domov
Wells
Piščančji kebab na nabodala. Šašlik s piščančjimi prsi v pečici

Piščančji kebab na nabodala. Šašlik s piščančjimi prsi v pečici

Dober dan, bralci mojega bloga. Danes vam želim povedati o tem, kako pravilno kuhati šiški kebab v pečici na nabodala, da se izkaže tako okusno kot kuhano na prostem na žaru. Dejstvo je, da zelo obožujem meso, predvsem pa ražnjiče, vendar mi z rojstvom otroka le redko uspe zaiti v naravo. Tako sem začel eksperimentirati in kuhati žar doma.

Takoj bom rekel, da ne bom govoril o kuhanju šiška v cvrtniku ali električnem kebabu - tukaj mislim, da ne boste imeli nobenih težav, vse je jasno, a kuhati okusno piščančji kebab v pečici je res znanost, o tem bomo govorili.

Korak za korakom recept za piščančji kebab na nabodala v pečici

Piščančji kebab v pečici je zagotovo okusna, lepa in zelo okusna jed. Jed je povsem enostavna za pripravo in odličnega okusa!

Potrebovali bomo:

Piščančji file - 600 gr.

Sladkor - 1 žlica. l.

Koriander - 0,5 tsp.

Sojina omaka - 2 žlici. l.

Oljčno olje - 3 žlice. l.

Česen - 2 stroka

Črni poper - po okusu

Nabodala

NAČIN KUHANJA:

1. Nabodala namočite v vodo za približno 30 minut.

2. Zdaj pa pripravimo marinado. Zmešamo olivno olje, sladkor, začimbe, sojino omako in strt česen.


3. Pripravite piščančji file: operite, osušite in narežite na dolge trakove debeline približno 1 cm.

4. Meso je treba namakati v marinadi 30-40 minut.

5. Marinirano meso kot harmoniko nataknemo na nabodala. Polagamo jih na pekač, obložen s folijo.

6. Kebabe pečemo približno 20 minut na 200 stopinjah. Postrezite toplo.

Piščančji kebab v pečici se izkaže za neverjetno nežnega in sočnega. In meso, marinirano v marinadi s česnom in sojino omako, nabodano kot harmonika in pečeno v pečici, je videti zelo okusno in estetsko.

Piščančji kebab v rokavu - obliznili si boste prste

V tem receptu vam bom povedal, kako speči piščanca v rokavu z uporabo marinade, ki bo našemu piščancu dala okus pravega kebaba.

Potrebovali bomo:

Piščančja stegna - 5 kosov. (teža 834 g)
Sojina omaka - 3,5 žlice. l.
Limonin sok (svež) - 1 žlica. l.
Sladkor - 1 žlička.
Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
Sol po okusu

NAČIN KUHANJA:

  1. Piščančja bedra dobro sperite in osušite s prtički.
  2. Vzemite dve čebuli in ju narežite na pol obroče. Dodajte k mesu. Dodamo tudi sol, le malo, 2 žlici. l. sojina omaka in 1 žlica. l. rastlinsko olje. Vse dobro premešamo z rokami.
  3. Pokrijte s pokrovom in postavite v hladilnik. Dlje kot se meso marinira, tem bolje.
  4. Mariniramo tudi preostalo čebulo. Čebulo narežite na pol obroče, dodajte 1,5 žlice. l. sojina omaka, 1 žlica. l. limoninega soka in žličko sladkorja. Vse dobro premešamo z rokami, kot da bi se spomnili čebule, da se sladkor raztopi.
  5. Čebulo pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku 10 ur.
  6. Ko so čebula in stegna marinirana, jih položimo v vrečko za peko. Nanj najprej razporedimo čebulo in stegna. Dobro zavežemo. Z zobotrebcem naredimo luknje v vrečki, da lahko para uhaja. Ponavadi naredim 5 vbodov z zobotrebcem.
  7. Postavimo v hladno pečico in jo prižgemo na 200 stopinj. Kebab se kuha 1,5 ure.


Naš piščančji kebab je pripravljen! Vonj in okus je kot bi bil pravkar pečen na žaru. 😀 In mimogrede, ta kebab je zelo okusen za jesti s paradižnikom.

Piščančji kebab v kozarcu v pečici. Video recept

In zdaj vam predstavljamo čudežni recept za vsem najljubši piščančji kebab.

Zakaj čudežni recept? Ker jo bomo skuhali na nenavaden način in sicer v kozarcu in v pečici. Kako se to naredi?? Enostavno!! Oglejte si video o pripravi šiška in uspelo vam bo.

Dober tek!!!

Koristni nasveti za pripravo piščančjega kebaba doma

  • Koščkov piščančjega mesa ne režite premajhno, ker se bo hitro posušilo in ne bo okusno. Optimalna debelina je 1,5 centimetra;

  • Meso morate narezati le vzdolž zrna. Tako bo v notranjosti ostalo več soka;

  • Za peko v električni pečici uporabite dva načina. Najprej - na žaru, ne več kot deset minut in dvakrat obrnite, nato pa - normalno s segrevanjem na 200 ° C pol ure, tako da vre;

  • Nabodala obvezno za pol ure namočite v posodo z vodo. Tako ne bodo gorele zaradi visoke temperature;

  • Krila, marinirana v začinjeni adjiki, so zelo okusna. Ni jih treba naviti na nabodala, le položite jih na rešetko;

  • Če ste morali uporabiti zamrznjene fileje, jih pustite na najnižji polici hladilnika, nato pa jih položite v posodo za hrano in dvignite na vrh. Hitro odmrzovanje mesa bo strdilo;

  • Dno rešetke ali pekača pokrijte s folijo - pribora vam ne bo treba dolgo namakati in pomivati;

  • Za piščančji kebab so primerne paradižnikove in majonezno-gorčične omake, ki jih pripravite sami. Če postrežete tudi solate, potem za preliv uporabite rastlinska olja.


S spoštovanjem, Tatyana Kashitsina.

Piščančji šašlik v pečici se sliši precej nenavadno. Kako ga kuhati? Kako pečemo? Kakšno marinado naj uporabim? Obstaja veliko vprašanj, vendar je vredno pripraviti to jed. Piščančje meso se izkaže za aromatično, sočno in mehko, nič slabše kot na žaru. Toda glavna stvar je seveda vedeti nekaj skrivnosti, ki bodo naredile popolno.

Skrivnosti priprave okusnega piščančjega šiška na nabodala:

  1. Prvič, piščančjih prsi ne smete marinirati dolgo, približno 1-2 uri. Če file pustimo v marinadi dlje časa, začnejo vlakna razpadati, zaradi česar bo meso ohlapno. Hkrati morate piščanca hraniti v marinadi pri sobni temperaturi.
  2. Drugič, ker so piščančje prsi dietetični izdelek, jih je treba najprej malo pretolči s kuhinjskim kladivom. To bo omogočilo, da se mesna vlakna razgradijo in prodrejo globlje v marinado.
  3. Tretja skrivnost je rezanje mesa. Piščančjega fileja nikoli ne režemo na zelo majhne koščke, sicer se med peko izsuši. Idealna velikost so 4 cm kosi ali 1,5 cm trakovi. Poleg tega je meso rezano samo proti zrnu.
  4. Četrto pravilo je sol. Ne sme biti v marinadi. File solimo zadnji trenutek, preden ga nataknemo na nabodala.
  5. Naslednji korak je pečenje. Meso naj bo enakomerno pečeno z vseh strani. Zato ga je treba peči na rešetki ali na pekaču z visokimi stranicami, da vroča para kroži z vseh strani.
  6. Sedmi odtenek so lesena nabodala. Biti morajo veliki in po možnosti iz bambusovih stebel ali brezovega lesa. Če je mogoče, jih predhodno namočimo v vodi, potem pri peki ne bodo zagoreli, še posebej v plinski pečici.

Z upoštevanjem vseh zgornjih nasvetov boste dobili odličen kebab iz piščančjega fileja v pečici z mehkim, mehkim, aromatičnim in okusnim mesom.

Sestavine:

Piščančji file - 2 kosa

Kefir - 250 gramov

Sol - po okusu

Žafran - 1 čajna žlička

Mlet poper - po okusu

Priprava piščančjega šiška na nabodala:

1. Meso operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Cele fileje na obeh straneh rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom. Nato piščančje prsi narežemo na približno 4-5 cm velike kocke.

2. Piščanca prelijemo s kefirjem in pustimo na sobni temperaturi 1 uro.

Za marinado morate vključiti kisle sestavine, saj kislina razgrajuje vlakna, kar omogoča, da se meso nasiči z okusom in postane mehko. Namesto kefirja lahko uporabite mleko z balzamičnim kisom ali majonezo. Primerna so tudi gurmanska živila, kot sta pomaranča ali kivi. Vsebujejo sadno kislino, ki bo kebabu zagotovila bogat okus.

3. Nato poberemo kose iz marinade in začinimo z žafranom in mleto papriko. Po okusu lahko uporabite aromatične začimbe in zelišča. Na primer, paprika in kurkuma bosta dala koščkom zlat odtenek, mešanica karija pa pikanten okus. K piščančjemu mesu se odlično podajo tudi origano, majaron, koriander, ingver, rožmarin in muškatni orešček.

4. Meso dobro premešamo, posolimo in ponovno premešamo.

5. Zdaj bomo piščančji file enega za drugim navili na lesena nabodala (poskusite, da ne pustite velikih razdalj med kosi).

6. Kebabe položimo na rešetko ali pekač, da se meso ne dotika dna. Nato bo vroč zrak omogočil enakomerno in istočasno pečenje vseh kosov.

7. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite piščančje kose na nabodala pol ure. Uporabite lahko tudi način "žar", potem bo meso pripravljeno v 10 minutah. Vendar ga morate peči 5 minut na vsaki strani.

Piščančji kebab na nabodala- enostavna domača jed, ki jo lahko pripravi vsaka gospodinja v svoji kuhinji. Poleg tega se meso izkaže za mehko, sočno in prehransko, zato bo ta poslastica všeč vsem, in tako nenavadna predstavitev vam omogoča, da pripravite jed za praznično mizo, v tem primeru lahko kot prilogo postrežete svežo ali pečeno zelenjavo. .

Čeprav se znanstveniki še vedno ne morejo zediniti, kje je rojstni kraj te aromatične jedi, gospodinj to prav nič ne skrbi, saj imajo v svoji kuharski knjigi najbolj okusne recepte.

Piščančji kebab na nabodala

Če govorimo o tradicionalnem receptu, vključuje uporabo jagnjetine, v Rusiji pa za šiški kebab običajno izberejo bolj dostopen svinjski file. Če pa je svinjino bolje kuhati na prostem, jo ​​lahko pozimi kuhate doma piščančji kebab v pečici na nabodala, njen okus pa vas zagotovo ne bo razočaral.

Nekateri bodo morda rekli, da je to ime preglasno za to jed, v vsakem primeru pa je to nenavadna možnost za pripravo piščančjega fileja doma v pečici. Poleg tega, da lahko hitro pripravite mesno jed, jo lahko gostom lepo postrežete k mizi, zato si hitro zapišite predstavljeni recept.

Če razmišljate kako kuhati piščančji kebab na nabodala, se morate najprej naučiti splošnih pravil in značilnosti, da ne bi naredili napak med postopkom kuhanja.




Za ta recept sploh ni treba uporabiti izključno prsnega koša, na primer, stegna bodo sočna, vendar bo file bolj prehranski. Poleg tega, če kuhate za praznično mizo, potem je tudi bolje dati prednost prsi. Danes lahko v supermarketih kupite stegna z že izrezano kostjo, to je vrsta drobovine, ki jo je treba vzeti za žar. Pred kuhanjem je treba s kosov odstraniti kožo in odstraniti odvečno maščobo. Bedra se bodo izkazala za neverjetno sočna in nežna.

Če boste kuhali piščančje meso, je priporočljivo, da rezine malo potolčete s kuhinjskim kladivom. To je potrebno, da marinada prodre čim globlje v koščke fileja, kar ima za posledico mehko in sočno meso.

Meso naj ne bo narezano na premajhne rezine, da bo sočno. piščančji kebab na lesenih nabodalih. Zelo majhne rezine bodo med pečenjem postale presuhe, zato je bolje, da file narežemo na kocke s stranico 1,5 cm, priročno jih bo nanizati na palčke, takšne rezine se bodo hitro kuhale in v notranjosti ostale sočne.

Obstaja še ena skrivnost za ohranjanje sočnosti: meso je treba rezati proti zrnu in ko kose nanizate na lesene palčke, med njimi ne puščajte vrzeli. Tudi nabodala morajo biti tesno nameščena v pečici, tako da se njihove stranice dotikajo.


Ko postavite nabodala na žar, podložite pekač, da se ujame sok, ki kaplja iz kosov piščanca. Če ne postavite pekača, bodo brizgi umazali celotno pečico in si boste naložili dodatno gospodinjsko delo. In če po kuhanju ne želite oprati pekača, ga obložite z dvema plastema pergamenta, ki bosta vpila ves sok.

Če je vaša pečica opremljena z žarom, lahko kuhate hitreje piščančji kebab na nabodala, recepti vključuje pečenje mesnih rezin, nanizanih na palico z obeh strani, in jih cvremo 6 minut na vsaki strani. Če kuhate v običajnem načinu, se čas kuhanja poveča na pol ure, temperatura pa naj bo 200 stopinj.

Druga možnost za hitro kuhanje šiška doma je uporaba električnega aparata za kebab, recept za to kuhinjsko napravo pa najdete. Električni aparat za kebab uporablja posebne kovinske nabodala, ki pa preprosto ne gredo v pečico, zato se uporabljajo velike lesene palice iz bambusa.


Šašlik iz piščančjega fileja na nabodala

Pogosto file mariniramo v majonezi, saj verjamemo, da se na ta način izkaže za bolj sočnega, vendar z dodajanjem majoneze ne moremo govoriti o nizkokalorični jedi, zato bomo marinirali v kefirju kebab iz piščančjega fileja na nabodala.

    Piščančje prsi - 1 kg

    Polnomastni kefir - 400 ml

    Sol - po okusu

    Paprika, curry itd. - po okusu

Najboljši začimbi za piščančje jedi sta mleta paprika in kari, lahko pa uporabite tudi druge začimbe po lastni presoji, za pikantnost mesa dodate tudi ščepec feferona. Mešanico začimb je treba poslati v kefir in nato vliti v rezine piščanca. Kot smo že povedali, je treba meso narezati na 1,5 cm velike kocke, rezine pa morajo nekaj ur vreti v marinadi, da se dobro prepojijo z njo. Po tem je treba kose nanizati na palice in jih peči v pečici, dokler niso kuhani.

Čeprav je recept preprost, vendar za pripravo piščančji kebab na nabodalo, fotografija morda boste potrebovali recept, zato smo vam poskušali pokazati postopek kuhanja po korakih, pa tudi možnosti za postrežbo jedi za mizo.


Lahko tudi ocvremo piščančji kebab na nabodala v ponvi, vendar ga boste v tem primeru morali pogosto obračati, da se bodo kosi enakomerno spekli z vseh strani. Če pa želite kuhati svinjino v pečici, vam bodo naši nasveti o kuhanju prišli prav. To je izviren način za pripravo dišečega sočnega kebaba doma, ki ni slabši od tistega, ki ga običajno pečete na odprtem ognju.

Na bambusovih palicah lahko kuhate kebabe ne samo s koščki mesa, lahko jih izmenjujete z rezinami prekajene masti, da bo meso bolj aromatično in sočno, lahko pa tudi zamenjate različne zelenjave in gobe s koščki piščanca na enem.

Foto recept po korakih za kuhanje šiška iz piščančjih prsi v pečici.

piščančje prsi - 600 gr.,

oljčno olje - 2 žlici. žlice,

sojina omaka - 2 žlici. žlica,

sladkor - 1 žlica. žlica,

poper, sol - po okusu.

koriander - 1 žlica. žlica (suha)

česen - 2 stroka.

Danes vam ponujamo recept za šašlik s piščančjimi prsi v pečici e. Ko vremenske razmere nekako motijo ​​​​potovanje na žar, vendar še vedno želite žar, potem bo ta recept rešil situacijo. Ta recept je primeren tako za odprt ogenj kot doma. Recept je zelo preprost in ne vzame veliko časa.

Bodite prepričani, da uporabite naše korak za korakom foto recept za pripravo šiška iz piščančjih prsi v pečici.

Kuhanje šiška iz piščančjih prsi v pečici.

Pripraviti kebab iz piščančjih prsi v pečici morate pripraviti marinado.

To storite tako, da v skledo nalijete dve žlici oljčnega olja.

Nato prelijemo z 2 žlicama sojine omake.

Nato v skledo dodamo žlico sladkorja.

Nato dodajte poper in sol. Priporočam, da dodate le malo soli, saj je sojina omaka slana.

Dodajte koriander v skledo. Priporočam dodajanje mletega koriandra, saj se bo njegova aroma hitreje vpila v meso. Zdaj morate v skledo dodati sesekljan česen. Česen lahko sesekljamo s stiskalnico za česen ali drobno sesekljamo z nožem. Vse dobro premešajte do gladkega.

Naslednji korak je, da nabodala namočite v vodo za približno 30 minut.

Medtem pripravite piščančje prsi. Piščančje prsi razrežemo na 2 dela in vsak del malo potolčemo s kladivom.

Nato piščančji file narežemo na dolge trakove.

Sesekljano piščančje meso damo v posodo in prelijemo s pripravljeno marinado.

Meso premešajte, da se marinada enakomerno porazdeli. Pustite meso, da se marinira približno 30-40 minut.

Nato morate pekač obložiti s folijo.

Ko je meso marinirano, ga je treba nanizati na predhodno namočena nabodala, kot je prikazano na fotografiji.

Ta jed, vključena v kategorijo tradicionalnih za poletno-jesensko obdobje, velja za eno prvih, ki se jih je primitivni človek naučil kuhati. Danes se uporablja predvsem svinjsko meso, pečeno na žaru. Vendar pa piščančji kebab doma v pečici na nabodala ni nič slabšega okusa in ga telo lažje absorbira.

Kako kuhati piščančji kebab v pečici

Marinada je odgovorna za uspeh podjetja: strokovnjaki jo imenujejo glavni dejavnik, ki določa okus in videz katerega koli kebaba. Za vse načine domačega kuhanja, razen za žar, je to še posebej pomembno zaradi razlike v toplotnih učinkih. Pomembna je tudi izbira mesa: krila, krače ali prsi. Kako kuhati šiški kebab v pečici na piščančjih nabodalih, da dobite okusno jed? Upoštevajte te nasvete:

  • Dietna piščančja nabodala na nabodala v pečici so narejena iz prsi, vendar jih je treba za sočnost zelo dobro marinirati.
  • Naredite srednje velike kose - ne bodo se izsušili. Optimalna debelina je 2 cm.
  • Piščanca prečno zarežemo, da ostane sočen.
  • Kebabe obvezno večkrat obrnite.
  • Klasična marinada za perutnino - kefir, začimbe, čebula.
  • Pečete ga lahko na žaru ali navadni peki. Temperatura slednjega je 200 stopinj, časovnik je pol ure. Žar bo pečen hitreje – v 10 minutah.
  • Za enakomerno pečenje je treba nabodala s piščančjim filejem položiti na rešetko, pod katero je pladenj ali pekač.

Tradicionalni piščančji kebab v pečici na nabodala

Glavne značilnosti te jedi skoraj popolnoma sovpadajo s klasičnim svinjskim kebabom, vendar marinada temelji na majonezi s čebulo, brez kisa. Uporabite lahko poljubne začimbe - perutnina ni tako zahtevna kot svinjina ali govedina. Idealna priloga je pečen krompir. Seznam sestavin je naslednji:

  • noge - 6 kosov;
  • majoneza - kozarec;
  • stroki česna - 3 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • črni poper, sol.

Kako kuhati piščančji kebab v pečici? Navodila so preprosta:

  1. S krač odstranimo kožo in odstranimo kosti. Grobo sesekljajte.
  2. Po kosih mesa porazdelimo majonezo, čebulne obročke, sesekljan česen in mešanico soli in popra. Marinirajte 4 ure.
  3. Lesena nabodala za pol ure namočite v vodo.
  4. Meso tesno položite izmenično s čebulo. Postavite na rešetko.
  5. Pečemo pri 210 stopinjah z eno stranjo navzgor četrt ure. Obrnite in držite enako količino.

Jetrna nabodala v pečici na nabodala

Idealen hiter prigrizek, recept je priljubljen v tajski in japonski kuhinji. Marinada za drobovino je preprosta - mešanica začimb, ki poskrbi za pikanten okus, in sojina omaka. Ta piščančja nabodala lahko na nabodala v pečici ocvre tudi otrok. Seznam izdelkov je kratek:

  • jetra - 1,2 kg;
  • mešanica mletih paprik;
  • sol;
  • sojina omaka - 2 žlici. l.;
  • trsni sladkor - ščepec.

Tehnologija kuhanja:

  1. Jetra narežite na koščke do 1-1,5 cm - majhna velikost zmanjša čas mariniranja.
  2. Naredite marinado: omako s sladkorjem, soljo in mletim poprom.
  3. S to tekočino prelijemo jetra in pustimo stati četrt ure.
  4. Kose navijte na nabodala in pecite v načinu Žar približno 10 minut.

Piščančja nabodala v pečici iz srčkov

Recept za to jed je zelo preprost, nabor sestavin je na voljo tudi vsem: marinada je sestavljena iz kefirja z začimbami. Edina stvar, ki si jo morate zapomniti, je skrbno čiščenje drobovine pred kuhanjem. Seznam sestavin za piščančja nabodala na nabodala v pečici:

  • sladka čebula;
  • piščančja srca - 400 g;
  • kefir - pol kozarca;
  • poljubne začimbe.

Shema dela:

  1. Srčka olupimo in potopimo v mešanico kefirja in začimb. Marinirajte 1,5-2 ure.
  2. Čebulo narežite na debele rezine, nataknite na nabodala, izmenično s srčki.
  3. Položimo na folijo, raztegnjeno čez pekač.
  4. Kuhajte 20 minut pri 200 stopinjah.

Piščančji file na nabodala v pečici

Vrhunec tega recepta je nizka vsebnost kalorij in ... pomanjkanje soli. Ta poteza zagotavlja ohranitev sočnosti mesa, ker je prsi zelo enostavno izsušiti. Pravilno izbrana marinada jo bo naredila mehko brez dodajanja enega grama maščobe, zato je jed primerna tudi za otroka. Nabor sestavin je naslednji:

  • piščančja prsa - 3 kosi;
  • med - 1/3 skodelice;
  • kurkuma - 1/2 žličke;
  • sojina omaka - 20 ml;
  • ananas - 180 g;
  • gosta hruška - 2 kosi;
  • sezam.

Algoritem je naslednji:

  1. Naredite mešanico sojine omake, segretega medu, kurkume in sezamovih semen.
  2. Koščke prsi mariniramo 3-4 ure.
  3. Ananas in hruško narežemo na kocke in ju izmenično z mesom naložimo na mokre lesene palčke.
  4. Pečemo v načinu "Grill".

Poiščite več receptov za okusno kuhanje



Oddelki