Jabolčni kompot. Jabolčni kompot za zimo: preprosti in okusni recepti za pijačo

doma

vodnjaki

Jabolka so dobra za vse – tako okusna kot zdrava. Toda sezona jabolk ne traja dolgo in je malo verjetno, da bi jih ohranili sveže vsaj nekaj mesecev v običajnem stanovanju. Zato se sladko sadje predela v konzervirano hrano, iz njih lahko na primer pripravimo čudovito pijačo - okusen jabolčni kompot za zimo. Vse je pripravljeno zelo preprosto in dovolj hitro.

Boste potrebovali:

jabolka
sladkorja
stekleni kozarci za konzerviranje in pokrovi.

Kako narediti jabolčni kompot za zimo doma

Doma kompot zapremo v steklene kozarce, ki jih s posebnim strojem z železnimi pokrovi hermetično zvijemo.

Vsa posoda mora biti čim bolj čista. Da bi to naredili, je treba steklene kozarce sprati z gobo z detergentom za pomivanje posode, vso peno temeljito speremo z vodo iz pipe, nato pa v kozarce do dna vlijemo vrelo vodo, pustimo nekaj minut, da steriliziramo stene in vrat. s paro. Ohlajeno vodo odlijemo, kozarce obrnemo in postavimo obrnjeno na čisto brisačo, tako da nepotrebna tekočina stekleni.

Železni pokrovi so pripravljeni na enak način kot kozarci: operemo jih, prelijemo z vrelo vodo, pustimo v njej, dokler niso potrebni.

Zdaj morate začeti pripravljati jabolka za konzerviranje. Če naj bi bili plodovi v kompotu celi, potem naj bodo brez črvin in gnilih stranic. Če rezine - potem je treba poškodovana mesta rezati z nožem.

Jabolka temeljito operemo pod tekočo vodo. Če imate radi kompot, ki ima več sadja kot sladke tekočine, potem jabolka narežite na velike rezine.

Narezana jabolka se tesno prilegajo v kozarce do vrha. Če jih položimo zarezane v krog, bo prijetnemu okusu dodan estetski užitek.

V ponvi ali kotličku morate zavreti vodo in izračunati prostornino glede na število pločevink.

Vodo je treba najprej filtrirati, kompot pa je najbolje pripraviti na izvirski ali ustekleničeni vodi.

Pripravljene kozarce jabolk prelijemo z vrelo vodo, pustimo 20 minut.

Nato vodo iz kozarcev odlijemo nazaj v kotliček, dodamo sladkor in mešamo s hitrostjo 1 litrski kozarec - 1 skodelica. Če se uporabljajo banke drugačnega obsega, potem sorazmerno povečajte.

Razmerje vode/sladkorja se lahko spreminja po okusu.

Sirup zavremo, nato na majhnem ognju kuhamo 2 minuti, vlijemo v kozarce do roba.

S posebnim strojem za šivanje se pločevinke zaprejo pod železnimi pokrovi.

Postavljeni so narobe navzdol na pokrov.

Dober večer.

Pred kratkim sem opazil, da obiskovalci mojega bloga kažejo povečano zanimanje za kuhanje. Očitno nekje že zorijo prve letine jabolk.

Na našem pasu je še kakšen mesec do začetka zbiranja, a je to ravno pravi čas, da poskrbimo za seznam praznin, ki jih bomo zvili za zimo.

In menim, da so kompoti ena najpomembnejših vrst konzerviranja sadja za zimo. Je okusno in zdravo – kaj bi lahko bilo boljšega pozimi?

No, da se ne bi omejevali le na recept za kompot samo iz jabolk, sem naredila majhen izbor asortijev z različnimi kombinacijami sezonskega sadja, tako da vsakič, ko odprete kozarec, uživate v novi kombinaciji okusa.

Izbral sem samo preverjene možnosti za kombiniranje izdelkov, tako da je bilo presenečenje veselo, ne razočaranje.

Jabolčni kompot za zimo v 3-litrskem kozarcu (brez sterilizacije)

Začnimo pa s klasičnim receptom za jabolčni kompot. Lahko naredimo brez sterilizacije končnega kompota, vendar so kozarci še vedno potrebni pred kuhanjem, da se prepričamo, da pokrovi pozimi ne izbruhnejo.

kuhanje:

Za 1 trilitrski kozarec bo potrebnih približno 800 g jabolk in 250 g sladkorja.

1. Za kompot je najbolje uporabiti "mrhovino", to je jabolka, ki so padla na tla in prejela "modrico iz celuloze". Takšnih plodov ne bo več mogoče shraniti, vendar jih uporabite v šivih.

Vzamemo takšna jabolka, jih razrežemo na 4 dele, odstranimo jedro s semeni in odrežemo vsa sumljiva mesta in črvine.

Damo jih v predsterilizirane kozarce in jih napolnimo približno do polovice.

2. Nato kozarce previdno napolnite z vrelo vodo do samega vratu, pokrijte s steriliziranimi pokrovi in pustite stati 1 uro.

3. Nadaljnja dejanja izvajamo z vsako pločevinko posebej. Vodo iz kozarca odlijemo v ponev, vanjo stresemo 250 g sladkorja, zavremo in kuhamo 5 minut.

4. Nastali sirup vlijemo nazaj v kozarec, ga zvijemo, obrnemo in pokrijemo z odejo. Ta postopek izvajamo z vsemi bankami.

5. Počakamo, da se pločevinke popolnoma ohladijo (približno 8 ur), nato pa jih shranimo na hladnem.

Kako kuhati kompot iz celih jabolk belega nadeva

Beli nadev se ne hrani dolgo svež, zato je to prvi kandidat za uporabo kot marmelado ali kompot.

Priročno je, da ta sorta ni velika, zato se brez težav prilega v 3-litrski kozarec. Zato je odličen kot surovina za kompot.

kuhanje:

1. Za en 3-litrski kozarec boste potrebovali približno 1 kg jabolk (odvisno od velikosti) in en kozarec sladkorja (kozarec je 200 ml). Ker so jabolka cela in okrogla, je treba kozarec popolnoma napolniti z njimi. Brez skrbi, kompot bo dovolj.

Steriliziran kozarec napolnimo s prelivanjem in prelijemo z vrelo vodo do samega vratu. Pokrijte s steriliziranim pokrovom in pustite, da se jabolka "pari" 15-20 minut.

Upoštevajte, da se v tem času sproščajo zračni mehurčki. Tako bi moralo biti.

2. Po 20 minutah vodo odlijemo v ponev, vanjo dodamo kozarec sladkorja in sirup zavremo na srednjem ognju.

3. Sirup vlijemo nazaj v kozarec do samega vratu (če ni dovolj, dodamo navadno vrelo vodo), ga takoj zvijemo in pustimo 6-8 ur hladiti pod pokrovom na glavo. Nato shranite na hladnem.

Asortirana kisla jabolka z rdečim ribezom

Ta recept ima 2 prednosti:

Prvič, ribez sploh ni nujno svež, popoln je tudi zamrznjen. Tudi iz trgovine se je nenadoma izkazalo, da je njena.
Drugič, to je odličen način za uporabo kislih sort jabolk, ki jih ne jemo preveč sveže.

kuhanje:

Za določitev deležev izdelkov uporabljamo preprosto formulo: za 1 trilitrski kozarec potrebujete 300 g sladkorja in jabolka z ribezom v razmerju 1 del ribeza na dva dela jabolk.

Preprosto povedano, za 1 jabolko vzamemo 1 žlico s toboganom ribeza.

1. Jabolka za kompot lahko pripravimo na dva načina: s posebnim orodjem odstranimo sredico ali pa jih razrežemo na 4 dele in izrežemo sredino s semeni in pretlačenimi mesti.

2. Predsterilizirane kozarce napolnimo s pripravljenimi jabolki in rdečim ribezom za tretjino in jih do sredine napolnimo z vrelo vodo. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi in pustite stati 10-15 minut.

3. Nato v ponev vlijemo vodo in jo zavremo. V sam kozarec nalijte 300 g sladkorja, ga ponovno pokrijte s pokrovom in počakajte, da voda v ponvi zavre.

4. Zavreto vodo nalijte nazaj v kozarec, nato pa dodajte navadno vrelo vodo, da jo napolnite do vrha.

Med vsemi temi dejanji ne smemo odstraniti pokrova, s katerim kozarec pokrijemo ali odstranimo, ne na mizi, ampak v ločenem loncu z vrelo vodo, tako da ostane vedno steriliziran.

5. Sedaj ostane le še, da zavijemo pokrov z zamaškom in pustimo, da se kozarec ohladi na glavo pod odejo 6-8 ur.

Ohlajen kozarec shranimo na hladnem.

Video o tem, kako zapreti jabolčni kompot s črnim ribezom

Recept za pripravo jabolčnega kompota s črnim ribezom se malo razlikuje od različice z rdečim ribezom, zato vam ponujam kratek, a poučen video na to temo.

Recept za kompot za zimo z malinami

Kombinacija malin in jabolk je ena izmed najbolj priljubljenih. Ker je zelo okusna in nenavadna. Zato ga vsekakor poskusite.

kuhanje:

Za ta recept potrebujemo 0,5 kg malin, 2 veliki jabolki in 200 g sladkorja.

1. Maline razvrstimo in operemo, jabolka narežemo na rezine in izrežemo sredico. Zelenjavo damo v steriliziran kozarec.

2. V kozarec nalijemo vrelo vodo, pokrijemo s steriliziranim pokrovom in pustimo 15 minut, da sadje in jagode spustijo sok.

3. Nato sirup vlijemo v ponev, dodamo sladkor, pristavimo na ogenj in zavremo, da se sladkor raztopi.

4. Vreli sirup vlijemo nazaj v kozarec do vratu in ga takoj zvijemo s pisalnim strojem.

Po tem kozarec obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladi. Končan kompot shranimo na hladnem.

Jabolčni kompot z marelicami v trilitrskem kozarcu

Še en priljubljen recept. Žal marelice na naših zemljepisnih širinah ne rastejo, zato moramo uporabiti kupljene. Zato takega kompota ne pripravljamo v velikih količinah in na koncu pridemo med prve.

kuhanje:

1. Vzamemo 3-litrske sterilizirane kozarce, jih napolnimo z jabolki in marelicami za tretjino in prelijemo z vrelo vodo do vratu. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi in pustite 10 minut.

Marelice damo cele, potem ko jih operemo. Jabolka narežemo na rezine ali pa jih damo cela, če niso velika.

2. Nato v ponev vlijemo vodo, ji dodamo 8 žlic sladkorja in sirup zavremo.

8 žlic sladkorja je za 1 odcejen kozarec. Če je prostornina posode dovolj za odvajanje 2 ali 3 pločevink, povečajte količino sladkorja za 2 ali 3-krat.

3. Takoj, ko sirup zavre, ga vlijemo nazaj v kozarce, da so napolnjeni do vrha in jih zavijemo s pokrovi. Po tem kozarce obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ohlajene kozarce odstranimo in shranimo na hladnem.

Recept za okusen napitek iz jabolk in pomaranč

Ampak to je verjetno najbolj izviren recept v tej zbirki. Ne vem, ali bo vsem všeč, zato vam svetujem, da najprej naredite en kozarec, ga preizkusite in se nato odločite, ali potrebujete zalogo za zimo.

kuhanje:

Za en 3-litrski kozarec potrebujete 3-4 srednje velika jabolka in polovico velike pomaranče. Na konici noža vzemite tudi 1 skodelico (200 ml) sladkorja in citronske kisline.

1. Jabolka olupimo in olupimo semena ter narežemo na tanke rezine. Pomarančo narežite na rezine.

Sadje damo v kozarec, dodamo sladkor in citronsko kislino. Napolnite z vrelo vodo. To naredimo previdno, v več korakih, da kozarec ne poči.

2. V tem receptu soka ni treba odcediti in ponovno zavreti, saj uporabljamo citronsko kislino, ki deluje kot dodaten antiseptik in ponovno prekuhanje v tem primeru ni potrebno.

Zato, ko kozarce napolnimo z vrelo vodo, jih pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in jih takoj zavijemo. Nato obrnemo in pustimo, da se ohladi pod pokrovom.

Končan kompot shranimo na hladnem.

Kako narediti okusen kompot z jabolki in hruškami

No, na koncu zbirke sem pustil svoj najljubši recept za kompot z jabolki in hruškami. Po mojem mnenju je to najbolj okusna kombinacija, ki bo všeč vsem brez izjeme.

To je zbirka, ki sem jo dobil danes. Seveda predstavljene kombinacije niso edine možne. Vse je odvisno od vašega okusa in sadja, ki raste na vašem vrtu.

Zato se ne bojte eksperimentirati s samimi izdelki in z njihovimi razmerji, čisto možno je, da vam bo bolj všeč, če jabolka v kompotu niso glavna sestavina, ampak le majhen dodatek okusa.

In to je vse za danes, hvala za vašo pozornost.

Priprava zalog za zimo je bila vedno glavna skrb mnogih žensk. Da bi ohranili nekatere lastnosti sadja, zlasti jabolk, jih konzerviramo ali kandiramo, pogostejši način dolgotrajnega skladiščenja pa je prekuhanje kompota.

Seveda je to veliko bolje kot kupiti že pripravljeno pijačo v trgovini, ne da bi vedeli, kaj točno je bilo uporabljeno pri njeni pripravi.

Tehnika priprave jabolčnega kompota za zimo nikoli ni bila težka, zato se lahko hitro spopadete s to nalogo. Najpogosteje sam postopek traja od 5 do 30 minut, zato je treba največ časa posvetiti pripravi sestavin.

Kompot običajno bodisi v pločevinkah bodisi uživamo svež v vročem vremenu, potem ko ga ohladimo. Ta pijača se lahko po količini shranjenih vitaminov kosa z vsemi kupljenimi sokovi in nektarji.

Jabolčni kompot za zimo: preprost recept

Tradicionalni način nabiranja jabolčnega kompota za zimo je morda najlažji. Običajno je razdeljen na dve vrsti: s sterilizacijo ali brez.

Razmislite o drugi možnosti - kompot brez sterilizacije.

Sestavine:

Recept korak za korakom:

Recept s hruškami

Sestavine:

1 kg jabolk;
200 g hrušk;
350-400 g sladkorja;
1 liter vode.

Kompot iz jabolk s hruškami za zimo pripravimo na naslednji način:

Pred pripravo kompota posodo steriliziramo;
Kosi sadja so položeni v kozarce tako, da zasedajo 1/3 prostornine;
Navadno vodo segrejemo do vrelišča in z njo napolnimo kozarce;
Po 20-minutnem blanširanju se tekočina vrne v ponev, kamor takoj dodamo granuliran sladkor;
Ko raztopino pripeljete do vrelišča, jo lahko vlijete v posodo;
Banke shranimo in postavimo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Od zgoraj so banke pokrite z odejo.

Kompot iz češenj in jabolk za zimo

Sestavine:

1 kg jabolk;
300 g češenj;
400-450 g sladkorja;
1 liter vode.

Priprava izgleda takole:

Kozarce poparimo z vrelo vodo, nato napolnimo z 2/3 volumna češenj in sesekljanih jabolk, tako da se tesno prilegajo drug drugemu (vsa semena odstranimo iz jagodičja);
Pripravljeni sladki sirup prižgemo in, ko dosežemo vrelišče, vlijemo v posodo;
Banke so izolirane 6 - 8 ur;
Po preteku časa sladko raztopino vlijemo nazaj v ponev, ponovno segrejemo do vrelišča in ponovno vrnemo v kozarce;
Posodo shranimo in postavimo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Slive - njihova kislost je dobra za pijačo!

Sestavine:

4 srednja jabolka;
20 sliv;
1 kozarec;
250-300 g sladkorja;
1 liter vode.

Kompot iz sliv in jabolk za zimo pripravljamo po fazah:

Posoda je vnaprej sterilizirana;
Narezano sadje damo v kozarce, tako da je med njimi malo prostega prostora (sliv je treba odstraniti vsa semena) in jih prelijemo s hladno vodo;
Po 10 minutah to tekočino vlijemo v ponev, kamor dodamo granuliran sladkor;
Tekočino segrejemo do vrelišča, vlijemo v kozarce in pustimo 10 minut pod pokritim pokrovom ali tesno prilegajočo se krpo;
Sirup ponovno vlijemo v ponev, kuhamo 1 minuto in vlijemo v kozarce;
Posodo takoj konzerviramo, obrnemo in izoliramo, dokler se popolnoma ne ohladi.

O tem lahko izveste že zdaj na naši spletni strani!

Kako kuhati odlično marmelado iz črnega ribeza, se lahko naučite tako, da takoj, ko jo skuhate, poskusite, zelo boste zadovoljni z rezultatom!

Preberite recepte za nenavadno marmelado iz bučk z limono Uspešne priprave!

Banke lahko vzamete popolnoma vse, vendar ne pozabite upoštevati vseh razmerij. Izkušene gospodinje svetujejo, da kompote zvijete v trilitrske kozarce;
Najprej je treba biti pozoren na to, kakšno kakovostno sadje je treba izbrati za uporabo v jabolčnem kompotu za zimo. Ne smete izbrati preveč zrelih jabolk, saj so delno že izgubila veliko vitaminov. Kljub temu trdih plodov ne smemo jemati;
Vredno je izbrati sladke in kisle sorte, pri čemer je vsaka sorta postavljena v ločen kozarec. V nobenem primeru jih ne smemo mešati;
Plodove razrežemo na 8 delov, odstranimo jedro. Kosi naj bodo enaki, da bodo vsi hkrati pripravljeni. Nekateri recepti vključujejo lupljenje jabolk ali vključitev jeder v kompot;
Včasih se jabolčnemu kompotu po okusu doda cimet ali lupinica katerega koli citrusa, da dobi pikanten okus. Glavna stvar je, da ne pretiravamo s količino, zato se to običajno naredi nekaj let po vrtenju prvih pločevink. Potem gostiteljica že ve, kakšen okus lahko pričakuje od kompota, pripravljenega po tradicionalnem receptu, in ga zato lahko popravi;
Pri kuhanju sirupa ne boli dodati malo citronske kisline, potem bo mešanica pomagala ohraniti več vitaminov;
Če nekdo pri pripravi sirupa ne sme uporabljati sladkorja, je to v redu. Uporabite lahko sok tistega sadja, iz katerega je kuhan kompot. Trajalo bo malo več časa, po drugi strani pa bo okus veliko bogatejši;
Vsako sadje je treba odstraniti iz semen, saj se v njih kopičijo škodljive snovi, ki lahko ne le skrajšajo rok uporabnosti obdelovanca, ampak ga tudi popolnoma uničijo.

Kozarce za kompot za zimo je treba sterilizirati nad paro ali v pečici, potem ko jih speremo s tekočo ali pitno vodo in temeljito obrišemo.

Pokrovi morajo biti brez prask in upogibov. V nobenem primeru ne smete uporabljati že uporabljenih pokrovov, tudi če so bili poravnani.

Glede na želje gostiteljice lahko nekoliko spremenite količino dodanega sladkorja, tako da bo sirup bolj ali manj koncentriran. Čeprav ni priporočljivo zmanjšati količine granuliranega sladkorja, saj je na izhodu mogoče dobiti le rahlo sladkano vodo.

Koncentracijo sladkorja lahko povečate, če nameravate pozneje uporabiti sadje za pite, sirup pa za žele.

Upamo, da boste z našimi recepti in nasveti lahko skuhali dišeči jabolčni kompot za zimo in razveselili vso družino s to čudovito pijačo v hladni sezoni!

Raznolikost sokov in sladkih pijač v trgovinah je velika, a doslej še ni bilo izumljeno nič boljšega od navadnega domačega kompota. Pri pripravi pripravka v obliki jabolčnega kompota za zimo smo vsaj prepričani, da v našem kompotu ni konzervansov in arom, temveč le naravni izdelki. Tudi najpreprostejši jabolčni kompot za zimo je veliko bolj zdrav od katere koli drage pijače iz trgovine.

Jabolka vam omogočajo, da skuhate poljuben kompot po lastnem okusu, saj se jabolka odlično ujemajo z drugim sadjem in jagodičevjem. Kompot iz češenj in jabolk za zimo, kompot iz sliv in jabolk za zimo, kompot iz jabolk in ribeza za zimo so se izjemno izkazali. Za klasično kombinacijo se šteje kombinacija jabolk in hrušk. Kompot iz jabolk in hrušk za zimo je dragocen zaradi svetlega okusa in sadne arome, dobro poteši žejo. In količina sladkorja v takih kompotih se določi glede na stopnjo kislosti sadja: bolj kisla kot so jabolka ali jagode in sadje, ki so v njih, več sladkorja je treba zagotoviti.

Jabolčni kompot za zimo pripravljamo tako s sterilizacijo kot brez sterilizacije ali pasterizacije. V drugem primeru je treba kozarce pred pakiranjem sadja sterilizirati, posušiti in po zapiranju obrniti na glavo in zaviti v odejo. Priporočljivo je tudi nekoliko povečati količino sladkorja, ki igra vlogo konzervansa.

Priporočljivo je, da velika jabolka narežete na rezine, če pa imate manjša, za zimo naredite kompot iz celih jabolk. Takšen kompot je bolj okusen, izgleda bolje, čeprav se okus rezanja sadja bistveno ne spremeni. Ne pozabite skuhati tega preprostega, okusnega in zdravega jabolčnega kompota. Recept za zimo je na naši spletni strani, uporabite ga.

Številni naši nasveti vam bodo pomagali bolje razumeti, kako narediti jabolčni kompot za zimo:

Kompot potrebuje velika jabolka brez vidnih poškodb;

Priporočljivo je, da jabolka razvrstite po sortah, tako da vsak kozarec vsebuje jabolka iste sorte;

Jabolka temeljito operemo, odstranimo kožo, odstranimo jedro, sadje narežemo na rezine;

Olupljena in sesekljana jabolka damo v hladno, rahlo osoljeno vodo. Vendar jih ne hranite v vodi več kot pol ure, saj koristne snovi prehajajo iz jabolk v vodo;

Po tem ne odvajajte vode, lahko jo uporabite za pripravo sirupa;

Če pripravljate kombinirane raznovrstne kompote, ne pozabite, da kompotov s koščičastim sadjem (češnje, slive, marelice) ne morete hraniti več kot eno leto in se lahko zastrupite. Za dolgotrajno shranjevanje naredite kompot iz sadja brez koščic;

Jabolka iz kompota lahko preprosto jeste kot sladico, lahko pa jih uporabite kot nadev za pite ali jabolčno pito.

Kompot iz jabolk v kozarcih je preprosto neverjeten!

Niti blizu ni pijače, ki se skuha v ponvi.

Poletna aroma, edinstven okus, vojska vitaminov.

Čas je, da poskrbimo za pijačo za zimo!

Jabolčni kompot za zimo - splošna načela priprave

Jabolka hranimo v kozarcih, narezana na rezine ali cela. Za kompot iz kosov ni priporočljivo uporabljati zgodnjih sort, mehkega sadja. Po prelivanju z vrelo vodo se kosi ne smejo razpadati. Če je pijača narejena iz celih jabolk, se izberejo majhni plodovi, pogosto se uporabljajo ranetki. Druga glavna sestavina obdelovanca je sladkor.

Kaj lahko dodamo kompotu:

Drugo sadje;

začimbe;

Lupina je sveža ali suha.

Kompote pripravljamo s sterilizacijo in brez nje. V drugem primeru se najpogosteje uporablja metoda dvojnega polnjenja, pogosto se doda citronska kislina. V vsakem primeru je pomembno opazovati sterilnost obdelovanca. Jedi obdelamo na pari ali na kakršen koli drug način. Za hermetično tesnjenje se uporablja poseben ključ ali navojni pokrovi, če se vrat kozarca prilega.

Koliko kuhati kompot, kaj je mogoče dodati, ali je vredno pustiti, da se pijača kuha - vse to zanima mlade gospodinje. Da bi dobili bogat okus in pustili nedotaknjeno večino vitaminov, ki jih vsebuje sadje, jih kuhajte največ 15 minut. Osredotočite se na velikost jabolk in njihovo število. Poleg tega je kompotu dovoljeno dodati katero koli drugo sadje ali jagode: slive, maline, hruške, marelice. V zimski kompot lahko daš nekaj rezin pomaranče. Za pripravo okusne zdrave pijače morate upoštevati številna pravila:

Sadje počasi zavre (komot z jabolki kuhamo na majhnem ognju). To vam omogoča, da shranite njihove uporabne lastnosti.
Za hkratno kuhanje morajo biti kosi enake velikosti.
Pijačo postrežemo ohlajeno, filtrirano (vse sestavine predhodno odstranimo iz posode).

Od svežega

Pomembna točka pri pripravi jabolčnega kompota je preprečevanje prekuhanja. Kosi morajo ohraniti svojo obliko in vitaminsko sestavo. Trajanje kuhanja je poleg velikosti in števila plodov odvisno od sorte sadja. Na primer, če uporabljate zrelo Antonovko, potem morate samo zavreti vodo in jo odstraniti z ognja. Simirenko ali Melbo je bolje kuhati 5-8 minut.

Sestavine:

jabolka (katera koli sorta, vključno z rajem) - 1 kg;
sladkor - 1,5 žlice;
prečiščena voda - 3 litre.

Kako kuhati kompot iz svežih jabolk v ponvi:

Operite sadje, narežite na koščke, odstranite jedro. Ponev napolnite z vodo, postavite na ogenj, zavrite. V ponev dodajte 1,5 skodelice sladkorja, pripravljene sestavine. V vrenju lahko kombinirate skoraj vsako drugo sadje. Na primer, decokcija jabolk in hrušk je zelo okusna. Ko voda ponovno zavre, počakajte 10-15 minut, nato posodo odstavite z ognja. Lonec zaprite in pustite, da pijača vzhaja 3-5 ur. Pripravljeno juho lahko konzerviramo, da ostane okusen in zdrav pripravek za zimo.

Kompot običajno bodisi v pločevinkah bodisi uživamo svež v vročem vremenu, potem ko ga ohladimo. Ta pijača se lahko po količini shranjenih vitaminov kosa z vsemi kupljenimi sokovi in nektarji.

Vsi recepti ne zahtevajo sterilizacije, spodaj je nekaj teh možnosti. Če pa je v receptu navedena sterilizacija, tega ni mogoče prezreti. V nasprotnem primeru se lahko rok uporabnosti kompota znatno zmanjša. Spomnimo se, da med fermentacijo sadje plava, pokrov pa rahlo nabrekne.

Jabolčni kompot

Spodaj so recepti za pripravo jabolčnega kompota. Jabolka so glavna sestavina. Kljub preprostosti tega recepta je bolje, da ne odstopate od njega. Če pravilno kuhate, lahko sebe in svoje najdražje razvajate z ne le zelo okusno, ampak tudi zdravo pijačo.

Jabolčni kompot za zimo brez sterilizacije

Sestavine:

jabolka - 1 kg;
sladkor - 250 g;
voda - 1 l.

Korak 1. Sadje sperite (veliko sadje lahko narežemo na rezine). Pripravljeno posodo napolnite tako, da je v njenem zgornjem delu malo prostega prostora.

2. korak. Kuhanje sirupa. Če želite to narediti, nalijte sladkor v vrelo vodo. Sirup kuhamo 2 minuti. Nato odstranimo ognjeni sirup in ga prelijemo, da so jabolka popolnoma prekrita s sirupom.

Korak 3. Po 5 minutah. čakamo, sirup vlijemo nazaj v ponev in prižgemo. Po vrenju tekočino ponovno vlijemo v kozarce. Po 5 min. postopek se ponovi.

4. korak. Po 2. prelivanju sirupa kozarce z jabolčnim kompotom zavijemo za zimo. Nato jih je treba obrniti. Pod vratove lahko položite krpo ali časopis. V tem položaju ostanejo banke do končnega hlajenja.

Prepričajte se, da je zaprtje kozarcev dovolj tesno. V nasprotnem primeru lahko mikrobi vstopijo v pijačo, kar bo izzvalo neželene procese. Če so bili uporabljeni aluminijasti pokrovi, je znak dobrega tesnjenja njihova vdolbina.

Nezadostna deformacija je lahko posledica prenapolnjenosti kozarca s sadjem ali nepravilnega hlajenja kompota. Da bi se izognili poškodbam izdelka, je vredno zamenjati pokrov in kompot ponovno sterilizirati.

Jabolčni kompot za zimo v kosih (s citronsko kislino)

Recept za najpreprostejši jabolčni kompot za zimo. Ta napitek se vedno dobi, odličen je vso zimo tudi pri sobni temperaturi, vendar ne zahteva sterilizacije. Po enakem principu se kompot pripravlja z drugim sadjem in jagodami. Izračun izdelkov za en trilitrski kozarec.

Sestavine

0,5-0,7 kg jabolk;

250 g sladkorja;

1 žlička citronska kislina.

kuhanje

1. Takoj pristavimo vodo na štedilnik, da zavre, skupaj boste potrebovali približno 2,5 litra, vendar zavrite še malo, da je rezerva.

2. Medtem ko voda vre, morate jabolka sprati, obrisati s čistimi prtički, narezati na rezine. Ni potrebe po mletju.

3. Jabolčne rezine položite v kozarec.

4. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom. Pustite, da se sadje segreje četrt ure.

5. V ponev odcedimo vso tekočino, dodamo sladkor po receptu. Postavimo na štedilnik, kuhamo tri minute.

6. V kozarec dodajte citronsko kislino.

7. Kompot napolnite z vrelim sirupom, zavijte pokrov.

8. Kozarec obrnite, pokrijte z nečim toplim, na primer z odejo. Hranite, dokler se ne ohladi.

Jabolčni kompot za zimo (s celim sadjem)

Še en recept za kompot brez sterilizacije, vendar s celimi jabolki. Za to pijačo boste potrebovali majhne plodove sorte Antonovka. En trilitrski kozarec je od 8 do 10 kosov.

Sestavine

8-10 jabolk;

2 litra vode;

300 g sladkorja.

kuhanje

1. Jabolka temeljito sperite, izvlecite peclje. Sadje ne sme biti poškodovano.

2. Pripravljeno sadje zložite v sterilen kozarec s prostornino 3 litre. Ni treba napolniti kozarca z jabolki nad rameni. Če so plodovi veliki, potem ne dajte 8 kosov, ampak manj.

3. Kozarce napolnimo z vrelo vodo, zapremo z najlonskimi pokrovi, pokrijemo z odejo.

4. Kozarce pustite hladiti 12 ur, po možnosti dlje, vendar ne hranite več kot en dan.

5. V ponev odcedimo vodo, parjeno sadje pa pustimo v kozarcih. V tem času bo tekočina porumenela, prežeta z aromo jabolk.

6. Odcejeno vodo zavremo z dodajanjem sladkorja v prahu po receptu. Sirup kuhajte vsaj pet minut, da je bister.

7. Prelijemo čez jabolka. Kozarce zaprite, obrnite navzdol, dokler se ne ohladijo, pokrijte z odejo.

Jabolčni kompot za zimo s sterilizacijo

Zanesljiv recept za jabolčni kompot za zimo, ki bo zagotovo zdržal do pomladi. Če bo ostalo, bo mirno živelo do naslednjega leta. Takšne pijače ne smete shranjevati več kot dve leti, saj se jabolka uporabljajo cela in s semeni.

Sestavine

300 g sladkorja;

600-800 g majhnih jabolk;

2,5 litra vode.

kuhanje

1. Izberite majhna jabolka brez poškodb, črvin, plesni in gnilobe. Dobro sperite, posušite.

2. Sterilizirajte trilitrski kozarec, obdelajte pokrov za šivanje.

3. Jabolka damo v kozarec.

4. Zavremo sladkorni in vodni sirup.

5. Nalijte kozarec jabolk, pokrijte s pokrovom, vendar ne zvijajte.

6. Kozarec premaknite v visoko ponev s krpo na dnu.

7. V ponev nalijemo toliko vrele vode, da sega v kozarec do ramen. Prižgite štedilnik. Odštevanje časa sterilizacije se začne od trenutka, ko zavre voda v ponvi, ne pa kompot v kozarcu.

8. Kompot z jabolki sterilizirajte 20 minut. Če zvijete dvolitrske kozarce, nato sterilizirajte 15 minut, ne pozabite zmanjšati količine sladkorja. litrski kozarci zadostujejo za deset minut.

Kompot iz jabolk za zimo z vanilijo (ranetki)

Različica zelo lepega kompota, za katerega se uporabljajo ranetki. Pijačo pripravimo v litrskih kozarcih, jih napolnimo do ramen. Izračun za tri litrske kozarce, prazne s sterilizacijo.

Sestavine

1,5 litra vode;

400 g sladkorja;

1 g naravne vanilije;

Ranetki.

kuhanje

1. Ranetki sperite, odstranite čopke. Vsak kos prebodite z zobotrebcem. Ta tehnika vam bo omogočila, da shranite tanko kožo na plodu.

2. Ranetki zložite v sterilne kozarce.

3. Pripravite sirup iz vode na recept in sladkorja, ne pozabite dodati vanilije. Kuhamo dve minuti, to je dovolj.

4. Ranetke prelijemo z vrelim sirupom do samega vratu. Kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi.

5. Prenesite v posodo za sterilizacijo. Na dnu mora biti krpa, da pri tem steklo ne poči.

6. V ponev vlijemo vrelo vodo.

7. Ko zavre voda v ponvi, kozarce steriliziramo deset minut.

8. Odstranite, pokrove zavijte s ključem, pustite, da se popolnoma ohladijo pod pokrovi in obrnjeni na glavo.

Kompot iz poletnih jabolk in črnega ribeza

Sestavine:
1 kg jabolk
400 g črnega ribeza,
1 liter vode
600-700 g sladkorja.

kuhanje:
Pripravljena jabolka in ribezove jagode damo v kozarce do ramen in zalijemo s hladnim sirupom iz vode in sladkorja ter pustimo 6-8 ur. Nato na vrh dodajte sirup in ga sterilizirajte: 1-litrski - 5 minut, 2-litrski - 8 minut, 3-litrski - 12 minut (ali pasterizirajte pri temperaturi 85ºС 15, 25 in 30 minut) .

Dišeči jabolčni kompot za zimo (z grozdjem)

Različica mešanega kompota, ki se pripravi z dodatkom grozdja. Če so jagode temne, bo pijača svetla in lepa.

Sestavine

300 g jabolk;

300 g grozdja;

1 žlička limone;

300 g sladkorja;

2,5 litra vode.

kuhanje

1. Operite grozdje in jabolka. Suha.

2. Grozdje ločite od ščetk, jih dajte v trilitrski kozarec. Jabolka narežite na rezine, dodajte grozdju.

3. Vse prelijemo z vrelo vodo, pustimo dvajset minut.

4. Sedaj na kozarec postavite pokrov z luknjami, vso tekočino odcedite v prazno ponev.

5. Dodamo sladkor, po vrenju kuhamo vsaj tri minute.

6. Citronsko kislino dodajte neposredno v kozarec.

7. Prihodnji kompot prelijemo z vrelim sirupom.

8. Takoj s ključem zavihajte pokrov, pustite obdelovanec obrnjen pod pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladi. To lahko traja do dva dni. Nato lahko kozarec obrnemo v naravni položaj in ga pospravimo za shranjevanje.

Kompot jabolk za zimo s pomarančo "Fanta v ruščini"

Recept za jabolčni kompot z dodatkom pomaranče. Da pijača med skladiščenjem ne bi imela grenak okus, citrusom obvezno odstranite vsa semena. Podobno lahko pripravite napitek z limono, vendar morate v tem primeru iz recepta odstraniti suho kislino. Zadostuje svež sok iz kislih citrusov.

Sestavine

5-6 jabolk;

1 pomaranča;

1 žlička citronska kislina;

250 g sladkorja.

kuhanje

1. Jabolka narežemo na rezine, damo v čist kozarec, prelijemo z vrelo vodo. Pustite stati četrt ure.

2. V tem času morate pomarančo olupiti, lupine dajte v ponev. Mora biti prazen. Skorj ni treba drobiti, večje kot so, bolje je.

3. Iz citrusov iztisnite sok, prav tako vlijte v ponev. Ko stiskate sok, pazite, da kosti ne padejo, pustite, da ostane kaša.

4. Odlijte vodo iz kozarca z jabolki v ponev, postavite na štedilnik.

5. Pomarančne lupine kuhamo deset minut, nato jih odstranimo z žlico.

6. V ponev dodajte sladkor, kuhajte še nekaj minut.

7. V kozarec kuhanih jabolk dodajte kislino.

8. Zalijemo z vrelim sirupom, pluto. Tudi "Rusko fanto" je treba ohladiti na glavo pod toplo odejo.

Pikanten jabolčni kompot za zimo s cimetom in klinčki

Različica dišečega kompota, v katerega je zaželeno dodati naravni cimet. Če se začimba zmelje v prah, obstaja možnost polaganja izdelka slabe kakovosti ali sintetičnega izvora.

Sestavine

0,3 cimetove palčke;

2 nageljnove žbice;

7-8 majhnih jabolk;

300 g sladkorja;

2,3 litra vode.

kuhanje

1. Jabolka je treba oprati, posušiti, obdelati kozarec.

2. Vsak sadež prebodite z zobotrebcem, da ostane koža nedotaknjena. Dajte v sterilno posodo.

3. Takoj dodamo nageljnove žbice in cimet, po želji lahko dodamo tudi malo vanilije ali košček ingverja. Vonj bo neverjeten.

4. Zavremo sirup, napolnimo pripravljeno nadev za kozarce.

5. Pokrijte, prenesite v posodo za sterilizacijo, prelijte z vrelo vodo.

6. Takoj, ko voda v ponvi začne vreti, označite 15 minut.

7. Po tem času je treba rezervoar previdno odstraniti, zaviti pokrov s ključem. Ohladite, pošljite v skladišče.

Zaradi padca temperature pri prelivanju z vrelo vodo lahko kozarec poči. Da se to ne bi zgodilo, dajte notri veliko žlico, vendar le čisto.

Sirup se ni prilegal v kozarec in je ostal? Razredčite ga z vodo, dodajte nekaj sesekljanih jabolk, lahko vržete drugo sadje, jagode, začimbe. Varite navaden kompot.

Banke s kompotom je treba hraniti pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, včasih bo to trajalo dva dni. V vročini pride do nadaljnje sterilizacije pijače, kar zagotavlja njeno varnost.

Jabolkom lahko dodate ne samo jagode in sadje. Neverjetni kompoti so narejeni iz listov mete ali melise.

Sladkor ni vedno čist. Zato je priporočljivo, da sirup vre vsaj tri minute, lahko vrete tudi dlje. V nobenem primeru ne uporabljajte peska iz posode za sladkor, ki lahko vsebuje drobtine in druge smeti.

Razdelki