Mesne zvitke s sirom in zelišči. Mesna štruca v pečici: recept s fotografijami

Nadevane mesne zvitke so odlična alternativa svinjskim kotletom in številnim drugim običajnim mesnim jedem. Nežna svinjina, skupaj s preprostim nadevom v spektakularnem dizajnu, je odlična priložnost, da razveselite svoje gospodinjstvo ali presenetite goste na praznični mizi.

Recept za mesne zvitke privlači veliko število različic, saj lahko po želji eksperimentirate tako z marinado kot s polnili. Danes smo se odločili, da zvitke napolnimo s sirom, česnom in svežimi zelišči, kot marinado pa uporabimo običajno sojino omako.

Sestavine:

• svinjska kaša - 500 g;
• sojina omaka - približno 150 ml;
• sir - 150 g;
• česen - 2-3 stroka;
• peteršilj - več vejic;
• jajca - 2 kos .;
• rastlinsko olje - približno 30 ml;
• krušne drobtine - 100-150 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Kako kuhati svinjske zvitke v ponvi

1. Svinjino narežemo na porcije. Vsak zrezek potolčemo na obeh straneh, meso smo predhodno zavili v prozorno folijo, da se drobni koščki ne razletijo po kuhinji.
   
2. Nastale tanke kolače položite v globoko skledo in napolnite s sojino omako, tako da pustite v tej obliki 2-4 ure.
   
3. Medtem se lahko lotite priprave nadeva. Če želite to narediti, naribajte sir s srednjimi ostružki, peteršiljem in olupljenimi stroki česna ter jih sesekljajte z nožem. Pripravljene sestavine zmešajte v ločeni skledi. S tem je preprost nadev za svinjske zvitke zaključen.
   
4. Vnaprej pripravimo vse, kar potrebujete za paniranje: jajca močno stepite z vilicami, dokler ne nastane rahla pena, krekerje prelijte v priročno skledo.
   
5. Že marinirane kose mesa odstranimo iz sojine omake in jih položimo na papirnate brisače, da se znebimo odvečne tekočine. Nato kotlete potresemo s soljo, poprom in začimbami (če je sojina omaka dovolj slana, vam mesa ni treba dodatno soliti). Na vsako mesno polpeto damo majhen del nadeva (približno 1 žlico), nato pa kotlete zvijemo v kolute.
   
6. Lotimo se paniranja. Vsako rolado povaljamo v drobtinah, jo nato »okopamo« v jajčni zmesi in nato še enkrat dobro paniramo. Ta korak je potreben za najbolj trajno "lepljenje" zvitkov, tako da med kuhanjem ne izgubijo svoje oblike. Ne pozabite paziti na odprte robove – tudi ti morajo biti dobro panirani, da nadev ne uhaja ven.
   
7. Da se zvitki med cvrtjem ne bodo odvijali, jih za 10-15 minut postavimo v zamrzovalnik. Globoko, prostorno ponev segrejemo z oljem, nato pa ohlajene polizdelke položimo na vročo površino s šivi navzdol.
   
8. Zvitke na zmernem ognju ocvremo z vseh strani do zlato rjave barve. Pripravite v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj, 10-15 minut.
   
9. Končane zvitke z nadevom postrezite tople s poljubno prilogo ali kot samostojno jed, okrašeno s svežimi zelišči in zelenjavo.
   

Recept za mesne zavitke je odlična ideja tako za vsakdanje življenje kot za praznovanja. Dober tek!

So jedi, ki so pozabljene ali se jih sploh ne spomnim, ampak jaz se spominjam mesnih prstkov iz otroštva in zame je ta jed poslastica. Prej, ko ni bilo veliko različnih receptov, na prazničnih mizah kot mesna jed Mama je pogosto dala prste. Zanjo je priprava na dogodek trajala 2 dni, saj so vse jedi zahtevale čas in pozornost. Že takrat je v pripravo prsti vključila našo vso družino, zdaj pa to počnem tudi jaz. In tako sem se na predvečer praznikov odločila, da spet skuham prste, čeprav niso pogosti gostje na naši mizi. Naenkrat jih naredim ogromno, nekaj skuham naenkrat, ostalo pa dam v zamrzovalnik. In želim vam zapustiti recept za mesne tortilje iz sovjetskih časov, za katerega ne vidim razloga, da bi ga spreminjali in se strogo držim njegovih navodil.

Kuhinjski aparati in pripomočki: zobotrebci, ponev z debelim dnom ali počasni kuhalnik.

Sestavine

Izbira pravih sestavin

• Svinjski file lahko nadomestite z govejim mesom, vendar je boljši okus s svinjino.
  Bolje je, da ga narežete rahlo zamrznjenega, zato ga, če imate sveže meso, postavite v zamrzovalnik za eno in pol do dve uri.
• Poleg tega lahko v receptu uporabite druge začimbe, ki se odlično podajo k mesu. Z vami delim njegovo klasično različico.

• Po enakem principu lahko pripravite svinjske zvitke s suhimi slivami, preprosto ga dodajte mletemu mesu.

Namesto svinjine lahko uporabite govedino, vendar nato povečajte čas dušenja zvitkov za 30-50 minut.

Recept po korakih

1. Svinjski file razdelite na 5 kosov. Širina vsakega bo enaka širini vaših prstov, zato naj bo velikost, ki vam ustreza.
   
2. Vsak kos razrežite po dolžini na debelino 1 cm, glejte fotografijo, kako to narediti pravilno.
   
3. Vsak kos mesa potolčemo, solimo in popramo na obeh straneh ter zložimo enega na drugega, pokrijemo in pustimo zaenkrat.
   
4. Na kose narežite 1 kg svinjske pulpe in 250 g masti. Olupite in operite 5-6 strokov česna ter vse skupaj pretlačite skozi mlinček za meso.
   
5. Dobljeno mleto meso dobro posolimo in popopramo ter premešamo. Če želite, mu lahko na tej stopnji dodate poljubne začimbe po svojem okusu.
   
6. Na rob odrezanega kosa mesa položite 1 žličko. mleto meso in zvijte v eno plast, presežek pa obrežite. Iz odrezanega kosa lahko naredite tudi drobno prst.
   
7. Nadev ne sme štrleti iz obdelovanca, poravnajte ga s prsti. Rob prsta stisnite z zobotrebcem, poglejte fotografijo, kako to storiti pravilno. Ta postopek ponovite z vsem mesom.
   
8. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na močnem ognju popecite prste z vseh strani. Ni treba dolgo cvreti, da sok ne uide.
   
9. V ponev nalijte 1 liter tople vode in dodajte 2 žlički. sol, 5 grahov pimenta ali katerega koli drugega popra in nekaj lovorjevih listov.
   
10. Odstranite zobotrebce in položite prste v to juho. Pošljite na ogenj. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 1,5 ure. Lahko jih kuhamo tudi v počasnem kuhalniku v načinu "Enolončnica" 1,5 ure.
    

Tudi če ne marate zaseke, jo obvezno dodajte nadevu, saj lahko tako postane sočna in okusna. Po dušenju v njem sploh ne bo več zaseke.

Video recept

Zdaj pa vas vabim, da si ogledate kratek video, ki zelo podrobno opisuje celoten postopek priprave slastnih mesnih prstov. Videli boste, kako pripraviti hrano, na kakšno velikost narezati meso, kakšen nadev dobite, kako zviti zvitke in kaj bo nastalo, ko bo popolnoma kuhano.

Tukaj je še en preprost, a zelo okusen recept za svinjske prste. Tukaj bomo kot nadev uporabili sir in gobe. Tokrat bomo svinjske zvitke z nadevom pekli v pečici. Med peko naredijo okusno zlato rjavo skorjico, ki se ji nihče ne more upreti.

Načeloma lahko za polnjenje takšne jedi uporabite karkoli. Mimogrede, Po klasičnem receptu je bila za to uporabljena mast s česnom, sol in poper. Seveda so bile te prsti zelo sočne, a za tiste, ki imajo negativen odnos do zaseke, niso primerne.

Število porcij: za 10 oseb.
Kuhinjski aparati in pripomočki: niti, ponev, ponev, štedilnik.
Kalorije: 302 kcal na 100 g izdelka.
Čas kuhanja: 1 uro.

Sestavine

Recept po korakih

• Lahko vzamete trdi sir po vaši presoji, ki se dobro topi, tako da lahko med uživanjem tople jedi uživate v prijetni sirovi karameli.
• Za svinjske zvitke z gobami in sirom je bolje uporabiti šampinjone, zdaj so zelo dostopni v prodaji, njihov okus pa se bo harmonično povezal z ostalimi sestavinami.
• Prste lahko pritrdite z nitmi ali zobotrebci., kar je tudi priročno.
• Po cvrtju lahko prsti dušimo ali pečemo - odvisno je od vas.

Video recept

Če imate še vedno vprašanja o tem, kako skuhati prste, si lahko ogledate ta videoposnetek, ki zelo podrobno razloži celoten postopek njihove priprave. Videli boste, kako pripraviti svinjsko rolado, kakšen je nadev, kako jo zaviti v meso in kaj se zgodi, ko je popolnoma kuhana.

Možnosti serviranja

• Svinjski zvitek, pečen v pečici, lahko postrežemo s katero koli prilogo, zelo okusen je s pire krompirjem ali rižem.
• Ob serviranju jih lahko potresemo s sesekljanimi zelišči.
• Prste lahko postrežemo tudi na praznični mizi. Liste solate položite na ravno posodo, položite vroče meso in potresite z zelišči.

Možnosti kuhanja

Tako smo se naučili kuhati mesne prste, ali kručenike, ali svinjske zvitke z gobami in drugimi nadevi - ta jed ima veliko imen, a bistvo je isto. Takšna jed bo zagotovo osvojil srca vseh, ki ga bodo poskusili. In zdaj vam želim zapustiti še nekaj zanimivih receptov za okusne jedi, ki bodo popestrile vaš dnevni meni in bodo zelo uporabne za praznično mizo.

• Rad bi spregovoril nekaj o domačem soljenju. Dandanes je to zelo pomembno, saj je nakup svežega izdelka veliko cenejši od nakupa že pripravljenega. Poleg tega boste doma uporabljali samo naravne izdelke za mariniranje ali soljenje, kar se v podjetjih ne izvaja.
• Preizkusite ta recept. Naša družina ima pozitiven odnos do te jedi, pogosto jo pripravim za prihodnjo uporabo in shranim v zamrzovalnik.
• In tukaj vam bom pustil nekaj možnosti. Mislim, da bodo ti recepti pomembni za mnoge, saj je skuša zelo okusna riba, priprava doma pa je veliko bolj ekonomična kot nakup v tej obliki. Ta izdelek bo zelo uporaben za vso družino in goste, saj vsebuje samo naravne sestavine.
• In ne zanemarimo vprašanja o... Ta jed spada v kategorijo dobrot, zato bo domača solaža na voljo vsaki gospodinji.
• In na koncu vam povem ... Ta jed bo prinesla največ koristi in užitka vsem, ki jo poskusite.

Drage bralke in bralci, upam, da sem vam danes kaj koristila in da na vašem štedilniku že dušite mesne zvitke s slastnim nadevom. Če imate med kuhanjem kakršna koli vprašanja ali dodatke, jih lahko pustite v komentarjih, zagotovo bom pogledal. In zdaj vam želim uspeh in dober apetit!

Mesne zvitke upravičeno veljajo za vrhunec kulinarične prefinjenosti in ... delovne intenzivnosti. Toda pravega poznavalca lepote nič ne bo ustavilo pri kuhanju. Predstavljajte si, kako srečno bo vaše gospodinjstvo, ko bo prejelo porcijo ne le mesa (čeprav moramo priznati, da je enako vredno!), ampak kos nenavadnega, nežnega - zvitka.

V rubriki Mesne štruce je 232 receptov.

Rolada iz mletega mesa v paradižnikovem testu

Recept za sočno in svetlo mesno štruco, ki izgleda dobro na praznični mizi. Zgornja plast mesa je prekrita s skorjo testa, pomešanega s paradižnikovo pasto. To mesno štruco v paradižnikovem testu lahko postrežemo toplo ali hladno...

Kostromski mleti piščančji zvitek z omleto

Kostromski mleti piščančji zvitek je zelo enostaven za pripravo, hiter in okusen. Mesna štruca izgleda lepo narezana. In večnamensko, saj ga lahko postrežete kot toplo ali hladno predjed ter kot glavno toplo jed z nekaj...

Mesna štruca v šunkaru

Mesna štruca v šunkaru je odlična alternativa že pripravljeni klobasi. Vsaka gospodinja, ki ima takšno enoto, kot je izdelovalec šunke, lahko pripravi svoj recept glede na želje in želje svoje družine. Gre za »nepotrebno« kožo, ki ostane po rezanju šunke oz.

Mesni mafin, polnjen z gobami in krompirjem

Težko si je predstavljati praznično mizo brez okusne mesne jedi. Vabimo vas, da ocenite recept za okusno mesno torto. Nasiten, mesni mafin, polnjen z gobami in krompirjem, bo izpadel zelo sočen in lep. Za pripravo izvirne jedi boste potrebovali...

Piščančja rolada s papriko in paradižnikom

Klobaso lahko naredite iz piščančjih prsi brez uporabe svinjskih črev, ki so običajno polnjene z mletim mesom. Ta recept bo všeč vsem, ki ste pripravljeni porabiti malo časa in truda za pripravo domačega prigrizka. Poleg piščančjih prsi, mleto meso...

Parjeni mesni zvitki

Recept za kitajske parjene mesne zvitke je zelo preprost in vam bo prišel prav, ko bodo gostje že skoraj pred vrati. Za nadev mleto svinjsko meso zmešamo z jajčnimi beljaki, zelenim grahom in naribanim korenjem. Mleto meso je enakomerno...

Rolada iz svinjskega vratu z jabolki

Druga možnost za pripravo zvitka iz svinjskega vratu, polnjenega z jabolki. Za nadev izberimo sočna, ne presladka jabolka. Dovolj je, da jih narežemo na velike rezine, odstranimo jedro, ni pa potrebno odrezati lupine. Recept za meso...

Porchetta na posteljici iz koromača

Porchetta je italijanski pečen svinjski zvitek. Na mizi izgleda zelo impresivno in ima široko paleto različnih okusov. Jed je samozadostna, postrežete jo lahko le z dobro zeleno solato. Pri peki mesa je pomembno...

Piščančja rolada s topljenim sirom in gobami

Preprost recept za polnjeno piščančjo rolado s topljenim sirom in gobami. Iz nje se naredi krepka glavna jed ali topla predjed. Ko se piščančja rolada ohladi, jo lahko narežete na sendviče. Recept uporablja najbolj dostopne izdelke, ki...

Piščančji file z jajčevci in orehi v mikrovalovni pečici

Kako pripraviti piščančje prsi, da jih lahko postrežemo na praznični mizi, presenetimo goste, jed pa je okusna, zdrava in ni draga v smislu denarja in časa? Bi rekli, da je to nemogoče? Izkazalo se je, da lahko kuhate v mikrovalovni pečici ...

Mesne zvitke z gobami in brie sirom

Za pripravo mesnih zvitkov z gobami in brie sirom uporabite svinjino, piščanca ali govedino. V tem receptu so zvitki narejeni iz svinjine, katere rezine so dobro potolčene, da se lažje zavije gobov nadev. Rezine brieja v nadevu se stopijo ...

Mesna štruca "Stephanie"

Stephanijin recept za mesno štruco prihaja iz Bolgarije. Za mleto meso uporabimo mešano mleto meso v razmerju govedina in svinjina 50:50. Tradicionalni nadev za zavitek so kuhana jajca, kuhano korenje in kisle kumarice. Mimogrede, bolje je vzeti prepeličja jajca, ker ...

Mesna štruca z jajcem v testu

Recept temelji na običajni mesni štruci s kuhanimi jajci. Toda njegova zasnova je bolj podobna piti. Za mesno štruco sem zamesila običajno krhko testo. Po pečenju se je izkazalo, da je drobljivo in prijetno hrustljavo dopolnjuje mesni nadev. ...

Svinjski zvitki s suhimi slivami in sirom v pečici

Svinjski zvitki s suhimi slivami in sirom v pečici - klasičen domači recept. Za pripravo mesnih zvitkov je primeren majhen kos svinjske kaše (po možnosti svinjski vrat). Vsako rezino mesa dobro potolčemo, nasekljamo...

Svinjska rolada z zeljnim nadevom

Za svinjski zvitek je bolje uporabiti svinjski vrat. Je dovolj masten, mesna štruca pa bo sočna in okusna. Ohrovtov nadev se, tako kot vsak drug zelenjavni nadev, odlično poda k okusu mesa. Da nadev ne razpade, dušeno zelje...

Mesne zvitke s sirom in suhimi slivami

Preprost recept za svinjske zvitke, polnjene s sirom in suhimi slivami. Meso za zvitke dobro potolčemo, rahlo posolimo, popopramo in zabelimo z gorčico. Sir za nadev najprej naribamo na grobo strgalo. Svinjske zvitke paniramo na suho...

Mesne zvitke s figami

Za mesne zvitke s figami pripravimo pikantno-sladek nadev, ki spominja na čatni. Če želite, da je nadev bolj pikanten, dodajte malo čilija. Svinjske zvitke sem popekla v ponvi, lahko pa jih spečemo tudi v pečici. Namesto svinjskega hrbet...

Za ocvrto mesno štruco:

Za pečene zvitke:

Postopek kuhanja:

MESNE ZVIDKE POLNJENE S SUHIM SLIVOM

Meso temeljito operemo in osušimo s papirnato brisačo. Svinjino narežite na kotlete, na rezine debeline približno 1 cm, dobro pretlačite s kladivom za meso (tako da med stepanjem kosi in mesni sok ne letijo v različnih smereh - na vrh morate položiti plastično vrečko).

Suhe slive za zvitke operemo in za 10 minut prelijemo z vrelo vodo, da se poparijo. Nato vodo odlijemo in suho sadje osušimo s papirnato brisačo.

Čebulo (1 kos) narežite na kocke in prepražite na rastlinskem olju, dokler ni skoraj pripravljena.

Vzemite svinjski kotlet, sol in poper po okusu.
Na eno stran zvitka položimo 3-4 suhe slive, dodamo popraženo čebulo.

Mesno štruco zvijte čim tesneje.
Naše zvitke pripnemo (ovijemo) z nabodali (nitkami).

Ko so vsi zvitki pripravljeni, jih položite v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem.
Cvremo z vseh strani do zlato rjave barve.
Nato pokrijemo s pokrovko in dušimo 15 minut.

Preostala čebula lahko služi kot omaka, ki jo prepražimo (nasekljamo) na rastlinskem olju. Čebuli lahko dodate tudi nekaj kislih jagod ali suhih sliv.

Mesne zvitke s suhimi slivami lahko postrežete s poljubno prilogo. Predlagam, da jo postrežete s pire krompirjem. Na zvitke položite nekaj dušene čebule in suhih sliv. Lahko okrasite z zelenjem. Pred serviranjem je priporočljivo odstraniti zobotrebce.

MESNE ZVIDKE POLNJENE S SIROM

Mesni zvitki s sirom bodo okusni ne samo iz svinjine, ampak tudi iz govedine. Za nadev sem uporabila koščke sira, ki ga lahko nastrgate in primešate sesekljanemu česnu. Mesne zvitke lahko popestrite s sirnim nadevom s sesekljanimi zelišči ali celimi listi bazilike. Za pripravo majhnih mesnih štruc uporabite rezino, svinjski vrat, kotlet brez kosti ali goveji rob brez kosti. Kako narediti mesne zvitke iz fileja piščančjih prsi smo opisali v receptu.

Meso tanko narežemo na rezine in potolčemo kot običajno. Po želji mariniramo v začimbah, vinu, čebuli ali majonezi (kose mesa lahko v marinadi pustimo čez noč v hladilniku).

Sir narežemo na dolge debele kose.
V nadev sem uporabila tudi prepraženo čebulo, ki naredi mesne zvitke sočne.
Vsak kotlet solimo in popramo po okusu (če ni bilo predhodnega mariniranja).
Na eno stran mesa položimo kos sira, dodamo popraženo čebulo.

Mesno rolado tesno zvijemo, jo na več mestih pritrdimo z nabodali ali zavežemo z nitjo.

Rahlo prepražimo svinjski zvitki s sirom v ponvi, nato jih dušimo 15 minut pod pokrovom in prilijemo malo tekočine (voda, smetana, sok iz marinade ali vino).
Med dušenjem se lahko sir zdi podoben mesnim zvitkom, to lahko vidite na fotografiji. V redu je.

Spletna stran Zvezek receptov vam želi dober tek.

Povsem enake mesne zvitke z nadevom lahko pripravite v počasnem kuhalniku s programom "pečenje".

Za praznično mizo pripravite vročo predjed - svinjske zvitke z nadevom v pečici. To je odlična jed za potešitev lakote pred postrežbo glavne jedi. Mesne zvitke pripravljamo približno 30 minut, saj moramo svinjino najprej potolči, napolniti s sirom in nato zapeči v pečici. Uporabite lahko kateri koli sir ali dodate druge sestavine v nadev: zelenjavo, gobe, mleto meso, sveža zelišča, suhe slive, suhe marelice. Če želite jedi dati lep videz, lahko zvitke zavijete v slanino, slanina ne bo samo okrasila, ampak tudi dodala sočnost.

Okus svinjskih zvitkov, polnjenih s sirom, je zelo nežen in sočen: meso je mehko, sir daje prijetno lepljivo noto, sojina omaka iz kisle smetane pa doda pikantnost. Glavna stvar je, da ne prekuhate predjedi, sicer bo meso postalo trdo. To jed lahko pripravite tudi v ponvi ali v počasnem kuhalniku, vendar morate upoštevati, da bo čas kuhanja popolnoma drugačen.

Kako narediti okusne svinjske zvitke z nadevom

• Svinjina - 400 g.
• Mocarela - 100 g.
• Kisla smetana - 200 g.
• Sojina omaka - 2 žlici
• Suha bazilika - ščepec
• Mlet črni poper - ščepec
• Sol – 2 ščepca
• Kurkuma - ščepec

Meso narežite kot običajne kotlete, široke 0,5 cm, le da so kosi enaki. Svinjino položite na desko za rezanje in jo začinite s soljo in kurkumo.

Vsak kos namažite s kislo smetano. Sir narežite na dolge palice, pri čemer uporabite velikost kosov kot vodilo. Čez kos položite sir.

Zavijemo ga v rolado in jo s šivi navzdol položimo na desko.

Priprava omake

V skledo vlijemo kislo smetano in sojino omako, dodamo mleti črni poper, baziliko, premešamo.

Za peko sem uporabila keramični model in ga izbrala glede na velikost. Namažite ga z rastlinskim oljem in položite mesne zvitke, jih prelijte s kislo smetano. Pečico segrejte in nastavite na 200C za 15-20 minut. 2 minuti pred kuhanjem jed potresemo z naribanim sirom.

Mesne zvitke vzamemo iz pečice in takoj postrežemo. Navsezadnje je treba to predjed postreči le vroče.

• Meso postrežemo ne pretanko, da se ne strga in izpade suho.
• Ni kisle smetane, za mazanje svinjine lahko uporabite majonezo, adjiko ali kečap, vendar bo okus drugačen.
• Zvitke lahko prelijete s prepraženo čebulo, dodala bo prijetno sladkobo.
• Za pikantnost lahko v omako iz kisle smetane dodate: česen, gorčico, rdečo feferonko.
• Svinjske zvitke z nadevom v pečici lahko pripravite za vsak praznik ali samo razveselite svojo družino z okusno večerjo.