Physalis: koristne in zdravilne lastnosti, kako jesti, kontraindikacije. Physalis - koristne lastnosti smaragdnih jagod

Physalis je majhna rastlina z oranžnimi skodelicami, ki spominjajo na kitajske luči. Physalis ima še veliko drugih imen: židovska češnja, inkovska, azteška, zlata jagoda, zemeljska ali perujska češnja, pichu jagoda in pok pok. To je član družine nočnih senčnikov, ki se goji kot zdravilna in okrasna rastlina.

Zrelo sadje je sladko, s prijetnim vonjem po grozdju. Bogat je z vitamini in antioksidanti, ki so dobri za zdravje.

Sestava in vsebnost kalorij fizalisa

Sestava fizalisa je hranljiva in raznolika.

Sestava 100 gr. fizalis kot odstotek dnevne norme:

• vitamin PP- štirinajst odstotkov. Normalizira delo živčnega, cirkulacijskega in prebavnega sistema;
• vitamin C- 12 %. Ščiti pred prehladom in gripo, znižuje krvni tlak in učinkovito vpliva na Parkinsonovo bolezen;
• vitamin B1– 7 %. Sodeluje pri metabolizmu. Zagotavlja delovanje živčnega in prebavnega sistema;
• železo– 6 %. Je del hemoglobina in telo oskrbuje s kisikom. Deluje kot katalizator presnovnih procesov;
• fosfor- 5 %. Je del fosfolipidov, ATP, DNA, nukleotidov, krepi kosti.

Vsebnost kalorij Physalis - 53 kcal na 100 gr.

Sadje vsebuje maščobne kisline, vključno s številnimi večkrat nenasičenimi. Vsebuje tudi ananolide in karotenoide. Ti so naravni, kot sta kaempferol in kvercetin, ki ubijata škodljive bakterije, ščitita pred rakom in blažita vnetja.

Koristne lastnosti fizalisa so že dolgo znane na vzhodu. V Indiji ga uporabljajo kot diuretik in anthelmintik, uporabljajo pa ga tudi pri črevesnih obolenjih.

V Tajvanu fizalis uporabljajo za zdravljenje raka, levkemije, hepatitisa, revmatizma in drugih bolezni. Jagode se uporabljajo za lajšanje vnetij in vročine, boj proti okužbam in krepitev imunskega sistema. Uporaben je pri zdravljenju malarije, astme, hepatitisa, dermatitisa in revmatizma.

Physalis lajša vnetja, zato se uporablja pri zdravljenju bolezni sklepov in artroze.

Jagodičje znižuje raven "slabega" holesterola. Njegova uporaba normalizira krvni tlak in preprečuje ishemično možgansko kap.

Študije so dokazale koristi fizalisa pri Parkinsonovi bolezni. Izdelek pozitivno vpliva na živce, ki so odgovorni za gibanje mišic.

Vitamin A v fizalisu je dober za vid in ščiti oči pred razvojem bolezni.

Jagode so učinkovite pri zdravljenju abscesov, kašlja, vročine in vnetega grla.

Physalis normalizira delovanje črevesja in izboljša peristaltiko. Te lastnosti bodo izboljšale delovanje prebavnega trakta z zaprtjem.

Listi fizalisa imajo holeretični in diuretični učinek.

Physalis ustavi širjenje celic raka debelega črevesa in dojke. Korenina rastline vsebuje fisalin, snov, ki se priporoča za zdravljenje intermitentne vročine.

Škoda in kontraindikacije fizalisa

Škoda fizalisa, tako kot njegovi sorodniki - krompir, paradižnik, paprika in jajčevci, se pri nekaterih ljudeh kaže v individualni nestrpnosti.

Kontraindikacije za fizalis:

• motnje krvavitve - plod poveča tveganje za krvavitev;
• nizek krvni sladkor;
• jemanje zdravil, ki znižujejo krvni tlak.

V nekaterih primerih fizalis povzroča zaspanost. Bodite previdni pri vožnji ali upravljanju strojev.

Nezrelo sadje je lahko strupeno – vsebuje solanin.

Previdnost je potrebna pri ljudeh s peptično razjedo ali boleznijo ščitnice. Prekomerna uporaba lahko povzroči težave z dihanjem ali drisko.

Kako uporabljati fizalis

Plodove fizalisa lahko uživamo sveže ali dodamo solatam. Cele konzerviramo v kompote, kuhamo v obliki marmelade in pripravljamo omake. Physalis se uporablja v pitah, pudingih in sladoledih.

V Kolumbiji sadje dušijo z medom in jedo za sladico. Iz njih dobimo tudi suho sadje, ki ga lahko oblijemo s čokolado in ponudimo k čaju.

Pred uporabo jagode očistite iz suhih listov. Plodovi so v notranjosti pogosto prekriti s tanko, rahlo lepljivo oblogo, ki jo je treba pred uživanjem sprati.

Kako izbrati Physalis

Nove sorte Physalis se pogosto gojijo s kemikalijami. Nekateri sadeži so GSO.

Obdobje obiranja sadja je kratko - od sredine poletja do zgodnje jeseni. Zrelost lahko ocenimo po barvi. Sadje se spremeni iz bledo zelene v jantarno ali zlato, lupina pa postane suha in papirnata.

Physalis je treba prodajati v lupini - suhih listih.

Kako shraniti fizalis

Jagode lahko shranite več kot 3 mesece pri sobni temperaturi. Pri 2°C - v 5-6 mesecih brez znakov kvarjenja ali venenja.

Sušenje vam omogoča, da dobite okusen in zdrav izdelek, podoben rozinam. Iz fizalisa lahko pripravimo kompot ali marmelado.

Physalis, katerega fotografijo ste verjetno videli več kot enkrat, se nanaša na Obstajata samo dve užitni vrsti - rastlinski in jagodni fizalis. Rastlina je znana tudi kot perujska kosmulja, jagodni paradižnik in zemeljska češnja ali brusnica. Okrasni fizalis je še ena vrsta rastline, ki je ni mogoče jesti, vendar jo lahko z gojenjem na mestu uporabite kot okrasni element ali za izdelavo šopkov. Ta članek vam bo povedal, kako gojiti to koristno in zelo izvirno rastlino. Vsebuje tudi več receptov za pripravo različnih jedi iz fizalisa.

Physalis, kaj je to: jagodičje ali zelenjava?

Mnogi vrtnarji, ki so se pravkar odločili spoznati fizalis, ne vedo, v kateri rod spada ta rastlina: jagode ali zelenjava? Navsezadnje bo nega in gojenje odvisno od tega, kateri skupini pripada. Kaj pravzaprav je fizalis? Po svoji biološki strukturi rastlina spada med jagode, vendar jo večina poletnih prebivalcev pozna kot zelenjavo. Toda v resnici ni tako pomembno, kaj točno je ta čudovit izdelek, saj so njegova lepota in koristi veliko pomembnejši od vsega tega. Tako smo ugotovili generično pripadnost vrste fizalis. Kakšna je ta rastlina v smislu okrasne in hranilne vrednosti? O tem bomo govorili malo kasneje, zdaj pa se seznanimo z zunanjimi podatki rastline.

Kako izgleda fizalis

Kako ugotoviti, da je cvet, ki ga ponujajo za nakup, ravno fizalis? Kakšna rastlina je to in kakšne strukturne značilnosti ima? Za začetek si velja zapomniti, da v obliki lončne kulture ni mogoče kupiti veliko sort in vrst fizalisa. Rastlina je precej velika: vrste jagodičja dosežejo 60 cm višine in imajo plazeče steblo, zelenjavne vrste pa zrastejo do metra in pol. Listi večine sort Physalis so ovalni, z rahlo nazobčanimi robovi. Cvetovi so majhni, bledo rumeni, s temnimi pikami v sredini, ki se nahajajo na dnu mladih poganjkov. Tudi okrasni fizalis se ne more pohvaliti s svetlimi socvetji. Toda rumeni ali svetlo oranžni plodovi, skriti v svetli svetilki, ki je perikarp, se dolgo spominjajo. Odvisno od sorte se lahko barva škatel s sadjem v notranjosti razlikuje od bledo rumene do svetlo rdeče. Obstajajo tudi sorte, ki se razlikujejo po modri ali drugi barvi jagod.

Sorte Physalis

Najpogostejši sorti užitnega fizalija sta perujski in rozinski, ki ju v javnosti imenujemo zelenjava in jagodičje. Veliko število drugih sort je mogoče kupiti tudi v kateri koli trgovini, vendar sta ti dve pridobili izjemno priljubljenost med poletnimi prebivalci. Rozin fizalis, katerega fotografijo si lahko ogledate spodaj, je majhen in ga mnogi pridelovalci cvetja ljubijo zaradi svoje kompaktnosti. Prav ta kakovost mu omogoča gojenje kot lončnico. Perujski fizalis je zelo velika rastlina, zato gojenje v zaprtih prostorih verjetno ne bo uspelo. Da pridelek dozori sredi poletja, je treba fizalis iz rozin posaditi 3-4 mesece pred predvidenim datumom žetve, perujski fizalis pa še prej - 5 mesecev ali več. Fizalis, vzgojen na sadikah, daje obilne pridelke od sredine julija.

Velikost plodov fizalisa je različna, odvisna je predvsem od sorte:

• Sorte jagod Physalis so vedno manjše od sort zelenjave. Tako sadje jagodnega fizalisa doseže težo 6-10 g, druge sorte jagodičja so še manjše, njihova teža je v povprečju 1-4 g.
• Najbolj debeloplodne med zelenjavnimi sortami fizalisa so moskovski zgodnji (do 80 g), debeloplodni (do 90 g) in Gruntovy Gribovsky (do 60 g).
• Okrasne sorte fizalisa imajo najmanjše plodove - do 2 g, vendar je velikost amnijske čaše največja od vseh sort in vrst.

Sajenje fizalisa

Kaj morate vedeti pri gojenju fizalisa? Da ta rastlina ni tako muhasta, kot se morda zdi na prvi pogled. Kljub dekorativnemu in zelo nenavadnemu videzu vrtnih pridelkov je fizalis po načinu gojenja podoben običajnemu in znanemu paradižniku. Najboljše mesto na rastišču za njegovo uspešno rast in plod je izbrano na enak način kot za paradižnik. Physalis je glede na količino sončne svetlobe manj muhast kot druge nočne senke. Shema sajenja fizalisa na prostem je odvisna od vrste, ki ji sorta pripada: 70x70 je primerna za zelenjavni fizalis, 60x60 cm pa za jagode. Sadike fizalisa je bolje posaditi v zemljo ali rastlinjak v istem obdobju kot paradižnik. Posebno pozornost je treba nameniti zalivanju: v prvem tednu je treba zemljo obilno navlažiti in paziti, da na njej ne nastane skorja.

Nega in oblikovanje rastlin

Med rastjo rastline je pomembno spremljati čistočo postelj pred plevelom, saj lahko njihova neposredna bližina vpliva na razvoj grma fizalisa. Zemeljske brusnice ali fizalis ne potrebujejo zalivanja od druge polovice poletja in tudi niso dovzetne za različne bolezni, značilne za druge nočne senke. Rastlini praktično ni treba oblikovati grma, saj bolj ko se razveja, večji je pridelek. Na to je vplivalo točno to, kje se rože nahajajo. Physalis (njegova fotografija je predstavljena v pregledu) je treba redno stisniti za boljše razvejanje.

Kemična sestava sadja

Zagotovo bo veliko bralcev zanimalo, kakšna hranilna vrednost je značilna za kulturo, kot je fizalis, kakšna je ta rastlina kot prehrambeni izdelek? Takoj je vredno biti pozoren na dejstvo, da je zelenjavni in jagodni fizalis mogoče jesti, okrasni pa za to ni primeren zaradi majhnosti jagod in njihove nizke hranilne vrednosti. Plodovi vsebujejo vitamine skupine B (1, 2, 6 in 12), kisline (jabolčno, citronsko, jantarno in številne druge), antioksidante, polifenole, tanin in glukozo. Kljub tako raznoliki hranilni vrednosti je vsebnost kalorij fizalisa nizka in znaša le 53 kcal na vsakih 100 jagod. Zaradi tega so plodovi te rastline odličen vitaminski in prehranski izdelek.

Koristi in škode fizalisa

Učinek plodov rastline na človeško telo je odvisen od tega, kako se fizalis uživa - surovo ali kuhano. V kuhanem stanju plodovi fizalisa delujejo kot odličen diuretik in holeretik, ki pomaga ne le zmanjšati tveganje za nastanek ledvičnih in žolčnih kamnov, temveč tudi znebiti obstoječih kamnov. Poleg tega fizalis deluje blago analgetično, imunostimulirajoče in protivnetno. Te lastnosti izdelka bodo koristne tistim, ki so utrpeli hudo in dolgotrajno bolezen. Surovi plodovi fizalisa obnovijo normalno delovanje endokrinih žlez, prispevajo pa tudi k okrevanju po hipertenziji, dizenteriji, boleznih prebavil in pielonefritisu.

Glavna kontraindikacija za uporabo fizalisa je individualna intoleranca na izdelek.

Uporaba fizalisa pri kuhanju

Iz fizalisa lahko pripravimo najrazličnejše jedi: solate, tople in hladne predjedi, sladice, kumarice in celo vino. Glavno pravilo je, da vedno odstranite škatlo iz sadja, ker je ta del rastline strupen. Največ receptov z uporabo fizalisa je namenjenih pripravi marmelade. Dejstvo je, da imata fizalis iz zelenjave in jagodičja pikanten okus, ki se dobro ujema z mnogimi jagodami in sadjem. Poleg tega se fizalis v marmeladi kombinira tudi z bučkami, ingverjem in bučo.

Kot del prve in druge jedi se fizalis na splošno lahko uporablja kot okras ali glavna sestavina. Izdeluje enolončnice, juhe in omake odličnega okusa. Za pripravo prigrizkov, zlasti solat, lahko uporabite tako sveže jagode fizalisa kot tudi soljeno in celo namočeno sadje.

Kaj kuhati s fizalisom?

Tukaj je nekaj preprostih receptov za pripravo fizalisa doma.

1. Kompot iz fizalisa. Za pripravo boste potrebovali dobro oprane in olupljene jagode fizalisa, sladkor in vodo, malo citronske kisline, vanilin in ingver po okusu. Najprej morate pripraviti sirup, za katerega v enakih razmerjih zmešate sladkor in vodo ter mešanico zavrete. Plodove fizalisa, ki jih vnaprej kuhamo 5 minut, ohladimo v hladni vodi in potopimo v sirup (200 g jagod na 1 liter sirupa). Po vrenju dodamo citronsko kislino in druge aromatične dodatke.
2. Krompirjeva in fizalisova enolončnica. Olupljene in oprane jagode fizalisa (približno 500 g) prerežemo na pol ali pustimo cele, odvisno od velikosti. Krompir (500 g) olupimo, operemo in narežemo na kose, ki ustrezajo velikosti fizalisa. Zelenjavo zmešamo v skledi, jo po okusu začinimo s soljo in poprom. Nato v mešanico dodamo por (200 g) in malo zelenja, narezanega na pol obroče. Zmes položimo v pekač in postavimo v pečico za 20 minut pri temperaturi 200-210 stopinj. Nato morate skoraj pripravljeno zelenjavo preliti s poljubno omako in potresemo s 150 g naribanega trdega sira, pustite v pečici pri temperaturi 210-220 stopinj, dokler ni popolnoma kuhana.

3. Priprava tega izdelka se ne razlikuje veliko od kisanja, na primer, kumar. Za 1 kg jagodičja boste potrebovali približno 30 g kopra, 5 g hrena, česna in pekoče paprike v strokih ter raztopino soli, pripravljeno iz 50 g soli na liter vode. Fizalis in začimbe, dane v posodo, previdno prelijemo s slanico in pustimo pri sobni temperaturi približno en teden, nato pa je treba slanico odcediti in zavreti, nato pa jo vročo ponovno vliti v posodo z jagodami. Soljeni fizalis lahko uporabite kot samostojno jed, pa tudi kot sestavino številnih solat.

Navadni fizalis (mehurček, pasja češnja, marunka) je trajnica iz družine nočnih senčnikov visoka 50-100 cm.Podzemni poganjki fizalisa so plazeči se, oleseneli, razvejani. Njena stebla so pokončna. kotno ukrivljen. Listi so nasprotni, tanki, jajčasti, celi, rahlo nazobčani.

Cvetovi so posamični, beli ali smetanasti, nahajajo se v pazduhah listov. Čaša zvončasta, s trikotnimi ali suličastimi zobci. Plod je sferična, sočna, oranžna ali rdeča jagoda, obdana z ognjeno oranžno nabreklo, mehurčasto jagodo. skoraj sferična skodelica, zaradi katere je rastlina dobila ime fizalis iz grške besede "physo", kar pomeni nabrekel. Rastlina cveti maja - avgusta. Plodovi zorijo junija - septembra. Raste povsod v svetlih gozdovih, med grmovjem, na robovih, v grapah.

Physalis je zelo razširjen v Bolgariji, Iraku. Gojijo ga v Rusiji, baltskih državah, na Kavkazu, v Srednji Aziji in drugih regijah.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti fizalisa

Plodovi fizalisa vsebujejo 10% suhe snovi, do 4,5% sladkorjev. 0,7-1,4% organske kisline (predvsem citronske, pa tudi jabolčne, vinske in jantarne), grenke snovi, sledi nestrupenega alkaloida, 45-100 mg askorbinske kisline, 0,1 karotena, do 0,45 /o pektina in drugo. želirne snovi, rdeče barvilo fizalin, minerali, fitoncidi in do 2,5% beljakovin.

Physalis upravičeno velja za zdravilno rastlino. Njegovi plodovi imajo diuretik, holeretik, hemostatski, antiseptični in analgetični učinek. Uporabljajo se pri revmatizmu, boleznih dihal, vodenici, protinu, gnojnem vnetju sečnega medenice in sečil, lišajih in drugih boleznih.

Plodovi fizalisa se v prehrani uporabljajo sveži. Pred uporabo jih je treba preliti z vrelo vodo, da odstranimo voskasto lepljivo oblogo. Zrelo sadje se priporoča kot dietni izdelek. So sladke in kisle, s specifično grenkobo. Dodajajo se solatam, zelenjavnim juham in konzervirani zelenjavi. Kuhano sadje se uporablja kot začimba za druge jedi, pečeno sadje najprej preide skozi mlin za meso, nato pa se iz njih pripravi kaviar. Iz plodov fizalisa lahko skuhate marmelado, pripravite sokove, jih posušite.

V zdravilne namene se uporabljajo plodovi, sadni sok in korenine. Korenine nabiramo jeseni.

Alkaloidi, ki jih najdemo v koreninah: tegloidin, 3-tiglopoksitropan, kuskggrin, tropin, psevdotropin. Listi vsebujejo karotenoide: alfa-karoten, fizoksantin, lutein, betakaroten, kriptoksantin, zeaksantin, zeaksantin ester, lutein ester; steroidi: sitosterol, kampesterol, stigmasterol, holesterol, izofukosterol; fenolkarboksilne kisline in njihovi derivati: klorogenska; flavonoidi: luteolin, luteolin 7-beta-D-glukozid. V sadju so bili najdeni ogljikovi hidrati in sorodne spojine: sladkorji, pektin; organske kisline, karotenoidi: alfa-karoten, beta-karoten, likopen in v semenih - maščobno olje (14,86%). Poleg tega so v plodovih našli askorbinsko kislino, tanine, makro- in mikroelemente, karoten.

Plodovi navadnega fizalisa imajo protivnetne, antiseptične, analgetične, hemostatske, diuretične, holeretične učinke.

Odvar ali vodni poparek plodov se jemlje za urolitiazo, cistitis, hepatitis, bronhitis, občasno vročino, edeme, ascites, revmatizem, protin, modrice.

Sveže sadje in sok se uporabljajo pri dermatozah, boleznih dihal, gonoreji, dizenteriji, hipertenziji.

V ljudski medicini Srednje Azije se plodovi fizalisa pogosto uporabljajo pri zdravljenju anemije, hipertenzije in se priporočajo tudi ljudem, ki trpijo zaradi senilnega zaprtja. V ta namen se bolnikom priporoča sveže sadje - 5-10 kosov 2-3 krat na dan pred obroki. Za bolnike s hipertenzijo je koristen čaj iz posušenih listov in plodov.

Bolgarsko ljudsko zdravilstvo uporablja prevretek plodov fizalisa pri revmatizmu, protinu, zlatenici, krvavitvah, gastrointestinalnih kolikah, kot diuretik pri težkem uriniranju in pri zdravljenju hemoroidov. Plodovi fizalisa so koristni pri holecistitisu.

Tadžiki Garma kuhajo svež sok in kašo iz plodov fizalisa, pomešanega z mlekom, na šibkem ognju in otrokom dajejo vodo pri zdravljenju tonzilitisa, laringitisa in stomatitisa. Tabibi trdijo, da če bolnik z laringitisom dobi to mešanico 3-4 krat na dan vsak dan

3-4 žlice 4-5 dni, pride do popolnega okrevanja, občasno uživanje te mešanice pa preprečuje ponovitve.

Po literaturi so se plodovi fizalisa uporabljali za bolezni prebavil, dihalnih organov in endokrinega sistema.

Ibn Sina je verjel, da so zdravilne lastnosti plodov in listov fizalisa podobne nočnemu senčku. Priporoča uporabo svežih plodov pri bronhialni astmi, vnetnih boleznih zgornjih dihalnih poti, zlatenici, pri zdravljenju razjed, boleznih sečil.

V sodobni medicini se plodovi fizalisa uporabljajo kot multivitaminsko in prehransko zdravilo pri bolnikih s hipokislinskim gastritisom, razjedami želodca in dvanajstnika, kroničnim holecistitisom, sladkorno boleznijo in hipertenzijo. Uporabljati je treba samo zrelo sadje. Majhno sadje je priporočljivo zaužiti 10-15 kosov naenkrat, veliko sadje pa 4-8 kosov 10-15 minut pred obroki. Bolniki s povečano kislostjo želodčnega soka naj zaužijejo 2-krat manjši odmerek in tik pred obroki, postopoma, ko se počutite bolje, povečajte število jagod na 8-15 kosov.

V homeopatiji se plodovi fizalisa uporabljajo za urolitiazo.

Mazilo iz plodov fizalisa se uporablja zunanje pri vnetnih procesih, kot anestetik, pri revmatičnih in protinskih bolečinah ter kot sredstvo za celjenje ran, ki pospešuje regeneracijo tkiv. Sadni sok v krimski ljudski medicini se uporablja za lišaje.

Zrele plodove fizalisa uživamo sveže kot sadje. Uporabljajo se za konzerviranje, pripravo omak, marmelad, kandiranega sadja, marinad, kumaric. Lahko jih mariniramo in dodamo k

Physalis - kaj je to: sadje, jagodičje ali zelenjava? Kljub dejstvu, da mnogi vizualno poznajo to očarljivo rastlino, vsi ne morejo odgovoriti na to vprašanje. Pa začnimo po vrsti. Physalis je trajnica iz družine nočnih senčnikov, termofilna, najdemo jo v nezasenčenih gozdovih, grapah, na gozdnih robovih. Obstajajo tudi letne vrste. Za uporabo v hrani se goji na Kavkazu, v Aziji, Evropi, zlasti v Rusiji.

Physalis

Menijo, da je fizalis, tako kot član družine nočnih senčnikov - paradižnik, k nam prinesel iz Južne Amerike. Koliko je to res, ni znano. Še ne tako dolgo nazaj so ga začeli gojiti za uživanje, čeprav so v starih ruskih vaseh nočni senčnik jedli že dolgo. Poleg tega, da se uporablja kot hrana, so zdravilne lastnosti fizalisa dobro znane že od antičnih časov.

Po videzu sadje fizalisa spominja na srednje velike rdeče, rumene ali oranžne češnjeve paradižnike, ki se nahajajo v majhnih lupinah, oblikovanih iz zraščenih čašnih listov, ki spominjajo na miniaturno kitajsko lučko. Rastlina nosi grško ime, ki izhaja iz besede "fiza", kar v prevodu pomeni "mehurček".

Torej fizalis - kaj je to: jagodičje ali zelenjava? Z biološkega vidika je jagodičje, v kulinariki pa se najpogosteje uporablja kot zelenjava. Čeprav se uporablja kot jagodičje za pripravo konzerv in marmelad. Vse je odvisno od vrste rastline in stopnje vsebnosti sladkorja.

Dekorativni

Večina ljudi pozna fizalis kot okrasno rastlino, ki ima izviren videz in služi kot okras za katero koli vrtno parcelo. Rastlina začne cveteti maja, plodovi zorijo avgusta-septembra. Veje fizalisa izgledajo odlično, pokrite z majhnimi zelenimi izrezljanimi listi, posutimi s svetlo rdečimi ali oranžnimi "lučkami" v obliki srca. Dekorativni fizalis ni primeren za hrano, saj ni užiten, ima grenak okus in je strupen.

hrano

Kako prepoznati, da je to prehrambeni fizalis in ne okrasni? Slednji ima praviloma precej svetlo barvo, v nasprotju s hrano. Obstaja veliko vrst užitnega fizalija, vendar v Rusiji najpogosteje gojijo lepljivo plodno zelenjavo (mehiški paradižnik) s kislim okusom ali drugo vrsto, imenovano pubescentna jagoda (jagode), je precej sladka. Za tiste, ki jim je bil fizalis všeč, kaj je, ni tako pomembno. Veliko manj pogost je perujski fizalis, ki ima pikanten okus. Strokovnjaki in amaterji gojijo druge redke sorte.

Spojina

Če želite bolje spoznati rastlino, morate ugotoviti, kakšen "sadni" fizalis je, katere koristne sestavine vsebuje. Njeni plodovi imajo številne dragocene snovi, ki jih človek potrebuje za zdravo prehrano. V laboratorijskih študijah je bilo ugotovljeno, da vsebujejo: askorbinsko kislino, vitamin A, vitamine skupine B, skupino mineralov (kalij, kalcij, magnezij, cink, železo, fosfor).

Physalis vsebuje snov, ki je del skupine karotenoidov, imenovano likopen, naravni pigment, s katerim plodovi rastlin pridobijo živo rdečo ali oranžno barvo. To je neverjetna snov z antioksidativnimi lastnostmi, katere glavni namen je boj proti prostim radikalom. Pomaga pri preprečevanju malignih tumorjev in zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

Poleg tega plodovi vsebujejo pektin in številne druge želirne snovi, organske kisline (citronsko, vinsko, jabolčno). Semena vsebujejo maščobno olje.

Koristne lastnosti

Kot vse sadje ima fizalis koristne in nevarne lastnosti. V surovi obliki deluje protivnetno, antiseptično in analgetično. Jagode se uporabljajo kot urinsko in holeretično sredstvo, imajo hemostatske lastnosti. Jemanje plodov fizalisa v prisotnosti ledvičnih kamnov in žolčnika vodi do njihovega odvzema. Prikazana je tudi uporaba fizalisa pri odlaganju soli.

Tradicionalna medicina v mnogih državah uporablja koristne lastnosti fizalisa pri zdravljenju nekaterih bolezni. Najprej je treba opozoriti, da vsebnost velikega števila koristnih elementov v rastlini vodi do povečanja imunosti, krepitve imunskega sistema in zmanjšanja tveganja za veliko število bolezni.

Bolezni, ki jih lahko zdravimo s fizalisom

Izboljšanje imunosti je predvsem povečanje sposobnosti telesa, da se upre različnim boleznim. Da bi povečali imuniteto, morate vsak dan pojesti 10 jagod ali popiti žlico soka fizalisa. Še enkrat bi rad opozoril, da je fizalis dober antiseptik in lajšanje bolečin.

Zaradi dejstva, da je vsebnost kalorij v izdelku le 55 kcal na 100 gramov, se uporablja v dietni prehrani. To je odličen multivitamin. Izdelek se priporoča za uporabo pri sladkorni bolezni, razjedi dvanajstnika in želodca, hipertenziji, holecistitisu, hepatitisu.

Blagodejno vpliva tudi na žensko telo. Antiseptične in protivnetne lastnosti pomagajo pri boleznih genitourinarnega sistema: cistitisu, pielonefritisu, urolitiazi, vnetnih procesih v ženskih spolnih organih.

Kontraindikacije

Physalis ima koristne lastnosti in kontraindikacije, slednje vključujejo individualno nestrpnost. Izraža se v alergijski reakciji telesa na uživanje izdelka, ki izzove pojav izpuščaja na telesu, pojav srbenja in luščenje kože. Z akutnejšo reakcijo se lahko pojavi edem, težko dihanje, kar lahko povzroči Quinckejev edem. Zato je treba z uživanjem fizalisa začeti postopoma, ob prvem pojavu alergije vzeti antihistaminike in se posvetovati z zdravnikom.

Physalis: gojenje, sajenje

Gojenje fizalisa na vašem dvorišču ni težko. Je trpežna in trpežna rastlina. Če upoštevate vsa agrotehnična pravila, lahko avgusta okusite prve plodove.

Semena fizalisa so zelo majhna, sejemo jih marca. Začetno sajenje se izvaja v posebnih kasetah, potem ko se pojavijo prvi poganjki in število listov na kalček doseže 3, se pobira v posebnih šotnih lončkih s humusom. To naredimo zato, da rastlini zagotovimo več prostora in hrane za nadaljnjo rast. Poleg tega se izvaja osnovno izločanje, pri katerem se izberejo najbolj zdrave in uspešne rastline. Temperatura mora biti od +18 do +20 stopinj. Zalivanje obilno, v treh dneh.

Sadike, ki so dopolnile starost 40-55 dni, so posajene v odprto zemljo. To se običajno zgodi sredi maja. Če je vreme hladno, potem sajenje poteka pod filmskim pokrovom, v tem primeru zalivanje ne sme biti obilno, saj fizalis ne mara vlage.

nega rastlin

Med rastjo je treba rastlino hraniti s kompleksnimi gnojili za zelenjavo. V času pojava jajčnika se opravi stiskanje vrha rastline. Pastorki jih, tako kot paradižniki, ne potrebujejo. Ko dozorijo, lahko plodove potrgamo. Zrel plod je rumen ali zelenkasto rumen. Najbolj okusni sadeži so tisti, ki so dozoreli na grmu.

Recepti in uporaba Physalis

Physalis je nekoliko podoben paradižniku. Lahko ga uživamo surovega, dodajamo solatam, pripravljamo omake za mesne ali ribje jedi. Obstaja veliko receptov za pripravo marmelade, marmelade iz tega jagodičja. Soli se in konzervira. Fantazije kuharjev nimajo meja. Tukaj je nekaj receptov za kuhanje jedi z dodatkom fizalisa.

Omaka iz jabolk in fizalisa za svinjske kotlete

Za pripravo omake potrebujemo en kozarec fizalisa, 2 veliki jabolki, žlico limoninega soka, ½ skodelice jabolčnega soka, pol žličke koriandra, curry, žličko medu, ščepec soli in črnega popra.

Narezana jabolka prepražimo na maslu s fizalisom do zlato rjave barve. Dodamo jabolčni sok in dušimo na majhnem ognju, nato pa vse zdrobimo v homogeno maso v mešalniku. Dodamo med, začimbe in dušimo na majhnem ognju še 5 minut To omako postrežemo k kuhanim svinjskim kotletom.

Marmelada iz fizalisa

Potreboval bo 1 kilogram fizalisa in 1,2 kilograma sladkorja. Za kuhanje pripravimo dobro opran in posušen fizalis. Da bi to naredili, je vsako jagodičje prebodeno z ostrim zobotrebcem. Sladkorni sirup pripravimo s hitrostjo 0,5 litra vode na 0,5 kg granuliranega sladkorja. Kuhamo 5-7 minut. Jagode prelijemo z vročim sirupom in pustimo 5-6 ur. Nato ga postavimo na počasen ogenj in prekrijemo z deli preostalega sladkorja. Kuhamo, dokler ne dobimo gostega sirupa. Položeno je v čiste in suhe kozarce.

maj-3-2012

Physalis je rastlina iz družine nočnih senčnikov; pogosto ga primerjajo s paradižnikom. "Physalis" je iz grščine preveden kot "mehurček". Zanj lahko najdete tudi drugo ime - mehiški paradižnik. Pogosto slišimo takšno vprašanje, kako jedo fizalis? Obstaja veliko možnosti za njegovo uporabo. Jagode fizalisa solimo, mariniramo, uživamo sveže, iz njih pripravljamo marmelado in celo vino.

Koristne lastnosti fizalisa:

Fizalis ni samo dragocen prehrambeni izdelek, njegove jagode imajo tudi zdravilne lastnosti. Uporabni so pri urolitiazi, pri vodenici in protinu, pri sklepnem revmatizmu.

V zdravilne namene se uporablja svež sadni sok: žlica soka na dan, pred obroki. Iz fizalisa lahko pripravite decokcijo: 15-30 g suhih jagod na 0,5 l vode (prostornina je zasnovana za 2 dni).

Sveže jagode damo v solate, zelenjavne juhe, uporabljamo za priloge. Kot lahko vidite, so vprašanja - kaj je fizalis, kako jesti fizalis - pomembna.

Fizalis soljen:

Physalis - 1 kg

Koper - 30 g

koren hrena - 4 g

Česen - 3 g

Rdeča paprika - 1 g

Sol - 60 g

Voda - 1 liter

Dodate lahko liste črnega ribeza, pehtran, baziliko, meto, peteršilj, zeleno v razmerju ne več kot 50 g aromatičnih začimb na 1 kg fizalija.

Kako kuhati:

Pripravljeno zrelo sadje skupaj z začimbami damo v kozarce. Vlijemo v slanico (60 g soli na 1 liter vode). Kozarce pokrijemo s čisto krpo in pustimo 7-10 dni stati pri sobni temperaturi. Odstranite plesen, ki se pojavi med fermentacijo. Ko slanica zakisa, jo odcedimo, zavremo, vrnemo v kozarce in zvijemo. Zvite kozarce shranjujte v kleti ali hladilniku.

Kisanje:

Vložen fizalis:

Physalis zelenjava - 1 kg

Za marinado: na 1 liter vode - 50 g sladkorja, 40 g soli, 10 g 80% ocetne kisline, ščepec cimeta, 5-8 nageljnovih žbic, 4 graha pimenta, lovorov list.

Kako kuhati:

Zrele plodove fizalisa za 1 minuto potopite v vrelo vodo, nato ohladite in tesno položite v sterilizirane kozarce s prostornino 0,5 l. Prelijemo z vročo marinado. Pokrijte s kuhanim pokrovom in sterilizirajte 10 minut od trenutka, ko voda zavre v ponvi. Nato zvijte, obrnite na glavo, pokrijte z brisačo in namakajte, dokler se popolnoma ne ohladi. Izdelek je pripravljen za uporabo v enem mesecu. Lahko hranite pri sobni temperaturi.

Physalis kaviar:

Korenje, čebula in fizalis so narezani. Vse prepražimo v ponvi v rastlinskem olju, dokler korenje ne postane mehko. Nato vse to prelijemo skozi mlin za meso in dodamo sladkor - po okusu. Poraba izdelkov: na kilogram fizalisa se vzame 400 g korenja, 300 g čebule in 60 g rastlinskega olja.

Physalis marmelada:

Plodove fizalisa po blanširanju, ki je trajalo 2-3 minute, vzamemo iz ponve, nato damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Posebej pripravimo sladkorni sirup, za katerega uporabimo polovico potrebnega sladkorja, ki ga kuhamo 3-4 minute. Nato precedite, vroče sadje prelijte v ponev. Sadje pustite v ponvi 3-4 ure, nato dodajte preostali sladkor, rahlo segrevajte med mešanjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato kuhajte deset minut pri nizkem vrenju, ponovno odstavite z ognja in pustite 5-6 ur. , nato zavrite in še naprej kuhajte, dokler ni pripravljeno 10-15 minut.

Pripravljeno marmelado ohladimo, nato pa nalijemo v suhe, čiste kozarce, da se sadeži in tudi sirup enakomerno porazdelijo.

Banke so vezane s pergamentom ali filmom, shranjene na hladnem in suhem mestu. Jam brez hlajenja lahko vlijemo v kozarce in zavijemo s kovinskimi pokrovi, nato pa kozarce postavimo v ponev z vodo pri 85-90 stopinjah za pasterizacijo 15-20 minut.

Pri tem kuhanju marmelade se plodovi ohranijo celi in nezgubani, dobro prepojeni s sladkornim sirupom.

Za kilogram sadja potrebujete pol litra vode in 1-1,2 kg sladkorja.

Kandirani fizalis:

Priprava kandiranega sadja. Fizalis razrežemo na štiri dele in nato skuhamo na enak način kot marmelado. Po vrenju sirup precedimo, vse ostalo pa pustimo, da se malo posuši. Nato kuhane sadeže povaljamo v sladkorju v prahu in odložimo na cedilo, da jih kasneje otresemo in s tem odstranimo odvečni sladkor. Sušenje je treba izvajati na pergamentnem papirju, po možnosti na čistem zraku.