Kaj kuhati iz zamrznjenih gob? Recepti za juho, omako in ocvrte gobe. Kako zamrzniti jurčke za zimo: surove, kuhane, ocvrte

Če boste vsaj enkrat v življenju poskusili pravilno ocvrte sveže jurčke, potem bodo druge gobove jedi v luči te slastne dobrote preprosto zbledele. Sezona gob je v polnem teku, prijatelji, in danes vam želim povedati, kako pravilno ocvreti jurčke, da se izkažejo za neverjetno okusne, dišeče in sočne. Kuhanje jurčkov sploh ni zapleten postopek, kot se morda zdi na prvi pogled.

In za vas sem pripravil podroben ekskurzijo na to temo, da boste jurčke enostavno ocvrli v svoji kuhinji. Kako kuhati jurčke na ta način, me je naučila babica, povedala mi je tudi, koliko časa traja, da se jurčki pravočasno ocvrejo in ali je treba jurčke pred cvrtjem skuhati.

Sestavine za recept

• 1 kg. bele gobe
• 1 majhna čebula
• 2-3 žlice rastlinsko olje
• 1 žlica maslo
• ½ šopka peteršilja
• sol in črni mlet poper

Navodila za kuhanje

Za cvrtje potrebujemo vse jurčke, vključno s podstandardnimi z zelenim pokrovčkom na notranji strani, ki niso primerne za konzerviranje.

jurčke prelijemo s hladno vodo, očistimo umazanije, odrežemo gnila območja, preverimo prisotnost črvov. Šampinjone za cvrtje narežemo na velike kose, približno tako kot na moji fotografiji.

Kuhati ali ne?

Nato se verjetno sprašujete, ali je treba jurčke pred cvrtjem skuhati? Verjamem, da je treba belo gobo skuhati, tako razmišlja tudi moja babica. V belih gobah so v 90% primerov črvi. Tudi če jih ne vidite, so še vedno tam. Zato, da jurčkov ne prepražimo z “mesom”, jurčke kuhamo v slani vodi 20 minut. Vodo zavremo, posolimo, v vrelo vodo pošljemo jurčke, zavremo in kuhamo 20 minut.

Kako ocvreti v ponvi

V ponev (po možnosti s prevleko proti sprijemanju) vlijemo rastlinsko olje in dodamo maslo.

Na raztopljenem maslu prepražimo sesekljano čebulo, da postane prosojna. S čebulo prepraženi jurčki so mehki in sočni, zato če pražimo jurčke brez čebule.

Prepraženi čebuli dodamo kuhane jurčke in dobro premešamo. Dodatna pozornost: temperaturo štedilnika nastavimo na maksimum, v ponvi pa med nenehnim mešanjem z lopatko popečemo jurčke.

Odgovor na vprašanje: koliko časa pražimo jurčke v času, bo videti takole: vsa tekočina naj izhlapi iz gob, pojavila se bo zlata skorja in olje bo v ponvi začelo "šiskati". Za 1 kg sveže kuhanih jurčkov bo vzelo približno 15 minut.

Na tej stopnji ocvrtim jurčkom dodamo sol, črni poper in sesekljan peteršilj.

Vsebino ponve premešamo, okusimo ocvrte jurčke in odstavimo s štedilnika.

Danes gospodinje zelo pogosto izberejo zamrzovanje kot najbolj priročen način nabiranja gob. V razmerah sodobnega življenja se ta možnost šteje za najprimernejšo. Poleg tega imajo mnogi zdaj doma gospodinjske aparate s funkcijo pospešenega zamrzovanja. To bistveno skrajša čas konzerviranja in bistveno poenostavi sam postopek. In pozimi se pred gostiteljico pojavi zelo pomembno vprašanje: kaj kuhati iz zamrznjenih gob? Kot nazoren primer lahko razmislimo o več precej zanimivih receptih.

Ocvrti darovi gozda

Vsak ima svoje mnenje o tem, kaj kuhati iz zamrznjenih gob. Vse je odvisno od želje in okusnih preferenc kuharja. Pri izbiri jedi vedno želite narediti nekaj okusnega, a ne preveč zapletenega. Najpogosteje se takšne misli pojavijo ob delavnikih, ko je za kuhanje večerje ostalo zelo malo časa. V tem primeru lahko gobe ocvrte. To je enostavno narediti.

Za delo boste potrebovali: 2 čebuli na 1 kilogram, sol, rastlinsko olje, 2 stroka česna, mlet poper in malo posebne začimbe za gobe.

Ta metoda vključuje več stopenj:

1. Najprej je treba gobe vzeti iz zamrzovalnika. Trajalo bo nekaj časa, da se stopijo. Vzporedno lahko opravljate drugo delo.
2. Ponev postavimo na ogenj, vanjo nalijemo olje in položimo pripravljene gobe.
3. Medtem ko se začnejo cvreti, je treba čebulo olupiti, oprati in narezati na pol obročev. Zdrobljen izdelek je treba takoj poslati v ponev.
4. Olupljene stroke česna narežemo na trakove in jih prav tako dodamo gobam.
5. Glede na lasten okus dodajte pravo količino soli, začimb in malo popra.

Pripravljenost jedi je odvisna od želene stopnje praženja.

Šampinjoni v testu

Če v hiši pričakujejo goste, jih gostiteljica praviloma skuša navdušiti s svojo kulinarično umetnostjo. Kaj skuhati iz zamrznjenih gob za takšno priložnost? Tukaj je vredno izbrati bolj izviren recept. Druga možnost je, da gobe ocvremo v testu. To bo zahtevalo naslednje izdelke: 0,5 kilograma šampinjonov, kozarec polnomastnega mleka, 2 jajci, 60 gramov moke, sol, ½ skodelice drobtin in rastlinsko olje.

Jed se pripravi zelo hitro:

1. Gobe ​​je treba najprej oprati, nato pa vsako od njih z ostrim nožem prepoloviti.
2. Dobljene kose damo v globoko skledo, potresemo s soljo, dobro premešamo in za nekaj časa odstavimo.
3. Zdaj moramo narediti testo. Če želite to narediti, najprej stepite jajca z mlekom in dodajte malo soli. Nadaljujte z mešanjem, dodajte moko v majhnih porcijah. Sestava je pripravljena.
4. Krekerje stresemo na ločeno čisto ploščo.
5. V ponvi segrejemo olje.
6. Kose gob najprej potopite v testo, nato pa jih povaljajte v drobtinah, prepražite na vroči maščobi.

Na pripravljenost izdelkov bo kazala značilna rdeča skorja.

Pečenje gob z mesom

Kuharske knjige imajo veliko nasvetov, kaj kuhati z zamrznjenimi gobami. Izkazalo se je, da se dobro podajo k mesu. Če želite to preveriti, morate na namizju zbrati naslednje sestavine: 200 gramov zamrznjenih gob, sol, 600 gramov piščančjega fileja, 50 gramov gorčice (namizne ali v zrnu), poper in 150 gramov trdega sira.

Ta metoda je izjemno preprosta:

1. Najprej je treba meso nekoliko odtegniti. V tem primeru je glavna stvar, da ne pretiravajte. Filet ne sme biti pretanek. Potrebno je le rahlo uničiti mišično tkivo.
2. Pripravljene kose damo v pekač, solimo, malo popramo in namažemo z gorčico.
3. Na file položite gobe. Ni jih vredno rezati.
4. Potresemo z naribanim sirom in jih pošljemo v pečico. V tem primeru mora biti temperatura približno 180 stopinj.

Po pol ure lahko obliko vzamemo ven, za mizo pa skupaj z zelišči in zelenjavo postrežemo sočno meso z gobami pod občutljivo sirno skorjo.

Gobova juha

Gobe ​​lahko uporabimo tudi za kuhanje prvih jedi. Ko so kuhani, popolnoma dajo jedi ves svoj edinstven okus in aromo. Res je, za to je bolje uporabiti izdelke, prinesene iz gozda. A po koncu sezone je skoraj nemogoče. Zato morate vedeti, kako kuhati gobe.Načeloma tukaj ni popolnoma nič zapletenega.

Za začetek, kot običajno, morate pobrati potrebne sestavine: 350 gramov gob, 1 korenček, sol, 4 krompirja, 35 gramov rastlinskega olja, 2 in pol litra vode (ali juhe), 2 lovorjev list. in malo svežih zelišč.

Procesna tehnologija:

1. Ponev segrejemo na ognju, nato pa v njej z dodatkom olja prepražimo gobe. Ne odmrzujte hrane.
2. Pripravljene gobe prestavimo v ponev in jih prelijemo z juho.
3. Posodo postavimo na ogenj in vsebino zavremo.
4. Po tem je treba plamen zmanjšati in hrano pustiti kuhati 15 minut.
5. Postavite lovorjev list in počakajte še četrt ure.
6. V ponev dodamo olupljen in naključno sesekljan krompir. To je treba storiti 20 minut pred koncem kuhanja.
7. Čebulo narežite na kocke, korenje pa nasekljajte z strganjem ali narežite na trakove. Pripravljeno zelenjavo rahlo prepražimo, nato pa dodamo v skupno ponev, solimo in vse skupaj kuhamo še 10 minut.

Juho je treba pred pitjem dobro prekuhati. To bo trajalo vsaj pol ure.

Uporaba multicookerja

Danes je za gospodinje postalo veliko lažje kuhati. Konec koncev, da bi olajšali njihovo delo, se je v prodaji pojavilo veliko različnih pametnih tehnologij. Če se želite prepričati o tem, morate videti, kako kuhati juho iz zamrznjenih gob v počasnem štedilniku. V primerjavi z običajno metodo bo razlika opazna.

Najpogostejši izdelki so potrebni: 500 gramov zamrznjenih gob, 3 krompirji, sol, čebula, korenček, lovorjev list, črni poper in 2 žlici sončničnega olja.

Vse je narejeno zelo preprosto:

1. Najprej morate pripraviti zelenjavo. Olupljeno čebulo je treba naključno sesekljati, korenje pa naribati z grobim strganjem.
2. Obdelane izdelke zložite v skledo multicookerja, prelijte z oljem in, ko vklopite način "pečenje", pražite ob nenehnem mešanju 15 minut.
3. Opran in olupljen krompir narežemo na kocke, nato pa ga skupaj z gobami in ostalimi sestavinami damo v počasen kuhalnik.
4. Hrano prelijte z vodo, vklopite način "juha" in nastavite časovnik na 40 minut.

Takoj, ko se oglasi signal, lahko odprete pokrov in uživate v nenavadni aromi bogate juhe.

Recept za gobe

Bele gobe spadajo v rod gob. Že od antičnih časov so veljali za najbolj okusne in plemenite. Pravzaprav je to nekakšna "gobja elita". Jedi, pripravljene iz njih, so že od nekdaj imele poseben okus in edinstveno aromo. Kako kuhati Obstaja veliko možnosti. Od teh je trenutno najbolj priljubljena pica.

Seznam glavnih sestavin je precej impresiven.

Za test: kozarec vode, 400 gramov moke, žlička kvasa, 4 g sladkorja, 10 gramov soli in 50 gramov rastlinskega olja.

Za nadev: 100 gramov masla, 4 skodelice sesekljanih (zamrznjenih) gob, 3 stroki česna, sol, 200 gramov sira, 35 gramov rastlinskega olja in mleti črni poper.

Res je, tehnologija priprave te jedi sploh ni preprosta:

1. Najprej morate pripraviti testo. Za to je treba vse komponente naložiti v kruhomat in vklopiti način, ki ustreza pripravi navadnega kvašenega testa. Pripravljen bo čez uro in pol.
2. Zdaj se lahko lotite polnjenja. Prvi korak je priprava česnovega olja. To je zelo preprosto. Česen morate le natreti v skledo s soljo in maslom. Končni izdelek lahko za nekaj časa odložite.
3. Na vročem olju pražimo gobe 5 minut do zlato rjave barve.
4. Sir zmeljemo na grobo strmo.
5. Testo razdelimo na 2 dela in jih nato razvaljamo v obliki torte s premerom 30 centimetrov in debelino največ 3 milimetre. Naredijo 2 veliki pici.
6. Vsak kos najprej premažemo s česnovim maslom.
7. Ocvrte jurčke razporedite po površini, nato pa jih potresite s poprom in sirom.
8. Pečemo v pečici 20 minut na 200 stopinj.

Takšna domača pica ni nič slabša od tistih, ki jih strežejo v specializiranih kavarnah.

Gobe ​​v kisli smetani

Kje drugje lahko uporabite zamrznjene gobe, kako kuhati? Fotografija naslednje jedi govori sama zase. Gobe ​​po zamrzovanju lahko ocvremo v kisli smetani. Potrebovali boste: zamrznjene gobe (2 kosa), čebulo, rastlinsko olje.

Za omako: 200 gramov juhe (ali vode) in težke smetane, 1 muškatni orešček, 10 gramov moke in enako količino masla, sol, 75 gramov kisle smetane in strok česna.

Koraki za pripravo jedi:

1. Gobe ​​po odmrzovanju narežemo na tanke rezine.
2. Čebulo drobno sesekljamo in malo prepražimo na maslu.
3. Tam dodamo gobe in dušimo še 20 minut.
4. Za pripravo omake je treba moko najprej prepražiti na olju. Nato zalijemo z juho in dobro premešamo, da ni grudic.
5. Nato zmes solimo, dodamo oreščke, smetano in malo prekuhamo.
6. Dodamo kislo smetano in z metlico pretvorimo zmes v homogeno maso.
7. Po dodajanju zdrobljenega česna lahko omako štejemo za pripravljeno.
8. Gobe ​​prelijemo z dišečo mešanico, ugasnemo ogenj in pustimo, da izdelki nekaj časa stojijo.

To jed lahko postrežemo na mizi s kuhanim krompirjem in svežimi zelišči.

Polnjenje šampinjonov

Kaj lahko na primer pripravite iz zamrznjenih gob za praznično mizo? Če je gostov malo, potem so za takšno priložnost kot nalašč polnjeni klobuki šampinjonov. Pri tem boste potrebovali naslednje izdelke: 250 gramov zamrznjenih šampinjonov, čebulo, 150 gramov slanine, sol, 200 gramov sira Gouda, začimbe in 35 gramov masla.

Vse se naredi zelo hitro:

1. Odmrznjenim gobam odrežemo klobuke, krače pa enostavno nasekljamo.
2. Čebulo in slanino narežemo na kocke.
3. V ponvi segrejemo nekaj masla. Vanj stresemo čebulo in jo narahlo pražimo tri minute.
4. Dodamo sesekljane gobove krače in vse skupaj pražimo še 7 minut.
5. Slanino prepražimo posebej, nato pa jo dodamo skupni masi.
6. Nastalo zmes solimo, nato pa dodamo izbrane začimbe, nariban sir in vse skupaj nežno premešamo.
7. Gobove klobuke napolnite s kuhanim mletim mesom, jih položite na namaščen pekač in pošljite v pečico za 20 minut. Najprej ga je treba segreti na 200 stopinj. Po vrhu obdelovanca lahko potresete tudi sir.

Izvirna jed bo zagotovo okrasila praznično mizo in bo zagotovo razveselila goste.

Gobe ​​vsebujejo veliko dragocenih beljakovin, upravičeno zasedajo svoje mesto v kuhinjah različnih ljudstev sveta. Obstaja več načinov kuhanja: kuhanje, cvrtje, zamrzovanje, soljenje, vlaganje. Kako zamrzniti in shraniti jurčke, bo opisano v tem gradivu.

Zamrzovanje se uporablja za ohranitev lastnosti gob, da jih shranimo čim dlje. Tovrstni obdelavi so lahko podvržene vse znane vrste - jurčki, jurčki, lisičke, gobe, pa tudi bele. Industrijsko zamrzovanje se uporablja za podaljšanje roka uporabnosti ostrig in šampinjonov, vendar bo okus gob, ki jih sami predelate, za red večji.

Pomembno. Zamrznjene gobe so dolgoletni NC za pripravo okusnih juh, pečenk, zimskih solat. Glavna stvar je skrbno razvrstiti zbirko pred obdelavo, odstraniti pokvarjene, zastarele, preveč nasičene z vlago noge in klobuke.

Belo gobo poznavalci še posebej cenijo zaradi njenega nežnega in bogatega okusa, njeni mesni deli, bogati z beljakovinami, po energijski vrednosti niso slabši od mesa. In če takšen zaklad pravilno ohranite, zamrznete, si lahko dolgo časa zagotovite okusno in zdravo poslastico.

Izbira in priprava gob pred zamrzovanjem

Izkušeni kuharji dajejo poseben poudarek procesu priprave gob za dolgotrajno shranjevanje. Konec koncev bo od tega odvisno, ali bodo dolgo ležali v svoji prvotni obliki ali pa se bo celotna ideja z zamrzovanjem končala neuspešno. Torej, za polaganje v zamrzovalnik potrebujete gobe:

• sveže;
• močan;
• čist;
• z minimalno vsebnostjo tekočine.

Če uporabljate gobe, stare 2 dni ali več, bodo po odmrzovanju skoraj takoj postale neuporabne. Enako velja za močno namočene v vodi, kape in noge, ki so pridobile vlago. Površine gob pred hladno embalažo je nujno očistiti od naplavin, vejic, poškodovanih območij. Cele, močne in sveže gobe bodo dolgo ohranile svoj okus, "stare", zmečkane pa bodo po odtajanju takoj izgubile obliko, izgledale bodo zelo neprimerno, sive.

Načini zamrzovanja jurčkov za zimo

Obstaja več klasičnih možnosti za zamrzovanje jurčkov, recepti za njihovo pripravo so precej preprosti: hlajenje surove ali po predhodnem vrenju. Kateri način izbrati - vsak se odloči sam.

"Surov" prihrani čas obdelave za neposredno zamrzovanje, "kuhan" vam omogoča hitro pripravo jedi iz polizdelka - juhe ali pečenke.

V nobenem primeru ne smete mešati različnih gob. Prvič, vsaka vrsta ima svojo strukturo: obstajajo gobe z močnim steblom in ohlapnim klobukom, zelo nežne, hitro izgubijo predstavitev zaradi neprevidnega ravnanja in druge.

Drugič, taka "moža" bo vplivala na okus izdelka - dobite nekakšno povprečje, istočasno podobno vsemu naenkrat, gobo, kot da bi jo izvlekli iz najbolj oddaljenega hladilnika navadnega supermarketa.

Tak izdelek nima več prednosti kot briket zamrznjenih šampinjonov nedoločenega okusa, kupljen v naglici. In naš cilj je v celoti ohraniti vse note izvrstne okusne barve jurčkov.

Surov

Ta tehnika vam omogoča, da čim bolj shranite vse okusne lastnosti glive, da jo ohranite v prvotni obliki. Potrebujemo svežega, močnega, ne črvivega in čistega zajca, zato se k vprašanju razvrščanja lotimo z vso potrebno skrbnostjo. Vse poškodovane, vodene, premehke noge in klobuke neusmiljeno zavračamo – niso primerni za zmrzovanje.

Nato gobe obdelamo cele ali po rezanju na rezine - kot je bolj priročno za vsakogar. Za zamrzovanje je dobro uporabiti vrečke s pritrdilnim elementom iz gostega polietilena: varno shranijo vsebino in se zlahka odprejo.

kuhano

In ta metoda bo zahtevala obvezno toplotno obdelavo. Uporabljajo ga tudi takrat, ko niso prepričani (ali se bojijo) za surove gobe, čeprav vsi gobarji in kulinariki soglasno ponavljajo: če ne veste, ali je vaša najdba užitna ali ne, je bolje, da je ne vzamete. Metoda je zelo primerna za ohranjanje "podstandardnih": zlomljenih klobukov, poškodovanih (vendar ne gnilih) nog, majhnih gob.

Izdelek kuhamo pred zamrzovanjem največ 5 minut, potem ko ga narežemo na rezine ali drobimo na kocke. Takoj jih vržemo v vrelo vodo, nato pustimo, da se ohladijo, filtriramo, pustimo v cedilu in šele nato damo v vrečko za shranjevanje na hladnem. Uporabite lahko 1 velik paket ali več majhnih - kar je za vas bolj priročno, vendar je druga možnost boljša.

Majhna porcija se takoj porabi, iz nje je enostavno narediti pito ali juho, veliko embalažo, ki se je začela, pa bo treba nato ponovno zamrzniti, kar ni zelo dobro.

Dušeno

Drug način za zmanjšanje časa, porabljenega za kuhanje končne jedi. Razvrščene, olupljene in oprane gobe narežemo na majhne porcije, nato jih prepražimo na majhnem ognju v rastlinskem olju (ne več kot 20 minut). Drugi način je dušenje v pečici, na pekaču, v lastnem soku – tako se bolje ohrani pikanten sladkast okus micelija. Popolnoma ohlajen izdelek položimo v vrečke in zamrznemo.

Ocvrte v zamrzovalniku

Eden najbolj znanih načinov obiranja, ki ga pozna vsaka izkušena gospodinja. Gobe ​​prepražimo na zelenjavnem ali maslu, nato jih damo v steklene kozarce primerne posode in zalijemo z nastalim sokom. Dovoljeno je pečenje v svinjski masti - to velja za osebne okusne preference. Termično obdelane gobe, napolnjene z maščobo, se lahko hranijo dlje časa in popolnoma ohranijo ves svoj okus.

Preprosta metoda za "lene" in tiste, ki se poklonijo lastnim izdelkom in ne kupljenim polizdelkom. Pripravljene (očiščene in sesekljane) gobe skuhamo z začimbami ali kar tako. Končano juho lahko shranite na več načinov:

1. V steklenih kozarcih.
2. posode za hrano.
3. Navadne embalažne vrečke.
4. Razdeljeno na kocke.

Vsaka od zgornjih metod vam bo omogočila, da hitro pripravite obilno kosilo ali večerjo s predhodno zamrznjeno bogato gobovo juho.

Kako dolgo se lahko hranijo?

Razumno vprašanje, ki se poraja med ljubitelji domačih pripravkov: kako dolgo so shranjene zamrznjene gobe in polizdelki iz njih? Če so izpolnjeni zgornji pogoji (močne in sveže gobe, nepoškodovane, brez črvin in gnilobe), se izdelek hrani v zamrzovalniku celo leto. Toda pri tem ne smemo pozabiti na nekaj preprostih pravil.

Pomembno. Nižja kot je temperatura, daljši je rok uporabnosti (najdaljše obdobje je -18 ºС), gobe, vzete iz mraza, pa se takoj uporabijo brez ostankov - ponovno zamrzovanje je nesprejemljivo.

Kako odmrzniti gobe?

Zamrzovanje in pakiranje surovih, kuhanih ali ocvrtih gob je pol uspeha. Še vedno jih morate pravilno odmrzniti. Da zamrznjena živila ohranijo okus in jih ne izgubijo v nekaj minutah, je priporočljivo, da jih pred pripravo jedi prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik. Takšno vmesno odmrzovanje bo polizdelku omogočilo, da gladko pridobi temperaturo, hkrati pa ne izgubi barve in okusa.

Metoda prisilnega odmrzovanja v mikrovalovni pečici ali pečici, ki jo imajo radi nekatere gospodinje, bo škodljiva, ne koristna: namesto dišečih, okusnih, kot da bi jih nabrali včeraj v gozdu, se bodo gobe izkazale za neprivlačno sivkasto zmešnjavo, ki je strašljivo uporabljati za hrano.

Poznavalci "tihega" lova radi zamrznejo gobe, da bi kasneje uživali v nepozabni aromi in edinstvenem okusu. Seveda je danes pripravek mogoče kupiti v trgovinah, vendar nimajo vse gospodinje znanja, kako kuhati zamrznjene gobe. Nekatere ženske ne zaupajo praznim, ker menijo, da so škodljive. Takšno mnenje je neutemeljeno.

Zamrznjene gobe so okusne gozdne gobe, a če želite, da jih jed zadovoljite, jih morate znati pravilno kuhati.

Kako pripraviti zamrznjene gobe za kuhanje

Najpogostejše vprašanje kulinaričnih strokovnjakov je: ali je vredno odmrzniti gobe pred kuhanjem? Če poznamo način zamrzovanja, je mogoče enostavno odgovoriti. Gobe ​​so zamrznjene sveže ali kuhane. Še več, v prvem primeru jih je treba odmrzniti, predhodno kuhan izdelek pa lahko takoj skuhate.

Pri pripravi jedi iz sveže zamrznjenih gob se morate spomniti na njihovo predkuhanje. Morate ravnati na naslednji način:

1. Gobe ​​položimo v globoko skledo in jih za približno 10 ur pošljemo na spodnjo polico hladilnika (v tem času se imajo čas odmrzniti).
2. Odmrzujete lahko tudi pri sobni temperaturi.
3. Odmrznjene gobe kuhamo v slani vodi približno 20 minut in jih damo v vrelo vodo.
4. Kuhane gobe prelijemo s hladno vodo, vržemo sol in zavremo. Kuhamo deset minut, pri čemer nenehno odstranjujemo peno.
5. Gobe ​​vržemo v cedilo, tako da je voda popolnoma stekla.
6. Pred peko ali cvrtjem je dovoljeno, da gob ne zavremo, vendar se bodo po predhodni obdelavi izkazale za okusnejše in ohranile svojo aromo.

Kaj lahko skuhamo iz zamrznjenih gob

Če imate v zamrzovalniku paket zamrznjenih gob, lahko vedno skuhate nekaj okusnega. Iz tega čudovitega izdelka dobimo številne izvirne jedi, saj so gobe kombinirane z velikim številom dodatnih sestavin. S kombiniranjem različnih izdelkov lahko kuhate vse od solat do prvih jedi. Zamrznjene gobe so dušene, ocvrte, kuhane, marinirane, na splošno naredijo vse, kar delajo iz sveže nabranih.

Prvi obrok

Iz sladolednih gob dobijo se dišeči boršč, juhe, mleti in juhe. Tudi če jim ne dodamo mesa, se jed izkaže za krepko in bogato.

V gobovo juho dodamo čebulo, krompir, korenje, zeleno, papriko, rezance in kosmiče. Edinstven vonj lahko dosežete tako, da v ponev date sveža zelišča. Kuharji kuhajo šik vegetarijanski boršč iz gob, če potrebujete kaj bogatejšega, pa je kot nalašč mešica z gobami in olivami.

Ocvrte gobe

Najpreprostejši način kuhanja je pečenje. Po želji lahko zamrznjen izdelek prekuhamo, da postane bolj dišeč in nežen. Dovoljeno je tudi pošiljanje v ponev brez obdelave.

Izdelek prepražite na maslu ali rastlinskem olju s česnom in čebulo. Odličen okus razkrivata kisla smetana in zelenjava.

Glavne jedi in pite

Struktura gob in njihove koristne lastnosti hitro nasitijo telo, zato se uporabljajo za pripravo glavnih krepkih jedi.

Iz gob pogosto pripravljajo enolončnice, pripravljajo nadev za krompirjeve zrazy in mesne zavitke, iz vloženih gob in enolončnic kuhajo julienne.

Drobno sesekljane kuhane gobe se uporabljajo za polnjenje palačink in pite, pice in listkov. Še posebej svetel okus dobimo, če gobe dušimo v kisli smetani s čebulo.

Predjedi in solate

Kulinarični strokovnjaki svetujejo, da v solate dodajate ocvrte in vložene gobe, pa tudi kuhane gobe. Najbolj okusne jedi dobimo z vloženim izdelkom. Pripraviti ga je enostavno:

• gobe prelijemo z vodo in zavremo, nato vlijemo tekočino;
• vlijemo kuhano vodo (s hitrostjo 1 skodelico na 1 kg gob), vanjo vržemo lovorjev list, poper v zrnu, sladkor, nageljnove žbice in sol. Na majhnem ognju kuhajo približno 40 minut, na koncu pa tja pošljejo kis.

Gobov kaviar velja za neverjetno predjed. Odmrznjene gobe skuhamo in zmeljemo skozi mlinček za meso, pomešamo s prepraženo čebulo in začinimo z najljubšimi začimbami.

Čudovit zajtrk

Iz zamrznjenih gob so odlična umešana jajca ali umešana jajca. Izdelek takoj pošljemo v segreto ponev, pražimo približno 10 minut, nato pa vanj vlijemo jajca in posodo pražimo, dokler ni kuhana. Po želji lahko tam sesekljamo čebulo, papriko in paradižnik.

Tankosti priprave sladolednih gob

Da bi kompetentno pripravili jedi iz zamrznjenih gob, ne da bi pokvarili izdelek in ne škodovali zdravju, vedeti morate nekaj trikov:

1. Če so gobe že odmrznjene, jih ni mogoče poslati nazaj v zamrzovalnik.
2. Ko se medene gobe stopijo, jih morate najprej povohati, da se prepričate, da imajo prijetno aromo. Če je vonj kiselkast, gob ne jejte!
3. V zamrzovalniku je dovoljeno hraniti gobe največ eno leto.
4. Gobe ​​lahko kuhate v počasnem štedilniku v načinu "na pari" približno 25 minut.

Recepti za zamrznjene medene gobe

Ocvrte gobe s krompirjem

Okusna preprosta jed, ki jo bo lahko skuhala vsaka gospodinja.

Boste potrebovali:

• 400 g krompirja in gob;
• 2 čebuli;
• zelenjavno in maslo;
• zelenice in začimbe po okusu.

Če so bile gobe pred zamrzovanjem kuhane ali ocvrte, jih lahko takoj vržete v ponev. V nasprotnem primeru je treba gobe najprej predelati.

Čebulo narežemo na majhne kocke ali v obliki pol obročev in prepražimo na oljni mešanici do prozorne barve.

Čebuli dodamo gobe in kuhamo, dokler voda ne izhlapi.

Olupljen krompir narežemo na rezine ali trakove. Pošljemo ga na gobe, premešamo in kuhamo na srednjem ognju pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Na koncu kuhanja dodamo začimbe in zelišča.

Julien iz zamrznjenih gob

Boste potrebovali:

• 300 g gob;
• 3 art. l. rastlinsko olje;
• 1 st. l. moka;
• 2 čebuli;
• 0,5 kup. krema;
• 0,5 kup. kisla smetana;
• 200 g trdega sira;
• sol.

Gobe ​​narežemo na majhne koščke in odvečno tekočino izparimo v ponvi. Nato vanj vlijemo olje in dodamo drobno sesekljano čebulo. Vse premešamo in solimo po okusu, pražimo približno 5 minut. Ko čebula postane zlata in so gobe rahlo ocvrte, tja pošljite moko in vsebino temeljito premešajte. Pustite še kakšno minuto v pekaču, nato pa zmes razporedite v pekač.

Medene gobe prelijemo s smetano in namažemo s kislo smetano. Vse je prelito s sirom. Zadnja faza priprave je peka v pečici, segreti na 220 stopinj. Po 15 minutah nastane zlata skorja, kar pomeni, da je jed pripravljena.

Juha z gobami

Ta jed je enostavna za pripravo. Glavna stvar je, da gobe najprej odmrznete.

V manjšo ponev nalijemo vodo, solimo in zavremo. Nato tja pošljemo gobe in jih pokrijemo s pokrovom. Juho kuhamo na majhnem ognju, pri čemer nenehno odstranjujemo peno. Po želji lahko dodamo poper v zrnu in lovorjev list.

Korenje in čebulo sesekljamo in malo dušimo v rastlinskem olju približno 10 minut. Med tem časom krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in skupaj s pečenko vržemo v ponev. Po 15 minutah odstranite juho.

Zamrznjene gobe v kisli smetani

Zanimiva hitra jed, ki bo presenetila goste in razveselila družino.

Boste potrebovali:

• 400 g gob;
• 1 čebula;
• 1 kup kisla smetana;
• 1 st. l. rastlinsko olje.

Ponev z debelimi stenami dobro segrejemo in v njej pražimo gobe, dokler tekočina ne izhlapi. Čebulo pošljemo tja, premešamo in kuhamo približno 5 minut na srednjem ognju. Mešanico prelijemo s kislo smetano in zavremo. Na koncu dodamo začimbe z zelišči, vse ponovno premešamo in po nekaj minutah odstranimo z ognja.

Ragu iz gob

Gobe ​​kuhamo nekaj minut, nato pa jih narežemo na velike kose. Čebulo sesekljamo in prepražimo na vročem olju do zlato rjave barve. Nato gobe pošljemo v ponev in pražimo približno 3 minute.

2 žlici. l. paradižnikovo pasto raztopimo v 400 g vode in ji dodamo 1 žlico. l. kis in sladkor.

Ocvrte gobe, sesekljane paprike pošljemo v pekač in vse ponovno potresemo z medovimi gobami. Po vrhu prelijemo paradižnikovo omako, zmes solimo in popramo.

V pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, pošljite obrazec, pokrit s pokrovom, in kuhajte 40 minut.

Kot lahko vidite, lahko gospodinje kuhajo veliko jedi iz zamrznjenih gob. Glavna stvar je pokazati domišljijo. Preden začnete kuhati, se morate vedno spomniti, da gobe zahtevajo dobro obdelavo. Razmisliti je treba tudi o serviranju obrokov otrokom. Lahko postane težko za njihov želodec.

Iz zamrznjenih gob so zdrave in hranljive jedi, ki bodo navdušile vso družino!

Riž z gobami in zelenjavo (2) Zavremo 1 kozarec vode s paradižnikovo pasto, sladkorjem, soljo in maslom. Vanj damo grah in dušimo 5 minut. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo gobe, prepražimo. Razvrstan in opran riž razporedite po lončkih, ...Potrebovali boste: riž - 1 skodelico, gobovo ali zelenjavno juho - 2 skodelici, zeleni grah - 150 g, majhne zamrznjene ali vložene gobe - 150 g, čebulo - 1 glava, rastlinsko olje - 1 žlica. žlica, paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice, maslo - 1 čajna žlička ...

Enolončnica z gobami in mesom s sirno omako Vzeti morate 5-6 kosov srednje velikega krompirja. Seveda jih očistimo, temeljito speremo in nato narežemo na pol kolobarjev. Nato ponev segrejemo, dodamo 2-3 žlice sončničnega olja in v ponev damo krompir. Cvrtje ni ...Potrebovali boste: krompir - 5-6 kosov, sončnično olje - 4-6 žlic. žlice, sveže gobe, mleto svinjino in goveje meso - 500 g, čebula - 2 kos., trdi sir - 100-150 g, začimbe za krompir - 1/4 čajne žličke, mleta rdeča paprika, majoneza - 4 žlice. žlice, kisla smetana - 2 žlici. žlice...

Palačinke, polnjene s piščančjim filejem, gobami in sirom Gobe ​​očistimo, narežemo na rezine. Pražite v rastlinskem olju. Pražite, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Filet drobno sesekljamo. Sir naribajte na srednjem strganju. Zmešajte gobe, sir, file, malo solite. Na palačinki, na sredini ...Potrebovali boste: palačinke - 10-12 kosov, kuhan piščančji file - 200 g, sveže ali zamrznjene gobe - 300 g, trdi sir - 200 g, rastlinsko olje, majoneza - 7 žlic. žlice, kisle kumare - 100 g, zelenice - po okusu, česen - 1-2 stroka, sol

Mlečna juha z gobami Skuhajte riž. Korenje in čebulo nasekljamo in prepražimo. Prepražimo drobno sesekljane gobe. Mleko ob stalnem mešanju na majhnem ognju zavremo. Dodamo riž, korenje s čebulo in gobe. Na koncu kuhanja dodamo topljen sir in...Potrebno: mleko - 1 liter, riž - 2/3 skodelice, zamrznjene gobe - 1 paket, topljeni sir - 1 paket, čebula - 1 kos, korenje - 1 kos, sončnično olje, sol po okusu

Krompirjeve polpete z gobami Olupljen krompir skuhamo, vroče obrišite, dodajte moko, jajce in dobro premešajte. Za nadev drobno sesekljamo gobe in čebulo. Čebulo rahlo prepražimo, dodamo gobe in vse skupaj prepražimo do mehkega, solimo in popramo. Iz krompirja...Potrebno: krompir - 480 g, jajce - 1/2 kos. za pite, 1/4 kos. - za mazanje, pšenična moka - 10 g, sveže ali zamrznjene gobe - 150 g, margarina - 30 g, čebula - 30 g

Stročji fižol z gobami V ponev dam gobe in čebulo v pol obročkih, dušim, dodam sol, mešanico paprik, curry, papriko, malo mletega ingverja. Nato dam 2 vrsti fižola, zmešan, dušen. Po 10 minutah sem dodala sesekljan poper in peteršilj, posula s posušenim česnom in...Potrebovali boste: Zamrznjen stročji fižol - mislim, da je bilo 400 gramov, Zamrznjen ploščati fižol - 450 gr., Zamrznjene jurčke - 400 gr., Čebula - 1 glava, bolgarski poper - 1 kos, peteršilj, Začimbe - curry, ingver , česen, mešanica popra, paprika...

Ajdova rižota z jurčki Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju do prozorne barve. Brez odmrzovanja dodajte gobe. Ko gobe dajo sok, ga med mešanjem izparimo. Gobe ​​bodo tako rekoč prekrite s čudovito glazuro. V ponev, ki ga lahko nato damo v pečico, kalciniramo ajdo ...Potrebno: 400 g ajde, 400 g jurčkov (zamrznjenih), 100 g masla, 100 g rastlinskega olja, 1 večja čebula, nariban parmezan, koper (po želji)

Bele gobe s krompirjem Zamrznjene gobe oplaknite, narežite na srednje velike kose (približno velikosti čokoladnega bonbona). V ponvi segrejte rastlinsko olje (olivno ali sončnično), prepražite gobe do zlato rjave barve. V ponev nalijte vrelo vodo in kuhajte gobe, dokler niso pripravljene ...Potrebno: 400 g belih gob (zamrznjenih), 3 srednje veliki krompirji, 1 velika čebula, 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja, 30 g masla, sol

Krompir z gobami Čebulo narežemo na pol obročke in pražimo na rastlinskem olju približno 5 minut, nato dodamo precej grobo narezane gobe in dušimo na majhnem ognju približno 15 minut. Krompir narežemo na tanke rezine, dodamo gobam, dobro premešamo. povečajte ogenj in kuhajte približno 20 minut ...Potrebovali boste: poper, sol, 300-400 g gob (imam zamrznjene maslene orehe), 1 večjo čebulo, 1 kg krompirja, šopek kopra, rastlinsko olje

Sirna juha z jurčki 1. Pražite jurčke za 1 žlico. žlico masla do zlato rjave barve. 2. Dodamo sesekljano zeleno, zalijemo z vodo, zavremo, solimo in pustimo na ognju še pet minut, nato pa odstavimo. 3. Stopite še 1 žlico. na hitro žlico masla...Potrebno: 200 g zamrznjenih jurčkov, 1/2 skodelice vode, 100 g topljenega sira, 200 g katerega koli sira (edam, gauda), 100 g smetane, nekaj vejic zelene bazilike (ali peteršilja), ščepec belega popra (če želite dodati začimbo), 3 žlice. žlice masla, nekaj ...