Kako pravilno kuhati koruzo in kako dolgo - pomembni nasveti.

Uporaba tega izdelka ugodno vpliva na celotno telo, dopolnjuje zalogo številnih bistvenih elementov v sledovih. V svoji sestavi koruza vsebuje:

Redna uporaba tega izdelka lahko prinese veliko koristi tako mladim kot zrelim organizmom. Če želite to narediti, ga morate znati izbrati in kuhati.

Kako izbrati?

Za kuhanje morate izbrati mlade storže svetlo rumene barve z mehkimi okroglimi zrni. Preverjanje stopnje zrelosti koruze je zelo preprosto. Ko odlomite zrno, ga morate stisniti s prsti. Če je sočen, mehak, potem je storž primeren za kuhanje. Otrdela, suha zrna z vdolbinicami kažejo, da je koruza prezrela. Možno je tudi, vendar bo to trajalo veliko časa, okus pa se bo bistveno razlikoval.

Ne smemo pozabiti, da je bolje, da ne jemljete krmnih sort koruze, sicer je lahko okus razočaran. Pri izbiri bodite pozorni tudi na liste.

POMEMBNO!Če na storžu ni listov, najpogosteje to kaže na povečano obdelavo zelenjave s pesticidi. Uporaba takšnih izdelkov je lahko nevarna za zdravje.

Idealen bi bil klas z zelenimi sosednjimi listi, neolupljeni od stigm. Znak zrelosti bodo rumenkasti listi, ki segajo iz storža.

Počasno listje in pomanjkanje sočnosti v zrnju kažeta na to, da je bil storž že dolgo trgan in se začenja sušiti, kar pomeni, da sta močno trpeli njegov okus in uporabnost.

Koruzni storži se ne smejo hraniti dlje časa. Hitro izgubijo svoje lastnosti, se posušijo, strdijo, gnijejo. Zato so pripravljeni takoj. Tudi pri izbiri poskusite pobrati storže enake stopnje zrelosti in približno enake velikosti, potem se bo koruza enakomerno kuhala.

Usposabljanje

• Pred kuhanjem je potrebno očistiti ušesa listov in stigm.
• Nekaj ​​listov lahko položite na dno ponve, tako bo koruza okusnejša in se ne bo prijela na dno.
• Če so na vrhu gnila zrna, jih je treba odrezati, velike storže prepoloviti.
• Po tem je treba koruzo eno uro namočiti v hladni vodi, nato jo temeljito sprati v tekoči vodi. Lahko brez namakanja, če so storži mladi (mleko).

Kuhanje v ponvi

Zreli

Za podrobnosti o tem, kako narediti trdo koruzo zelo okusno, preberite naprej.

Recepti za paro

potrebno:

• koruza v storžih;
• maslo;
• Oreh;
• mleti kardamom;
• sol.

kuhanje:

1. Storje za dvojni kotel je treba izbrati mlade, narezati na enake porcije in postaviti na isto raven, da se enakomerno kuhajo.
2. Posodo za kuhanje namažite z maslom ali rastlinskim oljem.
3. Čas kuhanja 30-40 minut.
4. V ponvi stopite 15 gramov masla, dodajte 50 gramov zdrobljenih orehov, kardamom.
5. Koruzo damo na krožnik, začinimo z arašidovo omako, posebej postrežemo sol.

Več receptov za kuhanje koruze v dvojnem kotlu lahko najdete.

Oglejte si video, kako kuhati koruzo na ta način.

v mikrovalovni pečici

Zelo preprost in hiter način kuhanja storžev.

1. Neolupljene jih namočimo eno uro, damo v plastično vrečko, dodamo 2 žlici vode.
2. Vrečko tesno zaprite, naredite 2-3 luknjice za uhajanje pare in jo pošljite v mikrovalovno pečico za 10-15 minut.
3. Kuhano koruzo olupimo, premažemo s stopljenim maslom, solimo.

Preberite o tem, kako hitro kuhati koruzo v mikrovalovni pečici v vrečki, in v njej boste našli najboljše recepte za kuhanje zelenjave v mikrovalovni pečici.

Zrna brez storžev

1. Zrna ločite, dobro sperite, dajte v skledo, nalijte vodo.
2. Pokrito kuhamo približno 30 minut.
3. Nato dodamo malo peteršilja, kopra in masla ter kuhamo še 10 minut.

Praženje

Da je jed okusna in ne zažgana, morate izbrati ponev z debelim dnom. Recept je precej preprost.

Zahtevane sestavine:

• koruzni storži - 2 kosa;
• sončnično olje - 20 ml;
• maslo - 30 g;
• sol - 1/4 žličke.

kuhanje:

1. Storte operemo, olupimo, narežemo na porcije, na zmernem ognju pražimo na sončničnem olju na vsaki strani pet minut.
2. Nato dodamo 50 ml vode, zmanjšamo ogenj in dušimo brez pokrova, dokler voda ne izpari.
3. Maslo zmehčamo, posolimo in z njim namažemo kuhano koruzo.

POMEMBNO! Za kuhanje v ponvi je primerna samo mlada koruza, zrela zrna se bodo izkazala za pretrda.

V pečici

1. Potrebovali boste globoko posodo, katere dno je treba namastiti z maslom.
2. Nato vanjo položite olupljene in temeljito oprane storže.
3. Do sredine posode zalijemo z vročo vodo in pokrijemo s folijo.
4. Pošljite v pečico, segreto na 180-200 stopinj 30 minut.

Več receptov za kuhanje koruze v pečici lahko najdete.

Kako shraniti pripravljeno?

bolje na storžu. Najlažji trik je, da vsak storž ovijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik. Rok za takšno shranjevanje je majhen, približno tri dni. V tem času je dovolj, da izdelek segrejete v mikrovalovni pečici, ohranijo se vse uporabne in okusne lastnosti.

Da bi kuhana koruza zdržala dlje, jo je treba rahlo posoliti. Sol je naravni konzervans, ki bo pomagal ohraniti kakovost izdelka.

za, Da bi končno koruzo ohranili dlje časa, morate uporabiti zamrzovanje. Vsak storž tesno zavijte v folijo za živila in postavite v zamrzovalnik. Tako lahko izdelek shranite do enega leta.

Za odmrzovanje je treba storž prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik in počakati na želeno stanje. V tem primeru ni priporočljivo uporabljati mikrovalovne pečice. Pravilno zamrzovanje vam omogoča, da shranite ne le okus, ampak tudi vse uporabne lastnosti koruze.

POMEMBNO! Da bi preprečili nastanek odvečnega ledu med zmrzovanjem, je treba storže po kuhanju odvreči v cedilo in pustiti, da odtečejo.

Kuhanje koruze, pa tudi njeno shranjevanje, ne zahteva posebnih veščin in sposobnosti. Z upoštevanjem preprostih priporočil za predelavo, izbiro receptov in načinov kuhanja lahko z uživanjem te okusne in hranljive zelenjave dobite potrebne snovi in ​​elemente za telo vse leto.

Začnimo z najpogostejšim, vsem znanim receptom. Najlažji način za pripravo dobrote je kuhanje na storži v ponvi. Ponujamo recept po korakih:

1. Surovine očistite iz listov in sperite pod tekočo vodo.
2. Namočite v hladni vodi 1 uro.
3. Postavite v ponev in prelijte s hladno vodo.
4. Mlade storže zavremo in kuhamo četrt ure. Prezrele je treba kuhati od 50 minut do 1,5 ure.

Končano jed natremo z oljem in postrežemo s soljo.

Koruza v pečici

Sem pa ravno včeraj poskusila ta recept, koruza se je izkazala za zelo nežno, nad tem receptom sem navdušena.

1. Surovine očistite iz listov in dobro operite.
2. Vzemite pekač in ga namažite z oljem.
3. Postavite praznine v obliko tako, da se tesno prilegajo ena proti ena.
4. Pečico segrejte na 120 stopinj.
5. V posodo nalijte vrelo vodo, tako da rahlo pokrije storže.
6. Postavite v pečico in kuhajte 40 minut.

Okus in rezultat kuhanja sta v veliki meri odvisna od nekaterih odtenkov kuhanja:

• Pred kuhanjem ne morete očistiti listov in anten. Če kuhate v njih, je obdelovanec bolj sočen. Hkrati so listi, ko jih prevrejo, slabo očiščeni, zato jih je bolje odstraniti, preden jih potopimo v vodo.
• Izberite veliko široko posodo, tako da se surovina v celoti prilega vanjo. V idealnem primeru, če gre za lito železo ali kotel, potem z majhno količino tekočine koruza ne bo gorela.
• Da bodo zrna sladka in okusna, položite liste na dno posode.

• Trajanje kuhanja je lahko od 15 minut do 5 ur, odvisno od starosti storžev. Občasno preverite pripravljenost. Če so zrna mehka, so storži pripravljeni. Predpogoj - pazite, da so zrna popolnoma prekrita s tekočino.
• Vodi med kuhanjem nikoli ne dodajajte soli. Sol izvleče tekočino, zrna pa so manj sočna. Pred serviranjem potresemo s soljo in začimbami.
• Če želite kuhane surovine prihraniti, jih pustite v ponvi čim dlje. Ne izlijte vode! Brez tekočine se zrna hitro zmečkajo. Tako se lahko ušesa nespremenjena ohranijo 3-4 ure.

Če ste vse naredili pravilno, lahko uživate v okusni in zdravi jedi.

Kako kuhati koruzo v počasnem štedilniku?

Počasen štedilnik vam omogoča ne samo kuhanje najrazličnejših jedi, ampak tudi kuhanje okusne mlade koruze. Če se odločite, da boste brez težav uživali v čudovitem obroku, vam ponujamo korak za korakom recept za počasni kuhalnik.

1. Surove liste olupimo z listov, pustimo nekaj najmlajših.
2. Posodo do polovice napolnite z vodo.
3. Izberite program, v katerem bo voda čim bolj vrela: način "Kuhanje" ali "Žitarice" je odličen.
4. Nastavite časovnik za 40-50 minut.
5. Ko voda zavre, damo storže v posodo. Če so preveliki, da bi se spravili v posodo, jih prerežite na pol.
6. Po določenem času odstranite iz multivarke, natrite s soljo in oljem.

Parjene surovine imajo posebne okusne lastnosti. Za te namene je primeren navaden počasen štedilnik ali dvojni kotel.

Edina pomanjkljivost je, da se v posodo za kuhanje na pari prilega manj praznih delov, vendar bo kuhanje trajalo manj časa.

1. Očiščene in oprane dele položite v posodo za kuhanje.
2. Izberite način pare.
3. Nastavite časovnik za 20-30 minut. Ta čas bo dovolj, da se izdelek kuha. Če ste v dvomih, lahko vzporedno izvedete kontrolno pripravo na tradicionalen način.

Po določenem času odstranite končno jed iz dvojnega kotla. Lahko postrežete k mizi!

Kako kuhati koruzo v mleku?

Ta recept bo všeč pravim gurmanom. Koruza, kuhana v mleku, ima bogatejši okus. Ta metoda bo stala več, vendar je rezultat vreden. Za pravilno varjenje morate izbrati eno od metod, ki se vam zdijo najbolj dostopne. Ponujamo več možnosti.

Najdražji način je nakup domačega mleka v količini 2-2,5 litra za 5-6 kosov. Če morate kuhati veliko surovin, ponovno uporabite tekočino.

1. Očistite prazne liste iz listov, jih sperite in odrežite konice.
2. Damo v ponev in napolnimo z mlekom.
3. Pokrijte in kuhajte po vrenju 20 minut.
4. Vročo koruzo natremo s soljo in maslom.

Cenejša metoda je mešanje mleka z vodo.

1. Pripravite surovine.
2. Damo ga v posodo za kuhanje in napolnimo z vodo.
3. Zavremo.
4. Dodajte kozarec mleka in kos masla.
5. Izdelek kuhajte četrt ure.
6. Kuhane storže potresemo s soljo.

Kuhate lahko tudi s suhim mlekom.

1. Očistite in dobro sperite praznine.
2. Dajte jih v ponev.
3. Izdelek napolnite z vodo.
4. Dajte 1 žličko. mleko v prahu za vsak liter tekočine.
5. Postavimo na ogenj in zavremo.
6. Pokrijte ponev.
7. Kuhamo do mehkega (približno 1,5-2 uri).
8. Postrezite s soljo in maslom.

Surovine v mleku ni težko pripraviti, vendar je okus precej drugačen od običajnega izdelka.

v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica v našem vsakdanjem življenju je že dolgo povezana s hitrostjo in enostavnostjo kuhanja. Kako je z užitnim "zlatom"? Obstajata 2 načina kuhanja storžev v mikrovalovni pečici, medtem ko se čas, porabljen za postopek, znatno zmanjša.

1. Za prvo metodo vzamemo neolupljene dele in jih damo na posebno posodo za mikrovalovno pečico. Nastavite časovnik za 5 minut - in izdelek je pripravljen!
2. Pri drugi metodi je treba obdelovanec očistiti iz listov. Nato vzemite papirnato brisačo, jo potopite v vodo in jo ovijte okoli koruze. Zavit izdelek ponovno damo na krožnik in ga pošljemo v mikrovalovno pečico. Po 5 minutah je jed pripravljena.

Čeprav se mikrovalovna pečica kuha veliko hitreje od lonca vode ali počasnega kuhalnika, je čas kuhanja odvisen od sorte in starosti storža. Več kosov daš v mikrovalovno pečico, dlje bo trajalo njihovo kuhanje. Pri peki upoštevajte te opombe!

O tem si lahko preberete v mojem članku. Če vam je bil članek koristen, ga delite s prijatelji na družbenih omrežjih. omrežja. Se vidimo kmalu, dragi bralci!

Koruza je ena najpomembnejših poljščin v industrijskem kmetijstvu in se v takšni ali drugačni obliki pogosto pojavlja na mizah večine svetovnega prebivalstva.

Izdelek je zmerno kaloričen, hranljiv in neverjetno uporaben.. Kljub precejšnji količini škroba v koruzi je nedvomno vreden pozornosti, čeprav le zato, ker vsebuje cel kompleks vitaminov (skupine B, PP, C, D, K itd.) in elementov v sledovih (fosfor, magnezij, baker). , kalij), ki jih naše telo potrebuje kot zrak.

Z rednim zmernim uživanjem koruze lahko bistveno zmanjšate tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni, možganske kapi, sladkorne bolezni, izboljšate presnovne procese v telesu, vzdržujete očesne mišice v dobri formi (zaradi vsebnosti karotena, ki je tako pomemben za naš vid). ), itd.

Izbira in predelava zelenjave za proces kuhanja

Da bi bila kuhana koruza res okusna, jo je treba ne le dobro kuhati, ampak tudi izbrati pravo. Nežna in sočna koruzna zrna bodo le do konca sezone, ki pade konec avgusta. Po sezoni bo koruza na policah v večini primerov že prezrela, kar pomeni žilava.

Mladi storži so najboljši za kuhanje v loncu., ki imajo svetlo rumena ali mlečno bela zrna. Bodite pozorni tudi na videz in stanje zrn: biti morajo zmerno elastična in hkrati mehka, dovolj velika in tesno priležna drug drugemu.

Prepoznavanje "mladosti" storža je zelo preprosto: samo konico nohta morate rahlo pritisniti na zrno, znotraj katere mora biti viskozna tekočina, malo podobna mleku.

Koruzo je najbolje kupiti neposredno v listih, ki mimogrede ne smejo biti suhi in zaostajati za storži.

Preden nadaljujete neposredno s postopkom kuhanja koruze, jo je treba temeljito sprati pod tekočo vodo, nato pa jo očistiti iz listov in brkov. Po želji lahko lupino pustimo tako, da odstranimo le poškodovane ali umazane liste: tako bo koruza ohranila več sočnosti (govorili smo o tem, kako pravilno skuhati koruzo, da bo mehka in sočna).

Pred kuhanjem je priporočljivo storže 40-60 minut namočiti v hladni vodi.. Za kuhanje je bolje vzeti storže enake velikosti, da se enakomerno kuhajo.

Kako lahko kuhate okusno hrano doma?

Kuhano brez soli

Pred kuhanjem koruze jo je treba temeljito oprati in očistiti umazanih, poškodovanih listov. Za kuhanje koruze je najbolj primerna ponev iz litega železa z debelimi stenami. Najprej storže položimo vanj precej tesno, nato jih prelijemo s hladno vodo (od zgoraj naj pokrije storže za 2-3 cm). Lonec je pokrit s pokrovom.

Po vreli vodi je treba ogenj zmanjšati na minimum, saj koruze ni mogoče kuhati na močnem ognju. Čas kuhanja običajno ni daljši od 15 minut.. 5 minut preden je izdelek pripravljen, je treba vodo soliti. Da bo koruza bolj mehka, lahko med kuhanjem v vodo dodamo malo sladkorja ali masla.

Pripravljenost koruze lahko ugotovite tako, da z vilicami prebodete nekaj zrn in jih okusite. Po koncu kuhanja vam koruze ni treba takoj vzeti iz ponve: pustite, da se malo "počije". Tako bo izdelek postal bolj nežen in mehak. Kuhano koruzo postrežemo vročo. Po želji ga lahko namažemo z maslom in potresemo s črnim poprom.

Sol na začetku

Mnogi menijo, da je treba koruzo, nasprotno, soliti na začetku kuhanja in ne na koncu, kar pomeni, da je takšen recept vreden pozornosti. Po recepturi lahko koruzo uporabimo tako mlečno kot srednje zrelo (še belo, a že precej zrelo).

kuhanje:

1. Izdelek temeljito očistimo iz listov in brkov (ni treba zavreči vseh lusk, pustite tiste liste, ki so bili najbližje storžu, vam bodo pri kuhanju prav prišli).
2. Vzame se globoka ponev z debelimi stenami (po možnosti iz litega železa). Na dnu je položena majhna plast listov, nato pa vrsta koruznih storžev, ki so na vrhu prekriti z gosto plastjo listov.
3. Koruzo prelijemo z vodo (vode ne potrebujemo veliko, pokrivajo naj le storže) in obilno posolimo.
4. Vodo zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 20 minut (mlado) ali 40-50 (bolj zrelo).
5. Po kuhanju 10-15 minut je koruzo bolje pustiti pod pokrovom v vodi.

Postrežete lahko vroče, namazane z maslom ali hladno (v tem primeru koruzo do serviranja hranimo v vodi v hladilniku).

Za podrobnosti o tem, kako kuhati koruzo na storži v ponvi s soljo, preberite.

Meta s sirom

Zelo začinjeno in okusno jed lahko dobite, če nekoliko popestrite standardni recept za kuhanje koruze v ponvi. Za izdelavo 4 velikih klasov boste potrebovali:

• Limona - 1/2 kos.
• Cheddar ali kateri koli trdi sir - 50 g.
• Meta - 4 vejice.
• Sol, maslo po okusu.

kuhanje:

1. Storte olupimo z listov in brkov, damo v ponev z debelimi stenami, prelijemo s hladno vodo.
2. Zavremo in nato na majhnem ognju kuhamo približno 20 minut – če so klasovi mladi (več o tem, kako in koliko časa kuhamo mlado klasje v ponvi, najdete).
3. Odstranite lupinico limone tako, da jo naribate na drobnem strganju.
4. Liste mete z nožem drobno sesekljamo.
5. Sir, tako kot lupinico, naribajte na drobno ribanje.
6. Zmešajte sestavine, dodajte sol po okusu.
7. Kuhano koruzo pustimo v ponvi 10 minut, nato jo damo na posodo, premažemo z maslom in povaljamo v limonino-sirni zmesi.

v mleku

Nestandarden, a zelo okusen recept za koruzo v storžih v ponvi. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Koruzni storži - 6 kosov.
• Mleko - 2 litra.
• Maslo - 1 žlica. žlico.
• Sol - po okusu.

kuhanje:

1. Koruza mora biti popolnoma olupljena.
2. Nato damo v globoko ponev z debelimi stenami, nalijemo mleko in mu dodamo maslo. Koruzo dušimo na počasnem ognju.
3. Po vrenju mleka se izdelek kuha približno pol ure (občasno preverjajte njegovo pripravljenost, saj mleko upočasni proces kuhanja).
4. Pripravljeno koruzo položimo na posodo in natremo s soljo. Postrezite vroče.

Izvedete lahko, kako izbrati koruzne storže za kuhanje, in si ogledate najboljše recepte za jedi.

Kako shraniti pripravljeno hrano doma?

Če končne koruze ni bilo mogoče zaužiti v eni seji, je pomembno poskrbeti za varnost izdelka. Da se okus koruznih zrn ne poslabša, storže hranite izključno v hladilniku

Koruza je bila v Evropo pripeljana šele pred nekaj stoletji, zdaj pa je za pšenico in rižem najpogostejša žitarica. Nič čudnega, da koruzo jedo po vsem svetu in jo kuhajo na nešteto načinov: na žaru, pečeno, ocvrto in seveda kuhano. Zadnja možnost se je, mimogrede, pri nas najbolj ukoreninila.

Težko je srečati osebo, ki ne bi ljubila kuhana otroška koruza z maslom, sladkorjem, medom ali po starem s soljo. Seveda obstajajo ljudje, ki to jed zavračajo iz zdravstvenih razlogov, vendar jih je malo prostovoljno.

Poletja še ni konec in sladke mlade koruze ni problem dobiti. Zakaj bi torej zamudili priložnost, da bi uživali v jedi, znani iz otroštva? Torej današnji uvodnik "Tako preprosto!" bo povedal kako kuhati otroško koruzo v loncu biti okusen in okusen.

Kako pravilno kuhati koruzo

Nekatere gospodinje pred kuhanjem raje razbijejo koruzo na koščke, da je bolj priročna za uživanje. Prav tako vsaka kuhinja nima velikega lonca. Če pa želite dobiti res okusen izdelek, potem skuhajte vso koruzo. Zato poiščite velike jedi ali pa izberite manjše glave zelja.

©DepositPhotos

Pripravite koruzo na storže: odstranite liste, neužitne korenine in dlake. Samih koruznih listov ne smete zavreči - bolje je, da jih položite na dno ponve, saj bo tako jed še bolj dišeča.

Koruzo je treba jemati mlado. Zrna morajo biti mehka in sladka. Če je koruza že trda, bo trajalo dolgo, da jo kuhamo, in okus bo oster. Če so te ujeli koruza srednjih let, nato pa ga za nekaj ur namočimo v mrzli vodi: zrna se bodo zmehčala, hitreje se bo kuhala, okus pa bo bolj mehak.

Sestavine

• 5-6 mlade koruze
• 5-6 opranih koruznih listov
• sol po okusu

kuhanje

Koruza, prepojena z vrelo vodo, se kuha veliko hitreje, kar pomeni, da ohrani več uporabnih lastnosti. Najbolje je, da takoj po kuhanju skuhate toliko koruze, kot jo lahko pojeste. Če se jed ohladi, ne bo več tako okusna. Ne poskušajte pa se prenajedati, saj je lahko škodljivo.

Kuhano koruzo imajo radi vsi ljudje, ne glede na spol in starost. Kljub očitni preprostosti priprave kuhanje storžev zahteva določeno znanje in spretnosti. Koruza vsebuje veliko koristnih vitaminov, zaradi visoke energijske vrednosti se nasičenost ohranja dolgo časa. Po priljubljenosti je koruza v storžih enačena z lubenicami in sladoledom. Če želite uživati ​​v vseh užitkih, morate odgovorno pristopiti k procesu kuhanja.

Koristne lastnosti koruze

1. Nutricionisti priporočajo, da zaužijete vsaj 1 klas kuhane koruze na dan. Tako boste telesu zagotovili dnevno normo uporabnih vitaminov in aminokislin.
2. Koruza je bogata z vitamini vseh skupin, vključno s PP, E, C, B. Storbi vključujejo askorbinsko kislino, magnezij, triptofan, aminokisline, železo, kalij, lizin, kalcij.
3. Zaradi tako impresivnega seznama se normalizira aktivnost prebavil, srčne mišice in žilnega sistema. Iz telesa se odstranijo strupi in toksini.
4. Zdravniki svojim diabetikom močno predpisujejo kuhano koruzo v količini 50 gramov. na dan. Ta količina normalizira raven glukoze v krvi in ​​preprečuje zvišanje sladkorja.
5. Poleg vsega naštetega se kuhana koruza v storžu bori s presnovnimi motnjami, alergijami, patologijami prebavnega sistema in prekomerno telesno težo.
6. Koruzni storži pospešujejo možgansko aktivnost, razvijajo spomin, preprečujejo srčni infarkt in možgansko kap. Prav tako izdelek ureja psiho-čustveno ozadje, tvori mišično in kostno tkivo.

Sorte koruze in njihove razlike

1. Končni rezultat je odvisen od stopnje zrelosti in sorte storžev. Do danes obstajata 2 glavni vrsti koruze. Prva je običajna, krma (za rejo živali). Drugi je sladek, užiten, idealen za kuhanje.
2. Lahko jeste obe vrsti, vendar bo okus drugačen. Vrsta krme je bolj toga, brez okusa, medtem ko so storži hrane sočni, mlečni in sladki.
3. Krmna koruza se zaradi trdih škrobnih zrn kuha dlje (približno 4 ure). Mladi sladki storži se kuhajo 20-50 minut in se dobesedno stopijo v ustih.

Izbira koruze za kuhanje

1. Plodovi, pobrani relativno nedavno (pred 1-5 urami), veljajo za idealne za toplotno obdelavo. Mladi storži so bolje kuhani in vsebujejo največ koristnih snovi.
2. Izberite koruzo z listi (neolupljeno). Lupina ne dopušča preperevanja zrn in kaže na svežino plodov. Za prepoznavanje visokokakovostne koruze dajte prednost vzorcem s svetlo zelenimi listi.
3. Občutite vlakna, ki se ovijejo okoli koruze. Antene morajo biti mokre. Če opazite rumenenje na listih, je bila koruza že zdavnaj pobrana. Takšne izdelke je bolje zavrniti, saj bo sočnost minimalna.
4. Kakovost in primernost koruze lahko ocenite neposredno na prodajnem mestu. Z nohtom pritisnite na eno od zrn na dnu storža. Če opazite sok, je koruza "mlečna", kar pomeni, da je kot nalašč za kuhanje.
5. Starost je enostavno opredeliti. Pozna koruza ima trda in suha semena. Starejše je sadje, manj granuliranega sladkorja je v storžih (čez čas se sladilo spremeni v škrob).

Kako kuhati koruzo v storžih: klasika

1. Posoda za kuhanje. Raje lonec z zelo širokim dnom in visokimi stranicami. Takšna poteza vam bo omogočila, da potopite ušesa v en kos, ne da bi jih razbili na koščke. Prepričajte se, da ima lonec debelo dno. Najboljša možnost je kotel s tesno prilegajočim se pokrovom. Kuhalnik pod pritiskom bo pomagal pospešiti postopek. Da ohranite koristne lastnosti koruze, kuhajte storže pri 190-230 stopinjah pri nizki moči.
2. Priprava storžev za kuhanje. Za začetek toplotne obdelave pripravite koruzo. Nekateri odstranijo vlakna in liste. Drugi pustijo "naravno lupino" na mestu in odrežejo le umazane in pokvarjene primerke. Listi bodo ohranili sočnost in sladkost koruze, po toplotni obdelavi pa jih je težje odstraniti. Zato popolnoma odstranite liste in vlakna, nato jih dajte v ponev, izmenično z olupljenimi storži.
3. Polaganje storžev v lonec. Na dno položite koruzne liste, na njih položite koruzo. Nato naredite še eno plast, jo prekrijte s storži. Nadaljujte, dokler posoda ni polna 2/3. Liste je treba postaviti tudi ob straneh, da zaprejo sadje. Sortiranje je pripravljeno, storže lahko vlijemo. V nobenem primeru ne smete soliti sadja. Ohlapna sestava bo izprala tekočino iz zrn, končna jed bo suha.
4. Polnjenje posode s koruzno vodo. Storbe lahko prelijete z vrelo vodo ali hladno vodo, ukrepajte glede na osebne želje. Tekočino dodajte tako, da popolnoma pokrije izdelek. Toplotna obdelava v povprečju traja 45 minut, odvisno od sorte pa lahko postopek traja od 30 minut do 4 ure. Med celotnim postopkom je treba spremljati pripravljenost, dodajati vročo vodo, ko izhlapi. Ne povečujte moči, kuhanje poteka pri srednji intenzivnosti.
5. Opredelitev pripravljenosti. Med toplotno obdelavo ocenite pripravljenost koruze. Odščipnite eno zrno naenkrat, poskusite. Zrna naj postanejo mehka. Ko je izdelek enostavno žvečiti, lahko sestavo odstranite z ognja. Na tej točki postrežemo storže, ki jih natremo s soljo in začimbami (slednje dodamo po želji). Jed je najlažje jesti v stanju, narezani na koščke. V tem primeru je vsak odsek naboden na kulinarični meč, da se izognemo opeklinam. Po površini storžev lahko nanesete maslo ali rastlinsko olje.
6. Skladiščenje pripravljene hrane.Če koruze ne boste zdaj jedli, jo pustite v loncu z vročo vodo, ki še ni izhlapela iz vrenja. Če izdelek odstranite prej, se bo preperel, zrna se bodo nagubala in izgubila okusen videz. Izdelek lahko hranite v vodi vsaj 3 ure, pri čemer vzdržujete temperaturo pri 60 stopinjah. Če govorimo o staranju v hladilniku, je rok uporabnosti 2 dni.

Kako kuhati koruzo v mleku

1. Operite storže, odstranite vlakna, odrežite liste. Koruzo sperite, vsako klasje narežite na 2-3 enake dele.
2. V ponev nalijemo toliko mastnega mleka, da popolnoma pokrije vsebino. Zavremo, notri pošljimo storže.
3. Dobroto kuhajte vsaj 40 minut, pri čemer nenehno ocenjujete pripravljenost z vilicami. Zrna se morajo razkrojiti.
4. Ko dosežete želeno teksturo, v mleko spustite rezino masla. Ugasnemo ogenj, storže pustimo v tekočini še 30 minut.
5. Po tem času stopite maslo, ga zmešajte s soljo. Mešanico vtrite v vsak kos koruze. Nabodajte storže na nabodala, uporabite.

1. Multicooker je dober, saj so zaradi njegove uporabe v koruznih storžih v celoti ohranjeni vsi uporabni elementi. In to pomeni, da bo uporaba takšnega izdelka prinesla največjo korist.
2. Preden izdelek pošljete v kuhanje, odstranite vse liste in odstranite dlačice. Ušes ne solite, dajte jih v skledo naprave, tako da se držijo več plasti.
3. Vsebino lahko napolnite s čisto vodo ali mlekom, vse je odvisno od osebnih želja. Vendar je treba tekočini dodati nekaj rezin masla, da poudarite okus.
4. Ko so vse priprave končane, zaprite pokrov. Nastavite funkcijo "Sparevanje" ali "Kuhanje" za 35-40 minut.
5. Ko izklopite časovnik, ne hitite z odpiranjem multicookerja. Koruzo pustimo počivati ​​še pol ure. Po tem obdobju odstranite storže, jih natrite s soljo in maslom.

Kako kuhati koruzo v loncu pod pritiskom

1. Lonec pod pritiskom je široka ponev z debelim dnom in pokrovom, ki je pritrjen s sponkami. Posoda ima luknjo za uhajanje pare, kar pospeši proces.
2. Za kuhanje koruze dajte prednost mladim storžem z najbolj sočnimi zrni in zelenimi listi. Če so slednji delno suhi, tak izdelek zavrzite.
3. Vodo, potrebno za polnjenje posode, zavremo 2/3 vnaprej. Pekač napolnimo z razvlaknjenimi koruznimi storži, prihranimo liste.
4. Dodajte vodo, zaprite pokrov. Tekočino zavremo, nato pa kuhamo še tretjino ure. Nato odstranite končni izdelek, natrite s soljo in maslom.

Kako kuhati koruzo v sopari

1. Kuhanje storžev v dvojnem kotlu nekoliko spominja na počasni kuhalnik, koristne lastnosti so v celoti ohranjene. Vnaprej očistite storže, znebite se vlaken in listov.
2. Sestavine dajte v mrežasti predel dvojnega kotla, v skupno posodo nalijte 600-800 ml. vode, odvisno od količine koruze. Časovnik nastavite na četrt ure, po tem času nadaljujte z degustacijo.

Kako kuhati koruzo v pečici

1. Vnaprej pripravite vse potrebne izdelke. Potrebovali boste sol, maslo, koruzo, olivno olje. Ne odstranjujte listov ali dlačic.
2. Pekač namastimo z olivnim oljem, nanj položimo koruzne storže. Zalijemo z vodo, tako da doseže sredino sadja. Vsebino pokrijemo s folijo, pustimo majhno odprtino.
3. Pečico segrejte na 210 stopinj, po 10 minutah pošljite pekač s storži v notranjosti. Koruzo kuhamo 25 minut, nato pečico zmanjšamo na 180 stopinj. Kuhajte še 1 uro.

1. Da bi zrna ohranila vse uporabne lastnosti v svoji strukturi, storže prelijte z vrelo vodo ali mlekom.
2. Med toplotno obdelavo vode v nobenem primeru ne solite. V nasprotnem primeru bo sestava v razsutem stanju izvlekla tekočino in sladkor, koruza se bo izkazala za žilavo.
3. Če med uporabo ne marate storžev s soljo, dodajte ohlapno komponento 3-5 minut pred koncem kuhanja.
4. Da bi zrnom dali nežen okus, vlijte granuliran sladkor v vodo ali mleko v kombinaciji z maslom.
5. Če ste koruzo skuhali in je niste takoj zaužili, toplotne obdelave ne ponavljajte več. V nasprotnem primeru bodo zrna postala trda.

Tradicionalno se koruza kuha v ponvi, lahko pa uporabite počasen kuhalnik, lonec pod pritiskom, pečico. Storte prelijemo s toplim mlekom ali vodo, ne solimo. Tik pred uporabo storže natrite z maslom ali rastlinskim oljem.

Video: kako kuhati okusno koruzo