Mesne zavitke z nadevom. Polnjene svinjske zvitke: najboljši recepti
Meso operemo. Če želite odstraniti odvečno vlago, jo obrišite s papirnato brisačo. Nato narežite na porcije, kot so kotleti. Debelina - približno 0,7 cm Svinjino stepemo s kladivom. Za udobje vedno uporabljam folijo za živila. Obložim s koščki mesa na obeh straneh. Tako deska in kladivo nista zamazana.
Kose mesa natremo s soljo in črnim poprom (ali mešanico paprik). V ločeni posodi pripravite omako tako, da zmešajte žlico kisle smetane ali majoneze z žličko gorčice. Za omako lahko uporabite druge sestavine, na primer česen - izkazalo se bo začinjeno.
Vsak kos stepenega mesa na eni strani namažite z omako. Namažemo nadev - blok trdega sira in enak kos bučk, kot je na fotografiji. Debelina teh izdelkov naj omogoča, da se meso zlahka zvije.
Tesno zvijte. Da se svinjski zvitki z nadevom med cvrtjem ne razpadejo, jih zavijemo z nitjo. Pritrdite lahko tudi z zobotrebci.
Ponev segrejemo tako, da vanjo vlijemo zadostno količino rastlinskega olja. Svinjske zvitke namažemo in ocvremo na vseh straneh, najprej na močnem ognju, da se meso hitro "zapre".
Ko se pojavi zlata skorja, zmanjšajte ogenj in pražite še 10-15 minut, dokler ni kuhana pod pokrovom.
Lahko pa zvitke popečete v ponvi do zlato rjave barve, nato pa jih postavite v pečico, da so pripravljeni. To jed lahko tudi dušite ali spečete v kakšni omaki. Postani bolj sočen.
Končane svinjske zavitke s sirom in bučkami najprej damo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Ne pozabite odstraniti niti. Priporočljivo je, da to jed postrežete vročo, da uživate v mehkem siru v notranjosti.
Tukaj imamo tako okusno in okusno mesno jed.
Menijo, da so svinjski zvitki ali "mesni prsti" prišli k nam iz Francije. Deloma je to res, čeprav prva omemba takšne jedi sega v čase starega Rima. Vendar je treba iskanje resnice v tej zadevi prepustiti zgodovinarjem. V vsakem primeru bodo zvitki ostali čudovita jed, ki je primerna tako za vsakodnevne kot za praznične mize.
Kljub svoji prefinjenosti so svinjski zvitki dokaj preprosta jed. Pravzaprav gre le za odlomljen kos mesa, v katerega je zavit nekakšen nadev.
Za pripravo zvitkov je najbolje vzeti pusto svinjino. Običajno ga narežemo na tanke zrezke, vsakega pa skrbno postrežemo. Uporabite lahko tudi mleto svinjino. Običajno ji dodamo sol in začimbe, dobro premešamo, nato pa nanesemo na folijo za živila in izravnamo. Posledično je treba dobiti relativno tanko plast mesa, iz katere se oblikujejo bodoči zvitki.
Kot nadev lahko uporabite vse, kar je na voljo. Vseeno pa se svinjina najbolje poda k gobam, čebuli in korenju. Slastne zvitke dobimo tako, da v meso zavijemo nadev iz jajčevcev, paradižnika in paprike. Čiste mesne zvitke lahko naredite tudi tako, da polnilo iz drugih vrst mesa ali klobas zavijete v svinjino. Mimogrede, v slednjem primeru bo nariban sir dober dodatek. Ni prepovedano narediti bolj pikantnega nadeva tako, da v svinjino zavijete sesekljane suhe slive z orehi. Skratka, domišljija gostiteljice pri pripravi polnila je tako rekoč neomejena.
Pri pripravi svinjskih zvitkov ne smete varčevati z začimbami in aromatičnimi začimbami. Origano (origano), kurkuma, mešanica provansalskih zelišč, česen in različne mešanice popra bodo dodale bogatejši okus končni jedi.
Da se zvitki med toplotno obdelavo ne razpadejo, je priporočljivo, da jih povežete s posebnimi kulinaričnimi nitmi. Če jih ni pri roki, lahko uporabite navadno vrvico, lesena nabodala ali v skrajnem primeru zobotrebce. Vsekakor pa polizdelke položite v posodo za kuhanje s šivom navzdol.
Kar zadeva toplotno obdelavo, potem spet ni omejitev. Zvitke lahko pečemo v pečici, kuhamo v ponvi, dušimo v ponvi ali loncu. Rdečo skorjo dobimo z zvijanjem paniranih žemljic. Da bi dali čudovit zlati odtenek, jih lahko namažete s kakšno omako, na primer: gorčico ali medom.
Sestavine:
Kako kuhati svinjske zvitke z zelenim maslom
1.
Meso očistite s filmov, narežite na 2-3 cm debele rezine in pretlačite s kladivom. Če ni kladiva, je povsem primeren navaden valjar, pred tem pa lahko vsak kos bodočega kotleta zavijemo s folijo za živila, tako smo ga skuhali. Potresemo z začimbami.
2.
Nato pripravite "zeleno olje". Zeleno drobno sesekljamo in zmešamo z zmehčanim (ne stopljenim) maslom. Narežite na porcije in pošljite v zamrzovalnik za 10 minut.
3.
Na vsak kos mesa damo olje z zelišči.
4.
Zvitek nežno zvijte, nadev naj ostane v notranjosti.
5.
Nato, da popravite meso, ga prepražite v testu z ovsenimi kosmiči. V vročo ponev z rastlinskim oljem razporedimo zvitke, ki smo jih najprej potopili v stepena jajca, nato pa v ovsene kosmiče. Na ponev položite s šivom navzdol.
6.
Pražite na vseh straneh do zlato rjave barve.
7.
Pripravljene svinjske zvitke položite na pekač in jih za 30-35 minut pošljete v pečico, segreto na 180 stopinj.
Okusni svinjski zvitki v pečici so pripravljeni
Dober tek!
Svinjski zvitki s suhimi slivami
Kljub prisotnosti suhih sliv v receptu ta različica zvitkov nikakor ni eksotična jed. Za pripravo ne boste potrebovali toliko izdelkov:
svinjina - 600 g;
suhe slive (izkoščičene) - 150 g;
repa - 1 majhna glava;
mineralna voda - 100-150 ml;
sojina omaka - po okusu;
limonin sok - 2 žlici;
med - 0,5 žlice (lahko uporabite sladkor);
sol - po okusu.
Suhe slive prelijte z vrelo vodo in pustite, da se sopari. Svinjino narežemo, vsak kos postrežemo in damo v plitvo skledo. Limonin sok zmešajte s sojino omako in rahlo posolite. Meso prelijemo z nastalo marinado in pustimo pol ure pri sobni temperaturi. Medtem ko se svinjina marinira, suhe slive zavržemo v cedilo in jih nato narežemo na majhne koščke.
Odstranite meso iz marinade. Vendar preostale tekočine v ponvi ni treba izliti. V prihodnosti bo koristno. Na vsak kos svinjine dajte malo suhih sliv, nato zvijte v zvitke.
V posodo z marinado dodajte med in dobro premešajte. Nastalo omako vlijemo v ponev in vanjo položimo drobno sesekljano čebulo. Dobljene zvitke damo na vrh, pokrijemo s pokrovom in pražimo na vsaki strani na srednjem ognju 5 minut. Nato zmanjšamo plin, v ponev nalijemo mineralno vodo in posodo dušimo približno 30 minut.
Svinjski zvitki z gobami in korenjem
Ta recept je prava klasika. Nič manj preprosta kot prejšnja, le z nadevom se boste morali pomikati malo dlje. Toda ta različica zvitkov ne zahteva prisotnosti nobenih nestandardnih izdelkov v hiši, kot so pistacije ali omaka iz granatnega jabolka:
svinjina - 800 g;
gobe - 200 g (šampinjoni se uporabljajo v standardni različici, lahko pa vzamete tudi divje gobe, sveže in zamrznjene);
konzervirana koruza - 2 žlici;
korenje - 1 majhna korenovka;
repa - 1 srednje velika glava;
gorčica - 2 žlici;
suho vino (rdeče) - 100 ml;
trdi sir - 200 g;
črni poper (mlet) in sol - po okusu.
Svinjino narežite in pustite. Vsak kos na eni strani namažite z gorčico, soljo, poprom in pustite nekaj časa, da se marinira. Gobe narežemo na tanke rezine in prepražimo. Posebej prepražimo korenje in čebulo, dokler nista mehka. Hkrati je bolje, da korenčka ne drgnete na strganje, ampak ga narežite na majhne kocke. Čebulo z nožem nasekljamo čim bolj drobno.
Čas je, da se vrnemo k svinjini. Na stran, ki smo jo namazali z gorčico, damo žličko gob, nato enako količino čebule s korenjem in na vrh koruze. Dobljeno torto zvijte v tesen zvitek in pritrdite s kuhinjsko vrvico. Končane polizdelke pražimo v ponvi približno 5 minut na vsaki strani.
Po tem je treba zvitke prenesti v pekač, preliti z rdečim vinom in na vrhu preliti nariban sir. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C. Čas peke približno 40 minut.
Za običajno družinsko večerjo je recept mogoče nekoliko poenostaviti. Koruzo lahko povsem opustimo, zelenjavo ocvremo z gobami, namesto vina pa uporabimo mesno juho. Okus bo nekoliko drugačen, vendar se bo jed kuhala nekoliko hitreje. Da, in stroški ene porcije se bodo nekoliko zmanjšali.
Svinjski zvitki s pire krompirjem
Še en recept za gobove zvitke ne vsebuje korenja, ampak pire krompir. Ta dokaj preprosta sestavina daje jedi zelo zanimiv okus. Hkrati bodo ti zvitki odlična alternativa za večerjo namesto standardne svinjine s krompirjem.
Za pripravo te kulinarične mojstrovine boste morali pripraviti zaloge:
svinjina - 500 g (najboljša možnost bi bil ustrezen kos ledja);
gobe - 200 g (tu so najboljši šampinjoni);
repa - 1 srednja glava;
pire krompir - 200-300 g;
kisla smetana - 2 žlici;
jajce - 1 kos.;
sezam - 150 g;
sol in poper - po okusu.
Glede na prisotnost sezamovih semen v tem receptu je čas, da povemo nekaj besed o paniranju. Konec koncev so semena te rastline tukaj potrebna samo za to. Na splošno se v tem receptu sezamova semena bolj uporabljajo za estetiko. Dober nadomestek zanj so lahko lanena semena, ki se prodajajo na primer v lekarnah. Namesto tega lahko načeloma uporabimo tudi navadne drobtine. To ne bo vplivalo na okus končne jedi.
Kar se tiče potrebe po paniranju, je vse odvisno od želje gostiteljice. Vendar pa se večina kuharjev strinja, da vam pohanje omogoča, da so zvitki bolj sočni.
Toda čas je, da se vrnemo k procesu kuhanja. Najprej morate skuhati krompir in ga pretlačiti. Tukaj recept ne pomeni nobenih omejitev za gospodinje. Komur je všeč, pripravi to preprosto prilogo. Medtem ko se krompir kuha, lahko pripravite druge sestavine, na primer: prepražite drobno sesekljano čebulo in gobe.
Pire krompirju dodamo pripravljene gobe s čebulo, eno žlico kisle smetane, poper, sol in vse dobro premešamo. Na tem se lahko šteje, da je priprava polnjenja končana.
Priprava mesa za zvitke se ne razlikuje od vseh drugih receptov. Svinjino je treba razrezati in odbiti. Nato na vsak kos damo nadev in zvijemo v tesne svaljke.
Preostalo kislo smetano je treba stepti z jajcem. Vsak zavitek potopite v to zmes, povaljajte v sezamovih semenih in položite na pekač. Polizdelke pečemo pri temperaturi približno 200 ° C do zlato rjave barve.
Svinjski zavitki z zaseko in vloženimi kumarami
Zgoraj je bilo že navedeno, da se mesne zvitke pogosto imenujejo "prsti". Vendar je sprva to ime pomenilo le recept z uporabo kumar. Ti zvitki so sočni in neverjetno okusni. Mimogrede, lahko jih postrežemo za mizo takoj po pripravi in naslednji dan - hladne. Okus jedi zaradi tega nikakor ne trpi. Torej, za pripravo takšnih zvitkov morate vzeti:
svinjina - 600 g;
kisle kumare - 5 kosov. srednje velikosti (lahko vzamete tudi kumarice - to ni pomembno);
mast - 200 g (lahko uporabite slanino);
rastlinsko olje - 50 ml;
voda - 200 ml;
sol in začimbe (poper, provansalska zelišča itd.) - po okusu.
Kot vedno začnite s svinjino. Treba ga je razrezati in odbiti. Kose mesa posolite in potresite z začimbami, jih dajte na kup in pustite nekaj časa, da so nasičeni z aromami zelišč. V tem času morate pripraviti nadev. Poleg tega je v tem primeru ta postopek zmanjšan na preprosto rezanje kumar in masti. Zelenjavo narežemo na trakove ali majhne palčke, slanino pa na majhne kocke.
Potem je vse preprosto. Za vsak kos mesa se položi nekaj kumar in nekaj kock masti, nato pa se zvije tesen zvitek, ki ga povežemo s kulinarično nitjo ali zabodemo z nabodalom. Polizdelke je treba na olju ocvrti pet minut na vsaki strani. Nato v ponev nalijemo vodo, pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izhlapi.
Svinjski zvitki s pikantnim nadevom v foliji
In to ni več navaden recept. Najpogosteje na ta način ne izdelujejo majhnih zvitkov, ampak enega velikega, ki je že v končni obliki razrezan na porcije. Ampak to so podrobnosti. Spodaj bomo govorili o šopku majhnih porcijskih zvitkov iz serviranih kosov svinjine. Za njihovo pripravo morate vzeti:
svinjina - 1000 g (v tem primeru je svinjski pršut popoln);
sušeni paradižniki - 200 g;
mleto svinjsko meso - 150 g;
česen - 1 glava;
rožmarin - 1 čajna žlička;
peteršilj - 1 čajna žlička;
sezam - 2 žlici;
krušne drobtine - 5 žlic;
olivno olje - 50 ml;
voda - 100 ml;
sol in poper - po okusu.
Prva faza se ne razlikuje od vseh prejšnjih različic: meso razrežite in pretlačite. Nato koščke solimo, popramo in damo na kupček, da nekaj časa pustijo.
Zdaj lahko naredite nadev. Tu so lahko glavna težava sušeni paradižniki. Seveda lahko brez njih, a že "ne bo prav". V odsotnosti navedenega izdelka se boste torej morali malo poigrati. Tukaj sta dve možnosti.
1. Svež paradižnik narežemo na kolobarje, potresemo s sladkorjem in soljo, nato pa jih rahlo posušimo v pečici.
2. Vzemite češnjev paradižnik, ponovno narežite, posolite in po nekaj minutah osušite s papirnato brisačo. Načeloma bo to dovolj.
Posušene paradižnike je treba narezati na tanke trakove. Mletemu svinjini dodamo sesekljan česen, krušne drobtine, vodo in vse dobro premešamo. Končan nadev položite na kose pretlačene svinjine, na vrh položite rezine paradižnika, nato zvijte zvitke in jih za zanesljivost pritrdite z nitjo.
Folijo narežite na približno dvakrat večje od polizdelkov. Na vsak kos folije položite zvitek in oblikujte podoben čoln. Pozor! Zvitkov ni treba popolnoma zaviti v folijo. Vsak zvitek, ki ga položite v "čoln", obilno potresemo s sezamovimi semeni, rožmarinom in peteršiljem, položimo na pekač in pošljemo v pečico, segreto na 180 ° C. Jed pečemo približno 30-40 minut. Mimogrede, da bo jed bolj sočna, je priporočljivo pod pekač postaviti pladenj, napolnjen z vodo.
Pripravljene zvitke lahko postrežemo vroče, prelijemo z omako iz olivnega olja, pomešanega s strtim česnom.
Prelivi in kuharski triki
Zgoraj je bilo že omenjeno, da so svinjski svinjski zvitki narejeni s skoraj vsakim nadevom. Tudi tukaj, tako kot pri pici, lahko za pripravo te jedi uporabimo tisto, kar je v hiši. Glavna stvar je, da se meso s temi izdelki običajno kombinira. Seveda ga lahko zvijete v svinjino in sled, vendar je malo verjetno, da bi bili člani gospodinjstva všeč takšni poskusi.
Meso za zvitke ne sme biti staro. Če se svinjina še vedno izkaže, da ni prva mladost, potem je bolje, da polizdelke, pripravljene za toplotno obdelavo, najprej poparite in šele nato pošljete v pečico.
Če ne nameravate peči zvitkov, ampak jih pogasiti, potem pozorno spremljajte nivo vode v ponvi. Mesni izdelki morajo biti ves čas popolnoma prekriti z vodo. Mimogrede, na podlagi decoctiona, ki ostane po pripravi zvitkov, lahko kasneje skuhate čudovito juho.
Svinjske zvitke lahko postrežemo tople ali hladne, kot samostojno jed ali s prilogo. Kot slednje se jim odlično podajo ajda, riž, testenine ali kuhan krompir.
Video recept
Kalorije: 425
Čas za pripravo: 90 min
Kaj postreči vroče? Domačini pride na misel, ko se začnejo priprave na praznik. Brez tega ni popolna niti ena pogostitev, in to je razumljivo, vendar morate najti nekaj posebnega, okusnega, z zanimivo predstavitvijo, da bodo gostje ne le siti, ampak tudi zadovoljni. Predlagamo, da v jedilnik praznične mize dodate svinjske zvitke, polnjene v pečici, s fotografijo priprave, ki jo boste spoznali v tem receptu - mehka notranjost, s hrustljavo sirno skorjo na vrhu.
- 700 gramov izbrane svinjine;
- 150 gramov sira ali sira;
- 1 glava česna;
- mešanica paprike in soli;
- 2 piščančja jajca;
- Pšenična moka;
- poletna zelenjava in zelišča (za serviranje).
Kako kuhati s fotografijo korak za korakom
1. Za kuhanje bomo uporabili ohlajeno svinjsko plečo ali kos šunke. Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo, nato pa narežemo na podolgovate in ne zelo visoke zrezke. 
2. S kladivom z majhnimi zarezami na obeh straneh premagamo koščke svinjskega mesa. Da meso med stepanjem ne odleti na strani, svinjino pokrijemo s celofanom ali gosto folijo za živila.
3. V ločeni posodi pripravimo nadev, ki bo služil tudi kot nadev za jed. Sir pretlačimo skozi fino strgalo. Zmešajte z jajci in mletim česnom. Zmes rahlo pretresite z metlico. 
4. Kotlete začinite s soljo in poprom. 
5. Z dobljenim nadevom obilno namažemo naš kotlet, ne da bi stopili čez robove svinjine. 
6. Svinjske zvitke previdno zvijte. Povlecite jih v moko in jih s šivom navzdol položite v pomaščen pekač. Praznine lahko povežete z nitjo ali sesekljate z nabodali. 
7. Nadev bo šel na vrh zvitkov. Obrazec z zvitki prestavite v srednji predal vroče (približno 200 °C) pečice za 1 uro. 
8. Rdeče, dišeče in tako okusne svinjske zvitke bodo na praznični mizi postregli vroče. Dodajte poletno zelenjavo, zelišča, okras ali mesno omako. 
9. Svinjina, pretlačena, oblikovana v zvitek in pečena v pečici, se izkaže za zelo nežna. Zvitki so odlično oblikovani v koščke in se kar stopijo v ustih. 
10. Dobro začinjene svinjske zvitke, polnjene v pečici, lahko postrežemo k mizi ne le kot toplo jed, ampak kot prigrizek, potem pa jih je treba najprej narezati na kolobarje.
1. korak: pripravite lok.
Čebuli torej s pomočjo noža odstranimo lupino in takoj za tem sestavino speremo pod tekočo vodo. Zelenjavo razporedimo na desko za rezanje in jo z nožem razrežemo na dve polovici, nato pa vsak del čebule razrežemo še na dve polovici vzdolž sadja. In zdaj narežite čebulo čez polovice na majhne četrtine kroga. Na čist krožnik prestavimo drobno sesekljano čebulo.2. korak: pripravite jajca.
Jajca damo v manjši lonec in jih napolnimo z vodo, tako da jih tekočina popolnoma prekrije. Po tem posodo postavite na velik ogenj. In po vreli vodi segrejte na srednji ogenj in skuhajte trdo kuhana jajca v 7-10 minutah. takoj za tem ugasnite gorilnik in posodo postavite pod hladno tekočo vodo v umivalnik. Pusti jajca za 2 minuti v takem stanju, da so se popolnoma ohladile in postale na sobni temperaturi, zato nam ni bilo težko naknadno odstraniti lupine z njih. 
Zdaj kuhano sestavino z rokami očistimo iz lupine in jo ponovno speremo pod tekočo vodo, da speremo preostale koščke lupine. Jajca položite na desko za rezanje in jih z nožem drobno narežite na majhne kvadratke. ne več kot 1-1,5 centimetra. Zdrobljeno komponento prenesite na prosto ploščo. 3. korak: pripravite gobe.
Tako za začetek šampinjone operemo pod tekočo vodo in jih takoj zatem položimo na kuhinjsko papirnato brisačo, da se iz njih odteče odvečna tekočina. Zdaj, ko smo sestavino bolj udobno postavili na desko za rezanje, z nožem odstranimo grobe repe in nato izdelek narežemo na majhne koščke. Sesekljane gobe položite na čist krožnik. 4. korak: pripravite sir.
Za to jed priporočam uporabo sira mozzarella. Konec koncev bo prav ta mlečna sestavina naši jedi dala nežnost in prijetno kremasto aromo. Okus takega sira je rahlo slan z rahlo kislostjo. Pri visokih temperaturah se zlahka topi, in ker bomo naše svinjske zavitke pekli v pečici, bo mehki sir vse ostale sestavine združil v eno paleto okusa. Na splošno je okus nepozaben, koristi pa niso majhne, saj vsebuje potrebne vitamine, pa tudi makro- in mikroelemente. Zato s srednje velikim strganjem mocarelo zdrgnemo direktno po čistem krožniku in ga za zdaj odstavimo. 5. korak: Pripravite zelenjavno ocvrto mešanico.
Torej, postavite ponev na srednji ogenj in vlijte v posodo 2-3 žlice rastlinskega ali olivnega olja. Ko se olje segreje, damo v ponev sesekljano čebulo in vse skupaj občasno premešamo z leseno lopatko, sestavino prepražimo. 10 minut dokler se čebula ne zmehča in začne rumeneti. 
Takoj zatem v posodo s prepraženo čebulo damo sesekljane gobe, vse skupaj dobro premešamo z leseno lopatico, sestavine prepražimo še za eno 10-15 minut dokler ves gobov sok ne izhlapi in gobe porjavijo. Pozor: ne pozabite občasno vse premešati z lopatko. Nato gorilnik ugasnemo in cvrtje zelenjave pustimo ob strani, da se malo ohladi. 6. korak: pripravite nadev za posodo.
Ohlajeno ocvrto zelenjavo, sesekljana jajca in nariban sir mozzarella damo v skledo. Sol in poper po okusu. 
In zdaj vse dobro premešamo z žlico, dokler ne nastane homogena masa. 7. korak: Pripravite svinjino.
Svinjino dobro sperite pod tekočo toplo vodo. Nato sestavino obrišite do suhega s kuhinjskimi papirnatimi brisačami. Meso razporedimo na desko za rezanje in ga z nožem po zrnu razrežemo na kose velikosti debeline približno 0,9-1 cm. Pozor:če se vam velikost kosa ne zdi zelo dolga in priročna, da vanj zavijete nadev in iz njega naredite zvitek, potem lahko kos svinjine razrežete na sredino, vendar ne v celoti, tako da po videzu spominja nam odprtega zvezka. 
Nato vsak kos svinjine po želji solimo in popramo na obeh straneh ter meso stepemo s posebnim kladivom. Tako bo naša glavna sestavina postala še debelejša in ne bo nam treba skrbeti, da bo vanjo neprijetno zaviti nadev. 8. korak: Pripravite svinjske zvitke.
Torej, meso z nadevom je pripravljeno, tako da lahko nadaljujete na najpomembnejšo fazo kuhanja jedi. Z žlico dvakrat namažemo nadev na rob svinjskega kosa. 
In zdaj meso zavijemo v zvitek, začenši od roba, kjer se nahaja nadev. 
In da se svinjski zvitek v procesu nadaljnje priprave ne razpade, ga preluknjamo 2-3 zobotrebci skozi, zavarovanje prostega roba. Uporabite lahko tudi posebno nit in z njo večkrat zavijete našo posodo. Končan zvitek prestavimo na prosti krožnik. 
Enak postopek naredimo z ostalimi stepenimi koščki in nadevom. 
In zdaj se zabava začne! Ponev z malo olja postavimo na zmeren ogenj. Ko olje začne vreti, damo svinjske zvitke v posodo in jih prepražimo do zlato rjave barve z vseh strani. Pozor: Jed najprej položimo s šivom navzdol, da je ocvrta in obdrži obliko zvitka. Zahvaljujoč temu bo po - mogoče previdno odstraniti zobotrebce in še naprej cvreti zvitke z vseh drugih strani. 
In zdaj z leseno lopatico ocvrte zvitke prestavimo iz ponve na pekač in jih tesno položimo drug na drugega. Nato v posodo previdno vlijemo prečiščeno vodo, pri čemer poskušamo curek spraviti na prazna mesta med zvitki in stranicami pekača. 
Na koncu pa po celotni površini posode prelijemo svinjske zvitke s smetano. Po želji lahko polnjeno meso dodatno posolimo in popopramo. Nato pekač z zvitki damo v ogreto pečico in pečemo na temperaturi 180°-190°C med 30 minut.
9. korak: Postrezite svinjske zvitke.
Po določenem času za kuhanje jedi ugasnemo pečico in vzamemo pekač z zvitki. 
Takoj po tem lahko k mizi postrežete svinjske zvitke. To lahko storite na dva načina! Najprej: z leseno lopatico ali navadno žlico vse mesne zvitke položite na posebno posodo za serviranje. Po želji lahko pečeno meso okrasite tudi z listi peteršilja in rezinami paradižnika. Ampak to je bolj za praznično mizo! Izkazalo se je zelo lepa in okusna jed, ki nobenega gosta ne bo pustila ravnodušnega. No, druga možnost je, da za večerjo razvajate svoje najdražje: na krožnik dajte nekaj svinjskih zvitkov in jih postrežite kot glavno jed s poljubno prilogo. Dober tek! Smetano lahko nadomestimo s kislo smetano 20% maščobe, razredčeno z majhno količino vode.
Če se odločite za bombažno nit, jo je treba odstraniti iz ohlajenih zvitkov, potem ko jih ocvremo v ponvi in preden posodo damo v pekač.
Poleg gob, čebule in sira lahko nadevu po svojem okusu dodamo še druge sestavine. In tudi nadev lahko zdrobimo z mlinom za meso ali mešalnikom, potem ko ga ocvremo in zmeljemo na majhne koščke. V tem primeru bomo dobili pravo mleto meso, s katerim bodo tudi svinjski zvitki zelo okusni in dišeči.
In tako so nam bili všeč, da smo želeli ponoviti polnjene svinjske zavitke, a jih tokrat napolniti z nečim drugačnim. Izbrala sem najpreprostejše - ocvrto korenje s česnom in zelišči, tako da je začinjeno, dišeče in svetlo, in dobim lep rez. Odločil sem se, da ker se nadev za svinjsko meso zvija brez pretenzije, bo sam recept najpreprostejši - brez paniranja in peke v pečici. Vse je čim hitreje, preprosto in poceni.
Za kuhanje polnjenih svinjskih zvitkov potrebujete pusto meso, bolje je vzeti file ali vrat. Izberite kos takšne oblike, da ga je priročno razrezati na tanke plasti podolgovate ali okroglo-ovalne oblike. Po rezanju je treba meso pretlačiti v tanko torto, nato pa bo zvitke s svinjskimi kotleti zelo enostavno zviti.
Za nadev sem na korejskem strganju naribala korenje, ga malo popražila na olju in zmešala s strtim česnom, začimbami in zelišči. Nisem pričakoval, da bo tako okusno!
Sestavine za polnjene svinjske rolice:
- Meso, narezano na tanke plasti - 350 g;
- drobna sol, sveže mlet črni poper - 2 ščepca na zvitek;
- limonin sok - 1 žlica. l;
- korenje - 2 kos;
- česen - 3-4 stroki (po okusu);
- peteršilj - 1 šopek;
- črni poper, sol, začimbe - vse po okusu (v nadevu);
- rafinirano sončnično olje - 4 žlice. l.
Recept za polnjene svinjske mesne kroglice korak za korakom
Najprej se ukvarjajmo s svinjino, pripravimo osnovo za prihodnje zvitke. Meso, narezano na plasti, je treba odbiti, potem ko vsak kos zavijemo v celofan (navadna vrečka ali živilska folija). Meso pokrijemo iz dveh razlogov: da ne bi preluknjali mesnih vlaken do lukenj in da se majhni delci mesa ne razkropijo po kuhinji. Nato plasti mesa natremo s soljo in poprom ter pokapamo z limoninim sokom. To bo nekakšna marinada in zagotovilo, da se bo meso po cvrtju izkazalo za mehko, mehko in ostalo sočno.
Pustimo meso, se lotimo priprave nadeva za svinjske zvitke. Močno priporočam uporabo ne navadnega, ampak korejskega strgala. V skrajnem primeru, če takšne naprave ni, si vzemite malo časa in korenje drobno sesekljajte. Če ga naribate, se bo masa izkazala za homogeno, poleg tega bo naribano korenje med cvrtjem absorbiralo veliko olja, svinjski zvitki s korenjem se bodo izkazali za mastni. Po cvrtju stisnite česen v vroče korenje in dodajte drobno sesekljano zeleno. Sol, poper, vse premešamo. Zdaj smo pripravljeni za pripravo polnjenih svinjskih zvitkov z nadevom.
Na širšo stran mesne plasti damo žlico nadeva. Trakove korenja popravimo tako, da ne štrlijo čez robove mesa, pretlačeno svinjino pa lahko zvijemo z zvitkom.
Zvijemo s tesnim zvitkom. V ponvi sem nameraval ocvrti svinjske zvitke in da se med cvrtjem ne bi obračali, sem jih zavil z nitmi. Seveda zdaj ne more biti govora o paniranju (pa sprva ni bilo načrtovano), svaljke bomo le ocvrli na olju.
Nalila sem dovolj olja, moji žemlji so bili ocvrti in ne dušeni v lastnem soku. Ogenj je najprej naredil srednje močan, najprej ocvrl na eni strani, nato pa obrnil, da je na vseh straneh nastala hrustljava nežna skorjica.
Iz ocvrtih zvitkov sem odstranil niti, to je zelo enostavno - konico morate potegniti in nit se enostavno odvije, ne da bi poškodovala ocvrto meso. Nato je polnjene svinjske zvitke ponovno položila v vročo olje in jih malo prepražila, da je bila pripravljena.
Po mojem mnenju so mesni zvitki zelo priročna jed, čeprav nekoliko težavna (to je, če jih kuhate v drobtinah). Zamenjala sem nadev - in zdaj se je izkazalo nekaj novega, spet bo ustrezala katera koli priloga. Lahko pa postrežete tudi kot hladno predjed za praznično mizo na različne načine: narežite na rezine ali naredite zelo majhne svinjske zvitke z nadevom, dobesedno za en ali dva grižljaja.
Po cvrtju lahko obliko ali ponev z zvitki za nekaj minut postavite v vročo pečico. Takoj sem ga pripravil v ponvi in kot glavno jed postregel polnjene svinjske zvitke, priloga pa solata in zelenjava.