Ime ribe je sestavljeno iz 7 črk. Malteška kuhinja

Prepoznavna malteška jed je zajec fenec (lahko cel ali enolončnica), kuhan na odprtem ognju z dodatkom posebnih začimb in na poseben način namočen v malteškem vinu. Neverjetno okusna poslastica. Stroški so odvisni od lokacije restavracije, v povprečju od 25 do 50 evrov. Še posebej izvrstno ga kuhajo na otoku Gozo.
Bragioli je pečena govedina. Narejeno iz mletega mesa, jajc, kruha in zelenjave. Vse to zvijemo in ocvremo. Slastno.
Malta slovi po odličnih piščančjih jedeh. Pri nas ga pripravljajo z zelenjavo – cvetačo, špinačo in kostanjem, ali v vinski omaki ali krompirju s kumino.

Morski sadeži

Kot veste, se Malta nahaja v Sredozemskem morju. Zato je seveda ogromno vseh vrst morskih sadežev. Nekatere vrste rib so na voljo kadarkoli, druge so le sezonske, med selitvami. Tradicionalna malteška riba lampuka ima okus po tuni. Iz njega se pri nas pripravi čudovita ribja pita. Poskusite lahko tudi mečarico, ki jo postrežete z zelišči in limono.
Seveda so to najljubše jedi malteške kuhinje.

Posebej počaščene so hobotnice, pripravljene na različne načine. Nadeva se in preprosto skuha, nato pa postreže z omako in duši. Narodna jed je karnit mimli - hobotnica, polnjena s špageti. Morda si upaš poskusiti. Porcija stane približno 30 evrov.
Babbush je hladna polževa enolončnica, postrežena s česnom in začimbno omako.

pekarna

Vsekakor se splača poskusiti tradicionalne malteške pite z ricotto (vrsta mehkega sira) ali pa na olju ocvrte datljeve pite.
Malteška nacionalna jed je pita iz cvetače z ovčjim sirom. Okus je svojevrsten.
Številni Maltežani obožujejo špinačne pite, saj za turiste ne more vsak jesti teh eksotičnih jedi. V Valletti se prodaja predvsem veliko različnih vrst pite z zelenjem. Cena je približno 0,5-1 evro na pito. Okus je zelo nenavaden.
Nepozabni hrustljavi malteški kruh Hobza se peče v pečici. Zelo okusna. Pred vsako jedjo se ne postreže miza, ob njej pa malteška pašteta, ki jo pripravijo iz paradižnika, oliv, česna, tune ali sardonov z meto in baziliko. Ta jed se imenuje hobz biz zayt. Ta malteški sendvič je na prvem mestu po priljubljenosti in je v častni vrsti malteške kuhinje. Hobzu je treba poskusiti.

Na Malti je tudi pastitsi - listnat kruh, polnjen z zelenim grahom, vendar ni tako priljubljen kot hobz biz zayt.

Juhe

Od juh na Malti jedo le dve, in to le pozimi, kar glede na vroče podnebje tega območja ni presenetljivo. Italijanska zelenjavna juha mineštre (pripravljena brez krompirja), postrežena z jbeinitom (kozji ali ovčji sir z otoka Gozo).
Druga vrsta juhe se imenuje kuksu – fižolova juha s čebulnim pirejem.

Zelenjava

Posebno pozornost si zasluži dušena zelenjava. Dušene bučke, polnjene z različnimi nadevi, ali bučke, polnjene z morskimi sadeži, so bistveni del malteške kuhinje. Cena dušene zelenjave je od 1 do 3 lire.
Pijače

Pijače

Najbolj prodajana pijača na Malti, Kinney, je brezalkoholna gazirana pijača iz kislih pomaranč in dvanajstih vrst lokalnih zelišč. Okus je kot kola. Povsod se prodaja v pločevinkah ali steklenicah, cena v supermarketih je 0,4 lire, v kavarnah - 4 evre. Poleg tega lahko prazne posode oddate v supermarketu.

Pivo

Na Malti varijo malteško pivo Kisk. Ni zelo priljubljen med turisti, pa tudi med samimi Maltežani.

vino

Ena najboljših vrst vin na Malti je Citadel (rdeča) ali Gozo Country White (bela iz Goza). Cena je od 7 evrov, v majhnih trgovinah se lahko pogajate za manjši znesek.
Če boste poskusili dobrote malteške kuhinje v kavarni, ne pozabite, da je med siesto (popoldanski počitek od 13.00 do 16.00) storitev v mnogih kavarnah izjemno počasna, nekatere ustanove so popolnoma zaprte, da se ponovno odprejo po 16. 00, ko se umiri. vročina.
Dober tek!

Malteška kuhinja je rezultat bizarne mešanice kulturne dediščine domačinov z običaji številnih ljudstev, ki so Malto obiskali kot trgovci ali osvajalci. Malteške jedi so pod močnim vplivom italijanske, španske, mavrske in grške kuhinje ter angleške in francoske kulinarične tradicije.

Najboljši kraj za uživanje pristne malteške kuhinje so majhne, ​​družinsko vodene taverne, kjer kuhajo po babičinih receptih in hrano strežejo v grobi lončeni posodi, ki so jo uporabljali lokalni ribiči in kmetje pred stoletji.

Značilnosti malteške kuhinje

Malteško kuhinjo lahko imenujemo kvintesenca kuhinj po vsem Sredozemlju. Prevladujejo preproste kmečke jedi iz lokalno pridelanih žit, sezonske zelenjave, sadja, jagodičevja, olivnega olja in mlečnih izdelkov.

Glede na to, da je ribištvo že od antičnih časov eden glavnih poklicev prebivalcev Malte, si je tudi domače kuhinje nemogoče predstavljati brez svežih rib in morskih sadežev, ki jih malteški ribiči obilno dobavljajo na lokalne tržnice.

Ena od značilnih značilnosti malteške kuhinje je prevladovanje enolončnic in pečenih jedi. To je posledica dejstva, da so malteški kmetje v starih časih kuhali hrano predvsem v glinenih posodah na majhnih kamnitih ognjiščih in da bi porabili manj redka drva, je bil proces zelo počasen.

Malteške alkoholne pijače

Najbolj priljubljena pijača, ki spremlja skoraj vsak obrok Maltežana, je kozarec ali dva lokalnega rdečega vina. Tu lahko najdete različne različice te alkoholne pijače – od domačega vina, ki ga strežejo v malteških tavernah, do vintage sort, ki so si prislužile priznanje na mednarodnih tekmovanjih po vsem svetu.