Koristen opomnik za tiste, ki pazite na Petrov post.

Najprej naredite solatni preliv: kozarec rastlinskega olja, kozarec jabolčnega ali vinskega kisa, žlica sladkorja, mlet poper na konici noža, pol žličke soli, dobro premešajte, odcedite v steklenico, zaprite z zamaškom in shranite v hladilniku.

Pred uporabo je treba preliv pretresti. Ta preliv je primeren za vse solate.

Kuhan krompir narežemo na rezine, dodamo drobno sesekljane kisle kumare, vložene ali soljene gobe, kislo zelje. Dobro premešamo in prelijemo s solatnim prelivom, po potrebi dodamo sol, zeleno čebulo.

Krompir - 50 g, soljene ali vložene gobe - 20 g, kisle kumare - 30 g, kislo zelje - 20 g, zelena ali čebula in sol po okusu.

Ta kaviar je pripravljen iz posušenih ali soljenih gob, pa tudi iz njihove mešanice.

Posušene gobe operemo in skuhamo do mehkega, ohladimo, drobno sesekljamo ali precedimo skozi mlinček za meso.

Soljene gobe je treba oprati v hladni vodi in jih tudi sesekljati.

Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo gobe in dušimo 10-15 minut.

Tri minute pred koncem enolončnice dodamo strt česen, kis, poper, sol.

Končni kaviar položite na krožnik in ga potresite z zeleno čebulo.

Soljene gobe - 70 g, posušene - 20 g, rastlinsko olje -15 g, čebula - 10 g, zelena čebula - 20 g, triodstotni kis - 5 g, česen, sol in poper po okusu.

Belo zelje drobno sesekljamo, damo v skledo, prelijemo s kisom in precejeno jagodno ali sadno marinado, solimo in prižgemo.

Ko se zelje usede, ga odstavimo s štedilnika in ohladimo.

Olupljena in semena jabolka narežemo na tanke rezine, zmešamo z zeljem in vloženim sadjem, začinimo z rastlinskim oljem, sladkorjem

potresemo z zeleno čebulo, damo v solatno skledo s toboganom, okrasimo z zelišči.

Zelje - 110 g, sveža jabolka - 20 g, kisle slive -10 g, kis -10 g, sadna ali jagodna marinada -10 g, sladkor - 10 g, rastlinsko olje -10 g, zelena čebula -10 g, zelena solata - 10 g, koper - 5 g, peteršilj - 5 g, sol po okusu.

Pečeno ali kuhano peso olupimo, narežemo na trakove ali tanke rezine, po plasteh položimo v porcelanaste ali keramične posode, vsako plast potresemo z naribanim hrenom, prelijemo z ohlajeno marinado in pustimo 2-3 ure.

Pred serviranjem solato damo v solatno skledo s toboganom, potresemo s sladkorjem in prelijemo z rastlinskim oljem.

Za marinado v kisu dodamo nageljnove žbice, cimet, limonino lupinico, lovorjev list, poper v zrnu. V zaprti posodi zavremo, ohladimo in precedimo.

Pesa - 150 g, hren - 30 g, kis - 20 g, rastlinsko olje - 10 g, sladkor - 5 g, limonina lupina, cimet, klinčki, lovorjev list, poper po okusu.

Vložene kumare drobno sesekljamo, iz nastale mase iztisnemo sok.

Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo sesekljane kumare in pražimo na majhnem ognju pol ure, nato pa damo paradižnikovo mezgo in vse skupaj pražimo še 15-20 minut. Minuto pred pripravljenostjo začinite kaviar z mletim poprom.

Na enak način lahko kuhate kaviar iz soljenih paradižnikov.

Kisle kumare -1 kg, čebula - 200 g, paradižnikova mezga - 50 g, rastlinsko olje - 40 g, sol in poper po okusu.

Zvečer grah prelijemo s hladno vodo in pustimo, da nabrekne in skuha rezance.

Za rezance: pol kozarca moke dobro premešamo s tremi žlicami rastlinskega olja, dodamo žlico hladne vode, sol, pustimo testo eno uro, da nabrekne. Tanko razvaljano in posušeno testo narežemo na trakove, posušimo v pečici.

Nabrekel grah, ne da bi odlili vodo, skuhamo do polovice, dodamo prepraženo čebulo, na kocke narezan krompir, rezance, poper, sol in kuhamo, dokler niso pripravljeni krompir in rezanci.

Grah - 50 g, krompir - 100 g, čebula - 20 g, voda - 300 g, olje za cvrtje čebule - 10 g, peteršilj, sol, poper po okusu.

Biserni ječmen skuhamo, v juho dodamo sveže zelje, narezano na kvadratke, krompir in korenine, narezane na kocke, in kuhamo do mehkega. Dodate lahko svež paradižnik, narezan na rezine, ki ga položimo hkrati s krompirjem.

Pred serviranjem potresemo s peteršiljem ali koprom.

Krompir, zelje - 100 g, čebula - 20 g, korenje - 20 g, biserni ječmen - 20 g, koper, sol po okusu.

Olupljen in opran peteršilj, zeleno, čebulo narežemo na slamice, vse skupaj prepražimo na olju.

Kumaricam odrežite lupino in jih ločeno skuhajte v dveh litrih vode. To je juha za kumarice.

Olupljene kumare razrežite po dolžini na štiri dele, odstranite semena, kumarico drobno narežite na koščke.

Kumare damo v majhno ponev. Če želite to narediti, dajte kumare v ponev, prelijte s pol kozarca juhe, kuhajte na majhnem ognju, dokler se kumare popolnoma ne zmehčajo.

Krompir narežemo na kocke, sveže zelje sesekljamo.

V vrelo juho skuhamo krompir, nato položimo zelje, ko sta zelje in krompir pripravljena, dodamo zapečeno zelenjavo in poširane kumare.

5 minut pred koncem kuhanja je treba kisle kumarice soliti, poprati, lovorjev list in druge začimbe po okusu

Minuto pred pripravljenostjo v kumarico vlijemo kumarice.

200 g svežega zelja, 3-4 srednje velike krompirje, 1 korenček, 2-3 korenine peteršilja, koren zelene, čebula, 2 srednji kumari, 2 žlici olja, pol kozarca kumarice, 2 litra vode, sol, poper, lovor okus po listih.

Rassolnik lahko kuhamo s svežimi ali posušenimi gobami, z žiti - (pšenica, biserni ječmen, ovsena kaša). V tem primeru je treba te izdelke dodati določenemu receptu.

Iz katere koli ribe pripravite liter zelo močne juhe.

V ponvi na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo.

Čebulo nežno potresemo z moko, premešamo, pražimo, dokler moka ne postane zlato rjava. Nato v ponev vlijemo ribjo juho in kumarice, dobro premešamo in zavremo.

Gobe, kapre sesekljamo, olivam odstranimo koščice, vse to dodamo juhi, zavremo.

Ribo narežite na koščke, poparite z vrelo vodo, dajte v ponev z maslom, paradižnikovo mezgo in olupljenimi kumarami.

V lonec dodamo ribe in kumare ter na majhnem ognju kuhamo solnico, dokler riba ni gotova. Tri minute pred pripravljenostjo dodajte lovorjev list, začimbe.

Pravilno pripravljena ježa ima rahlo, rahlo rdečkasto juho, ostrega okusa, vonja po ribah in začimbah.

Ko postrežete na krožnik, dajte kos vsake vrste rib, prelijte z juho, dodajte skodelico limone, kopra ali peteršilja, olive.

Pite z ribami lahko postrežete z mešo.

100 g svežega lososa, 100 g svežega ostriža, 100 g svežega (ali soljenega) jesetra, manjša pločevinka oliv, dve žlički paradižnikove mezge, 3 bele vložene gobe, 2 vloženi kumari, čebula, 2 žlici zelenjave olje, žlica moke, četrt limone, ducat oliv, pol kozarca kumarice, žlica kapre, črni poper, lovorjev list, sol po okusu, šopek kopra ali peteršilja, 2 skodelici limone .

Suhe gobe in korenine skuhamo. Gobe, vzete iz juhe, drobno sesekljamo. Za kuhanje zeljne juhe bodo potrebne gobe in juha.

Na majhnem ognju dušimo eno in pol do dve uri ožeto nastrgano kislo zelje s kozarcem vode in dvema žlicama paradižnikove mezge. Zelje mora biti zelo mehko.

10-15 minut pred koncem enolončnice dodamo na olju prepražene korenine in čebulo ter pet minut pred koncem enolončnice prepraženo moko.

Zelje damo v ponev, dodamo sesekljane gobe, juho in kuhamo približno štirideset minut, da se zmehča. Zeljne juhe ne morete soliti iz kislega zelja - jed lahko pokvarite. Dlje ko se zeljna juha kuha, bolj okusna je. Prej so takšno zeljno juho za en dan dali v vročo pečico in ponoči izpostavili zmrzali.

Pripravljeni zeljni juhi dodamo dva s soljo pretlačena stroka česna.

Kulebyako lahko postrežete s ocvrto ajdovo kašo za shchi.

Zeljni juhi lahko dodate krompir ali kosmiče. Če želite to narediti, narežite tri krompirje na kocke, ločeno poparite dve žlici bisernega ječmena ali prosene drobtine, dokler ni napol kuhana. Krompir in žita je treba dvajset minut prej kot dušeno zelje dati v vrelo gobovo juho.

Kislo zelje - 200 g, posušene gobe - 20 g, korenje - 20 g, paradižnikova mezga - 20 g, moka - 10 g, olje - 20 g, lovorjev list, poper, zelišča, sol po okusu.

Skuhamo na kocke narezan krompir, dodamo ajdo, namočene suhe gobe, prepraženo čebulo, sol. Kuhajte do konca.

Končano juho potresemo z zelišči. Krompir - 100 g, ajda - 30 g, gobe -10 g, čebula - 20 g, olje -15 g, peteršilj, sol, poper po okusu.

Sesekljano kislo zelje zmešamo z naribano čebulo. Dodamo star kruh, prav tako nariban. Dobro premešamo, prelijemo z oljem, razredčimo s kvasom do želene gostote. V končno posodo morate dodati poper, sol. Kislo zelje - 30 g, kruh -10 g, čebula - 20 g, kvas - 150 g, rastlinsko olje, poper, sol po okusu.

Ta zelo okusna jed je prišla k nam iz pravoslavne kuhinje Bizanca. Tukaj je, kako ga kuhati v sodobnih razmerah.

Fižol namočimo čez noč, naslednji dan zavremo in tekočino odcedimo v ločeno posodo.

Čebulo narežemo na kolobarje in jo rahlo prepražimo na rastlinskem olju, nato pa dobro posolimo in popramo s črnim in rdečim poprom.

V ognjevzdržni posodi izmenično plast fižola in plast prepražene čebule (zgornja plast naj bo fižol), vse skupaj prelijemo s preostalim rastlinskim oljem in zalijemo z vodo, v kateri se je fižol kuhal.

Pečemo v pečici pri srednji temperaturi 40 minut. Postrežemo na mizo v isti posodi, v kateri se je pekel fižol.

300 g zrelega fižola, 12 velikih čebul, pol kozarca rastlinskega olja, liter vode, polna žlička soli, žlička popra, nepopolna žlica mlete rdeče paprike.

Kilogram zelene čebule narežemo na 1 cm dolge koščke, koren zelene naribamo na grobo strmo, dodamo dve žlici rastlinskega olja, sok dveh limon, poper, prelijemo z malo vrele vode in dušimo do mehkega.

Ko se ohladi, postrežemo hladno z belim kruhom.

Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo sesekljane kuhane suhe gobe. V ponev dodamo oprano proso, nadaljujemo s praženjem, dokler zdrob vpije olje.

Polnjeno zelje lahko pripravimo tako iz svežega kot iz kislega zelja. Če želite skuhati ohrovt iz kislega zelja, potem vzemite celo glavo, ločite liste, izrežite vsakemu debelo srednje žilo, v vsak list dajte ocvrte kosmiče, zvijte.

Če imate sveže zelje, morate najprej skuhati celotno zelje, nato pa z njega previdno odstraniti liste in odstraniti debele žile iz sredine.

Ko v ponev položite oblikovane zeljne zvitke v vrstah, je treba vsako vrsto preliti z majskimi ostanki. Na vrh položite liste zelja.

Zeljne zvitke zalijemo z zelenjavno juho, dodamo malo paradižnikove omake in, damo v ogreto pečico, dušimo približno eno uro.

Pol kilograma čebule narežite na kolobarje, jo prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Dodamo pol kilograma naribanega korenja na grobo strgano in še naprej pražimo, dokler ni korenček pripravljen.

Dodamo pločevinko rdeče paprike iz pločevinke (po želji), kilogram krompirja, olupljenega in narezanega na majhne kocke, dodamo dve žlici paradižnikove omake, pol kozarca vode, sol, potresemo z mleto rdečo papriko in dobro premešamo. v predhodno ogreti pečici eno uro.

Končni jedi dodamo lovorjev list, tri s soljo strte stroke česna, premešamo in pečemo še tri minute.

Pred serviranjem enolončnico potresemo z zeleno čebulo (lahko uporabimo čebulne kolobarje), zelišči.

Krompir lahko zamenjate z rižem - v tem primeru morate vzeti dva kozarca riža, ga zmešati s ocvrto čebulo in korenjem, tako da riž vpije olje in postane zlate barve, prelijemo s tremi kozarci vrele vode, jed spečemo. v pečici.

Iz 400 gramov kuhanega krompirja naredimo pire, solimo, dodamo pol kozarca rastlinskega olja, pol kozarca tople vode in toliko moke, da naredimo ne trdo testo.

Pustite, da vzhaja približno dvajset minut, v tem času pripravite suhe slive: olupite jih iz koščic, prelijte z vrelo vodo.

Testo razvaljamo, s kozarcem narežemo na vrčke, na sredino vsakega položimo suhe slive, oblikujemo kotlete, testo zaščipamo v obliki pite, vsak kotlet povaljamo v drobtinah in prepražimo v ponvi v večji količini rastlinskega olja.

V ponvi prepražimo kozarec ajde, dokler ne porjavi.

V ponev (bolje je uporabiti kotel s konveksnim dnom) s tesnim pokrovom nalijte natanko dve skodelici vode, posolite in prižgite.

Ko voda zavre, vanjo vlijemo vročo ajdo, pokrijemo s pokrovom. Pokrov ne smete odstraniti, dokler kaša ni popolnoma kuhana.

Kašo je treba kuhati 15 minut, najprej na močnem, nato na srednjem ognju in na koncu na majhnem ognju.

Končano kašo je treba začiniti z drobno sesekljano čebulo, ocvrto na maslu do zlato rjave barve in predhodno obdelanimi suhimi gobami.

To kašo lahko postrežemo kot samostojno jed, lahko pa jo uporabimo tudi kot nadev za pite.

Zamesimo testo iz pol kilograma moke, dveh kozarcev vode in 25-30 g kvasa.

Ko testo vzhaja, mu dodamo sol, sladkor, tri žlice rastlinskega olja, še pol kilograma moke in stepamo testo, dokler se ne lepi na roke.

Nato testo damo v isti pekač, kjer smo ga pripravljali, in pustimo, da ponovno vzhaja.

Po tem je testo pripravljeno za nadaljnje delo.

Iz pustega testa razvaljamo torte, na sredino vsakega položimo ajdovo kašo, kuhano s čebulo in gobami, robove torte upognemo.

Po polaganju končnih shangijev na namaščeno obliko jih spečemo v pečici.

Enak shangi lahko pripravimo polnjen s ocvrto čebulo, krompirjem, strtim s česnom, in ocvrto čebulo.

Tri skodelice ajdove moke zvečer prelijemo s tremi skodelicami vrele vode, dobro premešamo in pustimo eno uro. Če ajdove moke nimate, jo lahko naredite sami, tako da ajdo zmeljete v kavnem mlinčku.

Ko se testo ohladi, ga razredčimo s kozarcem vrele vode. Ko se testo nekoliko segreje, dodamo 25 g kvasa, raztopljenega v pol kozarca vode.

Zjutraj v testo dodamo preostalo moko, v vodi raztopljeno sol in gnetemo testo do gostote kisle smetane, postavimo na toplo in pečemo v ponvi, ko testo spet naraste.

Te palačinke so še posebej dobre s čebulnimi ocvrtki.

Pripravimo testo iz 300 g moke, kozarca vode, 20 g kvasa in postavimo na toplo.

Ko testo vzhaja, vanj vlijemo še en kozarec tople vode, dve žlici rastlinskega olja, sol, sladkor, preostalo moko in vse dobro premešamo.

Oprane posušene gobe namočimo tri ure, kuhamo do mehkega, narežemo na majhne koščke, prepražimo, dodamo sesekljano in rahlo prepraženo zeleno ali čebulo, narezano na kolobarje.

Ko pecivo razporedite v ponev, jih napolnite s testom, prepražite kot navadne palačinke.

Kvas razredčimo v kozarcu in pol tople vode, dodamo dvesto gramov moke, premešamo in testo postavimo na toplo mesto za 2-3 ure.

100 gramov rastlinskega olja podrgnite s sto grami sladkorja, vlijte v testo, premešajte, dodajte dvesto petdeset gramov moke, pustite 1-1,5 ure za fermentacijo.

100 gramov opranih posušenih gob namočimo za dve uri, jih kuhamo do mehkega in precedimo skozi mlinček za meso. V ponvi v rastlinskem olju prepražimo tri drobno sesekljane čebule. Ko se čebula obarva zlato, dodamo drobno sesekljane gobe, solimo, pražimo še nekaj minut.

Testo oblikujte v kroglice in jih pustite vzhajati. Nato kroglice razvaljamo v torte, na sredino vsakega položimo gobovo maso, naredimo pite. pustite, da vzhajajo pol ure na pomaščenem pekaču, nato pa površino pite previdno namažite s sladkim močnim čajem in pecite v ogreti pečici 30-40 minut.

Končane pite damo v globok krožnik in pokrijemo z brisačo.

Pripravite pusto kvašeno testo kot za pite. Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo v tanke torte. Čebulo sesekljamo in jo na rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve.

Na dno ponve ali z oljem namaščenega modela položimo tanko torto, obložimo s čebulo, nato spet torto in plast čebule. Zato je potrebno položiti šest plasti. Zgornja plast naj bo iz testa.

Čebulo spečemo v dobro ogreti pečici. Postrezite vroče.

400 g moke, 3 žlice masla, 25-30 g kvasa, 300 ščuk, 300 g lososa, 2-3 ščepci mletega črnega popra, žlica zdrobljenih krekerjev, sol po okusu.

Zamesimo pusto testo, ki ga dvakrat vzhaja. Ponovno vzhajano testo razvaljamo na tanek list in iz njega s kozarcem ali skodelico izrežemo vrčke.

Na vsak krog položimo mleto ščuko, nanjo pa tanek kos lososa. Uporabite lahko mletega brancina, polenovko, soma (razen morskega), ostriža, krapa.

Konice polpeta stisnite, tako da sredina ostane odprta.

Pite položite na pomaščen pekač in jih pustite vzhajati 15 minut.

Vsako pito namažite z močnim sladkim čajem in potresite z drobtinami.

Pecite pite v dobro ogreti pečici.

V zgornjem delu polpetkov pustimo luknjo, da lahko vanj med kosilom nalijemo ribjo juho.

Pite postrežemo z ribjo juho ali ribjo juho. V dneh, ko riba ni blagoslovljena. lahko kuhate pite z gobami in rižem.

Za mleto meso boste potrebovali 200 g posušenih gob, čebulo, 2-3 žlice olja, 100 g riža, sol, mlet črni poper.

Kuhane gobe pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo. Drobno sesekljano čebulo z gobami pražimo 7 minut. Ohladimo ocvrte gobe s čebulo, zmešamo s kuhanim drobljivim rižem, solimo, potresemo s poprom.

Za testo: 400 g moke, 25-30 g kvasa, pol kozarca vode, 100 g rastlinskega olja, ščepec soli, sladkor po okusu.

Za mleto ribo: 400 g fileta ščuke (možne so tudi druge ribe), žlica rastlinskega olja, 2 žlici zdrobljenih krekerjev, čebula, sol, poper po okusu.

Za rižev nadev: kozarec riža, kozarec in pol vode, žlica olja, žlička soli, 300 g poljubnega mastnega ribjega fileja.

Kvasno testo pripravimo na gobičasti način.

Medtem ko testo vzhaja, skuhamo riž. Najbolje je, da riž kuhate v loncu pod pritiskom ali v ponvi z zelo tesnim pokrovom, na katerega morate položiti utež, da para ne uhaja iz ponve.

Kozarec dobro opranega riža prelijemo z enim kozarcem in pol vrele vode, solimo, lonec ali ponev zapremo, riž kuhamo tri minute na močnem ognju, šest na srednjem, tri na nizkem in nato, ne da bi dvignili pokrov, stati še dvanajst minut.

Ko je riž pripravljen, ga damo v pomaščen pekač in pečemo v pečici, dokler riž rahlo ne porjavi.

Ščukov file s čebulo dvakrat prepražite skozi mlinček za meso, dodajte sol, poper, dobro premešajte mleto meso.

Ko je testo vzhajalo, ga je treba razvaljati v obliki podolgovate ovalne torte, debele kot prst. Na sredino tortil položite plasti mletih rib z rižem v podolgovatem toboganu, na njem - koščke ribjega fileja in spet mleto meso z rižem.

Robove torte zavijemo in tesno stisnemo čez mleto meso. Površino pite okrasite z elementi za pecivo.

Pripravljeno pito postavimo na toplo mesto za 15-20 minut.

Kulebjako pred peko namažemo z močnim čajem in jo na več mestih prebodemo, da med peko uhaja para.

Kulebyako pečemo v pečici pri temperaturi 210-220 ° C.

Nadevi za kulebyaki so lahko različni - gobovi, zelenjavni, iz žit. Naenkrat lahko naredite pito z dvema ali tremi nadevi. Včasih so pekli kulebyaki z dvanajstimi plastmi!

Če želite narediti takšno kulebyako, je treba vsako vrsto mletega mesa premakniti s tanko palačinko.

Kulebjako lahko oblikujete tudi na različne načine. Poleg opisane metode lahko razvaljate dva ovala: zgornji in spodnji. Zgornji oval naj bo nekoliko tanjši od spodnjega, da se dobro zapeče. Na spodnji oval položite nadev, ga prekrijte z zgornjim ovalom in robove zaščipnite v obliki lepe obrobe.

500 g ribjega fileja, čebula, 2-3 krompirja, 2-3 žlice olja, sol, poper po okusu.

Naredite pusto testo, ga razvaljajte v dve torti.

Torta, ki bo uporabljena za spodnjo plast pite, naj bo nekoliko tanjša od zgornje.

Razvaljano torto položimo na pomaščen pekač, na torto položimo plast tanko narezanega surovega krompirja, potresemo velike kose ribjega fileja, potresemo s soljo in poprom, na vrhu pa na drobno sesekljano surovo čebulo.

Vse prelijemo z oljem in pokrijemo z drugo torto. Povežite robove tort in zavihajte navzdol.

Končnega ribiča za dvajset minut postavimo na toplo, preden ga damo v pečico, na več mestih prebodemo vrh.

Pečemo v pečici, ogreti na 200-220°C.

Pusto testo razvaljamo v obliki bodoče pite.

Enakomerno razporedite plast zelja, nanjo - plast sesekljanih rib in spet plast zelja. Zaščipite robove pite in pito spečete v pečici.

Olupljen surov krompir naribamo, solimo, pustimo, da se pojavi sok, nato dodamo malo vode in toliko moke, da naredimo testo kot za palačinke.

Končano testo z žlico razporedimo na vročo ponev, namazano z rastlinskim oljem, in prepražimo na obeh straneh.

Zamesite testo iz dveh skodelic moke, tretje skodelice rastlinskega olja, nekaj žlic tople vode, soli, ščepca soli.

Testo gnetemo, dokler ne postane elastično in gladko.

Postavimo kepo testa za pol ure na toplo, nato pa, ko površino mize dobro potresemo z moko, jo razvaljamo na debelino papirja. Površino namažite z rastlinskim oljem, previdno in enakomerno razporedite nadev po površini in začnite zviti zvitek z enega konca. Končan zavitek previdno položimo na pomaščen obliko (lahko ga zvijemo z žveplom, da se kolobarji med seboj ne dotikajo), po vrhu premažemo z oljem in pečemo v dobro ogreti pečici. Pečen štrudelj narežemo na porcije.

Nadevi za štrudelj:

Apple. Pol kilograma jabolk narežemo, zmešamo s pol kozarca zdrobljenih orehov, dvema žlicama drobtin, potresemo s cimetom, sladkorjem;

Krompir. Spečemo nekaj krompirjev, pretlačimo, prelijemo s sončničnim oljem, začinimo s ocvrtimi čebulnimi obročki, strtim česnom.

Za nadev lahko uporabite dušeno zelje, žitarice, za sladke pa - rozine, korenje, suhe slive.

Petrov post je ena od dveh poletnih objav. Pripravlja kristjane na praznik svetih vrhovnih apostolov Petra in Pavla (12. julij) in je postavljen v spomin na to, kako so se apostoli postili, preden so oznanjevali krščanstvo po vsem svetu. Govorili bomo o pravilih in ljudskih tradicijah Petrovega Lenta.

Avtor fotografije Alexxx Malev/www.flickr.com

Kako se postiti na Petrov Post

Začetek Petrovega posta je vedno v ponedeljek teden po prazniku Trojice (binkošti). Datum Trojice je odvisen od datuma praznovanja velike noči, zato pade začetek Petrovega posta na različne datume. In lahko traja od 8 do 42 dni. Petrov post se vedno konča 12. julija. To je dan spomina na sveta velika apostola Petra in Pavla. V čast tega praznika se post imenuje Petrov ali apostolski. Letos se Petrov post začne 27. junija.

Petrov post ni tako strog kot Veliki post. Vse dni posta, razen srede in petka, lahko verniki jedo ribe. Ljudje, ki se postijo, ne morejo jesti mesa.
Toda tudi ko se lotite takšnega, ne najbolj strogega, hitrega, se morate posvetovati s svojim spovednikom, če imate kakšne kronične bolezni, pa z zdravnikom. Na splošno naj se laiki ne postijo tako strogo kot menihi. Če iz nekega razloga ne morete upoštevati vseh pravil posta (in samostanska listina predvideva strožja pravila, na primer suho prehranjevanje (hrana brez rastlinskega olja) ob določenih dneh Petrovega posta), se lahko omejite na druge, ne. - gastronomske stvari. Med objavo na primer ne gledajte televizije in ne uporabljajte družbenih omrežij na internetu.

Petrov post - kaj lahko jeste?

Petrov objava ni stroga. Vse dni posta, razen srede in petka, lahko verniki jedo ribe. Ljudje, ki se postijo, ne morejo jesti mesa.

Da obrok ne škoduje zdravju in hkrati res pust, lahko v jedeh aktivno uporabljate zelenjavo, gobe, jagode in sadje. Za Petrov Lent je na voljo ogromno različnih jedi.

Postenje in nosečnost

Nadjerej Igor Fomin pripoveduje o tem, kako se je med Petrovim postom vredno postiti za nosečnice in doječe ženske:

Obstajajo različne duhovne prakse posta, povedal vam bom o tisti, ki se je razvila ob prihodu našega templja. Nosečnice in doječe ženske so oproščene gastronomskih postov, vendar so oproščene duhovnih postov. Kaj mislim – na primer objava o gledanju televizije, o brezciljnem branju internetnih strani in podobno. In seveda v Petrovem in katerem koli drugem postu mora vsak kristjan iskreno moliti.

Če želite podrobneje izvedeti, kako naj se nosečnica in doječa postita, kako se pripraviti na zakrament obhajila, za nasvet vprašajte svojega župnika ali spovednika.

Kako se postiti?

Ali lahko jeste ribe
Ribe so dovoljene ob torkih, četrtkih, sobotah, nedeljah in na praznik rojstva Janeza Krstnika (7. julija).

Ali lahko pijete vino
Uporaba te alkoholne pijače je dovoljena v majhnih količinah ob sobotah in nedeljah ter na praznik rojstva Janeza Krstnika.

Tradicije

V času posta se je treba izogibati hrupnim družbam in zabavam, poskušajte se ne prepirati.

Ni priporočljivo, da si strižete lase, sicer bodo lasje postali redki.

Ali je mogoče krstiti otroka
Krst otrok je dovoljen absolutno na kateri koli dan v letu.

Ali je mogoče igrati poroko
Registracija zakonske zveze je dovoljena, če pa so mladi verniki, potem je priporočljivo poroko preložiti na druge dni v letu. Cerkev tega dogodka v postnem času ne blagoslovi. Obstaja prepričanje, da par, ki se zaveže v postnih dneh, ne bo mogel najti sreče v družinskem življenju. Poroke v Petrovem postu ne potekajo.

Izgovori in znaki

Petrovka (Petrov post) - gladovna stavka, Spasovka (Uspensky) - gurman.

Petrovka - gladovna stavka za kruh.

Krv plemstva zmrzne tudi v Petrovki (zmrzne).

Petrov post je ena od dveh poletnih objav.

Pripravlja kristjane na praznik svetih vrhovnih apostolov Petra in Pavla (12. julij) in je postavljen v spomin na to, kako so se apostoli postili, preden so oznanjevali krščanstvo po vsem svetu. Govorili bomo o pravilih in ljudskih tradicijah Petrovega Lenta.

Kako se postiti na Petrov Post

Začetek Petrovega posta je vedno v ponedeljek teden po prazniku Trojice (binkošti). Datum Trojice je odvisen od datuma praznovanja velike noči, zato pade začetek Petrovega posta na različne datume. In lahko traja od 8 do 42 dni.

Petrov post se vedno konča 12. julija. To je dan spomina na sveta velika apostola Petra in Pavla. V čast tega praznika se post imenuje Petrov ali apostolski. Letos se Petrov post začne 27. junija.

Petrov post ni tako strog kot Veliki post. Vse dni posta, razen srede in petka, lahko verniki jedo ribe. Ljudje, ki se postijo, ne morejo jesti mesa.

Toda tudi ko se lotite takšnega, ne najbolj strogega, hitrega, se morate posvetovati s svojim spovednikom, če imate kakšne kronične bolezni, pa z zdravnikom. Na splošno naj se laiki ne postijo tako strogo kot menihi.

Če iz nekega razloga ne morete upoštevati vseh pravil posta (in samostanska listina predvideva strožja pravila, na primer suho prehranjevanje (hrana brez rastlinskega olja) ob določenih dneh Petrovega posta), se lahko omejite na druge, ne. - gastronomske stvari. Med objavo na primer ne gledajte televizije in ne uporabljajte družbenih omrežij na internetu.

Petrov post - kaj lahko jeste?

Petrov objava ni stroga. Vse dni posta, razen srede in petka, lahko verniki jedo ribe. Ljudje, ki se postijo, ne morejo jesti mesa.

Da obrok ne škoduje zdravju in hkrati res pust, lahko v jedeh aktivno uporabljate zelenjavo, gobe, jagode in sadje. Za Petrov Lent je na voljo ogromno različnih jedi.

Postenje in nosečnost

O tem, kako se je med Petrovim postom vredno postiti za nosečnice in doječe ženske, pove predstojnik cerkve Aleksandra Nevskega pri MGIMO nadjerej Igor FOMIN:

Obstajajo različne duhovne prakse posta, povedal vam bom o tisti, ki se je razvila v župniji naše cerkve v imenu Aleksandra Nevskega v MGIMO. Nosečnice in doječe ženske so oproščene gastronomskih postov, vendar so oproščene duhovnih postov. Kaj mislim – na primer objava o gledanju televizije, o brezciljnem branju internetnih strani in podobno. In seveda v Petrovem in katerem koli drugem postu mora vsak kristjan iskreno moliti.

Če želite podrobneje izvedeti, kako naj se nosečnica in doječa postita, kako se pripraviti na zakrament obhajila, za nasvet vprašajte svojega župnika ali spovednika.

Kako se postiti?

Nadjerej Igor FOMIN, rektor cerkve svetega pravovernega kneza Aleksandra Nevskega pri MGIMO, odgovarja:

Vsak mora določiti svojo mero posta. Človek lahko v celoti prenese post in dobro mu bo. Druga, nasprotno, bi morala oslabiti delovno mesto.

Bolni ljudje se ne smejo postiti tako strogo, kot je zapisano v Listini. Bolezen je tudi nekakšen post, ponižnost mesa. Poleg tega lahko pri nekaterih boleznih gastronomski post škoduje vašemu zdravju. Poslušajte se, vprašajte zdravnika za nasvet.

Njegova mera posta pri nosečnicah; vojaško osebje; tisti, ki delajo v napornem ritmu ali študirajo.

Seveda je posebna tema otroški prispevek. Včasih se je z otroki bolje dogovoriti, da bodo na primer v postnem času jedli manj sladkarij, kot da jim nalagajo omejitve pri mlečni in mesni hrani. Vsekakor pa vam ob vseh dvomih in vprašanjih glede posta svetujem, da se obrnete na svojega spovednika ali duhovnika, ki mu zaupate.

Najpomembnejša stvar, da "ne moreš jesti na hitro", so vaši sosedje. Govorim o jezi, razdraženosti, prepirih in vseh drugih negativnih dejanjih, ki rušijo mir med ljudmi. Konec koncev, če delamo slabe stvari svojim bližnjim, uničimo most med nami in Bogom.

Kako se spovedati in obhajiti v postu?

Nadjerej Igor FOMIN, rektor cerkve Aleksandra Nevskega pri MGIMO, trdi:

Vsak od nas se mora sam odločiti za vprašanje, kako pogosto se spovedati in obhajiti v postnem času. Tako, da je po potrebah in moči. Kajti zakrament obhajila, ko sprejmemo Kristusa v svojo dušo kot najdražjega gosta, ne zahteva le želje, ampak tudi trud. To je molitev, kesanje, samopopravljanje. Zato naj bo spoved v postnih dneh tako resna in iskrena kot ob velikih krščanskih praznikih.

Če ste v dvomih, kako pogosto bi se morali obhajiti, poiščite nasvet duhovnika, ki vas pozna in vam zaupa.

poletna objava

Poleti imajo pravoslavni kristjani dva posta - Petrov in Uspenski.

Petrov post Tako se imenuje v čast svetih apostolov Petra in Pavla. Postavljena je v spomin na to, kako so se apostoli postili pred evangeljsko pridigo vsemu svetu. Ta objava se imenuje tudi apostolska. Začetek Petrovega posta je vedno v ponedeljek teden po prazniku Trojice (binkošti). Datum Trojice je odvisen od datuma praznovanja velike noči, zato pade začetek Petrovega posta na različne datume. In lahko traja od 8 do 42 dni Petrov post je vedno 12. julij. To je dan spomina na sveta velika apostola Petra in Pavla.

Vnebovzeta objava- najkrajši večdnevni cerkveni post. Pravoslavni kristjani se postijo od 14. do 27. avgusta in se pripravljajo na dva praznika - Gospodovo preobrazbo in vnebovzetje Matere božje.

Petrov post - tradicije

Pravoslavni ljudje v Rusiji so se postili v skladu s cerkveno listino, zato je bilo veliko tradicij Petrovega posta povezanih s kuhanjem. V sredo in petek so pripravljali poletne postne jedi - okroško, pusto zeljno juho, gobov kaviar, mlade zelene botvine in številne druge jedi. In ob praznikih Petrov Lenta so gostiteljice pogosto pekle posebne pite - trgovce z ribami. Riba je bila v testu pečena kar v celoti, pita je bila odprta.

Petrov post - izbrani recepti

gobji kaviar

Ta kaviar je pripravljen iz posušenih ali soljenih gob, pa tudi iz njihove mešanice.

Posušene gobe operemo in skuhamo do mehkega, ohladimo, drobno sesekljamo ali precedimo skozi mlinček za meso.

Soljene gobe je treba oprati v hladni vodi in jih tudi sesekljati.

Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo gobe in dušimo 10-15 minut.

Tri minute pred koncem enolončnice dodamo strt česen, kis, poper, sol.

Končni kaviar položite na krožnik in ga potresite z zeleno čebulo.

Soljene gobe - 70 g, posušene - 20 g, rastlinsko olje -15 g, čebula - 10 g, zelena čebula - 20 g, triodstotni kis - 5 g, česen, sol in poper po okusu.

Pusta grahova juha

Zvečer grah prelijemo s hladno vodo in pustimo, da nabrekne in skuha rezance.

Za rezance: pol kozarca moke dobro premešamo s tremi žlicami rastlinskega olja, dodamo žlico hladne vode, sol, pustimo testo eno uro, da nabrekne. Tanko razvaljano in posušeno testo narežemo na trakove, posušimo v pečici.

Nabrekel grah, ne da bi odlili vodo, skuhamo do polovice, dodamo prepraženo čebulo, na kocke narezan krompir, rezance, poper, sol in kuhamo, dokler niso pripravljeni krompir in rezanci.

Grah - 50 g, krompir - 100 g, čebula - 20 g, voda - 300 g, olje za cvrtje čebule - 10 g, peteršilj, sol, poper po okusu.

Posne zeljne svaljke

Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo sesekljane kuhane suhe gobe. V ponev dodamo oprano proso, nadaljujemo s praženjem, dokler zdrob vpije olje.
Polnjeno zelje lahko pripravimo tako iz svežega kot iz kislega zelja. Če želite skuhati ohrovt iz kislega zelja, potem vzemite celo glavo, ločite liste, izrežite vsakemu debelo srednje žilo, v vsak list dajte ocvrte kosmiče, zvijte.
Če imate sveže zelje, morate najprej skuhati celotno zelje, nato pa z njega previdno odstraniti liste in odstraniti debele žile iz sredine.

Oblikovane zeljne svaljke v vrstah položite v ponev. Na vrh položite liste zelja.
Zeljne zvitke zalijemo z zelenjavno juho, dodamo malo paradižnikove omake in, damo v ogreto pečico, dušimo približno eno uro.

To vas bo zanimalo:

Rybnik

500 g ribjega fileja, čebula, 2-3 krompirja, 2-3 žlice olja, sol, poper po okusu.

Naredite pusto testo, ga razvaljajte v dve torti.

Torta, ki bo uporabljena za spodnjo plast pite, naj bo nekoliko tanjša od zgornje.

Razvaljano torto položimo na pomaščen pekač, na torto položimo plast tanko narezanega surovega krompirja, potresemo velike kose ribjega fileja, potresemo s soljo in poprom, na vrhu pa na drobno sesekljano surovo čebulo.

Vse prelijemo z oljem in pokrijemo z drugo torto. Povežite robove tort in zavihajte navzdol.

Končnega ribiča za dvajset minut postavimo na toplo, preden ga damo v pečico, na več mestih prebodemo vrh.

Pečemo v pečici, ogreti na 200-220°C. objavljeno

V ponedeljek, 4. junija 2018, se je začela ena "najdaljših" objav v letu - Petrov post. Dolg je, ker je večdnevni, ta post traja do Petra in Pavla, ki pade na 12. julij.

Glavna naloga posta je moralno in fizično pripraviti kristjana na praznik, posvečen dejanskim ustanoviteljem krščanske cerkve. Zato je njegov pomen le malo manjši od velikega posta.

Petrov post, ki ga imenujemo tudi apostolski post, ima svoje značilnosti, svoje tradicije in glede na začetek poletja svoje jedi.

Petrov post velja za prvo poletno pošto. Vse pravoslavne pripravlja na pomemben praznik. Post je bil ustanovljen v čast svetih apostolov Petra in Pavla in se je imenoval "Peter in Pavel", vendar so ga zaradi neprijetne izgovorjave poenostavili v "Petrov post", saj se ime Peter pojavlja najprej v imenu počitnice.

Petrov hiter velja za nestrogo. Verniki v tem obdobju zavračajo uživanje mlečne in mesne hrane, vendar za razliko od Lenta lahko jeste ribe.

Poleg tega mnogi vidijo v tem nekaj simbolike, saj so bili tudi sami apostoli, s katerimi je povezana vzpostavitev posta, ribiči, Peter pa je tudi njihov zavetnik.

Med postom lahko in celo morate veliko moliti. Sveta apostola Peter in Pavel sta iz dneva v dan goreče molila, in da bi jim postali podobni in počastili njihov spomin, Cerkev spodbuja vernike, da tudi intenzivno berejo molitve. Prebrati morate tudi Sveto pismo, ki pomaga krepiti vero in iskati odgovore na pomembna vprašanja v življenju.

Pomagati drugim ni tako pomembno. Seveda tega ni treba storiti, a da bi zaščitili sebe in svojo dušo pred mukami, je bolje biti prijaznejši do ljudi. V Petrovem postu je pomembno, da ohranjate svojo dušo v stanju krotkosti in ponižnosti.

Vendar pa je zelo pomembno vedeti ne le, kaj je mogoče in je treba storiti med Velikim postom Petra Velikega, ampak tudi razumeti, česa absolutno ne bi smeli storiti.

Kaj ne storiti med postom

Poleg tega je vredno omeniti znamenja in ljudska verovanja. Eno najpogostejših znamenj, povezanih s časom Petrovega posta, pravi, da so zakonske zveze, sklenjene v tem času, krhke. To je seveda popolna neumnost!

Druga stvar je, da če ste vernik, potem takšnega dogodka v tem času preprosto ne boste praznovali. Navsezadnje Petrov post pomeni omejitve tako v smislu zabave kot v smislu mize. Veseli dogodek je torej veliko lažje prestaviti v čas brez posta.

Poleg tega je v skladu z ljudskimi običaji nezaželeno: ukvarjati se z šivanjem, posojati denar, se strižiti (lasje bodo redki), pa tudi izvajati obrede, brati zarote, vedeževati in vedeževati (čeprav je slednje že prepovedano delati verujoči pravoslavni osebi).