Škoda mikrovalovne pečice za zdravje ljudi: mit ali resničnost? Pogosti miti o nevarnostih mikrovalovne pečice in resnična dejstva.

Je mikrovalovna pečica tako strašljiva, kot je naslikana? Razumemo tukaj in zdaj.

Mikrovalovne pečice so trdno vstopile v naš vsakdan: kako drugače hitro odmrzniti piščanca sami Kako segreti skledo juhe? Poleg tega med prebivalstvom aktivno krožijo urbani miti o tem, kako slabo mikrovalovna pečica vpliva na zdravje. Vprašajmo znanstvenike, kaj so mikrovalovne pečice, kako deluje mikrovalovna pečica, kako se z njo obnašati, da se ne razjezi in ne poškoduje?

Mikrovalovna pečica: kako deluje

Laik se logično boji tistega, česar ne razume. Za večino je mikrovalovna pečica čarobna naprava, ki v minuti spremeni hladno hrano v vročo (ali grelno ploščo, a pusti hrano hladno – to je sreča). Zato bi morali začeti z zgodbo o mehanizem delovanje mikrovalovne pečice.

V notranjosti peči je generator elektromagnetnih valov ultra visoke frekvence (2450 MHz). Ustvarja sevanje, zaradi katerega molekule vode vibrirajo. Obseg trenja molekul med seboj je mikroskopski, vendar se zaradi tega procesa oddaja toplota. Ogrevanje v mikrovalovni pečici se ne zgodi samo s površine segretega izdelka, temveč tudi v njegovi prostornini, saj mikrovalovne pečice prodrejo v izdelke do globine približno 2,5 centimetra.

To je zelo preprost mehanizem - med trenjem se popolnoma vsak predmet segreje. Vaša mikrovalovna pečica temelji na tem preprostem mehanizmu.

Ali je hrana v mikrovalovni pečici škodljiva?

Ugotovili smo že, da mikrovalovna pečica ne počne nič drugega kot greje predmete. To segrevanje se ne razlikuje od tistega, ki se zgodi med cvrtjem ali kuhanjem hrane.

Verjetno veste, da segrevanje med vrenjem in cvrtjem uniči vitamine. In tu je mikrovalovna pečica celo nekoliko bolj uporabna kot štedilnik: zaradi hitre hitrosti se vsi vitamini nimajo časa zrušiti in so bolje ohranjeni. To še posebej velja za vitamin B12.

Tudi po mikrovalovni pečici se v hrani bolje ohranijo vodotopni vitamini - folna kislina, B1, B2. Dejstvo je, da pri vrenju vrela voda te vitamine izluži iz živil, ki jih mikrovalovna pečica ne more ponoviti.

Druga nedvomna prednost kuhanja v mikrovalovni pečici je odsotnost olja. Za štedilnik ni potreben, za cvrtje pa je potreben. In verjetno veste, da ko se maslo stopi, nastanejo rakotvorne snovi – snovi, ki povzročajo raka.

Tako vam mikrovalovna pečica nikakor ne pokvari hrane – nasprotno, hrana iz nje je bolj zdrava.

Ali lahko stojim poleg delujoče mikrovalovne pečice?

Ja! Mikrovalovno sevanje se zlahka blokira - to zmore celo tanka kovinska plošča. Zato so običajno mikrovalovne pečice kovinske in precej težke. Mikrovalovke lahko »puščajo« le skozi vrata, zato se pri vsakem modelu mikrovalovne pečice zelo tesno zaprejo. Poleg tega se vsak sodoben model samodejno izklopi, ko se vrata odprejo.

Majhen del sevanja lahko dobite le tako, da z obema rokama tesno objamete delujočo mikrovalovno pečico. Hkrati vam bo toplo - in spet si ne boste naredili niti najmanjše škode.

Ali je v mikrovalovni pečici nevarno sevanje?

Mikrovalovno "sevanje" je precej varno, čeprav ta beseda zveni nekako apokaliptično. Edina stvar, ki jo naredi, je, da polarizirane molekule vibrirajo, kar povzroči njihovo segrevanje. In radioaktivno sevanje, s katerim bi ga lahko zamenjali, vodi propadanje molekule v atome. Nima nobene zveze s tem, kaj je v vaši peči.

Previdnostni ukrepi za mikrovalovno pečico

1. Pri segrevanju tekočin v mikrovalovni pečici bodite previdni in previdni. Ko se jih dotaknete, lahko nenadoma zavrejo in povzročijo opekline.
2. Poceni plastičnih posod se ne sme segrevati v mikrovalovni pečici – pri segrevanju lahko sproščajo škodljive snovi. Bolje je uporabiti steklo in keramiko.
3. Preverite stanje vrat pečice. Torej "sevanje" ne bo zapustilo svojih meja.

In seveda so mikrovalovne pečice že večkrat testirali glede varnosti s strani strokovnjakov in vladnih agencij. Kuhanje v njih ni le varno, ampak tudi zelo priročno. Prepričljivih dokazov o nasprotnem stališču še niso našli - in to že pol stoletja obstoja "kontroverzne" naprave. Zato ga lahko uporabite!

Mikrovalovna pečica je bila prvič predstavljena javnosti leta 1947, priljubljena pa je postala sredi 70-ih. Danes je brez te demokratične tehnike v vsakdanjem življenju kot brez rok. Povedali vam bomo, kako uporabljati mikrovalovno pečico, da bo služila dlje časa in brez okvar. In začnimo z nenavadnim principom ogrevanja izdelkov v njem.

Ko se snov segreje, se molekule v njej začnejo premikati hitreje. Sprva se pospešijo tiste molekule, ki so bližje viru toplote, nato prenesejo energijo na ostale. To se jasno vidi, ko morate zamrznjeno zelenjavo na hitro dušiti v ponvi. Sprva so zunaj topli, znotraj pa hladni.

Toda za mikrovalovno pečico velja ravno nasprotno. Valovi prodrejo globoko v hrano za 2-5 cm in od tam »spodbujajo« vodo in maščobne molekule. Ko segreto zaprto pito z marmelado vzamemo iz pečice lg, je zunaj topla, znotraj pa vroča.

Mikrovalovi so kratki elektromagnetni radijski valovi. So približno v enakem območju kot sevanje mobilnega telefona. V mikrovalovni pečici je najpogosteje uporabljena frekvenca 2,45 GHz, v modelih, izdelanih v ZDA - 915 MHz.

Kaj iskati pri nameščanju mikrovalovne pečice

Mikrovalovna pečica ima preprosto navodilo za namestitev: vklopite pečico in jo vključite v vtičnico. Toda podrobnosti so pomembne. Ali lahko na primer mikrovalovno pečico postavite na hladilnik ali pomivalni stroj? Če je prostora zelo malo, potem lahko.

Vendar bodite pozorni na naslednje točke:

• na vseh straneh pečice, zgoraj in spodaj, morajo biti zračne reže za prezračevanje;
• ne nameščajte pečice v bližini radijske opreme, to povzroča motnje;
• mikrovalovne pečice ne postavljajte v bližino grelnih naprav, to bo skrajšalo življenjsko dobo;
• ne pozabite, da mikrovalovna pečica ustvarja rahle vibracije, zato lahko sama povzroči okvaro naprav, na katerih je nameščena;
• površina pod mikrovalovno pečico naj bo čim bolj ravna, brez naklona.

Kako se pripraviti na uporabo

Mikrovalovne pečice so nevidne, vendar je rezultat njihovega dela precej opazen. Zato še pred prvo povezavo v omrežje natančno preberite navodila za uporabo mikrovalovne pečice.

Korak 1. Prepričajte se, da so pripomočki, ki jih boste uporabljali, varni za mikrovalovno pečico. Konec koncev, da bi razumeli, kako uporabljati mikrovalovno pečico, se morate najprej naučiti, česa ne smete storiti. Ne uporabljajte kovinskih pripomočkov ker mikrovalovne pečice ne prodrejo v kovino. Mimogrede, zato je pečica mikrovalovne pečice Samsung in katere koli druge znamke izdelana iz kovine, kar ustvarja dodatno zaščito. Odsvetujemo tudi jedi iz lesa, bambusa, aluminijaste folije, papirnate vrečke.

2. korak. Preverite nastavitev napajanja na armaturni plošči (gumb za vklop). Za različne izdelke je drugačen. Za kokice je primeren maksimum. Za odmrzovanje je bolje nastaviti 30-40% moči.

Stopnje moči mikrovalovne pečice za kuhanje različnih jedi najdete v tabeli:

3. korak. Založite si posode, v katerih lahko kuhate, ne da bi poškodovali mikrovalovno pečico. V pečico ne dajajte hermetično zaprtih predmetov, zamašenih steklenic. Pri uporabi posebnih posod se prepričajte, da je ventil za izpust pare odprt.

4. korak. Če uporabljate zamrznjeno ali pripravljeno hrano, preberite nalepko o tem, kako jo pečete v mikrovalovni pečici. Če ni opisa, segrejte v več fazah. Nasekljajte veliko surovo zelenjavo, da se hitreje skuha.

Osnovna pravila uporabe

Mikrovalovne pečice po nevarnosti ni mogoče primerjati z avtomobilom in celo plinskim štedilnikom, vendar še vedno obstajajo pravila, ki jih je treba upoštevati. Ni jih tako malo, prešteli smo 7 univerzalnih za vse modele:

1. Pečice ne zaženite prazne, nalijte vsaj skodelico vode.
2. Pred uporabo žara v mikrovalovni pečici odstranite zaščitno plast z elementa. V delujoči pečici ga je treba segrevati 5 minut tako, da vanjo nalijemo vodo.
3. Ne vklapljajte mikrovalovne pečice z odprtimi vrati!
4. Sadje s kožo, na primer krompir ali klobase, zavite v celofan, na več mestih predhodno preluknjajte z vilicami.
5. Med segrevanjem hrane ne puščajte brez nadzora, lahko se zažge ali začne "streljati", potem se boste pritoževali, da se je barva v mikrovalovni pečici odlepila. Najbolje je, da hrano med segrevanjem pokrijete s posebnim plastičnim pokrovčkom.
6. Počakajte malo, preden vzamete segreto posodo. Obstaja nevarnost oparin zaradi hlapov, ki so se nabrali med segrevanjem. Robovi posode so lahko tudi vroči.
7. Pri negi površine uporabljajte samo mehke izdelke in gobico.

Mikrovalovi so elektromagnetni valovi dolžine od enega milimetra do enega metra ali enakovredne frekvence od 300 MHz (0,3 GHz) do 300 GHz. Obstaja zelo širok izbor parametrov, vključno z: UHF (Ultra High Frequency - Decimeter Waves), Microwave (Ultra High Frequency - Centimeter Waves), EHF (Extremely High Frequency - Millimeter Waves) valovi. Različni viri uporabljajo različne valovne dolžine.

Mikrovalovna pečica je edinstven stroj in se morda zdi zelo zapletena le, če je ne poznate. Ta članek vam bo povedal, kako ga uporabljati.

Koraki

Pozorno preberite navodila in varnostna navodila. V tej mali brošuri morate vedeti veliko stvari.

Priključite pečico. Ne vklapljajte preveč električnih naprav hkrati, sicer lahko preprosto izgubite napajanje.

1. Nastavite čas, v katerem boste nekaj segrevali v pečici.

   • Če ima vaša pečica gumb, ga obrnite v smeri urinega kazalca, dokler se na zaslonu ne prikaže pravilen čas.
   • Če ima vaša pečica številsko tipkovnico, vnesite želeno število minut, ki mu sledi želeno število sekund.
   • Morda boste morali pritisniti "Kuhaj", preden se aktivira nastavitev časa.

2. Uporabite svoje znanje za določene funkcije pečice.

   • Začnite s pečenjem krompirja v mikrovalovni pečici. Če pečete samo en ali dva krompirja ali sladki krompir, zmanjšajte moč, da se krompir ne zažge na zunanji strani, medtem ko se znotraj peče.
   • Ponovno segrejte ostanke pri nizki moči.
   • Mlečno kavo segrejte na srednji moči in natančno preverite, kdaj naj preneha, da mleko ohrani svoje lastnosti.
   • Skuhajte sladico "S" mores v pečici za vizualni prikaz moči mikrovalovne pečice za kuhanje cele hrane naenkrat: marshmallows hitro postane izjemno velik.
   • Skuhajte nekaj velikega (vendar ne ogromno, pustite veliko prostora ob straneh in zložite sestavine ohlapno, nekatere mikrovalovne pečice se lahko zlomijo) na polni moči. Na primer, na vso moč skuhajte nekaj kilogramov pire krompirja, ki ga preprosto vržete in pokrijete s plastično folijo ali pa operete in zložite v plastično vrečko. (Poskusite kuhati petnajst minut pri visoki hitrosti za do 5 kg krompirja.)
   • Zelenjavo pred cvrtjem skuhamo v mikrovalovni pečici, da je notranjost popolnoma pečena in zunaj ne zažge.
   • Pokovke v mikrovalovni pečici v predpakirani vrečki ali pokriti posodi z malo olja (poiščite recept). Takšnih priporočil v članku niste pričakovali in da bodo delovala, vendar je. natančno sledite navodilom; Bolje je, da postopek kuhanja v mikrovalovni pečici ustavite prej kot pozneje. Bolje je dobiti pokovke, ki so skoraj pravilno kuhane, kot pa pokvarjene. Praviloma je treba to narediti s polno močjo, da drobna zrna eksplodirajo, ne pa počasi sikajo in izhlapevajo vlago. Poskusite dvigniti vrečko s pokovkami z dna pečice za dodatno toploto, če imate hkrati veliko surovih in zažganih pokovk.

   Raziščite svojo mikrovalovno pečico

   1. Razumeti, kako mikrovalovna pečica segreva hrano.

      • Mikrovalovi prodirajo in ustvarjajo toploto v mokri hrani. Za razliko od večine drugih načinov kuhanja, ki samo segrevajo površino hrane, pa naj gre za konvekcijo, kot so vroč zrak (pečenje), para (parjenje), olje (pečenje) ali voda (vrenje), ali neprodirajoče sevanje, kot npr. v nabodala. (V bistvu je konvekcija le intenziven tok, ki olajša prevodnost.)
        • Mikrovalovne pečice ne vplivajo na hrano "od zunaj", vendar se tanka hrana v bistvu kuha naenkrat in tanko segreje globoko, preostalo hrano pa je treba dobro segreti.
        • Za razliko od kuhanja in drugih metod v pečici ni vroče, goste tekočine, ki bi svojo toploto prenesla na velike porcije hrane. Ne pretiravajte z mikrovalovno pečico, tudi s precej ohlapnimi živili, kot je velik kup krompirja.
      • Pečica na splošno ne more dobro kuhati hrane, ki ne vsebuje veliko vode, tudi tiste, ki je lahka in zračna.
        • Hrane, ki vsebuje premalo vode, ne pogrevajte več kot eno minuto ali dokler pečica ni nekaj časa izklopljena. V mikrovalovno pečico postavite skodelico vode (ki se bo segrela), da absorbira odvečne valove. To bo pomagalo zaščititi pečico pred pregrevanjem in poškodbami zaradi odvečne mikrovalovne pečice.
        • Na splošno ne pričakujte, da se boste dobro obnesli z živili, ki se morajo med kuhanjem posušiti, na primer s pecivom, razen če seveda uporabite poseben recept, prijazen do pečice.
      • Mikrovalovne pečice imajo običajno veliko vročih in hladnih točk zaradi stoječih valov. Premični disk rešuje to težavo s premikanjem hrane skozi vroče in hladne točke. Zelo tanka, ravna, trda hrana ne more hitro prenesti toplote skozi njo na hladnih mestih. V nekaterih mikrovalovnih pečicah se majhna ali tanka živila najbolje kuhajo, če so podprta z dna, na primer na krožniku, ki je postavljen na vrh obrnjene sklede.

   2. Preučite, kako toplota teče skozi hrano. Med kuhanjem v mikrovalovni pečici se zunanja plast, približno 2,5 cm ali posoda te debeline, naenkrat segreje. Toplota mora preiti skozi hrano, da se preostanek kuha.

      • V mikrovalovni pečici mora tudi toplota teči v zaplatah od visoke do nizke toplote.
      • Jedi na vodni osnovi, edino, kar lahko pečica kuha, se ne more segreti več kot 100 stopinj Celzija, dokler vsa voda v "vročih točkah" ne zavre. Pri intenzivnejšem segrevanju, kot je zadostna temperatura za segrevanje zunanje plasti, se hitrost vnosa toplote v hrano pretaka in aktiviranje reakcij za kuhanje se ne poveča (in se bo morda zelo slabo absorbiralo) zaradi prevodnosti toplote skozi vodno glavni del hrane. Samo zunaj se hitreje posuši.
        • Morda ste se na to načelo srečali med kuhanjem zrezka. Uporabiti je treba močno toploto - samo dajte površino, nato pa meso v notranjosti na nizkem ognju prepražite do želene stopnje pripravljenosti, tako da preprečite, da bi se površina zažgala.
        • Tlačni kuhalniki ne dovolijo, da voda zavre, ko je segreta na visoko temperaturo in se tako tudi zelo hitro kuha. Vendar so bolj ali manj omejeni na vrenje (ali, v primeru posebnega tovarniškega cvrtnika za cvrtje piščanca, cvrtje v globokem cvrtju).
      • Včasih je zaželeno, da hrano kuhamo še z manj toplote, da se zunanja plast posode skuha brez dodatnega zunanjega cvrtja. To traja več časa, saj je pri šibkem toplotnem režimu in pretoku temperaturna gradacija veliko manjša od toplotnega toka. Vendar pa lahko tudi pri daljših časih kuhanja prenesemo prekomerno segrevanje zunanjosti pri temperaturah blizu vrelišča.
        • Razmislite o kuhanju v vakuumu. Poskusite eksperimentirati z nečim podobnim v mikrovalovni pečici. Začnite preprosto - morda pretlačite jajce v plastični ovoj ... in bodite zelo previdni pri vsem, kar vključuje surovo meso ali drugo potencialno nevarno hrano, ki zahteva določene temperature, da se popolnoma kuha in ubije vse bakterije. (Obstaja majhno tveganje, da se v hrani med kuhanjem v mikrovalovni pečici najde kaj novega in slabega, ker je ta proces precej hiter.)
        • Zelo pomembno je preprečiti, da bi vse, kar vsebuje mleko, na primer vroča čokolada, zagorelo. Nikar ne pustite, da zavre, ker se mleko lahko sesiri.
        • Živila z visoko vsebnostjo vode, kot so redke juhe, lahko kuhamo tudi na višji nastavitvi, ker omogočajo prehajanje toplote skozi njih s konvekcijo. (Goste pasirane juhe ne bodo izhlapele in bodo zaradi presežne mikrovalovne pečice na mestih mehurjile in cvrčale.)
      • Zato zmanjšajte moč, če pogrevate le nekaj živil, da se žarišča ne pregrejejo, medtem ko se preostanek jedi kuha. Splošno pravilo je, da pri pogrevanju posode vklopite aparat na polovično moč, razen če seveda ne segrevate ogromen delež nečesa tekočega ali posodo s številnimi komponentami, visoko vsaj več kot 5 cm. pripravljeno, ki lahko zažge na primer piščanca, uporabite način "odmrzovanja" ali nastavite pečico na četrtino moči.
      • Če ste hrano popekli na zunanji strani, preden jo skuhate v notranjosti, le zmanjšajte moč na prvo – ni vam treba podaljševati časa kuhanja. Ne pozabite, da previsoka temperatura ne pospeši procesa kuhanja, ampak jed preprosto izsuši.

   3. Preučite stranske učinke drugih načinov kuhanja in jih uporabite po želji.

      • Nekateri načini kuhanja, kot so cvrtje, dimljenje ali kuhanje s soljo ali začimbami, hrani dodajo tudi sestavine in s tem lastnosti okusa. Mikrovalovna peka ne vključuje dodajanja nobenih sestavin, zato dodajte poljubne začimbe (vključno s "tekočim dimom", skrbno zbranimi in raztopljenimi v vodi delci dima) pred ali po kuhanju. Dodajte zmerno: v njej se dejansko raztopi le zelo majhen delež začimb, ki so bile dodane jedi.
      • Nekateri načini kuhanja naredijo hrano vlažno. Nekateri, kot je vrenje (vrženi v vodo), dodajo preveč vlage in izperejo vitamine. Na splošno je vse, kar potrebujete za sušenje hrane, nekaj plastičnega ovoja z nekaj luknjami, da se izognete visokemu pritisku. Če pa je posoda na robu izsušitve, lahko vedno dodate malo vode in jo pokrijete s pokrovom.
      • Nekateri načini kuhanja suhe hrane na zunanji strani. Mikrovalovne pečice sproščajo paro in odvečno vlago, zato, če je potrebna hrustljava skorjica, običajno najprej skuhamo notranjost jedi, nato pa ocvremo zunanjost.
      • Če hrano med kuhanjem pokrijete, pustite majhen prostor odprt za prezračevanje, da se para ne opeče, ko odstranite pokrov.
      • Na hrbtni strani lahko ostanejo tudi "hladne točke", kjer se hrana ni dovolj segrela, da bi uničila bakterije. Sledite navodilom za rotacijo mešanja.
      • Po odstranitvi iz mikrovalovne pečice naj posoda stoji toliko časa, kot je navedeno v receptu, da se toplota še naprej širi in razprši. To se imenuje "čas infundiranja", vendar dejansko traja dlje kot čas kuhanja.
      • Večina pečic ima vroče točke in če boste hrano jedli neposredno iz pečice, se lahko na več mestih pregreje in zažge.

Ali je mikrovalovna pečica škodljiva - to vprašanje želim izvedeti enkrat za vselej. Morda so dejstva »strokovnjakov« prav tako mit kot mnoga druga. Polemika o vprašanju: škodljivo ali ne - se je začela takoj po pojavu prvih mikrovalovnih pečic. Proizvajalci trdijo, da škode ni (drugega od njih niso pričakovali), prebivalstvo je prepričano, da obstaja (na netu lahko najdete celo "dejstvo", da je mikrovalovna pečica "sestrelila letala"). Odločili smo se, da sami ugotovimo: ali je hrana iz mikrovalovne pečice, ki jo pogosto uporabljamo, škodljiva.

Uporabniki, navdušeni nad zaslugami te naprave, kot odgovor na napade nasprotnikov uporabe pečic navajajo naslednje argumente:

1. Sodobne mikrovalovne pečice hitro segrejejo hrano, kar je pomembno za ljudi, ki nimajo časa.
2. V napravi je težko spraviti hrano v stanje, ko pobegne. Prisotnost že pripravljenih programov vam omogoča izbiro optimalnega načina obdelave za vsako vrsto hrane.
3. Tudi otrok lahko segreje hrano v mikrovalovni pečici. Zanj je varneje kot uporaba plinskega ali električnega štedilnika v ta namen.
4. Hrano je mogoče pogrevati brez olja, ki po mnenju ameriških raziskovalcev odpravlja vzrok za nastanek raka.
5. Raziskave so pokazale, da uporaba mikrovalovne pečice za predelavo hrane ohrani največjo količino vitamina C.

Miti, ki niso potrjeni

Poskusimo razmisliti o večini mitov o mikrovalovnih pečicah - koliko nam škodijo:

Mit #1: hrana pri segrevanju v mikrovalovni pečici izgubi večino vitaminov in hranilnih snovi. Izpodbijanje: s kakršnim koli segrevanjem hrane, bodisi na štedilniku ali v pečici, se v vsakem primeru izgubi količina vitaminov in elementov v sledovih. Kuhana ali ocvrta hrana izgubi več vitaminov kot segreta v mikrovalovni pečici. Dejansko je glede na čas segrevanje v mikrovalovni pečici vedno manjše kot na štedilniku in v pečici. Posledično se izgubi manj vitaminov.

Mit #2: pod vplivom mikrovalovnega sevanja nastajajo rakotvorne snovi, hrana, kuhana v mikrovalovni pečici, naj bi bila nevarna za zdravje ljudi. Izpodbijanje: dejstvo je, da v hrani nastajajo rakotvorne snovi in ​​transmaščobe, potem ko jih cvremo v olju. Hitro segrevanje, nasprotno, uniči mikroorganizme, škodljive za ljudi (na primer E. coli), saj ti mikroorganizmi umrejo s tako močnim udarcem. Hrana po mikrovalovni pečici dobi učinek sterilizacije.

Mit #3: mikrovalovna pečica povzroča spremembe v hrani na molekularni ravni. Hrana je deformirana. Izpodbijanje: Že dolgo je potrjeno, da mikrovalovna energija ne more povzročiti molekularne razgradnje molekul.

Piščanec v mikrovalovni pečici je bolj zdrav od ocvrtega piščanca. Ker med kuhanjem nastane zelo majhno število heterocikličnih aminov. Izkazalo se je, da se v ponvi oblikujejo veliko več.

Mit #4: Nevarno je biti v bližini mikrovalovne pečice, saj lahko ujamete veliko dozo sevanja. To ni tako, če uporabljate mikrovalovno pečico z zaprtimi vrati (in z odprtimi vrati sama ne bo delovala), potem je doza sevanja enaka kot pri mobilnem telefonu.

Mit #5: mikrovalovna pečica povzroča bolezni prebavil in raka. Izvrnitev: Trenutno ni niti enega dejstva, da je oseba umrla, ker je uporabljala mikrovalovno pečico. Po mnenju WHO (Svetovne zdravstvene organizacije) ta tehnika nima škodljivega vpliva na zdravje ljudi.
Za ljudi z umetnim srčnim spodbujevalnikom velja le en pogoj: ne smejo biti v bližini štedilnikov, saj lahko mikrovalovne pečice motijo ​​delo srčnega spodbujevalnika. Vendar to velja tako za telefon kot za LCD monitor.

Obstaja nekaj preprostih pravil, kako pravilno uporabljati mikrovalovno pečico. Sledite jim in vam ni treba skrbeti za svoje zdravje in razmišljati: ali je hrana v mikrovalovni pečici škodljiva.

• Kuhanje ali segrevanje hrane v mikrovalovni pečici je možno le v steklenih ali posebnih posodah. Uporaba kovinskih posod, kot tudi segrevanje hrane v foliji, je strogo prepovedana. Kakšno hrano lahko postavite v komoro, je navedeno v navodilih za vsako pečico. Činele s kovinskimi platišči bodo pri segrevanju sprostile svinec in bodo tudi iskrile.
• Ne segrevajte hrane v zaprti embalaži. Sem spadajo neolupljena jajca, klobase, zavite v film, katera koli juha v vrečki, hrana v foliji itd.
• Bolje je zavrniti polizdelke, ki se prodajajo v trgovinah. Bolje je, da jih kuhate sami iz varnih izdelkov brez uporabe barvil, konzervansov, arom.
• Celofanske in polietilenske vrečke ter plastični pripomočki so nesprejemljivi. Ti materiali, ko se segrejejo, lahko ne samo stopijo, ampak tudi nasičijo hrano s toksini. Otroško hrano in materino mleko je najbolje segreti v grelniku za otroško hrano, ki deluje po principu vodne kopeli ali v kozarcu z vročo vodo. V komori pečice se segrevanje volumna pojavi neenakomerno, saj segreva vodo, ki jo vsebujejo izdelki.
• Pogreto hrano je treba pokriti s posebnim pokrovom, da se jed enakomerno segreje. To bo zagotovilo, da se celoten izdelek segreje na 100°C, pri čemer se v hrani uničijo patogeni mikrobi. Poleg tega pokrov ne bo dovolil, da bi segrete posode brizgale po stenah komore in nanje nanesle bakterije.
• Po vsaki uporabi je treba komoro pečice očistiti.
• Enkrat na mesec je treba stene komore obdelati s kisom.
• Iz izdelkov je treba odstraniti vso plastično embalažo in vrečke.

Hrane ne morete segrevati ali kuhati v foliji, saj boste le začeli iskriti, nato pa bo pečica preprosto pregorela. Obstaja poseben folijski papir z luknjami, vendar je bolje, da ne eksperimentirate.

Upoštevajte ta pravila, vedite, kako pravilno segrevati hrano v mikrovalovni pečici - znati morate uporabiti katero koli tehniko.

Na videoposnetku - škoda ali korist za zdravje ljudi:

"Dejstva", v katera verjamejo lahkoverni ljudje

Že več kot desetletje poslušamo, kako škodljivo je segrevanje hrane v mikrovalovni pečici, vendar si Evropa, Amerika in številne druge države ne morejo predstavljati svojega življenja brez mikrovalovne pečice. Ne morem verjeti, da se v Evropi ne dajo na zdravje.

Torej, kar smo navajeni slišati:

1. Pod supervisokofrekvenčnim sevanjem se polarnost molekul hrane spremeni, kar spremlja njihova deformacija. Posledično se spremeni struktura aminokislin, kar povzroči nastanek škodljivih toksinov.
2. V Švici so na dveh skupinah prostovoljcev izvedli študijo, da bi ugotovili, ali je mogoče hrano segrevati v mikrovalovni pečici. Preiskovanci prve skupine so jedli hrano, pripravljeno in pogreto na tradicionalne načine. Člani drugega so zaužili mikrovalovno pečeno hrano. Čez nekaj časa je krvni test udeležencev pokazal, da se je pri poskusnih osebah, ki so jedli hrano, ki je šla skozi pečico, znižal hemoglobin, povečal holesterol in povečalo število limfocitov.
3. Po preučevanju sestave hrane, predelane v mikrovalovni pečici, so znanstveniki v njej odkrili tujerodne sestavine (ki veljajo za nevarne), ki jih v originalnih izdelkih ni.

Tudi ruski znanstveniki so se odločili ugotoviti, zakaj je mikrovalovna pečica tako škodljiva, in po raziskavi so ugotovili:

• hranilna vrednost živil, obdelanih v mikrovalovni pečici, se prepolovi;
• kratkotrajna izpostavljenost mikrovalovnim pečicam zadostuje za nastanek rakotvornih snovi v zelenjavi in ​​sadju, ki nastanejo iz alkaloidov, ki jih vsebujejo ti izdelki;
• v mesu po obdelavi z elektromagnetnim sevanjem nastane rakotvorni nitrozodimetilamin;
• pri odmrzovanju se v izdelkih pojavijo galaktozidi in glikozidi;
• mikrovalovno pečico mlečnih in žitnih izdelkov spremlja pretvorba aminokislin v rakotvorne snovi;
• Kljub temu, da zaključkov teh študij uradna znanost ne potrdi, jih niso ovrgli. Zato je treba upoštevati (Bog varuje sef), da uživanje izdelkov, ki vsebujejo rakotvorne snovi, vodi v hude zdravstvene motnje. Moteno je delo limfnega in prebavnega sistema, v krvi nastajajo rakave celice. Radikali, ki nastanejo pri obdelavi izdelkov z elektromagnetnim sevanjem, povečujejo tveganje za nastanek raka. Zdravniki menijo, da je mikrovalovna pečica postala provokacijski dejavnik pri rasti števila bolezni sladkorne bolezni, raka, debelosti, srca in krvnih žil.

Ne vem za vas, ampak mi nismo bili navdušeni. In zgoraj smo napisali in razblinili številne mite o tej tehniki.

Kompaktnost, praktičnost in enostavna uporaba - vse to je prispevalo k dejstvu, da je mikrovalovna pečica skupaj s hladilnikom ali pečico postala znani kuhinjski predmet. Poleg tega so se tega že tako navadili, da se v odsotnosti tega, na primer na deželi, pogosto pojavi vprašanje, kako odmrzniti hrano ali kuhati jed brez uporabe olja. In to da ne omenjam samo segrevanja hrane. Vendar pa obstaja mnenje, da ta kuhinjski predmet ne koristi telesu. Je škoda Mit ali resničnost? O tem bo govora v tem pregledu.

Korist ali škoda?

Na prvi pogled so prednosti uporabe mikrovalovne pečice precej velike. To je priročna naprava z odlično funkcionalnostjo. Z njim lahko močno poenostavite vsakdanje življenje vsakemu človeku, ki nima dovolj časa za pripravo hrane. Vendar se znanstveniki nenehno prepirajo. In tema njihove razprave se dotika škode mikrovalovne pečice za zdravje ljudi. Glavni razlog za spore so načela delovanja opreme in učinek, ki ga imajo oddani valovi na telo. Poskusite ugotoviti, kaj je osnova delovanja mikrovalovne pečice. Prav tako je treba razpravljati o pravilih, ki jih je treba upoštevati pri uporabi opreme.

Prednosti so bile že omenjene zgoraj. Tisti ljudje, ki nenehno uporabljajo to enoto, pravijo, da je priročna in v veliki meri prihrani čas. Kot primer si oglejte preprosto pogrevanje hrane. Na štedilniku bo trajalo nekajkrat dlje. Poleg tega brez olja v takšni situaciji ne bo šlo za ogrevanje. Toda po toplotni obdelavi se prav ta spremeni v vir rakotvornih snovi, ki telesu katere koli osebe povzročajo veliko škodo.

Kaj se zgodi s hrano v mikrovalovni pečici?

Poleg tega, ker porabite manj časa za segrevanje hrane, na prvi pogled ni tako težko ohraniti vseh koristnih snovi z vitamini. Vendar, ali je mogoče govoriti o prednostih hrane, katere molekularna struktura se je popolnoma spremenila in se spremenila v neznano spojino? Je to lahko povezano s škodo mikrovalovne pečice za zdravje ljudi? Treba je opozoriti, da hrana v trenutku preoblikovanja v nenaravno obliko izgubi vse uporabne elemente. V skladu s tem ga telo preprosto preneha absorbirati. S čim je to povezano? Načelo mikrovalovne pečice lahko pomaga odgovoriti na to vprašanje.

Načelo delovanja naprave

Delovanje naprave temelji na delovanju dovolj močnega magnetrona. Zagotavlja možnost pretvorbe navadne električne energije v električno polje velike moči. Zanj bo značilna ultra visoka frekvenca, enaka 2450 MHz. Zaradi tega se izdelek dovolj hitro segreje. Med odbojom od notranje prevleke ohišja, izdelane iz kovine, začnejo sevani valovi enakomerno vplivati ​​na hrano. Njihovo hitrost v tem primeru lahko primerjamo s hitrostjo svetlobe. Periodičnost naboja v takšni situaciji spreminja neposredno magnetron. To je predpogoj za stik mikrodelcev z molekulami vode, ki so v hrani.

Ob trku s temi molekulami jih mikrovalovne pečice začnejo vrteti z dovolj visoko frekvenco. Približno milijonkrat na sekundo. V tem primeru nastane molekularno trenje. Hkrati se molekulam izdelka povzroči ogromna škoda. Deformirajo in zlomijo. Z drugimi besedami, mikrovalovne pečice spremenijo strukturo hrane na molekularni ravni. In zato mnogi razpravljajo o škodi mikrovalovne pečice za zdravje ljudi, ki je zaradi vpliva negativnih zunanjih dejavnikov že oslabljeno.

Kakšni so argumenti o nevarnostih naprave?

Sevanje velja tudi za nevarno, saj lahko močni valovi vplivajo na osebo, ki je poleg delujoče naprave. Nevarnost se poveča, če pride do okvare v delovanju naprave ali če je ohišje poškodovano. Seveda razvijalci pravijo, da so mikrovalovne pečice popolnoma neškodljive. Po njihovem mnenju ga pred mikrovalovnimi žarki ščiti zaprto ohišje z vrati, ki je opremljeno s posebno mrežico.

Po več študijah so ruski znanstveniki potrdili škodo mikrovalovne pečice za zdravje ljudi. Lahko se uporablja zaradi dolgega bivanja v bližini delujoče naprave. Možne težave vključujejo:

1. Deformacija sestave krvi in ​​limfe.
2. Kršitve, ki se pojavijo pri živčnih impulzih v možganski skorji.
3. Kršitve, ki vplivajo na notranji potencial celičnih membran.
4. Uničenje živčnih končičev, pa tudi motnje živčnega sistema kot celote.
5. Tveganje za razvoj malignih tumorjev.

Do česa lahko privede sprememba na molekularni ravni v izdelku?

Kaj še lahko rečemo o nevarnostih mikrovalovne pečice za zdravje? Skoraj vsi izdelki, ki so bili izpostavljeni mikrovalovnemu sevanju, so vsebovali rakotvorne snovi. Hranilna vrednost hrane se je zmanjšala za približno 60 %. Kaj lahko povzroči uporaba obsevanega izdelka?

1. Pojavijo se lahko motnje v prebavnem sistemu, pa tudi presnovne motnje.
2. Lahko je oslabljen. To se zgodi zaradi sprememb v bezgavkah in v krvnem serumu.
3. Nastanejo prosti radikali, ki izzovejo razvoj rakavih celic in motijo ​​delovanje telesa.

Kako zmanjšati stopnjo škodljivosti?

Ali je mogoče zmanjšati zdravstvena tveganja mikrovalovne pečice? Kljub številnim argumentom znanstvenikov in nasprotnikov te naprave mnogi še vedno uporabljajo ta izum. Zaupajo mu ne le proces kuhanja, ampak tudi svoje zdravje. Neuporabno je dokazovati, da je škodljiv. In če se odločite za nadaljnjo uporabo mikrovalovne pečice, potem poslušajte nekaj priporočil. Z njihovo uporabo lahko zmanjšate škodo mikrovalovne pečice za otroke in odrasle.

1. Napravo je treba namestiti na ravno vodoravno površino, ki bo približno 90 cm nad tlemi. Razdalja med opremo in steno ne sme biti manjša od 15 cm Od roba površine do naprave naj bo več kot 10 cm.
2. Prezračevalne odprtine ne smejo biti blokirane.
3. Če v notranjosti ni izdelkov, ne morete pritisniti gumba za vklop. Če je teža hrane manjša od 200 g, je ne smete dati v pečico.
4. Na škodo za zdravje ljudi lahko vpliva tudi, ker imajo nekateri željo, da v napravi skuhajo jajca v lupini. V skladu s tem izdelek eksplodira. Zaradi tega se lahko vrata odprejo. V primeru, da jajce še vedno ni eksplodiralo v napravi, se to lahko zgodi v rokah.
5. Do eksplozije lahko pride tudi, če je bilo odločeno, da segrejemo preprosto kovinsko pločevinko.
6. mora biti izdelan iz debelega stekla ali toplotno odporne plastike.

Zaključek

To so le preprosti ukrepi, ki bodo zmanjšali škodo mikrovalovne pečice. Fotografije, videoposnetki, druga priporočila in razprave o delovanju naprave - vse to je v sedanji fazi med ljudmi precej priljubljeno. Vendar ne morejo vsi zavrniti mikrovalovne pečice. In to je v veliki meri posledica prihranka časa, ki ga daje.