Pravilno delovanje vseh organov človeškega telesa je ključ do zdravja.

Hkrati je prebavni sistem eden najpomembnejših, saj vključuje vsakodnevno opravljanje njegovih funkcij.

Struktura in funkcije človeškega prebavnega sistema

Sestavni deli prebavnega sistema so gastrointestinalni trakt (GIT) in pomožne strukture . Celoten sistem je pogojno razdeljen na tri dele, od katerih je prvi odgovoren za mehansko obdelavo in predelavo, v drugem delu je hrana kemično predelana, tretja pa je namenjena odstranjevanju neprebavljene hrane in presežkov iz telesa.

Na podlagi te delitve sledijo naslednje funkcije prebavnega sistema:

1. Motor. Ta funkcija vključuje mehansko obdelavo hrane in njeno gibanje po prebavilih (človek zdrobi, pomeša in pogoltne hrano).
2. Tajniška. Kot del te funkcije se proizvajajo posebni encimi, ki prispevajo k oblikovanju pogojev za kemično predelavo vhodne hrane.
3. Sesanje. Za izvajanje te funkcije črevesne resice absorbirajo hranila, nato pa vstopijo v krvni obtok.
4. izločevalni. V okviru te funkcije se iz človeškega telesa odstranijo snovi, ki se ne prebavijo ali so posledica presnove.

Človeški prebavni trakt

Priporočljivo je začeti opis te skupine z dejstvom, da gastrointestinalni trakt vključuje sestavo 6 ločenih elementov (želodec, požiralnik itd.).

Kot funkcije trakta ločeno preučujejo motorično, sekretorno, absorpcijsko, endokrino (sestoji iz proizvodnje hormonov) in izločanje (sestoji iz sproščanja presnovnih produktov, vode in drugih elementov v telo).

Ustne votline

Ustna votlina deluje kot začetni del gastrointestinalnega trakta. To postane začetek procesa predelave hrane. Proizvedenih mehanskih procesov si ni mogoče predstavljati brez sodelovanja jezika in zob.

Takšni procesi ne morejo brez dela pomožnih struktur.

žrelo

Žrelo je vmesni člen med ustno votlino in požiralnikom. Človeško žrelo je predstavljeno v obliki lijakastega kanala, ki se pri približevanju požiralniku zoži (širši del je na vrhu).

Načelo žrela je, da hrana vstopi v požiralnik s požiranjem v porcijah in ne vse naenkrat.

Požiralnik

Ta odsek povezuje žrelo in želodec. Njegova lokacija se začne v prsni votlini in konča v trebušni votlini. Hrana preide skozi požiralnik v nekaj sekundah.

Njegov glavni namen je preprečiti povratno gibanje hrane navzgor po prebavnem kanalu.

Diagram strukture človeškega želodca

Fiziologija predpostavlja takšno strukturo želodca, katere delovanje je nemogoče brez prisotnosti treh membran: mišične, serozne in sluznice. Hranila se proizvajajo v sluznici. Drugi dve lupini sta za zaščito.

V želodcu potekajo procesi, kot sta predelava in shranjevanje vhodne hrane, razgradnja in absorpcija hranilnih snovi.

Diagram strukture človeškega črevesja

Ko predelana hrana ostane v želodcu in opravlja številne funkcije v ustreznih oddelkih, pride v črevesje. Urejena je tako, da gre za delitev na debelo in debelo črevo.

Zaporedje prehoda hrane je naslednje: najprej vstopi v tanko črevo, nato pa v debelo črevo.

Tanko črevo

Tanko črevo je sestavljeno iz dvanajstnika (kjer poteka glavna faza prebave), jejunuma in ileuma. Če na kratko opišemo delovanje dvanajstnika, se v njem kislina nevtralizira, snovi in ​​encimi pa se razgradijo. Tako jejunum kot ileum aktivno sodelujeta v procesu absorpcije pomembnih elementov v telesu.

Debelo črevo

Zadnji del predelave hrane poteka v debelem črevesu. Prvi del debelega črevesa je slepo črevo. Nato mešanica hrane vstopi v debelo črevo, nakar deluje načelo zaporedja prehoda skozi naraščajoče, prečno, padajoče in sigmoidno črevo.

Nato mešanica hrane vstopi v danko. V debelem črevesu se snovi končno absorbirajo, poteka proces tvorbe vitaminov in tvorijo blato. Debelo črevo je daleč največji del prebavnega sistema.

Pomožni organi

Pomožne organe sestavljata dve žlezi, jetra in žolčnik. Trebušna slinavka in jetra se štejejo za velike prebavne žleze. Glavna naloga pomožnih snovi je spodbujanje prebavnega procesa.

Žleze slinavke

Lokacija žlez slinavk je ustna votlina.

S pomočjo sline se delci hrane namočijo in lažje prehajajo skozi kanale prebavnega sistema. V isti fazi se začne proces cepitve ogljikovih hidratov.

trebušna slinavka

Železo spada v vrsto organov, ki proizvajajo hormone (kot so insulin in glukagon, somatostatin in grelin).

Poleg tega trebušna slinavka izloča pomembno skrivnost, ki je potrebna za normalno delovanje prebavnega sistema.

Jetra

Eden najpomembnejših organov prebavnega sistema. Čisti telo toksinov in nepotrebnih snovi.

Jetra proizvajajo tudi žolč, ki je potreben za proces prebave.

žolčnika

Pomaga jetrom in služi kot nekakšna posoda za predelavo žolča. Hkrati odstranjuje odvečno vodo iz žolča in tako tvori koncentracijo, ki je primerna za proces prebave.

Pri preučevanju človeške anatomije je pomembno vedeti in razumeti, da je uspešno delovanje vsakega od organov in delov prebavnega sistema možno s pozitivnim delovanjem vseh drugih medsebojno povezanih delov.

Ena najpomembnejših sestavin človeškega življenja je prebava, saj v tem procesu telo prejme potrebne beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine, minerale in druge koristne sestavine - nekakšne "opeke", na katerih potekajo vse fiziološke reakcije. temelji. Zato je pravilno delovanje človeškega prebavnega sistema osnova za popolno življenjsko podporo: med glavnimi procesi, ki potekajo v prebavilih, je vsaka celica nasičena s hranili, ki se nato pretvorijo v energijo oz. uporablja za presnovne potrebe. Poleg tega je prebavni sistem odgovoren tudi za vodno-elektrolitsko ravnovesje, ki uravnava hitrost vnosa tekočine iz hrane.

Kako deluje ta zapleten mehanizem in kako hrana prehaja skozi prebavila in se iz znanih in znanih jedi spremeni v milijone molekul, uporabnih in ne toliko? Osnove fiziologije in anatomije prebavnega sistema telesa vam bodo pomagale razumeti ključne točke tega procesa, oceniti pomen vsake stopnje prebave in ponovno razmisliti o načelih pravilne prehrane, ki je ključ do zdravja in polnega delovanja. gastrointestinalnega trakta.

Organi in funkcije človeškega prebavnega sistema

Prebava je kombinacija mehanske, kemične in encimske predelave živil, ki prihajajo z vsakodnevno prehrano. Začetne faze tega dolgega procesa predstavlja mehansko mletje, ki močno olajša kasnejšo prebavo hranil. Doseže ga predvsem zaradi fizičnega vpliva zob, dlesni in ustne votline na vsak zaužit kos. Kemična razgradnja pa deluje bolj subtilno in natančno: pod delovanjem encimov, ki izločajo žleze prebavnega sistema, se fino prežvečena hrana razgradi na sestavine, ki jih sestavljajo, postopoma pa se razgradijo na začetna hranila - lipide, beljakovine in ogljikove hidrate.

Vsak od prebavnih oddelkov ima svoje notranje okolje, ki služi kot osnova za funkcije, ki so mu dodeljene. Organi prebavil skupaj s pomožnimi žlezami postopoma razgradijo vsako sestavino hrane, pri čemer poudarijo, kaj telo potrebuje, preostalo absorbirano hrano pa pošljejo v ostanke. Če pride do okvare na kateri koli od teh stopenj, organi in sistemi prejmejo manj energetskih virov in zato ne morejo v celoti opravljati svojih funkcij, kar povzroči neravnovesje celotnega organizma.

Sam prebavni sistem je pogojno razdeljen na 3 ključne dele: sprednji, srednji in zadnji. Procesi prebave hrane se začnejo že v sprednjem delu, ki ga predstavljajo ustna votlina, žrelo in požiralnik - tukaj se veliki kosi zdrobijo, zmehčajo s pritekajočo slinavko in potisnejo v želodec. Kemična obdelava hrane pade na srednji del, vključno z želodcem, črevesjem (debelim in tankim), pa tudi encimskimi organi - jetri in trebušno slinavko. V tem delu gastrointestinalnega trakta je zagotovljeno optimalno ravnovesje mikroflore in pH, zaradi česar se absorbirajo glavne prehranske sestavine in nastanejo preostale mase, tako imenovani balast, ki se nato izloči skozi kavdalno rektum. Tu, v zadnjem delu prebavil, se prebavna veriga konča.

Kakšno nalogo opravlja prebavni sistem

Običajno lahko vse funkcije, dodeljene človeškemu prebavnemu sistemu, razdelimo v 4 ključne kategorije:

1. Mehanski. Ta faza vključuje mletje prihajajoče hrane za nadaljnjo cepljenje in predelavo.
2. Tajniška. Ta funkcija je precej zapletena in je sestavljena iz proizvodnje encimov, potrebnih za prebavne procese - želodčni in črevesni sok, žolč, slina.
3. Sesanje. Ko se izdelki razgradijo na molekule hranil, se prehranjevalna veriga ne konča, še vedno je potrebno, da se absorbirajo v prebavnem traktu in lahko opravljajo funkcije, ki so jim dodeljene - oskrba z energijo, presnova, različni fiziološki procesi itd. .
4. izločevalni. Ni vse, kar pride s hrano, enako koristno za telo. V prebavnem traktu se potrebne hranilne snovi filtrirajo, preostanek pa se oblikuje v blato in se izloči iz telesa.

Vse te funkcije se izvajajo po fazah: najprej se hrana zdrobi in zmehča zaradi tekočega dela sline, nato se razdeli na različne snovi, katerih uporabni del telo absorbira, balastni del pa se izloči. Ob najmanjši napaki na kateri koli od teh stopenj se ta veriga prekine in v tem primeru je možnih več izidov, od katerih je vsak povezan z določenimi zapleti. Bodisi telo ne prejme dovolj hranil, trpi zaradi pomanjkanja energijskih virov, ali pa neizpolnjene funkcije nadomestijo drugi deli prebavnega sistema, kar prej ali slej povzroči še hujše težave. Zato je zelo pomembno vedeti, kako dobro vsak organ, ki je del prebavnega sistema, opravlja funkcijo, ki mu je dodeljena, od tega ni odvisna samo popolna prebava, temveč tudi zdravje telesa kot celote.

Struktura človeškega prebavnega sistema

Vsi organi, povezani s prebavnim sistemom, so najpogosteje razvrščeni glede na njihovo lokacijo, pri čemer izpostavimo sprednji, srednji in zadnji del, ki so opisani zgoraj. Vendar je z vidika funkcionalnosti veliko lažje obravnavati prebavni sistem kot kompleks organov gastrointestinalnega trakta, skozi katerega hrana poteka glavna pot od običajne jedi do popolnega cepljenja, in encimski sistem, ki je odgovoren za sproščanje določenih snovi, ki močno olajšajo gibanje in cepljenje prehranskih mas. Oglejmo si podrobneje vsak organ v tej verigi, da bi vizualno ocenili njegov pomen v najbolj zapletenem mehanizmu prebave hrane.

Glavni organi gastrointestinalnega trakta

1. Ustna votlina

Ustna votlina je odprtina, skozi katero hrana vstopa neposredno v telo v obliki že znanih jedi vsakodnevnega jedilnika. Vključuje ustnice, zobovje, jezik in žleze slinavke, ki močno olajšajo mehanski proces mletja. Ustnice so sklepni člen in zadržujejo hrano v ustni votlini, zobje se spopadajo z mletjem večjih in trših kosov, jezik in dlesni zmeljejo majhne mehke koščke, ki tvorijo kepo hrane, ki jo omoči slina in zaradi tega zlahka prehaja v daljno deli prebavnega trakta.

Glavno funkcijo mehanskega brušenja opravlja zobovje. Novorojenčki v 99,8 % nimajo zobkov, zato lahko jedo le posebno homogenizirano hrano. Vendar imajo dojenčki do šestega meseca starosti praviloma enega ali celo več mlečnih zob, kar je signal za uvedbo dopolnilnih živil - otrok lahko poleg materinega mleka ali prilagojene formule za dojenčke že zazna druge izdelke. . Z večanjem števila zob postaja jedilnik bolj raznolik in do starosti 10-12 let, ko se vsi mlečni zobje zamenjajo s stalnimi, lahko otrok mleti in prebavlja hrano enako kot odrasla oseba.

Vendar pa v ustni votlini ne poteka samo mehanski proces mletja hrane: tu se izvajajo druge, veliko pomembnejše funkcije. Papile, ki se nahajajo na jeziku, omogočajo oceno temperature, okusa in kakovosti hrane ter preprečujejo morebitno zastrupitev s pokvarjeno hrano, toplotnimi opeklinami in poškodbami sluznice. In žleze slinavke izločajo ne le tekoči del sline, ki zmehča bolus hrane, temveč tudi encime, pod vplivom katerih pride do primarne razgradnje produktov in so pripravljeni za nadaljnjo prebavo.

2. Grlo

Žrelo je prebavna cev v obliki lijaka, ki neposredno povezuje ustno votlino in požiralnik. Njegova edina funkcija je proces požiranja, ki poteka refleksno. Njegova dolžina je približno 10 cm, ki so približno enakomerno razdeljene med orofarinks, nazofarinks in laringealni del. Tu se križata dihalni in prebavni sistem, ki ju ločuje epiglotis, ki običajno preprečuje vstop hrane v pljuča. Pri nezadostnem delu ali spontanem požiranju pa je ta zaščitni proces moten, kar povzroči asfiksijo.

3. Požiralnik

Sprednji del gastrointestinalnega trakta se konča z votlo cevko, dolgo približno 25 cm, katere zgornji del tvorijo predvsem progasta mišična vlakna, spodnji del pa je gladek. Zaradi te izmenjave v požiralniku pride do valovitega krčenja in sprostitve, ki postopoma premakne zdrobljeno in pripravljeno hrano v želodčno votlino. Ta proces je edina pomembna funkcija požiralnika; tukaj ne potekajo nobeni drugi fizikalni, kemični ali presnovni procesi.

4. Želodec

Želodec je videti kot votel mišični organ, ki se nahaja v levem hipohondriju. Je podaljšek požiralnika z močno razvitimi mišičnimi stenami, ki so popolnoma zmanjšane, kar prispeva k prebavi hrane. Zahvaljujoč usklajenemu delu mišičnih vlaken se lahko oblika in velikost želodca spreminjata glede na prehranjevalne navade in določeno fazo prebavne verige. Na primer, prazen želodec povprečne odrasle osebe ima prostornino največ en liter in pol, po zaužitju pa se lahko zlahka poveča na 3 ali celo 4 litre, torej več kot 2-krat.

Enako velja za ljudi, ki so nagnjeni k pogostemu prenajedanju: redno uživanje velikih porcij vodi do prekomernega raztezanja mišičnih vlaken, zaradi česar postanejo stene želodca mlahave, skupni volumen pa se poveča. To pa povzroča kršitev prehranjevalnih navad in prispeva k kopičenju odvečne teže. Zato nutricionisti brez izjeme priporočajo pogosto prehranjevanje, vendar v delnih delih: takšna prehrana je bolj fiziološka.

Med požiranjem se mišice, ki tvorijo stene želodca, sprostijo in prehajajo v notranjost bolus hrane ali, kot se imenuje v prehrani, himus. To se dogaja, dokler ni konec obroka (oz. želodec je poln), nato pa se stene spet skrčijo – tako se začne presnovni proces. Pod pritiskom peristaltike se himus zmeša, zmelje in zrahlja ter izpostavi želodčnemu soku. Kislinska komponenta notranjega okolja želodca se proizvaja v gubah sluznice, kjer se nahajajo posebne izločilne žleze. Hrana se s to skrivnostjo postopoma nasiti, zdrobi, postane mehkejša in ohlapnejša, kar prispeva k njeni hitri razgradnji na molekule.

Nato posebni encimi želodčnega soka - proteaze začnejo proces cepitve beljakovinskih struktur. Vendar se proces s tem ne konča, v želodcu se beljakovine pripravijo le na popolno razgradnjo, ki se razgradi v kompleksne večkomponentne snovi. Poleg tega tukaj poteka razgradnja emulgiranih lipidov v glicerole in maščobne kisline in se zaključi presnova škroba.

Sestava in koncentracija želodčnega soka sta neposredno odvisni od prehranjevalnih navad osebe. Torej se največja količina sintetizira kot odziv na beljakovinsko hrano, najmanjša pa na maščobno hrano. Zato se lipide veliko težje razgradijo in bolj verjetno vodijo do prekomerne telesne teže kot druge snovi, ki sestavljajo prehrano.

5. Tanko črevo

Tanko črevo je najdaljši del človeškega prebavnega sistema. Njegova skupna dolžina lahko doseže 5-6 metrov, ki se prilegajo v trebušno votlino le zaradi premišljene zanke podobne ureditve. V tankem črevesu se razlikujejo naslednji oddelki:

• dvanajstnik 12 (približno 30 cm),
• jejunum (približno 2,5 metra),
• iliak (2,5–3,5 m).

Od pilorusa do debelega črevesa se lumen tankega črevesa nenehno zoži. Peristaltično krčenje postopoma premika himus naprej in ga še naprej razgrajuje na molekule hranil. Tu se bolus hrane še večkrat premeša, zmehča in postopoma absorbira celice sluznice.

Na notranji strani tankega črevesa je veliko krožnih gub, znotraj katerih so skrite številne resice. Zaradi tega se celotna površina sluznice večkrat poveča, kar pomeni, da se poveča tudi absorpcijska sposobnost črevesja. Vsaka resica ima svojo mrežo limfnih in krvnih kapilar, skozi katere tanke stene pronicajo v kri molekule beljakovin, maščob in lipidov, ki se širijo po telesu in tvorijo energijski depo. To vam omogoča, da iz absorbirane hrane dobite največ koristnih snovi.

6. Debelo črevo

Debelo črevo zaključuje prebavno verigo. Skupna dolžina tega črevesa je približno en meter in pol, od katerega na samem začetku odide majhen slepi proces - slepo črevo. Zelo majhen organ je nekakšna vrečka, ki se v nekaterih primerih lahko vname in povzroči akutno stanje, ki zahteva takojšen kirurški poseg.

Pod vplivom sluzi debelega črevesa se absorbirajo nekateri vitamini, glukoza, aminokisline, ki jih sintetizirajo mikroorganizmi flore. Poleg tega se tukaj absorbira večina tekočine in elektrolitov, potrebnih za vzdrževanje vodnega ravnovesja v celicah telesa.

Zadnji del črevesja je rektum, ki se konča v anusu, skozi katerega telo zapušča nepotrebne snovi, ki se tvorijo v blatu. Če celoten prebavni proces ni moten, traja skupaj približno 3 dni, od tega 3-3,5 ure za dostavo himusa v debelo črevo, še 24 ur za njegovo polnjenje in največ 48 za praznjenje.

Pomožni organi prebavnega sistema

1. Žleze slinavke

Žleze slinavke se nahajajo v ustni votlini in so odgovorne za sintezo encimske tekočine, ki navlaži hrano in jo pripravi za prebavo. Ta organ predstavlja več parov večjih žlez (parotidne, sublingvalne, submandibularne), pa tudi številne majhne žleze. Človeška slina običajno vsebuje voden in sluzast izloček ter encime, ki zagotavljajo začetno kemično razgradnjo izdelkov, ki sestavljajo zaužite obroke.

V slini so običajno prisotni naslednji encimi:

• amilaza razgrajuje škrob v disaharide
• maltaza zaključi ta proces s pretvorbo disaharidov v molekule glukoze.

Koncentracija teh encimov je običajno zelo visoka, saj je hrana v ustih v povprečju 18–23 sekund, preden jo pogoltnejo. Vendar ta čas ni vedno dovolj, zato gastroenterologi priporočajo, da vsak kos žvečite temeljito in dolgo časa, potem se bo škrob imel čas, da se popolnoma razgradi, sama hrana pa bo postala mehkejša in bolj homogena.

2. Pankreasa

Trebušna slinavka je še en pomožni encimski organ, ki sintetizira snovi, potrebne za popolno prebavo hranil. V njenih celicah nastaja sok trebušne slinavke, ki vsebuje vse potrebne kemične spojine za pripravo in kasnejšo razgradnjo lipidov, beljakovin in ogljikovih hidratov. Poleg tega sestava soka trebušne slinavke vključuje snov trebušne slinavke, ki jo proizvajajo duktalne celice. Ta tekočina zaradi bikarbonatnih ionov nevtralizira kislo komponento ostankov prebavnih produktov in s tem preprečuje draženje in poškodbe sluznice.

3. Jetra

Zaradi svoje vsestranskosti spadajo jetra v več telesnih sistemov hkrati, od katerih je eden prebavni sistem. V jetrnih celicah se aminokisline, proste maščobne kisline, mlečna kislina in glicerol pretvorijo v glukozo, ki služi kot energetska rezerva človeškega telesa. Poleg tega imajo jetra ključno vlogo pri nevtralizaciji strupenih spojin, ki so vstopile v prebavni sistem. Takšna zaščitna reakcija preprečuje hude posledice zastrupitve s hrano in čisti gastrointestinalni trakt škodljivih sestavin, ki so vstopile v telo.

4. Žolčnik

Anatomsko je žolčnik dodatek jeter, ki kopiči zalogo žolča v primeru nujne potrebe telesa. Ob zaužitju velike količine hrane, zlasti škodljive (maščobne, ocvrte, prekajene itd.), se nakopičeni žolč sprosti v lumen tankega črevesa, da bi podprl in pospešil presnovne procese. Vendar tak mehanizem še zdaleč ni potreben, zato je pretok žolča jasno odmerjen s pomočjo ventilov in žolčevodov in se poveča le, če hrana, ki je težko prebavljiva, vstopi v prebavila.

Povzetek

Človeška prebava je zapleten in občutljiv mehanizem, katerega kakovost je neposredno odvisna od pravilnega delovanja vsakega organa, vsake celice, ki tvori ta sistem. Takšno ravnovesje je možno le v primeru skrbnega in občutljivega odnosa do lastnega prebavnega trakta. Ne preobremenjujte ga s prevelikimi porcijami, mastno, težko in ocvrto hrano, mesnimi izdelki, ki onesnažujejo telo in ne škodujejo, in takrat vas ne bodo motile presnovne težave, telo pa bo vedno dobilo zadostno količino energije brez tveganja pomanjkanja ali obratno, prekomernega kopičenja telesne maščobe in prekomerne teže. Poskrbite za pravilno prehrano že danes in jutri vam ne bo treba iti k gastroenterologu in izgubljati čas za drago in včasih neučinkovito zdravljenje prebavnega sistema!

Prebavni sistem- To je sistem organov, v katerem se izvaja mehanska in kemična predelava hrane, absorpcija predelanih snovi ter izločanje neprebavljenih in neprebavljenih sestavin hrane. Razdeljen je na prebavni trakt in prebavne žleze.

Prebava vključuje procese, kot so razgradnja organskih spojin, absorpcija produktov cepitve v kri in limfo ter asimilacija prebavnih produktov s telesnimi celicami.

Prebavni trakt je sestavljen iz naslednjih oddelkov: ustna votlina, žrelo, požiralnik, želodec, tanko črevo, debelo črevo, ki se konča v danki črevesje in anus. Prebavne žleze vključujejo jetra in del trebušne slinavke, ki izloča prebavne encime.

V ustni votlini obstajajo zobje, jezik, izstopne odprtine kanalov treh parov velikih in več majhnih žlez slinavk.

Zobje pritrjen v alveole čeljusti in je sestavljen iz zobne krone, vratu in ene ali več korenin. Zobna votlina je napolnjena s pulpo - vezivnim tkivom, ki ga prebijajo krvne žile in živci.

Osnova zoba je dentin – vrsta kostnega tkiva. Krona zoba je prekrita s sklenino, v območju korenin pa s cementom.

Skupaj ima odrasla oseba 32 zob - 8 sekalcev, 4 očnice, 8 majhnih molarjev in 12 velikih kočnikov. Pri otrocih se do 7-9 let mlečni zobje spremenijo v trajne.

Jezik- mišični organ, ki omogoča prepoznavanje okusa in temperature hrane, ki sodeluje pri njenem omočenju, mešanju in potiskanju v grlo. Jezik je tudi govorni organ.

slina- skrivnost žlez slinavk. Velike žleze slinavke - sublingvalne, parotidne, submandibularne. Izločanje sline poteka refleksno in je usklajeno s središči podolgovate medule.

Glavni encimi v slini so amilaza in maltaza. Amilaza razgradi škrob v maltozo, maltaza pa maltozo v glukozo. Slina vsebuje tudi baktericidno snov lizocim in mucin, snov, ki drži skupaj bolus hrane.

žrelo delimo na nazofarinks, orofarinks in grlo. Žrelo komunicira z ustno votlino in grlom. Pri požiranju, ki je refleksno dejanje, se podezična kost in grlo dvigneta. Epiglotis zapre vhod v grlo, bolus hrane pa vstopi v žrelo in se nato potisne v požiralnik.

Požiralnik, katerega zgornjo tretjino tvori progasto mišično tkivo, prehaja skozi odprtino diafragme v trebušno votlino in prehaja v želodec. Hrana se premika skozi požiralnik zaradi njegove peristaltike – krčenja mišic stene.

želodec- povečan del prebavne cevi, v katerem se nabira in prebavlja hrana. Beljakovine in maščobe se začnejo prebavljati v želodcu. Želodčna sluznica vključuje več vrst celic.

Želodčne celice želodca izločajo 2-2,5 litra želodčnega soka na dan. Njegova sestava je odvisna od narave hrane. Parietalne celice izločajo klorovodikovo kislino, ki je potrebna za aktivacijo prebavnih encimov želodca. Glavne celice tvorijo prebavne encime. Dodatne celice izločajo sluz.

Želodčni sok je kisel. Klorovodikova kislina aktivira encim želodčnega soka - pepsin, povzroči otekanje in prebavo beljakovin ter spodbuja njihovo kasnejšo razgradnjo na aminokisline. Sluz ščiti sluznico želodca pred mehanskimi in kemičnimi draženji. Želodčni sok poleg pepsina vsebuje encime – želatinazo, ki hidrolizira želatino, lipazo, ki razgrajuje emulgirane mlečne maščobe na glicerol in maščobne kisline, ter kimozin, ki sesiri mleko.

IP Pavlov je preučeval mehanizme prebave. Razvil je metodo za postavitev fistule (luknje) na pasji želodec v kombinaciji s transekcijo požiralnika. Hrana ni vstopila v želodec, vendar je kljub temu povzročila refleksno ločitev želodčnega soka, ki se pojavi pod vplivom okusa, vonja, vrste hrane. Receptorji v ustih in želodcu se vzbujajo zaradi delovanja živilskih kemikalij. Impulzi potujejo v prebavni center v podolgovate meduli, nato pa iz njega v želodčne žleze, kar povzroči ločitev želodčnega soka.

Uravnavanje izločanja soka poteka tudi na humoren način.

V fiziologiji prebave ločimo pojma, kot sta lakota in apetit. Lakota- to je refleksni občutek, ki ga povzročajo tokovi živčnih impulzov, ki prihajajo iz praznega želodca v centralni živčni sistem. Apetit je selektiven odnos do kakovosti hrane.

Bolus hrane iz želodca prehaja v dvanajstnik skozi pilorični odsek, opremljen s sfinkterjem (mišičnim obročem).

Glavne prebavne žleze so jetra in trebušna slinavka.

Jetra se nahajajo na desni strani trebuha, pod diafragmo. Sestavljen je iz lobulov, ki jih tvorijo jetrne celice. Jetra so bogato oskrbljena s krvjo in žolčnimi kapilarami. Žolč potuje iz jeter skozi žolčevod v dvanajstnik. Tu se odpre kanal trebušne slinavke. Žolč se nenehno ločuje in ima alkalno reakcijo. Žolč je sestavljen iz vode, žolčnih kislin in žolčnih pigmentov. V žolču ni prebavnih encimov, aktivira pa delovanje prebavnih encimov, emulgira maščobe, ustvarja alkalno okolje v tankem črevesu in pospešuje izločanje soka trebušne slinavke. Jetra opravljajo tudi pregradno funkcijo, nevtralizirajo toksine, amoniak in druge produkte, ki nastanejo med presnovo.

trebušna slinavka ki se nahaja na zadnji trebušni steni, nekoliko za želodcem, v zanki dvanajstnika. To je žleza mešanega izločanja, ki v eksokrinem delu izloča sok trebušne slinavke, v endokrinem delu pa hormona glukagon in inzulin.

Sok trebušne slinavke (2-2,5 litra na dan) ima alkalno reakcijo in vsebuje naslednje encime:

riž. 41. Struktura črevesnih resic: 1 - arterija; 2 - vena; 3 - gladke mišice; 4 - osrednja limfna žila (puščice kažejo smer pretoka krvi)

• tripsinogen, ki se spremeni v tripsin, ki nato razgradi beljakovine v aminokisline;
• amilaza, maltaza in laktaza, ki razgrajujejo ogljikove hidrate;
• lipaza, ki v prisotnosti žolča razgradi maščobe v glicerol in maščobne kisline;
• nukleaze, ki razgradijo nukleinske kisline v nukleotide.

Prebava v tankem črevesu. Sesanje. Tanko črevo je sestavljeno iz dvanajstnika, jejunuma in ileuma. Njegova skupna dolžina je približno 5-6 m. Sluznica tankega črevesa izloča črevesni sok, katerega encimi zagotavljajo končno razgradnjo hranil.

Prebava poteka tako v črevesni votlini (abdominalni) kot na celičnih membranah (parietalni), ki tvorijo ogromno število resic. Tanko črevo. Prebavni encimi delujejo na membrane resic. V središču vsake resice poteka limfna kapilara in krvne kapilare. Maščobe se predelajo v limfo, aminokisline in enostavni ogljikovi hidrati pa v kri. Peristaltika tankega črevesa zagotavlja premik hrane v debelo črevo. Endokrina funkcija tankega črevesa je zelo pomembna. Črevesne celice proizvajajo sekretin, serotonin, gastrin in druge biološko aktivne snovi.

Debelo črevo ki ga tvorijo slepo črevo, debelo črevo in danka. Njegova dolžina je 1,5-2 m. Cekum ima proces - slepo črevo. Žleze debelega črevesa proizvajajo sok, ki ne vsebuje encimov, vsebuje pa sluz, potrebno za tvorbo blata. Bakterije debelega črevesa opravljajo številne funkcije - fermentacijo vlaknin, sintezo vitaminov K in B, gnitje beljakovin. V debelem črevesu se absorbirajo produkti hidrolize vode in vlaknin. Produkti razgradnje beljakovin se razstrupljajo v jetrih. Ostanki hrane se kopičijo v danki in se odstranijo skozi anus.

Regulacija prebave. Središče prebave se nahaja v podolgovate meduli. Defekcijski center se nahaja v lumbosakralni regiji hrbtenjače. Simpatični del živčnega sistema oslabi, parasimpatičen pa poveča peristaltiko in izločanje soka. Humoralno regulacijo izvajajo tako lastni hormoni gastrointestinalnega trakta (gastrin, sekretin) kot hormoni endokrinega sistema (adrenalin).

14. marec 2013 | Brez komentarjev | Lolita Okolnova

Prehrana je zelo zapleten, večstopenjski proces. In veliko je odvisno tudi od tega. Bistvo prebave je pretvorba hranil v energijo, potrebno za življenje telesa.

Prebavni sistem

človek

V človeškem telesu se hrana predeluje tako mehansko kot kemično.

Organi prebavnega sistema

Tradicionalno so organi prebavnega sistema razdeljeni v 3 skupine - glede na stopnje predelave hrane:

1. Mehanska obdelava - to so organi do želodca: ustna votlina, žrelo in požiralnik;
2. Kemično zdravljenje - želodec, žleze:, tanko in debelo črevo;
3. Organi za izločanje ostankov prebave iz sistema.

Prebava v ustih

Prebava se začne iz samih ust.

Mehansko mletje hrane se izvaja s pomočjo zob, ZELO pomembno vlogo pa ima žleze slinavke.

Sestava sline:

• slina ima alkalno okolje, tk. vsebuje soli alkalijskih kovin, t.j. vpliva na tiste bakterije, ki pridejo v usta s hrano;
• približno 90% - voda, slina zmehča hrano;
• encimi - so del sline in se razgradijo na monomere. Aktivni encim, ki razgrajuje ogljikove hidrate amilaze.

Prebava se začne v ustni votlini, začne pa se z razgradnjo ogljikovih hidratov.

žrelo in požiralnik- zaradi krčenja mišic pomikajo hrano navzdol v želodec.

človeški želodec

- votel mišični organ, ki se nahaja v levem hipohondriju.

V želodcu je hrana izpostavljena intenzivnemu delovanju predvsem želodčnega soka.
Sestava želodčnega soka vsebuje klorovodikovo kislino - HCl. Kako tako močna kislina ne raztopi želodčnih sten?

Od znotraj je ta organ prebavnega sistema obložen s precej debelo sluznico. Tvori številne gube in s tem poveča površino.

Tako izgledajo stene človeškega želodca od znotraj - ogromno gub ...

Če je iz kakršnega koli razloga izčrpana, začne kislina delovati jedko, potem pa se imenuje gastritis, ki se lahko razvije v želodčno razjedo.

Vsebuje tudi želodčni sok encimi.

Glavna prebavna encima želodčnega soka sta pepsin in lipaza.

Pokvarite se v želodcu beljakovinske in delno maščobne sestavine hrano.

Absorpcija prejetih hranil poteka v želodcu.

Človeško tanko črevo

Po želodcu hrana vstopi v tanko črevo. Tu poteka večina prebave.

maščobe se prebavijo v tankem črevesu.

Tanko črevo je najdaljši organ prebavnega sistema.

Na samem začetku tankega črevesa, takoj za želodcem, je odsek, ki se imenuje dvanajstniku(njegova dolžina je enaka debelini 12 človeških prstov) .

Skupno črevo se odpre v dvanajstnik žolčni kanal in kanal trebušne slinavke.

V dvanajstniku se začne proces črevesne prebave. Druga pomembna funkcija dvanajstnika je zagon in uravnavanje izločanja encimov trebušne slinavke in žolča, odvisno od kislosti in kemične sestave hrane, ki vstopa vanj.

V tankem črevesu je debela plast sluznice, poleg tega pa je tudi ogromna količina črevesne resice - absorbirajo hranila.

Zanimivo je, da so v človeškem črevesju organizmi -. Poklicani so črevesna mikroflora.

Funkcij je veliko, bistvo je, da če te bakterije nekako umrejo v človeku, se človeška prebava praktično zmanjša na nič. To grozi z resnimi boleznimi zunaj prebavnega sistema.

Debelo črevo

To je sam konec prebavnega trakta, kjer se absorbira voda in nastane blato. Konec debelega črevesa je rektum, ki se konča v anusu.

Tako se disimilacija - energijski metabolizem pojavi v prebavnem sistemu na naslednji način:

• zlomijo v ustih
• zlomijo v želodcu
• razcepi v želodcu in v tankem črevesju prebavnega sistema.

človeški prebavni sistemse ne uravnava le kemično – s pomočjo encimov in hormonov, temveč tudi s pomočjo

Tabela Prebavni sistem Odseki prebavnega trakta Ustna votlina Zgradba zob Skupaj 32 zob: štirje ploski sekalci, dva očnjaka, štirje mali in šest velikih kočnikov na zgornji in spodnji čeljusti. Zob je sestavljen iz korenine, vratu in krone. Zobno tkivo je dentin. Krona je prekrita s trpežnim emajlom. Zobna votlina je napolnjena s pulpo, ki nosi živčne končiče in krvne žile Funkcije Grizenje in žvečenje hrane. Mehanska obdelava hrane je potrebna za njeno kasnejšo prebavo. Sesekljana hrana je na voljo delovanju prebavnih sokov. Zobna formula: 3212 2123 - zgornja čeljust 3212 2123 - spodnja čeljust Jezik Mišični organ, prekrit s sluznico. Zadnji del jezika je koren, sprednji prosti je telo, ki se konča z zaobljenim vrhom, zgornja stran jezika je hrbtna stran, na kateri so brbončice.Organ okusa in govora. Telo jezika tvori bolus za hrano, koren jezika je vključen v požiranje, ki se izvaja refleksno. Sluznica je preskrbljena z receptorji za okus Žleze slinavke Trije pari žlez slinavk, ki jih tvori žlezni epitelij. Par žlez - parotidne, par - sublingvalne, par - submandibularne. Kanali žlez se odprejo v ustno votlino. pH sline = 6,5-7,5. Slina vsebuje sluz (mucin), razkužilni lizocim in prozorno skrivnost z encimi.Slina se izloča refleksno. Slina zmoči hrano med žvečenjem in pomaga pri oblikovanju prehranskega bolusa za požiranje hrane. Vsebuje prebavni encim ptialin (amilazo), ki razgrajuje škrob v maltozo, in majhno količino encima maltaze, ki razgradi maltozo v glukozo Žrelo, požiralnik Zgornji del prebavnega kanala, ki je 25 cm dolga cev. gladko mišično tkivo. Obložena s ploščatim epitelijem Zaužitje hrane. Pri požiranju bolus hrane prehaja v žrelo, medtem ko se mehko nebo dvigne in blokira vhod v nazofarinks, epiglotis pa zapre vhod v grlo. Refleks požiranja Želodec Razširjen hruškasti del prebavnega trakta do 3 litre; Obstajajo dovodne in izstopne odprtine. Stene so sestavljene iz gladkega mišičnega tkiva, obloženega z žleznim epitelijem in prekrite s serozno membrano. Prebava hrane. Krčenje sten želodca prispeva k mešanju hrane z želodčnim sokom, ki se izloča refleksno. V kislem okolju encim pepsin razgradi kompleksne beljakovine v prebavne žleze. Žleze proizvajajo želodčni sok (ki vsebuje encim pepsin), klorovodikovo kislino in sluz. Poleg tega vsebujeta še encima kimozin (sirjenje mleka) in laktazo (razgradnjo mlečnega sladkorja – laktoze). pH želodčnega soka = 1, pH s hrano = 3 enostavnejše. Encim sline ptialin še naprej razgrajuje škrob, dokler bolus hrane ni nasičen z želodčnim sokom in se encim nevtralizira. Na vhodu in izstopu iz želodca se klorovodikova kislina ne proizvaja. Nastajanje novih porcij želodčnega soka poteka pod delovanjem hormona gastrina Jetra Največja prebavna žleza, ki tehta do 1,5 kg. Sestavljen je iz številnih žleznih celic, ki tvorijo lobule. Med njimi je vezivno tkivo, žolčni kanali, krvne in limfne žile. Žolčevodi se izlivajo v žolčnik, kjer se zbira žolč (grenka, rahlo alkalna prozorna tekočina rumenkaste ali zelenkasto rjave barve – barvo dajejo pigmenti, ki nastanejo pri razgradnji hemoglobina). Žolč vsebuje produkte nevtralizacije strupenih in škodljivih snovi, nastaja žolč, ki se kopiči v žolčniku in med prebavo vstopi v črevesje skozi kanal. Žolčne kisline emulgirajo maščobe (te pretvorijo v emulzijo, ki jo razgradijo prebavni sokovi), kar pomaga aktivirati sok trebušne slinavke. Pregradna vloga jeter je nevtralizirati škodljive in strupene snovi. V jetrih potekajo naslednji procesi: tvorba glikogena iz glukoze pod vplivom hormona inzulina, razgradnja glikogena v glukozo (pod vplivom glukagona), deaminacija aminokislin, proizvodnja beljakovinskih encimov protrombina, fibrinogena. , tvorba soli sečne kisline iz amoniaka, sinteza holesterola in vitamina A Trebušna slinavka Žleza je trtaste oblike, dolga 10-12 cm, Sestavljena je iz glave, telesa in repa. Sok trebušne slinavke vsebuje prebavne encime. Dejavnost žleze uravnava avtonomni živčni sistem (vagusni živec), humoralno (s klorovodikovo kislino želodčnega soka in hormon sekretin).Proizvodnja soka trebušne slinavke, ki pri prebavi teče skozi kanal v črevesje. Reakcija soka je alkalna. Vsebuje naslednje encime: tripsin (razgradi beljakovine v peptide), kimotripsin (razgradi beljakovine v aminokisline), lipazo (razgradi maščobe v glicerol in maščobne kisline), amilazo (razgradi ogljikove hidrate v glukozo), ribonukleazo in deoksiribonukleazo ( razgradi RNA in DNK). Poleg opravljanja prebavne funkcije, železo proizvaja hormona inzulin in glukagon, ki vstopata v krvni obtok, nato pa v jetrih sodelujeta pri pretvorbi glukoze in glikogena. Vodi trebušne slinavke in žolčnika se odpirajo vanj s skupnimi usti. Stene črevesja so sestavljene iz gladkih mišic, ki se nehote krčijo. Žlezni epitelij proizvaja črevesni sok. Zunaj je črevo prekrito s serozno membrano Prebava hrane. Prehranska kaša (himus) prihaja v porcijah iz želodca in je izpostavljena delovanju treh encimov: tripsina, amilaze in lipaze ter črevesnega soka in žolča. Medij je alkalen. Beljakovine se razgradijo na aminokisline, ogljikovi hidrati na glukozo, maščobe na glicerol in maščobne kisline, kar omogoča tudi črevesni encim enterokinaza.Najdaljši del prebavnega sistema je dolg 5-6 m.Vključuje jejunum in ileum. Stene so sestavljene iz gladkih mišic, ki so sposobne peristaltičnega gibanja. Sluzna membrana tvori resice, ki so primerne za krvne in limfne kapilare. Zunaj je črevesje prekrito s serozno membrano. Prebava hrane traja približno 8 ur.Prebava hrane, utekočinjanje kaše hrane s prebavnimi sokovi, njeno premikanje s peristaltičnimi gibi. Absorpcija aminokislin in glukoze skozi resice v kri. Glicerin in umiljene maščobne kisline se absorbirajo v epitelijske celice, kjer se iz njih sintetizirajo lastne maščobe telesa, ki najprej vstopijo v limfo, nato pa v kri, ki skozi portalni sistem vstopi v jetra. Dolžina je do 1,5 m, premer 2-3 krat več kot v tankem črevesu. Proizvaja samo sluz. Tu živijo simbiotske bakterije, ki razgrajujejo vlaknine in sintetizirajo vitamina K in B12, ki ju telo uporablja. Hrana prehaja skozi debelo črevo 12-24 ur.Danka je zadnji del trakta, konča se z anusom, ki zapira analni sfinkter.Absorpcija vode. Razgradnja vlaknin s simbiotskimi bakterijami (predvsem E. coli), ki iz njih črpajo energijo. Strupene snovi, ki nastanejo med prebavo, se absorbirajo v kri, skozi portalno veno vstopijo v jetra, kjer se nevtralizirajo. Tvorba blata. Refleksno izločanje blata