Preprost domač recept za žele. Žele s sadjem

domov

Oskrba z vodo

Preprost domač recept za žele. Žele s sadjem - lahka in svetla poslastica

1. Čokoladni žele

SESTAVINE:

1 liter mleka,
1 skodelica sladkorja,
2 tablici temne čokolade, lahko pa tudi mlečno (200 g)
20 gr. želatina.

PRIPRAVA:

Čokolado nadrobimo (naribamo), primešamo sladkorju in mleku. Mešanico zavrite. V kuhani mlečno-čokoladni mešanici raztopimo želatino, ki smo jo predhodno namočili v hladnem mleku. Vse dobro premešamo in vlijemo v modelčke ter ohladimo. Namig: če želimo žele, ga vlijemo iz modela, model samo potopimo v toplo vodo, lepo okrasimo in postrežemo.

2. Desertni žele iz kisle smetane "Ptičje mleko"

SESTAVINE:

Plast kisle smetane:

2 žlici kisle smetane 20%
sladkor po okusu
morda malo citronske kisline
vrečka želatine (15 g zadostuje za kislo smetano)

Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in kislino. Želatino razredčimo, ohladimo in vlijemo v kislo smetano ter dobro premešamo.Vlijemo v model, da se strdi.

Čokoladna plast:

2 žlici vode
4 žlice. l. kakav
sladkor po okusu
paket želatine

PRIPRAVA:

Zmešamo vodo, sladkor in kakav ter zavremo. Želatino razredčimo in vlijemo v mešanico. Ohladimo in prelijemo na kislo smetano, namesto vode lahko uporabimo kislo smetano, nato preprosto zmešamo kislo smetano, sladkor in kakav ter dodamo razredčeno želatino. Dobro ohladite. Odstranite iz ponve pred serviranjem. Da se bolje izvleče, model za nekaj sekund spustimo v vročo vodo. Lahko naredite tudi več plasti. Nato vzemite 2-3 žlice kisle smetane (ne smete vzeti celotne mešanice) in jo malo razredčite z želatino in postavite na hladno. Nato naredimo tudi drugo plast, pri čemer večkrat izmenjujemo barve.
To je vse.

3. Skutin in jogurtov žele s sadjem/jagodičevjem

SESTAVINE:

skuta (mehka, pasta) -300 gr
jogurt - 200 gr
mleko - 190-200 gr
sladkor - 60-100 gr
želatina - 20 gr
neobvezno: olupljena jabolka -100 gr
češnja - 50-100 gr
pisani žele

PRIPRAVA:

Sladkor, skuto in jogurt stepemo z mešalnikom do kremaste mase. Želatino prelijemo z mlekom in pustimo stati 30 minut, da dobro nabrekne. Nato želatino in mleko pristavimo na ogenj in zavremo, vendar ne zavreta!(jaz sem jo raztopila v mikrovalovki). Vsa želatina naj se raztopi. Pustite, da se ohladi do toplega. V majhno količino skutne mase vlijemo želatino in premešamo. Združite s preostalo maso skute. Vse skupaj dobro premešamo. Maso razdelite na 2 dela.

V eno dodajte kakav (približno 1 žlico). Jabolka narežemo na manjše kose, dodamo sladkor in cimet ter pustimo vreti nekaj minut. Glede na posodo, v kateri nameravate sladico postreči, jo lahko naredite bolj zanimivo. V široke sklede ga lahko nalijete vodoravno, v kozarce / skodelice - pod kotom. Na dno posode damo nekaj skutne mase. Na sredino položite nekaj jabolk, pustite, da se ohladijo v pečici. Nato ga lahko popestrite z "obarvanim" želejem. Jaz sem s kivijevim želejem oblikovala "prehodno linijo".

Po strjevanju pokrijemo s skutno maso druge barve. Ponovno postavimo v hladilnik, da se sladica dobro strdi.Skutino maso naložimo v kozarce in posodice poševno pritrdimo v hladilnik. Ko se plast strdi, napolnite naslednjo. Za kontrast okusa sem na sredino kozarca položila nekaj češenj. Moja zgornja plast je pomarančni žele. Sladica se je izkazala za neokusno, raznolikega okusa in izvirno.

4. Sadni in kremni žele

SESTAVINE:

1 zavitek breskovega želeja (90 g)
0,5 nektarine, 2 slivi, olupljeni in narezani
120-150 ml smetane (odvisno od prostornine kozarca)
2 žlici. l. sladkorja v smetano

PRIPRAVA:

Pripravite žele (iz polovice pakiranja), vendar ne vzemite 200 ml vode, ampak 150 ml (zaradi varnosti).
Žele nalijemo v kozarce, dodamo sesekljano sadje. Kozarce nagnemo, preložimo v posodice in postavimo v hladilnik, da se strdijo. Pripravite drugo porcijo želeja po istem principu (iz polovice pakiranja). Kul. Smetano stepemo z mešalnikom, dodamo sladkor po okusu.Ko se žele popolnoma ohladi, ga v tankem curku vlijemo v kremo. Mešanico razporedite po vrhu zamrznjene želejeve plasti in jo vrnite v hladilnik, dokler ni popolnoma strjena.

5. Kefir žele

SESTAVINE:

0,5 litra kefirja (poljubne vsebnosti maščobe)
1 skodelica (250 gramov) sladkorja (možno manj)
15 g želatine (jaz sem uporabila instant)
0,5 kozarca vode
vanilija
3 čajne žličke kakava

PRIPRAVA:

Želatino raztopite v 0,5 skodelice vode in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Kefir mešamo s sladkorjem, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo (kefir naj bo sobne temperature), dodamo vanilijo. Nato ohlajeno želatino vlijemo v kefir in stepamo z mešalnikom 1 minuto. Nato zmes razdelimo na dva dela, enemu dodamo kakav in dobro premešamo. Nato zmes nadevamo v kozarce ali sklede: najprej eno plast, potem ko želira vlijemo drugo itd.

Dober tek!

Kako narediti žele doma? To vprašanje postavljajo številne gospodinje, ki želijo svoje otroke razvajati z nečim zelo okusnim in zdravim. Navsezadnje je žele nenavadna sladica, ki ima poseben okus in konsistenco. Večina otrok prepozna to dobroto kot svojo najljubšo sladko jed.

Splošne informacije

Torej, kako narediti žele sami? Če želite to narediti, ne bi smeli kupovati dragih izdelkov, niti ne posvetiti veliko časa ustvarjanju. Navsezadnje je ta sladica narejena zelo hitro in enostavno. Prav tako je treba opozoriti, da žele vsebuje veliko število uporabnih elementov. Zato, če ga daste svojemu otroku, bo prejel ne le pozitiven naboj energije za cel dan, ampak tudi del hranil, ki so zelo pomembna za rastoče telo.

Iz česa je narejeno?

Preden se pogovorimo o tem, kako pravilno pripraviti žele doma, morate ugotoviti, iz česa točno je narejen. Strokovnjaki priporočajo ustvarjanje takšne poslastice za otroke samo iz naravnih izdelkov. Za to lahko uporabite sadje, mleko, jagode, jogurt, med itd. Vendar pa mora biti glavna sestavina želatina. Konec koncev, samo zahvaljujoč njemu lahko ta poslastica ponovi in ohrani obliko, v kateri je bila postavljena osnova. Mimogrede, poleg želatine lahko v tako sladko in lepo jed dodate tudi agar-agar. Toda na žalost ga je v običajnih supermarketih precej težko najti. In če vam to uspe, potem ga lahko varno uporabite namesto zgoraj omenjenega izdelka.

Kako narediti domač jogurtov žele?

Kot že omenjeno, lahko takšno poslastico za svoje otroke pripravite iz različnih izdelkov. Toda najlažji in najhitrejši recept temelji na mlečnih sestavinah. Navsezadnje vam za pripravo takšne sladice ni treba dolgo iztisniti soka iz jagod ali sadja ali jih toplotno obdelati.

Torej, preden naredite žele iz želatine, morate kupiti naslednje komponente:

pitni jogurt s katerim koli nadevom (bolje je vzeti z breskev ali jagodo) - 500 ml;
sladkor v prahu - 50-60 g (pri dodajanju te sestavine ne pozabite, da je jogurt že sladek);
instant želatina - približno 20 g;
mleti cimet, vanilin itd. aromatični naravni dodatki - po okusu.

Postopek kuhanja

Kako narediti žele iz želatine? Če želite to narediti, morate vzeti pitni jogurt, ga dati v veliko skledo, nato dodati sladkor v prahu in stepati z mešalnikom, dokler osnova ni popolnoma homogena. Nato morate želatino preliti z majhno količino tople vrele vode in počakati, da popolnoma nabrekne. Po tem je treba izdelek rahlo segreti, precediti skozi cedilo in vliti v jogurt. Sestavine premešamo v plitve steklene kozarce, potresemo z mletim cimetom in vanilijo ter za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Pravilna postrežba k mizi

Ko se žele strdi, je treba kozarce odstraniti in postreči. Če ste osnovo vlili v sklede, je za enostavno odstranitev sladice priporočljivo, da posodo za nekaj sekund potopite v vročo vodo. Ta postopek bo pomagal, da se žele odmakne od sten, zaradi česar bo bolj poslušen in mehak.

Sladica iz ribeza

Zagotovo vsi vedo, da je ribez najbolj zdravo in okusno jagodičje, ki vsebuje ogromno vitamina C. V zvezi s tem strokovnjaki še posebej vztrajajo, da se ta izdelek uporablja za pripravo otroške sladice, imenovane žele. Navsezadnje na ta način ne morete samo razveseliti svojega otroka z okusno poslastico, ampak tudi pomagati okrepiti njegovo imuniteto.

Torej, kako narediti ribezov žele? Za to potrebujemo:

instant želatina - 20 g;
sladkor v prahu - 2/3 fasetiranega stekla;
sladki črni ribez - 6 skodelic.

Postopek predelave jagod

Torej, ugotovimo, kako narediti ribezov žele. Najprej morate skrbno obdelati sveže jagode. Razvrstiti ga je treba, dati v cedilo in temeljito oprati v hladni vodi. Nato je treba izdelek dati v sito in zdrobiti z malto. Kot rezultat te obdelave bi morali imeti dišečo maso v količini 2-3 kozarcev. Položimo ga v skledo in potresemo s sladkorjem v prahu. Preostanek pogače lahko zavržete ali pripravite okusen in zdrav sadni napitek.

Raztapljanje želatine

Medtem ko se sladkor v prahu raztopi v ribezovi kaši, se lotite priprave želatine. Treba ga je vliti v fasetiran kozarec in napolniti s toplo vrelo vodo. Po 35-40 minutah naj se želatina popolnoma raztopi. Nato ga morate dati v kovinsko posodo in segreti na majhnem ognju. Ko ste oblikovali homogeno tekočo maso, jo morate precediti skozi fino cedilo.

Izdelava želeja

Kako narediti temno bordo žele? Za to je priporočljivo uporabiti prezrel črni ribez. Ko se sladkor v prahu popolnoma raztopi v kaši, v skledo vlijemo toplo raztopino želatine. Po temeljitem mešanju vseh komponent jih je treba vliti v sklede in postaviti v hladilnik. Priporočljivo je, da sladico ohladite približno 3-5 ur.

Kako pravilno predstaviti sladko poslastico?

Po preteku določenega časa je treba zamrznjeni žele odstraniti iz hladilnika, nato pa ga okrasiti s celim ribezom (lahko uporabite vejico) in postreči. Treba je opozoriti, da bo takšna poslastica služila kot dobra preventiva proti prehladu in gripi. Tako bo visoka vsebnost vitamina C v svežih jagodah preprečila, da bi vaš otrok zbolel, zlasti v jesensko-zimskem času.

Recept po korakih: kako narediti žele iz izbranih jagod?

Če je na vaši dači zrelo veliko jagod, potem iz njih ne bi smeli hitro kuhati marmelade. Konec koncev, kot veste, med toplotno obdelavo vse koristne snovi dobesedno izhlapijo. V zvezi s tem vas vabimo, da pripravite okusen in hranljiv žele, ki ne bo samo izboljšal imunitete vaših najdražjih in sorodnikov, temveč jih bo tudi ohladil v vročem poletnem vremenu.

Torej, ko ste se teoretično naučili, kako narediti žele iz jagod, morate pripraviti:

instant želatina - 30 g;
sladkor v prahu - 1 fasetirano steklo;
sladki črni ribez - 2 skodelici;
sladke maline - 5 kozarcev;
velike zrele kosmulje - 5 skodelic;
cele jagode - za okrasitev sladice;
sladka stepena smetana - za okrasitev sladice.

Predelava jagodičja

Zagotovo malo ljudi ve, kako narediti žele iz kosmulj, ribeza in malin. Da bi popravili to situacijo, smo se odločili, da vam predstavimo podroben recept. Treba je opozoriti, da bo ta kombinacija izdelkov naredila sladico ne le bogato in okusno, ampak tudi presenetljivo zdravo.

Če želite pripraviti svetlo in dišečo poslastico za svoje ljubljene, morate jagode skrbno razvrstiti in jih po potrebi dobro oprati v hladni vodi. Nato je treba vse prečiščene sestavine zmleti v pasto z običajnim mlinom za meso ali mešalnikom.

Če določimo tehnologijo priprave želeja iz malin, ribeza in kosmulje, upoštevamo, da jih je treba očistiti trde lupine in semen. Če želite to narediti, zmeljemo sesekljane sorte jagod skozi cedilo s stiskalnikom za krompir. Kot rezultat bi morali dobiti dišečo kašo in torto. Iz slednjega lahko pripravite okusen vitaminski sadni napitek. Kar zadeva kašo, je priporočljivo, da ji dodate sladkor v prahu, vse temeljito premešate in pustite, da se sladki izdelek popolnoma raztopi.

Priprava želatine

Ko ste obdelali in pustili osnovo za sladico, začnite raztapljati želatino. Njegovo količino je treba vzeti v višini 1 velike žlice na 2 kozarca tekočine. Če vzamete manj, potem ne boste dobili želeja, ampak kašasto neprijetno maso.

Torej, da bi pravilno raztopili želatino, jo morate vliti v fasetiran kozarec in napolniti posojilo s toplo vrelo vodo (skoraj do vrha). Po 35-40 minutah se mora izdelek popolnoma raztopiti. Nato ga je treba dati v kovinsko posodo in segrevati na majhnem ognju. Ko se pretvori v homogeno tekočo maso, jo je treba filtrirati skozi fino sito.

Postopek izdelave želeja

Ko sta želatina in žele pripravljena, lahko varno začnete oblikovati sladko jed. Če želite to narediti, morate izdelek, raztopljen v vodi, vliti v jagodno maso in vse temeljito premešati. Nato je treba osnovo razdeliti v lepe kalupe in postaviti v hladilnik. Priporočljivo je, da to poslastico hranite na hladnem vsaj 5 ur. V tem času se mora žele popolnoma strditi.

Pravilna dostava

Ko se sorta jagod strdi, jo vzamemo iz hladilnika, spustimo dno posode v vročo vodo in nato obrnemo kalup na ravno ploščo. Preden sladico postrežete, je priporočljivo, da jo okrasite s svežimi jagodami ali stepeno smetano.

Priprava okusne poslastice iz sladkih jabolk

Kako narediti jabolčni žele? Če želite to narediti, morate pripraviti:

sladka rdeča jabolka - približno 1 kg;
granulirani sladkor - približno 400 g;
filtrirana pitna voda - 2,5 kozarca.

Predelava sadja

Kot veste, jabolka vsebujejo veliko količino pektina, snovi, katere fizikalne lastnosti so precej podobne želatini. V zvezi s tem za takšno sladico ni treba uporabiti zgoraj omenjenega izdelka.

Torej, za pripravo jabolčnega želeja morate vzeti 1 kg zrelega sladkega sadja, ga temeljito oprati, nato pa razrezati na četrtine in izrezati semenski strok. Nato jih morate postaviti v ponev, dodati vodo, pokriti s pokrovom in kuhati približno pol ure (na majhnem ognju).

Postopek kuhanja

Po preteku določenega časa je treba jabolkom dodati granulirani sladkor. Te sestavine je priporočljivo kuhati skupaj, dokler se popolnoma ne zgostijo. Torej, če sirup ne teče iz žlice, ko se ohladi, potem je naš žele pripravljen. Priporočljivo je, da ga nalijete v steklene kozarce, privijete pokrove in postavite v hladen prostor. Po 24 urah bo jabolčni žele pripravljen za uporabo. Mimogrede, lahko pripravite takšno poslastico za prihodnjo uporabo in jo uživate vso zimo.

Kako narediti pisani žele?

Kako pripraviti sadni žele in ga postreči za otroško zabavo? Za to bomo potrebovali naslednje komponente:

instant želatina - 40 g;
sladkor v prahu - 1 fasetirano steklo;
sladka pomaranča - 4 kosi;
mehki kivi - 7 kosov;
prezrela velika banana - 2 kosi;
jogurt brez dodatkov - 250 ml;
praški za slaščice - za okrasitev sladic.

Priprava sadja

Za pripravo ne le okusnega, ampak tudi lepega želeja za otroško zabavo je priporočljivo uporabljati samo večbarvne izdelke. Zato je treba pomaranče olupiti in iz njih s posebnim sokovnikom iztisniti sok. Lupino citrusov narežemo na tanke trakove in dodamo jogurtu brez dodatkov. Kivi je treba olupiti in z žlico ali vilicami pretlačiti v pasto. Z zrelo banano morate storiti enako.

Postopek priprave sladice

Zgoraj smo govorili o tem, kako raztopiti želatino. Po segrevanju na majhnem ognju ga morate vliti v 1 kozarec jogurta v količini 100 ml. Po temeljitem mešanju sestavin jih je treba vliti v kalupe. Poleg tega je treba posodo napolniti le do ¼, saj se bo sladica dodatno polnila.

Ko se je jogurt v hladilniku strdil, dodamo kivijevo osnovo, prav tako zmešano z želatino. Nato je treba sladico za nekaj ur znova postaviti v hladilnik. Po določenem času morate položiti naslednjo plast pomarančnega soka. Na koncu je treba praznično poslastico dopolniti z bananino osnovo.

Kako ga postreči k praznični mizi?

Ko se vse plasti sladice ena za drugo strdijo v hladilniku, boste prejeli večbarvno dobroto, ki bo imela več različnih sadnih okusov hkrati. Seveda pa takšna sladka jed zahteva veliko več časa kot zgoraj opisane. Vendar se izkaže veliko lepše in okusnejše. Zato je najpogosteje narejen samo za praznično mizo.

Naj povzamemo

Kot lahko vidite, ni nič težko narediti lastnega okusnega in lepega želeja iz jagodičja, sadja in mlečnih izdelkov. Če ste pokazali pravo domišljijo, lahko naredite takšno poslastico za svoje otroke vsaj vsak dan. To bo dobra alternativa vsem vrstam tort, sladkarij in čokolade, ki pogosto vsebujejo ogromno škodljivih dodatkov in barvil.

Sadni žele doma z želatino zavzema svoje mesto med drugimi po mojem mnenju. Ta sladica je popolnoma osvežilna in izgleda okusno na praznični mizi. Posebnost te sladice je, da lahko za pripravo želeja uporabite katero koli jagodičje in sadje.

Za osnovo se običajno vzamejo različni sokovi, kompoti ali mlečni izdelki. Povedal sem vam že, danes pa vam bom povedal, kako narediti žele iz želatine in soka. Za ta recept sem uporabil češnjev sok, vendar bo primeren tudi kateri koli drug sok. Kombinirate lahko več vrst pijač in jih točite v plasteh v več fazah.

Sestavine:

400 ml češnjevega soka
4 žličke instant želatina
100 g češenj in jagodičevja za okras

Kako narediti sadni žele doma z želatino:

Poznamo več vrst jedilne želatine: navadna, lističasta in instant. Če naredite žele iz navadne želatine, jo morate najprej namočiti v hladni vodi. Za eno pakiranje, ki tehta 15-25 g, boste potrebovali 50 ml vode. Prelijemo prašek, premešamo in pustimo nabrekati 1 uro.

Tudi želatino v listih je treba namočiti v hladni vodi (količina ni pomembna) za 3-5 minut in jo nato ožeti.

Najprimernejša za uporabo je instant želatina v prahu. Zato bomo danes pripravili žele iz sadnega soka in želatine, ki je ni treba predhodno namakati.

Sadni sok vlijemo v ponev ali zajemalko in postavimo na ogenj. Ko se sok segreje, mu dodajte instant želatino v razmerju 1 čajna žlička na 100 ml tekočine.

Pozor! V nobenem primeru soka ne smete zavreti. Samo segrejte na približno 55-65 stopinj. Če želatino vlijemo v vrelo vodo, bo izgubila vse želirne lastnosti, žele pa se zaradi tega ne bo strdil!

Sestavine temeljito premešajte z metlico, dokler se želatina popolnoma ne raztopi, po domačem receptu za želatino. Če nenadoma najdete neraztopljena zrnca želatine, mešanico precedite skozi fino cedilo.

Nato pripravite posodo za žele. Uporabite lahko steklene kozarce, sklede, prozorne skodelice ali silikonske modelčke. Na dno potresemo nekaj sadja ali jagodičja. Uporabila sem češnje, rdeči in črni ribez.

Sadje prelijemo s sadnim sokom in želatino.

Domač sadni žele z želatino po vrhu pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik. Po približno 1-2 urah se bo žele strdil in pripravljen za uporabo.

Nežen, aromatičen, okusen sadni žele je sanje večine sladkosnedov. Vsaka gospodinja lahko to sladko poslastico pripravi doma. Če menite, da nimate dovolj izkušenj, odvrzite vse dvome. Naučite se narediti žele.

Kako pripraviti osnovo

Želatinski žele bo okusen in se dobro strdi le, če pravilno pripravite želirni izdelek. Poslušajte nasvet:

Na embalaži je vedno navedeno, koliko želatine je potrebno za določeno količino tekočine. Ne kršite teh razmerij.
Pomanjkanje želatine ne bo omogočilo, da bi se masa dobro strdila, njen presežek pa bo poslastici dal neprijeten lepljiv okus.
Uporabljajte katero koli posodo razen aluminija. Tako boste preprečili pojav neprijetne barve in okusa.
Vsebino vrečke stresite v skledo, dodajte hladno vodo in dobro premešajte.
Mešanico pustite nabrekati pol ure do eno uro. Vsebino nekajkrat premešamo.
Ko želatina nabrekne, posodo postavimo v vodno kopel, da se vse grudice popolnoma raztopijo.
Zmes nekoliko ohladimo. Osnova za žele je pripravljena.

Zamrznjena pravljica

Za pripravo te čudovite sladice doma boste potrebovali še druge sestavine:

sadni sirup iz svežega ali konzerviranega sadja;
mleko ali smetana;
kisla smetana;
kava;
stopljena čokolada;
sladkor;
limonina kislina;
namizno vino;
limonina ali pomarančna lupina;
koščke sadja.

Nasvet: če uporabljate sadje ali jagode, jih dajte v skledo, dodajte sladkor in pustite stati, dokler ne izstopi sok. S tem sirupom naredite okusno hladno sladico. Dober žele je narejen iz malin, jagod, češenj, pomaranč in limon.

Postrezite dobroto v prozornih skledah, kozarcih, kozarcih. Zanimivo izgleda sladica, sestavljena iz več plasti.

Obstajajo posebni kalupi za žele. Topel žele vlijemo v posodo. Ko se masa popolnoma strdi, model za 2-3 sekunde spustimo v vrelo vodo, da vsebina odstopi od sten, obrnemo in preložimo na servirne krožnike ali posodo.

Sonce v kozarcu

Dišeča pomarančna sladica vas bo osvežila v vročem dnevu in vam privoščila trenutke okusnega užitka. Prijetna barva vam bo dvignila razpoloženje.

Kaj potrebujete:

Velika pomaranča.
15 g želatine.
Pol kozarca sladkorja.
Kozarec vode in pol.

Koraki kuhanja:

Pripravite želatino, kot je opisano zgoraj. Medtem ko nabrekne, pomarančo operemo in olupimo. Ne zavrzite lupine.
Sočne rezine narežemo na tanke koščke, dodamo polovico sladkorja. Počakajte, da se pojavi sok. Ta postopek bo trajal približno 30 minut.
Ne izgubljajte časa in pripravite sladkorni sirup. V ponev nalijemo vodo, dodamo preostanek sladkorja in naribano lupinico. zavrite.
V tankem curku prilijemo pripravljeno želatino in pomarančni sok. Na samo konico noža dodajte citronsko kislino. Mešanico takoj precedite.
Toplo zmes v tanki (1-2cm) plasti vlijemo v kozarce in pustimo, da se strdi. Po vrhu lepo razporedimo pomarančne rezine in previdno prelijemo s preostalo zmesjo želeja.
Postavite v hladilnik (na spodnjo polico) za končno strjevanje.

Malinov raj

Svetla sladica slastnega okusa ne vsebuje barvil in konzervansov, ki jih najdemo v polizdelku iz vrečk. Malinov žele lahko naredite iz svežih ali zamrznjenih jagod.

En in pol kozarca malin (po možnosti svežih).
Sladke breskve - 3 kosi.
Pol kozarca sladkorja
Voda - kozarec in pol.
Želatina - 1,5 žlice. l.
Suho belo vino - kozarec in četrtina.
Listi mete za okras.

Kako narediti okusno sladico:

Dodajte 2 žlici malin. l. sladkor - pustite, da sok izstopi.
Pripravimo sirup: kozarec vina, sladkor in vodo kuhamo 2 minuti.
Dodamo na polovice narezane breskve in dušimo še 2-3 minute. Vzamemo jih ven, olupimo in postavimo na hladno mesto.
Pripravljenemu sirupu dodajte maline skupaj s sokom. Mešanico kuhajte približno 5 minut. Ohladite in pretlačite skozi sito.
Pozor: želatino prelijemo z vinom, ne z vodo.
V vroč malinov sirup vlijemo raztopino želatine. Vse premešaj.
Pripravljeno dobroto nadevamo v kozarce ali sklede in pustimo v hladilniku 5-6 ur.
Končano sladico okrasite s sesekljanimi breskvami, meto in malinami.

Sladica Rainbow

Raznobarvne plasti slastne poslastice, pripravljene na osnovi želatine, bodo navdušile tako odrasle kot otroke. Priprava te sladice doma je preprosta. Izberite dan, ko se vam ne mudi, saj žele ne mara hitenja.

Sestavine sladice:

Kilogram polnomastne kisle smetane ali 750 ml smetane.
Ena in pol skodelice granuliranega sladkorja
2 polni žlici kakava.
Pol paketa vanilina ali vrečka vanilijevega sladkorja.
Jedilna žlica limoninega soka.
Pol litra češnjevega sirupa. Sok iz konzerviranih češenj je zelo okusen.
6-7 žlic. želatina.
Voda - 3 kozarca.

Postopek kuhanja:

Želatino pripravite na način, ki ga že poznate. Tekočino razdelite na tri dele: dva enaka, enega malo večjega. Uporabite ga za sadno plast.
V dve skledi damo smetano ali kislo smetano. V prvo vlijemo kakav, v drugo pa vanilin ali vanilijev sladkor.
Vsebino vsake posode stepajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Izberite nizko (1. ali 2.) hitrost mešalnika.
V vsako posodo vlijemo raztopino želatine in še malo stepamo.
Češnjevemu sirupu dodajte sladkor in limonin sok.
Vzemite prozorno desertno skledo in vanjo prelijte čokoladno plast. Napolnite tretjino prostornine. Ohladimo, pustimo na hladnem, da se strdi.
Naslednja plast je kremasta ali kisla smetana. Žele prelivamo z žlico, da v spodnji plasti ni luknjic. Glasnost je enaka. Ponovno pustimo zamrzniti na hladnem.
Zgornji sloj. Z žlico vlijemo češnjev sirup, tako kot prejšnjega. Posode s sladico postavite na hladno in pustite, dokler popolnoma ne zamrznejo.
Končano poslastico lahko postrežemo v isti posodi, v kateri je zamrznila. Če so posodice precej ravne, jih za 1-2 minuti potopimo v vrelo vodo, obrnemo in zamrznjeno piramido položimo na krožnike.
Pisani stolpi niso le lepi, ampak tudi zelo okusni. Pokažite svojo domišljijo in hladno sladico okrasite z listi mete in češnjami.
Moker rob kozarca pomočimo v sladkor. To bo ustvarilo zamrznjeno obrobje, ki spominja na sneg.

Kavna fantazija

Ali imaš rad kavo? Ko pa je vroče, si želite nekaj hladnega z okusom kave? Doma lahko pripravite ne samo sadni žele, ampak tudi sladico z bogato aromo kave. Pripravite ga poslastica je mogoče narediti dovolj hitro.

Za pripravo kavnega želeja boste potrebovali:

Močna kava - 0,6 litra.
Čokoladni liker - 3-4 žlice.
Krema z visoko vsebnostjo maščob - 150 ml.
Granulirani sladkor - 100-150 g.
Želatina - 30 g.

Zaporedje:

V skledo nalijemo 150 ml kave, dodamo vso želatino, premešamo. Po pol ure tej mešanici dodamo sladkor in 150 ml kave. Mešajte, vse grudice raztopite v vodni kopeli. Ne zavrite!
Zmešajte preostalo kavo in liker ter vlijte v vročo zmes.
Takoj nalijemo v kozarce ali sklede.
Ko se kavna sladica dobro strdi, na vrh iztisnemo stepeno smetano. Po želji dodamo še par listov mete.

Žele iz naravnega gostila - želatine - osveži in poživi. Sadna poslastica ne vsebuje škodljivih barvil in stabilizatorjev. Samo enkrat pripravite to nežno sladico in videli boste, da bo vsak, ki jo bo okusil, zahteval več. Če izumite svoj edinstven recept, ga delite.

Svetla, poletna, osvežilna, lahka in zdrava sladica - vse to lahko rečemo o receptu za žele iz želatine. Pripravljen je iz neštetih jagod in sadja, za osnovo pa uporabljajo mlečne izdelke (kefir, kislo smetano, skuto in mleko). Poslastico lahko postrežemo po porcijah ali jo pripravimo v obliki torte. Glavna stvar je, da ustvarjanje te okusne lepote ne zahteva veliko časa, vse podrobnosti pa bodo obravnavane spodaj.

Kako pripraviti osnovo in razredčiti želatino za žele

Pri kuhanju se uporablja več želirnih snovi: pektin, ki ga pridobivajo iz sadja (agrumi, jabolka), agar-agar - isto snov rastlinskega izvora (iz alg) in želatino, pridobljeno iz živalskih surovin.

Slednji izdelek najpogosteje najdemo v kulinaričnih receptih. Zato, preden začnete, kako narediti žele iz želatine, se morate seznaniti z vsemi pravili za njegovo predhodno pripravo.

Želatino najprej namočimo v hladni vodi. Količina vode se vzame glede na uporabljeni izdelek. Želatino v listih lahko zalijemo z zelo veliko vode, saj jo potem zlahka odcedimo. Za praškasti ali zrnati izdelek se tekočine običajno vzamejo 3-5 krat več od teže želatine.

Čas nabrekanja se lahko razlikuje od proizvajalca do proizvajalca. Pri tem se morate osredotočiti na roke, navedene na embalaži.

Želatino, namočeno z vlago, stopite do tekočega stanja, a da ne izgubi želirnih lastnosti, ne sme vreti. Zato je optimalni način taljenja v parni kopeli ali mikrovalovni pečici v načinu "Odmrzovanje". Po tem je želatina popolnoma pripravljena za nadaljnjo uporabo.

Žele iz sadnega soka z želatino

Za to sladico so primerni sadni sokovi brez kaše z bogato barvo, kot so grozdni, granatni, pomarančni ali češnjevi. Njihova uporaba kot osnova vam omogoča, da dobite svetlo poslastico z bogatim sadnim okusom.

V receptu za žele sok se želatina in tekočina vzameta v naslednjih razmerjih:

500 ml katerega koli sadnega soka;
100 ml vode;
sladkor po okusu, če sok ni dovolj sladek;
25 g želatine.

Tehnologija kuhanja:

V gustin vlijemo vodo in pustimo nabrekniti po navodilih na embalaži.
Sok sadja ali jagodičja po okusu sladkamo in postavimo na štedilnik, počakamo, da zavre, in pustimo vreti deset minut.
Če je želatina že nabreknila, voda pa ostane, jo previdno odcedite. Vroč sok odstavimo z ognja in vanj vlijemo želatino, mešamo želejevo osnovo, dokler se vsi delci želatine ne razpršijo.
Nekoliko ohlajeno zmes vlijemo v pripravljene modelčke. Po želji lahko dekorirate s svežim sadjem. Pustimo, da se sladica popolnoma strdi v hladilniku.

Recept za pripravo marmelade

Češnjeva, malinova ali druga marmelada je lahko osnova za osvežilno poletno poslastico - marmeladni žele. Če pripravek vsebuje koščke sadja ali cele jagode, bodo sladici dodali lupino.

Seznam potrebnih sestavin za žele:

200 ml marmelade;
100 g sladkorja;
500 ml vode;
25 g želatine.

Napredek:

Želatino pripravimo za nadaljnjo uporabo (namočimo in raztopimo do tekoče) po navodilih na embalaži. Količina vode, ki je potrebna za pripravo, ni vključena v seznam sestavin.
Marmelado prelijemo s količino vode, ki je navedena v receptu, dodamo sladkor in premešamo. Nato zmes kuhamo 10 minut in ohladimo na približno 50 stopinj.
Mešajte osnovo za marmelado in tekočo želatino, vse skupaj vlijte v modelčke in za štiri ure postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Postrezite s sladoledom ali stepeno smetano in okrasite z vejico mete.

Kuhanje s kislo smetano

Žele iz kisle smetane nezasluženo velja za visokokalorično sladico, saj v nasprotju s splošnim prepričanjem za njeno pripravo ni idealna mastna domača kisla smetana, temveč izdelek, kupljen v trgovini, z vsebnostjo maščobe 15%.

Za pripravo nežne sladice iz kisle smetane z želatino boste potrebovali:

400 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
120 g sladkorja;
10 g vanilijevega sladkorja;
30 g želatine.

Zaporedje dejanj:

Da zagotovite, da se sladkor hitreje raztopi v kisli smetani in se želatina v njej ne zvije v grudice, vnaprej odstranite vse sestavine sladice iz hladilnika in jim dajte možnost, da se segrejejo na sobno temperaturo.
Z mešalnikom stepemo kislo smetano v puhasto maso, ki ji postopoma dodajamo vanilijev in navadni sladkor.
Ko se vsa zrna razpršijo v mlečnem izdelku, nekaj žlic sladke kisle prelijemo v posodo s pripravljeno tekočo želatino, premešamo in povežemo s skupno maso.
Žele iz kisle smetane razporedite v sklede in ohladite, dokler se ne strdi. Nekaj želeja lahko porjavite s kakavom in ga položite v model, kot raznobarvno testo pri peki pite Zebra. Lahko naredite tudi večplastno sladico, izmenično sadje (poljubno sadje razen kivija in ananasa) in žele.

Domači mlečni žele

Najpreprostejši mlečni žele zahteva le tri komponente: pripravljeno želatino, mleko in sladkor. Toda to nizkokalorično sladico lahko popestrimo z dodajanjem različnih začimb (vanilija, muškatni orešček, cimet), čokolade ali kakava, kave in sadja.

Za klasični domači mlečni žele vzemite:

200 ml mleka;
4 rumenjaki;
100 g sladkorja;
10 g želatine;
vaniljev prah po okusu.

Priprava:

Mleko pristavimo na ogenj in zavremo. Medtem rumenjakom dodamo sladkor in vanilin ter vse skupaj zmeljemo do gladke in kremaste mase.
V rumenjake s sladkorjem vlijemo vroče mleko, mešamo do gladkega. Nato položite nabreklo želatino in vse malo segrejte s stalnim mešanjem, ne da bi maso segreli nad 60 stopinj.
Vroči mlečni žele prelijte v pripravljene suhe posodice in ko doseže sobno temperaturo, ga postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne stabilizira.

Žele lahko postrežemo v skledicah, skodelicah ali drugih modelčkih, v katerih je zmrznil, ali pa modelček za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in žele previdno odstranimo na krožnik. To ustvarja več možnosti za učinkovito dostavo.

Kako pripraviti sladico iz kompota

Kar zadeva uporabo zimskih pripravkov za pripravo poletnih sladic, lahko pripravite ne samo žele iz marmelade, ampak tudi iz kompota. Ščepec citronske kisline, vanilije ali cimeta lahko jedi doda poseben okus.

Razmerje komponent za kompotni žele bo naslednje:

500 ml kompota;
30 g želatine.

Postopek kuhanja:

Kompot precedite, da izločite sadje in jagode. Odlijte potrebno količino tekočine in jo prelijte z želatino. Mešanico pustite pri miru 30 minut.
Nato kompot z želatino postavite na ogenj in segrevajte, ne da bi pustili, da zavre, dokler se vsa zrna popolnoma ne raztopijo.
Polovico želeja vlijemo v silikonske modelčke za mafine in postavimo v hladilnik, tako da jih napolnimo do polovice.
Ko se žele v modelčkih strdi, nanj položimo jagode iz kompota in prelijemo s preostalim želejem. Postrezite, ko je popolnoma strjen, in ga odstranite iz modelov.

Možnost kefirja

Po enakem principu kot žele iz kisle smetane se pripravi sladica na osnovi drugega fermentiranega mlečnega izdelka - kefirja. Posoda je lahko samo bela ali pa z jedilno barvo pripravite čudovito večbarvno poslastico, a tudi brez nje lahko naredite čudovit vanilijevo-čokoladni žele.

Zahtevalo bo:

1000 ml kefirja;
120 g sladkorja;
100 g temne čokolade brez dodatkov;
15 g želatine;
3 g vanilina.

Recept korak za korakom:

Kefir pri sobni temperaturi stepemo z mešalnikom na srednji hitrosti skupaj s sladkorjem in vanilijo.
Ko se vsi kristali sladila stopijo, dodamo pripravljeno želatino. Žele osnovo razdelite na dva enaka dela.
Za postrežbo uporabite lepe vinske kozarce s peclji. Pritrdite jih v vodoravnem položaju pod kotom, da jih lahko do polovice napolnite s tekočino. Na kefir vlijemo vanilijev žele in ohladimo.
Na parni kopeli raztopimo čokolado in v drugi del dodamo žele, maso stepamo z mešalnikom. Ko se beli del strdi, kozarčke postavimo navpično in jih napolnimo s čokoladnim želejem, ko se strdi, je sladica pripravljena za postrežbo.

Skutin žele z želatino

Skutin žele lahko pripravimo le iz skute, sladkorja in pripravljene želatine. V tem primeru je bolje, da ga namočite in raztopite ne v vodi, ampak v mleku. Obstaja pa recept za bolj občutljivo sladico iz skute, bolj podobno souffléju.

Za skutni žele z nežnim kremastim okusom vzemite:

900 g mehke dietne skute;
100 ml vanilijevega sirupa;
20 g vanilijevega sladkorja;
16 g želatine;
250 ml težke slaščičarske smetane za stepanje.

Kako narediti žele iz želatine in skute:

Skuto damo v primerno veliko posodo, vanjo vlijemo vaniljev sirup in zmeljemo s potopnim mešalnikom do gladkega. Nato dodamo pripravljeno tekočo želatino in vse ponovno zmešamo z mešalnikom.
Ohlajeno smetano stepemo z vanilijevim sladkorjem do čvrstih vrhov. Da se smetana ne stepe in se vsi delci raztopijo, lahko sladkor zmeljemo v prah v kavnem mlinčku.
Nato obe masi (smetano in skuto) previdno premešamo z lopatko. Naložite v pripravljene posodice in po strjevanju lahko uživate v nežni kremasti skuti.

Domače jagode

V sezoni jagod bi bila velika napaka, če ne bi iz soka in celih jagod ne poskusili narediti okusnega želeja.

Za pripravo boste potrebovali:

550 g jagod;
220 g granuliranega sladkorja;
200 ml hladne vode;
15 g želatine.

Jagodno sladico pripravite takole;

Jagode razvrstite, odstranite peclje, sperite in posušite na papirnati brisači. Iztisnite sok iz približno polovice celotnega števila jagod.
Preostale jagode potresemo s sladkorjem in dodamo vodo, zavremo in pustimo vreti 3-4 minute. Nato precedite juho in jagode previdno položite v kalupe.
Pripravite želatino z jagodnim poparkom. Raztopljeni gustin združimo z jagodnim sokom in prelijemo čez jagode in počakamo, da se vse strdi, lahko nadaljujemo z degustacijo.

Priprava brusnic po korakih

Recept za žele z želatino in brusnicami vam omogoča, da dobite ne le zelo zdravo, ampak tudi izvirno sladico. Navsezadnje se koristi brusnic ohranijo zaradi dejstva, da na pire jagode ne vplivajo visoke temperature, rožnata, zračna želejeva pena pa naredi jed bolj zanimivo.

Deleži uporabljenih sestavin:

160 g svežih ali zamrznjenih brusnic;
100 g sladkorja;
500 ml vode;
10 g želatine.

Koraki kuhanja:

Želatino najprej vlijemo v 100 ml hladne vode in nanjo varno pozabimo naslednjih 30 minut.
Če uporabljate zamrznjen proizvod, morate brusnice najprej odmrzniti, nato jih oprati, posušiti in pretlačiti v mešalniku.
Dobljeno maso pretlačimo skozi sito. Kolač prelijemo s preostalimi 400 ml vode in postavimo na ogenj, pretlačen pire pa bomo potrebovali malo kasneje.
Sladkor vlijemo v vrelo vodo s torto in kuhamo nekaj minut, dokler se popolnoma ne raztopi, odstavimo z ognja.
Ko se tekočina nekoliko ohladi, ji dodamo nabreknjeno in stopljeno želatino. Dobljeno zmes precedimo skozi cedilo in zmešamo z brusničnim pirejem.
2/3 tekočega želeja vlijemo v servirne posodice, ne da bi dodali nekaj centimetrov do roba, in postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.
Preostali del želeja ohladimo do stanja tekočega želeja in z mešalnikom penasto stepemo, ki ga nato porazdelimo po zmrznjenem želeju in sladico ponovno postavimo v hladilnik.

Oprane slive po odstranitvi pečk narežemo na manjše koščke, prilijemo 0,5 litra vode, dodamo sladkor in vse skupaj po vrenju pet minut kuhamo na štedilniku.
S preostalimi 100 ml vode pripravite recepturno količino želatine.
Vroče slive v sirupu vlijemo v posodo blenderja in zmiksamo v homogeno maso. Nato vrnemo v ponev in združimo s pripravljeno želatino.
Ko se žele ohladi na sobno temperaturo, ga je treba razdeliti v porcijske posode in ohladiti 2-4 ure.

Češnjev žele z želatino

Ta sladica izgleda kot draga restavracijska jed, če jo vlijete v sklede in pred serviranjem okrasite s stepeno smetano in koktajl češnjo. Češnjev žele lahko naredite iz marmelade, soka ali kompota, v sezoni pa lahko vzamete sveže češnje.

Seznam uporabljenih izdelkov:

300 g češenj;
150 g sladkorja;
600 ml vode;
20 g želatine.

Kako kuhati:

V želirno komponento vlijemo 100 ml vode in pustimo, da se vlaga vpije. Odvisno od uporabljenega izdelka bo trajalo do pol ure.
Preostalo vodo in sladkor damo v ponev ustrezne prostornine, premešamo in postavimo na ogenj.
Medtem ko sirup vre, opranim češnjam odstranimo koščice. Nato jih preložimo v vrelo sladkorno raztopino in pustimo vreti deset minut.
Češnje odstavimo z ognja, vanje vlijemo nabreklo želatino in mešamo do gladkega. Po tem preostane le, da žele prelijemo v sklede in pustimo, da se strdi.

Oddelki