Kako shraniti sveža jabolka. Kako shraniti jabolka za zimo: vsi načini, kako jih pravilno shraniti tukaj

doma

Vodomeri

Kot veste, so najboljša in najdaljša jabolka sveža v hladni kleti. Toda vsi poletni prebivalci nimajo kleti in garažnih jam, in ko so jeseni nabrali rajske sadeže, jih mnogi odpeljejo v svoja mestna stanovanja, da bi jih ohranili čim dlje sveže.

Kako ohraniti jabolka v stanovanju dlje? Katera jabolka se ne bodo pokvarila še dolgo? Ali je treba plodove z nečim predelati, da dlje ležijo? Vabimo vas, da se seznanite z najbolj priljubljenimi in nekaterimi netradicionalnimi načini shranjevanja jabolk v stanovanju ali na balkonu.

Za vsako zelenjavo ali sadje obstaja "deset zapovedi" za pravilno shranjevanje. Jabolka niso izjema. Ne glede na to, kako skrbno izberete mesto in pripravite posodo, to sadje ne bo dolgo ležalo, če ne boste upoštevali osnovnih pravil.

Prvo pravilo. Za dolgotrajno shranjevanje izberite samo zimske sorte jabolk. Če želite vso zimo in pomlad uživati v svežih jabolkah, so vaša najljubša zimska jabolka z debelo lupino in naravnim voščenim premazom. Takšne sorte lahko ostanejo sveže 5-8 mesecev. Jesenske sorte so načeloma primerne tudi za shranjevanje, vendar ne dlje kot nekaj mesecev. Poletne zgodnje sorte jabolk ne bodo zdržale več kot dva tedna tudi v hladilniku.

Drugo pravilo. Posode z jabolki ne prenašajte iz toplega prostora v hladno in obratno. Jabolka ne marajo velikih temperaturnih sprememb. Če ste škatlo jabolk najprej postavili na hodnik in se mesec dni pozneje odločili, da jo odnesete na hladen balkon, pričakujte povečanje števila pokvarjenih primerkov.

Tretje pravilo. Pri obiranju bodite previdni. Jabolka potrgajte skupaj s peclji in jih previdno položite v škatle, škatle ali vedra, tako da poskušate čim manj poškodovati voščeni premaz. Zimska jabolka je priporočljivo nabirati rahlo nezrela, da se potem med skladiščenjem obdržijo.

Četrto pravilo. Jabolka hranite ločeno od drugega sadja in zelenjave, kadar je to mogoče. Ni skrivnost, da jabolka prispevajo k hitremu zorenju vsega sadja in zelenjave, ki je ob njih "na polici". Kriv je etilen, ki se med skladiščenjem plodovi jablane sproščajo v velikih količinah. Zelenjava in sadje, shranjena poleg jabolk, hitro prezori in se začne kvariti. In sama jabolka iz takšne "soseske" izgubijo sočnost in postanejo mokasta.

Najboljše mesto za shranjevanje jabolk v mestnem stanovanju je vedno bil in ostaja zastekljen balkon ali loža. Ker jabolka potrebujejo hladno, je idealna temperatura za shranjevanje med -2°C in +5°C. Če balkona ni, lahko posodo z jabolki hranite na okenski polici z odprtim oknom, v shrambi ali na hodniku.

Priljubljeni načini shranjevanja jabolk

Prvi način: shranjevanje jabolk v termoboksu

Ta možnost je morda najbolj optimalna za shranjevanje jabolk na balkonu pozimi.

Tudi če je balkon zastekljen, nikoli ni popolne gotovosti, da se tam vedno vzdržuje pozitivna temperatura. Termobox, ki ga je enostavno narediti, bo pomagal zaščititi pridelek pred neželenimi zmrzali.

Za izdelavo boste potrebovali: dve škatli (ena več, druga manj), debelo peno in morebitno razpoložljivo izolacijo (žagovina, ostružki, krpe, penaste kroglice, poliuretanska pena). Manjšo škatlo je treba le postaviti v večjo. Zaželeno je, da je med stenami obeh škatel vrzel približno 15 centimetrov. Na dno majhne škatle položimo gosto peno, nato pa plodove previdno položimo, zapremo in peno spet postavimo na vrh. In prosti prostor med obema škatlama je napolnjen z izolacijo. Nato zaprite zunanjo škatlo. Po potrebi lahko veliko škatlo pokrijete s staro odejo na vrhu.

Ena od pomanjkljivosti te možnosti je nedostopnost jabolk. Vsakič, ko želite jabolko, morate odpreti pokrove škatel, odstraniti penasto plastiko ... vendar se plodovi v takšnem zavetju ne bojijo nobene zmrzali.

Drugi način: shranjevanje jabolk v papir

Najbolj priljubljen in pogosto uporabljen način shranjevanja jabolk je v plastičnih, lesenih ali kartonskih škatlah, potem ko vsako jabolko zavijemo v papir. Nekdo uporablja stare časopise kot "ovij", nekdo se boji časopisne barve in sadje zavije v čist papir ali papirnate brisače. Ta možnost se odlično obnese, ko je letina majhna in šteje dobesedno vsako jabolko.

Tretji način: shranjevanje jabolk v polietilenu

V ta namen se uporablja oprijemljiva folija, majhne vrečke ali velike plastične vrečke.

1. Živilna folija se položi na dno škatle v dveh slojih navzkrižno, tako da robovi visijo navzdol. Škatlo previdno napolnite z jabolki, nato pa vrh zaprite z robovi filma kot ovojnico.

2. Jabolka brez embalaže za nekaj ur vzamemo v hladen prostor, nato pa vsako damo v posamezno plastično vrečko in tesno zavežemo. Nato vrečke z jabolki damo v katero koli priročno posodo in jih odnesemo na balkon.

3. Jabolka damo v tesno plastično vrečko, tja položimo tudi kos vate, namočen v alkohol ali kis. Vrečka je zavezana, da zrak ne prodre v notranjost.

Vsi načini shranjevanja jabolk v vrečah temeljijo na načelu učinkovite koncentracije ogljikovega dioksida. Ker jabolka ostanejo "živa" dolgo časa, torej dihajo in oddajajo ogljikov dioksid, se čez nekaj časa v hermetično zavezani vrečki vzpostavi optimalna koncentracija ogljikovega dioksida, ki omogoča upočasnitev presnovnih procesov v sadju, s čimer se podaljša njihov rok uporabnosti.

Mimogrede, jabolka, pakirana v polietilen, lahko nato zložite v velik potovalni kovček, zaprete in postavite na hladno.

Obstaja več možnosti površinske obdelave jabolk pred polaganjem za dolgotrajno skladiščenje, vendar niso primerne za vsakogar. Predlagajo namreč mazanje, potapljanje, namakanje in celo obsevanje jabolk z ultravijolično svetlobo. Za takšne poskuse se ne bo odločil vsak vrtnar, ampak ... kaj, če obstajajo drzni ljudje?

1. Pred polaganjem v pripravljene posode jabolka namažemo z glicerinom.
2. Vsako jabolko za nekaj sekund potopimo v alkoholno raztopino propolisa (100 gramov propolisa na 0,5 litra alkohola) in nato posušimo.
3. Jabolka hranimo eno minuto v 2% raztopini kalcijevega klorida (prodaja se v lekarnah).
4. Pred shranjevanjem lahko vsako jabolko potopimo v 5 % raztopino salicilne kisline.
5. Jabolka potopimo v staljeni parafin ali čebelji vosek, po sušenju pa jih shranimo v škatle z žagovino.
6. Da bi preprečili gnitne bolezni, je treba jabolka, položena v eno plast, hraniti pol ure pod baktericidno ultravijolično svetilko na razdalji 1,5 metra. Nato obrnite in obsevajte drugo stran.

Pomanjkanje kleti za shranjevanje pridelkov ni razlog za razburjenje. Poskusite enega od opisanih načinov shranjevanja jabolk na balkonu v stanovanju, v najslabšem primeru pa sadje le dajte v kartonske škatle z luknjami in jih na vrhu zavijte s starimi odejami ali toplimi oblačili. Za vsako jabolko iz svojega vrta nadomesti paket vitaminov.

Želimo vam uspeh in veliko letino!

Številni vrtnarji začetniki se po obiranju bogate letine jabolk soočajo z vprašanjem, kako jih ohraniti sveže za zimo in dlje, da bi uživali v sočnih in dišečih darovih narave, če ne do naslednje sezone, pa vsaj do pomladi. Ob upoštevanju nekaterih pravil za nabiranje sadja in njihovo shranjevanje je to povsem mogoče storiti.

Niso vse sorte jabolk primerne za dolgotrajno shranjevanje. Na primer, jesenski ležijo le do 2 meseca, poletni pa pogosto ne zdržijo niti 2 tedna. In zimske sorte so primerne za dolgotrajno skladiščenje, za katerega so izbrana močna jabolka brez ran, vdrtin in drugih poškodb, ne črviva, iztrgana s stebla. Pomembna je tudi velikost plodov – srednji zdržijo veliko dlje kot veliki, majhne pa je najbolje obdelati ali pojesti takoj.

nabirajte sadje v suhem, ne deževnem, hladnem vremenu;
trgajte jih s pecljem, ne odtrgajte, ampak kot da bi zvijali plodove;
pri zbiranju ne pritiskajte, ne zdrobite jabolk, ne mečite, ampak previdno zložite, da se izognete poškodbam;
poskusite ne uničiti zaščitnega voščenega premaza na plodovih, zato jih lahko zberete v krpenih rokavicah;
Nabiranje jabolk z drevesa je bolje, da so malo nezrela kot prezrela.

Pred odlaganjem jabolk za trajno skladiščenje jih je priporočljivo hraniti najprej 2-3 tedne v hladnem prostoru, nato pa zavrniti neprimerne plodove.

Kje in kako lahko shranite jabolka za zimo?

Odličen prostor za shranjevanje pridelka je klet, če je na voljo. Primeren je tudi drug hladen prostor s temperaturo od 0 do 3 stopinje in vlago, ki je optimalna za jabolka, približno 80-85 odstotkov. Pri nižji vlažnosti se plodovi začnejo sušiti.

Pogost način je shranjevanje jabolk v lesenih škatlah, posebej opremljenih regalih ali navadnih kartonskih škatlah. Na dno pripravljene posode nalijte plast čistega peska (lahko ga pomešate s pepelom), žagovine ali ostružkov trdega lesa ali ga zamenjajte s čim drugim, ohlapnim in nevtralnim, položite jabolka s pecljem navzgor, pokrijte s izbrano polnilo, vključno z vrzeli med plodovi. Tako jih lahko zložite v več plasteh, glavna stvar je, da se ne dotikajo drug drugega, pecelj enega sadja pa ne more poškodovati naslednjega.

Drug precej priljubljen način je, da vsako sadje zavijete v ločen kos papirja, primeren, če pridelek ni prevelik. Vsa jabolka posamezno je treba zaviti s čistim papirjem, prtičkom ali papirnato brisačo in jih v vrstah zložiti v škatle ali kartonske škatle, nato pa jih postaviti na trajno skladišče.

Drug način za shranjevanje jabolk so plastične vrečke. Pripravljeno sadje zapakirajte v vrečke po 2-3 kilograme, v vsako položite kos vate, namočeno v alkohol ali kis, nato pa vrečko tesno zavežite, da vanjo ne prodre zrak, jo dajte v katero koli posodo in jo dajte vanjo. shranjevanje v prostoru s primerno temperaturo.

Kako pa shraniti sveža jabolka za zimo, če jih je res veliko? V te namene je mogoče zanje opremiti ločeno jamo v kleti. Na dno morate naliti plast sekancev, žagovine ali drugega polnila, nato položiti jabolka in vsako vrsto preliti z izbranim razsutim materialom.

In kako shraniti jabolka v stanovanju pozimi?

Če ima stanovanje zastekljen balkon ali ložo, kjer je temperatura pozimi bolj ali manj primerna za jabolka, potem lahko pridelek tam shranite tako, da za to opremite posebno škatlo. Vzeti morate dve škatli ali škatli, tako da je ena večja od druge, in manjšo vstavite v večjo, tako da zapolnite vrzel (bolje je, da je vrzel približno 15 cm) med njima z nekakšnim izolacija: ostružki, krpe, žagovina ali kaj drugega. Nadalje, na dno te škatle, ki je manjša, položite peno, nanjo razporedite jabolka v enakomerni plasti, na vrhu pa jo pokrijte s peno. S takšnimi plastmi napolnite celotno škatlo, jo pokrijte s pokrovom, čez celotno strukturo pa za vsak slučaj vrzite kakšno staro odejo, da se zavarujete pred zmrzaljo.

Zdaj ste prebrali le nekaj načinov shranjevanja jabolk pozimi, a upamo, da vam bodo koristili. Če želite o njih obvestiti svoje prijatelje, delite članek z njimi s klikom na spodnje gumbe družbenega omrežja.

Dolgotrajno skladiščenje jabolk v skladišču je najlažji način za povečanje vrednosti pridelka, saj prodaja sadja izven sezone trgatve omogoča, da računate na največji dobiček. Hkrati sodobni kupec ne želi kupovati odkrito odpadnega blaga, zaradi česar kmetijska podjetja silijo v uporabo sodobnih tehnologij skladiščenja, ki prihranijo ne le predstavitev, temveč tudi hranilno vrednost izdelka.

Ena od teh tehnologij je praksa ohranjanja pridelka v.

Klasična tehnologija shranjevanja jabolk

Tradicionalne tehnologije skladiščenja temeljijo na visoki ohranjenosti jabolk. Ti plodovi lahko med skladiščenjem dozorijo, hkrati pa izboljšajo predstavitev in hranilno kakovost proizvoda.

Klasična shema vključuje postavitev sadnih posod na območju z nizkimi temperaturami - od 0 do 7 stopinj Celzija. Posamezne sorte lahko postavimo v hladilne prostore s temperaturo od -2 do 0 °C. V tem primeru je treba vlažnost skladiščnega okolja vzdrževati na ravni 85-95 odstotkov.

Kot mesta za shranjevanje se uporabljajo naslednje možnosti:

Nadzemna skladišča in podzemni bunkerji, ki ohranja konstantno temperaturo za shranjevanje jabolk: 4 °C. Ta način je zagotovljen zaradi toplotne odpornosti sten in 30-kratne izmenjave zraka.
Calders- skladišča s hlajenim prezračevanjem, ob predpostavki gibanja dotoka skozi plodove. Zrak v takem prostoru se zaradi nizke zunanje temperature ohladi. Mikroklimo spremlja diferencialni termostat, ki določa količino vstopa hladnega zraka. Toplotna oprema se v tem primeru ne uporablja.
Hladilniki– toplotno izolirane skladiščne prostore, katerih ozračje se hladi s pomočjo posebne toplotne opreme. (pregled in cena)

S tipskim projektom skladišča sadja in zelenjave (za 1500-1600 ton izdelkov) z več skladiščnimi površinami se lahko seznanite na

Napovedani pogoji skladiščenja jabolk zagotavljajo ohranjanje sadja 4-6 mesecev. Nato se neprodani ostanki pridelka pošljejo v predelavo ali odstranijo. Hkrati nekatera jabolka ohranijo svojo obliko zelo kratek čas, 6-mesečno obdobje pa lahko preživijo le posebne sorte sadja.

Ta praksa vodi v zmanjšanje asortimana na trgu, na primer tudi v Italiji in Franciji dve ali tri sorte predstavljajo približno 70-80 odstotkov prometa. Vendar tudi najbolj odporne in dolgožive sorte ne morejo preživeti šestmesečnega obdobja skladiščenja brez obdelave sadnega telesa s kemičnimi reagenti, ki ščitijo jabolko pred bakterijami in glivami.

Posledično so klasične tehnologije skladiščenja povezane ne le z zmanjšanjem vrstne raznolikosti sort, ampak tudi s tveganjem izgube zanimanja potrošnikov za izdelek. Običajne sorte dolgotrajnega skladiščenja hitro postanejo dolgočasne, potem pa kupec svojo pozornost preusmeri na uvoženo, eksotično sadje z izrazito sorto okusa.

Industrijsko skladiščenje jabolk v nadzorovanem plinskem okolju

Sodobne tehnologije skladiščenja temeljijo na klasičnih pogojih, začinjenih z inovativno rešitvijo - nadzorovano ozračje(). V skladišču vzdržujemo 90-odstotno vlažnost in nadzorovano temperaturo (ohranjamo med -2 in 7 stopinjami Celzija), hkrati pa spreminjamo razmerja sestavin skladiščne atmosfere.

Klasično sestavo nadomesti okolje z osiromašeno vsebnostjo kisika ter visoko vsebnostjo ogljikovega dioksida in dušika. Vsebnost kisika ne presega 5%, delež ogljikovega dioksida pa se lahko giblje od 1 do 10%. Preostanek zračne mase nastane iz poceni dušika.

ОА – normalna atmosfera, RA – kontrolirana atmosfera, 1МЦП – 1-metilciklopropen (osnovni produkt skupine pesticidov, ki so vključeni v SmartFresh in Fitomag), Bi-On – ultra-vpojni etilenski absorber; - Ni priporočljivo; * - če je rok skladiščenja prekoračen, obstaja možnost poškodbe plodov zaradi sončnih opeklin

Jabolka brez naravnega oksidanta ostanejo v enakem stanju kot v času trgatve. Dušikove in pektinske snovi, ogljikovi hidrati in organske kisline, fenolne spojine in vitamini, pigmenti in lipidi - vsi izgubijo možnost naravne preobrazbe po interakciji s kisikom, presežek ogljikovega dioksida pa ta učinek okrepi.

Posledično lahko vsako skladišče s CGS računate na naslednje prednosti:

Dolg rok trajanja jabolk - nekatere sorte se lahko prodajajo tudi junija.
Minimalne izgube - količino odpadkov se lahko zmanjša za polovico, tudi v primerjavi z zmogljivostjo hladilnikov.
Sposobnost shranjevanja sort s fobijo na nizke temperature - v komori CGS se lahko brez posledic poveča na 3-4 stopinje Celzija.
Enostavna prenosljivost postopka razkladanja in razkladanja - tkivo jabolka ohranja svojo naravno elastičnost.
Odsotnost "sončnih opeklin" na površini kože, madežev gnilobe v tkivih jabolka in drugih tradicionalnih napak, ki zmanjšujejo komercialno vrednost pridelka.

V nadzorovanem ozračju (plinsko okolje) se lahko tudi najbolj nežne sorte jabolk ohranijo do naslednje trgatve, s čimer se poveča ponudba kupcem ali trgovcem na drobno.

Oprema za skladišče CGS

Takšno skladišče lahko temelji na navadnem hladilnem skladišču, ki ga naknadno opremimo z naslednjimi elementi:

Hermetična vrata, kar bo zagotovilo stabilnost vzdušja, ki nastane v notranjosti skladišča.
generatorji dušika, kar bo povečalo vsebnost tega plina v skladišču.
Oprema za hitro in ultrahitro odstranjevanje kisika iz ozračja skladišča, saj je od trenutka nabiranja plodov z jablane bolje skrajšati čas nalaganja plodov v skladišče CGS na 24 ur. Vsak naslednji dan skrajša čas skladiščenja za 2-3 tedne.
Adsorberji presežek ogljikovega dioksida in plinastih produktov, ki jih oddajajo jabolka sama (etilen itd.).
Vlažilniki in razvlažilniki zraka, ki vzdržujejo priporočeno raven vlažnosti v okolju.

Stene in stropi skladišča morajo zagotavljati nič (ali blizu nje) prepustnost plina, zato jih bo treba obdelati s posebnimi spojinami ali zaščititi s posebnimi materiali.

Enote RCA ali ILOS se običajno uporabljajo kot oprema za odstranjevanje kisika. Za odstranitev presežka etilena se uporabljajo katalizatorji (tehnologija LECA).

Generator dušika je priključen na tlačne kanale, katalizatorji in adsorberji pa so priključeni na izpušne cevi prezračevalnega sistema, ki krožijo izmenjavo zraka v skladišču.

Ustvarjanje in vzdrževanje kontrolirane atmosfere je nadzorovano z avtomatizacijo (pogosto uporabljeno), ki bere signale iz notranjih plinskih analizatorjev in posreduje ukaze zračnim loputam in ventilatorjem. Krožni medij prehaja skozi generatorje in adsorberje, dokler ni dosežena želena koncentracija komponent nadzorovane atmosfere.

Temperaturo v skladiščni komori vzdržujemo s pomočjo termične opreme hladilnega skladišča. Sadje hranimo v posodah, nameščenih na poseben način.

Načini postavitve posod

Škatle za shranjevanje jabolk običajno vsebujejo od 20-30 do 250-300 kilogramov sadja. Pri sortiranju imajo prednost ročno nabrano sadje z nedotaknjeno lupino.

Tipična lesena posoda za dolgotrajno shranjevanje jabolk

Stene škatle ne smejo biti trdne - to preprečuje izmenjavo zraka, posode pa ne morejo zasedati več kot 80% celotne prostornine skladišča. Pri postavljanju zabojnikov v skladišče je običajno upoštevati naslednje sheme:

Oblikovanje trdnega sklada s prezračevalnimi režami, ki ločujejo vsake dve ali štiri škatle. Najmanjši razmik je 10 cm.
Polaganje v sklade na letvenih tleh, višine do tri metre. Hkrati se meter dolgi prehodi izvajajo v skladovnicah, nameščenih v korakih po 3-5 metrov. Potrebni so za vizualni nadzor kakovosti skladiščenih izdelkov.
Oblikovanje paketa, 4-5 stopenj visoko. Ta shema vključuje uporabo viličarja, ki premika sklad na paleti. Poleg tega so v 50-tonskih skladiščih skladi postavljeni brez vrzeli, v prostorih z velikimi skladiščnimi prostori pa ostane osrednji 1,5-metrski prehod. Pri tej shemi razdalja od stene do najbližjega paketa (palete) ne sme biti manjša od 50 centimetrov.
Pakiranje škatle v folijo, ki zadržuje vodno paro, vendar je prepustna za ogljikov dioksid in kisik. V tem primeru je mogoče upravljati tako 1 kg zaboje kot 300 kg zabojnike.

Pri nakladanju skladišča z nadzorovano atmosfero je običajno uporabiti shemo trdnega sklada, pri čemer pustite kontrolne škatle pred razglednim oknom hermetičnih vrat, za vizualni nadzor varnosti sadja.

Pred zlaganjem skladišča je običajno, da se skladišče obdela s posebnimi spojinami, ki uničijo začetke kolonij gliv in plesni. Na podoben način lahko ravnate tudi s shranjenimi plodovi z dodatnimi zaščitnimi ukrepi.

Kako se jabolka predelajo za shranjevanje?

Sorte s strukturo, ki je problematična za shranjevanje - tanka lupina in sočna kaša - je običajno obdelati z voskom, plodove prekrijemo s tanko plastjo zaščitnik, pomešan s fungicidi. Zahvaljujoč temu se lahko ohrani tako gostota jabolka kot njegova barva.

Alternativa vosku je posebna sestava, pripravljena na osnovi sode bikarbone, joda, škroba in kalijevega jodida, ki se raztopijo v vodi. Na površini jabolka, ki se je potopilo v to raztopino, se pojavi jod-polimerni film, ki ga speremo z navadno vodo.

Vsaka užitna maščoba, pomešana z antiseptikom, ki ga dovoljujejo sanitarni standardi, se lahko šteje za analog voska. Na primer, jabolka lahko shranite v papir, obdelan z vazelinom.

Omenjene sestave podaljšajo rok uporabnosti plodov tudi pri uporabi klasičnih tehnologij, kar zmanjša izgube zaradi fizioloških bolezni.

Podjetje AgroKhranStroy izvaja gradnjo skladišč sadja in zelenjave za skladiščenje v RGS ter dobavo in montažo opreme za obstoječa skladišča. Vse podrobnosti v zvezi s konfiguracijo opreme in njeno ceno je mogoče razjasniti po telefonu - 8 - 800 -234-03-44 ali tako, da pustite zahtevo preko spodnjega obrazca za povratne informacije.

Letos je zelo dobra letina jabolk. Zato je vredno razmisliti, kako ga shraniti. Oh, mimogrede, v zimskem mrazu, sočno jabolko. Obstajajo skrivnosti, ki so jih izkušeni vrtnarji delili z nami. Priporočajo zalogo zimskih ali poznojesenskih sort. Ne bi smeli delati zaloge nekaterih zimskih, čeprav zelo dobro ležijo, vendar imajo tako trdoto, da tudi s časom ne spremeni svojih lastnosti. Jabolka bodo vedno trda. Kasnejši so veliko mehkejši. Priporočljivo jih je jesti hitreje, sicer bodo plodovi bližje novoletnim praznikom postali vatirani. No, leži Antonovka, Senap Orlovsky.

S prihodom sredine septembra se postavlja najpomembnejše vprašanje za vrtnarje, spravilo pridelka. Vsi ljubitelji svoje obrti ne poznajo zapletenosti zorenja jabolk. Včasih jih poberejo, ko niso povsem zreli.

In seveda ni vse sadje primerno za dolgotrajno shranjevanje. Ne smete polagati zelo zrelih plodov, dolgo ne bodo mogli ležati, poleg tega se bodo pokvarili, okužili tiste, ki ležijo v bližini, z gnilobo.

S poletnimi sortami ni težav. Običajno jih jedo ali predelajo v sokove, pireje, marmelade in konzerve. Pri poznih, zimskih sortah morate vedeti, kaj storiti, kdaj pobrati in kar je najpomembneje, kako nabirati.

Kako ugotoviti, ali so plodovi pripravljeni za obiranje?

Poglejte padla jabolka. Če so med njimi veliki in zreli, a še malo trdi plodovi, je čas za obiranje.

Obstajajo tudi druge metode za prepoznavanje zrelosti:

Pritisnite na jabolčni sod. Če po pritisku ostane sled, je čas, da jo očistite. Če ne, je še zgodaj.
Če je jabolko ob stiskanju počilo, je pridelek prezrel. To bo odlična priprava za zimo, ne morete jih shraniti. Ne bodo dolgo ležali, začeli bodo gniti.
Zlomite ali ugriznite v jabolko. Če je postalo sočno, je notranjost občutljive mlečne barve in so semena temna, lahko začnete obirati.

Za preverjanje zrelosti je najbolje uporabiti naslednjo metodo:

V vedro destilirane vode nalijemo približno liter, vlijemo 4 grame kalijevega jodida in 1 gram navadnega joda.
Jabolko, razdeljeno na pol, potopimo v pripravljeno zmes.
Počakajte 2-3 minute. V tem času bo prišlo do kemične reakcije.

- Če je jabolko postalo modrikaste barve, pomeni, da plodovi vsebujejo še veliko škrobnih snovi, je še prezgodaj za obiranje.

Če se robovi obarvajo modrikasto, sredina pa rumenkasta, takoj poberemo.

Če je celotna sredina plodov rumena, so prezreli. Pripravite konzervacijo.

Prav tako je mogoče kupiti preizkuševalci zrelosti sadja. Raztopimo jih v nekaj vode in nanesemo na rez jabolka.

Obstaja reakcija, primerja se z opisom in sliko. Nato določite zrelost plodov.

Od pravilne določitve zrelosti plodov je odvisno njihovo shranjevanje. Obstajajo tri sorte jabolk:

Jabolka, ki zorijo poleti. Odstranjeni so po jabolčnih toplicah. Takšno sadje se ne hrani dolgo časa, največ mesec dni. Namenjeni so izključno konzerviranju, pripravi vina, sokov.
Jabolka, ki naj bi jih nabirali s prihodom prvih jesenskih dni. Obiranje 5-7 dni. Zdržijo do štiri mesece. Takšne pozne sorte imajo svojo posebnost, njihovo jedro s časom postane premehko.
Jabolka, ki naj bi bila nabrana sredi oktobra. Zbirajo se 10-15 dni. Najbolj so ohranjeni. Najpomembneje je, da nabirate z rokami, ne da bi poškodovali lupino. Če je vse narejeno pravilno, bodo ležali do prihoda pomladi. Takšnega sadja ne zaužijemo takoj. Morajo dozoreti, pridobiti želeno sladkost. Na primer, sorta Antonovka je lepa, sočna, vendar je kislost grozna. Po enem mesecu - drugem se bodo zbrali sladkarije, postale bodo med.

Zimska jabolka je najbolje nabirati od kosila. V tem času jih bo sonce posušilo, bolje bodo ležale. Začnite zbirati iz spodnjih stopenj, da se plodovi ne bodo zlomili, odpadli.

Ne pozabite na pomembno pravilo. Vsako drevo ima južno in severno stran. Južno stran očistimo nekaj dni, ali celo teden dni prej, bo severna stran zapela kasneje.

Za shranjevanje dajte le lepe, ne pokvarjene plodove, dobro ležijo. Plodove z napakami, ki so tudi odpadli, je treba zavreči. Bolje jih je reciklirati.

Poskusite položiti jabolka z repi, njihova prisotnost pozitivno vpliva na shranjevanje. Pomanjkanje pospešuje zorenje, takšni plodovi se začnejo kvariti prej.

Najbolje je, da opravite ročno obiranje plodov. Tako niso poškodovani, oziroma so bolje shranjeni. Vrtnarjem pomagajo posebne naprave, dolgi ročaji s košarami, ki omogočajo nabiranje plodov na vrhovih dreves brez stopnic.

Pri kakšni temperaturi hraniti jabolka pozimi

Predpogoj za pravilno skladiščenje je polaganje plodov v slojih. Več kot pet do šest stopenj ni položenih. Na spodnjem nivoju bo dodatna obremenitev. Sčasoma se bodo jabolka začela kvariti.

Drugo enako pomembno pravilo je temperaturni režim. Obstojen mora biti od + 1 do -1 C. S takšnim skladiščenjem se plodovi ne bodo izsušili, pokvarili in ohranili vse okuse. Rok uporabnosti se lahko podaljša do začetka poletja.

Letošnje poletje je bilo prevroče, kar je pospešilo proces zorenja sadja, oziroma skrajšalo obdobje skladiščenja.

Za nekatere sorte je zelo pomembno opazovati temperaturo od -1 do +2 C za Pepin, rožmarin, Renet, od +2 do +4 za Jonathan, Antonovka, Calvil, Bogatyr.

Poleg temperature je pomembna tudi vlažnost. Najbolje je, če je v območju 90-95%. Z nizko vlažnostjo se bodo jabolka začela sušiti, še posebej, če so majhna. Pri vlažnosti nad 95% bo lupina začela pokati, plodovi bodo gnili.

Če se je nenadoma zgodilo, da je temperatura v skladišču padla pod dovoljeno -2 C in so plodovi nekoliko zmrznili, ravnajte na naslednji način. Temperaturo je treba dvigniti na 0 C, najprej za en teden, nato še en teden na +1 C. Po drugem tednu se bodo plodovi vrnili v normalno stanje, ne da bi izgubili okus.

Če ste pripravili rahlo nezrele plodove, pri nizkih temperaturah ne bodo dozoreli, ostali bodo trdi in kisli. Zato jih je treba hraniti pri +1-2 C približno en mesec, nato pa lahko temperaturo znižate na -1 C.

Kako shraniti jabolka pozimi

Za dobro ohranjenost in daljše obdobje morate upoštevati nekaj preprostih pravil. Tudi s prihodom pomladi bo vaša letina prav tako okusna, sočna.

Najprej pripravite posode za shranjevanje. Lahko so škatle iz lesa ali plastike. Obloženi so s slamo ali starimi časopisi.
Odločite se za sobo. Ne pozabite upoštevati temperaturnega režima, vlažnosti prostora.
Jabolka takoj zapakirajte in očistite. Ne hranite jih dalj časa na soncu.

Plodove položite zelo previdno, da se ne udarijo drug ob drugega. Ne pozabite na vrstico, ne več kot 5-7.

Med nivoje je treba položiti časopise, po možnosti slamo. Napolnjeno posodo je treba takoj skriti v prostor s temperaturo od +2 do +4 C. Obstaja ustrezna vlažnost. Shranjeni v takšnih prostorih ni dolgo. Takoj, ko plodovi dosežejo želeno temperaturo, jih prestavimo v klet s temperaturami do -1 C.

Kako shraniti jabolka pozimi doma

Jabolka so posebno sadje. Veliki in zreli plodovi v procesu zorenja oddajajo določen plin, ki se imenuje etilen. Vpliva na zorenje plodov.

Zato je priporočljivo, da v posodo položite rahlo nezrelo sadje. Pod tem pogojem se dodeli večkrat manj.
Plodove je treba pakirati, majhne posebej, velike posebej. Majhna jabolka oddajajo manj tega plina, velika več. Če jih sestavite skupaj, bodo manjši hitreje dosegli in začeli gniti.
Sadja ni priporočljivo hraniti skupaj z zelenjavo. Ne samo zaradi tega, da je zaradi izmenjave vonjev jabolko brez okusa. In ker zelenjava pod vplivom etilena začne hitro kaliti, nekaj gnije.
Jabolka potrebujejo ločen prostor. Le tako bodo lahko ohranili svoje kvalitete, dobro bodo lagali.

Pri nižjih temperaturah se sproščanje plina zmanjša, oziroma plodovi ne zorijo tako hitro, rok uporabnosti se podaljša.

Zapomniti si je treba:

Septembra nabrana jabolka ležijo v povprečju 2-3 mesece. Temperatura skladiščenja 0 C.
Oktyabrsky zaloga, shranjena od 4 do 8 mesecev, pri najvišji vlažnosti 95% in temperaturi do +3 C.

Doma je težko ohraniti takšne kazalnike. Zato skladiščenje ni dolgo in ni tako kakovostno kot v velikih skladiščnih kleteh.

Pri polaganju jabolk v posodo jih ni mogoče obrisati. Lahka prevleka ima zaščitno funkcijo, ki omogoča, da plodovi dolgo ležijo. Sadje je najbolje shraniti v lesenih ali plastičnih posodah. Imeti mora veliko lukenj.

Sadja ne morete shranjevati v razsutem stanju, bolje v stopnjah, največ 5. Ne pozabite na repe, naj bodo na vrhu, ne pa na dnu. Ta ureditev lahko poškoduje bližnje sadeže.

Med sloji položite slamo, ki bo odstranila odvečno vlago. Nadzor temperature in vlažnosti.

Ne shranjujte z zelenjavo, ne pozabite enkrat mesečno pregledati zalog, če ne želite, da ostanejo gnilobe.

Kako shraniti jabolka za zimo v kleti

Jabolka je najbolje shraniti v leseni posodi, napolnjeni s slamo ali posušeno travo. Je dobro zračna.

Običajno imajo domače kleti visoko vlažnost. Da bi ga vrnili v normalno stanje, je priporočljivo namestiti škatle z banalnim apnom. Ima lastnost sušenja zraka. Nekateri vrtnarji dodajo majhno plast apna neposredno na dno škatel.

Če se je zrak v kleti izsušil, namestite vedro peska. Redno dolivajte vodo. Po nekaj dneh se bo vlažnost normalizirala. Ne pozabite na zalogo peska jeseni.

Prav tako boste morali kupiti napravo, ki meri vlago, temperaturo, to je vaš najboljši prijatelj in pomočnik.

Ne pozabite, da morate redno pregledovati sadje. Pokvarjene takoj odstranite. Sumljive je tudi bolje odstraniti, danes so še dobri, jutri pa se lahko začnejo slabšati.

Kako shraniti jabolka v stanovanju

V velikih metropolitanskih območjih so kleti nekaj iz kategorije domišljije. V stanovanjskih razmerah mnogi ne vedo, kako pravilno shraniti jabolka in niti ne vedo, da jih je tam sploh mogoče shraniti.

Če želite to narediti, morate upoštevati vse tankosti in poznati pravila. Takrat je možna zaloga več kot 10 kilogramov sadja. Le zimske sorte vam lahko dobro ležijo.Ohranite samo tisto sadje, ki ste ga trgali z lastnimi rokami. Kupljeno se lahko strojno sestavi, kar pomeni, da je poškodovano.

Za shranjevanje se morate založiti z lesenimi škatlami ali košarami. Najbolje je shraniti srednje sadje. Majhni bodo postali neuporabni - zbledeli bodo, veliki pa se bodo začeli slabšati. Da bi podaljšali rok uporabnosti, je treba sadje predelati. Dobro pomaga mešanica 1 litra alkohola na 200 gramov propolisa.

Za shranjevanje je primerna shramba ali topla loža. Ne pozabite redno pregledovati sadja.

Kje shraniti jabolka za zimo

Shranjujte samo kakovostno izbrano sadje. Za katerega je značilen lahek dotik. Jabolka različnih velikosti in sort so v različnih posodah. Raznolikost sadja vpliva na rok trajanja in temperaturne pogoje. Ne sestavljajte celotnega pridelka. Etilen, ki se bo sproščal v celotnem obdobju skladiščenja, bo povzročil hitro kvarjenje majhnih plodov. Če ste že položili, redno razvrstite pridelek, pokvarjeno sadje morate zavreči.

Industrijsko skladiščenje v velikih, posebej opremljenih in prezračevanih prostorih omogoča kakovostno ohranitev celotnega pridelka. Takšni prostori upočasnijo procese zorenja sadja, podaljšajo rok uporabnosti. Kompresorske enote ohranjajo vsebnost kisika in zmanjšujejo ogljikov dioksid, kar omogoča ohranjanje jabolk v najboljšem možnem stanju. Vsaka sorta ima svoje komore in odstotno razmerje kisika. Vse sorte oddajajo plin, kar vpliva na varnost plodov. Zato komore redno prezračujemo, ta metoda upočasni proces venenja plodov.

Veliki industrijski hladilniki s stabilno temperaturo -1 C. Vse zapakirano in sortirano sadje po obiranju se usede največ 24 ur. Nato jih je treba premakniti v hladilnice. Če pride do nepravočasnega premika, vsak dan izpada skrajša obdobje hrambe za 10 do 15 dni. Zaznamovanje v hladilnikih se izvaja glede na razred in velikost sadja.

Če malo zamujate in želite skrajšati proces zorenja, nastavite temperaturo v hladilniku na -5 C. Vendar ne več kot za nekaj dni, potem se morate vrniti na normalno -1 C - 2 C. Preden postavite v hladilniku se plodovi hranijo v suhih, prezračevanih prostorih s stabilno temperaturo + 25 C + 30 C, ne več kot 3-4 dni. V tem času se aktivira emisija plina, do 4. dne bo minimalna. Pred nalaganjem v hladilnik je popolnoma konec. Hladilniki so napolnjeni od tal do stropa, širina med vrsticami ni večja od 10-15 centimetrov, ponovite po 2-3 predalih. Ta prostor bo služil kot prezračevalni hodnik.

V zadnjih letih je postalo vse bolj priljubljeno pakiranje jabolk v plastične vrečke. So majhni, zasnovani za največ 2 kilograma. Nato se ti paketi zložijo v škatle, med njimi je položena plast debelega papirja. V eni škatli ni več kot 10 vrečk. V takšnih razmerah so plodovi odlično shranjeni, roki se podaljšajo, zorenje se močno upočasni.

Na žalost vseh sort ni mogoče shraniti na ta način. Antonovka je izključena. Za vsak razred je izbrana ustrezna gostota vrečk.

Ljudski načini shranjevanja jabolk pozimi

Obstaja veliko načinov za ohranjanje pridelka za dolgo obdobje. Da bi to naredili, so zaviti v časopis, naoljen papir, obloženi s slamo, posuti z žagovino. Vsekakor pa ga dajte v leseno posodo.

Kako shraniti pridelek jabolk pozimi, ideje

Najboljše za shranjevanje doma:

Če imate svoj vrt. Zaznamek letno je več kot 100 kilogramov sadja, idealna rešitev bo posebej oblikovane police. Kaj je pomen takšne opreme. Vsak nivo ima svoj predal. Je odstranljiv in se lahko posuši. Ta zasnova zavzame malo prostora. Plodovi imajo dovolj zraka. Predali so mobilni, enostavno izvlečni, kar omogoča kakovosten pregled. V takšne škatle ne morete postaviti veliko stopenj, ne več kot 2-3. Zato so plodovi bolje ohranjeni.

zaboji iz trdega lesa. So lahki. Prilegajo se od treh do petih stopenj sadja. Ne dajte se preveč. Ne smemo pozabiti, da bodo nameščeni drug na drugega, plodove je mogoče zdrobiti. Položite samo razvrščeno, enoveliko sadje.

Lesena kontejnerske škatle. Vendar ne pozabite, da jih bo veliko. V skladu s tem ne bo možnosti za pregled. Pokvarjenje sadja je neizogibno.

Papirna posoda iz valovitega kartona. Dobra in optimalna rešitev. Plodovi dihajo, ne ustrezajo več kot 3-4 stopnjam. No, in kar je najpomembneje, poceni takih posod, kar je zelo pomembno.

Posode lahko označite, predpišete končni datum porabe. Če jabolka zlagate v šahovnico, se zmanjša možnost poškodb zaradi čopov med skladiščenjem. Idealno je seveda, ko so jabolka shranjena, položena v eno vrsto. To je mogoče le, če obstaja stojalo.

Presežek pridelka se lahko uporabi ne le za konzerviranje, temveč tudi za svežo porabo jeseni in pozimi. Jabolka lahko hranimo več mesecev. Če želite to narediti, morate vedeti, katere sorte imajo dobro ohranjenost, upoštevati temperaturne pogoje in vzdrževati optimalno raven vlažnosti. Le nekaj odtenkov vam bo omogočilo, da shranite pridelek v največji možni meri.

Najboljše sorte za zimsko shranjevanje

Dolgo časa ostanejo za uživanje primerni le plodovi posebnih sort. Rok uporabnosti zgodnjih jabolk ni daljši od 2 tedna. Takšno sadje se uporablja sveže, iz njih pripravljajo pripravke v obliki kompotov, marmelad in marshmallowa. Tako imenovane jesenske sorte lahko ležijo v hladnem prostoru do 2 meseca.

Najbolj zrele sorte imajo pozno obdobje zorenja. V skladu s tehnologijo skladiščenja so jabolka zimskih sort shranjena od 4 do 5-6 mesecev pri temperaturi 0-4 °C. Imajo debelo kožo in čvrsto meso. Okus poznega sadja se razkrije nekaj časa po obiranju. Najpogostejše sorte za zimsko shranjevanje:

Antonovka navadna. Bledo zelena jabolka odlikuje bogata aroma, gosta in sočna kaša. Masa enega sadja je 150-200 g. Kisel okus je posledica visoke vsebnosti askorbinske kisline. Lupina je sijajna, debela, svetlo zelena. Med shranjevanjem postane bledo slamnate barve.
. Pozna sorta jablan, za katero je značilna razpršena krona, ki doseže višino 5-6 m. Donos enega drevesa je do 100 kg. Plodovi tehtajo 130-200 g, imajo bledo zeleno lupino z oranžno stranjo. Med skladiščenjem barva lupine pridobi bogato rumeno barvo. Okus je sladko-kisel, vsebnost suhe snovi doseže 12%.
Idared. Priljubljena zimska sorta se goji v ZDA, južni in osrednji Rusiji ter v številnih evropskih državah. Plodovi močnega sadnega drevesa se začnejo 3-4 leta po sajenju. Plodovi so stožčaste oblike, tanka kožica je prekrita s temno rdečimi črtami. Shranjeno do sredine zime. Slabo izražena aroma je kompenzirana z visokimi okusnimi lastnostmi. Sladka jabolka vsebujejo 11% askorbinske kisline.
. Pozna sorta, odporna na neugodne vremenske razmere, ima visoko odpornost na večino bolezni. Začne roditi v 2. polovici septembra, pridelek se hrani do začetka pomladi. Jabolka z gostim, sočnim mesom imajo sladek okus z rahlo kislostjo. Povprečna teža enega sadja je 200-250 g.
Srednerosly, pozna sorta z visoko zimsko odpornostjo. Produktivnost niha v območju 70-90 kg. Jabolka v obliki stožca imajo sijajno kožo bogate škrlatne barve. Celuloza je rumena, sočna z odličnimi okusnimi lastnostmi. Obrodi od konca septembra, shranjeno do pomladi, ne da bi pri tem izgubila sočnost in predstavitev.

#gallery-1 ( margin: auto; ) #gallery-1 .gallery-item ( float: levo; margin-top: 10px; text-align: center; širina: 50%; ) #gallery-1 img (obroba: 2px solid #cfcfcf; ) #gallery-1 .gallery-caption ( margin-left: 0; ) /* glej gallery_shortcode() v wp-includes/media.php */

Poleg naštetih obstaja še veliko sort, namenjenih za zimsko shranjevanje. Združujejo jih pozno zorenje, visoka transportnost in ohranjanje kakovosti.

Kako pravilno obirati

Za uspešno shranjevanje jabolk za zimo je treba žetev opraviti tako, da čim bolj ohranimo celovitost sadja. Obstaja več značilnosti odstranjevanja jabolk pred polaganjem za zimo:

zbiranje se začne po padcu prvih nekaj zrelih jabolk;
obirajo v suhem vremenu, če to ni mogoče, se plodovi pred odlaganjem v škatle posušijo;
vsako jabolko se pobere z veje skupaj s pecljem;
obloga na lupini je ohranjena: ustvarja naravno obrambo pred boleznimi in gnilobo;
ko je sadje otrgano, ga previdno damo v škatlo in ne vržemo.

Prezreli plodovi, ki so padli na tla, niso predmet dolgotrajnega skladiščenja. Plodove, nabrane s pomočjo posebnih orodij, dodatno pregledamo za odkrivanje mehanskih poškodb.

Izbira in predelava sadja

Jabolka je najbolje shraniti brez znakov poškodb. Da bi prepoznali pokvarjene primerke, preden jih položijo v stalno skladiščno mesto, jih pustimo 2-3 tedne pri temperaturi, ki ni višja od 10-15 ° C. Po tem času se jabolka razvrstijo ob upoštevanju številnih pravil:

preglejte pridelek v rokavicah iz blaga, da ne poškodujete voščenega premaza na plodovih;
različne sorte so postavljene ločeno, saj morda nimajo enakega roka trajanja;
izberite plodove brez temnih madežev, s celotno lupino, brez sledi črvivosti;
ločeno razporedite jabolka po velikosti.

Ni smiselno izbirati sadja z enostavno stisnjeno kašo. Takšni primerki hitro zgnijejo tudi v posebnih pogojih skladiščenja. Pred distribucijo v posodah ne morete oprati pridelka. Za sortirano sadje obstaja več priljubljenih načinov predelave:

sadje pustimo pod ultravijolično svetilko 30 minut. Razdalja med baktericidno svetilko in jabolki mora biti 1,5 m;
sadje obdelamo z raztopino voska. 200 g propolisa in 1 liter alkohola zmešamo, segrejemo na 60 ° C, vsako sadje za nekaj sekund potopimo v tekočino. Povoščena jabolka se posušijo;
plodovi so posamezno zaviti v papir ali papirnato brisačo. Priporočljivo je zaviti tako, da izključite odprta območja in stik s sosednjimi plodovi;
potresemo z žagovino, ostružki, čebulnim olupkom in posušenimi listi. V slednjem primeru se uporablja zdravo listje, brez znakov gnilobe ali bolezni.

Vse metode so namenjene preprečevanju množične poškodbe pridelka. Ultravijolično razkuži sadje. Vosek, papir in žagovina izolirajo sadje, da eno pokvarjeno jabolko ne uniči preostalih.

Jabolka položite v posodo s pecljem navzgor. To bo preprečilo kalitev semen.

Optimalni pogoji skladiščenja jabolk

Trajanje obdobja, v katerem sadje ne izgubi kakovosti, je odvisno od sortnih značilnosti, temperaturnih razmer in stopnje vlažnosti v prostoru. Jabolka za zimo shranjujte v različnih posodah, pri čemer upoštevajte nekaj splošnih pogojev.

Tara

Kot posode za shranjevanje se uporabljajo plastične ali lesene škatle, košare in kartonske škatle. Posodo za jabolka očistimo in razkužimo, še posebej, če je bila v njej predhodno shranjena zelenjava ali sadje. Napolnjene posode so nameščene na kratki razdalji od sten in drugih posod. To je potrebno za naravno kroženje zraka. Za isti namen se uporabljajo samo odprte škatle in škatle z luknjami v stenah. Jabolka niso shranjena v vedrih, pomanjkanje prezračevanja vodi do hitrega gnilobe.

Temperatura

Pri temperaturah zraka nad 5 °C semena jabolk hitro zorijo, zaščita v obliki kaše postane nepotrebna in začne se proces gnilobe. Zato je treba nabrane plodove hraniti pri nizkih temperaturah. Zgornji prag za večino zimskih sort je okoli +4 °C, spodnji pa pri -1 °C. Neupoštevanje temperaturnega režima vodi do hitre poškodbe pridelka.

Vlažnost

Za ohranjanje sočnosti sadja v zaprtih prostorih je priporočljivo vzdrževati raven vlažnosti 85%. Dovoljeno je povečanje do 95 %.

Vendar pa takšni pogoji prispevajo k razmnoževanju glivičnih bolezni. V zvezi s tem se prostor, kjer so shranjena jabolka, redno prezračuje. Prezračevanje pomaga tudi zmanjšati koncentracijo etilena, ki ga sprosti sadje. Plin izzove hitro zorenje plodov.

Območja za shranjevanje pridelka

Najbolj dostopna možnost je izbrana kot zimsko skladišče za jabolka. Idealno mesto je hladna klet ali klet. Mnogi postavljajo v stanovanje škatle s sadjem. Obstaja način za shranjevanje pridelka v zemeljski luknji:

jabolka so pakirana v plastične vrečke, tesno vezana, pritrjena je dolga vrv;
izkopajte luknjo 50-60 cm globoko, postavite vreče na razdalji 20 cm drug od drugega;
vrvi potegnejo na površje, sadje pa vržejo v tla;
s pomočjo smrekovih vej zaščitimo pridelek pred glodalci.

Pomanjkljivost te metode je nezmožnost preverjanja stanja jabolk med skladiščenjem. Vrtnarji praviloma izberejo bolj tradicionalne prostore.

Klet ali klet

Optimalna kombinacija hladnega zraka in visoke vlažnosti je značilna za opremljeno klet ali klet. Priporočljivo je, da sobo pobelite enkrat na sezono in jo obdelate z bakrovim sulfatom. Za 20 litrov vode porabimo 300 g vitriola in 3 kg apna. Občasno je treba zagotoviti prezračevanje in spremljati raven vlažnosti. Krompir, čebulo in česen je nezaželeno hraniti poleg jabolk. Iz takšne soseske se pridobi nezaželen okus in aroma.

Loža ali balkon

Doma je možno skladiščenje jabolk v neogrevanih prostorih, katerih temperatura se v zimskih mesecih ne dvigne nad 5 °C. Glede na podnebne razmere je to lahko balkon, loža ali veranda v hiši. Za ustvarjanje optimalnih pogojev je izdelana toplotna škatla, ki vzdržuje zahtevano temperaturo:

znotraj velike škatle je nameščena še ena škatla manjšega premera;
prazen prostor med njimi je napolnjen z izolacijo;
Na notranji strani pokrova je pritrjen stiropor.

V takšni škatli je lažje vzdrževati želeno mikroklimo. Po potrebi ga lahko dodatno pokrijemo z odejo.

Hladilnik

Jabolka lahko shranite na spodnji polici hladilnika ali v zamrzovalniku. Na police za zelenjavo in sadje so postavljene plastične vrečke, napolnjene s svežimi jabolki. V filmu je narejenih več prezračevalnih lukenj. Prostornina hladilnika ne sme biti večja od 10-15 kg. Če je v zamrzovalniku prostor, lahko pridelek hranite dlje časa. Plodove zamrznemo cele (predhodno odstranimo sredico), kocke ali v obliki pire krompirja.

Da bi do pomladi uživali v okusu zrelega sadja, je treba izbrati pravo sorto jabolk, upoštevati tehnologijo obiranja in pogoje shranjevanja pridelka. V tem primeru lahko sadje shranite, ne da bi se zatekli k kemikalijam. Sveže skladiščenje je enostavna alternativa konzerviranju.

Razdelki