domov
Čiščenje vode
Kakšna je najboljša ponev za palačinke. Katera ponev za palačinke je boljša: litoželezna, aluminijasta ali keramična. Katere ponve so boljše za palačinke

Kakšna je najboljša ponev za palačinke. Katera ponev za palačinke je boljša: litoželezna, aluminijasta ali keramična. Katere ponve so boljše za palačinke

Okusne, ocvrte, rdeče, v luknji, tanke in debele - palačinke so prišle v svetovno kulinariko takoj, ko jih je bilo mogoče kuhati. V tistih daljnih časih so palačinke pekli na preprostih kovinskih ploščah in se skoraj niso razlikovale od tort. Šele s prihodom ponve je priprava sočnih bogatih palačink postala preprosta in cenovno dostopna.

Vsako močno gospodinjstvo bi moralo imeti posebno ponev za palačinke ali vsaj eno ponev, v kateri lahko enostavno pečete palačinke. Kaj pa za začetnike, ki še niso imeli časa, da bi pridobili potrebne pripomočke? Tu se zlahka zmotiš in napačna ponev ni le izguba časa in denarja, ampak predvsem tveganje, da izgubiš vero v lastne moči in v to, da je peka palačink enostavna. V tem članku vam bo Cooking Eden povedal, kako izbrati ponev za palačinke.

Poznamo več vrst ponev za palačinke:
. aluminij
. s premazom proti prijemanju
. s keramično prevleko
. z marmornim zaključkom
. lito železo
. baker

Vsak tip ima svoje prednosti in slabosti. Vsako vrsto vam bomo opisali, izpostavili prednosti in slabosti ter si podrobneje ogledali ponve in njihove lastnosti, da boste lahko pravilno izbrali ponev za palačinke.

Obstaja veliko vrst premazov in vsi so zelo učinkoviti, ko so novi, vendar morate upoštevati temperaturo ogrevanja, ki jo priporočajo proizvajalci 200-220 stopinj. To je odlična možnost za tiste, ki se vam mudi in želite palačinke speči takoj. Očitne prednosti so nizka cena, enostavna uporaba, preprosta priprava na delo ter preprosto pranje in nega.

Prednosti ponve za palačinke s premazom proti prijemanju:
. Takoj pripravljen za odhod
. nizka cena
. Enostavno vzdrževanje
. Manjša poraba olja

Slabosti ponve za palačinke s premazom proti prijemanju:
. Priporočena temperatura ogrevanja 200-220 stopinj
. Potreba po uporabi lesenih ali polimernih naprav

Največja pomanjkljivost ponve za palačinke, ki se ne sprijema, je potreba po skrbnem ravnanju s površino za cvrtje. Neoprijemljiva plast zahteva uporabo nekovinskih pripomočkov, kot so lesene ali plastične lopatice, ter izjemno nežno pranje brez uporabe abrazivnih sredstev ali trdih krtač. Sicer pa so takšne ponve zelo priročne, ne potrebujejo skoraj nič olja in tudi začetniki lahko na njih spečejo odlične palačinke. To je odlična izbira za tiste, ki šele začenjajo kuhati in se še niso odločili, katere jedi jim je všeč.

Kako izbrati ponev za palačinke proti prijemanju

Ponev naj ima debelo dno, udoben ročaj in nizke stranice. Pokrov ponve za palačinke ni potreben. Premer ponve za palačinke izberite po svojih željah: če želite nadev zaviti v palačinke - vzemite premer 20-26 cm, če imate radi majhne puhaste palačinke - si oglejte premere približno 15 cm.

B ponev s keramično prevleko

Nova generacija ponv proti prijemanju z edinstveno keramično prevleko. Navzven so te ponve izdelane iz litega aluminija s svetlo ali temno obarvano ponvo z gladko površino za cvrtje, v nasprotju z rahlo hrapavim teflonom. Keramika je veliko bolj odporna na praske kot teflon, ni strupena in ima po mnenju proizvajalcev izboljšane lastnosti proti prijemanju v primerjavi s teflonom.

Prednosti keramičnih posod
. Neškodljivost
. Boljša odpornost na praske
. Enostavnost vzdrževanja

Slabosti keramičnih posod
. Cena je višja od teflonskih ponev

Za prvo cvrtje pripravimo keramične ponve. Ko novo ponev temeljito operemo in obrišemo s čisto krpo, segrejemo na zmernem ognju, dodamo malo olja, razporedimo po površini in rahlo opečemo na majhnem ognju. Keramična plast bo vpila malo olja, potem pa bo v taki ponvi mogoče cvreti tudi brez olja.

Skrb za vašo keramično posodo

Ponev po uporabi ni priporočljivo pustiti nepomito - s tem se skrajša njena življenjska doba. Po uporabi pustite, da se pekač ohladi in obrišite z gobo v topli vodi. Medtem ko je keramična prevleka bolj odporna na praske kot prejšnje generacije ponv proti prijemanju, proizvajalci še vedno priporočajo uporabo posode iz lesa ali smole.

To je nova tehnologija, ki so jo doslej obvladali le vodilni proizvajalci. Lahko rečemo, da je marmorna prevleka ponv logično nadaljevanje ideje o keramičnem kompozitu kot materialu za cvrtno površino ponve. Proizvajalci se ne mudi, da bi razkrili skrivnosti tehnologije, vendar opisi ponv omenjajo uporabo naravnega marmorja in granita pri izdelavi plasti proti prijemanju. Te ponve iz litega aluminija z debelim dnom imajo svetlo barvno prevleko proti prijemanju, ki vsebuje naravni marmor. Ponve imajo izboljšano zaščito proti prijemanju in boljšo odpornost proti praskam.

Prednosti marmornatih ponv
. odporen na praske
. Ne potrebuje olja
. Ni strupeno

Slabosti ponv z marmorno prevleko
. Relativno visoka cena

Nega marmornatih ponev je enaka kot za keramične. Marmorni premaz ne zahteva pečenja in je precej odporen na praske, vendar proizvajalci še vedno priporočajo uporabo mehkih naprav iz polimerov in lesa.

Pravijo, da ko je neki draguljar prišel k rimskemu cesarju Tiberiju (začetek našega štetja) in prinesel elegantno svetlo ploščo, podobno srebru, je cesar v strahu pred amortizacijo zlata ukazal odrezati draguljarju glavo. Bila je prva kuhinjska posoda iz aluminija. Aluminij je bil »ponovno izumljen« že v 19. stoletju in se danes aktivno uporablja v gostinstvu.

Aluminij za živila je dokaj varen material, je poceni, aluminijasta ponev je zelo lahka in ima visoko toplotno prevodnost, to pomeni, da se zelo hitro segreje.

Prednosti aluminijastih posod:
. Majhna teža
. Pocenitev
. Enostavnost priprave

Slabosti aluminijastih posod:
. Toplotna prevodnost (hitro se ohladi)
. Deformacija
. Strupenost (ko je zaščitna prevleka poškodovana)

Takoj rezervirajmo - mislimo na ponve iz živilskega aluminija, ki je prekrit s posebno zaščitno plastjo, podobno kot kositer v bakrenih posodah. Aluminijaste ponve za palačinke so lahko tanke, srednje velike ali z debelim dnom in debelimi stranicami. Priporočamo izključno debelostenske, saj bolje zadržujejo toploto, segrevajo bolj enakomerno in se manj deformirajo zaradi visokih temperatur. Ponev za palačinke naj ima nizke stranice.

Priprava aluminijaste posode

Novo ponev temeljito operite v topli vodi z detergenti. Obrišite s suho krpo ali papirnato brisačo.

Kako speči palačinke v aluminijasti ponvi

Ponev segrejte, dodajte veliko olja, počakajte, da se pojavi "dim" in pecite palačinke. Pred vsako novo palačinko dodajte olje. Če se palačinke zažgejo, pomeni, da ponev in olje nista dovolj ogreta. Na žalost se zaradi visokih temperatur cvrtja aluminijaste ponve sčasoma deformirajo in jim dno »pade skozenj«, palačinke pa imajo lahko v sredini odebelitev.

Prva posoda iz litega železa se je pojavila v 3. stoletju pr. na Kitajskem in doslej je ta material vodilni v zanesljivosti in vzdržljivosti.

Prednosti ponev iz litega železa:
. Zanesljivost
. Vzdržljivost
. Odlična toplotna vztrajnost
. Odlične pekovske lastnosti

Slabosti ponve iz litega železa:
. Teža
. Zapletena priprava
. Zahteva posebno nego

Posode iz litega železa so zelo težke (2-3 kg), je rahlo hrapava črna kovina, zahteva posebno usposabljanje, preden začnete kuhati. Običajno prav ta okoliščina prestraši ljubitelje palačink, potrpežljivi pa bodo pozneje pri delu s tem tradicionalnim materialom nagrajeni. Mimogrede, lito železo se sčasoma skoraj ne pokvari, zato lahko varno kupite rabljene litoželezne ponve ali uporabite ponev vaše prababice.

Pri izbiri ponve iz litega železa bodite pozorni na kakovost površine za cvrtje. Površina mora biti ravna, brez udrtin, brez lukenj in lupin. Hrapavost mora biti komaj opazna. Litoželezna ponev za palačinke ima 1-2 cm nizke stranice, premer pa je odvisen od vaše najljubše velikosti palačinke. V vsakem primeru je majhna velikost bolj priročna, ker bo ponev lažja.

Novo litoželezno ponev operite v topli milnici in obrišite do suhega. Ponev pristavimo na ogenj in vanjo stresemo navadno kameno sol. Ponev prižgite na močnem ognju eno uro, občasno premešajte sol. Do konca postopka lahko sol potemni - to pomeni, da je izvlekla vse žerjavice in tehnično olje, ki spremljajo taljenje železa. Ta postopek lahko ponovite še enkrat ali dvakrat, da se prepričate. Po tem ponev operemo v topli vodi z milnico, previdno obrišemo in nadaljujemo s kalcinacijo z oljem. Če želite to narediti, v ponev nalijte 100-150 ml rafiniranega rastlinskega olja in pustite, da se segreje, dokler ne začne dim, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s segrevanjem ponve. Po 20-30 minutah lahko izklopite ogenj, pustite, da se ponev ohladi, odcedite olje (ni ga več mogoče uporabiti) in hladno ponev sperite v topli vodi brez mila. Na površini litega železa se oblikuje tanek oljni film - zelo pomembno je, da ga ne poškodujete. To pomeni, da ni potrebno čistiti z grobimi gobami ali kovinsko krtačo. Pripravljen pekač je pripravljen.

Kako prvič speči palačinke v litoželezni ponvi

Pripravite se, da bo prvih nekaj palačink "grudastih" - to je normalno pri novi ponvi iz litega železa. Ponev segrejemo, vlijemo dovolj olja (z oljem pri prvem cvrtju ne varčujemo, potem ga lahko zmanjšamo), pustimo, da se olje segreje, da se zadimi in spečemo palačinke. Če je ponev pravilno pripravljena, bo tretja ali četrta palačinka uspešna. Pred vsako novo palačinko dodajte olje.

Skrb za litoželezno ponev

Po uporabi pustite, da se pekač ohladi in sperite v topli vodi brez mila ali kemikalij. Nato nežno popivnajte s krpo ali papirnato brisačo - pekač mora biti suh!

Bakrena posoda je ena najstarejših na planetu in se uporablja še danes, najboljši kavni džezvi (turki) so na primer narejeni samo iz bakra. Bakrena posoda je zelo enostavna za vzdrževanje, se zelo hitro segreje in precej dolgo zadržuje toploto, ima lep videz, idealno toplotno prevodnost in težo. Edina pomanjkljivost bakrenega pribora je izjemno visoka cena.

Prednosti bakrenih posod:
. Odlična toplotna prevodnost (enakomerno segreje)
. Toplotna inertnost (zadržuje toploto)
. Enostavno vzdrževanje (enostavno pranje in čiščenje)
. Udobna teža (ni lahka in ne težka)

Slabosti bakrenih posod:
. Visoka cena

Bakreno posodo uporabljajo tako profesionalni kuharji kot navdušeni kuharji amaterji, ki cenijo kakovost.

Priprava bakrene posode

Operite v topli vodi z milom, obrišite in uporabite.

Kako speči palačinke v bakreni ponvi

Ponev segrejemo, prelijemo z oljem, počakamo, da se "pokadi" in spečemo palačinke. Pred vsako novo palačinko dodajte olje.

Ko izbirate ponev za palačinke, ne pozabite, da si najprej kupite posodo, s katero boste uživali. Pecite palačinke z veseljem in pogosto - navsezadnje je to simbol sonca, veselja in topline!

Ena izmed najljubših dobrot otrok in odraslih so palačinke: čipkaste z marmelado ali kislo smetano, polnjene z različnimi nadevi. Vsaka gospodinja ima svoj recept. A skrivnost dobre jedi ni le v sestavinah. Ponev za palačinke igra pomembno vlogo pri pripravi te jedi. Od tega je odvisen končni rezultat.

Obstaja mnenje, da je posoda iz litega železa boljša od drugih za cvrtje palačink. In res je. Palačinke so prave, rdeče in dobro pečene. Takšne ponve se prenašajo s staršev na otroke, večkrat se testirajo. Malo verjetno je, da bo litoželezna ponev za palačinke kdaj odpovedala. Starejša kot je posoda, bolje je kuhati na njej.

Trenutno je na trgu veliko analogov. Ponve z različnimi premazi, različnih oblik in velikosti lahko kupite v vsaki trgovini. Upoštevati je treba, da so palačinke hitreje pečene na litoželeznih posodah.

Lastnosti ponev iz litega železa

Dobre palačinke v taki ponvi so pripravljene zaradi posebnih lastnosti litega železa. Tukaj so glavne lastnosti, zaradi katerih se lahko zaljubite v to jed:

  • enakomerno segrevanje dna;
  • toplota se ohranja dolgo časa;
  • vzdržljivost;
  • trpežno dno se ne boji prask;
  • material je varen za kuhanje.

Posode iz litega železa imajo debele stene, zato se dobro segrejejo in dolgo časa ohranjajo toploto. Zahvaljujoč trpežnemu materialu bo posoda zdržala dolgo časa. Ponev za palačinke iz litega železa običajno nima dodatnega sloja proti prijemanju. Zato se ne boji kovinskih predmetov, ki se uporabljajo za obračanje palačink. To so ponve, ki jih uporabljajo profesionalci.

Kako pripraviti litoželezno ponev za palačinke

Da se palačinke ne bodo prijele in dobro spekle, uporabite le ponev za pripravo te čudovite jedi. Za cvrtje druge hrane si priskrbite posebno posodo. Priporočljivo je, da litoželezne posode ne pomivate, ampak jo preprosto obrišete s krpo. Pri segrevanju jedi z rastlinskim oljem se na dnu oblikuje posebna plast, ki ne dopušča, da bi se palačinke zažgale in ščiti dno pred oksidacijo.

Pred peko palačink je treba pripraviti novo ponev. Naredite naslednje:

  1. Posodo dobro pomijte in posušite.
  2. Dno potresemo s soljo in pečemo na ognju približno 60 minut (lahko v pečici).
  3. Pekač ohladimo in odstranimo sol.
  4. Nalijte rastlinsko olje in ponovno segrevajte na ognju 15-20 minut.

Takšni ukrepi so obvezni za novo posodo iz litega železa. Če že uporabljate ponev, jo občasno prižgite najprej s soljo, nato z oljem 10-15 minut. Tako boste preprečili, da bi se palačinke prijele na dno.

Druge vrste ponev za palačinke

Litoželezna ponev je vsekakor dobra. A svet ne miruje. Sodobni trg blaga ponuja posebne ponve za palačinke: lahke, protilepljive, z udobnimi nizkimi stranicami in podolgovatim ročajem. So lažji od litoželeznih primerkov in se jim lažje prilagodijo. Te ponve so narejene iz različnih materialov. Izberete lahko posode primernega premera.

aluminijasta ponev

Ni najpogostejša možnost, a tudi povsem sprejemljiva. Aluminijasto posodo pred cvrtjem dobro segrejemo skupaj z oljem. Potem se palačinke ne bodo prijele. Upoštevati je treba, da se lahko taka ponev za palačinke deformira s pogostim pregrevanjem in močnim padcem temperature. To še posebej velja za tanke ponve. Površina ponve se zlahka opraska, kar vpliva na kakovost kuhanja.

Za peko palačink je bolje izbrati jedi z debelimi stenami. Bolje se bo ogrelo, dlje bo toplo. Ta ponev je bolj odporna na napake kot modeli s tankimi stenami.

Ponev s premazom proti prijemanju

Eden najlažjih in najudobnejših vzorcev. Dno posode je prekrito z zaščitno folijo. Znana blagovna znamka, ki proizvaja takšne jedi, je Tefal. Prednostna je ponev z debelim dnom. Ta posoda je zelo enostavna za uporabo. Najpomembneje je, da je ne izpostavljamo močnemu pregrevanju, da ne porušimo tanke zaščitne plasti in ne zvijemo posode.

Kot kaže praksa, premaz proti prijemanju sčasoma odpove. Potrebovali boste novo ponev za palačinke. Pregledi za različne modele določajo povprečno življenjsko dobo izdelkov od 12 do 24 mesecev. Izberite visokokakovostne modele z dobrim dnom in varno zaščitno plastjo. Za obračanje palačink ne uporabljajte kovinskih ali ostrih predmetov.

Keramične ponve

Ta model je eden najsodobnejših. Ponev je izdelana iz aluminija in ima keramično plast. Zaščitni premaz je precej trpežen in okolju prijazen. Hrana se nanjo praktično ne prime. Keramična ponev za palačinke se hitro segreje. Testo razporedimo po celotni površini. Palačinke se enakomerno zapečejo in zlahka zdrsnejo s ponve. Posoda je enostavna za čiščenje. Cvrtje zahteva majhno količino olja. Te sodobne ponve so na voljo v različnih oblikah in barvah. Keramične posode se bojijo nenadne spremembe temperature. Operite ga, ko se ohladi.

Naše babice in mame imajo seveda prav, saj zagotavljajo, da je najboljša ponev za palačinke litoželezna. Odlična je za peko čudovitih rjavih palačink. To uporabljajo profesionalci. Toda takšna ponev zahteva spretnost in ustrezno nego. Za tiste, ki se ne želijo truditi in porabiti denarja za nakup ponve iz litega železa, je bolje kupiti modele s premazom proti prijemanju. So lahki in enostavni za uporabo, z njimi lahko speče palačinke tudi kuhar začetnik. Treba je opozoriti, da sčasoma takšne ponve ne uspejo in postavlja se vprašanje pridobivanja novih jedi. Dostojen tekmec vzorcu iz litega železa je keramična ponev za palačinke. Glede na enostavnost uporabe in kakovost končne posode ni slabša od svojega predhodnika. Poleg tega je modernega in privlačnega videza.

Izberite kakovostno posodo. Certificirana ponev bo trajala dlje, je varna za zdravje. In vaše gospodinjstvo vam bo hvaležno za okusne lepe palačinke.

Številne različice iste vrste kuhinjske posode so zasnovane za različne namene. Standardna in električna ponev za palačinke se od običajnih razlikuje po najboljšem premazu proti prijemanju, nizkih stranicah, premeru; so litoželezni, keramični. Posebna zgornja plast preprečuje sprijemanje testa med cvrtjem palačink in dobro zadržuje toploto. Zasnova pogosto uporablja lesen ročaj. Ponve za palačinke obstajajo okrogle, kvadratne.

Katera je najboljša ponev za palačinke?

Glavna kakovost palačinkarjev je gladka površina za cvrtje. Opremljeni s plastjo proti prijemanju, se hitro segrejejo, dolgo časa ohranjajo toploto in se skoraj ne deformirajo. Najboljši materiali za posebne ponve za palačinke so aluminij, lito železo, teflonsko jeklo. Pred uporabo te posode kalciniramo, zato se hrana ne prime/zažge. Dimenzije palačinke se razlikujejo glede na vsestranskost, material, proizvajalca. Pomembna je tudi debelina dna - masivne ponve se segrejejo bolj enakomerno.

Najboljše ponve za palačinke

Podjetja, ki proizvajajo ponve za palačinke, poskušajo razširiti svoj asortiman. Tako nastanejo kovinske, keramične posode z dodatno zaščitno plastjo, ki preprečuje temperaturne razlike, posebne stranice, ki pomagajo obrniti pečene palačinke. Stroški takšnih jedi se gibljejo od nekaj sto rubljev za proračunske možnosti do več deset tisoč za profesionalne izdelke. Ponev za palačinke lahko naročite po pošti ali kupite pri naslednjih podjetjih:

  • fissman;
  • Tefal;
  • regent;
  • VARI;
  • A.M.T. Castroguss;
  • Biol;

Litoželezna ponev za palačinke

Poceni kuhinjsko posodo lahko kupite pri Seatonu. Model Ch2425D je prijeten za oko, ima dobre kazalnike moči, primeren je za uporabo na indukcijskem štedilniku in zlahka prenese najtežje načine pomivanja v zmogljivem pomivalnem stroju:

  • ime modela: Seaton Ch2425D;
  • cena: 1100 rubljev;
  • lastnosti: litoželezna palačinka premera 24 cm, lesen ročaj, lakiran;
  • pluse: debelo dno, primerno za uporabo na indukcijskem štedilniku;
  • slabosti: prenizki odbijači.

Izkusite pravo italijansko kakovost z indukcijskim aparatom za peko palačink LE CREUSET proti prijemanju. Široke z visokimi ravnimi stranicami preprečujejo, da bi olje prišlo na površino krožnika, preprečujejo brizganje sokov:

  • ime: LE CREUSET;
  • cena: 10000 rubljev;
  • lastnosti: litoželezna palačinka, dodatni emajl, primerna za indukcijske kuhalnike, pralna v pomivalnem stroju;
  • pluse: trpežna zaščitna plast, ravne stranice;
  • slabosti: nezanesljiva pritrditev ročaja.

Keramična ponev za palačinke

Keramika, ki je osnova nelepljivega sloja, ščiti posodo pred mehanskimi poškodbami in rjo. Ta vrsta zaščitne plasti se je izkazala pri izdelavi posode in najostrejši nož na njem ne bo pustil prask:

  • ime modela: Frybest ever Green CME-C26;
  • cena: 1600 rubljev;
  • značilnosti: dno 4,5 mm, keramični premaz proti prijemanju, glavni material je aluminij;
  • pluse: visoka trdnost, večnamenskost;
  • slabosti: majhna velikost, visoke ukrivljene stranice.

Aluminijasto ohišje te palačinke se ne boji poškodb, keramične plasti pa ni mogoče opraskati niti z nožem. Prenese agresivno pomivanje v pomivalnem stroju. Odstranljiv ročaj doda vsestranskost, saj ponev spremeni v pekač:

  • ime: Tima TVS titan granit indukcija;
  • cena: 3000 rubljev;
  • lastnosti: aluminijasta ponev s črno keramično zaščitno plastjo;
  • pluse: lahko se pere v pomivalnem stroju, primeren za uporabo na indukcijskem štedilniku;
  • slabosti: ni bilo mogoče najti.

Aluminij

Povečana debelina dna pripomore k boljši porazdelitvi toplote, pospeši proces cvrtja, posebna drobnozrnata zaščitna plast pa preprečuje prijemanje hrane med kuhanjem. Lahka trpežna posoda je dobro shranjena kjer koli, prenese čiščenje z agresivnimi sredstvi za lesk:

  • cena: 2700 rubljev;
  • Tehnični podatki: aluminijasta ponev za palačinke z debelim dnom, lahko se uporablja na indukcijskem kuhalniku;

Trgovine Frybest v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu bodo poskrbele za odlične pripomočke za cvrtje, zasnovane posebej za palačinke. Odebeljeno dno in nizke stranice pripomorejo k boljši porazdelitvi testa med cvrtjem:

  • ime: Frybest Rainbow;
  • cena: 1800 rubljev;

Ponev z vzorcem na dnu

Vgrajen indikator temperature vam pomaga bolje nadzorovati proces cvrtja. Nič več ne preverjajte, ali je ponev vroča, tako da nanjo kapljate vodo – poseben rdeč krog na Tefalovi posodi kaže, ali je posoda pripravljena za kuhanje:

  • ime modela: Tefal 24cd;
  • cena: 1000 rubljev;
  • lastnosti: premaz proti prijemanju, rdeč indikator segrevanja površine, primerno za pomivalni stroj;
  • pluse: široke ravne stranice, debelo dno;
  • slabosti: ni bilo mogoče najti.

Tefalova namizna posoda je primerljiva z drugimi posodami visoke trdnosti in lepega dizajna. V kombinaciji z večnamenskostjo in posebnim indikatorjem temperature postane model m389cd odlična izbira za gospodinjo:

  • ime modela: Tefal m389cd;
  • cena: 2800 rubljev;
  • lastnosti: večslojna keramična zaščita, premaz proti sprijemanju, indikator segrevanja, toplotno odporen ročaj;
  • pluse: odličen nabor značilnosti za svoje stroške;
  • slabosti: težko najti v prodaji.

prevlečen z marmorjem

Marmor je močnejši od keramike, bolje zadržuje toploto in se lažje polira. Ne poskušajte opraskati dna BR-1108, če cenite nože - kamen lahko prenese številne vrste udarcev, ki ogrožajo posodo v kuhinji:

  • ime modela: Bollire MILANO BR-1108;
  • cena: 1900 rubljev;
  • značilnosti: večslojni marmorni premaz, nizke stranice;
  • pluse: visoka stopnja varnosti;
  • slabosti: majhna velikost, krhek plastični ročaj, ki se lahko stopi.

Dno iz staljenega bakra prispeva k udobni uporabi posode na indukcijski kuhalni plošči, brez strahu pred električnim udarom zaradi nenamernega dotika stranic. Marmorni zaščitni premaz odlično porazdeli toploto, vzdrži mehanske obremenitve:

  • ime: Wellberg Neon WB-6769;
  • cena: 1000 rubljev;
  • značilnosti: večnamenska posoda za cvrtje z marmorno plastjo proti prijemanju;
  • pluse: velika varnostna meja, lahko se uporablja na indukcijskem štedilniku;
  • slabosti: težka.

z indukcijskim dnom

Diamantna prevleka, ki je del zaščitne plasti, odpravlja možnost prask na dnu. Drobnozrnata zaščita sama porazdeli olje po površini in prepreči, da bi se hrana zažgala, visoke stranice pa pomagajo preprečiti brizganje sokov:

  • ime modela: Swiss diamond induction;
  • cena: 4500 rubljev;
  • značilnosti: diamantna prevleka proti sprijemanju, taljeno debelo večplastno dno;
  • pluse: lahko se uporablja na indukcijskem štedilniku;
  • slabosti: visoki stroški, vir nizke trajnosti.

Zaradi toplotno odpornega ročaja lahko monolitno peko za palačinke uporabite namesto pekača, ne da bi se bali, da bi na izhodu dobili kos staljene plastike. Posebno oblikovano dno je zelo primerno za uporabo na indukcijski kuhalni plošči:

  • ime modela: Gipfel ELLIS;
  • cena: 3000 rubljev;
  • lastnosti: jeklena posoda, primerna za indukcijske kuhalnike, debelo dno, toplotno odporen ročaj;
  • pluse: prenese visoke temperature, primeren za pečenje v pečici;
  • slabosti: monolitna zasnova, hitro segreje.

Električna ponev za palačinke

Električni štedilnik ima visoko moč, zelo hitro se segreje, njegovega dna ni enostavno opraskati z darilno lopatico iz kompleta. Visoka poraba energije se kompenzira s kompaktnostjo, takojšnjim hlajenjem po zaključku dela:

  • ime modela: UNIT UGP-30;
  • cena: 4300 rubljev;
  • značilnosti: gospodinjski klasični električni aparat za palačinke, moč 1000 W, 4 načini delovanja, opremljen z lopatico;
  • pluse: hitro segrevanje, visoka moč;
  • slabosti: brez stranic, velika poraba energije.

Monomodna ploščica ima veliko varnostno rezervo, lahko deluje s katerim koli električnim omrežjem, zmanjšana poraba energije pa je nepogrešljiva stvar na pohodu, če je nekdo vzel neprekinjeno napajanje:

  • ime modela: SUPRA WIS-500;
  • cena: 1000 rubljev;
  • značilnosti: električna ponev, premer delovne površine 29 cm, moč 1000 W, opremljena z lopatko;
  • pluse: nizka cena;
  • slabosti: 1 način delovanja, omejena nastavitev temperature.

Ponev za palačinke

Posebne posode z nizkimi stranicami enakomerno porazdelijo toploto in nič se ne prime na dno. Ergonomski gumiran ročaj preprečuje, da bi vam pribor zdrsnil iz roke:

  • ime modela: Frybest Olivia C28i;
  • cena: 2700 rubljev;
  • značilnosti: aluminijast pekač za palačinke z debelim dnom, lahko se uporablja na indukcijskem štedilniku;
  • pluse: debelo dno zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote po celotni površini;
  • slabosti: ročaj se hitro pregreje.

Povečana debelina dna pripomore k boljši porazdelitvi toplote, pospeši proces cvrtja, nizke stranice pa prispevajo k priročnemu prenosu že pripravljenih vročih palačink na krožnik. Z ustrezno spretnostjo na Frybest Rainbow lahko kuhate brez lopatice:

  • ime modela: Frybest Rainbow;
  • cena: 1800 rubljev;
  • značilnosti: poseben aparat za palačinke z nizkimi stranicami, debelim dnom;
  • pluse: idealno za peko palačink;
  • slabosti: testo se lahko prelije.

Kako izbrati ponev za palačinke

Nakup kakovostnega izdelka ni lahka naloga. Dobro hitrost za palačinke lahko kupite v spletni trgovini, trgovini podjetja ali na akciji, če veste, po katerih kriterijih izberete najboljši izdelek:

  1. debelina dna. Veliki indikatorji prispevajo k enakomernemu segrevanju celotne površine na kateri koli vrsti plošče.
  2. Premaz. Na teflonsko prevlečenih aluminijastih posodah se testo ne bo nikoli prijelo, vendar potrebujejo posebno nego. Celo obstojen večslojni premaz proti prijemanju se lahko ob neprevidnem ravnanju opraska.
  3. Pero. Najboljša izbira je ročaj iz obarvanega lesa, impregniran z negorljivo zmesjo.
  4. Material. Litoželezna ponev za palačinke velja za eno najbolj vzdržljivih. Aluminij in jeklo sta lažja, vendar nimata enake varnostne meje.

Video


Skrivnost okusnih palačink v dobrem receptu in primerni ponvi. V takšnih posodah se nič ne prime in ne zažge. Pregledali smo ponve različnih znamk in našli najboljši , v kateri tudi prva palačinka ne bo v grudo. Posode se razlikujejo ne le po materialu, velikosti in obliki, ampak imajo ogromno dodatnih parametrov. Na primer, višina stranic. Od njih je odvisno, ali lahko palačinko zlahka obrnete in vržete v zrak.

Mnoge gospodinje vedo, da ima dobra ponev debelo dno. To je potrebno ne le za večjo trdnost in vzdržljivost: takšne jedi odlično prenašajo temperaturne spremembe. Z drugimi besedami, hladno testo lahko vlijete na vročo površino. Pozorni smo bili na tako pomembne lastnosti za kuhanje palačinke , kot visokokakovosten in obrabno odporen premaz proti sprijemanju, enakomerna porazdelitev toplote po celotnem dnu in brez dviganja v sredini.

Ponve na vrhu najboljši zahtevajo minimalno količino olja, ohranjajo naraven okus izdelkov in imajo udoben ročaj, ki se ne segreva. Večina jih je v srednjem cenovnem segmentu, obstaja več dragih in zelo dostopnih možnosti. Ponve so narejene iz različnih materialov in so izdelane v stilu, ki je edinstven za znamko, vendar slednje ne vpliva na okus in kakovost palačink.

TOP 10 najboljših ponev za palačinke

10 Berlinger Haus Metallic linija

Najbolj vsestranski
Država: Nemčija (izdelano na Kitajskem)
Povprečna cena: 1375 rubljev.
Ocena (2019): 4,2

Odpre lestvico najboljše linije Berlinger Haus Metallic s troslojno marmorno prevleko, ki ne vsebuje škodljivih snovi. Proizvajalec je uporabil Turbo indukcijsko tehnologijo, zahvaljujoč kateri se toplota enakomerno porazdeli po površini. Po podatkih podjetja ponev prihrani do 35 % energije. Stranke pravijo, da se hrana tudi brez uporabe olja ne prime na površino. Ponev se dobro peče na kateri koli kuhalni plošči, tudi indukcijski. Glavni material je trpežno jeklo z uvedbo marmornih drobcev. Ročaj je udoben za držanje in se med uporabo ne segreva. Pokrov je treba kupiti posebej.

Ta ponev je ena najmanjših in najlažjih na lestvici - premer je 24 cm, teža ne doseže 800 gramov. Dobro prenaša temperature do 300 stopinj in se odlično počuti v pečici. Edini razlog, zakaj ga nismo postavili višje na lestvici, so značilne slabosti poceni aluminijaste posode. Ponev se zelo hitro in močno segreje, palačinke lahko zagori. Takoj se ohladi, težko je nastaviti pravilno temperaturo in jo vzdrževati.

9 Biol Granit

Ugodna cena in visoka kvaliteta
Država Ukrajina
Povprečna cena: 1.790 rubljev.
Ocena (2019): 4,2

Biol Granit je primer dostopne cene in odlične kakovosti. Osnova ponve je izdelana iz močnega aluminijastega ohišja, ki se hitro in enakomerno segreje. Troslojni premaz proti prijemanju podaljša življenjsko dobo posode. Zahvaljujoč sodobnim materialom, pečemo palačinke lahko pripravimo brez uporabe olja in maščobe. Deske pri ponve dovolj visoka - 6 cm, zato je v njej priročno kuhati druge jedi. Premer ni zelo velik in je 26 cm, izdelek tehta manj kot kilogram. Prevleko bo treba kupiti posebej, vendar je razmeroma poceni. Edina stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da ponve ni mogoče močno ohladiti ali takoj postaviti na vročo površino. Uporabite lahko silikonsko in leseno lopatko, umivajte z mehko stranjo gobe brez abrazivnih sredstev.

Uporabniki v ocenah Pišejo, da je ročaj zelo mehak na dotik, udoben za uporabo. Vendar se površina hitro umaže in premaz se zlahka izbriše. Proizvajalec proizvaja ponev v več velikostih, višina stranice je odvisna od premera. Izdelek operite takoj po kuhanju, sicer se bo maščoba vpila v premaz. Ponev ne smete postaviti eno v drugo in jih tudi drgniti s trdo krtačo.

8 TVS Mineralije

Vzdržljiv sedemslojni premaz
Država: Italija
Povprečna cena: 1.290 rubljev.
Ocena (2019): 4,3

TVS Mineralia je vzdržljiv italjan ponev s sedemslojnim StoneTec premazom proti prijemanju. Proizvajalec je dodal mineralne delce in naredil dno z učinkom kamna. Zahvaljujoč temu se posoda enakomerno segreje, zelo dolgo ohranja temperaturo in se počasi ohlaja. Ročaj je rahlo ukrivljen za udoben oprijem. Posebno pozornost si zasluži indikator segrevanja, ki označuje pripravljenost za uporabo. Proizvajalec pravi, da ta funkcija ne le pomaga pečemo palačink, omogoča pa tudi zmanjšanje stroškov energije. Ponev se ne pregreje in potrebuje manj časa, da doseže pravilno temperaturo kot konkurenca.

Premer delovne površine TVS Mineralia je 28 cm - več kot na številnih mestih v oceni. Vsebuje dostojno količino hrane, a med kuhanjem postane precej težka. Proizvajalec vam dovoljuje uporabo kovinskih lopatic in dajanje izdelka v pomivalni stroj, vendar kupci ugotavljajo, da to opraska premaz. Pokrov bo treba kupiti posebej. Ponev ni primerna za cvrtje na indukcijski plošči, saj se preveč segreje, gre veliko toplote v ploščo, sproži se zaščita in se izklopi.

7 KRAUFF Jessica

Najbolj ergonomska oblika
Država: Nemčija
Povprečna cena: 2500 rubljev.
Ocena (2019): 4,4

KRAUFF Jessica To je aluminijasta ponev s keramično prevleko. Zaradi večplastnosti je bolj odporen na praske in obrabo. Dno posode je veliko debelejše od običajnega protilepkanja, torej palačinke pečemo enostavno in hitro. Segrejejo se enakomerno in se ne lepijo. Strani izdelka so zelo nizke, primerne so samo za cvrtje. Po navedbah proizvajalca se med kuhanjem ne sproščajo škodljive snovi, količina olja in maščobe pa je prepolovljena. pri ponve indukcijsko dno in udoben ročaj s kovinskimi vstavki. Ne segreva, vendar ga je prepovedano dajati v pečico.

Uporabniki v ocenah pravijo, da je s posodo priložen dober gumiran pokrov. Po nakupu je treba izdelek oprati v topli vodi z milom in mehko gobo. Zaradi številnih omejitev pri uporabi ga nismo uvrstili višje v oceno. Na primer, ne morete postaviti ponev za cvrtje na velikem ognju bo premaz počil. Če na štedilniku pozabite prazen izdelek, se bo dno odluščilo. Mnogi kupci pravijo, da ponev hitro izgubi svojo predstavitev, čeprav ima okus palačinke ne vpliva. Sčasoma se bo protilepkasta prevleka začela luščiti, življenjska doba je do 2 leti, če na njej redno cvrete.

6 Maestro Granit

Najboljša poceni aluminijasta ponev
Država: Kitajska
Povprečna cena: 1.278 rubljev.
Ocena (2019): 4,5

Maestro Granite je ena redkih aluminijastih ponev proti prijemanju, namenjenih cvrtju. palačinke . Dno izdelka se hitro in močno segreje, nato pa tudi ohladi. Premaz je izdelan iz granitnih drobcev, je varen za zdravje, ne vsebuje strupenih snovi in ​​je enostaven za čiščenje. Bakelitni ročaj se med uporabo ne segreva. Okvir ponve zasnovan za dolgoletno uporabo, lahko ga daste v pomivalni stroj in obrišete s trdo stranjo gobice.

Posebno pozornost si zasluži indukcijsko dno, ki preprečuje deformacijo posode. Proizvajalec pravi, da je izdelek zasnovan za pogosto in intenzivno uporabo. Ročaj se enostavno odstrani s pritiskom na zeleni gumb, prav tako pa se enostavno pritrdi nazaj. Vendar pa kupci pravijo, da sponka ni najmočnejša in je malo majava. Sčasoma se na površini pojavijo usedline ogljika, ki jih ni mogoče očistiti brez praskanja po dnu.

5 Granchio Ornamento Crepe

Nenavaden dizajn in vzdržljiv premaz
Država: Italija
Povprečna cena: 1362 rubljev.
Ocena (2019): 4,5

Granchio Ornamento Crepe pritegne pozornost s svojim osupljivim dizajnom in si zasluži mesto med najboljšimi zahvaljujoč Whitford QuanTanium® večslojnemu premazu proti prijemanju. Vsebuje delce titana, ne praska pri uporabi kovinskih lopatic, preprečuje zažganost hrane ter pomaga ohranjati okus in teksturo palačink. Zunanja prevleka ima toplotno odporne lastnosti, ponev ostane hladna tudi med dolgotrajnim cvrtjem. V jedi lahko pečete ne samo palačinke, popolnoma prenaša vse izdelke, vključno s kislimi.

Kupci govorijo o enostavni uporabi, posebej omenjajo ergonomski bakelitni hladni ročaj. Ta toplotno odporen material lahko prenese temperature do 180°C. Edina stvar, na katero uporabniki opozarjajo, je, da je površina zelo lahko umazana in hitro prekrita s sajami. Posode ni enostavno pomivati, ponev v nekaj mesecih izgubi privlačen videz. Ne smete ga uporabljati v pečici ali cvreti ničesar drugega kot palačinke.

4 Rondell Mocco & Latte

Velika vzdržljiva ponev
Država: Nemčija
Povprečna cena: 3800 rubljev.
Ocena (2019): 4,6

Rondell Mocco & Latte je velika ponev za cvrenje palačink težka 1160 gramov, premera 28 cm, ki se veliko prilega, hkrati pa se hitro in enakomerno segreje. Globina stranic je približno 5 cm, uporaba ni omejena na palačinke. Ponev je izdelana v barvi kave z rjavim premazom proti prijemanju. Zahvaljujoč temu na dnu niso vidne sledi vode, kot na nerjavnem jeklu. Za njo je enostavno skrbeti, dovoljeno jo je nekaj časa pustiti umazano. Tudi po nekaj letih po ne preveč skrbni uporabi je posoda videti nova. Notranja prevleka je izdelana iz tri-titana, ki ni samo odporen proti obrabi, ampak tudi odporen na kovinske rezila.

Uporabniki v pregledih ugotavljajo priročnost ročaja s silikonskim vložkom, ki ne drsi. Pritrjen je na kapitalne ključavnice, ne bo se zrahljal niti ob neprevidni uporabi. Skupaj s ponvo kupec prejme knjigo z navodili, ki govori o pravilih kuhanja na različnih štedilnikih. Vendar je treba pokrov kupiti posebej na spletni strani proizvajalca. Premaz ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb, ponve ne morete postaviti v pečico. Na to opozarja tudi proizvajalec cvrtje kisla hrana stanjša posodo.

3 Tefal Expertise Plus

Najboljši v enostavni uporabi
Država: Francija
Povprečna cena: 2.700 rubljev.
Ocena (2019): 4,7

Odpira prve tri Tefal Expertise Plus, opremljen s posebnim indikatorjem za enostavno uporabo. Pika na sredini izdelka sveti rdeče, kar sporoča, da je čas za pečemo palačinke. Glede na izjavo proizvajalca in ocene uporabnikov daje ta tehnologija hrani najboljši okus, teksturo in barvo. Pan se od mnogih izdelkov Tefal razlikuje po izjemno debelem dnu trde podlage iz titana. Podjetje je razvilo edinstveno zlitino z ojačevalnimi delci titana, ki preprečujejo, da bi se hrana zažgala in dno počilo. Ponev zdrži dlje, premaz se redči počasneje.

Kupci v ocenah govorimo o udobnih ročajih iz bakelita, ojačanih z nerjavečim jeklom. Debelina sten in dna je 4,5 mm - ni slabo za tega proizvajalca, medtem ko ponev tehta manj kot kilogram. Toplota se porazdeli enakomerno palačinke dobro pečeno. Toda od glavnega problema Tefal nikoli znebljen: življenjska doba ponve je do 2 leti ob pravilni negi. Ne morete ga dati v pomivalni stroj, pa tudi drgniti s trdimi gobami.

2 Brizoll Optima

Odlična proračunska možnost
Država Ukrajina
Povprečna cena: 988 rubljev.
Ocena (2019): 4,8

Brizoll Optima je najboljša ponev v svojem cenovnem razredu. cvrtje palačinke, izdelane iz sodobnih materialov. Podjetje je za osnovo vzelo toplotno intenzivno lito železo, zaradi česar se površina hitro in enakomerno segreje in dolgo časa ohranja temperaturo. Ergonomski gumiran ročaj zagotavlja udoben oprijem in udobno uporabo. ponev za cvrtje dovoljena uporaba na kateri koli površini. Zahvaljujoč debelemu dnu se pojavi učinek štedilnika - toplota se porazdeli v vsak kotiček in doseže palačinko z vseh strani. Brizoll Optima je odobren za cvrtje katere koli hrane, ki ni kisla.

Uporabniki v pregledih govorijo o neverjetnih lastnostih ponve: potrebujete pogosteje pečemo palačinke na njej, da nastane debela nelepljiva plast olja. Takrat se hrana ne prime, dobi edinstven okus in aromo. Seveda ima lito železo svoje značilnosti: ni ga mogoče pomivati ​​v pomivalnem stroju in ne smete uporabljati detergentov za pomivanje posode. Material lahko obrišete z gobo in milom pod toplo vodo. Vsako lito železo ponev tehta precej, Indukcijski kuhalnik se lahko popraska med cvrtje.

1 Fissmanov lunin kamen

Najboljša kakovost po dostopni ceni
Država: Danska (izdelano na Kitajskem)
Povprečna cena: 1412 rubljev.
Ocena (2019): 4,9

Prvo mesto med najboljši vzel Fissman Moon Stone, ki ponuja zelo visokokakovosten štirislojni platinasti zaključek po nizki ceni. Sestavljen je iz kamenčkov, posejanih z mineralnimi delci, ki jih je težko opraskati ali izbrisati s kislimi izdelki. Ročaj je gumiran za lažjo uporabo, vendar se ne odpne, zato ga ne dajajte v pečico. ponev za cvrtje Lahko se uporablja na vseh kuhališčih, vključno z indukcijo. Proizvajalec omogoča pomivanje v pomivalnem stroju.

Uporabniki v ocenah pišite o idealni velikosti ponve: 20 cm je dovolj za pripravo majhnih čednih palačink, v katere je priročno zaviti nadev. Pri posodah večjega premera je težko ohraniti enakomerne robove, da o teži takega izdelka niti ne govorimo. V njem je priročno ne le peči palačinke, ampak tudi cvreti kakršne koli izdelke. Edina stvar je, da je treba takšno pokritost skrbno spremljati. Ponev je treba oprati takoj, ko se ohladi za toplo vodo. Če pustite nekaj ur, bo olje prodrlo v porozno prevleko in tam ostalo za vedno.

Danes se proizvaja veliko različnih modelov ponv. Proizvajalci proizvajajo ločene izdelke za cvrtje mesa in rib, dušenje zelenjave, kuhanje umešanih jajc, palačink in palačink. Za cvrtje palačink lahko kupite specializirane jedi ali pa jed spečete v univerzalni ponvi. Da se testo ne lepi in so palačinke uspešne, je pomembno, da bodite pozorni na material, debelino dna in sten, premer in premaz izdelka. V članku bomo izvedeli, v kateri ponvi je bolje peči palačinke.

Posebne ponve za palačinke

Za takšne modele so značilne nizke stranice in majhen premer, tanek ročaj in majhna teža. V takih posodah je priročno obrniti in ocvreti palačinke. Poleg tega je primeren za kuhanje umešanih jajc, palačink, krompirjevih palačink in cmokov.

Posoda za cvrenje palačink ima posebno prevleko proti prijemanju. Nekateri modeli imajo celo posebne vdolbine in vzorce na dnu za peko palačink z vzorcem.

Če ne želite kupiti ločene posebne ponve za palačinke, lahko uporabite modele iz litega železa ali aluminija, ki se ne sprijemajo. Primerne in jedi z marmorno ali keramično prevleko.

Na marmorni in keramični prevleki lahko cvrete tudi brez olja, kar zmanjša kalorično vsebnost jedi. Zaradi tega so palačinke mehke in nemastne. Posoda iz litega železa je brezčasna klasika.

Na neoprijemljivi aluminijasti posodi testo precej zaostane za površino, kar poenostavi in ​​pospeši kuhanje. Nato bomo podrobno ugotovili, kako izbrati ponev za palačinke.

Pravila za izbiro ponve za cvrtje palačink

Glavni dejavnik pri izbiri je premazni material izdelka. V tem primeru je bolje izbrati posodo z lastnostmi proti prijemanju, ki so značilne za teflonske, marmorne in keramične prevleke. Za cvrtje palačink je treba izbrati modele z nizkimi stranicami in debelim dnom z višino najmanj 6 mm. To bo zagotovilo enakomerno porazdelitev toplote in cvrtje.

Bodite pozorni na premer dna. Če imate radi velike palačinke, izberite premer 20-22 centimetrov. In za majhne palačinke ali palačinke je dovolj 15. Če nameravate v ponvi kuhati druge jedi, izberite premer nad 24 centimetrov.

Ne pozabite, da morajo biti kuhinjski pripomočki udobni za uporabo. Posoda mora biti enostavna za pomivanje. Biti mora enostaven za pranje in ne tehtati preveč. Težko ponev je težko dvigniti. Če nameravate kuhati druge jedi, ne pozabite na pokrov. No, če obstaja luknja za izpust pare. Najbolj praktični prozorni pokrovi iz trpežnega stekla. Odporne so na paro, vlago in visoke temperature. Hkrati lahko preprosto spremljate kuhanje brez odpiranja posode.

Najbolj praktični modeli z odstranljivim ročajem, ki poenostavi pranje. Poleg tega lahko posodo brez ročaja postavite v pečico, če material prenese visoke temperature. Mimogrede, odstranljiv ročaj lahko prilega več ponvam hkrati. Hkrati je pomembno, da je ročaj varno in trdno pritrjen na posodo. Med drugim se ne sme segrevati. Obvezno priskrbite plastične ali lesene lopatke za cvrtje in obračanje palačink.

Material za prevleko

Keramika zagotavlja kuhanje brez uporabe olja in maščob. Material dobro zadržuje toploto, hrana pa se ne prime na površino. Toda postopoma se obrabi in postane pokrit s praskami. Zato za takšno posodo ne morete uporabljati kovinskih lopatic, nožev in vilic, agresivnih detergentov in abrazivnih sredstev, krtač in trdih gobic.

Za teflon so značilne visoke lastnosti proti sprijemanju, hitro in enakomerno segrevanje. Kljub govoricam je bilo dokazano, da je ta material varen in neškodljiv za ljudi. Vendar je to drag izdelek. Med drugim je podvržen mehanskim obremenitvam.

Ponve iz titana so izdelane s prevleko iz močne keramike z dodatkom titanovega oksida, ki poveča lastnosti proti prijemanju. To je okolju prijazna in varna surovina, odporna na mehanske obremenitve. Material bo zlahka zdržal 20-25 let. Hitro se segreje in dolgo časa ohranja toploto. Primerno za cvrtje brez olja in za uporabo v pečici. Med minusi omenimo visoko ceno.

Mineralni premaz vključuje marmorne drobce in granit. Za material je značilna povečana trdnost, zanesljivost in vzdržljivost, enakomerna porazdelitev toplote in možnost kuhanja brez olja. Odporni so na visoke temperature in so primerni za uporabo v pečici. Vendar so ponve iz kamenčkov izjemno drage. Poleg tega se na trgu pogosto znajdejo ponaredki.

Nič manj pomemben je material telesa. Danes so izdelki izdelani iz litega železa in bakra, aluminija, keramike in nerjavečega jekla. Bakreni modeli delujejo dlje kot drugi, vendar so tudi dražji. Aluminij je cenovno najugodnejši, nerjaveče jeklo pa zadrži okus hrane, lahko pa se zažge.

Lito železo traja dolgo, zagotavlja enakomerno cvrtje in ne gori, vendar zahteva žganje in ima veliko maso. Oglejmo si lastnosti vsakega materiala posebej.

Keramika in aluminij

Aluminijasta ponev je poceni in se segreje v kratkem času. Odlična je za pripravo palačink, umešanih jajc, krompirjevih palačink in zelenjave. Toda cvrtje kotletov ali mesa tukaj ni priporočljivo. Aluminijasti modeli so izdelani vtisnjeni ali uliti.

V prvem primeru debelina dna posode doseže preko 2,7 mm. Liti izdelki so izdelani z debelejšim dnom in stenami, zaradi česar je posoda zanesljiva, močna in trpežna, vendar težka. Dno v tem primeru je 5-7 mm.

Keramični modeli niso izdelani iz klasične keramike, ampak iz nanokompozitnega materiala (ekon ali termolon). Keramika omogoča tudi kuhanje brez olja, kar poveča prednosti kuhane hrane. Palačinke so bolj okusne in nežne. Poleg tega je keramika lažja in udobnejša za uporabo od litega železa ali aluminija.

Mimogrede, keramika je primerna za kuhanje vseh vrst jedi. Vendar pa zahteva skrbno nego. Paziti je treba, da ne poškodujete ali opraskate krhkega premaza. Izdelkov ne smete pomivati ​​v pomivalnem stroju.

Nerjaveče jeklo in lito železo

Sodobne posode iz nerjavečega jekla imajo dno iz petih plasti. S tem dosežemo enakomerno segrevanje, a zaradi slabe toplotne prevodnosti materiala lahko hrana vseeno prigori na površino. Lahko pa izberete kombinirane modele iz aluminija in nerjavečega jekla.

Pri kombiniranih izdelkih je aluminij nameščen med jeklene plasti. Rezultat je trpežna in zanesljiva posoda, ki se segreje in enakomerno porazdeli toploto. Izdelke lahko varno pomivate tudi v pomivalnem stroju.

Lito železo je trpežen in zanesljiv material, ki je odporen na mehanske obremenitve. Ne boji se kovinskih rezil in rje, ne gori. Litoželezo poskrbi za počasno in enakomerno segrevanje, zato se zdi, da vsebina v pečici obleži, kar daje jedi poseben okus.

Litoželezna posoda bo primerna rešitev za kuhanje enolončnic, pilav in raznih enolončnic. Hkrati lahko v taki ponvi enostavno ocvrete meso in spečete palačinke. Vendar tehta precej veliko, kar otežuje delovanje in vzdrževanje. Zato za palačinke izberite majhen model.

Poleg tega je nemogoče cvreti v posodi iz litega železa brez olja. In pred uporabo je treba lito železo kalcinirati in občasno impregnirati z rastlinskim oljem. Tako ustvarite površino proti prijemanju. Kako pravilno vžgati ponev iz litega železa, preberite.

Najboljše ponve za palačinke

  • Biol 04241 (Ukrajina) - ponev za palačinke s povečanim premerom 24 cm in odstranljivim lesenim ročajem. Izdelan je iz trpežne litine in po segrevanju še dolgo ohranja toploto. Debelina dna je 4 mm. Za izdelke je značilna nizka cena in enakomerno segrevanje. Toda ta model iz litega železa je težak in je brez premaza proti prijemanju, zato je treba ponev pred uporabo prižgati;
  • Neva metal “Merry smile” (Rusija) je kompakten in praktičen model z vzorcem, ki vam bo omogočil peko “nasmejanih” palačink, ki bodo še posebej všeč otrokom. Izdelek iz litega aluminija s premazom proti prijemanju, klasičnim premerom ponve za palačinke 22 cm in debelim dnom 6 mm. Zagotavlja enakomerno segrevanje, ne zahteva posebne nege in je primeren za cvrtje brez olja. Višina stranic je le dva centimetra.
  • Tefal Tendance (Francija) je eden najstarejših proizvajalcev ponev. Seveda pa ni mogla mimo priprave palačink. Ponev za palačinke ima teflonsko prevleko, ne dopušča gorenja hrane, pri segrevanju in kuhanju ne oddaja škodljivih snovi. Model ima indikator segrevanja, premer dna 20 centimetrov in varno pritrjen ročaj, ki pa ni odstranljiv.
  • Rondell Mocco (Nemčija) - sodobni izdelki s super vzdržljivo prevleko iz titana proti prijemanju in ohišjem iz ekstrudiranega aluminija. Tukaj lahko preprosto skuhate umešana jajca in umešana jajca, krompirjeve palačinke, palačinke in seveda palačinke. Debelina dna je 4,5 mm, premer 22 cm Ročaj je iz nerjavečega jekla ergonomske oblike s silikonskimi protizdrsnimi deli, zaradi česar je uporaba ponve kar se da udobna. Model odlikujejo eleganten videz, priročne kompaktne dimenzije, vzdržljivost, a tudi visoka cena;
  • Kukmara "Tradicija" (Rusija) je univerzalni model za pripravo palačink in jedi za tri osebe. To je ponev iz litega aluminija s trpežno keramično prevleko, izdelana po sovjetskem standardu iz okolju prijaznih in varnih surovin. Ne oddaja nevarnih snovi in ​​omogoča kuhanje z minimalno količino olja. Premer dna je 26 cm, višina stranic pa šest. Paket vsebuje prozoren steklen pokrov in več odstranljivih ročajev.


Kako kuhati palačinke

Da se palačinke ne zažgejo in pravilno kuhajo, ni pomembno le izbrati dobro in kakovostno ponev. Pred kuhanjem je treba posodo temeljito oprati in posušiti. Naoljite tako dno kot stranice, če cvrete v olju. Je mazan, ne polivan. Potem se bodo palačinke izkazale za manj kalorične in mastne. Poleg tega prihranite olje.

Ponev morate dobro segreti in ogenj zmanjšati na minimum. Testo vlijemo v sredino, nato pa posodo hitro nagibamo s krožnimi gibi, da se razlije po površini in oblikuje palačinko. Zaželeno je, da tekočina pokriva celotno območje.

Če palačinke začnejo brbotati, to pomeni, da je v testu premalo moke. Z vilicami prebodite mehurček v sredino in nato bo izginil. Če so se palačinke izkazale za predebele, potem je bilo, nasprotno, veliko moke. In da se testo ne drži dna, receptu dodajte malo rastlinskega olja.

Za obračanje palačink uporabimo na koncu široko in tanko lopatko. Če se pripravljena palačinka med obračanjem zlomi, je testo presuho. Maso je treba razredčiti z mlekom in dodati malo rastlinskega olja. Še več nasvetov o izbiri ponve najdete na povezavi /.



Oddelki