega odstranite pepel in nadaljujete z odstranjevanjem rje.
2. Čiščenje rje

Če je rje zelo malo, jo lahko očistite s čistilom za kovinsko posodo z abrazivnim prahom, če je veliko, jo obdelajte z brusnim papirjem ali kovinsko krtačo. Po mehanskem čiščenju je priporočljivo kemično zatreti vsa možna žarišča rje, pri čemer je treba upoštevati, da je lito železo porozno. Tu nam bodo pomagale kisline. Včasih se priporoča ocetna ali oksalna kislina (sestavina sredstev za odstranjevanje vodnega kamna in čistil), vendar se fosforjeva kislina najprimerneje uporablja kot dokazano hladno fosfatno sredstvo za železne kovine.
Ortofosforna kislina je glavna sestavina preparatov, ki jih najdemo pod ključnimi besedami fosfatna impregnacija za kovino, protikorozijski pretvornik rje, fosfatni modifikator rje za obdelavo jeklenih, litoželeznih, pocinkanih in aluminijastih površin pred nanosom barv in lakov. Ortofosforna kislina ustvari zaščitno plast pred korozijo s pretvorbo rje v zaščitni fosfatni film (hladno fosfatiranje), pri čemer tvori kemično vezano plast netopnih fosfatnih soli železa, cinka in mangana. Če je kdo zmeden glede tehničnega namena tovrstnih izdelkov, lahko priporočamo dva načina - ali kupite čisto fosforno kislino ali uporabite pijače kot so Coca-Cola, Pepsi in podobne, ki vsebujejo dovoljen aditiv za živila E338 - to je ista fosforna kislina ki se tam imenuje "regulator kislosti" ali zakisovalec. Če se rahlo segreje, bo zadostna količina Coca-Cole odstranila vso rjo
Po odstranitvi rje je treba preostale kisline iz litega železa sprati v čisti topli vodi, vklopiti štedilnik na maksimum (običajno v gospodinjskih pečicah 250C) in, dokler se še ni segrel, takoj postaviti lito železo tam. Ko se lito železo segreje skupaj s pečjo in je zagotovljeno, da se posuši, lahko nadaljujete s postopkom nanašanja in ga začnete žgati s sušilnim oljem.
3. Nanos zaščitnega premaza proti sprijemanju iz sušilnega olja na posodo iz litega železa.
Sušilna olja za razliko od vseh drugih rastlinskih olj in živalskih maščob ob sušenju tvorijo trd film, kot lak, kot emajl. V ponvi morate torej vžgati prav sušilno olje, ki ga boste našli tudi v sestavi oljnih barv, s katerimi slikarji slikajo svoje slike in čez nekaj časa se barva na platnu za vedno posuši in postane trda in sijoča. In seveda slikarji uporabljajo isto sušilno olje kot del barv, ko z oljno barvo barvajo stene, kovino, les, ki se posuši v sijoč, obstojen premaz, ki je gladek na dotik.
V trgovinah z živili lahko najdete več jedilnih sušilnih olj: laneno, makovo, orehovo in tungovo olje (tungovo olje). Vsak od njih bo na površini litega železa ustvaril čudovit gladek črn premaz, in če nanesete več kot 5 slojev, bo tudi bleščeč. In če je ponev gladka in je nanesenih 20 plasti, potem se lahko na dnu ponve smatrate kot v črnem ogledalu.

Uporabite lahko navadno sušilno olje iz trgovine z gradbenim materialom, vendar samo naravno, sestavljeno iz lanenega olja z dodatkom terpentina, in ne izdelkov, podobnih sušilnemu olju iz sončničnega olja z belim špiritom, t.j. najti olje ni problem.

Po tem, ko je lito železo eno uro segrevano do absolutne suhosti pri temperaturi 200-250 °C, jo vzamemo ven in namažemo na rešetki s kapljico sušilnega olja. Če je lito železo zelo gladko, bo kapljica dovolj za celotno ponev.

Le če ima ročaj zapletene detajle in utore, bo tam mogoče nanesti več olja s konico krpe ali čopiča z naravnimi ščetinami (ponev je vroča, ne morete uporabiti sintetičnega čopiča).

Izjemno pomembno je, da olje nanesete v tankem sloju, da je lito železo skoraj suho in ne sijoče. Če naoljite lito železo tako, da je videti "mokra", se bo na mestih posušila in se lahko "odlupila". Pravzaprav je nekaj tankih plasti olja boljše kot nekaj debelih! Zato pred kalciniranjem sveže nanešene plasti presežek obrišemo do suhega.

Nato morate lito železo, namazano z oljem, postaviti v vročo pečico in vžgati pri najvišji temperaturi, ki je za gospodinjske pečice približno 250 C.

Zakaj v pečici? Seveda ga lahko vžgete na odprtem ognju, na električnem ali plinskem gorilniku, vendar je v tem primeru težko upoštevati temperaturni režim - olje lahko sežgete ali posušite, v pečici pa ta postopek je bolj priročno. Obstajajo privrženci naravnega sušenja na soncu, na prostem, kjer tako intenzivno prezračevanje kot ultravijolično prispevata k polimerizaciji. Toda ta postopek je dolg, podoben umetnosti in ga ne bodo mogli uporabljati vsi, zato je žganje v pečici najlažji in najbolj zanesljiv način.

Trajanje kalcinacije je odvisno od uporabljenega olja. Tungovo olje na primer polimerizira v 30 minutah, laneno olje pa je treba kalcinirati dlje: 1 uro, nato izklopite pečico in pustite, da se suši dve uri pri nižajoči temperaturi.

Za nanos naslednje plasti ponovno segrejte do maksimuma, namažite, držite eno uro, ohladite dve uri itd. V tem času bo premaz na litem železu porjavel in postal popolnoma suh na dotik. Ali pa bo na litem železu drugačne kakovosti, drugačne starosti, poroznosti in sestave ostal praktično nespremenjen. Toda že tretja in četrta plast kalciniranega olja bosta popolnoma spremenila videz in kakovost prevleke znotraj in zunaj posode iz litega železa. Četrta plast je globoka črna čokoladna barva.

Zdaj v dobro obdelanem litem železu z oljem lahko več let kuhate karkoli, vključno s peko, vrenjem, cvrtjem in žarom. Edina stvar, ki jo bosta prinesla dušitev in dušenje v litem železu, pravi Greg, ki piše čudovit blog o posodah iz litega železa, pečenju in kuhanju v njih, je, da lahko zaščitni sloj zbledi. A sijaj se seveda zlahka povrne z žarjenjem z več plastmi olja, če je lesk tako potreben za estetiko.
vir apxiv.ucoz.ru