Hruška je skladišče vitaminov, organskih kislin, mineralov in biološko aktivnih snovi. Uporablja se pri zdravljenju različnih bolezni. Pri toplotni obdelavi praktično ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Iz tega lahko sklepamo, da je hruškova marmelada ena najbolj zdravih sladic pozimi.

Hruškova poslastica je lepa na pogled, zelo aromatična in ima precej specifičen okus. Lahko ga postrežemo k čaju, dodamo k pekovskim izdelkom, kombiniramo z drugimi sladicami (mlečnimi, skutinimi itd.)

Jantarna marmelada iz hrušk na rezine

Najboljša možnost za kuhanje sladice je klasičen recept. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• hruške - 1,25 kg;
• sladkor - 1,25 kg;
• 1 kozarec vode (200 ml).

Priprava hrane

Pomembna faza v procesu kuhanja, od katere bo odvisna kakovost kuhane jedi.

1. 1. Za pripravo marmelade morate izbrati sadje iste sorte, enake stopnje zrelosti, zavrniti nezrele in prezrele.
2. 2. Hruško je treba temeljito oprati, položiti na sito in pustiti 10–15 minut, da voda odteče iz sadja in se malo posuši.
3. 3. Narežemo na majhne rezine (3–4 cm).
4. 4. Pripravite posodo za kuhanje - bakreno ali nerjavečo posodo, po možnosti z debelim dnom.

Zaporedje kuhanja - skrivnosti jantarnega sirupa

Najprej morate pripraviti sirup: v ponev nalijte vodo (1 kozarec), ko zavre, dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Oprano, olupljeno, narezano hruško stresemo v posodo, pripravljeno za kuhanje, prelijemo s pripravljenim sirupom (vroč, tik z ognja). Hruško pustite nekaj časa, da se rezine namočijo. Celotna masa se mora popolnoma ohladiti. Po tem je treba posodo postaviti na štedilnik, kuhati 7 minut, vedno na majhnem ognju, ponovno odstraniti in ohladiti. Ta postopek je treba večkrat ponoviti.

Zadnja operacija je, da rezine hrušk dobijo prozorno jantarno barvo. Marmelada gre na štedilnik, vendar zdaj za 1 uro. Kuhajte na majhnem ognju, morate paziti na to in nenehno mešati. Ko je sladica končana, je pripravljena za uživanje.

Pomembno! Prezrelih sadežev ne morete uporabiti, sicer ne boste mogli pripraviti estetsko lepe marmelade jantarne barve v celih rezinah. Sadje lahko odložite in nato naredite marmelado.

Hruškova marmelada s pomarančo brez vode

Hruška je že sama po sebi bolestno sladka, zato se odlično poda k citrusom. Izviren recept z dodatkom pomaranče bo poudaril individualnost in dober okus gostiteljice.

Za pripravo te sladice potrebujete naslednje izdelke:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 0,8 kg;
• pomaranča - 1 kos.

Postopek kuhanja

Hruško je treba oprati, odstraniti sredico in narezati na rezine (2–3 cm). Pomarančo prelijemo z vrelo vodo, odstranimo semena in narežemo na pol obročke.

Potrebovali boste posodo, po možnosti s teflonsko prevleko, če je nimate, bo zadostovala ponev ali ponev iz nerjavečega jekla z debelim dnom.

Pripravljene pomaranče in hruške damo v izbrano posodo, potresemo s sladkorjem in vse previdno premešamo. Posodo s sadjem postavimo na štedilnik in toplotno obdelamo približno 10 minut. Sladico je treba pustiti "počivati" in jo pustiti 8 ur. Ponovno ponovite ta postopek. Vročo marmelado lahko vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Hruškova marmelada v počasnem kuhalniku

Čudežna pečica - pomočnica vseh gospodinj - vam bo pomagala hitro in enostavno obvladati marmelado.

Za pripravo marmelade boste potrebovali samo 2 sestavini:

• hruška - 1 kg;
• granulirani sladkor - 0,8 kg.

Recept

Plodove hrušk operemo, odstranimo pecelj in sredico, odrežemo lupino, narežemo na majhne rezine in damo v počasen kuhalnik. Dodati morate sladkor, vklopiti način "gašenje" 1 uro. Po tem času bo hruška spustila precej soka in sladkor se bo v njem popolnoma raztopil. Zvarek bo treba izklopiti 2 uri. Ohlajene sestavine ponovno segrevajte 15 minut v načinu "parjenje". V tem primeru pokrova ne zaprite tesno, pustite majhno režo, da lahko para uhaja.

Po preteku časa je treba zmes premešati in pustiti 2 uri, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato morate iz limone iztisniti 2 polni žlici soka. Po tem kuhajte v istem načinu 15 minut, ohladite (2 uri). Če so vsi postopki opravljeni pravilno, se mora marmelada v tem času močno zgostiti. In spet, ne da bi spremenili način, morate nastaviti časovnik multicooker za 15 minut, vendar tokrat mešati okoli sten in dna, da ne dovolite, da se sadne rezine zažgejo.

Ko je postopek končan, lahko marmelado zvijemo ali postrežemo.

Marmelada iz hrušk in jabolk

Edina stvar, ki je okusnejša od hruškove marmelade, je marmelada iz hrušk in jabolk. Dodatek nove komponente daje marmeladi zanimiv okus in aromo.

Za pripravo hruškove marmelade boste potrebovali:

• jabolka in hruške v enakih razmerjih - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• limonin sok (1/2 limone);
• polovice orehov - 200 g;
• vanilin neobvezno.

Klasičen recept

Primer priprave zvarka po korakih je naslednji:

1. 1. Sadje je treba skrbno sortirati, sprati pod tekočo vodo in dati v cedilo, da se odcedi.
2. 2. Odstranite sredico in pecelj, sadež narežite na enake rezine, koščke hruške prebodite z leseno palčko ali vilicami.
3. 3. Izdelke, pripravljene za kuhanje, in orehe položite v posodo ali ponev v plasteh, vsako plast potresite s sladkorjem. Ko so vsi izdelki zasedli svoje mesto, morate posodo nežno pretresti, da se sladkor enakomerno porazdeli.
4. 4. Pripravljeno maso pustite 5 ur pokrito s kuhinjsko krpo. Sadje mora vsrkati sladkor in izpustiti sok.
5. 5. Posodo s prihodnjo marmelado postavimo na štedilnik, ko sirup zavre, zmanjšamo ogenj na nizko in pustimo vreti še 15 minut.
6. 6. Po končani manipulaciji se marmelade ne dotikajte 8 ur. Ta postopek je treba ponoviti še 3-krat.
7. 7. Med zadnjo toplotno obdelavo lahko dodate želeno količino vanilina in limoninega soka.
8. 8. Zdaj morate pustiti, da se marmelada dobro ohladi, nato pa jo vlijemo v sterilizirane kozarce in pošljemo v druge konzerve v kleti.

Kako ugotoviti kakovost kuhane marmelade:

Sirup mora biti prozoren, obarvan v barvi, značilni za hruške, brez rjavega odtenka, pa tudi dovolj gost, počasi teči s površine žlice, po volumnu ne sme presegati količine sadja - vse mora biti enako. Če se gospodinja pri kuhanju ne drži recepta, zaradi varčevanja doda manj sladkorja, kot je potrebno, ali ne zdrži potrebnega časa kuhanja, bo marmelada fermentirala ali splesnila.

Hruške je treba oprati, posušiti na vafeljski brisači, prerezati na pol in odstraniti sredico. Če je lupina debela, se je morate znebiti, če je tanka in lepa, jo lahko pustite. Plodove narežemo na velike rezine in damo v posodo, pripravljeno za kuhanje.

Ločeno morate pripraviti sirup - skuhamo ga iz vode in sladkorja (sestavine zmešamo, kuhamo, mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi). Ko je sirup pripravljen, ga morate vliti v pripravljeno posodo s hruškami, takoj dodati cimetovo palico in pustiti 3 ure, da hruška spusti sok in je nasičena s sladkorno maso.

Po preteku časa posodo s sadjem postavite na ogenj in kuhajte 7-10 minut, pri čemer pazite, da odstranite peno. Odstavite in ohladite - ne dotikajte se 5 ur. Ta postopek se ponovi vsaj 2-3 krat. Da bo hruškova marmelada debelejša, je ni treba pokriti s pokrovom, vlaga mora izhlapeti.

Zadnji postopek: na nizkem ognju 30 minut kuhajte posodo, dokler ni kuhana; na koncu dodajte citronsko kislino (lahko uporabite limonin sok) in vanilin po okusu, odstranite nepotrebno cimetovo palico. Hruškova marmelada s cimetom je pripravljena, z njo lahko razvajate svoje najdražje ali pa jo shranite v kozarce in skrijete v klet, stran od vročine in sončne svetlobe.

Iz preprostih receptov, ki so na voljo, je enostavno pripraviti okusno pripravo za zimo doma in razveseliti svoje najdražje ob hladnih večerih s plodovi toplega poletja.

Sorta hrušk Severyanka je zelo priljubljena v mnogih regijah Rusije, saj ne zahteva veliko nege. Njegovi plodovi, zelenkaste barve z rahlim porjavelostjo, so zelo okusni, sladki, z rahlo kislostjo. Ta sorta hrušk je idealna za pripravo konzerv, džemov in marmelad. Priljubljeno je pripravljati pripravke za zimo z dodatkom drugega sadja, jagodičja, orehov in mete. Publikacija bo obravnavala najbolj nenavadne in preizkušene recepte.

Marmelada iz severne hruške: recepti po korakih s fotografijami

Hruška Severyanka je odlična za shranjevanje za zimo. Zato ga pogosto zapremo celo v celoti, v obliki kompota. Toda hruškova marmelada, pripravljena z dodatkom drugega sadja, bo imela poseben izvrsten okus. Razmislimo o možnostih hruškovih sladic za zimo, receptih z začimbami, jagodami, oreščki, mlekom ali konjakom, ki jih pripravljamo z različnimi vrstami kuhinjskih aparatov.

Najpreprostejši recept za hruškovo marmelado za zimo

Sestavine za klasični recept:

• zrela severna hruška - 3 kg;
• beli sladkor - 2-3 kg;
• izvirska voda - 0,5 l.

Postopek po korakih za hitro pripravo najpreprostejše hruškove marmelade:

1. Hruške oplaknemo s tekočo vodo in damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
2. Sadje razrežite na 3 dele: en večji kos, preostali del na 2 polovici, iz vsakega izrežite sredino s semeni.
3. Nastale sadne rezine pokrijte z granuliranim sladkorjem in pustite stati nekaj ur (lahko pustite en dan, odvisno od tega, ali je ta čas na voljo).
4. Ko se na dnu posode s hruškami pojavi sok, postavite obdelovanec na štedilnik in začnite kuhati na majhnem ognju (dovoljeno je dodati vodo, če je nastalo malo sirupa).
5. Ko hruškova marmelada zavre, jo pustimo na ognju 15-20 minut, medtem pa pripravimo kozarce in posode za sladico.
6. Gosto domačo severno marmelado nadevajte v kozarce, dobro zaprite s pločevinastimi pokrovčki in uživajte kadar koli v letu. Dober tek!

Jantarna prozorna marmelada z rezinami limone in pomaranče

Sestavine:

• severna hruška, zrela ali srednje zrela - 2 kg;
• limona z debelo lupino, rumena - 2 kos. (dovoljeno zamenjati s kislino);
• sladka, sočna pomaranča - 3-4 kosi, odvisno od velikosti;
• beli granulirani sladkor - 2 kg;
• destilirano vodo.

Postopek po korakih za pripravo hruškove marmelade z limonami in pomarančami:

1. Sadje operemo pod tekočo vodo, posušimo in položimo na papirnate brisače.
2. Hruške očistimo od sredine in jih razrežemo na 4 dele. Vredno je pustiti kožo severnega, da se sadje ne izkaže za samo marmelado.
3. Pomaranče in limone olupimo in odstranimo odvečne stene med segmenti, pri čemer odstranimo le sočno meso. Če je težko dobiti in je v majhnih kosih, potem je v redu. Ta postopek izvedite neposredno nad posodo s prihodnjo marmelado, da sok ne gre v nič.
4. Sadju dodajte granulirani sladkor in vse premešajte.
5. Po nekaj urah, ko se na dnu posode pojavi tekočina s sokom, jo ​​postavite na štedilnik in zavrite.
6. Po tem ga izklopite in postavite na drugo mesto, da se bodoča sladica ohladi.
7. Nato ponovno zavremo, vendar moramo hruškovo marmelado hraniti dlje, vreti 5-10 minut.
8. Pripravite steklene posode z vijaki, vanjo dajte marmelado in zaprite.
9. Hruškova marmelada s pomarančami in limonami se lahko hrani od 1 do 5 let, lahko tudi več. Glavna stvar je, da ga postavite na hladno in temno mesto.

Kako narediti marmelado iz celih hrušk v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• vrtna hruška, severna sorta – 1,5 kg;
• sladka in kisla jabolka (Antonovka je idealna) - 1,5 kg;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 200 g.

Postopek po korakih za pripravo hruškove marmelade v počasnem kuhalniku:

1. Hruške in jabolka operemo pod tekočo vodo. Pustite v vedru ali skledi, da odteče odvečna voda.
2. Hruške očistimo notranjih delov, ne da bi jih popolnoma razrezali. Če želite to narediti, odrežite dno z repom in odstranite semena z nožem (ali žlico, če je severni zrel).
3. Jabolka olupimo, narežemo na koščke, nato pa vse skupaj zdrobimo na majhne kocke.
4. Sladko-kislemu sadju dodamo 1 kg sladkorja in dobro premešamo. Če se kocke zlomijo, je v redu.
5. Jabolčno solato zelo tesno položite v luknjice, narejene v hruškah.
6. Nastale severnjake damo v skledo multivarka, vsako vrsto potresemo s sladkorjem.
7. Na dno posode dodajte vodo, nastavite način "Enolončnica" za 30-40 minut in počakajte, da se sladica skuha.
8. Ko vas multicooker obvesti, da je končan, lahko marmelado takoj uporabite ali pa jo za zimo tesno postavite v steklene posode, ki jih nato zaprete s ključem.

Pet minut od daljnovzhodne in sibirske sorte hrušk

Sestavine:

• Daljnovzhodne, sibirske sorte hrušk - 3,5 kg;
• sladkor, beli pesek - 3 kg;
• kisla jabolka - 500 g.

Petminutni koraki za pripravo marmelade z uporabo daljnovzhodne ali sibirske sorte hrušk:

1. Sadje operemo in rahlo osušimo.
2. Olupite jih iz jedra, korenin, repov, narežite na koščke.
3. Vse rezine v plasteh potresemo z granuliranim sladkorjem.
4. Sadno mešanico pustite stati 8 ur do 1 dan.
5. Posodo z bodočo marmelado postavimo na štedilnik. Sladico zavremo na majhnem ognju, nato pa kuhamo 5 minut.
6. Nato hruškovo marmelado nadevamo v kozarce in se veselimo vsakič, ko jo pojemo!

Preprost recept z začimbami

Sestavine:

• srednje zrele hruške - 2,5 kg;
• jagode: robide, grozdje, brusnice, kosmulje, aronija - po 200 g;
• beli granulirani sladkor - 2 kg;
• različne začimbe s kardamomom, klinčki, cimetom, vaniljo.

Postopek po korakih za pripravo hruškove marmelade s cimetom, kardamomom, nageljnovimi žbicami:

1. Vse jagodičevje in hruške operemo pod čisto vodo.
2. Plodove očistimo od odvečnih repkov, strženov in vej.
3. Vse hruške prelijemo z 1 kg granuliranega sladkorja in pustimo strmo.
4. Medtem prepustite jagode skozi mlinček za meso ali mešalnik, jim dodajte sladkor in vse premešajte.
5. Hruške pustimo kuhati na majhnem ognju, preden zavrejo, dodamo jagodno kašo in začimbe.
6. Kuhanje sladice s klinčki, kardamomom in cimetom naj traja 5-10 minut pri vrenju. Na koncu lahko dodate ingver. Po tem sterilizirajte kozarce in sladico položite v posode.

Kako narediti marmelado iz divjih trdih in mehkih hrušk

Sestavine:

• divja trda hruška (zelena) - 1 kg;
• mehka divja hruška - 1 kg;
• brusnice, rakitovec, ribez - po 250 g;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 2 kg.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Vse jagode in sadje operemo in malo osušimo.
2. Hruške očistimo repov in korenin. Sredico lahko pustimo, saj bo po kuhanju lepo mehka.
3. Zmiksamo vse hruške – mehke, trde.
4. Sladkorju dodamo limonin sok (če ga ni dovolj, lahko dodamo jabolčni kis) in preostalo lupinico. Dovoljeno je ročno iztisniti vse notranjosti in preostanek dati v posodo za dodajanje okusa (po kuhanju je treba preostalo limono odstraniti).
5. Po hruškah potresemo sladkor in damo kuhat na majhen ogenj.
6. Medtem ribez, brusnice in rakitovec očistimo vej.
7. Ko hruškova marmelada vre 5 minut, dodamo jagodičevje, premešamo in počakamo, da ponovno zavre.
8. Nato morate marmelado kuhati 10 minut in pripravljena je za uporabo.

Džem in hruškova marmelada s slivami in jabolki

Sestavine:

• zrela severna hruška - 1,5 kg;
• velika, zrela sliva (ali češnja) - 1,5 kg;
• sladka in kisla jabolka, poletne sorte - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 3 kg.

Kako pripraviti hruškovo marmelado s slivami in jabolki:

1. Vse pripravljeno sadje temeljito operemo.
2. Slive ločimo od koščic, jabolkom in hruškam izrežemo pečke, ki smo jih predhodno razrezali na več delov.
3. Granulirani sladkor razredčimo s 500 g vode in ga postopoma vlijemo v tekočino. Ta postopek je lažje izvesti na topli kuhalni plošči.
4. Ko dobimo homogeno maso, jo dodamo pripravljenemu sadju in vse premešamo.
5. Sledi 3-stopenjski postopek kuhanja. Prvič sladico zavremo in pustimo, da se ohladi. Drugič - kuhajte 3-5 minut, ohladite. Tretja faza - marmelado kuhamo 10 minut, po želji dodamo vanilijo.
6. Sladico damo v kozarce, takoj občudujemo čudovit razgled, pozimi pa - čudovit okus.

Kako narediti marmelado za diabetike brez sladkorja ali s fruktozo

Sestavine:

• zelo sladke hruške - 1 kg;
• rdeča jabolka, poletna, brez kislosti - 1 kg;
• banane - 2 kosi;
• vodo.

Postopek po korakih za pripravo sladice za diabetike brez sladkorja:

1. Hruške in jabolka olupimo in drobovino narežemo na majhne koščke.
2. Banane olupimo in narežemo na kolobarje.
3. Jabolkom in hruškam dodajte malo vode (približno 1 skodelico) in pustite, da se kuhajo.
4. Preden tekoča sladica zavre, ji dodamo banane, premešamo in pustimo vreti 5-10 minut.
5. Naložimo v sterilizirane kozarce, zavijemo pokrovčke in do uporabe shranimo v hladilniku.

Recept za hruškovo marmelado s pektinom in melono v mikrovalovni pečici

Sestavine:

• zrela poletna hruška - 1 kg;
• sladka melona, ​​zrnata - 1-2 kos. (odvisno od velikosti);
• pektin v prahu - 1 paket (dovoljeno zamenjati z zhelfixom);
• voda - 500 ml.

Postopek po korakih za pripravo hruškove marmelade z melono in pektinom:

1. Hruške operemo, olupimo in narežemo na koščke.
2. Melone operemo, odstranimo kožo in drobovino ter jih narežemo na majhne rezine.
3. Sadje premešamo, dodamo pektin (po navodilih proizvajalca) in vodo.
4. Marmelado postavite v mikrovalovno pečico (ali lonec na pritisk, pekač kruha) za 20-35 minut. Ko je kuhana, sladico nadevamo v suhe, čiste kozarce in zavijemo pokrovčke.

Marmelada iz prezrelih hrušk z orehi in makom

Sestavine:

• rdečestranski severni - 1,5 kg;
• orehi, mak - po 200 g;
• sladkor - 1 kg.

Postopek kuhanja:

1. Hruške operemo in narežemo na majhne koščke (kot krompir za boršč).
2. Dodamo orehe, mak, trde mandlje in zmešamo s sladkorjem.
3. Pustite vreti 4-5 ur, nato marmelado kuhajte približno 30 minut, dokler se barva ne spremeni.
4. Sladico naložimo v sterilizirane posode.

Hruškova marmelada z jagodami in rozinami

Sestavine:

• poletne sorte hrušk - 2 kg;
• jagode - široka paleta, primerne so vse sorte brusnic, brusnic, aronije - 2 kg;
• rozine - 500 g;
• sladkor - 3 kg.

Faze priprave kraljeve marmelade iz hrušk in jagodičevja:

1. Hruške operemo, olupimo in narežemo na koščke.
2. Enake korake izvajamo z jagodami. Če so majhni, jih je bolje pustiti cele.
3. Vse sestavine zmešajte, dodajte sladkor, zavrite.
4. Ko mešanica vre 2-3 minute, jo ugasnite in ohladite.
5. Marmelado precedite v cedilo ali cedilo, pri čemer ločite lupine in semena jagod.
6. V marmelado dodamo rozine, kuhamo 5 minut na zmernem ognju in damo v posode za zimo.

Nenavadni recepti za marmelado s polnomastnim mlekom ali konjakom

Sestavine:

• hruška (primerne sorte Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
• mleko - 1 l (dovoljeno zamenjati z 0,5 l konjaka);
• sladkor - 1 kg.

Kako narediti nenavadno hruškovo marmelado z mlekom ali konjakom:

1. Hruške operemo, od njih ločimo meso (odstranimo lupine in sredico).
2. Dobljene koščke sadja pretlačimo skozi mlinček za meso ali mešalnik.
3. Dodamo mleko (ali konjak), sladkor in dobro premešamo.
4. Nato postavite posodo na ogenj z uporabo trosilnika plamena. Marmelada naj vre do 10 minut.
5. Na koncu, da preverite pripravljenost sladice, v kozarec nalijte malo vroče marmelade. Če se tekočina premika počasi, je čas, da marmelado odstranite in jo nadevate v kozarce.
6. Pri uporabi konjaka je bolje, da sladico zaužijemo takoj, najbolje s čokolado.

Video recepti: Kako narediti hruškovo marmelado doma

Vsak začetnik bi si moral pred samostojnim kuhanjem ogledati primere izkušenih kuharjev. In kuharji z veliko prakse se lahko kaj zanimivega naučijo tudi iz izobraževalnih videov. Da bi sami določili idealen recept za hruškovo marmelado, je vredno razmisliti o številnih možnostih kuhanja. Ponujamo video vaje o pripravi odličnih hruškovih sladic.

Recept za hruške v sladkornem sirupu

Marmelada v rezinah

Neverjetno hruškova marmelada za zimo- To je čudovita domača sladica sama po sebi ali pa prav tako neverjeten dodatek k bogatim pekovskim izdelkom. Priprava je tako enostavna, da bo gospodinje, ki se šele spoznavajo s takšnimi kulinaričnimi recepti, navdušila s preprostostjo svoje tehnologije. Okus je precej izrazit in hkrati nežen. Pogosto se hruške za konzerviranje kombinirajo z drugimi jagodami in sadjem: malinami, jabolki, jagodami in seveda citrusi. Takšne različice zagotavljajo nove izvirne rešitve!

Kakšno sadje se vzame za kuhanje tega? Priporočljivo je izbrati bolj elastične in goste sadeže z rahlo trdo kožo sort "Duchess", "Limonka" itd. Toda načeloma lahko uporabite katero koli. Glavna stvar je, da niso pokvarjeni ali prezreli. Nekateri raje kuhajo Hruškova marmelada za zimo. Recepti-fotografije"iz sočnih poznojesenskih plodov. Čeprav ima kuhar pravico individualno in neodvisno izbrati določeno sorto in čas kuhanja. In vse to zahvaljujoč dolgemu času zorenja plodov!

Kar zadeva posodo za kuhanje hruškov, potrebujete aluminijasto ali bakreno posodo, v kateri se masa zagotovo ne bo zažgala ali prijela na dno. Poleg tega boste potrebovali leseno lopatico ali žlico. Tesnilne posode - stekleni kozarci - se obvezno sterilizirajo v mikrovalovni pečici, pečici ali parni kopeli.

Klasični recept za hruškovo poslastico

Klasična metoda razkrije vse edinstvene okuse hruške v vsem njenem sijaju. Toda ti sadeži so nizkokalorični in hkrati hranljivi ter med toplotno obdelavo ne izgubijo svojih dragocenih lastnosti. Zato čisto vse Recepti "Hruškova marmelada za zimo". pozimi postanejo nepogrešljive sestavine domače shrambe z zalogami. Predlagana metoda ne vključuje ponovnega vrenja, ampak je pripravljena naenkrat. Sestavine za valjanje bodo:

1. 2 kg mesnatih hrušk,
2. 2 kozarca filtrirane vode in
3. 2,3-2,4 kg granuliranega sladkorja.

Torej, plodovi so podvrženi začetni pripravi, razrezani na priročne rezine in prestavljeni v posodo ali posodo za kuhanje. Rezine prekrijemo s sladkornim peskom, ki ga poravnamo po površini. Nato obdelovanec pogosto prebodemo z velikim ostrim nožem ali leseno palico in pustimo v sobi 2-3 ure, dokler se ne pojavi sirup. Če je za recept izbrano sadje, ki ni sočno, se jim doda količina tekočine, navedena v receptu.

Namočene in izcejene kose postavimo na zmeren ogenj in zavremo. Nato zmanjšamo intenzivnost ognja in kuhamo sladko mešanico približno 1 uro ob rednem mešanju. Končni izdelek skupaj s sirupom damo v segrete kozarce in hermetično zapremo.

Hruškova marmelada za zimo: recept s cimetom

Ena najuspešnejših je bila kombinacija z mletim cimetom. Z njim se kombinirajo tudi rahlo trpki, gosti sadeži zgodnjih sort, ki imajo neverjeten jantar. Sladka, okusna masa bo vsakogar očarala s svojimi nepozabnimi notami okusa in je kot nalašč za družinsko pitje čaja. Vklopljeno "Hruškova marmelada za zimo" preprost recept potrebno bo:

1. 1 kg hrušk,
2. 15 g mletega cimeta,
3. 10 g pektina,
4. 0,5 kg sladkornega peska,
5. pol limone.

Hruške za obiranje dobro operemo v hladni vodi, olupimo iz trdega jedra in trde lupine (če je potrebno), nato pa jih narežemo na čiste tanke rezine. Nato sadje preložimo v široko posodo za kuhanje, potresemo s kristalnim sladkorjem in prelijemo s sokom polovice limone. Sestavine bodoče poslastice previdno premešamo, da ne zlomimo rezin, in pustimo 8-10 minut, dokler se ne sprosti obilen sok.

Nato rezine kuhamo v lastnem soku (ali bolje rečeno sirupu) največ 10 minut in jih mešamo z leseno kuhalnico. Zvarku dodamo pektin in cimet ter vremo še 3 minute, pri čemer se koščki hrušk dvignejo od spodaj navzgor. Čeprav si s pektinom lahko vzamete čas, dodajte le cimet in glejte konsistenco mase. Če je preveč tekoča, potem samo v tem primeru dodamo pektin, s katerim marmelado kuhamo še nekaj minut. S pektinom se bo jed po odstavitvi z ognja in krajšem času zagotovo zgostila.

V pripravi so steklene posode. Napolnimo z vročo maso in zapremo z navojnimi ali pločevinastimi pokrovi. Na koncu je treba konzerviranje sterilizirati četrt ure. Po taki toplotni obdelavi bo shranjen več kot eno leto.

Hruškova marmelada za zimo: recept z limono

Limona bo jedi dodala lahek citrusni okus in svežo aromo. In barva obdelovanca se bo spremenila v lepšo, sončno. Za pripravo te poslastice s citrusi boste morali vzeti:

1. 2 kg sočnih in gostih hrušk,
2. 2,5 kg granuliranega sladkorja,
3. 3 srednje velike limone.

Potrebovali boste le vodo, če želite v zvitku dobiti več sirupa. Hruškova marmelada z limono za zimo».

S to kulinarično metodo sadje temeljito operemo in odstranimo jedro in semena. Odstranijo se tudi temne pege in peclji. Meso narežemo na rezine ali majhne kocke, ki jih damo v ponev za kuhanje. Limone v mlinčku za meso zdrobimo v homogeno maso (skupaj z lupino) in vlijemo v narezane hruške. Mešanico potresemo z granuliranim sladkorjem, previdno premešamo (da pospešimo izločanje soka) in pustimo mirovati približno tri ure. V tem času naj se sproščeni sok napoji in po možnosti raztopi zrna sladkorja.

Infuzirano maso postavimo na štedilnik in zavremo, mešamo. Marmelada naj na nizkem ognju vre približno eno uro, pri čemer posnamemo peno, ki se redno dela, in premešamo koščke. dobesedno vlijemo vrelo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Preden se ohladi, ga pospravimo "pod krzneni plašč", nato pa do zime prenesemo v hladno shrambo.

Recept z mandlji

Zanimiva variacija klasičnega recepta nastane, če hruškovi masi dodate vanilijo ali mandlje. Okus takšnega pripravka se takoj spremeni v bolj privlačno stran, postane nenavaden in celo skrivnosten. Marsikdo, ki si privošči ponujeno poslastico, skuša uganiti izviren dodatek k hruškam; vendar ne uspe vsem in ne prvič. Ker je kombinacija res odlična! Za domač recept" Hruškova marmelada za zimo s fotografijo"pripraviti morate:

1. 2 kg sočnih in mesnatih hrušk ter kristalni sladkor,
2. 100 g mandljev (po možnosti mletih, zadostujejo pa tudi narezani na majhne koščke)
3. 1,5 litra vode
4. in? čajna žlička vanilija.

Vanilija ima precej močno koncentrirano dišavo; Če torej želite v celoti izkusiti sadne arome ob spremljavi mandljev, lahko vanilijo iz recepta izključite.

Torej, hruškovo sadje olupimo z zunanje lupine, repov in jedra ter narežemo na majhne porcije. V ločeni posodi zavremo vodo in vanjo stresemo rezine hrušk. Po vrenju sadja 3-4 minute se tekočina iz njih vlije v emajlirano ponev, v katero se vlije tudi ves granulirani sladkor. Sladki sirup skuhamo, vlijemo v rahlo zmehčane rezine in pustimo nekaj ur namakati v nadevu.

Po 3-4 urah se jedi z aromatično vsebino postavijo na zmeren ogenj in segrejejo. Ko zvarek zavremo, ogenj zmanjšamo in posodo dušimo na štedilniku 10 minut. In spet je štiriurni interval infundiranja in hlajenja polpripravljene marmelade. Drugič vrenje traja 20 minut, na polovici celotnega časa kuhanja pa maso »začinimo« s sesekljanimi mandlji in vanilijo. Končano mandljevo-hruškovo marmelado naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi. Konzervirana živila naj se ohladijo zavita v odejo.

Recept z metinimi listi

Naslednja metoda predlaga kombinacijo hrušk z jabolki in diverzifikacijo tega tandema z listi mete. Rezultat je odlična sladica: lahka in osvežilna. Glavne komponente za blokiranje " Marmelada iz hrušk in jabolk za zimo"so:

1. 1 kg obeh sadežev,
2. 2-3 vejice mete,
3. 2 kg granuliranega sladkorja,
4. 1 delna žlička. citronska kislina.

Mnogi obožujemo zrele, sočne in dišeče hruške. Vendar teh sadežev ni mogoče predolgo shranjevati, zato jih mnoge gospodinje pripravljajo za zimo v obliki kompotov, marmelad in drugih sladkarij v pločevinkah. Današnja publikacija bo predstavila nekaj zanimivih receptov za jantarno marmelado iz rezin hrušk.

Za pripravo takšne poslastice je priporočljivo uporabiti zrelo, vendar ne prezrelo sadje katere koli sorte in velikosti. Vendar pa strokovnjaki svetujejo, da dajo prednost sočnemu in sladkemu sadju z lahkotno aromo medu. Da bi končnemu izdelku dali prijetno kislost, tik pred koncem toplotne obdelave dodajte malo limonine lupinice.

Pred začetkom postopka izbrano sadje operemo, osvobodimo vsega odvečnega in narežemo na želene kose. Trajanje priprave jantarne marmelade iz rezin hrušk je odvisno od sorte in zrelosti sadja. Toda običajno ta čas ne presega ene ure in pol. Postopek praviloma poteka v dveh fazah, vmes pa izdelek popolnoma ohladimo.

Za pripravo marmelade je priporočljivo uporabiti široko aluminijasto ali bakreno posodo. Zahvaljujoč temu bo izdelek ohranil vse svoje dragocene lastnosti in se ne bo zažgal na dno posode.

Klasična različica

Vabimo vas, da posebno pozornost posvetite enemu najpreprostejših receptov za bistro hruškovo marmelado v rezinah. Za pripravo te dobrote je priporočljivo uporabiti trdo sadje. V nasprotnem primeru boste dobili kuhan izdelek, ki je bolj podoben kaši. Preden začnete postopek, še enkrat preverite, ali imate pri roki:

• 2-2,5 kilograma zrelih hrušk.
• 50-60 mililitrov limoninega soka.
• 500 gramov sladkorja.
• Par žlic naravnega medu.
• Ščepec vanilina.

Za pripravo jantarne marmelade iz hrušk na rezine oprano in narezano sadje za četrt ure potopimo v raztopino sode (čajna žlička na liter vode), nato splaknemo in damo v primerno posodo. Dodana mu je tudi vanilija, sladkor in med. Vse to prelijemo z limoninim sokom, pokrijemo s polietilenom za živila in pustimo nekaj ur ali še bolje celo noč.

Takoj za tem bodočo marmelado postavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo na majhnem ognju pet minut. Vroči izdelek damo v čiste steklene kozarce, steriliziramo približno četrt ure, zvijemo, ohladimo in pošljemo v nadaljnje skladiščenje.

Možnost mandljev

Ta izvirni recept za jantarno marmelado iz rezin hrušk bo zagotovo zanimal številne gospodinje, ki poskušajo svoje sorodnike presenetiti z nenavadnimi domačimi pripravki. Ta poslastica ima zelo prijeten okus in rahlo aromo mandljev. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kilograma hrušk.
• 1,5 litra pitne vode.
• 1,5 kg sladkorja.
• ½ čajne žličke vanilije.
• 100 gramov mandljev.

Najprej se morate ukvarjati s sirupom. Dobimo ga tako, da oprane in olupljene rezine hrušk potopimo v vrelo vodo in jih kuhamo tri minute. Takoj zatem tekočino prelijemo v drugo posodo, sladkamo in kuhamo, dokler ne nastane sirup. Nato se ponovno združi s sadjem in pusti nekaj ur pri sobni temperaturi.

Po tem času bodočo marmelado zavremo in pustimo na najnižjem ognju deset minut, ne da bi pozabili dodati vanilijo in sesekljane mandlje. Končni izdelek damo v sterilizirane kozarce, zvijemo in pošljemo v nadaljnje skladiščenje.

Možnost z limono

Poslastico, pridobljeno po spodaj opisani metodi, odlikujeta lepa barva in odlično izražena aroma citrusov. In njegov okus ima prijetno kislost. Zato bo ta recept za hruškovo marmelado z limono, katerega opis po korakih najdete malo kasneje, verjetno končal na straneh vaše osebne kuharske knjige. Tokrat boste potrebovali:

• Par kilogramov hrušk.
• Cela limona.
• Par kilogramov sladkorja.

Korak 1. Celo neolupljeno limono prelijemo z vrelo vodo in pustimo pet minut. Nato ga ohladimo in narežemo na kocke.

2. korak Oprane in olupljene rezine hrušk damo v primerno skledo in potresemo s sladkorjem. Dodajte sesekljano limono in pustite šest ur.

3. korak Po tem času se bodoča marmelada pošlje na štedilnik in kuha na majhnem ognju vsaj trideset minut.

4. korak Po pol ure nastalo maso odstranimo z gorilnika, ohladimo in ponovno zavremo. Vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo in shranimo za nadaljnje shranjevanje.

Možnost v sirupu

Ta sladica je dobra, ker ohrani skoraj vse dragocene snovi, ki jih vsebujejo zreli plodovi. Za pripravo hruškove marmelade v rezinah z limono v sirupu boste potrebovali malo prostega časa in malo potrpljenja. Poleg tega bi morali imeti pri roki:

• Kilogram hrušk.
• 800 gramov sladkorja.
• 150 mililitrov pitne vode.
• Cela limona.

Oprane in olupljene hruške narežemo na čiste rezine in preložimo v veliko suho skledo. Sadje, pripravljeno po tej metodi, prelijemo s sirupom iz vode in granuliranega sladkorja in pustimo stati dvanajst ur.

Ob koncu tega časa se bodoča poslastica pošlje na ogenj, zavre in po nekaj minutah odstrani iz gorilnika. Skoraj končano marmelado hranimo pri sobni temperaturi sedem ur in ponovno pošljemo na ogenj. Deset minut po tem, ko sirup zavre, vanj stisnite limonin sok. Vse to ponovno pustimo sedem ur, zavremo, damo v suhe, čiste kozarce, steriliziramo, zvijemo in pošljemo v nadaljnje skladiščenje.

Možnost z začimbami

Ta dišeča jantarna marmelada iz krhljev hrušk ima čudežne zdravilne lastnosti. Priporočljivo je, da ga uporabite za krepitev imunosti in boj proti prehladu. Za pripravo boste potrebovali:

• 6 več skodelic narezanih hrušk.
• Čajna žlička mehkega masla.
• 3 skodelice sladkorja.
• Čajna žlička naravnega limoninega soka.
• ¾ skodelice rjavega sladkorja.
• Čajna žlička muškatnega oreščka.
• Zvezdasti janež.
• 3 žlice naribanega ingverja.
• Cimetova palčka.
• 50 gramov pektina.
• Ščepec soli.

Rezine hrušk potresemo z naribanim ingverjem in rjavim sladkorjem. Vse to pustimo pol ure, nato pa pošljemo na štedilnik, pomešamo z začimbami in kuhamo sedem minut. Nato dodamo maslo, beli sladkor in cimetovo palčko. Vse to kuhamo še tri minute, odstranimo z gorilnika, damo v sterilizirane kozarce, zvijemo in pošljemo v nadaljnje skladiščenje.

Možnost s kardamomom

Ta preprost recept za hruškovo marmelado z limono za zimo je zanimiv, ker vključuje uporabo ponve. Za pripravo te dobrote boste potrebovali:

• 700 gramov zrelih in sočnih hrušk.
• ½ limone.
• 250 gramov sladkorja.
• Kardamom (2 kos.).

Za pripravo jantarne marmelade iz rezin hrušk z limono morate izbrati zrele, a čvrste plodove. Operemo jih, osvobodimo vsega odvečnega, narežemo na rezine in pošljemo v segreto ponev, v kateri že vrejo limonin sok, sladkor in naribana lupinica. Vse to dušimo pet minut, nato ohladimo in postopek segrevanja ponovimo trikrat. Na zadnji stopnji skoraj končani marmeladi dodajte kardamom in vse skupaj položite v sterilizirane kozarce.

Možnost s pomarančami

Z uporabo spodaj opisane tehnologije dobimo neverjetno aromatično marmelado, ki jo odlikuje slasten sladko-kisel okus. Za pripravo boste potrebovali:

• Nekaj ​​kilogramov zrelih hrušk.
• 3 pomaranče.
• Par kilogramov sladkorja.

Prebrane, oprane in olupljene hruške narežemo na enake rezine in jih položimo v primerno posodo. Dodamo ji še sladkor in koščke pomaranč. Vse to pustimo, dokler sadje ne začne izpuščati soka, nato pa ga postavimo na štedilnik in dušimo na majhnem ognju približno dve uri, ne pozabimo občasno premešati. Vročo marmelado preložimo v sterilizirane steklene kozarce, zvijemo, ohladimo in shranimo v kleti ali shrambi.

Končno

Vsi zgoraj opisani recepti vam omogočajo hitro in donosno predelavo velike količine sadja. In to je še posebej pomembno za tiste, ki imajo svoj sadovnjak. Za diverzifikacijo okusa končne marmelade lahko dodate začimbe, jabolka, limone, pomaranče in drugo zrelo sočno sadje.

Da bi preprečili, da bi neprijeten vonj po zažganem dodal okusno aromo sadja, morate med toplotno obdelavo nenehno mešati vsebino ponve. Da bo marmelada homogena, morate za pripravo uporabiti hruške enake stopnje zrelosti. Da plodovi ne potemnijo, jih lahko na kratko potopimo v okisano vodo.

Za eno najokusnejših zimskih dobrot danes upravičeno velja hruškova marmelada. Treba je opozoriti na dejstvo, da je to marmelado mogoče pripraviti na različne načine z uporabo popolnoma različnih sestavin, dodajanjem različnih arom. In tako, zahvaljujoč ogromnemu številu receptov, lahko pripravite hruškovo marmelado in hruškovo marmelado ter veliko drugih sladic za zimo. Prav tako je treba opozoriti, da lahko pri kuhanju uporabite različne hruške, glede na sorte, različne jagodne in sadne dodatke. Upoštevajte tudi, da so lupina, brusnice, ananas, meta in ogromno drugih stvari kot nalašč za to vrsto poslastice.

Hruškova marmelada. Recept s fotografijami po korakih

Hruškova marmelada med gospodinjami ni posebej priljubljena, praviloma v velikih velikostih ta izdelek ni zaprt za zimo, ampak zaradi raznolikosti. No, če imate na vaši dachi celo drevo lepih hrušk, dobrota ne bo šla v nič. Takoj gremo na tržnico, da se založimo s sladkorjem in se lotimo hruškove marmelade.

Za to marmelado so potrebne naslednje sestavine:

• hruška - 1 kg;
• Voda - 1 kozarec;
• Granulirani sladkor - 850 gramov.

Lotimo se priprave hruškove marmelade

Najprej bomo hruško temeljito oprali.

Marmelado bomo kuhali v dokaj velikem loncu, saj je zame to res najboljša posoda za kuhanje marmelade, boljšega lonca enostavno ni. Marmelada v kotlu ne gori in na splošno je zelo priročno kuhati v tej posodi.

Na vrh hruške nalijte sladkor, sestavine navajajo eno količino, vendar morate razumeti, da je vse odvisno od vaših muh in sladkosti hruške, če imate radi hruškovo marmelado zelo sladko, potem lahko dodate več sladkorja, če pa je vse ravno nasprotno, potem V skladu s tem dodajte manj sladkorja.

Vse dobro premešamo in pustimo nekaj ur, pustimo, da vzhaja, v tem času mora hruška izpustiti sok.

Če vaša hruška ni zelo sočna, dodajte več vode, če pa je vaša hruška precej sočna, potrebujete toliko vode, kot je navedeno v tem receptu.

Hruškovo marmelado morate kuhati po stari preverjeni metodi v več serijah. Marmelado kuhamo 20 minut, ugasnemo, ohladimo in to štirikrat.

Medtem ko se naša hruškova marmelada kuha, bomo medtem pripravili kozarce, jih temeljito oprali in ne pozabimo na pokrovčke.

Ne pozabite tudi na sterilizacijo kozarcev skupaj s pokrovi.

No, ko je naša marmelada kuhana, jo preostane samo še to, da jo nekoliko segrejemo, damo v kozarce.

Zapremo pokrove, pustimo, da se marmelada ohladi, in jo pošljemo v hladen in temen prostor, na primer v klet, da jo shranimo do zime.

To je marmelada, ki smo jo pripravili za zimo, ostanite z nami in spoznajte vse najbolj priljubljene recepte hruškove marmelade.

Klasična hruškova marmelada

In tako se lotimo priprave marmelade. Naslednji je na vrsti recept za klasično hruškovo marmelado. Za pripravo te vrste ozimnice boste potrebovali, prvič, dva kilograma sladkorne moke, drugič, enako število hrušk z dokaj trdim mesom, in tretjič, največ tri kozarce vode.

Postopek kuhanja je precej preprost in hkrati zapleten. Vaša dejanja lahko preprosto razdelite na več. Prvi korak do že pripravljene in okusne marmelade je, da boste morali izbrati zrele hruške, jih nato temeljito oprati in odstraniti lupino. Po tem boste morali izbrati vsa semena in jih narezati na majhne koščke, največ en centimeter. Vaš naslednji korak bo, da v manjšo ponev stresete sodo bikarbono in pustite, da zavre, nato nekoliko znižate ogenj in začnete s toplotno obdelavo narezanega sadja. To vrenje vam bo vzelo približno 15 minut. Po tem dejanju lahko ponev odstranite z ognja in vodo prelijete v drugo posodo. Sadje, ki ste ga pravkar blanširali, ohladite, narezane hruške pa lahko prelijete s hladno vodo. V vodo, v kateri ste blanširali hruške, dodajte sladkor in nadaljujte s kuhanjem, pri tem pa ne pozabite odstraniti pene. Naslednji korak bo, da v nastali sirup vlijete rahlo kuhano sadje in nato pustite, da se snov ohladi. Po več kot treh urah morate hruške ponovno postaviti na ogenj in vreti 10 minut. In tako boste morali to dejanje večkrat ponoviti, skupaj približno 5-krat. Po tem vrenju in kasnejšem ohlajanju bo vaša marmelada popolnoma pripravljena. In tako, zadnji korak, ki ga boste morali storiti, je, da nastalo marmelado daste v čiste kozarce in jih zavijete s pokrovi.

Hruškova marmelada z limono.

Naslednji recept, s katerim lahko pripravite zelo okusno poslastico, je: hruškova marmelada z limono. Za pripravo te poslastice boste potrebovali sestavine, kot so dva kilograma hrušk, dva kozarca vode, pa tudi dva in pol kilograma sladkorja in dve srednje veliki limoni.

Glavni koraki pri pripravi te jedi za vas bodo, da se morate odločiti za hruške in citruse. Ki bo, mimogrede, vašemu kulinaričnemu delu dodal ne le zanimiv okus, ampak tudi čudovito aromo in vas bo zagotovo navdušil pozimi. In tako boste, tako kot v prejšnjem receptu, morali hruške oprati, olupiti in odstraniti nadležne pečke. Nato hruške narežemo na majhne rezine, približno en centimeter. Vaš naslednji korak je, da vodo postavite na ogenj in pustite, da zavre, nato pa vanjo položite limone, ki jih narežite na rezine in prav tako razkoščičite. Citruse boste morali kuhati približno tri minute, nato precedite limonino decokcijo in jo postavite nazaj na štedilnik, hkrati pa dodajte sladkor in začnite pripravljati sirup. Medtem ko je vaš sirup vroč, ga boste morali preliti čez hruške in pustiti malo časa, da se ohladi, približno dve uri. Nato ponovno postavite to snov na ogenj, in to počasi, in ne pozabite odstraniti pene na vrhu. In tako lahko s pogledom na hruško ugotovite, da je vaša marmelada popolnoma pripravljena; postala bo nekoliko prozorna, sam sirup pa bo dobil gosto obliko. Zadnji korak, ki vam bo dal priložnost, da pozimi uživate v tem kulinaričnem izdelku, bo zvijanje marmelade v kozarce s sterilnimi pokrovi.

Hruškova marmelada z brusnicami.

Naslednji recept, ki ima prav tako mesto med kulinaričnimi dobrotami, je: hruškova marmelada z brusnicami.

Za pripravo te marmelade boste potrebovali približno tri kilograme hrušk, dva kilograma sladkorja, en in pol kilograma brusnic, pa tudi lupino in sok dveh limon. In tako, glavni korak pri pripravi te okusne marmelade, ki bo tudi zelo dišeča, je ta, da boste morali brusnice oprati in izbrati cele, nato pa jih dati na sito, da se posušijo. Nato operite hruške in jih olupite, nato pa boste morali izrezati jedro, tako da sami "repi" ostanejo popolnoma nedotaknjeni. Pozorni morate biti tudi na to, da ne zavržete delov hruške, ki ostanejo po čiščenju. Vaš naslednji korak je, da nastalo kašo narežete na majhne rezine. Nato vas čaka precej mukotrpno delo, in sicer z limon odrežete lupinico, nato iztisnete sok in z njim malo potresete hruške ter jih položite v skledo in jih pokrijete s folijo. V drugo skledo previdno položite limonino lupinico, brusnice in ostanke hrušk po lupljenju. V to ponev vlijemo nekaj več kot pol litra vode in postavimo na ogenj. Ko ta snov zavre, boste morali zmanjšati ogenj, pokriti s pokrovom in kuhati približno dvajset minut, ne da bi pozabili mešati to maso. In tako bo vaše vodilo, da se brusnice spremenijo v kašo. Ko prejmete takšno snov, lahko izklopite toploto in jo pustite kratek čas, da se ohladi. Po tem bo vaš naslednji korak ta, da boste morali to maso pretlačiti skozi sito in jo dati v skledo s hruškami, medtem ko boste tam dodali sladkor. In tako začnite kuhati vašo prihodnjo marmelado, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. To kuhanje na štedilniku vam bo vzelo približno štirideset minut in vaše glavno vodilo bo, da se vaša marmelada malo zgosti. Zadnji korak je, da pripravljeno poslastico nalijemo v kozarce in tesno zapremo pokrove.

Standardna hruškova marmelada (džem)

Peti recept na vrsti ni bil nič manj okusen od prejšnjih, in sicer hruškova marmelada. Za pripravo te zimske poslastice boste najprej potrebovali dva kilograma zrelih ali celo nekoliko prezrelih hrušk, štiri velike limone, dva kilograma sladkorja in tri škatle kardamoma.

In tako, za pripravo te poslastice je prva stvar, ki jo morate storiti. S tem odstranimo vsa semena iz strokov kardamoma. Vaš naslednji korak bo temeljito pranje limon, jim pustite nekaj časa, da se posušijo in odstranite lupino. Po tem morate tudi hruške temeljito oprati in pustiti, da se popolnoma posušijo, iz njih odstranite semena in popolnoma odstranite vso kožo. Majhna opomba, to je, da če so sadeži zelo zreli in je preprosto fizično nemogoče odstraniti kožo z njih, lahko hruške skuhate z njim. Ko odstranite kožo, boste morali hruške narezati na majhne rezine in jih položiti v ponev z dokaj debelimi stranicami. Ko polagate sadje, bodite pozorni tudi na to, da ga je treba položiti v vzporednih plasteh, posuto s sladkorjem. Potem lahko začnete kuhati. In tako, prva stvar, na katero morate biti tudi pozorni, je, da ogenj ne sme biti premočan, čas kuhanja pa bo trajal, dokler se sladkor popolnoma ne stopi. Nato, ko ne boste več videli sladkornih kristalov, nekoliko zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem približno pol ure. Vaše vodilo pri tem naj bo, da sadje postane zelo mehko. Po tej stopnji pustimo, da se marmelada popolnoma ohladi in dobljeno maso zmeljemo v blenderju, nato pa jo pretremo skozi fino cedilo. Naslednji korak je, da to snov vrnete v ponev. Ko končate ta korak, boste morali naribani marmeladi dodati lupino, pa tudi predhodno stisnjen limonin sok. Nato prižgite ogenj na štedilniku in zavrite, nato pa ogenj zmanjšajte na skoraj najnižjo stopnjo. Ne pozabite, da pri pripravi te marmelade ne smete pozabiti premešati. In tako, ko ponovno zavrete, morate to poslastico kuhati še približno štiri minute, nato dodajte semena kardamoma in kuhajte še naprej, vendar le malo, približno eno minuto. Ko odstranite z ognja, lahko varno začnete nalivati ​​marmelado v kozarce in jih začnete zavijati s čistimi pokrovi.

Hruškova marmelada iz celih plodov.

Še en recept, s katerim se lahko pohvalite svojim prijateljem, je hruškova marmelada s celimi deli tega sadeža.

Za pripravo te marmelade boste potrebovali naslednje sestavine: dva kilograma in pol sladkorja, štiri kilograme hrušk, osemsto mililitrov vode, tri brstiče nageljnovih žbic in tretjino kavne žličke citronske kisline.

Za pripravo marmelade po tem receptu boste morali opraviti veliko število korakov, vendar bodite prepričani, da bo rezultat v celoti upravičen z vašim trudom. In tako, prvo dejanje, ki ga morate izvesti pri pripravi marmelade, je temeljito pranje hrušk, lahko pa so navadne in divje, kar bo v prihodnosti zelo priročno. Divje hruške po pranju pustimo čas, da se posušijo in jih na več delih prebodemo z iglo, nato pa previdno položimo v ponev. Nato morate v ločeni kozici skuhati sirup iz vode in sladkorja, s katerim prelijete sadje. Po tem boste morali to maso pustiti nekaj časa stati, da se nekoliko ohladi. Ko se vsa ta sadna snov popolnoma ohladi, boste morali začeti postopek vrenja, ki bo trajal približno deset minut. Nato odstavite z ognja in pustite, da se ohladi, nato pa ta postopek večkrat ponovite, torej spet na majhnem ognju in toplotni obdelavi 10 minut. In tako boste med zadnjim vrenjem morali dodati nageljnove žbice, pa tudi citronsko kislino. Po tem vrenju lahko začnete nastalo marmelado dajati v kozarce in zaviti s čistimi pokrovi.

Hruškova marmelada z makom.

In tako, zadnji predstavljeni recept za pripravo hruškove marmelade je ta poslastica z dodatkom maka.

Za kuhanje boste potrebovali dva kilograma hrušk, malo vanilije, pet škatlic kardamoma, dve čajni žlički maka in 4 žlice domačega medu, ki ni kandiran in je svetle barve.

In tako bo postopek priprave te marmelade sestavljen iz več korakov, prvi med katerimi bo mletje semen kardamoma v možnarju. Nato boste morali hruške temeljito oprati, jim dati nekaj časa, da se posušijo, nato pa jih olupite in odstranite trdo sredico skupaj s semeni. Nato vzemite hruške in jih položite v ponev, nato pa vanjo vlijte med in dodajte tudi nastala zmleta semena kardamoma. Vaš naslednji korak bo, da začnete kuhati sadje, kar pomeni, da morate to ponev postaviti na ogenj in jo segrevati dvajset minut. Upoštevajte tudi, da je čas kuhanja teh hrušk odvisen od njihove sorte, vaše vodilo pri tem bo popolno izhlapevanje vsega soka. Na koncu kuhanja ne pozabite dodati preostalih elementov, to je maka in vanilje. Po tem dodatku moraš nastalo snov še malo prekuhati in že lahko začneš dajati marmelado v kozarce in jih zvijati. Prav tako morate biti pozorni na dejstvo, da lahko mak nadomestite z drobno sesekljanimi oreščki ali sezamovimi semeni.

In tako boste po pripravi marmelade na svojo mizo, ne glede na letni čas, prejeli čudovito poslastico, ki vas bo razveseljevala dan za dnem. Posebno pozornost posvetite ne samo čudovitemu okusu, temveč tudi odlični aromi, pa tudi čudoviti jantarni barvi. Upoštevajte, da ta poslastica izgleda odlično s čajem. To delo domače kulinarike lahko uporabite tudi v pitah, tortah in žemljah. Kot pravijo, le zamisliti se je treba in jo začeti spreminjati v nekaj okusnega.