Paradižnik s česnovo adjiko brez popra. Adjika iz paradižnika: najbolj okusne možnosti

domov

vodnjaki

Mesne jedi in priloge je pogosto treba dopolniti v obliki pekočih omak, kot so kečap in paste, ki izboljšajo okus glavne jedi.

Na primer, ostra paradižnikova adjika za zimo, pripravljena po najboljših receptih, odlično dopolnjuje vse jedi iz mesa, krompirja in testenin. Poleg tega je ta pasta lahko narejena tako iz dobro zrelih kot nezrelih - zelenih paradižnikov, kar je najpomembneje, dodajte veliko popra.

Adjika iz paradižnika za zimo

Sestavine

Rdeči paradižnik - 4 kg;
Stroki česna - 400 g;
Korenine hrena - 8 kosov;
Zeleni kopra in peteršilja - po 4 šopke;
Bolgarska rdeča paprika - 20 kosov;

Sladka paprika - 10 kosov;
Pekoča paprika - 40 kosov;
Kis 9% - 2 skodelici;
Sladkor - 8 žlic;
Sol - 8 žlic

Namesto namiznega kisa po želji uporabimo jabolčni kis, vzamemo srednje velike korenine hrena in nejodirano sol.

Kako pripraviti začinjeno paradižnikovo adjiko po enem najboljših receptov za zimo

Adjika, narejena po preprostem receptu na surov način, prinaša največjo korist, saj ohranja vitamine in druge dragocene snovi. Pripravimo zdrav dodatek jedem po naslednjem receptu:

Papriko operemo, ji izrežemo semena in sredico, odstranimo peclje.
Pekočo papriko operemo in ji odstranimo pecelj, semena pustimo v plodu.
Strokom česna odstranimo lupino.
Paradižnik narežemo na koščke, plodove odstranimo iz grobih zelenih palic.
Opranim koreninam hrena odstranimo lupino, korenine pa narežemo.
Operite koper in peteršilj.
Pripravljene zeliščne sestavine zmeljemo z mlinom za meso, pri čemer nastavimo fino rešetko.
Maso temeljito premešamo s sladkorjem in soljo, zapremo in pustimo nekaj dni.
Prilijemo kis in vse skupaj dobro premešamo nalijemo v sterilne kozarce.

Kozarce zvijemo in postavimo na hladno mesto, kjer ne prodre močna svetloba. Iz navedene količine sestavin dobimo približno 6 litrov izdelka.

Pikantna adjika s čebulo in paradižnikom

Sestavine

Zreli paradižnik - 5 kg;
Čebula repa - 600 g;
Korenček - 1 kg;
Sladka rdeča paprika - 1 kg;
Česen - 400 g;

Pekoča rdeča paprika - 6 kosov;
Oljčno olje - 0,5 l;
Sladkor - 2 skodelici;
Sol - 0,5 skodelice;
Namizni kis 6% - 0,5 l.

Za večjo pikantnost ne vzamemo solate čebule, temveč bolj grenke sorte. Zaželeno je, da uporabite paradižnik s tanko kožo.

Nekateri kulinarični strokovnjaki dodajajo adjiki ne le poper in česen, ampak tudi čebulo za pikantnost. To ga naredi bolj pikantnega in uporabnega v smislu krepitve imunskega sistema ter obogati okus izdelka, pa tudi tistih jedi, ki jim je dodan.

Naredimo okusno adjiko za zimo po podrobnem receptu:

Papriko operemo, odstranimo semena in repke ter zavrtimo v mlinčku za meso.
Oprane paradižnike narežemo in sesekljamo z mlinčkom za meso.
Olupljeno korenje narežemo, zvijemo na enak način.
Enako naredimo z olupljeno čebulo, stroki česna in feferoni brez semen in pecljev.
Sesekljane izdelke damo v ponev, zavremo in kuhamo na majhnem ognju pol ure.
Prilijemo olje in kis, premešamo in kuhamo še toliko časa.
Zmešajte s soljo in sladkorjem ter kuhajte eno uro: začinjeno paradižnikovo adjiko, narejeno po najboljših receptih za zimo, je treba zmanjšati za 1,5-krat.

Končni izdelek damo v sterilne kozarce, zamašimo in shranimo v hladilniku. To adjiko uporabljamo z vašimi najljubšimi jedmi in krepimo vaše zdravje!

Adjika iz zelenih paradižnikov

Sestavine

Zeleni paradižnik - 4 kg;
Bolgarski poper - 2 kg;
Pekoča paprika - 1,2 kg;
Stroki česna - 300 g;

Sladkor - 200 g;
Kis 9% - 200 ml;
Sol po okusu.

Sladka paprika je, tako kot pekoča, lahko katere koli barve.

Kako narediti pikantno adjiko iz zelenih paradižnikov

Adjika po preprostem receptu, izvedljivem tudi za kuharje začetnike, z dodatkom zelenih paradižnikov se ne izkaže nič slabše od analoga z rdečimi paradižniki. Ta izdelek je odlična zamenjava za industrijske kečape in omake.

Naredimo ga po preprostem receptu:

Zelenjavo operemo.
Papriko očistimo semen.
Papriko, česen in paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso.
Zelenjavno maso zmešamo s sladkorjem in soljo ter kuhamo na majhnem ognju pol ure.
Dodamo kis, premešamo in nalijemo v sterilizirane kozarce.

Kozarce zvijemo in pustimo en dan na toplem, nato pa jih postavimo v klet ali hladilnik.

Obstaja veliko možnosti za pripravo tako okusnega izdelka, kot je začinjena paradižnikova adjika za zimo, vendar so vse okusne na svoj način. Če ima oseba bolezni ledvic, želodca ali črevesja, je bolje izbrati rahlo začinjene recepte, če pa ni zdravstvenih težav, lahko cenijo najbolj začinjene možnosti. Vsekakor pa po samopripravljeni adjiki nihče noče kupiti v trgovini.

Torej, njeno veličanstvo je Adjika. Goreča dama prihaja iz gorate Abhazije. Doma se imenuje "abhazijsko olje" ... Toda to olje je z zobmi.

Adjika iz paradižnika in česna za zimo - splošna načela kuhanja

Sestava te začimbe mora vključevati sestavine iz tradicionalnega recepta, in sicer: feferon, česen, sol.

Če se želite ustaviti pri tem, potem vzemite vse te sestavine, jih ročno zmeljite na ploščatem kamnu (in zagotovo ga imate) in imeli boste "srečo z utripanjem" - stari recept za adjiko.

Adjika iz paradižnika in česna za zimo je pripravljena tako surova kot kuhana. Tukaj je izbira vaša. V vsaki možnosti so prednosti. Surova adjika ima več uporabnih snovi, kuhana adjika je shranjena dlje.

Da bo adjika bolj dišeča, se ne bojte vklopiti svoje kulinarične domišljije in lahko eksperimentirate - dodajte začimbe. Na roko, tukaj je mešanica za vas: cilantro, koriander, semena kopra, hmelj - suneli.

Ker bomo za zimo pripravili adjiko iz paradižnika in česna, je treba posebno pozornost nameniti izbiri paradižnika. Morale bi biti bolj mesnate, zrele, tudi prezrele bodo.

To je bolj varnostni ukrep - to jed kuhajte z gumijastimi rokavicami. Stran od greha. Saj veste, kakšen feferon je, tip s karakterjem.

Kozarce za adjiko je treba dobro sterilizirati. Bolje in bolj priročno je vzeti prostornino pol litra.

Surova adjika iz paradižnika in česna za zimo

To je najlažji recept za adjiko, od katere lahko začnete "plesati". Ne zahteva veliko časa in spretnosti. Vse kar potrebujete so prave sestavine, pripravljene posode in 20 minut vašega časa.

Sestavine:

Paradižnik - 3 kg

Česen - 0,5 kg

Sladka paprika - 1 kg

Pekoča paprika - 150 gr

Sol - 0,5 žlice

Sladkor - 3 žlice

Kuhanje:

1. Paradižnik in papriko olupimo s pecljev. Sladki papriki odstranite notranjost. Česen olupimo.

2. Operite vse sestavine.

3. Z mlinom za meso zmeljemo paradižnik, česen, 2 vrsti popra.

4. Mešanico temeljito premešajte.

5. Dodamo sol in sladkor. Ponovno premešamo.

6. Končano sestavo pustite čez noč.

7. Naslednji dan odcedite sproščeno tekočino in adjiko razporedite v kozarce, zvijte ali zaprite z najlonskimi pokrovi.

To je pravzaprav vse. Hraniti v hladilniku ali kleti. Naučite se narediti to adjiko - katera koli od njenih sort vam bo na rami.

"Potepuška" adjika

Še en recept za surovo adjiko. Strinjam se, da se v samem imenu čuti nekakšna lahkotnost, vetrovnost. Ko se ga naučite kuhati, boste razumeli, od kod prihaja tako enostavno "ime". Pravzaprav je ta recept najprej nekoliko spremenjen.

Sestavine:

Paradižnik - 1 kg

Česen - 0,5 kg

Sladka paprika - 0,3 kg

Pekoča paprika - 150 gr

Sol - 1 žlica.

Kuhanje:

1. Paradižniku, papriki odstranite peclje. Sladki papriki odstranite semena. Česen olupimo.

2. Sestavine sperite pod tekočo vodo.

3. Vse izdelke enega za drugim prenesite skozi mlinček za meso ali uporabite mešalnik.

4. Dobljeno mešanico premešajte.

5. Dodajte sol v sestavo in ponovno premešajte.

6. Pustite prazno 3 - 4 dni na osamljenem mestu v kuhinji. V tem času sestavo premešajte do štirikrat na dan. Mešanica mora fermentirati. Ko vidite, da so se plini prenehali sproščati - čestitajte si za naslednji dosežek - "potujoča adjika" je pripravljena.

7. Razporedite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Ko se vam nenadoma zazdi, da je življenje dolgočasno in monotono, odprite kozarec "stray" in se odpravite na pot.

Adjika "Osat"

Tukaj je še ena različica priprave surove adjike iz paradižnika in česna za zimo. Poleg imena ima ta adjika še nekaj poudarkov. Prvič, zaradi hrena ima bolj zanimiv okus. Drugič, upira se nekaterim škodljivim virusom. In, pozor, ženske, tretjič, povečuje moško moč. Ne zamudite priložnosti, da svojemu zaročencu daste ta napoj pod roko, ko bo za večerjo spet jedel piščančje krače.

Sestavine:

Paradižnik - 1 kg

Česen - 3 srednje velike glave

Hren - 3 korenine

Bolgarski poper - 1 kg

Rdeča paprika, vroča - 3 kosi

Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Paradižnikom in papriki odstranimo peclje. Iz sladke paprike odstranite semena. Česen olupimo z lupine.

2. Temeljito sperite vsa živila.

4. Temeljito premešajte nastali pire.

5. Solimo po okusu. V tem receptu se mimogrede lahko odpoveste načelu številka 1 in ne dodajate soli.

6. Zadnji korak je razgradnja nastale sestave v dobro sterilizirane kompaktne kozarce.

Namig: drage ženske, ker ima ta adjika posebnost, uporabite kakšno nenavadno posodo. Na primer, zvijte v kozarce rožnate barve ali nenavadne oblike. Vsakdanjemu življenju dodajte romantiko.

"Ženska" adjika

Nežen okus, pikantni odtenek ženstvenosti - to je vse o "ženski" adjiki. Sestava že vključuje bolj raznolik nabor izdelkov. Kuhanje bo bolj zanimivo. Seveda bo kuhanje trajalo približno 1,5 ure. Ampak to je "ženska" adjika in to pove vse.

Sestavine:

Paradižnik - 2,5 kg (lahko ga nadomestite z 2 litroma paradižnikove paste)

Česen - 200 gr

Capsicum - 3 kosi

Bolgarski poper - 1 kg

Korenje - 1 kg

Sladka jabolka - 1 kg

Groba sol - ¼ žlice

Sladkor - 150 gr

Sončnično olje - 150 gr

Kis 9% - 150 ml

Kuhanje:

1. Paradižnik, jabolko, papriko olupimo s pecljev. Odstranite semena iz paprike. Olupite jabolka in semena. Česen olupimo.

2. Kuhane sestavine dobro sperite.

3. Vse prenesite skozi mlinček za meso. In to čim večkrat, v povprečju bo dovolj 3-krat.

4. Postavite na ogenj, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 60 minut. Ne pozabite mešanice občasno premešati, da se ne zažge.

5. Nekaj minut pred koncem kuhanja zmešajte sestavo s predhodno mletim česnom, soljo, sladkorjem, kisom in sončničnim oljem.

6. Mešanico premešajte in zavrite. Ko zavre, ugasnemo.

7. Nalijte adjiko v kozarce, zvijte in pozimi shranite v kleti.

Adjika "Kozaško veselje"

Vašo pozornost vabimo na recept za skoraj tradicionalno adjiko, za katero je značilna povečana ostrina in pikantnost. Te mešanice, za razliko od prejšnje, verjetno ne boste jedli samo z žlico. Pomembno! Veliko popra. Uporabljajte rokavice in masko.

Sestavine:

Paradižnik - 1 kg

Česen - 3 srednje velike glave

Pekoča rdeča paprika - 1 kg

Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Paradižnikom in papriki odstranite peclje. Popru lahko odstranite semena ali pa ga pustite. Če ga boste pustili, bo še bolj pekoč. Česen olupimo.

2. Operite sestavine.

3. Česen sesekljajte skozi stiskalnik za česen.

5. Nastali paradižnik postavite na ogenj in zavrite ter zmanjšajte toploto.

6. Takoj, ko paradižnik začne vreti, dodajte sol po okusu. Mešajte.

7. Nato dodamo poper in česen. Pustimo vreti še nekaj minut, največ 10.

8. Nastalo zdravilo nalijte v kozarce, zvijte, zavijte nekaj ur, dokler se ne ohladi. Hraniti na hladnem.

Kot že omenjeno, je ta adjika sama po sebi prevroča. Dodajte ga omakam, omakam k glavnim jedem. Ta začimba bo zagotovo obogatila okus katere koli vaše kulinarične mojstrovine.

Adjika "Volzhskaya"

Še en recept za hladno adjiko, tj. surov. Okus je zelo pikanten in zelo aromatičen. Z eno besedo, vredno je. Držite se tega in ne bo vam žal. Skoraj ne boste našli bolj osupljive adjike iz paradižnika in česna za zimo.

Sestavine:

Paradižnik - 0,5 kg

Česen - 0,5 kg

paprika - 3 kg

Sladka paprika - 0,5 kg

Sol - 2 žlici.

Gorčični fižol - 1 paket

Kis esenca - 1 žlica.

Hmelj - suneli - 1 paket

Peteršilj - 1 kup

Kuhanje:

Pozor! Preden začnete, si nadenite rokavice.

1. Tradicionalno. Paradižnik olupimo s pecljev, sladko papriko in papriko s semeni. Česen ločite od lupine.

2. Vse temeljito sperite pod tekočo vodo, vključno z zelenjem.

3. Paradižnik in papriko narežite na srednje velike kose.

4. Dobljene sestavine začnite mleti v mešalniku ali mlinčku za meso. Da bi dobili pravo konsistenco, zmešajte, to je malo paradižnika, nato nekaj kosov sladke paprike, nato nekaj strokov česna. In tako v krogu. Razumete načelo.

5. Ko je vse zdrobljeno, temeljito premešajte končano mešanico.

7. Nastalo sestavo razporedite po steriliziranih kozarcih in postavite spalne "bombe" na hladno mesto za shranjevanje.

In samo predstavljajte si: zima, sneg, močan mraz in z mize vas s sladkim pogledom gleda kozarec Volžskega. Grela vas bo, to je gotovo.

Adjika "Original"

Proti koncu vam predstavljamo bonus - adjiko za gospode. Šepetaje in na skrivaj vam bomo povedali, da pravo ime te adjike sploh ni gentlemansko - "Khrenovina".

Sestavine:

Paradižnik - 2 velika mesnata kosa

Česen - 1 srednje velika glava

Poper - čili - 2 kos

Bolgarski poper - 1 kg

Hren - 20 gr

Sol - 2 žlički

Sladkor - 1 žlica.

Kumina in hmelj - suneli - po 1 čajna žlička

Koriander - 2 tsp

Paprika - 1 žlica.

cilantro - 1 kup

Orehi (ista skrivna sestavina) - 130 gr.

Kuhanje:

1. Papriko olupimo iz semen, paradižnik iz pecljev, česen iz lupine.

2. Operite vse sestavine.

3. Papriko narežemo na srednje velike kose, paradižnik na poljubne kose, papriko pa na kolobarje čilija. Vse skupaj združite v ločeni skledi.

4. Zdaj pa oreščki. Popecite jih v ponvi in mešajte, da se ne zažgejo. Nato ohladite, olupite. Malo pretlačimo in dodamo v skledo s paradižnikom in papriko.

5. Nato se lotite začimb. V suho ponev vlijemo koriander, kumino, papriko, hmelj - suneli in pražimo 2 minuti, nato sesekljamo začimbe. Lahko uporabite malto, lahko pa uporabite mlinček za kavo. Nastalo začinjeno sestavo vlijemo v skledo s sesekljano zelenjavo.

6. Naslednji korak je, da vse sestavine zmeljemo na majhne koščke. Bolje je uporabiti velik mlin za meso ali mešalnik. Konzistenca pireja tukaj ni primerna.

7. Dobljeno maso postavite na majhen ogenj, najprej dodajte malo rastlinskega olja v ponev. Dodamo tudi sol, sladkor in drobno sesekljan cilantro.

8. Adjiko kuhajte pod zaprtim pokrovom na zelo majhnem ognju 30 minut.

9. Česen in hren naribajte na drobno.

10. Na koncu kuhanja, 5 minut, dodajte česen in hren v adjiko. Mešajte zmes.

11. Vročo mešanico razporedite po pripravljenih kozarcih in za pol obrata zvijte. Nato jih ponovno sterilizirajte tako, da jih potopite v posodo z vrelo vodo. Čas sterilizacije bo odvisen od prostornine kozarca - vendar uporabljamo kozarce 0,5 l. Zato jih kuhajte 15 minut.

Tako boste po malo potu in muke pripravili »zaklad«, ki mu na praznični mizi ne bo para. In ker je ta priprava pozimi, potem na novo leto.

Adjika iz paradižnika in česna za zimo - triki in nasveti

Če menite, da količina rdeče paprike v receptu ne ustreza vašim predstavam o »odličnem«, se oddaljite od izvirnika. Dodajte več ali manj poprovih zrn. Ne bojte se eksperimentirati.

Če je vaš cilj pri pripravi adjike doseči najbolj nasičeno rdečo barvo, dodajte več rdeče paprike. Prav on in ne paradižnik daje adjiki tako strastno barvo.

Če se želite igrati z rožami, dodajte adjiki zeleno pekočo papriko namesto rdeče pekoče paprike. Dobite manj jedrski okus, a bolj zanimivo barvo.

Izogibajte se predolgemu vrenju in prevretju adjike. Vse je dobro v zmernih količinah. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko. Tako začimba ostane bolj uporabna.

Za kuhanje ne uporabljajte emajlirane posode. Sicer pa vam je gorenje zagotovljeno, ne glede na to, kako pogosto posegate po kompoziciji. V idealnem primeru uporabite ponev iz nerjavečega jekla.

Pekoča paprika je zelo zahrbtna. Šibka ženska se s tem težko spopade. Zato čiščenje strokov zaupajte svojemu junaku – svojemu ljubljenemu moškemu. Prvič, ponovno občudujte drug drugega.

Adjika adjika spor. Če imate vi ali vaša družina težave s prebavili, bodite previdni pri pripravi te začimbe. Naj bo čim bolj nežen. Okus je okus, a zdravje je nad vsem.

Adjika recept za zimo brez kuhanja

3 (60%) 4 glasovi

Adjika brez kuhanja je vroča, rdeče-oranžna začimba, podobna pasti s soljo, različnimi zelišči in česnom. Te začimbe ni težko pripraviti, kljub temu pa je lahko odličen dodatek številnim jedem.

Obstaja nešteto receptov za kuhanje adjike brez kuhanja (mnogim ljudem je zelo všeč s česnom in paradižnikom). Za dolgoročno shranjevanje ga lahko skuhamo in konzerviramo ali pa ga shranimo surovega v hladilniku. Druga metoda je veliko enostavnejša od prve, da ne omenjamo dejstva, da bo v tem primeru v obdelovancu ostalo več vitaminov v primerjavi s konzerviranimi.

Adjika za zimo brez kuhanja s papriko

Sestavine, potrebne za kuhanje:

sladka paprika - 3 kg;
cilantro - 2 šopka;
bazilika - 2 šopka;
peteršilj - 2 šopka;
česen - 2 glavi;
čili (stroki) - 200 gr;
grozdni kis - 1 steklenica;
groba sol.

Vsako komponento temeljito sperite, papriko olupite, semena zavrzite. Sestavine zavrtite v mlinčku za meso, dodajte 2-3 žlice. l. sol. Nežno premešajte, začinite s kisom (ne celotno steklenico), ponovno premešajte nastali izdelek. Sol se ne stopi takoj, zato je vredno mešati, dokler se popolnoma ne raztopi.

Razporedite v oprane posode in pošljite adjiko za shranjevanje (balkon, hladilnik, klet).

Recept za adjiko iz paradižnika in česna brez kuhanja (vse je sveže)

Boste potrebovali:

paradižnik - 3 kg;
poper (sladka) - 1 kg;
česen - 0,5 kg;
poper (vroč) - 150 g;
sol - 0,5 žlice;
sladkor - 3 žlice. l.

Sestavine zmeljemo v blenderju (zvrkamo v mlinčku za meso, v kuhinjskem robotu itd.), premešamo, posolimo. Ponoči mora biti posoda z adjiko na balkonu (klet, na drugem mestu z nizko temperaturo zraka). Zjutraj odlijte odvečno vodo. Preostanek razdelite med banke. Hraniti na hladnem.

Kako pripraviti bučni sok za zimo: povezava do recepta

Blaga adjika s slivami

Sestavine:

3,5 kg paradižnika;
1 kg sladke paprike;
približno 1 kg korenja;
1 kg sliv;
100 g česna;
0,5 žlice rastlinskega olja;
deset tablet aspirina.

Oprane paradižnike, čebulo in slive ter drugo zelenjavo - pomaknite v mlin za meso. Masi dodajte strok česna, sol, začimbe (odvisno od preferenc), aspirin, zdrobljen s pomočjo lopatice, in dobro premešajte.

Recept brez kuhanja s hrenom in česnom

Imeti s seboj:

2 kg paradižnika;
1 kg sladke paprike;
približno 300 g česna;
0,3 kg čilija;
300 g svežih korenin hrena;
1 st. sol;
1 st. 9% kis.

V mešalniku stepemo (držimo) paradižnik in obe vrsti paprike, česen in korenine hrena, prav tako zvijemo. Po okusu potresemo s soljo in kisom, vse premešamo. Dobljeno maso naložimo v oprane in posušene kozarce, zapremo. Adjika je treba hraniti na hladnem. Rezultat je približno 3 litre odličnega obdelovanca za zimo.

Recept za adjiko z jajčevci

Sestavine:

3 kg ocvrtih jajčevcev;
1 kg sladke rdeče paprike;
približno 0,5 kg čebule;
500 g paradižnika;
100 g česna;
100 g olupljene feferone;
200 ml kisa;
250 g peteršilja (zelenje in koren).

Sestavine za adjiko brez kuhanja narežite na majhne koščke, dodajte sol po želji, prekuhajte 2 dni, pošljite v skladišče na hladnem.

Pomembna točka pri pripravi obdelovanca je, da ne zmanjšate količine soli. Dajte natanko toliko, kot je navedeno v receptu, sicer bo začimba splesnila ali fermentirala.
Priporočljivo je, da uporabljate samo rdeče izdelke (paradižnik, paprika (vedno postane rdeča bližje jeseni), čili), saj je adjika z njimi videti bolj okusna.
Da bi meso na žaru dobilo svetlo, ocvrto skorjo, ga predhodno povaljajte v začinjenih začimbah.
Da bi dobili "kavkaški" okus, ne pozabite dodati mletega koriandra v pripravek (1-2 žlici na 2-3 kg paradižnika bo dovolj) ali šopek cilantra. Lahko tudi dodate orehi.

Adjika je nacionalna jed abhazijske in gruzijske kuhinje. Je pastozna začimba, ki se lahko uporablja kot omaka za meso, perutnino, ribe, zelenjavo. Običajno se paradižnik uporablja za adjiko v kombinaciji s pekočo papriko ali hrenom. Povedali vam bomo, kako kuhati dišečo in začinjeno adjiko iz paradižnika.

Adjika je pikantna, močna omaka - odličen dodatek k mesnim in zelenjavnim jedem, ki jo naši moški tako zelo cenijo. Ta zelenjavna mojstrovina, kot nobena druga, je bila ljubljena in priljubljena že več desetletij in raste le z novimi.

Kuhana paradižnikova adjika

Sestavine:

3 kg paradižnika,
2 žlici. žlice sladkorja
1 kozarec rastlinskega olja,
1-2 glavi česna,
0,5 kg čebule,
1 kg rdeče ali rumene paprike
0,5 kg korenja,
4-5 kosov. pekoča paprika,
2/3 skodelice vinskega kisa
2 žlici. žlice soli.

Način kuhanja:

Paradižnik, papriko in feferon, čebulo in korenje pretlačimo skozi mlinček za meso.
Operite in očistite zelenjavo.
Papriki olupimo semena, feferonom pa odstranimo le repke, semena pa pustimo - dajejo dodaten okus in ostrino.
Zelenjavo damo v kotel z debelimi stenami, prelijemo z rastlinskim oljem, premešamo in kuhamo 1,5 ure od trenutka vrenja na majhnem ognju.
Paradižnikovo adjiko med kuhanjem občasno premešajte, da se ne zažge.
Česen pretlačimo skozi mlinček za meso.
V adjiko dodajte česen, sol, sladkor in kis, premešajte in kuhajte še 10 minut. Če česen dodate na začetku kuhanja, bo njegova aroma izginila in ne boste dobili želenega okusa.
Kuhano paradižnikovo adjiko razporedite v pripravljene kozarce, zaprite z najlonskimi pokrovi ali zvijte, če jo boste pustili do zime.
Kuhana paradižnikova adjika se dobro hrani v hladilniku.

Sestavine:

Paradižnik - 1,5 kg;
Bolgarska paprika - 1,5 kg;
Čili poper - 500 g;
Česen - 400 gr .;
Sol - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

Iz naslednjih korakov se lahko naučite kuhati. Paradižnik in papriko operemo in odstranimo semena. Kraj peclja je izrezan iz paradižnika.
Nato očistimo feferone in česen. Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso, nato solimo in premešamo.
Nastalo maso damo v kozarec in pošljemo v hladilnik, da tam stoji en dan. Po tem času lahko odprete in uživate v svojem delu.

Pikantna adjika iz paradižnika

Sestavine:

Paradižnik - 1,5 kg;
Kisla jabolka - 900 g;
Korenček - 400 gr;
Sladka paprika - 400 g;
Česen - 250 gr;
Pekoča paprika - 7 strokov;
Oljčno olje - 75 g;
Namizni kis 9% - 75 g;

Način kuhanja:

Jabolka in zelenjavo operemo, odstranimo semena in odstranimo pecelj. Olupite zgornjo plast korenja.
Česen olupimo. Zelenjavo in sadje sesekljamo z mlinom za meso, brez česna.
V nastalo maso dodamo oljčno olje, sladkor in sol, kuhamo 2 uri. Pred koncem kuhanja dodamo kis in sesekljan česen.
Kuhano adjiko damo v kozarce, predhodno pasterizirane in zamašene s pokrovi.

Adjika v ruščini "Iskra"

Sestavine:

Paradižnik - 1 kg
Bolgarska sladka paprika (po možnosti rdeča) - 1 kg
0,5 kg česna
1 zavitek čilija (20 gr)
3 žlice sol
Posušena korenina peteršilja - 100 gr

Način kuhanja:

Najprej je treba česen, paradižnik, papriko zviti v mlinčku za meso.
Nato morate dodati čili poper, sol in sesekljano korenino peteršilja, premešati in pustiti en dan ob stalnem mešanju.
Razporedimo v suhe, sterilne in ohlajene steklene kozarce, hranimo v hladilniku za nedoločen čas.

Adjika iz paradižnika v počasnem kuhalniku

Sestavine:

Bolgarska rdeča paprika 2 kg
Paradižnik 800 g
Čili poper 2 kos.
Česen 6-7 strokov
Česen 6-7 kosov.
Sol 2 žlici
Sladkor 3 žlice
kis 9%

Način kuhanja:

Sladko papriko temeljito operemo, odstranimo semena in bele žilice. Bolje je vzeti rdečo, oranžno ali rumeno papriko. Seveda to ne bo vplivalo na okus, a adjika bo videti bolj estetsko. Papriko narežemo na poljubne kose.
Paradižnike operemo. Poskušamo uporabiti goste mesnate paradižnike, sicer se lahko končna adjika izkaže za preveč vodeno.
Velike in zrele paradižnike blanširamo. Če želite to narediti, morate na njih narediti več plitvih rezov z nožem ali preboditi z vilicami. Za 30 sekund jih spustimo v vrelo vodo in nato hitro ohladimo. Koža se bo zlahka odluščila.
Pelatom odstranimo trdo pecelj in jih narežemo na enak način.
Pripravljeno zelenjavo zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Na tej stopnji lahko dosežemo konsistenco pireja in pustimo majhne koščke za teksturo. Odvisno izključno od osebnih preferenc.
Zelenjavi dodajte sol, sladkor, mleto papriko in rastlinsko olje.
Mešanico prestavimo v počasen kuhalnik, zapremo pokrov in vklopimo način gašenja za 1 uro.
Medtem ko je čas, steriliziramo kozarce. Tukaj lahko goljufate in jih postavite v ogreto pečico ali mikrovalovno pečico za 10 minut. V slednjem primeru v kozarce nalijemo malo vode, da ne počijo. Lahko pa uporabite tradicionalno metodo in jih segrevate v vodni kopeli, dokler ne nastane kondenzacija.
Kozarce pustimo, da se ohladijo in posušimo na čisti brisači. In ne pozabite sterilizirati pokrovov.
Česen očistimo. Mladi česen ni le bolj dišeč, ampak tudi bolj pikanten od zrelega, zato se osredotočamo na svoj okus.
Operite tudi feferone. Ne pozabite, da pikantnost ni odvisna samo od vrste zelenjave, ampak tudi od tega, ali pustimo ali odstranimo semena. Tu je vse zelo individualno, zato si ostrino prilagajamo sami.
Česen in poper sesekljajte z ostrim nožem. Če bomo veliko število adjika, lahko uporabite mešalnik.
Ko je mešanica iz multikukalnika dovolj dušena, ji dodamo feferon, česen in kis.
Ponovno vklopimo način gašenja, vendar zdaj le za 20 minut. Pogledamo gostoto bodoče adjike. Če nam konsistenca ustreza, ponovno zapremo pokrov. In če se je paradižnik izkazal za vodenega in je bilo veliko tekočine, pustite pokrov odprt.
Adjika je pripravljena, zdaj jo previdno okusimo: morda boste morali dodati malo več soli ali pikantnosti.
Ko se okus izenači, s čisto žlico adjiko prenesemo v sterilizirane kozarce, tako da na vrhu ostane čim manj zraka. Zaprite pokrov in pustite, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi.

Kavkaška paradižnikova adjika

Sestavine:

zrel, mesnat paradižnik - 1,5 kg;
česen - 3 velike glave;
pekoča rdeča paprika - 2 kosi;
granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
sol - 1 žlica. l.;
peteršilj, koper, cilantro - srednji šopek;
mleti koriander - 1 žlica. l.;
rafinirano sončnično olje - 100 ml;
kis 5% - 50 ml.

Način kuhanja:

Operite vso zelenjavo. Papriki odrežemo peclje in odstranimo semena.
Čeprav paprika ni zelo pekoča, morate delati z rokavicami, saj se bo njen sok dolgo časa vjedal v kožo rok, ob najmanjšem dotiku obraza pa boste začutili pekoč občutek.
Česen olupimo. Zobe si sperite s hladno vodo.
Paradižnike narežemo na več delov, pri tem pa jim izrežemo peclje.
Zvijte jih skozi mlin za meso.
V drugi posodi skozi mlinček za meso pretlačite stroke česna in rdečo papriko.
Mimogrede, ta adjika je zmerno začinjena. Če želite dodati pikantnost, namesto rdeče paprike uporabite čili. Paradižnikovo pasto vlijemo v posodo za več kuhalnikov.
Spustite pokrov. Nastavite program "Gašenje" za 2 uri. Pritisnite gumb "Start".
Naj vas čas kuhanja ne prestraši.
Gašenje v počasnem kuhalniku poteka v nežnem načinu, ne bo vplivalo na kakovost izdelka.
Med dušenjem paradižnikovo mezgo občasno premešamo s posebno žlico. Po približno eni uri pireju dodamo sol in sladkor.
Nalijte sončnično olje. Dobro premešaj.
Ponovno zaprite multivark s pokrovom in nadaljujte s kuhanjem. Zelenje sesekljajte.
Pol ure pred koncem kuhanja ga vlijemo v posodo in dodamo še mleti koriander.
Čisto na koncu kuhanja prilijemo kis.
Medtem ko se vaša adjika kuha, operite pločevinke s sodo in jih nato sperite z vročo vodo. Kozarce postavite v hladno pečico na rešetko, temperaturo nastavite na 150-160 °.
Sterilizirajte 20 minut. Pokrovke damo v lonec z vodo in zavremo.
Kozarce vzamemo iz pečice, pustimo obrnjene na mizo.
Ko vas signal obvesti o koncu gašenja, odprite pokrov večnamenskega kuhalnika.
Spakirajte vrelo adjiko v kozarce.
Tesno zaprite z navojnimi pokrovčki.
Kozarce adjike pustite obrnjene na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo, in jih previdno zavijte z odejo.
Nato domačo adjiko postavite na hladno mesto.
Iz te količine izdelkov boste dobili dva kozarca po 800 g okusne, zelo dišeče adjike.

Adjika grenka s paradižnikom

Sestavine:

zrel rdeči paradižnik - 2,5 kg
Bolgarska sladka paprika - 500 g
sladka in kisla jabolka - 500 g
korenje - 500 g
peteršilj - 50 g
zelenjava kopra - 50 g
pekoča rdeča paprika - 75 g
česen - 120 g
rastlinsko olje - 250 g
sol - po okusu kis 9% - 2 žlici.
mleti črni poper - po okusu

Način kuhanja:

Vzamemo papriko in jabolka, jih dobro operemo, odstranimo vejice in sredico, nato pa jih narežemo na rezine.
Paradižnik prav tako operemo in narežemo na šest približno enakih delov.
Korenje olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke.
Vse sestavine, razen zelenja, prenesemo skozi mlinček za meso.
Dodamo potrebno količino rastlinskega olja, soli in črnega popra po okusu, pa tudi kis, vse temeljito premešamo, da je masa čim bolj homogena.
Vse skupaj zmešamo v ponvi in kuhamo dve uri na majhnem ognju.
Zelenjavo operemo in narežemo, dodamo čisto na koncu kuhanja.
Adjiko nalijte v čiste, suhe kozarce in sterilizirajte 20 minut v vreli vodi.
Kozarce zavijemo s pokrovi s posebnim strojem, nato jih obrnemo na glavo in zavijemo v gosto krpo, odejo ali brisačo, po popolnem ohlajanju pa jih pošljemo v klet ali shrambo za kasnejše shranjevanje.

Adjika iz paradižnika za zimo

Recept za adjiko "Iskra" za zimo iz paradižnika in paprike je mogoče pridobiti iz številnih virov, vendar je recept, ki je bil pripravljen sredi prejšnjega stoletja, najbolj okusen.

Sestavine:

Sveži in gosti paradižnik - 1 kg;
Koren hrena, česen in feferon po 50 g;
Sol, sladkor in kis po 20 g.

Način kuhanja:

Tehnologija priprave je preprosta.
Ker so bili električni gospodinjski aparati v prejšnjem stoletju redki, so vse zvili z mehanskim mlinom za meso.
Treba je opozoriti, da je bila ta frakcija sesekljane zelenjave najprimernejša za spravilo.
Zato je za ponovitev klasičnega recepta za adjiko "Spark" bolje uporabiti mlin za meso.

Adjika s paradižnikom brez kuhanja

Sestavine:

Sladka rdeča paprika - 2 kg
Grenka paprika - 6 kosov.
Česen - 2 glavi
Sol - 2 žlici.
Kis 9% - 3 žlice

Način kuhanja:

Za pripravo adjike pripravite vse potrebne sestavine. Zelo pomembno je, da pravilno izberete vse izdelke, še posebej pekočo papriko. Pri izbiri bodimo pozorni na gostoto in aromo. Enako velja za papriko, ki jo je bolje vzeti najbolj svežo in hrustljavo. Izberite sladke, bogate rdeče paradižnike.
Vse kupljene paradižnike najprej operemo v hladni vodi, nato jih z ostrim nožem prerežemo na pol, odstranimo peclje. Za kuhanje adjike ne uporabljajte prezrele ali celo rahlo pokvarjene zelenjave.
Vse paprike pošljemo v čisto umivalnik, napolnimo z vodo in dobro speremo. Sedaj pa vsakemu plodu z majhnim nožem previdno odrežemo pecelj skupaj s semeni, rdečo feferonko nežno operemo, najbolje je, da vse to počnemo z rokavicami. Česen prav tako olupimo z lupine.
Vse pripravljene sestavine je treba po delih preliti skozi mlinček za meso, vso sesekljano zelenjavo damo v globoko ponev in dodamo navedeno količino soli. Ponev pokrijemo s pokrovom ali čisto tanko krpo in pustimo fermentirati naslednje 3-4 dni.
Vsak dan, dvakrat ali trikrat, nežno premešajte adjiko v ponvi.Kozarce temeljito sperite s sodo in nato sterilizirajte, vanje vlijte dišečo adjiko in tesno zavijte pokrove. Kozarce adjike pošljemo za shranjevanje v hladilniku. Domača adjika "Spark" za zimo brez kuhanja je pripravljena.

Kavkaška adjika iz paradižnika

Sestavine:

Paradižnik - 3 kg
Rdeča paprika - 300 g
Korenček - 150 g
Kisla jabolka - 150 g
Česen - 180 g
Pekoča paprika - 1 majhen strok
Rastlinsko olje - 1/3 skodelice
Mlet koriander - 1 čajna žlička
Mleta piment - 1/2 čajne žličke
Peteršilj in koper - po 1/2 šopka
Sol - 2-3 čajne žličke
Sladkor - 1 čajna žlička

Način kuhanja:

Zrele mesnate paradižnike (kremna sorta je zelo primerna) razvrstimo, temeljito operemo in narežemo na koščke, primerne za mletje v mlinčku za meso. Moji paradižniki so bili majhni, zato sem jih narezala na samo dva kosa. Izrežemo mesta pritrditve pecljev.
Operite jabolka, papriko in korenje. Korenje očistimo, papriki odstranimo semena, jabolkom odstranimo semensko škatlo. Mislim, da so te razlage nepotrebne, a sem jih naredila za vsak slučaj, za popolnoma neizkušene kuharice. Narežemo na kose.
Česen očistimo, sveža zelišča operemo in rahlo osušimo. Prav tako operemo feferon in ji odstranimo semena. Koliko pekoče paprike vzeti, je odvisno od okusa in ostrine te paprike, zato poskusite papriko, preden jo dodate adjiki, če ne želite, da se izkaže preveč močno. Če je poper izbirčen, potem lahko dodate ne cel strok, ampak polovico.
Zdaj začnemo postopoma mleti vse kuhane sestavine v mlinčku za meso. Najprej paradižnik prepustimo skozi mlinček za meso.
Ko so vsi paradižniki pretlačeni, jih vlijemo v posodo multicookerja, vklopimo način Cvrtje ali Pečenje za 1,5 ure. Pokrova ne zapremo, da odvečna vlaga bolje odide. Pustimo, da paradižnikova mezga dobro prevre.
In sami nadaljujemo z delom z mlinom za meso: vrtimo jabolka, korenje in papriko. Odstavimo, pokrijemo s pokrovom.
Zmeljemo česen, feferon in zelišča. Previdno zapremo, da aroma ne zbledi. Mlinčka za meso ne potrebujemo več, lahko ga razstavimo in operemo.
Ko ostane nekaj minut pred koncem režima in paradižnikova masa povre več kot polovico, dodajte adjiki valjana jabolka, korenje in papriko. Zavremo.
Nato dodajte rastlinsko olje. Ni mi všeč, če je v adjiki preveč olja, zato dodam tretjino ali celo četrtino kozarca.
Multicooker ponovno zaženemo še 1 uro, vendar že v načinu gašenja. Hkrati tudi ne zaprem pokrova, tako da se adjika v počasnem štedilniku izkaže za debelejšo. Občasno ne boli, če adjiko premešamo.
Česnu z zelišči dodajte sladkor, sol, piment, koriander.
To mešanico dodajte adjiki 15-20 minut pred koncem kuhanja.

Klasična adjika za zimo

Sestavine:

Paradižnik - 1,5 kg;
Bolgarski poper (katere koli barve in sorte) - 2-3 velike kose;
Jabolka sorte Antonovka (ali katere koli druge kisle sorte) - 2 kg;
Česen - 1 precej velika glava;
Sol po okusu;
Zeleni po okusu - cilantro, peteršilj, koper, lovage, zelena (šopek vsakega ali v kateri koli drugi kombinaciji);
Začimbe: poper v zrnu in prahu, nageljnove žbice, paprika, origano, lovorov list.

Način kuhanja:

Zelenjavo, jabolka in zelišča temeljito operemo.
Pustite, da se posuši ali obrišite s kuhinjsko brisačo ali krpo iz mikrovlaken.
Papriko očistimo pecljev in semen. Najprej narežemo na trakove, nato na kocke. Zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
Dobljeno maso damo v skledo multivarka.
Paradižnik za minuto potopite v vrelo vodo, odstranite kožo. Zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
Dodamo v skledo s papriko.
Olupite jabolka.
Narežemo na rezine.
Zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso.
Sesekljajte zelišča in česen.
Ko vse sestavine združite v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte začimbe in nastavite program dušenja za 1,5-2 ure.
V tem času sterilizirajte in posušite kozarce s pokrovi, pripravite orodje za valjanje.
Po preteku časa adjiko vlijemo v kozarce, po potrebi pasteriziramo, damo nekaj časa v vrelo vodo neposredno v kozarce ali v pečico. Zvijte konzervirano hrano.

Domača paradižnikova adjika

Sestavine:

paradižnik - 2,5 kg
korenje - 1 kg
paprika - 1 kg
jabolka - 1 kg
sladkor - 1 skodelica
sol - 1/4 skodelice
rastlinsko olje - 1 skodelica
kis 9% - 1 skodelica
česen - 300 gr.
čili poper po okusu

Način kuhanja:

Operite in očistite vso zelenjavo. Jabolkom seveda odstranimo pečke, paprikam predelne stene in semena. Po tem sesekljamo vso zelenjavo po vrsti. Tukaj lahko uporabite mlin za meso ali mešalnik. Blender se izkaže precej fino, zato imam raje električni mlinček za meso.
Sesekljano zelenjavo damo v večjo ponev, zavremo in pustimo vreti približno 1 uro.
V zelenjavno maso vlijemo sladkor, sol, rastlinsko olje in kis
Česen na drobno nasekljajte (lahko ga tudi pretlačite skozi mlinček za meso) in ga dodajte skoraj pripravljeni adjiki.
Za pikantnost po želji in okusu dodamo feferon. Ljubimo bolj pikantno, od adjike.
Kuhamo še 5 minut in naložimo v sterilizirane kozarce.

Surova adjika iz paradižnika

Sestavine:

paradižnik - 1 kg
paprika - 2 kg
česen - 200 gr.
rdeča pekoča paprika - 250 gr.
kis 9% - 200 gr.
sladkor - 5 žlic. l.
sol - 5 žlic. l.

Način kuhanja:

Vso zelenjavo operemo, olupimo in sesekljamo z mešalnikom.
Česen sesekljamo.
Paradižnik, sladko in grenko papriko prestavite skozi mešalnik
Paradižnik, sladko in grenko papriko očistimo, narežemo na koščke in sesekljamo z mlinčkom za meso ali mešalnikom.Paradižnik, papriko, feferone, čebulo in jabolka pretlačimo skozi mlinček za meso.Včasih se zgodi, da se feferon težko zmelje v blenderju, se zatakne - dodajte mu nekaj paradižnikov in postopek bo šel lažje
Na koncu dodamo sladkor, sol in kis.
Vse skupaj dobro premešamo in damo v sterilizirane kozarce.
Lahko shranite takšno adjiko in katero koli drugo jed, vendar bo potem shranjena veliko manj. S paradižnikom in papriko ne tvegam shranjevanja adjike več kot mesec dni brez sterilizacije - lahko fermentira. Preberi več:
Pikantna, seveda, dobimo adjiko, saj bomo tukaj dodali feferon, hren in kis. Toda v moji družini imajo radi začinjeno, zato pripravljamo tudi pekočo adjiko. Na koncu lahko vedno sami določite količino feferona, hrena in kisa, da dobite za želodec prijetno ostrino in kislino.

Preprosta adjika za zimo

Sestavine:

paradižnik, 2 kg
korenje, 3 kosi
paprika, 1 kg
vroča paprika, 5 kosov
česen, 7 strokov
sladkor, 2 žlici. l.
sol, po okusu
zelenice, po okusu
rastlinsko olje, 1 kup.

Način kuhanja:

Operite vso zelenjavo.
Paradižnik razrežemo na 2 ali 4 dele, odrežemo del peclja.
Sladke in pekoče paprike olupimo iz semen in pecljev.
Korenje olupimo in narežemo na majhne koščke.
Česen in zelišča z nožem drobno sesekljajte.
Vso zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso ali sekljalniku.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo vso zelenjavo, razen česna, zelišč in začimb.
Pristavimo na kuhalnik, zavremo, zmanjšamo ogenj in nenehno mešamo, kuhamo do želene gostote (naj odvečna tekočina izhlapi)
Ko zmes zgostimo, dodamo zeleno, česen, začimbe in kuhamo še 10 minut.
Končano zmes vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo, zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pikantna, močna omaka je odličen dodatek k mesnim in zelenjavnim jedem, ki jih naši moški tako zelo cenijo! Naš recept za paradižnikovo in česnovo adjiko - svežo in za zimo - vam bo pomagal obogatiti okus jedi, podrobno pa vam bomo povedali, kako pripraviti to vročo omako. Ta zelenjavna mojstrovina, kot nobena druga, je bila ljubljena in priljubljena že več desetletij in pridobiva vedno več novih različic!

Iz česa adjika ni pripravljena! Lahko se naredi na osnovi sladke paprike, paradižnika, bučk, sliv, jajčevcev in celo jabolk! Čeprav je pošteno povedano, je treba opozoriti, da je adjika nacionalna jed abhazijske kuhinje in njen tradicionalni recept ne vsebuje paradižnika, temveč izključno sladko papriko, ki je nevtralnega okusa. Nevtralen okus sladke paprike popestri ostrino paprike in česna.

Posebnost paradižnikove adjike je, da kislost paradižnika v kombinaciji z ostrino čilija in česna ustvari tako pikanten kislo-pikanten duet, da postane skoraj univerzalna omaka za vroče jedi! Kdo od nas bi zavrnil tako neverjeten priokus?

Preden kuhate paradižnikovo adjiko, morate ugotoviti, kateri okus bo bolj sprejemljiv in s katerimi jedmi jo boste postregli. Kdo v družini obožuje pekoče, kdo pa raje mehkejše omake.

Priporočamo, da iz enega nabora izdelkov pripravite 2-3 možnosti, pri čemer spreminjate količino začinjenih in sladkih sestavin. Samo ne pozabite označiti kozarcev z nalepkami, kot so "zelo začinjena adjika", "zmerno začinjena" ali "mehka". Potem boste pri sestavljanju menija za kosilo vedno vedeli, katero omako je bolje postaviti na sredino mize.

Torej, začnimo kuhati domačo paradižnikovo adjiko! Za vas smo izbrali nekaj neverjetno preprostih receptov, ki jih lahko popolnoma prilagodite za konzerviranje za zimo (po želji).

Najlažji recept za svežo paradižnikovo adjiko

Vsa zelenjava v tej pikantni paradižnikovi adjiki ohranja svoje koristne lastnosti, zato jo lahko varno uporabljate kot profilaktično, a zelo okusno zdravilo med virusnimi in prehladi.

Sestavine

Paradižnik - 3 kg
Sladka paprika (po možnosti rdeča) - 1,5 kg
Pekoča paprika (po možnosti rdeča) - 3-5 kosov.
Česen - 3 glave ali manj
Sol - 2 žlici. ali po okusu

Kuhanje adjike iz paradižnika: zelenjavo temeljito operemo (to je surova adjika!), Olupimo, narežemo na koščke in zmeljemo skozi srednjo rešetko mlinčka za meso. Česen lahko na drobno sesekljamo z nožem (v omaki izgleda lepše). Dodamo sol in jo vmešamo v mešanico surove zelenjave, dokler se popolnoma ne raztopi.

pripravljena! Zdaj ostane samo, da hladno omako razporedimo v sterilno posodo, jo zapremo s sterilnimi pokrovi in odnesemo v klet ali hladilnik. Živahen apetit za vas!

Kako narediti adjiko iz paradižnika za zimo

Vse je zelo preprosto! Za pripravke za ozimnico naj mešanica vre le vsaj 20 minut! Ne potrebujemo več, saj sta feferon in česen zanesljiva naravna konzervansa. Da, in paradižnik vsebuje veliko kisline, ki preprečuje razvoj bakterij.

Kozarce in pokrove moramo sterilizirati, pasterizacija pa sploh ni potrebna! Konzervirano omako hranimo na običajnem mestu za shranjevanje vseh pripravkov - na suhem, temnem in hladnem.

Ta čudovit recept je odličen za zimske začimbe. Pripraviti ga je enostavno, okus pa je preprosto neverjeten! Ta omaka je primerna za žar, predvsem pa tople mesne jedi!

Adjika iz paradižnika in česna z jabolki

Sestavine

- 4 kg + -
- 1 kg + -
Jabolka (najboljša sorta št. Antonovka- 1 kg + -
- 1 kg + -
- 2 kozarca + -
Pekoča paprika- 3-4 kos. + -
— 3 umetnost. l. ali po okusu + -
- 1,5 skodelice + -

Kuhanje

Zelenjavo operemo, olupimo, obdelamo v mlinčku za meso in damo v posodo za nadaljnjo toplotno obdelavo. Dodamo sol in rastlinsko olje, premešamo in dušimo 30-40 minut na majhnem ognju (dokler se korenje ne zmehča).

Položimo v steklene sterilne kozarce in dobro zavijemo s pokrovi.

Okus omake lahko spremenite po svojih željah. Če želite bolj pikantno, dodajte več paprike in česna. Če je mehkejši, potem izključite nekaj česna in popra. Banke zaradi tega ne bodo eksplodirale - ne skrbite!

Sladko-kisla adjika za zimo "Piquant"

Ta domača adjika je vrhunec popolnosti! Poskusite in v vaši kulinarični zakladnici bo še leta!

Sestavine

Paradižnik - 2,5 kg
Sladka paprika, rdeča - 0,5 kg
Korenje - 0,5 kg
Čebula - 300 g
Česen - 4 glave
Rdeča paprika, paprika - 3-4 kos.
Granulirani sladkor - 1 skodelica
Sol - 1,5-2 žlici.
Kis 9% - 200 ml
Rastlinsko olje - 250 ml

Tehnologija priprave te sestave se praktično ne razlikuje od klasične. Vso zelenjavo nasekljamo in dušimo približno pol ure na majhnem ognju. Nato prilijemo olje, dodamo sladkor in sol, premešamo in dušimo še 30 minut. Pred kuhanjem prilijemo kis, premešamo in poskusimo.

Če omaka ustreza vašemu okusu, jo 10 minut dušite s kisom in nalijte v posode. Hranimo na hladnem.

Skrivnosti okusne paradižnikove adjike

Ne glede na recept za adjiko s paradižnikom in česnom, ki ga izberete, bo vedno oster in prodorno okusen! Meso na žaru, žar, mesne in piščančje zavitke, kotleti in šnite, cela neskončna paleta mesnih jedi samo čaka, da jih postrežemo s to čudovito pekočo omako!

Oddelki