Paradižnikov sok za zimo doma: zelo okusen. Domači paradižnikov sok zapremo za zimo - zelo debel in okusen

Tema o domačih ozimnicah ne popušča, a je to razumljivo, časa za to ni več veliko. Danes vam želim povedati, kako narediti paradižnikov sok za zimo doma.

Paradižnikov sok ni le okusna pijača, ampak tudi zelo zdrava. Verjetno lahko napišete ločen članek o prednostih te pijače, morda bom to naredil čez čas. Skratka, ima zelo bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Sestava paradižnikovega soka vključuje tudi kisline, ki so zelo pomembne za presnovne procese našega telesa.

Ločeno bi rad povedal o tako čudovitem antioksidantu, kot je likopen, ki ima učinek proti raku. Torej je v paradižnikovem soku ta snov precej v velikih količinah.

Domači paradižnikov sok za zimo doma

Sestavine:

• sveži zreli paradižniki
• sladkor
• limonina kislina

Kako narediti domač paradižnikov sok za zimo:

Tako enostavno je pripraviti paradižnikov sok za zimo doma, poleg tega pa se izkaže za zelo okusnega, o prednostih sem že govoril.

Dober tek!

P.S. Opisujem recept, vendar sem si res želel nekaj speči sam in, ne da bi čakal na zimo, odpreti kozarec soka. Kaj pa mesna pita, se sprašujete? Saj veste, kako okusno je ugrizniti to čudovito pito in jo poplakniti z okusnim domačim paradižnikovim sokom. Zato upoštevajte recept za pito.

Elena Kasatova. Se vidimo ob kaminu!

Pozdravljeni, dragi bralci spletnega mesta!

Jesen je na dvorišču in priprave na zimo se nadaljujejo. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti paradižnikov sok doma in ga zviti v kozarce.

Ne vsako leto, vendar imamo sezone, ko paradižniki razveseljujejo s svojo žetvijo na vrtu, včasih se zgodi taka "sreča", da ne veš, kaj bi - in celi, in to bomo storili, ampak paradižniki vse enako v vseh kotih v kuhinji. Res je, da ostanejo tisti, ki niso primerni za kozarce - pokvarjeni, preveliki ali grde oblike, ki so kot kovček brez ročaja: škoda ga je zavreči in težko ga je prenašati.

Izhod, prijatelji, je zelo preprost - naredite paradižnikov sok za zimo. Toda v Španiji se s tem ne obremenjujejo, žetev vsako leto pripeljejo na eno mesto, v mesto Bunol, in organizirajo bitke s celimi paradižniki. Ljudje se mečejo s paradižniki, dokler se sami ne prekrijejo s plastjo kečapa, to je zabava, 120 ton se zavrže na dan! Zanima me, ali se tamkajšnji hišniki zabavajo ...

Recept za paradižnikov sok

Začnimo: paradižnike operemo, razvrstimo, izrežemo poškodovana mesta, da nam nobena byaka ne zdrsne.

Vzamemo sokovnik, če ga nimate, preberite do konca, potem bo recept brez sokovnika. Imamo tako preprost, a zanesljiv drobilnik iz litega železa - lahko zdrobite sok, sekljate orehe in se branite pred roparji - univerzalno orodje!

Paradižnik preidemo skozi sokovnik, pred tem pa je treba velike narezati na koščke.

Sok vlijemo v emajlirano ali kovinsko ponev. Ponev postavimo na ogenj in sok zavremo. Kuhajte 15 minut, občasno premešajte, odstranite peno.

Steriliziramo potrebno število pločevink, to je mogoče storiti ali takole

(voda v kozici zavre, para sterilizira kozarec 10-15 minut) ali pa obstaja več načinov. Pokrove kozarcev kuhajte v vodi 5 minut in posušite.

Paradižnikovemu soku lahko pred zapiranjem dodamo sol in sladkor po okusu ali pa ga pred uporabo samo zapremo in solimo. Izberite način, ki vam je všeč.

Vrel sok vlijemo v vroč steriliziran kozarec,

takoj zvijte, obrnite na pokrov, pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Če je steriliziran prazen kozarec ohlajen, je bolje, da vanj položimo leseno žlico in po žlici pocedimo sok, manjša je verjetnost, da bo kozarec počil.

In zdaj o tem, kako narediti paradižnikov sok za zimo, če nimate sokovnika. Recept je enak, metode so različne. Paradižnik lahko preprosto prenesete skozi običajen mlin za meso, nato pa nastalo maso obrišite skozi kovinsko sito. Kaj storiti naprej - že veste.

Moji starši živijo na vasi, zato to počnejo na vaški način: napolnijo nekaj litoželeznih loncev z narezanimi paradižniki - in v segreto rusko peč za uro ali več. Paradižnik postane poparjena mehka masa.

Tudi to maso pretlačimo skozi fino žično cedilo,

glede na količino odpadkov je ta metoda najučinkovitejša - ostanejo le semena in lupine. Iz sokovnika je veliko več odpadkov.

Hočem povedati, da lahko tudi v mestu narediš to, lito železo zamenjaš za ponev, štedilnik pa za pečico.

V vasi s plinom je nateg (cevi še niso prišle, obljubili so čez 50 let, mogoče ga položijo), tudi jeklenk nočejo voziti. Stari ljudje so postavili peč na dvorišču, sok je spet v litoželezni posodi - in vrejo na ognju, izkaže se tudi z dimom.

Za danes bom zaključil, prijatelji, če vam je bil všeč recept za pripravo paradižnikovega soka, ga delite s prijatelji, pustite povratne informacije. Obljubljam veliko zanimivih stvari naprej, naročite se na posodobitve spletnega dnevnika in ta zanimiva stvar vas ne bo minila.

Vse dobro in se vidimo!

Zaključili z okusno paradižnikovo solato.

Koledar pravi, da je prišel jesenski čas, a zdi se, da se jesen ne mudi stopiti na svoj račun in se umakne zadnjim toplim poletnim dnem. Čez poletje nam je uspelo narediti veliko pripravkov iz sezonske zelenjave, sadja in jagodičevja in paradižnik ni bil izjema. In zdaj so urejene vrste kozarcev s kislimi kumaricami in paradižnikovimi marinadami prijetne za oko, zdaj pa so priprave opravljene, prišla je tudi jesen in paradižnika še kar ni konec. In zdi se, da smo ponosni sami nase, da imamo tako bogato letino, vendar je treba razmišljati tudi o tem, kam dati presežek. Culinary Eden ponuja pripravo paradižnikovega soka za zimo! Pri paradižnikovem soku postane jasno, da paradižnika ni nikoli preveč.

Poskusite pripraviti paradižnikov sok za zimo po spodnjih receptih. Okus in koristi tega izdelka so nesporni, s pravilnim skladiščenjem se vse koristne lastnosti svežega paradižnika ohranijo v paradižnikovem soku dve leti! Zima pa je tisti letni čas, ko vitamine še posebej potrebujemo. Namesto vitaminov v tabletah in zelenjave dvomljive svežine lahko vsak dan popijete kozarec gostega, dišečega, svežega paradižnikovega soka. Izberite recept za paradižnikov sok za zimo, dodajte svoje najljubše začimbe in naredite okusno in zdravo pijačo z lastnimi rokami!

Paradižnikov sok za zimo iz rumenih paradižnikov

Sestavine:
1,5 kg rumenih paradižnikov na 1 liter soka,
sladkor po želji,
sol po želji.

Kuhanje:
Pripravite paradižnike, jih temeljito operite, razvrstite, da ni pokvarjenih plodov, odrežite vse grde dele. Pripravljene paradižnike pretlačimo skozi sokovnik. Če nimate sokovnika, a res želite narediti paradižnikov sok za zimo, potem paradižnik precedite skozi mlin za meso in nastalo paradižnikovo maso obrišite skozi kovinsko sito. Nastali sok vlijemo v emajlirano ponev, postavimo na ogenj in zavremo. Paradižnikov sok kuhamo 15 minut, občasno premešamo in posnamemo peno. Končni sok nalijte v sterilne kozarce, pred zapiranjem lahko dodate sol in sladkor po okusu ali pa ga zaprete in dodate sol in sladkor tik pred uporabo. Zavijte kozarce s sterilnimi pokrovi, postavite kozarce na glavo, pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Paradižnikov sok z baziliko

Sestavine:
4-5 kg ​​nekoliko prezrelih rdečih paradižnikov,
Bazilika,
sladkor,
sol.

Kuhanje:
Paradižnike pripravimo, operemo, odstranimo peclje in plodove narežemo na koščke. Narezane paradižnike dajte v sokovnik, če ne, pa paradižnike precedite skozi mlin za meso in nato nastalo maso obrišite skozi sito. Dišeči sok je pripravljen, ostane le, da ga naredimo primernega za shranjevanje. Sok vlijemo v emajlirano ponev, pristavimo na ogenj in kuhamo sok 20 minut. V tem času sterilizirajte kozarce nad paro in zavrite pokrove. V sok dodajte 1 žlico. sol in 1 žličko. sladkor, položite nekaj vejic bazilike. Če sveže bazilike ni na voljo, jo lahko nadomestite s posušeno. Končni sok nalijte v vroče sterilne kozarce, takoj zavijte pokrove. Kozarce obrnite na glavo, jih zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, končni sok shranite na hladnem.

Paradižnikov sok s česnom

Sestavine:
11 kg rdečih paradižnikov,
450-700 gr. sladkor (po okusu)
175 gr. sol,
1 žlica ocetna esenca ali 275 gr. 9% kis,
nekaj strokov česna
30 grahov pimenta,
½ žličke mleta rdeča paprika,
6-10 nageljnovih žbic,
3,5 žličke cimet,
muškatni orešček na konici noža.

Kuhanje:
Paradižnike operemo, olupimo peclje in narežemo na več kosov. Paradižnike spustite skozi sokovnik, da dobite čisti paradižnikov sok brez lupine ali semen. Pripravljen paradižnikov sok vlijemo v emajlirano ponev, pristavimo na ogenj in kuhamo 30 minut, nato zmanjšamo ogenj, medtem ko naj sok še naprej vre. Dodamo sol, sladkor, kuhamo še 5-10 minut, nato dodamo česen, kis in začimbe. Kuhajte še 10-20 minut, nato sok nalijte v sterilne kozarce in zavijte pokrove.

Paradižnikov sok s pulpo

Sestavine:
1,2 kg paradižnika,
2 žlički sol.

Kuhanje:
Paradižnikovega soka za zimo, pripravljenega po tem receptu, ni treba kuhati, vendar ga je treba sterilizirati. Za pripravo soka s celulozo so potrebni zreli paradižniki. Temeljito jih operemo, damo v cedilo in damo za 1-2 minuti v lonec z vrelo vodo. Po tem vzemite paradižnike in jih potopite v lonec s hladno vodo, prav tako za 1-2 minuti. Sedaj lahko enostavno odstranite kožo s paradižnika, kar je treba storiti. Olupljene paradižnike z lesenim tlačilom pretlačimo skozi cedilo ali sito v emajlirano ali stekleno posodo. Sok filtrirajte skozi gazo, zloženo v več plasteh, dodajte sol. Kozarce za sok dobro operemo in steriliziramo. Sok nalijemo v kozarce, pokrijemo s kuhanimi kovinskimi pokrovi in ​​steriliziramo kozarce za sok. Čas sterilizacije je odvisen od prostornine kozarca, večja kot je prostornina, dlje bo sterilizacija trajala. Vroče kozarce zavijte s pokrovi in ​​obrnite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paradižnikov sok s papriko

Sestavine:
1 vedro paradižnika
3 kos. paprika,
3 stroki česna
1 glavica čebule.

Kuhanje:
Paradižnik temeljito operemo in damo v lonec z vrelo vodo za 1-2 minuti. Po tem vzemite paradižnike in jih za 1-2 minuti potopite v lonec s hladno vodo, nato pa jim odstranite lupino. Papriko operemo in odstranimo semena, česen in čebulo olupimo. Vso zelenjavo narežemo na rezine in pretlačimo skozi sokovnik, če sokovnika ni, lahko vse pretlačimo skozi mlinček za meso in pretlačimo skozi kovinsko sito. Nastali sok vlijemo v emajlirano ponev, postavimo na ogenj in zavremo. Sok kuhajte 10 minut, nato takoj nalijte v sterilne kozarce in zavijte pokrove. Pred pitjem dodajte sol po okusu.

Paradižnikov sok s koprom

Sestavine:
10 kg paradižnika,
1/2 kg paprike
1 šopek kopra z dežnikom,
sladkor,
sol.

Kuhanje:
Za pripravo tega paradižnikovega soka za zimo boste potrebovali sveže, zrele, sočne paradižnike, v nobenem primeru pa ne smete uporabljati razpokane ali gnile zelenjave. Paradižnik in papriko dobro operemo, papriki odstranimo semena. Paradižnik in papriko pretlačimo skozi sokovnik. Nastali sok vlijemo v emajlirano ponev in postavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti 30-40 minut. Takoj ko sok zavre, vanj stresemo vejico kopra, po okusu dodamo sol in sladkor. Končni sok nalijte v čiste, suhe kozarce, zaprite pokrove in kozarce obrnite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ta sok hranite na hladnem.

Paradižnikov sok s kisom

Sestavine:
1 kg nekoliko prezrelih dobro obarvanih paradižnikov,
½ st. 8% kis,
1 žlica Sahara,
½ žličke sol.

Kuhanje:
Paradižnik dobro operemo in narežemo na koščke. Dobljene koščke pretlačimo skozi fino cedilo ali pretlačimo skozi sokovnik. Paradižnikov sok filtrirajte skozi gazo, zloženo v več plasteh. Nastalemu soku dodajte kis, sladkor in sol. Sok vlijemo v ponev, postavimo na ogenj in zavremo, vendar ne zavremo, takoj nalijemo v dobro segrete steklene kozarce, zapremo pokrov in steriliziramo vsaj 10-15 minut. Nato kozarce ohladimo in shranimo na hladnem.

Paradižnikov sok z lovorjevim listom

Sestavine:
14 kg rahlo prezrelih paradižnikov,
2-3 sladke paprike
2-3 lovorjev list,
5-6 nageljnovih žbic,
5-6 zrn črnega popra
sol.

Kuhanje:
Paradižnik operemo, narežemo na večje kose, papriko operemo in odstranimo semena. Vse skupaj iztisnemo s sokovnikom. Nastali paradižnikov sok vlijemo v emajlirano ponev, postavimo na ogenj in zavremo. Dodamo začimbe in sol. Kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut, nato nalijte v sterilne kozarce in zavijte pokrove.

Paradižnikov sok z zeleno

Sestavine:
1 kg paradižnika,
3 stebla zelene,
1 čajna žlička črni mleti poper,
1 žlica sol.

Kuhanje:
Priprava tega paradižnikovega soka za zimo se mora začeti s pripravo kozarca in pokrova. Kozarec temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo in obrnemo na glavo na čisto, suho brisačo. Pokrov kuhajte nekaj minut. Paradižnik dobro operemo, narežemo na rezine in pretlačimo skozi sokovnik. Nastali sok vlijemo v ponev, postavimo na ogenj in zavremo. Zeleno operemo, narežemo na majhne koščke, dodamo paradižnikovemu soku in ponovno zavremo. Nato dobljeno maso pretlačimo skozi sito, ponovno zavremo, nalijemo sok v kozarec in zavijemo pokrov.

Sestavine:
2 kg svežih zrelih paradižnikov,
1 l. domač jabolčni sok
200 gr. sok pese,
sol.

Kuhanje:
Paradižnike dobro operemo in prelijemo z vrelo vodo. Nato paradižnik narežemo na rezine in pretlačimo skozi cedilo ali s sokovnikom iztisnemo sok. V nastalo paradižnikovo maso dodajte jabolčni in pesin sok, mešanico zavrite. V tem času pripravite sterilne kozarce in pokrove. Vreli sok vlijemo v kozarce, zavijemo pokrove.

Sestavine:
paradižnik,
vodo.

Kuhanje:
Paradižnik dobro operemo, napolnimo s hladno vodo, tako da voda popolnoma pokrije paradižnik. Na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se paradižniki zmehčajo. Nato mehko kuhane paradižnike pretlačimo skozi fino cedilo in dobljeni sok zavremo za tretjino. Pripravite sterilne kozarce. Vreli sok vlijemo v pripravljene kozarce, zavijemo pokrov in po hlajenju postavimo na hladno mesto. Ta sok lahko shranite več let. Pred pitjem dodajte sol po okusu.

Iz sočnih, svežih, zrelih paradižnikov dobimo dišeč, gost sok bogatega okusa. Noben paradižnikov sok, kupljen v trgovini, se ne more primerjati z domačim sokom. Precej preprosti recepti, malo potrpljenja in časa, in celo leto boste imeli okusen, okusen in zdrav paradižnikov sok!

No, čas je, da se lotimo priprave okusnih pripravkov. Čeprav smo jih naredili že dovolj. Toda vseeno želite svojo družino razvajati z nečim okusnim in posebnim. Zato sem se odločil narediti paradižnikov sok. Navsezadnje smo pred kratkim z vami in paradižniki. Se spomnite, kaj so še počeli? Zelo okusna predjed!

In zdaj pripravimo pijačo, ki jo ljubijo mnogi. Verjetno se sprašujete – zakaj? Da, vem, da trgovina prodaja veliko različnih proizvajalcev. Ste pa prepričani, da je iz paradižnika. In točno v njih sta paradižnik in sol? Osebno nimam takšnega zaupanja, vendar ne zaupam opisu na embalaži.

Zato sem se pred kratkim odločil, da ga skuham z lastnimi rokami. Sprva je bila celo žena ogorčena. Ampak nič, potem sem poskusil in zdaj me vedno znova pripravi. Da, ne moti me, česa ne narediš za svoje ljubljene! Zato zavihajte rokave, naredite zalogo zelenjave in se lotite posla z mano!

To je moj najljubši način priprave takšnega napitka. Vse je narejeno precej preprosto, rezultat pa vas bo navdušil celo zimo. samo predstavljajte si, da vam ni treba več v trgovino po sok. Navsezadnje lahko tam kupite sok z različnimi konzervansi in ojačevalci okusa. In predlagam, da poskusite narediti svojega, od katerega bodo vsi nori!

Sestavine:

• paradižnik;
• Sol na 1 liter soka - 1 čajna žlička;
• Sladkor na 1 liter soka - 1 žlička. s toboganom;
• Lovorjev list - 1-2 kos .;
• Poper v zrnu - 5 kosov.

Kuhanje:

1. Najprej moramo pripraviti posodo. To naredite tako, da kozarce poljubne velikosti operete s sodo ali detergentom pod tekočo vodo in sterilizirate. Izberite kateri koli način: paro, mikrovalovno pečico ali pečico. Kovinske pokrove prelijte z vrelo vodo 5 minut.

2. Sedaj pa poskrbimo za zelenjavo. Paradižnike dobro operemo. Glej, da je tudi mesto peclja čisto. Nato jih razrežemo na 4 - 6 delov, odvisno od velikosti. Vsekakor pa odstranite in zavrzite vse sumljive dele: gnile, zelo umazane itd.

Vzemite paradižnik različnih sort. Če uporabljate mesnate sorte, bo sok zelo gost. In od vodenega - zelo tekočega. Bolje je vzeti oboje.

3. Peljemo jih skozi sokovnik ali mlinček za meso s posebno šobo, ki ločuje torto od soka. Če ga nimate, potem samo zvijte ali sesekljajte z mešalnikom. Potem pa, da se znebite semen in lupine, vse skupaj pretlačite skozi sito.

4. Izmerimo količino nastale mase in jo vlijemo v ponev. Postavimo na ogenj in dodamo lovorjev list, poper, sol in sladkor. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte 20 minut. Med postopkom obvezno mešamo, da se ne zažge. Po začimbah vzamemo ven.

Da vam začimb ne bo treba iskati po vsej posodi, jih najprej zavijte v majhen kos blaga in zavežite. Ta vozel se preprosto vrže v sok in nato preprosto izvleče.

5. Po preteku časa štedilnika ne ugasnemo. Sok nalijte v kozarce in zavijte pokrove. Obrnite na glavo in postavite pod "krzneni plašč", dokler se popolnoma ne ohladi.

Tako prazno lahko shranite na katerem koli priročnem mestu. Lahko je klet, klet ali shramba.

Kako narediti paradižnikov sok iz paradižnika doma?

Načinov je veliko. Navsezadnje ima nekdo zelo rad slano, nekdo pa sploh ne mara soli. Kot pravijo: okus in barva ... Rezultat je še vedno enak. Navsezadnje je glavni proizvod paradižnik. In v vseh receptih je ravno to podobnost. In že tam naj si vsak zmeša vsaj sol ali sladkor v vrčku po svojem okusu.

Sestavine:

• Paradižnik.

Kuhanje:

1. Paradižnik dobro operemo in narežemo na več kosov. Izrežemo pecelj in vso gnilobo. Takoj ga lahko pošljete v sokovnik ali mlin za meso. Samo v slednji različici boste dobili pire krompir skupaj s semeni in lupino. Zato ga morate zdaj z žlico ali metlico pretlačiti skozi sito.

2. Sok odcedimo v ponev in postavimo na štedilnik. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20 - 30 minut. Če želite, dodajte nekaj začimb ali soli po okusu. Ampak tega ne bom naredil.

Ne preglasite okusa paradižnika. Navsezadnje potem sploh ne boste imeli več paradižnikovega soka, ampak najverjetneje nekaj podobnega omaki.

3. V tem času lahko kozarce operete in sterilizirate. Vroč sok takoj prelijemo v še vročo posodo. Še bolje je, pa tudi pri nas ne bodo počili. Zavijemo pokrove in jih obrnjene postavimo pod odejo.

Ko se naš sok ohladi, ga lahko pošljete v skladišče. Zelo dobro bo stal brez soli in kisa, saj ima paradižnik svojo kislino, ki je odličen konzervans.

Kako narediti paradižnikov sok iz paradižnikove paste?

Na internetu sem naletel na ta način priprave vaše najljubše pijače. Precej zanimivo in celo okusno. Takoj so se cedile sline, zato sem hotel poskusiti. Takoj želim reči, da ta možnost ni za zimo. To pomeni, da če se odločite za pripravo takšnega soka, ga je treba piti približno en dan.

Seveda boste morali za takšno pijačo izbrati najboljšo paradižnikovo pasto. Po okusu dodamo tudi sol in sladkor. Avtor se je odločil dodati provansalska zelišča, pa tudi citronsko kislino. Mislim, da lahko tudi eksperimentirate in dodate nekaj svojega.

Kako skuhati paradižnikov sok v sokovniku:

Mnogi so kupili sokovnik, da je sok veliko lažji. Če sem iskren, ga nimam. Ampak moja mama ga ima. Zato jo od časa do časa vzamem od nje, ko ne želim preživeti veliko časa ob štedilniku. Nekateri procesi izginejo sami, vendar je rezultat vreden. Pri tem načinu tudi ne bomo dodajali soli in sladkorja. Navsezadnje je to mogoče storiti pozimi, ko odprete kozarec.

Sestavine:

• Paradižnik.

Kuhanje:

1. Najprej si pripravimo posodo in pokrove. Operite jih in sterilizirajte.

2. Paradižnik je treba tudi temeljito oprati. Nato jih narežemo na majhne koščke in damo v zgornjo posodo sokovnika.

3. V spodnjo posodo nalijemo vodo do oznake in pristavimo na ogenj. Vse ostale dele položimo na vrh in pokrijemo s pokrovom. Cev mora biti dvignjena. A po kakšnih dvajsetih minutah ga lahko odpremo in damo v steklenico, da odteče sok. Tako kuhamo približno 1 uro.

Ne pozabite občasno premešati paradižnika z žlico, tako bo postopek hitrejši in bo več soka.

4. Nato ugasnite ogenj in odstranite cev. Zavijte vrat s pokrovom. Obrnite in postavite v tem položaju pod prevleko za nadaljnjo sterilizacijo. Shranjujte sok na primernem mestu.

Sedaj ste se prepričali, da je priprava paradižnikovega soka čisto preprosta. Toda kakšna slastna poslastica. To se zelo hitro z užitkom popije. Zato moramo storiti čim več. Upam, da ste izbrali pravi način zase, da razveselite svojo družino in prijatelje. Se vidiva!

Če želite poskusiti nekaj novega in poleg tega uporabnega, ni nič boljšega od priprave paradižnikovega soka za zimo: doma se ne izkaže nič slabše od kupljenega v trgovini.

Paradižnik je odlična zelenjava (čeprav je pravzaprav sadje). Paradižnika ni mogoče samo konzervirati, vložiti ali soliti za zimo. Domači paradižnikov sok po uporabnih lastnostih morda celo presega tistega, ki ga kupite v trgovini.

Paradižnikov sok za zimo z mezgo doma

Najprej morate seveda vedeti o razmerjih za pripravo soka iz paradižnika. Običajno ga hranimo v majhnih kozarcih po 1 liter ali v posodah po 1,5 litra, včasih pa tudi v velikih posodah s prostornino 2-3 litre.

V tabeli so opisane količine za vse možne primere.

Kot lahko vidite, je razmerje soli in sladkorja v paradižnikovem soku enako. Ta delež je osredotočen na "povprečen" okus - paradižnikov sok ne bo niti presladek niti preveč slan.

Če želite bolj sladko ali bolj slano različico, je dovolj, da povečate količino ustrezne komponente za 1 čajno žličko (10 g).

Za ljubitelje kislih odtenkov v okusu lahko namesto kisa dodate citronsko kislino. Ker je bolj kisel, se količina v suhi obliki zmanjša za 3-krat v primerjavi z 9% kisom.

Seveda so za izboljšanje okusa dodane tudi dišeče začimbe in druge sestavine s svetlimi aromami, na primer:

• česen;
• poper (grah);
• muškatni orešček;
• suhe nageljnove žbice (brsti);
• cimet.

Hkrati pa so glavne sestavine klasičnega paradižnikovega soka doma seveda sami paradižniki, sol, malo sladkorja in poper v zrnu. Kar zadeva sam paradižnik, lahko izberete katero koli sorto.

Vendar je najbolje, da vzamete velike, mesnate paradižnike, ki bodo dali več tekočine. Poleg tega je takšno sadje najlažje predelati. Edina zahteva zanje je odsotnost poškodb, prask in drugih napak.

Končano jed lahko pripravimo v samo 1 uri, nato pa lahko kozarce ohladimo 1-2 dni. Nato obvezno shranite na hladnem in suhem mestu.

Kako narediti paradižnikov sok doma: klasičen recept

Torej, začnimo z najpreprostejšim načinom. Če želite to narediti, vzemite naslednje osnovne komponente:

Sestavine na 1 liter

• 1,5 kg paradižnika;
• 2 veliki žlici soli;
• 2 veliki žlici sladkorja.

Recept: koraki

Korak 1. Najprej morate sadje seveda dobro sprati in odstraniti pecelj (zgornje "oko"). Narežemo jih na velike kose in preidemo skozi sokovnik ali v skrajnem primeru skozi mlin za meso. Mešalnik ni primeren za takšno delo - celulozo bo preprosto spremenil v krpe.

Korak 2. Dobljenega soka ni treba filtrirati - lahko ostane s kašo. Čeprav ga po želji lahko prelijemo skozi fino sito - potem bo končni izdelek bolj tekoč. Vendar pa je v vsakem primeru potrebno vso tekočino vliti v ponev z debelimi stenami in postaviti na ogenj.

Zavremo, dodamo sol in sladkor, okusimo: po potrebi lahko povečamo količino ene ali druge komponente.

Korak 3. Medtem je potrebno pripraviti kozarce - vsekakor jih je treba sterilizirati. To lahko storite na klasičen način, tako da ga 15 minut držite nad paro ali v pečici na 180°C (enako dolgo).

Obstaja lažja možnost - stati v mikrovalovni pečici, vklopljeni na polno moč, 3-4 minute. Tudi pokrove je treba temeljito sterilizirati.

Nato vroč izdelek vlijemo v posodo in zavijemo z železnimi pokrovi.

4. korak Posode ohladite pod pokrovi - hranijo se 1-2 dni, nato pa jih damo v hladilnik ali klet.

Ta izdelek je pripravljen skoraj takoj. Rok uporabnosti je najmanj eno leto, ves ta čas pa naj bodo kozarci le na hladnem. Domač paradižnikov sok je po odprtju najbolje porabiti v enem tednu.

Kako okusen, hiter in enostaven doma narediti paradižnikov sok - si lahko ogledate tudi video.

Recept za paradižnikov sok z mezgo za zimo: s fotografijo korak za korakom

In ta možnost v veliki meri ponavlja prejšnji recept, vendar je bila ustvarjena posebej za estete. Končni izdelek, zahvaljujoč preprostemu čiščenju skozi fino sito, bo razkoščičen in olupljen - ravno takšen paradižnikov sok je primeren za nekoga. Komponente vzemite v takih količinah.

Za 3 litre soka boste potrebovali:

• 5 kg mesnatih paradižnikov;
• po 6 žlici. žlice sladkorja in soli;
• dodajte 15 zrn popra - izboljšajte okus;
• in za lepo pikantnost dodajte 4-5 strokov česna.

Delujemo takole:

Korak 1. Sadje operemo, očistimo oči in poškodbe, narežemo na velike kose.

Hkrati sterilizirajte posode.

2. korak. Sesekljane paradižnike zmeljemo s sokovnikom ali mlinom za meso.

Korak 3. Maso prestavimo v ponev, zavremo in nato filtriramo s sitom.

Korak 5. Zdaj dodajte vse začimbe, premešajte. In tudi - česen, narezan na rezine (lahko samo drobno sesekljate). Evo, kaj se zgodi na koncu.

Korak 6. Naš sok nalijemo v kozarce, zvijemo in ohladimo pod odejo 1-2 dni. Postavimo v hladilnik.

Kako okusno narediti paradižnikov sok za zimo - recept s česnom

In seveda, vedno lahko pustite svoji kulinarični domišljiji prosto pot. Zato lahko poleg klasičnih receptov izberete to možnost za pripravo paradižnikovega soka za zimo doma.

Razmerja izdelkov na 3-litrski kozarec:

• 4,5 kg mesnatih paradižnikov;
• po 6 žlici. žlice sladkorja in soli;
• enaka količina - kis 9%;
• piment - 15 grah;
• nageljnove žbice 0 4-5 suhih popkov;
• cimet - 1 čajna žlička brez tobogana;
• muškatni orešček - ščepec;
• česen - 4-5 strokov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravimo vse komponente, izberemo in operemo paradižnik. Z nožem odstranimo vse poškodovane dele in pecelj.

2. korak. Paradižnik prenesite skozi sokovnik, sok postavite na ogenj in zavrite, nato raztopite sol in sladkor, kuhajte 10 minut. Nato dodamo vse ostale začimbe (tudi na rezine narezan česen), ugasnemo ogenj in pustimo še 5 minut.

Korak 3. In zdaj morate le preliti obdelovanca v posode. kozarce zvijemo in ohladimo pod pokrovom. Hraniti v hladilniku ali kleti.

Paradižnikov sok s kisom za zimo

Če želite ohraniti paradižnikov sok za zimo in ga obdržati dlje časa, bomo uporabili ta recept. Za 1 liter končnega paradižnikovega soka potrebujemo takšne izdelke.

Sestavine:

• 2 kg paradižnika,
• 1 kg sladkorja
• 50 g soli
• 50 ml 9% kisa,
• piment (po okusu)
• nekaj nageljnovih žbic,
• malo mletega cimeta
• 1-2 žlički rdeča mleta paprika,
• česen - po okusu, ščepec muškatnega oreščka.

Kako narediti paradižnikov sok s kisom:

Korak 1. Iz paradižnika na kakršen koli način iztisnite sok in ga prelijte v emajlirano posodo.

Korak 2. Postavite na ogenj, zavrite, zmanjšajte toploto in kuhajte pri nizkem vrenju 30 minut.

Korak 3. Dodamo sol in sladkor, kuhamo 10 minut, nato damo preostale začimbe in česen, prehajamo skozi stiskalnico, pustimo na ognju še 10 minut in vlijemo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte - in pustite, da se ohladijo. Okus tega paradižnikovega soka je bogat in pikanten.

Paradižnikov sok doma s sladko papriko - okusen recept

Zelo dišeč in okusen paradižnikov sok doma dobimo s sladko papriko (bolgarsko).

Za takšno pijačo iz paradižnika potrebujemo:

• 5 kg zrelih paradižnikov,
• 2-3 paprike (rumene ali rdeče)
• 1 čebula
• 1 žlica sol,
• 1-3 žlice Sahara.

Napredek kuhanja korak za korakom:

Korak 1. Operite, sesekljajte, iztisnite sok iz paradižnika. Mimogrede, paradižnikov sok lahko dobite z uporabo sokovnika za to. To je hitro in priročno - paradižnikovo maso morate le občasno premešati, da lupine ne ovirajo pretoka soka v posodo.

Toda to težavo je enostavno rešiti, če najprej odstranite kožo s paradižnika. Začimbe lahko dodate neposredno v sokovnik skupaj s paradižnikom.

2. korak Čebulo in papriko olupimo in skupaj sesekljamo.

Korak 3. Čebulo s poprom zmešajte s paradižnikovim sokom, segrejte do vrenja, držite na ognju 10 minut in nalijte v kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte.

Paradižnikovemu soku dodajte vse sokove, ki so okusni s paradižnikom, in dobite zdrave in okusne vitaminske napitke za zimo. Glavni pogoj je, da mora biti paradižnikov sok vsaj 50%, po možnosti vseh 75%. Soli in sladkorja ni treba dodajati, lahko pa ju zmanjšate tako, da dodate po okusu že ob uporabi.

Priprava paradižnikovega soka za zimo je na nek način celo boljša kot samo soljenje paradižnika. Poleg tega je avgusta in jeseni veliko teh sadežev in so cenovno dostopni: nič vam ne preprečuje, da bi marinirali paradižnike, naredili sok in veliko drugih zdravih in okusnih jedi.

Dober tek!