Kako speči pšenični kruh v pečici. Kako speči kruh doma

Noben kruh, kupljen v trgovini, ne bo nikoli nadomestil domačega kruha z lastnimi rokami. Svojo energijo in vso ljubezen do gospodinjstva vlagamo v domač kruh. Zelo rada pečem kruh in tudi po tem, ko sem si kupila kruhomat, še vedno pečem kruh, ga gnetem z rokami in pečem v pečici. Ker sem zaposlena oseba, poskušam iskati recepte za kruh, ki je pripravljen v relativno kratkem času. Tokrat vam podajam recept. hiter domač kruh, ki sem ga poskusila pred kratkim, a mi je uspelo speči že trikrat. Kruh je zelo mehak in zračen – priporočite vam ga!

Sestavine

Za hitro pripravo domačega kruha potrebujemo:

topla voda - 210 ml;

suhi kvas - 1 čajna žlička;

pšenična moka - 320 g;

sončnično olje - 30 ml;

sladkor - 1 čajna žlička;

sol - 0,5 žličke

Koraki kuhanja

Zmešajte suhe sestavine: presejte moko, dodajte sol, sladkor in kvas.

Zamesite mehko in prijetno testo. Ker je moka različne gostote, je lahko njena količina nekoliko večja. Dobila sem 20 gramov več kot v receptu. Skledo namažemo z oljem in vanj položimo testo za 30 minut, pokrito s pokrovom ali filmom.

Domači kruh se pripravi precej hitro, vendar se izkaže za zelo mehak z idealno strukturo drobtin.

Dober tek!

Češnjev paradižnik se od svojih velikih kolegov razlikuje ne le po majhni velikosti jagod. Za številne sorte češenj je značilen edinstven sladek okus, ki se zelo razlikuje od klasičnega paradižnika. Kdor še nikoli ni okusil takšnih češnjevih paradižnikov z zaprtimi očmi, se lahko odloči, da okuša nenavadno eksotično sadje. V tem članku bom govoril o petih različnih češnjevih paradižnikih, ki imajo najslajše plodove nenavadnih barv.

Solata z začinjenim piščancem, gobami, sirom in grozdjem - dišeča in zadovoljiva. To jed lahko postrežemo kot glavno jed, če pripravljate hladno večerjo. Sir, oreščki, majoneza so visokokalorična živila, v kombinaciji z začinjenim ocvrtim piščancem in gobami dobimo zelo hranljiv prigrizek, ki ga osveži sladko in kislo grozdje. Piščančji file v tem receptu je mariniran v začinjeni mešanici mletega cimeta, kurkume in čilija v prahu. Če imate radi hrano z iskrico, uporabite pekoč čili.

Vprašanje, kako vzgojiti zdrave sadike, skrbi za vse poletne prebivalce zgodaj spomladi. Zdi se, da tukaj ni nobenih skrivnosti - glavna stvar za hitre in močne sadike je zagotoviti jim toploto, vlago in svetlobo. Toda v praksi v mestnem stanovanju ali zasebni hiši to ni tako enostavno narediti. Seveda ima vsak izkušen vrtnar svoj preverjen način gojenja sadik. Toda danes bomo govorili o relativno novem pomočniku v tej zadevi - propagatorju.

Naloga sobnih rastlin v hiši je okrasiti hišo s svojim videzom, ustvariti posebno vzdušje udobja. Za to smo pripravljeni redno skrbeti zanje. Nega ni le pravočasno zalivanje, čeprav je tudi to pomembno. Treba je ustvariti druge pogoje: primerno osvetlitev, vlažnost in temperaturo zraka, opraviti pravilno in pravočasno presaditev. Za izkušene pridelovalce cvetja v tem ni nič nadnaravnega. Toda začetniki se pogosto soočajo z določenimi težavami.

Nežne kotlete iz piščančjih prsi s šampinjoni je enostavno pripraviti po tem receptu s fotografijami po korakih. Obstaja mnenje, da je težko kuhati sočne in nežne kotlete iz piščančjih prsi, to ni tako! Piščančje meso praktično ne vsebuje maščobe, zato je suho. Če pa piščančjemu fileju dodate smetano, bel kruh in gobe s čebulo, dobite osupljive okusne kotlete, ki bodo všeč tako otrokom kot odraslim. V sezoni gob poskusite mletemu mesu dodati gozdne gobe.

Čudovit vrt, ki cveti skozi vso sezono, si brez trajnic ne moremo predstavljati. Te rože ne zahtevajo takšne pozornosti kot enoletnice, so odporne proti zmrzali in le včasih potrebujejo malo zavetja za zimo. Različne vrste trajnic ne cvetijo hkrati, trajanje njihovega cvetenja pa se lahko razlikuje od enega tedna do 1,5–2 mesecev. V tem članku predlagamo, da se spomnimo najlepših in nezahtevnih trajnic.

Slaba kalitev semena je pogost pojav na ruskem trgu. Običajno mora biti kalivost zelja vsaj 60%. Na semenskih vrečkah pogosto piše, da je kalivost skoraj 100 %, čeprav je v praksi že dobro, če iz takšne embalaže pride vsaj 30 % semena. Zato je tako pomembno izbrati pravega dobavitelja. V tem članku bomo obravnavali sorte in hibride belega zelja, ki so zasluženo prejeli ljubezen vrtnarjev.

Vsi vrtnarji si prizadevajo, da bi z vrta dobili svežo, okolju prijazno in dišečo zelenjavo. Svojci z veseljem sprejemajo domače jedi iz krompirja, paradižnika in solate. Vendar obstaja način, da pokažete svojo kulinarično moč do še večjega učinka. Če želite to narediti, je vredno poskusiti vzgojiti nekaj dišečih rastlin, ki bodo vašim jedem dale nove okuse in arome. Katere zelenice na vrtu se lahko štejejo za najboljše z vidika kulinarike?

Redkev solata z jajcem in majonezo, ki sem jo naredila iz kitajske redkvice. Tej redkvici v naših trgovinah pogosto rečejo redkev Loba. Zunaj je zelenjava prekrita s svetlo zeleno lupino, na rezu pa se je izkazalo, da je rožnato meso, ki izgleda eksotično. Odločeno je bilo, da se pri kuhanju osredotočimo na vonj in okus zelenjave ter pripravimo tradicionalno solato. Izkazalo se je zelo okusno, nisva ujela nobenih "orehovih" not, a je bilo pozimi lepo jesti lahko spomladansko solato.

Elegantna dovršenost sijočih belih cvetov na visokih pedicah in ogromnih svetlečih temnih listov euharisa dajejo videz klasične zvezde. V sobni kulturi je to ena najbolj znanih čebulic. Le malo rastlin povzroča toliko polemik. Pri nekaterih euhariji cvetijo in razveseljujejo povsem brez napora, pri drugih že vrsto let ne spustijo več kot dveh listov in delujejo zakrneli. Amazonsko lilijo je zelo težko uvrstiti med nezahtevne rastline.

Kefir Pizza Palačinke so slastne palačinke z gobami, olivami in mortadelo, ki jih je enostavno narediti v manj kot pol ure. Ni vedno časa za kuhanje kvašenega testa in vklop pečice, včasih pa želite pojesti rezino pice, ne da bi zapustili dom. Da ne bi šli v najbližjo picerijo, so si modre gospodinje izmislile ta recept. Peci, kot je pica, so odlična ideja za hitro večerjo ali zajtrk. Kot nadev uporabljamo klobaso, sir, olive, paradižnik, gobe.

Gojenje zelenjave doma je precej izvedljiva naloga. Glavna stvar je želja in malo potrpljenja. Večino zelenjave in zelenjave lahko uspešno gojimo na urbanem balkonu ali kuhinjski okenski polici. Tu so prednosti v primerjavi z gojenjem na prostem: v takšnih razmerah so vaše rastline zaščitene pred nizkimi temperaturami, številnimi boleznimi in škodljivci. In če je vaša loža ali balkon zastekljena in izolirana, potem lahko zelenjavo gojite skoraj vse leto.

Veliko zelenjavnih in cvetličnih pridelkov gojimo v sadikih, kar nam omogoča zgodnejši pridelek. Toda zelo težko je ustvariti idealne pogoje: pomanjkanje sončne svetlobe za rastline, suh zrak, prepih, nepravočasno zalivanje, tla in semena lahko na začetku vsebujejo patogene mikroorganizme. Ti in drugi razlogi pogosto vodijo do izčrpavanja, včasih pa tudi do smrti mladih sadik, saj je najbolj občutljiva na škodljive dejavnike.

Zahvaljujoč prizadevanjem rejcev je bil izbor trajnic iglavcev pred kratkim dopolnjen s številnimi nenavadnimi sortami z rumenimi iglami. Zdi se, da so najbolj izvirne ideje, ki jih krajinski oblikovalci doslej niso uspeli uresničiti, le čakale na svoje. In iz vse te raznolikosti rumeno-iglavcev lahko vedno izberete vrste in sorte, ki so najbolj primerne za rastišče. O najbolj zanimivih od njih bomo govorili v članku.

10 receptov za pripravo kruha doma

Najbolj okusen kruh je seveda tisti, ki ste ga spekli z lastnimi rokami.

Kruh na mizi je stalni simbol dobrega počutja in blaginje. Kruh je simbol dela, doma, družinske sreče. Nihče ne bo dvomil, da je eden najbolj neverjetnih vonjev na zemlji vonj sveže pečenega kruha. Kako okusno je jesti hrustljavo skorjico!

Kruh je bil od nekdaj cenjen in veljal za svetega. Ljudje so bili zaskrbljeni zaradi žita, žetev bogate letine je bila praznik. Že od antičnih časov v Rusiji so pekli kruh, samostani so bili vedno še posebej znani po tem.

V zadnjem času se je vrnila tradicija domače peke. In tudi če je potrebno veliko potrpljenja, pozornosti, spoštljivega odnosa do izdelka, je vredno. Domači kruh je najboljši!

1. Domač ruski kruh

spojina:
. voda - 350 ml
. suhi kvas - 1 čajna žlička ali svež kvas - 25 g
. sladkor - 1 čajna žlička
. moka - približno 0,5 kg
. sol - 1 čajna žlička
. kumina - po okusu
. rastlinsko olje - 2-3 žlice

Način kuhanja:
1. V pollitrski vrč vlijemo kvas, sladkor in žličko moke, vse suho premešamo in nato zmešamo z malo vode. Nato odlijemo preostalo vodo in ponovno premešamo. Voda mora biti zelo topla, kuhana. Skodelico postavite na toplo mesto. Nastala ožičenje kvasa je pripravljeno, ko se na njem pojavi glava pene. To traja približno pol ure.
2. Ožičenje kvasa vlijemo v dvolitrsko skledo, dodamo 1 skodelico moke in dobro premešamo. Nastalo zmes postavimo na toplo mesto za približno 1 uro, dokler zmes ne naraste in se spremeni v peno. Tako nastane para.
3. V testo dodamo rastlinsko olje, sol, kumino, vse dobro premešamo in gnetemo testo, postopoma dodajamo moko (najprej kozarec, na koncu pol kozarca ali manj). Medtem ko je zmes tekoča, gnetemo z žlico, ko se zgosti, z rokami gnetemo kar v skledi. Ko se testo preneha lepiti na roke in posodo, pomeni, da vam ni treba dodajati več moke. Pomembno je, da ujamete ta trenutek in ne premaknete moke. Končano testo oblikujemo v žemljico, ki jo prestavimo v drugo večjo skledo (s prostornino 4 litre). Posodo najprej potresemo z moko, da se testo manj lepi, in postavimo na toplo.
4. Ko je testo po uri ali dveh vzhajalo in napolnilo skoraj celotno posodo, ga pregnetemo in pustimo, da ponovno vzhaja. Hkrati lahko dodate malo moke, če se vam je testo začelo držati rok. Po drugem vzhajanju ga je treba ponovno pregneteti in žemljico testa postaviti na pekač.
5. Pekač namažite z rastlinskim oljem, nato testo za peko in postavite na toplo mesto za približno eno uro ali manj. Tu ni več treba čakati na zelo velik vzpon testa, da v kruhu ne nastanejo veliki plinski mehurčki. Za isti namen pred sajenjem testa v pečico testo prebodemo z veliko iglo od zgoraj in skoraj do dna, tako da naredimo vsaj 20 vbodov.
6. Pekač s testom damo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija. Pri enaki temperaturi kruh pečemo približno 40 minut, lahko dlje, vendar ne več kot 1 uro. Pripravljenost kruha ocenjujemo po barvi zgornje skorje. Biti mora enotno rjava.
7. Ko je kruh pripravljen, ga vzamemo ven, zavijemo v brisačo, pokrijemo s plastično folijo in namakamo 30 minut. Zaradi tega se bo kruhova skorja zmehčala in ne bo žilava.

2. Rženi kruh

spojina:
. sol - 1 žlica
. rastlinsko olje - 1 žlica
. semena kumine - 3 žlice
. pšenična moka - 3 skodelice
. ržena moka - 3 skodelice
. sladkor - 1 žlica
. kvas - 2 žlici
. voda - 3 kozarci

Način kuhanja:
1. Za testo zmešamo toplo vodo, kvas, sladkor in pustimo penasto. Zmešajte rženo moko, pšenično moko, kumina semena in sol. Testo vlijemo v moko in gnetemo, dokler ne nastane mehko testo. Pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto za približno 1 uro. Ko je testo vzhajalo, ga razdelimo na pol, položimo na pomaščen pekač in pustimo 2 uri.
2. Pečico segrejte na visoko temperaturo in vanjo položite pekač. Pečemo približno 1 uro, dokler ne porjavi. Površino namažite s čopičem z mlekom ali maslom. Ohladite 15 minut, preden ga vzamete iz pekačev za kruh. Kruhu dodajte lepoto in okus s posipom. Dodamo ga lahko v različnih fazah peke kruha: na začetku peke, 10 minut po začetku peke ali takoj po koncu peke, ko je kruh še vroč. Če želite kruh potresati na začetku peke, preprosto na hitro odprite pokrov, da izgubite čim manj toplote. Pred dodajanjem preliva je treba kruh namazati z glazuro. Takrat se bo preliv res obdržal na kruhu.

3. Kruh z lanenimi in kuminimi semeni

spojina:
. čista pšenična moka - 500 g
. mineralna voda s plinom - 200 ml
. mleko - 250 ml
. sol - 2 žlički
. med - 1 žlica
. tahini pasta - 3 žlice
. mleta lanena semena - 5 žlic
. kvas - 10 g
. mleta semena kumine - 1 čajna žlička

Način kuhanja:
1. Kvas raztopimo v majhni količini toplega mleka z medom in pustimo stati približno 10 minut. Zmešajte sestavine razen olja, kumine in soli. Moko presejemo po delih, zamesimo testo, na koncu dodamo olje in sol. Temeljito gnetemo 15 minut, testo se zelo lepi za roke. Ne dodajajte moke. Roke namažite z rastlinskim oljem. Testo razvaljamo v kepo, damo v namaščeno skledo in pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji. Vzhajano testo preluknjamo in oblikujemo kruh.
2. Damo v model, potresemo z mleto kumino, pokrijemo in pustimo, da se približa. Pečico segrejte na maksimalno temperaturo. Kruh postavimo v pečico in pečemo 5 minut pri visoki temperaturi, med peko nekajkrat poškropimo z vodo, nato temperaturo zmanjšamo na 225 stopinj Celzija in pečemo, dokler skorja ne postane temna. Končan kruh ohladite na rešetki.

4. Dolga štruca za čaj

spojina:
. pšenična moka - 750 g
. sol - 3 čajne žličke
. kvas - 30 g
. mleko - 400 ml
. maslo (ali margarina) - 50 g
. jajce - 1 kos.

Način kuhanja:
1. V globoko skledo damo moko, dodamo toplo mleko, zmehčano maslo, sol in zamesimo testo.
2. Ko se testo preneha lepiti na roke in začne brbotati, ga oblikujte v kroglo in jo dajte v skledo. Na posodo položite plastično vrečko, pokrijte z brisačo in postavite na toplo, dokler se testo ne podvoji. Ponovno pregnetemo, damo v model za približno 30 minut, da ponovno naraste, površino premažemo z jajcem in z nožem naredimo nekaj plitvih rezov. Pečemo 10 minut pri 250 stopinjah Celzija in 35 minut pri 200 stopinjah Celzija. Na dno pečice postavite posodo z vodo.

5. Kruh z oreščki

spojina:
. moka - 1 kg
. suhi kvas - 16 g
. sol - 20 g
. sladkor - 30 g
. sončnično (ali olivno) olje - 70 ml
. oluščeni orehi - 2 pesti
. črno pivo - 1 steklenica

Način kuhanja:
1. Vse izdelke zmešamo z mešalnikom, najprej vse suhe sestavine, postopoma dodajamo olje in pivo. Testo ne sme biti trdo ali tekoče. Malo bo lepljivo.
2. Naredite štruce kruha. Približno velikosti dveh dlani. Nato testo postavimo za vsaj pol ure na toplo, se bo malo prilegalo, vendar je testo težko zaradi oreščkov. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 50 minut.

Kruh, narejen v kruhomatu:

6. Borodinski kruh

Borodinski kruh je edinstven po okusu in aromi. Mračen kot žalost je priča nesmrtnosti ruskega duha med bitko pri Borodinu. To je spomin na veliko rusko vojvodinjo Margarito Mihajlovno Tučkovo in njeno ljubezen do moža. Ta kruh potrpljenja, trpljenja, sladkosti upanja. Naučimo se speči ta resnično ruski kruh.

spojina:
. suhi kvas - 2 žlički
. pšenična moka - 1 skodelica
. ržena moka - 2 in 3/4 skodelice
. rženi slad - 4 žlice
. mleti koriander - 1 žlica
. sol - 1 čajna žlička
. rastlinsko olje - 2 žlici
. med - 2 žlici
. voda - 430 ml (vključno z 80 ml za varjenje rženega slada)
. kislo testo Extra-R

Način kuhanja:
V ločeni skodelici prelijemo 4 žlice rženega slada z 80 ml vrele vode, premešamo in pustimo, da se ohladi. V vedro kruhomata dajte kvas, moko, kislo testo Extra-R, sol, maslo, med, koriander. Dodamo ohlajen, kuhan slad in dolijemo preostalo vodo (350 ml). Vklopite pekač kruha v načinu "Rženi kruh".

7. Bananin jagodni kruh

spojina:
. mleko - 1/3 skodelice
. zrela banana (pire) - 1/3 skodelice
. jagodna marmelada - 1/4 skodelice
. jajce - 1 kos.
. maslo (zmehčano) - 2 žlici
. voda - 2 žlici
. sol - 3/4 čajne žličke
. moka za kruh - 3 skodelice
. kvas - 1 čajna žlička

Način kuhanja:
Sestavine dodajte v kruhomat po navedenem vrstnem redu. Nastavite na osnovni beli kruh. Testo pečemo do hrustljave.

8. Masleni kruh v Arkhangelsku

spojina:
. tekočina (voda, mleko, mlečni izdelki ali njihova mešanica) + jajca (2 kos.) = 160 ml
. olje - 4 žlice
. moka - 2 skodelici
. sladkor - 3 žlice
. vaniljev sladkor - 1 čajna žlička ali cimet - 1/4 čajne žličke
. sol - 1/2 čajne žličke
. kvas - 1,5 čajne žličke
. rozine - 0,5 skodelice
. oreščki - 0,3 skodelice

Način kuhanja:
Sestavine dodajte v kruhomat po navedenem vrstnem redu. Zadnji dve sestavini dodajte ob pisku, da se med gnetenjem ne zlomita. Rozin je bolje, da ne namakate – sicer se v kruhomatu močno zlomijo. Pri receptih z veliko sladkorja je najbolje uporabiti nastavitev za rahlo skorjo.

9. Jajčni kruh

spojina:
. jajca - 2 kos.
. voda - 1 skodelica
. pšenična moka - 3 skodelice
. sol - 1,5 čajne žličke
. sladkor - 2 žlici
. posneto mleko v prahu - 3 žlice
. maslo - 2 žlici
. kvas - 2,25 čajne žličke

Način kuhanja:
Izmerite sestavine in jih položite v pekač kruha (model). Nastavite regulator peke kruha in pritisnite gumb "Start". Priprava 2 uri.

10. Kruh z rozinami in cimetom

spojina:
voda - 0,75 skodelice
pšenična moka - 2 skodelici
sol - 0,75 čajne žličke
rjavi sladkor - 2 žlici
posneto mleko v prahu - 1 žlica
maslo - 1 žlica
cimet - 1 čajna žlička
kvas - 1,25 čajne žličke
orehi - 0,25 skodelice
rozine - 0,25 skodelice

Način kuhanja:
Sestavine dodajte v kruhomat po navedenem vrstnem redu. Nastavite regulator peke kruha, pritisnite gumb "Start". Po signalu dodajte sesekljane oreščke in rozine.

Kruh je bil vedno hranilec. V molitvi prosimo Boga: "Daj nam danes kruh naš vsakdanji ...". Kruh je življenje, za kar so prisegali, za kar so umirali, kar so obljubljali, in tisti, ki so lomili in delili kruh, so bili prijatelji. Goste so pozdravili s kruhom in soljo ter jih blagoslovili za podvige.

Kruh mi nikoli ni pomenil preveč, dokler nisem poskusila domačega kruha. Čudež, navaden čudež. Spomnim se, kako sva z možem ponoči, ko sva po vrsti zibala dvomesečnega sina, odrezala koščke od prve bagete. Kako trd in nagnjen je bil ... A kaj okusnejšega od te bagete skoraj nisem poskusil. Prvi kruh, pečen z lastnimi rokami, je nekakšno izhodišče, ne glede na to, kako patetično se slišijo moje besede. Ko držite v rokah svoj prvi bonbonček in ne morete verjeti svojim očem, da ste ga spekli sami. Okus pekoče skorje, ki se ga ne da prenesti z nobeno besedo, ko sploh ne opaziš, kako enostavno je žvečiti :))

Med recepti, objavljeni na spletnem mestu, je podroben vodnik za začetnike. Tako da pojdi, prepričan sem, da ti bo uspelo. Uspeh domače peke temelji na izkušnjah. Več kruha kot spečete, boljši bo. Roke se navadijo na test, tesnobna napetost izgine - "kaj če ne bo šlo?" Ne, to ne pomeni, da se bo vedno vse izšlo. Pripravljeni ste na napake. Vedeti, da se pri peki domačega kruha da vse popraviti. Kupite več moke, vzgojite novo kislo testo, poiščite boljši recept ... Poznam ljudi, ki jim je peka kruha postala strast. Na srečo sem se uspel izogniti tej usodi. Zdaj le redko pečem kruh, a če se lotim tega posla, potem z velikim veseljem in toplino. Ne vem, mogoče bo komu zanimivo, a najbolj mi je všeč polnozrnat kruh. Nekako resničen je ali kaj podobnega... :))

bučni kruh

Svetlega videza in okusa kvašen kruh s svežim bučnim pirejem, aromatiziranim s česnom in rastlinskim oljem pekoče paprike, dišečimi posušenimi zelišči.

Bagels, vroče bagels

V času božičnih praznikov imajo ljubitelji domačega peciva priložnost in čas, da preizkusijo nove recepte. Na primer, tako čudoviti bagels. Kuhanje bo trajalo nekaj časa, a zakaj bi hiteli na praznični zimski dan, ko je pred nami še teden vikenda ...

Neparni recept za polnozrnati kruh s fotografijami po korakih

Topel, mehak domač polnozrnat kruh z mlekom in medom, relativno hitro pripravljen. Odlično za sendviče in sendviče. Poleg podrobnega recepta s fotografijami po korakih ta članek vsebuje nekaj splošnih načel za peko polnozrnatega kruha.

Kako speči preprost pšenični kruh v pečici

Ta recept je za tiste, ki jih zanima peka domačega kvašenega kruha. Ta postopek je naporen, zahteva čas, zato ga ne morete imenovati teče. Vendar tudi ni zapleteno. Mislim, da se lahko uporablja kot izobraževalno. Prav na primeru tega preprostega pšeničnega kruha se lahko naučite osnovnih principov priprave kruha doma. Poskušal sem se ne ukvarjati s suho teorijo, ampak preprosto povedati, kako sem to naredil sam in kaj sem naredil :)

Žemljice iz kvašenega testa, recept s fotografijami po korakih

Preproste in okusne žemljice iz kvašenega testa na kefirju. Odličen vzpon, zelo okusen in zračen.

Irski soda kruh

Domači kruh / Moka, kefir, soda, ovseni kosmiči, rozine, oreški in brez kvasa je popoln hiter domači kruh za sobotni zajtrk. Za gnetenje testa boste potrebovali žlico, skledo in pet minut prostega časa. Ni vam treba čakati, da testo nekajkrat vzhaja, in dajte kruh v vzhajanje pred peko. Irish Soda Bread gre takoj po gnetenju v pečico, kjer odlično vzhaja, še bolje kot tradicionalni kruh s kvasom. / Slastni recepti za vsak dan / Ta kruh lahko speče človek, ki sploh še nikoli ni stal pri štedilniku. Tako preprosto je. Irski kruh dobro vzhaja brez kvasa. Testo gnetemo na kefirju in sodi, ki v kislem okolju popolnoma zrahlja kruh.

Če koščke sira in slanine vržete v običajno testo, nato pa testo raztegnete v obliki velikega lista in na njem naredite več rezov, ne dobite nič drugega kot ... min. Tako se imenujejo francoske torte, ki jih tradicionalno pečejo v Provansi. Ena ura v kuhinji in zdaj je mina že na naši mizi.

Polnozrnat kruh

Ta kruh sem nekoč naredila čisto po naključju: v hiši je nenadoma zmanjkalo moke in že sem uspela dati testo na hlebce. Ko sem brskala po policah, sem našla vrečko polnozrnate moke, ki si je še vedno nisem upala poskusiti ... V testo sem vlila moko, dodala vodo, maslo, sladkor, sol in začela mesiti testo. Vedno mešam z rokami – postopek mi je všeč. Prvo, kar me je presenetilo, je bilo, kako lepo se je izkazalo testo. Nelepljiv, a mehak in vlažen. Lepe kremaste barve in svežega vonja. A najbolj zanimivo me je čakalo kasneje, ko so bili hlebci že v pečici. Osupljiv, neprimerljiv vonj kruha! Tega ni bilo niti takrat, ko sem pekla orlovski kruh na kislem testu in maltoznem sirupu. Ali moram pojasniti, da sta bila oba hlebca polnozrnate moke pojedena kar tam, vroča. Dovolj je, da nanje namažete tanko plast olja in dobite popolno končno jed.

Peka kruha doma

Recepti po GOST / Zakaj peči popolnoma enake hlebce, ki se prodajajo v bližnji trgovini? In potem, da ne bodo popolnoma enaki. In bodo veliko bolj okusni! Preverjen recept za tradicionalno štruco v bližini Moskve. / Domači kruh / Ta recept lahko mirno priporočam vsem, ki si želite doma peko dobiti v roke. Če vse naredite jasno v skladu z navodili, bo rezultat vedno dober. Hlebci se bodo verjetno izkazali prvič. Prvih nekaj tednov smo jih jedli vroče.

Recept za rženi kruh iz kislega testa Orlovsky

Domači kruh / Ta rženi kruh iz kislega testa je neverjetnega okusa zaradi maltoznega sirupa, ki ga ne morete kupiti v običajni trgovini, za ljubitelje domačega kruha pa ga zlahka naročite v kateri koli spletni trgovini. Je poceni in se hrani dolgo časa. Uporablja se ne samo za aromatiziranje rženega testa, ampak tudi za azijske omake. Na primer za teriyaki. Intenzivna sladna aroma, svetlo rdeče barve. Ta visok kruh s hrustljavo skorjico bo všeč tistim, ki niso ravnodušni do dišečega, rahlo vlažnega peciva. Raje imam bolj skromen kruh Darnitsa. Toda Orlovsky je vredno speči vsaj enkrat, da bi ugotovili, kakšen je bil okus kruha v 60. letih prejšnjega stoletja, ko je bil razvit njegov recept. / Recepti po GOST / Ni najpogostejši GOST recept za kruh, ustvarjen v času "odmrzovanja" Hruščova. Osebno tega na pultu še nisem videl. A sem se, premamila videz in sestava v receptu, odločila poskusiti. Imam sladni sirup. K sreči je moje kvašeno testo do takrat že zraslo in se je okrepilo. Kruh je zanimiv. Upam, da je tudi tebi všeč.

Radi kuhate domače torte? Poskusite ustvariti svojo štruco kruha! Kos dišečega svežega kruha bo vedno prišel prav za sendviče za zajtrk ali popoldansko malico. Torej, zdaj se bomo naučili speči domači kruh v pečici in se seznanili z najbolj dostopnimi recepti za domač kruh z in brez kvasa, pšenice in rži.

Katero surovino izbrati?

Seveda samo dobre kakovosti. To pravilo ne velja samo za glavne komponente, ampak tudi za dodatne.

Dodatne komponente za test

Kot obogatitev kruha z zdravimi sestavinami vzemite po svojem okusu:

• sesekljana zelenjava (bučke, buče, korenje, čebula, različne sveže sesekljane zelenice);
• začimbe in začimbe (suha začinjena zelenica, kardamom, kurkuma, cimet, muškatni orešček, ingver, koriander, klinčki, piment, kajenski poper (neobvezno), gorčica);
• semena (sezam, sončnica, komarček, kumina, koper);
• celi ali mleti oreščki, drobtine so lahko velike ali majhne (mandlji, olupljeni z vrelo vodo, orehi ali pekani, arašidi, brazilski, lešniki ali pistacije);
• dodajte sezamovo, laneno, olivno ali koruzno rastlinsko olje kot maščobo v testo;
• malo alkohola, le par kapljic zadostuje za 1 kg testa (belo namizno vino, rum, konjak), če se odločite za dodajanje konjaka, bodite pripravljeni, da bo drobtina kruha malo posivkala.

Te aromatične in aromatične izdelke dodajamo v testo med gnetenjem in pri oblikovanju izdelka. Možno je tudi, da na zgornjo površino namažete semena ali koščke sadja, preden testo položite na vzhajanje (testo vzhajamo na toplem, preden bo direkten kruh doma (v pečici) s katerim koli od zgornjih dodatkov izviren in individualen .

recept za domači kruh

Torej, pripravljamo hiter kruh v pečici. Recept je dokaj preprost, vendar je priporočljivo, da se strogo držite recepta, da kvas v testu pravočasno začne »delovati«, končni kruh pa izide puhast in mehak.

Izdelki za recept:

• mleko - 250 ml ali mešanica mleka v prahu in vode - 2 žlici. l. na kozarcu;
• pšenična moka (najvišjega razreda) - 500 g;
• ali C0) - 1 kos.;
• sol - 1/2 žličke;
• granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
• hitro delujoči suhi kvas - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 7 žlic. l.

Upoštevati je treba, da je namesto mleka v recept povsem mogoče dodati navadno vodo ali smetano katere koli maščobe.

1. Vzemite lonec s prostornino 2-3 litre. Nalijte mleko in 5 žlic. l. rastlinsko olje. Dodamo tudi sladkor in sol. Peč pristavimo na zmeren ogenj in segrevamo, da se sladkor in sol raztopita. Mešanica pa ne sme biti prevroča, kaj šele zavreti.
2. Nato ponev odstavimo s štedilnika in dodamo jajce. Premešamo in dodamo kvas in nekaj žlic pšenične moke. Ponovno premešamo in ponev pokrijemo s pokrovom. Pustite vreti 30 minut.
3. Nato preostalo moko presejemo neposredno na mizo (ali v široko skledo). Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo predjed iz lonca. Z rokami na hitro pregnetemo testo. Prepričajte se, da je kepa enotne konsistence.
4. Nato kepo damo v čisto posodo in pokrijemo s prtičkom. Pustite na toplem mestu brez prepiha. Po pol ure bo testo začelo vzhajati, z rokami ga morate malo pregneteti, torej spustiti. Ko se naslednjič dvigne, storite enako.
5. Medtem pripravimo pekač za kruh – vse notranje površine dobro premažemo z oljem.
6. Ko je testo spet vzhajalo, ga vzamemo iz posode in damo v model. Vrh namažite s tekočim oljem. Sedaj lahko vnesete še kakšno dodatno sestavino (glejte zgoraj - "Dodatne komponente za test").
7. Posodo za vzhajanje postavite na toplo mesto za 15-20 minut. Kakovost gotovega kruha je deloma odvisna od tega, kako testo zdaj vzhaja.
8. Nato model za 40 minut postavite v pečico na 200°C.
9. Po peki hlebčke nežno stresite iz modela in jih postavite na rešetko, da se naravno ohladijo za 4-6 ur. Šele po tem je štruco priporočljivo jesti.

Zelo pomembno! Kvasen kruh v pečici ne bo deloval brez vzhajanja pred peko!

Kvas - katerega izbrati in kakšna je razlika?

Naj vzamem suh ali svež kvas? Kakšna je razlika med kruhom, pečenim z eno od teh dveh sestavin? Popolnoma nič. Kruh v pečici s suhim kvasom se ne razlikuje od kruha iz svežega kvasa.

Razlika je le v konsistenci in videzu obeh vrst kvasa. Tudi glede pogojev in roka uporabnosti. Suhi kvas se hrani dlje, najboljši pogoji zanje so zaprta embalaža. Toda svež kvas potrebuje zrak, vendar jih ne shranjuje dolgo. V nekaterih primerih je lahko svež kvas zamrznjen, vendar le za kratek čas.

Suhi in svež kvas sta zamenljiva v katerem koli receptu – ena žlica suhega kvasa na 25 g svežega.

Kruh brez kvasa v pečici

To je dietna in nizkokalorična različica domačega kruha. Ta kruh doma v pečici je pečen deloma kot ržena štruca. Toda po istem receptu lahko pečete in - samo zamenjate rženo moko s pšenično.

Izdelki za recept:

• kefir (ryazhenka, kislo mleko ali obratno) - 1 žlica;
• - 1/2 žličke;
• ržena moka - 2 žlici;
• pšenična moka (najvišjega razreda) - 1 žlica;
• brazilski oreščki - 6-7 kosov;
• sol - 1 čajna žlička;
• rumene rozine - 30 g;
• piščančje jajce - 1 kos. ali 4 kos. prepeličja jajca;
• granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 1/2 žlice.

Hiter kruh v pečici - recept:

1. Za začetek presejemo vso moko v eno skledo. Ržena moka nima močnih lepljivih lastnosti, zato ji dodajajo vrhunsko pšenično moko.
2. Oplaknite brazilske oreščke in jih prepražite v suhi ponvi. Pustimo, da se ohladi in sesekljamo z nožem na deski za rezanje.
3. Rozine sperite v topli vodi.
4. Kefirju dodajte jajce, 80 g rastlinskega olja. Solimo in sladkamo. Dobro stepite. Dodajte oreščke in rozine. Vlijemo polovico moke. Gnetemo tako, da je struktura mase homogena. Nato dodamo preostalo moko in z rokami gnetemo testo, dokler ne postane elastična in mehka kepa. Poskusite, da ne gnetete dlje časa, da testo ne bo tesno.
5. Testo odstavimo v skledo ali vrečko za 30 minut.
6. Pečico vklopite na standardno temperaturo za to vrsto testa, 180-200 ° C.
7. Pripravite ga, premažite z oljem in položite testo. Takoj pečemo 40-50 minut.
8. Torej, čez nekaj časa je kruh brez kvasa v pečici pripravljen. Vzamemo ga iz modela in pustimo, da se dobro ohladi.

recept za črni kruh

Obvezno zapišite recept in poskusite skuhati črni kruh v pečici po naši metodi.

Izdelki za recept:

• ržena moka - 2 žlici;
• filtrirana voda - 1 žlica;
• kislo testo za kruh - 2 žlici. l.;
• cvetlični med - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Hiter kruh v pečici - recept:

1. Vse sestavine zmešamo in zamesimo testo. Pustite homogeno strukturo žemljice na mizi nekaj ur. Samo pokrijte s prozorno folijo.
2. Nato testo premaknite v naoljeno obliko in vrh kolobaške poškropite z vodo. Postavimo v predhodno ogreto pečico na 200°C. Pečemo 45 minut.

Da bi se črni kruh doma v pečici izkazal za visokokakovosten, je treba uporabiti kislo testo. Lahko ga kupite v specializiranih trgovinah z živili ali pa ga pripravite sami.

Za rženi kruh je recept za kislo testo naslednji:

• zmešajte kozarec ržene moke s kozarcem kislega kefirja ali jogurta;
• pokrijte posodo (ne plastično) z več plastmi čiste gaze in jo pritrdite s trakom ali elastičnim trakom;
• pustite pri sobni temperaturi en dan;
• dodajte 50 g ržene moke;
• premešamo in pustimo nekaj ur, da se postopek fermentacije zaključi;
• uporabite kot je predvideno.

Obstaja veliko drugih receptov za kislo testo za pripravo testa za kruh. Nekateri od njih temeljijo na žitih, drugi na kislem mleku. Imajo pa nekaj skupnega – gotovo kislo testo je treba fermentirati. Da bi testu dali rahel alkoholni okus - le taka osnova velja za najboljšo za pripravo kolobokov kruha.

Kako pospešiti kuhanje?

Zaradi manjšega volumna peke je proces kuhanja hitrejši.

Benigni kvas hitro naraste in pospeši kuhanje. Za gospodinje začetnike je bolje poskusiti peči kruh v pečici s suhim kvasom - takšni recepti so najpreprostejši.

Avtomatizacija procesov. To pomeni, da uporabite električne pomočnike. Na primer:

• dodatne komponente (semena, oreščke) zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za kavo in ne ročno;
• testo zmešajte s posebnimi kuhinjskimi mešalniki (izgledajo kot namizni mešalnik s skledo);
• za peko kruha uporabite počasen štedilnik ali pekač kruha.

Kaj je pekač kruha in kako deluje?

Pekač kruha je namizni pekač kruha za uporabo v domači kuhinji. Njegova prednost je, da vam ni treba gneteti testa, spremljati vzhajanja, vzhajanja ali pečenja. Stroj bo vse naredil sam. V vedro kruhomata morate dodati vse sestavine iz recepta za pripravo kruha.

Zelo pomembno pravilo! Najprej nalijte nekaj rastlinskega olja na mešalno orodje stroja.

Poleg tega se morate držati priporočenih zahtev kruhomata določenega modela. V bistvu vsi kruhomati delujejo po tem principu – vlijemo toplo tekočo osnovo za testo, položimo ostale sestavine, na koncu dodamo kvas. Zaprite pokrov enote in vklopite glavni program dela - običajno traja tri ure. V tem času bo stroj premešal vse sestavine, zamesil testo, počakal, da vzhaja in vzhaja, pričel s peko testa in naredil mehak kruh. Gostiteljica ga bo morala samo ohladiti na rešetki.

Peka kruha v počasnem štedilniku

Peka kruha v počasnem štedilniku se skoraj ne razlikuje od receptov v pečici. Testo je pripravljeno iz istih sestavin in po enakih principih. Toda postopek peke je nekoliko drugačen:

• damo testo v posodo multicookerja;
• vklopite način pečenja za eno uro;
• nato hlebec obrnemo na drugo stran;
• vklopite isti način še 30 minut.

Dišeči domači kruh je pripravljen. Dober tek!