Teletina za otroke - enolončnica s krompirjem. Kako kuhati mesni pire za dojenčke Telečje jedi za otroke, stare 1 leto

doma

Cevovod

Kuhanje mesnega pireja za dojenčke doma je resen in odgovoren posel. Naši nasveti, navodila po korakih in recepti za otroški mesni pire so v pomoč mladim materam.

6. marca 2014 Besedilo: Svetlana Lyuboshits· Fotografija: starši

pediater

Dojenčki bodo morali poskusiti otroški mesni pire ne prej kot pri 7-8 mesecih. Otrok v tej starosti intenzivno raste in se razvija, zaloge železa, ki jih je nabral, ko je bil v materinem trebuščku in med dojenjem, pa se v njegovem telesu izčrpajo. V tem obdobju je priporočljivo uvesti otroški mesni pire v prehrano. Meso je glavni vir popolnih živalskih beljakovin, ki so potrebne odraščajočemu človeku za zaščito pred okužbami, normalen razvoj in nastanek zob in kosti. Pravilno pripravljen mesni pire za prvo hranjenje vsebuje lahko prebavljivo železo, fosfor, kalij, magnezij, cink, vitamine B. Vsebuje tudi ekstrakte, ki spodbujajo proizvodnjo prebavnih encimov in prebavnega sistema.

Začnite hraniti mesni pire s porcijo 3–5 g (to je 1/2 čajne žličke), tako da s postopnim povečevanjem njegove velikosti dosežete 60–80 g za 1 leto.

Seveda lahko po želji v trgovini kupite mesni pire za prvo hranjenje, že pripravljen. Ali se splača "premetavati" z domačo kuhinjo? Odvisno je od tebe. Na vprašanje, kateri mesni pireji so najboljši za vašega otroka, ni enotnega odgovora. A menimo, da se boste strinjali, da domači recept zagotavlja zaupanje v vsako sestavino. Da, in kuhati pire krompir doma ni težko.

Mesni pire za prvo hranjenje: recept in navodila po korakih

Boste potrebovali:

steklena ali keramična skodelica s prostornino 200-500 ml
steklena ali emajlirana posoda s prostornino 0,5-1l
plastična ali kovinska žlica
nož za rezanje mesa
plastična deska (je bolj higienska, leseno desko je veliko težje očistiti, zato se na njej kopičijo mikrobi)
mešalnik
pravi kos mesa

1. Izberite meso

Za prvo hranjenje je priporočljivo izbrati hipoalergeno kunčje ali puranje meso, ki je lahko prebavljivo in vsebuje malo maščob. Prav tako ni prepovedana jagnjetina in pusta teletina ter govedina. Svinjina za dojenčke bo preveč mastna in lahko povzroči motnje v prebavnem sistemu, piščanec pogosto povzroča alergijske reakcije.

Meso za otroški mesni pire je priporočljivo kupiti v zaupanja vredni trgovini. Ker mora vsako meso prestati veterinarski nadzor, mora prodajalec imeti potrdilo, ki potrjuje ta postopek. Dajte prednost celim kosom mesa (ne na kocke), svežega in sočnega videza, ne preperelega. Kos mesa mora biti enakomeren, rožnat. Temno rdeč ali belkast rez pomeni, da je bilo meso napačno shranjeno ali pa je daleč od prve svežine.

2. Predhodna priprava mesa

Pred pripravo mesnega pireja za prvo hranjenje je potrebno meso temeljito sprati pod curkom hladne ali tople vode. Odstranite maščobo, žile, kožo, filme z njega in ga osvobodite kosti.

Nato iz celega kosa mesa odrežite približno 10 cm velik kos. Mesnega pireja, tako kot drugih jedi za dojenčke, ne morete shraniti. Zaradi tega boste naenkrat potrebovali zelo majhen kos mesa. Preostalo meso lahko narežemo na večje kose in damo v zamrzovalnik. Upoštevajte le, da lahko katero koli hrano za dojenčke odmrznete samo enkrat. Odmrznjenega izdelka ni mogoče ponovno zamrzniti: temperaturne spremembe ustvarjajo ugodno okolje za razmnoževanje patogenov. Zato vsakič, ko nameravamo pripraviti mesni pire za hranjenje, vzamemo iz zamrzovalnika 1 kos mesa. Prvič je ta količina več kot dovolj.

3. Pravila za kuhanje mesa za otroški pire

Meso damo v lonec s hladno vodo (ne pozabite, da mora biti filtrirano ali ustekleničeno) in počakajte, da zavre. Po 5 minutah odcedite vodo (to je potrebno, da se znebite maščobe in ekstraktivnih snovi, ki ovirajo prebavo) in meso napolnite z novo vodo, ki naj ga prekrije. Meso kuhajte do mehkega na majhnem ognju približno 2 uri (puranje, teletina in jagnjetina naj se kuhajo do mehkega 1-1,5 ure). Če voda zavre, jo ponovno dodajte. In ne pozabite, da otrokom ni treba soliti in dodajati začimb v meso.

4. Kuhanje mesnega pireja

Ko je meso kuhano, ga narežemo na majhne koščke. Nato koščke zmeljemo v mešalniku.

Da bo pire dobil enotno konsistenco, podobno kot gosta kaša, ji dodajte nekaj žlic mešanice ali zelenjavne juhe (dojenčki ne smejo jesti mesne juhe!).

Pripravljeni mesni pire lahko zmešate z zelenjavnim pirejem, ki ga dojenček že pozna. Tako bo otrok lažje sprejel nov izdelek. V mesni pire lahko vlijete tudi nekaj kapljic rastlinskega olja (7-mesečnim otrokom pripada 5 ml).

Prva porcija mesnega pireja naj bo 0,5 čajne žličke. Bodite pozorni na otrokovo reakcijo. Če je vse v redu, lahko po enem tednu povečate delež. Do leta mora otrok že zaužiti porcije po 60-80 g mesa. Otroka je najbolje hraniti z mesnim pirejem v času kosila.

Vsaka mama ima svoj recept, kako kuhati pire krompir za dojenčke. Nekaj jih bomo predstavili.

Kuhanje mesnega pireja za dojenčke doma iz govejega mesa

Potrebovali boste: 40 g govejega mesa, vodo, 1 čajno žličko masla

Oprano, brez kosti, filmov in kit, meso narežemo na majhne koščke. Kose dušite v majhni količini vode, dokler niso popolnoma kuhani, približno 2 uri. Končano meso ohladite in dvakrat pomikajte skozi mlinček za meso, nato pa sesekljajte v mešalniku. Tako boste dosegli enotno konsistenco. Nastali pire prilijemo malo zelenjavne juhe in zavremo. Vse temeljito premešamo, dodamo maslo.

Mesnemu pireju lahko dodate tudi nekaj materinega mleka. Toda v tem primeru kuhanje pire krompirja ni več potrebno.

Recept za puranje mesni pire

Potrebovali boste: 100 g puranjega fileja, 0,5 skodelice vode.

Meso lahko kuhamo na multicooker žaru, kuhamo na pari ali kuhamo v loncu z vodo na štedilniku. Kuhamo v počasnem štedilniku, tako da nastavimo način "pare" 40 minut. Kuhano meso narežemo na koščke, ki jih zmeljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene konsistence. Razredčimo z vodo. Ker je puranji pire nekoliko suh, lahko vanj vlijete nekaj kapljic rastlinskega olja. Pripravljenega mesnega pireja ne morete hraniti v hladilniku več kot en dan.

Brez mesa je popolna prehrana zdravega človeka nemogoča. Otroško telo je v fazi oblikovanja, potrebuje beljakovine, ki se uporabljajo za izgradnjo novih celic in tkiv, sintezo hormonov in encimov ter tudi za proizvodnjo protiteles imunskega sistema. Meso se odlično bori proti pomanjkanju železa v telesu, kar je pomembno za anemijo. Mesni dodatki so pomemben del prehrane dojenčkov.

Kakšne so vrste mesa

Teletina

Teletina vsebuje minerale in esencialne aminokisline za telo. Za dopolnilna živila je vredno uvesti sorte govejega mesa z nizko vsebnostjo maščob. Telečji pire previdno dajte otrokom, če je že ugotovljena laktozna intoleranca. Kravji protein se ne priporoča za prvo krmljenje.

Svinjina

V otroški prehrani se lahko uporablja svinjina, vendar le rezina. Obstaja mnenje, da je svinjina mastno meso. Toda v fileju je le približno 10 % maščobe in dvakrat več dragocenih beljakovin. Svinjsko meso lahko vsebuje približno 60-80% maščobe, ki je škodljiva za otrokovo telo.

kunčje meso

Kunčje meso je primerno že za prvo hranjenje. Kunčje meso je hipoalergeno, bogato z vitamini, elementi v sledovih in železom. Zaradi minimalne verjetnosti alergijskih reakcij je jed iz kunčjega mesa zdrava in varna. To je pomembno za krhek imunski sistem otroka.

Piščanec in puran

In meso je lahko prebavljivo, zahvaljujoč beljakovinam, ki imajo optimalen nabor aminokislin, elementov v sledovih in vitaminov. Ptičja maščoba vsebuje Omega 3. Vendar pa lahko piščanec pri dojenčkih povzroči alergije. Bodite previdni tudi pri uživanju jajc. Turčija ima hipoalergeno sestavo. Te vrste mesa so ena najpogostejših dopolnilnih živil.

konjsko meso

Konjsko meso je skoraj varno tudi za dojenčke. Po svojih lastnostih ni slabša od teletine. Bogata je z minerali in popolnimi beljakovinami. Toda otroku morda ne bo všeč njegov okus.

Telečje meso je eno najbolj priljubljenih za dopolnilna živila, zato se o njem podrobneje ustavimo.

Kaj je vključeno

Teletina je meso mlade krave ali bika. Najbolj nežno in najdražje je meso telet, ki se hranijo izključno z mlekom. Imenujejo se "mlečna teleta". Ima rožnat odtenek, gosto, vlaknato strukturo, izžareva prijetno aromo, kar povzroča povečano slinjenje. Teletina zaradi svojega okusa velja za poslastico. Je prehranski izdelek z nizko vsebnostjo kalorij in maščob. V teletini je manj holesterola kot v mesu odrasle živali ali ovce.

Sami se lahko prepričate, koliko koristnih elementov vsebuje sto gramov tega izdelka:

Skoraj vsi vitamini B: od folne kisline do piridoksina;
Mikro in makro elementi: od joda do niklja.

Kaj je koristno teletina

Aminokisline, ki so del tega izdelka, otroški organizem zlahka pridobi. Meso mladega teleta velja za eno najbolj uporabnih zaradi prisotnosti visokokakovostnih maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin.

Zdravniki močno priporočajo uživanje teletine. To je še posebej pomembno za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom, po daljši bolezni, pa tudi za starejše. Kuhana teletina mora biti sestavni del prehrane tistih, ki trpijo za visokim krvnim tlakom, težavami s prebavili, sladkorno boleznijo in prekomerno telesno težo. Prehrana za hitro okrevanje, pa tudi okrevanje, mora vključevati jedi iz telečjega mesa. Bogata sestava teletine prispeva k uravnavanju glukoze v krvi. Želatina, ki jo vsebuje, izboljša strjevanje krvi.

Zdravi ljudje, športniki, navajeni napornih treningov, poskušajo izbrati toplotno obdelavo, ki teletini ne odvzame njenih koristnih lastnosti, na primer kuhanje v dvojnem kotlu.

Uvod v prehrano telečjega mesa je preprečevanje srčnega infarkta in urolitiaze. Teletina je indicirana za anemijo. Popolnoma bo zapolnil pomanjkanje železa. Da pa se bolje absorbira, ga je treba zaužiti z živili, ki vsebujejo vitamin C, kot je na primer kislo zelje.

Jejte previdno

Kot vsak izdelek ima tudi pire iz mladih krav in bikov številne kontraindikacije. Lahko se pojavijo primeri individualne nestrpnosti, ki je vsako leto vse pogostejša pri dojenčkih.

Bolniki, ki trpijo za protinom in artritisom, morajo spremljati, koliko uživajo živalske beljakovine. Soli sečne kisline, ki nastanejo med predelavo mesa v telesu, negativno vplivajo na telo. Beljakovine pogosto povzročajo alergijske reakcije pri dojenčkih.

Otroški meni

Teletino lahko uvajamo v prehrano od osmega meseca dalje, vendar le, če ni pomanjkanja laktoze. Mnogi starši se sprašujejo, koliko začeti dajati? V začetni fazi je na voljo le pol čajne žličke. Teletino lahko žvečijo tudi majhni otroci.

Za kuhanje uporabite samo sveže meso, dajte prednost ohlajenemu in ne zamrznjenemu. Zamrzovanje poslabša kakovost in okus.

Nepopolno zadovoljevanje potreb telesa po vitaminih, pa tudi slabokrvnost prispevajo k zgodnejšemu začetku dopolnilne hrane, lahko jo uvedemo pri šestih mesecih.

Kupite otroško hrano, ki je bila homogenizirana, postopek, pri katerem se vse sestavine temeljito zdrobijo in pomešajo. Doma je nemogoče narediti tak mesni pire. Takšni pireji so za otroški organizem lažje prebavljivi, saj se uničijo težko prebavljive mišične celice.

SanPin postavlja stroge zahteve za otroško hrano za dojenčke. To so visokokakovostni in certificirani izdelki, izdelani v skladu s proizvodno tehnologijo, ki so prestali stopnje posebne predelave.

Ekološka teletina: ali je vredno preplačati?

Moda po ekološki in želja po vsem naravnem je vplivala tudi na otroško hrano. V trgovinah se je pojavil ekološki mesni pire. Krave, katerih meso je zdaj v miniaturnem kozarcu, naj bi se pasle na alpskih travnikih, vsrkale le svežo zelenjavo, ki ni bila obdelana s pesticidi in kemikalijami, v hlevu pa je igrala skoraj klasična glasba.

To je najverjetneje marketinški trik. Takšna mesna prehrana se ne razlikuje veliko od običajne. Samo stroški kozarcev se bistveno razlikujejo. Ne glede na to, koliko stane izdelek, to ne pove o njegovi kakovosti. Otroški pire je prehrambeni izdelek, katerega proizvodnja izključuje uporabo arom, konzervansov, barvil.

Kdaj dajo teletino dojenčkom?

Postopoma se mora konsistenca jedi spremeniti. Po 2 mesecih, ko otrok odraste, lahko sami kuhate pire. Ustrezen recept najdete bodisi v kuharski knjigi bodisi na internetu. Dopolnilna živila so lahko v obliki kuhanega mesa ali pire krompirja, kuhanega v blenderju.

Bližje letu se bo končno oblikovala prebava in otrok bo lahko prebavil težko hrano. Po enem letu, ko izrastejo prvi zobki, lahko meso damo v obliki majhnih kosov ali mesnih kroglic. Pri treh letih se teletina daje v porcijah. Za kuhanje mesnih jedi uporabite dvojni kotel ali pečico.

Kuhamo sami

Recept domače kuhinje izberejo številne matere. Starši ne zaupajo trgovinskim izdelkom. Recept, ki vam ustreza, lahko izberete med naslednjimi:

Recept 1

Meso je treba kuhati do mehkega;
Skuhamo tudi olupljeno korenje;
Združite oba izdelka, nekajkrat premešajte skozi mlinček za meso;
Moki dodajte mleko;
Mesu s korenčkom dodamo mešanico moke in mleka, kuhamo na majhnem ognju približno pet minut.

Ta recept je kot nalašč za prvi obrok.

Recept 2

kotleti:

Meso operemo, narežemo, zmeljemo v mešalniku;
Mletemu mesu dodamo jajce in štruco, ki jo predhodno namočimo v vodi;
Nato damo mletemu mesu obliko kotleta, vsakega povaljamo v moki, pražimo v rastlinskem olju približno dve minuti;
Ločeno rahlo prepražimo korenje in zeleno;
Kotlete damo v ponev z visokimi robovi, potresemo z zeleno in korenjem, dodamo malo vode, zelišča in kuhamo pol ure.

Ta recept bo otroku všeč, saj ima izrazit okus. Jed je primerna za otroke od treh let.

Recept 3

Dušena teletina:

Na majhne koščke narezano teletino damo v ponev, dodamo vodo in ščepec soli;
Meso kuhajte približno pol ure, dokler ne postane mehko;
V ponev dodajte sesekljano korenje, sesekljano čebulo in naribano korenje;
Zelenjavo in meso na majhnem ognju pod pokrovom kuhamo približno eno uro.

Recept za telečjo enolončnico s krompirjem je primeren za otroke, ki so dopolnili eno leto in pol.

Če vaš dojenček ne jedo dobro, ga vključite v kulinarični proces kuhanja in to dejavnost spremenite v ustvarjalnost. Skupaj pripravite obrok tako, da jed okrasite v obliki najljubše živali vašega dojenčka.
Vsebina recepta:

Okusne preference in navade vsakega človeka se oblikujejo v prvih letih življenja. Zato mora biti otroški jedilnik okusen, zdrav in raznolik. Vsak otrok mora v svojo dnevno prehrano vključiti meso ali ribe. Ti izdelki so vir železa, popolnih beljakovin in drugih uporabnih snovi, iz katerih veljajo za esencialne izdelke.

Kotlete za otroško hrano za dojenčke od 3 let po možnosti pečemo v pečici, za mlajše otroke - na pari ali v mlečni omaki, uporabljajo pa pustega piščanca. V otroške kotlete ni priporočljivo dajati veliko začimb in začimb.

Vsebnost kalorij na 100 g - 180 kcal.
Porcije - 4
Čas kuhanja - 50 minut

Sestavine:

Teletina - 350 g
Čebula - 1 kos.
Česen - 1 strok
Jajce - 1 kos.
Sir - 100 g (za dekoracijo)
Oljke - 3 kos. (za dekoracijo)
Sol - 1/3 žličke ali po okusu
Črni mleti poper - 1/5 žličke (za otroške kotlete je priporočljivo, da ne daste veliko popra)

Kuhanje kotletov za otroke

1. Telečje meso operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnato brisačo in v mlinčku za meso zavrtimo skozi srednjo rešetko. Čebulo in česen olupimo, operemo in tudi precedimo skozi mlinček za meso.

2. Mleto posolite, popoprajte in vmešajte jajce.

3. Nato ga dobro premešajte do gladkega.

4. Vzemite pekač in ga obložite s pergamentom za peko. Čeprav tega ne morete storiti, ga uporabljam izključno za lažje pranje pekača. Zdaj namesto običajnih klasičnih okroglih kotlet na pekač položite mleto meso v obliki kakšne živali ali figurice. Priporočljivo je, da v ta proces vključite svojega otroka. V mojem primeru je bil pes (verjetno ne preveč uspešen).

5. Iz oliv naredite oči in tace za psa ali drugo žival. Ker ima naš pes bel hrbet, smo ga ponovili iz naribanega sira. Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite kotlete, da se pečejo 30 minut.

Kotlete lahko naredite v poljubni obliki. Na primer, postavite figurice besa, kolobok, božično drevo itd., ki jih vaš dojenček želi. Prepričan sem, da bo kotlet, ki ga bo otrok skuhal sam, pojedel z velikim veseljem.

Posebnost: lahko vsebuje goveje beljakovine, zato ni priporočljiva kot prva hrana.

Teletina- to je meso 4-5-mesečnih telet. Najbolj okusno in najdražje meso mlečnih telet.

V 100 gr. teletina od 96,8 kcal.

B2 (riboflavin) - 0,2 mg.

B6 (piridoksin) - 0,4 mg.

B9 (folna kislina) - 5,8 mcg.

Mangan - 0,0339 mg

Meso je bledo rožnato, skoraj belo, nežnega vonja, vendar čvrsto in žametno na otip. Teletina je zaradi mehkega mesa poslastica in je zelo povpraševana. Ni le okusen, ampak tudi prehranski izdelek - z nizko vsebnostjo maščob in ne zelo zadovoljiv.

Sestava in hranilne lastnosti telečjega mesa

Teletina zaradi obilice lahko prebavljivih aminokislin in različnih mineralov velja za najbolj uporabno vrsto mesa. Vsebuje veliko popolnih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Nutricionisti močno priporočajo vključitev teletine v prehrano otrok, starejših in bolnih ljudi. To meso naj bo na mizi tistih, ki se pritožujejo nad hipertenzijo, sladkorno boleznijo ali kakršnimi koli želodčnimi težavami. Kuhana teletina bo pripomogla k okrevanju po različnih poškodbah, nalezljivih boleznih in opeklinah.

To meso je nepogrešljivo za tiste ljudi, ki skrbijo za svoje dobro počutje in zdravje, pa tudi za bolnike z diagnozo anemije. Teletina velja za enega najboljših virov železa, ki se absorbira v prisotnosti vitamina C – zato jo je dobro jesti s kislim zeljem.

Individualna nestrpnost. Prekomerno uživanje telečjega mesa je kontraindicirano pri ljudeh z artritisom, protinom. Pri prebavi telečjega mesa nastane veliko soli sečne kisline, ki se odlagajo v sklepih, hrustancu, ledvicah in poslabšajo bolezen.

Če vaš dojenček nima laktozne intolerance, t.j. nestrpnosti do kravjega mleka, lahko svojemu otroku varno dajete teletino, začenši od 8 mesecev.

Teletina se zlahka žveči, zato je zaželena v otroški hrani.

Pri kuhanju teletina za otroke uporabljajte samo sveže meso, kot pri odtajanju in shranjevanju mesa se vsebnost hranil v njem znatno zmanjša.

Za začetek mora otrok skuhati meso in ga zmleti v pire.

S starostjo se konsistenca jedi spreminja. Po enem letu (če ima otrok več nageljnovih žbic) lahko meso skuhamo in postrežemo v obliki majhnih kosov ali mesnih kroglic.

Porcionirano (kos) telečje meso lahko damo dojenčku po treh letih.

Prednostna metoda kuhanja teletina za otroke je kuhanje mesa na pari ali pečenje v pečici .

Začnite uvajati mesni pire s pol čajne žličke. To normo lahko dajete tri dni in spremljate reakcijo. Meso postrezite z zelenjavnim pirejem za boljšo vpojnost.

Kulinarični recepti iz telečjega mesa za otroke

Telečje meso temeljito operemo, narežemo na kose in sesekljamo z mlinom za meso.
Mletemu mesu, ki smo ga predhodno namočili v vodi in dobro ožameli, dodamo čebulo, jajce in štruco.
Mleto meso solimo in dobro pretlačimo.
Iz mletega mesa oblikujemo majhne kotlete, povaljamo v moki in pražimo v rastlinskem olju največ 2 minuti na vsaki strani.
Posebej na maslo damo na grobo strgano naribano korenje in zeleno.
Kotlete damo v ponev ali ponev, zalijemo s dušenim korenčkom in zeleno, dodamo malo vode, drobno sesekljan koper in zeleno čebulo ter postavimo na majhen ogenj 20-30 minut.

Telečja enolončnica s krompirjem (od 1,5 leta)

Svežo teletino operemo, narežemo na majhne koščke.
Sesekljano meso damo v ponev, zalijemo z majhno količino vode in malo solimo.
Po vrenju na srednjem ognju kuhamo približno 30 minut, da se meso zmehča.
Zelenjavo olupimo in dobro operemo.
Krompir narežemo na kocke, korenje naribamo, čebulo sesekljamo z mešalnikom ali drobno sesekljamo.
Pripravljeno zelenjavo damo v lonec s teletino.
Telečje meso s krompirjem dušimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 40-50 minut. Da se koščki krompirja med kuhanjem ne spremenijo v kašo, ga ne mešajte.

Pire s teletino in korenčkom

Meso kuhamo do konca.
Korenje olupimo in skuhamo.
Meso združite s korenjem in 2-krat zvijte v mlinčku za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
Moki dodamo hladno mleko in ga razredčimo.
Mešanico moke dodamo korenčkovo-mesni masi, kuhamo 5 minut na majhnem ognju.
Pred serviranjem jedi dodamo maslo.

O tem, kdaj v prehrano dojenčka uvesti nova živila, o koristnih lastnostih teh izdelkov in kako popestriti jedilnik drobtin z novimi jedmi, preberite v Enciklopediji otroške hrane.

Nosečnost in porod

od 1 do 6 let

družina

prijavi se z:

HVALA ZA REGISTRACIJO!

PRAVILA DELA S STRANI

Potrjujem, da sem od trenutka moje registracije na spletnem portalu obveščen o namenu zbiranja mojih osebnih podatkov in o vključitvi mojih osebnih podatkov v bazo osebnih podatkov uporabnikov spletnega portala, s pravicami predvideno v čl. 8 zakona Ukrajine "O varstvu osebnih podatkov", seznanjen.

Ko dojenček odraste in doseže starost za uvajanje dopolnilnih živil, se pred starši postavi vprašanje izbire. In potem matere zanima, kako koristno je goveje meso za otroka in v kakšni obliki ga je mogoče vključiti v otroško hrano.

V govedini praktično ni ogljikovih hidratov, beljakovine v 100 g mesa pa vsebujejo 19 g, maščobe - 15 g, pepel - 1,7 g. Poleg tega sorazmerna vsebnost beljakovin in maščob ni odvisna od kategorije mesa in celo metode. njegove priprave.

Vsebnost kalorij v 100 g govejega mesa se razlikuje glede na način njegove priprave:

v enolončnici je 218 kcal;
kuhano - 254 kcal;
pečeno - samo 167 kcal.

Goveji vitaminski set je:, PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Nabor mikro in makro elementov v govedini je zelo širok:

mangan;
baker;
molibden;
fluor;
krom;
klor;
kobalt;
selen;
natrij;
kalij;
fosfor;
žveplo;
nikelj.

Prednosti govejega mesa

Popolne beljakovine, s katerimi je bogato goveje meso, zagotavljajo zdravo rast celic in tkiv otrokovega telesa.

Prav sestava govejega mesa določa njegove koristne lastnosti.

se dobro absorbirajo. Je gradbeni material za tkanine. Elastin in kolagen (vrste govejih beljakovin) zagotavljata elastičnost in moč vezivnemu tkivu in koži.
Vitamin B 2 je udeleženec v presnovnih procesih, izboljšuje stanje kože otroka, skupaj z vitaminom A pozitivno vpliva na vid.
Vitamin B5 je potreben za vse vrste presnove (beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe), spodbuja absorpcijo aminokislin, aktivira delovanje skorje nadledvične žleze, spodbuja sintezo hemoglobina.
Vitamin B6 je zelo pomemben za zagotavljanje delovanja centralnega živčnega sistema, prevodnost živčnih impulzov, manifestacijo inhibicijskih in vzbujevalnih reakcij. Potreben je za pretvorbo aminokislin, za sintezo eritrocitov (rdečih krvnih celic).
Vitamin B12 ali cianokobalamin, tako kot železo, je nepogrešljiv za procese hematopoeze. Z njihovo pomanjkljivostjo se razvije. Vitamin prispeva tudi k aktivnemu razvoju mišičnega tkiva.
Fosfor sodeluje pri vzdrževanju kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu, skupaj s kalcijem zagotavlja mineralizacijo in trdnost zob in kosti. Pomanjkanje fosforja in kalcija prispeva k razvoju rahitisa pri otrocih.
Železo v sestavi hemoglobina zagotavlja dostavo kisika tkivom, sodeluje pri redoks reakcijah v presnovnem procesu. Zaradi pomanjkanja železa otrok postane letargičen, hitro se utrudi.
Kalij in natrij sta bistvena za vzdrževanje ravnovesja tekočin in elektrolitov. Zahvaljujoč kaliju se izvaja delo srca, njegov pravilen ritem.
Pod delovanjem vitamina PP se hranila pretvorijo v energijo, sodeluje pri sintezi encimov in tako ugodno vpliva na prebavo.
Baker poveča absorpcijo beljakovin in železa, spodbuja dovajanje kisika v tkivne celice. Potreben je tudi za pravilen razvoj vezivnega tkiva.
Askorbinska kislina ne samo krepi stene krvnih žil, ampak tudi povečuje imuniteto skupaj z vitaminom E, pomaga pri soočanju z virusnimi okužbami. Ta dva vitamina, ki sta antioksidanta, pomagata osvoboditi telo škodljivih snovi, toksinov, toksinov.
Vitaminsko-mineralni kompleks govejega mesa poveča regenerativne procese, pospešuje celjenje ran.

Ker v sestavi govejega mesa ni ogljikovih hidratov in je malo maščob, ga lahko uživajo otroci, ki trpijo.

Teletina - meso mladih telet - je bolj mehka zaradi manj grobih vlaken v njej. Lažje je prebavljiv, ne povzroča posebne obremenitve prebavnega sistema. Meso lahko štejemo za prehransko - to je praktično edina vrsta mesa, ki jo nutricionisti dovolijo vključiti v prehrano zaradi prebavnih motenj. Teletina poveča apetit in aktivira črevesje.

Škoda

Prebavne motnje pri otroku se lahko pojavijo, ko zaužije preveč mesa.

Purinske baze, ki so del govejega mesa, se lahko odlagajo v obliki soli v sečilih otroka in v sklepih.
Pri kuhanju telečjega mesa se dušikove snovi sproščajo v juho, zato je ni priporočljivo dajati otroku.
Alergija na goveje meso povzroča v redkih primerih. Če pa je imel otrok intoleranco za kravje mleko, je goveje meso zanj kontraindicirano.

Kako izbrati in shraniti goveje meso

Kakovost mesa je odvisna od pasme, spola, starosti, pogojev živali in uporabljene krme. Lahko se razlikuje po vonju, barvi in okusu. Tudi to, iz katerega dela trupa je meso razrezano, vpliva na njegovo kakovost in okus – razlikujejo med prvim, drugim in tretjim razredom govedine.

Ločeno izstopa teletina - meso telet, mlajših od 4 mesecev, ki še ne prejemajo grobe krme. Velja za najbolj nežno, okusno, uporabno. Najbolj prefinjene in okusne jedi so pripravljene iz prvovrstnega mesa in teletine.

Sveže meso ima prijeten vonj, na rezu je jasno vidna vlaknasta struktura.

Goveje meso ima bogato rdečo barvo s kremasto tankimi plastmi maščobe, kar ustvarja "marmoriranje" mesa.
Barva teletine je svetlejša, rožnata.

"Marmorirana" govedina velja za najbolj dragoceno in okusno: med toplotno obdelavo se maščobne plasti stopijo, meso postane mehko, sočno, dišeče. Res je, da so stroški te vrste govedine precej visoki.

Ohlajeno surovo meso lahko hranite pri -4 0 C do +2 0 C le 3 dni.
V zamrznjenem stanju ga lahko hranimo do 8 dni pri -12 0 C, do 18 dni pri -25 0 C.

Pri nakupu mesnih konzerv za otroško hrano morate upoštevati naslednja pravila:

za dopolnilna živila morate izbrati homogenizirano konzervirano hrano;
sestava ne sme vsebovati arom in arom;
za prvi vzorec mesnih dopolnilnih živil je treba konzervirano hrano pripraviti samo iz ene vrste mesa;
skrbno preučiti sestavo, da preprečite prisotnost izdelkov, ki povzročajo otroku;
morate biti pozorni na rok uporabnosti izdelka za uživanje, pri čemer se izogibajte uporabi mesa s potekom roka trajanja;
Odprto konzervirano hrano lahko hranite v hladilniku največ 24 ur.

Kako in kdaj uvesti v prehrano

Mesni pire iz govejega mesa lahko dojenčku damo ločeno od žlice ali dodamo zelenjavnemu pireju.

Čas uvedbe mesnih dopolnilnih živil je odvisen od narave hranjenja in individualnih značilnosti otroka. Najbolje je, da se posvetujete s pediatrom.

Če otrok prejme, mu začnejo dajati meso pri 8-10 mesecih.
Za otroka, hranjenega po steklenički, se dodajajo mesni dopolnili od 7. meseca starosti dalje.
Z anemijo, nizkimi ravnmi hemoglobina lahko zdravnik priporoči, da se goveje meso prejme.

Goveje meso dajemo, ko je prebavni sistem otroka že navajen na zelenjavne in sadne kaše. Za prvo seznanitev z mesom lahko otroku daste kunčje meso ali teletino, goveje meso uvedemo nekoliko kasneje.
V ozadju popolnega zdravja otroka je treba uvesti nov izdelek. Po prejšnji novi hrani morata miniti dva tedna. Pri uvajanju govedine v prehrano je treba iz prehrane izključiti živila z alergenimi lastnostmi.
Za prvi vzorec lahko uporabite komercialno proizvedeno goveje pire. Zaradi posebne obdelave se mišična vlakna v mesu uničijo, goveje meso se homogenizira, kar prispeva k lažji prebavi izdelka.

Izdelki blagovnih znamk so običajno visokokakovostni, otroci jih dobro prenašajo in asimilirajo. Toda zaradi visokih stroškov otroške hrane v pločevinkah (ali zaradi nezaupanja v njeno kakovost) mnoge matere raje same pripravljajo mesne dodatke za otroka.

Za otroke lahko goveje meso kuhamo, dušimo, kuhamo na pari, za otroke, starejše od 2 let, lahko pečemo. Za prve okuse je najboljši pire.
Sveže meso je treba kuhati približno eno uro, za kuhanje na pari bo pripravljeno v približno 40 minutah. Goveje meso kuhamo do mehkega, naj bo na majhnem ognju, priporočljivo je, da prvo juho odcedimo. Na koncu kuhanja dodamo sol in lovorjev list.
Kuhano meso zdrobimo z mešalnikom do gladkega. Če mešalnika ni, je treba meso dvakrat zmleti z mlinčkom za meso in ga pretresti skozi cedilo.
Prva porcija pireja (samopripravljenega ali industrijsko pridelanega) ne sme biti večja od pol čajne žličke. Meso lahko dajemo ločeno ali dodamo zelenjavni juhi – goveje meso je z zelenjavo lažje prebavljivo.
V naslednjih dveh dneh je treba otroka opazovati (za njegovo vedenje, stanje kože, naravo blata). Če ni neželene reakcije, se delež pireja postopoma povečuje. Naslednji odmerek je enak čajni žlički, do 10 mesecev se lahko dnevni odmerek poveča na 40 g, do leta - na 60-70 g.
Ko uporabljate mesne konzerve, jih je treba segreti z vodno kopeljo.

Po enem letu lahko otrok skuha juho z mesnimi kroglicami, do 2. leta otroka navadi na kotlete, dušeno zelje z govedino ali zeljne zvitke.

Recepti za jedi

Iz govedine lahko kuhate veliko izvirnih, zdravih in okusnih jedi za otroke.

Nekaj receptov za otroško hrano:

Mesni sufle

Bolje ga je kuhati iz govejega fileja.

200 g mesa je treba očistiti iz kit, filmov in zavreti.
Nato ga zmeljemo z mešalnikom (če ga ni, uporabite mlinček za meso).
Dodajte 2 žlici. l. moka, 2 žlici. l. mleko, en rumenjak in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo homogeno maso.
Preostali beljak stepemo in previdno dodamo mletemu mesu.
Stopite 1 žličko. masla, z njim namastimo modelček in vanj damo mleto meso.

Pečemo približno 30 minut.

Juha z mesnimi kroglicami

Goveje mesne kroglice lahko dodamo juhi.

Za njihovo pripravo morate pripraviti mleto meso iz 200 g mesa (oprostega filmov in maščobe), za kar uporabite mešalnik ali mlinček za meso.
Zmleti je treba tudi 50 g kruha, predhodno namočenega v mleku.
V nastalo maso dodajte rumenjak enega jajca in 1 žličko. maslo.
Vse dobro premešamo in oblikujemo mesne kroglice v obliki kroglic v velikosti prepeličjega jajca.
Nežno jih damo v vrelo osoljeno vodo in kuhamo 15 minut.

kotleti

Njihovim otrokom je bolje, da se parijo.

Za mleto meso zmešajte z mešalnikom (ali dvakrat z mlinom za meso) 200 g mesa, 50 g v mleku namočenega kruha in 1 manjšo čebulo.
Vse dobro premešamo in začinimo s soljo.
Oblikujte polpete in jih položite na rešetko za paro. Če ga ni, lahko uporabite cedilo, ki se nahaja v loncu z vrelo vodo.

mesni puding

Ta jed bo pripomogla k diverzifikaciji prehrane otroka.

Za pripravo zmeljemo z mešalnikom ali z mlinčkom za meso zmeljemo 200 g govejega mesa in 50 g v mleku namočenega kruha.
V nastalo maso dodajte rumenjak enega jajca, ščepec soli in 2 žlici. l. mleko in vse premešamo.
Beljak stepamo, dokler ne nastane stabilna pena, nežno vmešamo v nastalo homogeno maso.
Pečemo v pečici v modelu, namaščenem z maslom in posuti z drobtinami.

Povzetek za starše

Beljakovine, ki sestavljajo goveje meso, so potrebne za pravilen razvoj otroka. V nekaterih primerih bodo vitamini in minerali iz mesa pomagali preprečiti razvoj anemije, rahitisa.

Goveje meso je treba uvesti v prehrano dojenčka po posvetovanju s pediatrom, saj je starost otroka za mesne dopolnilne hrane lahko različna glede na značilnosti otrokovega telesa.

Pri uvajanju mesnih dopolnilnih živil je treba upoštevati pravila in nasvete pediatra. Otrok mora biti zdrav, lahko vnesete samo en nov izdelek. Pomembno je, da ne presežete priporočenega deleža, in takrat ne bo težav s prebavo.

Pediater govori o prednostih mesnih dopolnilnih živil za otroke in pravilih za njegovo uvedbo:

Razdelki