Kako narediti domači čaj z lastnimi rokami. Zeliščni in začinjeni čaji - recepti

čaj- ena izmed najljubših pijač mnogih ljudi. Mnogi od nas smo navajeni, da so čaj listi čajevca, kuhani v vreli vodi, danes pa bomo nekoliko spremenili vaš pogled in vam pokazali, kako pripraviti zelo nenavaden, saden čaj. Pokazali vam bomo nekaj zelo zdravih in okusnih receptov za pripravo čaja, da boste lahko svoje ljubljene razveselili z neverjetnim okusom te pijače.

Kako narediti čaj z lastnimi rokami?

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo okusnega sadnega čaja, mi pa bomo poskušali zajeti čim več možnosti, začenši z brusničnim čajem.

Za pripravo brusničnega čaja bomo uporabili:

Pomaranča, 60 g.
. Limona, 50 g.
. Pomarančni sok, 40 ml.
. Sladkorni sirup, 50 ml.
. Brusnice, 50 g.
. Cimetova palčka, 1 kos.
. Vrela voda, 400 ml.

Kako kuhati?

1. Najprej morate pripraviti sladkorni sirup, za to zmešamo 50 g. sladkorja in 50 ml. vode, je treba maso segreti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

2. Pomarančo in limono narežemo na rezine.

3. V kotliček dajte rezine pomaranče in limone, nato dodajte brusnice, sladkorni sirup, pomarančni sok in palčko cimeta.

4. Vse sestavine prelijte z vrelo vodo in pustite čaj stati 15 minut.

Čaj "Vroči citrusi".

Pripravite sestavine:

Hibiskusov čaj, 6 g.
. Citrusi (grenivke, pomaranče, limone) po 1 rezino.
. Med, 40 g.
. Vrela voda, 400 ml.

Kako kuhati?

1 . Vzemite majhno ponev in vanjo dajte hibiskusov čaj, sadje in med.
2. Vse sestavine prelijemo z vrelo vodo.
3. Ponev pristavimo na ogenj in zmes zavremo.
4. Po vrenju mešanico vlijemo v kotliček in pustimo, da se čaj kuha 2 minuti, nato pa lahko začnemo piti čaj.

Čaj "Trans-Siberian Express".

Ta čaj pripravljajo na legendarnem vlaku, ki povezuje Evropo in Azijo. To je najdaljša železnica na svetu, ki poteka skozi številne države, zato naš čaj združuje okuse različnih krajev na zemlji. Pripravimo vse sestavine:

Zamrznjen rakitovec, 100 g.
. Pomarančni sok, 200 ml.
. Ingverjev sok, 40 ml.
. Limonin sok, 40 ml.
. Med, 40 ml.

Priprava je zelo preprosta – vse sestavine zmešamo in celotno maso segrejemo na 60 stopinj.

Čaj je pripravljen!

Ingverjev čaj.

Vsi vedo iz prve roke o prednostih tega čaja. Pripravimo vse sestavine:

Pomaranča, 200 g.
. Limeta, 60 g.
. Ingverjev sok, 80 ml.
. Vrela voda, 400 ml.
. Med, 100 ml.
. Meta, 1 vejica.

Kako kuhati?

1 . Pomarančo in limeto pretlačite, nato dodajte med in ingverjev sok.
2. Zmes prelijemo z vrelo vodo in dobro premešamo.
3. Dodajte meto in pustite, da se čaj kuha 5-7 minut.

Jabolčni vanilijev čaj.

Še en način, kako narediti pitje čaja nekoliko raznoliko in nenavadno. Pripravimo sestavine:

Jabolka, 100 g.
. hruške, 100 g.
. Pomaranče, 60 g.
. Limone, 50 g.
. Cimetova palčka, 1 kos.
. Vanilijev sirup, 50 ml.
. Vrela voda, 400 ml.

Kako kuhati?

1. Vse sadje narežite na majhne kocke in jih položite v čajnik.
2 . Dodamo vaniljev sirup (lahko ga nadomestimo z vaniljevim sladkorjem) in cimetovo palčko.
3. Vse sestavine prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da čaj vzhaja 10-15 minut.

Čaj "Berry mix".

Zelo preprost in poceni način za pripravo okusnega sadnega čaja. Poleti priprava takega čaja sploh ne bo težava.

Sestavine:

Sveže ali zamrznjene jagode, 3-4 vrste, po 10-15 gramov.
. Med, 40 g.
. Vrela voda, 400 ml.

Kako kuhati?

1. Vse pripravljene jagode pretlačite in jih položite v manjšo ponev.
2 . Celotno zmes prelijemo z vrelo vodo, dodamo med in dobro premešamo.
3. Ponev postavite na ogenj in mešanico zavrite, nato pa jo vlijte v kotliček.
4 . Čaj pustimo vreti 2 minuti, nato lahko začnemo piti čaj.

V naših odprtih prostorih je čaj kultna pijača, ki jo obožujejo vsi brez izjeme. Poleg čudovitega okusa in vonja ima zaradi visoke vsebnosti antioksidantov številne zdravstvene koristi. Čeprav ga morate še vedno znati pravilno pripraviti, se zdi, da pitje čaja ni zelo zapleten postopek. Vendar pa so tudi tu skrivnosti.

1. Bodite pozorni na svežino čaja

Sčasoma lahko eterična olja, ki jih vsebuje čaj, razpadejo, kar negativno vpliva na njegov okus. Čaj lahko zdrži do dve leti, če ga hranite na hladnem in suhem mestu (poskusite v nepredušni posodi).

Če pijete čaj s potečenim rokom uporabe, ne boste zboleli ali se zastrupili, bo pa okus veliko boljši, če ga boste porabili v šestih mesecih.

2. Svoboda za čajne lističe!

Čajni listi se med kuhanjem močno razširijo. Zato, da bi v celoti izkoristili svoj polni potencial, poskrbite za prosti prostor.

To pomeni, da bi morali dati prednost čaju iz listov. Če imate še vedno radi čajne vrečke, potem bodite pozorni na piramide, v katerih je več prostora za čaj.

3. Čaj je okusna voda

V naši skodelici čaja je glavnina voda, zato ni pretirano reči, da je okus čaja še bolj kot od vrste čajnih lističev odvisen od uporabljene vode.

Dejstvo, da ni priporočljivo uporabljati klorirane vode iz pipe, je jasno vsem, vendar so posebna priporočila za izbiro vode odvisna od vaših želja in kraja bivanja. V vsakem primeru jemljite to vprašanje resno.

4. Vrelišče

Nič manj pomembna od kakovosti vode ni njena temperatura. Že od otroštva vemo, da je treba vodo dobro prekuhati, »da ni klic«. Vendar za kuhanje dobrega čaja ni potrebno kuhati vrele vode.

Torej, črni čaj je najbolje kuhati pri temperaturi približno 90 stopinj, zelene in bele sorte pa pri 70-80 stopinjah. Zato je po vreli vodi bolje pustiti, da se nekoliko ohladi na zahtevano temperaturo.

In v nobenem primeru ne smete ponovno zavreti vode ali mešati prekuhane in neprekuhane vode - tako ne bo dober čaj!

5. Ne preveč, ne premalo

Držite se 1½ do 2 žlici čaja na kozarec vode za ohlapne liste ter zelene in zeliščne sorte.

Za večino črnih čajev, ki so bolj kompaktni in imajo daljši čas sušenja, zadostuje 1 žlička. Če želite močnejšo in bolj aromatično pijačo, dodajte čaj, vendar ne podaljšajte časa infundiranja.

6. Prave jedi

Za pripravo okusnega čaja je zelo pomembna uporaba prave posode. To pijačo je najbolje kuhati in uživati ​​v keramičnih posodah, saj ni brez razloga zmagoslavni pohod čaja po planetu spremljala moda na porcelan in fajanso.

Dandanes je v prodaji široka paleta steklenih čajnikov, ki so prav tako zelo primerni. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da je priprava čaja v kovinskih posodah zelo nezaželena.

Če pijača stoji predolgo, bo imela preveč grenak okus, ker začne čaj sproščati tanine. Še vedno ne predstavlja nevarnosti za zdravje (prekuhan čaj se včasih uporablja kot domače zdravilo za drisko), a je komajda okusen.

Črni čaj bo potreboval približno tri do pet minut, da se namaka, zeleni in beli čaj pa le dve do tri minute.

8. Niti kapljice mleka!

Pri nas, za razliko od nekaterih drugih držav, čaj z mlekom ni prav pogost. In to je prav super! Mlečne beljakovine se lahko vežejo na koristne snovi čaja in tako oslabijo njegov zdravilni učinek. No, o okusu tega "čaja" ni treba govoriti.

9. Malo limone

Dodajanje limone poveča antioksidativne lastnosti čaja. Vitamin C zagotavlja kisle pogoje za katehine v našem telesu, zaradi česar so bolj dostopni za absorpcijo v zelo kislem okolju našega črevesja. Dodatek citrusov lahko pripomore tudi k boljšemu okusu čaja, saj zmanjša nekaj grenkobe.

Hkrati lahko eksperimentirate ne samo s kanonično limono, ampak poskusite tudi pomarančo, grenivko itd.

10. Pijte v svoje zdravje!

Ne glede na to, ali se čajnih pravil dosledno držite ali jih jemljete povsem lahkomiselno, ne pozabite, da čaj ni le prehranski izdelek, temveč pravo kulturno izročilo, povezano s sprostitvijo in komunikacijo.

Tudi najcenejša sorta, obkrožena s prijetnimi sogovorniki, se lahko zdi nenavadno okusna in obratno. Torej najbolj glavna skrivnost Pridobivanje okusnega čaja sploh ni na področju kuhanja.

Prepričan sem, da mnogi naši bralci obožujejo čaj in ga poznajo na svojstven način. Čakamo jih v vaših komentarjih!

Pozdravljeni prijatelji!

Celo leto sem pil zeliščni čaj, ki sem ga prinesel iz Arkhiza (kraj na našem severnem Kavkazu), pripravljen iz gorskih zelišč. Tako okusen je, da sem pozabila na običajni črni in zeleni čaj. Želel sem poskusiti narediti nekakšen zeliščni čaj z lastnimi rokami. Pred tem sem sama pripravljala le čaje iz listov vrtnih rastlin in pila kupljen čaj z zelišči, na primer materino dušico.

Kupila sem majhno brošuro, da bi ugotovila, katere zeliščne čaje je mogoče pripraviti in kako narediti pravo mešanico. Tudi recepte za domače čaje si bomo izmislili sami.

Prednosti zeliščnih čajev

Ne bomo govorili o zdravilnih zeliščih in zeliščih za zdravljenje določene bolezni, temveč o zeliščnih čajih za vsak dan.

Zeliščni čaj je v bistvu napitek, ki ga pripravimo iz več vrst cvetov, stebel in plodov različnih rastlin s prekuhavanjem z vrelo vodo. Pije se tako toplo kot hladno.

Odvisno od sestave zbirke so zeliščni čaji koristni, ker imajo splošni krepilni ali tonični učinek, očistijo telo toksinov, delno oskrbujejo z vitamini in lahko pomagajo pri šibkosti in utrujenosti. Preprečujejo ne samo prehlad, ampak tudi zdravje na splošno, normalizirajo presnovne procese, krepijo imunski sistem, povečujejo vitalnost in pozitiven odnos.

Poleg tega čaj, pripravljen z dodatkom zelišč, popestri okus pijače! Še posebej radi pijejo zeliščni čaj jeseni in pozimi ter izven sezone.

Katere zeliščne čaje lahko pijete?

Čajne mešanice običajno delimo glede na njihovo zdravilno vrednost. Toda v našem primeru naj bodo pijače, ki jih bomo pili vsak dan in celo večkrat na dan, nevtralne, ne usmerjene proti določeni bolezni, ampak splošne krepilne pijače, ki so brez zadržkov koristne vsem.

Zjutraj je na primer bolje piti rahlo krepčilne čaje (čaj s timijanom), zvečer pa pomirjujoče (kamilica, melisa).

Koristni so tudi zeliščni čaji med nosečnostjo: z meto, meliso, glogom, šipkom, hibiskusom, lipovim cvetom, kamilico, timijanom. Vendar ni treba pripravljati kompleksnih pripravkov in se posvetovati z zdravnikom.

Kako pogosto lahko pijete

Zelišča imajo lahko različne namene, pri uporabi zelišč z izrazitim zdravilnim učinkom lahko tak čaj pijete samo v obrokih - ne več kot dva tedna zapored, nato jih ne smete uporabljati 4 tedne, bolje je jemati druga zelišča. .

In obstajajo varna zelišča, ki jih lahko pijete vsak dan. Nato bom to malo pojasnil.

Sestava zeliščnega čaja

Izbira zelišč bo v veliki meri odvisna od območja, v katerem živite, zmožnosti nabiranja in preferenc okusa. Zato tukaj ni mogoče dati posebnih priporočil.

Zeliščni čaj običajno vsebuje dve ali več sestavin, lahko pa jih je tudi veliko.

To so gozdna zelišča, divje rože, listi vrtnega sadnega drevja in jagode.

Med njimi so:

Najbolj uporabna zelišča, ki nimajo posebnega okusa

• trpotec
• rdeča detelja
• cvetoča Sally
• spomladanski jeglič.

Vsako zelišče je unikatno delo narave in uporabno na svoj način. Še posebej jogiji menijo, da je rdeča detelja skladišče toničnih snovi in ​​​​svetujemo, da jo pogosteje vključite v čajne poparke.

Ta zelišča lahko skuhamo in pijemo vsak dan, in čeprav nimajo posebnega okusa, jih ne smemo zanemariti.

Zdravilna zelišča

• cvetovi smilja
• ščipalka za peni
• spiraea
• Rhodiola ali rdeča krtača
• mabel
• kopriva.

Kot sem že omenil, lahko zdravilna zelišča pijemo tudi kot del čaja z drugimi sestavinami le v obrokih.

Dišeča zelišča

Za dodajanje okusa in arome čaju dodamo aromatična zelišča. Meta je na primer dobra v vseh kombinacijah. Osvežuje, normalizira in pomlajuje živčni sistem.

Poleg mete se uporabljajo:

• Melisa
• bergamotka
• žajbelj
• timijan
• lipova barva
• travniške rože
• hibiskus
• cvetni listi vrtnic
• cvetni listi jasmina
• cvetni listi šipka
• listi sadnega drevja in grmovnic
• listi gozdne jagode
• njivska kamilica
• origano
• šentjanževka.

Timijan je dober tonik, najbolje ga je dodajati jutranjim čajem.

Cvetovi travniške sladice dajejo čaju prijeten vonj po mandljih.

Posušeni cvetni listi vrtnice, pa tudi jasmin in šipek nenavadno popestrijo vsak čaj. Menijo, da vrtnica poveča učinkovitost, jasmin pa spodbuja možgansko aktivnost.

Lipov cvet je najbolje dodati čaju v hladni zimi.

Posušene vrtnice ali cvetni listi vrtnice, pa tudi jasmin, popestrijo vsak čaj. Poleg tega vrtnica izboljšuje zmogljivost, jasmin pa je še posebej koristen za duševno aktivnost, saj izboljšuje delovanje možganov.

Toda s kamilico se ne smete navdušiti, saj lahko povzroči alergijske reakcije in celo negativno vpliva na psiho.

Šentjanževka je naravni antibiotik, imejte to v mislih in je ne uporabljajte zelo pogosto, da kasneje ne pride do disbakterioze.

Ne vem, koliko je to res, vendar sem ugotovila, da origano, ki ga imajo vsi tako radi v zeliščnem čaju, vpliva na hormonski sistem, in to ne ugodno, zato je tudi z njim treba biti previden.

In kot so meta, melisa, bergamotka, cvetni listi vrtnic se lahko uporabljajo vsak dan.

Suho sadje

Čeprav se čaj imenuje zeliščni, mu pogosto dodajajo posušen glog, šipek, maline, rakitovec in črni ribez.

Šipkov čaj je odličen čaj, ki ga obožujemo vsi.

Maline, ribez, rakitovec, kuhani s čajem v količini samo 5 kosov, odlično dvignejo vaše razpoloženje.

Zelišča in začimbe

Tudi v starih časih so bojarji dobri pijači vedno dodajali začimbe: lovorjev list, eno ali dve nageljnove žbice, ščepec cimeta, ingver, kardamom. Te sestavine krepijo in spodbujajo delovanje možganov ter pomlajujejo.

Mimogrede, ta sestava je star recept za sbiten, ki ga pripravimo tako, da začimbe prelijemo z litrom vrele vode, dodamo pol kozarca medu in kuhamo na pari 15 minut, ne da bi zavreli.

Zeliščnemu napitku lahko med drugim dodate janež, mleto kumino, žafran, sezam in različne vrste popra. Vse je treba jemati zmerno, ne pretiravati.

Kdaj nabirati zelišča in kako jih sušiti

Ugotovili smo nekaj o tem, katera zelišča lahko dodamo čaju, in to je le majhen seznam, zdaj pa začnimo s pripravo.

Travo, cvetove in liste rastlin nabiramo med cvetenjem, preden se pojavijo plodovi. V tem obdobju se kopičijo največje količine koristnih lastnosti.

Plodove in semena nabiramo, ko so popolnoma zreli, drevesne popke pa spomladi, ko nabreknejo.

Seveda je treba zbiranje opraviti v suhem vremenu zjutraj, potem ko počakate, da se rosa posuši.

Ni treba nabirati velikih naročjev zelišč, dovolj je, da naberete majhne šopke, ki jih lahko naberete v šopke in obesite pod strop na verandi ali v senci pod baldahinom. Lahko pa ga položite na mizo, da se posuši. Glavna stvar je, da je prostor dobro prezračen in ne prodre v neposredno sončno svetlobo. Hitro sušenje zelišč v sušilniku ali pečici ni dobro; pustite jih, da se naravno posušijo, da ohranijo kar največ koristi.

Za sadje pa sta tako pečica kot sušilnik ravno pravšnja.

Pripravljenost za uživanje in shranjevanje lahko preverite na naslednji način: stebla se ne smejo upogniti, ampak se le s pokom zlomijo, liste in travo zlahka podrgnete med prsti, jagode se ne smejo zlepiti v kepo, če jih stisnete. tvoja roka.

Pripravke shranimo tako, da jih zložimo v kozarce, škatle ali papirnate/bombažne vrečke, na katere nalepimo etikete z napisi.

Za lažjo nadaljnjo uporabo jih lahko takoj sesekljate: stebla in cvetove odrežite s škarjami približno dva centimetra široko, posušene plodove pa v možnarju nasekljajte na majhne koščke.

Rok uporabnosti je približno eno leto in pol.

Kako pripraviti zeliščni čaj

Če skuhate samo eno zelišče, boste dobili dolgočasen zeliščni ton, ki ni prav nič zanimiv ali apetiten. Če pa zmešaš različna zelišča, je povsem druga stvar. Naučili se bomo pripraviti zeliščne čaje doma.

Kombinacije zelišč za čaj so lahko zelo različne. Najprej poskusite navadnemu črnemu čaju dobre kakovosti dodati eno zelišče v majhni količini, nato pa lahko eksperimentirate z različnimi kombinacijami.

Tukaj velja naslednje: v klasičnem zeliščnem čaju je običajno glavno jedro - osnova - komponenta, ki določa tako okus kot korist. In druge komponente so že "nanizane" nanj. Glavne sestavine naj bo več kot ostalih. Pri tem je treba upoštevati, da je treba dodati zelo malo zelišč z močno aromo.

Recepti

Na primer tale recept: za osnovo vzamemo kresnico, dodamo ji ribezove liste, maline, koprive, šentjanževko, timijan, origano, meto, meliso, glog in šipek. Delež je približno naslednji: tretjina je črni cejlonski čaj, druga tretjina glog in šipek v enakih količinah, tretjina pa zelišča, ki jih je treba vzeti približno enakomerno, še malo ruševja, origana, mete in limone. balzam malo manj.

Črni čaj lahko izpustite, samo zelišča.

Tukaj je zanimiva sestava: ribez, maline, češnjevi listi, cvetovi detelje, cvetovi travnik, cvetni listi vrtnic, meta, melisa, bergamotka, šipek, glog.

Preprostejši recept: timijan, šentjanževka, kamilica, melisa, cvetni listi vrtnice.

Nisem dal veliko receptov, prebral sem ocene navadnih ljudi in zeliščarjev, vsi pravijo, da ne upoštevajo nobenih posebnih razmerij in uporabljajo zelišča, ki so jih sami nabrali na svoji dači ali v gozdu. Vsak zeliščni čaj je torej lahko dober, vsak ima svoj okus in aromo. Eksperimentirajte in pripravite svoj okusen zeliščni čaj.

Kako skuhati

Za ta primer izbrana zelišča vzamemo iz zabojnikov, vsako sestavino odmerimo z žlicami ali na oko in vse skupaj povežemo, premešamo. Na kozarec vode morate vzeti eno dobro zvrhano čajno žličko te mešanice.

Zeliščni čaj je treba pravilno skuhati:

1. Zavremo vodo.
2. Takoj, ko se na njem začnejo izločati mehurčki, se napolni z belim ključem, odstavimo z ognja in vržemo zelišča.
3. Pomagamo jim, da se popolnoma potopijo v vodo.
4. Pokrijemo s pokrovom.
5. Vztrajamo vsaj 5-10 minut, saj vse koristne in aromatične snovi, ki jih vsebujejo zelišča, ne pridejo prav hitro v poparek.

Vse začne dišati okusno in raznoliko!

Nato lahko poparek precedite skozi sito ali pa vam tega ni treba storiti, včasih je prijetno čutiti travo v ustih.

Pijejo zeliščne čaje z medom ali suhim sadjem, dobri pa so tudi sami.

Škoda zeliščnih čajev

Če ne uporabljate močnih zdravilnih zelišč, ampak samo nevtralna, potem takšen čaj ne bi smel biti škode.

V tem primeru morate seveda upoštevati zmernost, deleži zelišč naj bodo majhni in nežni, čaj ne sme biti premočan.

Koristna in dišeča zelišča, ki so jih uporabljali pred več sto leti, danes ponovno pridobivajo zasluženo priljubljenost. Vedno več ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje, raje uživa naravne zeliščne napitke kot običajni čaj ali kavo. Katere vrste zeliščnih napitkov obstajajo in kako jih pripraviti doma?

Učinkovitost in uporaba

V Rusiji so bili zeliščni čaji priljubljeni do konca 18. stoletja, dokler niso sem uvozili kitajskega dolgega čaja. Ljudje so stoletja samostojno pripravljali in dnevno pili ogrevalne, zdravilne in protibolečinske napitke, katerih recepte so hranili v vsaki družini.

Običajno lahko pijače iz rastlin, cvetov, sadja in korenin razdelimo na dve vrsti:

• zdravilni čaj;
• zeliščni čaji za vsak dan.

V prvem primeru mislimo na zeliščne pripravke iz več vrst surovin, namenjene reševanju obstoječih zdravstvenih težav. Za vsakodnevno uporabo so primerne tako imenovane dišavnice, ki nimajo sistemskega učinka na težavo in imajo šibke zdravilne lastnosti. Sem spadajo pijače z origanom, meto, meliso, sladko deteljo in drugimi aromatičnimi rastlinami ali cvetlicami.

Zdravilni čaj se pije po priporočilu zdravnika, v tečajih v določenem odmerku. Ker se blagodejne sestavine iz napitka sčasoma kopičijo, je njihova učinkovitost z vsako novo skodelico večja. Pri zdravljenju na ta način je treba urediti obvezne odmore med tečaji.

Če je težava blaga, bo zeliščni napitek pomagal zgladiti njene manifestacije. Pri resnejših boleznih se napitki iz zdravilnih rastlin uporabljajo kot dodatno zdravilo k zdravljenju z zdravili.

Meta se najpogosteje uporablja za aromatiziranje čaja.

Najbolj priljubljen ruski zeliščni čaj je ivan čaj ali ognjič. Prvič so ga nabrali v mestu Kaporye nedaleč od Sankt Peterburga. To imunsko krepilno, tonično in aromatično pijačo so dolgo časa dobavljali v Združeno kraljestvo in je bilo eno pomembnih izvoznih izdelkov ruske države.

Danes se tradicija pridelave in uživanja kresnice obnavlja in številni ljubitelji jo sami pripravljajo, fermentirajo in sušijo. Čaj nabiramo v času cvetenja. Nabiramo tako liste kot odcvetele cvetove.

Uporabna zelišča

Čaj lahko doma pripravimo na različne načine, saj obstaja veliko različnih rastlinskih surovin za te namene. Običajnemu zvarku lahko dodate nekaj listov ali socvetij aromatičnih rastlin. Tako bo čaj pridobil nove note in koristil telesu. Napitki iz blagodejnih zelišč, katerih namen je zdravljenje, ne vključujejo čajnih listov.

Za pripravo aromatičnega čajnega napitka doma lahko v čajnik dodate aromatična čajna zelišča:

• origano;
• žajbelj;
• meta;
• listi ribeza;
• spiraea;
• resje;
• sivka;
• sladka detelja;
• kamilice;
• Lipa;
• detelja.

Ta čajna zelišča imajo prijetno aromo in dajejo poparku lepo barvo in rahel okus. Če sami nabirate rastlinski material, morate biti previdni pri imenih dišavnic. V ljudski medicini in uradnih referenčnih knjigah se pogosto razlikujejo.

Imena zelišč z zdravilnim učinkom:

• šentjanževka;
• jagode;
• janež;
• tribarvna vijolična;
• jeglič;
• medvedja ušesa;
• brusnica;
• tansy;
• čemaž;
• kamilice;
• črni bezeg;
• timijan.

To je zelo skromen seznam uporabnih zelišč, ki se najpogosteje uporabljajo v zdravilnih mešanicah. Nekatere od njih lahko posadite na lastni parceli, druge boste morali zbrati v gozdu in na travniku. Na vrtu se dobro počutijo meta, melisa, kamilica in pelin. Rastejo lahko timijan, pehtran, koromač in drugi.

Kako pravilno nabirati rastline za čaj? Vsi se zberejo na jasen dan zjutraj, ko rosa izgine. Menijo, da je največja moč v rastlinah koncentrirana v obdobju cvetenja in na samem začetku. Ta trenutek je treba izkoristiti pri nabiranju poljskih zelišč za čaj.

Ko naberemo zelnate dele, jih posušimo v senčnem, prezračenem prostoru. Surovine je treba občasno obračati, da ne gnijo in se bolje posušijo. Po 3-4 dneh ga lahko postavite v platnene vrečke in shranite na sobni temperaturi stran od dišeče hrane. Vsa aromatična in dišeča zelišča hranimo v steklenih ali drugih hermetično zaprtih posodah, da se ne navzamejo drugih vonjav in izgubijo svojih.

Sadje in korenine

Zdravi zeliščni čaji so sestavljeni iz več kot le rastlin in cvetov. To so tudi številni plodovi, korenine in lubje dreves, ki vsebujejo številne biološko aktivne sestavine. Najpogosteje zeliščni čaj vključuje:

• šipek;
• borovnica;
• ribez;
• brusnica;
• brusnica;
• jabolka;
• sliva;
• Rowan;
• korenine regrata;
• korenine repinca;
• lubje rowan, krhlika, hrasta, ptičje češnje.

Preden posušeno sadje dodamo čaju, ga zdrobimo v možnarju in šele nato damo v čajnik in prelijemo z vročo vodo. Takšne pijače lahko pijete vsak dan, saj so bogate z vitamini, antioksidanti, pektini in drugimi koristnimi sestavinami. Otrokom lahko daste decokcije jagodičja namesto običajnega kompota.

Če zbirka vključuje korenine in lubje, jih pripravimo na poseben način. Običajno se pripravi poparek v vodni kopeli, ko rastlinski material napolnimo s hladno vodo in kuhamo v vodni kopeli 15 do 30 minut. Kasneje poparek filtriramo, njegov volumen prilagodimo na želeno količino in pijemo v navedenem odmerku.

Korenine in lubje imajo zdravilno moč, ki je intenzivnejša od zelišč in sadja. Pogosto vsebujejo glikozide, tanine, fitoncide in adstrigentne sestavine. Pomemben predstavnik takšnih pijač je poparek hrastovega lubja, ki ima protivnetne, antiseptične, adstringentne in celjenje ran lastnosti. Priporočljivo ga je piti namesto čaja pri boleznih zgornjih in spodnjih dihalnih poti ter prebavnih težavah. Primerno za izpiranje in zunanjo uporabo.

Kuharski recepti

Številna zelišča imajo različno intenzivno zdravilno moč. Nekatere lahko redno kuhamo, da dobimo okusen napitek, druge pa dodajamo v izračunanem odmerku. Če čaj pripravljamo iz zelišč, ga prelijemo z rahlo hladno prevreto vodo. Strma vrela voda ni primerna, saj uniči nekatere koristne elemente in povzroči popolno izhlapevanje eteričnih olj. Čas infundiranja je v povprečju 10 minut, pripravljeno pijačo pijemo svežo.

Recepti za vsak dan

Najbolj priljubljen vitaminski napitek za vsakodnevno uporabo je šipkov čaj. Za pripravo se uporablja suho sadje. Če napitek pripravimo v skodelici, v možnarju zmeljemo šipek in 1 žličko. surovine prelijemo z vrelo vodo. Pustite 15-20 minut. Čaj lahko pripravite tudi tako, da ga skuhate v termovki. Če želite to narediti, cele sadeže prelijete z vročo vodo, zaprete pokrov termos in pustite 3-4 ure. Infuzijo lahko hranite celo noč, zjutraj pa bo pridobila lepo barvo in bogat okus z rahlo kislostjo.

Šipek je bogat z vitaminom C in ne povzroča alergij

Recept za čaj iz zelišč in jagodičja:

1. Pripravite mešanico enakih količin listov in plodov ribeza in maline.
2. 1 žlica l. Zmes prelijemo z vrelo vodo in pustimo 30 minut.

Okusen čaj za vsak dan pripravimo iz listov robide in breze, ki ju združimo v razmerju 8:1. Dodatna sestavina so lahko robide ali maline. Pijača iz posušenih borovnic in mete ima izviren okus. V čaj pogosto dodajajo tudi cvetne liste vrtnic. Vzamejo jih sveže ali posušene, najprej napolnijo s hladno vodo, pustijo vreti 1-2 uri, nato pa infuzijo zavremo in kuhamo 2-3 minute. Čaj je jantarne barve in zelo aromatičen.

Katera zelišča lahko med seboj kombiniramo za vsakodnevno uporabo? To so trave in vrtnice, listi češnje in breze, meta in žajbelj, brusnice, borovnice in ribez. Če je zbirka čaja pripravljena za hladno uživanje, mora v njegovi sestavi prevladovati jagodičasta in sadna komponenta. Nasprotno, topli napitki naj vsebujejo več zeliščnih sestavin.

Zdravilni čaji

Zdravilni napitki so lahko pomirjevalni, protivnetni, diuretični, vitaminski, pomagajo pri zdravljenju reproduktivnega, urogenitalnega, srčno-žilnega in prebavnega sistema.

Recepti zeliščnih čajev s pomirjevalnim in pomirjevalnim učinkom:

1. Vzemite 10 g zelišč materine mete in korenine baldrijana. Nalijte vrelo vodo, pustite 15 minut. Pijte 2-krat na dan po kosilu.
2. Vzamemo 10 g listov melise in vrtnika, 30 g listov jagode in 40 g šipkovih bokov. Homogena mešanica v prostornini 1 žlica. l. prelijemo z 250 ml vrele vode, pustimo 15 minut in popijemo podobno kot v prvem receptu.
3. V enakih razmerjih vzemite cvetove kamilice, lipe in mete, prelijte 1 žlico. l. mešanico z vodo, pustite 10-15 minut. Pijte pred spanjem.

Čajno mešanico za hujšanje lahko uporabljate med dieto. Pomagal bo uravnavati notranje presnovne procese in izboljšati splošno stanje. Za pripravo vzemite 30 g lubja krhlika in listov koprive, 10 g ognjiča in mete. Za eno porcijo pijače zadostuje 1 žlička. mešanice. Čez dan popijte 2 kozarca. Takšnim napitkom za hujšanje lahko dodate začimbe, da spodbudite presnovo. Na primer ingver.

Lubje rakitovca je vključeno v številne pripravke za hujšanje.

Multivitaminski čaj iz šipka, semen peteršilja, rowan in listov ribeza se pije pol kozarca na dan na prazen želodec. Količina sestavin je poljubna, omejiti morate le število semen peteršilja, saj morda ne bo dal ravno prijetnega okusa.

Zeliščni poparki za čaj, namenjen zadovoljevanju vitaminskih potreb nosečnic.

1. Vzemite 1 žličko. posušeni šipek in listi ribeza. Nalijte 400 ml vode in pijte 100 ml 3-4 krat na dan.
2. Vzemite 1 žličko. rowan in šipek, dodajte 500 ml vode, pustite 30 minut, pijte v majhnih porcijah ves dan.

Kako pravilno skuhati zeliščni čaj, pripraviti poparke, kombinirati sestavine - vsa ta vprašanja je treba preučiti, preden jih začnete izvajati v praksi. Vsak rastlinski material morda ni vedno koristen na določeni ravni zdravja. Še posebej skrbno so pripravljeni čaji za otroke in ljudi s kroničnimi boleznimi. Preveč so občutljivi na vstop kompleksnih aktivnih sestavin v telo.

Vredno se je vrniti h koreninam, še lepo pa je nabirati dišeče in zdrave rastline in plodove. To je še en razlog, da si odpočijete od mestnega vrveža in se družite z naravo.