doma
Oskrba z vodo
Torta s kumaricami. Piškoti v paradižnikovi slanici

Torta s kumaricami. Piškoti v paradižnikovi slanici

Od kumar ali paradižnika se običajno vse peče pozimi. To je čas, ko za nekatere pride post in je treba postno pecivo, za vse druge pa je škoda le izliti slanico, ki ostane v kozarcih spinov s paradižnikom in kumarami. In potem pridne hostese vzamejo družinske zvezke z recepti ali pa tečejo do računalnika, da najdejo redek recept za piškote. Ja, ja, s slanico lahko skuhate ne samo kislo kumarico ali ježo, ampak tudi testo za ali, kot pri nas, piškote v slanici.

Na internetu je že na prvi pogled veliko receptov za slanice. Ampak, če pogledate natančno, so vsi videti kot recept iz starega zvezka. Vzamemo slanico, maslo in sladkor v razmerju 1:1:1, dodamo pecilni prašek ali sodo in dodamo moko. Da, testu lahko dodate tudi lupinico ali vanilin, sesekljane oreščke, mak, rozine.

Če piškote tanjše razvaljamo, bodo izpadli rahlo hrustljavi, vendar ne trdi, drobljivi. No, če je debelina večja od 5 mm, bodo piškoti mehki. Piškoti v slanici odlično obdržijo obliko, med peko ne »plavajo«, dobro vzhajajo. Piškote lahko spečete tako iz kumarične slanice kot iz paradižnikove slanice, oprijemljive razlike ne bo.

Sestavine

  • 1 st.
  • 1 st.
  • 1 st.
  • ½ žličke sode
  • 4,5-5 žlic.
  • 3 art. l
  • ¼ žličke vanilije

Merilna skodelica - 200 ml

Izkoristek: 3 veliki piškotki (~90 kosov)

Recept: Piškoti v slanici

1. V posodi združite slanico, sladkor, maslo, dobro premešajte z metlico. Sladkor se mora skoraj popolnoma raztopiti.

2. V to tekočino vlijemo 3 skodelice moke, sodo, vanilin in mak. Z metlico pregnetemo testo.

3. Dodamo še 1-1,5 skodelice moke in zamesimo, že z rokami, mehko, nelepljivo testo.

4. Mizo rahlo potresemo z moko in testo razvaljamo 5 mm debelo. Če jih razvaljate debelejše, bodo piškoti mehki.

5. Z modelčkom za piškote izrežite piškote. Ostanke testa zlomimo in ponovno razvaljamo.

6. Piškote razporedite po pekaču. Lahko se precej tesno položi, ne plava in se med peko ne drži skupaj.

Zdi se, da ni enostavnejšega piškotka od pustih slanic. Samo štiri razpoložljive sestavine - in okusni piškoti za čaj so pripravljeni. Kumarice lahko vzamete in kumare, in paradižnik, imam tokrat - iz kozarca izbranega. Za vegetarijance in posteče – prava najdba. Piškoti so zelo sladki in zelo okusni.

Pripravimo potrebne sestavine.

V posodo nalijte slanico in rastlinsko olje.

Dodajte sladkor.

Dobro premešamo, sladkor se mora raztopiti v emulziji. Postopoma dodajamo moko skupaj s pecilnim praškom.

Z lopatko zamesimo testo.

Rezultat je gladko, mehko testo, brez odvečne moke. Testo postavimo v hladilnik za vsaj 10 minut.

Testo razvaljamo v plast in izrežemo poljubne figure.

Bodoče piškote položimo na pekač, prekrit s peki papirjem ali teflonsko preprogo.

Pekač damo v pečico, segreto na 180 ° C, pečemo 10-12 minut, poglejmo svojo pečico. Ni treba močno porjaviti, sicer bodo piškoti trdi. Nalijte čaj ali mleko in si privoščite slastne piškote!

Pusti slanici so na vrhu hrustljavi, znotraj pa mehki. Piškotov nisem okrasila, so kar samozadostni. Ločeno lahko postrežete marmelado, med ali kondenzirano mleko.

Dober tek! Mislim, da vam bo ta pust piškotek všeč.

Slanki piškoti so priljubljen recept iz 90. let prejšnjega stoletja. Zdaj si je težko predstavljati, vendar so bili časi, ko so bile trgovine prazne in je bilo nemogoče kupiti ne samo klobase, ampak tudi maslo, kislo smetano in celo jajca. Moji vrstniki se dobro spominjajo večkilometrskih čakalnih vrst za kruh in 100 gramov sendvič masla na kartah. Vendar ima pomanjkanje tudi slabo stran: pomanjkanje virov krepi ustvarjalno razmišljanje. V teh letih so nastali popolnoma neverjetni recepti, ko so nastajala zanimiva dela kulinarike dobesedno "iz nič". Ne vem, kdo je prišel na idejo, da bi s kumaričnimi kumaricami spekli sladke, hrustljave, drobljive piškote. Poleg tega se v testo ne dodajajo niti jajca, niti kisla smetana niti maslo. Spodaj boste videli, da boste za pripravo teh preprostih in slastnih slanic potrebovali resnično špartanski nabor sestavin, recept sem s fotografijo vzela raje iz nostalgičnih razlogov, da bi v spominu obudili pretekle postopke peciva. Na srečo zdaj slanice ne kuhamo po potrebi, ampak zato, ker so zelo okusni in zelo preprosti. Piškoti so drobljivi, hrustljavi, sladki. Morda imate vprašanje: za kaj je slanica? Slanica reagira s pecilnim praškom (sodo), zaradi česar so piškoti ohlapni in puhasti. Primerna je katera koli slanica: iz kislih kumaric, iz vloženega paradižnika ali zelenjave. Njenega okusa pri peki se sploh ne čuti. Lahko naredite klasično različico piškotov ali pa jo popestrite tako, da v testo dodate rozine, kandirano sadje ali oreščke.

Sestavine:

  • Kumarice - 8 žlic.
  • Sladkor - 8 žlic
  • Rastlinsko olje (rafinirano) - 8 žlic.
  • Pecilni prašek - 1 žlička (ali 0,5 žličke sode)
  • Moka - 200 gr. (+\- 30 gr.)
  • Rozine - 100 gr.

Potrebovali boste tudi pergamentni papir in modelčke za piškote.


Kako narediti slanice:

Iz te količine sestavin sem dobil 32 jeter. Uporabite lahko kateri koli model za piškote. Če ni kalupov, vzemite navaden kozarec in ga izrežite.

Rozine vnaprej temeljito speremo v tekoči vodi, nato jih poparimo z vrelo vodo. In razpravljam. V testo obvezno vmešajte suhe rozine.

Najprej v globoko skledo vlijemo slanico in rastlinsko olje. mešam.


Nato dodam sladkor in vse še enkrat premešam.


Zmešam moko s pecilnim praškom. Nato v mešanico slanice vlijem moko. Na splošno je priporočljivo, da moko presejemo v slanico. Ta piškotek sem naredila velikokrat. Enkrat presejano, drugič ne. Nisem čutil velike razlike.


Z žlico malo premešamo in dodamo rozine.


Zamesite mehko elastično testo. Najprej sem mešala z žlico, nato z rokami. Pri gnetenju morate gledati na testo. Morda boste potrebovali nekaj moke. Testo ne sme biti tekoče. Biti mora elastična, mehka, ne plazeča. Testo razvaljam v kepo in dam v hladilnik za 30 minut. Ohlajeno testo je veliko lažje razvaljati in manj lepljivo.


Na mizi, posuti z moko, testo razvaljamo v plast debeline 5-7 ml. Izrezala sem piškote. Ostanke ponovno sestavim v kepo in testo spet razvaljam. Izrezal sem oblike. In tako naprej, dokler testo ni končano. Izrezana jetrca sem dala na pekač, obložen s pergamentom. Če je pergament naoljen, vam ni treba ničesar dodatno mazati. Če papir za peko ni naoljen, ga je bolje namazati z malo rastlinskega olja.


Pekač dam v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečem 15 minut. Pečem v načinu od zgoraj navzdol. Piškote lahko na vrhu zapečete z "top žarom". Če je pečica običajna, pekač postavite čim višje, da se piškoti ne zažgejo.

Končane piškote dam na krožnik in postrežem s čajem, mlekom ali kefirjem. Kot lahko vidite, je vse zelo preprosto in okusno! Dober tek!

Obstajajo recepti, ki se ne bojijo časa - prenašajo se "po dedovanju". Ta klasika, tudi če pridobi nove interpretacije, ostaja aktualna. Piškotki na kumaricah - ravno takšen "nepokvarljiv". Tudi sami se spominjamo tega okusa "od zibelke", naši otroci pa z veseljem jedo sladico na obeh licih. Presenečeni boste, kako različni so lahko »kisli piškoti«.

Enostaven za kuhanje

Naše mame in babice so živele v dobi pomanjkanja in perestrojke, ko v kuhinji ni bilo česa blestiti in za kaj zapraviti. In otroke želite razvajati kadar koli. Tu je prišla prav pikantna dišeča slanica iz domačih konzerviranih kumar. A tudi danes, ko police s “slaščicami” v trgovinah kar pokajo od peciva za vsak okus, preprosti domači piškoti ne izgubijo podlage.

Klasičnega recepta za piškote ali pecivo v slanici ni težko pripraviti - z njim se lahko spopade tudi novinka hostesa. Toda tudi tukaj je treba upoštevati številne točke. Tukaj je pet nasvetov za uspešno peko.

  1. Kumarica. Uporabite lahko kumare, paradižnik, zelje, bučke, razno – katero koli različico zelenjavne kisle kumarice, ki jo imate ali vam je najbolj všeč. Glavna stvar je, da ne sme biti kislo ali preveč slano. Pred uporabo ga ne pozabite precediti.
  2. Sladkor . Njegovo količino je treba prilagoditi lastnemu okusu. Če niste sladkosnedi, zmanjšajte vsebnost sladkorja za polovico. In sploh ne morete dodati, če želite "pohrustati" s pikantnim prigrizkom.
  3. Doslednost. Testo za piškote lahko gnetemo strmo, lahko pa ga naredimo bolj tekoče. V prvem primeru ga boste razvaljali in mu dali želeno obliko, piškoti pa se bodo izkazali za bolj suhe in hrustljave. In v drugem - z žlico položite "diapozitive" na pekač in piškotki bodo imeli poljuben "domači" videz, a tudi bolj občutljivo teksturo.
  4. Dodatki. Tukaj lahko neomejeno fantazirate in vsakič dobite nov zanimiv rezultat. Možnosti sladkih piškotov bodo odlično dopolnjevale sesekljano suho sadje in oreščke, kandirano sadje, marmelado, jagode, marmelado, marmelado, celo majhne dražeje - na splošno, kar vam srce poželi. V nesladkanih piškotih: najljubše začimbe in zelišča, semena, sir, olive, koščki gob.
  5. Čas peke. V pečici piškoti "sedijo" v slanici približno četrt ure. Vse je odvisno od značilnosti določene pečice. Glavna stvar je, da ne pretiravate - namesto piškotov dobite krekerje. Takoj ko je pecivo "zlato" - vzemite ga.

Če ste na primer v podeželski hiši, kjer ni pečice, je vseeno. Torej, v ponvi in ​​v počasnem kuhalniku (rahlo namastite dno z rastlinskim oljem) prepražite vsako stran do zlato rjave barve. V mikrovalovni pečici - krožnik pokrijemo s pergamentom in pečemo približno pet minut (vse je odvisno od moči naprave). Pazi – piškoti so pripravljeni, ko porjavijo. Uporabite lahko tudi majhne silikonske modelčke za piškote.

Piškoti s kumaricami: izbor okusnih idej s fotografijami

Kuhanje piškotov doma ne zahteva veliko truda in časa. Kuhate lahko s slanico iz zelja, kumare ali paradižnika - zato vrsta slanice v navodilih ni navedena.

Preprosto

Posebnosti . Ta preprost recept za slanico je božji dar za tešče. Takšni piškoti so pripravljeni brez mleka, jajc in drugih živil, prepovedanih za post. In okus je prava poslastica.

Sestavine:

  • slanica - en kozarec;
  • sladkor - en kozarec;
  • rafinirano rastlinsko olje - en kozarec;
  • moka - štiri do pet kozarcev;
  • pecilni prašek - dve žlički ali ena čajna žlička hitre sode.

Navodilo

  1. Zmešajte maslo, sladkor, pecilni prašek in slanico. Ni treba poskusiti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  2. Po delih dodajte moko in nežno mešajte z metlico ali žlico. Ko se testo zgosti, nadaljujemo z rokami.
  3. Kakovost moke se lahko razlikuje. Nalijte štiri skodelice moke in ocenite konsistenco testa, morda bo to dovolj. Če je voden, po malem dodajamo preostalo moko.
  4. Končano testo pustimo počivati ​​od pol ure do ene ure.
  5. Razvaljajte plast debeline 0,5-2 cm in dajte želeno obliko. Tanka plast testa bo dala hrustljave drobljive piškote, debela pa piškote s hrustljavo skorjo, vendar mehke v notranjosti.
  6. Pekač obložite z namaščenim peki papirjem ali silikonsko podlogo (ne namastite).
  7. Razmaknjeni piškotki 2-3 cm.
  8. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180-200°C.
  9. Pečemo približno četrt ure. Čas se razlikuje glede na posebno pečico.

Piškotke lahko oblikujemo na različne načine. Testo lahko narežete na dolge trakove debeline približno 1 cm (dobili boste hrustljave palčke) ali poljubno velike kvadratke. Z robom kozarca lahko iztisnete kroge ali uporabite posebne kulinarične oblike. Lahko pa samo razvaljate kroglice iz testa s premerom približno 3 cm, potem bodo vaši piškoti po obliki podobni medenjakom.

ovsena kaša

Posebnosti. V tem receptu lahko uporabite ne samo Hercules, primerni so tudi kosmiči iz več žit. Glede na ocene je bolje kuhati takšne piškote iz paradižnikove slanice.

Sestavine:

  • slanica - en kozarec;
  • rafinirano olje - 100 ml;
  • sladkor - 200 g;
  • "Hercules" - en kozarec (zmleti z mešalnikom);
  • moka - dva kozarca;
  • pecilni prašek - tri čajne žličke;
  • vaniljev sladkor - dve žlički.

Navodilo

  1. Najprej zmešajte suhe sestavine.
  2. Nato v porcije dodajte moko in zdrobljene ovsene kosmiče.
  3. Testo pustimo pol ure do ene ure, da kosmiči nabreknejo.
  4. Konsistenca ne bo gosta, testo se bo prijelo vaših rok. Če se je izkazalo, da je popolnoma tekoče - dodajte nekaj žlic zdroba, bo nabrekel in absorbiral odvečno tekočino.
  5. Eno žličko testa damo na papir, drugo pa na vrh. To je en piškotek.
  6. Med piškoti pustite razdaljo 2-3 cm, sicer se lahko zlepijo.
  7. Pekač pošljemo v pečico, segreto na 170-180 ° C.
  8. Držite približno četrt ure.
  9. Preverite pripravljenost na "rudnost" skorje.

Poleg tega, da so piškoti neverjetno okusni, so tudi zdravi. Tudi otroci, ki ne prenesejo ovsene kaše, jo bodo požrli. Na vrhu pa lahko okrasite s praženimi sončničnimi semeni ali sesekljanimi oreščki. Tako bo vaše pecivo postalo še bolj okusno in zdravo.

S suhim sadjem

Posebnosti . Če želite slanico v objavi popestriti, ji dodajte svoje najljubše suho sadje in oreščke. Tukaj je korak za korakom recept za ta piškotek.

Sestavine:

  • slanica - en kozarec;
  • sončnično olje - 100 ml;
  • moka - 0,5 kg;
  • sladkor - 200 g;
  • najljubše suho sadje in oreščki - po ena pest;
  • vanilin ali cimet - ena čajna žlička.

Navodilo

  1. Suho sadje namočimo v vrelo vodo (naj nabrekne), osušimo s papirnatimi brisačkami in drobno sesekljamo.
  2. Oreščke zmeljemo z nožem ali mešalnikom.
  3. Zmešajte slanico, maslo, pecilni prašek, začimbe in sladkor.
  4. V majhnih količinah dodajte moko.
  5. Na koncu vmešamo še sesekljano suho sadje in oreščke.
  6. Temeljito premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo (testo naj bo nekuhano).
  7. Testo namažemo z žličkami. En piškot - dve čajni žlički.
  8. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180-200°C.
  9. Namakajte do zlato rjave barve, približno četrt ure.

fantazija

Posebnosti . Piškotom lahko daste izvirno obliko. Če želite to narediti, boste potrebovali nepričakovanega pomočnika - mlinček za meso.

Sestavine:

  • slanica - pol kozarca;
  • sladkor in margarina - 170 g;
  • moka - 0,5 kg;
  • piščančje jajce - dva kosa;

Navodilo

  1. Margarino vnaprej vzemite iz hladilnika – naj bo pri sobni temperaturi.
  2. Margarino stepemo s sladkorjem do homogene bele zračne mase.
  3. Med stepanjem postopoma vmešajte jajca, moko, slanico in pecilni prašek (testo naj bo strmo, vendar se ne sme prijeti za roke).
  4. Namestite šobo z največjimi luknjami na mlin za meso, testo preskočite po delih.
  5. Na izhodu narežite "mleto meso" na trakove želene dolžine.
  6. Pekač obložite z namaščenim peki papirjem ali silikonsko podlogo (ne namastite).
  7. Testo lahko postavite "črvi" navzgor, potem bodo piškoti izgledali kot cvetovi astre ali krizanteme. Lahko ga položite v spiralo ali daste katero koli drugo obliko, ki vam jo domišljija šepeta.
  8. Pekač damo v pečico, ogreto na 180-200°C.
  9. Pečemo kot običajno – dokler vrhovi ne porjavijo.

Če sestavi dodate zvrhano žlico kakava v prahu, boste dobili dišeče čokoladne piškote. Druga možnost: naredite majhno vdolbino na sredini vsakega piškotka in ko je izdelek pripravljen, ga napolnite s skuto ali vanjo položite jagodičje ali kandirano sadje. In lahko postrežete z marmelado v notranjosti.

z majonezo

Posebnosti . Ta recept ni prav nič pust in daleč od dietnega, a rezultat je vedno enak – piškoti so lepi, puhasti, na vrhu hrustljavi in ​​mehki znotraj. In se dolgo ne izsuši.

Sestavine:

  • slanica - pol kozarca;
  • moka - trije kozarci;
  • majoneza - tri žlice;
  • kisla smetana - ena žlica;
  • sladkor - štiri žlice;
  • jajca - dva kosa;
  • sončnično olje - štiri žlice;
  • pecilni prašek - dve žlički.

Navodilo

  1. Slanico segrejte na majhnem ognju na 40-50 ° C.
  2. V njej raztopite sladkor.
  3. Dodajte pecilni prašek.
  4. Na kup potresemo moko in na sredini naredimo jamico.
  5. Slanico vlijte v moko v majhnih porcijah in dobro premešajte.
  6. Eno jajce stepemo z majonezo in kislo smetano. Kislo smetano lahko nadomestimo z mlekom.
  7. To zmes vmešamo v testo.
  8. Dodajte olje.
  9. Zamesite gosto mehko testo.
  10. Pustite ga počivati ​​pol ure.
  11. Razvaljamo plast debeline 0,7-1 cm.
  12. Pekač obložite s peki papirjem ali silikonsko podlogo.
  13. Piškote razporedite 2-3 cm narazen in jih po vrhu premažite s stepenim jajcem.
  14. Pečico segrejte na 180°C.
  15. Pečemo približno četrt ure – do zlato rjave barve.

S sirom

Lastnosti: Ta recept za piškote s kumaricami je za ljubitelje slanega prigrizka. Če imate zelo slano slanico, potem ne morete dodati dodatne soli.

Sestavine:

  • slanica - 150 ml;
  • jajce - eno veliko;
  • margarina - 100 g;
  • majoneza - pet žlic;
  • pecilni prašek - dve čajni žlički;
  • sol - ena čajna žlička;
  • sir - 60 g (riba);
  • moka - dva ali tri kozarca.

Navodilo

  1. Z mešalnikom zmešamo sol, majonezo in margarino na sobni temperaturi.
  2. V majhnih serijah vmešajte moko.
  3. V slanico dodajte pecilni prašek.
  4. V testo vmešamo slanico (testo naj postane gosto in voljno).
  5. Oblikujemo kroglice premera približno 3 cm.
  6. Pekač obložite s peki papirjem ali silikonsko podlogo.
  7. Ko polagamo kroglice, jih malo "sploščimo", da bo vrh bolj enakomeren.
  8. Ne pozabite pustiti razdalje 2-3 cm med piškoti.
  9. Jajce stepemo in namažemo piškote.
  10. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200°C.
  11. Pečemo približno četrt ure, dokler se ne pojavi zlata skorja.
  12. Sir naribajte.
  13. Po njih potresemo vroče piškote.
  14. Pustite, da se piškoti ohladijo.

Krompir

Posebnosti . In še ena možnost za nesladkane slanice. Tukaj lahko uporabite ostanke pire krompirja, vendar je bolje, da skuhate svež krompir.

Sestavine:

  • krompir - štirje veliki gomolji;
  • slanica - 60 ml;
  • sončnično olje - 60 ml;
  • moka - en kozarec;
  • pecilni prašek - ena čajna žlička;
  • sol - ena čajna žlička.

Navodilo

  1. Krompir skuhamo in zdrobimo.
  2. V testo postopoma vmešajte preostale sestavine.
  3. Testo mora biti precej trdo.
  4. Razvaljamo plast debeline 0,5 cm.
  5. Piškotu dajte želeno obliko.
  6. Pekač obložite s peki papirjem ali silikonsko podlogo.
  7. Razporedite piškote in jih še posolite.
  8. Pečemo v pečici, ogreti na 200°C do zlato rjave barve.

Krompirjevo testo ima dokaj nevtralen okus. Tako lahko eksperimentirate in piškote pred peko potresete s koriandrom, sezamovimi semeni, semeni kopra, gobovim prahom ali katero koli drugo začimbo, ki vam je všeč.

Recept za slanico je preprost za sramoto. Tudi če ste novi v kuhanju, ga lahko vzemite. In če se testo ne izkaže, kot je opisano - je v redu. Vsaka konsistenca je dobra na svoj način in razliko v rezultatu boste lahko cenili v praksi. Dober tek.

Ocene: "In spečem pusto torto"

Pekla sem ga dvakrat, prvič sem naredila testo mehko, piškoti so bili zamegljeni, slastni, a ne prav lepi. Danes pa sem naredila tesno testo in izkazalo se je, da je bil odličen videz in prav tako okusen. Naredil sem ga s slanico iz sladkega paradižnika. In ko so se piškoti ohladili, jih je sladkor v prahu naredil neustavljive!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

To smo kuhali, ko smo bili otroci in bilo je okusno. Samo zvit v mlinčku za meso, je bil pridobljen trak, ki je bil razrezan na koščke. Ali pa iz mlinčka za meso zviješ malo testa za en piškot in ga daš na pekač. Izkazalo se je piškotek, podoben cvetu krizanteme.

Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

In spečem pusto torto po tem receptu. Vzamem paradižnikovo slanico, še bolje pa iz paradižnika v pločevinkah s cimetom in meto. Testo razvaljam v plast, naredim več plasti, pri čemer vsaki dodam različna polnila - rozine, oreščke, mak. in da plasti ostanejo, vsako premažem z jabolčno marmelado. Moja družina ga obožuje.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Odličen recept, zelo enostaven. Piškotek je veličasten. Želel sem dati prosto pot svoji domišljiji in v kumarsko kumarico dodati krompir))) torej suh pire krompir namesto določene količine moke. Prelit z morsko soljo in provansalskimi zelišči. Izkazalo se je zelo začinjeno!

Tatyana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Iz paradižnikove slanice pač po mojem okusu izpadejo najbolj slastni piškoti, zelje zagotovo ni dobro, vonj je preveč specifičen, verjetno je bolje, da se iz kumare naredi slano s kumino. Paradižnik je sladkast in vonj večinoma ni tako oster kot po zelju.

SeredaG , https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

natisniti



Razdelki