Korenina solate: koristne lastnosti, kontraindikacije, koristi in škode. Koruzna solata: koristne lastnosti in vsebnost kalorij Recepti za koruzno solato

Kalorije, kcal:

Beljakovine, g:

Ogljikovi hidrati, g:

V naporni zimi naše telo pogosto trpi zaradi pomanjkanja vitaminov. Solata Bela dača Nežna korenina, ki vsebuje sveže, izbrane, čiste in sesekljane liste koruzne solate, bo pomagala obnoviti vitaminsko ravnovesje. Korn je navzven nezahtevna rastlina, nezahtevna do spremenljivih spomladanskih razmer, vendar ima ta solata edinstvene lastnosti.

Vsebnost kalorij v solatah Belaya Dacha Tender Korn

Kalorična vsebnost solate Belaya Dacha Delicate root je 17 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava solate Belaya Dacha Nežen koren

Solate Bela Dacha Delicate root so bogate z vitamini in askorbinsko kislino, železom in flavonoidi, ki krepijo kapilare in pripomorejo k boljši absorpciji vitamina (kalorizator). 100 gramov te solate vsebuje polovico dnevne potrebe človeškega telesa po vitaminu. Poleg tega solata Belaya Dacha Tender Root vsebuje elemente v sledovih, kot so: in mnogi drugi.

Koristne lastnosti solate Belaya Dacha Nežen koren

Uporaba solate Belaya Dacha Delicate root pomaga krepiti živčni sistem in normalizira presnovo. Poleg tega izdelek zvišuje raven hemoglobina v krvi, zmanjšuje usedline soli, pomaga uravnavati presnovo vode in spodbuja izločanje holesterola iz telesa, pomaga pa tudi pri debelosti in sladkorni bolezni.
V stari Grčiji in Rimu so zdravniki cenili koruzno solato zaradi njenih toničnih, diuretičnih in zdravilnih lastnosti. Poleg tega je bila ta solata zelo uporabna za moške.

Kako kuhati solate Belaya Dacha Nežen koren

Majhni temno zeleni listi solate Belaya Dacha Nežna korenina z zelo občutljivo, nežno teksturo ima pikanten okus in nežno aromo. Idealno se kombinirajo z vsemi izdelki, zato je Korn vključen v številne solate (kalorizator). Korn solato je najbolje začiniti z olivnim oljem ali, ki poudarita njen izviren in prefinjen okus.

Ponujamo recept za solato Belaya Dacha Nežna korenina z mandarino in pinjolami.

Potrebovali boste: 1 paket koreninske solate Belaya Dacha, 5-6, 5 žlic. l. , 3 žlice. l. , 0,5 žličke , .

Priprava: lupino mandarin odrežite s tanko prozorno folijo, previdno izrežite koščke kaše in jo postavite na stran. Iz ostankov mandarin iztisnite sok - potrebovali boste približno 1 žlico. l. Pinjole rahlo prepražimo v suhi ponvi. V majhni skledi zmešajte olivno olje, limonin sok in sok mandarin ter začinite s soljo in poprom po okusu. Stepajte z metlico, dokler ni emulgiran. Liste zelene solate položite v veliko skledo. Tik pred serviranjem jih prelijemo s prelivom, na hitro premešamo in razporedimo po krožnikih. Na vrh položite rezine mandarin in jih potresite z oreščki.

Koruza (mrežasta solata, jagnječja trava, njivska solata).

Kaj je solata: fizikalne lastnosti rastline in značilnosti načina priprave

Po videzu korenasta solata spominja na sorto gojenega portulaka – zaradi oblike listov. Nekaterim se zdi bolj kot rožice. Prijetna aroma, ki se oddaja med gnetenjem zelenja, je po mnenju starodavnih zdravilcev lahko zanetila ogenj strasti v srcih zaljubljencev, ki so se rahlo ohladili drug do drugega. Toda oreščkov okus solate ni všeč samo ljubiteljem afrodiziakov, ampak tudi običajnim ljudem, ki se ne bojijo v prehrano uvesti zelenjave, ki pri večini ljudi ni zelo priljubljena.

Da ne bi prekinili pikantnega priokusa jagnječje trave z aromo sončničnega olja, solato začinite s svežim in kakovostnim oljčnim oljem. Kot spremljevalni izdelki so solata iz cikorije, rezine zrelih agrumov boljši od pomaranče, samopripravljeni krutoni, večina vrst oreščkov, rezine slanine, hrustljavo ocvrte, čebula in celo brusnice - v obliki omake.

Mash-solata, shranjena na spodnji polici hladilnika, ostane primerna za pripravo kakovostne jedi tri dni. Rastlina popolnoma ohrani svojo privlačnost in okus.

Kemično bogastvo koruzne solate

Listi in stebla jagnječje trave so skladišče folne kisline. Poleg te komponente je korenina bogata z vitamini: A, B, E, C, magnezijem, cinkom in manganom, kalijem ter drugimi koristnimi minerali in elementi v sledovih. Glede na to, da je kalorična vsebnost solate majhna, jo lahko priporočamo kot prehranski izdelek.

Kaj je koristen koren

Več kot ena znanstvena študija o koristnih lastnostih korenine je dokazala, da je ta rastlina zelo pomembna za tiste, ki želijo dlje videti mlajši in imeti dobro kožo. Folna kislina, ki jo vsebuje, blagodejno vpliva na stanje človeške kože in izjemno vpliva na sestavo krvi. Stabilizira splošno počutje, korenina, krepi našo imuniteto, pomaga povečati vitalnost na splošno. Zlasti je:

upira se razvoju zaprtja, saj izboljša prebavo in normalizira črevesno gibljivost;

izboljšati delo srčno-žilnega sistema in njegovih glavnih organov;

blagodejno vpliva na stanje las, povrhnjice, nohtov.

Kaj lahko hitro pripravimo iz korenine

klasična solata

Zahtevane komponente:

200 gramov svežega zelenja,

Gred radiča enake teže,

Pol šopka zelene ali rdeče bazilike

Cela, srednje velika zrela grenivka,

Trije rožnati paradižniki - ne zelo veliki,

Mlet črni poper - kolikor želite,

Olivno olje, sol, sezamova semena in čili v prahu so po vašem okusu.

Postopek priprave solate

Liste solate je treba temeljito oprati in nič manj temeljito posušiti. Voda, ki ostane na njih, lahko bistveno spremeni okus končne solate. Grenivke - olupljene iz lupine, bela masa pod skorjo in filmi - razstavite na rezine, zdrobite na koščke - po želji. Na vrh nasujemo natrgane kose obeh vrst solate. Oprane paradižnike je treba narezati na kocke, poskušati jih narediti enake velikosti kot koščki citrusov. Vse skupaj začinimo z mletim poprom. Po mletju bazilike zmešajte vse sestavine jedi, rahlo začinite z oljem, sezamovimi semeni. Solato lahko postrežemo takoj.

Po naporni zimi našemu telesu pogosto primanjkuje vitaminov. In kako se veseli naš želodec, ko se na gredah pojavi prvo sveže zelenje. Eno prvih vrtnih »daril« je koruzna solata. Ta rastlina, nezahtevna do spremenljivih spomladanskih razmer, je navzven neopazna, z majhnimi listi temno zelene barve. Toda ta solata ima edinstvene lastnosti.

Kako in s čim jesti koruzno solato

V jedeh se koruza (ali poljska solata) dobro ujema s peteršiljem, koriandrom, kuhano govedino in praženimi oreščki. Takšno solatno zmes začinimo z omako, pripravljeno na osnovi oljčnega olja, limoninega soka in sezamovih semen.

Ta izdelek je dodan v sestavke sladkih solat, zlasti z agrumi. Hrustljavi sveže zeleni listi z rahlim priokusom po oreščkih dodajo kulinarični čar številnim vsakodnevnim jedem. Prve spomladanske solate so slastne prav zaradi nežne arome najnežnejših listov tega zelenja.

Sestava in uporabne lastnosti korenine

Koruzna solata ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Na primer, biološko aktivne snovi, ki so prisotne v listih te rastline, normalizirajo številne presnovne procese v našem telesu.

Vsebnost koristnih sestavin v tej solati je zelo raznolika: vitamini (A, E, B-skupina), askorbinska kislina, flavonoidi, elementi v sledovih (K, Mg, Fe, Zn, Mn in mnogi drugi). Flavonoidi so zelo aktivni v procesih regeneracije celic in tkiv. Askorbinska kislina je prvi pomočnik pri povečanju imunske pregrade telesa, pa tudi v boju proti stresu. Ta izdelek je priporočljivo uporabljati za ljudi, ki trpijo zaradi anemije zaradi pomanjkanja železa.

S spomladanskim beriberijem je koruzna solata preprosto nenadomestljiva, saj je edinstven vitaminski kompleks naravnega izvora. Redna uporaba solate prispeva k uravnavanju presnove ogljikovih hidratov in maščob v telesu. Izdelek je koristen za vzdrževanje normalnega stanja telesa kot celote.

Tudi moški bodo lahko razkrili številne uporabne lastnosti tega zelenja. Že v času starega Rima so bili zdravilni pripravki na osnovi listov zelene solate zelo uspešni pri zdravljenju spolne disfunkcije pri moških in številnih vnetnih boleznih genitourinarnega sistema pri moških. Mangan in cink sta pomembna pri presnovi ogljikovih hidratov, zato nutricionisti svetujejo, da ta izdelek uživate čim več, če želite zmanjšati težo in preprečiti debelost.

Radichio solata je okusna, tradicionalna italijanska zelenjava. Imenujejo ga tudi radič, radič, solatni radič in se že dolgo pogosto uporablja v solatah.

Listi solate radiča so grenkega okusa. Da bi ga prikrili, kuharji uporabljajo prelive in omake z dodatkom medu ali sladkorja, v prelive pa dodajo sok citrusov.

Listi radiča so pikantni in sočni, z rahlim pridihom oreščkov. Niso samo okusni, ampak tudi lepi, kar daje kuharjem možnost, da jih uporabljajo kot okusno dekoracijo jedi.

Radičevo solato pogosto uporabljamo kot sestavino dietnih receptov. Ni le nizkokalorična (20 kcal na 100 g), ampak je izjemno bogata z različnimi uporabnimi biološko aktivnimi snovmi. Že od srednjega veka se uporablja ne le v kulinariki, ampak tudi kot zeliščarstvo pri številnih boleznih obtočil, prebavil, krepi imunski sistem in spodbuja tvorbo krvi. Ponujamo najbolj okusne recepte za solate z radičem.

Kako kuhati radičevo solato - 15 sort

Po tem receptu, ki je star mnogo, mnogo let, se solata tradicionalno pripravlja v različnih pokrajinah Italije.

Sestavine:

• Radichio solata - 0,5 kg.
• Čebula - 4 kosi.
• Limona - ½ kos.
• Česen - 4 stroka
• Oljčno olje za cvrtje in preliv - po okusu
• Majoneza - po okusu
• Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

Liste radiča z rokami grobo nasekljamo ali natrgamo.

Čebulo narežemo na zelo tanke pol obroče.

V ponvi segrejemo olivno olje in na njem nekaj minut ob stalnem mešanju pražimo radič. Dodajte čebulo, strt česen in nadaljujte s kuhanjem, dokler čebula ne postekleni.

Kuhane preložimo v servirni krožnik, prelijemo z limoninim sokom, začinimo z majonezo ali olivnim oljem in premešamo.

Solata pripravljena.

Lepa po videzu in zelo okusna jed, ki se poleg tega izkaže za zelo zadovoljivo.

Sestavine:

• Solatni radič - 100 gr.
• Koruzna solata - 50 gr.
• Orehova jedrca - 50 gr.
• Jabolko - 2 kos.
• Balzamični kis - 1 čajna žlička
• Slanina - 100 gr.
• Mlet črni poper - 1 ščepec
• Beli kruh - 100 gr.

Kuhanje:

Slanino narežemo na trakove in prepražimo do suhega, odložimo na papirnato brisačo, da se maščoba odcedi. Crumble.

Kruh narežemo na majhne kocke, pokapamo z olivnim oljem in zapečemo v ponvi.

Z rokami natrgajte liste radiča in solate ter jih za 10 minut dajte v kis, razredčen z enako količino vode. Odcedite tekočino in posušite.

Jabolka za korenje v korejščini naribajte ali narežite na tanke rezine, potresite z limoninim sokom.

V skledo damo liste radiča, koruzo, jabolka in nežno premešamo.

Balzamični kis stepemo z olivnim oljem, dodamo sveže mlet poper.

Solato prelijemo s prelivom, nanjo položimo kruhove kocke in slanino, orehe ter postrežemo.

Zelo okusna, resnično okusna solata, v kateri se okusne lastnosti radiča v celoti manifestirajo.

Sestavine:

• Radič solata - 1 majhna glava
• Cikorija - 1 glava
• Domače klobase v naravnem ovoju - 4 kos.
• Slanina - 100 gr.
• Kostanj - 1 peščica
• Granatno jabolko - ½ kos.
• Lešnik - 1 peščica
• Oljčno olje - 3 žlice
• Svež timijan - 6 vejic
• Balzamični kis - 3 žličke
• Morska sol - 1 ščepec
• Sveže mleti črni poper - 1 ščepec

Kuhanje:

Radič in radič razstavite na lističe, sesekljajte in začinite z oljčnim oljem, kisom, soljo in poprom.

Slanino na tanko narežemo in popražimo skupaj s klobasami.

Ko je slanina popražena - odstranimo iz ponve in damo kostanj in lešnike - segrejemo, da se napojijo z aromami.

Dodamo radič in cikorijo, kuhamo nekaj minut.

Pripravljene sestavine damo v solatno skledo, potresemo s semeni granatnega jabolka in lističi timijana.

Toplotna obdelava radiča spremeni okus izdelka in v jed vnese rahle sladkaste note z oreščkovim okusom.

Sestavine:

• Listi zelene solate Radichio - 150 gr.
• Kuhane piščančje prsi - 150 gr.
• Hruška - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice
• Pomarančni sok - 4 žlice
• Tekoči med - 1 čajna žlička
• Začimba "Mešanica italijanskih zelišč" - ¼ čajne žličke
• Sol - po okusu
• Kapre - 1 žlica.

Kuhanje:

Čebulo narežemo na tanke pol obročke in prepražimo do zlate barve v 1 žlici rastlinskega olja.

Čebuli dodamo na roke natrgane liste radiča - pražimo 2 minuti.

Hruško po dolgem narežemo na rezine, meso poljubno narežemo.

Pripravite preliv.

Preostalo rastlinsko olje vlijemo v pomarančni sok, dodamo med, kapre, začimbe, posolimo in dobro premešamo.

V solatno skledo damo popečen radič s čebulo, meso, na vrh položimo rezine hrušk in prelijemo s prelivom.

Lahko se prijavite.

Če se vam zdi grenkoba listov solate radiča pretirana - jo morate preliti z vrelo vodo, počakati, da se ohladi, liste sprati s hladno vodo. Grenkoba bo izginila, listi pa bodo pridobili sladkast okus z notami orehov.

Jed je pripravljena zelo preprosto, vendar v celoti prenaša poseben okus solate, zelena pa dodaja dodatne pikantne note.

Sestavine:

• Radichio - 300 gr.
• Pomaranče - 2 kos.
• Zelena - 3 kosi.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 2 stroka
• Koper - 2 vejici
• Ingver - 5 gr.
• Mleta pekoča paprika - 5 gr.
• Limonin sok - 5 žlic
• Sol - po okusu.

Kuhanje:

Pomarančo nalomimo na rezine in narežemo.

Liste radichia narežemo na tanke trakove.

Čebulo in zeleno narežemo na tanke pol obroče.

Preliv pripravimo z mešanjem rastlinskega olja, limoninega soka, pomarančnega soka, pridobljenega z rezanjem s sesekljanim česnom, začimb.

Radič in ostalo pripravljeno zelenjavo, pomarančo damo v solatno skledo, prelijemo s prelivom in nežno premešamo.

Za 15 min. ohladite in nato postrezite, okrašeno s sesekljanim koprom.

Ta okusna solata bo všeč tistim, ki ne prenašajo prisotnosti čebule v svojih jedeh.

Sestavine:

• Radichio - 1 kos.
• Kumare - 3 kos.
• Paradižnik - 5 kosov.
• Sir - 150 gr.
• Olive brez koščic - po okusu
• Limona - ½ kos.
• Olivno olje
• Kruh za toast - 3 rezine
• Sol, italijanska zelišča, sezamovo seme - po okusu.

Kuhanje:

Liste radiča narežemo na velike plošče, kumare - na polovice krogov, paradižnik - na polovice krogov.

Kruh narežemo na kocke in ga, posute s sezamom, popražimo na žlici olivnega olja.

V solatno skledo damo zelenjavo in na kocke narezan feta sir, kruh, olive, začinimo z 2 žlicama olivnega olja, solimo, dodamo začimbe in premešamo.

Ob serviranju potresemo s sezamovimi semeni.

Solata se izkaže za pikantno in je odlična ne le kot odlična izvirna predjed, ampak tudi kot izvirna priloga k ocvrtim ribam ali mesu.

Sestavine:

• Radichio - 1 glava
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 1 strok
• Orehi - 1 peščica
• Oljčno olje - 3 žlice
• Začimbe, sol - po okusu.

Kuhanje:

Liste radiča natrgajte z rokami, na majhne koščke. Solimo in pražimo na žlici olivnega olja nekaj minut.

Čebulo narežemo na tanke pol kolobarje, dodamo radiču in pražimo, da postekleni.

Orehe in česen drobno sesekljajte.

Kumare narežemo na polovice krogov.

Pripravljene radiče, kumare in čebulo damo v solatno skledo, potresemo z oreščki in česnom, posolimo, začinimo z olivnim oljem in premešamo.

Liste solate Radicchio kuharji pogosto uporabljajo ne le za kuhanje, ampak tudi kot čudovite naravne krožnike za serviranje netekočih jedi.

Ta različica solate odlično združuje sladke note pripravljenega radiča in morskih sadežev. Jed se izkaže za zelo okusno in jo lahko priporočimo za praznično mizo.

Sestavine:

• Rimska solata - ½ glave
• Radič solata - 1 glava
• Krompir - 450 gr.
• Bolgarski zeleni poper - 1 kos.
• Oljčno olje - 4 žlice
• Kozice - 450 gr.
• Česen - 2 stroka
• Sesekljan origano - 1 čajna žlička
• Paprika - ½ čajne žličke
• Limonin sok - 1 ½ žlice
• Feta sir - ½ skodelice.

Kuhanje:

Krompir narežemo na majhne kocke.

Papriko narežemo na tanke rezine.

Česen drobno sesekljajte.

Kozico očistimo in po dolgem prerežemo na pol. Zmešajte kozice, česen, origano, papriko, sol, poper in začinite z žlico olja.

Sir nasekljajte na majhne koščke.

Glavam solate odstranite liste in jih natrgajte z rokami.

Pečico segrejemo na 200°C.

Pekač namažemo z oljem, naložimo na majhne kocke narezan krompir in papriko ter pečemo 15 minut. Dodamo kozico in pečemo še 15 minut.

V solatno skledo damo radič in romaine, dodamo najljubše začimbe, limonin sok, preostalo olje in premešamo. Na vrh zložimo pečene sestavine, ponovno premešamo, potresemo s sirom in postrežemo.

Okusna praznična solata, v kateri se pikantnost radiča lepo ujema z nežnostjo lososa.

Sestavine:

• Zelena čebula - 3 kos.
• Radichio - 1 glava
• Solatni radič - 1 glava
• Sladka paprika - ½ kos.
• Olivno olje - 1 žlica
• Gorčica z zrni - 1 čajna žlička
• Kis - 1 čajna žlička
• Rahlo nasoljen losos - 5 kosov
• Peteršilj - 50 gr.

Kuhanje:

Zeleno čebulo narežemo na tanke kolobarje. Cikorijo in poper zelo na tanko narežemo.

Glavo radiča razdelimo na liste.

Peteršilj drobno sesekljajte.

Zmešajte gorčico, kis, olivno olje, sol in pripravljeno zelenjavo začinite.

Začinjeno zelenjavo razporedimo po lističih radiča, nanjo položimo ribo in postrežemo.

Solata se izkaže za okusno in zadovoljivo, zato jo lahko postrežemo kot samostojno jed.

Sestavine:

• Radič solata - 1 glava
• Čebula - 2 kos.
• Sesekljano zelenje komarčka - ¼ skodelice
• Bolgarski poper - 4 kos.
• Olivno olje - ½ skodelice
• Testenine po vaši izbiri - 200 gr.
• Konzervirani beli fižol - 200 gr.
• Sesekljan peteršilj - 2 žlici
• Parmezan - 90 gr.
• Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

Glavico radiča prerežemo na pol, odstranimo sredico, liste poberemo z rokami.

Koromač narežemo na ½ cm velike kocke.

Papriko narežemo na velike kose.

Fižol sperite v tekoči vodi.

Sir naribamo na grobem Rende.

V ponev damo radič, koromač, čebulo, poper, solimo, popramo in med nenehnim mešanjem pražimo na olivnem olju 6 minut.

Testenine skuhamo, oplaknemo in zmešamo v solatni skledi s pripravljeno zelenjavo, fižolom, limoninim sokom, peteršiljem.

Po vrhu potresemo sir in postrežemo.

Okus jedi je pikanten z rahlo kislostjo.

Sestavine:

• Oranžna - 1 kos.
• Radichio - 300 gr.
• Poper - ščepec
• Arašidovo maslo - 3 žlice
• Koruzna solata - 90 gr.
• Limonin sok - 1 čajna žlička
• Buča - 150 gr.
• Indijski oreščki - 2 žlici.

Kuhanje:

Olupljeno bučo narežemo na tanke rezine.

Iz pomarančnih rezin odrežite celulozo, prerežite na pol. V izločen sok vlijemo olje, limonin sok, poper in zmešamo s kuharsko metlico.

V skledi združimo radič, bučo, pomarančni file, prelijemo s prelivom in premešamo.

Ob serviranju okrasite z oreščki.

Okusna jed, primerna za tiste, ki sledijo dietam.

Sestavine:

• Radichio - 80 gr.
• Lolo biondo solata - 100 gr.
• Stroki sladkornega graha - 300 gr.
• Papaja - 400 gr.
• Cvetovi graha - 8 kosov.
• Rdeča čili paprika - 1 strok
• Apno - 1 kos.
• Nadomestek sladkorja - po okusu
• Olje pšeničnih kalčkov - 2 žlički
• Praženi indijski oreščki s soljo - 1 žlica
• Sol - po okusu.

Zdrav način življenja, pravilna prehrana in pestro zelenje na mizi so modni trend zadnjih pet do deset let. Na trgovskih policah se je pojavila neverjetna raznolikost: ledena solata, hrastova solata, koruzna solata, rukola, vrtna paprika in druge. V njih ne boste našli močnega okusa, ne bodo mogli potešiti vaše lakote, z njimi preprosto okrasite krožnike ali dodate volumen kompleksnim solatam. Medtem so listi zelene solate izdelek z nizko vsebnostjo kalorij, enostaven za uporabo in pripravo, nasičen z vitamini in kompleksi mikroelementov.

Danes je na svetu več kot 1000 vrst solat in vsak dan se njihovo število povečuje. Ena najbolj priljubljenih je koruzna solata. Kot mnogi člani družine baldrijana je polje drugo ime za rastlino, kot je "rapunzel") - neverjetno uporabna kmetijska rastlina.

Kratek opis

Navzven precej grda rastlina, zaobljene oblike s temno zelenimi listi. Večinoma raste v Afriki, Aziji in nekaterih evropskih državah. Rastlina je enoletnica. Največja višina je štirideset centimetrov.

Kuharji in znanstveniki postavljajo koruzno solato eno stopničko višje od njenih vrtnozelenih sorodnic. Menijo, da je za red velikosti bolj zdrava in okusnejša od drugih solat. Francoski kuharji so se zaljubili v solato zaradi njene neverjetne arome po oreščkih, mehkobe pulpe in izvrstne palete okusov.

gojenje

Koruzno solato lahko zaradi kratke rastne dobe sejemo v različnih obdobjih. Semena se spustijo neposredno v posteljo. Najboljše pridelke dosežemo, če rastlino posadimo zgodaj spomladi. Solata nerada prenaša vroča poletja, pozimi pa jo je bolje skriti pred mrazom s plastjo humusa ali slame.

Spojina

Biološko aktivne snovi v solati vsebuje ogromno količino. Glavni na seznamu so celotna skupina B, vitamini E, A, C itd. Od mikroelementov, ki jih najdemo v velikih količinah v koreninski solati, lahko imenujemo: cink, magnezij, mangan, selen, fosfor, železo, kalcij, natrij, kalij.

Na dlani ima askorbinska kislina, ki je v solati več kot 42 odstotkov dnevne potrebe. Drugi velja za vitamin A. Naslednji po priljubljenosti in količini v sestavi je B6.

kalorij

S svojo minimalno korenino je zdrav prehranski izdelek za tiste, ki hujšajo ali preprosto vodijo zdrav življenjski slog. Sto gramov rapunzelove solate vsebuje le 23 kcal.

Kako izbrati?

Prava izbira solate je ključ do ne le zdrave, ampak tudi okusne večerje. Pomembno si je zapomniti, da je koruzo solate bolje kupiti v obdobju svetle rasti, vendar po cvetenju rastline. Poletne solate so najbolj okusne in zdrave. Listi bodo sveži, sočni in z izrazitim okusom po oreščkih, po katerem je ta vrsta solate tako znana. Najboljši čas za nakup je konec maja, junij.

Pri nakupu morate skrbno preučiti liste. Biti morajo enakomerni, celi, brez znakov venenja ali poškodb. Na listih ne sme biti rumenih ali rjavih madežev. Pozdravljena je le svetlo zelena nasičena barva.

Solatni koren. Koristne lastnosti

Že v starem Rimu so zdravilci opazili neverjetne zdravilne lastnosti vrtne baldriane. Opažene so tonične, celjenje ran, diuretične in pomirjujoče lastnosti rastline.

Kontraindikacije

Kot večina prehrambenih izdelkov ima koruzna solata številne kontraindikacije za uporabo:

• alergija na hrano.
• Povečano nastajanje plinov.
• Peptični ulkus ali gastritis.

Prav tako zdravniki ženskam, ki se ščitijo s peroralno kontracepcijo, svetujejo, naj opustijo prepogosto uživanje njivske solate. Ker rastlina vsebuje snovi, ki aktivirajo reproduktivni sistem, se lahko učinkovitost takšnih zdravil zmanjša.

Toda nosečnice, majhni otroci, doječe matere lahko varno jedo koruzno solato. Če jim veliko izdelkov v tem življenjskem obdobju ni na voljo, je ta rastlina prijetna in koristna izjema.

Shranjevanje

Solato je priporočljivo zaužiti takoj, ko je narezana. Če je bila rastlina kupljena v trgovini, jo je priporočljivo tudi čim prej pojesti. Solata se slabo obdrži, približno dva dni v hladilniku. Priporočljivo je, da liste predhodno zavijete v papirnato brisačo ali časopis.

Poraba in priprava

Solato uživamo svežo. Ves okus, aroma in uporabne lastnosti se po toplotni obdelavi raztopijo. Hitro ga je treba oprati, da listi ne nabreknejo, nasičeni z vlago. Recepti za koruzno solato so lahko individualni in združeni v okusnem svežnju z drugimi izdelki. Mnoge dame raje jedo krhke dišeče liste, ki jih le rahlo začinijo z oljčnim oljem.

Katera živila se dobro podajo k njivski solati?

• Peteršilj, koriander, bazilika.
• Kuhano meso, slanina.
• Ribe, morski sadeži.
• Limonin sok ali olivno olje.
• Največ citrusov.
• Sezam in drugi oreščki.

Priporočljivo je, da solate ne režete z nožem, ampak liste trgate z rokami. Solato z vrtnim baldrijanom začinimo tik pred serviranjem in uživanjem. Dolg čas mirovanja v tekočini grozi z manjkajočimi surovimi, hitro uvelimi in neokusnimi listi.

En srednje velik šop solatnih korenin vsebuje približno 140 gramov. V eni veji - 5-8 gramov.

Recepti