V pečici pečen piščanec (cel) s hrustljavo skorjico. Hrustljav piščanec v pečici

Recept po korakih s fotografijo in videoposnetkom

Mislim, da je vsaka gostiteljica v pečici skuhala celega piščanca s hrustljavo skorjo! In vsak ima svoje posebnosti in skrivnosti kuhanja. Zagotovo obstaja najljubši recept za hrustljavo skorjo.

Najprej morate izbrati svežega piščanca, bolje je kupiti ohlajeno perutnino. Za pečenje piščanca uporabite litoželezno ali keramično posodo. Piščanca pečemo pri temperaturi 180-200 stopinj. Meso je treba poslati v predhodno segreto pečico. Čas pečenja je odvisen od velikosti piščanca. Za 1 kg mesa bo približno 40-50 minut. Za hrustljavo skorjico vklopite žar 10-15 minut pred koncem kuhanja.

Za kuhanje celega piščanca s hrustljavo skorjo v pečici uporabite naslednje izdelke.

Svež piščančji trup dobro sperite in posušite s papirnatimi brisačkami.

V skledo dodajte gorčico, adjiko, sladkor, sončnično olje. Limono prerežite na pol in iz polovice iztisnite sok. Premešajte.

Limono narežite na rezine.

Piščanca popramo in solimo na vseh straneh in znotraj.

Premažite s pripravljeno omako.

V notranjost dodajte sesekljano limono.

Zgornji del kril in krakov ovijte s folijo, da se med peko ne zažgejo. Noge pritrdite z navojem.

Pošljite v predhodno segreto pečico za 50-80 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Po 30-40 minutah piščanca premažemo z nastalim sokom. Ta postopek občasno ponavljajte. Na koncu kuhanja vklopimo žar za 10-15 minut, da dobimo hrustljavo skorjico. Pripravljenost določite z nabodalom. Pri preluknjanju piščanec sprosti bister sok.

Cel hrustljav piščanec, pečen v pečici, pripravljen za postrežbo.

Dober tek!

kaj potrebuješ:

• en piščanec;
• Nekaj ​​čajnih žličk rastlinskega olja;
• Pet strokov česna;
• Začimbe različnih možnosti, sol.

Ptičji trup dobro sperite, ga položite na papirnate brisače, da odteče voda. Česen olupimo, narežemo na velike rezine in enakomerno porazdelimo po različnih mestih pod kožo piščanca. Nato v ločeni skledi zmešajte sol in začimbe, piščanca podrgnite z vseh strani. Nato trup enakomerno na vseh mestih namažite z oljem.

Ko je trup tam postavljen, pečico segrejte na 230 stopinj. Na sredino postavite rešetko, pod njo pa pekač, da vanj odteče maščoba. V ponev nalijte nekaj vode. Pripravljenega piščanca damo na rešetko in pustimo 15 minut na začetni temperaturi. Nato zmanjšajte ogenj na 200 stopinj, tako da se trup kuha eno uro.

Nasvet! Če ne želite piščanca nadevati s česnom, ga lahko zdrobite s stiskalnico, pomešajte s soljo in poprom, nato pa s to mešanico preprosto zdrgnite ptičji trup z vseh strani.

Na steklenici

Še en čudovit recept s fotografijo, v pečici s hrustljavo skorjo. To je precej nenavadna možnost kuhanja, vendar se ptica res izkaže za zelo okusno. Steklenico lahko vzamete iz piva (čeprav, ko je ta metoda obvladana in všeč, lahko kupite pravo stojalo za to pripravo).

kaj potrebuješ:

• En piščanec tehta približno kilogram in pol;
• Pet strokov česna;
• tri velike žlice majoneze;
• Poleg soli vzemite črni poper, suho mešanico zelišč;
• pol kozarca rdečega vina;
• Steklenica 0,5 l.

Pri tej možnosti kuhanja česen takoj prelijemo skozi stiskalnico, pomešamo z majonezo. Temu dodamo suha zelišča, sol, poper in z mešanico natremo piščanca. Piščanca damo v vrečko, ki je tesno zavezana, mariniramo eno uro v hladilniku.

Steklenico, ki smo jo uporabili za kuhanje, operemo, vanjo stresemo suha zelišča in prilijemo tri četrtine vina. Piščanca vzemite iz vrečke in ga položite na dno steklenice. Na pekač nalijte malo vode in nanj položite steklenico piščanca. Prvih deset minut kuhamo pri 220 stopinjah, nato ogenj zmanjšamo na 200 stopinj in kuhamo še eno uro.

Nasvet! Da se v procesu kuhanja krila in spodnji del piščančjih nog ne zažgejo, jih je priporočljivo zaviti s kosi folije.

Na ražnju

Nimate časa za kuhanje? Sledite idejam hitrih receptov na Instagramu:

Ko ima gospodinja hiše sodobno pečico, lahko pogosto najdete tudi nabodalo. Zasnovan je za pripravo pravega piščanca na žaru. Takšen recept s fotografijo ocvrtega piščanca s hrustljavo skorjo bomo obravnavali še naprej.

Kaj je potrebno:

• En piščančji trup;
• Štiri velike žlice vode;
• Dve veliki žlici sladkorja;
• Sol, mlet poper.

Ptičo sperite in posušite s papirnatimi brisačami. V trup enakomerno vtrite sol, poper, druge začimbe po lastni presoji. Trup zavijemo v folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se meso marinira.

Po tem času vzemite in odstranite folijo. Sladkor popolnoma raztopite v topli vodi in s tem sirupom natrite piščanca. Nataknite nabodalo, tace in krila pritrdite z bombažno nitjo (če tega ne storite, se lahko ti deli trupa med kuhanjem zažgejo).

Nabodalo damo v pečico po navodilih, na dno položimo pekač z manjšo količino vode, kjer se bo nabrala maščoba. Ustrezen program vklopite v eni uri deset minut. Preverjanje pripravljenosti je precej preprosto - meso preluknjajte in preverite, ali iz njega izteka lahek sok.

Ocvrt piščanec v pečici s hrustljavo skorjo, v tem materialu je na voljo recept s fotografijo v treh različnih različicah. Vsak način kuhanja vam omogoča ne le okusen in dišeč piščanec, ampak, kar je pomembno, hrustljavo okusno skorjo.

Reci hvala za članek 0

Vsaka gospodinja ve, kako speči hrustljavo piščanca v pečici. Toda vsi nimajo te preproste, na prvi pogled, jedi, ki se izkaže za popolno. Hkrati je takšen recept ključnega pomena, saj je piščanec na žaru ali preprosto pečen piščanec najboljša možnost za praznično mizo. In priprava ne vzame veliko časa.

Da se jed ne bo še enkrat razburila, uporabite naše nasvete.

1. Izberite pravi trup. To ni nič manj pomembno kot vedeti, kako pravilno peči piščanca v pečici z zlato skorjo. Kupite ohlajen trup in po možnosti parni (to lahko kupite pri zasebnikih, vendar je domač piščanec običajno oster). Sveže meso je veliko bogatejšega okusa kot zamrznjeno, poleg tega pa po odmrzovanju vlakna vedno postanejo trda in suha. Optimalna starost ptice je do enega leta, a ker tega v trgovini ni mogoče razjasniti, izberite trup, ki tehta do 1,5 kg. Vašo pozornost naj pritegne tudi barva mesa. Koža je bela ali rahlo rumenkasta, maščoba je tudi bela, brez madežev. Mesna vlakna morajo biti rožnata, enotna. Vzdržite se od nakupa, če opazite sive predele na koži in rumenkasto maščobo. In povohajte trup in ga lahko kupite, če začutite prijeten, rahlo sladek vonj.
2. Poberi posodo. Prav tako vpliva na kakovost končne jedi. Cel piščanec v pečici s hrustljavo skorjo se bo enakomerno zapekel in navdušil z nežnim okusom, če ga kuhamo v litoželezni ali keramični obliki. Kovinskih in steklenih seveda ne smemo zavreči, je pa pri njih vedno večja nevarnost, da se meso mestoma ne zapeče in zažge. Zato ga med kuhanjem ne pozabite obrniti za enakomerno peko.
3. Pazi na temperaturo. Optimalna temperatura za piščanca je 180-200 stopinj, meso je treba postaviti v že segreto pečico. Za vsak kilogram teže je v pečici potrebnih 40 minut, zato varno pecite pol kilograma teže 1 uro. Profesionalni kuharji ugotavljajo pripravljenost mesa ne na oko, ampak s posebnim termometrom, ki je nameščen v debelini vlaken. Piščanec je pripravljen, ko termometer pokaže 85 stopinj. Če v hiši ni aparata, ga bo nadomestil zobotrebec: z njim prebodite prsi in ko vidite, da teče prozoren sok, vzemite kalup iz pečice.
4. Ne pozabite na žar! To je najlažja rešitev za pripravo hrustljavega piščanca v pečici. Samo vklopite ga 10 minut pred koncem kuhanja. Če ni žara, bosta za skorjo poskrbela med ali kisla smetana. Preden ga pošljete v pečico, naj namastijo trup. Mimogrede, med gospodinjami je bolje, da ne uporabljate najbolj priljubljene majoneze: meso bo nasičilo z ocetno kislino, zaradi česar bo izgubilo nežnost.

Najlažji recept za piščanca z zlato skorjo

Ta recept je primeren tudi za začetnico hosteso, saj je neskončno preprost in vedno zmaga. Poleg tega je seznam sestavin zanj tako majhen, da lahko ta recept uporabite, ko nič ni pripravljeno, gostje pa so se nenadoma pojavili na pragu.

Torej boste potrebovali:

• piščančji trup - teža do 1,5 kg;
• sol - potrebna velika, lahko uporabite tako kameno kot morsko sol;
• črni poper - mlet, v velikih količinah.

kuhanje

1. Trup je treba oprati in razrezati vzdolž linije prsi. Nato jo odprite kot knjigo.
2. Meso podrgnite s poprom, nikakor ne prizanašajte.
3. Vzemite pekač in dno enakomerno potresite s soljo. Spusti cel kilogram!
4. Meso položite na nastalo blazino nazaj.
5. Postavite v ogreto pečico. Čas peke - ne več kot eno uro.

Ne skrbite, da se bo trup izkazal za slanega: solna blazina bo zagotovila popolnoma enakomerno peko in popoln nežen okus mesa. In skorja se bo izkazala za bogato zlato, hrustljavo.

Turški zlati piščanec

To je recept za popolno praznično jed, z mesom in prilogo.

Boste potrebovali:

• piščančji trup - ne več kot 1,5 kg;
• kislo jabolko - dovolj 1;
• gorčica in limonin sok - 2 žlici. žlice;
• sladkor - čajna žlička;
• česen - par strokov;
• krompir in čebula - po 5 glav;
• korenje - 3 korenovke;
• peteršilj in timijan - po 50 gramov.

kuhanje

1. Piščanca operemo in natremo s soljo in poprom.
2. V trup položite kislo jabolko.
3. Zmešajte sestavine omake: gorčico, limonin sok, česen in sladkor. Z njimi podrgnite meso.
4. Trup damo v kalup, okoli njega razporedimo na kocke narezano zelenjavo, pomešano z zelišči.
5. Postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, pecite pol ure pod pokrovom, nato pa do kuhanja - brez pokrova.

Pohan piščanec

Pravilno paniranje je skrivnost zares zlate skorje na ptici.

Boste potrebovali:

• piščančji trup - razdeliti ga je treba na 4 dele;
• krušne drobtine - 1 skodelica;
• česen - žlica sesekljanih strokov (lahko posušite);
• 2 jajci;
• rastlinsko in sončnično olje - 50 g.

kuhanje

1. Zmešajte krekerje in česen, v ločeno skledo razbijte jajca in jih pretlačite z vilicami.
2. Piščanca natremo s soljo in poprom. Nato vsak kos potopite v jajca in premažite z mešanico drobtin in česna.
3. Pražite v ponvi, dokler se ne pojavi skorja - na vsaki strani bo trajalo 3 minute.
4. Meso prestavimo v model, na vsak kos položimo malo masla.
5. Pečemo 40 minut, temperatura pečice - 200 stopinj.

Tako enostavno kuhati piščanca v pečici s skorjo! Recepti na naši spletni strani vam bodo pri tem zagotovo pomagali!

Lažje je speči celega piščanca v pečici, da postane sočen, z zlato hrustljavo skorjo. Da vas obnore s svojim vonjem.

Pravzaprav poznam veliko gospodinj, za katere je takšna jed "akrobatika" kulinarike. Bodisi trup postane sivo-bled ali pa gori, v notranjosti pa se izkaže surov.

Poznati morate le nekaj tankosti in se jih pri kuhanju držati. Danes jih bom delil.

Potankosti kuhanja celega piščanca v pečici

Skrivnosti ni veliko, zlahka si jih zapomnite:

1. Izbrati morate pravi trup. Ne lovite "naravnih izdelkov" z zasebnega dvorišča. Ta piščanec je bolj primeren za juho. V pečici boste zagotovo dobili gumijasto ptico. Prav tako je bolje izbrati ohlajenega piščanca, ne zamrznjenega. Teža trupa je največ kilogram in pol, vse, kar je zraslo, bo težko. Pri izbiri je pomembna barva, brez rumenosti, modrih, sivih madežev. Barva naj bo prijetno nežno roza. Če je trup nepakiran, ga povohajte, vonj mora biti mesen, brez tujcev.
2. Pribor za pečenje je treba enakomerno segreti in dobro vzdrževati temperaturo, da se piščanec ne zažge in nastane lepa, zlata skorja. Keramika ali lito železo izpolnjujejo te zahteve. Če trup pečete v nečem drugem, ga boste morali nenehno obračati.
3. Najbolj pereče vprašanje je čas peke. Ponavadi je dovolj že ena ura, čeprav so pečice pri vseh drugačne. Treba se je navaditi. Temperatura kuhanja 180-200 stopinj, ne višja.
4. Da bi dobili dobro skorjo, ga morate po pranju trupa vsekakor obrisati s papirnatimi prtički. Ne pozabite odstraniti odvečne vode tudi v notranjosti.
5. Ne pozabite iztrebiti trupa, ga osvoboditi preostalega perja. Na nogah so včasih vidni koščki kože, ki jih je treba odstraniti. Ponavadi pred peko obrežem krila.

Celoten piščanec v pečici s hrustljavo skorjo, recept po korakih s fotografijo

Najlažji in najhitrejši recept, kar sem jih kdaj naredila. Najmanjše število sestavin, a piščanec je neverjeten. Kislo smetano lahko nadomestimo z majonezo, le da je dolgo ne jemo.

Vzamemo:

• Piščančji trup - kilogram in pol
• Kisla smetana - dvesto gramov
• Česen - dva stroka
• Mešanica paprike in soli

Kako kuhati:

Piščančji trup dobro sperite pod hladno vodo znotraj in zunaj. Postavite na desko in posušite s papirnatimi brisačkami.

V ločeni posodi zmešamo sol s poprom in strtim česnom, z mešanico natremo piščanca in ga za dve uri skrijemo v hladilnik.

Po preteku časa trup položite na pekač in namažite z gosto kislo smetano.

Pekač s piščancem pokrijemo z debelo folijo, tesno stisnemo po robovih in za štirideset minut postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj.

Po štiridesetih minutah odstranite folijo in pustite, da se piščanec peče v enaki količini. Postrežete lahko s katero koli zelenjavo.

Piščanec s krompirjem v pečici

Krompir v tem receptu lahko kuhate v ločeni posodi. Pripravljen je ločeno, pri serviranju ga bomo kombinirali s piščancem. Pri kuhanju svetujem, da tesneje zaprete okna in vrata, da ne spravite sosedov v zadrego z aromami.

vzeli bomo:

• Kilogram krompirja
• Piščančji trup - kilogram in pol
• Pol glave česna
• Tri vejice rožmarina
• Tri vejice timijana
• Začimbe
• Pet velikih žlic sončničnega olja
• sol

Način kuhanja:

Pripravimo trup, zmešamo rastlinsko olje s curryjem, koriandrom, poprom in soljo. Piščanca podrgnemo in pustimo trideset minut.

Medtem ko smo na krompirju. Če je mlad, ga lahko uporabite neposredno z lupino, samo operite in posušite. Narežemo ga na rezine na 8 delov. Nato potresemo s curryjem, rožmarinom, majaronom, papriko, strtim česnom in soljo, premešamo in pokapamo z oljem.

Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite krompirjeve rezine. Pečemo štirideset minut pri temperaturi dvesto stopinj.

Piščanca zlikamo na pekaču, notri damo vejice rožmarina in timijana, po želji lahko uporabimo celo limono. Postavite v pečico za dvajset ur. Nato piščanca damo na posodo in okoli njega položimo krompir.

Piščanec, polnjen z rižem in suhimi slivami z zlato skorjo

Piščanca dobimo s pridihom prekajenega mesa zaradi suhih sliv. Mleto meso se poje hitreje kot sam piščanec.

potrebujemo:

• En kilogram in pol piščančjega trupa
• Pol skodelice riža
• pest suhih sliv
• Trije stroki česna
• Dve veliki žlici rastlinskega olja
• Velika žlica gorčice
• pol limone
• Čajna žlička navadne soli
• Mešanica popra

Načelo kuhanja:

V rahlo osoljeni vodi skuhamo riž do polovice. Suhe slive sperite, tri minute prelijte z vrelo vodo in narežite na majhne koščke. Zmešamo s kuhanim rižem in vanj stisnemo česen.

Piščančji trup operemo in obrišemo, nadevamo in rez pritrdimo z lesenimi nabodali.

V posodi zmešamo olje z gorčico, soljo, poprom in sveže stisnjenim sokom polovice limone. S to marinado namažite ptico, pustite pol ure v hladilniku. Nato pecite na pekaču v pečici pri dvesto stopinjah približno eno uro.

Piščanec na žaru, pečen v pečici

Mnogi so slišali, katere surovine se uporabljajo za piščanca na žaru v supermarketih. Domači piščanec, pečen v pečici z žarom, bo vaše goste presenetil z aromo orientalskih začimb in sočnim okusom.

Vzamemo:

• Piščančji trup - kilogram in pol
• Sveže stisnjen limonin sok - dve žlici
• Posušen česen - ena čajna žlička
• Kajenski poper - ena čajna žlička
• Kurkuma - tretjina čajne žličke
• Kumina - tretjina čajne žličke
• Koriander - tretjina čajne žličke
• Majoneza - tri velike žlice
• Vsako rastlinsko olje - tri velike žlice

Kako kuhati:

Trup osvobodimo kože, speremo pod tekočo hladno vodo in posušimo s papirnato brisačo. Z ostrim nožem naredite križne reze na površini piščanca.

Piščanca položite v globoko skledo. V posodi zmešamo začimbe, sol, limonin sok in olje. Z mešanico dobro podrgnite trup. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in za en dan postavimo v hladilnik.

Pečico segrejemo na dvesto petdeset stopinj, piščanca nanizamo na nabodalo in položimo pekač, da vanj priteče maščoba. Pražimo ga pol ure. Pripravljenost preverimo z nožem, iz zareza naj se pojavi prozoren sok.

Celoten tobačni piščanec v pečici

Gruzijska jed, ki jo obožujemo zaradi enostavne priprave in odličnega okusa. Vedno se izkaže, da se poje hitreje kot druge jedi.

Vzamemo:

• Piščančji trup sedemsto gramov
• eno limono
• Tri velike žlice katerega koli rastlinskega olja
• Trije stroki česna
• sol
• Sveže mlet rdeči in črni poper
• Zelenje

Postopek kuhanja:

Trup pripravimo kot vedno, prerežemo vzdolž prsnice in odpremo. Piščanca položimo na desko in večkrat pritisnemo na sklepe, da trup postane raven.

V manjšo skledo stisnemo limonin sok, solimo, dodamo olje in natremo našega piščanca, pustimo marinirati pol ure.

V drugo posodo stresemo česen, poper, sol in malo, par žlic tople vode.

Obliko iz litega železa namažite s stopljenim maslom, položite trup in prelijte omako. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, štirideset minut. Med peko ne pozabite zaliti trupa s sokom. Potem bo piščanec sočen.

Piščanec na steklenici

Najpreprostejši recept za okusno piščanca. Peče se enakomerno in skorja je zlata. Lahko kuhate za družinsko večerjo in za velike počitnice.

Uporabljamo:

• Piščančji trup na kilogram
• Tri čajne žličke provansalskih zelišč
• Dve žlici rastlinskega olja
• Sok polovice limone
• sol
• Mešanica popra

Načelo kuhanja:

Trup operemo, obrišemo do suhega. Zmešajte rastlinsko olje, sol in začimbe, natrite piščanca.

Pripravimo steklenico, dve tretjini napolnimo z vodo, iztisnemo limonin sok in dodamo žlico provansalskih zelišč.

Na steklenico položimo trup in ves ta kup položimo na pekač v pečici. Pečemo eno uro pri dvesto stopinjah.

Piščanec v pečici na soli

Prvič me je bilo strah narediti takšno jed, zdelo se je, da bo piščanec strašno slan. A izkazalo se je prav okusno, skorja pa je paša za oči.

Vzeti moramo:

• Piščančji trup
• Kilogram grobe soli
• Mešanica popra
• Provansalska zelišča
• eno limono

Postopek kuhanja:

Trup operemo in posušimo, podrgnemo z začimbami. Limono je treba dobro oprati in dati v notranjost piščanca. Zdaj zvežemo noge in krila z bičem.

Celotno embalažo soli nalijte na pekač, jo poravnajte in nanjo položite trup. Pečemo pri dvesto stopinjah največ eno uro. Pripravljenost lahko preverite z nožem.

Piščanec na čebulni blazini z zelenjavo

Zelo priročno je kuhati takšno jed, priloga je takoj pripravljena za piščanca in celo nekaj, namočeno v mesnem in čebulnem žganju.

vzeli bomo:

• En kilogram in pol piščančjega trupa
• šest krompirjev
• Pet velikih žarnic
• Korenje velike velikosti
• Polovica stebla zelene
• Polovica glave česna
• Pol kozarca rastlinskega olja
• Tri čajne žličke navadne soli
• Kozarec hladne vode
• Zelenje
• Curry
• Poper
• koriander

Postopek kuhanja:

Pripravimo piščanca, v skledi zmešamo dve žlici olja, žličko soli, začimbe. Trup natremo z mešanico in pustimo eno uro v hladilniku.

Zelenjavo narežemo na kocke in jo malo dušimo v slani vodi. Pekač pokrijemo s pergamentom, nanj položimo kolobarje čebule, ki pokrijemo ves prostor. Na sredino položimo piščančji trup in naokoli položimo zelenjavo. Potresemo z drobno sesekljanim česnom.

Pečemo eno uro pri dvesto stopinjah. Postrezite na velikem krožniku z zelenjavo. Po vrhu potresemo z zelišči.

Piščanec pečen z jabolki

Vsi smo vajeni race z jabolki, a tako kuhan piščanec se izkaže za okusnega. Svetujem vam, da za recept vzamete sladka in kisla jabolka. Vedno se odločim za Antonovko.

Vzamemo:

• Piščančji trup - kilogram in pol
• Tri velika jabolka
• velika žarnica
• čajna žlička soli
• Mešanica popra
• Provansalska zelišča

Postopek kuhanja:

Piščanca operemo in osušimo, natremo s soljo in začimbami. Jabolka narežemo na tanke rezine, čebulo na pol obroče, napolnimo trup, popravimo rez in noge zavežemo z vrvico.

Piščanca pečemo pri 180 stopinjah 1 uro in 20 minut.

Piščanec v rokavu

potrebujemo:

• Piščančji trup
• Tri žlice majoneze
• Oranžna
• začimbe
• dva stroka česna

Postopek kuhanja:

V skledi zmešajte majonezo s soljo in začimbami, tam stisnite česen. Trup operemo in posušimo. V notranjost položite rezine pomaranče. Namažite z mešanico in zapakirajte v rokav.

Pečemo eno uro na 180 stopinj. Pol ure po peki morate preluknjati rokav.

Sočen piščanec v foliji

Prvič kuhate piščanca ali niste prepričani v svoje sposobnosti? Uporabite ta recept. Piščanec se izkaže za posebej sočen in je vedno pečen. Zaradi folije bo omahnil z dišečimi zelišči in njegova pripravljenost ne bo pustila dvoma. Potem ga je treba le še "pozlatiti".

vzeli bomo:

• Piščančji trup - kilogram in pol
• Sto gramov majoneze ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
• Trije stroki česna
• Čajna žlička kuhinjske soli
• Kurkuma
• Mešanica popra
• origano
• paprika
• vejica timijana

Postopek kuhanja:

Pripravimo trup. V ločeni posodi naredite omako, zmešajte začimbe, strt česen in sol z majonezo. Piščanca podrgnite znotraj in zunaj.

Na pekač obložimo list folije, zraven položimo trup in vejico timijana, ga tesno zavijemo in pošljemo v pečico za štirideset minut, da se kuha pri dvesto stopinjah. Da dobimo skorjo, po štiridesetih minutah odpremo folijo in jed samo pečemo dvajset minut. Postrežete ga lahko s kmečkim krompirjem ali rižem.

Okusen pečen piščanec z gobami

Recept iz serije "dva v enem", takoj s pripravljeno prilogo. Uporabite lahko poljubne gobe, predhodno kuhane, lahko celo zamrznjene. Najbolj okusno pa dobimo s svežimi šampinjoni ali kraki jurčkov.

Vzamemo:

• En kilogram in pol piščančjega trupa
• Tristo gramov svežih šampinjonov
• Ena čebulica repe
• 70 gramov masla
• Tri velike žlice rastlinskega olja
• Čajna žlička kuhinjske soli
• Mešanica popra
• Čajna žlička paprike
• Trije stroki česna

Način kuhanja:

Piščančji trup sperite pod tekočo hladno vodo in obrišite s papirnato brisačo.

V globoki skledi zmešajte rastlinsko olje z začimbami in soljo, tam zdrobite nekaj strokov česna, trup premažite z nastalo omako, položite v skledo s pokrovom in za eno uro skrijete v hladilnik.

Gobe ​​pred kuhanjem namočimo pol ure v hladni vodi, nato operemo, odstranimo kožo in film okoli nog. Narežemo jih na tanke rezine. Čebula - četrtine obročev. Ponev dobro segrejemo na najvišjem ognju, prepražimo gobe s čebulo in preostalim česnom. Nadev ohladimo.

Mariniranega piščanca nadevamo z gobovim nadevom, robove pritrdimo z lesenimi nabodali. Trup položimo na pekač s folijo, ga tesno zavijemo in pečemo v pečici pri dvesto stopinjah štirideset minut. Nato odstranimo folijo in pečemo dvajset minut, pri čemer pustimo, da se skorjica prepraži.

Cel piščanec z medom in gorčico v pečici

Iz takšnega recepta dobimo nenavaden in zanimiv okus. Medeni piščanec kar izgine s krožnika. Vsakdo ni ravnodušen do takšne jedi in vsaka novinca jo lahko skuha.

Vzamemo:

• Piščančji trup na kilogram
• Tri velike žlice medu
• Trije stroki česna
• Tri žlice rastlinskega olja
• Dve žlici pripravljene gorčice
• Dve žlici sojine omake

Postopek kuhanja:

V tej različici lahko piščanca razrežemo vzdolž prsnice, lahko ga pustite celega. Opran in posušen trup je treba marinirati v omaki. Če želite to narediti, zmešajte olje, med, sojino omako in strt česen.

S posebnim čopičem piščanca od znotraj in zunaj premažemo z gosto omako. Damo ga v globoko skledo, tesno pokrijemo s pokrovom in za eno uro skrijemo v hladilnik.

Pečemo pri dvesto stopinjah štirideset minut. Ta piščanec je okusen postrežen s pire krompirjem in zeljno solato.

Piščanec v omaki iz adjike in kisle smetane

Zdaj je le redko najti tisto močno sovjetsko adjiko v majhnih kozarcih, skoraj rjavih. Zato je bolje uporabiti svojega, domačega. Da, in prilagajanje okusa jedi je potem lažje.

Vzamemo:

• Piščančji trup na kilogram
• Sto gramov adjike
• Sto gramov kisle smetane
• Čajna žlička navadne soli
• Pol glave česna
• Provansalska zelišča, origano
• Šopek svežega peteršilja
• Pol skodelice riža
• Sto gramov masla

Postopek kuhanja:

Najprej skuhamo riž do polovice kuhanega in v vročo vržemo maslo, da se stopi. Dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.

Piščančji trup temeljito sperite pod tekočo vodo in ga osušite. Dva stroka česna zdrobimo v zmečkanko in jih posolimo, natremo piščanca in pustimo na strani petnajst minut.

Peteršilj z nožem drobno sesekljamo in dodamo rižu, tja bomo poslali tudi suha zelišča. Premešajte in napolnite trup, rez pritrdite z nitjo ali zobotrebci.

Piščanec s krompirjem v medu

Zelo preprost recept, bolj primeren za družinski obrok. Takrat želite popestriti družinski jedilnik.

Vzamemo:

• Srednje piščančji trup
• Trije majhni krompirji
• Dve veliki žlici tekočega medu
• Kurkuma
• origano
• Mešanica popra
• Čajna žlička soli

Načelo kuhanja:

Trup operemo in posušimo. Sol in začimbe zmešamo z medom, ptico podrgnemo in pustimo nekaj ur, da vpije vse arome začimb.

Krompir narežemo na rezine, trup nadevamo in položimo v vrečko za peko. Stojimo v pečici pri temperaturi dvesto stopinj štirideset minut.

Dragi gostje, delite svoje recepte v komentarjih, če vas ne moti. In veselim se obiska.

Da bi nahranili družbo 3-5 ljudi, je dovolj en kilogram in pol trupa. Seveda izberite ohlajeno. Mimogrede, vedno mora biti v rezervi v hladilniku. Piščanca lahko damo v pečico kar na pekač, vendar ne pozabite, da se bo veliko bolje zapekel v litoželezni ali keramični posodi, dobili pa boste hrustljavega piščanca. V posodi iz stekla ali kovine je večja možnost, da bo piščanec zagorel, skorja pa bo bolj črna kot zlata.

Standardna temperatura peke je 180 stopinj. Ena ura je dovolj: v tem času si bosta pripovedovala o novostih v kozmetičnih trgovinah, razkazovala novo torbico iz razprodaje in dražila goste z okusno aromo iz kuhinje.

Kako kuhati hrustljavo piščanca

Receptov je več, a za vas sta pomembna hitrost in natančen rezultat: gostje (in morda bodoča tašča), ki so zaljubljeni v vaše kulinarične sposobnosti. Najpreprosteje je, da piščančji trup prepolovite vzdolž prsnice in ga od znotraj in zunaj obilno natrete s črnim poprom. Na dno pekača - navadnega ali morskega, damo sol in da dobimo gosto enotno plast. Zahvaljujoč soli je meso odlično kuhano in dobite, kar želite - zlati sijajni lesk in neverjeten okus po piščancu! Nato nariban trup položite nazaj na plast soli. Piščanec je pripravljen v eni uri! Če imate funkcijo "žar", jo vklopite 10 minut preden je piščanec pripravljen: tako bo skorja popolna.

Recept za hrustljav piščanec na žaru

Da bi bila skorja zares hrustljava, obstaja ena skrivnost: piščanec ne sme priti v stik z maščobo, ki teče iz nje. Najboljši način, da se temu izognete, je, da ga postavite v pečico na rešetko za žar. Opran trup narahlo obrišite s papirnato brisačo, prsi tudi prerežite na pol in jih posolite in popoprajte znotraj in zunaj. Zdaj namažite vrh z rastlinskim oljem in - na rešetki v predhodno ogreti omari!

Pustite, da se piščanec tam znoji pri temperaturi 240 stopinj 20 minut, nato pa zmanjšajte ogenj na 180 stopinj in pustite še eno uro.

Skrivne sestavine za marinado

Da bi piščancu dali posebno pikantnost, ga lahko podrgnete s kislo smetano ali medom. To so najlažji in najhitrejši načini. Če pa imate čas, lahko naredite popolno piščančjo marinado s hrustljavo skorjo. Na ognju stopite 30 g masla, ga zmešajte s pol žlice soli, rdečim in črnim poprom po okusu, tam zdrobite dva stroka česna. S to mešanico namažite piščanca in ga za pol ure pošljite v pečico, pri čemer ročico obrnite za 170 stopinj. Nato piščanca vzamemo in ga prelijemo z mešanico stopljenega medu (dovolj je 4 žlice) z limoninim sokom (2 žlici) ter pustimo kuhati še 45 minut. S to mešanico ga lahko med peko večkrat zalijete. Pripravljenost vedno preverite tako, da piščanca prebodete z vilicami. Če se pojavi tekočina, potem morate počakati še 10 minut in potem boste zagotovo dobili hrustljav piščanec! Medtem se peče, poskrbite za prilogo: dušena zelenjava ali vitaminska solata – to je to!