doma
Kanalizacija
Verguny na kislem mleku ocene. Najbolj okusni verguni

Verguny na kislem mleku ocene. Najbolj okusni verguni

Lush ali jogurt, pripravljen po receptu brez jajc. In čeprav testo ne vsebuje jajc, so verguni zračni, zelo mehki, preokusni, zato se boste pri uživanju morali pravočasno ustaviti. To je zelo uspešen recept, izdelki za pripravo vergunov so preprosti in vedno pri hiši, po petnajstih minutah kuhanja pa lahko na mizo postrežete celo jed svežih, vročih vergun.

Sestavine

  • 1 skodelica (250 ml)
  • 3 art. žlice
  • pol čajne žličke čajne soli
  • 3 art. žlice
  • 2,5-3 skodelice
  • pol čajne žličke čajne sode
  • pol litra

Verguni na kefirju - recept s fotografijo, kako kuhati

1. Kefir zmešajte s sladkorjem in soljo, dodajte olje.

2. Zmešajte moko s sodo in vlijte v kefir.

Testo na hitro pregnetemo in pustimo ležati petnajst minut ali pa takoj začnemo rezati.

3. Testo razdelimo na pol. Vsak del razvaljamo z debelino najmanj 8 mm. Ni vam treba razvaljati tanjšega testa. Testo narežemo na trikotnike. V vsakem trikotniku naredite zarezo in testo obrnite skozi režo. Tako oblikujemo vergune.

4. V manjši ponvi ali ponvi dobro segrejemo olje. V njej ocvremo vergune, po 3-4 kose naenkrat, na obeh straneh. Z žlico razporedite na papirnate brisače.

Postrežemo vergune na kefirju na krožniku, po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu.

Po podobnem receptu lahko kuhate okusne skutne trakove -.

Testo za takšne vergune je pripravljeno na osnovi kefirja.

Recept je tako preprost, da ne vzame veliko časa za kuhanje. Poleg tega boste potrebovali najbolj običajne izdelke, ki jih je mogoče enostavno kupiti v kateri koli trgovini.

Jajca dobro stepemo s sladkorjem, da nastane bela pena.


Nato dodamo kefir, ščepec soli, vanilijev sladkor (če je taka želja), žlico vodke (ali ruma za določen okus) in sodo, pogaseno s kisom. Vse dobro premešamo.



Nato testo zapremo z brisačo (od navijanja) in pustimo 15-20 minut, da malo "počije".


Nato testo razdelim na majhne koščke, no, približno velikosti oreha.

S prsti na površini, rahlo posuti z moko, zgnetem kos testa v približno 5 mm debelo torto poljubne oblike, kot se izkaže - okrogle ali podolgovate. Seveda lahko testo preprosto razvaljate z valjarjem, ampak meni osebno je bolj zanimivo.

Na sredini naredim rez. Nato samo en rob navijem skozi nastalo luknjo in ga malo zasukam.


Nato jih je treba ocvrti na vroči maščobi. V Ukrajini je običajno kuhati na masti (svinjska maščoba). A dandanes lahko vedno najdete kakšno zamenjavo po svojem okusu. Obstaja popolna svoboda izbire - uporaba masti ali rastlinskega olja. Predvidevam, da še vedno raje kuham v rastlinskem olju.

V ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo.

Pripravljene "vozle" na vročem olju izmenično na vsaki strani pražimo 1-2 minuti, da rahlo porjavijo. Nato jih položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.

Verguni veljajo za enega najljubših slaščičarskih izdelkov iz brezkvasnega testa. Za njihovo pripravo se uporabljajo moka, maslo, jajca, granulirani sladkor in alkoholni dodatki - konjak, rum ali vodka. Če nič od tega ni pri roki, lahko dodate kis. Poleg tega lahko v testo damo mleko, kislo smetano ali smetano. Spodaj je recept za vergune na mleku, kefir. Kljub temu, da so verguni najpogosteje narejeni iz testa brez kvasa, vam bomo povedali, kako kuhati s kvasom.

Verguny: recept za mleko

Za pripravo grmovja po tem receptu pripravite:

  • 400 gramov moke;
  • rastlinsko olje za cvrtje (lahko ga nadomestimo z mastjo);
  • 3 jajca;
  • 75 gramov sladkorja;
  • 10 ml žganja;
  • mleko - 70 ml;
  • 100 g masla;
  • 70 g mandljev.

Postopek kuhanja se začne s tem, ko morate jajca zmleti s sladkorjem, tu preliti konjak, stopljeno mleko in mleko. Mandlje sesekljamo in dodamo jajčni zmesi. V nastalo maso postopoma dodajamo moko in naredimo testo. Ne sme se lepiti na roke.

Testo razvaljamo v tanki plasti in narežemo na pravokotnike s stranicami 2 in 10 cm, znotraj vsakega naredimo zarez, prepognemo na pol in en konec zavrtimo skozi obstoječo luknjo. Naredite to za vse črte. Olje dobro segrejemo, vanj spustimo oblikovane vergune. V nekaj minutah lahko uživate v slastnem grmovju z zlato skorjo. Če olje ni dovolj segreto, se bodo verguni izkazali za preveč mastne. Končne izdelke prenesite na prtiček. Ko maščoba malo odteče, grmičevje potresemo s sladkorjem v prahu in damo na lepo posodo.

Mehki hrusti

Kvašeni verguni so zelo okusni in nežni. Recept bomo opisali korak za korakom. Boste potrebovali:

  • 250 g pšenične moke;
  • 80 g masla;
  • 20 gramov kvasa;
  • rastlinsko olje;
  • pol kozarca kefirja;
  • majhen ščepec soli;
  • več sv. žlice sladkorja;
  • 2 rumenjaka.

Preverite seznam potrebnih izdelkov in začnite kuhati. Začnite s segrevanjem kefirja, v katerem morate razredčiti kvas, tu dodajte malo sladkorja in počakajte, da začne brbotati. Moko presejemo in na sredini naredimo jamico. Vanj vlijemo kefir, vse dobro premešamo in za nekaj časa postavimo na toplo. Ko je testo primerno, dodamo vse preostale sestavine, razen rastlinskega olja (potrebno je za cvrtje), in zamesimo testo. Pustimo pol ure, nato razvaljamo in oblikujemo vergune (kako to narediti je bilo opisano v prejšnjem receptu). Zdaj je ostalo le, da ocvrto grmičevje v rastlinskem olju in ga postrežemo k mizi.

Uporaba sodobne tehnologije

Rad bi ponudil recept za vergune, kuhane v počasnem kuhalniku. Za to boste potrebovali:

  • pšenična moka - 250 gramov;
  • majhen ščepec soli;
  • 3 rumenjaki;
  • pecilni prašek - 0,5 tsp;
  • jajce;
  • sladkor - 40 g;
  • maslo - 70 g;
  • rastlinsko olje;
  • kisla smetana - pol kozarca;
  • 1 st. žlica vodke;
  • kis 9% - 1 žlica. žlico.

Pripravite zgornje izdelke in počasen kuhalnik. Zdaj lahko začnete kuhati. Moko presejemo z drsnikom, na vrhu naredimo vdolbino, kamor vlijemo rumenjake in jajce. Šele po tem lahko dodate stopljeno maslo, sol, sladkor, kislo smetano, kis, pecilni prašek in vodko. Zamesite testo in ga pustite pol ure pod brisačo.

Oblikujte vergune (že veste, kako). Vklopite program Multicook, nastavite želeno temperaturo (160 stopinj je dovolj). V posodo vlijemo olje za cvrtje, ko se dobro segreje, v majhnih porcijah prepražimo vergune.

Preden postrežete, potresemo s sladkorjem v prahu za bolj okusen videz.

Recept za vergune na skuti

Zelo nenavaden grmičevje dobimo z dodatkom skute. Vzemite 250 gramov mehke skute in jo z vilicami dobro pretlačite. Posebej zmeljemo jajce z eno žlico sladkorja, zmešamo s pripravljenim in dobro vtremo. Dodajte ¼ čajne žličke soli, enako količino sode, ugasnjene s polovico kisa. Vlijemo 150 gramov presejane moke in zamesimo testo. Nadalje postopek kuhanja ostane enak kot v zgornjih receptih.

Poskusite, eksperimentirajte, dodajte različne začimbe po okusu. Le tako lahko sami določite najboljši recept za vergun.

Če želite razveseliti svoje ljubljene z nečim okusnim in zadovoljivim, ni treba kuhati torte. V tem primeru so verguni idealni. Recept s fotografijo takšne jedi vzbudi apetit. Pravzaprav so verguni krofi. To je ukrajinska različica te jedi. Zelo hitro se pripravijo. Toda marsikomu bo rezultat všeč. Torej, predstavljamo recepte za vergune. Fotografija vam bo omogočila, da si predstavljate postopek kuhanja.

mlečni recept

Ta način kuhanja vergunov je precej preprost. Rezultat je dišeča in okusna jed. Hkrati med kuhanjem ni težav. Takšni verguni se v trenutku razkropijo. Za pripravo takšne dobrote boste potrebovali:

  1. 1 kozarec kravjega mleka.
  2. ½ skodelice navadnega sladkorja.
  3. 1 jajce.
  4. 4 skodelice bele pšenične moke.
  5. ½ čajne žličke sode.
  6. 2 žlici. žlice rastlinskega olja.

Če vam tak recept za vergune ni znan, potem lahko sodo nadomestite z navadnim pecilnim praškom. Dejansko se v tem primeru uporablja mleko. Pri uporabi kefirja se soda ugasne. Ta recept uporablja kis.

Postopek priprave testa

Recept za vergune z mlekom je zelo preprost. Najprej morate zamesiti testo. V globoko skledo vlijemo sodo, ki smo jo predhodno pogasili s kisom, pa tudi sladkor. Sodo lahko zamenjate s pecilnim praškom. Ni ga treba gasiti s kisom. Mešanici dodamo jajce. Komponente je treba zmleti z vilicami. Rezultat mora biti homogena masa. V zmes vlijemo kravje mleko in premešamo. Na koncu je treba v testo dodati pšenično moko. To je treba storiti postopoma, da ni grudic. Po tem ostane še gneteti testo.

Oblikovanje in kuhanje

Priporočljivo je, da posodo s pripravljenim testom pokrijemo z brisačo in pustimo stati 15 minut, naj počiva. Po določenem času je treba iz testa oblikovati klobase. Po drugi strani jih je treba razrezati na enake kose in zviti v obroče.

V ponev ali ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Tu je vredno razložiti tudi obdelovance in jih ocvrti na obeh straneh, pri čemer jih obrnemo vsaki 2 minuti.

Kot lahko vidite, recept za vergune ne povzroča velikih težav. Celoten postopek kuhanja traja malo časa. Pred serviranjem je treba končno poslastico posuti s sladkorjem v prahu. Takšno sladico lahko uporabite s kavo, čajem in tudi z mlekom.

Recept za vergune na kefirju: "babice"

Mnogi so to poslastico poskusili na obisku pri babicah. Sladica je hitro pripravljena. Za to boste potrebovali:


Kuhanje testa

Kefir vlijemo v globoko skledo, nato dodamo sodo, jajce in sladkor. Priporočljivo je, da mešanici dodate 1 žlico. žlico rastlinskega olja in margarine stopite v vodni kopeli. Vse sestavine je treba nežno stepati z metlico, dokler ni gladka. Šele po tem je mogoče v sestavo vnesti pšenično moko, predhodno presejano.

Testo mora biti puhasto in mehko. V tem primeru se lahko masa rahlo drži rok. Ne naredite testa pretrdo. V nasprotnem primeru se končna poslastica ne bo izkazala za bujno in nežno. Posodo s pripravljenim testom pokrijemo z brisačo in pustimo 30 minut Masa naj malo počiva.

Kako oblikovati in kuhati

Torej, kako oblikovati vergune? Recept ima več možnosti. Priboljšek lahko naredite v obliki vrečk ali grmičevja. V prvem primeru je vredno razvaljati klobase iz testa in jih razdeliti na enake kose. Praznine je treba zviti v obroče.

V drugem primeru je treba testo razvaljati v plast debeline najmanj 1 centimeter. praznine je treba razrezati na kvadratke. Na sredini vsakega kosa morate narediti rez diagonalno, ne da bi rezali na robove. Po tem je treba en konec obdelovanca potegniti skozi oblikovano luknjo. Izgledati mora kot vozli.

Za kuhanje vergunov uporabite majhno ponev z debelim dnom. Vanj vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Po tem je vredno spustiti obdelovance v tekočino in jih ocvrti z vseh strani, redno jih obračati. Priprava ene serije ne traja več kot 2 minuti. Pripravljene vergune priporočamo, da jih pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Zdaj poznate recept za vergune. Sama poslastica je precej preprosta. Vendar pa obstaja številna priporočila, katerih spoštovanje vam bo omogočilo kuhanje okusnega peciva.

Zelo težko je vnaprej določiti količino moke. V nekaterih primerih je potrebno manj, v drugih pa več. Vse je odvisno od njegove kakovosti in lastnosti. Vsekakor pa končno testo ne sme biti strmo. Masa mora biti zračna, bujna. Testo naj se malo drži rok. Samo iz takšne mase lahko naredite okusno in nežno poslastico.

V vročem olju je vredno ocvrti vergune, dokler se ne pojavi rdečkasto testo. Ne pretiravajte z obdelovanci. V nasprotnem primeru se bo pojavil neprijeten, rahlo grenak okus.

Ko vzamete vergune iz vročega olja, jih položite na papirnate brisače. To bo odstranilo vso odvečno maščobo.

Pred serviranjem lahko dobroto potresemo ne le s sladkorjem v prahu, temveč tudi s slaščičarskimi praški. Tako bodo verguni dobili bolj izviren in okusen videz.

Najokusnejše vergune pripravljam že vrsto let po receptu moje babice. Verguny je beloruska jed: isti grmičevje, vendar ne hrustljavo, ampak zelo mehko. Domači jogurtovi verguni se izkažejo za neverjetno nežne, bujne - in zelo okusne. Sladki in rumeni verguni so odlična sladica za čaj ali kavo. Všeč mi je ta recept: peka je pripravljena zelo preprosto in iz običajnih izdelkov.

Sestavine:

  • 200 mililitrov kefirja katere koli vsebnosti maščobe;
  • 1 piščančje jajce;
  • 100 gramov sladkorja;
  • 400 gramov pšenične moke;
  • 0,3 čajne žličke soli;
  • 1 čajna žlička pecilnega praška;
  • 0,5 g vanilina.

Najbolj okusni verguni. Recept po korakih

    1. Moki dodamo pecilni prašek in vse skupaj presejemo skozi cedilo v globoko skledo (v kateri bomo gnetli testo).
    2. Eno jajce razbijte v ločeno globoko skledo.
    3. V drugi posodi temeljito premešamo sladkor in vanilijo.
    4. V jajce nalijte sladkor, sol in vlijte kefir (lahko uporabite kefir katere koli vsebnosti maščobe). Mešajte do gladkega.
    5. V skledo z jajčno mešanico vlijemo moko in zamesimo testo.
    6. Testo prestavimo na mizo, posuto z moko (po potrebi v testo vmešamo tudi moko, vendar ne preveč). Končano testo mora biti mehko in rahlo lepljivo za roke.
    7. Iz testa za vergune oblikujemo kroglo, jo damo v vrečko, pustimo 30 minut v hladilniku.
    8. Po pol ure vzamemo testo iz hladilnika, potresemo z moko, razvaljamo v pravokotno ali kvadratno plast debeline en centimeter.
    9. Plast narežemo na trakove široke tri centimetre in dolge 6 centimetrov.
    10. Na sredini traku naredimo zarez, skozenj navijemo testo (za več podrobnosti si lahko ogledate video pod receptom).
    11. V ponev ali ponev z debelim dnom (v njem naj plavajo verguni) nalijemo več rastlinskega olja in ga dobro segrejemo.
    12. Domače vergune pečemo približno eno minuto na vsaki strani, da rahlo porjavijo.
    13. Domače pecivo namažemo na papirnato brisačo ali prtiček, da odstranimo odvečno maščobo.

Bujne, nežne in zelo mehke vergune postrežemo z marmelado ali konzervami. Kot nalašč so za sladek čaj in takoj odletijo z mize. Domači verguni so odlično pecivo za jutranjo kavo ali večerni čaj. Ostanite z mano na spletnem mestu "Zelo okusno" - našli boste še veliko različnih receptov za okusne jedi.



Razdelki