Cvet vodnega kostanja. Chilim vodni kostanj: splošni opis
Vodni kostanj, hudičev rog, plavajoči rožiček, čilim in vodni kostanj so imena ene rastline, ki v latinščini zveni kot Trapa natans.
Danes je znanih okoli 30 vrst oreščkov, vsi spadajo v isto družino, a so si po videzu in velikosti popolnoma različni. Rastline, ki rastejo v Sibiriji, imajo samo 6 rogov, med njimi pa je približno 6 centimetrov razdalje. In vrsta čilima, imenovana Maksimovicha, ima zelo drobne cvetove, plodovi pa sploh nimajo rogov.
Botanični opis
To je enoletna rastlina iz družine Rogulnikov, s tanko in razvejano korenino. Praviloma ima koren pernato razvejano barvo.
Steblo rastline je prav tako dolgo in tanko, na dnu se plazi. Listi oreha se nahajajo pod vodo, nasproti, na površini pa se nahajajo na vrhu stebla in zbrani v eno rozeto.
Listi so zelene barve in v obliki romba z velikimi zobmi na robovih. Do jeseni, ko se začne hladno vreme, listi postanejo oranžni ali rdeči.
Cvetovi so sestavljeni iz 4 majhnih cvetnih listov in so lahko rožnati ali beli. Vedno jih najdemo na nadvodnem delu rastline. Cvetenje vodnega kostanja se začne julija, plodovi se pojavijo jeseni.
Plodovi imajo ukrivljene in trde izrastke, zelo podobne rogovima. Sadež je rjavo-črna koščica z notranjim belim semenom, ki se lahko uživa. Seme lahko oživi novo rastlino tudi po 50 letih skladiščenja. Pozno jeseni plodovi rastline odpadejo, globoko pritrjeni s svojimi izrastki na dno. In do pomladi začnejo kaliti in vse se začne znova.
Rastlina najde pot v druge vodne površine po zaslugi artiodaktilnih živali, katerih dlake se oprimejo korenine in se ponovno v vodi začnejo razmnoževati.
Mesta rasti
Zaradi razširjenosti rastline po vsem svetu je precej težko ugotoviti, kje se je prvič pojavila in katero ozemlje je zanjo prednik. V analih Kitajske je čilim omenjen pred 3 tisoč leti.
Plavajoči vodni kostanj ima najraje vodna telesa s stoječo vodo ali zelo malo toka, kjer se voda čim bolj segreje. V Rusiji ga najdemo v južnem evropskem delu, Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Najpogosteje rastlino najdemo v rezervoarjih regije Kaliningrad in v porečju reke Donave. V rekah in jezerih Srednje Azije in Severnega Kavkaza so veliki nasadi te rastline.
Na vzhodu (LRK, Japonska in Kitajska) rastlino gojijo za prehrambene namene. V južni Afriki ga je mogoče najti v skoraj vseh vodnih telesih.
Arheološka izkopavanja potrjujejo, da so čilim uporabljali že naši davni predniki. Še posebej priljubljena je bila med starimi ruskimi ljudmi. Med izkopavanji so ga našli v ogromnih količinah, po vsej verjetnosti so ga uživali surovega in ocvrtega, dodajali moki in sušili. V nekaterih regijah je vodni kostanj pri ljudeh nadomestil krompir in bil v pusto leto prava pomoč. Semena in ostanke čilima so našli v plasteh, ki segajo v terciarno obdobje.
Varnostni status
Danes je ta vodna rastlina navedena v Rdeči knjigi Ruske federacije, čeprav so se pred nekaj desetletji plodovi prodajali na trgih. Že konec 19. stoletja in v začetku 20. stoletja je rastlina veljala za ogroženo, zato mnogi sploh ne vedo, kako vodni kostanj izgleda. Chilim je lokalno zaščiten v številnih državah:
- Ukrajina;
- Belorusija;
- Poljska;
- Litva;
- Latvija.
Rastlina je vključena tudi v Bernsko konvencijo.
Vrednost vodnega kostanja
Hranilna vrednost vodnega kostanja je le njegovo jedro, katerega vsebnost kalorij je 185 kcal na 100 gramov. Visoka vsebnost kalorij je dosežena zaradi prisotnosti ogromne količine škroba, katerega raven se giblje od 47 do 56%. Seme vsebuje približno 15-18% vode, 10-12% dušikovih snovi, malo vlaknin, do 1,5%, pepela do 25%, zelo majhen odstotek maščobnega olja, približno 0,60%.
Lastnosti in koristi
Čilim ali vodni kostanj je kljub temu, da velja za ogroženega, pri nas precej znan. Prvič, plod te rastline vam omogoča, da se znebite dizenterije.
Hindujci najraje naredijo moko iz hudičevega oreha, iz katere nato pečejo pecivo. Najpomembnejše pri tem receptu je, da so sadeži ročno zmleti, končni izdelki pa so podobni pekovskim izdelkom iz pšenice.
Uporaba v medicini
Toda rastlina se uporablja ne le za kuhanje, ampak se pogosto uporablja v ljudski medicini. Chilim se uporablja za pripravo zdravil ali v surovi obliki ob prisotnosti številnih bolezni:
- ateroskleroza;
- gastrointestinalne patologije;
- zastrupitev;
- splošna zastrupitev.
To rastlino je priznala tudi uradna medicina, iz nje izdelujejo zdravilo trapazid, ki se uporablja za zdravljenje ateroskleroze.
Hindujci in Kitajci uporabljajo semena vodnega kostanja kot tonik in diaforetik.
In na Japonskem in v Tibetu obstaja celo propaganda med moškimi, da uživajo plodove rastline kot preventivno in terapevtsko zdravilo za impotenco in ledvične bolezni.
Med vsemi ljudstvi, ki uporabljajo čilim, je znano, da ima izrazite protivirusne lastnosti in pomaga krepiti imunski sistem.
Toda v zdravilne namene se ne uporabljajo samo plodovi, temveč se pije tudi tinktura iz cvetov in listov, da se obnovi moč po kakršni koli bolezni. In da se znebite očesnih bolezni, pijte sveže iztisnjen sok iz listov čilima.
Pri gnojnem vnetju grla sok grgrajte. V naravi lahko s sokom mažemo pike komarjev in drugih žuželk, lahko pa uporabimo sveže liste, ki jih nanesemo na pike.
Kontraindikacije
Kljub temu, da je vodni kostanj dobro raziskan in opisan, ga vseeno, tako kot vsako drugo rastlino, uporabljamo v omejenih količinah in v nobenem primeru ne prekoračimo priporočenih odmerkov. Čeprav, razen individualne nestrpnosti, rogulnik nima drugih kontraindikacij in sploh ni razvrščen kot strupena rastlina.
Rastline ne smete uporabljati, če imate individualno nestrpnost.
Prazno
Zbiranje in priprava za skladiščenje pri nas poteka septembra, v obdobju, ko začne steblo gniti in rastlina sama spremeni barvo.
Za pripravo soka se uporabljajo sveži listi, pripravimo pa ga lahko, ko čilim cveti.
Če plodove nabiramo, jih hranimo le v suhem prostoru, razprostrene v tanki plasti. Same orehe lahko shranite neoluščene, potem pa jih boste morali postaviti v klet ali hladilnik. Po čiščenju plodovi čilima v nekaj dneh izgubijo ves okus.
Uporaba pri kuhanju
Vodni kostanj je rastlina za vodna telesa in za prehrano. Najpogostejša sestavina gostinskih jedilnikov ali receptov je vodni kostanj, ki je ravno čilim. Dodajamo ga solatam, ga kuhamo in pečemo, cvremo in dodajamo omakam. Obstaja celo recept za pripravo sladice iz peciva. To sladko jed lahko pripravite tudi doma - zavrite mleko, dodajte čilim in sladkor, kuhajte, dokler se oreščki ne zmehčajo, nato sesekljajte z nožem ali mešalnikom in pustite, da se jed ohladi 30 minut.
Kozmetologija in čilim iz vodnega kostanja
Fotografije deklet z naslovnic sijajnih revij so pogosto neverjetne, seveda jih obdelujejo računalniški programi, vendar je koža še vedno nenehno in skrbno negovana. Malo ljudi ve, da se čilim pogosto dodaja kozmetiki, saj ima tonične lastnosti. Rogulnikov sok se lahko nanese na kožo proti izpuščajem in je idealen za nego mastne kože.
Lepa dekoracija za ribnik
Fotografije vodnega kostanja v naravnih in umetnih ribnikih vedno izgledajo učinkovito. Če je mogoče, je treba to rastlino zagotovo posaditi v vašem ribniku. Glavna stvar je, da je ribnik brez zmrzali.
Za razmnoževanje čilima se orehi vržejo na dno, ki mora biti prekrito s rodovitno zemljo. Za zimo lahko orehe skrijete v hladilniku, potem ko jih postavite v posodo z vodo. Z začetkom pomladi bo čilim začel vzhajati sam, tudi v hladilniku.
Za vzrejo v ribniku se uporabljajo japonske ali emarginate vrste, primerne so tudi sibirske, mandžurske in ruske.
Pravila rasti
V odprtem rezervoarju, v katerem bo rasla rogata trava, ne sme biti velikih mehkužcev, saj bodo zelo hitro absorbirali mlade poganjke čilima. Optimalna temperatura rezervoarja za rast rastlin je +25 stopinj.
Voda mora biti stoječa in sveža, nenehno osvetljena s sončnimi žarki. Rezervoar ne sme biti plitvo, saj lahko višina stebla doseže 4 metre. Če nameravate oreh uporabiti v medicinske namene, ga ne smete saditi v akvarije, saj ne bo žetve.
Vodna muha pa ne mara umazanije, zato je treba dno ribnika temeljito očistiti. Dno je priporočljivo prekriti s peskom, muljem in oljnato ilovico, vendar substrata ne jemljite iz prvega jezera, na katerega naletite. Rogulnik ne bo rasel na tleh s tujimi nečistočami.
Talismani in spominki
Ker je vodni kostanj precej redek, mu pripisujejo magične lastnosti. V nekaterih kulturah verjamejo, da rogulnik odnaša vse težave iz doma in rešuje pred zlimi duhovi.
Nekateri altajski obrtniki uporabljajo oreh za izdelavo ženskega nakita in notranjih kompozicij.
(Trapa), razširjena v Evraziji in Afriki od zmernega pasu do tropov. Obstaja okoli 30 vrst vodnega kostanja. Latinsko ime trapa izhaja iz besede calcitrappa – frača. "Rogovi" vodnega kostanja nejasno spominjajo na fračo, ki so jo stari Rimljani uporabljali proti konjenici. Vodni kostanj se imenuje rogulnik, čilim, vodni kostanj, bagel, hudičev oreh.
vodni kostanj ima zelo širok geografski razpon, vendar je razširjen na ločenih otokih. Sodobna severna meja posameznih izoliranih grmov vodnega kostanja leži na približno 54-57° severne zemljepisne širine.
vodni kostanj- zelnata enoletna rastlina, čeprav je po nekaterih podatkih lahko tudi trajnica. Gibko steblo, ki plava v vodi, je kot sidro pritrjeno na dno z lanskim orehom, pa tudi z nitastimi rjavkastimi koreninami. Ko se gladina dvigne, se vodni kostanj lahko odtrga od tal in spremeni v prosto lebdečo rastlino. Ko plava skozi plitvo vodo in doseže ustrezno globino, se ponovno zasidra in požene korenine.
Za vodni kostanj je tako kot za mnoge druge vodne rastline značilna pestrost listov. Najprej se na steblu pojavijo nitasti listi, ki zgodaj odpadejo. Kasneje na obeh straneh listnih blazinic zrastejo dolgi fotosintetski organi, razčlenjeni v lasičaste režnje. Na vodni gladini razvije vodni kostanj eno ali več rozet rombastih, nazobčanih listov, ki po obliki nekoliko spominjajo na brezove liste. Listi so zaradi različnih dolžin pecljev zloženi mozaično. V zgornjem delu pecljev so tako imenovani "plavalni mehurji" - otekline, napolnjene z zračnim tkivom.
Cvetovi so posamični, v pazduhah listov. Plod je enosemen, koščičaste oblike, s kamnito notranjo lupino, ki je trda lupina oreha s 4 ali 2 rogovi – izrastki.
Embrionalna korenina vodnega kostanja, za razliko od korenin vseh drugih rastlin, ne začne rasti navzdol, ampak navzgor in šele po pojavu stebla se upogne v loku in pritrdi na tla. Za kalitev semen vodnega kostanja je potrebno obdobje mirovanja 4-6 mesecev, nato pa dokaj visoka temperatura vode (ne nižja od + 10, + 12 ° C).
Zreli plodovi vodnega kostanja se lahko hranijo v blatu, ne da bi izgubili sposobnost preživetja, do 45 - 50 let.
Fotografija samega oreha:
Vodni kostanj je človeku znan že od pradavnine zaradi užitnih, okusnih oreščkov, katerih jedrca vsebujejo do 50 % škroba. Že Tračani so znali iz nje pripraviti kruh. V srednjem veku so jo na veliko uživali v južni Franciji, Italiji, na Hrvaškem ter v drugih evropskih in vzhodnih državah. Od pradavnine do danes so jo nabirali in celo gojili na Kitajskem, Japonskem in predvsem v Indiji, kjer je že večkrat rešila prebivalstvo pred lakoto. Čilim v velikih količinah nabirajo tudi v Srednji Afriki, kjer je celo jezero Nyasa, kar pomeni »dom vodnega kostanja«. Vodni kostanj nabiramo s čolna in damo do 600 kg čistih jedrc na hektar. Uživamo ga pečenega in kuhanega, po okusu pa spominja na kuhan kostanj, od koder izvira tudi eno od njegovih poimenovanj – vodni kostanj. Posušeno in zdrobljeno jedro lahko uporabimo za kosmiče (npr. zdrob) in moko, iz katere z dodatkom pšenice naredimo dober kruh.
Vodni kostanj ni samo živilo. Je tudi dragocena zdravilna in barvilna surovina. Stara ljudstva so njihove oreščke uporabljala za različne bolezni, za okras oblačil in kot talismane.
V indijski ljudski medicini je uporaba plodov vodnega kostanja znana kot učinkovito zdravilo proti griži. Pri nas marsikje (Baškirija) izvajajo poskuse vzreje vodnega kostanja.
Na podlagi gradiva iz šestdelne knjige "Življenje rastlin", zvezek 5.2 "Cvetoče rastline".
In takole cveti
In tukaj je v svojem elementu:
In tukaj raste sadje:
V jezerih, potokih in mrtvicah počasi tekočih rek na površini vode pogosto plavajo rozete listov, ki so po obliki presenetljivo podobne brezovim listom. Ti usnjati, diamantno oblikovani, nazobčani listi se ne ugrezajo, ker imajo njihovi dolgi peclji opazne otekline, napolnjene z zrakom. Zračne votline pecljev, kot rešilni obroči, podpirajo rozeto listov. Na tankem steblu, pritrjenem na dno rezervoarja, so vidne tanke pernato razvejane zelenkaste korenine, ki jih včasih zamenjamo za podvodne liste.
Konec maja se v središču rozete razcvetijo belkasti cvetovi s štirimi čašnimi listi, štirimi cvetnimi listi in štirimi prašniki. Rože se nad vodo pojavijo le zjutraj ali zvečer. To je samooprašna rastlina.
Opraševanje poteka v zaprtih cvetovih, pogosto pod vodo. Pod vodo se na ukrivljenem peclju iz jajčnika oblikuje trd plod - oreh dolžine 2 ali celo 5 cm, s štirimi, pri nekaterih vrstah pa s tremi ali dvema ukrivljenima rogovoma, ki spominjajo na sidro. Ta rastlina ima vzdevke: rogulnik, hudičev oreh, rogati oreh, vodni kostanj, vodni kostanj ali čilim. Znanstveno ime trape patane (Tgara natans) pomeni "lebdeči žemelj". Spada v družino vodnih orehov ali rogulnikov. V to družino spada tudi rožnati ognjič ali ognjič, o čemer bo govora kasneje.
Ta rastlina ima izjemen razvoj. Ko se iz cvetov začnejo razvijati težki orehi, se v listnih pecljih povečajo zračne votline, ki držijo rastlino s sidrnimi orehi, ki visijo v vodi na gladini vode. Ne riba, ne raca, ne vodna podgana se ne upajo dotakniti teh trdih orehov z ostrimi rogovi. Ko oreščki do jeseni dozorijo, "vrv" iz "sidra" ne more zadržati rastline med valovi - čilim se odtrga od svojega sidra in plava na vodi, kot ladja, natovorjena z orehi. Veliki orehi visijo v vodi kot sidra. Že pozno jeseni listi in steblo čilima zgnijejo, oreščki pa padejo na dno in vanj prodrejo s svojimi rogovi. Spomladi oreh začne kaliti, vendar ne tako kot semena vseh rastlin. Njegova korenina se najprej dvigne navzgor in nato pade navzdol ter naredi lok. Na dnu ujeto sidrno sadje dolgo časa drži iz njega zrasla cela rastlina, ki je niti vodni tok ne more odtrgati in odnesti.
Rogulnik tako, živeč med mirnimi vodami,
Pošilja liste v obliki vitkih niti;
Lasje pa večkrat veje
In pijejo, kakor škrge, plin življenja;
Kdaj doseže površino vode?
Širi široke liste.
Opečen od sonca, oddaja paro
In veselo pije tokove etra.
Tako je dedek velikega naravoslovca Charlesa Darwina, znanstvenik-pesnik Erasmus Darwin, pisal o čilimu v svoji veliki pesmi »Hram narave«.
Chilim najdemo na Volgi, Ukrajini, Belorusiji in Kazahstanu.
Marsikje, kjer čilim ne raste več, njegove oreščke najdemo v plasteh šote. Čilim je bil v starih časih, še v dobi kolišča, eden glavnih virov hrane. Na tistih jezerih, kjer je rasel čilim, so odkrili naselja primitivnega človeka. To je bilo opaziti ne le na jugu Evrope, ampak tudi na severu.
Pred kratkim so arheologi v močvirju blizu jezera Vanajavesi (Finska) naleteli na veliko količino zdrobljenih orehov čilima, pomešanih z ogljem. V Latviji so našli plast orehovih lupin in lesene stepalce z vdelanimi trni čilima. Te najdbe segajo v kameno dobo.
Čilim je bil včasih vseprisoten, zdaj pa izginja. Da dragocena rastlina s sidrom ne bi popolnoma izumrla, je ni treba iztrebiti, temveč razdeliti in zaščititi. Chilim je treba uvesti v kulturo.
Na Kitajskem in v Indiji čilim gojijo v močvirjih in jezerih. Ko čilim oreščki zorijo, je v močvirju mogoče videti ženske in otroke, ki plavajo v okroglih čolnih in pobirajo oreščke.
V Indiji, zlasti v Kašmirju, do 40 tisoč ljudi uživa čilim 5 mesecev na leto. V slabih letih med lakoto je čilim rešil življenja več kot tisoč hindujcev. Uporablja se tudi kot zdravilo za grižo.
Goste goščave čilima dajejo jezerom videz zelenega travnika.
Hindujci zbirajo čilim iz posebnih čolnov, ki jih imenujejo "singara". Revni ljudje, ki nimajo kanujev, stojijo do prsi v vodi in zlagajo orehe v košare, ki plavajo poleg njih. Parcele rezervoarjev s čilimom se oddajo v najem za posebno plačilo za pravico do nabiranja orehov. Vodna "polja" čilima so ograjena s plavajočimi bambusovimi debli.
V Indiji sejejo semena čilima z nogami, medtem ko stojijo v vodi. Mlade korenike čilima sadimo tudi z nogami. Zgrabite košček korenike med velikim in drugim prstom na nogi in ga poteptajte v blato.
V Benaresu vodni kostanj uporabljajo za izdelavo »svetih« ogrlic.
Hindujci jedo čilim s soljo in poprom, iz njega kuhajo enolončnico in pečejo kruh. Oreščke zmeljejo v moko v ročnem mlinu ali pa čez noč dajo v vodo in naslednje jutro zgnetejo testo. Chilim kruh ima okus kot pšenični kruh.
Chilim je trajnica. Vsako leto iz njegovih korenin zrastejo novi poganjki. Chilim oreščki izgubijo sposobnost preživetja brez vode, zato jih je treba, ko so posajene v drugih vodnih telesih, prenesti v kozarec z vodo.
V Indiji orehe, zbrane jeseni in namenjene za setev spomladi, zakopljejo v zemljo za zimo.
Chilim se vzreja na otoku Šrilanka, na Japonskem, Kitajskem in v južni Afriki, do ustja reke Zambezi.
Ime jezera Nyasa (jugovzhodna Afrika) pomeni »dom vodnega kostanja«.
Če vam, bralec, uspe najti čilim, ga ne izvlecite, ne pojejte vseh orehov, ampak jih vrzite v druga vodna telesa nedaleč od obale, do globine največ 0,7-1 m. mesto setve s palicami ali kamnom. Opazujte, kako se rastlina razvije iz "sidra". Naj bo skrivnost pred vsemi, da razmnožujete "prekleti oreh", in kar je najpomembneje, nikomur še ne povejte, da je užiten in okusen. Naj se med nami množi ta koristna in zanimiva rastlina.
"Po stopinjah Robinsona" N. M. Verzilin
Opis:
trenutno je znanih 30 vrst. Rogulnik je enoletnica in ne prenaša jesenske zmrzali. Cveti le v vročih poletjih in v severni Evropi le redko obrodi. Danes je rastlina postala izjemno redka. Zaščiten je v več naravnih rezervatih in je uvrščen v Rdečo knjigo.
  Lebdeči bagel, oz vodni kostanj - Trapa natans Na mirni gladini jezerskega ali rečnega zaliva lahko občasno opazite rozeto plavajočih listov čilima. Na listnih pecljih so izbokline, napolnjene z zračnim tkivom. Zahvaljujoč takim mehurčkom rastlina lebdi. Poleti (julij-avgust) se v pazduhah listov pojavijo cvetovi s štirimi belimi cvetnimi listi. Rahlo štrlijo nad vodo. Rože se nad vodo pojavijo le zjutraj ali zvečer. Čilim je pretežno samoprašna rastlina. Opraševanje se pogosto pojavi v zaprtih cvetovih, pod vodo. Plodovi vodnega kostanja dozorijo jeseni. Botaniki takšne sadeže imenujejo drupes. Ena rastlina proizvede 10-15 plodov. Ko se iz jajčnikov začnejo oblikovati težki orehi, se v listnih pecljih povečajo zračne votline, ki rastlino držijo na površini vode. Ne ribe, ne race, ne vodne podgane se ne upajo dotakniti trdih orehov čilima z ostrimi rogovi. Ko jeseni orehi dozorijo, rozeta listov lebdi kot ladja, natovorjena z orehi. Veliki plodovi visijo v vodi kot sidra. Že pozno jeseni listi in steblo čilima zgnijejo, oreščki pa padejo na dno in se vanj zaprejo z rogovi. Sidrni plod, ujet na dnu, dolgo časa drži čilim, tok vode pa rastline ne more odtrgati in odnesti. Semena rogulnika ne izgubijo sposobnosti preživetja 40-50 let. Spomladi oreh začne kaliti, vendar ne tako kot semena drugih rastlin. Pri čilimu se najprej oblikuje dolg klični list kot vrv, nato se razvije steblo in nazadnje korenina, ki se najprej dvigne navzgor in nato pade navzdol ter tvori lok. V notranjosti ploda je belo okusno seme. Prej je bil čilim zelo razširjen v Rusiji, plodovi pa so se prodajali v vozičkih na tržnicah. V zvezni državi Kašmir v Indiji približno 40 tisoč ljudi uživa čilim pet mesecev na leto. Hindujci jih jedo s soljo in poprom, kuhajo enolončnico in pečejo kruh. Chilim je posebej vzrejen na otoku Šrilanka, na Japonskem, Kitajskem, v južni Afriki do ustja reke Zambezi. Ime jezera Nyasa (jugovzhodna Afrika) v prevodu v ruščino pomeni »dom vodnega kostanja«. Pred mnogimi leti so v Krasnodarski regiji čilim na tržnici prodajali v vrečah in celo na celih vozičkih. In trenutno je čilim uvrščen v Rdečo knjigo Rusije kot ogrožena rastlina, čeprav je na reki Alatyr v regiji Nižni Novgorod veliko čilima. Blizu mesta Murom, nedaleč od reke Oke, je celo jezero, imenovano Orekhovoy, ker so poleti iz njega nalovili veliko vodnega kostanja. Slika na levi Knyazheva Valeria
|
Pristanek: v rezervoar brez zmrzali z debelo plastjo rodovitne zemlje - orehe preprosto vržemo na primerno globino. Če je rezervoar brez zemlje, se oreščki posadijo v posodo in v tej obliki utopijo. Pozimi lahko oreščke hranimo doma v hladilniku, v kozarcu z vodo, spomladi pa začnejo kaliti sami.
Nega: poskusite zbrati zrele orehe. Nepogrešljiv pogoj za uspešen obstoj je odsotnost v rezervoarju vsaj tako velikih mehkužcev, kot so tuljave in ribniški polži, ki z veseljem jedo mlade liste rožnate trave.
Razmnoževanje: semena, plodove, pridobljene spomladi, vržemo v vodo. Najbolje pa je, da sejemo v majhne lončke, napolnjene z muljem, in jih postavimo na globino 10–15 cm - na območju, kjer se voda najbolje segreje. Semena kalijo pri temperaturi vode okoli 25–30 °C. Ta ista temperatura je najbolj ugodna za njihov razvoj. Ko se pojavijo plavajoči listi, je čas, da vzgojene primerke premaknete na večjo globino - približno meter. Ker vodni kostanj nima korenin, ga lahko neustrašno selimo iz kraja v kraj preprosto tako, da ga privežemo na »sidrni« kamenček.
Uporaba:
Primeren za vsako vodno telo, vendar se ne razmnožuje povsod. Orehe uživamo kuhane
surova in pečena.
Zgodovina in zemljepis: V Evraziji je čilim razširjen od porečja Donave do Kaliningrajske regije, v gozdno-stepskih območjih evropskega dela Rusije, v severnem Kazahstanu in na jugu Zahodne Sibirije. Gore Srednje Azije so zanj nepremostljive, vendar se največji del njegovega območja na ozemlju naše države nahaja v porečju Amurja. Pravzaprav je ta fragment le severni del veliko večjega območja, ki zajema vzhodno Kitajsko, jugovzhodno Azijo in celo Indijo. Vodni kostanj živi tudi v vodnih telesih vzhodne Afrike. Tam, na jugu, postane očiten pravi pomen posebnih plodov te rastline. Navsezadnje tamkajšnji rezervoarji obstajajo le v mokri sezoni in se nato izsušijo. Sadje, ki ostane na tem mestu, se mora upreti tako suši kot številnim ljudem, ki se želijo pogostiti z njihovo vsebino. Ni presenetljivo, da je njihova lupina tako trda. Za bolj zanesljivo ohranitev svojega življenjskega prostora se vodni kostanj poslužuje zvijače – vsako pomlad (oziroma kot v tropih vsako mokro sezono) ne vzklijejo vsa semena, ampak le del. In če nenadoma rastline v tej sezoni ne morejo proizvesti semen, populacija še vedno ne bo izginila - druge bodo vzklile naslednje leto.
Fotografija Knyazhev Valery
Vodni kostanj je prišel na sever v enem od toplih in vlažnih obdobij in tu ostal ter se prilagodil zmrzali namesto suši. Res je, da semena severnih orehov sploh ne prenašajo pomanjkanja vlage, zato jih je mogoče shraniti in prevažati le v vodi ali v vlažnem mahu.
Ta rastlina obstaja tudi nedaleč od Moskve - na vzhodu regije vodni kostanj živi v mrtvicah Oka in Klyazma. Manj pogosti so v regijah Smolensk in Kaluga.
Sovjetski botanik Vasiljev je v petdesetih in šestdesetih letih opisal kar trideset vrst vodnega kostanja na ozemlju ZSSR, vendar je večina seveda le geografsko izoliranih ras iste vrste (Trapa natans). Vendar pa je na Daljnem vzhodu, zlasti v jezerih na jugu Primorja, mogoče najti zelo dobro diferencirane populacije. Verjetno so nekateri od njih vredni statusa ločene vrste. To je na primer Maksimovičev vodni kostanj (Trapa maximowiczii) z majhnimi (10–15 cm) rozetami listov in drobnimi, približno 1 cm velikimi brezrogimi plodovi, ali veliki sibirski vodni kostanj (Trapa sibirica) s plodovi, ki segajo toliko kot 6 rogov v velikosti cm Zanimivo je, da lahko v istem jezeru živijo 3–4 takšne vrste, njihove lastnosti pa se v potomcih ne mešajo.
Zanimiv je proces širjenja plodov vodnega kostanja iz vodnega telesa v vodno telo. Zreli sadeži skoraj ne morejo prenašati vode - so pretežki in takoj potonejo. Ne gre se zanašati na to, da jih bodo pogoltnile ptice ali ribe – plodovi so preveliki. Namesto tega imajo različni čilimi posebne ščetine in nazobčanja na svojih "rogovih", ki močno pripomorejo k temu, da je plod trdno pritrjen ... na dlako. Dejansko so glavni raznašalci vodnega kostanja veliki parkljarji, ki vstopijo v vodo, da bi se napili ali preprosto "okopali". Vendar pa se je tako v stepskem kot gozdnem območju Evrazije število kopitarjev v obdobju človekove prevlade katastrofalno zmanjšalo, kar je postalo eden od razlogov za zmanjšanje območja vodnega kostanja. Medtem so bili plodovi čilima še ob koncu 19. stoletja v regiji Ryazan pomemben vir dohodka za vasi Oka. Jedli so jih surove, dodajali moki in jih z vozovi vozili na sejme. In v južni Sibiriji so pogosto popolnoma nadomestili žito v moki.
Ni presenetljivo, da se je zaradi tega življenjski prostor vodnega kostanja do sredine 20. stoletja močno zmanjšal in v evropski Rusiji je ostal le v manjšem številu poplavnih jezer. V toplejši Ukrajini in jugovzhodni Evropi najdemo čilim nekoliko pogosteje, predvsem v prostranih deltah Donave, Dnepra in Dnestra. Vendar pa se po vsej Evropi območje vodnega kostanja zmanjšuje, ta vrsta je vključena tudi v Rdečo knjigo Rusije.
Toda v našem času je človek tej reliktni vrsti pomagal, ne da bi si tega vedno želel. Dejstvo je, da so razmere v rezervoarjih Severne Amerike, ki so v primerjavi z Evropo toplejše, idealne za čili. Zaradi tega so se vodni kostanji, ki so bili po naključju prineseni na severnoameriško celino, razširili v številne reke in jezera v vzhodnem delu celine. Lahko se šteje, da so v tem primeru ljudje "obnovili zgodovinsko pravičnost" - navsezadnje je pred zadnjo poledenitev v Ameriki živela tudi vrsta vodnega kostanja, sorodna evrazijskemu, a je pozneje popolnoma izumrla. In v Avstraliji so vodni kostanji postali prava nadloga redkih sladkovodnih teles - v vročem podnebju v popolni odsotnosti rastlinojedih rib rastejo tako hitro, da zapolnijo celotno vodno površino. Ne bojijo se niti suše, ki je značilna za to celino – navsezadnje so plodovi prilagojeni prav na takšna podnebna nihanja.
V Rusiji so termoelektrarne s hladilnimi bazeni postale nepričakovana pomoč čilimu. Tako najsevernejša populacija vodnega kostanja, ki živi na jugovzhodu regije Tver, svoj obstoj dolguje državni elektrarni Konakovo.
na osnovi materialov:
S. Kuptsov "Euriale in Chilim" // "Vrt in vrt" -3-2006
Andrej SISEYKIN "Chilim" // "V svetu rastlin" - 2007 - št. 11
Med vožnjo s katamarani ali čolni po številnih jezerih v Rusiji lahko pogosto naletite na čudovite rozete listov, zložene v domišljijski izrezljan vzorec. To lepoto tvori vodni kostanj ali čilim, ki je po svojem okusu in zdravilnih lastnostih znan že od antičnih časov.
Zgodovina izvora vodnega kostanja
Čilim ali vodni kostanj je človeštvu znan že od antičnih časov zaradi čudovitih plodov prijetnega okusa in visoke hranilne vrednosti.
Arheologi so ugotovili, da pojav čilima kot vrste sega v začetek kenozoika. V naselbinah primitivnega človeka pogosto najdemo ostanke školjk čilimov, same naselbine, ki segajo v dobo kolišč, so se pogosto nahajale ob obalah jezer, kjer je rasel čilim.
Stari Tračani so iz oreščkov čilima pripravljali moko za pripravo kruha. Chilim še vedno gojijo na Kitajskem, prva omemba te rastline v kitajskih rokopisih pa je bila narejena pred več kot tri tisoč leti. V evropskih in vzhodnih državah, kot so Francija, Hrvaška in Italija, so plodove čilima v srednjem veku pogosto uživali v hrani.
V 10.-12. stoletju so na ozemlju starodavne Rusije čilim aktivno uporabljali tudi kot hrano, na primer med izkopavanji so arheologi odkrili različne oreščke, pripravljene za uporabo, vključno s čilimom.
Vodni kostanj je že večkrat rešil prebivalstvo mnogih držav pred lakoto v času izpada pridelka žita. V afriških državah čilim še danes ni izgubil svoje priljubljenosti.
Območja gojenja čilimov
Chilim ima zelo široko geografsko razširjenost: v Evropi se začne od izvirov Donave in se razteza čez celotno ozemlje Rusije do samega Amurja, zelo razširjen pa je na Kitajskem in v Indiji ter na afriški celini. Območje razširjenosti od zmernega pasu do tropov.
Ta rastlina spada med reliktne rastline in je navedena v Rdeči knjigi. Čilim ima veliko imen: Vodni plavajoči oreh, Hudičev oreh, Vodni kostanj, Rogulnik. Chilim si je ta imena prislužil zaradi svojega videza in habitata – vode. Njegovo znanstveno ime je Tgara natans, kar pomeni "lebdeči rožmarin". Spada v družino vodnih oreškov ali rogulnikov.
Opis vrste
Chilim ima raje vodna telesa s stoječo ali počasi tekočo vodo: potoki, jezera, mrtvice.
Listi čilima tvorijo rozeto na površini vode. Listni peclji so dolgi in imajo votline, napolnjene z zrakom, kar jim omogoča, da se ne utopijo. Samo listje je nekoliko podobno brezi, ima diamantno obliko, z nazobčanimi robovi. Poleti se iz pazduh listov pojavijo majhni beli štirilistni cvetovi. Vidite jih lahko le zjutraj in zvečer, včasih pa so cvetovi skriti pod vodo. Chilim je samoprašna rastlina, ta proces poteka v zaprtih cvetovih pod vodo.
Plod čilima je oreh, prekrit s trdo in gosto lupino z značilnimi izrastki v obliki trnov. Velikost ploda je majhna, le 2-3 centimetre v premeru. Ko plod dozori, se steblo odlomi in se prosto premika, dokler listje ne zgnije in oreh ne potone na dno ter čaka na pravi trenutek, da se pojavi nova rastlina. Spomladi se bo orehova lupina odprla in pognala tanko korenino. V tem primeru korenina najprej raste navzgor in se v loku spusti do tal rezervoarja, lupina z popkom pa plava na vrh in iz nje se bodo kasneje pojavili prvi listi.
Danes poznamo približno trideset vrst vodnega kostanja.
Koristne lastnosti peciva
Vsi deli čilima so tako ali drugače uporabni. Stebla in listi vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, flavonoide (rastlinske snovi, ki vplivajo na delovanje encimov v človeškem telesu), fenolne spojine, triterpenoide (organske spojine, ki pozitivno vplivajo na telo kot celoto), dušikove snovi, tanine, različne vitamine in mineralne soli. Sami listi se lahko uporabljajo kot krma za živali, zlasti za prašiče.
Vendar pa je najbolj pomemben in uporaben del rastline čilima njen plod – oreh. Plodovi so užitni, imajo veliko uporabnih lastnosti in snovi, po okusu so podobni kostanju. Suho jedro oreha vsebuje do 10% vode, približno 20% dušikovih snovi, majhno količino maščobe, več kot 55% ogljikovih hidratov, nekaj vlaknin in pepela. Tako vodni kostanj po svoji kemični sestavi nikakor ni slabši od najboljših žitnih pridelkov, po nekaterih parametrih, na primer vsebnosti beljakovin, pa je celo boljši.
Poleg tega ima čilim visok donos, tako da z enega hektarja goščave lahko dobite do pet ton orehov.
Chilim je znan tudi po svojih antitoksičnih učinkih.
Zbiranje in shranjevanje čilima
Vodni kostanj nabiramo pozno jeseni, potem ko listnati del rastline odmre, ali zgodaj spomladi, preden se pojavijo prvi poganjki.
Po obiranju je treba oreh temeljito posušiti.
Zbrane orehe je bolje shraniti v platnenih vrečah ali lesenih škatlah na hladnem.
Uporaba čilima pri kuhanju
Nedvomno je najbolj razširjena uporaba jedrca hudičevega oreha v kulinariki. Uživamo ga lahko surovega, suha jedrca lahko zmeljemo v moko, kuhamo, cvremo, konzerviramo, pečemo, glaziramo, dodajamo solatam ipd. Jedrca orehov so zelo kalorična, zato sto gramov oreščkov vsebuje do 200 kilokalorij.
Medicinska in ljudska uporaba čilima
Trapazid, snov za boj proti aterosklerozi, se pridobiva iz čilima.
V vzhodni medicini, zlasti japonski, kitajski in tibetanski, se svež čilim uporablja za zdravljenje ledvic, impotence in dispepsije. Rogulnik ima splošno krepilno lastnost in je predpisan bolnikom, ki so utrpeli resne bolezni. Na Kitajskem in v Indiji uporabljajo cel oreh, ne le plod. Indijski zdravilci uporabljajo vodni kostanj za zdravljenje dizenterije. Celotna rastlina ima adstringentne, antispazmodične, sedativne, holeretične, tonične, diaforetične in fiksativne lastnosti.
Sok, pridobljen iz svežih listov in cvetov rogulnika, ima zelo blagodejne lastnosti in se uporablja pri zdravljenju pikov žuželk in kač, pa tudi pri zdravljenju gonoreje in tumorjev.
Vodni kostanj deluje protivirusno in protimikrobno, zato se uporablja za krepitev imunosti in poststresno terapijo.
Zdravilni recepti na osnovi čilima
Infuzija čilima:
Druga področja uporabe čilima
Po altajskih ljudskih verovanjih je vodni kostanj odličen amulet, ki popotnikom prinaša srečo in varuje hišo pred težavami in zlimi duhovi.
Chilima oreh se pogosto uporablja za izdelavo različnih vrst spominkov. Za te namene se praviloma uporablja popolnoma zrelo suho sadje, premazano z lakom. Magneti, amuleti in stojala so izdelani kot spominki iz oreha in v kombinaciji z drugimi naravnimi materiali.
Kontraindikacije
Praktično nima kontraindikacij, vendar je možna individualna nestrpnost.
Pred uporabo je potrebno posvetovanje z zdravnikom.
Območje razširjenosti čilima je precej veliko in vključuje skoraj celotno ozemlje Afrike, Azije, vzhodne, srednje in južne regije Evrope. V naši državi je to rastlino mogoče najti na ozemlju Altaj, Daljnem vzhodu in južnih regijah Zahodne Sibirije.
Plodove vodnega kostanja zlahka prepoznamo po značilnih ostrih rogovih.
Rastlina ima raje majhne, tople in dobro osvetljene rezervoarje s stoječo ali počasi tekočo vodo in blatnim dnom. V razmerah, ki so zanj ugodne, pogosto tvori goste goščave. Toda na velikem območju njegove razširjenosti najpogosteje raste v majhnih količinah.
Opis vodnega kostanja
Goščavi čilima izgledajo zelo lepo, saj velike rozete listov tvorijo bizaren vzorec.
Lastnosti rastline:
- razvejane zelene korenine, ki spominjajo na liste;
- dolgo podvodno steblo 3-5 m;
- linearni podvodni listi;
- dolgi listni peclji, napolnjeni z zrakom;
- plavajoči diamantni listi z zobci vzdolž robov, zbrani v rozete;
- beli samoprašni cvetovi s 4 cvetnimi listi, ki se nahajajo v pazduhah listov;
- plod je črn oreh 2-2,5 cm širok z značilnimi ostrimi rogovi.
Rastlina cveti pozno spomladi - zgodaj poleti. Plodovi zorijo avgusta. Semena ostanejo sposobna preživeti 10 let, vendar jih pogosteje prenaša tok in kalijo v 2 letih. Matica je pritrjena na dno kot sidro, iz nje pa raste dolgo steblo. Če se gladina dvigne, se odtrga od dna in lebdi, dokler se ne ukorenini na plitvem mestu. Živali igrajo pomembno vlogo pri distribuciji orehov. Plod se z bodicami oprime volne in se z njimi preseli v drugo vodno telo.
Njeni plodovi so zelo hranljivi: 100 g vsebuje najmanj 200 kalorij. Orehe lahko pečemo, kuhamo, konzerviramo, uživamo surove, glazirane ali zmeljemo v moko. Zdaj jih praktično ne jedo, čeprav jih na Kitajskem in Šrilanki umetno gojijo za prehrambene namene. Po hranilni vrednosti njegovi plodovi nikakor niso slabši od najboljših žitnih pridelkov. Poleg tega se lahko njena stebla, listi in sok uporabljajo kot zdravilo za številne bolezni.